Doldurma tarifi ile krep nasıl yapılır? Kuru üzümlü lor. Mantar ve yeşil soğan ile lezzetli krep

Her ailede sevilen orijinal Rus yemeği birçok şekilde hazırlanabilir. Aile kahvaltısında basit krepleri yoğunlaştırılmış sütle kızartın. Veya şenlikli bir ikram için doldurulmuş krepler yapın. Ve bunların arasında mutfak sanatının gerçek şaheserleri var. Krep dolgularında et ve kıyma, balık ve havyar, sebzeler ve otlar, meyveler ve meyveler kullanılır. Ve gözleme ve pide ekmeğinde salatayı tavuk veya yengeç çubuklarıyla sarabilirsiniz.

2018'de Maslenitsa 12-18 Şubat tarihleri ​​​​arasında kutlanıyor. Ve biz zaten şenlikli Shrovetide haftası için iyice hazırlandık. Bir klasiğe nasıl başlanacağını öğrendim. Krep de yaptılar, denediler, süt ürünlerini sevmeyenler için tarifler ve maden suyu anlattım.

Bu yazıda krep için en lezzetli dolguların nasıl pişirileceğine bakacağız. Ayrıca bu yemeği masaya etkili bir şekilde servis etmenin bazı yollarını da analiz edeceğiz. Sonuçta sadece lezzetli yemek pişirmek değil, aynı zamanda şenlik masası için onu güzelce dekore etmek de çok önemli.

Rusya'da kreplerin tarihi

Krepleri kimin icat ettiği bir sır olarak kalıyor. Birisinin fırında yulaf ezmeli jöleyi bıraktığı, kızartılmış ve birçok kişiye lezzetli görünen bir versiyon var, bu 1005'teydi. Bundan sonra yemek birden fazla kez geliştirildi ve tanıdık kreplere dönüştü.

Rus mutfağının tarihçisi ve uzmanı William Vasilyevich Pokhlebkin, kreplerin Rusça konuşmada "mlyn" - "eziyet" kelimesinden ortaya çıktığını öne sürdü.

Maslenitsa'dan önce atalarımız, ayıların kış uykusundan uyanışı olan Komoeditsu bayramını kutladılar. Ayılara "komami" adı verildi ve tatilde onlara krep şeklinde bir hediye verildi. Yani, "ilk gözleme comAm" sözü kulağa geliyordu.

Şimdi, birçok kişiye aşina olan bu söz tek bir anlama geliyor - ilk gözleme işe yaramadı ve tavada bir hamur yığınına dönüştü.

Daha önce gözleme hamuru buğday unundan yapılmıyor, karabuğday veya yulaf ezmesi kullanılıyordu. Elena Molokhovets'in kitaplarında, "Rus" veya "kırmızı" olarak adlandırılan karabuğday krepleri için bir tarif anlatılıyor. Yani tarife buğday unu ilavesi bile sağlanmıyor.

Ve biz, eski zamanlarda olduğu gibi, yine tatili bekliyoruz ve kırmızı, sıcak krepler pişiriyoruz. Bu sadece ev yapımı yiyecekler değil, kafe ve restoranlarda hazırlanıp mağazalarda satılıyor. Kreplere yönelik çeşitli malzemeler, onları bir gurme yemeği veya tatlı bir tatlı haline getirecektir.

Kıymalı krep tarifi

Bu şekilde hazırlanan dolgu sulu kalır ve krep kesilirken dökülmez.

Bu krepler hazırdır ve uzun süre dondurularak saklanabilir. Kahvaltı veya gün boyunca herhangi bir atıştırmalık için mükemmeldirler. Yemek yapmaya başlayalım mı?

İhtiyacımız olacak:

Yemek pişirmek:

Yıkanmış ve kurutulmuş etleri küçük parçalara ayırdım. Soğanı rastgele kestim. Ürünlerin nasıl kesildiği önemli değil.

Doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğanı ara sıra karıştırarak, hafifçe kızarana kadar soteleyin.

Eti kızarmış soğanın üzerine koyun. Böylece meyve suyunu parçaların içinde daha iyi tutacaktır. Sığır eti parçaları biraz kızartıldığında biraz su ekleyin. Çünkü o zaman artık eti kızartmamız değil, güveç yapmamız gerekiyor.

Et taze çekilmiş biberi sever. Güzel kokulu karabiberleri kesme tahtası üzerinde bıçakla ezip tabağımıza serpiyorum. Aynı aşamada ve tuz.

Biber kullanmak önemli değil, öğütebilirsiniz.

Et haşlanırken hamura başlıyoruz. Herhangi bir tarifi seçin, sadece et dolgusunu düşünün. Bu tür kreplerin hamuruna hiç şeker dökmüyorum. Aynı zamanda krep pişiriyorum ve eti bir tavada karıştırıyorum.

Et neredeyse hazır olduğunda üzerine hafifçe un serpin ve küçük bir parça tereyağı ekleyin. Bütün bunları karıştırıyoruz. Et suyu unla birlikte ele geçirilir ve koyulaşır.

Şimdi etli tavaya süt ekliyorum. Etim çok sulu değildi ve bir bardak sütün tamamını döktüm. Etiniz suluysa ve çok fazla sıvı varsa yarım bardaktan fazla eklemeyin.

Aynı zamanda yakındaki bir tavada krepler pişirilir. Çok rahat ve hızlı ve her şey elinizin altında. Sütlü, kalın soslu sulu bir dana güvecimiz var. Çok iştah açıcı görünüyor. Eti on dakika soğumaya bırakın. Ve bütün aile çoktan kokuya sığınmış durumda. Aç gözlerle bakıyorlar ve her şeyin yakında hazır olup olmayacağını merak ediyorlar.

Sığır eti sosla birlikte tavadan blender kasesine aktarıyorum ve yüksek güçte kesiyorum. Doldurma hazır. Şimdi tüm krepleri bununla dolduruyoruz. Kreplerin üzerine iç harçtan birer kaşık koyup rulo ile sarın.

Krepler servis edilmeden önce kızartılmalıdır. Bir tavada bir kaşık tereyağını ve bir kaşık bitkisel yağı ısıtın. Ve şimdi her iki tarafı da etle doldurulmuş krepleri kızarana kadar kızartın.

Sonunda yemek hazır ve ailemi doyurup tarifini yazmak için internete girebiliyorum! Ekşi krema ile doldurulmuş krepleri, şekersiz sosla bile servis ediyoruz. Adamlarınız çok sevinecek!

Süzme peynir, haşhaş tohumu ve kiraz ile krep için tatlı dolgu

Ailemizdeki herkes bu gurme tatlıyı çok seviyor. Oldukça hızlı ve kolay bir şekilde pişiriyorum. Aynı anda iki hatta üç tavada krep pişirdiğim için. Siz de kolaylıkla yapabilirsiniz.

Kiraz başka bir meyve veya reçel ile değiştirilebilir.

İlk önce çok sayıda küçük krep pişirdim - içlerine dolguyu saracağım. Ve en büyük tavada birkaç parça krep. Üç krepi bir arada sarmak için onlara ihtiyacınız olacak.

İhtiyacımız olacak:

Yemek pişirmek:

1. Bu dolgu için krep yaptım. En sevdiğiniz tarife göre pişirebilirsiniz, sütü bir tencereye döküp ateşe veriyorum. Hemen haşhaş tohumlarını ve iki yemek kaşığı şekeri ekliyorum.

2. Karışım kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak 15 dakika kaynatın. Ateşten alın ve oda sıcaklığında 30 dakika soğutun. Dolgu soğuduğunda haşhaş tohumlarını bir blender ile öğütün.

3. Bir sonraki doldurma sırası. Süzme peyniri pudra şekeri serpip 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri ekliyorum.

Süzme peynirini daha homojen hale getirmek için bir blender veya karıştırıcı ile çırpın.

4. Üçüncü dolum için taze, konserve veya dondurulmuş meyvelere ihtiyacımız var. Örneğin kiraz. Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürdükten sonra fazla suyunu iyice sıkın. Tabii ki kemiklerin çıkarılması gerekiyor.

5. Bir krepi süzme peynirle yağlayın ve rulo halinde çevirin. İkincinin üzerine haşhaşlı harcı yayıp aynı şekilde katlıyoruz.

6. Üçüncüsünde meyvelerden bir "yol" yapıyoruz ve onu bir tüp haline getiriyoruz. Böylece farklı dolgulu 3 krep elde ettik. Sıradaki ne? Üç tüpün tamamını birbirine bağlamak gerekir.

Ayrıca farklı boyutlarda krep pişirdiyseniz, şimdi büyük bir tane alın.

7. Üzerine farklı dolgulu 3 krepi eşit şekilde yerleştirip birlikte büküyoruz.

8. Bu şekilde hazırladığımız içli kreplerin tamamını buzdolabına koyuyoruz. Orada en az üç saat dinlensinler.

9. Servisin güzel olması için krepi 3 dolgunun tamamı görülebilecek şekilde kesin. Ve kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde tabağa dizin.

Bu çok güzel görünen bir yemek. Misafirlerinizi ve ailenizi sadece sıradışı görünümüyle değil, aynı zamanda kreplerimizin muhteşem tadıyla da şaşırtın. Kek gibiler!

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kreplerden oluşan meze

Sadece dolgunun tuzlu olduğunu ve tarifteki şekerin azaltılması veya tamamen çıkarılması gerektiğini unutmayın.

Yemek pişirmek:

Bir kaseye 5 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema ve 3 diş doğranmış sarımsak koyun. Dereotu ince ince doğrayıp sosa ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın. Sosa eklenebilir veya ayrı ayrı koyabilirsiniz. Ben ikinci seçeneği yapıyorum.

Krepleri ekşi krema / mayonez sosu, otlar ve sarımsakla yağlayın, üstüne bir marul yaprağı koyun (yıkanmış ve kurutulmuş). Üzerine ince kıyılmış yengeç çubuklarını serpin.

Şimdi onu bir tüpe sarın. Bütün krepler sarıldığında birkaç saat soğuk bir yere koyun.

Bu soğuk meze, mayonezin dolguyu ıslatması için dinlenmeye bırakılmalıdır.

İki saat sonra her ruloyu çıkarıp eğik olarak kesiyoruz. Kreplerinizin çapına göre 2 veya 3 adet olacaktır.

Bu meze, şenlikli veya günlük öğle yemeğinizin parlak bir detayı olacak. Gördüğünüz gibi yemek yapmayı hiç sevmeyenler için bile yapımı hiç zor olmayacaktır.

Süslemeler zevkinize göre değiştirilebilir veya aynı anda birkaç seçenek hazırlayabilirsiniz - hayal edin!

Pişirme ile karabuğday krep

Günümüzde krepler çoğunlukla beyaz undan yapılıyor ve daha önce bu tür kreplere "Alman" deniyordu. Ancak orijinal Rus krepleri çavdar, yulaf ezmesi veya karabuğday unundan yapılıyordu. Karabuğdaylı krep yapmak istiyorsanız başlayın.

Unun bileşimi: yarım buğday, yarım karabuğday.

Bu tarifte pastırmalı krep yapıyoruz. Ne olduğunu? Aslında pripek aynı dolgudur, sadece onu sarmıyoruz, hamurun içine koyuyoruz veya dolguyu krepin bir tarafına koyuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

Yemek pişirmek:

Jambonu tuzlu suda haşlayın ve soğutun. Yeşillikleri, dolmalık biberi ve tavuk filetoyu çok ince doğrayın. Her şeyi bir kaseye dökün ve mayonezle baharatlayın. Bu salata kreplerin dolgusu olacak.

Hamuru tavaya dökün ve hemen krepin üzerine bir kaşıkla biraz doldurun. Bir tarafın krepi tutup ters çevirmesi için bir dakika bekleriz.

Pripyok, krepin ikinci tarafıyla birlikte pişirilir.

Zaman kısaysa ve her seferinde dolguyu yaymak istemiyorsanız, hamurun içine karıştırın.

Bu krepler sossuz servis edilebilir. Kendi başlarına doyurucu, güzel ve en önemlisi lezzetlidirler!

Bütün bu yemekler şüphesiz herhangi bir tatil masasını süsleyecek. Ancak sizinle başka bir ilginç seçeneği tartışmak istiyorum: kreplerin önemsiz olmayan bir şekilde nasıl servis edileceği, böylece hem misafirler hem de akrabalar mutfak becerilerinize şaşıracaklar.

Mantar ve soslu gözleme "torbaları"

Bu tür "çantalar" genellikle Rus mutfağının restoranlarında görülebilir. Krepleri bu şekilde sarmak o kadar da zor değil ve etkisi çarpıcı olacak. Neredeyse her zaman bu çantalar mantarlıdır. Yine de kimse onlara istediğimiz dolguyu koymamızı yasaklamayacak. Ancak bugün bunlar kremalı soslu petrollü krepler için klasik dolgular olacak.

İhtiyacımız olacak:

Yemek pişirmek:

1. En sevdiğiniz tarife göre krep pişirin ve doldurmaya devam edin.

2. Taze mantarları dilimler halinde kesin. Tavayı ısıtıyoruz, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz ve mantarları koyuyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. 2 yumurtayı sertçe kaynatın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Sos için: Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar ovalayın. Yavaş yavaş sütü ekleyip sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ketçap veya domates salçasını ekleyip karıştırın. Sosu 20-30 saniye daha tatmak ve pişirmek için tuz ve karabiber.

5. Kızarmış mantarları ve haşlanmış yumurtaları sosa ekleyin, her şeyi karıştırın, 1 dakika daha birlikte kızartın.

6. Şimdi dolguyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı) gözlemenin ortasına yayın ve bir "torbaya" katlayın. Gözlemenin kenarlarını 1 cm katlıyoruz, tüm gözleme toplandığında bağlanması gereken bir torba oluşuyor.

7. Jartiyer için helezon peyniri (ince parçalara ayrılmış), yeşil soğan veya herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz. Yeşil soğan tüyü kullanıyorsanız önceden üzerine kaynar su dökün - bu şekilde daha plastik olacak ve yırtılmayacaktır. Dolgunun düşmemesi için gözleme "torbasını" sıkıca bağlarız.

Mantarlı harika gözleme poşetlerinden oluşan büyük bir tabak pişirdik. Sadece mideye değil, göze de keyif! Afiyet olsun!

Bu yazımızda sizlerle gözleme dolgusu için lezzetli tarifler ve günlük ve bayram sofraları için güzel bir porsiyon tartıştık. Konukları şaşırtın ve deneyin. Ve bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkür ederim!

Sadece Maslenitsa'da servis edilmeyen favori lezzetlerden biri de doldurulmuş kreplerdir. Bu hem tatlı hem de atıştırmalık olabilen çok yönlü bir ikramdır. Yemek büfe masasını süsleyebilir ve yolda yanınıza lezzetli dolgulu birkaç yenilebilir paket almak uygundur.

Krepleri neyle doldurabilirsiniz?

Krepleri nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız, her şey mümkün olduğu kadar basittir. Herkes böyle bir incelikle memnun olabilir: et yiyen, vejeteryan ve tatlıya düşkün biri. Hemen hemen her dolgu tatlı bir gözleme ile birleştirilir:

1. Tatlı dolgu maddeleri - süzme peynir, meyveler.
2. Doyurucu - et, mantar, karaciğer, tuzlu balık veya havyar.
3. Mantı dolguları - reçel, marmelat, fıstık ezmesi, çikolata ezmesi, çeşitli macunlar.

Doldurulmuş krep nasıl sarılır?

Krep pişirmeyi öğrenmek işin yarısıdır, onlara iştah açıcı ve güzel bir şekilde servis yapmak önemlidir. Böylece büfe masasını dekore etme probleminden kurtulursunuz. Krepleri doğru şekilde doldurmadan önce, dolgunun lezzetli olduğundan, yani aşırı tuzlanmadığından veya tam tersi olmadığından ve tamamen hazır olduğundan emin olun. Sarma işlemine devam edin, “üçgen” seçeneği yoğun dolgu için ideal bir çözüm olacaktır:

"Zarf" seçeneği her türlü yoğun dolgu için uygundur: et, mantar, meyve. Bu yöntem hızlı bir atıştırmalık hazırlamak için iyidir, paketteki dolgu kesinlikle düşmeyecektir.

Mantı dolgulu doldurulmuş kreplerin nasıl yapıldığını anlamak zor değil. Güzel ikramlar yaratmanın en kolay yolu budur.

Süzme peynirli krep nasıl doldurulur?

Süzme peynirle doldurulmuş krepler çocuklar tarafından çok sevilir. Ürünler, dolgunun dağılmaması için bir zarfla sarılabilir. Lor dolgusuna sıklıkla kuru üzüm, kuru kayısı eklenir ve sadece şekerle değil balla da tatlandırılır. Küçük krepleri önceden hazırlayın, tavanın çapı 25 cm'den fazla değildir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 500 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• krep - 10 adet.

Yemek pişirmek

1. Süzme peynirini ekşi krema ile bir blender ile ince taneli bir kütleye kadar delin.
2. Bal ekleyin, karıştırın.
3. Şekerlenmiş meyveleri atın.
4. Pancake'in üzerine bir kaşık dolusu iç harçtan sürün ve bir zarfın içine katlayın.

Etle doldurulmuş krep - yemek tarifi

Etle doldurulmuş krepler bir ziyafet sırasında her zaman uygun bir ikramdır. Kıyma herhangi bir şekilde kullanılabilir: domuz eti, sığır eti, tavuk veya çeşitli türlerin karışımı. Ayrıca dolguya soğan, havuç ve istenirse dolmalık biber gibi sebzelerin eklenmesi de gelenekseldir. Doldurulmuş krepleri bir zarf veya üçgenle katlayın.

İçindekiler:

• kıyma - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kekik - bir tutam;
• tuz biber;
• krep - 10 adet.

Yemek pişirmek

1. Soğanı yağda ince ince doğrayın, rendelenmiş havuçları atın, kızartın.
2. Kıymayı kızartmaya ekleyin, et tamamen pişene kadar her şeyi iyice kızartın.
3. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar ve kekikle tatlandırın.
4. İç malzeme ısınınca mezeyi üçgen veya zarfla süsleyerek doldurmaya başlayın.

Karaciğer ile doldurulmuş krep

En sevdiğiniz ve kanıtlanmış tarifinizi kullanarak her şeyi yapabilirsiniz. Önemli olan, boşlukların ince, plastik, deliksiz çıkması, sararken yırtılmamasıdır. Karaciğer, pirinç ve ekşi krema ile doldurmak kesinlikle yemekteki sıra dışı kombinasyonların tüm sevenlerine hitap edecek.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• yuvarlak haşlanmış pirinç - 150 g;
• tuz;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• krep - 10 adet.

Yemek pişirmek

1. Karaciğeri, soğanları ve havuçları folyoda tamamen pişene kadar pişirin.
2. Bitmiş karaciğeri sebzelerle kıyma makinesinden geçirin, pirinç ve tuz ekleyin.
3. Soğutulmuş dolguya ekşi krema ekleyin, karıştırın.
4. Doldurulmuş ve pirinç bir zarfa sarılmış.

Mantarla doldurulmuş krepler

Elbette kimse kayıtsız kalmayacak. Doldurmak için mevcut petrol veya istiridye mantarlarını kullanabilirsiniz, ancak yabani mantarlardan yapılan dolgu çok daha aromatik olacaktır (kızartmadan önce 15 dakika kaynatmak daha iyidir). İç harcın ısırıldığında dağılmasını önlemek için pişirme sırasında biraz peynir ekleyin.

İçindekiler:

• fileto - 300 gr;
• mantarlar - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gr;
• krep - 10 adet.

Yemek pişirmek

1. İnce doğranmış soğanı yağda spasser yapın, doğranmış mantarları atın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Filetoyu ekleyin, küçük küpler halinde kesin, et tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartın.
3. Ekşi krema dökün, karıştırın.
4. Tuz, karabiber, rendelenmiş peyniri atın, karıştırın, ocağı kapatın.
5. Biraz ılık olan dolguyu bir kaşıkla krepin içine yayın ve uygun bir şekilde yuvarlayın.

Jambon ve peynirle doldurulmuş krepler

Doldurulmuş krepleri olabildiğince çabuk ve basit bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu seçenek kesinlikle size hitap edecektir. Yemeğin meslektaşlarını rahatsız edebilecek güçlü bir kokusu olmadığından, bu tür yenilebilir demetleri atıştırmalık olarak yanınıza almanız uygundur. Jambonla doldurulmuş krepler üçgen şeklinde katlanabilir.

İçindekiler:

• jambon - 250-300 gr;
• peynir - 150 gr;
• krep.

Yemek pişirmek

1. Jambonu şeritler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Krep yüzeyine bir avuç jambon koyun, üstüne bir avuç peynir atın, bir demet düzenleyin.
3. Biraz doldurulmuş krepleri yağsız bir tavada ısıtın.

Elma ile doldurulmuş krep

Bu doldurulmuş krep tarifi çocukça denemez çünkü çok fazla baharat ve alkol içerir. Ama bir parti için mükemmel! Ekşi elma almak daha iyidir ve hamur biraz tatlı olmalıdır. Bu tür ikramları dondurma veya orijinal meyve sos ile servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Antonovka - 6 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• brendi - 20 ml;
• tarçın, karanfil, yıldız anason - her biri küçük bir tutam;
• tatlı krep - 10-15 adet.

Yemek pişirmek

1. Elmaları küpler halinde kesin, çürümesi için tavaya gönderin.
2. Dilimler şeffaflaştığında baharatlarla tatlandırın ve brendiyi dökün, sıvı biraz buharlaşana kadar pişirin.
3. Dolgu soğuyup koyulaşırken içine sıvı bal dökün, karıştırın.
4. Elmalarla doldurulmuş krepleri güzelce sarın.

Kırmızı balıkla doldurulmuş krep

Büfe menüsünü doldurmak için ideal çözüm olacaktır. Dolgunun bileşimini otlar ve krem ​​​​peynirle ekleyebilirsiniz. İkincisi satın alınamıyorsa, bir karıştırıcıda loru otlar ve baharatlarla parçalayarak tuzlu bir lor kütlesi yapın. Böyle bir meze kesinlikle dikkatlerden kaçmayacak ve tabaklardan ilk kaybolan meze olacaktır.

İçindekiler.

Lezzetli gözleme malzemeleri yapmak için fotoğraf ve açıklamalarla birlikte ayrıntılı adım adım tariflere ihtiyaç duymayan, ancak zamanında bir yemek "fikri ortaya atan" deneyimli bir ev hanımıysanız, size 20 dakika zaman kazandıracağım ve Hemen makalenin başında krep için en popüler ve orijinal lezzetli sosları tek bir listede sunacağım.

• Krep için doldurma "Bahar"- Haşlanmış yumurta ve yeşil soğan doğranmış.
• dolgu "Doyurucu"- Aynı haşlanmış yumurta, ancak soğan - yağda kızartılmış soğan.
• dolgu "Et"- Önceden ısıtılmış bir tavada önce soğanı kızartın, ardından kıymayı - hepsi eşit şekilde - ekleyin ve kızartın.
• dolgu "Öğrenci"- Haşlanmış pirinci haşlanmış ciğer kıymasıyla karıştırın.
• Gözleme dolgusu - "Büyükanne"- Kuru üzüm ve doğranmış elma ile süzme peynir.
• Krep için tatlı doldurma "Gurme"- Öğütülmüş haşhaş şeker, süt, yumurta ile karıştırılarak reçel koyulaşana kadar kaynatılır. (bu harika bir eski doldurma).
• Başka bir tatlı tepesi "Tatlı"- Kalın reçel veya reçel.
• basit doldurma - "Kırsal"- Taze lahanayı çok ince doğrayın ve soğanla birlikte yağda pişirin.
• Krep için egzotik doldurma - "Kafkas dilinde"- Patlıcanlar küçük küpler halinde kesilip domates ve sarımsakla birlikte haşlanır. Üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş sıcak dolgu.
• Krep için lezzetli dolgu "Fransızca". Kıyılmış mantarlar ve soğanlar ekşi krema ile haşlanır.
• dolgu "Kraliyet olarak"- kırmızı havyarlı, havyarlı, ekşi kremalı ve otlarlı.
• dolgu "Bereketli"- Fitaki peyniri ile. Kıyılmış maydanozu ve dereotunu ezerek ezin, sarımsağı ekleyip peynirle iyice çırpın, demlenmesine izin verin ve krepleri yağlayın.
• Krep için doldurma "Amatör"- Kore usulü havuç ve rendelenmiş sert peynir ile.
• Tatlı krep tarifi "Çılgın"- Üç portakalı küp küp doğrayın, ceviz ve birkaç yemek kaşığı balla karıştırın, bir süre bekletin, ardından krepleri doldurup tereyağında kızartın.
• Baharatlı krep - " Eski Ruslara göre "- krepin bir tarafı kızartılırken - ikinciye küçük parçalar halinde herhangi bir dolguyu dökün: mantarlar, balık, et, sebzeler, otlar, soğan - ve ters çevirerek ikinci tarafı kızartın. Doldurma gözleme içinde “pişirilir”.

Krep ve krep hakkında

Yaşa ve öğren! Geçenlerde bir mutfak "tele gurusundan" "pancake" ve "pancake" kavramları arasında bir fark olduğunu duydum (hayatım boyunca bunun sadece aynı kelimenin bir çeşidi olduğunu düşündüm!). Bu, özdeyişin şu şekilde dile getirildiği anlamına gelir: "Gözleme", içine doldurmayı sarmak için tasarlanmamış kalın bir gözlemedir (tam olarak kalın duvarlı olduğu için), bağımsız bir yemek olarak yenir. "Gözleme", ayrı olarak yenebilen veya çeşitli dolgularla doldurulabilen ince bir gözlemedir.

Son yazımda farklı tarifleri inceledim (krep okuyoruz, krep demek istiyoruz), şimdi bunları lezzetli dolgularla doldurmanın ve dolguları kreplere hangi şekillerde sarmanın ve masaya servis etmenin zamanı geldi.

Gözleme Hamuru Tarifleri Burada vermeyeceğim - makalede bunları ayrıntılı olarak anlattım, çok "delikli" değil, örneğin ince veya ince olanı seçin.

Zaten krep pişirdiğimizi varsayacağız ve şimdi şunu düşünüyoruz: onları doldurmak ne kadar lezzetli olurdu? Aslında, elbette, sıra tam tersi olacaktır - önce krep için dolguyu hazırlayın, soğutun ve ancak o zaman kreplerin kendisiyle ilgilenin.

Bununla birlikte, başka bir seçenek daha var - örneğin gelecek için krep yaptığımızda, onları hemen yemeyi planlamıyoruz, ancak donduracağız - o zaman önceden ne pişireceğimiz konusunda hiçbir fark yok - doldurma veya krep . ..

Lezzetli krepler ve krepler için kıyma dolguları.

Muhtemelen hepimiz krep için bu basit dolguyu bir kereden fazla yaptık - kıyma dolgusu. Görünüşe göre hangi hileler ve sırlar olabilir? Hazırlanan kıymayı alıp bir tavada soğan ve baharatlarla kızartıp kreplerimizin içine dolgu olarak koyuyoruz. Her şey basit!

Aslında, tüm süreç aşağıdaki fotoğraflarla açıklanabilir - çiğ kıyma (herhangi biri), bir soğan, kızartma yağı (ayçiçeği) aldık ve sululuk (kremsi) ekledik - her şeyi doğradık, birlikte kızarttık - biraz soğuttuk - dolgu olarak bitmiş gözleme ekleyin.

Ancak birçok seçeneğin olduğu ortaya çıktı! En popülerleri listelemeye çalışacağım:

1 Krep dolması, tavada kızartılmış çiğ kıyma ve çiğ soğandan yapılır. 2 Krep dolgusu, önceden kaynatılmış, soğutulmuş ve ancak daha sonra bir kıyma makinesinde döndürülmüş haşlanmış etten yapılır (çiğ soğan kullanabilirsiniz, önceden kızartılmış olanları kullanabilirsiniz). Bu tür kıyma kuru ve çok ufalanabilir olabilir, o zaman aşağıda listelenen katkı maddelerini kullanabilirsiniz. 3 Sulu olması için kıyma dolgusuna birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilir ve eti bununla birlikte bir tavada haşlayabilirsiniz. Aynı amaçla etimizin pişirildiği et suyundan bir parça tereyağı veya birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış eti daha sulu hale getirmek için bir "numara" vardır - pişirdikten sonra hemen et suyundan çıkarmayın, içinde soğumasını bekleyin. Sırasıyla orta yağ içeriğine sahip et alın - o zaman kıyma kuru olmayacaktır.

4 Dolgunun sulu olması ve daha fazla "viskozitesi" için 1 yemek kaşığı un ve bir parça tereyağı (50-70 gram) ekleyebilir, hep birlikte biraz kızartıp yarım bardak süt ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte kaynatıp sürekli karıştırarak, aslında beyaz süt sosunda kıyma elde ediyoruz. Bu onu daha kalın hale getirecek ve krep doldurmak için daha uygun hale getirecektir. Dolgu, yemek sırasında kreplerden dökülmeyecek ve sulu ve "doygun" bir tada sahip olacaktır. 5 Şimdi büyük hacimler ve çeşitli tatlar için kıymaya sıklıkla nelerin (soğan ve baharatlar hariç) eklendiğini görelim. Sıklıkla eklendi haşlanmış pirinç, biraz, toplam kıyma hacminin yaklaşık 1 / 4'ü (bu bir zevk meselesi olmasına rağmen).

Bu arada, dolgularda tahılları denemekten korkmayın! Mesela ben sıklıkla yapıyorum kıyma, karabuğday, havuç ve soğan karışımı- çok lezzetli ve sıradışı. Hatta farklı tahıl türlerinin bir karışımını bile alabilirsiniz - misafirleriniz çok ilginç bir tada ve sürpriz etkiye sahip olacak, kreplerinizi neyle doldurduğunuzu kim uzun süre anlamaya çalışacak?

6 Ayrıca yapın kıymanın soğan ve haşlanmış yumurta ile karışımı. 1 kg için. kıyma yaklaşık 5-6 yumurta kaynatın. Bunları bir bıçakla ince ince doğrayın ve tavada önceden pişirilmiş kıyma ile karıştırın.
7 Birçok insan Çin böreği sever soğanlı kıyma ve havuç. Havuçları rende üzerine ince bir şekilde rendeleyin ve ince doğranmış soğanla kızartın. Ve ancak o zaman hazır kızarmış kıyma ile karıştırın ve birlikte birkaç dakika daha pişirin. Şahsen bu dolguyu gerçekten çok seviyorum, sadece havuca saygı duyuyorum :-) ve bazı insanlar havuçların etle birlikte dolguya tatlı bir tat vereceğini düşünüyor, diyorlar, pek iyi gitmiyor. Tabi yine sizin zevkinize kalmış. Havuç, krep dolgusuna sululuk ve özel bir tat katar.
8 Havuç birçok havuçla değiştirilebilir diğer sebze türleri- lahana, kereviz sapı, yeşillik, brokoli vb. ile yapılabilir. Size fantezi ve tadı ne anlatacak! Ancak yine de kendinizi kaptırmamalısınız - bu dolgudaki et önemli bir rol oynamalı ve sebzeler, tahıllar, otlar, yumurtalar vb. - hala sadece tadı artıran ve et dolgusuna ilave sululuk veren katkı maddeleri.

Tavuk karaciğerinden krep doldurma - fotoğraflı adım adım tarif.

Karaciğer faydalı bir üründür (çok sayıda değerli demirin yanı sıra diğer birçok vitamin ve değerli maddeleri kolayca sindirilebilir bir biçimde içerir). Ancak ne yazık ki herkes onu kendine özgü kokusundan dolayı sevmiyor. Mesela kızım karaciğere hiç dayanamıyor ve sadece ciğerli krepler bir istisna!

Tavuk ciğeri çok popüler bir üründür, tadı ve dokusu bakımından sığır veya domuz etinden daha hassastır, ancak bu dolgu için her türlü ciğer kullanabilirsiniz - özü değişmeyecektir. Karmaşık bir şey yok, önce karaciğerden dolguyu yapacağız, soğuyana kadar kreplerimizi pişireceğiz. Fırında en yaygın olanı - sütlü, ama kesinlikle - ince olanıdır. Çok miktarda dolguyu ince bir gözleme içine sarmak daha kolaydır. Ve ne kadar çok malzeme olursa o kadar lezzetli olur, bunu herkes bilir 🙂

Krep için alacağız:

• 2 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• 2 yemek kaşığı Sahra
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• tuz 1 çay kaşığı

Krep dolgusu için:

• yaklaşık 0,5 kg. tavuk ciğeri
• 1 büyük soğan
• kızartmak için bitkisel yağ

1 Doldurmayla başlayalım - karaciğeri hazırlayın (krep pişirirken soğuması için). Filmi karaciğerden çıkarın, katı kalıntıları, damarları kesin, sadece posayı bırakın.
2 Soğanı ve karaciğeri orta boy parçalar halinde kesin ve soğanı yağla birlikte kızartma tavasına gönderin.
3 Soğan hafifçe kızartıldığında üzerine ciğer parçalarını ekleyin.
4 Karaciğer hazır olduğunda (kesim sırasında kırmızı meyve suyu çıkmayacaktır), yaklaşık 10 dakika sürecektir, biraz soğumaya bırakın. Ve sonra - bir kıyma makinesinden geçirin. Dolgu damak tadınıza göre çok kuruysa üzerine tereyağı veya ekşi krema ekleyin.
5 Şimdi hızlıca krep yapalım. Ilık süte tuz, şeker ve yumurta ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
6 İnce bir elekten elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırmaya devam edin.
7 Tavayı ateşe verin. Hamurda topak kalmayınca üzerine bir miktar daha ayçiçek yağı ekleyip iyice yoğurun.
8 Hamur hazır. İyi ısıtılmış, hafif yağlanmış bir tavada krepleri pişirmeye başlıyoruz ve her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Burada çok fazla krep var. Kıyılmış karaciğer de daha fazla kullanıma hazır.

9 Kıymayı hazır kreplere sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sarmak kalır.

10 Hazır doldurulmuş krepler ayrıca kapağın altındaki sıcak bir tavada her iki tarafı da tereyağında kızartılmalıdır. Ekşi krema ve otlar ile sıcak servis yapın.

Lezzetli krepler için tatlı lor dolgusu.

Bu krep dolgusunu çok seviyorum, lor dolgulu krep muhtemelen masamda en sık krepli yemek! Elbette daha sıklıkla tatlı bir dolgudur (bu yüzden bu kadar popülerdir!), Ancak süzme peyniri otlarla karıştırıp tuzla baharatlayabilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetlidir!

Süzme peynirli tatlı dolgular için ilginç seçeneklere daha yakından bakalım!

Örneğin, bunun gibi -

Tatlı ve hoş kokulu bir lor dolgusu için ihtiyacımız var:

• Taze süzme peynir - 1 paket
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu ve kabuğu rendesi (1-2 yemek kaşığı)
• Vanilin - 1 poşet
• Tereyağı - 50 gr.
• Dilediğiniz herhangi bir meyve

Süzme peynirini bir kasede macun benzeri bir duruma getirin. Lezzet için şeker veya pudra şekeri, vanilin, bir kaşık limon suyu ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyin. Sulu olması için biraz ağır krema, ekşi krema ve hatta eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Dolguyu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde bir gözleme içine sarın. Sıcak kızarmış krepleri seviyorsanız, dolgunun dışarı sızmaması için sarın ve tereyağında kızartın.

Ancak krepi sıradan bir açık tüple sarabilir, böylece lor dolgusunun görünmesini sağlayabilir ve üstüne taze meyvelerle süsleyebilir ve istenirse üzerine pudra şekeri veya ekşi krema serpebilirsiniz. Çok güzel ve süslü!

Lor dolgusunun daha da lezzetli bir versiyonu!

Ağır kremayı alıp sabit bir köpüğe kadar çırpabilir, ardından yavaş yavaş pudra şekeri ve süzme peynirle çırpabilirsiniz - bir pasta için en hassas kremaya benzer, havadar, lezzetli bir dolgu elde edersiniz!

"Macar" dolgulu süzme peynirli krep.

İnce krepler iki porsiyona ayrılırsa, birine kayısı (veya başka bir tatlı) reçeli ve ikincisine süzme peynir sürün (yukarıdaki bileşenlere ek olarak bir yumurta sarısı süzme peynirin içine sürülmelidir), açık tüplerle bükün , onları bir tabağa koyun, düz olmayan kenarları kesin ve hafifçe pudra şekeri serpin - çok lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz - lezzetli ve güzel.

Lor ve kuru üzüm dolgusu.

Süzme peynirine önceden soğuk suya batırılmış bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz (işlemi hızlandırmak için kuru üzümleri kaynar suya batırın).

Birisi ceviz eklemeyi sever, biri süzme peyniri hazır reçel veya meyvelerle karıştırır - burada belki buzdolabında gerekli ürünlerin bulunmaması dışında hiçbir şey hayal gücünüzü engelleyemez ... 🙂

Malzemelerin kütlesi hakkında yazıyorum - bu tamamen sizin zevkinize ve yapmayı planladığınız krep sayısına bağlı. Birisi çok tatlı olanı sever, biri sevmez, biri ekşi elma alır, biri tatlıdır ve süzme peynirin tadı farklı olabilir - yumuşak, tatlıdan ekşiye kadar. Bu nedenle arzunuza ve damak zevkinize göre şeker ekleyin.

Hadi alalım:

• Taze süzme peynir - 1 paket
• Elma - 2-3 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tarçın - 1-2 çay kaşığı
• Vanilin - 1 poşet
• Tereyağı - 50 gr.
• Limon isteğe bağlı

Öncelikle dolgu için ortak bir lor tabanı yapacağız. Süzme peynirini homojen bir kütleye kadar parça kalmayacak şekilde öğüteceğiz. 1-2 yemek kaşığı şeker (pudra şekeri kullanabilirsiniz), vanilin ekleyin, birkaç yemek kaşığı krema veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Ama sana bir sır vereceğim - ve onlar olmadan her şey harika olacak! Elma bize gerekli sululuğu verecektir.

Şimdi iki yoldan gidebiliriz - kreplerin içine lor dolgusu ile birlikte elma ekleyin veya servis yaparken üstüne yerleştirin.

1 SEÇENEK- elmaları kaba bir rende üzerine sürün (kabuğu soyun!), Bir kaşık dolusu şeker ekleyin ve bir parça tereyağı ve bir kaşık dolusu tarçınla bir tavada biraz pişirin - orta ateşte 10 dakika. Sakin ol. Bir gözleme içine 1 çorba kaşığı lor dolgusunu ve 1 çorba kaşığı elma-tarçın karışımını sarın. Krepi bir zarfla sarıyoruz (fotoğraftaki gibi). Tereyağlı turtalar gibi her iki tarafı da kızartın. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
2 SEÇENEK- elmalar (şeftali, armut alabilirsiniz) küçük küpler halinde kesilir. Sıcak bir tavada bir parça tereyağını 1-2 yemek kaşığı şeker ve tarçınla birlikte ısıtın. Bu karışıma doğranmış elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Krepleri lor karışımıyla dolduruyoruz, kızartıyoruz, üstüne servis yaparken elma karışımıyla süslüyoruz.

Elmalar bir tavada çürürken, tat için bir kaşık limon suyu ve biraz rendelenmiş limon kabuğu rendesi eklemek çok iyidir - aroma tek kelimeyle benzersiz olacaktır!

Krep için süzme peynir dolgusu lezzetli olabilir. Ve neden şaşıracaksınız, çünkü süzme peynir aslında aynı genç yumuşak beyaz peynirdir. Otlar ve diğer baharatlı katkı maddeleri ile birlikte (tarifimizde olduğu gibi - sarımsaklı) süzme peynir, kreplerimize harika bir baharatlı tat katacaktır. Böyle alışılmadık kırmızımsı bir renk nereden geliyor? Ve bu zaten gizli içeriktir, onu doldurma ürünleri listesine bakın.

Ama önce kreplerin kendisi hakkında birkaç söz. Bizimle tatlı olmayacakları için hamura hiç şeker ekleyemezsiniz. Ancak krep yapmadan hemen önce ince kıyılmış yeşilliklerin krep hamurunun içine yoğurularak eklenmesi gerekir. Gerisi, örneğin burada sizinle birden fazla kez tartıştığımız sıradan ince kreplerdir.

Ama doldurmaya geri dönelim. Hazırlamanız gerekenler:

• 100 gr süzme peynir
• 6 adet güneşte kurutulmuş domates, ince doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 çay kaşığı kimyon
• 1-2 diş sarımsak
• 1-2 havuç, haşlanmış veya fırınlanmış, sonra doğranmış
• tuz ve biber

Dolguyu hazırlamakta zor bir şey yok - tarifteki tüm malzemeleri topluyoruz ve bir karıştırıcıda macun kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Önce sarımsakları bir kırıcıyla ezin. Ortaya çıkan dolguyu bir gözleme üzerine yayıyoruz, yoğun bir tüple büküyoruz, şeklini korumak için hafifçe bastırıyoruz. Bir tabağa koyun ve servis yapın.

İçindekiler:

• Jambon -200 -300 gr.
• Sert peynir - 200 gr.
• Yeşil soğan - bir demet
• Dereotu - demet
• Tatmak için tuz, karabiber

Jambonu çok ince kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Tatmak için her şeyi, tuzu, karabiberi karıştırın. Bir demet için hiçbir şey ekleyemezsiniz, çünkü dolgu pişirme sırasında parçalansa da, kreplerin daha fazla ısıtılıp kızartılmasıyla peynir eriyecek ve dolguyu bağlayacak, sulu, hoş kokulu ve çok lezzetli hale getirecektir.

Krepleri tercihen kapalı bir şekilde (bir zarf veya kapalı bir rulo) sarın ve bir tavada biraz tereyağı ile kızarana kadar kızartın.

Bu krepler, buzdolabında birkaç gün kızartılmak yerine soğuk olarak saklanabilir, pratik olarak herhangi bir süre boyunca dondurucuya yerleştirilebilir. Onlara sıcak ve iyice "kahverengi" servis yapın, ardından peynir dolgusu tüm lezzet görkemiyle kendini gösterecektir!

Ve işte böyle bir dolgunun benzer bir versiyonu daha -

Panelenmiş kreplerin dolgusu yumurta, peynir ve jambondan yapılır.

Görünüşe göre - neredeyse aynı malzemeler - ama tamamen farklı görünüyor!

Bu tür krepler ve böyle bir dolgu nasıl pişirilir:

Önceki tarifteki tüm malzemeleri alıyoruz, ancak gözleme hamuruna yeşillikler (sadece yarım demet dereotu veya yeşil soğan, ince doğranmış) - ve haşlanmış yumurta - dolguya 5 adet ekleyeceğiz.
İçindekiler:

• Jambon - 300 gr.
• Sert peynir - 200 gr.
• 5 yumurta (4 haşlanmış, 1 çiğ)
• Dereotu - 0,5 demet
• Tatmak için tuz, karabiber
• Paneleme (kraker veya hazır ekmek karışımı)

Pişirme işlemi:

1 4 yumurtayı soğuk suda kaynatın ve soğutun (bir yumurtayı ekmek için çiğ bırakın). Jambonu ve yumurtaları ince halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. 2 Herhangi bir ince krep tarifine göre krep yapın, ancak pişirmenin son aşamasında ince kıyılmış dereotu (veya diğer yeşillikleri) doğrudan hamurun içine ekleyin. Her yeni krepten önce krep pişirin - un ve yeşilliklerin kasenin dibine çökmemesi için hamuru alttan karıştırın. 3 Dolguyu, fotoğraf 3'te gösterildiği gibi bitmiş krepin üzerine yerleştirin: önce yuvarlak bir dilim jambon, ardından 2 yuvarlak yumurta dilimi, üstüne peynir serpin. 4 Krepleri her zamanki gibi bir zarfa katlayın ve kaplamaya başlayın. Kuru ekmekleri ayrı bir tabağa dökün. Diğerinde yumurta ve tuz karışımı. 5 Her krepi çırpılmış yumurta ve tuzla yağlayın, yumurta karışımına batırabilir, fırçayla yağlayabilirsiniz. 6 Galeta ununa bulayıp tavada tereyağlı kızartın. Bu krepler en iyi şekilde sıcak servis edilir.

Lezzetli dolgulu ve çıtır kabuklu bu tür krepler ortaya çıkıyor - çok sıradışı.

Mantarlı krep doldurma - "Gözleme torbaları"

Mantar dolgusu için ihtiyacımız var:

• şampanya mantarı 500 gr
• soğan 2 adet.
• eritilmiş peynir "kremsi" 100 g
• biber
• yeşillik
• yay tüyleri

Bu şekilde yemek pişirmek:

1 Yeşil soğanları ve mantarları iyice durulayın ve hafifçe kurulayın. Mantarlar, eğer petrol ise, yıkamamak daha iyidir, ancak sadece derisini soyun - böylece fazla su almazlar. 2 adet mantar orta boy küpler halinde kesilip bir tavada yağda yaklaşık 10 dakika kızartılır, suyu buharlaşınca doğranmış soğanları ekleyin. Hazır olana kadar kızartıyoruz. Hadi sakinleşelim. 3 Eritilmiş peyniri ince doğranmış yeşil soğanla (veya diğer otlarla) karıştırın. Soğutulmuş mantarları bu kütleyle karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber. 4 Dolguyu krepin üzerine koyun ve bir torbaya sarın, "torbanın" üstünü yeşil soğan tüyü veya herhangi bir uzun yeşillik sapı ile bağlayın. Bu amaçlar için peynir şeritleri kullanabilirsiniz (füme helezon peynirinden). Bu tür gözleme torbalarını, soğumamış, hala sıcak kreplerden oluşturmak en iyisidir.

Bu arada, bu tür torbalara kesinlikle herhangi bir dolgu yerleştirilebilir. Şenlikli bir tabakta krep poşetleri çok orijinal ve ilgi çekici görünüyor!

Genel olarak, bu doldurma tarifi ilk tarife benzer - etli krep, sadece eti tavuk filetoyla değiştireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

• Tavuk filetosu - 0,7 -1 kg.
• Soğan 5-7 adet.
• Tereyağı 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı -3-4 yemek kaşığı.
• et suyu için Kereviz kökü, maydanoz, havuç, soğan
• Baharatlar - Tuz, defne yaprağı, karabiber, Köri, acı biber kabuğu

Bu lezzetli dolguyu hazırlamak çok basit ama biraz zaman alıyor. Tavuk filetosunu, zorunlu baharat, kereviz kökü, maydanoz ve soğanlı havuç ilavesiyle et suyunda 30 dakika kaynatın. Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Dolumun kurumaması için daha fazla soğan eklemeniz gerekir. 5-6 soğanı soyun ve kızartın, hatta daha doğrusu yağda kızarana kadar kızartın. Lezzetli bir tavuk dolgusu için en uygun olanı iyi kızartılmış soğandır! Buraya biraz köri baharatı eklemek iyidir - tavukla iyi gider ve tüm dolguya güzel bir sarı renk verir. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Lezzet katmak için kuru bir biber biberi ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan soğanı, yeterli değilse kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Hemen servis yapmayı planlıyorsak, kreplere her iki tarafı da doldurulup kızartılarak başlayacağız. Ancak bu krepler dondurucuda dondurulabilir, şeklini iyi korur ve buz çözüldükten sonra tadı bozulmaz.

Süzme peynirli ve somonlu karabuğday krepleri - balık dolgusunun bir çeşidi.

Yine de, henüz hiçbir yerde açıklamadığım başka bir krep tarifi eklemeye karar verdim - karabuğday krepleri için bir tarif. Ve bunun için dolguyu en lezzetli balıklardan - süzme peynirli hafif tuzlu somondan yapacağız. Mmmm.. Çok lezzetli!

Bu kadar güzel ve lezzetli karabuğday krepleri elde etmek için hamurla (mayalı hamur) uğraşmamız gerekecek. Ama zorluklardan korkmayın, sizin ve benim gibi deneyimli şefler için her şey hiç de zor değil 🙂 Ama mayasız sıradan hızlı krepler hazırlamaya göre çok daha fazla zaman alacaktır.

Hadi alalım:

• 2 yemek kaşığı. Karabuğday unu
• 3,5-4 yemek kaşığı. süt
• 3 yumurta
• 12,5 gr. taze maya
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Sahra
• 2 çay kaşığı tereyağı, eritmek
• 3 yemek kaşığı sebze yağı

1 Tuzu ve unu bir elekten geçirerek hamurun yoğrulacağı derin bir kaseye eleyin. Yükseldiğinde hacminin 2-3 kat artacağını unutmayın - hemen yüksek bir kapasite alın. 2 2 bardak sütü ılık sıcaklığa ısıtın. Mayayı, şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın ve elde edilen karışımı elenmiş una ekleyin. Sarıları ve eritilmiş tereyağını ekleyin, her şeyi karıştırın ve hamurun sarılmaması için havluyla örtülü sıcak bir yere koyun. 3 Hamur 1-2 kez kabarınca karıştırın ve üzerine çırpılmış yumurta aklarını ve bitkisel yağı ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sıcak bir yerde bir saat daha bekletin. 4 Bir saat sonra sıcak bir tavada pişirin, hamuru ince bir tabaka halinde dökün ve tavanın sıcak yüzeyine hızla dağıtın - ardından birçok ev hanımının krep yapma sürecinde elde etmek istediği "değerli delikler" görünecek. 5 Krepleri bir yığına koyun ve doldurmayı yapmaya başlayın.

Doldurma için şunları alın:

• 200 gr süzme peynir
• 2-3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• yarım demet dereotu
• 250-300 gr hafif tuzlu somon

6 Süzme peyniri bir elekle öğütün, ekşi krema, küçük bir tutam tuz, ince kıyılmış dereotu ekleyin ve macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın. 7 Krepleri süzme peynir kütlesiyle yağlayın, üzerine somon dilimleri koyun ve yuvarlayın. Ekşi krema ile krep servis ederseniz, otlar ile süslerseniz daha da lezzetli olacaktır.

Çin böreğini ne kadar güzel ve hızlı bir şekilde sarabilirsiniz - Video İpucu.

Muhtemelen durmanın zamanı geldi .. Gözleme dolgusu için pek çok tarif olmasına rağmen! Kreplerle güzel bir çay partisi yapın ve ocak başında keyifli vakit geçirin. Her şeyi ruh halinize göre yapın ve çok çeşitli dolgularla doldurulmuş krepleriniz kesinlikle ortaya çıkacak!

1. Yumurta ve yeşil soğanla doldurulmuş krep

Yumurta ile doldurulmuş krep için malzemeler:

• • • 5 yumurta alıyoruz,
    • 70 gr. yeşil soğan kalemi,
    • 10 gr. dereotu, tuz.

Yumurtaları 5-6 dakika kaynatın, kaba bir rende üzerine sürün. Yeşil soğanı ve dereotunu ince ince doğrayın. Hafifçe karıştırın ve tadına tuz ekleyin. Dolguyu oluşturup kreplere sarıyoruz.

2. Lor dolgulu krep, adım adım tarif

Lor dolgulu krep bileşimi:

• • • Süzme peynir 0,5 kg.,
    • 1 yumurtanın sarısı,
    • 2 yemek kaşığı şeker
    • 50 gr. Kuru üzüm,
    • vanilin.

Sarısını şekerle öğütün, vanilin ekleyin ve süzme peynirle karıştırın. Lor kütlesini önceden buharda pişirilmiş kuru üzümlerle birleştiriyoruz. Dolguyu krepin üzerine yayıyoruz, bir zarfla katlayıp hafifçe yuvarlıyoruz. İstenirse kızartılabilir.

3. Tavuklu ve Yumurtalı Krep Dolması Tarifi

Tavuklu krep malzemeleri:

• • • 1 tavuk göğsü
    • 10 gr. Dereotu,
    • 2 haşlanmış yumurta
    • tuz biber.

Haşlanmış tavuk göğsünü kıyma makinesinde büküyoruz. Dereotu ve haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Tatmak için biber ve tuz. Ortaya çıkan kütleyi oluşturup kreplere sarıyoruz. Afiyet olsun!

4. Mantarlı ve yeşil soğanlı lezzetli krepler

Mantar dolgulu kreplerin bileşimi:

• • • 0,5 kg. mantarlar,
    • 2 adet. soğan (orta boy)
    • tuz, karabiber, dereotu.

Mantarları pişene kadar kızartın, soğanı ince ince doğrayın ve ayrıca kızarana kadar kızartın. Tatmak için dolguyu, biberi ve tuzu birleştiriyoruz. Dolguyu gözleme ortasına yayıyoruz ve elde edilen torbayı dereotu ile bağlıyoruz.

5. Sosisli ve peynirli krep için basit bir tarif

Sosis ve peynirli kreplerin bileşimi:

• • • 200 gr. haşlanmış sosisler,
    • 0,5 kaşık hardal,
    • 50 gr. Ekşi krema
    • 100 gr. herhangi bir peynir.

200 gr kıyma makinesinden geçiyoruz. haşlanmış sosis, peyniri kaba bir rende üzerine sürün, yarım yemek kaşığı hardal ve 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Karıştırıyoruz - dolgumuz hazır. Başka bir varyant. Peyniri ve sosisleri ince çubuklar halinde kesin. Onları ekşi krema ile yağlayarak kaydırıyoruz ve bir yağ krepine sarıyoruz. Bir tavaya koyun, yağda kızartın.

6. Ciğer dolgulu krep dolması

Karaciğer dolgulu kreplerin bileşimi:

• • • 0,5 kg. karaciğer (domuz eti, tavuk veya sığır eti),
    • 2 ampul
    • 1 havuç
    • 3 yumurta,
    • tuz biber.

Pişen ciğerleri kesip kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyin, altın kahverengi olana kadar soteleyin. Haşlanmış havuç ve yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıymaya tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bir gözleme içine güzelce sarın. Akşam yemeği sunuldu!

7. Kıyma ve soğanla doldurulmuş krep

Etli krep malzemeleri:

• • • 0,5 kg. taze kıyma,
    • 1 soğan
    • tuz biber.

Soğanı kıyma, karabiber ve tuzla tatlandırarak kızartın. Bitmiş dolguyu oluşturup kreplere sarıyoruz.

8. Jambonlu ve peynirli krep dolması

Peynirli ve jambonlu krep bileşimi:

• • • 300 gr. jambon,
    • 200 gr. peynir,
    • 3 haşlanmış yumurta
    • tuz.

Jambonu rastgele kesin (küçük küpler, çubuklar, payetler). Peyniri ve yumurtaları kaba bir rende üzerine öğütün. Dolguyu karıştırıp gözleme içinde bir zarfa sarıyoruz. Afiyet olsun!

9. Süzme peynir ve kuru kayısı ile doldurulmuş krep

Kuru kayısılı krep bileşimi:

• • • 300 gr. Lor,
    • 100 gr. kuru kayısı,
    • 1 inci. bir kaşık dolusu şeker.

Kuru kayısılarımı, sert ise 5-10 dakika kaynar suda bekletin. Yumuşatılmış kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin. Süzme peyniri topaklardan bir kaşıkla ovuyoruz ve tüm dolguyu karıştırıyoruz: kuru kayısı, süzme peynir, şeker. Biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Kreplerimizi doldurup masaya servis ediyoruz.

Krep hamurunun onlarca çeşidi vardır. Mercimek ve zengin, "tuzlu ve tuzsuz", ince, kadifemsi veya dantelli, çavdar, karabuğday veya buğday unu, kefir veya sütten yapılmış - her ev hanımının kendine özel tarifi vardır.

Lifehacker defalarca krep hamuru tariflerini paylaştı ve hatta anlattı.

Bu seçeneklerden birini seçebilir veya kendi kreplerinizi pişirebilirsiniz. Önemli olan hamurun dolguya uymasıdır.

Et

İçindekiler:
● 350 g haşlanmış et (az yağlı domuz eti veya sığır eti);
● 2 orta boy ampul;
● tatmak için tuz, karabiber;
● kızartma için tereyağı.

Eti haşlayıp ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın. Tavaya et ekleyin. Tuz, karabiber ve yaklaşık 10 dakika daha kızartın. Dolguyu kreplerin üzerine koyun ve sarın.

tavuk

İçindekiler:
● 500 gr tavuk göğsü;
● 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
● 100 gr peynir;
● 1 orta boy soğan;
● 1 diş sarımsak;
● tatmak için tuz, karabiber;
● kızartma için tereyağı.

Göğsü tuzlu suda kaynatın, soğutun ve kesin (veya kıyma makinesinden geçirin). İnce doğranmış soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuğu ve soğanı karıştırın, ezilmiş sarımsak, ekşi krema ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Krepleri doldurup bir zarfa katlayın ve tereyağında biraz kızartın.

hepatik

İçindekiler:
● 600 gr sığır karaciğeri;
● 3 küçük soğan;
● 2 orta boy havuç;
● 2 tavuk yumurtası;
● tatmak için tuz, karabiber;
● kızartma için tereyağı.

Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın. Karaciğeri kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Soğanları ve havuçları kızartın, kızartmanın sonunda üzerlerine geçirilen karaciğeri ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve karaciğere, soğanlara ve havuçlara ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Krep yap. İstenirse daha fazla kızartın.

Sosis

İçindekiler:
● 300 g "Doktor" sosisi;
● 100 g sert peynir;
● 50 gr ekşi krema;
● 0,5 çay kaşığı. hardal.

Sosisleri kıyma makinesinden geçirin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosis eti, peynir, ekşi krema ve hardalı karıştırın. Kreplerin içini karışımla doldurun. Haşlanmış sosis yerine jambon, sert peynir yerine krem ​​peynir kullanılabilir.

Somon ve dereotu ile

İçindekiler:
● 300 gr somon filetosu;
● 200 gr petrol;
● 170 ml hollandaise sosu;
● 2 dal dereotu;
● 30 gr tereyağı;
● öğütülmüş karabiber.

Mantarları yıkayın, doğrayın ve tereyağında yaklaşık 5 dakika (yumuşayana kadar) kızartın. Somon filetoyu kaynatın (4-5 dakika). Dereotu doğrayın ve hollandaise sosuyla karıştırın. Her krepin ortasına biraz balık ve mantar koyun, üzerine sos ve karabiber dökün. Krepleri üçgenler halinde yuvarlayın ve yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine gönderin. Kreplerin üzerine sosun geri kalanını dökün. 180 ºС sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. Sıcaklar var.

Somon ve mascarpone ile

İçindekiler:
● 300 g mascarpone;
● 300 gr füme somon;
● 2 çay kaşığı. Dijon hardalı;
● tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber.

Aksenya/Depositphotos.com

Somonu küçük parçalar halinde kesin. Her krepi peynir ve Dijon hardalıyla yağlayın, balıkları koyun, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin ve ardından sarın.

Yengeç

İçindekiler:
● 200 gr yengeç çubukları;
● 200 ml süt;
● 2 tavuk yumurtası;
● 150 g yeşil bezelye;
● 2 yemek kaşığı. l. un;
● 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
● 2 yeşil soğan;
● tadına göre tuz.

Önce sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için tereyağını eritin, unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Daha sonra sütü dökün (karıştırmayı bırakmadan) ve koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika daha). Tatmak ve ocaktan almak için tuz. İçi için yengeç çubuklarını ve haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Soğan halkalar halinde kesilir. Yengeç çubuklarını, soğanları, yumurtaları ve yeşil bezelyeyi karıştırın (önce sıvıyı boşaltın). Ortaya çıkan karışımı sosla doldurun. Dolguyu kreplere sarın.

Yumurta

İçindekiler:
● 6 tavuk yumurtası;
● 1 demet yeşil soğan;
● tadına göre tuz ve mayonez.

Yumurtaları katı haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın. Ayrıca yeşil soğanı da ince ince doğrayın. Malzemeleri karıştırın, biraz mayonez (tercihen ev yapımı) ve tuz ekleyin. Doldurulmuş kreplerin doldurulması.

Kızarmış yumurta ve jambon ile

İçindekiler:
● 20 gr tereyağı;
● 8 tavuk yumurtası;
● 40 gr sert peynir;
● 8 dilim jambon.

Tavayı tereyağıyla (biraz) yağlayın ve bitmiş krepi her iki taraftan da ısıtın. Bir kaseye bir yumurtayı kırın. Jambonu ve biraz rendelenmiş peyniri gözleme üzerine koyun. Daha sonra yumurtayı kaseden dikkatlice ortasına dökün. Krepin kenarlarını yumurtanın yayılmaması için sarın. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa protein o kadar hızlı sertleşir. Bu nedenle tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Kızartılmış yumurtalar kızartıldığında krepi tavadan çıkarın ve her şeyi bir sonrakiyle tekrarlayın. Bu miktardaki malzemelerden sekiz krep çıkacak.

Ispanaklı peynir

İçindekiler:
● 600 ml süt;
● 60 gr tereyağı;
● 40 gr un;
● 1 defne yaprağı;
● 65 ml krema;
● 450 gr ıspanak;
● 150 g ricotta ve gorgonzola;
● 100 gr parmesan ve mozarella;
● 1 demet yeşil soğan;
● isteğe göre tuz, karabiber ve hindistan cevizi.

Sosu hazırlamak için bir tencerede süt, 50 gram tereyağı, un ve defne yaprağını karıştırın. Kaynatın ve ardından koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile tatlandırın. Isıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirin. Sonunda krema ekleyin.

Ispanakları yıkayıp kalan tereyağında kızartın (1-2 dakika). Daha sonra fazla sıvıyı bir kevgirden boşaltın. Ispanakların üzerine ufalanmış gorgonzola, ricotta ve 60 gram parmesan ekleyin (dilerseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz). Biber, karıştır. Daha sonra ince doğranmış yeşil soğanları ve 2 yemek kaşığı pişmiş sosu ekleyin.

Krepleri doldurun ve tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 ºС'de 25-30 dakika pişirin. Bitmiş krepleri mozzarella ve kalan parmesanla serpin. Sosla servis yapın.

Brokolili peynirli

İçindekiler:
● 50 gr kaşar;
● 50 gr parmesan;
● 150 ml krema;
● brokoli;
● tuz.

Kremayı kısık ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak rendelenmiş peynirleri ve tuzu ekleyin. Peynirler eriyene ve sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra ateşten alın.

Brokoliyi kaynar suda (2 dakika) haşlayın, ardından bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Bu lahananın rengini koruyacaktır.

Pişen kreplerin üzerine brokoliyi (3-4 adet) koyun ve üzerine peynir sosunu dökün. Krepleri yuvarlayın ve kalan sosu üstüne dökün.

Peynir baharatlı

İçindekiler:
● 200 gr krem ​​peynir;
● 1 çay kaşığı. rendelenmiş yaban turpu;
● 1 demet dereotu.

Dereotu doğrayın ve tüm malzemelerle karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir karıştırıcıda çırpın. Krep yap.

Lor kreması

İçindekiler:
● 200 gr süzme peynir;
● 100 ml krema;
● 4 yemek kaşığı. l. süt;
● 3 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşillikler.

Süzme peyniri krema kıvamına gelinceye kadar sütle karıştırın. Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Kremayı çırpın ve lor karışımına yavaşça katlayın. Elde edilen lor kremasıyla krepleri (örneğin karabuğdayı) yayın ve servis yapın.

Kuru üzümlü lor

İçindekiler:
● 500 gr süzme peynir;
● 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
● 0,5 su bardağı kuru üzüm;
● 1 yumurta sarısı;
● 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
● 1 çay kaşığı. vanilya;
● tereyağı.

Süzme peyniri bir elekle ovalayın, yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şeker, vanilya ve kuru üzüm ekleyin. Tekrar karıştırın. 1,5-2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında ince krepler pişirin ve bunları kuru üzümlü lor kütlesiyle doldurun. Ortaya çıkan zarfları veya üçgenleri (zevkinize göre) tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

mantar

İçindekiler:
● 300 g yabani mantar (dondurulmuş);
● 3-4 orta boy ampul;
● 1 orta boy havuç;
● 2 tavuk yumurtası;
● tatmak için tuz, karabiber;

Mantarları çözdürün, kesip orta ateşte tereyağı ve bitkisel yağda kızartın. Ayrı olarak soğanı ve havucu bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yumurtaları sertçe kaynatın ve doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Krepleri doldurma ile doldurun. Mayasız ince krepler pişirmek en iyisidir.

Peynir soslu mantar

İçindekiler:
● 500 gr petrol;
● 250 g sert peynir;
● 1 orta boy soğan;
● 2 yemek kaşığı. l. un;
● 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
● 1,5 su bardağı süt;
● tatmak için tuz ve karabiber;

koji6aca/Depositphotos.com

Mantarları ve soğanı ince ince doğrayıp bitkisel yağda kızartın. Unu ekleyip karıştırın. Daha sonra sütü dökün, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Elde edilen dolguyla krepleri yayın, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun.

lahana

İçindekiler:
● 300 gr taze lahana;
● 2-3 küçük soğan;
● 3 tavuk yumurtası;
● tatmak için tuz ve karabiber;
● kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ.

Lahanayı ince ince doğrayın ve tereyağında kızartın. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda (ayrı olarak) kızartın. Yumurtaları sert kaynatın, doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Kreplerini doldur.

Pancar kökü

İçindekiler:
● 2 küçük pancar;
● 100 gr ceviz (soyulmuş);
● 200 gr krem ​​peynir;
● 2 diş sarımsak;
● tatmak için tuz ve karabiber.

Pancarı yıkayın, kurutun, folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ºС sıcaklıkta bir saat pişirin. Bundan sonra soğutun, soyun ve rendeleyin. Suyunu sıkın ve pancarlara doğranmış sarımsak ve fındıkları ekleyin. Tuz ve biber. Her krepi önce krem ​​\u200b\u200bpeynirle, ardından pancar kütlesiyle yağlayın. Krepleri yuvarlayın. Daha sonra bir saat buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce pancar dolgulu gözleme ruloları kesilebilir.

Kabak

İçindekiler:
● 400 gr kabak;
● 1 orta boy soğan;
● 100 g sert peynir;
● tatmak için tuz ve karabiber;
● kızartma için bitkisel yağ.

Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğana kabak ekleyin, tuz, karabiber ve orta ateşte kızartın. Daha sonra peyniri ekleyip peynir eriyene kadar sebzeleri kızartın. Ortaya çıkan dolguyu kreplere sarın.

Dolmalık biber ile

İçindekiler:
● 2 adet tatlı biber;
● 450 gr konserve domates;
● 100 gr parmesan;
● 1 orta boy soğan;
● 1 diş sarımsak;
● 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
● 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
● tadına göre tuz ve öğütülmüş kırmızı biber.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın (biberdeki tohumların nasıl hızlı bir şekilde çıkarılacağını görün) ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı zeytinyağında soteleyin (yaklaşık 5 dakika). Sonra üzerine biber ekleyin, tuz. Sebzeleri orta ateşte kapalı olarak 15 dakika pişirin. Domatesleri çatalla ezin ve suyuyla birlikte tavaya soğan ve biberi ekleyin. Tekrar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sonunda sarımsak ve kırmızı toz biberi ekleyin.

teresaterra/Depositphotos.com

Her krepin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve hazırlanan dolguyu üstüne yayın. Krepleri rulo halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra önceden 200 ºС'ye ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

ceviz

İçindekiler:
● 500 ml süt;
● 120 g şeker;
● 100 g öğütülmüş fındık karışımı (fındık, badem, ceviz ve diğerleri);
● 120 gr tereyağı;
● 1 yemek kaşığı. l. un;
● fındık şurubu.

Süt, fındık ve unu bir tencerede birleştirin ve orta ateşte koyun. Kütle kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın, soğutun, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra biraz fındık şurubu ekleyin ve karıştırın.

Çikolata

İçindekiler:
● 100 g bitter çikolata;
● 50 gr tereyağı;
● 1–2 yemek kaşığı. l. su;
● 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
● tatmak için taze veya konserve meyve.

Çikolatayı su banyosunda eritin: Bir tencereye su dökün ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Tereyağını ayrı bir kapta eritin. Eritilmiş tereyağını eritilmiş çikolatanın içine ince bir akış halinde sürekli karıştırarak dökün. Pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen çikolata sosuyla krepleri yayın ve taze veya konserve meyve dilimleri (ananas, şeftali vb.) ekleyin.

Çilek ve bademli karamel

İçindekiler:
● 200 ml ağır krema (%33);
● 150 gr + 2 çay kaşığı. Sahra;
● 60 ml su;
● 20 gr taze çilek;
● 300 ml Yunan yoğurdu;
● 2 yemek kaşığı. l. kavrulmuş badem.

Karamel sosunu bir tencerede veya ağır tencerede hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün ve biraz su ekleyin (sadece şekeri nemlendirmeniz gerekir). Şeker tamamen eriyince ısıtılmış(!) kremayı içine dökün. Kuvvetli bir şekilde çırparak sosun koyulaşmasına izin verin ve ocaktan alın.

Çilekleri kesin, üzerine 2 çay kaşığı şeker serpin ve bir süre bekletin. Daha sonra çilekleri ince kreplerin üzerine koyun, üzerine karamel dökün ve yuvarlayın. Üstüne Yunan yoğurdu ekleyin ve üzerine badem serpin.

Bal

İçindekiler:
● 500 gr süzme peynir;
● 2 yemek kaşığı. l. Bal;
● biraz ceviz ve kuru üzüm.

Süzme peyniri bal ile karıştırın ve krema kıvamına gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Kıyılmış ceviz ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırmak için. Kreplerin içini doldurun ve tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.

Muz

İçindekiler:
● 3 muz;
● 70 gr tereyağı;
● 1 limon;
● 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Yumuşatılmış tereyağını şekerle bir karıştırıcı kullanarak çırpın. Muzları çatalla ezin ve elde edilen püreyi bir limonun suyuyla gezdirin. Karışım. Püreyi tereyağı ve şekere ekleyip tekrar çırpın. İnce tatlı krepleri muz karışımıyla doldurun.

Portakal suyu, pudra şekeri, reçel ve tereyağını bir tencerede birleştirin. Ateşe verin, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Sos kalınlaşıp "oturduğunda" likörü ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. "Suzette" krepleriyle servis yapın.

Beze ile limon

Krema çırpın veya hazır kullanın. Yarım limonun kabuğunu öğütün ve bir kaşık limon kreması ve limon suyu (limonun ikinci yarısı) ile birlikte çırpılmış kremaya gönderin. Kremalı olana kadar çırpın. Bezeyi parçalara ayırın ve kalan limon kremasıyla karıştırın. Krepleri limonlu çırpılmış kremayla yağlayın ve beze karışımını ekleyin. Rulo yapıp üzerine pudra şekeri serpin.

Elma

İçindekiler:
● 4 orta boy elma;
● 50 gr pudra şekeri;
● 50 g sütlü çikolata;
● 15 ml su.

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir tencerede su, şeker ve elmaları birleştirin. Kaynatın ve elmalar yumuşayana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Şurup şekersiz görünüyorsa, tadına göre tatlandırın. Biraz soğumaya bırakın ve doğranmış çikolatayı küçük parçalara ekleyin. Dolguyu kreplere sarın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak fırında birkaç dakika şekerin karamelize olup çıtır bir hal alması için bekletin.

Yaban mersini

İçindekiler:
● 300 gr yaban mersini (dondurulmuş);
● 125 ml portakal suyu;
● 60 ml su;
● 2 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
● 1 çay kaşığı. öğütülmüş limon kabuğu rendesi;
● 4 çay kaşığı. Mısır unu;
● 2 yemek kaşığı. l. şeker kamışı;
● ¼ çay kaşığı. tarçın.

Küçük bir tencerede portakal, limon suyu ve yaban mersini birleştirin. Orta ateşte kaynatın, kabuğu rendesini ve tarçını ekleyin ve ısıyı en aza indirin. Bir kapta mısır unu ve suyu topak kalmayacak şekilde karıştırın. Yaban mersini ile birlikte tavaya un ve şeker kamışı ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alıp hafifçe soğutun. Bu dolgu için börek gibi kalın krepler en uygunudur.

Berry - karıştır

İçindekiler:
● bir bardak ahududu, kuş üzümü, kiraz (çekirdekleri çıkarılmış) veya diğer favori meyveler;
● 2 orta boy elma;
● 0,5 su bardağı pudra şekeri;
● 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz;
● 4 yemek kaşığı. l. Kuru üzüm.

Çilekleri yıkayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra bunları fındık, toz ve kuru üzümle karıştırın. Meyveleri ve elma karışımını birleştirin. Krepleri meyve karışımıyla doldurun, bir zarf veya üçgen şeklinde katlayın.

nilswey/depositphotos.com

Bu arada, krep yuvarlamanın birçok yolu var. Bunlardan bazıları bu videoda.

Krepleri neyle yersiniz? Topinglerinizi yorumlarda paylaşın.