Havyar ne kadar süre saklanabilir? Havyarın evde plastik bir kavanozda saklanması hakkında

Kırmızı havyar çok faydalı bir inceliktir. Sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, beyin aktivitesini uyarır ve hatta görüşü iyileştirir. Nedeni eşsiz kompozisyonda. Ürün çok miktarda protein, iyot, fosfor, folik asit, demir, A, B ve E vitaminleri içerir. Ancak gerçek şu ki, tüm bu yararlı özellikler ancak kırmızı havyarı nasıl saklayacağınızı biliyorsanız kurtarılabilir.

Yüksek kaliteli yumurtalar yoğun bir yapıya, doğal parlaklığa sahiptir.

Yüksek kaliteli havyar nasıl ayırt edilir

Kırmızı havyarın sadece tadı değil, aynı zamanda tazeliğini ne kadar koruyabileceği de kalitesine bağlıdır. Ürünün ana özellikleri, hem hazırlanış reçetesinden hem de nakliye ve satış koşullarından etkilenir.

Bir incelik seçerken nelere dikkat etmelisiniz:

Çeşitlilik - ürünün boyutunu, rengini ve tadını etkiler. Pembe somon, koho somon, chum somon veya sockeye somon gibi balıkların havyarı olabilir. Ambalaj buna göre etiketlenmelidir. Örneğin Chum havyarı koyu turuncu bir renge ve oldukça büyük bir boyuta sahiptir. Sockeye somonunda daha parlak kırmızı bir renk tonu ve ağızda acı bir tat vardır;
tutarlılık - iyi havyar ufalanmalıdır. Birbirine yapışmaz ve yayılmaz. Yüksek kaliteli yumurtalar yoğun bir yapıya, doğal parlaklığa sahiptir. Vicdansız üreticiler, alıcıyı ağırlık konusunda aldatmak veya üründeki küçük kusurları gizlemek için ürünü bitkisel yağla seyreltebilirler. Bu nedenle bol miktarda sıvı içeren havyara özellikle dikkat etmekte fayda var;
ürün etiketleme - ambalaj, yalnızca ürünün bileşimini değil, aynı zamanda derecesini de belirtmelidir. Ayrıca havyarın belirtilen raf ömrüne dikkat ettiğinizden emin olun;
görünüm - kaliteli bir ürün hoş bir doğal renge sahip olmalıdır. Yumurtaların boyutu çok farklı olmamalıdır;
tat - ürün yapay bileşenler içermiyorsa tadı hoş, balıksı, tuzludur. İyi bir incelik karakteristik olarak dişlerin üzerinde patlar ve onlara yapışmaz. Kimyasal bir tat varsa, bu üretimde koruyucu kullanıldığının kesin bir işaretidir;
saklama ve satış koşulları - buzdolabında veya tezgahta temiz olmalıdır. Dökme ürünler, yalnızca tek kullanımlık eldivenlerde paketlenir.

Bu balık inceliğini çok dikkatli seçmelisiniz çünkü düşük kaliteli ürünlerle sadece para kaybetmekle kalmaz, sağlığınıza da zarar verebilirsiniz.

Fabrikada sarılmış bir teneke kutuda havyar bir yıl saklanabilir.

Depolama süresi

Kırmızı havyar, çabuk bozulan ürünleri ifade eder. Bu nedenle, optimum saklama koşullarını gözlemlemek çok önemlidir. Her zaman ve her şeyden önce son kullanma tarihine dikkat etmeniz gerekir.

Depolama süresi çeşitli dış etkenlerden etkilenebilir. Örneğin, balıkların yakalanması, kesilmesi ve havyarın doğrudan korunması arasında çok fazla zaman geçtiyse veya üretimde temel sağlık standartlarına uyulmadıysa, böyle bir ürün son kullanma tarihinden çok daha hızlı bozulabilir.

Depolama süresi ayrıca ürünün bulunduğu koşullara da bağlıdır. Kap ne olursa olsun, incelik soğuk tutulmalıdır. Hem buzdolabının ana bölmesinde hem de derin dondurucuda saklanabilir. Isı, inceliğin bozulmasına yol açan bakterilerin hızlandırılmış gelişimini kışkırtır.

Kırmızı havyarın buzdolabında ne kadar süre saklanacağı büyük ölçüde paketlendiği kaba bağlıdır.

Plastik kapta ürünün raf ömrü üretim tarihinden itibaren sadece 6 aydır. Bir teneke kutuda ise havyarı, ambalajı zarar görmemek kaydıyla bir yıl boyunca saklayabilirsiniz. Herhangi bir kap açıldıktan sonra incelik 24 saat içinde tüketilmelidir.

Kırmızı havyarı evde düşük sıcaklıklarda saklamak da gereklidir. Bu ürünün dondurucuda 6 ay raf ömrü vardır. Daha sonra kalite kaybından dolayı kullanamazsınız.

Havyar buzdolabında nasıl saklanır

Pahalı bir ürünü bozmamak için kırmızı havyarı buzdolabında nasıl doğru şekilde saklayacağınızı bulmanız gerekir. Ürünün nasıl paketlendiğine ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak koşullar değişebilir.

Evde depolama için temel kurallar:

sıcaklık kontrolü - evde havyarı saklamak için ideal koşullar yaratmak oldukça zordur. Genelde optimum sıcaklığın eksi 5 derece olduğu kabul edilir. Yararlı özelliklerinin ve tadının bütünlüğünü koruduğu koşullardadır. Ev tipi bir buzdolabında uzun süre böyle bir sıcaklık sağlayamazsanız, ileride kullanmak üzere bir incelik hazırlamamalısınız. Kullanmadan hemen önce satın almak daha iyidir. +2-4 derecelik bir sıcaklıkta kırmızı havyarın raf ömrü neredeyse yarı yarıya azalır. Böylece çok daha hızlı kullanılamaz hale gelecektir. Bu nedenle buzdolabının arka duvarına yakın en soğuk rafa yerleştirmelisiniz;
doğru ambalaj seçimi - havyar satmak için genellikle teneke, cam kavanozlar veya plastik kaplar kullanılır. Ambalajı açılana kadar ürünü, üretici firma tarafından ambalajlandığı şekilde saklayabilirsiniz. Ürünü açık teneke kapta bırakmayın. Havanın etkisi altında metal hızla oksitlenir ve bu da inceliğin kalitesini olumsuz etkiler. Bu nedenle baskıdan hemen sonra başka bir kaba aktarmak gerekir. Hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoz idealdir. Elbette bunun için plastik bir kap kullanabilirsiniz ancak kokusuz olduğundan emin olmalısınız.

Kırmızı havyar saklaması zor bir ürün olsa da tüm süreci doğru organize ederseniz evinizde bile kalitesini ve faydalarını koruyabilirsiniz.

Ürünü dondurmak için hava geçirmez kapaklı plastik bir kap kullanılabilir.

Dondurucu havyar

Havyar depolamak için dondurma oldukça sık kullanılır. Uzun bir süre çok miktarda ürün yerleştirmeniz gerekiyorsa bu yöntem harikadır. Elbette dondurucuda yararlı özelliklerini kaybetme riski, havyarı buzdolabının ana bölümünde saklarken olduğundan çok daha yüksektir, ancak bu seçenek genellikle mümkündür. Üstelik bu durumda patojenik bakteri geliştirme riski çok daha azdır.

Havyarın dondurucuda saklanması, düşük sıcaklıklara maruz kalmayı içerir. Eksi 18 derecede ürün tüketime uygun olacak ve 6 ay boyunca lezzetini koruyacaktır. Dondurmayı uzatırsanız, inceliğin kalitesi büyük olasılıkla zarar görecektir. Dokusu, kokusu veya tadı bozulabilir.

Bir kapta çok miktarda ürün dondurmayın. Bu, buz çözme sürecini büyük ölçüde karmaşıklaştıracaktır. Önceden küçük porsiyonlara bölmek ve özel kaplara koymak daha iyidir. Havyarı plastik bir kavanozda veya vakumlu poşetlerde de saklayabilirsiniz. Ana şey, kabın sızdırmazlığını sağlamaktır, çünkü içeri giren hava ürünün kalitesini düşürür.

Birçok insan, havyarı dondurucuda saklamanın ve gerektiğinde her seferinde buzunu çözmenin mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bunu yapmak kesinlikle yasaktır. Defalarca çözülmüş ve dondurulmuş ürün tüketmek tehlikelidir. Havyar sadece bir kez çözülebilir, ardından hemen tüketilmelidir.

tuzlu havyar nasıl saklanır

Bazı uzmanlar havyarı kendi başlarına tuzlamayı tercih eder. Bu yöntem en güvenlisi gibi görünse de aslında bu tür ürünlere karşı dikkatli olmalısınız. Tarif ve saklama kurallarına uyulmazsa, tuzlu bir incelikte bile ciddi zehirlenmelere neden olabilecek bakteriler gelişir.

Bu basit kurallara uyulması, ürünün daha sonra hasar görmesini önlemeye yardımcı olacaktır:

kısırlık - inceliğin hazırlanması sırasında kullanılan tüm mutfak eşyaları ve diğer cihazlar iyice yıkanmalıdır. Ayrıca kaynar su ile muamele edilmeleri gerekir;
tarif - oranları ihlal etmeyin. Üstelik lezzetin uzun süre saklanmaması bile gerekiyorsa, doğal koruyucu olarak biraz daha tuz ekleyebilirsiniz;
kap - havyarı plastik bir kavanozda tuzlamayın. Bunun için cam kaplar kullanmak en iyisidir. Daha güvenli olmasının yanı sıra steriliteyi sağlamak daha kolaydır;
raf ömrü - kendi kendine hazırlanan bir incelik, tam olarak mağazadan satın alınan açık bir havyar kavanozu saklanabildiği sürece tüketime uygundur. Bir günde kullanılmayan ürün kalıntılarını atmanız gerekecek;
saklama sıcaklığı - havyarı kendiniz tuzlarsanız, buzdolabında olması gerekir. Kısa süreli saklama için en uygun olanı, ana bölmenin sıcaklığı + 2-4 derece olacaktır. Ürünü doğrudan güneş ışığı altında bırakmayın;
sızdırmazlık - genel saklama kurallarını dikkate almanız ve kapağı sıkıca kapatmanız gerekir.

Genel olarak, kırmızı havyarın nerede saklanacağına karar vermek, koşullara ve ihtiyaca göre yapılmalıdır. Bu kurallara uymak, yalnızca bir incelik yemekten zevk almanıza yardımcı olacaktır.

Doğru havyar nasıl seçilir? Video

Kırmızı havyar uzun zamandır bir incelik olarak görülüyor ve esas olarak çeşitli kutlamalar için satın alınıyor. Tam da bu ürünün nadiren satın alınması ve oldukça yüksek fiyatı nedeniyle, kırmızı havyarın evde plastik bir kavanozda nasıl saklanacağı sorusu birçok ev hanımı için geçerlidir. Bu inceliği saklama süresi ve kuralları, havyar kavanozunun kapalı veya açık olmasına, fabrika ambalajı olmasına veya ürünün başka bir kaba aktarılmasına bağlıdır.

Buzdolabında mı yoksa derin dondurucuda mı saklıyorsunuz?

Donmak bu kullanışlı ve lezzetli ürün üreticiler önermiyor, çünkü aynı zamanda tanecikliğini kaybeder ve homojen bir kütleye benzer hale gelir. Ancak, aktarırsanız bitkisel yağ ile yağlanmış plastik kaplarda, incelik grenliliğini kaybetmeyecek. banka olması önemli kuru ve sıkı. Yukarıdaki tüm kurallara tabi olarak, kırmızı havyarı dondurucuda plastik bir kavanozda saklayabilirsiniz. Birkaç ay.

İkramların buzdolabında raf ömrü, paketin açılıp açılmamasına da bağlıdır. Eğer paket açıldı, daha sonra artıkları plastik kuru bir kaba aktarmanız ve saklamanız önerilir. bir haftadan fazla değil. Bir kavanoz havyar sıkıca kapatılmalıdır.

Hangi sıcaklıkta saklanmalı

İdeal saklama seçeneği, ürünü buzdolabında saklamaktır. havyar içerdiğinde fabrika ambalajındaüretici tarafından belirtilen son kullanma tarihlerine ve sıcaklık koşullarına göre yönlendirilmesi gerekir.

Kavanoz açılmışsa veya ürün ağırlıkça alınmışsa -2 ila -6 derece arasında saklanması önerilir.

Bununla birlikte, buzdolabı, sıfırın üzerinde 1-6 derecelik bir sıcaklık rejimini korur. bu nedenle çok önemlidir doğru yeri seçin içinde ikram eder. Bunun için birkaç öneri var:

seçmeli en soğuk depolama alanı(burası dondurucunun yanındadır);
Arzu edilen kavanozu koy içerikli buzla dolu bir kapta- bu, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır (asıl mesele, kaptaki buzu periyodik olarak yenilemeyi unutmamaktır);
havyar ile kavanoz gerekli önceden yağ Ve sıkıca kapatmayı unutmayın.

Havyarın raf ömrünü neler etkiler?

Havyar hangi kapta saklanırsa saklansın, bozulabilir ürün. Bu nedenle uzun süre saklanması önerilmez. Ancak, farklı üreticilerin farklı son kullanma tarihleri vardır. Göre değişir belirli koruyucuların varlığı kompozisyonda.

Ürün satış için yapılmışsa ülkenin iç pazarında ve uzun mesafelerde taşınması planlanmadığında, bileşiminde daha az koruyucu olacaktır. Buna göre bu ürünlerin raf ömrü çok daha düşüktür.

Bu nedenle, ileride kullanmak üzere havyar satın alırken en iyi seçim yabancı bir üreticinin ürünü olacaktır. Batılı fabrikalar odaklandı ihracat, üretim sırasında hem uzun süreli taşıma imkanını hem de farklı ülkelerin depolama standartlarına uygunluğu göz önünde bulundurarak bu tür ürünlerde daha fazla koruyucu. Ayrıca saklanabilir uzun.

En minimum depolama süresi ağırlıkla satılan havyar.

Kırmızı havyar, Yılbaşı sofrasını veya Shrovetide'yi hayal etmenin imkansız olduğu en lezzetli lezzetlerden biridir. Pek çok insan onu gelecek için satın alır - kırmızı havyar çabuk yenir ve fazladan bir kavanozun asla zararı olmaz. Havyarı uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Kötü koşullar ürünün tadını etkileyebilir. Aşağıda açıklanan basit kurallar, kırmızı havyarın tazeliğini en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

İlginç bir şekilde, 100 yıl önce kırmızı havyar bir incelik olarak görülmüyordu. Sadece tatillerde değil, oruçta da yediler - örneğin, yumurtalar yoğrularak gözleme hamuru haline getirildi. Sadece geçen yüzyılın ikinci yarısında kırmızı havyar bir refah sembolü haline geldi. Herkes onunla sandviç yiyemezdi.

Artık kırmızı havyar ile birçok farklı atıştırmalık, tartlet ve salata hazırlanmaktadır.

Şimdi üreticiler çok çeşitli havyar sunuyor. Ne yazık ki, pek çok incelik kavanozu çok iyi kalitede işlenmiş havyar içermez. Sadece iyi bir ürün seçmek değil, aynı zamanda doğru şekilde saklamak da çok önemlidir.

Kırmızı havyarı nerede saklayabilirsiniz?

Kırmızı havyarın saklanması, düşük sıcaklıkların kullanılmasını içerir. Depolama için en uygun sıcaklığın -3 ila -8 derece olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Ne yazık ki buzdolabında -1 ile 0 arasında değişiyor ve dondurucuda -20'ye ulaşıyor. Bu durumdan çıkış yolu basit - havyar duvara daha yakın alt bölümlerde saklanır.

Uzmanlar, kırmızı havyarın dondurulmasının buna değmeyeceğine inanmasına rağmen, birçok ev hanımı bu yöntemi oldukça başarılı bir şekilde kullanıyor. Soğutulmuş havyar yaklaşık bir hafta saklanabilir. Dondurmak, birkaç ay boyunca korunmasına yardımcı olur.

Havyarı saklamanın başka bir yolu da buz kullanmaktır. Kırılmış buz, ayrı bir derin plakaya konur. Yanında bir tabağa bir kavanoz havyar konur ve buzdolabında saklanır. Bu arada, bu formda masaya servis edilebilir. Geleneksel olarak havyar soğutulmuş olarak yenir. Soğuk, tadını iyileştirir. Bunu yapmak için kırılmış buzla güzel bir tabakta servis edilir.

Bazı ev hanımları yiyecekleri saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanır. Bunu yapmak için temiz sterilize edilmiş bir kap, ince bir kokusuz yağ tabakası ile yağlanır. Daha sonra içine havyar konur ve üstüne 2 yemek kaşığı daha dökülür. l. yağlar. Kavanoz bir kapakla kapatılır. Hermetik formda, bu tür kırmızı havyar 6 aya kadar saklanabilir.

Havyarı teneke kutularda satın aldıysanız, açtıktan sonra cam kaplarda paketlenmesi gerekir. Kalay oksitlenir ve ürünün tadını etkiler, bu nedenle daha hızlı bozulur. Aynı zamanda bankanın üzerine basılan tarihleri de hatırlamanız ve bu şartlara uygun olarak saklamanız gerekmektedir. Havyarın tadı depolandıktan sonra acılaşmaya başlarsa, onu yememek daha iyidir.

Gevşek kırmızı havyar nasıl saklanır?

Toplu havyar, kavanozlardaki havyarla aynı şekilde saklanır. Çoğu zaman büyük plastik kaplarda satılır. Saklamadan önce paketlemek daha iyidir - birkaç kez 1 porsiyon yeterli olacak şekilde daha küçük kaplarda düzenleyin.

Uzak Doğu sakinlerinin bildiği küçük bir numara var. Havyarı yerleştirmeden önce kaplar, uzun süre bozulmamasını sağlayacak özel bir solüsyonla işlemden geçirilmelidir. Tuzlu su, bu çözümün adı bu, çok basit bir şekilde yapılır. Tuz, kaynar suda öyle bir miktarda eritilir ki, tadı tuzlu suya benzeyen bir sıvı elde edilir. Havyar için tüm kapları iyice durular. Sonra inceliği içlerine koyarlar ve herhangi bir şekilde - buzdolabında veya derin dondurucuda saklarlar.

Havyarı dondurmaya karar verirseniz, çözdükten sonra porsiyonu tamamen yemeniz gerektiğini unutmayın. Yeniden donduramazsınız - incelik yulaf ezmesine dönüşecek ve tadı artık aynı olmayacak. Kırmızı havyarı dondurucuda saklarken, saklama için sadece cam veya plastik bir kap kullanmak değil, aynı zamanda hava geçirmez şekilde kapatmak da önemlidir. Aksi takdirde, daha az depolanacaktır. Başka bir kural - havyarı kavanozdan sadece temiz bir kaşıkla alın. Kullanılan cihazın yüzeyindeki mikroplar ürünün içine girerek bozabilir. Ayrıca havyar kavanozunun içine su girmediğinden emin olun.

Sadece kırmızı havyarın saklanmasını düşünmek değil, aynı zamanda kaliteli bir ürün seçmek de önemlidir. Bunu yapmanın en kolay yolu, havyarları şeffaf cam kavanozlarda veya ağırlıkça satın almanızdır. Yumurtalara dikkat etmelisiniz. İdeal olarak, ezilmiş bezelye olmadan bütün olmalıdırlar. Yüksek kaliteli havyar içeren bir kavanozdaki sıvı miktarı minimumdur.

Kalite, havyarın işlenme şeklinden ve görünümünden doğrudan etkilenir. En popüler kırmızı havyar alabalık, pembe somon ve chum somonudur. Kalite, yakalanan balığın işleme tesisine teslim süresinden etkilenir. Çabuk getirilirse havyar kuru olur. Genellikle yumurtalara zarar vermeyen özel bir elekten geçirilir. Balığın birkaç gün fabrikaya taşınması olur. Sonuç olarak, havyar işlendikten sonra patlar ve bitmiş üründe çok fazla sıvı bulunur.

Alabalık havyarı seçmek daha iyidir. Balıklar özel çiftliklerde yetiştirilir ve işleme dükkanları tam orada bulunur. Bu nedenle havyar neredeyse taze olarak paketlenir.

Havyar alırken, nerede üretildiğine ve bileşiminde neler bulunduğuna dikkat edin. Vicdansız üreticiler, ürüne bitkisel yağ, askorbik güzellik ve hatta heksamin ekler. 2009 yılında yasaklanmış olan son bileşen özellikle tehlikelidir. Bu madde E239 olarak etiketlenmiştir.

Urotropin, kırmızı havyarın raf ömrünü uzatmanıza izin verir. Aynı zamanda insan vücudunda parçalanarak toksik maddeler oluşturur. Büyük miktarlarda ürotropin içeren kırmızı havyar yerseniz, sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Vücuttaki bu maddenin yüksek içeriği ile bozunma ürünleri görüşü, sinir sistemini, böbrekleri ve karaciğeri etkiler. Çoğu zaman, ürotropinli kırmızı havyarın tadı acıdır.

Pek çok kişi havyarı Uzakdoğulu üreticilerden seçmeye çalışıyor. Ama orada pek üretilmiyor. Kavanoz, inceliğin denizden uzak bir yerde paketlendiğini gösteriyorsa, büyük olasılıkla bir Amerikan ürünüdür. Bu tür kırmızı havyar ağırlıkça satın alınır ve ardından kavanozlara konur.

Üreticinin popülaritesi bazen kaliteyi hiç etkilemez. En popüler firma bile alıcıyı kandırabilir. Bu nedenle, ürünü dikkatlice seçmeye çalışın.

Güvenilir yerlerden gevşek havyar satın almak daha iyidir. Bunlar işleme tesisleri olabilir. Paketlerde, paketleme tarihini, GOST'un varlığını kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca satıcılardan sertifika isteyebilirsiniz. Hukuk atölyeleri size sorunsuz bir şekilde sağlayacaktır ancak marketlerde havyar satanlar her zaman belge temin edememektedir.

Diğer bir püf noktası da gerçek havyara yapay havyar eklemektir. Genellikle yumurta, jelatin ve boyalardan yapılır. Görünüşte böyle bir ürünü gerçek üründen ayırt etmek kolay değildir. Yapay kırmızı havyarın içinde genellikle küçük koyu noktalar yoktur. Kontrol etmenin en etkili yolu birkaç taneyi sıcak suya düşürmektir. Yapay havyar suda eriyecektir. Bu arada, havyarın kalitesini kontrol etmenin yaygın bir yolu kavanozu ters çevirmektir. Kap bir plaka üzerinde ters çevrilir. Ürün kapta kalırsa, yeterli kalitededir.

Kırmızı havyar buzdolabında saklanmalıdır. Bunu yapmak için temiz kaplara konur, hava geçirmez şekilde kapatılır ve arka duvara daha yakın yerleştirilir. Bu formda yaklaşık bir hafta saklanır. Lezzet dondurulabilir. Bunun için dondurucuya küçük porsiyonlar yerleştirilir. Bazı ev hanımları havyar için yağla yağlanmış stilize kavanozlar kullanır. Son 2 yol, ürünü aylarca saklamanıza izin verir.

Kırmızı havyar, herhangi bir tatil masasının vazgeçilmez bir özelliğidir, kendine saygılı her ev hanımı, kırmızı havyarlı sandviçlerle bir tabak hazırlamayı görevi olarak görür. Mükemmel tada ek olarak, kırmızı havyar da bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Bu nedenle halk hekimliğinde kırmızı havyar kullanımının beyin aktivitesi, görme ve bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca kırmızı havyarın faydalı özellikleri, kardiyovasküler sistemin çalışmasına kadar uzanır, kanın pıhtılaşma riskini azaltır ve küçük damarlarda kan dolaşımını iyileştirir. Ancak böylesine sağlıklı ve lezzetli bir incelik herkese gösterilmez, örneğin hipertansiyon, böbrek hastalığı ve koroner kalp hastalığı olan kişiler kırmızı havyar yemezler. Ancak alerjisi olanlar korkusuzca yiyebilirler. Ancak kırmızı havyarın vücudunuza fayda sağlaması için onu nasıl, nerede ve ne kadar doğru şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Kırmızı havyar ne kadar süre saklanabilir?

Raf ömrü bankada belirtilmiştir ve saklama koşullarına bağlıdır. Kapalı ambalajda -4-6°C'de maksimum raf ömrü 1 yıldır. Açık kırmızı havyar ne kadar süre saklanabilir? Buzdolabında 1-2 günden fazla değil. Havyarı bir teneke içinde satın aldıysanız, bir cam tabağa (yemek kabı) aktarılmalı ve bir kapak veya streç film ile sıkıca kapatılmalıdır. Havyarı açık bir kavanozda saklayamazsınız, hava ile temasından hızla bozulur ve bu nedenle onu yerleştirmeyi planladığınız kap, elde edilen havyarın hacmine göre değil, havyarın hacmine göre seçilmelidir. Bazı ev hanımları havyarı 2 günden biraz daha fazla açık tutmak için yüzeye hafifçe bitkisel yağ püskürtmenizi veya üstüne birkaç limon dilimi koymanızı tavsiye eder. Ancak havyarı daha da uzun süre saklamak istiyorsanız daha ciddi bir hazırlığa ihtiyacınız var.

Açık kırmızı havyarı nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim?

Bozulabilir herhangi bir ürünün güvenliğini sağlamaya gelince, aklımıza hemen dondurucular gelir. Görünüşe göre ürünü dondurmak ve altı ay sonra dondurucudan çıkarıp taze yiyecek almak daha iyi olabilir mi? Prensip olarak her şey doğrudur ve bu yöntem birçok ürünü saklamak için uygundur, ancak kırmızı havyar için uygun değildir. Gerçek şu ki, çok düşük sıcaklıklarda yumurtalar patlar ve birbirine yapışır. Üstelik dondurulduğunda bazı yararlı ve tat nitelikleri kaybolur. Aslında bu depolama seçeneğini deneyebilirsiniz, ancak yalnızca bir kez. Tekrarlanan dondurma ve müteakip buz çözme havyar için zararlı olacaktır, lezzetli ve güzel bir incelik değil, belirsiz bir tada sahip garip görünümlü bir bulamaç alma riskiniz vardır. Havyarı dondurucuda saklamaya karar verirseniz, havyarı buzunu çözdükten hemen sonra yiyebilmek için küçük kaplara koymalısınız. Bu saklama yöntemini deneyenler, dondurucuda saklandığında iyi kalitede havyar bildirir, ancak bunun taze bir ürünle karşılaştırılamayacağını unutmayın. Uzmanlar, havyarı dondurmanın imkansız olduğunu oybirliğiyle savunuyorlar.

Ama o zaman gevşek havyarı nasıl saklayabilirsin, gerçekten başka yolu yok mu? Endişelenme, bir yolu var. Bir cam kavanoz alıp sterilize etmeniz gerekiyor. Ardından, kavanozun duvarlarını bitkisel yağla (tercihen kokusuz ve hatta daha iyi zeytinyağı) yağlayın. Bu şekilde hazırlanan kavanoza havyar koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı yağ dökün. Sonuç olarak havyar, hava girişini engelleyecek ve böylece havyarın bozulmasını önleyecek koruyucu bir yağ filmi ile çevrelenecektir. Ardından kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Bu yöntem, kırmızı havyarı buzdolabında altı aya kadar saklamanıza izin verir (bazıları için daha uzun olduğu ortaya çıktı). Sadece dikkatli olun, zaman zaman inceliğin durumunu kontrol edin. Ve elbette, hiçbir durumda yemek için şımarık havyar yememelisiniz - sağlık birdir ve mevcut fiyatlarla, oh, ne kadar pahalı.

Kırmızı havyar, Yeni Yıl ve doğum günleri gibi büyük kutlamalar için stoklanan geleneksel bir tatil lezzetidir. Ne yazık ki, ürünün fiyatı çok az kişinin sık sık satın almasına izin veriyor ve bu nedenle satın alınan kavanozu daha uzun süre saklamak istiyorum.

Raf ömrünü ne belirler

Kırmızı havyarın buzdolabında ne kadar süre saklanacağı, öncelikle fabrika yapımı hava geçirmez bir demir (veya cam) kavanozda mı yoksa açık bir kapta mı saklandığına bağlıdır.

Diğer faktörler şunlardır:

balık hasadı ve kesimi arasındaki süre;
işleme süresi ve sıhhi standartlar;
nakliye sırasında sıcaklık rejimi;
havyarın ağırlıkça mı yoksa kapalı bir kavanozda mı satıldığı.

Seçim yapmadan önce kavanozu da incelemeniz ve ürünün bileşimini kontrol etmeniz gerekir. Bazen raf ömrünü uzatmak için koruyucu ürotropin (E239) eklenir. Sindirim sistemi için son derece tehlikelidir ve böyle bir katkı maddesini havyarın karakteristik acı tadından tanıyabilirsiniz.

Bazen kavanoza yapay havyar eklenir. Kabı ters çevirerek bunu kontrol edebilirsiniz. Gerçek kırmızı havyar nemlidir, bütündür, kabukları zarar görmemiştir (fotoğrafta görüldüğü gibi) ve kavanozdan sallamak zordur. Sıvı da olmamalıdır: aksi takdirde, zaten donmuş olduğu anlamına gelir. Yumurtalar acı veya koyu olmamalıdır - bu, ayrışma sürecinin başladığını gösterir ve böyle bir ürün kolayca zehirlenebilir.

Genel depolama kuralları

Ambalaja bağlı olarak buzdolabında kırmızı havyarın raf ömrü:

fabrikada kapatılmış demir veya cam kavanozda - 1 yıl;
kapalı plastik ambalajda - 6 aya kadar;
oda sıcaklığında açık bir kapta - 5 saate kadar;
açık bir demir kutuda - saklanmaz.

Demir kutuyu açtıktan sonra içindekiler hemen cam veya plastik bir pakete aktarılmalıdır: demir hava ile temas ettiğinde oksitlenmeye başlar ve oksidasyon ürünleri havyar ile kimyasal reaksiyona girer. Bu, tadı bozar, ürün sağlık için tehlikeli hale gelir. Soğutma bile yardımcı olmaz.

Açık kavanozun tamamını masanın üzerinde bırakmamalısınız: oda sıcaklığında, plastik bir kapta bile içindekiler hızla bozulur. Hemen yenecek olan ambalajsız küçük bir porsiyon koymak ve gerisini buzdolabında bırakmak daha iyidir.

plastik depolama

Havyarın plastik kaplarda buzdolabında ne kadar süre saklanacağı, sıcaklık rejimine ve bulaşıkların nasıl işlendiğine bağlıdır.

Optimum saklama sıcaklığı 0..+2°C'dir, buzdolabının arka duvarına en soğuk bölmeye (genellikle en alt rafa, "boş raf" denir) bir kavanoz kırmızı havyar konulması tavsiye edilir.

Plastik ambalaj, kauçuk tabakalı bir kapak ve uygun parametrelerle seçilmelidir (çok büyük olmamalıdır). Böyle bir kabın bir örneği fotoğrafta görülebilir.

Havyarı oraya kaydırmadan önce, bulaşıkların kendilerine tuzlu kaynar su uygulanmalı ve bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Kırmızı havyar içeri girdikten sonra zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile doldurmanız gerekir - bu raf ömrünü uzatacaktır (ürün ile hava arasında koruyucu bir film oluşur). Birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Ağırlık havyarı ne kadar süre saklanabilir?

Ağırlık kırmızı havyar da buzdolabında saklanabilir, sadece süre farklı olacaktır. Daha önce ambalajsız olarak tezgahta ne kadar yattığı ve tüm sağlık standartlarına uyulup uyulmadığı bilinmiyor.

Ağırlık havyarını işleme yöntemi, daha düşük sıcaklıklarda saklanması gerekmesi haricinde aynıdır. Ne kadar süre yenilebilir kişiye göre karar verilir ama maksimum süre 4 ayı geçmemelidir.

Dondurucu

Havyarın dondurucuda saklanmasına yönelik tüm gereksinimler, yalnızca birkaç istisna dışında benzerdir:

ürün tekrar dondurulamaz, bu nedenle küçük porsiyonlarda saklanır;
taze havyar 3 ay, tuzlu - bir yıla kadar saklanabilir.

Kırmızı havyar lezzetli ve sağlıklı bir üründür ve doğru yaklaşımla buzdolabında uzun süre saklanır. Ana şey, sıhhi standartları hatırlamaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır