Buharda pişirici olmadan buharda pişirilmiş yemekler nasıl pişirilir? Buharda pişmiş et yemekleri en basit tariflerdir. Buharda pişmiş balık köftesi

Fotoğraf raporları

İçindekiler

Tavuk göğsü – 1 adet.

Kepekli somun – 2 dilim

Tavuk yumurtası – 1 adet.

Köfte için baharat - tatmak

Soğan – 1 kafa

Tereyağı – 30 gr

Sarımsak - tatmak

Un - gerektiği kadar

126 kcal

Pişirme işlemi

Diyet pirzolaları sadece tıbbi beslenmede değil, aynı zamanda tatilden sonra iyice rahatlamanız gerektiğinde de sağlıklı ve gerekli bir yemektir. Buharda pişirici olmadan pirzola buharda pişirmenin tarifi ev hanımları için büyük bir cankurtarandır. Herkesin düdüklü tenceresi, buharlı pişiricisi veya çoklu pişiricisi yoktur, ancak hemen hemen her evde bir elek veya kevgir vardır.

En yumuşak tavuk pirzolalarını bir kevgir içinde pişirmenizi öneririm. Ailemiz, sadeliği ve erişilebilirliği nedeniyle buharda pişirilmiş pirzolaları buharlayıcı olmadan pişirme seçeneğini gerçekten beğendi. Kevgirin yıkanmasının, bulaşıkları buharda pişirmek için tasarlanmış "normal" cihazlarla uğraşmaktan daha hızlı olduğu ortaya çıktı.

Pirzolaların bileşimi en basit olanıdır. Tatmak için derisiz tavuk göğsü, iki dilim kepekli ekmek veya somun, soğan ve sarımsağın yanı sıra tuz, tereyağı ve biraz baharata ihtiyacımız var. İstenildiği kadar un alınır.

Öncelikle ana ürünleri bir kıyma makinesinde bükmek için hazırlamanız gerekir. Tavuk, soğan ve somun parçalara ayrılır.

Hazırlanan malzemeler kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen kıyma tuzlanır ve pirzola baharatlarıyla tatlandırılır. Biraz baharat kullanalım.

Kıymanın içine bir tavuk yumurtasını kırın.

Bundan sonra kıyma, homojen bir pirzola kütlesi halinde iyice karıştırılır. Kıyılmış tavuğu ne kadar iyi karıştırırsanız, buharda pişirilmiş pirzolalar o kadar yumuşak olur.

Homojen kıymadan yuvarlak pirzola oluşur. Kıyılmış tavukların ellerinize yapışmasını önlemek için su ile nemlendirilir. Kevgirin tabanı önceden tereyağı ile yağlanır ve ardından pirzola boşluklarını içine yerleştirmeniz gerekir. İstenirse çok "sıvı" olan pirzolalar una bulanabilir. Kevgir, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine konur ve bir kapakla kapatılır. Aslında buharda pişirilmiş pirzolalarımız buharlayıcı olmadan bu şekilde hazırlanacak.

Tavada suyun kaynatılmasının aktif sürecini kontrol edin ve 45-60 dakika içinde buharda pişirilmiş pirzolalar pişecektir. Dene! Köftelerin tadından tamamen memnun kaldıysanız, pirzolaları dikkatlice bir tabağa çıkarın. Bitkilerle süsleyin ve öğle yemeğinde sağlıklı bir ikinci olarak servis yapın.

Ortaya çıktığı gibi, "icat ihtiyacı kurnazlık olduğunda" çift kazan o kadar önemli değil.

Buharlı pişirici olmadan buharda pişirilmiş pirzola
Fotoğraflarla adım adım, buharlayıcı olmadan pirzola buharda pişirmek için kanıtlanmış bir tarif.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pirzola, bir tavada buharlayıcı olmadan nasıl pişirilir?

Birçok kişi kızarmış yiyeceklerin tehlikelerini biliyor. Ama aynı zamanda kimse pirzola, pirzola, kızarmış patates ve diğer pek sağlıklı olmayan ama aynı zamanda çok lezzetli yemeklerden vazgeçmek için acele etmiyor. Ancak bu tür yiyeceklere alternatif bulmak oldukça mümkün. Ve bazen bunu yapmak basitçe gereklidir, çünkü birçok sağlık bozukluğunda kızarmış yiyecekler kesinlikle yasaktır. Kızarmış yiyeceklerin iyi bir alternatifi buharda pişirilen yiyeceklerdir. Size buharda pişirilmiş pirzolaları yavaş bir tencerede ve buharlayıcı olmadan bir tavada nasıl pişireceğinizi anlatayım.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pirzola nasıl pişirilir?

Basit, lezzetli ve çok sağlıklı pirzola hazırlamak için yarım kilo kıyma (domuz eti ve dana eti karışımından), çeyrek beyaz somun, yarım bardak süt, bir yumurta, bir orta boy stoklamanız gerekir. soğan ve biraz tuz ve karabiber. İstenirse otlar (maydanoz veya dereotu) da kullanabilirsiniz.

Öncelikle kıymayı hazırlayın. Bir parça somunu kesin ve sütle doldurun. Soğanı daha küçük parçalar halinde doğrayın (veya bir blenderde doğrayın). Kıymayı derin bir kapta yumurta ve soğanla birleştirin. İyice karıştırın. Islak somunu sütten çıkarın, fazla suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin. Ellerinizle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Pirzola haline getirin. Buharda pişirilmiş bir pişirme kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve pirzolaları içine yerleştirin. Çok pişirici kaseye su dökün, buharlı tencereyi yerleştirin ve kapağı kapatın. “Buhar” modunu etkinleştirin ve süreyi yirmi dakikaya ayarlayın. On dakika sonra pirzolaları kolayca diğer tarafa çevirebilirsiniz ancak bu gerekli değildir.

Yavaş bir tencerede peynirli buharda pişmiş dana pirzola

Böylesine lezzetli bir yemek hazırlamak için yarım kilo ev yapımı kıyma, bir büyük soğan, birkaç yumurta ve bir çorba kaşığı tereyağı hazırlamanız gerekiyor. Ayrıca on gram taze ot, yüz gram sert peynir ve biraz öğütülmüş karabiber, kekik ve tuz (tatmak için) kullanın.

Bu tür pirzolalar için kıymayı kendiniz hazırlamak daha iyidir - genç sığır etinden. Kıyma makinesinde çevirin, ince doğranmış soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun ve beş dakika dinlenmeye bırakın.
Sert peyniri rende üzerine öğütün.
Hazırlanan kıymaya yumuşatılmış tereyağını ekleyip tekrar karıştırın.
Kıymayı top haline getirin, parmağınızla bastırın ve boşluğa biraz rendelenmiş peynir koyun. Kıymanın kenarlarını katlayın ve istenilen şekilde bir pirzola oluşturun.
Köfteleri az miktarda bitkisel yağla yağlayarak buharlı pişirme kabına yerleştirin. Kaseyi suyla doldurun ve “buhar” modunu etkinleştirin. Köfteleri yirmi dakika pişirin.

Bir tavada pirzola nasıl buharda pişirilir?

Elinizde buharlı pişirici veya çoklu pişirici yoksa, buharda pişirilmiş pirzolalar bir tavada pişirilebilir. Bunu yapmak için bir kümes hayvanı göğsü, beş dilim beyaz somun, bir havuç, birkaç soğan ve birkaç sarımsak hazırlamanız gerekir. Ayrıca zevk tercihlerinize bağlı olarak bir yumurta, birkaç yemek kaşığı elenmiş un, biraz tuz ve baharat kullanın.

Göğüsteki yağı ve cildi çıkarın, eti durulayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Soğanı dörde bölün ve sarımsakları soyun. Ayrıca havuçları rastgele doğrayın. Hazırlanan malzemeleri kıyma makinesinden geçirin. Somun kırıntısının üzerine kaynar süt veya kaynar su dökün, ardından bir çatalla ezin. Bu ekmeği kıymaya karıştırın. Karışıma un, yumurta ve baharatları ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kıymayı köfte haline getirin. Bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavaya koyun ve bir bardak sıcak su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve köfteler pişene kadar kısık ateşte bırakın.

Bir tavada köfteleri buharda pişirin

Böylesine lezzetli bir yemek hazırlamak için üç yüz gram dana eti veya yağsız dana eti, bir yumurtanın sarısı, orta boy soğan ve haşlanmış havuç hazırlamanız gerekir. Ayrıca zevk tercihlerinize göre bir çorba kaşığı kalın ekşi krema, birkaç yeşil soğan, baharat ve tuz kullanın.

Kıymayı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı rendeleyin veya bir blenderde doğrayın, kıymaya ekleyin. Haşlanmış havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Ayrıca yeşil soğanları da doğrayın. Bu malzemeleri kıymaya ekleyin. Oraya yumurta sarısını ve bir kaşık dolusu kalın ekşi kremayı ekleyin. Kıymayı baharatlayıp tuzlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Elde edilen karışımı yaklaşık yarım saat boyunca streç filmle kaplayarak buzdolabına koyun.

Hazırlanan kıymadan ellerinizi soğuk suyla ıslatarak pirzola yapın. Bunları bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve pirzolaları pişene kadar pişirin.

Buharda pişirilmiş pirzolalar vapur olmadan nasıl pişirilir? Vapur başka nasıl değiştirilir?

Çift kazan yerine, yeterli çapta sıradan bir tencere kullanabilirsiniz - sadece birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Uçlarını örneğin elastik bir bantla güvenli bir şekilde sabitleyin ve tavanın içine saklayın. Tabii bunu yapmadan önce tavaya su dökmeniz gerekiyor. Suyu kaynatın, ardından pirzolaları tülbentin üzerine koyun ve üzerini bir kapak veya leğenle örtün. Bu şekilde pirzola, sebze ve diğer buharda pişirilmiş yemekleri pişirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pirzola, bir tavada buharlayıcı olmadan nasıl pişirilir?
Birçok kişi kızarmış yiyeceklerin tehlikelerini biliyor. Ama aynı zamanda kimse pirzola, pirzola, kızarmış patates ve diğer pek sağlıklı olmayan ama aynı zamanda çok lezzetli yemeklerden vazgeçmek için acele etmiyor. Onlara

Doğru yemeye başlamak için tek bir arzu yeterlidir. Örneğin, buhar pirzolaları doğaçlama bir buharlı tencerede pişirilebilir - sıradan bir metal kevgir, uygun büyüklükte bir tava ve bir kapak yeterli olacaktır. Bu cihaz elbette bir mutfak cihazı gibi davranamaz ama amacını mükemmel bir şekilde yerine getirecektir.

Yemeğin tadı elektrikli buharda pişirilenden hiç farklı olmayacak ve yemeğin içindeki faydalı maddeler de korunacaktır. Yani sağlıklı bir diyete geçmeye karar verirseniz ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Tariflere gelince, sebzeli buharda pişmiş et pirzola yapmayı deneyin. Kıymaya sululuk ve tat vermek için ekşi krema ve baharat ekleyin, parlaklık için otlar ve havuç ekleyin. Buharda pişirilmiş pirzolalar bir bebeğe yönelikse, baharatlardan kaçınmak ve bunun yerine kıymaya daha fazla ot ve sebze eklemek daha iyidir.

İçindekiler

dana eti veya yağsız sığır eti - 300 g;
bir yumurtanın sarısı;
soğan – 1 adet. (küçük);
haşlanmış havuç – 1 adet. (küçük)
çiğ havuç – 1 adet. (büyük);
patates – 6-7 adet;
öğütülmüş biber, fesleğen, küçük hindistan cevizi - bir tutam;
tuz - tatmak;
kalın ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben;
yeşil soğan - birkaç tüy.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Eti bir kıyma makinesinde öğütün veya bir mutfak robotunda öğütün. Hazır kıyma da kabul edilebilir ama kalitesini asla bilemezsiniz. Etin “kontrol edilmesi” daha kolaydır.

Elde edilen kıymaya ince rendelenmiş soğan ekleyin (etle birlikte bükebilirsiniz).

Haşlanmış havuçları ve birkaç yeşil soğanı ince ince doğrayın. Kıymanın içine sebzeleri koyun.

Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp kıyma ve sebzelere ekleyin.

Köfteleri sulu hale getirmek için kıymaya bir kaşık kalın ekşi krema ekleyin.

Baharatlar isteğe göre çıkarılabilir veya eklenebilir. Tarifte öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, fesleğen ve öğütülmüş hindistan cevizi (bir tutam) kullanılıyor. Kıyma karıştırıldıktan sonra baharatları eklemeniz gerekir.

Kıymaya en son tuz eklenir. Kıyma tekrar yoğrulur ve yarım saat kadar buzdolabında bekletilir.

Soğutulmuş kıymadan küçük dikdörtgen veya yuvarlak pirzola yapın.

Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı soğuk suyla ıslatın.

Buharda pişmiş pirzolalar için garnitür herhangi bir sebzeden hazırlanabilir, ancak patates ve havuç neredeyse her zaman mevcut olduğundan bu en basit ve en uygun seçenektir.

Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.

Havuçlar sizin takdirinize bağlı olarak şeritler, küpler, daireler halinde kesilebilir.

Sebzeleri bir kevgir içine koyun ve biraz tuz ekleyin. Tavaya, kevgir tabanına ulaşmayacak kadar su dökün. Bir su kabının üzerine bir kevgir yerleştirin. Bir kapakla örtün ve ısıyı orta seviyeye getirin. Kapağın altından buharın çıkmadığından emin olun.

5 dakika sonra pirzolaları sebzelerin üzerine koyun. Sıkıca kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Tavadaki su sürekli kaynatılmalıdır.

Buharda pişmiş pirzolaları sebzelerle birlikte bir tabağa koyun. Buharda pişirilmiş pirzola için ekşi krema, zeytinyağını sos olarak sunabilir veya tabağa bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Buharda pişmiş pirzola nelerden yapılabilir?

Tabii ki çeşitli etlerden. Çoğu diyet pirzola hindi veya tavuk filetodan yapılır. Çocuklar özellikle onları seviyorlar - örneğin bu tarifi gerçekten beğenecekler. Buharlı tencere veya kevgir kullanılarak hassas bir şekilde pişirilen çok iyi balık köfteleri.

İkinci olarak, sebze pirzolalarını ya tek başına sebzelerden ya da tahıl ilavesiyle (pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi) buharda pişirebilirsiniz. Et pirzolalarına tahıllar da eklenir. Sürpriz ya da sır yok: Beğendiğimiz pirzola tarifini alıyoruz, ekmekle yapmıyoruz ve kızartma tavası ya da fırın kullanmak yerine buhar kullanıyoruz.

Ve işte bildiğim buharda pişirilmiş pirzolalar için en diyet tariflerinden biri (gastritin alevlenmesi ve pankreatitin akut aşamasından "çıkış" için mükemmel):

Bir avuç yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün (“pişirmeden”) ve bırakın. Onlara 100 gr hindi kıyması (tercihen fileto), maydanoz gibi taze doğranmış otlar (soğansız), birkaç kaşık kaynamış süt ve bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Pirzola oluşturun ve buharda pişirin.

Buharda pişirilmiş pirzolalardan kimler faydalanır?

Bu et yemeği herkes için sağlıklıdır ve düşük yağ miktarı, azaltılmış kalori içeriği ve hassas pişirilmesi nedeniyle sağlıklı kabul edilir. Ancak gastroenterolojik problemler varsa bu tür beslenme özellikle önemlidir. Aslında buharda pişirilmiş pirzola tıbbi bir menü öğesidir.

Evde küçük bir çocuk olsa bile buharda pişirilen köfteler sofranıza gelecektir. Bu anlaşılabilir bir durumdur: Çocuğun sindirim sistemi henüz tam olarak oluşmamıştır, hassastır ve korunması gerekir. Bu arada bir yaşındaki bebeğe protein ve mikro elementler açısından zengin buharda pişirilmiş et verilebilir.

Son olarak, buharda pişirilmiş pirzola kişisel bir zevk meselesidir. Neredeyse tamamen buharda pişirilmiş yemeğe geçen bir arkadaşımın izlenimini nasıl paylaştığını hatırlıyorum: “Artık birinin güçlü tatları nasıl sevebileceğini hayal edemiyorum - tuzlu, biberli, yağlı... Hiçbir şey müdahale etmediğinde, buharda pişirme meselesi mi? ürünün tadıyla! »

Yiyeceklerin, suyun sürekli kaynatılmasıyla elde edilen konsantre nemli buhar kullanılarak pişirilmesi.

Vitaminlerin korunması. Buharda pişirme, yiyeceklerin ısıl işleminin çok hassas bir yöntemidir. Yiyecekler kızartma, fırınlama gibi çok yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmaz. Bu sayede ürünlerde çok daha fazla vitamin ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler tutulur.

Yağ yok. Buharlı pişiriciye herhangi bir yağ eklemeniz gerekmediği için çok hafif, düşük kalorili yemekleri buharla pişirebilirsiniz (yağsız kızartmak mümkün olsa da pratikte bu son derece nadirdir ve sonuç olarak kalori içeriği kızarmış yiyeceklerin oranı genellikle çok yüksektir).

Kanserojen madde yok. Ayrıca buhar işlemi, kızartma veya pişirme sırasında yüksek sıcaklıkların etkisi altında oluşabilecek sağlığa zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açmaz. Yiyecekleri buharda pişirmek, kaynatma ve haşlamadan da daha üstündür, ancak başka nedenlerden dolayı (bu durumlarda sıcaklık, buharda pişirmede olduğu gibi 100°C'nin üzerine çıkmaz). Bununla birlikte, yiyecekler kaynatıldığında veya haşlandığında, bazı vitaminler, mikro elementler vb. Gibi suda çözünen birçok bileşik et suyuna aktarılır. Daha sonra gıda olarak kullanılmazsa faydalı maddeler vücuda girmez. Ayrıca et suyu süzülmese bile haşlanarak veya haşlanarak hazırlanan yemeklerin biyolojik değeri, buharda pişirilen yemeklerden daha düşüktür. Bu, kaynatma işlemine giren birçok faydalı maddenin çözünmüş halde daha az stabil olması ve daha hızlı yok edilmesiyle açıklanmaktadır.

Güzel ve lezzetli. Yukarıda sayılan tüm avantajların yanı sıra buhar kullanımı, yiyeceklerin doğal görünümünü, tadını ve aromasını mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Buharda pişirildikten sonra ürünler neredeyse doğal rengini ve şeklini kaybetmez, bunun sonucunda yemekler parlak ve iştah açıcı görünür. Üstelik yemek gerçekten çok lezzetli çıkıyor.
Buharda pişirilmiş yiyecekler yiyerek reseptörlerinizi serbest bırakırsınız ve kelimenin tam anlamıyla 1-2 hafta doğal yiyecekler yedikten sonra, her ürünün kendine özgü bir tada sahip olduğunu hissetmeye başlayacaksınız.

Neler buharda pişirilmemelidir?
Özellikle yumuşak buğday çeşitlerinden makarnaları buharda pişirmemelisiniz.
Bazı baklagil türlerini (örneğin fasulye veya bezelye) pişirmek için buharlı pişirici kullanmak pek uygun değildir. Bu yiyecekler aynı zamanda sıvıya batırılmadan buharda pişirilemeyecek kadar kurudur.
Tüketilmeden önce mümkün olduğu kadar çözünebilir maddelerin uzaklaştırılması gereken gıdalar buharda pişirilmemelidir. Bu tür ürünler arasında örneğin belirli mantar türleri (kuzugöbeği kuzugöbeği, kılçık vb.) ve bazı sakatatlar (tomurcuklar, işkembe vb.) yer alır. Kullanmadan önce bol suda kaynatılmalıdır.

Buharda pişmiş yemekler kimler için önerilir?
Beslenme uzmanları, sağlığına önem veren herkese buharda pişirilmiş yemek yemelerini tavsiye ediyor. Ancak bazı durumlarda buhar mutfağına geçiş özellikle tavsiye edilir. Bu nedenle çeşitli hastalıklar için buhar diyeti önerilmektedir.
Gastrointestinal sistem hastalıkları için buharda pişirilmiş yiyecekler gereklidir: kronik gastrit, kolesistit, gastroduodenit, mide ülseri vb. Buharla beslenme, hasta sindirim organları için en yumuşak olanıdır.
Buhar mutfağına geçmenin diğer endikasyonları kardiyovasküler sistem hastalıklarıdır. Ateroskleroz durumunda, kandaki kolesterol seviyesini düşürmek için baharatlı ve yağlı yiyecekleri hariç tutmak önemlidir.
Metabolik bozukluklar, aşırı kilo, alerji ve diğer hastalıklar için buharla beslenme gereklidir.

Buharlı pişiriciyi kullanma kuralları
Yiyecekleri buharlı pişiriciye veya buharlı pişiriciye koymadan önce suyun kaynamasına izin vermeniz gerekir. Suyla değil buharla pişirdiğiniz için kaynayan suyun yiyecekle temas etmemesi gerekiyor.
Buharlı pişirici tabanını suyla doldururken sepetin sudan en az 2 cm yukarıda olmasına dikkat edin. Suyun yüzeyi ile buharlayıcının alt kenarı arasında en az 2-3 cm mesafe olmalıdır.
Buharlı pişirici kapağını ve folyo zarfları açarken buhardan ellerinizin yanmasını önlemek için büyük fırın eldiveni kullanın.
Yiyecekleri her bir buharlı pişirici rafına tek bir katman halinde yerleştirin. Balık, et veya sulu ürünleri alt seviyeye yerleştirin, böylece nem aşağıdaki ürünlere damlamaz.

Buharda pişirilmiş yemekler hazırlamak için en uygun ev aletinin buharlı pişirici olduğunu herkes bilir. Ancak annelerimizin ve büyükannelerimizin hilelerini ve ustalıklarını hatırlayarak onsuz da tamamen yapabilirsiniz. Buharlı pişirici olmadan bir çocuk için yemeği nasıl buharda pişirebilirsiniz? Evet, çok basit!

Çift kazanı nasıl yapabilirsiniz?

Elinizde çift kazan yoksa, kendiniz yapabilirsiniz:

1. Derin bir tencere ve aynı çapta bir kase alın.

2. Tavayı yarıya kadar suyla doldurun, iki veya üç kat katlanmış gazlı bezle sıkıca bağlayın.

3. Kabı tülbentin üzerine yerleştirin ve üstüne bir kaseyle kapak yapın. İçeride, yemek buharda pişirici olmadan buharda pişirilecek - aynı derecede hızlı ve lezzetli.

Bu basit yöntemle örneğin yumuşak olanları hazırlayabilirsiniz.

Gazlı bez yerine bir kevgir veya elek de kullanabilir ve üzerini normal bir tava kapağıyla kapatabilirsiniz. Ancak bu durumda bulaşıkların emaye veya paslanmaz olması gerekir.

Bu yöntemleri kullanarak çocuğunuz için sebzeleri, pirinci, balığı, pirzolayı ve çok daha fazlasını buharda pişirebilirsiniz.

Yiyecekleri buharlayıcı olmadan buharda pişirirken güvenlik:

Mutfaktaki ana kural, cihazların kullanışlı, güvenilir ve emniyetli olmasıdır. Ev yapımı çift kazanda yemek hazırlarken dikkatli ve dikkatli olmalısınız:

- Buharın cilde en ufak teması yanıklara neden olabilir - Ellerinizi (parmaklarınızı) kapağın altına sokmayın, fırın eldiveni ve spatula kullanın,

- Gazlı bezi ev yapımı buharlayıcı olarak kullanırken, ıslanabileceğini ve aynı zamanda çok sıcak olabileceğini unutmayın!

- Gazlı bez sıkıca bağlanmalı ve uçları “vapur” içine gizlenmelidir,

— plastik süzgeçler, son derece nadir görülen "yüksek sıcaklıklar için" olarak işaretlenmediği sürece, buharda pişirilen yemekleri buharda pişirici olmadan hazırlamak için kesinlikle kullanılmamalıdır.

Bu arada, küçük miktarlarda yiyecek hazırlamak için çok uygun bir şey, bir tencere için çıkarılabilir, katlanabilir bir buharlı pişiricidir. Anlam olarak kevgir kullanımına çok benzer ancak kenar boyunca katlanan yapraklar sayesinde farklı çaplardaki tavalara uyar. Örneğin, Fransız markası VITESSE'den Vitesse VS-1261 (Margot) modeli

lori.ru tarafından lisanslanmıştır

Buharda pişirilmiş yemekler, sağlıklı beslenmeye çabalayanların diyetinde ve diyetinde vazgeçilmezdir. Ürünlerin buharla ısıl işlemi, içerdikleri faydalı bileşenleri, doğal tadı ve sululuğu, aşırı yağlar veya zararlı kanserojenlerle doyurmadan maksimum düzeyde korur.

Buharda pişirilmiş tarifler

Çoğu kişi için buharda pişirilmiş diyet yemekleri monotondur, görünüşleri çekici değildir ve tatları yumuşaktır. Bununla birlikte, bu tür mutfak yaratımlarının çeşitliliği ve özellikleri hakkında ayrıntılı bir çalışma yapıldığında bunun tersi açıkça ortaya çıkıyor: yemekler, özgün uygulamalarıyla insanları cezbediyor ve kesinlikle onları denemek istiyorsunuz.

Her türlü et, balık, sebze hem bütün dilimler halinde hem de pirzola şeklinde buharda pişirilir.
Köfte, mantı, cheesecake, çörekler ve diğer buharda pişirilmiş yemekler, özel bir ızgarayla donatılmış bir buharlı tencerede veya çok pişiricide harika bir tada sahiptir.
Modern aletlerin yokluğunda, uygun çapta kaynar su dolu bir tencereye bir kevgir indirip üzerini bir kapakla kapatarak ev yapımı bir yapı inşa edebilirsiniz.

Buharda pişmiş pirzola - tarif

Aşağıda sunulacak olan tavuk filetodan veya bacak ve uyluk etinden, soğan ve otlarla birlikte kıyma makinesinden geçirilerek hazırlanabilir. Ürünleri oluştururken her birinin içine bir dilim tereyağı veya peynir koyarsanız ürünler daha sulu ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

tavuk eti – 500 gr;
soğan – 100 gr;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
protein - 1 adet;
yeşillikler - 0,5 demet;
tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

Eti soğan ve otlarla birlikte öğütün.
Köpürene kadar krakerleri, tuzu, karabiberi ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
Kütleyi karıştırın, biraz çırpın ve ondan pirzola oluşturun.
Ürünleri buharlı pişiriciye yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Buğulanmış balık - yemek tarifi

Çift kazanda veya yavaş tencerede yapılabilir. Taze dereotu ile birlikte diğer bitkileri veya yeşil soğanları kullanabilir, ayrıca balık filetosunu en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Bitmiş yemek, haşlanmış pirinç, doğranmış taze sebzeler veya hafif bir salata ile servis edilir.

İçindekiler:

pollock filetosu – 2 adet;
soya sosu – 2 çay kaşığı;
tereyağı – 60 gr;
dereotu – 2 çay kaşığı;
limon suyu – 2 çay kaşığı;
limon dilimleri – 2 adet;
defne – 2 adet.

Hazırlık

Pollock filetosu limon suyu ve soya sosu karışımı ile dökülür, üzerine dereotu serpilir.
Balık filetosunun geniş tarafına bir dilim soğutulmuş tereyağı koyun ve yuvarlayın.
Ruloların ısıl işlem sırasında açılmasını önlemek için, her rulonun üzerine bir defne yaprağı ve bir dilim limon ekleyerek folyoya yerleştirin.
Diğer birçok buharda pişirilmiş yemek gibi, balığı da 20 dakika pişirin.

Buharda pişmiş köfte - yemek tarifi

Aşağıda önerilen, daha önce benzer yemeklerde başarılı olamayanlar tarafından bile yüksek kalitede uygulanabilecektir. Dolgu, süzme peynir, meyveler, haşlanmış lahana, kızarmış soğan ekleyebileceğiniz haşlanmış patates veya istenirse tadı için ince doğranmış mantarlar olabilir.

İçindekiler:

kefir – 0,5 l;
un – 1 kg;
soda - 1 çay kaşığı;
sirke – 2 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
dolgu.

Hazırlık

Kefiri ısıtmak için sirkede eritilmiş sodayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Tuzu, elenmiş unu ekleyip elinize yapışmayan ve yumuşak olan hamuru yoğurun.
Topağı porsiyonlara bölün, sosisleri yuvarlayın, porsiyonlara bölün.
Her birinden düz bir kek oluşturulur ve dolguyla doldurulur.
Ürünlerin boyutuna bağlı olarak köfteleri 5-10 dakika buharda pişirin.

Buharda pişmiş omlet - yemek tarifi

Daha sonra sunulacak olan, kabarık, yumuşak ve sağlıklı olacağı garantilidir, bu da çok yağlı bir tavada yemek hazırlarken kesin olarak söylenemez. Yumurta karışımının bileşimi herhangi bir taze sebze, rendelenmiş peynir ve otlarla desteklenebilir.

İçindekiler:

yumurtalar – 2 adet;
süt – 120 ml;
tuz, yağ, otlar.

Hazırlık

Kaseye su dökün ve bir tel raf takın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü ekleyin, karışıma tuz ekleyin ve çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Yumurta bazına tatmak için otlar ve diğer katkı maddelerini ekleyin, karışımı yağlı bir kalıba dökün ve buharda pişirmek için tel ızgara üzerine yerleştirin.
15 dakika boyunca “Buhar” modunu açın.

Buharda pişmiş havuç pirzola - yemek tarifi

Taze sebzeleri buharda pişirmek için tarifler en yararlı ve özellikle diyet beslenmesi için değerlidir. Aşağıda önerilen fikri kullanarak iştah açıcı, lezzetli ve hafif havuç pirzolaları hazırlayabileceksiniz. Kıyılmış havuçlara isteğe bağlı olarak doğranmış soğan, otlar ve diğer sebzeler eklenebilir.

İçindekiler:

büyük havuç – 3 adet;
irmik – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar – 2 adet;
tuz biber.

Hazırlık

Havuçlar yıkanır, soyulur ve ince bir rende üzerinde veya bir karıştırıcıda doğranır.
Havuçlu karışıma yumurta, irmik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Köfteler oluşturun, tüm buharda pişirilmiş yemekler gibi bir buharlı pişiricinin veya çok pişiricinin tepsisine yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.

Buharda pişmiş rulo - yemek tarifi

Lezzetli buharda pişirilmiş et yemekleri, orijinal ve iştah açıcı bir rulo şeklinde sunulabilir. Taze ve kurutulmuş meyveler, meyveler, otlar ilavesiyle yapılan sebze, mantar, fındık veya çok bileşenli, kesinlikle her türlü dolguyla iyi giden tavuk hamurundan yapılan bir yemek özellikle hassas olacaktır.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 700 gr;
krema – 70 mi;
kızılcık – 100 gr;
kuru kayısı veya kuru erik - 100 gr;
yeşillikler - 1 demet;
antep fıstığı – 100 gr;
kümes hayvanları için tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Tavuk dövülür, tuz, karabiber, krema ile tatlandırılır ve bir parça folyo üzerine serilir.
Kızılcık, soyulmuş antep fıstığı, doğranmış kuru meyve ve otları karıştırın, baharatlayın ve etin yüzeyine yayın.
Ürünü bir rulo halinde yuvarlayın ve filme sarın.
yavaş pişirici veya çift kazanda 45 dakika boyunca yapılabilir.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş cheesecakes - tarifler

Aşağıda sunulan buharda pişirilmiş cheesecake tarifi, sağlık nedenlerinden dolayı kızarmış yiyecek istemediğiniz veya yiyemediğiniz bir zamanda gelecektir. Ürünlerin güzel şeklini koruyabilmesi için silikon veya diğer uygun kalıplarda hazırlanması tercih edilir. Tabana kurutulmuş meyveler, meyveler ve fındık ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

un – 100 gr;
süzme peynir – 400 gr;
yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
şeker – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar – 2 adet;
vanilin - bir tutam;
meyveler, rendelenmiş çikolata, reçel.

Hazırlık

Süzme peynir, yumurta sarısı, tereyağı, vanilin ile karıştırılır, şekerle öğütülür ve bir blender ile delinir.
Sert zirvelere kadar dövülmüş un ve beyazları ekleyin.
Dolgu maddeleri eklemeyi planlıyorsanız, bunları süzme peynirin içine karıştırın.
Kalıpların yarısını veya 2/3'ünü lor tabanıyla doldurun.
Ürünleri 30 dakika boyunca buharda pişirin.
Yemeği reçel, çilek veya rendelenmiş çikolata ile servis edin.

Köfte - buğulama tarifi

Buharda pişirilmiş un yemekleri özellikle yumuşak ve yumuşak olur. Geleneksel Çek yemeği köfteleri Avrupa ülkelerinde daha yaygındır. Sıcak et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir, soslarla tamamlanır ve çorbalara eklenir. Rulo oluştururken isteğe göre iç malzeme ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

un – 600 gr;
su – 1 bardak;
bitkisel yağ ve şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
kuru maya ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
doldurma (isteğe bağlı).

Hazırlık

Mayayı, şekeri ve 3 yemek kaşığı unu ılık suda eritip bir saat bekletin.
Yumurta, tereyağı, tuz ve unu ekleyip yumuşak hamur yoğurun, 2 saat mayalanmaya bırakın. Bir kez yoğururlar.
Topağı porsiyonlara bölün, her birini açın, yuvarlayın ve 40 dakika bekletin.
Köfteleri buharda pişirmek için kullanılan klasik tarifler ve dolgulu seçenekler gibi, 20 dakika pişirin.

Buharda pişmiş sebzeler - yemek tarifleri

Deneyimli şeflerin yemek servisi için sunduğu tarifler ve fikirler, yavaş tencerede lezzetli buharda pişmiş sebzeler ve brokoli hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Çoğu zaman, değerli bitkisel bileşenler, ürünlerin tadını niteliksel olarak dönüştürecek ve lezzetlerini vurgulayacak baharatlar, orijinal soslar ve tuzlu soslarla desteklenir.

İçindekiler:

brokoli veya karnabahar – 150 gr;
dolmalık biber ve kabak - her biri 150 gr;
havuç ve soğan – 1 adet;
yeşil fasulye ve bezelye – her biri 75 gr;
doğal yoğurt – 1 bardak;
sarımsak – 1 diş;
bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal – 1 çay kaşığı;
Provençal otlar – 2 tutam;
tuz biber.

Hazırlık

Doğranmış havuçları buharlı tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
Lahana salkımını, doğranmış kabakları, biberleri, soğanları, yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri ekleyin.
Sebzeleri 20 dakika daha buharda pişirin.
Yoğurdu sarımsak, otlar, bal, hardalla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen sosu haşlanmış sebzelerin üzerine dökün.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş mantı - tarif

Yavaş pişiricideki diğer buharda pişirilmiş yemekler gibi, mantı da basit bir şekilde hazırlanır ve tarifin inceliklerine uyulursa şaşırtıcı derecede lezzetli olurlar. Ürünlerin klasik versiyonunu oluşturmak için un, su ve tuzdan oluşan önemsiz bir dik hamur kullanılır. Orijinal dolgu, yağlı kuyruk yağı ve soğanlı kuzu etidir, ancak domuz yağı ilavesiyle herhangi bir kıymadan da yapılabilir.

İçindekiler:

un – 300 gr;
su - 0,5 su bardağı;
kıyma – 350 gr;
domuz yağı – 50 gr;
soğan – 2 adet;
tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

Hamuru un, tuz ve suyla yoğurun ve üzerini streç filmle kaplayarak bir saat bekletin.
Kıyma soğan, domuz yağı, tuz, karabiber ile karıştırılıp 2 yemek kaşığı su ilave edilir.
Mantı hamur ve dolgudan yapılır, alt kısmı yağa batırılır ve buharlı çoklu pişiricinin ızgarasına yerleştirilir.
Yemeği "Buhar" modunda 40 dakika pişirin.

Buharda pişmiş çörekler - tarif

Buharda pişirilmiş hamurdan yapılan diğer yemekler gibi Çin çörekleri de kızarmadan elde edilir, bu da onların geleneksel fırınlamayla elde edilen ürünlerle rekabet etmeye değer olmalarını hiçbir şekilde engellemez. İstenirse açılan olgun hamur tabakası susam yağı veya baharat aromalı su ile yağlanabilir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır