Hazır krep nasıl pişirilir. Ekşi süt üzerinde ince. Krep nasıl kızartılır

Krep, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Her hostes, nesilden nesile aktarılan bu eski yemek için kendi özel tarifine sahipti. Sütlü, delikli ince krepleri severim. Bu ince ajur krepleri çok güzel ve çok lezzetli. Ajur krepleri sadece sütte değil, kefirde de pişirilebilir.

baz olarak ekşi süt ve hatta su kullanın. İnce yapmak için reçete

Krep herhangi bir zorluğa neden olmaz, ancak pişirmenin birkaç sırrını bilmeniz gerekmesine rağmen mükemmel bir sonuç sizi bekletmez.

Bu nedenle, iyi kreplerin ilk ve ana sırrı doğru kızartma tavasıdır. Evde bir büyükannenin dökme demir tavası varsa, çıkarın ve cesurca işe başlayın.

Modern kızartma tavalarından seramikleri tercih edin.

Bugün size delikli lezzetli ince krepler yapmak için birkaç seçenek sunuyorum.

Klasik sütlü gözleme tarifi

Klasik versiyon, krep yapmak için en yaygın seçenektir. Ana maddeler: süt, un, yumurta. Klasik tarife göre krep pişirmek zorluklara neden olmaz, acemi bir aşçı bile halledebilir.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• un 280 gr.
• yumurta 3 adet.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, sütü ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sonra elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kütleyi karıştırırken tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
2. Akışkan, akışkan bir hamur elde etmelisiniz. Kaseyi bir havluyla örtün ve en az 20 dakika dinlendirin. Şimdi krep kızartmaya başlayabilirsiniz.
3. İyi ısıtılmış bir tavayı ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın.
4. Tencerenin ortasına bir kepçe hamur dökün, tepsiyi eğin, böylece hamur tepsinin tüm yüzeyine eşit olarak yayılır.
5. Pankekin kenarları kahverengileşmeye başlayınca pankeki bir spatula ile dikkatlice diğer tarafa çevirin ve tavada biraz daha bekletin.
6. Pişen pankeki tavadan alıp bir tabağa aktarın.

Krep dantelli, delicesine lezzetli

Shrovetide yakında geliyor, krepler bu eğlenceli halk tatilinin geleneksel yemeği. Shrovetide haftasında aynı pankek tarifini tekrar etmemek için burada sunulan seçenekleri kullanabilir ve bayram menüsünü çeşitlendirebilirsiniz. Ve bu güzel ince, dantelli krepleri pişirmeye kesinlikle değer.

İçindekiler:

• süt 2 su bardağı
• ekşi krema 1 yemek kaşığı.
• 0,5 su bardağı kefir
• yumurta 3 adet.
• tuz 1/3 çay kaşığı
• şeker 1 yemek kaşığı.
• kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• 1,5 - 2 su bardağı un (yumurtaların büyüklüğüne ve kefirin kıvamına göre)

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, ekşi krema, kefir ve süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Un ile kabartma tozunu karıştırın. Elde edilen homojen kütleye yavaş yavaş un, ardından bitkisel yağ ekliyoruz. İyice karıştırın, hamur topaklar olmadan çıkmalıdır. Sonunda (isteğe bağlı) biraz sıvı vanilin ekleyebilirsiniz.
3. Şimdi krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Tavayı iyice ısıtıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve hamurun bir kısmını (eksik bir kepçe) döküyoruz.
5. Pişirme işlemi, ilk tarifte daha önce tarif edilenle aynıdır.
6. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın.
7. Bu tarife göre krepler çok kırmızı iştah açıcı, hepsi delikli, çok lezzetli. Tarif kanıtlandı, denenenlerin en lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Süt üzerinde delikli ince maya

Tatlı olmayan dolgulu krep yapmayı planlıyorsanız, 1 yemek kaşığı alın. Sahra. Tarifte preslenmiş maya kullanabilirsiniz, 1 litre süt için 30 gr almanız gerekiyor. böyle maya.

İçindekiler:

• süt 1 litre
• yumurta 3 adet.
• kuru maya 1st.l.
• şeker 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı
• un 3 su bardağı
• bitkisel yağ 5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

• Çeyrek bardak iyi ısıtılmış süt alıyoruz ve içindeki mayayı eritiyoruz. Bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin, kabarcıklar oluşana kadar ılık bir yere koyun.
• Kalan tuzu, şekeri, yumurtayı, sütü (iyice ısıtılmış) una ekleyin, çıkan mayayı ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın, topak olmadığından emin olun. Bitkisel yağı tanıtıyoruz ve gözleme hamurunu tekrar karıştırıyoruz.
• Şimdi hamuru kapatıp ılık bir yere koyuyoruz, hamur yukarı çıkmalı (3-4 kez), her seferinde hamur karıştırılmalı, kaçmamasına dikkat edin.
• Tüm işlem 2-2,5 saat sürer.Hamur, köpük gibi tavaya dökülür. Krepler, sıradan krepler gibi hazırlanır, iki taraftan bir tavada kızartılır.

Ayrıca ince darı mayalı krepler için çok ilginç bir tarife bakın

Bir şişeden Ajur krepleri

Bu krepleri hazırlamak için plastik bir şişeye ihtiyacımız var. Şişenin hacmi, tarifteki süt miktarının iki katı olmalıdır. Ayrıca tüm malzemeleri şişeye eklemeye yardımcı olacak bir huniye ihtiyacımız var.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• yumurta 3 adet.
• şeker 1.5 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• gerektiği kadar un (hamur sıvı ekşi krema gibi olmalı) yaklaşık 300 gr.

Yemek pişirme:

1. İlk olarak şişeye bir bardak süt gönderiyoruz (süt ılık olmalıdır). Sonra yumurta. Şişeyi bir kapakla kapatıyoruz ve yumurta-süt karışımını iyice çalkalıyoruz.
2. Ardından kalan sütü ekleyin. Şişenin içeriğini tekrar karıştırın.
3. Unu eleyin, una şeker ve tuz ekleyin, biraz soda ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Unu bir şişeye ayrı porsiyonlara koyuyoruz, karıştırıyoruz. Topaksız bir hamur elde etmeliyiz. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Şişe kapağında küçük bir delik açıyoruz, iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişiriyoruz.
6. Şişeden çıkan gözleme hamurunu çiçek, dantel, hayvan vb. şeklinde tavaya sıkıyoruz. Pişirme teknolojisi, ilk tariftekiyle aynıdır.

Kaynar su üzerinde muhallebi tarifi

İçindekiler:

• yumurta 2 adet.
• süt 500ml.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz. 1 çay kaşığı
• kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• kaynar su 1 su bardağı
• un 2 su bardağı
• bitkisel yağ 7 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları ayrı bir kaba koyuyoruz, sütü ekliyoruz ve karışımı mikserle çırpıyoruz.
2. Şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyip mikserle tekrar çırpın, unu eleyin ve gözleme hamuruna ekleyin. Mikser ile tekrar çırpın.
3. Krep gibi kalın bir hamur almalısınız. Hamur sulu çıktıysa, biraz daha un eklemelisiniz.
4. Gözleme hamurunun içine kaynar su dökün ve aynı anda bir karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi 7 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve krep pişiriyoruz.
5. Yarım kepçe gözleme hamuru dökün ve tepsiyi döndürerek hamurun çok ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. 20-30 saniye pişirin, ardından krepi diğer tarafa çevirin. Krepler küçük deliklerle incedir.
6. Herhangi bir nedenle delikleriniz yoksa, konu ya tavada olabilir ya da hamur yeterince sıvı değil. İlk durumda, bulaşıkları değiştirin, ikincisinde, hamura oda sıcaklığında biraz kaynamış su ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve tereyağı ile yağlayın.

Pankekleriniz çevirirken aniden yırtılıyorsa

Nedenler:
- hamur soğuk sütte pişirilir (hamuru biraz ısıtabilirsiniz, ancak yumurtaların kıvrılmaması ve iyice karışması için hafifçe),
- yetersiz yumurta (hamura bir yumurta daha ekleyin ve iyice karıştırın),
- hamur sulu (un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice çırpın)

Delik tarifi ile süper ince

Tarifteki süt ve kefirin ahenkli birleşimi mükemmel bir sonuç veriyor. Krepler lezzetli ve çok güzel, bu tür kreplere ajur da denir. Shrovetide için bu kolay gözleme tarifini mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 bardak
• yağlı kefir 500 ml
• un 1.5 su bardağı
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı
• soda 1 çay kaşığı

Kefir ve sütte ajur krepleri nasıl pişirilir

1. Kefir, kıvrılmaması için kısık ateşte ısıtılmalı, bir kaşıkla karıştırılmalıdır.
2. Kefire şeker, tuz ve soda ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Kütle hemen köpürmeye başlayacaktır. Yumurtaları ekleyin, mikser veya çırpma teli ile çırpın, elenmiş unu ekleyin, çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Kalın, yemyeşil bir kütle ortaya çıkıyor.
3. Ardından sütü ısıtın. Isıtılmış sütü gözleme hamuruna dökün. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalı, gözleme hamurunu 20-30 dakika oda sıcaklığında bırakın.
4. İyi ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz. Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Bir gözleme için yarım kepçe hamur. Kreplerin kenarları kızardığında pankek ters çevrilebilir.

Yumurtasız kaynar süt üzerinde ince

İçindekiler:

• süt 1 litre
• un 500 gr.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı
• soda 1/2 çay kaşığı
• nişasta 2 çay kaşığı
• tereyağı 100 gr.
• 70 ml su (gerekirse)
• krep için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Sütü iki eşit parçaya bölün.
2. Unu tuz, şeker, soda ve nişasta ile birleştirin, eleyin ve sütün bir kısmına ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak karıştırın. Kütle çok kalınsa, 70 ml ılık su ekleyin.
3. Sütün ikinci yarısını ateşe koyun, oraya tereyağı ekleyin ve kaynatın, ocaktan alın ve hemen un kütlesine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Daha ince krep istiyorsanız, biraz daha ılık su ekleyin. Hamurun kıvamı kalın kremaya benzemelidir.
5. Bitkisel yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Pişirme sürecinde, gözleme kızartıldığında, çok sayıda kabarcık oluşur, patlar, kabarcıklar büyük ve küçük delikler bırakır.

Bira ve süt üzerinde ajur

Bu tarife göre krepler çok lezzetli. Bitmiş yemekte biranın tadı hissedilmez, ancak bira kreplere ajur ve güzel bir renk verir. Shrovetide çok yakında geliyor, hayata geçirmek için bu tarifi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 su bardağı
• bira 1 bardak (köpüklü bir bira seçmek çok önemli)
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı
• şeker 2 çay kaşığı
• un 200 gr.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın, tuz ve soda ekleyin, ardından süt ve birayı dökün, her şeyi karıştırın.
2. Unu eliyoruz. Unu sıvı kısımla birleştiriyoruz. Bir çırpma teli ile karıştırın, hamur topaksız olmalıdır. Sonunda bitkisel yağ ekleyin, hamuru tekrar karıştırın.
3. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada krep pişiriyoruz.

Süt ve maden suyu üzerinde delikli ince

Yüksek karbonatlı maden suyu ilavesiyle sütte ince ve yumuşak krepler elde edilebilir.

Tarifteki maden suyu istenirse normal su ile değiştirilebilir, sadece su yüksek oranda karbonatlı olmalıdır.

İçindekiler:

• süt 500ml
• yüksek karbonatlı maden suyu 500ml
• yumurta 3 adet.
• buğday unu 400 gr.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1/3 çay kaşığı
• şeker 1-2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları tuz ve şekerle birleştirin, köpük köpük olana kadar çırpma teli ile çırpın. Sütü ekleyin, çırpma teli ile tekrar çırpın (işlemi hızlandırmak için mikser kullanabilirsiniz).
2. Unu eleyin ve sıvı kısımla birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser ile tekrar karıştırın.
3. Şimdi yüksek oranda karbonatlı maden suyunu dökün. Tekrar çırpın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin.
4. Hamur krep pişirmeye hazır.

pişmiş süt üzerinde dantel

Dantelli krepler orijinal bir görünüme sahiptir ve bir patlama ile yenir! Böyle özgün ve ağız sulandıran pankekler ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtmak ister misiniz? O zaman işe başlayın, kesinlikle başaracaksınız.

İçindekiler:

• pişmiş süt 1.5l
• yumurta 5 adet.
• buğday unu 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı
• bir slayt ile soda 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ 1/2 su bardağı

Yemek pişirme:

1. Yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin (önce sodayı kaynar suyla söndürüyoruz), hafif köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu eleyin ve hamura ekleyin, karıştırın, kütle topaksız olmalıdır, sütü ateşe koyun ve ılık duruma getirin.
3. Sütü hamura sokarız, test için tüm sütün gerekli olmaması mümkündür, sonunda hamur kıvamda ryazhenka'dan biraz daha ince olmalıdır.
4. Son olarak hamura bitkisel yağ ekleyin, gözleme hamurunu karıştırın.
5. İyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişiriyoruz. İlk krepi pişirirken tavayı sadece bir kez yağlayabilirsiniz, hamurda zaten yeterince yağ olduğundan, pişirmeden önce gerisini yağlamaya gerek yoktur.

Krepler tadı çok ince ve hassastır.

Ekşi süt üzerinde ince

Süt ekşi. Nereye gideceğini bilmiyorsun. Bu basit tarifle bu lezzetli krepleri yapın. Hoş ekşi bir tada sahip iştah açıcı krepler çeşitli dolgularla doldurulabilir veya ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt ile yenebilir.

İçindekiler:

• ekşi süt 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• yumurta 2 adet.
• un 1.5 st.
• bir tutam tuz
• vanilya şekeri ½ poşet
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları şekerle öğütün. Ekşi süt, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Unu eleyin, yumurtalarla birleştirin, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir.
3. Son olarak, hamura bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
4. Krep hamuru hazır, krep yapabilirsiniz.

Ekşi sütle yapılan krepler dilediğiniz dolgularla doldurulabilir veya reçel, bal, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir.

Ayrıca sütte ince krepler yapmakla ilgili bir video izlemenizi öneririm - krepler çok sayıda delik ile çok hassastır.

Afiyet olsun!

Maslenitsa'nın çeşitli krepler pişirmesini beklemek gerekli değildir. Onları bugün, örneğin akşam yemeği için kızartabilirsiniz. Ya da sabah kahvaltı için.

Krepler gerçek bir cankurtaran. Ne de olsa, akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman olmadığında veya cüzdanda birkaç küçük fatura kaldığında ve ödeme yalnızca yarından sonraki gün olduğunda tüm aileyi tam olarak besleyebilirler. Sonuçta, onları neredeyse hiçbir şeyden pişirebilirsiniz, ancak her durumda lezzetli olacak ve herkes memnun kalacak.

Krep su, süt, kefir, maya, yumurtalı ve yumurtasız, buğday unu, karabuğday üzerinde pişirilir. Krep, güneş gibi gür, ince, ajur veya katı yapılabilir. Pişirme seçenekleri sayısız. Herhangi birini seç.

Krep - yemek hazırlama

Krepler özel hazırlık gerektirmez. Malzemeler karıştırılır ve kızartılır. Tadı iyileştirmek için tek şey, pişirmeden önce unun elenmesi tavsiye edilir. Ve eğer tarif maya içeriyorsa, süt hamura eklenmeden önce ısıtılmalıdır. Sadece çok güçlü değil (maksimum 37C - vücut sıcaklığına kadar), aksi takdirde maya mantarları ölür.

Krep - en iyi tarifler

Tarif 1: Sütlü Krep

Kreplerin en gerçek ve geleneksel olduğu düşünülen sütle karıştırılır. Bir veya ikide hızlıca pişerler. Ve fazla hamur kalırsa, taze ve sıcak kreplerin ısısıyla akşam yemeğinde kızartmak için buzdolabında saklanabilir. Tava, her seferinde bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Tarif kabartma tozu içerir. Kabartma tozu olmadan pişirebilirsiniz, ancak krepleri havadar yapan odur. Kabartma tozu, birkaç damla sirke (%6) veya limon suyu ile seyreltilmiş yarım çay kaşığı soda ile değiştirilebilir.

İçindekiler: 2 su bardağı buğday unu, süt - 3 su bardağı, üç yumurta, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı (hamur için), tuz - ½ çay kaşığı, şeker kumu - 1 yemek kaşığı (tatlı krep için - 3 yemek kaşığı.), kabartma tozu - ¾ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Yumurta, şeker, kabartma tozu, tuz, un ve yarım su bardağı sütü bir kapta karıştırın. Kütleyi karıştırın. Bunu yapmak için ev aletlerini kullanabilirsiniz - bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı. Hamur oldukça kalın ve pürüzsüz olacaktır. Bu, topakların ortaya çıkmasını önlemek için yapılır. Ve sonra kütleyi sütle seyreltin, ince bir akıntıya dökün ve karıştırın. Tutarlılık sıvı ekşi krema veya kefir ile benzer olmalıdır. Sonunda, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.

Tarif 2: Kefir üzerinde krep

Kefirdeki kreplerin bütün bir hayran ordusu var. Sonuçta, kendilerine özgü bir tada sahiptirler - kefir hamura ekşilik verir ve pastayı yağlamak için kullanılan tereyağı ile birlikte tuhaf ve keskin bir tat elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler burun deliği ve ajur çıkıyor.

Reçel, yoğunlaştırılmış süt, mantar, havyar ile yenilebilirler. Tatlı krep seviyorsanız, hamura iki veya üç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Tavayı yarım soğanla yağlamak uygundur. Bir çatala konur ve bitkisel yağa batırılır.

İçindekiler: 0,5 l kefir, ¼ çay kaşığı tuz ve soda, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, un, ½ su bardağı kaynar su.

Pişirme metodu

Bir tencerede yumurta, tuz ve kefiri karıştırın. Ocakta vücut sıcaklığına kadar ısıtın, yaklaşık 36C. Unu dökün, böylece kütle biraz kalınlaşır (kreplerde olduğu gibi). Sodayı yarım bardak kaynar suda (kaynar su) seyreltin ve hamura ekleyin, karıştırın. Ardından sıvı yağı ekleyip kavurmaya başlayabilirsiniz. Hazır krepler tereyağı ile bulaşır, şeker serpebilir veya ekşi krema dökebilirsiniz.

Tarif 3: Su üzerinde krep

Geleneksel olarak krepler süt, kefir, kesilmiş süt veya peynir altı suyu ile pişirilir. Ancak, sıradan suda krep pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Ve bazen daha ince, gevrek ve lezzetli çıkıyorlar. Çünkü bir sır var - proteinler ve yumurta sarısı ayrı ayrı dövülür ve ancak o zaman hamurda karıştırılır. Bu krepler doldurma için idealdir - et, karaciğer, süzme peynir, soğanlı yumurta.

İçindekiler: buğday unu - 0,3-0,4 kg, 3 yumurta, 0,5 l su, 2 yemek kaşığı. kum şekeri ve bitkisel yağ, bir tutam tuz.

Pişirme metodu

Kalın ve homojen bir kütle elde etmek için su dışındaki malzemeleri karıştırın ve ardından sıvıyı yavaşça dökün ve topaklanmaları önlemek için karıştırın. Şimdi tavayı yağla yağlayabilir ve krep pişirebilirsiniz.

Tarif 4: İnce Krep

Bu ince krepler ne kadar yumuşak ve olağanüstü lezzetli. Onları pişirmek her zaman kolay değildir. Daha fazla un koyarsanız kalın çıkıyor, daha az ise ters çevrildiğinde yırtılıyor veya akordeon şeklinde toplanıyor.

Ve sır basittir: Kreplerin ince olması ve iyi dönmesi için yumurtaları ayırmanıza gerek yoktur, ancak hamuru iyice karıştırın ve un içindeki glüten şişmesi için biraz demlenmesine izin verin. Size hamur çok fazla gelebilir gibi görünüyorsa, malzeme miktarını iki veya üç kat azaltın.

İçindekiler: 1 litre yağlı süt, 4 su bardağı buğday unu, 5 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu sebze ve eritilmiş tereyağı (hamur için), 1 çay kaşığı tuz (slaytsız), toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu

Hazırlama yöntemi çok basittir - tüm malzemeleri en iyi şekilde bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Son olarak sıvı yağı ekleyip kaşıkla karıştırın. Kızartmadan önce tava ısıtılır ve bitkisel yağ ile yağlanır. Hamur elle yoğrulacaksa topaklanmaması için tüm malzemeler (tereyağı hariç) eklenerek bir bardak süt ile yoğrulur. Kütle kalınlaşacak, pürüzsüz olana kadar karıştırılacak ve kalan süt ince bir akıntıya dökülecek. Her yeni sıvı partisi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra yağ eklenir.

Tarif 5: Ekşi Krep

Birisi tatlı krepleri tercih ediyor, biri ince veya süngerimsi. Ve bu tarif ekşi krep sevenler için. Ve görünüşe göre bunlardan birkaçı var. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü ekşi sütlü krepler gür, kırmızı, alışılmadık derecede lezzetli, tatlı ve ekşi. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya bal ile servis edilirler. Bu arada, ekşi krepler, örneğin süzme peynir veya kızarmış soğanlı kıyılmış et ile doldurulabilir.

Tarif kabartma tozu içerir. Sirke ile söndürmek gerekmez, sütte yeterli asit vardır.

İçindekiler: 0,5 l ekşi süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, nişasta ve şeker kumu, ½ çay kaşığı soda ve tuz, 3 yumurta, 8 yemek kaşığı. küçük bir slayt buğday unu ile kaşık.

Pişirme metodu

Yumurtaları tuz, şekerle öğütün, süt ekleyin ve soda dökün. Karışım.

Başka bir kapta unu mısır nişastası ile karıştırın. Yumurta-süt karışımını yavaş yavaş unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve krepleri kızartın.

Tarif 6: Mayalı Krep

İşte buradalar - gerçek Rus krepleri, maya. Muhtemelen en lezzetlisi. Maya krepleri en iyi havyar ile servis edilir. Ama ekşi krema ile çok, çok hiçbir şey olmayacak. Ve genel olarak, kesinlikle herhangi bir dolgu ile servis edilebilirler. Krepler yumuşak, dantelli, havadar, lezzetlidir. Ve ne kadar güzel! Ve en önemlisi, ağzınızda erir.

İçindekiler: buğday unu - 300g, süt - ½ litre (veya 300ml süt + 200ml su), 7g kuru maya (veya 20g taze), 5 yemek kaşığı (70g) rafine bitkisel yağ (kokusuz), 2-3 yemek kaşığı. ben. şeker kumu (60g), 3 yumurta, tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız).

Pişirme metodu

Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün ve bir karıştırıcı ile daha da iyi çırpın. Maya, bitkisel yağ ve ılık sütün yarısını ekleyin. Kütleyi karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün. Kalan sütü dökün ve sıcak tutun.

Yaklaşık bir saat sonra kütle ikiye katlanır. Karbondioksit kabarcıklarının çıkması için karıştırılmalıdır. Kütle ikinci kez yükseldikten sonra artık müdahale EDİLMEZ. Hamur bu şekilde, kabarcıklarla (bu önemlidir), bir kepçe ile en üstten hafifçe kepçe ile kızartılır. Kızartmadan önce tava iyice ısıtılmalı ve ince bir yağ tabakası ile yağlanmalıdır.

Tarif 7: Etli krep (kıyılmış etli)

Et, krepler için en lezzetli dolgulardan biridir. Onlara başlamak için yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre krep pişirmeniz gerekir. Ancak doldurmanın kendisi ve hazırlama yöntemi çok özgün ve geleneksel olanlara benzemiyor çünkü. gözleme çiğ kıyma ile doldurulur.

İçindekiler: çiğ kıyma, tuz, 1-2 yumurta, bir soğan, dereotu.

Pişirme metodu

Kıyılmış eti doğranmış soğan, tuz ve dereotu ile baharatlayın. Biraz su (birkaç yemek kaşığı) ekleyin ve çırpın, böylece dolgu daha sulu olur.

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, tuzlayın.

Pankeki iki parçaya kesin. Küçük bir pirzola gibi her yarının kenarına biraz kıyılmış et koyun, daha düz hale getirmek için aşağı doğru bastırın. Daha sonra kıymalı gözlemeyi üçgen bir zarfa sarın, yumurtaya batırın ve her iki tarafta kızartın. Ateş orta, küçüğe daha yakın yapılmalıdır, böylece gözleme altın renginde olur ve dolgunun kızartmak için zamanı olur.

• Hamur çok pişmişse kızartma işlemini hızlandırmak için iki tava kullanın. Bu şekilde işler çok daha hızlı ilerleyecektir.

• Gözleme kütlesini topaklar olmadan yoğurmak için, sıvı unun içine dökülür ve bunun tersi olmaz.

• Krepler sertse, üzerlerine tereyağı sürmeniz, derin bir kaba koymanız ve yumuşatmak için bir kapakla kapatmanız gerekir.

• Tavayı küçük bir parça domuz yağı, çatalla delinmiş veya yağa batırılmış yarım patates ile yağlamak uygundur.

• Ajur krepleri almayı planladıysanız ve sürekli bir tabaka halinde çıkıyorlarsa, hamura sıradan maden köpüklü su eklenerek durum düzeltilebilir.

• Hazır krepler dondurulabilir. Bunları yığınlar halinde düzenleyin ve bir torbaya koyun. O zaman bir dahaki sefere onları pişirmeniz gerekmeyecek - sadece buzlarını çözmek ve doldurmak yeterli olacaktır.

Sütlü krepler, hassasiyet ve inceliklerinde diğerlerinden farklıdır. Bu krepleri çok seviyorum, basit bir şekilde hazırlanıyorlar, tüm malzemeler tanıdık geliyor. Bütün aile için mükemmel kahvaltı. Krep tarifleri çeşitlidir, hem kefirde hem de suda pişirilir, nişasta, maya, soda ve daha fazlası gibi çeşitli bileşenler eklenir. Tarifimiz gereksiz malzemeler olmadan daha klasik. Sütteki krepler, kokulu ve altın olan küçük bir delikte elde edilir.

Pankek yapmak için malzemeler:

Elenmiş buğday unu - 1,5 su bardağı

süt - 500 ml

tavuk yumurtası - 2-3 adet (boyuttan)

tuz - bir tutam

şeker - 2-3 yemek kaşığı

vanilya şekeri - lezzet için yarım poşet

bitkisel veya tereyağı yağı - 2 yemek kaşığı

Sütlü krep pişirme:

Belirtilen miktarda malzemeden, tavanın çapına bağlı olarak artı veya eksi 25 krep elde edilir.
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Hazırlanması basittir ve bir mikser kullanırsanız daha da kolaydır. Tencere veya kase gibi derin bir kapta 2-3 yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, tuz, şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ardından ılık, oda sıcaklığındaki sütü dökün, şimdi elenmiş unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra undan oluşan tüm topakları çıkararak bir karıştırıcı ile çırpın. Sonunda ayçiçeği veya eritilmiş tereyağı ekleyin.

Ve evinizde mikser yoksa, hamuru biraz farklı hazırlıyoruz. Daha kesin olmak gerekirse, yumurtaları bir çırpma teli ile bir kapta çırpın, tuz, şeker, vanilya şekeri ekleyin. Ardından 0,5 su bardağı ılık sütü dökün, karıştırın ve unu ekleyin. Mümkün olduğunca homojen hale getirmek için kütleyi dikkatlice yoğuruyoruz ve ancak o zaman kalan sütü de iyice karıştırarak ekleyin. Tabii sonunda yağ ekleyin. Doğru hamur kıvamı sıvı ekşi krema veya ağır krema gibidir.

Ve şimdi krep kızartabilirsiniz. Kızartma için tava iyi ısıtılmalı, her gözleme öncesi bir parça domuz yağı veya bitkisel yağ ile bir fırça ile yağlanmalıdır. Hamuru bir kepçe ile tepsinin tüm yüzeyine dökün ve döndürün. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, krepleri bir spatula ile çevirin.
Bu tür krepler kendi başlarına lezzetlidir, içine çilek ekleyebilir veya tatlı dolgular sarabilir, ekşi krema, bal, reçel ile yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ya başarısız bir tariften, ya “yanlış” tavadan ya da kötü ürünlerden şikayet ederiz. Ancak herhangi bir şekilde ince krepler elde edilmezse, mesele büyük olasılıkla tariften bir sapma veya banal bir aceledir.

Başka bir hata - birçok işlevi olan süslü, reklamı yapılan bir tavada krep pişirmeye çalışıyoruz. Ancak en sıradan ucuz krep üreticisi ve hatta Sovyet döneminden kalma bir dökme demir kızartma tavası bile bu görevi daha iyi yerine getirecektir.

• Çok ince hamurdan korkuyoruz - bize pişirmenin imkansız olduğu, zaten tamamen sıvı olduğu ve buna özellikle yoğunluk ekliyoruz, bu da tüm hata;
• Doğrudan buzdolabından gelen süt en iyi seçenek değildir, kaynatmak gerekli değildir, ancak ısıtmanız gerekir;
• Dökülen sütün ilk partisinden sonra hamura bitkisel yağ dökün, ikinci partiyi yağdan sonra elde edilen karışıma dökün.
• Hamurdaki tüm topakları çıkarmak için zaman ayırın. Elbette bu göreve bir mikser bağlayabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları bu durumda kreplerin tadının biraz değişebileceğini söylüyor.
• İnce krep pişirme sürecinde, hamuru periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
• Pişirmeden önce, tava tam anlamıyla iki yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen kokusuz) eklenerek iyice ısıtılmalıdır;
• Gereksiz yere deneme yapmayın. Örneğin kefirde ince krepler çalışmaz.
• Hamur sadece oda sıcaklığındaki ürünleri içermelidir.
• Unu birkaç kez pişirmek için elemek daha iyidir.
• Bir yığın halinde istiflenmiş her hazır gözleme, eritilmiş tereyağı ile dökülmesi tavsiye edilir.

Ampirik olarak, bilgeliğinizi gözleme yapmakta bulacak ve onları delikli, delikli ve kırmızılı pişirmeye alışacaksınız.

En İyi Tarifler

Fotoğraftaki krepler ne kadar güzel olursa olsun, ana avantajı tadıdır. En iyi gözleme tariflerinden bazılarını seçtik - deneyin ve keyfini çıkarın.

Tarif 1. Klasik versiyon

Ürün:% s

• 800-850 ml ısıtılmış süt
• 9-10 Sanat. ben. un (kaydıraklı)
• 4-5 yumurta
• bir çay kaşığı tuz ve şeker
• 2-3 yemek kaşığı. ben. yağ (ayçiçeği)

Yemek pişirme

• Süt, yumurta, şeker ve tabii ki tuzu karıştırın. Tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın.
• Elenmiş unu 2-3 kez azar azar ekleyin. Son topaklar kaybolana kadar uzun süre karıştırın.
• Bitkisel yağ zamanı.
• Daha sonra tekrar sütü döküyoruz, ihtiyacımız olan kıvamda hamur elde ediyoruz.
• Ateş ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz. Yağ kullanırsak, o zaman biraz.
• Her iki tarafta pişirin. Krep kızardığında, çevirin / çıkarın. Hamuru karıştırmayı unutmayın.

Klasik tarif - lezzetli krepler!

Tarif 2. Su üzerinde krep

Ürün:% s

• yarım litre su
• 2 yumurta
• un (300-340 gr)
• bir tutam tuz
• bir çay kaşığı şeker
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yemek pişirme

• Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve tuz ekleyin.
• Su döküyoruz. İyice karıştırın.
• Yavaş yavaş, çift elenmiş unu hamura katıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.
• Krep pişiriyoruz. Deliklerle gelmeleri gerekir.

Sudaki krep tarifi, börekler için mükemmeldir, bu, yemeğin genel kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Suda krep (video)

Tarif 3. Kefir üzerinde krep

Ürün:% s

• yarım litre kefir
• bir buçuk ila iki yemek kaşığı. un
• 2 büyük (tercihen kahverengi) yumurta
• bir bardak süt
• bir çay kaşığı soda
• şeker kaşığı
• yarım kaşık tuz
• 1/2 kaşık sıvı yağ

Elbette krepler çok ince olmayacak, ancak incelik ve iştah açıcı oldukları inkar edilemez.

Yemek pişirme

• Isıtılmış kefirde yumurta, soda, şeker ve tuz ekleyin.
• Un ekleyin, ekşi krema kıvamına getirin.
• Topak olmamalıdır, iyice karıştırın.
• Hamurun içine ince bir akışta ılık süt dökün.
• Yağ ekleyin, karıştırın. pişirebilirsin!

Bu gözleme tarifine birden fazla nesil sadık kaldı.

Kefirde lezzetli krep tarifi (video)

Besleme seçenekleri

• Günümüzde sadelik ve doğallık memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu nedenle krepleri geniş bir tabağa dizip, yanlarına reçelli ve ballı iki bardak koyabilirsiniz.
• Yeşiller ve taze meyveler de bir natürmort süsleyebilir, ancak elbette ayrı ayrı.
• Her çeşit farklı sos ile bir "krep partisi" bile düzenleyebilirsiniz. Fast food sosundan büyükanne reçeline. Meyveler, reçeller, havyar kabul edilir.
• Yine de, ince kreplerin Rus bayramı, büyükannenin mutfağı ve rustik lezzet ile güçlü ilişkileri vardır. En güvenilir gönderim seçenekleri bunun üzerine inşa edilmiştir. Tematik masa örtüleri, peçeteler, boyalı ahşap mutfak eşyaları en uygunudur.
• Ama daha modern bir şekilde gidebilirsin, mutfak eklektizmini alırsın. Örneğin, kreplerimiz ve egzotik meyvelerimiz.

Krep sarma yöntemleri (video)

1. Krep yapmak için en iyi yedi ipucunun bir listesiyle yukarıdakileri tamamlayalım.
2. Unu elemezseniz krepler havadar olmaz.
3. Malzemeleri doğrudan buzdolabından karıştırmayın.
4. Dökme demir tavalar en iyi krepleri yapar.
5. En iyi gözleme kepçesinde ne kadar hamur olduğunu hatırlayın.
6. Tava ısınmak için zamana sahip değilse, gözleme gerçekten topaklı olacaktır.
7. İşler ne kadar uzun sürerse, krepler o kadar hızlı pişer, bu yüzden mutfaktan ayrılmayın.
8. Silikon pişirme fırçası kullanarak tavayı sıvı yağ ile yağlayın.

Sütlü en sevdiğiniz gözleme tarifine sadık kalın, o zaman hiçbir hata olmayacak ve gerekli otomatizm sizi sıradan bir ev hanımından gerçek bir ev şefine dönüştürecek.

Pazar sabahı veya Maslenitsa'da herkes en az bir kez ekşi krema veya reçelli krep yedi. Ama neden bu inceliği daha sık yemiyorsunuz? Lezzetli gözleme nasıl yapılır? Cevabı bu makalede arayın. Size sadece su ve sütle değil, kefirle de lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Birkaç on yıl önce, hiçbir Rus yemeği popülerlik açısından kreplerle karşılaştırılamazdı. Bir kişiye hayatı boyunca eşlik ettiler. Doğum yapan kadınlara pankek yedirildi ve ayrıca bir kişinin anısına yapıldı.

Ancak krep sadece Rusya'da değil, tüm dünyada seviliyor. Örneğin Fransızlar, ince kreplerin ünlü ustalarıdır, Amerikalılar daha kalın olanları tercih eder ve kreplerden kuleler inşa eder, onlara pastırma ile servis eder ve akçaağaç şurubu üzerine dökün.

Sütlü pankek nasıl yapılır?

Krep testi için ihtiyacınız olacak:
- 2.5 yemek kaşığı. Süt
- 250 gr un (1 su bardağı)
- 1-3 yumurta
- 1 yemek kaşığı. ben. şeker ve bir tutam tuz
- kızartmak için bitkisel yağ veya katı yağ

Hamura kaç yumurta koyulacağına herkes kendisi karar verir. Hamurun hem tadını hem de özelliklerini değiştirirler. Bu, onu topaksız homojen bir kütleye dönüştüren ve aynı zamanda altın bir kabuk sağlayan bağlayıcı bir bileşendir. Ancak krepler yumurta olmadan da dağılmaz. Unutmayın, yumurta ne kadar fazla olursa hamur o kadar yoğun olur, aksi takdirde krepler "süngerimsi" ve yumuşak olur.

Krep nasıl yapılır?

Hamur kurallara göre yapılmalıdır. Önce elenmiş unu bir yığın halinde dökün, içine bir girinti yapın, yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, daha sonra girintiye dökün, ardından sıvının yarısını (süt) ekleyin ve ardından bir çırpma teli veya çatalla yoğurun, karıştırın tüm malzemeler. Hamuru bir kaşıkla yoğurursanız, topaklanmaları pek önleyemezsiniz. Hamur homojen hale geldikten sonra yavaş yavaş tereyağını ve kalan sütü eklemeniz gerekir. İdeal olarak, hamuru biraz oturması için en az yarım saat bırakmalısınız ve ancak bundan sonra kızartmaya başlayın.

Elinizde mutfak gereçleri varsa, pişirme işlemi kolaylaştırılabilir. Aynı zamanda, unu elemek daha iyidir. Böylece hamur oksijenle doyurulacaktır. Bir kapta şeker, tuz ve sıvının yarısını el blenderi veya mikser ile çırpın, ardından unu ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar dövüldükten sonra yağı ve kalan sıvıyı ekleyin. Son işlem, hamurun kıvamını kontrol etmek için gereklidir. İnce krep nasıl yapılır? Sadece. Hamuru hazırlarken çok sıvı ekşi krema gibi görünmesi gerektiğini unutmamalısınız. Hamuru daha kalın yapmak için hamur sadece ekşi krema kıvamına benzer olmalıdır.

İlk gözleme sıcak bir tavada pişirilir. Bu durumda, ağır kalın tabanlı bulaşıkları kullanmak daha iyidir. İlk gözlemeden sonra, ateşi azaltıyoruz ve dedikleri gibi ampirik olarak en uygun sıcaklığı buluyoruz. Hamurumuzda zaten yağ olduğu için tavayı yağlamaya gerek yok.

Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, ilk gözleme için bu yapılmalıdır. Ayrıca, özel kaplaması olmayan bir kızartma tavası kullanırsanız, yağın yine de kullanılması gerekecektir. Ve yağı doğrudan şişeden dökmenize gerek yok, aksi takdirde fazlalığı tavadan daha sonra dökmeniz gerekecek - fazla krep yana doğru hareket edebilir. Özel bir püskürtme tabancası veya yağa batırılmış ve bir tavaya sürülen bir parça donmuş hayvansal yağ kullanabilirsiniz.

Biraz hamur dökün ve tepsinin tüm yüzeyine yayın, tavadaki hamuru el hareketi ile kontrol edin. Aynı zamanda spatulanın kenarlara yapışmasına izin vermeyin.

Hamura limon suyu veya sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı kabartma tozu eklerseniz ve hamurun kalın ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterince un eklerseniz, daha düşük ısıda lezzetli krepler pişirebileceğinizi unutmayın. Bir kaşıkla tavaya dökülmelidirler. Tamamen yağsız pişirirseniz krepler düz ve kuru olur ve yağda kızartırsanız kırmızı ve kabarık olurlar.

Suda krep nasıl pişirilir?

Bu krep yapma yöntemi en kolay olarak kabul edilir. Özel beceri ve işçilik gerektirmez. Ayrıca, özellikle süt bittiyse, ancak gerçekten lezzetli bir şey istiyorsanız, bu tür kreplerle kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edebilirsiniz.

Bu krepleri yapmak için ihtiyacımız var:
- yarım litre su
- iki veya üç yumurta
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- iki yemek kaşığı toz şeker
- iki su bardağı un

1. Önce yumurtaları çırpın. Un, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın, hamuru yoğurun. Unun çözülmesini ve kıvamın homojen olmasını sağlamak önemlidir. Hamur oldukça sıvı olmalı, ekşi kremadan biraz daha sıvı olmalıdır. Hiçbir topak kalmamalıdır.
2. Büyük bir tavayı ısıtın. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürerek krep pişirmeye başlayın, hamuru bir kepçe ile dökün.
3. Hamuru tavaya döktükten sonra tavayı farklı yönlere yatırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Her iki tarafta krep kızartın.
4. İlk gözleme hazır olduğunda mutlaka denemelisiniz. Gerekirse eksik malzemeleri ekleyin: su, tuz, şeker.
5. Her yeni hamur partisinden önce, krepin yüzeyine yapışmaması için tavayı yağla yağlamak daha iyidir.

Rus'ta krepler nasıl hazırlanırdı?

Tarif şaşırtıcı derecede basittir ve bu özellikle çekicidir. Kesinlikle daha doyurucu bir şey istiyorsanız, krepleri sütte pişirin.

Kefir üzerinde krep tarifi

Kreplerin bu versiyonu iyidir, çünkü fermente bir süt ürünü olan kefir, hamura özel bir yumuşaklık ve ferahlık verir. Ayrıca kefirin sindirimi daha kolaydır ve bir diyet ürünüdür, süt herkes için uygun değildir.

Kefir üzerinde krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak un
- bir bardak kefir
- bir bardak kaynar su
- iki tavuk yumurtası
- soda - bıçağın ucunda
- tuz - yaklaşık 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- iki ila üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Her şeyden önce, yumurtalar köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Çırpmadan önce tuz ekleyin. Yumurtaların soğuk olması daha iyidir, o zaman daha iyi dövülürler.

Daha sonra elde edilen kütleye bir bardak kaynar su dökün ve çırpmaya devam edin. Bir süre sonra aynı yere kefir dökün. Elenmiş unu soda ile karıştırın ve elde edilen kütleye bir çorba kaşığı ekleyin. İyice karıştırın ve topakların oluşmadığından emin olun.

Tatlı krep: şefin tarifi

Sonra bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Bundan sonra tekrar iyice karıştırın ve sıcak bir tavada pişirin.

mayalı gözleme tarifi

Yemek için ihtiyacınız olacak: 280-300 gr un, 750 ml. süt, 2-3 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 1-2 yemek kaşığı. şeker, 20-25 gr. maya, 250 ml. su, 1 çay kaşığı tuz.

İlk önce bir kaseye ılık su dökün ve üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, karıştırın. Ardından, orada mayayı ufalayın ve iyice karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir. Sonra yavaş yavaş bir bardak elenmiş un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Elde edilen hamurla birlikte kaseyi, daha önce bir havlu veya peçete ile kaplanmış ılık bir yere koyun. Hamur kabarırken margarini veya tereyağını eritin ve soğutun (tereyağı sıcaksa mayayı yakabilir). Yumurta sarılarını şekerle ovun.

Bitmiş hamura şeker, tereyağı (bitkisel yağ veya margarin), tuzla dövülmüş sarıları ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra, küçük porsiyonlarda hamura ve dönüşümlü olarak un ve süt ekleyin. Yarım su bardağı un ve yarım su bardağı sütü ilave edin. Ve her seferinde hamuru, içinde topak kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırın. Sonuç olarak hamurun içine 2 su bardağı un ve 3 su bardağı sütü koyduğunuz ortaya çıkıyor.

Hamuru tekrar bir peçete veya havlu ile örtün ve yaklaşması için sıcak bir yere koyun. Yükseldiğinde, karıştırın ve bir süre daha bırakın. Bir sonraki yaklaşımdan sonra, tuzla çırpılmış proteinleri hamura ekleyin, karıştırın ve hamurun tekrar yükselmesine izin verin.

Hamur yükseldi ve artık karıştırılmasına gerek yok, hemen krep pişirin. Bu durumda, kepçe hamuru alttan en üste kaldırmalıdır.

Pişirme ile krep

Pişirirken, tepsinin ortasına biraz hamur dökün ve hamurun yayılması için döndürün. Alt tarafı kızardıktan sonra bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın ve yana doğru katlayın. Krepleri sıcak ve iştah açıcı tutmak için, kalanlar bitene kadar ılık bir fırına koyun.

Krep yapışırsa ne yapmalı?

Deneyimli şefler kreplerin yapışmamasını tavsiye ediyor, yemek pişirmek için özel bir gözleme tavası kullanmanız gerekiyor. Üzerinde sadece krep pişirirseniz ve krepten başka bir şey yapmazsanız daha iyidir. Bu arada, "ekşi" krepler, yani maya ile pişirilenler nadiren yapışır.

Kızartmaya sıcak bir tavada başlamalı ve ardından ateşi azaltmanız gerekiyor. Ve sıradan bir kızartma tavası şu şekilde işlenebilir: üzerine bitkisel yağ dökün, ısıtın, ocaktan alın, tuz dökün ve bir bezle tavaya sürün (bu arada, Teflon olmamalıdır). Bundan sonra, bulaşık yıkanmalıdır.

Krep yanarsa ne yapmalı? Hosteslerin sorduğu çok yaygın bir soru. Cevap basit - çok şey tavaya bağlı. Tuzla tedavi edilmeli veya özel bir gözleme satın alınmalıdır. Zamanla, herhangi bir tencerenin yıprandığını unutmayın.

Krepler yırtılırsa, büyük olasılıkla oranları tutmadınız. Kalın olanları planladılar - kabartma tozunu, ince olanları - unu kaydırdılar.

Doldurma ile krep

Herkes etli krepleri, süzme peynirli krepleri de bilir. Bunlar en popüler dolgulardır. Bununla birlikte, amatörlere kırmızı havyar ile balık, örneğin somon ve gurme hamur işleri yapmaları tavsiye edilir.

Doldurulmuş krepler "Çantalar"

Bu tür kreplerin tarifi banaldır. İlk önce doğru krepleri pişirmeniz ve içinde doldurma olan bir zarfa koymanız gerekir. Hemen hemen tüm ürünler doldurma için uygundur: süzme peynir, mantar, çilek ve meyveler, patates püresi, yeşillikler.

Sitenin editörleri, yerli bir Rus yemeğinin hazırlanmasında size hoş bir iştah ve yeni mutfak başarıları diler.

Krep pişirmek için deneyimli ev hanımlarının sırları

Krepleri daha da lezzetli ve göze hoş getirmek için aşağıdaki sırlara dikkat edin.