Yoğun etli domatesleri iyice yıkayın, şımarık, buruşuk ve çürümüş meyveleri çıkarın. Keskin bir bıçakla domateslerin kabuklarını kesin, bir kaseye alın. Üzerlerine kaynar su dökün, kabuk yoğunsa 30 saniye veya biraz daha bekletin.

Temiz yıkanmış yarım litrelik kavanozlara, kesilmiş sebzelerin yarısını koyun.

Domates suyunu bir tencereye dökün, kaynatın. Meyve suyu hazır olarak uygundur veya evde taze domateslerden yapabilirsiniz.

Kaynar suyu sebzeli kavanozlara dökün, sebzeleri ısıtmak için 10 dakika bekletin. Sonra kavanozun üzerine delikli bir kapak koyup dolguyu tavaya döküyoruz.

Domates suyuna şeker ve sofra tuzu ekleyin. Domates turşusunu tadın. Hazır tuzlu meyve suyu kullanıyorsanız, tarifte belirtilenden daha az tuz ve şeker koymanız gerekir.

Kaynayan suyu tekrar sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları haşlanmış kapaklarla vidalıyoruz.

Sterilizasyon kabına bir parça pamuklu bez veya havlu koyun. Boşlukları kumaşa koyuyoruz, 60 dereceye kadar ısıtılmış su döküyoruz. Suyu kaynatın, 12 dakika sterilize edin. Kabı sıkıca kapatıyoruz, kapakların üzerine ters çeviriyoruz.

Domates suyunda lezzetli domatesler turşu tatmaya karar verdiğinizde kışın sizi memnun edecek. İyi bir ev hanımı, domatesleri kışa hazırlamakla mutlaka ilgilenir. Bu domatesler için adım adım tarif aşağıda sunulmuştur.

Kış için domates suyunda domates

Birçoğu, kışın bir kavanoz konserve domates açıldığında, salamuranın çoğunun basitçe dışarı aktığı gerçeğiyle iç karartıcı. Yani, domates hasadı için harcanan gücün ve tabakların hacminin çok mantıksız bir şekilde harcandığı ortaya çıktı.

Domates dolgusu afiyetle içildiğinde bu konserve yöntemlerini uygularsanız çok daha iyi olacaktır. Ancak hasat, tarifleri çok sayıda sebzenin varlığını gerektiren kendi suyunuzda domates pişirmenize izin vermediğinde, satın alınan domateslere başvurabilirsiniz. İşte adım adım bir yol.

Domates suyunda domates pişirmek için tarif

Aşama 1. Domatesler iyice yıkanır, sapları çıkarılır, kurumaya bırakılır.

Zarar görmeden ve lekelenmeden sadece seçilen domatesleri konserve edin. Yumuşak ve bayat domatesleri kullanmayınız. Düşük kaliteli domateslerin konserve edilmesi, bankaların her an patlamasına ve tüm işlerin boşa gitmesine neden olabilir.

Adım 2 Ayrıca domates konservesi için baharat hazırlamanız gerekir:

• Defne yaprağı;
• kiraz yaprakları;
• frenk üzümü yaprağı;
• biber;
• karanfiller;
• Dereotu;
• Sarımsak.

Burada katı kurallar yok - dedikleri gibi, tat ve renk için yoldaş yok. Bazıları yaban turpu ile domates yapmayı tercih eder. Bu katkı maddesi sadece konserve yiyeceklere acılık katacaktır. Hostes önce yaban turpu köklerini iyice temizlemeli ve halkalar halinde kesmelidir. Sadece yapraklar kullanılabilir.

Hostesin yaprak, sarımsak ve biber aroması vererek baharatsız yapmaya karar vermesi durumunda suç olmamasına rağmen. O zaman bile domateslerin harika bir tadı olduğu ortaya çıkıyor ve küçük çocuklar bile onlardan sonra zevkle rossol içiyorlar.

Aşama 3 Domatesleri sterilize etmeden pişirmek için kaynar su ile ısıtılır. Bu prosedür, sıcak turşuyla sebzeleri tuzlamaya benzer.

Böylece domatesler, baharatlar ve çeşnilerle birlikte buğulanmış kavanozlara dikkatlice yerleştirilir.

Adım 4. Daha sonra kavanozlara kaynar su dökülür. 5-7 dakika sonra su boşaltılır ve işlem tekrarlanır.

Adım 5Şu anda, turşuyu meyve suyundan hazırlayın. Bunu yapmak için, meyve suyu bir kaba dökülür, üstsüz bir çorba kaşığı başına bir buçuk litre oranında şeker ve tuz eklenir ve kaynatılır. Bu arada, tatlı pişirmek istersen kış için domates suyunda domates, şekerin bir kısmı neredeyse iki katına çıkarılabilir.

Adım 6 3 dakika kaynattıktan sonra, meyve suyuna bir yemek kaşığı %9 sirke ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Adım 7 Domates kutularındaki suyu boşaltmanın ve üzerine kaynar turşuyu dökmenin zamanı geldi. Kapta hiç boş yer kalmaması için en üste dökülmelidir.

Adım 8 Hemen bir kavanoz domates, sterilize edilmiş metal veya cam kapaklarla kapatılır.

Adım 9 Sızdırmaz kaplar ters çevrilir ve sıcak bir şekilde sarılır.

Sadece konserve domatesli kap soğutulduktan sonra kalıcı bir saklama yerine çıkarılabilir.

Artık hem aile üyelerini hem de misafirleri memnun edecek bir şey var. Unutulmamalıdır ki bu domateslerin tadı mükemmeldir, herkes onlara büyük bir zevkle davranır.

"İkisi bir arada" kışı için domates hasadı nasıl yapılır? Çok basit - hem lezzetli konserve sebzeler hem de içebileceğiniz meyve suyu elde etmek için domatesleri kışın domates suyuna kapatmak. Bu tür boşluklar için pek çok seçenek var, kırmızı sulu domatesler, sirkeli veya sirkesiz, birçok baharat ilavesiyle veya sadece şeker ve tuzla, sterilizasyon olsun veya olmasın domates suyunda konserve edilebilir. Ve en basit tarif, domatesleri sadece yarım saat içinde domates suyunda kapatmanıza izin verir, iş parçasının hazırlanmasının bu versiyonunda taze sıkılmış değil, satın alınan meyve suyu kullanılır. Burada domates suyunda domates hasadı için en iyi 6 tarifi paylaşacağız.

Sterilizasyon olmadan kış için satın alınan domates suyundaki domatesler: en kolay tarif

Basit bir tarife göre yapılan sterilizasyon olmadan kış için domates suyundaki domateslerin soğuk havaya kadar fermente olmaması için, muhafaza için sadece olgun, ancak olgunlaşmış ve çürümüş sebzeleri seçmek önemlidir. Ayrıca iyice yıkadığınızdan ve birkaç dakika kaynar suda tuttuğunuzdan emin olun.

Domatesleri kendi suyunda saklayan birçok ev hanımı, “standart altı” domateslerden kendi suyunu yapıyor. Ancak meyve sıkacağı veya kıyma makinesiyle uğraşmak istemeyen kadınlar, hasat için yakındaki bir mağazadan satın aldıkları meyve suyunu kullanabilirler. Ayrıca satın alınan meyve suyu ile konserve hazırlamak çok daha hızlıdır çünkü 10-15 dakika kaynatılmasına gerek yoktur.

Lezzetli domatesleri hızlı bir şekilde döndürmek için önce malzemeleri hazırlamanız gerekir. 1 litrelik bitmiş koruma kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• Küçük seçilmiş domatesler - 10-15 adet (bir kavanoza kaç tane sığar)
• Domates suyu - 0,5 litre
• Şeker - 1 tepeleme çay kaşığı
• Tuz - slaytsız 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet
• Karabiber ve yenibahar bezelye - her biri 3-4 bezelye
• Sarımsak - 2 orta boy diş
• Sirke% 9 - 1 çay kaşığı.

Adım adım domatesleri sterilize etmeden kendi suyumuzda muhafaza ediyoruz.

Sterilizasyon ve sirke olmadan kış için domates suyunda domates nasıl yapılır

Lezzetli ve sağlıklı domatesler kış için domates suyunda sterilizasyon ve sirke olmadan basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve soğuk mevsimde bu muhafaza, herhangi bir birinci ve ikinci kursa mükemmel bir katkı olacak ve istenirse salça yerine sosların hazırlanmasında bile kullanılabilir.

Spin suyu evde yapılabilir. Bunu yapmak için yumuşak meyveleri seçin ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. Kemikleri çıkarmak gerekli değildir çünkü birçok faydalı elementleri vardır. Ancak dilerseniz meyve suyunun çekirdeklerini süzgeçten geçirerek çıkarabilirsiniz.

Videodaki tarife göre basit ve hızlı bir şekilde sirkesiz ve sterilizasyonsuz muhafaza yapıyoruz.

7 litrelik domates konservelerini sirkesiz ve sterilizasyonsuz meyve suyuyla kapatmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Yoğun küçük meyveler - yaklaşık 4 kg
• Suyu sıkmak için yumuşak domatesler - 3,5 kg
• Şeker - 120 gr
• Tuz - 90 gr
• Defne yaprağı - boyutuna bağlı olarak 4-6 adet
• Yenibahar - tatmak için 5-8 bezelye.

Domateslerin sterilize edilmeden meyve suyunda nasıl döndürüleceği adım adım anlatılıyor ve videoda gösteriliyor. Bu basit tarifi uygularsanız, konserve yiyecekler o kadar lezzetli olur ki parmaklarınızı yalarsınız ve aynı zamanda kışa kadar iyi kalırlar.

Sirkesiz kış için domates suyunda yaban turpu ve baharatlarla domates

Yaban turpu ve sarımsakta sirke olmadan domates suyunda baharatlı domatesler - soğuk kış aylarında sizi sıcak tutmaya yardımcı olacak bir yemek. Bu tür bir koruma, patates ve garnitürlerle ve güçlü alkollü içeceklerle (moonshine, votka) servis edilebilir. Ve baharatlı domatesleri doğru kapatırsanız, hazırlıkta sirke olmaması saklama süresini etkilemez.

Kış için 3 litrelik bir kavanoz tuzlu atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• Hazır domates suyu - 2,2 litre
• Bir kıyma makinesinden öğütülmüş yaban turpu kökü - ¼ bardak
• Kıyılmış sarımsak - ¼ bardak
• İnce kıyılmış dolmalık biber - ¼ bardak
• şeker - 100 gr
• Tuz - 50 gr.

Fotoğraflı yaban turpu ile domatesleri kendi suyunda döndürmek için adım adım tarif

Baharatlı bir konserve şu şekilde hazırlanır:

1. İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Domates suyuna tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ardından ateşe verin ve kaynatın.
2. Kaynayan dolguya doğranmış yaban turpu, sarımsak ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve 3-5 dakika kaynatın.
3. Seçilen yoğun domatesleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kaynayan meyve suyu, yaban turpu, biber ve sarımsak karışımını dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize edin, kapakları sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Muhafazalı kutuların sterilizasyon süresi, hacimlerine bağlıdır. 3 litrelik kavanozlar su buharında en az 20 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 10-12 dakika sterilize edilir.

Kışlık domates suyunda sterilizasyonlu, lezzetli, konserve gibi "Vanya Amca"

Konserve gıda markası "Vanya Amca", zengin taze tadı nedeniyle birçok Rus'a aşık oldu. Ancak domatesleri kışın domates suyunda sterilizasyonla kapatmak, böylece tadı tanınmış bir marka üründen farklı olmasın, hiç de zor değil.

İlk önce domates suyu yapmalısın. Hazırlanması için, ezilmiş veya saklanamayacak kadar büyük olanlar dahil olmak üzere herhangi bir yumuşak domates alabilirsiniz. Sebzeleri eski usul şekilde işleyebilir, dilimler halinde kesebilir, kaynatıp bir elekten geçirebilir veya çok daha kolay - bir meyve sıkacağı ile. Ancak taze sıkılmış meyve suyunun sterilize olması için bir meyve sıkacağı ile en az 5 dakika kaynatılması önemlidir.

Ev yapımı domates "Vanya Amca": basit bir tarif

1 litrelik bir kavanoz domatesi domates suyunda muhafaza etmek için ihtiyacınız olan tek şey:

• olgun yoğun sebzeler - 0,5 kg
• Dökmek için taze hazırlanmış domates suyu - 700 gr
• Şeker - 1 tepeleme yemek kaşığı
• Kaba tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1 çay kaşığı
• Baharatlar - 1-2 bezelye yenibahar, 2-3 bezelye karabiber, bir tutam fesleğen.

Kış için domates suyunda konserve kiraz domates

Küçük, tatlı ve sert kiraz domatesler lezzetli ve sağlıklıdır, taze veya konservedir. Ve kış için çeri domatesleri domates suyunda hazırlayarak, bu sebzelerin zengin tadını soğuk mevsimde bile çıkarabilirsiniz.

Kiraz hem kabuksuz hem de kabuklu olarak saklanabilir - her iki durumda da, büküm o kadar lezzetli olacak ki, bir seferde tüm kavanozu yemek isteyeceksiniz. Ana şey, muhafaza için yaklaşık olarak aynı boyutta olgun, yoğun sebzeleri seçmek ve bir kavanoza koymadan önce iyice yıkamaktır.

Kiraz domatesleri korumak için adım adım video tarifi

Kiraz domatesleri domates suyunda döndürmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir (miktar 1 litrelik kavanoza göre belirtilmiştir):

• Kiraz domates - 500 gr
• Domates suyu - 600 gr
• Tuz - 10 gr
• şeker - 50 gr
• Sirke %6 - 30 gr
• karanfil - 1 adet
• Sarımsak - 1-2 diş
• Defne yaprağı - 1 küçük
• yenibahar - 2-3 bezelye.

Videoda iş parçası için adım adım bir tarif gösterilmektedir. Buna göre yapılan kıvrımlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok iştah açıcı olacak. Küçük konserve domatesler, kış mevsiminde şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. İstenirse bu tarife en sevdiğiniz baharatlar eklenebilir veya daha fazla şeker / tuz konulabilir.

Kış için domates soslu domatesler - parmaklarınızı yaladığınız lezzetli

Bu sebzelerle sık sık domates çorbası ve sıcak mezeler hazırlayan ev hanımları, domatesleri kış için domates sosunda saklayabilirler, böylece soğuk mevsimde bile en sevdikleri yemeklerin malzemeleri her zaman ellerinde olur. Bu tür bir korumadan yapılan dolgu, hem ilk yemekler için sos olarak hem de et ve balık için bir turşusu olarak kullanılabilir ve ikinci yemekler için lezzetli domatesler meze olarak servis edilebilir.

1 litrelik konserve konservesi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• Domates - 1 kg
• yenibahar - 5-7 bezelye
• karanfil - 2 adet
• Defne yaprağı - 1 adet
• Kaba tuz (iyotlu değil) - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Dolgu olarak kullanılacak domates sosu çok basit. Domateslerin yarısı (0,5 kg) pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda ovulur, elde edilen püre kaynatılır, üzerine baharatlar eklenir ve ardından sos yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
2. Kalan bütün domatesler sterilize edilmiş bir kavanoza konur ve üzerine kaynar sos dökülür (önce defne yaprağını domates sosundan çıkarmayı unutmamak önemlidir). Muhafazanın bozulmaması için sosun içindeki domatesler su banyosunda 10-12 dakika sterilize edilmelidir.

Domates suyunda domates - lezzetli, basit ve sağlıklı

Basit bir koruma tarifi, domateslerin kendi suyunda, sterilizasyon yapılmadan kapatılmış ana avantajlarından biridir. Ancak kışın domates suyunda sterilizasyonlu domateslerin hazırlanması çok daha zor değildir ve bu şekilde sebze toplama işleminin tamamı 1,5 saatten fazla sürmez. Bununla birlikte, tarifin sadeliğine rağmen, sirke olmadan veya onunla kapatılan bu tür bir koruma çok lezzetli çıkıyor ve birçok vitamini kışa kadar koruyor. Ve domates sosunda saklanan çeri domatesler o kadar iştah açıcı görünüyor ki, herhangi bir et veya sebze yemeğini süsleyecekler.

Özellikle kışın popüler olan harika bir atıştırmalık olan evrensel bir yemek var. Kendi suyundaki domateslerden bahsediyoruz. Ne olduğunu? Nasıl pişirilir? Bu makaledeki her şeyi öğrenin.

Kendi suyundaki domatesler, domates suyunu salamura olarak kullanan marine edilmiş domateslerdir. Klasik versiyonda tuz ve domates dışında başka hiçbir malzeme kullanılmadığı için bu meze bol sirke ile doldurulmuş benzer müstahzarlardan çok daha sağlıklı.

Tutarlı olarak, bu domatesler çok hassastır ve onlardan bir "turşu" tadı nasıl - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bu genellikle bağımsız bir atıştırmalık olarak ve ana yemeklere bir çeşit katkı olarak kullanılır. Çorbalar, sebze güveçleri ve çeşitli soslar da domatesin suyuyla hazırlanır.

Aşağıda evde yemek pişirmek için 5 popüler tarif bulunmaktadır. Kış ve sonrası için hazır. Basitçe domatesle veya ilave sebzelerle, baharat ve baharatlarla veya onlarsız. Burada ayrıca her şeyin ayrıntılı olarak gösterildiği ve açıklandığı birkaç video var.

tarifler

Klasik domatesler kendi suyunda (tuzsuz ve sirkesiz)

Sirke ve hatta sıradan tuz kullanmadığımız için bu tarif en basit ve en doğal olarak adlandırılabilir. Her şey doğal bir tat için.

Daha önce de söylediğim gibi, bileşim tadı etkileyen herhangi bir katkı maddesi içermediğinden, bu domatesler güveçler, soslar, domates çorbaları ve diğer şeyler için uygundur.

Sterilizasyonla yemek pişireceğiz, ancak onsuzsa, çok uzun süre değil, sadece buzdolabında saklamamız gerekecek.

0,5 litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• Domates - 400 gr.
• Meyve suyu için domates - 300-400 gr.

Nasıl pişirilir

1. Domatesler, bu tür etli çeşitler gibi ideal olarak küçük olmalıdır. Şekillerini koruyacaklar ve herhangi bir korumada daha lezzetli olacaklar.
2. Meyve suyu için gidenler ise tam tersine buruşuk, çirkin, hatta bazı yerlerde olgunlaşmamış olabilir. Onları bir meyve sıkacağı veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Aşırı durumlarda, sadece kutularda domates suyu alabilirsiniz.
3. Ortaya çıkan kütle ateşe verilir ve kaynatılır. Sonra orta ateşte pişirin, sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır.
4. Bütün domateslere geri dön. Onları yıkarız ve her üstte sığ haç şeklinde bir kesi yaparız.
5. Kaynar suya dökün ve 5 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın, cildi domateslerden çıkarın. Birisi onunla yemek yapıyor ama benim için bu kabuk plastik bir poşete benziyor.
6. Kavanozu sterilize edin, içine soyulmuş domatesleri koyun. İstenirse dilimler halinde kesilebilirler - böylece daha fazlası sığar.
7. Kaynar domates suyunu dökün, vidalı kapaklarla kapatın ve su banyosuna koyun. Neredeyse kaynar suda yaklaşık 15 dakika sterilize ediyoruz. Sonra çevirin, kavanozu ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, daha önce nasıl hakkında bir makale yayınladım . Bu, çok fazla olgunlaşmamış domatesiniz olması veya sadece lezzetli ve orijinal bir şey istemeniz durumunda geçerlidir.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için basit bir tarif

Bence bu seçenek sadece basit değil, aynı zamanda en lezzetli olanı! Ve hepsi çünkü domateslerin yanı sıra dolmalık biber ve çeşitli baharatlar da var.

Kolaylık sağlamak için domates salçası kullanıyoruz. Onu yetiştirip meyve suyu alacağız ve içinde zaten domates pişireceğiz. Evet, tüm malzemeler uzun süre kaynatılır, böylece daha sonra ayrıca sterilize etmek zorunda kalmazsınız.

İçindekiler:

• Etli domatesler - 6-7 kg. (birkaç kutu için hemen);
• Tatlı dolmalık biber - 14-16 adet.
• Domates salçası - 20 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 15 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

yemek yapmaya başlayalım

1. Dolmalık biberi çekirdekten soyun ve ince ince doğrayın. Bir kıyma makinesinden bile geçebilirsiniz.
2. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve salçayı karıştırın. İçine biraz da karanfil atın. Ocağı açın ve kaynamasını bekleyin.
3. Sonunda, tercihen rafine edilmiş 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
4. Doğranmış biberleri, yıkanmış domatesleri (bütün) büyük bir tencereye koyun, sıcak domates suyunu dikkatlice üzerlerine dökün. Biraz karıştırın ve tekrar kaynatın.
5. Minimum ateşi açın ve domatesleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Domates kütlesi kaynarken kavanozları ve kapakları kaynar suyla sterilize edin.
6. Kavanozları domates dolgusu ile birlikte domatesle dolduruyoruz, hemen kapakları sıkıca kapatıyoruz. O zaman her şey standarttır: ters çevirin, sarın ve soğumasını bekleyin. Ardından karanlık ve serin bir yerde temizliyoruz.

Domates suyunda baharatlı domates

Ve burada tüm vurgu, çok sayıda baharatın eklenmesidir. Ayrıca burada sirke ve diğer koruyucular olmadan yapacağız. Sterilizasyon ve uzun raf ömrü, tam pişirme ve sadece kaynar su ile durulama ile sağlanacaktır.

Varsayılan olarak, bütün domatesleri yuvarlıyoruz, ancak dilerseniz dilimler halinde kesebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• Küçük domatesler - 2 kg.
• Domates suyu - 3 litre.
• Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 6-8 adet.
• karabiber - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirmek

1. Domatesleri suyla durulayın, ardından çatal veya kürdan ile her birine birkaç delik açın. Bu, ısınmadan patlamamaları için.
2. Suyu kaynatıyoruz, üstüne kavanozlarla dolduruyoruz, üstünü kapaklarla kapatıyoruz. Şimdilik öyle kalsınlar.
3. Şimdi meyve suyuna geçelim. Bir tencereye dökün, tüm baharatları ve baharatları (biber, maydanoz, tuz, şeker, karanfil) ekleyin. Karıştırın, kaynatın, 5-7 dakika pişirin.
4. Sıcak suyu kavanozlardan boşaltın ve hemen kaynayan domates suyunu dökün. Doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Aslında hepsi bu! Karanlık bir yerde temizlemeye devam ediyor, sıcak bir şeyle örtün, kavanozların kendileri baş aşağı olmalıdır.

sarımsaklı baharatlı

Basit, hoş kokulu ve biraz baharatlı - herkes bundan hoşlanacak! Arzu edilirse acı toz biber de ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• Güzel etli domatesler - 1,5 kg.
• Yazık olmayan domatesler - 1,5 kg.
• sarımsak - 12 diş;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ayçiçek yağı (kokusuz) - 1 su bardağı;
• Sirke (%70) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• karabiber - 10 bezelye;

pişirme işlemi

1. İyi domatesleri yıkayın, saplarını kesin, dörde bölün.
2. Kalan domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin (bir blender veya hatta bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz). Bir tencereye dökün, tuz, yağ, şeker, karabiber ekleyin. Sık sık yaklaşıp karıştırarak orta ateşi açıp kaynamasını bekliyoruz.
3. Bu arada domates dilimlerini ve diş sarımsağı kavanozlara koyun.
4. Domatesleri kaynatın, 15 dakika kaynatın, sonunda sirke esansını ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
5. Kapaklarla kapatıyoruz ve garanti için 15 dakika daha sterilize ediyoruz (mikrodalgada, çift kazanda veya sadece su banyosunda).
6. Kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumasını bekleyin.

Kış için kendi suyunda domates tarifi (soğanlı orijinal)

Burada öz aynıdır, ancak bu atıştırmayı denemeye karar veren herkesi hoş bir şekilde şaşırtacak hafif bir nüansla.

Bütün mesele şu ki, her domatesi bir dilim soğanla dolduruyoruz. Sonuç olarak, soğan suyuna tamamen doyurulur ve soğanın kendisi hoş bir gevrekliği korur.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg.
• Domates suyu - yaklaşık 2 litre;
• Tuz - her litre meyve suyu için 50 gr;
• defne yaprağı - birkaç;
• diş sarımsak - 5 adet.
• soğan - 2 büyük baş;

Bunu boş yapmak nasıl

1. Domateslerin saplarını soyun ve bir parça soğan için küçük bir girinti daha yapın.
2. Sarımsakları biraz doğrayın, soğanı da küçük parçalar halinde kesin.
3. Cam kavanozların üzerine 5-10 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve içlerine domates koymaya başlayın. İlkini alıyoruz, içine bir parça soğan ve bir parça sarımsak koyuyoruz. Bunu herkesle yapıyoruz.
4. Kavanozların içindekileri kalan soğan parçalarıyla serpin.
5. Suyu kaynatın, içinde tuzu eritin, buraya biber ve defne yaprağı atın. Kaynayınca 10 dakika daha kaynatın.
6. Şimdi kapakları çıkarın, hızla kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Sterilizasyon yapmayacağımız için bu kavanozlar soğuduktan sonra soğuk olarak, tercihen kilerde veya buzdolabında saklanmalıdır. Böylece daha uzun süre kalırlar ve ekşimezler.

• Makalenin başında bir yerde söylendiği gibi, birkaç aylık korumadan sonra bile şeklini korumalarını istiyorsanız, yoğun domates çeşitlerini ve tercihen küçük boyları seçin.
• Kabuğu çıkarmak veya çıkarmamak herkesin kişisel meselesidir. Birisi bu cildi sevmiyor, çünkü o zaman çok yoğunlaşıyor, engel oluyor. Bazıları için bu önemli değil. Cildin hızlı bir şekilde çıkarılması için domateslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün ve üzerlerine sığ bir kesi yapın.
• Kırmızıya ek olarak yeşil domates de kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi bundan değişmez ama tadı farklılaşır ve hatta birileri bu seçeneği daha çok beğenebilir.

Domates suyuyla kaplı domatesler, hem hayatta hem de diyette çoğu zaman çeşitlilik istediğiniz için zaten herkes için sıkıcı olan salamura domateslere harika bir alternatif. Dolgunun da mükemmel tat niteliklerine sahip olması ve birçok yemeği süslemek ve tamamlamak için kullanılması nedeniyle muhafazanın kalıntı bırakmadan tüketilebilmesi dikkat çekicidir. Her ev hanımı, ailesini ve arkadaşlarını harika bir atıştırmalıkla memnun etmek için kışın domates suyunda en lezzetli domates tariflerini incelemelidir.

Bu kış atıştırmalığını yapmak için hem hasat teknolojisi basit ve anlaşılır olan klasik tarifleri kullanabilir hem de orijinal yöntemleri incelemeye başvurabilirsiniz.

Yemek pişirmek için meyveleri ayırmak, daha olgun örnekleri ayırmak gerekir: meyve suyu yapmak için kullanın. Bütün olanların bırakılması tavsiye edilir, küçük boyutlu ve sıkı etli, düzgün şekle sahip olmalıdırlar. Dolguyu tuz, şeker, sirke ile tatlandırın. Kendi damak zevkinize uygun olarak çeşitli baharat ve otlar da kullanabilirsiniz.

Kapların ve bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Malzeme seçimini yaparken çeşidin kullanım amacına uygun olup olmadığına dikkat etmelisiniz. Meyveler orta büyüklükte olmalı ve kavanozun boynundan, kabuğundan ve posasından kolayca geçmelidir - yoğunluk ve yüksek şeker içeriği bakımından farklılık gösterir. Seçilen domatesler saplarından ayrılmalı ve iyice yıkanmalıdır.

Bulaşıkları hazırlarken tarife göre kavanoz ve kapakların sterilizasyon ihtiyacı belirlenmeli ancak her durumda iyice yıkanmalıdır.

En iyi pişirme yöntemleri

Yemek pişirmeye başlamadan önce, önerilen tariflere aşina olmalı ve tat tercihlerinizi tatmin edecek en uygun olanı seçmelisiniz.

Klasik parmak yalama tarifi

Bu tarife göre lezzetli bir atıştırmayı korumak için tatlı çeşitleri kullanmak daha iyidir. Domates içeceği olarak, mağazadan satın alınan ürünleri kullanabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz.

Klasik iş parçası, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• 2 kg domates;
• 0,5 litre domates suyu;
• 2 diş Sarımsak;
• 1 çay kaşığı sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı sirke;
• biber, defne yaprağı.

Tarif aşağıdaki işlemleri sağlar:

1. Kavanozları sterilize edin, domatesleri sıkıştırın, tüm baharatları yerleştirin.
2. Suyu kaynatın, sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla örtün.
3. Dolguyu hazırlamak için domates suyunu kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın, sirke, tuz ekleyin, tatlandırın.
4. Sıvıyı kavanozdan boşaltın ve içeceğin üzerine dökün.
5. Kavanozu kapatın ve ters çevirerek bir battaniyeyle sarın.

Litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Sterilizasyon yapılmadan basit bir tarife göre yapılan bir meze, et ve balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Süreci kolaylaştırmak için mağazadan meyve suyu satın alabilirsiniz.

Gerekli ürünlerin listesi:

• 4 kg domates;
• 2,5 yemek kaşığı l. tuz;
• 2,5 yemek kaşığı l. Sahra.

Kış için atıştırmalıklar yaratma teknolojisi:

1. Domatesleri 2 kg kadar yıkayın, kavanozlara koyun ve üzerini kaynar su ile doldurun.
2. Islatılmış domatesleri 20 dakika bekletin.
3. Bir meyve sıkacağı kullanarak diğer sebzelerden meyve suyu hazırlayın.
4. Elde edilen sıvıyı şeker ve tuzlayın, 5 dakika kaynatın.
5. Suyu kavanozdan boşaltın ve hazırlanan domates bileşimi ile doldurun.
6. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve soğumasını bekleyin.

Aspirin ile

Genç ev hanımları arasında öncelikli bir pişirme yöntemi, aspirin kullanan bir tariftir. Tabletlerde bulunan asit, atıştırmalıkların çeşitli koşullarda iyi saklanmasına katkıda bulunur.

Bir yemek oluşturmak için bir dizi ürün:

• 2 kg domates;
• 1,5 litre domates suyu;
• 3 sanat. l. sahra;
• 1,5 yemek kaşığı l. tuz;
• 3 frenk üzümü yaprağı;
• 1 dereotu salkımına;
• ½ dolmalık biber;
• baharat.

1. Kavanozun dibini baharatlar, otlar, sarımsak ve biberle süsleyin, üzerine sebzeleri koyun ve 15 dakika kaynar su dökün.
2. Tuz, şeker ekleyerek domates bileşimini hazırlayın.
3. Kavanozdaki sıvıyı aspirin suyu ile değiştirin, mantarı soğumaya bırakın.

Domates suyunda domates dilimleri

Doğranmış domatesler dolguya daha doygun ve şenlik masasında şık görünüyor, bu yüzden çok popülerler.

bileşen bileşimi:

• 2 kg domates;
• 1 litre domates suyu;
• 50 ml sirke;
• 2,5 yemek kaşığı l. sahra;
• 1 inci. l. tuz;
• biber, sarımsak.

Bir yemek oluşturmak aşağıdaki işlemleri içerir:

1. Sebzeleri dilimler veya yarıya kesin ve bir kavanoza gönderin, sarımsak ve karabiber ekleyin.
2. Bir domates içeceği kaynatın, tuz ekleyin, tatlandırın, sirke ekleyin.
3. Steril kaplara dökün ve sarın.

sirkesiz

Mezeyi uzun süre saklamak için asetik asit yerine yabanturpu kökü kullanılabilir. İş parçasını kurtarmanıza ve ayrıca kış hasadına baharat ve incelik katmanıza izin verecektir.

Gerekli ürünlerin listesi:

• 2 kg domates;
• 1,5 litre domates suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 1,5 yemek kaşığı l. tuz;
• baharat.

Lezzetli bir tarif nasıl yapılır:

1. Kavanozun dibine biber, sarımsak ve çeşitli baharatları dağıtın, üstüne sebzeleri koyun.
2. Domatesi kaynatın, şeker, tuz ekleyin ve kavanozları bununla doldurun.
3. 20 dakika sterilize edin ve bir kapakla kapatın.

Domates içinde yeşil domates

En sıradışı mezelerden biri. Görünüşün ve tadın özgünlüğü birçok tadımcıyı şaşırtıyor.

Bileşen yapısı:

• 2 kg domates;
• 1 litre domates suyu;
• 2-3 adet kırmızıbiber;
• 2 sarımsak;
• 100 ml sirke;
• tuz, şeker.

Temel reçete işlemleri:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin, tavaya gönderin ve içeceğin üzerine dökün.
2. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, 10 dakika pişirin.
3. Kıyılmış biber, sarımsak ekleyin ve tekrar 10-15 dakika pişirin.
4. Kavanozları sterilize edin, bitmiş kütle ile doldurun ve kapatın.

salatalıklı

Salatalık ve domatesin ayrı ayrı muhafaza edilmesi uzun ve meşakkatli bir işlem olduğu için birlikte kapatılabilirler. Böyle bir meze, özgünlüğü ve sıra dışı tat özellikleriyle birçok kişiyi şaşırtacak.

bileşen bileşimi:

• 1 kg domates;
• 1 kg salatalık;
• 1,5 litre domates suyu;
• 3 sanat. l. sahra;
• 1,5 yemek kaşığı l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 1 sarımsak
• ½ acı biber;
• baharat.

Tarif sırası:

1. Sarımsak, biber, baharatları kavanozlara koyun, iki ana sebzeyi bastırın.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
3. Domates içeceğini kaynatın, tuzlayın, tatlandırın.
4. Suyu kavanozdan boşaltın ve hazırlanan kütleyi dökün ve sirke ekleyerek kapatın ve soğumaya bırakın.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Yaban turpu ve sarımsakla marine edilmiş domatesler inanılmaz derecede lezzetli görünecek ve dikiş yapmak çaba ve zaman gerektirmeyecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 2,5 litre domates suyu;
• ¼ st. rendelenmiş yaban turpu kökleri;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı l. sahra;
• Sarımsak.

Tarife göre orijinal atıştırmalık yapmak için önemli noktalar:

1. Kürdanla delinmiş domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün.
2. Domates suyunu yaban turpu ve doğranmış sarımsakla birleştirin, tuzlayın, tatlandırın.
3. 5 dakika kaynatın ve kavanozdaki suyu elde edilen bileşimle değiştirin.
4. Topla ve soğut.

sitrik asit ile

Kışın sebze müstahzarlarının korunmasını hızlandırmanın harika bir yolu sitrik asit kullanmaktır. Böyle bir meze hazırlamak sadece yarım saat sürer.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 700 gr domates;
• 10 gr tuz;
• 15 gr şeker;
• 3 gr sitrik asit.

Adım adım meze tarifi:

1. Gerekli sayıda domatesin yarısı bir meyve sıkacağı içinde doğranmalıdır.
2. Suyu kaynatın, tuz, şeker ve asit ekleyin ve 5 dakika ateşte tutun.
3. Domatesleri kavanoza gönderin ve hazırlanan domates bileşimini dökün, yuvarlayın.

Ticari domates suyunda domates

Domates suyunu hazırlamakla uğraşmamak için bitmiş üründe domates turşusu yapabilirsiniz. Bu çok zaman kazandıracak ve süreci kolaylaştıracaktır.

Üretim için şunları satın almalısınız:

• 2,5 kg domates;
• 1,5 litre domates;
• 3 sanat. l. sahra;
• 5-7 diş Sarımsak;
• 1 çay kaşığı sirke (%70);
• 1,5 yemek kaşığı l. tuz;
• baharat.

Tarif algoritması:

• Kabı sebzelerle doldurun ve baharat ekleyin.
• 20 dakika kaynar suya dökün.
• Mağaza ürününü kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.
• Bitmiş dolguyu kaptaki suyla değiştirin, sirke ekleyin ve kapatın.