Masa rezervasyonu nasıl yapılır? Restoran işletmecileri açısından çevrimiçi masa rezervasyonu: iyi mi kötü mü? İleriye yönelik planlama nasıl yapılır?

Bir kafede masa ayırtınŞu anda Find-A-Table'da yapabilirsiniz

Find-A-Table en iyi kafede masa ayırtmanıza olanak tanıyacak

Boş bir akşamınız olduğunda, bir kafe veya restorana gitmek için harika bir bahane yaratır. Krasnodar şehrinin sakinleri ve misafirleri şanslı. Evden çıkmadan mükemmel hizmet ve mutfağa sahip en iyi kafelerden birini seçebilirler. Bu amaçlar için, kelimenin tam anlamıyla her zevke uygun geniş bir işletme yelpazesi sunan Find-A-Table çevrimiçi hizmeti faaliyet göstermektedir. Hizmetin web sitesinde, bir kafede bir masa ayırtabilir, önerilen nesnelerin her birinin incelemelerini ve hizmet düzeyini inceleyebilirsiniz. Mükemmel bilgi tabanı sayesinde ihtiyacınız olan her şeyi öğrenebilir ve boş zamanlarınız için en iyi çözümü seçebilirsiniz.
Artık bir kafeyi ziyaret ederek yürüyüşler çok daha erişilebilir ve ilginç hale gelebilir. Akşam yemeğinin mevcudiyeti, seçenekler kataloğunda orta fiyat aralığında birçok işletmenin bulunmasıyla açıklanmaktadır. Bu arada, arama çubuğunda bunu kendiniz sınırlayabilirsiniz. Find-A-Table'da seçilen tüm restoranlarda lezzetli yemekler, mükemmel müşteri hizmetleri ve rahat bir atmosfer garanti edilmektedir. Sadece yapman gereken bir kafede masa ayırtmak kendim için.
Find-A-Table, restoran seçiminin rahatlığının yanı sıra genel olarak vakit geçirme olanaklarını da önemsiyor. Sıkıcı TV akşamlarını unutun! Yeni hizmet sizi Krasnodar'da hangi partilerin ve kutlamaların planlandığı konusunda bilgilendirecek.

Find-A-Table ile bir kafede masa ayırtmak çok kolay!

Dışarıda bir akşam geçirmek için en iyi kafe nasıl seçilir? Belki de ziyaret etmek istediğiniz kuruluşun türüyle başlamalısınız. Ürün çeşitliliği sadece kafeler, restoranlar ve suşi barlarda bitmiyor. Kategorilerin listesi dondurma salonlarını, şekerleme işletmelerini, ızgara restoranlarını, karaoke kulüplerini ve hatta gastropubları içermektedir. Bira restoranları, sanat kafeleri, self-servis restoranlar, kır kompleksleri bu listeyi sürdürüyor. Şirketiniz için bir kafede nerede masa rezervasyonu yapacağınıza henüz karar vermediniz mi? Daha sonra Find-A-Table web sitesinde konuları daha ayrıntılı olarak inceleyin. Her biri ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Uygun mutfak, akşam yemeğinin gerçekten eşsiz olmasına yardımcı olacaktır. Her restoranın mutfağı kendine göre muhteşemdir ancak hizmet sayesinde sadece iyi bir menü değil, bazı insanların kültürüne, hatta tüm bir döneme karşılık gelen bir menü seçebilirsiniz. Örneğin Sovyet mutfağı, Azerbaycan, Özbek, Rus, İtalyan ve hatta Yugoslav mutfağına sahip işletmeleri seçebilirsiniz. Birkaç düzine seçenek sizi lezzetli bir akşam yemeği olmadan bırakmayacak.

Yakın zamanda favori restoranınızda çevrimiçi masa rezervasyonu yapmanızı kolaylaştıran bir uygulama olan Yell Restaurants'ı kullanıma sunduk. Bu misafirler için harika bir çözüm ama restoran sahipleri için nasıl uygun? HoReCa uzmanlarıyla görüşmeye karar verdik ve görüşleri farklılaştı.

Alexander Uvarov, Genel MüdürTiki çubuğu »

Çevrimiçi rezervasyon hizmetleri, e-ticaretin gelişiminde mantıklı bir adımdır. Diğer bir soru ise bu formatın müşteriler tarafından ne kadar talep edildiği ve restoranlar için ne kadar karlı olduğudur.

Bir yandan online rezervasyon sistemleri modern internet teknolojilerini aktif olarak kullanan misafirler için önemli bir seçenektir. Onların yardımıyla, bir kişi en sevdiği restoranda, herhangi bir yerde, trafik sıkışıklığında veya bir toplantıda hızlı bir şekilde masa rezervasyonu yapabilir. Ve eğer restoran zamana ayak uyduramazsa, bu tür müşterileri kaybetme riskiyle karşı karşıya kalır.

Öte yandan dürüst olmalıyız: Şu ana kadar çevrimiçi rezervasyon hizmetleri işletmelerden çok misafirler için daha faydalı ve restoranlar yalnızca mobil teknolojilerin popülerliği nedeniyle onlarla işbirliği yapıyor. Kârlılık açısından bakıldığında, çevrimiçi rezervasyon hizmetleri misafir çekmek için ek bir kaynak değil, çekin belirli bir yüzdesini talep eden bir aracıdır.

Ayrıca, bu tür hizmetlerle çalışmak, misafirlerle iletişim kurmanın yanı sıra rezervasyon hizmeti yöneticileriyle iletişim kurmak için de zaman ve çaba harcayan restoran personeli için ek bir yüktür. Ek olarak, rezervasyon sistemlerinin kendileri hala mükemmel olmaktan uzaktır: ödeme planında ve misafirlerin doğrulanmasında ciddi eksiklikler vardır, periyodik olarak yazılım arızaları meydana gelir, vb.

Günümüzde çevrimiçi rezervasyonlar, toplam Tiki Bar rezervasyonlarının çok küçük bir yüzdesini oluşturmaktadır. Ayrıca çevrimiçi rezervasyonlarda rezervasyonun kullanılmama oranı, standart telefon rezervasyonlarına kıyasla çok daha yüksektir. Burada basit bir psikolojik faktör iş başındadır: Bir kişi, telefon ederek masa ayırtmak için ne kadar çok çaba harcarsa, işi o kadar ciddiye alır ve tek dokunuşla çevrimiçi rezervasyon yapmak, isteğe bağlı olduğu yanılsamasını yaratır.

Genel olarak şimdilik online rezervasyon hizmetleri, misafirlerimizin rahatlığı için daha çok ek bir seçenek olup, Tiki Bar'a herhangi bir gelir getirmemektedir. Aslında bugün, çevrimiçi rezervasyonun varlığı veya yokluğu, bir müşterinin bir restoranı ziyaret etmesi için belirleyici bir faktör değildir.

Dmitry Stilin, Pub Life Group Pazarlama Direktörü (Musluk & varil Bar , The Tipsy Pub , Lion's Head Pub veSarhoş ördek Bar )

Bazıları misafirlerin kendi sitelerine gitmesinin daha iyi olacağını düşünebilir ancak online rezervasyon hizmetleri tanıtıma para harcar ve işletmeniz yine de onlara yerleşerek avantajlı bir konumda olur. Hizmetler aracılığıyla yapılan rezervasyonların sayısı, restoranın konseptine göre büyük ölçüde değişmektedir. Rezervasyonların çoğu, aile restoranları olarak adlandırılan hizmetlerden geçmektedir.

Sizi sayfalarına yerleştiren herhangi bir hizmet, üzerinden yapılan rezervasyonların sayısına bakılmaksızın kuruluş için bir artıdır. Sadık müşteriler yine doğrudan rezervasyon yapacaktır. Sonuçta her normal restoranın web sitesinde çevrimiçi rezervasyon vardır ve bu tür hizmetler temel değildir. Ancak öyle olduklarından, restoranın hedef kitlesinin erişimini artırmak için bunlara katılması gerekiyor. Çekin %10'u, personele üçüncü taraf hesaplamaları ve ezberleme yükü getirmeyen ideal bir işbirliği sistemidir. Konuk başına belirli bir miktar, bir restoran için her zaman karlı bir seçenek değildir ve büyük bir akışla bu kesinlikle sakıncalıdır.

Restoranın Genel Müdürü Valeria Efremova " »

Nedense bu sistem bize hiç yaramadı. Birçok firmayla iş birliği yapıyoruz ama özel bir etkisi yok. Bu, birkaç nedenden dolayı olur. Mesela insan faktörü. Bu nedenle, bir ziyafet başvurusunu telefonla kabul eden (ve çoğu zaman misafirler sadece arar) operatörün onu kendisi için daha karlı bir restorana ikna etme olasılığı daha yüksektir - belki kendisi onu seviyor ya da belki bunun için ayrı bir komisyon alıyor. Bu. Çoğunlukla romantik bir toplantı veya iş toplantısı için masalar önceden rezerve edilir. Şirketin çoğu zaman zaten favori bir yeri vardır. Toplantı iş ise, büyük olasılıkla kurum bölgesel olarak seçilecektir (burada şanslısınız ve restoran hiçbir şeyi değiştiremez), ancak aşıkların aramaya yeterince dikkat etme olasılığı daha yüksektir ve eğer romantik ve lezzetli bir şeyler yiyin (ve bizde var), o zaman kesinlikle gelecekler.

Gördüğünüz gibi masa sipariş etme olasılığı çok yüksek değil. Buna rekabet, iptal/devamsızlık, rezervasyon spekülasyonu (örneğin tatil için) vb. de eklendiğinde restoranımızın sonucunu alıyoruz - bu haftada ortalama 1-2 masadır. Bu nedenle bu hizmetlere özel bahisler yapmıyoruz. Kendimizi elbette “olmak” için onlara koyuyoruz ama hiçbir yanılsamamız yok.
İnternetteki en etkili tanıtım yöntemi hala Yandex Direct'tir.

Böyle bir hizmetin hizmetlerinden faydalanabilmeniz için restoranınıza kaç misafir getirmesi gerekir?

Görünüşe göre cevap açık - ne kadar çoksa o kadar iyi. Ancak, çevrimiçi bir ön sipariş salonunda tam koltuğunuz olduğunu hayal edin. Aynı zamanda kârınız yüzde komisyon oranında azalır ve düzenli misafirlerin kalacak yeri kalmaz. Tekrar ediyorum, kişi sayısı değil ortalama kontrol önemlidir.

Çevrimiçi rezervasyonu Rus kullanıcılar arasında popüler hale getirmek için ne yapılması gerekiyor?

Herhangi bir iş (hizmet sektöründe) genellikle modaya ve/veya tembelliğe dayanır. Bundan uzaklaşman lazım. Aynı zamanda belirli bir saate kadar taksi teslimatı hizmetinin, ön siparişin ve siparişin ön ödemesinin (yani misafirin site üzerinden akşam için önceden sipariş vermesi - böyle bir mini ziyafet) sunulması da mümkündür. elde edilir), belirli bir repertuar seçimine sahip bir müzisyen vb.
Bu hizmetin bir parçası ve tembellik noktasıdır. Eh, onu modaya uygun hale getirmek o kadar da zor değil. Çevrimiçi rezervasyon sitesi, bir kez inşa edildikten sonra onarılamayan bir mimari sanat eseri değildir. Deney yapabilirsiniz ve gevşemeniz gerekir.

Alexey Pospekhov, FUTUR CAPITAL Genel Müdürü

Vakfımız, hem mevcut POS sistemlerini hem de ayrı yazılımları temel alan çeşitli çevrimiçi masa rezervasyon projelerini değerlendirdi.

Bu çözüm kesinlikle harika ve gerekli bir özellik, ancak her zamanki gibi her şey yerel Rus iş süreçlerinin özelliklerine dayanıyor.

Rusya'daki POS sistemleri pazarının% 90'ının, ürünlerine tam bir Sovyet yaklaşımıyla öne çıkan UCS'ye (yazılım markası - RKEEPER) ait olduğu gerçeğiyle başlayalım. Bu şirketin %50'si yakın zamanda Rambler tarafından satın alındı ​​ve bu sayede masa rezervasyonlarından fintech mobil hizmetlerinin sadakat programıyla entegrasyonuna kadar tüm HORECA ekosistemini kendilerine kapattılar.

Masa rezervasyonunun ikinci kısmı kişisel bir faktöre dayanmaktadır; işletme yöneticisi, "daha önemli bir misafir" adına elini sallayarak, sunulan çevrimiçi rezervasyonu yok edebilir, bu da işletmenin itibarına zarar verir. kurumdan çok bu hizmeti sağlayan mobil hizmet.

Projelerimizde ortalama kontrole bağlantı yoktu.

Kuruluşların benzer bir hizmetten gelen bir kişi için belirli bir sabit maliyet (50 ila 350 ruble arasında) ödediği en uygun iş modelini gördük. Diğer tüm çözümlerin uygulanması oldukça zordur ve aynı zamanda "sahadaki" personelin motivasyonuna bağlıdır.

Her halükarda Rambler, UCS'yi başarılı bir şekilde yeniden organize ederse ve RKEEPER yazılımına yeni özellikler katarsa, pazarın %90'ına sahip olan bir şirketle rekabet etmek imkansız hale gelecektir. Rambler ise küçük bir komisyon karşılığında restoranlara, gelişmiş sadakat programı seçeneklerine, akıllı telefonlardan ödemelere ve restoran yöneticilerini kendi çözümlerini kullanmaya zorlayacak diğer çözümler sunabilecek.

Bir restoranda masa ayırtabilmek birçok stresten kurtulmanıza yardımcı olur. Boş koltukları olan yerleri arayarak veya masaların boş kalmasını bekleyerek zaman kaybetmenize gerek yok. Rezervasyon hizmeti sayesinde bir restoranda akşam yemeğinden sadece hoş duygular yaşayacak ve tamamen muhataplarınıza konsantre olabileceksiniz.

Adımlar

İleriye yönelik planlama nasıl yapılır?

Bir restoran seçin.Öncelikle hangi kuruma gitmek istediğinize karar vermelisiniz. Salonların yoğunluğuna rağmen tüm restoranlar masa rezervasyonu yapmanıza izin vermez. Örneğin küçük veya yeni restoranlarda düzenli müşteri sayısının yetersiz olması nedeniyle böyle bir fırsat sağlanamayabilir. Bir masa ayırtmaya çalışmadan önce kurumun kurallarını öğrenmelisiniz.

1. Misafir sayısını belirleyin. Restoran seçimini yaptıktan sonra akşam yemeğine kaç kişinin geleceğine karar vermeniz gerekiyor. Bekleme süresi şirketin büyüklüğüne bağlı olabilir. Örneğin, yalnızca ikiniz varsa, o zaman masa bulmak muhtemelen daha kolay olacaktır, ancak 10 kişilik bir şirket planlanırsa görev daha karmaşık hale gelecektir. Ayrıca kişi sayısı, ne kadar önceden masa ayırtmanız gerektiğini etkileyebilir.

   • Bir kişinin gelip gelmeyeceğinden emin olmasanız bile, yine de o kişiyi düşünerek masa ayırtın. Tam bir kuruluşta başka bir sandalye aramaktansa masada boş bir koltuğa sahip olmak daha iyidir.

2. Tarih ve saati seçin. Mevcut koltuk sayısı haftanın gününe bağlı olabilir. Örneğin, hafta içi bir günde masa ayırtmak genellikle hafta sonuna göre daha kolaydır. Ayrıca kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için "sessiz saatlerde" boş bir masa bulmak, olağan "yoğun zamanlara" kıyasla daha kolaydır.

   • Başlangıçta seçilen günde tesiste boş masa bulunmaması ihtimaline karşı daima alternatif bir tarih ve saat planlayın.

3. Güncellemeler için telefonunuzu ve e-postanızı düzenli olarak kontrol edin.Çevrimiçi bir masa rezervasyonu yaptıktan sonra bir onay e-postası veya mesajı almalısınız. Bazı durumlarda siparişinizi onaylamak için bir bağlantıyı takip etmeniz veya bir düğmeye tıklamanız gerekebilir. Ayrıca böyle bir ihtiyaç halinde rezervasyonun iptal edilmesi veya saatinin değiştirilmesi için linkler tarafınıza gönderilebilir.

   • Birçok masa rezervasyon sitesi aynı zamanda indirim kuponları ve çeşitli hizmetler için kullanılabilecek puanlarla özel programlar da sunmaktadır.
   • Rezervasyonu iptal etmek için bağlantı yoksa restoranı telefonla aramanız gerekmektedir.

• Kalabalık restoranların birçoğu rezervasyon hizmeti vermediğinden popüler yerlerin yakınında insan kuyrukları görülebiliyor. Böyle bir kuruma girmek istiyorsanız beklemeye hazır olun.
• Kredi kartı şirketleri, daha fazla müşteri çekmek için genellikle bir ödül programının parçası olarak restoran indirimleri sunar ve bazı üst düzey kartlar, popüler kuruluşlara özel erişim bile sunabilir.

Uyarılar

• Bazı restoranlar, rezervasyon yaparken kredi kartı numaranızı vermenizi talep eder ve zamanında gelmemeniz ve erken iptal etmeniz durumunda "no show" ücreti talep eder.

Misafirleriniz için masa ayırtın. Müşteriler en sevdikleri yere ulaşmanın garantili olmasından mutlu olacak ve siz de salonun yükünü daha iyi kontrol edip analiz edebileceksiniz.

Masa rezervasyonu şu adreste mevcuttur ve çalışır:

- olan cihazlarda iOS 11 ve sonrası;

- tüm tabletlerde Android;

— Poster uygulamasında pencereler.

Masa ayırtmak için:

≡ ve Seç Yeni rezervasyon.

Pencerede Yeni rezervasyon belirtmek tarih ve saat, ziyaretçi sayısı Ve süre masanın meşgul olacağı süre.

Yazmak telefon numarası Ve müşteri adı.

Tarlada Grup Açılır listeden bonus veya indirim sisteminin bir müşteri grubunu seçin. Müşteri gruplarınız yoksa bunları yönetici panelindeki sekmede oluşturun Pazarlama → Müşteri grupları.

Tarlada Bir yorum misafirlerin isteklerini veya rezervasyonla ilgili bilinmesi gereken her şeyi yazın. Örneğin "bebek sandalyesi", "çiçek vazosu".

Tıklamak Tablo seç ve salon haritasından bir masa seçin.

💡 Rezervasyonu hızlı bir şekilde kabul etmek için, tablo seç salon haritasına tıklayın ve tıklayın + Yeni rezervasyon.

Rezervasyon takviminde rezervasyonlarınızı görüntüleyin, onaylayın ve iptal edin:

Sağ üst köşedeki simgesine tıklayın ≡ ve Seç Rezervasyon.

Sekmede Takvimücretsiz ve rezerve edilmiş masaların saatlik programını görün gün için:

— sarı aralıklar açık çeklerin bulunduğu tabloları ve tablonun dolu olduğu zamanı gösterin;
— Mavi renk tablonun rezerve edildiği zaman aralığını gösterir. Rezervasyonun başlangıç ​​saatini, müşterinin adını ve misafir sayısını gösterir.
Bir rezervasyonu iptal etmek veya bir masa rezervasyonunu onaylamak ve makbuzu açmak için rezervasyon inceleme kartını açın.

1. Sekmede Liste programı gör tüm ayrılmış tablolar, konukların iletişim bilgileri ve istekleri.

Her oda ve masa için kontrol.