Çipura nasıl pişirilir, bu balıktan neler pişirilir ve servis edilmesi ne kadar lezzetlidir. Bir tavada kızarmış çipura - lezzetli ve besleyici bir yemek

Tüm nehir balıkları arasında çipura belki de en lezzetli olanıdır ve fırında pişmiş çipura birçok tarif arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

Oldukça hızlı hazırlanır ve fazla uğraş gerektirmez, ancak sonuç hem günlük sofra hem de bayram sofrası için uygun ağız sulandıran bir yemektir.

Tüm pişirme işlemi, ana kısmı balığın temizlenmesi ve marine edilmesi olan birkaç aşamaya ayrılabilir. Balığı pişirmeye uygun şekilde hazırlamak ve iyice temizlemek çok önemlidir. Bunu yapmak için önce pullardan temizlemeli, tüm yüzgeçleri kesmeli, iç kısımları ve solungaçları çıkarmalısınız. Ardından çipurayı akan su altında iyice durulayın.

Çipura çok daha lezzetli ve daha sulu, bütün olarak pişirilmiş ve böyle bir yemek masada çok etkileyici görünüyor.

Bir sonraki adım, turşuyu hazırlamaktır. Burada 2 seçenek olabilir: basit bir turşusu ve daha karmaşık bir turşusu. Marine seçimi, kişisel tercihinize ve sahip olduğunuz zamana bağlıdır. İlk seçeneği seçerseniz, balığı tuz, karabiber ve çeşitli baharat ve baharat karışımıyla ovalayın ve bir süre bekletin.

Daha karmaşık bir marine tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:

yarım limon suyu;
halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
öğütülmüş karabiber ve tatmak için baharatlar.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve balıkları bu karışımla yayın. Çipura oldukça büyük bir nehir balığıdır, bu nedenle iyice marine etmek için 1,5-2 saat bekletin. Sonra balıklar çok yumuşak, hoş kokulu ve sulu olacak.

Balığın iyi marine edilmesini sağlayan bir diğer sır da yan kesimlerdir. Marinayı uygulamadan önce bıçakla her iki taraftan çok derin olmayan yatay kesimler yapın. Ayrıca bu, pişirme sırasında deformasyonu önleyecek ve sonunda uygun şekilde servis edildiğinde yemek güzel bir restoran görünümüne sahip olacaktır.

Dolgu Malzemeleri

Çipura basitçe, doldurulmadan pişirilebilir ama fırında pişmiş çipura dolmanın çok daha aromatik ve lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz. Dolgu olarak hem çiğ hem de önceden işlenmiş sebzeleri kullanabilirsiniz.

Bu nedenle, fırında çipura sebzeli pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
domates - 1 adet;
sebze yağı;
tatmak için biber ve tuz;
yeşillikler: dereotu, maydanoz.

İstenirse doldurulmuş balıklar ekşi krema veya mayonez ile hafifçe yağlanabilir. Bu, yemeğin tadını önemli ölçüde artıracak, ancak artık o kadar diyet olmayacak, bu nedenle burada kişisel tercihinize göre hareket edin.

Sebzeli çipura oldukça popüler bir tarif ama doldurma seçeneği olarak ekşi kremada soğanla kızartılmış mantarları kullanabilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.

Yemek tarifi

Öyleyse ana soruya, çipura nasıl pişirilir, cevaplayalım. Ancak pişirme işlemine geçmeden önce dolguyu hazırlamak gerekir. Orta rende üzerine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç, bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.

Yemeğinizin diyet olmasını istiyorsanız sebzeler çiğ olarak konulabilir ancak bu durumda daha küçük parçalar halinde kesilmelidir. Domates küçük küpler halinde kesilir, yemeğe ek sululuk verir. Yeşiller ezilir.

Ortaya çıkan dolgu, balığın içinde eşit olarak dağıtılır. Pişirme sırasında meyve suyunun dışarı akmasını önlemek için karın kenarlarını birbirine tutturmak daha iyidir. Bu, bir iplik ve iğne ile veya çok daha kolay bir şekilde kürdan ile yapılabilir.

Folyoda fırında balık pişirmek en iyisidir. Sıkıca sarılmış folyo, meyve suyunun dışarı akmasını önleyecek ve pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Doldurulmuş balığı folyoya aktarmadan önce az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalı ve ardından sıkıca sarılmalıdır.

Kural olarak, çipura önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında 45 dakikadan fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde balık parçalanabilir, ancak genel olarak süre balığın boyutuna bağlıdır ve 25 ila 30 arasında değişebilir. dakika.

Hepsinden iyisi, bu yemek haşlanmış patates veya patates püresi ile birleştirilir.

Ancak karabuğday lapasını garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Mantar ve ekşi krema ile pişirilen çipura, özellikle karabuğdayla lezzetlidir. Tarifi farklı soslarla geliştirebilirsiniz. Limon suyu ve otlar ilavesiyle krema bazlı soslar, balığın tadını tamamlayabilir.

Soframızdaki balık yemekleri kullanışlı ve vazgeçilmez bir üründür. Vücut için gerekli vitaminleri ve mikro elementleri içerir. Balık yemek, refahı artırır, kolesterolü giderir ve kilo kaybını destekler.

Balık, fosfor, kükürt, iyot açısından zengin bir üründür. Diyette olmalı. Kızarmış, haşlanmış ama en lezzetli ve iştah açıcı pişmiş balıktır.

Balığa bir garnitür ekleyin - ve masanızda tam ve lezzetli bir öğle yemeği olsun.

Fırında patatesli çipurayı fırında pişirerek misafirlerinizi memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz.

Ana Ürünler

6 - 8 kişilik bir akşam yemeği hazırlamak için fırında büyük bir fırın tepsisi uygundur. Isıya dayanıklı bir cam tabak almak en iyisidir. Şeffaf tabaklar, pişirme sürecini kontrol etmenize izin verecek ve masada güzel görünecek.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler	Miktar
çipura	0,8 - 1,2 kilogram;
Patates	1 kg;
soğan	4 adet orta boy;
havuç	2 adet orta boy;
yeşillik	300 gram;
ayçiçeği veya zeytinyağı	3 yemek kaşığı; (kızartma için - 80 - 100 gram);
hardal	2 yemek kaşığı;
Ekşi krema	4 yemek kaşığı;
soya sosu	1 çorba kaşığı;
bal	bir çay kaşığının üçte biri;
tuz, karabiber, baharatlar	tatmak.

Doğru balığı seçmek

Bu yemeği hazırlamak için 1,2 kilograma kadar bir çipura karkası kullanılması tavsiye edilir. Bu büyüklükteki bir balığın küçük bir yağ tabakası vardır, eti yumuşaktır, beyazdır. Sırttaki kemikler orta büyüklüktedir. Daha az ağırlıkla, birçok küçük kemik, yemeğin genel izlenimini bozacaktır. Daha büyük olanı ile balık yağının tadını hissedeceksiniz.

Balığın temizlenmesi gerekiyor: yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, içini çıkarın, kafasını kesin. Estetik güzellik için istenirse başlık bırakılabilir. Bu durumda, solungaçları ve gözleri çıkardığınızdan emin olun. Acılık kalmaması için kaburgalar arasındaki siyah filmi temizlemekte fayda var. Karkası yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.

sebze pişirme

Ampuller, altın veya beyaz tenli orta büyüklüktedir. Mavi iç kısmı olan bir Kırım yayı veya başka bir yay kullanmamak daha iyidir. Pişirme sırasında göze hoş görünmeyen bir gri renge dönüşecektir.

Soğan ince halkalar veya yarım halkalar halinde bir buçuk - iki milimetre kesilir. Marine edilmesi gerekiyor. Marine için farklı tarifler kullanılır. En basiti yarım litre su, bir yemek kaşığı şeker ve 50 gram sirke, tercihen elma sirkesidir. Soğan halkalarını salamurada 30 dakika bekletin.

Patatesleri soyun ve kesin. En başarılı olanı, dört parçaya bölünmüş bir tavuk yumurtası büyüklüğünde bir patates parçası olacaktır. Bu formda tam hazırlık için yeterli zamanı olacaktır.

En uygun havuçlar parlak turuncu, pürüzsüz, sulu ve ince çekirdeklidir. Isıl işlem sırasında yanındaki patatesler hoş bir sarımsı renge dönüşecektir.

Havuç, boyutuna bağlı olarak halka, yarım halka veya dilimler halinde kesilir. Kalınlık - yaklaşık 3 milimetre. Bitmiş yemekte bu formda havuç sevmeyenler için rende üzerine sürülür.

Havuçları patates dilimleri, tuz ile karıştırın.

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Birkaç yaprak kereviz (4 - 5) bitki karışımına baharatlı bir tat katacaktır.

Yağ ve soslar

Bitkisel yağ, kokuların ve yapay boyaların safsızlıkları olmadan rafine edilmiş, saflaştırılmış olarak kullanılır.

Balık sosu ekşi krema ve hardaldan yapılır. Tam tahıllı hazır Fransız hardalı lezzetini artıracak ve baharat katacaktır.

Balığın üzerinde çıtır çıtır bir altın kabuk elde etmek ister misiniz? Bal (kahve kaşığı) ile soya sosu karıştırın. Çipurayı pişirmeden 15 dakika önce bu karışımla yağlayın.

pişirme sırları

1. Kalıbın dibine zeytin veya başka bir bitkisel yağ dökün.

2. Balığı tatlandırmak için tuzla ovun, üzerine limon serpin. İçerideki boşluğu otlar, sos ve biraz tuzla karıştırılmış soğan turşusu ile doldurun.

3. Çipurayı her iki tarafına da sos sürdükten sonra ortasına yerleştirin.

Eğer istersen. Karkasın alt kısmını kızartmak için doğrudan yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Bir soğan veya patates yastığında balık haşlanmış gibi görünecektir.

4. Balığın etrafına havuçlu patatesleri koyun. Tatmak için birkaç parça tereyağı veya margarin ekleyin.

5. Yemeğin üzerine defne yaprağı ve yenibahar serpin.

6. Pilav işlemi için yaklaşık bir bardak su ekleyin.

7. Formu folyo ile örtün ve fırında 200 derecede 30 dakika pişirmeye gönderin.

8. Süre sonunda fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.

9. Balığın üzerini bal ve soya sosu karışımı ile kaplayın. Sıcaklığı 180 dereceye düşürerek 15 dakika daha pişirin.

Çanağı çıkardıktan hemen sonra patateslerin üzerine kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış dereotu serpin. Bazıları sarımsak yerine peynir kullanır.

Masada servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında patatesli çipura basit ama orijinal bir yemektir. Garnitür, otlar ve inanılmaz aromalı bir altın balık, her gurmenin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. Bu işleme ile balık vitaminleri ve besinleri korur.

Fırında pişmiş çipura hem bayram menüsü hem de günlük sofra için uygundur. Yemeğin oldukça sağlıklı ve çok besleyici olduğu ortaya çıktı. Bugün size fırında anlatacağız ve mutfak becerilerinizle herkesi şaşırtacağız.

Fırında çipura tarifi

İçindekiler:

çipura - 500 gr;
zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
taze biberiye - 4 adet;
sarımsak - 2 diş;
- tatmak;
soğan - 1 adet;
baharat;
limon - 1 adet.

Yemek pişirme

Balığı yıkar, temizler, kağıt havluyla kurutur ve daha sonra kemiği çıkarmayı kolaylaştırmak için sırtına bir kesi yaparız. Bir kapta doğranmış biberiye, soğan, sarımsak ve baharatları karıştırın. Çipurayı bu marine ile yağlayın, içine birkaç dilim limon koyun ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Yarım saat sonra fırın tepsisini parşömenle kapatıp üzerine zeytinyağı serpip balığımızı yatırıp üzerine turşuyu döküp üzerine biberiye dallarını koyuyoruz. Fırını 220 ° C'ye ısıtıp çipurayı yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz, yemeği haşlanmış sebzeler ve haşlanmış pirinç veya patates ile sıcak olarak servis edin.

Mantarlı fırında çipura

İçindekiler:

limon - 1 adet;
mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
mantarlar - 400 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
baharat;
çipura - 1 adet.

Yemek pişirme

Pulları daha iyi çıkarmak için balığı 10 dakika sirkeli suya batırın. Sonra karnı dikkatlice ayırırız, içini çıkarırız ve çipurayı yüzgeçleri ve solungaçları çıkararak iyice yıkarız. Ardından, balığın kenarlarında kesimler yapıyoruz. Baharatları karıştırıp havanda öğütüp balığın her tarafına sürüyoruz. Bir saat demlenmesine izin verin ve bu sefer şimdilik dolguyu hazırlayacağız. Soğanı temizler, yarım halkalar halinde doğrar ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleriz. Havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğana atıyoruz. Mantarlar işlenir, doğranır, sebzelere yayılır ve yumuşayana kadar her şeyi karıştırarak kızartılır. Tuz, kütleyi tadın ve balığı onunla doldurun. Sonra karnı kürdanla sabitliyoruz ve solungaçların altına limon dilimleri koyuyoruz. Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz, balığı sıcak fırın tepsisine koyuyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Sonra çipurayı çıkarıp mayonezle kaplıyoruz ve 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Patates ile pişmiş çipura

İçindekiler:

çipura - 1 kg;
patates - 1 kg;
baharat;
soğan - 2 adet;
mayonez - 100 mi.

Yemek pişirme

Çipurayı yıkar, temizler, solungaçlarını çıkarır ve kafasını keseriz. Daha sonra balığın içini ve dışını baharatlarla ovup bir süre ıslanmaya bırakıyoruz, istenirse limon suyu serpiyoruz. Patatesleri temizler, dilimler halinde keser ve soğanı yarım halkalar halinde keseriz. Ekşi krema ve mayonezden bir sos yapıp çipuranın her iki tarafını bununla kaplıyoruz. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlıyoruz, soğanın ve balığın yarım halkalarını koyuyoruz. Tatmak için patatesleri ekleyin, sosun geri kalanıyla karıştırın ve çipuranın her tarafını kaplayın. Ardından, biraz filtrelenmiş su dökün ve yemeği önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Balığı orta ateşte yaklaşık bir saat pişirdikten sonra istenirse rendelenmiş peynir serpip hazır hale getiriyoruz.

Folyoda fırında çipura

İçindekiler:

Yemek pişirme

Bu yüzden balığı temizler, yüzgeçleri keser ve bir havluyla kuruturuz. Sonra tuz, karabiberle ovuyoruz, içini çıkarıyoruz ve karnına birkaç daire limon ve soyulmuş sarımsak karanfil koyuyoruz. Çipuranın dış tarafını zeytinyağı ile yağlayın ve balığı folyoya koyun. Üzerine birkaç dal kekik ve biberiye koyun ve folyoya sarın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve yemeği pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İşte fırında çipura tarifi için en popüler turşunun bir örneği. Bir kapta karıştırın:

limon suyu,
sebze yağı,
doğranmış soğan halkaları
biber,
çeşitli baharatlı baharatlar
1 yemek kaşığı - tuz ve şeker.

Çipura büyük bir nehir balığı olduğu için yaklaşık 2 saat marine edilmelidir ve en iyisi kapalı bir kapta. Ve bilin ki, turşuda ne kadar çok çipura varsa, balık o kadar aromatik, lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

Folyo içinde sebzeli çipura

Çok kokulu ve lezzetli. Bu pişirme yöntemi için çiğ veya işlenmiş sebzeler kullanabilirsiniz. 1 büyük havuç ve 1 soğandan iç harcını yapıp tavada kızartıyoruz. Sonra balığın içini dolduruyoruz.

Ayrı ayrı 1 patates, 1 havuç ve 1 soğanı “yastık” oluşturacak şekilde halka halka doğrayın. Bu fırında çipura tarifi için, bir fırın tepsisine folyo koyun, üzerine patates, havuç, soğanı kat kat koyun ve üzerine nehir balığımızı yerleştirin.

Bu kızartmada önemli bir unsur, meyve suyunun dışarı akmaması için sıkıca sarılmış folyodur.

Ekşi krema ve mantarlı folyoda pişmiş çipura

Mantar ve ekşi krema ile birçok Rus'un favori yemeğidir. Ve bu tarife göre folyoda çipura pişirirseniz, bu yemeğin daha da fazla hayranı olacak.

İlk önce, balığı doldurmadan ve marine etmeden önce hazırlıyoruz: temizleriz, bağırsaklarız, yıkarız.

Doldurulmuş çipurayı folyoya kaydırıp sıkıca sarıyoruz. Folyoda fırında çipura pişirmek 45 dakika sürecektir. Sonra ekşi krema sosu yapıyoruz, mantarların piştiği tavaya ekşi kremayı döküp buharda pişirip yeşil soğan, dereotu veya maydanoz ekliyoruz.

Bu sos servis yapmadan önce çipura ile servis edilir veya sulanır. Yapması zor balık tarifleri var ama biz size çok zahmetsizce hazırlanabilen çipuranın nasıl pişirileceğini anlattık. Bu nedenle hangi tarifi seçerseniz seçin basit, lezzetli ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Web sitemizde daha fazla tarif:

Eski balıkçılardan bir tarif yayınlıyoruz - fırında pişmiş nehir levreği. Öyle bir yemek çıkıyor ki, misafirleriniz ve aileniz ondan kopmayacak. Nazik...
Tatillerin olması iyi - günlük endişelere ara verebilir ve hoş bir şeyler yapabilirsiniz. Ve tatil için lezzetli bir şeyler pişirmesi gerekiyor. Örneğin, fırında pişmiş sazan ...
Fırında sazan pişirmek için birçok tarif var. Çoğu durumda, sazan folyoda fırında pişirilir ....
Bugün size fırında grayling pişirmeyi anlatacağız. Ve sadece fırınlanmış değil, gıda folyosu kullanılarak pişirilmiş. İşte birbirinden lezzetli tarifler...

Çipura çok lezzetli bir tatlı su balığıdır. Tat nitelikleri nedeniyle evrensel bir nehir ürünü olarak kabul edilebilir. Çipura çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ancak en popüler yemek tavada çipuradır, ancak bu pişirme yöntemi en az sağlıklı olanıdır. Böyle bir yemeğin lezzetli olması için sadece taze balık kullanmanız gerekir.

Çipura kızartmanın bazı özellikleri

Yemeğin lezzetli olması için kesinlikle sadece çipurayı tavada kızartmayı bilmeniz değil, aynı zamanda balığın mükemmel doğal tadını vurgulayacak çeşitli baharatları kullanmaya da ilgi göstermeniz gerekir. Ayrıca çipuranın kemikli bir balık olduğunu da unutmamak gerekir. Bu nedenle kızartma için 1 kg'dan ağır numuneleri tercih etmek daha iyidir. Büyük bir balıkta kemikler daha büyüktür ve bu nedenle yeme sürecinde onlarla ilgili daha az sorun olacaktır.

Çipura kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu merak ediyorsanız, çeşitli kaynaklarda verilen tarifleri birebir uygulamalı, aynı zamanda kendi hayal gücünüzü de göstermelisiniz. Örneğin, balığın tadını çeşitli şekillerde artırabilirsiniz. Bu nedenle, aşağıdaki ekmeklerden birini kullanırsanız, tavadaki çipura yemekleri daha lezzetli hale gelir:

Kuru fesleğen;
Hindistan cevizi pullarından;
İrmikten.

küçük çipura kızartma

Küçük çipuralar tavada çok lezzetlidir, ancak çipurayı bu şekilde tavada nasıl kızartacağınızı bilmek önemlidir. İlk adım, balığı uygun şekilde temizlemektir. Pulları temizledikten sonra solungaçlar ve göz yuvalarının yanı sıra tüm iç kısımlar çıkarılır. Daha sonra karkaslar iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalı ve ardından özel bir karışımla ovulmalıdır. Tatmak için önceden hazırlanır ve bileşenleri mayonez, tuz ve karabiberdir. Her balığın karnına ince kıyılmış yeşillikler ve yeşil soğanlar yerleştirilmelidir. Bu şekilde hazırlanan balıklar bir kaseye konulmalı ve yaklaşık çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakılmalıdır.

Balıkları önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Kızartma işlemi, altın kahverengi bir kabuk elde edilene kadar devam etmelidir. Pişirdikten sonra yeşil soğanlı yeşillikler göbekten çıkarılıp atılmalı ve kızarmış çipuralar bir tabağa konulmalıdır. Tarifi çeşitli baharat türleri kullanılarak değiştirilebilen böyle bir kızarmış çipura, özellikle soğukken lezzetlidir ve bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Çipura kızartmak için diğer orijinal tarifler

Fotoğraflı tarifi hemen hemen her mutfak sitesinde bulunabilen çipura kızartması sadece günlük yemek olarak değil, şenlik masasında da servis edilebilir. Bu tür balıkları güzel ve lezzetli bir şekilde kızartmanıza izin veren çok sayıda farklı tarif var, böylece şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu haline geliyor.

Çipurayı tavada pişirmeden önce bu yemeğin hangi garnitürle servis edileceğini mutlaka düşünmelisiniz. Dilimlenmiş patatesler ve doğranmış domatesler, bu balığın enfes tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Ayrıca kızarmış çipura karabuğday lapası ile oldukça uyumludur. Bu kombinasyon, Rus mutfağının klasik bir yemeği olarak kabul edildi. Bu tür balıklar, genellikle haşlanmış pirinç ve salatalık turşusu ile kızartılarak servis edilir.

Kızarmış soğan ile geleneksel tarif

Tarif geleneksel kabul edilir: soğanlı kızarmış çipura. Oldukça basit, bu yüzden acemi bir hostes bile böyle bir yemek pişirebilir. Yaklaşık olarak, yaklaşık 4 kg ağırlığında büyük bir taze balık almanız gerekir. Hazırlık süreci, her zamanki gibi, pulların temizlenmesi ve iç kısımların çıkarılmasından oluşur. Balığın başı, yüzgeçleri ve kuyruğu da kesilmelidir. Daha sonra balık iyice yıkanmalıdır. Yemeği hazırlamak için ayrıca aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

İki büyük ampul;
Beş yemek kaşığı un;
Bir su bardağının üçte biri kadar ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Kızartmadan önce çipura karkas boyunca kalınlığı yaklaşık 4 cm olan parçalar halinde kesilir, iri çipura kullanılıyorsa her parça ayrıca sırt boyunca kesilmelidir. Orta boy balıklar için bu gerekli değildir. Balık dilimleri bir kaseye konur, tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve on dakika bekletilir. Bu sırada soğan soyulmalı ve halka veya yarım halka şeklinde kesilmelidir.

Çipura kızartma işlemi, bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtmakla başlar. Her bir balık dilimi dikkatlice un içinde yuvarlanmalı ve kızgın yağa konmalıdır. Çipura kızarmaya başladığında ateş orta seviyeye ayarlanmalıdır. Soğanlı kızarmış çipura açık bir şekilde hazırlanırken, balığın her bir yüzü yaklaşık on dakika kızartılır. Çipura kızartılırken ayrı ayrı soğanı az miktarda ayçiçek yağında hafifçe kızartmanız gerekir. Balıkların her iki tarafı da kızartıldıktan sonra üzerine kızarmış soğanları eşit şekilde yaymak ve tavayı bir kapakla kapatmak gerekir. Minimum ısıda, yemek hala 10 dakika pişirilmelidir.

Süre geçtikten sonra yemek hazır. Soğanlı balıklar dikkatlice çıkarılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Herhangi bir garnitür onunla gidecek. Bu yemeğin bir özelliği, soğanlı kızarmış çipuranın, kural olarak herkesin sevdiği alışılmadık baharatlı bir tada sahip olmasıdır.

Sarımsaklı soslu çipura tarifi

Tarifleri sarımsak sosu içeren kızarmış çipura, baharatlı bir tada sahiptir. Ancak böyle bir yemek pişirirken daha fazla dikkat gerektirir. Bu nedenle genellikle şenlik masasında pişirilir. Bu tür tavada kızartılmış çipuranın özelliği, çok yumuşak ve sulu kalmasıdır. Bu yemeği pişirmek için küçük balık örnekleri uygundur. Yani sekiz parça çipura için aşağıdaki ek bileşenlere ihtiyacınız olacak:

50 gr un;
Üç soğan;
Üç orta boy diş sarımsak;
birkaç yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema;
dört yemek kaşığı mayonez;
Bir yemek kaşığı yaban turpu;
Sebze yağı;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirmeden önce balıklar temizlenmeli ve içleri çıkarılmalıdır. Bu yemek için baş ve yüzgeçler kesilmelidir. Daha sonra karkaslar iyice yıkanır ve kağıt peçetelerle fazla nem alınır. Daha sonra hazırlanan balık tuz ve karabiber ile her tarafına sürülür. Bu şekilde işlenen karkasların sarımsak sosu hazırlanırken yatması önemlidir.

Sos için ekşi krema, yaban turpu ve mayonez ayrı bir kapta karıştırılır. Tadı arttırmak için karışıma balık baharatı ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışıma sarımsak soyulmalı, kesilmeli ve sıkılmalıdır. Sos hazır olduktan sonra balıkları kızartmaya başlayabilirsiniz. Çipura pişirmek için, tüm çipura aynı anda üzerine sığacak şekilde büyük bir kızartma tavası kullanmanız gerekir. Her karkas ekmek kırıntılarına batırılmalı ve az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayılmalıdır. Balıkların her iki tarafı da kızarana kadar kızartılmalıdır.

Kızgın çipura paralel olarak ayrı bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Çipuralar kızartılır kızarmaz üzerlerine bir kat soğan serilir ve üzerine sarımsak sosu dökülür. Bundan sonra tava bir kapakla kapatılmalı ve yemeği kısık ateşte 30 dakika pişirmeye devam edilmelidir. Sarımsaklı soslu kızarmış çipura hem soğuk hem de sıcak olarak masaya servis edilebilir. Onun için harika bir garnitür genç haşlanmış patates olacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır