Lahana ile jöleli turta nasıl yapılır. Çok hızlı bir şekilde lahanalı toplu turta. Mayonezli lahana turtası nasıl pişirilir

Yemeğin tembel lahana turtası olarak adlandırılması tesadüf değil. Mayalı hamur böreğinin aksine önceden yoğrulması, ısrar edilmesi, yoğrulması ve genel olarak şekillendirilmesi gerekmez. Özellikle birkaç sır biliyorsanız, mayalı turtayı lahana ile pişirmek kolay ve hızlıdır.

Yemek pişirmenin nüansları

Bazen ekşi sütle pişirilen hamurun temeli olarak kefir veya mayonez kullanılır. Birincisi, bazın nötr tadı için tercih edilir, daha düşük yağ içeriğine sahiptir. İkincisi, dolgu için daha zengin bir "kabuk" tadı oluşturur, ancak sonuç aynı zamanda daha yüksek kalorilidir. Kefir hamuru lahana turtası çok hassastır.
Lahanalı sıvı turtayı farklı şekillerde dökebilirsiniz: sadece dolgunun üzerine, bir kalıba yerleştirilmiş veya hamuru dolgu ile karıştırarak ve bir fırın tepsisine pişirmek için yerleştirerek. Ancak lahanalı hızlı bir turtayı katmanlar halinde koymak daha iyidir: önce hamur, sonra dolgu ve tekrar hamur. Bu formda, daha belirgin bir kabuk alır ve lahana güveci gibi değil, tam olarak bir turta gibi görünür.
Hamurlu toplu lahana turtası tarifindeki yemeğin kıvamı çok önemli bir rol oynar. Hamur, krep veya kalın ekşi krema karışımına benziyorsa, turta düzgün çıkacaktır.
Hamuru forma koymadan önce parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Böylece yemek yanmaz, formun yıkanması daha kolay olur. Ama daha da önemlisi, skeç hamuru sıvı iken dağılmayacaktır (bu, ayrılabilir formlar için geçerlidir).
En basit sosları (genellikle lahana ve haşlanmış yumurta) içeren hızlı tembel bir lahana turtası yapın. Ve sonra, örneğin kızarmış kıyma, haşlanmış tavuk, peynir, sosis ekleyerek çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz. Her seferinde yemek ilginç olacak!
Hazır lahana turtası için dolguyu uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir. Tabakta genellikle çok fazla bulunur, bu nedenle lahana sert çıkarsa turta lezzetli olmaz. Taze yeşil yapraklı genç çatalları seçin. Uzun işlemeye ihtiyaç duymazlar, hamurun içine koymadan 10 dakika önce söndürülmesi yeterlidir. Haşlanmış lahanadan lezzetli bir turta çıkıyor. Hiçbiri yoksa sade beyaz lahana da olur. Ancak yumuşayana kadar bir tavada kaynatılmalı veya acıyı gidermek için 10 dakika kaynar su dökülmelidir.
Lahana dolması için iyi bir çözüm sütte pişirmektir. Biraz ihtiyacı var: 400 gram sebze için sadece 100 ml süt. Dolguyu şu şekilde hazırlayın: doğranmış lahanayı yağda hafifçe kızartın, ardından sütü dökün ve 30 dakika pişirin. Tadı hindistan cevizi, kimyon ve dereotu ile iyi vurgulanmıştır.

kefir tarifi

Evde kefir veya yoğurt üzerine lahana ile jöleli bir turta hazırlamak için şunu kullanın:

kefir - 300 mi;
yumurtalar - 2 adet;
soda - yarım çay kaşığı;
un - 2 su bardağı;
lahana - 200 gr;
tereyağı - 50 gr;
hindistan cevizi ve tuz.

Yemek pişirme

Lahanayı doğrayın, az miktarda tereyağında bir tavada pişirin. Hindistan cevizi ekleyin, tuz.
Bir hamur yapmak için kefiri yumurta, soda, tuz ve unla çırpın.
Dolguyu forma koyun, un kütlesi ile doldurun.
200 derecede fırına verin. Hazırlık, pastanın ne zaman altın rengine döndüğünü görsel olarak belirler.

Diğer dolgular için aynı hızlı lahana jöleli turta tarifini kullanın. Örneğin, haşlanmış ve doğranmış bir yumurta ile karıştırın. Rendelenmiş havuç ile lezzetli ve doyurucu bir dolgu elde edeceksiniz. Ve birçok ev hanımı taze lahana değil, lahana turşusu kullanmayı sever, ardından yemek hassas bir ekşilik kazanır. Böyle bir pasta da hızlı ve sorunsuz bir şekilde pişirilebilir ve bu turtaları yapmak bir zevktir.

Diğer bir uygun seçenek ise dolguya taze beyaz lahana yerine Pekin lahanası koymaktır. Bunu önceden pişirmenize gerek yok - zaten yumuşak. Tuzla öğütmek ve kimyon, hindistan cevizi veya dereotu ile tatlandırmak yeterlidir.

mayonez tarifi

Birçok ev hanımı lahana ile mayonez üzerinde jöleli turta pişirmeyi tercih eder. Derler ki bu hamur sorunsuz çıkıyor hep çıkıyor. Aynı zamanda hafiftir, tadı dolgunun tadına hakim değildir. Böyle dökülmüş bir lahana turtası yapmak için (fotoğraftaki gibi), şunu kullanın:

Yemek pişirme

Doldurma ile başlayın: lahanayı durulayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve kesin.
Soğanı bir tavada kızartın, üzerine lahana ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Yapraklar sertse, 40 dakikaya kadar üstlerini kapalı tutun. Oturduklarında tuzlayın, dereotu ekleyin.
Dolgu için yumurtaları kaynatın, soyun ve doğrayın.
Doldurma malzemelerini karıştırın, teste geçin. Fırını 200° de hemen açabilirsiniz.
Yumurta ve ekşi kremayı mayonez ile karıştırın. Bunun için mikser kullanmak uygundur. Unu kabartma tozu, tuz ile girin.
Hamurun bir kısmını formun altına koyun, ardından dolguyu dağıtın, hamuru dökün. 40 dakika kahverengileşmesi için fırına koyun.

Her tembel lahana turtası tarifi çok basittir. Bu nedenle daha önce hiç hamurla çalışmamış olsanız bile bu yemeği güvenle hazırlayabilirsiniz.

Hızlı bir şekilde lezzetli hamur işleri pişirmek istiyorsanız, doğru tarif seçimi toplu lahana turtası olacaktır. Hamuru yoğurmak için mikser kullanmanız şartıyla beş dakikadan fazla harcamazsınız. Ancak dolgularla deney yapabilirsiniz.

Hamur:

1 bardak süt;
1 yemek kaşığı şeker;
1 yumurta;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı kuru maya;
300-400 gr. un.

Ayrıca okuyun: Ekşi krema üzerine lahanalı turta - 8 tarif

dolgu:

600 gr. lahana;
3-4 yumurta;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 ampul.

Sütü hafifçe ısıtın, ılık olmalı, ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. İçine şeker, maya, bitkisel yağ ve çırpılmış yumurtayı karıştırın. Her zaman karıştırarak yavaş yavaş kütleye un ekleyin. Hamurun yoğunluğunu izlemeniz gerekir, genellikle krep pişirmek için kullanıldığı gibi olmalıdır. Bulaşıkları hamurla bir kapak veya temiz bir havluyla kapatıp yaklaşık kırk dakika ılık bırakıyoruz.

Yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı yağa ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın. Parçalar şeffaflaşınca lahanayı ekleyin. Her şeyi 5-10 dakika birlikte kızartın. Sonra biraz su ekleyin, bir kapakla örtün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika çok kısık ateşte pişirin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Yumurtaları bitmiş lahana ile karıştırıyoruz, dolguyu tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.

Yüksek kenarlı ısıya dayanıklı tabaklar alıyoruz, içeriden yağ ile yağlıyoruz. Hamurun bir kısmını yayıyoruz, düzleştiriyoruz. Üzerine soğutulmuş lahana ve haşlanmış yumurta karışımını yavaşça yayın. Lahana tabakasını hamurla kaplıyoruz. On dakika kabarmaya bırakın, ardından 180 derecelik fırında yaklaşık elli dakika pişirin.

Lahana ile yağsız toplu turta

Lahana turtasının yağsız bir versiyonu da maya hamurundan hazırlanabilir.

Hamur:

3 su bardağı un;
1,5 bardak su;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 yemek kaşığı şeker.

dolgu:

500 gr. lahana;
1 soğan;
1 su bardağı salatalık veya domates salamura;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

İki bardak unu eleyin, kuru instant maya ile karıştırın. Şeker ve tuzu ılık suda eritin, bu çözeltiyi unun içine dökün, yağı ekleyin ve karıştırın. Kütle sıvı olacaktır. Her porsiyondan sonra iyice karıştırarak her seferinde bir kaşık daha fazla un ekleyin. Hamur, mağazadan alınan ekşi krema kıvamını alır almaz un eklemeyi bırakıyoruz. Hamuru ılık bir yerde 40-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Dolmanın hazırlanması: bitkisel yağı bir tavada ısıtın, üzerine ince dilimlenmiş soğanı kızartın, ardından lahanayı ekleyin, her şeyi birlikte beş ila yedi dakika kızartın. Sonra salamura ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Doldurmayı deniyoruz, tadına şeker ekliyoruz ve en sevdiğiniz baharatları ekliyoruz. Sakin ol.

Formu bitkisel yağla iyice yağlanmış parşömenle kaplıyoruz. Testin bir bölümünü yayınlıyoruz. Üzerine lahana dolgusunu dağıtıyoruz. Sonra hamuru tekrar yayın. Seviye atlıyoruz. Formu bir peçeteyle örterek 10-15 dakika keki dinlendirin. Daha sonra 180 derecede 45-50 dakika fırına verin.

Diyet turtası

Kilo vermeye çalışanlar bile bir dilim lahana turtasını karşılayabilir. Elbette bu, sıfır yağlı kefir üzerinde yumurtasız hazırlanan bir diyet seçeneği olmalıdır.

Hamur:

450 ml yağsız kefir;
320 gr. un, tam tahıl veya yulaf unu alabilirsiniz, turta daha da faydalı olacaktır;
1 çay kaşığı soda;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı bitkisel yağ.

dolgu:

400 gr. lahana;
1-2 havuç;
baharatlar, tatmak için otlar.

Havuçları ovuyoruz, lahanayı ince ince doğruyoruz. Sebzeleri bir tencereye koyup biraz su ekleyip yumuşayana kadar pişirip, tadına göre tuz ve baharatlar ekliyoruz. Lahanayı soğumaya bırakın.

Sodayı kefir ile karıştırıyoruz, kütleyi on dakika bekletiyoruz. Sonra tuz ve un ekleyin, bitkisel yağa dökün.

Pişirme için silikon kalıp kullanmalısınız. Hamurun yarısını yayıyoruz, dolguyu üzerine dağıtıyoruz. Lahana tabakasını hamurla kaplıyoruz. 160 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin.

Sosis ilavesi ile ekşi krema üzerine toplu turta

Yoğurulmuş çok hassas bir toplu kek ortaya çıkıyor. Sosisli lahana dolgusunu onun için hazırlayacağız.

300 gr. lahana;
150 gr. Sosisler;
1 soğan;
1 yemek kaşığı domates sosu;
küçük bir demet dereotu;
2 yumurta;
6 yemek kaşığı un;
200 gr. Ekşi krema;
Hamurda 50 ml bitkisel yağ ve dolgu için 2 yemek kaşığı;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
0,5 çay kaşığı tuz;
üzerine serpmek için susam veya keten tohumu (karıştırılabilir)

Dolguyu hazırlayarak başlamanız gerekir. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından lahanayı ekleyin, ısıyı azaltın. Ara sıra karıştırarak kapağın altında kızartın. Lahana dolgusunu tatlandırın, içine domates sosu ve dilimlenmiş sosis ekleyin. Karıştırın ve soğutun.

Ayrıca okuyun: Lahana ve mantarlı turta - 9 tarif

Şimdi hamur dolgusunu hazırlıyoruz. Yüksek kenarlı bir kapta ekşi krema, mayonez ve çiğ yumurtaları karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin, un ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. karıştırıyoruz.

Hamurun bir kısmını ısıya dayanıklı tek parça halinde yayıyoruz. Üzerine soğutulmuş lahanayı sosislerle eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz ve ikinci bir hamur tabakası ile kaplıyoruz. Pastayı keten veya susam serpin. 180 derecede yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

Mayonezli lahana turtası

Mayonez üzerinde çok lezzetli bir toplu turta çıkıyor, ancak bu aynı zamanda bu tür fırınlamanın en yüksek kalorili versiyonu. Bu, ağırlığı izleyenler tarafından hatırlanmalıdır. Baharatlı dolgulu bir turta yapalım.

Hamur:

3 yumurta;
6 yemek kaşığı mayonez;
5 yemek kaşığı ekşi krema;
6 yemek kaşığı un;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
serpmek için biraz kimyon tohumu (isteğe bağlı)

dolgu:

400 gr. lahana;
2 soğan;
2 diş sarımsak;
4-6 adet yeşil soğan tüyleri;
3-5 dal dereotu ve maydanoz;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
20 gram Tereyağı;
2 yemek kaşığı hazır domates sosu (ketçap kullanabilirsiniz);
tatmak için tuz ve baharatlar.

Lahanayı ince ince doğrayın, soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı çok ince doğrayın veya presten geçirin. Yeşillikleri çok ince doğrayın. Bir tavada sebze ve tereyağını ısıtın, soğanı yağ karışımına koyun, biraz kızartın, ardından sarımsak ve lahanayı ekleyin. Çabuk kızartın, ardından ısıyı azaltın. Tuz, baharat ve domates sosu ekleyin. Tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Dolguyu soğutun ve otlar ile karıştırın.

Yumurtaları çırpmak için bir kaseye kırıyoruz, oraya mayonez ve ekşi krema koyuyoruz. Kabartma tozu ve tuzu dökün, bir karıştırıcı ile karıştırın. Un ekleyin, her şeyi karıştırın.

20 cm'lik bir kalıbı içeriden sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru bir saat yayarız, sonra lahanayı dizip üzerini hamurla kaplarız. Kimyon tohumları serpin ve 180 derecede yaklaşık kırk beş dakika pişirin.

Lahana balık böreği (konserve balık ile)

Alışılmadık ama çok hoş bir tat, balıklı lahana turtasına sahiptir. Dolgunun iyi pişmesi için çiğ balıkla değil konserve yiyeceklerle pişirmek daha iyidir. Kendi suyunuzda konserve satın alın, saury, uskumru, pembe somon idealdir.

2 su bardağı un;
2 su bardağı ekşi krema;
4 yumurta;
6 yemek kaşığı mayonez;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
600 gr. lahana;
360 gram konserve balık;
1 soğan;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için baharatlar.

Lahana ve soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Tamamen pişene kadar sebzeleri yağda soteleyin. Tatmak için tuzlamayı ve en sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın. Soğutulmuş lahanayı konserve balıkla karıştırıp çatalla parçalara ayırıyoruz.

Unu yarım çay kaşığı tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Ekşi krema, mayonez ve çiğ yumurtaları ayrı ayrı karıştırın. Her iki karışımı da birleştiriyoruz ve hamur hazır.

Hamuru ince bir tabaka ile yağlanmış bir forma koyun, 1-1,5 cm'lik bir tabaka ile altını tamamen kaplamalı, ardından lahanayı balıkla birlikte yayıyoruz ve dolguyu hamurla kapatıyoruz. 180 derecede yaklaşık kırk beş dakika pişiriyoruz.

Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin, rengi değişene kadar kızartın. Tuz ve baharatları ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Tavsiye! Bu turtayı pişirmek için hem beyaz (göğüsten) hem de koyu (bacaktan) tavuk eti kullanabilirsiniz. İlk durumda, pişirme daha diyet ve ikincisinde daha sulu olacaktır.

Lahana turşusunu iyice sıkın. Çok asidikse, önce soğuk suyla durulayın. Lahanayı kalın tabanlı bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Lahana bir çay kaşığı şekerle terbiye edilebilir.

Hamur için ekşi kremayı çiğ yumurta ile çırpın. Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyin, karıştırın. Hamurun bir kısmını yağlanmış bir forma kaydırıyoruz. Soğutulmuş lahanayı yüzeyine dağıttıktan sonra tavuk etini soğanla birlikte yayıyoruz. Hamurun geri kalanıyla örtüyoruz, susam serpiyoruz. 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Bir hamur işi türü olarak toplu bir turta, yoğun bir hamur üzerinde yapılan muadillerinden çok farklıdır. İş parçasının kıvamı oldukça sıvıdır, bu da pişirme işleminin hassas bir yapı ve karakteristik bir yumuşaklık kazanmasına yardımcı olur. Hazırlamada inanılmaz derecede basit olan toplu kek, üç teknolojik adımdan geçer: hamur için bileşenlerin karıştırılması, dolgunun hazırlanması, fırınlama. Bu işlemler çok az zaman alır, bu nedenle yemek 25 dakikalık güçte pişirilir.

Turta için dolgu maddeleri farklı olabilir. Tatlı diş, reçel, taze meyveler, krema, kıyılmış fındık, süzme peynirden yapılan ürünleri sevecektir. Doyurucu ve doyurucu bir yemeğin uzmanları kıyma, sebze, sosis, peynir ve kombine dolgulu turtaları sevecekler. Aşağıdakiler, lahana dolgulu lezzetli turtalar ve daha fazlası için tariflerdir.

Turta "Sonbahar Masalı"

İçindekiler:

Kefir - 0,8 l.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 1 yemek kaşığı.
Soda - 1/3 çay kaşığı
Beyaz lahana - 0,6 kg.
Taze mantarlar - 0,4 kg.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - tatmak.

Toplu turta için hamur yapma teknolojisi oldukça basit ve hızlıdır, bu yüzden önce dolguyu hazırlıyoruz. Beyaz lahanayı durulayın, üst yaprakları çıkarın, çürüyen yerleri çıkarın. Sebzeyi özel bir rende üzerinde öğütün veya keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Sonra kalan sebzeleri temizliyoruz - soğan, havuç. Her şeyi öğütüp ayrı bir kaseye koyuyoruz. Doldurma için mantarlar herhangi birine uyacaktır. En iyi seçenekler taze beyaz, istiridye mantarları, chanterelles, petroldür. Orman sakinlerini yıkar, temizler, üzerine kaynar su döker, doğrar ve doğranmış soğan başıyla birlikte şalgamları güveçte göndeririz. Kızartma kabında serbest sıvı kalmayana ve mantarlar kızarana kadar bileşenleri kaynatıyoruz.

Dolgunun ikinci kısmını toplu turtaya hazırlamak için, genellikle güveçlerde yapıldığı gibi lahanayı havuç ve soğanla haşlamanız gerekir. Lahanayı kahverengileşinceye kadar ısıtın. İşlemin sonunda suyla seyreltilmiş salçayı dökün ve mükemmel hale getirin.

Artık dolgunun her iki yarısı da hazır olduğuna göre, soğumaları için zaman verilmesi gerekiyor. Biz hamuru yaparken. Bir tencerede kalın bir kefir kütlesi, yumurta, un, tuz, soda yoğurun. Kütle, topaklar olmadan homojen olmalıdır.
Derin bir form alıyoruz, yağ ile yağlıyoruz ve fırını 180 dereceye ısıtıyoruz.

Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün. Ardından, mantarları ve lahanayı katmanlar halinde düzenleyin. Dolguyu kalan sıvı kefir ve yumurta kütlesi ile kaplıyoruz. Güzellik hazır! Şimdi 40 dakika fırına gönderin. Hazırlığı bir şiş ile önceden belirliyoruz. Ortaya çıkan toplu turtayı ekşi krema ve otlar ile servis edin.

Mayonez üzerine lahana ile dökülen turta

İçindekiler:

Un - 0,2 kg.
Mayonez - 1 su bardağı.
Ekşi krema - 1/3 yemek kaşığı.
Soda - 0.5 çay kaşığı
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz - tatmak.
Yeşiller - 1 demet.
Taze lahana - 0,5 çatal.

Tavayı ısıtın ve doğranmış lahanayı bitkisel yağda kızartın. Sonunda tuz, karabiber ekleyin. Hamurda zaten tuzlu mayonez olacağı için bu tarifte tuza dikkat etmelisiniz.

Bir kapta un, yumurta, soda, mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Her şeyi karıştırıyoruz.
Fırın için ısıya dayanıklı bir kap alıp sıvı yağ ile yağlayıp hamurun ½'sini içine döküyoruz. Haşlanmış lahanayı üstüne eşit olarak dağıtın ve ardından doğranmış yeşillikleri. Dolguyu testin ikinci kısmı ile "örtün". Toplu pastayı 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına bırakıyoruz. 40 dakika pişiriyoruz.

Turta "Sebze üçlüsü"

İçindekiler:

Ekşi krema - 0,4 l.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 1 yemek kaşığı.
Soda - 0.5 çay kaşığı
Karnabahar salkımları - 0,3 kg.
Brokoli lahanası - 0,3 kg.
Kiraz domates - 6-7 adet.
Peynir "Rus" - 100 gram.

Her iki lahana türünü de çiçek salkımına ayırıyoruz, tamamen yumuşayana kadar tuzla et suyunda pişiriyoruz (çatalla kontrol edin). Yarı mamul sebzeleri bir kevgir ile sudan kurtarıyoruz. Küçük lahana şemsiyeleri bütün olarak bırakılabilir, çok büyük - iki veya dört dilime bölünür.

Çeri domatesler veya normal domateslerim, ikiye bölün ve her türlü sert peyniri rende ile öğütün. Büyük bir kapta, ekşi krema ile yumurtaları bir karıştırıcı ile öğütün. Biraz elenmiş un, tuz, soda ekledikten sonra. İkincisi, hamur için bir torba kabartma tozu ile değiştirilebilir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırıyoruz. Sonuç olarak, gözleme gibi, toplu turta için hamur adı verilen viskoz bir kütle elde ederiz.

Turtayı önceki tariflerde olduğu gibi katmanlar halinde topluyoruz: birincisi hamurun bir kısmı, ikincisi haşlanmış lahana salkımına, üçüncüsü domateslerin bir kısmı, dördüncüsü peynir ve beşincisi hamurun geri kalanı . Fırın 180 dereceye ısıtıldığında yemeği iki çeyrek saat pişiriyoruz. Turta ekşi krema ve güzel kokulu otlar ile servis edilir.

Turta "Ekşi kremada karaciğerli lahana"

İçindekiler:

Kefir - 0,8 l.
Un - 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 3 adet.
Soda - 0.5 çay kaşığı
lahana - 0,5 kafa.
Tavuk karaciğeri - 0,5 kg.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 kafa.
Mayonez - 5 yemek kaşığı. ben
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Lahanayı işliyoruz: yıkarız, dış yaprakları çıkarırız. Şeritler halinde kesin ve güveç için bir tavaya koyun. Hemen havuçları, soğanları soyun, doğrayın. Tavadaki lahana buharda pişer pişmez kalan sebzeleri ona atıyoruz. Malzemeleri yumuşayana kadar kızartın, biraz tuz ekleyin. Hazır olduktan sonra, dolguyu bir tabağa koyun, böylece tavayı serbest bırakın.

Tavuk karaciğerini yıkar, ince ince keseriz, sıvı tamamen buharlaşana ve karakteristik bir kabuk görünene kadar soğanla aşırı pişiririz. Hamur hazırlanırken karaciğeri lahana ile birleştirip mayonez ile tatlandırıp karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Bir tencerede bir paket kefir, bir bardak un ve birkaç yumurtayı birleştiriyoruz. Daha fazla soda ekleyerek sıvı kütleyi karıştırın. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisi alın ve yağla yağlayın. Turtanın düzenini yapıyoruz: hamurun bir kısmı, doldurma, hamurun geri kalanı. Pastayı 190 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.

Çok pişiriciden jambon ve lahana dolgulu toplu turta

İçindekiler:

lahana - 0,2 kg.
Yumurtalar - 3 adet.
Jambon - 0,15 kg.
Un - 90 gram.
Mayonez - 70 gram.
Tuz - 5 gram.
Ekşi krema - 130 gram.
Kabartma tozu - 1 poşet.
Tereyağı - 10 gram.

Bu tarif, kombine pişirme dolgularını sevenler tarafından takdir edilecektir. Sırada, jambonun onu çok pişiricide pişirilmiş gerçek bir et yemeğine dönüştüreceği lahanalı turta var.

Mayonezi yumurta, un, kabartma tozu ile bir kapta karıştırıyoruz. Gevşek, sulu bir hamur elde etmelisiniz. Lahanayı, tuzu parçalayın ve bir tencerede yağda kızartın. Hazır olmadan birkaç dakika önce ince dilimlenmiş jambon veya jambon sosisini karıştırın.
Çok pişiricinin kapasitesini bitkisel yağla yağlayın ve altını doldurun. Doldurma kabını hamurla doldurun. Pastayı fırında olduğu gibi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Lahanalı turta, sizin için bir öğle veya akşam yemeğinin yerini kolayca alabilecek, doyurucu bir kahvaltı rolünü oynayabilecek ve misafirleri çay ile karşılamak için mükemmel olan harika bir tuzlu hamur işidir. Bu lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ve en önemlisi, bütün gününüzü onu hazırlamakla harcamak zorunda kalmamanız, hızlı ve basit bir lahana turşusu turtası pişirmeniz yeterli.

Hatta bazıları böyle bir turtaya tembellik diyor ama bence hak etmiyor. Sonuçta, o zaman tembel ve diğer turtaları, örneğin elmalı sevilen Charlotte'u aramalısınız. Jöleli lahana turtası tembel değil, hamuru yoğurmak için fazla zamanı olmayan hostesler için çok hızlı ve kullanışlı.

İşin garibi, çoğu zaman soğuk mevsimde lahana turtasını hatırlıyorum. Bence bütün mesele şu ki, kulübeden olgun meyve ve çilek yok, ama ben turta istiyorum. Ve tüm yıl boyunca mağazalarımızda lahana var ve bazılarının kendi stokları var ki bu daha da iyi.

Beyaz, sulu lahana çeşitleri, lahana turtası için uygundur, ancak çok kalın değildir. Çok sert yaprakları olan ince bir lahana turtada pek işe yaramaz.

Hamur, turtanın adının sırrı ile doludur. Hamur sıvı hale getirildiği için jöle oluyor ve dolgunun üzerine dökülüyor. Yoğunluk açısından charlotte hamuru ile karşılaştırılabilir veya hatta biraz daha ince olabilir. Doğru, çok havadar ve tatlı yapılmaz ama tam tersine içine kefir veya ekşi krema eklenir, mayonezli seçenekler vardır. Lahana dolgusuna havuç, yumurta, et, balık ve hatta sosis ekleyebilirsiniz.

Jöleli lahana turtası, çeşitli tarifleri ile sizi şaşırtacak. Ve size en ilginç olanları anlatmaya çalışacağım.

Kefir üzerinde lahana ile jöleli turta tarifi

Önce mahkemenize kefir üzerinde lahanalı bir turta sunuyorum. Tabii ki etli jöle, yukarıda da belirttiğim gibi. Jöleli turta hamurunun bu kadar iyi olan yanı, tarifin size acı verici bir şekilde tanıdık gelmesidir. Benimkini zaten okuduysanız, o zaman deja vu sizi bekliyor. Mesele şu ki, bu kadar sıvı ve havadar bir hamur turta için idealdir ve kefir bu konuda vazgeçilmez bir yardımcı olur. Bu arada turta için son kullanma tarihinin yaklaşmasına yaklaşan kefir kullanabilirsiniz, yani daha güçlü bir şekilde mayalanmaya ve köpürmeye başlar. Ve pastayı yumuşak ve kabarık yapmak için buna ihtiyacımız var.

İhtiyacın olacak:

kefir - 300 ml,
un - 1-1,5 su bardağı,
yumurtalar - 3 adet,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
şeker - 2 çay kaşığı,
soda - 1 çay kaşığı,
lahana - 200 gram,
havuç - 1 küçük,
arzuya göre susam

Yemek pişirme:

1. Öncelikle lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Bunu bir bıçak veya özel bir lahana rendesi ile yapabilirsiniz. Çok büyük parçalar yapmayın. Doğranmış lahanayı bir tahta üzerinde bırakın veya bir kaseye aktarın ve ardından biraz tuzlayın. Ellerinizle karıştırın, böylece hepsi tuzlanır.

2. Üç yumurtayı büyük bir kaseye veya tencereye kırın ve şeker ve tuzla karıştırın. Lahana turtası için yumurtaları sert bir şekilde dövmenize gerek yok, sadece sarıları beyazlarla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Yumurta kütlesine kefir dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Her şey karıştığında kabartma tozu ekleyin. Nasıl köpürdüğünü ve hamuru baloncuklarla doyurmaya başladığını hemen göreceksiniz. Bu sayede hamur havadar olacak, kefir sirkenin yerini alacak ve sonuç olarak, hamur için iyi bilinen ev yapımı kabartma tozu olan sönmüş soda elde ediyoruz.

4. Şimdi yavaş yavaş hamura un ekleyin. Yarım bardak koyun ve karıştırın. Sonra aynı miktarı ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir bardağın tamamını koyduktan sonra bardağın son yarısını biraz ekleyin ve hamurun doğru kıvamda olduğundan emin olun, krema veya yoğunlaştırılmış süt gibi, krep hamurundan biraz daha ince.

5. Pastayı pişireceğiniz kalıbı iyice yağlayın. Turtalar için silikon veya bölünmüş bir kalıp, seramik bir kalıp veya belki bir dökme demir tava olabilir. Ayrılabilir bir formda, altını parşömen kağıdı ile düzenleyebilir, aynı zamanda üstüne tereyağı da sürebilirsiniz. Böylece kek yapışmaz. Duvarları boyamayı unutmayın.

6. Kalıbın dibine lahana ve havuç koyun. Karıştırılabilirler veya katmanlar halinde koyabilirsiniz, o zaman pastada farklı renklerde katmanlar olacaktır. İsteğinize göre seçin. Lahana turtanın ortasında değil en altta yatacağından, mükemmel şekilde pişecek ve çiğ kalmayacağından, bunun için endişelenmenize gerek yok.

7. Şimdi hamuru alın ve üstüne lahana doldurun. Doldurma görünmeyecek şekilde eşit olarak dökün. Sonunda bir spatula veya kaşıkla pürüzsüz hale getirebilir, havanın çıkması için biraz sallayabilirsiniz. Susam tohumlarını seviyorsanız, şimdi onları gelecekteki turtamızın üzerine serpmenin tam zamanı.

8. Fırını 180 dereceye ısıtın. İçine keki koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda çıkarın ve bir şiş veya tahta kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Turtanın ortasına yapıştırdığınız uç kuru çıkmalıdır. Bu, lahana jöleli turtanın hazır olduğu anlamına gelir.

Böyle bir pasta, neredeyse bir bisküvi gibi yumuşak ve havadar olacak ama tatlı olmayacak. Kabuk kahverengileşecek ve lahana aşağıdan pişecek ve çok lezzetli olacak. Herkesi masaya çağırın ve soğumadan kendinize yardım edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema üzerine lahana ile jöleli turta - adım adım tarif

Kefir iyidir ama ekşi krema daha da iyidir. İşte lahana jöleli turta yapmak için başka bir ilginç ve lezzetli tarif, ama bu sefer ekşi krema ile. Dolguyu havuç ve otlarla daha güzel kokulu hale getireceğiz ve çok ufalanmaması için üzerine bir de yumurta ekleyeceğiz.

Bu pasta benim favorilerimden biridir ve kesinlikle tavsiye ederim.

Test için gerekli:

ekşi krema - 400 gram,
tereyağı - 200 gram,
yumurtalar - 2 adet,
un - 260 gram,
şeker - 1 yemek kaşığı,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
kabartma tozu - 10 gram,

Doldurmak için:

lahana - 300 gram,
havuç - 30 gram,
yeşil soğan - yarım demet,
maydanoz, dereotu - birkaç dal,
yumurtalar - 2 adet,
tuz - bir tutam,
zevkinize biber.

Yemek pişirme:

1. Geniş bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Kırbaçlama gerekli değildir, bu nedenle normal bir kaşık bile iş görür.

2. Doğru miktarda tereyağı alın ve sıvı hale gelene kadar eritin. Hafifçe soğutun ve bir kasedeki yumurtalara ekleyin. Her şeyi karıştırın.

3. Şimdi elde edilen karışıma ekşi krema dökün. Ekşi krema az yağlı olabilir, burada ekşi kremanın tadı önemlidir, ne kadar kalın veya yağlı olacağı değil. Hem %20 hem de %15 ile pişirdim, ikisinde de eşit derecede lezzetli oldu.

4. Ortaya çıkan kabarık kütleye, hamur için kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hamur krep gibi kalın, hatta biraz daha kalın olmalıdır.

5. Doldurmaya başlama zamanı. Biz pişirirken siz fırını açarak ısınmasını sağlayabilirsiniz.

Doldurmak için lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.

6. İki yumurtayı küçük bir bardağa bölün ve bir çatalla karıştırarak sarısı ve proteinin karışmasını sağlayın. Yumurtaları sebze ve ot karışımına dökün. Biraz tuz ve karabiber ve iyice karıştırın.

7. Kek kalıbını yağlayın. Yuvarlak veya kare olması fark etmez. Pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbı parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz. Kalıbın tabanına hamurun yarısını dökün ve kaşıkla düzeltin. Ardından lahana dolgusunu üstüne koyun ve aynı zamanda düzgün bir tabaka halinde düzeltin.

9. Keki önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 40-45 dakika koyun. Bu süreden sonra tahta bir çubukla kontrol edin. Hamur pişmişse ve yapışmıyorsa kek çıkarılabilir, hazırdır.

Biraz soğumaya bırakın ve ardından lahana turtasını kalıptan çıkarın. Bu yüzden kırılma olasılığı daha düşüktür. Hala ılık olan pastayı parçalara ayırın ve herkesi masaya çağırın. Lezzetli ve doyurucu yemek hazır!

Mayonezli lahana turtası nasıl pişirilir

Size başka bir basit tarif göstereceğim - mayonezli lahana turşusu turtası. Mayonezli hamur yapmak için birçok tarifle tanışmış olabilirsiniz, turtalarda, kurabiyelerde ve hatta keklerde kullanılır. Aynı zamanda mayonezin tadı bitmiş fırında fark edilmez, daha çok hamurun yoğrulmasına yardımcı olan faydalı bir ürün seti haline gelir. Bu nedenle hamura mayonez koymanın salata sosu yapmakla aynı şey olduğunu düşünmemelisiniz. Sıcaklığın etkisi altında mayonez, bileşenlerine ayrılmaya devam eder ve hamurda güvenle çözünür. Ancak bu, turta yapmak için çok basit ve hızlı bir tarif. Ayrıca sadece lahana dolgusu ile yapamazsınız. Benzer bir hamur, diğer seçeneklerde size yardımcı olacaktır.

Videolu tarif.

Yumurta ve lahana ile jöleli turta - ayrıntılı bir tarif

Annem bir zamanlar bizim için çok sık lahana turtaları pişirir ve buna haşlanmış yumurta eklerdi. Belki de bu yüzden pasta dolgusunda bu kombinasyonu gerçekten seviyorum. Anladığım kadarıyla lahana ve yumurta birbirleri ve turta için yapılmış. Lahana ve yumurtalı turtayı hala denemediyseniz, denemenin tam zamanı. Jöleli turtanın bu şekilde adlandırıldığını hatırlatırım çünkü bunun için hamur oldukça sıvı yoğrulur ve yukarıdan, aşağıdan veya dolgu ile birlikte dökülür. Pişirirken, böyle bir hamurdan yapılan bir kek çok yumuşak ve havadar olur, ekmek gibi değil, bisküvi olur. Bu tarifin bir diğer önemli özelliği de dolgu için lahananın çiğ kullanılmaması, önceden hazırlanmış yani haşlanmış olması sayılabilir. Lahana, soğan ve havuç ile birlikte az suda haşlanır ve hazır börek içerisine konur. Pastanın tadı sadece bundan yararlanır.

Pasta için ihtiyacınız olacak:

un - 200 gram,
ekşi krema - 200 gram,
yumurtalar - 3 adet,
kabartma tozu - 2 çay kaşığı,
tuz - 0,5 çay kaşığı.

Dolgu:

lahana - 1 kg,
havuç - 1-2 adet,
soğan - 1 adet,
yumurtalar - 5 adet,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Bu börek için hazır lahana kullanacağımız için önce iç harcını hazırlamak en mantıklısı. İlk olarak, soğanı bir karıştırıcıda doğrayın veya bir bıçakla doğrayın.

2. Havuçları rendeleyin. Ben büyük boy rendelemeyi tercih ediyorum ama siz küçük havuç veya Kore havuçları için rende de yapabilirsiniz. Daha sonra haşlayacağız, böylece bitmiş pastada hala yumuşak olacak.

3. Lahana en iyi bıçakla çok ince kesilir. Yaklaşık olarak kesilme şekli. Çok uzun parçalar daha sonra bir bıçakla birkaç parçaya bölün.

4. Her şeyden önce, soğanı sıcak bir tavada yağ ile altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartın. Fazla pişirmemeye çalışın, tadını bozar.

5. Havuçları soğanlara ekleyin ve havuçlar biraz yumuşayana kadar orta ateşte birkaç dakika birlikte kızartın.

6. Şimdi lahanayı tavaya dökün. Bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın, lahana kızarmamalı veya yanmamalıdır. Biraz su ekleyin ve lahana hacmi azalana kadar pişirin. Daha sonra tüm dolgu malzemelerini güzelce karıştırın. Lahana kızarmaya başlar başlamaz su ekleyin, ama çok azar azar. Yumuşadığında (bu yaklaşık 20 dakika sürer), tuzlayın ve tatmak için karabiber ekleyin.

7. Lahana haşlanırken yumurtalara dikkat edelim. Onları kaynatmak, soğutmak, soymak ve küpler halinde kesmek gerekir.

8. Lahana hazır olduğunda üzerine ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın ve beş dakika daha güveç bırakın, böylece dolgu yeşillik aromalarıyla doyurulur. Lahana ile çok lezzetli bir turta alacaksınız.

9. Hamuru yoğurmaya geçiyoruz. Yumurtaları ve ekşi kremayı büyük bir kapta birleştirin. Homojen, hafif köpüklü bir kütle elde etmek için bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.

10. Unu yumurtalı karışıma eleyin, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Ayrıca her şeyi ayrı ayrı karıştırabilir ve ardından bir kaseye eleyebilirsiniz. Önemli olan, gelecekteki turtamızın hamurunun ihtişamı için unun havaya iyice doymuş olmasıdır.

11. Yoğurulan hamur, krep gibi oldukça kalın olmalıdır. Tüm topaklar gittiğinde karıştırmayı bırakın.

12. Turta pişirme kabına bitkisel yağ sürün ve hafifçe un veya galeta unu serpin. Böylece pasta kolayca geride kalacak. Pişirme kağıdını tabana ve duvarlara sererek kullanabilirsiniz. Hamurun yaklaşık yarısını ayırın ve kalıba dökün. Tabana eşit şekilde yaymak için bir kaşık veya spatula kullanın.

13. Lahana dolgusunu da ikiye bölün. Yarısını hamurun üzerine yayın. Sonra bir kat haşlanmış yumurta ve ardından lahananın ikinci kısmını koyun.

14. Hamurun ikinci yarısını dolgunun üzerine dökün ve lahana dışarı çıkmayacak şekilde bir kaşıkla yayın. Kızartma sırasında, çıkıntılı lahananın çok kızarması muhtemeldir.

15. Lahana turtasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirmesi yaklaşık 40-45 dakika sürecektir, hepsi fırınınıza bağlıdır.

16. Bitmiş kek kırmızı, güzel kokulu ve inanılmaz lezzetli olacak. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu ziyafetin tadını çıkaracak.

Sağlıklı beslenin ve turtaları daha sık pişirin!

Merhaba sevgili okuyucularım! Canın nasıl bir fırın istiyor da, bunu yapmaya üşeniyorsan ölümün başına geliyor mu? Bana oluyor! Sonra çok tembel bir tarif imdadıma yetişiyor. Bir keresinde, çok uzun zaman önce, "yoktan bir şeyler pişirmek" gibi bir icat ustası olan çocukluk arkadaşı bana verdi. Bugün size en basit tembel lahana turtasını sunuyorum. Fikir aşamasından tamamlanmasına kadar geçen minimum süreyi alır.

Kefir üzerinde lahana ile toplu turta - fotoğraflı tarif

Malzemeler (hamur)

230 gr un.
130 gr tereyağı
4 orta boy yumurta.
270 ml kefir.
8 yemek kaşığı un.
1 çay kaşığı (slaytsız) tuz.
2 çay kaşığı (slaytsız) kabartma tozu.
6 çay kaşığı şeker.
Öğütülmüş karabiber.

Malzemeler (doldurma)

400 gr kıyılmış beyaz lahana.
Küçük bir demet yeşil soğan.
Dereotu yeşillikleri.
Kuru Provence veya İtalyan otları.
Tuz.

Doldurma nasıl hazırlanır

Lahanayı ince ince doğrayın.
Dereotu ve yeşil soğanı ince ince kıyın.
Doğranmış lahana, dereotu, soğan, kuru otları karıştırın - dolgu hazır.

Lahana turtası için puf böreği nasıl yapılır

sözlerim

Aynı hacimli kek sadece kefirde değil, ekşi kremada da hazırlanabilir (tarifteki 270 ml kefiri yaklaşık aynı miktarda% 15-20 ekşi krema ile değiştirin.
Kefir, ekşi krema ve mayonez karışımı kullanmak oldukça mümkündür. Saf mayonezle yemek yapmadım ama bunun da oldukça iyi olduğunu söylüyorlar. denemek zorunda kalacak.

Turtanın alışılmadık derecede yumuşak, kremsi, hatta asil bir tadı olduğunu söyleyebilirim. Kefir, ekşi krema ve tereyağı ile şirkete giren basit lahana bu kadar yeni bir şekilde "ses çıkarmaya" başlar, bu harika toplu pastada çok, çok hızlı bir el için "prima" olur!

O kadar basit, hızlı ve lezzetli ki ev halkını veya aniden ortaya çıkan misafirleri doyurabilirsiniz. Pasta size bir kereden fazla hizmet edecek.

Bugünlük bu kadar ve herkese güle güle!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır