Ekşi süt tarifi ile krep nasıl yapılır. Delikli ekşi ve ekşi süt üzerinde ince krep

Lezzetli bir yemek hazırlamak için uygun şımarık ekşi süt ürünlerinin bir listesi var ve küçük deliklerle noktalı ince ekşi sütlü krepler olası seçeneklerden biri. Böyle bir inceliğin kullanımı sadece sindirimi olumsuz etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda hoş olmayan bir tat da hissetmeyeceksiniz. Krep hamuru, sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda güzel ürünler elde etmenizi sağlayan sıvı hassas bir dokuya sahiptir.

Ekşi sütten krep yapmak mümkün mü

Güzel gözleme ürünlerinin sırrı, yardımıyla deliklerin oluştuğu hava kabarcıklarındadır. Bunları soda veya kabartma tozu kullanarak elde etmek gerçekçidir, ancak bazı insanlar bu bileşenlerin tadını bitmiş üründe hisseder. Yumurtaları dövmenin etkisini elde etmek her zaman mümkün değildir. Daha sonra kefir, kesilmiş süt veya ekşi süt gibi malzemeler kurtarmaya gelir. Ekşi fermantasyondan kaynaklanan krepler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda hassastır.

Krep için doldurma

Ekşi süt veya başka bir bileşen ilavesiyle pişirilen krepler şartlı olarak doyurucu ve tatlıya bölünür. İlk kategori ara atıştırmalık için oldukça uygundur, ikincisi ise bir ikram şeklinde iyidir. En ince krepler herhangi bir dolgu ile doldurulabilir veya örneğin çırpılmış krema dökün ve bir avuç çilek dökün. Hazır kreplere ortak lezzetli eklemeler:

• kıyılmış et;
• reçel veya reçel;
• krem peynir ve kırmızı balık;
• yoğunlaştırılmış süt;
• Ekşi krema;
• çikolata ezmesi.

Ekşi sütlü krep tarifi

Aynı inceliğin çok sayıda varyasyonunun varlığı, bir kişiye her seferinde yeni şeyler deneme fırsatı verir. Ana bileşenlerinden biri ekşi süt olan krepler istisna değildir. Hamurun sıvı kıvamı, ince ajur kreplerini kızartmak için tasarlanmıştır. Karışım daha kalın ekşi krema gibiyse, sonuç olarak yemyeşil ev yapımı krepler elde edersiniz.

ince krep

• Süre: 1.5 saat.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Kalori içeriği: 232 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Genellikle ev hanımları, daha sonra içlerine lezzetli bir dolgu yapmak için ekşi sütte krep pişirir. Bu amaçla sadece ince ürünler uygundur. Doldurma sıvıysa, örneğin sıkışma varsa, dolgu maddesi basitçe sızabileceğinden, açıklık ve güzel delikler elde etmemelisiniz. Oluşan topakları kırmak için yoğun bir şekilde karıştırarak hamurun kıvamını korumak zorunludur.

İçindekiler:

• ekşi süt - 520 ml;
• un - 322 gr;
• taze yumurtalar - 3 adet;
• şeker kumu - 140 gr;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Sarıları ve beyazları şekerle birlikte çırpın.
2. Sütü dökün.
3. Unu porsiyonlara dökün, tuz. İyice karıştırın.
4. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
5. Vanilya ekleyin.
6. Krepler, her iki tarafı eritilmiş tereyağı ile yağlanmış sıcak tavada kızartılır.

Delikli ekşi sütlü krep

• Süre: 1.5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Kalori: 254 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: yüksek.

Kelimenin tam anlamıyla çok sayıda küçük delik ile noktalı altın krepler, mutfak dergilerinin bir fotoğrafından düşmüş gibi görünüyor. Herhangi bir hostes, sadece kreplerin lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini değil, aynı zamanda çekici görünümlerini de önemser. Bu tür ürünleri kızartmak zordur, çünkü bir anda yırtılırlar, ancak birkaç denemeden sonra beceri gelişir ve krepler başarılı olur.

İçindekiler:

• bıldırcın yumurtası - 3 adet;
• ekşi süt - 350 ml;
• un - 325 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• soda - ½ çay kaşığı;
• tuz - 1/5 çay kaşığı;
• tereyağı - 53 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker, tuzla karıştırın ve sütü dökün.
2. Yavaş yavaş elenmiş unu soda ile ekleyin.
3. Eritilmiş tereyağını karışıma dökün, iyice karıştırın.
4. Küçük hamur parçalarını sıcak bir tavaya dökün. Her iki tarafta kızartın.

Sodasız ekşi sütlü krep

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Kalori: 227 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Ne kadar çok insan, o kadar çok yargı olduğunu söylüyorlar. Bazıları yemek konusunda tamamen seçicidir, bazıları ise tüm malzeme listesini sevmez. Soda, yalnızca günlük yaşamda değil, aynı zamanda pişirmenin popüler bir bileşenidir. Görevi, bitmiş pastayı veya krepleri hava ile doyurarak kabarık hale getirmektir. Ancak birçok insan sodanın tadına dayanamaz. Tartışma ekşi sütlü kreplerle ilgiliyse, onsuz yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 435 gr;
• ekşi süt - 525 ml;
• yumurta - 1 adet;
• pudra şekeri - 12 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yumurta, toz, tuz ve yağı bir çırpma teli ile çırpın.
2. Karıştırırken unu dikkatlice ekleyin.
3. Sütü dökün, topakları çıkarın.
4. Tavayı ateşe koyun ve krepleri pişirin. Servis yapmadan önce onları bir tabağa koyun.

yumurtasız

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Kalori: 243 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Konuklar kapının önündeyken ve buzdolabında bazı malzemeler eksik olduğunda - ne yapmalı? Aniden yumurta kalmadığı ortaya çıkarsa veya kişisel nedenlerle onları yemiyorsanız, ekşi sütlü krep tarifinizdir. Bitmiş ürünler, çıtır kenarlı ince klasik krepler gibi görünecek. Yumurta olmaması kreplerin tadını olumsuz etkilemez..

İçindekiler:

• ekşi süt - 255 ml;
• un - 310 gr;
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• soda - 1/5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 370 mi;
• sofra sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Soda hariç kuru malzemeler birbirine bağlanır.
2. Karıştırırken su ekleyin.
3. Bitkisel yağ ve süt ekleyin, karıştırın.
4. Sirke ile söndürdükten sonra soda ekleyin.
5. Kızgın yağlanmış tavada krepleri kızartın.

kabarık krepler

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori: 296 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Büyük bir parça ağızda sevinir. Bu sizinle ilgiliyse, kompozisyona ekşi süt ekleyerek yemyeşil krepler pişirmeye çalışmalısınız. Kalınlık, hamurun kıvamına ve porsiyonlarına göre ayarlanabilir. Bu tür ürünlerin içine doldurma ekleyemezsiniz, ancak kimse üstüne reçel veya bal sürmeyi yasaklayamaz. Servis yapmadan önce hazır krepler üst üste dizilir ve konuklara çeşitli lezzetli malzemeler sunulur.

İçindekiler:

• ekşi süt - 750 ml;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• un - 750 gr;
• yumurta - 2 adet;
• su - 500 ml;
• şeker - 255 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, süt ekleyin.
2. Un ve soda eklemeden önce eleyin.
3. Oda sıcaklığında yağ ve su dökün. Kaynar suya dökün - etkiyi bozun. Topaklardan kurtulun.
4. Hamuru gruplar halinde sıcak tavaya dökün. Bittiğinde krep çevirin.

muhallebi krep

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori: 267 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: yüksek.

Lezzetlerin görünümü sizin için tadından daha az önemli değilse, ekşi sütlü muhallebi krep tarifini beğeneceksiniz. Sıcak su önemli bir rol oynar. Elenmiş unu kaynatarak daha sonra malzemelerin geri kalanını birleştirecek homojen bir karışım oluşturur. Hazır kreplerin tadı yumuşak ve görünüşleri çok güzel.

İçindekiler:

• un - 325 gr;
• ekşi süt - 650 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• soda - 1/2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Sütü ocakta ısıtın, yavaş yavaş soda ve tuz ekleyin.
2. Ateşten alın ve bir tencereye şeker ve un ekleyin.
3. Yağ ekleyin, iyice karıştırın.
4. Krepleri özel sıcak tavada kızartın.

maya ile

• Süre: 2 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Kalori: 305 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Dantel gibi görünen krepler istiyorsanız, maya ekleyin! Paskalya keklerini pişirmek için kullanılanlardan değil, yüksek hızlı olanlardan bahsediyoruz. Yemyeşil maya ürünleri, krep veya krep ile klasik ince krep arasında bir geçiştir. Doğru miktarda şeker almak önemlidir, çünkü maya çoğalır ve şekeri emer ve bu da tatlılığı azaltabilir.

İçindekiler:

• ekşi süt - 257 ml;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• un - 6 yemek kaşığı. l.;
• kuru maya - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurta ile şekeri çırpın. Bir çimdik tuz ekle.
2. Mayayı dökün.
3. Karıştırırken unu yavaşça ekleyin.
4. Hamuru yavaş yavaş sütle seyreltin.
5. Mayanın çalışmasına izin vermek için karışımı yaklaşık bir saat ısıya koyun. Tekrar karıştırın.
6. Kızgın yağlanmış tavada pişirin.

Ekşi sütlü tatlı krep

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Kalori: 312 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Krepleri içlerine sarmak için pişirmeye kararlıysanız, pişirme türüne karar vermelisiniz. Seçilen dolgu maddesi için her gözleme uygun değildir. Tatlı dolgu, her türlü hamur işi ile uyumlu olacaktır ve örneğin, yüksek şeker içeriğine sahip krepler kıyma için pek kullanılamaz. Bu kreplerin kendisi çok lezzetlidir ve hiçbir katkı maddesi olmadan yenebilir.

İçindekiler:

• ekşi süt - 500 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 2 adet;
• un - 253 gr;
• tuz - 1/5 çay kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Sarıları ayırın, şeker ve tuzla çırpın.
2. Ekşi dökün, iyice karıştırın.
3. Unu soda ile serpin. Topaklardan kurtulun.
4. Başka bir kapta yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Dikkatlice hamura karıştırın.
5. Yağ ekle. Tekdüzelik elde edin.
6. Sıcak bir tavada pişirin.

Ekşi süt ve ekşi kremadan krep tarifi

• Süre: 1 saat 40 dakika.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Kalori: 337 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Ekşi sütle yapılan kreplerin krep tadında olduğu yönünde bir görüş var. Bazıları için bu ekşi tat fark edilir ve tatsızdır, bazıları ise buna hiç dikkat etmez. Büyük olasılıkla tüm haneleri ve misafirleri memnun etmek için ek bir bileşen ekleyebilirsiniz. Bir kaşık ekşi krema, tadı kremsi yapacak ve nefret edilen ekşiliği ortadan kaldıracaktır..

İçindekiler:

• ekşi süt ürünü - 750 ml;
• ekşi krema - 254 gr;
• sıcak su - 254 ml;
• yumurta - 5 adet;
• un - 755 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• soda - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Alternatif olarak süte ekşi krema, şeker, yumurta ve soda ekleyin. Karıştırmak.
2. Elenmiş unu hamura dökün.
3. Karışımı karıştırdıktan sonra, yarım saat ısıya koyun.
4. Kütleyi sıcak suyla seyreltin. Gerekirse süzün.
5. Her iki tarafta kızartın.

süzme peynir ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Kalori: 288 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

İnce süzme peynirli gözleme doğada bulunmaz, hamurun farklı kıvamından anlaşılır. Bununla birlikte, ekşi süt ile süzme peynir kombinasyonundan yapılan krepler veya krepler mükemmel olacak! Tadı klasik kreplerden önemli ölçüde farklı olacak, ancak onlara hiç vermeyecek. Sos olarak ekşi krema, bal, reçel veya çikolata sosu kullanmak iyi bir çözüm olacaktır.

İçindekiler:

• ekşi süt - 500 ml;
• süzme peynir - 220 gr;
• un - 510 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 135 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soda - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar ekşi ile seyreltin.
2. Yumurtaları şekerle çırpın. Süt-lor karışımına dökün.
3. Eleme işleminden sonra unlu soda ekleyin.
4. Ardından, bitkisel yağ ekleyin.
5. Sıcak bir tavada her iki tarafta küçük krepler pişirin.

Ekşi sütlü krepler için hamur yapmanın sırları - şeflerden ipuçları

Her inceliğin hazırlanması, nihai sonucu büyük ölçüde etkileyen özel bir yaklaşım gerektirir. Birisi ekşi sütten lezzetli ve güzel krepler yapmayı başarırken, diğerleri bu fikri sonsuza dek terk ediyor. Tatlı hamur işleri için basit tarifler sadece ilk bakışta görünüyor. Ancak, bu zor konuda yardımcı olabilecek sırlar var.

Bugün ekşi süt ürünlerine ikinci bir hayat vermenizi sağlayan birçok ilginç tarif var. Şenlik masasına bile oldukça uygun lezzetli doyurucu ikramlar yaparlar. Ekşi sütlü krepler tatlı dolgularla iyi gitmezler, ancak kendi başlarına veya tuzlu katkı maddeleri ile lezzetlidirler.

Ekşi sütlü krep - klasik bir tarif

Hamuru yoğurmak için cam veya emaye kaplar almak önemlidir. Derin bir kase veya hatta bir tencere kullanmak uygundur. Ürünlerden alınır: 800 ml asitlendirilmiş süt ürünü, 6-7 yemek kaşığı. herhangi bir rafine yağ, 4-5 yemek kaşığı. toz şeker, yarım çay kaşığı soda, 3 çiğ yumurta, 2.5 yemek kaşığı. buğday unu, tadı tuz.

1. Çiğ yumurtalar hazırlanan yemeklere bölünür, kütle tuzlanır, tatlandırılır ve iyice dövülür.
2. Hafifçe ılık sütün yarısı karışıma gönderilir, daha sonra elenmiş un birkaç yemek kaşığı kelimenin tam anlamıyla dökülür.
3. Daha sonra kalan süt eklenir ve mikser ile hamurla çalışabilirsiniz. Bu topaklardan kurtulacaktır.
4. Yolun sonunda kütleye yağ dökülür ve soda dökülür.
5. İnce hamurdan ince krepler pişirilir.

Kütleyi 20-25 dakika "dinlenmeye" bırakırsanız, tedaviyi tavada çevirmek çok daha kolay olacaktır.

Vanilin eklenmiş

Sütün ona verdiği yemeğin hafif ekşiliği vanilin tarafından kolayca giderilecektir. Tabii ki et, havyar veya diğer benzeri dolgular bu tür kreplere sarılmamalıdır. En iyi ekşi krema ile servis edilir. Kompozisyon şunları içerir: 1 yemek kaşığı. ekşi inek sütü, 1 çay kaşığı. vanilya, 2 küçük yumurta, 4-5 büyük kaşık şeker, 130 gr buğday unu, 1 yemek kaşığı. herhangi bir rafine yağ.

1. Çiğ yumurtalar, toz şekerle iyice öğütülür, böylece ikincisinin taneleri tamamen çözülür.
2. Ürünlere oda sıcaklığında süt ilave edilir.
3. Karışım hafifçe çırpılır ve üzerine vanilin eklenir.
4. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek çırpma işlemine devam edebilirsiniz. Bunu yapmak, hem geleneksel bir çırpma teli hem de cihazın minimum hızında bir karıştırıcı ile ilgilidir.
5. Yağı döktükten sonra hamurun kıvamını değerlendirmeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış süte benzer olmalıdır. Kütle daha kalınsa, bu kaynamış su veya ek bir miktar süt ile düzeltilir.
6. Krepler bir tavada kızartılır, çatalla doğranmış soğanla ovulur.

İş parçasını her iki tarafta 20 saniye boyunca ateşte tutmak yeterlidir.

Yumurtasız tarif

Hostes yumurta almayı unutmuş olsa bile, bu onun bütün bir lezzetli krep dağını kızartmasını engellemez. Bu malzemeler olmadan harika tarifler var. Bunlardan biri kullanılır: 190 gr birinci sınıf un, 3 çay kaşığı. şeker, 470 ml ekşi süt, 3 yemek kaşığı. ghee, eksik küçük bir kaşık tuz.

1. Ekşi süt ürünü tuzlanır ve tatlandırılır. Bundan sonra üzerine birkaç kez elenmiş buğday unu dökülür.
2. Hamur, özel bir blender memesi veya mikser ile çırpılır ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılır.
3. Kütle, oda sıcaklığında birkaç saat infüze edilmelidir.
4. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra tekrar çırpılır ve krep kızartmak için kullanılır.

Tereyağında bir ziyafet hazırlanıyor.

Ekşi süt ile muhallebi krep

Muhallebi krep pişirmek için her zaman kaynar su kullanmalısınız. Bu tarifte ekşi süt ile birleştirilir. 1 yemek kaşığı için yeterli. bu tür sıvı maddeler. Bunlara ek olarak kullanılır: 3 çiğ yumurta, 3 yemek kaşığı. toz şeker, 180 gr elenmiş beyaz un, küçük bir kaşık tuz ve aynı miktarda kabartma tozu.

1. Yumurtalar tuzlanır, tatlandırılır ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile dövülür.
2. Sütün oda sıcaklığına gelmesi için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir.
3. Un ve soda ile birlikte yumurta kütlesine yoğurt eklenir. Karıştırdıktan sonra oldukça kalın bir kütle elde edeceksiniz.
4. Daha sonra, hamurun içine kaynar su dökülür.
5. 15-25 dakika sonra krep kızartmaya başlayabilirsiniz.

İstenirse, tavayı yağlamakla israf etmemek için hamura bir iki yemek kaşığı rafine yağ eklenir.

Yumurta akı ile ajur inceliği

Bu tarife göre bir muamele havadar ve hafif olacaktır. Özellikle örneğin dolgu olarak krem ​​şanti alırsanız. Ekşi süte (2 yemek kaşığı) ek olarak, hazırlamanız gerekecek: 2 tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. buğday unu, 40 ml aromatik olmayan yağ, 2 yemek kaşığı. şeker, küçük bir kaşık kabartma tozu ve tuz.

1. Yumurtalar bileşenlere ayrılır. Sarılar şeker ve tuzla iyice dövülür, ardından sütle birleştirilir. Birlikte, malzemeler bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırılır.
2. Küçük porsiyonlarda sodalı un, hamur için tabana dökülür.
3. Az miktarda tuz içeren proteinler, zengin bir köpük görünene kadar çırpılır. Ancak bundan sonra tahta bir spatula ile hamura dikkatlice müdahale ederler. Diğer bileşenlere yağ eklemek için kalır.
4. Hava kütlesi yavaş yavaş ısıtılmış bir tavaya dökülür ve ondan lezzetli krepler hazırlanır.

Herhangi bir reçel, marmelat veya reçel ile bir incelik servis edilir.

Ekşi sütlü ince krep

Muamele mümkün olduğu kadar ince olmasına rağmen, dolguyu sararken bile yırtılmaz. Şunlardan hazırlanır: 2 yemek kaşığı. asitlendirilmiş süt ürünü, birkaç tutam tuz, 7 gr vanilya şekeri, 2 tavuk yumurtası, 1,5 yemek kaşığı. un / sınıf, 2 yemek kaşığı. aromatik olmayan yağ, 0.3 yemek kaşığı. sıradan toz şeker.

1. Şeker tanelerinin yumurta kütlesinde tamamen çözülmesi için her iki bileşen de bir karıştırıcı ile karıştırılır.
2. Elde edilen karışıma ekşi süt dökülür, vanilya ve normal şeker dökülür.
3. Daha sonra un ve tuz porsiyonlara müdahale eder.
4. Sadece parti pürüzsüz hale geldiğinde, yağ ile seyreltebilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema yoğunluğuna benzer bir hamur elde edeceksiniz.
5. İlk gözleme tereyağı ile kızartılır, geri kalanı kuru, kalsine edilmiş bir tavada.

1. Yumurta sarıları şeker ve tuzla iyice çırpılır. En az 4-5 dakika mikserle çalışmanız gerekir.
2. Tereyağı mikrodalgada eritilir ve hafifçe soğutulur. Sıcak olmalı, ancak ateşli olmamalıdır.
3. Her iki sıvı kütle birleştirilir.
4. İlk olarak, beyan edilen toplam un miktarının üçte biri gelecekteki hamura dökülür. Bu süreçte ürünler çırpılır.
5. Asidik ürünün ilk bardağı kütleye gönderilir ve ikincisi iyice karıştırıldıktan sonra.
6. Şimdi kalan un dökülür.
7. Proteinler, kalın, güçlü bir köpüğe çırpılır. Hamura eklerken, kütlenin düşmemesi için geniş bir spatula ile dikkatlice karıştırılmalıdır.
8. Bundan hemen sonra krepleri kızartabilirsiniz.

Bitmiş muameleyi bir yığın halinde istiflerken, her parça eritilmiş tereyağı veya şekerli ekşi krema ile cömertçe yağlanmalıdır. Böylece incelik, ertesi gün bile sululığını koruyacaktır.

Maya ile Pişirme

Ekşi maya krepleri oldukça gür. Tarifte ekşi sütü (650 ml) benzer miktarda az yağlı kefir ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca alınan: 3 tavuk yumurtası, 470 gr un, 0,5 çay kaşığı. kaba tuz, 1.5 çay kaşığı hızlı maya (pişirme için özel olarak tasarlanmış olanları alabilirsiniz), 3 çay kaşığı. toz şeker, 70 ml aromatik olmayan yağ. Ekşi sütte mayalı krep nasıl pişirilir, okumaya devam edin.

1. Ekşi süt hafifçe ısıtılır. Yaklaşık yarım bardak bir tutam toz şeker, birkaç yemek kaşığı un ve tüm maya ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle en az 20-25 dakika sıcak olacak.
2. Hamurun boyutu en az 1,5 kat arttığında, onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
3. Ayrı bir kapta kalan süt, tereyağı, yumurta, tuz ve kalan şeker karıştırılır. Kütle bir çırpma teli ile hafifçe çırpılır.
4. Karışımı hamurla birleştirdikten sonra üzerine küçük parçalar halinde un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Kalın ve viskoz olmalıdır.
5. Kütle yaklaşık 1.5 saat demlenir. Yaklaşık bir saat sonra karıştırılır ve tekrar ateşe alınır. Hamurun üzerini bir havlu veya streç film ile örtmek çok önemlidir.
6. Kütle çok kalınsa, ılık su veya süt ile seyreltilir.
7. Krepler orta ateşte kızartılır.

Krep sadece pişirilemez ve. Ekşi süt veya yoğurtla pişirilebilmelerinden daha kötü değil.

Yoğurt, ekşi maya veya ekşi kremanın maya olarak kullanıldığı özel olarak fermente edilmiş bir süttür. Ekşi maya, hazır bir üründen elde edilir. Sütü sık sık fermente ediyorsanız, her yeni partide bırakılmalıdır.

Ve ekşi süt, ekşi olan süttür. Bazen bir paket satın alırsınız ve onu kullanmaya vaktiniz olmaz. Ve bu ürün çok uzun süre saklanmadığından, üç günlük depolamadan sonra sütün tadı ekşi olur. Ama bu yok olduğu anlamına gelmez. Bundan süzme peynir pişirebilir veya fırınlayabilir veya krep yapabilirsiniz.

Bugün ne yapacağız.

• ekşi süt - 0,4 litre
• un - 200 gr
• yumurta - 2 adet
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 1/4 çay kaşığı
• sirke - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Bir kaseye iki yumurta kırın. Soğuk olmadıklarından emin olun. Bunu yapmak için, onları önceden buzdolabından çıkarın. Onlara şeker ekleyin ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.

Ürünleri tatlı yapmak istiyorsanız, biraz fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ancak, çok fazla değil. Aksi takdirde, gözleme yüzeyi çok kızarmış olacaktır. Şeker hiç koyulmazsa, yüzey tam tersine solgun ve ifadesiz olacaktır.

Karıştırdıktan sonra homojen bir karışım elde etmelisiniz.

2. Ekşi sütün de önceden alınması veya biraz ısıtılması gerekir. Daha sonra bir kaseye dökün ve tekrar bir çırpma teli veya mikser ile orta hızda karıştırın.

Ekşi süt yerine kaymaklı süt de kullanabilirsiniz.

3. Unu mutlaka eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Aynı zamanda, bir çırpma teli veya mikser ile sürekli karıştırarak. Böylece, gerekli tüm miktarda karıştırın. Yoğurduktan sonra topaklar kalmamalıdır. Bu yakından izlenmelidir. Bu topaklar kendiliğinden çözülmeyecek ve piştiğinde pişen yüzeyde kalacaktır.

Ve böyle bir yumru dişlerimize düştüğünde oldukça tatsız olacak.

4. Şimdi soda ekleme zamanı. Ama önce sirke ile söndürülmelidir. Hem sirke hem de esans kullanabilirsiniz. Özün biraz eklenmesi gerekeceği ve sirkenin yarım çay kaşığı koyduğu açıktır.

Elde edilen efervesan karışım hamura döküldükten sonra üzeri de baloncuklarla kaplanacaktır. İçeriği karıştırın, sodanın kütle boyunca dağılmasına izin verin.

Soda yoksa, hamur için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu durumda sirke kullanmıyoruz, ancak slaytsız da olsa tam bir çay kaşığı kabartma tozu alıyoruz.

5. Hala tereyağımız var. Eritilmiş tereyağı ve sebzeyi ekleyin. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda krepler çok yumuşak ve kokulu olmayacaktır.

Bazen yığına yumurta ile birlikte yağ eklenir. Bu doğru değil! Yağ, proteinleri tıkar ve üstteki köpük kapak kaybolur. Sonuç olarak, krepler gevşek ve dantelli olmayacak.

Tüm yağ halkaları kaybolana kadar tüm karışımı karıştırın.

6. Sıcak, iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Hamurda zaten yağ olmasına rağmen, tavayı yağla yağlayın. Özellikle ilk kez. Ve sonra ihtiyacınız olup olmadığına bakın.

Genel olarak, sadece bir tavada krep pişirirseniz, her seferinde yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Üzerinde başka yemekler pişirirseniz, kaba tuz ve yağ ile kalsine edilmelidir. Sonra hepsini bir bezle temizleyin ve tekrar tuz ekleyin. Daha sonra silerek kurulayın. Ya da sadece omletleri bir tavada kızartıp sonra tatlılarımızı kızartabilirsiniz.

7. Ürünleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Gerekirse bir bıçakla tutarak bir spatula ile çevirin. Ve tecrübeniz varsa, elle çevirebilirsiniz.

Her durumda, ince yüzeyi yırtmamaya çalışın. Ve bunun için gözlemenin hiçbir yere sıkışmadığından ve her taraftan kolayca toplandığından emin olmaya değer.

8. Ürünleri üst üste bir yığın halinde yerleştirmek daha iyidir. Bu onları daha uzun süre sıcak tutacak ve kurutmayacaktır.

Eritilmiş tereyağı ile yağlayabilir, şeker serpebilirsiniz. Ekşi krema veya bal ile servis yapın.

Ekşi süt ve kaynar su ile muhallebi krep

Bu tarife göre, birçok kişi tarafından çok sevilen deliklerin görülebildiği ince krepler elde edilir. Tarif çok basit ve hiç de karmaşık değil. Onunla yemek yapmak bir zevktir.

İhtiyacımız olacak:

• ekşi süt - 300 ml
• su - 300 ml
• buğday unu - 200 gr
• yumurta - 2 adet
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 05 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Hamuru yoğuracağımız bir kap hazırlayın. Önceden buzdolabından çıkarılması gereken yumurtaları sürün. Oda sıcaklığındaki veya hatta biraz ılık olan ürünler, daha hassas ve daha hafif bitmiş ürünlerle sonuçlanır.

Şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Şeker karışımda tamamen çözülmelidir.

2. Ekşi süt ekleyin. Soğuk olmaması da arzu edilir. Önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, bir süre sıcak su dolu bir kaba koyabilirsiniz. Veya bir su banyosunda ısıtın.

Pürüzsüz olana kadar tatlı yumurta karışımına karıştırın.

3. Unu, tuz ve soda ile birlikte bir elekten eleyin. Sıvı karışıma direkt olarak eleyebilir ya da ayrı ayrı eleebilirsiniz. Bunu yaparken kendinizi daha rahat hissettiğinizde yapın. Genelde "gözle" un ekliyorum, gerektiği kadar. Ama özellikle ölçtüm, 200 gr'a ihtiyacımız var. Bu yaklaşık 1 bardak ve başka bir çeyrek olacak. Bardağın hacmi 250 ml'dir.

Toplu bileşenler eklerken karışımı karıştırmayı unutmayın. Yavaş yavaş tanıtmak ve hemen bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir. Böylece karıştırmak daha kolay olacak ve topaklar oluşmayacaktır. Hemen kırılacaklar.

Oldukça kalın bir viskoz kütle almalısınız.

4. Suyu önceden kaynatın. İstediğiniz miktarı bir bardağa dökün. Ve yavaş yavaş dökerek, kütleyi hemen bir çırpma teli ile karıştırın. Bu hızlı ve gecikmeden yapılmalıdır. Böylece, yakında ortaya çıkan karışımın tekdüzeliğini elde edeceğiz.

İçinde topaklar olmamalı ve oldukça sıvı olduğu ortaya çıkmalıdır.

Hamur ne kadar ince olursa, krepler o kadar ince olur ve üzerlerinde daha fazla delik görünür.

5. Şimdi yağı ekleme zamanı. Sadece bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, bu durumda 4 yemek kaşığı hacminde kullanın. Ama ben sadece üç yemek kaşığı ekliyorum. Ve dördüncü kaşıkta eritilmiş tereyağımız olacak. Onun sayesinde tatlılarımız daha yumuşak ve kokulu olacak.

Kütleyi tekrar karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın.

6. Ancak bunun için zaten bir veya iki kızartma tavamız hazır olmalıdır. Onları çok büyük olmayan çapta almak en iyisidir. Bu, ürünlerimizi ters çevirmeyi ve çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Bunları çok sıcak bir tavada, yüksek ısıda veya orta ateşte güzelce pişirebilirsiniz. Tava malzemesine bağlıdır. Ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağladığınızdan emin olun. Özellikle ilk gözleme için.

Ve sonra ihtiyacınız olup olmadığına karar verin. Genellikle, tava sadece krep pişirmek için kullanılıyorsa, her seferinde yağlamak gerekli olmayacaktır. Diğer ürünler için kullanılıyorsa, yağlanması gerekecektir.

7. Böylece hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde döndürün. Kenarlar hafifçe kurumaya başlayana kadar bekleyin, ardından diğer tarafa çevirin. Her iki yüzünün de pişmesi uzun sürmez. Ve bu süre, yemeklerinizin yapıldığı malzemeye de bağlıdır. Her iki tarafta 20 saniyeden bir dakikaya kadar olabilir.

Ve ikinci taraf daha hızlı pişiriyor. Tavayı çok fazla yağla yağlarsanız, bu tür krepler ortaya çıkacaktır.

8. Bitmiş ürünleri bir tabağa katlayın. Ayrıca eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Ekşi krema, tereyağı veya bal ile servis yapın.

Ekşi sütlü yemyeşil krepler (adım adım tarif)

Kural olarak, kek katmanları yapmak için yemyeşil krepler pişirilir. Bu durumda un miktarı, almak istediğiniz kalınlığa bağlıdır. Temel olarak, bu gibi durumlarda yavaş yavaş ve gözle eklenir.

İhtiyacımız olacak:

• ekşi süt - 1 litre
• un - 2,5 - 3 su bardağı
• yumurta - 3 - 4 adet
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 0,5 çay kaşığı
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Sütü biraz ısıtın veya önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığında kullanabilirsiniz. Yumurtaları da önceden alın. Böylece kreplerimiz daha muhteşem olacak.

2. Sütün tamamını bir kaseye dökün. Oraya tuz, şeker ve soda ekleyin. Kabartma tozu sirke ile söndürülebilir. Ve sirke olmadan dökebilirsiniz. Sütümüzde zaten asit olduğu için iyi bir parti için yeterli olacaktır.

Kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.

3. 4 yemek kaşığı un dökün. Ve iyice karıştırın. Tüm unu bir kerede eklemenize gerek yok. Parçalar halinde eklerseniz, karıştırıp yoğurmak daha kolay olacaktır.

Yoğurma sırasında, topak oluşumunu önlemek için içeriğin tek yönde karıştırılması gerektiğine inanılmaktadır. Öyle olup olmadığı, doğruyu söylemek gerekirse, tanımlamadı. Ama böyle bir inanç var. Böylece kontrol edebilirsiniz!

4. Hepsini karıştırdıktan sonra 4 tepeleme yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. Ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Hamur zaten oldukça kalın, ancak daha önce içine yumurta bile koyduk. Ve onu tanıttığımızda, daha ince olacak. Ve bu durumda, gerekli kalınlığı kaybedeceğiz.

5. Bu nedenle 4 dolu yemek kaşığı daha ekleyin. Yine karıştırma. Ve belki de şimdi un yeterlidir. Her durumda, şimdilik. Yumurtaları girdikten sonra kontrol edeceğiz ve hangi durumda ekleyeceğiz.

6. Peki, yumurtaları ekleyin. Benim için çok büyük değiller, bu yüzden 4 adet ekleyeceğim. Yumurtalar büyükse, sadece 3 parça halinde sürmek yeterli olacaktır.

Ekleyin ve tekrar karıştırın. Kütlenin geri kalanıyla tamamen bağlanana kadar.

Genellikle yumurtalar önce şekerle karıştırılır. Ve sonra diğer her şey eklenir. Bu, ürünlerin hassas ve ince olmasının yanı sıra herkesin en sevdiği "delik" etkisini sağlar. Ancak bu durumda, kurallardan sapabilirsiniz. Başka bir görevimiz var - dolgun örnekler almak.

Bu yüzden yaptığımız şeyi yapıyoruz. Ama bizim görevimiz onları en kapsamlı şekilde karıştırmak. Bunu bir çırpma teli ile yapmak zorsa, bir mikser kullanın. İşler biraz daha hızlı gidecek.

7. Ve son bileşen ile yağı karıştırıyoruz.

8. Böylece hamuru yoğurduk. Şimdi ısrar etmesi gerekiyor. Bu 30-40 dakika sürecektir. Ve gördüğümüz gibi, yüzeyde küçük kabarcıklar belirmeye ve patlamaya başladı bile. Bu, ihtiyacımız olan sürecin devam ettiği anlamına gelir. Bitmiş ürünler yemyeşil ve lezzetli olacak.

9. Israr ettikten sonra, tüm kütleyi tekrar karıştırın ve dolgun krepleri pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için tavayı iyi ısıtmanız gerekir. Ardından sıvı yağ ile yağlayın ve hafif mavimsi bir bulanıklık oluşana kadar tekrar ısıtın.

10. Önceden ısıtılmış bir yüzeye bir kepçe hamur dökün ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra bir veya iki spatula ile çevirin. Yine de ürünlerimizin küçük olmadığı ortaya çıktı. Ve diğer tarafta pişirin. Ayrıca kızar.

Testin bir sonraki bölümü ile kendiniz karar verin. İlk gözleme kolayca sıçradıysa, tavayı yeniden yağlayabilir ve yağlamayabilirsiniz. Çıkarılmasında zorluklar varsa, hamurun her yeni kısmından önce yüzeyi yağlamak gerekecektir.

Bitmiş dolgun ürünleri, daha çok kek gibi bir yığın halinde katlayın. Onları krep olarak kullanabilirsiniz. Ya da sadece yiyebilirsiniz. Çok lezzetliler!

Ekşi sütte delikli mayalı krep

Kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok lezzetli bir tarif.

İhtiyacımız olacak:

• ekşi süt - 500 ml
• ekşi krema - 50 gr
• un - 250 gr
• yumurta - 1 adet
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Unu bir elek ile hamur yoğurmak için uygun derin bir kaseye eleyin. Üzerine kuru mayayı ekleyin. Eski olmadıklarını kontrol ettiğinizden emin olun. İki kuru karışımı karıştırın.

2. Ekşi sütü biraz ısıtın. Su banyosunda yapabilirsiniz. İstenilen süt sıcaklığı yaklaşık 38 - 40 derece olmalıdır. Un karışımına sürekli karıştırarak ince bir akışta dökün.

Topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş dökün. Bir çırpma teli ile daha iyi karıştırın.

3. Karışım homojen bir kütle halini aldığında, içine bir yumurta kırın, tuz, şeker ve ekşi krema ekleyin. Bitmiş ürünlerin delikli ve lezzetli olması için tereyağı yerine ekşi krema ekleyin. Ancak aniden ekşi kremanız yoksa, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Yumurtaların ve diğer tüm bileşenlerin bitmiş hamurda iyi dağılması için kütleyi tekrar karıştırın. Ve görebildiğimiz gibi, maya çoktan çalışmaya başladı ve yüzeyde birçok kabarcık belirmeye başladı.

4. Mayalı hamur ılık bir yerde biraz demlenmeyi sever. Ve bugün 1 saat ısrar edeceğiz. Bunu yapmak için önce bir kapak, havlu veya streç film ile örtün. Ve yeterince sıcak bir yere koyun.

5. Bir saat sonra, hafifçe yükselen kütleyi tekrar karıştırın ve krepleri bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirebilirsiniz.

Çok ince değiller ama kalın da değiller. Ancak onları daha ince yapmak istiyorsanız, bu durumda hamuru oda sıcaklığında az miktarda kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.

Bitmiş ürünler küçük kırmızı "güneşler" olarak elde edilir. Lezzetli kokarlar ve yüzeyleri birçok küçük delik ile kaplıdır. Ve tabii ki çok lezzetliler.

Eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış olarak servis edilebilirler. Veya bal, reçel veya ekşi krema ile servis yapın. Zevkle yiyin!

Ekşi sütte ve yumurtasız kaynar suda krep nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

• ekşi süt - 500 ml
• su - 1 bardak
• un - 9-10 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Ekşi sütü bir su banyosunda ısıtın. Hafifçe ısınmalı, ancak kıvrılmamalıdır. Süte kabartma tozu ekleyin ve karışımı kabarcıklar oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bu, sodanın sütle reaksiyona girdiği anlamına gelir.

2. Unu bir elek ile eleyin ve yavaş yavaş karışıma dökün. Bu arada çırpma teli ile karıştırıyoruz. Tuz ve şeker ekleyin.

3. Suyu kaynatın ve ince bir akışta un kütlesine dökün. Bu arada çırpma teli ile kuvvetlice karıştırıyoruz. Hamurun sıvılaşacağı ve bir kaşıktan kolayca birleşeceği bir duruma gelmeniz gerekir.

4. Yağı karışıma dökmenin zamanı geldi. Tüm yağ çizgileri ve halkalar kaybolana kadar karıştırın.

5. Tavayı iyice ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve kepçenin yarısından biraz fazlasını dökün. Tabii ki tava boyutuna bağlı olsa da. Genel olarak, hamur ince, eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Ve tavayı döndürerek ve hamurun doğru yönde akmasını sağlayarak ona bu konuda yardımcı olacağız.

Pişirme sırasında, önce yüzeyde kabarcıklar belirecek, daha sonra patlayacak ve kabarcıklar oluşacaktır.

6. Ürünü bir tarafı kızarana kadar kızarttıktan sonra diğer tarafını çevirin. Bunun için bir veya iki spatula kullanıyoruz. Veya bir bıçak kullanabilirsiniz.

Bitmiş kırmızı krepleri bir yığın halinde katlayın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.

Çok lezzetli çıkıyor!

Ekşi sütlü çikolatalı krep yapmak için video tarifi

Bildiğiniz gibi krepler küçük, kabarık Amerikan krepleridir. Ve böyle orijinal bir isme sahip olmalarına rağmen, onları pişirmek hiç de zor değil. Çocuklar özellikle onlardan hoşlanır.

Ve çocuklar çikolatayı sever. Bu nedenle bugün çikolatalı krep pişireceğiz.

Bu şık ve lezzetli notta bugün konumuza son vereceğiz.

Bu arada bugünün tariflerini yazarken böyle bir şeyi çok iyi anladım. Bugünün ekşi süt tarifleri, yemek tariflerinden çok farklı değil. Bu nedenle, herhangi bir tarif, buzdolabınızdaki ürüne güvenle uyarlanabilir.

Ve aniden aklıma gelen bu sonucun, herhangi bir tarifi almanıza ve mevcut herhangi bir ürünü kullanmanıza yardımcı olacağını düşünüyorum. Ayrıca yoğurt, fermente pişmiş süt, ayran, peynir altı suyu, suyla seyreltilmiş ekşi krema ve diğer fermente süt ürünlerini de alabilirsiniz.

Ve eğer yoksa, herhangi bir meyve suyu veya sade su almaktan çekinmeyin. Krep pişirmek için sıvı bir bileşene ve una ihtiyacınız var. Ve tatmak için tuz ve şeker. İhtişam için - yumurta. Temelde bu.

Herkese afiyet olsun!

Ekşi sütlü lezzetli krepler yapmak için adım adım tarifler

2018-02-14 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

2220

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

5 gr.

7 gr.

karbonhidratlar

28 gr.

206 kalori.

Seçenek 1. Ekşi sütlü krepler için klasik tarif

Lezzetli ve kokulu krepler sadece taze sütle değil ekşi ile de pişirilebilir. Krepler, ekşi krema, çırpılmış krema ile veya tatlı veya tuzlu dolgularla pişirilerek servis edilir.

İçindekiler:

• ekşi süt - 800 gr;
• tuz;
• kokusuz yağ - 70 ml;
• buğday unu - yarım kilogram;
• bir tutam soda;
• toz şeker - 50 gr;
• yumurta - üç adet.

Ekşi sütlü krepler için adım adım tarif

Çiğ yumurtaları derin bir kapta çırpın, hafifçe tuzlayın, şeker ekleyin ve bir mikser veya çırpma teli kullanarak kristaller eriyene kadar iyice çırpın.

Ekşi sütü hafifçe ısıtın. Ekşi süt ürününün yarısını çırpılmış yumurtalara ekleyin. Salla. Unu yavaş yavaş dökün, önceden eleyin, topaksız homojen, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar sürekli karıştırın.

Kalan sütü hamura dökün ve birkaç dakika daha çırpın. Soda ekleyin ve karıştırın. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın. Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın. Gerekli miktarda hamuru tabana dağıtın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta pişirin.

Unu sıvı karışıma ekleyin, bir elekten doğrudan bardağa eleyin. Böylece onu oksijenle doyurursunuz ve pişirme havadar ve bereketli olur.

Seçenek 2. Vanilyalı ekşi sütlü krepler için hızlı bir tarif

Krepler biraz ekşi bir tada sahiptir. Bu, hamura vanilin eklenerek kolayca sabitlenir. Sadece tadı hafif yapmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzet katacaktır. Krep yapmak hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

• ekşi süt ineği - yığın;
• kokusu giderilmiş yağ - 10 ml;
• vanilin - 5 gr;
• buğday unu - 130 gr;
• iki küçük yumurta;
• şeker kamışı - 5 yemek kaşığı.

Ekşi sütle krep nasıl hızlı pişirilir

Bir kaseye şekeri dökün ve içine yumurtaları çırpın. Taneler eriyene kadar her şeyi öğütüyoruz. Ekşi sütü dökün, vanilyayı koyun, bir çatalla hafifçe sallayın.

Unu bir elek ile iki kez eleyin. Küçük porsiyonlarda çırpma işlemini durdurmadan yumurta-süt karışımına katıyoruz.

Bitkisel yağı hamura dökün, karıştırın. Bir gözleme veya dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Herhangi bir yağla hafifçe yağlayın ve az miktarda hamur dökün. Her iki tarafta krep pişirip bir yığına koyuyoruz.

Hamur çok kalınsa, kaynamış su veya sütle seyreltin. İkinci ve sonraki krepleri pişirmeden önce tavayı yağlayamazsınız. Krepleri aynı anda iki tavada pişirirseniz çok daha hızlı pişebilir.

Seçenek 3. Ekşi sütlü muhallebi krep

Muhallebi krepleri narin, yumuşak ve hassastır. Bu, atıştırmalık veya lezzetli bir kahvaltı için harika bir seçenektir. Bu krepler tuzlu dolgularla iyi gider.

İçindekiler:

• 180 gr un;
• tuz;
• tavuk yumurtası - üç adet;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• 5 gr kabartma tozu;
• 250 ml ekşi süt;
• 75 gr beyaz şeker;
• kaynar su - 250 ml.

Nasıl pişirilir

Üç tavuk yumurtasını uygun bir tabağa kırıyoruz, tuzlayıp şeker döküyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallayın.

Ekşi sütü yumurta karışımına dökün ve ürünlerin birbirine iyi yapışması için sallayın.

Biraz elenmiş un ekleyin. İyice çalkalayın ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek topaksız pürüzsüz bir hamur yoğurun. Soda ekleyin ve karıştırın.

Suyu kaynama noktasına getiriyoruz. Gerekli miktarda kaynar su ölçüyoruz ve kuvvetlice çırparak ince bir akışta hamura döküyoruz. Yağ ekleyin ve karıştırın. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Tavayı yağla hafifçe yağlayın ve yoğun ateşe koyun. İyice ısıtın, biraz hamur dökün ve tabana dağıtın. Krep üstte tutulduğunda, ters çevirin.

Sıvıyı fazla abarttıysanız ve hamur yeterince kalın değilse, az miktarda sıvı ile seyrelterek un veya nişasta ekleyin.

Seçenek 4. Sodasız ekşi sütlü krep

Krepleri havadar yapmak için onlara soda eklenir. Ekşi sütle reaksiyona girerek hamuru karbondioksitle doyurur. Ancak pankek kabartma tozu olmadan da yapılabilir. Bu durumda, çırpılmış proteinler havadarlık katacaktır.

İçindekiler:

• ekşi süt - iki bardak;
• sebze ve tereyağı - her biri 30 gr;
• buğday unu - iki yığın;
• tuz;
• beş yumurta;
• toz şeker - 75 gr.

Adım adım tarif

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. İkincisi toz şeker ile birleştirilir ve tamamen eriyene kadar ovulur. Bir parça tereyağını eritin ve ılık olana kadar soğutun. Yağı sarılara ekleyin ve karıştırın. Buna üç yemek kaşığı elenmiş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ara verin.

Ekşi sütü sarısı karışımına dökün ve kabarık bir kütle elde edilene kadar bir mikser çırpma teli ile çırpın. Dövmeye devam ederek, kalan elenmiş unu pürüzsüz homojen bir kütle elde edilene kadar tanıtıyoruz. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Yumuşak bir başlık oluşana kadar soğutulmuş proteinleri çırpın. Çırptığımız proteinleri hamurun içine yayıyoruz ve spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırıyoruz. İlk krepi sıcak bir tavada hafifçe yağlayarak kızartın. Gelecekte, kuru bir tavada krep pişirin.

Krepleri ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çilek veya meyvelerle hazırlanabilen bir tatlı sos ile servis edin.

Seçenek 5. Ekşi sütlü kalın krepler

Birçok insan sos, reçel veya eritilmiş tereyağı ile servis edilen kabarık, kalın krepleri sever.

İçindekiler:

• iki yığın. bozuk süt;
• 60 gr toz şeker;
• tereyağı - yarım paket;
• ince tuz - bir tutam;
• buğday unu - 320 gr;
• beş tavuk yumurtası.

Nasıl pişirilir

Yumurta sarılarını tuz ve toz şekerle iyice ovun. Kristaller tamamen çözülmelidir.

Tereyağını mikrodalgada eritin ve ılık olana kadar soğutun. Sarısı tereyağı ile birleştirin ve karıştırın.

Elde edilen karışıma elenmiş unun üçte birini dökün ve topaksız pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Şimdi kalan unu ekleyin ve yoğurun. Kıvamı krep gibi olan bir hamur almalısınız.

Beyazları yoğun bir köpükte ayrı ayrı çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını karışıma dökün ve bir spatula ile yavaşça karıştırın. Proteinlerin yerleşmemesi için bunu çok dikkatli yapın. İyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin.

Hazır krepleri bir yığın halinde koyun, her birini şekerle çırpılmış pişmiş süt veya ekşi krema ile cömertçe dökün. Reçel, eritilmiş çikolata veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Seçenek 6. Ekşi sütlü mayalı krep

Maya krepleri kabarık ve yumuşaktır. Bu unlu mamuller daha uzun süre taze kalır.

İçindekiler:

• 650 ml ekşi süt;
• 70 ml kokusuz yağ;
• 3 tavuk yumurtası;
• 15 gr toz şeker;
• 470 gr un;
• 7 gr hızlı etkili maya;
• 3 gr kaba tuz.

Adım adım tarif

Ekşi sütü hafifçe ısıtın. Yaklaşık yarım bardak ölçün ve iki yemek kaşığı un, bir tutam şeker ve maya ile karıştırın. İyice karıştırın ve 20 dakika sıcak bırakın.

Hamur bir buçuk kat artınca bir bardağa alın ve yumurta, kalan süt, şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallayın. Hamuru elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyerek viskoz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Peçeteyle örtülü olarak bir buçuk saat bekletin. Bir saat sonra karıştırın.

Hamur yükseldiğinde, karıştırın. Çok koyu olursa ılık süt veya su ekleyin. Karıştırmak. Altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada krep pişirin.

Kuru aktif maya veya çiğ maya kullanabilirsiniz. İkinci durumda, sayıları iki katına çıkarılmalıdır. Ekşi süt yerine kefir veya yoğurt kullanabilirsiniz.

Ekşi sütle mi? Bu yemeğin tarifi geleneksel olandan çok farklı değil - su veya normal süt ile. Bu arada, bu tür kreplerin lezzetli ve kabarık olmasına ek olarak, yiyecekleri atmamanın harika bir yolu! Bu krepleri ekşi krema, bal, reçel ve yoğunlaştırılmış sütle yemek çok lezzetli. Yoğunlaştırılmış süte taze veya dondurulmuş meyveler de ekleyebilirsiniz - lezzetli!

EKŞİ SÜTLÜ PANKE: TARİF

İçindekiler

• Ekşi süt 500 ml
• Buğday unu 250 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• tatmak için tuz
• Tadımlık şeker

Yemek pişirme

1. Hafif bir köpük görünene kadar yumurtayı çırpın.
2. Süt, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
3. Bir sonraki adım, un eklemek ve 2 yemek kaşığı yağa dökmektir. İyice karıştırın - bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
4. Hamur hazır - hadi pişirmeye başlayalım. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın (tercihen iki - işlem daha hızlı ilerleyecektir). Biraz bitkisel yağ dökün ve sonra - ilk gözleme için hamur. Her tarafta kızartın.
5. Herkesi masaya çağırın! Her ne kadar iştah açıcı koku sayesinde evdeki herkes nasıl olsa koşarak mutfağa gelecek. Tatlı soslar ve ekşi krema ile kabarık krep servis yapın.

DELİKLİ İNCE PANKELER

Ekşi sütlü ince krep tarifi

İçindekiler

• Ekşi süt 500 ml
• Buğday unu 200 gr
• tavuk yumurtası 3 adet
• tatmak için tuz
• Tadımlık şeker
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. + kızartmak için sıvı yağ

Yemek pişirme

1. Tüm malzemeleri ve ½ sütü karıştırarak hamuru hazırlayın.
2. Hamur topaksız hale gelene kadar çırpın, kalan sütü dökün ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Oldukça sıvı olmalıdır. Çok kalın olduğunu görürseniz, birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin - tadı bundan etkilenmeyecektir.
3. Bir kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve pişirmeye başlayın. Bu krepler, hem tuzlu (peynir, et, balık veya sebze) hem de tatlı - soslar için bir temel olarak çok uygundur!

kalın gözleme

Ekşi sütten gür, kalın krep yapmak da sorun değil. Bu tür krepleri hazırlamak için geleneksel tarife daha fazla yumurta (2-3 adet) ve ayrıca 50 gram un ekleyin. Bütün aileyi besleyebilecek doyurucu bir yemek alırsınız.

Bu arada, ekşi süt yerine sadece kefir değil, fermente pişmiş süt de kullanabilirsiniz. Kefir üzerinde krep tarifleri.

YUMURTASIZ EKŞİ SÜTLÜ PANKE

Bazı insanların yumurtaya alerjisi vardır, ancak bu geleneksel Rus yemeklerini reddetmek için bir neden değildir. Yumurtasız ekşi sütlü krep pişirmek istiyorsanız, bu tarifi kullanın:

İçindekiler:

• Kefir (veya ekşi süt) 450 ml
• Buğday unu 200 gr
• tatmak için tuz
• Tadımlık şeker
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın. Bir mikser ile çırpın.
2. Hamuru 15-20 dakika bekletin. Tekrar iyice karıştırın.
3. Krep kızartın. Ve yumurta alerjisi olmaması korkunç değildir!

Ekşi sütle krep yapmayı denediniz mi? İzlenimlerinizi paylaşın!

Yemek pişirmek için krep ne kullanılır -!