Evde avokado nasıl olgunlaştırılır: ipuçları ve saklama koşulları. Mağazada olgun bir avokado nasıl seçilir

Sosların bir parçasıdır, onunla doldurulmuş salatalar, ondan rulolar yapılır. Ürün ham haliyle de faydalıdır. Mükemmel lezzetinin yanı sıra kalorisi de düşüktür. Bir avokadonun olgunluğunun nasıl belirleneceği makalede anlatılmaktadır.

Çeşitler

Dört yüzden fazla meyve türü vardır. Ancak mağazalarda sadece 3 tip satılmaktadır:

  1. Kaliforniyalı. Kahverengi bir kabuğu ve içi yumuşaktır. Ürün çorbalar, patates püresi, sandviçler için sürülebilir malzemeler, kokteyller yapmak için mükemmeldir. Bu çeşitlilik yıl boyunca satılmaktadır. Dikkat edilmelidir: koyu ten altında ezikler ve lekeler olabilir.
  2. Florida. Açık yeşil renkli ve sert etlidir. Meyvenin kabuğu incedir, bu nedenle çiğ kullanmayı planlamıyorsanız bıçak kullanmalısınız. Ürün salatalar, rulolar için uygundur ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyette kullanılır.
  3. Pinkerton.Çeşitlilik koyu yeşil bir renge sahiptir, sivilceli bir kabuğa sahiptir. Meyve Florida çeşidine göre küçük bir kemiğe sahiptir. Bu tür avokado, rulolar için en iyisi olarak kabul edilir.

Bu meyveler, hücreleri yaşlanmaya karşı koruyan E vitamini açısından zengindir. Meyve kullanımı ateroskleroz riskini azaltır, hafızayı normalleştirir ve kandaki kolesterolü düşürür. Meyvenin sağlıklı olması için avokadonun olgunluğunu nasıl belirleyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Fayda

Çeşitliliğe bağlı olarak, değerli özellikler kümesi farklı olabilir. Ancak genel olarak avokadonun şu faydaları vardır:

  1. Meyve, özellikle B ve E vitaminleri ve mineralleri bakımından zengindir.
  2. Et, zararlı yağlar ve şekerler içermez, bu nedenle meyve şeker hastaları için faydalıdır. Avokado, muzdan daha fazla potasyum açısından zengindir.
  3. Meyve, oleik asidin varlığından dolayı kanı kolesterolden temizlemek için harikadır.
  4. Meyve, diğer meyvelere kıyasla bu miktarlarda bulunmayan E vitamini açısından zengindir. Bu bileşen vücut hücrelerini gençleştirir, virüslere ve erken cilt yaşlanmasına karşı korur.
  5. Meyve, beyin aktivitesini ve hafızayı geri kazandırır, çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
  6. Kalbin normalleşmesi. Potasyum varlığı su-tuz dengesini geri kazandırır, stres direncini güçlendirir.
  7. Basınç düşmesi. Bu özellik hipertansif hastalar için gereklidir. Düzenli kullanımda basınç normale döner.
  8. Vücudun genel kan akışını normalleştirir. Avokado, özellikle çocuklar için kansızlığa karşı koruma görevi gören B2 vitamini, bakır, demir içerir.
  9. Performans iyileştirme. Mannoheptulozun varlığı nedeniyle sinir sistemi yenilenir, uyuşukluk ve yorgunluk giderilir.
  10. Bağlanmamış radikallerin ortadan kaldırılması.
  11. Özellikle grip sırasında önemli olan artan bağışıklık.
  12. Doktorlar, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişilere bu meyveleri kullanmalarını tavsiye ediyor.
  13. Meyve, belirli tümör türlerini yok eden fito-besinler ve fitokimyasallar içerir.
  14. Karotenoidlerin geliştirilmiş emilimi.
  15. Kalsiyum ve fosfor varlığı nedeniyle dişleri ve kemikleri güçlendirir.

Meyveler sporcular ve kas kütlesini artırmak isteyen herkes için faydalıdır. Bunun nedeni yüksek protein içeriğidir.

Mağazada bir avokadonun olgunluğu nasıl belirlenir? İlk önce görsel bir inceleme yapmanız gerekir. Meyvede lekeler, çöküntüler, çürümeler ve diğer hasarlar olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Kabuğu incelemek gerekir, koyu renkli meyveler daha olgun kabul edilir.

Koyu yeşilden kahverengiye kadar ten renginde farklılık gösteren birçok meyve türü olduğu unutulmamalıdır. Ne tür bir meyvenin satıldığı bilinmiyorsa en büyük avokadoyu seçmemelisiniz. Bazı koyu yeşil meyvelerin büyük bir taşı vardır. Bu nedenle iri bir meyve seçerken posası az olacaktır.

Bir avokadonun olgunluğu diğer işaretlerle nasıl belirlenir? Meyveye tıklamanız gerekiyor. Et biraz bastırılırsa ve yapı hızla düzelirse, meyve olgunlaşır ve sertse olgunlaşmamış demektir. Ayrıca satın alabilirsiniz, ancak evde 3-4 güne ulaşması gerekir. Göçük düzelmezse avokado olgunlaşmış demektir.

Bir avokadonun olgun olup olmadığını başka nasıl anlayabilirsiniz? Bunu kemikle yapabilirsiniz. Mağazada meyve kesemezsiniz, kulağınızın üzerinde sallamanız gerekir. Taş vurursa, meyve olgunlaşmıştır. Seslerin yokluğunda böyle bir meyve almamalısınız çünkü olgunlaşmamıştır.

Bir avokadonun olgunluğunu basit bir şekilde nasıl anlarım? Satın aldıktan sonra meyvenin olgunluğuna güvenilmezse, sapını kesmeli, kesimin rengini belirlemelisiniz:

  1. Kahverengi ise, meyve olgunlaşmış demektir.
  2. Sarı-yeşil ise, o zaman olgunlaşmamış demektir.
  3. Parlak yeşil ise, o zaman olgun.

Meyveler kesildikten hemen sonra tüketilemez. Ancak kararmaması için bu yere limon suyu damlatmanız gerekir. Bunlar bir avokado meyvesinin olgunluğunu belirlemenin ana yollarıdır.

Depolamak

Avokadoyu olgun tutmak için 2-5 gün buzdolabında bekletin. Meyvenin muz ve elmadan uzak tutulması önemlidir. Buzdolabının son rafına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Ancak aşırı soğuyabileceği için arka duvara yakın olmamalıdır.

olgunlaşmamış meyve

Bu meyve tüketilmemeli, olgunlaşana kadar bekletilmelidir. Meyveyi kese kağıdına koyup havluya sarmak gerekir. Bu formda karanlık bir yerde, örneğin bir dolapta saklanmalıdır.

Olgunlaşma 2-10 gün sürer. Bu işlemi hızlandırmak, bir muz veya elmanın bir çantaya yerleştirilmesini sağlayacaktır. Bu meyvelerden, olgunlaşmayı hızlandırmaya yardımcı olan etilen salınır.

Temizlik ve kullanım

Bir avokadonun sadece olgunluğunun nasıl kontrol edileceğini değil, aynı zamanda nasıl soyulduğunu ve tüketildiğini de bilmelisiniz. Meyveyi şu şekilde temizlemek gerekir: uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Kolayca çıkarılır, bıçakla her taraftan çengellenmesi gerekir. Hamuru çıkarmak için bir kaşık almalı veya yarısını bıçakla soymalısınız.

Daha sonra hamur kremsi bir kütleye yoğrulur ve küpler halinde kesilir, hepsi tarife göre neye ihtiyaç duyulduğuna bağlıdır. Meyvenin eti hava ile temas ettiğinde koyulaşır. Bunu önlemek için üzerine limon suyu serpmeniz gerekir.

Avokado çiğ yenir, ekmeğe sürülür, tuzlanır ve sandviç olarak yenir. Salata, meze, kokteyl yapımında kullanılır. Meyve balık, havyar, tavuk, karides, salatalık ve domates ile iyi gider.

Diyet yaparken

Avokado, çeşidine bağlı olarak kalorilerde farklılık gösterebilir. Daha ince olmak isteyenler Florida görünümünü seçmelidir. Nemli tropik iklimlerde yetişir ve su oranı yüksek ve yağ oranı düşüktür.

Hall avokadonun kalori içeriği 275 kcal / 100 gr, Hass avokado ise 385 kcal / 100 gr.Yağlı Kaliforniya çeşidinin hayranları, kilolarına dikkat ediyorlarsa, bu ürünü kullanımlarını sınırlamaları gerekir.

Bu nedenle avokadoların doğru seçilebilmesi ve saklanabilmesi gerekmektedir. Ancak o zaman bu faydalı ürün insan vücudunu değerli vitaminlerle doldurabilecektir.

Avokado, Avrupalılar arasında yaygın olarak kullanılan bir meyvedir. Avokado çiğ yenmesinin yanı sıra çeşitli salatalara, ilk yemeklere ve soslara eklenir. Yemeklere özel bir tat verme özelliğinin yanı sıra düşük kalorili bir üründür.

Bu tropikal sakinin pek çok çeşidi var - en az 400. Ancak, piyasada hiçbir şey satın alamıyoruz - üçü. Bu çeşitlerin her birinin kendi tadı vardır, ancak seçilen meyvenin basit veya karmaşık mutfak şaheserleri yaratmaya da uygun olması önemlidir.

Mağazalardan satın alabilirsiniz aşağıdaki çeşitlerden biridir.

  1. Kaliforniyalı. Kabuğu kahverengimsi renkte, eti çok gevşek ve suludur. Çoğu zaman, bu tür yemek pişirmede çorba yapmak veya bir parça ekmeğe sürmek için kullanılır. Çiğ bir meyve yiyebilir, kabuğunu çıkarabilir ve kemiğini çıkarabilirsiniz. Kaliforniya avokadoları yılın hangi döneminde olursa olsun mağazalarda bulunabilir. Ancak koyu tenin altında görünmeyen ezik meyveleri satın alma şansı vardır.
  2. Florida. Açık yeşil bir tonda pürüzsüz bir cilde ve oldukça yüksek bir et yoğunluğuna sahip. Bu çeşit, günümüzde çok popüler olan rulolar ve salatalar yapmak için yemek pişirmek için idealdir. En lezzetlisidir ama kabuğu ince olduğu için bıçakla soyulması gerekir. Meyvenin içindeki büyük bir kemik, meyvenin ağırlığını arttırır. Florida avokadosunun düşük kalorili içeriği onu beslenme uzmanları arasında popüler hale getirdi.
  3. Pinkerton. Koyu yeşil cilt ve çok sayıda sivilce, bu çeşidin ayırt edici özellikleridir. Küçük bir taş meyveye hamur ekler. Yoğun kabuk, meyveyi bıçakla soymadan kolayca çıkarılırken, olgun posaya zarar vermek imkansızdır. Pinkerton çeşidi, rulo soslar yapmak için idealdir.

Uygun bir meyve çeşidine karar vermek yeterli değildir, meyvenin olgun ve lezzetli olması için doğru avokadoyu nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Bir avokado seçerken, satın almadan önce meyveyi iyice incelemeniz gerekir.

Basıldığında meyvenin yüzeyi değişmeden, yani katı kalırsa, avokado olgun değildir. Aksine, çok gevşek, yumuşak kabuk, meyvenin aşırı olgunlaştığını veya çürümesinin ilk aşamasını gösterir.

Meyveyi almanız gerekiyor, basıldığında küçük bir çöküntü kalıyor, bir süre sonra kayboluyor. Olgun ve kaliteli bir avokadonun yüzeyinde çatlak, çizik ve diğer hasarlar olmamalıdır.

Farklı bir çeşidin kendine özgü gölgesi olduğundan, meyvenin rengi olgunluğunun bir göstergesi değildir. Sadece tüm avokado türlerinin ayırt edici özelliklerini bilerek, meyvenin rengine göre olgunluğunu doğru bir şekilde belirlemek mümkündür.

Meyveyi satın aldıktan sonra olgunluğuyla ilgili şüpheler henüz ortadan kalkmadıysa, düşünebilirsiniz. ana parçadan kopararak saptan bir iz.

  • kahverengi gölge- olgunlaşmış meyvenin teyidi.
  • sarı yeşil renk ve etin sertliği avokadonun olgunlaşmamış olduğunu gösterir.
  • Yeşilin parlak tonu yumuşak bir meyve ve çıkıntılı meyve suyu ile birleştiğinde meyvenin olgunluğunu ve kalitesini teyit eder.

Avokado kesildikten sonra hızla koyu bir gölge almaya başlar. Orijinal rengini korumak için kesime limon veya limon suyu serpilebilir. Ancak meyveyi hemen yemek en iyisidir.

Bununla birlikte, seçilen meyve yeşil olmayı reddederse, gazete olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Avokadoyu baskı kağıdına sarmanız yeterlidir ve yanına elma veya muz koymak işlemi hızlandırabilir.

Dünyanın her yerinden Rusya'ya getiriyorlar: Dominik Cumhuriyeti, Vietnam, Sri Lanka, Kenya, İsrail. Yol uzundur, bu nedenle meyvelerin genellikle olgunlaşmamış olarak ihraç edilmesi şaşırtıcı değildir.
Bir avokadonun nasıl seçileceğini ve olgunlaşmamış egzotikler yakalanırsa ne yapılacağını herkes bilmiyor.
Satın alırken meyvenin olgunluk derecesini hesaplayabilirsiniz, evde yeşilimsi olgunlaşır.

En lezzetli egzotik olgunlaşmıştır. Süpermarkette veya pazarda bir avokadonun olgunluğu dış işaretlerle kontrol edilir.

Ten rengi

Bir avokadonun rengi olgunluk derecesini gösterir:

  • soluk yeşil kabuk - avokado önemli ölçüde olgunlaşmalıdır;
  • orta yeşil - bir günde bir odada olgunlaşabilir;
  • koyu yeşil veya sarı-yeşil - neye ihtiyacınız var;
  • çok koyu, siyah - meyve aşırı olgunlaşmış veya bozulmuş.

Neredeyse siyah veya siyah-mor olan olgun bir avokado olduğu çeşitler vardır. Bu nedenle, kabuğu titizlikle incelemeniz gerekir. Çatlak, ezik veya leke olmamalıdır. Herhangi bir renkteki olgun bir meyvede her zaman parlaktır. Meyve bozulmalarının başlangıcında tek bir küçük siyah nokta bile ortaya çıkar.

meyve sertliği

Herhangi bir çeşit olgunlaşmamış avokado her zaman sağlamdır. Bu nedenle olgunluk, meyveye parmağınızla hafifçe bastırılarak belirlenir:

  • sert, yüzeyde hiçbir çentik kalmaz - meyve serttir, bunun standartların altında olduğu garanti edilir; normal şartlarda bir haftada olgunlaşabilir;
  • basıldığında hafifçe yumuşar - iki ila üç gün içinde olgunlaşabilir;
  • göçük kalır, ancak sonra kaybolur - iyi, olgun bir avokado;
  • çok yumuşak, basınç çukuru kaybolmaz - meyve olgunlaşmıştır.

Bu özellik tamamen siyah meyveler için özellikle önemlidir. Bu ten rengine rağmen bazı avokado çeşitleri en lezzetli olanlara sahiptir. Kaliteleri yalnızca sertlikle belirlenir.

pedinkül

Meyvenin olgunluğunu keserek kontrol etmek kolaydır. Kuyruk varsa yırtılmalıdır. Altındaki kabuğun yeşil veya açık kahverengi rengi, meyvenin olgun olduğu anlamına gelir.
Avokadonun bozulduğunu anlamak için kuyruğun altındaki kabuğun siyah rengi yardımcı olur. Bu tür örnekleri kullanmamak daha iyidir.
Olgun avokadolar kolayca kırılır. Sıkı tutarsa, fetüsün olgunlaşması gerekir.

Kemik

Farklı egzotik çeşitlerinin büyük veya küçük bir kemiği vardır. Olgun örneklerde meyve sallandığında hafifçe vurur ve posadan kolayca ayrılır.
Kemik vurmazsa, sıkıca oturursa, egzotikin olgunlaşması gerekir.
Bütün, parlak bir cilt, orta derecede sertlik ve kolay çekilebilen bir sap, olgun ve iyi bir avokadonun nasıl görünmesi gerektiğidir.

meyve nasıl saklanır

Bir egzotik satın alırken, saklama koşullarının birkaç faktöre bağlı olduğunun farkında olmanız gerekir.

Bütün ve kesilmiş meyveler farklı zamanlarda durumlarını korurlar. Önemli olan meyvenin olgunluk derecesi ve avokadonun nerede saklandığıdır.

olgun ve yeşil

Bütün olgun veya olgunlaşmamış meyveler farklı saklama koşulları gerektirir.

  • Buzdolabında sebze ve meyveler için olgun bir kap veya bölme uygundur. İkinci seçenek kilitli bir çantadır. Meyveyi koyduktan sonra içindeki hava çıkarılır, buzdolabı olgun egzotik beş ila altı gün boyunca saklar. Bu, olgun bir avokadonun Yeni Yıla kadar nasıl saklanacağı sorununu çözer.Masanın üzerinde bir veya iki gün meyve yatabilir.
  • Olgunlaşmamış bütün numuneler, olgunlaşana kadar sadece oda sıcaklığında saklanır. Buzdolabı uygun değil - orada asla olgunlaşamayacaklar.

Buzdolabında meyve açık tutulmamalıdır: kararır ve kokuları emer.

Herhangi bir depolama yöntemiyle şunu hatırlamanız gerekir: egzotik ne kadar olgunlaşırsa raf ömrü o kadar kısa olur.

Kesmek

Kesilen meyveler şu şekilde saklanır:

  • koyulaşmaması için posa dilimlerini limon veya limon suyuyla serpin;
  • yarımları birleştirin, streç filmle sarın veya bir torbaya koyun;
  • buzdolabına gönderin (dondurucuya değil).

Exot, rengini ve tadını üç ila dört gün boyunca koruyacaktır. Hamurun koyulaşmış alanları temiz bir tabaka halinde kesilir. Ürün yenebilir.

Dondurmak mümkün mü?

Olgun meyvelerin kısa raf ömrü, avokadoları dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusunu gündeme getiriyor.
Egzotikleri uzun süre saklamanın tek yolu dondurmaktır. Bununla birlikte, bu yöntem tüm örnekler için değildir: buz çözüldükten sonra hamur, patates püresine dönüşecektir. Kabuğundan ayırmak zor olacaktır.

Bu nedenle, aşağıdaki gibi davranırlar:

  1. Yıkanmış kurutulmuş egzotik soyulur, ikiye kesilir ve kemiği çıkarılır.
  2. Kağıt hamuru bir blender ile öğütülür veya çok küçük parçalar halinde kesilir.
  3. Püreye limon (veya misket limonu) suyu ekleyin veya kararmaması için üzerlerine parçalar serpin.
  4. Püre veya parçalar kalıplara konur. Buz veya küçük hamur işleri yapmak için uygun kaplar.
  5. Kalıplar dondurucuya gönderilir.

Bu koşullar altında, egzotik altı ay boyunca saklanır.

olgunlaşmaya nasıl yardım edilir

Olgunlaşmamış bir egzotikte, et sert, tatsız, acı ve ekşi bir nota ile. Bana bir balkabağını hatırlatıyor ya da.
Satın alınan meyveler tam da buysa, evde avokadoların olgunlaşmasını nasıl hızlandıracağınızı bilmekte fayda var.
Bir avokadoyu birçok şekilde olgunlaştırabilirsiniz - hızlı ve yavaş.

Fırında ısınmak

Fırın, olgun meyveleri daha hızlı almanızı sağlar:

  1. Meyveler yıkanır ve kurutulur.
  2. Pişirme folyosu ile sarın (her biri ayrı ayrı), bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Fırın 190-200 ° C'ye ısıtılır, kapatılır.
  4. Egzotikli bir fırın tepsisi kapalı fırına gönderilir.
  5. 9-11 dakika sonra çekilirler.

Soğutulmuş meyveler açılır, soyulur ve çekirdek çıkarılır. Ardından her zamanki gibi devam edin.
Gazlı veya elektrikli fırın uygundur.

Mikrodalgada hızlı

Bir avokadoyu olgunlaştırmanın en hızlı yolu mikrodalgadadır:

  1. Meyve yıkanır ve kurutulur.
  2. Bir bıçakla kemiğe birkaç yerden delin. Bu, tüm kabuk nedeniyle hacmi artan ısıtılmış etin kırılmaması için gereklidir. Soyup parçalara ayırabilirsiniz.
  3. Yeniden kapatılabilir, mikrodalgaya uygun bir kaba yerleştirin.
  4. Kapağın altında maksimum modda 30 saniye ısıtın. "Taş" numuneler için zamanlayıcı bir dakikaya, yani iki katına ayarlanmıştır.
  5. Çıkarın, soğutun, soyun.

Meyve için bu yöntemin, bir kişi için şok tedavisi ile aynı olduğunu anlamalısınız. Meyvenin tamamı tat ve aromayı değiştirecek, bazı yararlı özellikleri kaybolacaktır. Doğranmış çok fazla meyve suyu kaybeder.

Bu şekilde olgunlaşan meyveler, yemekler için içerik olarak uygundur, ancak bağımsız bir incelik değildir.
Avokadonun doğal tadını hissetmek istiyorsanız, meyveyi olgunlaştırmak için ısıl işlem (mikrodalga veya fırın) kullanılmaz.

bir kağıt torba içinde

Meyvelere acilen ihtiyaç duyulmuyorsa, onları yumuşak bir şekilde - bir kağıt torba içinde olgunlaştırmak daha iyidir.

Bir avokadonun olgunlaşması için nasıl saklandığı aşağıda açıklanmıştır:

  1. Opak bir kağıt torba meyve ve avokado ile doldurulur.
  2. Işık veya güneş girmeyecek şekilde sıkıca kapatın.
  3. Saklama sıcaklığı +18-23°С. Buzdolabı veya serin bodrum yasaktır.
  4. İki veya üç gün sonra avokadonun durumu, fazla olgunlaşmaması için kontrol edilir.

Paketteki komşular olarak herhangi bir meyve yardımcı olacaktır: elmalar, armutlar, ancak ideal arkadaş bir muzdur. Avokadoya en yakın akrabadır. Önkoşul - meyvelerin olgunlaşması gerekir. Olgunlaşmamışlardan yarardan çok zarar.

Diğer meyveler yoksa, aşağıdaki çözümler mümkündür:

  • unla kaplı bir torba avokado; iki veya üç gün içinde olgunlaşmalı;
  • bir torbada kendi kendine olgunlaşabilir, ancak beş ila altı gün sonra.

"Yığın" yöntemi, etilenin olgun meyveler tarafından salındığı gerçeğine dayanmaktadır. Bu gaz, avokado dahil diğer egzotiklerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Sıkıca kapatılmış bir torba, olgunlaşmayı teşvik ederek yerinde tutar.

Yöntem hızlı değildir, ancak yararlı özelliklerini, tadını ve aromasını korurken avokadoları olgunlaştırmanıza izin verir.

gazetede

Kağıt torba yoksa gazete veya opak kağıt da olur. Her meyve sarılır ve bir kutuya yerleştirilir. Akünün altına, bir mutfak dolabına, kapalı bir fırına veya başka bir sıcak yere yerleştirilir.
İki veya üç gün sonra meyvelerin kontrol edilmesi gerekir: olgunlaşabilirler.
İçeride herhangi bir olgunlaştırma yöntemi ile nem aşırı olmamalıdır. Aksi halde meyve çürümeye başlar. İdeal yer, karartılmış bir asma kat rafıdır.

Bir timsah armutunu folyoda olgunlaştırın

Folyo farklı şekillerde kullanılır.

Meyvenin bugün için olgunlaşması gerekiyorsa, fırını kullanın (gazlı veya elektrikli):

  1. Isınmak için fırını açın - 200-210 ° C'ye kadar
  2. Her egzotik, açık alan kalmaması için iki kat folyo ile sarılır.
  3. Meyveler sıcak, kapalı(!) bir fırına yüklenir.
  4. 9-11 dakika sonra çıkarılır.
  5. Soğuyan meyveler soyulur.

Bu yöntem, herhangi bir ısıl işlem gibi avokadonun tadını değiştirir.
Aceleniz yoksa avokadoyu folyoya sarın ve karanlıkta oda sıcaklığında iki ila üç gün olgunlaşmaya bırakın. Tüm özellikler kaydedilecek.

Kaynar su yardımıyla

Bir avokadoyu olgunlaştırmanın ve yumuşatmanın hızlı bir yolu, üzerine kaynar su dökmektir:

  • cildi soyun;
  • kemik kesmek;
  • posayı dilimler veya başka parçalar halinde kesin;
  • bir elek veya kevgir içine koyun, bir buçuk ila iki dakika kaynar suya batırın.

Soğutulmuş hamur, diğer yemekler için bir bileşen olarak kullanılır.

Kesmek

Kesilen meyve yeşil çıktıysa buzdolabında kolayca olgunlaşır. Ancak et kararana kadar hızlı hareket etmelisiniz:

  • Yarım dilimlere limon veya limon suyu serpin: bu, posanın doğal renginin korunmasına yardımcı olur.
  • Yarımları birleştirin, kemiği bırakın.
  • Meyveyi streç filme sarın (yeni bir plastik torba da iş görecektir).
  • Ayrıca kapaklı plastik bir kaseye yerleştirilebilir.
  • Olgunlaşma için meyve bölmesine gönderin.

Sıcaklık + 5 ° C'den düşük olmamalıdır, aksi takdirde olgunlaşma süreci başlamaz.
Periyodik olarak, kabuğa basarak fetüsün durumunu kontrol etmeniz gerekir. Bir göçük belirirse, hazırdır.
Hamuru yumuşatmak için genellikle birkaç gün yeterlidir.
Kesilmiş avokadoları oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmak işe yaramaz - bozulma daha hızlı başlar.

Olgunlaşmamış yemek mümkün mü

Olgunlaşmamış bir avokado yememek daha iyidir - tatsız ve tehlikelidir. Olgunlaşmamış egzotiklerin özü, egzotikler olgunlaştığında ayrışan toksinlerle doludur. Kabuğu özellikle zehirlidir.
Tadını öğrenmek isterseniz bir iki parça denemek caizdir. Aşırı yeşil meyve yiyen kişilerde şiddetli zehirlenme kaydedildi. Bu elverişli bir durumda.

Çözüm

İhracat yapan ülkelerin bolluğu, tüm yıl boyunca egzotikliğin tadını çıkarmanıza olanak tanır. Yani, Rusya için avokado mevsimi kesintisiz devam ediyor: herhangi bir ülkeden meyveler her zaman süpermarkette bulunabilir.

Olgun bir egzotikin belirtilerini bilerek, onu doğrudan mağazadan seçebilirsiniz.
Ve yeşil bir egzotik yakalanırsa, onu evde olgunlaştırmak zor olmayacaktır. Avokado nasıl yumuşatılır, herkes kendisi için karar verir. Bir dakika veya bir hafta, idareli veya aşırı - koşullara bağlıdır.
Isıl işlem, meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Ama aynı tadı vermeyecekler. Mümkünse acele etmemek en iyisidir. Ne de olsa meyveler Rusya'ya uzaktan getiriliyor, ucuz değiller.

Volgogradlı Victoria

Aile avokadolu salataları sever. Mağazada olgunlaşması için doğru meyve nasıl seçilir?

Egzotik avokado, doğru seçerseniz çok lezzetli bir meyvedir. Bazı kuralları bilerek olgunluğunu belirlemek hiç de zor değil. Hala yeşil bir meyve aldıysanız endişelenmeyin. Evde olgunlaşmasına izin verilebilir.

Ten rengi

Bir avokadonun olgunluğunu nasıl belirleyeceğini bilmeden, birçoğu her şeyden önce görünüşünü değerlendirir ve kahverengi tenli meyveleri seçer. Bu temelde yanlıştır. Bir avokadonun kabuğunun rengi ve şekli, çeşitliliğini ortaya çıkarabilir ve bozulmaya işaret edebilir. Mağazalarımızda bu meyvenin üç çeşidini bulabilirsiniz:


Tavsiye. Bozulma belirtileri (kesikler, ezikler, küf) göstermeyen meyveleri seçin.

meyve sertliği

Bir avokadonun olgunluğunu dokunma duyumlarıyla, yani sertliğini değerlendirerek belirleyebilirsiniz.
Meyveyi elinize alın ve fazla çaba harcamadan parmağınızı kabuğa bastırın. Preslemenin sonucu size avokadonun olgunluğu hakkında bilgi verecektir:

  • avokado serttir, bastırıldığında çentik yoktur - meyve olgunlaşmamıştır, etli kısım acı ve tatsız olacaktır;
  • "yulaf lapası" içeride hissedilir, derin bir çukur, avokadonun fazla olgunlaştığının ve büyük olasılıkla içinin çürüdüğünün bir işaretidir;

Meyvenin sertliğine göre olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz.

  • basıldığında, bir çentik oluştu ve hızla ters gitti - elinizde en iyi tat özelliklerine sahip mükemmel olgun bir avokado var.

Tavsiye. Avokadoya basarak aşırıya kaçmayın. Meyve fazla olgunlaşmışsa, elinizde patlayabilir. Mağazada neden başın belada?

Taş ve sap olgunluğu anlatacak

Olgun bir avokadoda, içindeki taş hamurdan pul pul dökülür ve yeşil renkte - onunla kaynaşır. Meyveyi kulağınıza tutun ve sallayın. Taşın sesini duyarsanız, tereddüt etmeyin, avokado olgunlaşmıştır. Cevap olarak sessizlik mi? Bu meyvenin olgunlaşmasına izin verin.

Optimal olgunluktaki meyve (solda) ve fazla olgunlaşmış (sağda)

Sapın altındaki yerin rengi avokadonun olgunluğunun bir göstergesidir:

  • kahverengi - avokado zaten olgunlaşmış;
  • sarılık ile - meyve yemek için henüz çok erken;
  • parlak yeşil - işte burada, ideal egzotik hamur. Taze meyve suyu, sapın altındaki renge bir bonus görevi görürse, meyve almaktan çekinmeyin.

evde olgunlaşma

Bazen ihmal sonucu veya kasıtlı olarak olgunlaşmamış bir avokado almak zorunda kaldım. Umutsuzluğa kapılma. Evde olgunlaşmasına izin verilebilir.

Avokado bir kese kağıdı içinde iyi olgunlaşır

Meyveyi düz bir kağıda (kağıt havlu) sarın ve odada bırakın. 3-4 gün içinde "ulaşacak". Olgunlaşmayı hızlandırmak istiyorsanız, muzları avokado kağıdına sarın.

Tavsiye. Avokadoyu olgunlaşması için buzdolabına koymayın. Bu sadece onu bozar.

Olgun bir avokadoyu kağıda sardıktan sonra buzdolabının sebze bölmesinde saklamak daha iyidir. İki haftadan uzun sürmeyecek, satın alırken bunu göz önünde bulundurun.

Avokado, alışılmadık bir tada sahip, diyet ve çok sağlıklı bir meyvedir. Avokadoyu nasıl seçeceğinizi zaten biliyorsunuz. Parayı çöpe atmamak için ipuçlarımızı kullanın.

Bir avokado nasıl seçilir: video

Avrupa'yı bu harika meyveyle tanıştıran İspanyol fatihler, zengin yeşil rengi, karakteristik şekli ve pürüzlü, sivilce kaplı kabuğu nedeniyle ona "timsah armudu" adını verdiler. Olgun bir avokadonun tadı, baharatlı otlarla karıştırılmış tereyağını andırır. Bazı gurmeler hala hafif cevizli notalar veya hafif bir kozalaklı reçine aroması yakalar.

Avokadoların kilo verme diyetlerine dahil edilmesi önerilir, çünkü yüksek kalori içeriğiyle (ortalama 158 kcal / 100 g), vücuda yalnızca yararlı, doymamış yağ asitleri sağlayarak kilo alımına neden olmaz. Aynı Mükemmel bir antioksidan, eser element ve vitamin kaynağıdır.. Tek kelimeyle, tek bir meyvede figürün bütün bir gençleştirme, iyileştirme ve restorasyon kompleksi.

Tüm avokado çeşitleri üç grupta birleştirilir:

  • Guatemala
  • Batı Hint
  • Meksikalı.

Renk, şekil, hamur dokusu ve tat bakımından farklılık gösterirler.

Hangi çeşitleri seçmeli?

Egzotik meyve hangi yemek için tasarlanmıştır? Ondan yeşil bir gazpacho, Meksika guacamole, diyet ruloları, sandviçler, salata veya vegan mayonez yapmak istiyor muyuz? Bir veya daha fazla avokado çeşidinin seçimi, bu soruların cevabına bağlıdır.

Popüler tropikal meyvelerin 400 çeşidinden sadece üçü raflarımızda sunulmaktadır:

  • Kaliforniyalı (Hass)
  • Florida (Salon)
  • Pinkerton

Kaliforniya avokado Guatemala grubuna aittir. Kabuğu yeşil değil, mor bir renk tonu ile neredeyse siyahtır. Narin, kremsi et, zengin bir tatla memnun edecek - böyle bir avokadoyu tereyağı yerine tostun üzerine sürmek gelenekseldir. Ayrıca her türlü makarna, sos, peynir, mantar veya deniz ürünleri ile kombine soğuk mezeler, püreli çorbalar ve şekersiz milkshake yapımında da kullanılır.


Hass çeşidinin olgun meyvesi, en yüksek besin değerine sahip olduğu için tereddüt etmeden satın alınmalıdır. Ama ... duruma ulaşan meyveler çok yumuşak olduğu için olgunlaşmamış olarak ihraç edilirler: pratik olarak tatsız ve sert. Satın alırken olgunlaşmamış bir avokado dikkatlice seçilmelidir, ardından yavaş yavaş eve "ulaşır".

hamur Florida avokado (Batı Hint grubu) taze, hafif belirgin bir tada ve biraz sululuğa sahiptir. Bu tür kışın raflarımızda karşımıza çıkıyor. Açık yeşil rengin parlak, neredeyse pürüzsüz bir kabuğuna sahip meyveler, orta büyüklükte bir taşla büyük bir kütleye sahiptir, bu da satın almalarını özellikle karlı kılar.

Kesildiğinde şeklini koruyan yoğun etli Hall çeşidi, salatalar ve vejetaryen rulolar için kullanılır. Tadının kendine özgü, biraz tatlı olduğunu ve herkesin beğenmediğini bilmelisiniz. Ayrıca meyvelerin özel bir bıçakla bile soyulması zordur.

Pinkerton, en lezzetli ve çok yönlü çeşit olarak kabul edilir. mağazalarımızda sunulmaktadır. Çorbalar, ezmeler, smoothie'ler ve tatlılar için uygundur. Vejetaryenler, her ikisine de belli belirsiz benzediği için genellikle et ve yumurta yerine yemeklere böyle bir avokado koyarlar.

Pinkerton'un avantajları arasında çok küçük bir kemik ve kabuğun kolayca çıkarılması yer alır: biraz el becerisi ile meyve herhangi bir alet kullanmadan parmaklarınızla bile soyulabilir.

Eğer diyet yapıyorsanız

"Timsah armutunun" çeşidine bağlı olarak farklı kalorilere sahip olabileceği ortaya çıktı. Bu nedenle zayıflamak isteyenler sadece Florida avokadolarını yemelidir.


Nemli tropik iklimlerde yetişirler, Kaliforniya'daki muadillerinden veya Pinkerton'dan daha yüksek oranda su ve daha az yağ içerirler.

Hall çeşidinin kalori içeriğinin 275 kcal/100 g olduğu tahmin edilirken, Hass çeşidinde bu rakamın 385 kcal/100 g'a ulaştığı tahmin edilmektedir.

Hala yağlı Kaliforniya avokadosunu tercih eden ancak kilo almaktan korkanlar, en sevdikleri ürünün tüketimini ciddi şekilde sınırlamak zorunda kalacaklar.

Olgun bir avokadonun ana belirtileri

Hemen masaya servis etmek için hepimiz yumuşak ve lezzetli bir meyve almak isteriz. Ancak burada bir incelik var.

Olgunlaşmamış bir avokado, olgunlaşmış olandan çok daha iyidir - ikinci durumda, meyvenin çoktan çürümeye başladığı için büyük olasılıkla atılması gerekecektir. Ancak sert bir numunenin sadece birkaç gün oda sıcaklığında tutulması ve ardından cesurca bulaşıklara koyulması gerekir.

Bu yüzden mağazada bir avokado seçmeye karar verdik. Olgun meyvelere ihtiyacımız var.

Önce cilde bir göz atalım. Onun üzerinde koyu lekeler, çatlaklar, çizikler, kesikler ve diğer hasarlar olmamalıdır. Nakliye veya depolama sırasında bozulan meyvelerin mükemmel tadıyla bizi memnun etmesi pek olası değildir.

Noktalar ve ezikler, halihazırda başlamış olan çürütücü süreçleri gösterir.

Koyu çeşitlerin avokadoları özel dikkat gerektirir, üzerlerinde olası kusurları fark etmek daha zordur.

Ardından parmağınızla meyveye hafifçe bastırın. Kalan diş hızla kaybolursa, doğru durumda ve kullanıma hazırdır.Çok sert, boyun eğmeyen kabuk, yetersiz olgunluğu gösterir, ancak meyve sıktıktan sonra iyileşmezse, olgunlaşmış demektir. Manipülasyonlar dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde avokado basınç noktasında bozulmaya başlayacaktır.

Sapı ayırabilir ve ortaya çıkan "deliği" inceleyebilirsiniz. Açık yeşil renkte ve çıkan sudan hafif nemli ise meyve tam olgunlaşmış demektir. Sapın altındaki kahverengi bir iz, meyvenin çoktan bozulmaya başladığını, sarımsı bir iz ise yetersiz olgunluğu gösterir.

Kontrol etmenin başka bir yolu: tabandaki gövdeye hafifçe bastırın. Olgun, yumuşak meyvelerde ele yenik düşer, çok sertlerde ise yerinde kalır. Sapın direnci hiç hissedilmiyorsa, önümüzde bir kenara koymak daha doğru olan aşırı olgun bir avokado var.

Tüketilmeye hazır bir meyvede, taş sallandığında vurur.

İdeal olgunluğa sahip avokadolar en iyi uzunlamasına değil çapraz olarak kesilir. Bu, meyveyi elinizle sıkarak kemiği çıkarmayı kolaylaştırır.

Saptaki meyve yuvarlak yerine uzun bir şekle sahipse, ağaçta olgunlaşır ve neredeyse olgunlaşırken koparılır. Böyle bir örnek en lezzetli olacak.


Olgun bir avokado en iyi şekilde hemen yenir - buzdolabında bile uzun süre yatmaz. Biraz olgunlaşmamış "yedekte" meyve almanız gerekir.

Yararlı yaşam tüyoları

"Timsah armut" henüz soframıza sık sık konuk olmuyor, hazırlanışının bazı inceliklerini bizim tarafımızdan bilinmemesine şaşmamalı.

Avokado kaprisli ve çabuk bozulan bir meyvedir, bu nedenle yanlış kullanılırsa günlük menünüze değerli bir katkı maddesi olmadan kalması kolaydır.

  1. Meyve demir açısından zengindir, bu nedenle kesildiğinde çabuk kararır. Bunun olmasını önlemek için dilimler limon suyu ile dökülür.
  2. Çekirdekli avokadolar çekirdeksiz avokadolardan daha uzun süre taze kalır.
  3. Meyvenin soyulması gerekiyorsa ortadan ikiye kesip her iki parçayı da ters yöne çevirmek yeterlidir. Kemik kolayca çıkarılabilir.
  4. Olgun bir avokado, bir çay kaşığı ile yemek için uygundur.
  5. Patates soyucu, yoğun, inatçı bir kabuğa karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
  6. Aşırı olgunlaşmış veya bozulmuş bir meyve, posası zeytinyağı ile karıştırılarak kozmetik maskeler için kullanılabilir.

    Dikkat!

    Bir avokadonun çekirdeği ve derisi, hayvanlar ve küçük çocuklar için zehirlidir. Ciddi zehirlenmelere neden olabilirler.

  7. Ancak korkmayın ve meyveden çıkarılan kemiği hemen atın. Toprağa dikmek ve uygun özenle kendi ev yapımı avokadonuzu büyütmek daha iyidir.

Şimdi ipuçları içeren kısa bir hikaye izleyin:

Menünüz için sadece sağlıklı yiyecekleri seçin, doğru yiyin ve sağlıklı olun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe