Peynir ve sarımsak ile kabak krep. Peynirli kabak gözleme. Yemek pişirmenin sırları ve püf noktaları
Kabaktan lezzetli krepler pişirmek için kabak hakkında sadece iki şey bilmeniz gerekir: 1) kabak tadı oldukça nötr değildir, baharatsız pişirilir, herkesin sevmediği bitkisel kaynatma tadı vardır, bu yüzden kokulu baharatlar kullandığınızdan emin olun; 2) kabak - sebzeler son derece suludur ve kreplerin dağılmaması için fazla sıvıdan kurtulmanız gerekir. Bu basit kurallarla donanmış, peynirli ve sarımsaklı lezzetli kabak krepleri yapacağız. Bu krepler gür olacak, kızartıldığında yayılmayacak, altın bir kabuk elde edecek, ancak sulu kalacak ve tadı enfes olarak algılanacaktır. İşin sırrı, malzeme listesine baktığınızda tahmin edeceğiniz çok basit bir numarada. Fotoğraflı adım adım tarif, yeni başlayanlar için uygundur.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg (kabuksuz ağırlık),
- Yumurtalar - 2 adet,
- peynir - 100 gram,
- Ekmek kırıntıları - 1 su bardağı
- Sarımsak - 1 diş,
- Provence bitki karışımı - ¼ çay kaşığı
- tuz - tatmak
Kabak krepleri nasıl lezzetli ve kolay pişirilir
Bu nedenle, muhtemelen bu böreklerin un içermediğini fark etmişsinizdir. Bu, harika kabak krepleri yapmak istiyorsanız kesinlikle benimsemeniz gereken eski bir Amerikan büyükannesinin hilesidir. Un, sebze hamurunu sıvı hale getirir ve krakerler onu plastik ve yoğun hale getirir.
Kabak ile başlayalım. Kreplerin gür olması için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Bunu yapmak için, kabaklarım, kabukları soymadan, kaba bir rende üzerine üç. Bir kaseye veya tavaya koyun, tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu basit prosedür, kabakların tüm fazla suyu çıkarmasına izin verecektir. Sonra bir kevgir alırız, içine kabak kütlesini koyarız ve fazla suyu sıkmaya başlarız. Kabağı iki elinizle alıp sıkabilirsiniz. Ana şey öğütmek değil, sadece aşırı nemi gidermek.
Bu şekilde hazırlanan kabakları hamur yoğurmak için bir kaba koyun. İki yumurtayı çırpıyoruz.
Ekmek kırıntıları hazır alınabilir veya benim örneğimi takip edebilirsiniz. Bu amaçlar için büfede kuru bir baget tutuyorum. Ekmek kırıntılarına ihtiyaç duyulduğunda, bageti ince bir rende üzerine sürüyorum. Krakerlerin mutfağın etrafına dağılmaması için derin bir kap almak daha iyidir. Küçük hareketlerle ovalayın. Beş dakika içinde bir bardak taze, çok lezzetli kraker hazır olacak.
Onları kabak ve peynirli bir kaba yaydık.
Sadece sarımsağı rendelemek, Provence otları eklemek ve tadına tuz eklemek için kalır. Özellikle tuza kapılmayın çünkü peynir zaten oldukça tuzlu.
Ortaya çıkan "hamurdan" krep oluştururuz. Kabakları yeterince sıktım, elimle şekillerini düzeltebildim. Ancak hamuru, bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya bir kaşıkla yayabilirsiniz.
Orta ateşte her iki tarafta 7 dakika kızartın.
Sıcak servis yapın. Son partiyi kızartmak için zamanım olmadan önce hepsini yedim. Ve şaşkınlıkla sordular: "Hepsi bu mu?" Umarım sevdikleriniz de bu kabaklı pankekleri beğenir.
Afiyet olsun!
Kabak ve üçünü normal bir kaba rende üzerinde soyuyoruz. Soyulmuş kabak daha yumuşaktır ve krepler ağzınızda eriyerek çıkacaktır. Rendelenmiş kabakları sıvıdan temiz ellerle sıkmak daha iyidir, daha sonra krepler yüzmez ve kızartma sırasında şeklini korur.
Soğan orta boy küpler halinde kesilir. Kızarttıktan sonra soğan biraz gevrek kalacak ve lezzetli olacaktır.
İnce bir rende üzerinde üç diş sarımsak ve peynir. Az miktarda sarımsak, krepleri lezzetli hale getirecek ve peynir, bitmiş ürünlere kremsi bir tat katacaktır.
Sebze kütlesine ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Kreplere taze bir aroma ve eşsiz bir tat verecek hem maydanoz hem de dereotu kullandık.
Tavuk yumurtasını sürüyoruz ve iş parçasının kıvamda az çok homojen olması için karıştırıyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber.
Unu ekleyin ve hamuru yoğurun, çok kalın olmamalı ve sıvı olmamalıdır.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz (yaklaşık birkaç yemek kaşığı) ve krepleri bir kaşıkla yayarak yuvarlak bir şekil oluşturuyoruz.
Orta ateşte her iki tarafını 5 dakika kızartın ki pankeklerin içi iyi pişsin.
Masaya hazır sıcak krepler servis ediyoruz, çok çekici görünüyorlar ama tadı büyülü. Hem peyniri hem de sarımsağın ince notalarını hissedeceksiniz, herkese afiyet olsun.
Kabakların iki ucunu kesin. Gerekirse, cildi çıkarın. Kabak rendesi ile ezin - hızlı ve çok kullanışlı. Bir mutfak robotu yardımı da kullanabilirsiniz.
Kabaklara tavuk yumurtası, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin (Provence otlarım var).
Peyniri orta rende ile öğütün ve kabaklara ekleyin.
Unun yarısını koyun, karıştırın.
Kalan unu yavaş yavaş ekleyin, hamurun kıvamını normal kreplerden biraz daha kalın hale getirin. Un biraz daha fazla veya daha az alabilir - özelliklerine, yumurtanın boyutuna ve kabakların ne kadar sulu olacağına bağlıdır.
Tavayı ateşe koyduk, içine yeterli miktarda bitkisel yağ döktük. Çok fazla yağ varsa. o zaman krepler çok yağlı olacak. Yeterli değilse, kabak krepleri çok lezzetli olmayacaktır.
Tava sıcakken üzerine kabak hamurunu koyun ve krep oluşturun. Altları iyice kızarana kadar orta ateşte pişirin.
Bundan sonra, krepleri dikkatlice çevirin ve alttan altın bir kabuk elde edin.
Hazır krepler hemen sıcak olarak servis edilir. Ama aynı zamanda iyi soğuklar.
Börek hazırlamak için doyurucu ve hızlı bir yemektir. Hem tuzlu hem de tatlı olabilirler, bu nedenle ekmek yerine, ana ikinci yemek olarak, tatlı olarak herhangi bir masaya uygundurlar. Çok yönlülükleri, hem süt ürünleri hem de sebzelerin temel olarak hareket edebileceği gerçeğinde yatmaktadır.
Peynir ve sarımsak ile klasik kabak krep
Yapması en kolay tarif. Kefir tabanı, kabak kütlesi ile değiştirilir.
İçindekiler:
- 60 gram peynir;
- orta boy kabak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yaklaşık 1 su bardağı un (bir kenar boşluğu ile);
- sarımsak - 1 karanfilden;
- tuz - 2-3 tutam;
- ayçiçek yağı.
Adım adım eylemler:
- Kabak temizleyin.
- Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Kütlenin ortaya çıkan suyu boşaltmasına ve sıkmasına izin verin.
- Peyniri sarımsaklı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir kapta un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
- Hamurun yoğunluğu ekşi krema gibi olana kadar, her biri 1-2 yemek kaşığı olmak üzere porsiyonlar halinde un ekleyin.
- Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve her bir gözleme iki taraftan kızartın.
Hazırlanması 30 dakika sürecektir.
100 g çiğ gıda için kalori içeriği 100 kcal'dir.
Peynir, patates ve sarımsak ile kabak krep
Patates yemeğin tokluğunu arttırır ve çıtırlık katar.
İçindekiler:
- 3-4 orta boy patates;
- 1 orta boy kabak;
- 1 su bardağı un (bir kenar boşluğu ile);
- peynir - 60 gr;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 diş sarımsaktan;
- bir tutam kabartma tozu (isteğe bağlı)
- tuz - 2-3 tutam;
- ayçiçek yağı.
Yemek pişirme:
- Patates ve kabakların kabuklarını soyun.
- Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Peyniri ve sarımsağı ince rendeleyin.
- Kabak-patates kütlesinden suyu sıkın ve boşaltın.
- Bir kapta un hariç tüm malzemeleri birleştirin.
- Unu parçalar halinde dökün ve kıvam kremsi olana kadar iyice karıştırın.
- Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve kreplerin her iki tarafını da kızartın.
100 g çiğ gıda için kalori içeriği 115 kcal'dir.
Peynir ve sarımsak ile irmik ile kabak krep
Pişirmede irmik, unun kısmen veya tamamen yerine geçer. Küçük kırıntılar krepleri benzersiz kılar.
İçindekiler:
- 1 orta boy kabak;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 bardak irmik (bir kenar boşluğu ile);
- peynir - 60 gr;
- tuz - 2-3 tutam;
- ayçiçek yağı.
Sıralama:
- Kabak temizleyin.
- Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Peyniri sarımsakla ince rendeleyin.
- Rendelenmiş sebzelerle bir tabakta oluşan suyu boşaltın.
- İrmik hariç tüm ürünleri bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş irmik ekleyin ve ekşi krema kıvamı oluşana kadar karıştırın. Sadece irmik kullanmak gerekli değildir. Toplam kuru malzeme miktarını irmik ve un olarak bölebilirsiniz. Örneğin yarım su bardağı un, yarım su bardağı irmik. Her şey kreplerden ne kadar "çıtır" gerektiğine bağlıdır. Tam irmik / un miktarı duruma göre belirlenir - hamur orta yoğunlukta bir duruma getirilmeli, tavaya yayılmamalıdır.
- Kızgın yağda pişirin.
30 dakika yaklaşık bir pişirme süresidir.
100 g çiğ gıda için kalori içeriği 120 kcal'dir.
Sütte peynir ve sarımsaklı kabak börekleri için hızlı bir tarif
Krepler yumuşak ve incedir.
İçindekiler:
- 1 orta boy kabak;
- ekşi krema% 20 yağ - yaklaşık bir yemek kaşığı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 su bardağı un (bir kenar boşluğu ile);
- 2 yemek kaşığı süt;
- genç sarımsak değil - 1 karanfilden;
- peynir - 60 gr;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- tuz - 2-3 tutam;
- kabartma tozu (isteğe bağlı) - bir tutam;
- ayçiçek yağı.
Sıralama:
- Kabaktan cildi çıkarın.
- Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurta akını ve sarısını ayırmadan köpürene kadar çırpın.
- Süzülen suyu kabak kütlesinden boşaltın.
- Un hariç tüm ürünleri bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
- Unu parçalar halinde dökün ve kremsi bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
- Kızgın yağda pişirin.
30 dakika yaklaşık bir pişirme süresidir.
100 g çiğ gıda için kalori içeriği 110 kcal'dir.
Kefir üzerinde peynir, otlar ve sarımsak ile kabak krep
Kefir börekleri, soda ile zenginleştirilmiş fermantasyon süreçleri nedeniyle her zaman uzun ve gözenekli çıkıyor.
İçindekiler:
- orta boy kabak;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu;
- genç sarımsak değil - 1 karanfilden;
- 1 su bardağı un (bir kenar boşluğu ile);
- 1 bardak kefir;
- peynir - 60 gr;
- tuz;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- ayçiçek yağı.
Pişirme sırası:
- Kabaktan cildi çıkarın.
- Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Peyniri sarımsakla ince rendeleyin.
- Squash kütlesinden süzülmüş suyu sıkın.
- Un hariç her şeyi bir kapta karıştırın ve karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Kızgın tavada bol yağda kızartın, her iki tarafını da kızartın.
Pişirme 30 dakika sürecektir.
100 g çiğ gıda için kalori içeriği 122 kcal olacaktır.
Yeşiller vücut için iyidir ve yemeğe daha rafine ve iştah açıcı bir görünüm vermenizi sağlar. Ancak farklı tarifler için farklı yeşillikler uygundur. Bir tavada krep ve kızartma hakkında konuşursak, dereotu en iyi yeşil baharattır. Hamura eklenen ince kıyılmış dereotu, eşsiz bir aroma ve hafif bir tat sağlayacaktır.
Krep yiyenler arasında ateşli dereotu rakipleri varsa, maydanozlu bir sos hazırlayabilirsiniz: ekşi kremayı mayonezle 1: 1 oranında karıştırın, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve sarımsak (isteğe bağlı) ekleyin. Hazır krepler sosa batırılır ve yemek yeni lezzetler kazanır.
Rendelenmiş sebzeler bol miktarda meyve suyu verir. Bir seferde büyük bir kabaktan krep pişirirseniz, rendelenmiş sebze kütlesinin uzun süre sıkılması gerekecektir, çünkü meyve suyu tüm duruş süresi boyunca serbest bırakılmaya devam edecektir. "Hamur" u 2 parçaya bölmek daha iyidir: önce bir yarıdan bir parti hazırlayın ve ardından ikinciden hamuru yoğurun.
Sebze kreplerine soda ekleyemezsiniz, ancak onunla her gözleme daha havadar ve daha iyi pişecek. Tabii ki, özellikle “uyum sağlayamayacaklar”, ancak fark göze çarpacak.
Hamurun içindeki sarımsak acı olabilir ve herkes bundan hoşlanmayacaktır. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında faydalı özellikleri kaybolur. Çıkış yolu, doğranmış sarımsaklı hazır krepleri ovmaktır. İlk partiyi bir tabağa koyun, üzerine sarımsak koyun ve ikinci partiyi üstüne koyun. Sarımsaklı böyle bir piramit iştah açıcı kokar, tüm vitaminleri içerir ve acı olmaz.
Börekler her zaman çok kızgın tavada kızgın yağda kızartmaya başlar. Yüksek sıcaklık, hamurun hemen "tuttuğu" için yayılmasına izin vermez. Kreplerin tam anlamıyla kaynatıldığı bol miktarda bitkisel yağ, eşit şekilde pişirmenizi sağlar ve altın rengi, gevrek bir kabuk oluşturur. Az yağ varsa, krepler “uymaz”, kötü pişirilirler ve içeride çiğ kalırlar.
Krep için olgun, eski kabak kullanmak pratik değildir. Kötü bir şekilde ovulurlar, hazır böreklerin tadı, aynı tarife göre hazırlananlardan önemli ölçüde farklıdır, ancak genç bir kabaktan. Büyük kemikli çekirdek, pişirme işlemini zorlaştırır. Çıkarırsanız, ek çaba göstermeniz gerekir, ayrıca kabaktan daha fazlasını kaybetmeniz gerekir.