Bir tencerede hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır. Hızlı bir şekilde hafifçe tuzlanmış salatalıklar: fotoğraflarla en iyi tarifler

• orta büyüklükteki güçlü meyveler tercih edilmelidir;
• küçük sebzeleri seçerseniz, tuzlanırlar, yeterli miktarda daha büyük meyvelerin tuzlanması için zamanları olmaz;
• meyveleri sabahın erken saatlerinde doğrudan bahçeden toplamak daha iyidir, bu nedenle “canlı” bir durumda yaklaşık 2 saat sürecekler;
• pişirmeden önce meyveler daha gevrek hale gelmeleri ve uygun elastikiyet kazanmaları için en az 4 kez suya batırılır;
• Hafif tuzlu salatalıkların fermantasyon işleminin tüm kurallara göre gerçekleşmesi için oldukça karanlık bir yerde saklanması gerekir.

Hangi tuzu seçmeli

• kaba tuz, insan vücudu için en faydalı olarak kabul edilir;
• kaya tuzu tercih edilmelidir, çünkü bu seçenek her türlü iş parçası için en uygunudur;
• farklı bir tür seçerseniz, sonuç olarak meyveler yumuşar ve bu da bitmiş ürünün tadını olumsuz yönde etkiler.

Hangi su kullanılır

• konserve yaparken, bu ana özellikle dikkat etmek önemlidir, çünkü bazen su, gevrek salatalık turşusu için tamamen uygun olmayabilir;
• ideal seçenek kaynak suyudur, ancak ne yazık ki, tüm ev hanımlarının sebzeleri koruma sürecinde kullanma fırsatı yoktur;
• kaynak suyuna bir alternatif, kanıtlanmış bir kuyudan çekilen su olacaktır;
• Yukarıdaki seçenekler uygun değilse, mağazadan satın alınan filtrelenmiş veya şişelenmiş suyu kullanmalısınız.

Koruma için yemek seçimi

• cam eşyalar, herhangi bir boşluk için en iyi seçenektir, tek dezavantajı kırılganlıktır;
• iyi bir alternatif, yüksek kaliteli seramik veya emaye kaplar olabilir;
• alüminyum kaplarda, bu malzemenin oksidatif işlemlere maruz kalması nedeniyle lezzetli ve çıtır meyveler pişirmek mümkün olmayacaktır.

Hangi otlar tuzlu salatalıklara eşsiz bir tat ve aroma verir?

• yaban turpu, sebzelerin tuzlanmasında özel bir rol oynar, çünkü meyvelerin uygun elastikiyet kazanması onun sayesindedir;
• kuş üzümü ve dereotu kullanımı tuzlu salatalıkları gevrek yapar, bu baharatlar tuhaf bir tat ve kokuya sahip meyvelerle doldurulur;
• siyah ve tatlı bezelye ve defne yaprağı olmadan lezzetli hafif tuzlu salatalık pişirilemez, ancak bu bileşenlerin yalnızca sıcak tuzlu suya eklenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir;
• sarımsak sebzelere alışılmadık bir tat verir, ayrıca eşsiz dezenfektan özelliklerine sahiptir;
• Bireysel tat tercihlerine bağlı olarak, her ev hanımının ve aile bireylerinin sevdiği diğer baharatları ve otları kullanabilirsiniz.

bilmek önemlidir

Özgün bir tat ve koku yaratmak için çok sayıda bitki ve baharat kullanılması klasik aromayı önemli ölçüde azaltır.

Ve deneyimli ev hanımlarından birkaç ipucu daha

1. Yaz ortası salatalık turşusu için en uygun zamandır.

2. Oldukça sert sebze çeşitleri tercih edilmelidir.

3. Üzerinde çok sayıda sivilce bulunan küçük meyveleri seçin.

4. Aynı büyüklükteki salatalıkları, tuzu eşit şekilde emmeleri için toplayın.

5. Sebzelerin boyutları farklıysa, sonuçta küçük olanlar fazla tuzlanacak ve büyük olanlar az tuzlu olacaktır.

6. Soğuk tuzlu su kullanırsanız, salatalıklar ancak 3 gün sonra hazır olacaktır.

7. Pişirme sırasında sıcak su alırsanız meyveler ertesi gün hazır olur.

8. En çıtır, hazırlanmasında kaynak suyunun kullanıldığı salatalık olacaktır.

9. Salamurayı dökmeden önce sebzeler birkaç saat suda bekletilmelidir.

Birkaç basit ve lezzetli tuzlama tarifi:

Bir tencerede sarımsak ve dereotu ile tarifi

Ne gerekli olacak:

• 3 litre su;
• 3 sanat. kaşık tuz;
• 2 demet dereotu;
• 16 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yaban turpu;
• 2 çay kaşığı kişniş.

tuzlama işlemi

1. Sebzeleri soğuk suyla dökün. Islanmaları için bir süre bekleyin.

2. Salamurayı hazırlamak için bir litre su ile bir yemek kaşığı tuzu karıştırıp kaynatın.

3. Tencerenin dibine dereotu, birkaç yaprak taze veya hazırlanmış yaban turpu, ince kıyılmış sarımsak koyun.

4. Yıkanmış salatalıkları yerleştirin.

5. Kalan dereotu üstüne koyun ve kişniş tohumlarıyla kaplayın.

6. Her şeyin üzerine sıcak tuzlu su dökün.

7. Bir tabakla örtün.

Bir gün sonra salatalık yenebilir. Salamurada saklayın.

Bir tencerede tuzlu anlık salatalık

Bu tarife göre salatalık pişirenler, bir yıldan fazla bir süredir salatalığı kullanıyor ve sırlarını en iyi arkadaşlarıyla paylaşmaktan mutluluk duyuyorlar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu şekilde pişirilen sebzeler, birçok insanın sevdiği gibi çok lezzetli ve gevrek çıkıyor.

Yemek pişirmek için herhangi bir uygun kap kullanabilirsiniz, ancak daha çok ev hanımları, içinde büyük porsiyonlarda yemek pişirmek için uygun olduğu için tavayı tercih eder. Büyük bir kapasite de pratiktir çünkü bu tür salatalıklar çok çabuk yenir.

Birçok deneyimli ev hanımı bu tarifi bilir, çünkü bir klasik olarak kabul edilir. On yıldan fazla bir süredir test edilmiştir, bu nedenle hazır sebzelerin yüksek kalitesinden şüphe etmek için hiçbir neden yoktur. Malzemelerin miktarı ve bileşimi o kadar dikkatli düşünüldüğünden, tarifinde değişiklik yapmak mantıklı değildir, bu kadar hafif tuzlu salatalıkları denedikten sonra, pişirme işlemi sırasında hiç kimse hiçbir şeyi değiştirmek istemez.

Birçok ev hanımı bu tarifi çok basit olduğu için sever. Kısa sürede lezzetli ve çıtır salatalık elde edilir. Ertesi gün eşsiz bir tat ve aromanın tadını çıkarabilirsiniz.

Ne gerekli olacak:

• salatalık sayısını, onları tuzlayacağınız kaba sığacak şekilde alın;
• 3 dal kuru dereotu;
• 4 kiraz yaprağı;
• 5 tane karabiber;
• 1 defne yaprağı.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre sıcak su ve 1 tepeleme yemek kaşığı tuz gerekir.

turşu nasıl yapılır

1. Tüm malzemeleri hazırlayın. Meyveler, mevcut olan farklı boyutlarda seçilebilir.

2. İki litre salamura için yaklaşık bir kilogram salatalık gerekecektir.

3. Taze salatalıklar iyice yıkanır, daha önce uzun süre yatıyorlarsa soğuk suya batırılır. Daha hızlı turşu olmaları için meyvelerin uçlarını kesin. Meyve üzerinde kesikler yapın. Malzemelerin geri kalanını yıkayın.

4. Tencerenin dibine yeşillikler yerleştirilir. Defne yaprağı ve karabiber hakkında unutma.

5. Kabı salatalıklarla doldurun, tuz ekleyin ve tencerenin hacmini dikkate alarak su dökün. Örneğin, kabın hacmi iki litre ise, iki yemek kaşığı tuz gerekecektir. Üç litrelik bir tava üç yemek kaşığı tuz gerektirecektir. Soğuk su ile üst.

6. Tarif basittir, çünkü tuzlu suyu ayrı olarak hazırlamanız gerekmez. Tuz tavada eşit olarak çözülecektir.

7. Kabın dibine yerleştirilmiş aynı bitki ve baharat setini üstüne koyun.

8. Tencerenin sıkıca kapatılmasına gerek yoktur, uygun büyüklükte basit bir kapak yeterli olacaktır.

9. Gün boyunca mutfakta oda sıcaklığında saklayın.

10. Pişirdikten sonra buzdolabına koyun.

Bugün öğle yemeğinde bu tarife göre salatalık turşusu yaparsanız, yarın aynı anda zaten deneyebilirsiniz. Soğuk bir yerde saklamayı unutmayın ki çok daha lezzetli olsunlar.

Salamura olmadan tuzlu salatalık

Bu tarife göre tuzlu salatalık hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmez. Ve onların tadı ve aroması herkesi memnun edecek. Bu tür salatalıkların sırrı, dekapaj için tuzlu su hazırlamanıza gerek olmamasıdır. Bir kereden fazla, çıtır tuzlu salatalık pişirmenin en hızlı yolu olarak ev hanımlarına yardım edecek. Meyveler oda sıcaklığında 4 saat pişecektir. Pişirdikten sonra soğuk bir yerde çıkarılmalıdır.

Bir kilogram salatalık için ihtiyacınız olacak:

• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1 demet dereotu;
• 5 diş sarımsak.

müteakip

1. Tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Dereotu yıkayın. İnce doğrayın.

3. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin.

4. Yıkanmış ve doğranmış ot ve baharatları alt kısmına sıkı bir plastik torbaya koyun, tuz ekleyin.

5. Son olarak salatalıkları yerleştirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde karışması için birkaç dakika çalkalayın.

6. Torbayı sıkıca bağlayın. Sızdırmazlığı arttırmak için başka bir paket kullanabilirsiniz.

7. İçeriği buzdolabına gönderin. Yaklaşık 7 saat sonra tuzlu salatalık hazır olacaktır.

büyükannenin tarifi

"Çocukluğun tadı"... Bu tabir herkese tanıdık geliyor çünkü uzun yıllar hafızalarda kalan bu tat. Aşağıda, hazırlanması zor olmayacak ve fazla zaman ve çaba gerektirmeyen lezzetli hafif tuzlu salatalık için basit bir tarif var. Bu tür salatalıkları bir kez hazırladıktan sonra, bu tarifi bir yıldan fazla kullanacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg. taze salatalık;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 litre su;
• otlar ve baharatlar:
• dereotu şemsiyeleri - 5 adet,
• karabiber - 7 adet,
• kırmızı acı biber - 1 bakla,
• 1 yaprak yaban turpu
• defne yaprağı - 2 adet,
• frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı,
• sarımsak - 4 diş.

Nasıl pişirilir

1. Pişirmeden önce meyveler 5 saat suya batırılır.

2. Salatalıklar iki taraftan kesilir, büyük meyveler ortadan ikiye kesilir.

3. Suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, soğumaya bırakın.

4. Seramik veya emaye kapların dibine önce yeşillikleri, sonra biberleri koyun. Son fakat en az değil - sarımsak, eğer gençse, sapları ile birlikte bir kaba koyabilirsiniz.

5. Salatalıklar sıkıca üstüne serilir.

6. Son olarak tabaklara dereotu şemsiyeleri yerleştirilir.

7. Soğuk tuzlu suyla doldurun, uygun boyutta bir tabak veya kapakla bastırın.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

En çıtır tuzlu salatalık

Salatalık mevsimi tüm hızıyla devam ederken, bu tarif hiç olmadığı kadar kullanışlı olacak. Sadece aile üyeleri değil, misafirler de özellikle genç patateslerle masaya servis yaparsanız bunu takdir edeceklerdir. Sunulan tarif, kış için sebze turşusu için de mükemmeldir.

Ne gerekli olacak:

• su;
• küçük salatalıklar;
• kaya iyotsuz kaba tuz;
• birkaç yaprak frenk üzümü, yaban turpu, kiraz, dereotu şemsiyesi.

pişirme sırları

1. Meyveleri iyice yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin.

2. Büyük salatalıkları, tuzu eşit şekilde emmeleri için birkaç parçaya kesin.

3. Önceden pişirilmiş ve yıkanmış yeşillikleri tencerenin dibine yerleştirin.

4. Kabı salatalıklarla yarıya kadar sıkıca doldurun.

5. Ardından başka bir yeşillik katmanı yerleştirin.

6. Son katman - tavanın kenarına salatalık.

7. Kabı önceden kaynatılmış ve oda sıcaklığında soğutulmuş tuzlu suyla doldurun. Hazırlamak için iki yemek kaşığı tuzu bir litre su ile karıştırmanız gerekir.

Basitleştirilmiş sürüm

1. Tuz bir tencereye dökülür ve aynı oranlarda sıcak su ile dökülür, elde edilen tuzlu su iyice çalkalanır, böylece meyveler eşit şekilde tuzlanır.

2. Tencereyi bir kapakla kapatın, bir gün demlenmesine izin verin, ardından buzdolabında saklayın.

Bir torbada salatalık turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu yapmanız gerekiyorsa, bu tarif gerçek bir keşif olacaktır.

1 kg bazında bileşenlerin listesi. salatalıklar:

• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 4 diş sarımsak;
• 2 demet dereotu.

Bu tarif için, boyları 15 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük boyutlu sebzeler almak daha iyidir, meyveleri iyice yıkayın, suyunu sallayın ve güçlü bir plastik torbaya koyun. Tüm malzemeleri ekleyin, birkaç dakika karıştırın. 5 saat sonra kokulu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

cıvıldamak

VK'ya söyle

Temmuz, Rusya'nın merkezindeki kulübelerde salatalıkların zaten olgunlaştığı zamandır. Salatalar ve sadece taze salatalık üzerinde çıtır çıtır elbette iyidir. Ancak salatalıkların en önemli görevi tamamen farklıdır - sadece hafif tuzlu olarak kullanılmaları gerekir.

Ayrıca, kış için tuzlu salatalık pişirmek tuzlu olanlardan çok daha kolaydır.

Hangi salatalık seçilir?

Küçük, güçlü, ince derili, sivilceli. Moskova bölgesinde en iyi çeşitlerden biri Nezhinsky'dir. Tabii ki, sarı ve acı olmamalıdır. Denemek şarttır.

Bahçeden taze toplanmış salatalıklar, düşük tuzluluk için en uygun olanlardır. Bu nedenle, kendi kulübeniz yoksa, şehir dışından sebze satın almak daha iyidir.

Önemli! Hafif tuzlu olanlar için, tuzlu olanların aksine, yaklaşık olarak aynı salatalıkları almanız gerekir, daha sonra eşit olarak tuzlanırlar. Kış için salatalık turşusu yaptığımızda, bu o kadar önemli değil, çünkü uzun süredir salamuradalar.

Hangi su seçilir

Su, herhangi bir konservenin en önemli bileşenlerinden biridir, ancak özellikle salatalık için önemlidir. Kaynak suyu almak en iyisidir. Sonunda, çok fazla gerekli değil: salatalıkları ıslatın ve turşu yapın. 5 kilogram sebze için iki adet beş litrelik şişe veya bir kova yeterlidir.

Kaynak suyu yoksa, şişelenmiş veya filtrelenmiş musluk suyu kullanılabilir. Emaye bir kaseye dökün, altına gümüş bir kaşık ve bakır bir şey koyun, bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin. Metaller suyun tadını biraz iyileştirecektir.

sofra takımı

Bir cam kavanozda yapabilirsiniz, ancak daha uygundur - bir tencerede. Tabii ki emaye. Seramik veya cam kap da kullanabilirsiniz. Salatalıkları bir tavaya koymak daha uygundur, onları oradan çıkarmak daha uygundur. Üstelik bankaya gitmenize bile gerek yok.

Ayrıca salatalıkları tencerenin içine bastırabileceğiniz bir kapağa veya büyük bir tabağa ihtiyacınız olacak. Ve baskı. Sadece suyla dolu bir kavanoz veya başka bir kap alabilirsiniz.

Islanmak şarttır

Ve turşu yapmak ve hafif tuzlu pişirmek için salatalıkların ıslatılması gerekir. Islatma sürecinde, gevrek ve daha güçlü hale gelirler. 3-4 saat içinde salatalıklar güçlü ve elastik hale gelecektir. Bahçeden salatalık toplamış olsanız bile, yine de onları ıslatmanız gerekir.

Otlar ve baharatlar

Dereotu, frenk üzümü yaprağı ve mutlaka yaban turpu yaprağı. Frenk üzümü gevreklik verir ve aroma yaratır ve yaban turpu unutulmaz bir tat ve kokuya ek olarak salatalıkları küften korur. Üstelik dezenfekte ediyor.

Sıcak tuzlu suya defne yaprağı ve karabiber (siyah, yenibahar) ekleyebilirsiniz.

Tuz

İyotlu değil, denizci değil. Kaba, kaya tuzu daha iyidir. Küçük olanlar konserve için alınmaz, sebzeler ondan yumuşayabilir. Genellikle 2 yemek kaşığı koyun. litre su başına.

Başka ne eklenebilir?

Turşunun sadık arkadaşları, hem siyah hem de kırmızı olan elmalar ve kuş üzümüdür. İlginç bir aroma ve ince bir ekşilik verecekler. Ancak dikkatli olun, klasik hafif tuzlu salatalık tadı değişebileceğinden, meyveler ve meyveler biraz eklenmelidir.

ne kadar beklemek

Sıcak tuzlu suda salatalık bir gün içinde hazır olacaktır. Soğuk ile - 2-3 gün.

Salatalık turşusu nasıl daha uzun süre saklanır

Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir. Soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır.

Ama yine de yavaş yavaş tuzlu hale gelecekler. Bu yüzden biraz pişirmek daha iyidir. İçinde bulunanları yerken, bitmiş salamuraya taze salatalık ekleyebilirsiniz. Yeni salatalıkların tadı biraz farklı olacak ama aynı zamanda tuzlu olacaklar.

tuzlu salatalık tarifi

5 kg salatalık

7-10 dal dereotu şemsiye ile

1 baş sarımsak

30 yaban turpu yaprağı

4 çay kaşığı yenibahar bezelye

2 çay kaşığı kırmızı biber

frenk üzümü yaprağı

6 yemek kaşığı tuz

Adım 1. Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.

Adım 2. Yeşilleri kaba kesin, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprak bırakın.

Adım 3. Yaban turpu yapraklarını emaye bir tencerenin altına koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık koyun. Baharatlarla tekrar yeşillik, sonra salatalık. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır.

Adım 4. 3 litre sıcakta, ancak kaynatılmamış suda, tuzu seyreltin ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle aşağı bastırın. 2 gün bırakın.

Hızlı salatalık turşusu

Tarif 2 kg salatalık

10 tane karabiber

5 yenibahar bezelye

1 çay kaşığı Sahra

kaba tuz

Bir demet dereotu sapı

Adım 1. Biberi havanda şeker ve 2 yemek kaşığı ile ezin. kaba tuz.

Adım 2. Limonun kabuğunu çıkarın, tuz ve karabiber karışımına ekleyin. Limonlardan suyu sıkın.

Adım 3. Dereotu kesin.

Adım 4. Salatalıkları yıkayın, 1 saat bekletin. Sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin.

Adım 5. Salatalığı çatlatmak için her salataya bir havaneli veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün.

Adım 6. Salatalıkları tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın.

Aceleniz varsa, ıslatmayı atlayın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.

Bir çanta içinde salatalık

Bir torbada hafif tuzlu salatalık Fotoğraf: / Ekaterina Tyunina

Tarif 1 kg salatalık

küçük bir demet yeşillik (dereotu ("şemsiye"), taze yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kaba tuz

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sıkı bir kapakla temiz plastik torba veya plastik kap

Adım 1. Dereotu ve yaprakları elinizle yırtın, bir torbaya koyun.

Adım 2. Salatalık kuyruklarını kesin, ayrıca bir torbaya gönderin.

Adım 3. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz).

Adım 4. Kimyon tohumlarını havanda bir havanda ezin veya oklava kullanın.

Adım 5. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice sallayın.

Adım 6. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafif tuzlu, sarımsaklı çıtır çıtır olacak.

Yakında bahçeden taze salatalıklarının zamanı gelecek. Ve güneyde zaten kesin olarak hasat yapıyorlar. Ve tabii ki tuzlu salatalık istiyorum. En çok tariflerini sizlerle paylaşacağım.

Turşu için en taze, orta boy salatalıkları alın. En lezzetli ve gevrek, siyah sivri uçlu sivilceli koyu yeşilden elde edilir.

Bir tencerede çıtır hafif tuzlu hazır salatalık

Bir demet taze dereotu, maydanoz, fesleğen, 5-8 diş sarımsak alıyoruz. Bir yaprak yaban turpu, lavrushka, 5-7 yaprak kiraz, frenk üzümü, acı biberin yarısı. Bir kilogram salatalık, bir litre su ve 2 yemek kaşığı tuz.

1. Yaprakları, otları, sarımsakları, acı biberi ince doğrayın ve bir tencereye koyun.
2. Salatalıkları güzelce yıkayın, üst kısımlarını kesin ve tencereye ekleyin.
3. Suyu tuzla kaynatın. Salatalıkların üzerine sıcak su dökün ve bir kapakla kapatın.

Her şey soğuduğunda - çıtır, baharatlı, hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Bir torbada hızlı tuzlu salatalık

Bir kilo taze salatalık için bir demet dereotu, 3 diş sarımsak, bir yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker, 5 tane karabiber alıyoruz.

1. Salatalıkları mağazadan yarım saat soğuk suda bekletin. Taze çekilmiş sadece iyice durulayın.
2. Salatalıkların uç kısımlarını kesin. Uzunlamasına ikiye kesilebilir. Pakete çıkarın.
3. İnce kıyılmış dereotu, sarımsak ekleyin. Biber ezin ve tuz ve şekerle karıştırın - her şeyi bir torbaya dökün.
4. Şimdi çantayı bağlayın ve birkaç dakika iyice çalkalayın. Yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin. Tuzlama için torbayı sallayın.
5. Daha sonra salatalıkları buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz.

Bu salatalıklar çok çabuk yenir, ancak bir seferde çok fazla şey yapmanıza gerek yoktur - her seferinde bir tane. Aşırı tuzlayabilirler.

Sıcak hafif tuzlu çıtır salatalık

Bu salatalıklar pişirildikten sonraki gün hazırdır. Çok lezzetli ve lezzetli bir tarif.

Üç litrelik bir kavanoz için:

• 5 adet yenibahar, karabiber ve karanfil
• yaban turpu yaprağı
• üç kiraz yaprağı
• beş frenk üzümü yaprağı
• birkaç dal dereotu
• beş diş sarımsak
• bir çift defne yaprağı
• 1,5-2 litre su için 4 yemek kaşığı tuz ve 1 şeker

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin. Sarımsakları soyun ve otları ve yaprakları yıkayın.

Salatalıkları, doğranmış sarımsak ve yapraklarla birlikte dikey olarak bir kavanoza koyun.

Salamurayı tuz, şeker, karabiber, karanfil, maydanoz ile kaynatın.

Kavanozu sıcak tuzlu suyla doldurun, temiz bir havluyla örtün ve bir gün odada bırakın.

Ertesi gün lezzetli salatalıkları deniyoruz!

Soğuk bir şekilde salatalık "Çıtır"

5 yaprak kiraz, kuş üzümü, maydanoz, dereotu şemsiyesi, beş diş sarımsak. Birkaç defne yaprağı ve yaban turpu. 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 şeker, yenibahar ve karabiber için. İsteğe bağlı olarak bir parça kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz.

1. 2 kg salatalığı yıkayıp 2-3 saat temiz soğuk suda bekletiyoruz.
2. Üç litrelik bir kavanoza, yaprakların ve otların üçte birini, birkaç sarımsak koyduk. Sonra salatalıkları yarıya indirerek ipuçlarını kesin. Yine yeşillik.
3. Salatalıkları üstüne koyun, kalan yaprakları sarın.
4. Suyu tuz, şeker, baharat, defne yaprağı ile kaynatın. Ardından oda sıcaklığına soğutun.
5. Salatalıkların üzerine dökün ve bir kapron kapağıyla kapatın.

Bir gün içinde tekrar deneyebilirsiniz. 2 gün sonra en lezzetlisi olur. Çok az yiyici varsa ve kavanoz hemen yenmezse, buzdolabına koyabilir ve keyfi birkaç gün uzatabilirsiniz.

Dilerseniz tariflerdeki baharat ve otların bileşimini değiştirebilirsiniz. Tat vermek için acı biber ekleyin veya çıkarın.

Yazın ve lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarın!

Saygılarımla, Sofia Guseva!

Hafif tuzlu salatalık, bir tencerede hazır yemek tarifi, bir kavanozda veya hatta bir torbada pişirmekten çok farklı değildir. Tabii ki, burada tarifte ayrıntılı olarak tartışılacak olan önemli noktalar da olacak. Bir tencerede tuzlama yöntemine gelince, kullanışlı, basit ve anlaşılır.

Tabii ki, tuzlu ve salatalık turşusu arasındaki farkı biliyor musunuz? Yeşil meyveler genellikle kış için tuzlanır. Prensip olarak, birkaç gün tuzlandıktan sonra yenebilirler, ancak çoğu insan kışın meyvelerin harika tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bu tür salatalıkları kavanozlara yuvarlar. Tuzlu salatalık hazırlarken rulo yapmayı veya yemeyi tercih etmemelisiniz. Bu tür salatalıklar sadece yenebilir ve kış için haddeleme ve konserve için uygun değildir.

Tavsiye! Gün boyunca yemek için hafif tuzlu salatalıkları küçük porsiyonlarda pişirmek en iyisidir. Tuzlama yöntemleri oldukça hızlı olduğundan, her gün tuzlama için yeni bir parti koymanız önerilir. Tuzlu salatalıkları uzun süre salamurada tutarsanız, tuzu emmeye devam edecekler ve birkaç gün sonra yenmez hale gelecekler.

Salatalıkların bir tencerede iyi tuzlanması için, tuzlamak için sadece ince bir cilde sahip küçük meyveler almanız gerekir. Tuzlu meyveler için mükemmel, kabuğunda sivilce olan salatalıklar uygundur. Pürüzsüz salatalık, salata çeşitleridir ve dekapaj için nadiren kullanılır.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İhtiyacınız olan (sivilceli kilogram küçük salatalık başına):
litre su;
Kaba tuz tepesi olmayan iki yemek kaşığı;
Beş diş sarımsak;
Bir adet acı biber (acı sevmiyorsanız biber ekleyemezsiniz);
Üzerinde şemsiyelerin oluştuğu iki dereotu sapı;
Frenk üzümü üç yaprak;
Birkaç yeşil fesleğen yaprağı;
Bir büyük ve genç yaban turpu yaprağı;

Soğuk suda durulamak, uçları kesmek gerekir. Meyvelerin eşit şekilde tuzlanması için, onları yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde seçmelisiniz. Uçları kesmek gerekir: bu şekilde tuzlu su sebzenin içine hızla nüfuz edebilir, bu da mezenin daha hızlı pişeceği anlamına gelir.

Salatalıkların yerleştirildiği emaye bir tava alın. Bu tarifte sıcak turşu ile salatalık yapıyoruz. Etkili tekdüze tuzlama için meyveleri tekrar dikey olarak istiflemeniz gerekir. İlk meyve sırasının ardından dereotu şemsiyeleri, yeşil yapraklar, yarım sarımsak ve biber koyun.

Önemli! Hafif tuzlu salatalıkları gevrek, güçlü ve elastik yapacak olan frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarıdır. Bu nedenle, tam olarak bu yeşil seçenekleri bulmaya çalıştığınızdan emin olun.

Salatalıkları tavada çok sıkı istiflemeyin, aksi takdirde son gevrek özelliklerini kaybedebilirsiniz. Son sıra serildiğinde, yanlara sarımsak ve biber kalıntılarını koyun. Şimdi tuzlu suyu hazırlamanız gerekiyor: sıcak suya tuz ekleyin ve çözün. Salatalıkları sıcak tuzlu tuzlu suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın. Salamurayı soğutmak için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin ve ardından sekiz saat buzdolabına koyun.

Bu tarife göre tuzlu salatalıkların bir tencerede hızlı bir şekilde elde edildiğini kabul edin. Sonuçta, on saat sonra kokulu, gevrek ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Tavsiye! Asitleme süresinin azaltılması gerekiyorsa, salatalıkları daha küçük parçalara ayırın. Salatalıklar ne kadar küçük kesilirse, sonunda mükemmel şekilde tuzlamak için o kadar az zamana ihtiyaçları olur.

Bu arada, bitmiş atıştırmanın tadını değiştirmek için salatalıklara dekapaj aşamasında başka ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Yani, tabiri caizse, deney yapın. Örneğin, birçok kişi tavaya elma, hatta kereviz ekler. Bu tür yöntemler, yaz mevsiminde bolluk her zaman iyi bir çözüm olacak yeni sıra dışı tatlarla sevinir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için bu hızlı tarife göre yemek pişirmek bir zevktir. Genç ve oldukça deneyimli olmayan ev hanımları bile sıcak tuzlu su ile baş edebilecek ve çıkışta harika, kokulu ve çıtır bir atıştırmalık alabilecektir.

Hafif tuzlu salatalık, sebepli veya sebepsiz harika bir yaz atıştırmasıdır. Haşlanmış patates, şiş, kızarmış tavuk ve diğer yemeklerin yanında servis yapmak harikadır; salatalar için bir bileşen olarak kullanın ve sadece zevk için ezin.

Güçlü içecekler için ne kadar iyi olduklarından bahsetmiyorum - daha iyi atıştırmalıklar bulamazsınız!

Böyle bir meze hazırlamanın yolları basitçe sayılmaz. Ve hepsi, insanların bu işe olan sevgisi çok büyük olduğu için. Ayrıca, kendi yataklarında büyüdüklerinde ve onları her gün bir kovada vurduğunuzda, geriye kalan tek şey onları korumak ve hafifçe tuzlamak. Çünkü onları başka şekillerde alt etmek mümkün değildir.

Ancak koruma sorumlu ve uzun bir süreçse, onları hızlı bir şekilde tuzlamak tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu nedenle tencerelerde, kavanozlarda ve sadece torbalarda tuzlanırlar. Akşamları tuzlanır ve sabahları zaten masaya servis yapabilirsiniz. Ve masada yarım saat içinde servis edilebilecekleri süper hızlı yollar var. Pek çok kişi tarafından sevilen paketlerde tuzlama ya da ekspres yöntemlerdir.

Bugünün makalesinde, bugün böyle hızlı yöntemleri ele alacağız. Tabii ki hepsini tek bir yazıda yansıtamayız, çünkü birçoğu var! Ama en azından en temel ve popüler olanların bilinmesi gerekiyor.

Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmenin en pratik yolu. Her büyüklükteki meyveler bunun için uygundur, ancak yine de orta veya küçük örnekler almak en iyisidir. Birincisi, daha hızlı turşu yapacakları için ve ikincisi, ciltleri çok daha hassas olduğu için ve bu nedenle kendileri gevrek olacak ve yumuşak olmayacaklar.

Ek olarak, büyük meyvelerde, içinde oldukça büyük tohumlar oluşur ve onlara posanın tüm tadı verilir. Bu nedenle, büyük örnekler tuzlanabilir, ancak yalnızca başkaları olmadığında.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 10 adet (orta boy)
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• dereotu - 4 şemsiye (2 - 3 dal)
• sarımsak - 2 diş
• kırmızı biber - tatmak
• karabiber - 7 adet

Doldurmak için:

1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz

Yemek pişirme:

1. Taze güçlü meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Katı iseler hemen kullanılabilirler. Ve meyveler halsiz ise, 3-4 saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre zarfında suya doyurulacak ve tuzlandıktan sonra sert ve gevrek olacaktır.

2. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotu her zaman gözle alırım, bileşenlerin bileşiminde sadece yaklaşık miktarları verilir. Herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz - şemsiyelerin kendisi, gövde ve ajur yaprakları. Dereotu çalısı büyükse, sap kesilmelidir.

Genel olarak, farklı kısımlarını kullanmak daha iyidir. Hem tat hem de aroma açısından daha iyi olacaktır.

3. Sarımsakları soyun. İnce dilimler halinde kesin.

4. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, bir parça kırmızı biber pişirin. Şahsen ben her zaman turşulara, en azından hafif tuzlu olanlara ekliyorum. Biraz ekliyorum, böylece bitmiş ürünü yerken hiç hissetmiyorsunuz. Ama kendi küçük tat izini bırakıyor.

5. Ateşe bir kap su koyun. Meyveler çok büyük değilse, bir litre yeterli olmalıdır. Ancak yeterli olmasa bile, biraz daha kaynatmak daha iyidir.

6. Su kaynar kaynamaz içine tuz dökün ve karıştırın. Biraz tatlı not eklemek istiyorsanız, bir buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin.

7. Bu sırada ocakta su kaynamakta olup, pişen tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya koyun. Biraz yeşillik, sonra salatalık ve kalan yeşillikleri koyun.

Prensip olarak, malzemeleri nasıl dağıttığınız önemli değildir. Ancak biraz yaban turpu ve dereotu üstte olması arzu edilir. Üst katmanı bir şekilde örtmeleri gerekiyor.

Bu kadar çok meyve için büyük bir saksı almaya gerek yok. Aksi takdirde, daha fazla tuzlu su gerekecektir. Salatalıkları tavaya koyduktan sonra onun için yeterli alan kaldığını görün.

Ayrıca, buzdolabına büyük bir tava koymak elverişsiz olacak, oradaki tüm boş alanı kaplayacak.

8. Her şey ortaya kondu ve bu zamana kadar turşuyu hazırladık. Tuzlu olmalı. Tuz eklediğinizde, çok fazla olabileceğinden korkmayın.

Kaynayan tuzlu suyu doldurulmuş tencereye dökün. Tüm içeriğini tamamen kapsamalıdır. Doldurma yeterli değilse, yarım litre daha su kaynatın ve kaynattıktan sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyin. İhtiyacınız kadar ekleyin.

9. Tencerenin içi büyüklüğünde bir tabak hazırlayın ve üzerine baskı görevi görecek ve içindekileri ezecek şekilde yerleştirin.

10. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah hafif tuzlu salatalıklarımız hazır. Özellikle küçüklerse. Daha büyüklerse, biraz daha zamana ihtiyaçları olacak.

11. Ama nasıl olursa olsun, sabahları içindekileri içeren tavayı buzdolabına koymanız gerekir. Tuzlama işlemi de orada gerçekleşecektir. Ancak buzdolabında tuzlu su şeffaflığını koruyacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız, yakında bulutlu ve ekşi olmaya başlayacaktır. Ve meyveler de ekşi bir tat kazanacak.

Temelde bu! Salatalık gevrek içeriği ve hoş tadı ile yenilebilir ve tüketilebilir.

Ve işte en sevdiğiniz atıştırmalıkları bir tencerede nasıl pişirebileceğinize dair bir video.

Bu makale için özel olarak bir video hazırladık ve gerçekten bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Kanala gidin, diğer materyalleri görün, çok ilginç şeyler var. Arkadaşlar, yeni ilginç tarifleri kaçırmamak için abone olmayı ve zile basmayı unutmayın!

1 saat poşette pişirilmiş aperatif salatalık

Tuzlamanın bu versiyonu insanlar tarafından inanılmaz derecede sevilir ve bu şekilde evde, kırda ve hatta işte pişirilirler. Doğaya çıkanlar ise genelde en güzeli olarak görürler, bahçelerde ilk meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz hasat edilir ve birkaç taze meyve yedikten sonra hemen paketleri alırlar.

Bu tarife göre, bu arada, sadece bir torbada değil, aynı zamanda plastik bir kapta da tuzlayabilirsiniz. Etki tam olarak aynı ve hatta çok daha hızlı elde edilebilir.

Ama bugün bir torbaya tuz atıyoruz, bu yüzden onu hazırlıyoruz. Evet, bir değil, daha iyi güç için iki. Salatalıklarımız yanlışlıkla paketten çıkmasın diye.

Ve bu yöntemin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda en hızlısı olduğunu söylemeyi neredeyse unuttum. Ürünümüz tuzlandıktan sonra 40-60 dakika sonra tam olarak hazırlanmış halde yenebilir. Ve ayrıca söylenmelidir ki, o kadar basit ki, daha da basit bir şey bulmanın mümkün olması pek mümkün değil.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 500 gr
• sarımsak - 1 - 2 diş
• dereotu - yarım demet
• yaban turpu - 0,5 yaprak
• zevkinize biber
• tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Orta boy çeşitler bu yöntem için en uygunudur. Üstelik sadece sıradan küçük sebzeleri değil, aynı zamanda uzun salata çeşitlerini de tuzlayabilirler. Uzun ve inceler ve bu sadece iyi, daha hızlı tuzlanacakları anlamına geliyor.

1. Meyveleri yıkayın, iki taraftan uçlarını kesin ve kesin. Bu farklı şekillerde yapılabilir, boyutlarına bağlı olarak uzunlamasına 2-4 parçaya kesebilirsiniz. Ve onları orta boy daireler veya çubuklar halinde kesebilirsiniz. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır.

Onları ne kadar küçük keserseniz, tuzlama süresi o kadar hızlı olur.

Bu yöntemin bir özelliği, sadece sebzenin mutlaka kesilmesidir. Nasıl yaptığın pek bir şey değiştirmiyor. Ana şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır.

2. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın, bu önemli. Meyvenin özüne hızla nüfuz edecek sarımsak suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, bunun için ya sarımsağı çok ince doğramanız ya da sarımsak presi kullanmanız gerekir.

3. Dereotu da daha küçük kesmemiz gerekiyor. Bu tarif için dereotu sadece ihale kısımlarına ihtiyaç duyulur, kaba sapları ayrılır ve çıkarılır. Diğer tuzlama yöntemlerinde herhangi bir parçasını kullanabiliyorsanız, burada sadece ajur dalları uygundur.

Ve sevenler hala tat ve aroma için biraz maydanoz ekleyebilir.

4. Yarım yaprak yaban turpunu elinizle küçük parçalara ayırın, böylece daha sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Bazen yaban turpu olmaz, bu yüzden eklemezsek korkunç bir şey olmaz. Salatalıkları işte bu şekilde tuzladığımızda, kimse bunu hatırlamaz bile.

5. Meyveleri salatada olduğu gibi tuzlayın ki yenebilsinler. Oldukça tuzlu olmalılar. Yeterince tuz olup olmadığını belirlemek için doğranmış çubuklar karıştırılmalı ve mutlaka denenmelidir.

Tadı size uyuyorsa, bir tutam daha tuz alın ve iş parçamıza dökün. Salata değil, hafif tuzlu salatalık hazırlıyoruz, bu yüzden salatadan biraz daha fazla tuza ihtiyacınız var.

6. Artık her şey kesilip hazırlandığına göre, tüm bileşenleri plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Bunun yerine, iki pakette biri diğerine yerleştirilmelidir. O zaman böyle bir manipülasyonun neden gerekli olduğunu anlayacaksınız.

7. Evet, neredeyse unutuyordum. Biraz daha biber ekleyin. Bunun için iki ya da üç tane karabiberi ezmeyi ve eklemeyi çok seviyorum. Bu durumda aroma sadece çarpıcı olacak.

Ama uğraşmak istemiyorsanız, bir tutam normal öğütülmüş biber ekleyin.

8. Şimdi eğlence başlıyor. Torbayı çevirin ve tüm bileşenlerin karışması ve meyve suyunun görünmesi için yukarı ve aşağı hareketlerle çok kuvvetli bir şekilde sallayın.

9. Bu durumda yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından tekrar sallayın. Bundan sonra, torbaya hava çekin, hatta orada şişirebilir ve sıkıca bağlayabilirsiniz. Buzdolabına çıkarın.

Bir saat sonra lezzetli ve mis kokulu atıştırmalıklarımız hazır. Masada servis etmekten çekinmeyin ve mevcut herkese davranın.

Buzdolabı yoksa, oda sıcaklığında atıştırmayı bir saat değil, 30-40 dakika tutabilir, torbayı periyodik olarak tekrar sallayabilirsiniz.

Bitmiş ürün hemen yemek için en iyisidir. Uzun süre yattığında tadını kaybeder. Sarımsak kokusu ve ağızda kalan tat hakim olmaya başlar. Ve salatalıkların kendileri şeklini kaybeder, çünkü meyve suyu çok yoğun bir şekilde akar. Ve tadı sulu olur. Bu nedenle, bir torbada bir, en fazla iki kez hafifçe tuzlayın.

Ama yine de aynı gün onları yemek arzu edilir.

Kiraz domatesler de aynı şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için bir kürdan ile delinmeleri gerekir. Ve tuzlama süresi 24 saat sürecektir. Ama basitçe kıyaslanamaz oldukları ortaya çıktı.

Bu harika ve hızlı bir yol. Böyle bir zaman meze hazırlamak için - her şeye ihtiyacınız var - hiçbir şey. Her şeyi kes, ama salla, bütün hikaye bu.

Ve bu tür salatalıklar sadece 10 dakika içinde salamura edilebilir. Videoyu YouTube kanalımızdan izleyin.

Çok hızlı ve kolay!

Gece boyunca sıcak tuzlu suda hafif tuzlu salatalık

Yeşil sebzelerimizi bu şekilde tuzlamak tam olarak bir gecemizi alacaktır. Yani, onları akşamları turşu yaparsanız, sabahları, özellikle küçük örnekler kullanıyorsanız, onları güçlü ve ana ile zaten yiyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 3 litrelik kavanoz başına (ne kadar girecek)
• dereotu - 8 şemsiye (veya 1 büyük çalı)
• frenk üzümü yaprağı - 8 adet
• kiraz yaprağı - 8 adet
• yaban turpu - 1 yaprak (küçük)
• sarımsak - 2 diş
• karabiber - 10 adet
• yenibahar - 3 adet
• kırmızı biber - tat ve baharat
• karanfil tomurcukları - 6 adet

tuzlu su için:

• su - 1,5 litre
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

Üç litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağım, ancak bir tencerede de turşu yapabilirsiniz. Sadece her şey bir kavanozda çok kompakt ve sıkı bir şekilde paketlenebilir ve bir tencerede daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır. Ancak bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle kapasiteyi kendiniz seçin.

1. Meyveleri yıkayın ve uçlarını kesin. Hatırlatalım, örneğin sabahları küçük ve koparılmışlarsa ve akşam pişirirseniz 3 saat suda bekletin, hemen buzdolabına koymamak şartıyla. Aynısı satın alınan kopyalar için de geçerlidir.

Aksi takdirde, gevrek ve yoğun olmazlar. Şimdi yaz ve sıcağın etkisi altındaki salatalıklar hızla nem kaybediyor. Ve her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için nem çok önemlidir.

2. Yeşillikleri yıkayın ve daha sonra hiçbir şeyi unutmamak için hemen hepsini bir tabağa koyun. Bugün kuş üzümü yaprağım yoktu ve onları ahududu yapraklarıyla değiştirmeye karar verdim. Tabii ki bir koku elde etmeyeceğim, ancak sertliği koruyabileceğim.

Dereotu sadece şemsiyelerde değil, aynı zamanda gövdeyle birlikte bütün bir çalıyı da alabilir. Büyükse, gerektiği gibi kesilebilir.

Yaban turpu yaprağını daha küçük parçalara ayırın.

3. Hiçbir şeyi unutmamak için baharatları da tek bir yerde hazırlayın. Ben kırmızı acı biber kullanıyorum. Değişen şiddet derecelerinde gelir, bu dikkate alınmalıdır. Biberim çok baharatlı ve bu yüzden biraz alıyorum - biraz.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

4. Üç litrelik bir kavanoza ihtiyacımız olacak. Soda ile iyice yıkanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.

5. Artık her şey hazır olduğuna göre her şeyi bir kavanoza koyacağız. İlk kata meyveleri birbirine çok sıkı bir şekilde koyun. Sonuncusunun sıkıştırılması gerekiyorsa, bu yapılmalıdır. Onları ne kadar yoğun yerleştirirsek, o kadar az tuzlu suya ihtiyacımız var.

Daha büyük örnekleri aşağıya, daha küçük olanları üste yerleştirin. Küçük olanlar daha hızlı turşu olur ve biz onları daha hızlı yeriz. Bu arada öz, ama asıl nokta, alt olanlar zaten zamanında gelecek.

6. Sonra biraz farklı otlar ve biraz sarımsak koyun.

7. Sonra tekrar salatalık, bir kerede iki katmana sahip olabilirsiniz. Ve yine yeşillikler, sarımsak ve kırmızıyla birlikte bütün biberin yarısı. Ortada - yer orası.

8. Ve böylece, değişen katmanlar, kavanozu en boyuna kadar doldurun. Orta boy numunelerim var ve kavanozda beklediğimden çok daha fazlası var. Ve bu bile yeterli değildi. Bir el feneri ile seraya koşmak ve karanlıkta onları orada aramak zorunda kaldım.

9. Kalan biberleri ve otları mutlaka üstüne koyun. Harika, her şey çok güzel oldu. Ve yarın lezzetli olacak!

10. Suyu kaynatın, kaynarken tuz ve şeker ekleyin. Çözünmelerini ve tekrar kaynamalarını bekleyin. Turşu ve ayrıca tuzlu su olarak da adlandırılır - hazır.

11. Tam boynunun altındaki bir kavanoza dökün. Yaklaşık 1.4 litre aldı. Ancak bu miktar, tüm salatalıkları ne kadar sıkı katladığınıza bağlı olacaktır.

12. Kavanozu bir fincan tabağı ile kapatın, eğer dışarı çıkmak istiyorlarsa üzerine bir litre su kavanozu koyun.

13. Kavanozu sabaha kadar oda sıcaklığında mutfakta bırakın.

14. Sabah renklerinin değiştiğini görebilirsiniz. Bu, hazır oldukları anlamına gelir. Ve bir örnek alabilirsin.

15. Denedikten sonra kavanozu buzdolabına koyun ve orada saklayın. Günün veya gecenin herhangi bir saatinde soğuk çıtır salatalıklardan alıp tadına bakmanız için sizi bekliyor.

Akşama, daha büyük örnekler de ortaya çıkacak. Bu nedenle, patatesleri kaynatın veya eti kızartın. İnanılmaz bir akşam yemeği sizi bekliyor!

Kireç ve nane ile tuzlama için hızlı tarif

Bu meze pikniğe giderken yemek pişirmek için çok iyidir. Neredeyse anında hazırlar. Tuzlanmaları ve çok lezzetli hale gelmeleri sadece 30 dakika sürecektir.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 1,5 kg
• kireç - 3 adet
• dereotu - 1 demet
• nane - 4 dal
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
• şeker - 1 çay kaşığı
• yenibahar - 3 bezelye
• karabiber - 4 bezelye

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Boyutlarına bağlı olarak her birini iki ila dört parçaya kesin.

2. Biberleri havanda ezin. Öğütülmüş biber de kullanabilirsiniz, ancak biber yeni ezildiğinde tamamen farklı bir kokuya sahiptir, çok daha zengin ve daha aromatiktir.

3. Kireçleri yıkayıp kurulayın. Sonra kabuğu rendeleyin, sadece yeşil kısmı.

Harca lezzet katın ve biberle birlikte öğütün. Kokusunu hissedebilirsiniz. Burada da ve belki salatalıklarımız daha da güzel kokar.

4. Kalan limonların suyunu ayrı bir kaba sıkın.

5. Nane ve dereotu daha küçük parçalar halinde kesin. Dereotu çok kalın gövdelere sahipse, onları kesmek daha iyidir. Küçüklerse ve en önemlisi sert değilse, onları da kesin.

6. Meyveleri bir kaseye aktarın. Üzerlerine meyve suyu dökün ve baharat serpin. Ardından, çubukların sağlam kalması için hafifçe karıştırın.

7. 30 dakika bu şekilde bekletin. Bu süreden sonra hazırdırlar ve masaya servis edilebilirler.

Altında mükemmel bir meze ve daha güçlü bir şey olduğu ortaya çıktı.

Bu nedenle doğaya giderken ihtiyacınız olan her şeyi yanınıza alın. Daha iyi bir meze hayal etmek zor!

Soya sosunda sarımsak ve otlar ile tuzlanmış

Bu tarifin diğerlerinden farkı soya sosu ve bir çok yeşillik turşusu olarak kullanılmasıdır. Orijinalinde dereotu ve kişniş alınır. Ama herkesin kişniş kokusuna tahammül edemediğini ve yakınlarda duran diğer yeşillikleri bile yemediğini biliyorum.

Bu nedenle, sadece bu tür insanlara aitseniz, kişnişi maydanozla değiştirin. Veya bugünün versiyonunda yaptığım gibi sadece bir dereotu ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 1 kg
• sarımsak - 5 - 6 adet
• dereotu - 1 demet
• kişniş (maydanoz) - 1 demet
• soya sosu - 200 ml
• zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
• sirke - 1 çay kaşığı (tamamlanmamış)
• şeker - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (bir tutam)
• tuz - 1 çay kaşığı
• susam - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 4 parçaya bölün ve sebzeler uzun veya göbekli ise 6-8 parçaya bölebilirsiniz. Genel olarak, hemen bir parça alıp bir bütün olarak ağzınıza koyacak şekilde veya iki ısırık için yeterli olacak şekilde kesin.

Üzerine tuz, karıştırın ve bir süre bekletin.

Her şey elinizin altında olacak şekilde malzemeleri hemen hazırlayın.

2. Çubukları bir tencereye veya kaseye koyun.

3. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün. Bir presle ezerseniz veya ince doğrarsanız, hissedilir ve rendeleme tam olarak doğru olur. Diğer tüm bileşenlerle tamamen bağlantı kuracak ve hiçbir şekilde öne çıkmayacaktır.

4. Yeşillikleri ince doğrayın. Yeterince ince sapları varsa, onları da doğrayın, ancak büyüklerse, onları çıkarmak daha iyidir.

5. Susam tohumlarını bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Soya sosu, sirke ve yağı dökün. Her şeyi karıştırmak için. Tohumların beslenmesi için bir süre bekletin.

Sirke dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Sadece herkesin farklı zevkleri var ve bu yüzden herkesi memnun etmek zor. Bu yüzden istediğiniz gibi ekleyin.

Bu arada limon suyu da kullanabilirsiniz. Hatta bu şekilde daha doğal olacaktır. Ayrıca, başka bir harika aroma elde edeceğiz.

6. Bir tencereye yeşillikleri, sarımsakları ve karabiberi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra susam ile sıvı bileşeni dökün ve tekrar karıştırın.

7. Prensip olarak, hepsi bu! Şimdi tencereyi buzdolabına koyun ve bir kapakla kapatın. Ve 4 - 6 saat sonra soya sosunda otlu tuzlu salatalıklarımız hazır.

Çok lezzetli! Görünüşe göre soya sosu, bugünkü hikayemizin kahramanı ile iyi gidiyor.

Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Bir hafta kaldık ve onlara hiçbir şey olmadı. Tüm depolama süresi boyunca lezzetli ve iştah açıcı kaldılar.

Maden suyunda soğuk ve hızlı yöntem

Ayrıca salatalıkları tuzlamanın çok ilginç bir yolu var. Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Tabii ki, normal soğuk su ve tercihen kaynak suyu da kullanabilirsiniz.

Ve bunu maden suyuyla da sevebilirsin.

Maden suyu karbonatlı olmalıdır. Yeterince hızlı gerçekleşen tuzlama işlemine katkıda bulunan gaz kabarcıklarıdır.

Ertesi gün lezzetli güzel salatalıklar yenebilir.

Renk kaybı olmadan hızlı bir şekilde Ambassador

Salatalıkların rengini kaybetmeyecek şekilde turşu yapılabileceğini duydum. Bunun nasıl yapılabileceğini hep merak etmişimdir.

Sonra bir gün, nasıl yapılacağını anlatan böyle bir tarifle karşılaştım. Ve sırrın ne olduğunu biliyorsunuz - salamura votka eklendi! İşte böyle!)

Evet ve bir fıçıda tuzlanırlar. Onları bir tencerede turşu yapabilmenize rağmen.

Tarifi bana geldiği şekliyle veriyorum. Buradaki oranlar oldukça büyük, ama onları değiştirmemeye karar verdim. Birisi sadece yarım kilo meyve tuzlamak istiyor, birisi 3 ve biri 10. Bu nedenle, herkese okulda orantılarla nasıl çalışılacağının öğretildiğini ve herkesin gerekli kilogram ve gram sayısını hesaplayabileceğini düşündüm. kendileri.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 10 kg
• dereotu - 320 gr
• frenk üzümü yaprağı - 320 gr
• yaban turpu yaprağı - 170 gr
• doğranmış sarımsak - 20 gr

tuzlu su için:

• su - 7 litre
• tuz - 320 gr
• votka - 150 ml

Test için bir kilogram sebzeyi tuzlamak çok uygundur. Bu durumda, diğer tüm bileşenlerin ağırlığı basitçe 10'a bölünür.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın ve iki ucunu kesin. Çok büyük örnekler almayın, derileri daha hassastır ve bu nedenle daha lezzetli oldukları ortaya çıkar. İnce bir deriden tuzlu su, iç hamuru daha iyi besler.

Hemen tüm yeşillikleri elinizin altında olacak şekilde hazırlayın.

2. Salatalıkları, otlar ve sarımsakla katmanlar halinde kaydırarak bir fıçıya koyun.

Üst katman yeşil olmalıdır.

3. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz çözülür çözülmez votka dökün ve hemen kapatın.

4. Sıcak tuzlu suyu fıçıya dökün. İçeriği çok ağır olmayan bir baskı ile bastırın, sadece düz bir plaka yeterli olacaktır.

5. Ertesi gün yiyebilirsiniz.

Ancak aynı gün bodruma kaldırılmaları gerekecek. Her evin bir fıçısı ve mahzeni olmadığını düşünüyorum. Bu nedenle sebzemizi bir tencerede tuzlayıp buzdolabında saklıyoruz.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olduğunda kendimi seviyorum. Farklı tariflere göre yemek yapmaya çalıştığınızda aralarında mutlaka en çok sevdiğiniz biri çıkacaktır.

Ama ne çok insan, ne çok fikir, özellikle de konu lezzet olunca. En çok sevdiğim şey mutlaka başkasını memnun etmek zorunda değil.

Bu yüzden deneyin ve tarifinizi arayın. Yazımız uzun ve ne yani - ne ve salatalıklar her zaman çok sayıda doğar. Bu nedenle, birçok farklı seçeneği deneyebilirsiniz.

Ve burada bitiriyorum. Ve herkese her zaman sadece en lezzetli salatalıkları almanızı diliyorum!

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıkların tuzlulardan farkı, çok daha hızlı ve daha az tuzla pişirilebilmesidir. 1 litre su ve 2 kg sebze için minimum miktar 1 yemek kaşığıdır. ben. bir slayt ile, maksimum - 2 yemek kaşığı. ben. Marine için bazen soya sosu, şeker ve sirke kullanılır.

Soğuk su ile çıtır tuzlu salatalık tarifi

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Bu en kolay dekapaj tarifi, ancak daha fazla zaman alacak. Su hem sıradan hem de mineral olarak kullanılabilir. Bitmiş atıştırmalık buzdolabında 3-4 ay saklanabilir.

İçindekiler:

• sarımsak - 1 kafa;
• salatalık - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• mineral veya soğuk kaynamış su - 1 l;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Tuzu suda eritin.
2. Dereotu durulayın ve kurulayın, ince doğrayın.
3. Sarımsakları soyun, her bir karanfil ikiye bölün.
4. Dereotu ve sarımsağın yarısını litrelik kavanozlara koyun.
5. Ardından sebzeleri sıkıca paketleyin. Uçlarını kesin ve çatalla birkaç kez delin.
6. Sarımsak kalıntıları ile doldurun, dereotu, boyuna tuzlu su dökün.
7. 3 gün oda sıcaklığında bekletin.

Kaynar su ile tarifi

• Süre: 12 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Hafif tuzlu hazır salatalıklar sıcak tuzlu su gerektirir. Sabah bir atıştırmalık yaparsanız, akşama kadar denemek zaten mümkün olacaktır. Sebzeler 2-3 gün soğuk salamurada tutulur.

İçindekiler:

• meşe yaprağı - 4-5 adet;
• kiraz veya kuş üzümü yaprağı - 4-5 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 4-5 adet;
• karabiber - tatmak;
• salatalık - 1,5 kg;
• su - 1.5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. bir tepe ile.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın.
2. Tuzlu suyu 3-5 dakika soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri kavanozlara yerleştirin, suyla doldurun, kapaklı mantar.
4. 6-8 saat, tercihen gece boyunca bırakın.

Kavanozda salatalık turşusu

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Zorluk: orta.

Bu tarife göre meze için salatalık çeşitlerini almamak daha iyidir. Turşu için ideal meyveler: fotoğraftaki gibi acı değil, hafif sivilceli. Daha özgün bir tat için kırmızı biber kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
• salatalık - 1 kg;
• şemsiyeli dereotu - 1 demet;
• yaban turpu yaprağı, kuş üzümü - 4-5 adet;
• su - 1 litre;
• sarımsak - 4 kafa.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Sarımsakları soyun, dereotu ve yaprakları yıkayın, çoğunu kavanozun dibine koyun.
3. Salatalıkların kuyruklarını kesin, sebzeleri bir kavanoza koyun.
4. Kalan otları ve sarımsakları üstüne koyun.
5. Tuzu suda eritin, salatalıkları tuzlu suyla dökün.
6. 2 gün bırakın.
7. Sonra tuzlu suyu boşaltın, her şeyin üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün.
8. Sarın, 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
9. Salamurayı son kez kaynatın, ardından bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.
10. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
11. Salatalıklar gevrek ve hafif tuzludur, ilkbaharın sonlarına kadar saklanabilirler.

Sarımsak ile tuzlama

• Süre: 1 gün.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Zorluk: kolay.

En çıtır ve lezzetli salatalıklar, kaynak suyunda pişirilerek elde edilir. Atıştırmalıklar için popüler bir çeşit Nezhinsky'dir. Buzdolabında en fazla 5 gün saklayın, çünkü o zaman sebzeler çok tuzlu olur.

İçindekiler:

• yaban turpu yaprağı - 4-5 adet;
• taze salatalık - 2 kg;
• sarımsak - 16 diş;
• dereotu - 2 demet;
• kişniş - 2 çay kaşığı;
• su - 3 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Bir litre suda 1 yemek kaşığı çözülür. ben. tuz, kaynatın.
3. Başka bir tencerenin dibine birkaç yaban turpu yaprağı, birkaç dal dereotu ve sarımsak koyun.
4. Ardından, yıkanmış sebzeleri yerleştirin.
5. Kalan dereotu üstüne koyun, kişnişi dökün.
6. Sıcak tuzlu suya dökün ve bir tabakla bastırın.
7. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

Maden suyu üzerinde salatalık

• Süre: 1 gün.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Hafif tuzlu salatalıklar için maden suyu bazlı tuzlu su onları daha gevrek ve zengin yapar. Ayrıca sebzeler kaynatılmadığı için faydalı özelliklerinin çoğunu korurlar.

İçindekiler:

• gazlı maden suyu - 1 l;
• orta boy salatalık - 1 kg;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• deniz tuzu - 2 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
• dereotu sapları ve kapakları - zevkinize göre;
• sarımsak - 5 diş;
• kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler büyükse, birkaç parçaya kesin. Her salatalığın uçlarını kesin.
2. Dereotu sapları ve yeşillikleri kesin, şemsiyeyi sağlam bırakın.
3. Kişnişi havanda ezin, sarımsağı soyun.
4. Marine için hazırlanan baharatların yarısını kavanozların dibine yerleştirin.
5. Ardından, salatalıkları sıkıca yerleştirin. Kalan dereotu ve sarımsağı üzerine yayın.
6. Şekeri, tuzu maden suyunda eritin, kişniş ekleyin.
7. Salamurayı kavanozlara dökün, bir kapakla örtün, birkaç saat bekletin.
8. Ardından, buzdolabında 6-8 saat tuzlamayı çıkarın.

Bir torbada şeker ile anında tarif

• Süre: 6 saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Bu tarife göre hafif tuzlu atıştırmalık, baharatlı tatlımsı bir tada sahiptir. Meyvelerin çantaya sığması için küçük alınması gerekir. Yemek için baharatlardan yaban turpu, maydanoz, dereotu uygundur.

İçindekiler:

• şeker - 1 çay kaşığı;
• salatalık - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 kafa;
• şemsiyeli dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları 2 saat suda bekletin.
2. Sarımsak ve dereotu ince doğrayın.
3. Salatalıkları sudan çıkarın, uçlarını kesin, bir torbaya koyun.
4. Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu dökün.
5. Buzdolabında 2 saat bekletin, sonra çıkarın, kuvvetlice çalkalayın ve 3-4 saat daha bekletin.

Kireç ve nane ile tuzlama

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Bu tarif, serinletici bir atıştırmalık yapar. Hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi sadece yarım saat sürecektir. Karabiber yerine öğütülmüş biber kullanabilirsiniz, ancak daha az doymuş ve kokulu.

İçindekiler:

• yenibahar - 3 bezelye;
• kireç - 3 adet;
• nane - 4 dal;
• salatalık - 1,5 kg;
• karabiber - 4 bezelye;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın, her iki taraftaki uçları kesin, her birini uzunlamasına 2-4 parçaya kesin.
2. Kireci yıkayıp kurulayın, kabuğunu rendeleyin, havanda öğütün ve biberle birlikte.
3. Kalan turunçgillerin suyunu sıkın, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın.
4. Meyveleri bir kaseye aktarın, baharat serpin, tuzlayın, suyu dökün, hafifçe karıştırın, yarım saat bekletin.

Video

Seçilen tarif ne olursa olsun, meyveler 3-4 saat soğuk musluk suyunda beslenmesi için önce ıslatılmalıdır. Bu nokta atlanmamalıdır, çünkü bu şekilde mümkün olduğunca fazla nemi emebilecekler ve çıktı inanılmaz derecede sulu olacaktır.

Bir tencerede tuzlu suda klasik tarif

Amaç hızlı bir şekilde çıtır bir atıştırmalık hazırlamak değilse, o zaman yaşlı büyükannenin yolu en iyi seçenektir. Soğuk salamura doldurmak en az bir gün gerektirir, ancak beklediğiniz tadı alamama konusunda endişelenmenize gerek yok. Sonucun sadece oranlardan değil, baharatlardan ve salamura yeşilliklerden de etkilendiği konusunda sizi uyarıyoruz. Sarımsak ve kokulu dereotu olmadan hiçbir şey çıkmaz.

İçindekiler:

• taze salatalık - 1 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• siyah yenibahar - her biri 5 bezelye;
• sarımsak - 3-4 diş;
• dereotu - 5-7 şemsiye;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• frenk üzümü yaprağı, kiraz - 5-7 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Yaprakları ve dereotu şemsiyelerini emaye tabağın altına koyun (en sona koymak için birkaç parça bırakın).
2. Yıkanmış ve önceden ıslatılmış salatalıkların "kıçlarını" kesin ve yeşilliklerin üzerine yayın, periyodik olarak karabiber ve sarımsak dilimleri serpin.
3. Soğuk tuzlu su hazırlayın: ayrı bir kapta arıtılmış su ve kaba kaya tuzunu karıştırın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir tencereye dökün, kalan dereotu şemsiyeleriyle doldurun.
4. Su dolu bir kavanoza uygun olabilecek baskıyı ters çevrilmiş bir plaka üzerine yerleştirin. Bu durumda, tabağın çapı tavadan daha küçük olmalıdır.
5. Yaklaşık bir gün bırakın.

sıcak yol

Bu süper hızlı bir turşu. Soğuk tuzlu su dökerken, bir gün hazır olana kadar geçerse, burada 12 saat yeterlidir. Sabahları az tuzla salatalık koyabilir ve akşamları haşlanmış genç patateslerle masaya servis edebilirsiniz. Geleneksel dekapaj yeşilliklerine ek olarak, hardal tohumlarına ihtiyacınız olacak, ancak onlarsız da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yeşil salatalık - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 litre;
• yaban turpu yaprağı - 1-2 adet;
• dereotu - 5-7 çiçek;
• siyah, yenibahar - her biri 5 bezelye;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• hardal tohumu (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Temiz bir emaye tencerenin altındaki ilk tabakaya dereotu şemsiyeleri ve yaprakları veya yaban turpu köklerini koyun ve ardından kalan baharatları atın.
2. Sıcak tuzlu su hazırlamak için bir tencerede tuzlu su yapmalısınız: çözelti kaynatılmalı ve ardından biraz soğumaya bırakılmalıdır.
3. İyi yıkanmış ve önceden ıslatılmış meyveleri baharatların üzerine koyun.
4. Tavaya oldukça güçlü bir tuz çözeltisi dökün ve baskı uygulayın.
5. Oda sıcaklığında 6 ila 8 saat demlendirin, ardından kabı yaklaşık yarım gün buzdolabına koyun.

Bir maden suyu üzerinde soğuk bir şekilde günlük tuzlu salatalık

Bu tarife göre salatalıklar hızlı, basit ve en önemlisi gevrek olarak hazırlanır. Daha tuzlu seviyorsanız, biraz daha (tam anlamıyla bir çay kaşığı) tuz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• turşusu - 1 kg;
• yüksek karbonatlı maden suyu - 1 l;
• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• bir demet dereotu (şemsiye varsa, eklemek daha iyidir).

Nasıl pişirilir:

1. İyi yıkanmış dereotu iki özdeş parçaya bölün, her birini tekrar ikiye bölün ve yeşilliklerin yarısını emaye kabın dibine koyun.
2. Sarımsakları soyun, karanfilleri ince dilimler halinde doğrayın ve doğranmış yarısını dereotuna ekleyin.
3. Yeşilleri iyice durulayın, uçlarını kesin ve hazırlanan alt tabakaya koyun.
4. Kalan bileşenleri ekleyin.
5. Salamurayı hazırlayın: Şişedeki maden suyunu ayrı bir kaba dökün, tuzun tamamını bir kerede ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Salatalıkları otlar ve baharatlarla tuzlu suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 24 saat soğutun.

Salatalıkları, en çeşitli yeşillikler ile maden suyunda tuzlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları defne yaprağı, acı biber, maydanoz ekler. Özellikle cesur, aromatik Kafkas bitkilerinin sevenler, fesleğen, yaprak sapı kereviz, tarhun koydu.

bir notta

Salatalıkların bir gün oda sıcaklığında tutulduğu ve ardından 12 saat buzdolabına yerleştirildiği biraz farklı bir teknoloji var.

Salatalıklarda ısrar etmek için sadece sağlam emaye ile emaye kapların kullanılması gerekir. Hiçbir durumda alüminyum, galvanizli demir ve çelikten yapılmış kaplarda hafifçe tuzlanmamalıdır, çünkü bu malzemeler (alüminyum özellikle tehlikelidir) oksitlenerek meyvelere zararlı maddelerin girmesine neden olur.

Malosoli, özel beceriler, özel bir malzeme seti ve hazır olmak için uzun bir bekleme gerektirmeyen oldukça basit bir yemektir, ancak aynı zamanda herhangi bir masa için bir dekorasyon haline gelebilir. Pişirilebilirler ve yani tuzlu su dökmenize gerek yoktur.

Deneyin, farklı seçenekler deneyin, sevdiğiniz baharatları ekleyin, yeşillikleri toplayın ve sıcak veya baharatlı tadın ve meşhur çıtırlığın tadını çıkarın. Hazır bir tarife göre tuzlu salatalık yapın, günlük klasik veya karbonatlı maden suyu - bir tencerede harika oluyorlar. Konteynerin içine koymak ve çıkarmak kolaydır. Afiyet olsun!