Kış için kiraz jölesi nasıl yapılır? Kış için kiraz jölesi. Meyveler nasıl pastörize edilir

Kirazlara sıklıkla meyvelerin kraliçesi denir. Aslında sadece taze olarak değil, tatlı ve hamur işlerinde de keyifle tüketiyoruz. Ve sezon sonunda en sevdiğimiz ikramdan mahrum kalacağımız gerçeğine katlanmak istemiyoruz. Kirazlar, mükemmel lezzetinin yanı sıra, soğuk havalarda eksik olan zengin bir vitamin setine de sahiptir. Bu nedenle meyveleri korumak için birçok farklı tarif vardır. En yaygın olanları reçel, marmelat ve kompostolardır. Ancak bazı nedenlerden dolayı, kışın bizi memnun edecek başka bir inanılmaz lezzetli inceliği unutuyoruz - jöleli konserve kirazlar.

Jöle ve reçel ile diğer müstahzarlar arasındaki fark nedir

Genellikle bir konuşmadaki meyvelerden elde edilen jöle, reçel veya şekerleme ile değiştirilir. Ancak herhangi bir mutfak uzmanı bunun yanlış olduğunu hemen söyleyecektir. Jöle ile boşluklardaki benzerleri arasındaki fark nedir?

Hazırlanması sırasında meyvelerin kaynatıldığı reçeli şekerli meyve veya meyve kütlesi olarak adlandırmak gelenekseldir. Reçelde ise tam tersine aşçının asıl görevi meyveleri güvenli ve sağlam tutmaktır. Bunu yapmak için, reçel birkaç kez kısa bir süre kaynatılır, böylece kaynamalar arasında soğuması için zaman kalır.

Confiture, reçel türlerinden biri olan jöle benzeri bir meyve kütlesidir. Bitmiş formda, bütün meyvelerin veya parçaların lezzetli bir şekilde bulunması kabul edilebilir.

Ama ayrı ayrı jöle. Bu bir tür reçel ya da reçel değil. Jelleştirici maddelerin eklenmesiyle hazırlanır: jelatin veya agar-agar. Ve görünüşe göre jöle, sıvı reçele değil, jöleye benzer.

Böylece farklılıklara karar verdik, boşluklar için kiraz seçimine geçebiliriz.

Kirazlardan lezzetli ve hoş kokulu jöle yapabilirsiniz

Jöle için hangi meyveler uygundur

Bu tür boşluklar için her çeşit uygundur. Hem ekşi hem de tatlı meyveleri alabilirsiniz. Bir incelik hazırlarken çeşitlerin karıştırılması bile şaşırtıcı derecede hassas ve rafine bir tat verir. Önemli olan, meyvenin taze ve olgun olmasıdır, ancak olgunlaşmamış olmasıdır. Dondurulmuş kirazlar kullanılmamalıdır. Kompostolar için idealdir ancak dondurulması jölenin kıvamını ve tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

Sadece hasat edilmiş taze kirazları alıyoruz. Sonuçta bu meyvenin çok ince ve narin bir kabuğu var. Ve kirazlar hafif hasar görmüş olsalar bile kolaylıkla bozulabilirler.
Jöle meyveleri çatlaksız bütün olmalıdır. Toplam kütleden seçim sırasında çürük ve patlamalar çıkarılır.
Kış boyunca uzun süreli depolama planlıyorsak kemikleri çıkarırız.
Jöle hemen tüketime hazırlandığında kemikler bırakılabilir. Ürüne hafif bir badem aroması verirler.
Sapları çıkardığınızdan emin olun.

Jöle için kirazlar olgun ve kusursuz olarak seçilir

Tatlı nasıl daha lezzetli hale getirilir

Aromatik baharatlar ve baharatlar jöleye daha rafine bir tat verecektir.

Fransızlar jöleye 1 çay kaşığı tartarik asit ekler. 1 kg çilek başına. Pişirildikten hemen sonra bir inceliğe dökülür. Asit sadece iyi bir koruyucu değildir, aynı zamanda kirazın davetkar tadını da arttırır. Bu malzemeyi süpermarketlerin baharat bölümünde bulabilirsiniz. Çözüm bulunamazsa 0,5 yemek kaşığı oranında sek kırmızı şarap ile değiştirilebilir. 1 kg kiraz için.

Jölenin daha hoş kokulu olması için pişirildikten sonra (bıçağın ucuyla) içine vanilin konur. Meyvelerin bütün kalması için yavaşça karıştırın.

Tarçın (bıçağın ucunda) ve bezelye (2-3 tane) bu lezzete gizemli bir dokunuş katıyor. Kirazın tadını ortaya çıkararak aromayı daha ince ve zarif hale getiriyorlar.

Jölenin kokusuna ve tadına cesur dokunuşlar katmak istiyorsanız pişirme bitiminden 5 dakika önce birkaç parça karanfil koyabilirsiniz. Burada aşırıya kaçmamak önemli, 2-3'te durmak daha doğru. Fazlası tadı çok sert hale getirebilir.

Tarçın gizemli bir dokunuş getiriyor

Lezzeti daha hoş kokulu hale getirmek için pişirme sırasında limon veya portakal kabuğu rendesi eklenir. Meyvenin kabuğunu keserken beyaz kenarı yakalamamak çok önemlidir, aksi takdirde jöle acı olur. Lezzet spiral şeklinde kesilir. Pişirirken kiraz karışımına konur ve ardından oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılır.

Nanenin tat ve koku arttırıcı özelliğinden bahsetmişken, bu bitkinin pek çok çeşidinin bulunduğunu da vurgulamak gerekir. Bunlar kıvırcık nane, nane, uzun yapraklı, tarhun, tarla ve elmadır. Herkes reçeller, kompostolar veya jöleler için yararlı değildir. Bu çeşitlerden sadece 3 tanesini yemek pişirmek için kullanabiliriz:

Kıvırcık nane. Ağızda keskin bir serinletici tat bırakmaz, ancak aynı zamanda nane harika bir canlandırıcı etki sağlar. Taze ve kurutulmuş formda yemek pişirmede ve ev hazırlıklarında kullanılır.
Uzun yapraklı nane, birçok millet tarafından içeceklere, tatlılara ve müstahzarlara lezzet katmak için aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca marinatların, fermente gıdaların, marmelatların ve reçellerin daha incelikli lezzetini ortaya çıkarmak için de kullanılır.
Nane taze veya kurutulmuş olarak eklenir. Ancak kural olarak baharatlarla birleştirilmez. Nane kendi kendine yeterlidir. Baharatlar gibi dozajı da minimumdur. Taze nane 1 ila 5 gr arasında, kurutulmuş ise porsiyon başına 0,2 - 0,5 gr. Hazırlanmadan 5-10 dakika önce baharat ekleyin.

Jöle hazır olmadan kısa bir süre önce nane eklenir.

Lezzetli bir tatlı için kiraz ve şeker oranları

Vişne jölesi sadece kışa yönelik bir vitamin seti değildir. Tam teşekküllü bir tatlı olabilir veya kek ve hamur işlerinin tamamlayıcısı olabilir. Ev hanımları arasında iş parçasını şekerle bozamayacağınıza dair bir inanç var. Sonuçta toz şekeri bildirmezseniz ürün fermente olabilir veya küflenebilir. Peki ya aile orta derecede tatlı güzellikleri seviyorsa? Şeker miktarını azaltabilirsiniz. Jöle için 1 kg kiraz başına maksimum toz şeker miktarı 2 kg, minimum 350 gr'dır.

Kışa hazırlanan ürün ne kadar süreyle saklanır?

Jöle kavanozlarını serin ve kuru bir yerde saklayın. Bodrumda veya bodrumda havalandırmanın iyi çalışması, havanın durgunlaşmasını önlemesi önemlidir. Pastörize edilmemiş bir ürünün sıcaklığı 0 ila +10 ° C arasında değişmektedir. Uzmanlara göre bu tür jöle 6 aydan fazla saklanamaz.

Pastörizasyon ve sterilizasyon işlemlerinden geçmiş meyveli lezzetler de +20°C'de saklanabilir. Ancak bu, meyve preparatları için maksimum sıcaklıktır. Oda daha sıcaksa, iş parçasının şekerlenmesi veya bulanıklaşması olasılığı yüksektir. Pastörize jöle uygun koşullarda muhafaza edildiğinde üretim tarihinden itibaren yaklaşık 12 ay süreyle saklanır.

Pastörizasyon ve sterilizasyon

Berry boşlukları kural olarak ısıl işleme tabi tutulur.

Pastörizasyon, gıda ürünlerinin dezenfeksiyonu ve daha uzun süre saklanması gereken bir ısıl işlem yöntemidir. Bu etki bakteri ve mikroorganizmaların yok edilmesi nedeniyle elde edilir. Yöntem, 19. yüzyılın ortalarında Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından önerildi. Yöntem, sıvının bir defada 60-90 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmasından oluşur. Geri sayım, ayarlanan su sıcaklığına ulaşıldığı andan itibaren başlar. İşlemin süresi iş parçasının türüne bağlıdır. Berry jölesi, kural olarak, 85 ° C sıcaklıkta çeyrek saat (0,5 l'lik kavanozlar) boyunca pastörize edilir.

Pastörizasyon, hücre suyu asidik reaksiyona sahip meyveler, meyveler ve sebzeler için kullanılır.

Meyveler nasıl pastörize edilir

Bir kovanın veya tavanın altına temiz bir bez veya tahta ızgara koyun.
Suyu dikkatlice bir tencereye dökün. Miktarını belirlemek kolaydır - sıvı seviyesi kutunun omuzlarına ulaşmalıdır.
Reçel dolu kavanozları koyup kapaklarla kapatıyoruz. Kapakların yanlışlıkla kalkmaması ve iş parçasına su girmemesi için üstüne bir yük yerleştirilir. Bu amaçla herhangi bir büyük düz plakayı alabilirsiniz.
Ateşi açın ve suyu gerekli sıcaklığa getirin.
Tatlıyı tarifte belirtilen süre boyunca pastörize ediyoruz.
Ürün ısıtıldıktan sonra yük kaldırılır ve kavanoz, kapağı kaldırılmadan özel maşa yardımıyla sudan çıkarılır ve yumuşak bir yatak (havlu veya temiz bez) ile masaya yerleştirilir.
Kavanozlar özel bir kapatma anahtarıyla hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

Maşa kullanarak kavanozu sıcak sudan kolayca çıkarabilirsiniz.

Sterilizasyon

Sterilizasyon, işlenmemiş numunelerin uzun ve başarılı bir şekilde saklanmasının temelidir. Bu işlem ürünün 115-120 derece sıcaklıkta 15-30 dakika ısıl işlemine tabi tutulmasıdır. Ek olarak, buhar sterilizasyon yöntemi de popülerdir - 130 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta basınç altında buharla 20 dakika tedavi.

Hangi jöle bozulabilir bir ürün olarak kabul edilir ve nasıl saklanır

Şeker içeriği düşük olan jöle buzdolabında saklanmalıdır ancak bu şekilde bile 90 günden fazla saklanması önerilmez. Bu, şekerin meyvede bulunan doğal pektin ile kombinasyon halinde jelleşen bir kütle oluşturmasıyla açıklanmaktadır. Jöledeki şeker miktarı, tatlının kalitesini belirleyen ana faktörler olan jelatinliğini ve şeffaflığını belirler. 1:2'den daha düşük bir orandaki şeker, inceliği daha sıvı hale getirir, fermantasyona ve küflenmeye yatkın hale getirir ve bu da iş parçasının kalitesini düşürür. Böylece ürün çabuk bozulan kategoriye girer ve 1 kg kiraz başına 350 ila 500 gr şeker içeren jöleyi buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kış için boşluklar için hangi kapakların kullanılması daha iyidir

Dikiş anahtarı, dişsiz metal bir kapağı kapatmak için kullanılır

Jöle özel bir anahtarla sarılabilir (bunun için dişsiz metal kapaklar alınır), vida dişli kavanozlar için metal vidalı kapaklar kullanılır. Ancak kış için boşlukları kapatma işlemini kolaylaştırmak için plastik olanları kullanabilirsiniz. Yarım dakika kadar sıcak suya indirip kavanozların ağzını sıkıca kapatmanız yeterli. Bu, minimum çaba gerektirecek ve sızdırmazlık kalitesinin ve raf ömrünün bozulmasını etkilemeyecektir.

Jölenin depolanacağı kiler veya kiler kuru ve havalandırılmış olmalıdır.

Kiraz İkram Tarifleri

Çeşitli jöle tariflerini düşünün.

İhtiyacımız olacak:

Kiraz - 1 kg;
elma suyu - 1 yemek kaşığı;
şeker - 500 gr.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış kirazların çekirdeklerini çıkarın. Bu özel bir makine veya bir pim ile yapılabilir.
Bir tencerede biraz su ile buharda pişirin. Tencere bir kapakla kapatılmalıdır.
3-5 dakika sonra kütleyi ocaktan alın.
Bir elek veya kevgirden geçirin.
Elde edilen kiraz püresine yavaş yavaş elma suyu ve şekeri karıştırın.
Küçük bir ateş yakıp koyulaşana kadar pişirin.
Sıcak jöleyi steril kavanozlara dökün.
Metal kapakları özel bir anahtarla sıkıca büküyoruz.

Jölenin kalınlaşma derecesi şu şekilde kontrol edilir: Temiz bir tabağa biraz jöle damlatın. Ürün hızla sertleşir ve yayılmazsa incelik hazır demektir.

Kirazlardan lezzetli bir ikram hazırlamak için önce çekirdeklerini çıkarın

Rendelenmiş kirazlardan "Jelfix" ile jöle

Pek çok ev hanımının konuyla ilgili bir sorusu var: "Zhelfix" - nedir bu? Sadece jelleştirici bir madde. Diğer bileşenlerin yanı sıra büyük miktarlarda elma ve turunçgillerden elde edilen doğal pektin içerir. Hatırladığımız kadarıyla jelatin hayvansal kökenlidir ve Gelfix yalnızca bitkisel maddelerden oluşur, ayrıca meyvelerin rengini, tadını ve vitaminlerini tamamen korur. İstenirse Gelfix pektin ile değiştirilebilir. Fark fark edilmeyecektir.

Kiraz - 1 kg;
şeker - 500g;
"Jelfix" - 1 paket.

Yemek pişirmek:

Meyvelerin çekirdeklerini hızlı bir şekilde çıkarmak için kirazları bir kapak altında kısık ateşte 3 dakika kaynatın.
Pişirme sonucu oluşan meyve suyu ayrı bir kaseye dökülür.
Bir mikser veya blender kullanarak kirazları bir tencerede püre haline gelinceye kadar çırpın.
Kütleyi bir elekle meyve suyuna siliyoruz. Küçük hücreler sayesinde kağıt hamuru gelecekteki jöleye kolayca nüfuz eder ve kemikler süzgeçte kalır.
"Jelfix" 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
Karıştırırken Gelfix karışımını hafif ılık kiraz kütlesine dökün.
Kaynatın.
Karışımı tahta kaşıkla karıştırırken kalan şekeri ekleyin. Bundan sonra kiraz tekrar kaynatılmalıdır.
Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün.
Kapaklarla sıkıca kapatıp kışa kadar temizliyoruz.

Video: "Jelfix" ile jöle

Jelatinli kiraz tatlısı

Bu jöle çeşitlerinden biridir, ancak jelatin kullanılır. Demleme işleminin kendisi biraz zaman alır ve meyve suyunun gece boyunca uzun süre beklemesine rağmen rahat ve hızlı bir yol olarak kabul edilir.

Kiraz - 1 kg;
şeker - 700 gr;
anlık jelatin - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Kirazları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Şeker ekle.
Dikkatlice karıştırın.
Kirazları bütün gece serin bir yerde çıkarıyoruz. Bu sürenin sonunda meyveler meyve suyunu serbest bırakacaktır.
Şimdi kirazlı tencereyi kısık ateşte koyun.
Karıştırırken kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
Jelatin, kaynamış soğuk suyla seyreltilir, ardından eriyene kadar ısıtılır (kaynatmayın!).
Kiraz belirtilen süre kaynadıktan sonra jelatini ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın, köpüğü çıkarın.
Sıcak jöleyi hemen kuru ve steril kavanozlara koyun.
Plastik kapaklarla sıkıca kapatın.
Daha sonra kabı ters çevirip 10-12 saat havluya sarıyoruz.
Jöle hazır ve mahzene konabilir.

Önemli! Jelatini kaynatmak imkansızdır çünkü bu, jelleşme özelliklerini kötüleştirir.

Anında jelatin uygundur çünkü ıslatılmasına ve granüllerin şişmesini beklemesine gerek yoktur.

Vişne suyu jölesi

İhtiyacımız olacak:

doğal kiraz suyu - 1 l;
şeker - 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Suyu bir tencereye dökün.
Toz şekeri dökün, karıştırın.
Meyve suyuyla birlikte tabakları ocağa koyuyoruz.
Karıştırın, kaynatın.
Köpük görünene kadar kısık ateşte kaynatın.
Köpük oluştuğunda bir kaşıkla yüzeyden çıkarın.
Karışım kalınlaşana kadar suyu şekerle kaynatın.
Lezzetin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Bankaları yuvarlıyoruz.
Ortaya çıkan konserve yiyecekler bodrumda veya bodrumda depolanmak üzere gönderilir.

Video: jelatinsiz kış için kiraz jölesi

Keçe kirazın eşsiz tadı

İçindekiler:

Keçe kiraz - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek:

Meyveleri iyice yıkayıp saplarından temizliyoruz.
Kirazları bir elek ile siliyoruz - bir püre almalısınız.
Şeker ekliyoruz.
Karıştırıyoruz.
Kalınlaşana kadar pişirin.
Bitmiş inceliği steril kavanozlara dağıtıyoruz.
Bükümlü metal kapaklarla kapatıyoruz.
Bodruma veya kilere koyuyoruz.

Keçe kirazın kadifemsi bir tadı vardır ve jöle için mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede kemikli jöle

Gerekli ürünler:

Kiraz - 500 gr;
şeker - 2 su bardağı;
granül jelatin - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Meyveler şekerle uykuya dalar.
Meyve suyu çıkana kadar 2 saat bekletin.
Karıştırıyoruz.
Yavaş pişiricide "Söndürme" ayarını yapın ve süreyi ayarlayın: 1 saat.
Ayrı bir kapta jelatini gerekli miktarda su içinde eritin.
Tatlı meyve kütlesini pişirmeye koyuyoruz.
Jelatini suyla dökün. Jöleye eklenmeden önce şişmiş jelatin ısıtılır.
Yavaş pişirici pişirmeyi durdurma sinyali verir vermez jelatin ekleyin, karıştırın ve tatlıyı steril kavanozlara dağıtın.
Kapakları özel bir anahtarla yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz.
İş parçası soğuyana kadar bekleyip kavanozları kilere veya kilere koyarız.

Yavaş bir tencerede "Söndürme" modunda jöle pişiriyoruz

Berry jölesini pişirmemek mümkün mü

Anlaşıldığı üzere, yapabilirsiniz. Meyve suyu, 100 g meyve kütlesi başına% 1 pektin içeriğiyle jelleştirilir.
Kirazın kendisi pektin açısından zengindir ve 100 gramda bu maddenin %6 ila 11,4'ünü içerir. Meyvelerin olgunluğuna bağlı olarak. Kiraz ne kadar olgun olursa, o kadar çok pektin içerir. Ancak olgunlaşmamış meyveler bile jöle için kullanılabilir. Kirazların ve diğer meyvelerin ve meyvelerin sertliği, protopektin içermelerinden kaynaklanmaktadır. Meyveler olgunlaştıkça veya sıcaklığa maruz kaldıkça protopektin parçalanır ve içerdiği pektini serbest bırakır. Tarifin sıcak su gerektirmesinin nedeni budur. Elbette mağazadakine oldukça benzeyen bir jöle olmayacak. Ancak şeker, püre haline getirilmiş meyvelerle birlikte koyulaştırıcı olduğundan gerçekten jelleşir. Tatlı sıvı şurup pişirildiğinde işe yaramaz.

Şeker 400 gr;
kiraz - 400 gr;
sıcak su - 50 ml.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış kirazların çekirdeklerini çıkarın.
Ayrılan suyu ayrı bir kaseye boşaltın - artık buna ihtiyacımız olmayacak. Çocuklara keyif almaları için verebilirsiniz.
Kirazları kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip tekrar karıştırın.
Daha önce kapakların altına parşömen yerleştirdikten sonra kavanozlara yuvarlıyoruz. Parşömenin özellikleri jöle ve diğer boşlukların küflenmesini önlemeye yardımcı olur. Mantarın oluşması için tatlı ile çevre arasında bir tür bariyer görevi görür.

Video: jelatinli kış için kiraz jölesi

Doğal kiraz jölesi sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok güzel. Etkileyici yakut rengi, bu inceliğe, yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığı için yüksek dekoratif özellikler kazandırır.

Vişne jölesinin tatlı ve ekşi açısından zengin tadı da oldukça değerlidir. Ve doğal malzemelerden yapılmış olup, birçok sağlıksız bileşen içeren satın alınan yarı mamul ürünlerle olumlu şekilde karşılaştırılır. Bu nedenle ev yapımı vişne jölesini çocuklar güvenle tüketebilir, anneler de çok sevdikleri çocuklarının sağlığı konusunda sakin olacaktır.

kiraz jölesi

Kiraz toplama devam ederken böyle bir yemek tüm mevsim boyunca hazırlanabilir. Vişneli jöle yapmak için hemen hemen tüm çeşitler uygundur: en ekşisinden en tatlısına kadar. Şeker miktarı seçilen meyvelere bağlıdır. Ve bu yemekte ne kadar farklı kombinasyonlar var... Çilek karışımı jölenin tadını zenginleştirir ve ona lezzet verir.

Jelatin içeren bir kiraz yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

çekirdekleri çıkarılmış kiraz, taze veya dondurulmuş, - 200 g;
su - bir bardak;
jelatin - 20 gr;
şeker - meyvelerin tatlılığına bağlı olarak yarımdan bir bardağa kadar.

Koyu kıvamlı ve şekere doymuş haldeyken jelatini az miktarda su içerisinde eritin. Haşlanmış kompostoyu meyvelerin suyunu çıkarması için birkaç dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın ve 70 ° C'ye soğumaya bırakın. Şişmiş jelatini dökün, ancak katı pıhtıların içeri girmemesi için tülbent kullandığınızdan emin olun. kiraz jölesi. Hala sıcak olan sıvıyı kalıplara dökün, oda sıcaklığına soğutun ve sertleşmesi için buzdolabında çıkarın. Bu tatlı ayrı bir yemek olarak servis edilir. Ayrıca ondan da yemek pişirebilirsiniz, örneğin bir bisküviyi katlayabilir, rulo için dolgu yapabilir, kekleri süsleyebilirsiniz.

Gelecek için hasat

Kış için kirazlı jöle yapabilirsiniz. Böyle bir tarifin, jelatin ve onun yerine geçen maddelerin (pektin, agar-agar) bulunmaması ile ayırt edilmesi dikkat çekicidir.

Yani, ihtiyacimiz var:

kiraz (çekirdeği çıkarılmış, yıkanmış) - 2 kg;
su - 300 ml;
şeker - yaklaşık 700 g.

İyice yıkanmış meyveleri emaye bir tavaya koyup suyla doldurup kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu tarifi kullanarak vişneli jöle yapanlar, neden bu kadar az suya ihtiyaç duyulduğunu merak etmeyi hemen bırakırlar. Ve mesele şu ki, meyveler kokulu meyve suyu salmaya başlıyor. Kirazlar tamamen içine battığı anda yumuşaklıklarını kontrol etmeye başlıyoruz. Farklı çeşitler farklı ısıl işlem süreleri gerektirir. Kirazlar yumuşamış ve aydınlanmış mı? Yani bu kadar yeter. Demlemeyi dört kez katlanmış tülbentten süzüp suyunun akmasını sağlıyoruz. Ortaya çıkan sıvıyı tekrar küçük bir ateşe koyuyoruz, şekeri ekliyoruz, karıştırmayı bırakmadan kaynatmaya başlıyoruz.

Kütlenin boyutu iki katına çıkmalıdır. Daha sonra steril kavanozlara ayrıştırılabilir ve kapatılabilir.

Yemek pişirmede uygulama

Vişne jölesi masaya bağımsız bir yemek - bir tatlı olarak servis edilir. Ayrıca vişneli turta veya krep gibi yemeklerin dolgusu olarak da kullanılabilir. Vişne jölesi, dondurma ve süzme peynirli yemeklerle uyumludur.

Kiraz, çeşitli hastalıklarla mücadelede ve önleme şeklinde kullanılabilecek, mükemmel tadı olan sağlıklı bir meyvedir. Kışa her türlü şekilde hazırlanır: reçel, komposto, reçel, dondurma. Bu meyveden çok lezzetli jöle pişirilebilir. Kış için vişneli jöle yapmak için basit tarifler var, bu yüzden deneyimsiz bir hostes bile böyle bir tatlı yapabilir.

Jöle yapmak için geniş bir kase kullanılır. Sıvının buharlaşan alanı büyükse tatlı çabuk pişecektir.

Jöle, meyveleri saf haliyle içermeden hazırlanırsa, bir meyve sıkacağı kullanmak ve nektarı toz şekerle koyulaşana kadar kaynatmak daha iyidir.

Yoğunlaştırıcıları torbalara almanıza gerek yok, normal jelatin veya agar-agar satın almak daha iyidir.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Tatlının kalitesi kirazın kalitesine bağlı olacağından meyve seçimine iyice yaklaşılmalıdır.

Jöle yapmak için olgunlaşmamış kirazları alabilirsiniz, çok fazla pektin içerir. En iyi seçim yeşil kuyruklu bir meyvedir. Kahverengiyse, bu aşırı büyümüş bir mahsulü gösterir.

Olgunlaşmamış, asitlenmemiş ve bozulmamış meyveleri alırlar. Satın almadan önce koklamanız gerekir. Fermantasyon kokusu varsa meyve hasada uygun değildir.

Bozulmuş kirazlar tüm jöleleri mahvedebilir; sadece ekşi olur.

Meyveyi kırarak solucan olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bir kirazda solucanın varlığı tüm partinin yenilgisini gösterir ve onu almamak daha iyidir. Ayrıca solucanların varlığı dışarıdan belirlenebilir - meyve dokunulduğunda yumuşaktır, koyu renktedir.

Tank hazırlama kuralları

Kapaklı kavanozlar, normal sabunlu sudaki kabartma tozu çözeltisiyle iyice yıkanır. O zaman bankalarda çatlak, talaş olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Sterilizasyon, tavaya bir ızgara konularak, kavanozlar baş aşağı yerleştirilerek birkaç 15 dakika gerçekleştirilebilir. Kapaklar dikilmeden önce kaynatılır.

Kış için jöle tarifleri

Çeşitli malzemeleri kullanarak çeşitli şekillerde lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Kıvam artırıcı içermeyen posalı tatlı

Kullanılan bileşenler:

çekirdeksiz meyve - 1 kg;
1'e 1 oranında (püre hacmine göre) toz şeker;
su.

Pişirme işlemi:

Ana ürünü bir tencereye koyun ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla örtün.
Bulaşıkları kaynatın, kısık ateşte bir saat pişirin, köpüğü çıkarın.
Kaynatmayı ayırın, meyveyi bir elek kullanarak öğütün.
Ortaya çıkan ölçülen kütlenin hacmi aynı miktarda şekerle kaplıdır.
Orta derecede ısıtarak karışımı kaynatın ve 15 dakika kaynatın, karıştırıp köpüğü çıkarın.
Hazırlanan tatlıyı yuvarlayıp kapları ters çevirip sarın.

Limon suyu ile

Tatlı için gerekli ürünler:

1,5 kg meyve;
250 ml toz şeker;
¼ bardak limon suyu.

Kemiksiz bir meyve bir kaseye gönderilir, su dökülür, kaynatılır. Daha sonra şeker ilave edilir ve tatlı eriyene kadar kaynatılır.

Pişmiş lezzet, sarılmış kaplara dağıtılır.

jelatinli

Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

3 litre kiraz;
1 kg şeker;
70 gr. Jelatin;
500 ml su.

Ana ürünün çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Jelatin suya batırılır. Şekerli meyve gaza gönderilir, karıştırılarak kaynatılır. Tatlı 2-4 dakika pişirilir.

Jelatinin çözülmesi için ısıtılması gerekir, meyveli bir kaba dökün. Malzemeler karıştırılır. Tatlı, kuru ve ılık olması gereken kavanozlara dağıtılmalıdır.

Gelfix'li

Jöle yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1 kg kiraz;
1 paket gelfix;
1 kg kum.

Tatlı nasıl yapılır:

Meyveler yıkanır, kemik çıkarılır.
Bir karıştırıcıda meyveler ezilir, pişirmek için bir kaseye dökülür.
Gelfix tozu 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. kiraz püresine gönderilen kum, her şey karıştırılır.
Kütle ateşe gönderilir, kaynatılır, karıştırılır.
Karışım kaynatılırken kalan şeker dökülür.
Köpüğü çıkarırken tatlı 5 dakika pişirilir.
İncelik ocaktan alınır, iyice karıştırılır, kuru kavanozlara konur, kapaklarla sıkıca bükülür.
Kap 5 dakika boyunca ters çevrilir. Kaplar soğuduğunda kilerde saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış jöle soğuduğunda koyulaşacaktır.

Pektin ve tartarik asit ile

Tatlı olarak şunları almalısınız:

2 kg çilek;
300 ml su;
800 gr. 1 litre meyve suyu başına şeker;
3-4 gr. pektin;
1 çay kaşığı tartarik asit.

Meyveler çekirdeklerinden ayrılarak itici yardımıyla yoğrulur. Su ilave edilerek tatlı sıvı hale gelinceye kadar 7 dakika kadar kaynatılır.

Nektar gazlı bezle sürülmeli, içecek şeffaf bir görünüme sahip olması gerektiğinden meyveler sıkılmamalıdır.

Güçlü bir ateş yaktıktan sonra suyu yarıya kadar kaynatmalı, karıştırıp köpüğü çıkarmalısınız. Daha sonra 800 gr'a şeker eklenir. her litre nektar için ve kütle yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Suyla seyreltilmiş pektini bir kaseye gönderin ve tatlı koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş inceliğe tartarik asit eklenir ve ocaktan alınır.

Sıcak tatlı kaplara dökülür.

Bütün kirazlarla

Bileşenlerin listesi:

meyve - hacim, 3 litrelik şişeye ne kadar dahil edildiğine bağlı olacaktır;
1 kg toz şeker;
70 gr. Jelatin;
500 ml su.

Meyve şekerle kaplanır, kütle gaza konur, kaynatılır, 5 dakikaya kadar kaynatılır. Jelatin suya batırılır, ısıtılır ve meyveye gönderilir. Her şey karıştırılır, ısı giderilir. Tatlı sıcakken mantarlanır. Konserve meyveler soğutma olmadan saklanabilir.

Keçe kirazından

Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

vişne suyu - 1 l;
şeker - 500 gr.

Fetus çeyrek saat boyunca sıcak suya batırılır. Meyveler nektar elde etmek için meyve sıkacağından geçirilir.

Nektar yerleşmeli, hafif kısım birleşmelidir. Litre nektar başına 0,5 kg toz şeker ilave edilir. Kütle kalınlaşana kadar bir saat pişirilir. Aynı zamanda müdahale edilerek köpük giderilir.

Tatlıyı kaselere dökün.

Pişirmeden

Gerekli Malzemeler:

2 kg kemiksiz kiraz;
1 kg şeker.

Meyveler bir blender ile püre haline getirilmelidir. Daha sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar öğütmeye devam edin. Kütleyi 15 dakika bir kenara koyun. Karışım.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve naylon kapakla kapatın.

Yavaş bir tencerede kemikli jöle

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

500 gr. kirazlar;
2 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı. l. granül jelatin.

Pişirme adımları:

Çilekleri şekerle kaplayın.
Meyve suyunun öne çıkması için 2 saat bekletin.
Karışım.
"Söndürme" programını ayarlayın ve süreyi 1 saate ayarlayın.
Kaynamaya ayarlayın.
Jelatini suyla dökün. Şişmiş jelatini jöleye göndermeden önce ısıtılması gerekir.
Yavaş pişirici size pişirmenin bittiğini bildirdiğinde jelatini kaseye göndermeniz, malzemeleri karıştırmanız ve ardından tatlıyı kavanozların arasında dağıtmanız gerekir.

Dondurulmuş kiraz jölesi nasıl yapılır

Kullanılan ürünler:

150 gr. dondurulmuş kirazlar;
100 gr. Sahra;
10 gram Jelatin;
2,5 su bardağı su.

Jelatin içine su dökülür ve 50 dakika şişmesi gerekir. Dondurulmuş ürün su ile doldurulur, şeker ilave edilir. Karışımı gaza gönderin, şekeri çözün. Nektarı süzün.

Jelatin bir su banyosu kullanılarak çözülür, bir jet ile kompostoya dökülür ve karıştırılır.

Meyveleri bitmiş kaba koyun ve sıvıyla dökün.

Kiraz jölesi saklama şartları ve koşulları

İkramlar serin ve kuru bir yerde saklanır. Bodrum veya bodrum ise, hava durgunluğu dışında iyi bir havalandırma olmalıdır.

Ürün sterilize edilmemişse depolama sıcaklığı altı aydan fazla olmamak üzere +10 dereceye kadardır.

Pastörizasyon, sterilizasyon ile meyveler +20 dereceye kadar sıcaklıklarda 12 ay saklanabilir. Yüksek sıcaklık, iş parçasının bulanıklaşmasına veya şekerlenmesine yol açacaktır.

Kiraz hakkında uzun süre ve coşkuyla konuşabilirsiniz. Bu tatlı, hafif ekşi meyve susuzluğu iyi giderir. E, C, PP, B1, B2, B9 vitaminleri, karoten, pektin, organik asitler ve bir dizi iz element kompleksi içeriği onu gerçekten iyileştirici kılar. Artrit, anemi ve akıl hastalıkları için faydalıdır, kalp krizlerini önlemeye yardımcı olur ve hafif bir müshil görevi görür. Kiraz posası bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Ve son olarak, çok lezzetli. Faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını korumaya yardımcı olacak, kışa yönelik kirazlı jöle preparatları için birçok tarif vardır.

Kış için kiraz boşlukları

Kış için meyvelerden yapılan tatlılar çeşitli şekillerde hazırlanır. En popülerleri reçel, reçel ve marmelattır. Jöle daha az sıklıkla yapılır, ancak boşunadır: diğer tatlılardan daha düşük şeker içeriğine sahiptir. Tüm bu müstahzarlar şekerli meyvelerden yapılır, ancak hazırlama yöntemi ve sonuç açısından farklılık gösterir.

Reçel. Basitçe hazırlanır: şeker şurubu yapılır ve içine meyveler konur. Böyle bir tatlı kalın veya sıvı olabilir ancak içindeki meyveler şeklini korumalıdır. Bu amaçla işlem birkaç aşamaya bölünerek iş parçasının pişirme arasında soğumasına izin verilir.
Reçel, haşlanmış meyvelerle daha kalın bir kıvama sahiptir. Bu, iş parçasının 15-30 dakika boyunca güçlü bir şekilde ısıtılmasıyla elde edilir. Şeker doğrudan meyveye eklenir.
Confiture, reçel ve jöle arasında bir ara bağlantıdır: bütün meyveler kalın bir kütle halinde dağıtılır. Tarifler genellikle jelleştirici maddeler gerektirir.
4. Jöle mecazi anlamda meyve ve meyve jölesidir. Hazırlıkta pektin, jelatin, agar-agar ve bunların türevleri kullanılır: Gelfix, Quittin.

Vişne jölesi: pişirme nüansları

Klasik jöle, meyve suyundan şeker ve jelleştirici maddelerle yapılır. Ancak hosteslerin yaratıcı düşüncesinin uçuşu durdurulamaz. Artık hem püreden hem de bütün meyvelerden jöle tarifleri var. Yoğunlaştırıcı olarak çeşitli ürünler kullanılmaktadır.

Birçok meyve ve çilek ayrıca pektin içerir - kuş üzümü, elma, özellikle ekşi olanlar, bektaşi üzümü. Kiraz bir istisna değildir, bu nedenle jelleştirici maddeler olmadan ondan jöle yapılabilir. Ayrıca elma kabuklarını veya bektaşi üzümlerini kullanarak kendi pektininizi de yapabilirsiniz.

Belirgin bir tada ve aromaya sahip sulu meyveler hasat için daha uygundur. Jölenin tadı limon suyu, sek şarap, otlar, vanilya eklenerek çeşitlendirilebilir. Şekerin aynı zamanda koyulaştırıcı rol oynadığı reçelden farklı olarak jöleye çok daha az konur. Ortalama olarak 1 kg meyveye 0,7 kg toz şeker eklenir. Ancak 1:0,3 ve hatta 1:0,1 oranına sahip tarifler var.

Pişirme kapları geniş ve kalın tabanlı olmalıdır. Jöle koyulaşabileceğinden alüminyum mutfak eşyaları kullanmayın.

Vişne jölesi - hazır bir tatlı ve kışa sağlıklı bir hazırlık

Kış için jöle tarifleri

Vişneli jöle yapmak için pek çok tarif var, ancak bunların ortak bir yanı var - meyveleri daha ileri işlemlere hazırlamak. Bu şekilde yapılır:

Kıvam artırıcı içermeyen posalı tatlı

İçindekiler:

kiraz - 1 kg;
püre hacmine 1: 1 oranında şeker;
su.

Yemek pişirmek:

Kirazları bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Kemikleri çıkarmayın.
Kaynayana kadar ısıtın, köpüğü gidererek kısık ateşte 1 saat pişirin.
Et suyunu ayırın, kirazı bir elekle silin.
Ortaya çıkan pürenin hacmini ölçün, aynı hacimde toz şekerle karıştırın.
Orta ateşte kaynatın ve karıştırarak ve süzerek 15 dakika pişirin.
Bitmiş ürünü kapatın, kavanozları ters çevirin ve sarın. Soğutmadan saklayın.

Koyulaştırıcı olmadan limon suyuyla tarif

İçindekiler:

kiraz - 1,5 kg;
şeker - 1 bardak;
limon suyu - 1/4 bardak.

Pişirme metodu:

Çekirdekleri çıkarılmış kirazları bir tencereye koyun, su dökün, kaynatın.
Şekeri ekleyin, eriyene kadar pişirin.
Limon suyunu dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Bitmiş ürünü hazırlanan kaplara paketleyin, kapatın.

Jelatinli kiraz jölesi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kiraz - 1 kg;
şeker - 0,3 kg;
tabaka jelatin - 24 gr;
su - 1,6 l.

Çalıştırma prosedürü:

Çekirdekleri çıkarılmış kirazları havan tokmağı veya eziciyle ezin, suya dökün ve kaynatın.
10 dakika kaynatın, süzgeçten geçirin. Meyve suyunun berrak kalması için sıkmayın.
Meyve suyuna şekeri dökün, orta ateşte 15-20 dakika pişirin, karıştırarak köpüğü çıkarın.
Ateşi söndürün, şurubu biraz soğutun, önceden ıslatılmış jelatini ekleyin, karıştırın.
Hazırlanan tabaklara paketleyin, soğutun. Buzdolabında saklayın.

Video: jelatinli kiraz jölesi

Gelfixli Kiraz Tatlısı

1 kg taze kiraz için şunları alın:

şeker - 0,45 kg;
Gelfix - 1 paket.

Yemek pişirmek:

Çekirdekleri çıkarılmış kirazları sizin için uygun bir şekilde öğütün. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan püreyi bir tencereye aktarın, ısıyı orta seviyeye ayarlayın.
Gelfix'i takın, porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Gelfix poşetin üzerindeki talimatlara göre eklenir.
Kaynatın ve karıştırarak 5-10 dakika kaynatın, ateşi kapatın.
Sıcak kütleyi hazırlanan kaba yayın, kapakları toplayın. 6-8 saat soğumaya bırakın.

Video: Gelfix ile ezilmiş kiraz jölesi

Pektin ve tartarik asit içeren tarif

İçindekiler:

kiraz - 2 kg;
su - 300 ml;
şeker - 1 litre kaynamış meyve suyu başına 0,7 kg;
pektin - 3 veya 4 g;
tartarik asit - 1 çay kaşığı.

Çalıştırma prosedürü:

Meyveleri ezerek ezin, suya dökün, suyu çıkana kadar 5 dakika pişirin.
Suyu bir bez veya birkaç kat gazlı bezle süzün. Çilekleri sıkmayın, suyu berrak olmalıdır.
Yüksek ateşte suyunu yaklaşık yarı yarıya azaltın. Karıştırın ve süzün.
Her litre meyve suyuna 0,7 kg toz şeker ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Suda eritilmiş pektini ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
Jöle neredeyse hazır olduğunda tartarik asidi ekleyin ve ısıyı kapatın.
Sıcak jöle paketleyin.

Bütün kirazlı jöle

İçindekiler:

kiraz - üç litrelik bir kaba ne kadar sığar;
şeker - 1 kg;
jelatin - 70 gram;
su - 0,5 l.

Yemek pişirmek:

Çekirdeksiz meyveleri ölçün. Üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar bir miktara ihtiyacınız olacak.

Jelatini 0,5 litre suya batırın.

Kirazları şekerle kaplayın, ocağa koyun.

Kütleyi kaynatın, 3-5 dakika pişirin. Aynı zamanda jelatini ısıtın.

Jelatini vişneye ekleyin, karıştırın ve ısıyı alın.

Sıcak jöleyi kapatın. Soğutmadan saklanabilir.

Kiraz jölesi hissettim

Keçe kirazlar normal kirazlardan farklıdır. İnce, narin bir cildi, daha küçük ve tatlı meyveleri var. Belirgin bir kiraz tadı yoktur. Kış için de muhafaza edebilirsiniz. Meyveler uzun süre saklanmadığından, yalnızca bu, hasattan hemen sonra mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır. Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

vişne suyu - 1 litre;
şeker - 0,5 kg.

Çalıştırma prosedürü:

Kirazları çekirdeğiyle birlikte kaynar suya batırın ve 15 dakika sonra suyu boşaltın.
Meyveleri bir kaşıkla ezin veya ezin.
Bir meyve sıkacağından geçirin, bir elekten geçirin veya tülbentten sıkın - suyu herhangi bir uygun şekilde ayırın.
Meyve suyunu bekletin ve hafif kısmını süzün.
1 litre meyve suyuna 500 gr toz şeker ekleyin ve karıştırarak ve köpüğü çıkararak koyulaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
Bankalara dökün.

Pişirmeden tarif

Kirazlar, diğer bazı meyveler ve meyveler gibi pektin içerir. Bu nedenle pişirmeden jöle yapmak için kullanılabilir. Şeker yerine pudra şekeri almak daha iyidir. Jöle buzdolabında saklanır. Dondurucuda mümkündür ancak daha sonra plastik kaplara ayrıştırılması gerekir.

Tarif oldukça basittir, ancak kış için bu hasat yöntemiyle meyvelerin tüm vitaminleri ve faydalı maddeleri daha iyi korunur. Onun için ihtiyacınız olacak:

kiraz - 2 kg;
şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek:

Yıkanan kirazları kurutup çekirdeklerini çıkarın.
Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün.
Öğütmeye devam ederek karıştırıcıya şeker, tercihen pudra şekeri ekleyin.
Kavanozlara paylaştırın.

Meyveli tatlılar arasında, özellikle düşük kalorili içeriğe sahip olanlar arasında jöle çok popülerdir - harika Fransız şefler tarafından yaratılan lezzetli bir lezzet. Meyvelerin ve olgun meyvelerin eklenmesiyle parlak renk, narin ve eriyen doku, en deneyimli gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Her ünlü şefin ve her ev hanımının kendine özel, zamanla test edilmiş jöle tarifi vardır.

Bu nasıl mümkün olaiblir

Bir tatlı yapma süreci, yemek pişirme dünyasında ve en sevilen ve lezzetli tatlıyı hazırlama yönteminde oldukça yaygındır - jelatinli kiraz jölesi. Bu, herhangi bir hostesin üstesinden gelebileceği çok uygun fiyatlı bir tariftir, çünkü hazırlanması kolaydır ve her bütçeye uygundur. Yaz aylarında bu meyve her yaz sakininin bahçesinde yetişir ve kışın herhangi bir mağazanın tezgahında bulunabilir.

Lezzetli ve sağlıklı

Bu tatlının faydalı özellikleri hakkında çok şey söylenebilir: yararlı vişne suyuyla birleştirilmiş jelatin bileşiminde, birçok amino asit içerir, vitaminler, pektinler, glikozun yanı sıra insan vücudunun daha iyi sindirimi ve uygun metabolizması için gerekli eser elementler.

Pratik olarak hiçbir kontrendikasyonu yoktur, elbette jöle ölçülü olarak tüketilmeli ve kiraz alerjisi olan kişilere önerilmemektedir. Aynı zamanda düşük kalorili bir üründür, figürünü koruyanlar için en gerekli tatlıdır.

Jelatinli lezzetli vişneli jöle hazırlamak için en az ürün setine ve özenle seçilmiş bir tarife ihtiyacımız var. Taze kiraz meyveleri alabilir ve ayrıca sığdırabilirsiniz. kurutulmuş ve dondurulmuş gıdalar. Bitmiş ürünün faydalı özelliklerinin değişmediğine dikkat edilmelidir.

Tıpkı kirazlar gibi jelatinin de birçok gerekli ve faydalı özelliği vardır - cildimiz, tırnaklarımız ve saçlarımız için faydalı olan kolajen içerir ve aynı zamanda kemik dokusu ve kıkırdak bileşimini de onarır. Ve pektin özellikle jelatin açısından faydalıdır - vücudun toksinlerden ve toksinlerden en iyi temizleyicisidir. Sıradan ve ucuz ürün setinden harika bir tatlı elde edilir. Üstelik tarif özel bir beceri gerektirmez.

Popüler Vişneli Jöle Tarifleri

Kiraz jölesi nasıl yapılır?

Jelatinli klasik kiraz jölesi tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gr çekirdekleri çıkarılmış kiraz
600 ml su -100 gr şeker
20 gram jelatin

Kirazlar kurutulursa suyla önceden ıslatın, sıvının geri kalanını boşaltın. Bu şeker oranları arttırılabilir veya tam tersi azaltılabilir, bunların hepsi ne kadar şeker tüketmek istediğinize bağlıdır. Bu tarifi meyveler olmadan, sadece meyve suyuyla pişirmek istiyorsanız, mağazalarımızın raflarında bulunanı değil, ev yapımı kullanmanız veya vişne kompostosu kullanmanız tavsiye edilir.

Öncelikle jelatini ıslatmanız gerekiyor, bunun için poşetin içindekileri bir bardağa dökmeniz ve jelatini 100 ml suda çözmeniz yeterli. Jelatinin ambalajı, kullanımıyla ilgili gerekli tüm bilgilere sahip olmalı ve asla hata yapmayacaksınız. Önemli olan jelatinin şişmesine izin vermektir, daha sonra iyice karıştırılması ve otuz dakika demlenmesine izin verilmesi gerekecektir.

Bunu kiraz hazırlama süreci takip ediyor, iyice yıkanması, ayıklanması, ayıklanması ve saplarının çıkarılması gerekiyor. Kiraz kemiklerin çıkarılması tercih edilir dilerseniz onları silemezsiniz.

Şimdi jelatin hazırlama sırası geldi: Bunun için yaklaşık yarım bardağa eşit suyla doldurmanız, iyice karıştırmanız ve şişmesi için yarım saat beklemeniz yeterli.

Hazırlanan kirazlardan komposto pişirmemiz gerekecek. Bunun için meyvelerimizi kalan suyla dolduruyoruz ve komposto ısınınca şekeri ekleyip ara sıra meyvelerimizi karıştırmayı unutmuyoruz. Bundan sonra içindekileri bir kevgir içine koyuyoruz, sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltıp soğutuyoruz.

Bu zamana kadar zaten şişmiş olan jelatinin ihtiyacı var. kısık ateşte ısınmak kristallerin tamamen çözünmesine kadar. Su banyosunu da kullanabilirsiniz. Ara sıra karıştırmayı ve kaynatmamayı unutmayın. Jöle değerli özelliklerini kaybetmez.

Daha sonra jelatin solüsyonunu hazırladığımız süzülmüş kompostomuzun içine dökün. Daha sonra kaselere veya kalıplara dökün, plastik bardak da kullanabilirsiniz. Soğutma işlemine devam etmeden önce iş parçamızı soğumaya bırakıyoruz.

Kirazların neredeyse hazır olan jölesini jelatinle soğutuyoruz, buzdolabında üç ila dört saat. Daha sonra servis yapmadan önce kalıbı ılık suyun altına tutmalı ve servis için kolayca bir tabağa aktarmalısınız.

Hazır jöle, çırpılmış krema veya taze nane yapraklı kirazlarla süslenebilir.Böyle bir tatlı, yaz sıcağında ve soğuk kış akşamları için uygundur. Ve doğrudan bu jöle tarifi tatil masanızın ana tatlısı olacak. Kiraz ikramı yapmaya çalışın ve sevdiklerinizi memnun edin.

Pişirme süresi:

1 saat
3 - 4 saat soğuma süresi

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır