Sütlü makarna nasıl pişirilir? Makarnalı süt çorbası - doğru pişirme. Çocuklar için tatlı süt çorbası
Makarnalı süt çorbası, çok yumuşak, üstüne bir parça eritilmiş sarı tereyağı, bizi kaçınılmaz olarak çocukluğa geri götürür. Birisi süt köpüğünü sevmedi ve biri onu yeme hakkı için savaştı, çorba soğurken makarna harflerinden kelimeler ekleyebilir veya anne görmeden beğeninize şeker ekleyebilirsiniz.
Aslında, Sovyet beslenme uzmanlarının bize bu sözde eski Roma yemeğine sevgiyi bu kadar özenle aşılaması boşuna değildi, çünkü haklı olarak mükemmel bir diyet kahvaltısı olarak kabul ediliyor. Eklenmiş şekerle bile süt çorbası, modern kahvaltılık gevrekler ve müsliden çok daha besleyici ve sağlıklıdır.
Çorbanın kesilmesini önlemek için, önceden ılık olan süte kaynamadan önce 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker (1 litre başına). Süt ne kadar tazeyse (ve asitliği ne kadar düşükse), çorbada o kadar az köpük (kıvrılmış protein) olacaktır. Sütün içerdiği C vitamini, kalsiyum ve fosforu yok etmemek için uzun süre kaynatılması önerilmez. Bu nedenle kaynatıldıktan hemen sonra kalan süre çorba kısık ateşte demlenmelidir.
Sütün kesilmesini önlemek için 1 litre süte kaynatmadan önce bir yemek kaşığı şeker ilave edilmesi önerilir. Süt emaye veya paslanmaz çelik kaplarda kaynatılır, seramik ve toprak kaplar da bu amaca uygundur. Bakır ve demir mutfak eşyaları kullanmayın. Bakır ve demir, süt yağının oksidasyonuna ve bozulmasına katkıda bulunur.
Makarna ile süt çorbası nasıl pişirilir - 16 çeşit
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek daha kolay ve daha hızlı olacak, çorba kesinlikle yanmayacak ve kaçmayacak, bu nedenle bu tarif acelesi olanlar, sürekli dikkati dağılanlar ve acemi aşçılar için uygundur.
İçindekiler:
- 1 litre süt (tatmak için yağ içeriği)
- 100 gr erişte "örümcek ağları"
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 inci. l. toz şeker
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
Sütü çok pişirici kaseye dökün, "çoklu pişirme" programını ayarlayın - 130 derece 5 dakika,% 100 kaynamayı önlemek için kapağı açabilir, şeker ekleyebilirsiniz. Sonra erişte, tuz ekleyin ve "süt lapası" modunda pişirin (genellikle 10 dakikadır). Böyle bir program yoksa hemen “süt lapası” moduna alıp erişteleri soğuk sütün içine dökün ve pişirme sonunda eriştelerin sert olup olmadığına bakın, programı tekrar ayarlayıp “devam ettirmeniz” gerekebilir. ” çorba eksik. Servis yapmadan önce en son tereyağını koyun.
Bu tür süt çorbası, özellikle sporcular ve sporcular için çift porsiyon protein ile sizi memnun edecek ve uzun süre tok hissetmenizi sağlayacaktır.
İçindekiler:
- 1 litre süt (yağ içeriği %1-2,5)
- 50 gr yumurtalı erişte (udon veya diğer)
- tatmak için dereotu, maydanoz
- tatmak için tuz, karabiber
- 1 haşlanmış yumurta
- küçük soğan ve havuç
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun, soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri küçük bir tavada 5 dakika altın rengi alana kadar soteleyin. Daha sonra fazla yağı boşaltmak için onları bir süzgeçe aktarabilirsiniz. Ardından sütü kaynama noktasına getirin.
Süt, demir ve bakırla temas ettiğinde bozulabilir ve tüm yararlı özelliklerini kaybedebilir, bu nedenle süt çorbasını emaye veya çelik kaplarda pişirmek en iyisidir. Tencerenizin içinde cips olmadığından emin olun.
Bu 10 dakikadan fazla sürmez, bu yüzden dikkatinizin dağılmamasına çalışın, süt sessizce ve hızla akar. Sıvı kaynarken, ocağa bakmayı unutmadan yıkanmış yeşillikleri ve önceden haşlanmış haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın. Süt yükselmeye başlar başlamaz, ısıyı orta seviyeye (3-4 bölme) düşürün ve ince kırılmış yumurtalı erişteleri çorbaya dökün. 10 dakika kaynatın, hazır olup olmadığını test edin. Pişirmenin sonunda yeşillikleri, sebzeleri ve bir yumurtayı ekleyin.
Ev yapımı erişte çorbası, mağazadan satın alınandan daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır, çünkü hamuru ayrıca besin değeri yüksek ürünlerle zenginleştirebilirsiniz: çavdar veya keten unu, yumurta, kepek.
İçindekiler:
- Ev yapımı erişte yapmak için:
- 200 gr un (masanın tozunu almak için +50 gr), 1:3 veya 1:1 oranında kaliteli unla karıştırılmış herhangi bir un kullanın
- su 5-6 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- tuz - tatmak.
- çorba için:
- 0,5 lt su
- 0,5 lt süt
- tatmak için şeker, tuz, tereyağı
Yemek pişirme:
Önce erişteleri hazırlayalım. Un, bir elekle masaya dikkatlice elenir, bir höyük almalısınız. Yumurtayı tuz ve suyla karıştırın, karışımı un kaydırağının ortasına dökün. Hamuru yoğurun: masaya ve ellere yapışmamalı, kolayca top haline gelmelidir. Topu kuru, temiz bir havlu altında yarım saat dinlendirin. Ardından, hamuru mümkün olduğu kadar ince (2-3 mm) açın ve tabakanın şeklini bir dikdörtgene yaklaştırın.
Erişteleri özel bir aletle kesebilir, tabakayı elastik bir rulo halinde yuvarlayabilir, üzerine un serpebilir, spiral şeklinde kesebilir veya keskin bir bıçakla erişteleri dikkatlice gözünün üzerinde kesebilirsiniz. Erişte birkaç saat kurutulabilir veya taze kullanılabilir (daha hızlı pişirilir).
Çorba aynı senaryoya göre pişirilir: su ve şekerle karıştırılmış sütü kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin, orta ateşte 7-12 dakika pişirin.
Klasik Başkurt tarifi tam olarak makarna kullanmaz, ancak sözde "umach" (umoch, umas) veya püre kullanır, ancak basitçe: avuç içlerinde kırıntılara kadar ezilmiş hamur.
İçindekiler:
- akıl için:
- 1 su bardağı su (veya 0,5 su bardağı su ve 1 yumurta)
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- çorba için:
- 2 bardak süt
- 2 bardak su
- 1 büyük patates
- tatmak için yeşillikler
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın. Patatesler pişerken umach'ı hazırlayın. Suyu tuzla (veya yumurtayla) karıştırın ve elenmiş unun içine dökün. Elde edilen hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından çok küçük sosis kırıntıları elde edinceye kadar hızlı hareketlerle ellerinizde öğütün.
Topakların birbirine yapışmasını önlemek için harcı bir elek içine koymak ve periyodik olarak un ile sallamak uygundur.
Sütü kaynatın, neredeyse hazır patates ve suyla birleştirin, umach ekleyin, yaklaşık 8 dakika pişirin, sonunda tadına bakmak için tereyağı ve otları ekleyin. Deney yapabilirsiniz - ezilmiş bir diş sarımsak veya bir tutam zerdeçal ekleyin, servis yapmadan önce iyice karıştırın.
Bu çorbanın çok sıra dışı bir tadı var. Karabuğday unundan yapılan spagetti, suşi ürünlerinde bulunabilir. Ve ayrıca çok uzun zaman önce, Rus üreticiler karabuğday da dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı makarna çeşitleriyle bizi memnun etmeye başladı. Bu tür makarnaları karabuğdayla değiştirebilirsiniz, çorba tadı benzer ve çok sağlıklı olacaktır.
İçindekiler:
- 3 bardak su
- 1 su bardağı az yağlı süt
- işlenmiş peynir 20 gr (ambalajı okuyun, “peynir ürünü” değil “peynir” yazılmalıdır)
- tuz, karabiber tadı.
Yemek pişirme:
Karabuğday eriştelerini yarı sert olana kadar suda kaynatın. Makarna yerine karabuğdayı aldıysanız iyice sıralayın, durulayın ve 15 dakika bekletin, ardından yumuşayana kadar pişirin. Sütü kaynar suya dökün, kaynatın. Ocağı kapatın ve tamamen eriyene kadar ince kıyılmış peynir ekleyin. Tuz, karabiber, tabaklara dökün.
İnce yumurta tagliolini ve jambon, çorbaya İtalyan bir dokunuş katıyor. Deniz tarağı güçlü bir afrodizyaktır, dolayısıyla bu yemek unutulmaz bir akşam yemeğinin başlangıcı olmayı hak ediyor.
İçindekiler:
- deniz tarağı 0,5 kg
- 0,7 litre süt
- dondurulmuş yeşil bezelye, 200 gr
- tagliolini 200g
- 3 ince dilim jambon (prosciutto gibi)
- 1,5 lt sebze suyu
- tereyağı, 2-5 yemek kaşığı. l. (kızartma için)
- bir çift taze yeşil soğan
- 100 gr sek beyaz şarap
- tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.
Yemek pişirme:
Deniz ürünlerini hazırlayalım: tarakları ikiye, tuz ve karabibere kesmeniz gerekiyor. Daha sonra hazırlanan sebze suyunu ve sütü birleştirin, kaynatın, tadına göre tuz. Şimdi makarnayı ve bezelyeyi ekleyip tekrar kaynatın ve 8 dakika pişirin.
Makarnayı pişirirken yine tarakları yapalım. Doğranmış yeşil soğanları kızdırılmış tereyağında kısık ateşte hafifçe kavurun. Deniz tarağı ekleyin, her iki tarafını bir dakikadan biraz daha az kızartın. Beyaz şarabı soğanlı taraklara dökün, jambonu aynı yere koyun, 3 dakika orta ateşte tutun. Tava içeriğini bir tencereye aktarın, tuzluluğunu, karabiberini kontrol edin, servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Veganlık, birçok insan için yavaş yavaş norm haline geliyor ve bazıları için sağlık nedenleriyle mümkün olan tek yemek yeme şeklidir, bu nedenle tarifin bu versiyonu, hassas ve misafirperver bir hostesin kumbarasında gerekli bir şeydir.
İçindekiler:
- 1,5 lt soya sütü
- 1 inci. l. un (soya, keten tohumu veya normal)
- tofu 175 gr
- küçük soğan ve havuç, 1 orta boy patates
- şehriye (örneğin sağlıklı amaranth) 70 gr
- kızartmak için ayçiçek yağı
- otlar, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
0,2 l dökün. soya sütü, un ekleyin - yaklaşık 30 dakika içinde şişmesi gerekir. Bu arada soyulmuş ve doğranmış soğan ve havuçları bitkisel yağda orta ateşte 5 dakika soteleyin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, erişte eklemeye hazır olmadan 5 dakika önce kaynatın, 7-9 dakika daha pişirin.
Tofu yaklaşık 7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir, bitkisel yağda 2 tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kalan sütü kaynatın, sebzeler, erişte, tofu, un ile birleştirin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber, otlar ile süsleyin. Biraz öğütülmüş hindistan cevizi eklemek lezzetli olacak.
Köfte - neredeyse aynı makarna, ancak patates ilavesiyle. Bu çorbanın tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
- 3 parça. orta boy patates
- 1,5 yemek kaşığı Süt
- 0,5 st. su
- tatmak için tereyağı, tuz, karabiber (evrensel baharattan kurutulmuş sebzeler).
- 3 sanat. l. un
Yemek pişirme:
Bir adet patatesi üniforma haşlayıp sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalan ikisini soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyve suyu iyice sıkılmalıdır. Haşlanmış patatesi soyun, doğrayın ve rendelenmiş patates ve un, tuz ile birleştirin.
Köfte oluşturun - bir sosisi yuvarlayın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin veya patates kütlesinden düzleştirilmiş toplar yapın. Suda 10-15 dakika kaynatılmalı, ardından sütü dökün, kaynatın, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce biber, yağ ekleyin.
Makarnanın bir başka ücretsiz yorumu, nişastalı kreplerdir, ince olacaklar ve kenarlarından yırtılmayacaklar, böylece güzel erişteler yapacaklar.
İçindekiler:
- Krep için:
- Yarım bardak süt
- 1 yumurta
- 100 gr nişasta (herhangi bir)
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
- 1-2 çay kaşığı Sahra
- çorba için:
- 0,5 lt süt
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
Yemek pişirme:
Krep yaparak başlayın, tüm malzemeleri metal veya cam bir kapta karıştırın.
Krepleri daha yumuşak hale getiren güzel baloncuklar elde etmek için yumurta ve tereyağının daha hızlı çırpılması için oda sıcaklığında olması gerekir.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın, hamur sıvı olmalıdır. Krepleri hemen 2 taraftan yüksek sıcaklıkta kızartın. Daha küçük bir kızartma tavası almak ve gözlemeyi çok ince yapmaya çalışmamak daha iyidir.
Sütü kaynatmaya devam ediyor, bu arada krepleri 1-2 cm'lik şeritler halinde kesiyor, şeker. Pankekleri servis etmeden hemen önce ekleyin ki çorbada ekşimesinler.
Böyle bir çorba için klasik tarif, ditalini veya "yıldızlar" ("örümcek çizgisi" yapacak) gibi küçük makarnalarla mükemmel bir şekilde tamamlanır, onlarla birlikte çorba daha doyurucu olacaktır.
İçindekiler:
- Ringa balığı veya berlam balığı filetosu, 0,5 kg
- 1 orta boy soğan
- 1,5 litre su
- 1 litre süt
- 70 gr makarna
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- maydanoz kökü 20 gr
- tuz, yenibahar, defne yaprağı, dereotu - tatmak.
Yemek pişirme:
Filetoyu 3 parçaya bölün, su ekleyin, kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin. Soğanı, maydanoz kökünü (taze ise) ince ince doğrayın, kaynayan et suyuna ekleyin.
Sonra makarnayı ekleyin, pişirme süresini pakette belirtilenle karşılaştırarak hesaplayın (10 dakika), en sonunda sıcak süt, tereyağı ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce dereotu serpin.
Bu sağlıklı yemek en titiz çocuklara bile hitap edecek, tatlılığından dolayı anaokulları için tavsiye edilmesi boşuna değil. Makarna herhangi bir tahılla değiştirilebilir: darı, pirinç, mısır ezmesi.
İçindekiler:
- 1 inci. Süt
- 0,5 st. su
- 1 yemek kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı eritilmiş sıcak tereyağı
- 150 gr kabak posası
- 20 gr harf veya yıldız makarna
- bir tutam tuz, tarçın - tatmak.
Yemek pişirme:
Kabak posasını mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Sütü su ve şekerle kaynatın, balkabağını ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından makarnayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin, tadına göre tuz, tarçın ekleyebilir, servis yapmadan önce yağı dökün.
En lezzetli çorba, chanterelles ile elde edilir, ancak petrol, beyaz mantarlar ve 3 saat önceden ıslatılması gereken kurutulmuş mantarlar da uygundur. Erişte kaba un veya amaranttan bulmak iyidir.
İçindekiler:
- taze mantar 0,4 kg
- 1 orta boy patates
- 1 litre süt
- 1 küçük soğan
- biber, zencefil, kırmızı biber, sarımsak, tuz - tatmak
- kızartmak için bitkisel yağ (örneğin, ketencik)
- 1 çay kaşığı porsiyonlarda tereyağı.
Yemek pişirme:
Mantarları kesin, 20-30 dakika pişirin, ardından mantar suyunu bir kenara koyun. Soğanı orta ateşte 3 dakika soteleyin. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, sütü et suyuyla birleştirin, içine patatesleri koyun, 5 dakika pişirin, sonra erişteyi ekleyin. Pişene kadar pişirin, servis yapmadan önce baharat ve tuz ekleyin - tereyağı.
Öğle veya akşam yemeği için bir başka hafif protein çorbası, tüm faydaları ve sıra dışı görünümü ile çok lezzetlidir.
İçindekiler:
- yeşil bezelye (dondurulmuş veya taze, konserve işe yaramaz) 0,4 kg
- 1 litre süt
- yemek pişirmek için su
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 2 yemek kaşığı. l. küçük makarna (kabuk gibi)
- 2 yemek kaşığı. l. sıvı tereyağı
- tuz, karabiber, kruton tadı.
Yemek pişirme:
Suyu kaynatın, yıkanmış bezelye dökün, yaklaşık 20 dakika kaynatın, yumuşak kaynaması gerekir, çünkü daha sonra bir elek ile ovulması (veya bir blender ile püre haline getirilmesi) gerekir.
Bezelye püresine 0,5 litre süt dökün, kaynatın, yavaş yavaş un ekleyin ve topak oluşmasını önleyin. Ardından ateşi kısın ve 7 dakika daha pişirin, makarnayı ekleyin ve tekrar 7 dakika pişirin. Sütün geri kalanını alın ve yumurta sarısı, tuz ve tereyağı ile çırpın. Yumurta karışımını çorbaya dökün, 1 dakika daha pişirin.
Minestrone, taze sebzelerden yapılan, ona süt ve makarna ekleyen bir İtalyan çorbasıdır, yeni, daha doyurucu ve yumuşak bir yemek elde edersiniz.
Bir restoranda sebzeli çorbanın lezzetinin sırrı, sebzelerin yavaş ama iyice kızartılmasında yatmaktadır ve bunların bir kısmı daha sonra çorbayı kalınlaştırmak için püre haline getirilmektedir.
İçindekiler:
- 1 genç kabak (kabak)
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 200 gr domates
- 200 gr kırmızı ve yeşil biber (birlikte)
- diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- küçük makarna (örneğin boynuz) 50 gr
- 1 litre su
- 1,5 yemek kaşığı Süt
- kızartmak için bitkisel yağ
- fesleğen, tuz, karabiber, parmesan - tatmak.
Yemek pişirme:
Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, soyun ve biber hariç 1 cm'lik küpler halinde kesin - ince şeritler halinde kesin. Domatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Yağı kalın, derin bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede, duman çıkana kadar ısıtmadan ısıtın. İlk önce soğanları ve havuçları orta ateşte 5 dakika pişirin. Sonra sarımsak ve karabiber ekleyin, ara sıra karıştırarak her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın. Daha sonra gerekirse kabağı ekleyin, daha fazla yağ dökün, tekrar 5 dakika kızartın. En sonunda domatesleri koyun.
Şimdi sebzelerin bir kısmı kenara ayrılıp homojen bir kütle haline getirilebilir ve daha sonra tavaya geri konulması gerekir. Daha sonra sebzelerin kızartıldığı kaba soğuk su dökülür, kaynatılır, süt, patates eklenir, tekrar kaynamasını bekleriz. Ateşi kısın ve 15 dakika daha pişirin, sonunda makarnayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ocağı kapatın ve çorba kapağın altında hazır hale gelecektir.
Bu yemeğin öne çıkan özelliği aslında ... kuru kayısı. Böyle bir sunum kesinlikle masada kayıtsız insanları bırakmayacaktır.
İçindekiler:
- şehriye 100 gr
- süt 0,75 l
- 50 gr kuru kayısı
- tuz, şeker, tarçın, tereyağı - tatmak.
Yemek pişirme:
Sütü ve şekeri kaynatın, ardından ısıyı azaltın, erişte ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kuru kayısıları 10 dakika ılık suda bekletin, durulayın ve ince ince doğrayın. Sonunda tereyağı, kuru kayısı ve baharatları ekleyin. Servis yapmadan önce fındık, kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz.
Uzun zaman önce çocukluktan çıkmış olması gereken ama işe yaramayanlar için :) Ama cidden, bu tarif Almanya'dan geliyor ve çok sıra dışı, akılda kalıcı, parlak bir tadı var.
- İçindekiler:
- 0,5 litre bira
- 0,5 lt süt
- su, yemek pişirmek için bitkisel yağ ve jakri makarna
- 2 yumurta
- 3-5 yemek kaşığı Sahra
- buğday makarnası (büyük olabilir, tüpler) - 100 gr
Yemek pişirme:
Çek Cumhuriyeti veya Almanya'da üretilen filtrelenmemiş hafif birayı, tercihen bir şişede almak en iyisidir. Bu nedenle çorbanın, genellikle yerel ucuz bira kullanıldığında ortaya çıkan, ağızda kalan yabancı, hoş olmayan bir tada sahip olmaması garanti edilir.
Sütü kaynamaya koyun. Makarnayı ayrı ayrı tuzlu suda haşlayın, sonra kızarana kadar kızartın. Yumurtaları şeker ve bira ile çırpın ve sıcak süte dökün. Servis yapmadan önce çorbayı ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakın, istenirse yeşil soğanla süsleyin.
Makarna uzun zamandır popüler bir günlük ürün ve ev hanımları için gerçek bir cankurtaran olmuştur. Onlardan, yarı mamul ürünü tamamen pişene kadar kaynatarak hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Pek çok makarna türü vardır: erişte, spagetti, erişte, boynuz, kabuk ve diğerleri. Farklı bileşenlerden (özellikle farklı unlardan) yapılırlar ve farklı tat özelliklerine sahiptirler.
Meşhur makarna yemeklerinden biri de süt çorbasıdır. Lezzetli ve besleyicidir, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Ancak süt çorbasını pişirmeden önce tarifine karar vermeli ve böyle bir incelik hazırlamanın özelliklerinin neler olduğunu anlamalısınız.
Süt çorbası pişirmenin sırları
Sütlü çorbanın uzun bir geçmişi vardır, eski Romalılar tarafından hazırlanmıştır. O zamanlar erişte yoktu ve rolünü soğukta karıştırılmış, mayasız hamur parçaları oynuyordu. Doğru, eski günlerde yemeğin ritüel bir anlamı vardı ve uzlaşmanın sembollerinden biriydi.
Adından da anlaşılacağı gibi süt ikramının temeli süttür. Ürünün tamamını kullanabilir veya süt tozunu su ile seyrelterek kullanabilirsiniz. Yokluğunda, yeterince büyük bir sıvı kısmı ile seyreltilmiş yoğunlaştırılmış süt bile kullanabilirsiniz.
Kural olarak, süt çorbaları için bir inek ürünü kullanılır, ancak keçi sütü de uygundur. Taze, haşlanmış veya mağazadan satın alınmış, pastörize edilmiş bir malzeme almak en iyisidir.
Hemen hemen tüm makarna türleri (tahıl gevrekleri gibi) sütte zayıf bir şekilde kaynatılır, bu nedenle önce yarı pişene kadar suda kaynatılmaları gerekir. Erişte veya durum buğday boynuzları neredeyse tamamen pişene kadar sütle birleştirilmemelidir.
Süt ve makarna inceliğine vanilin eklenebilir - bu, yemeği daha kokulu hale getirecektir. Tadı iyileştirmek için tereyağı kullanılır ancak pişirildikten sonra çorba tabaklara dökülürken konulmalıdır.
Bu yemeğin kalorisi oldukça yüksektir, eğer besin değerini biraz düşürmeniz gerekiyorsa, mağazadan satın aldığınız yağsız süt kullanmalısınız (%0 veya %1 yağ içeriğine sahip).
Prensip olarak, pişmiş makarna ve süt iki bağımsız, yemeye hazır ürünlerdir, dolayısıyla servis edilmeden hemen önce birleştirilip karıştırılabilirler. Ancak erişteyi sütlü bir sıvıda biraz kaynatırsanız daha lezzetli olur.
Süt çorbası nasıl pişirilir: basit ve hızlı tarifler
Süt bazlı tatlı bir çorba, tam bir öğün veya atıştırmalık olabilir. Yemek yapmak hiç de zor değil, özellikle de birçok tarif olduğu için. En popüler olanları, makarna ve süt ürünlerini hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli ve besleyici bir yemeğe dönüştürmenizi sağlayanlardır.
Klasik süt çorbası
Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre süt
- 100 gram makarna
- 1 tutam tuz
- 1 tutam şeker
- 20 gram tereyağ (isteğe göre)
Çorbanın hazırlanacağı tencereye biraz soğuk su dökün. Sıvının alttan yaklaşık 1 santimetre yukarıda olması yeterli olmalıdır. Daha sonra kap ateşe verilir ve içine süt dökülür. Kaynaması gerekiyor. Köpük oluşur oluşmaz ürün karıştırılır (yanmayacak şekilde). Yükselmeye başlar başlamaz (köpüğün hacmi artacaktır), ısıyı en aza indirin ve sütün içine tuz ve şeker dökün.
Lezzet için vanilin eklenmesine karar verilirse, diğer baharatlarla birlikte yerleştirilir. Bu arada, tuz ve şeker yemeğin temel bileşenleri değildir, ancak tadını daha anlamlı ve hoş hale getirir.
Ayrı bir kapta makarna yeterli miktarda su ile haşlanır. Kaynar suda 5 dakikadan fazla kalmamalı (yarı pişene kadar), ardından ürün çıkarılmalı ve tekrar bir kevgir içine yaslanmalıdır.
Süt, tuz ve şekerle birkaç dakika kaynayınca içine erişte veya boynuz atılır, her şey karıştırılır ve orta ateşte 5-6 dakika kaynatılır, ardından kapatılır ve bir kapakla kapatılır. Çorba, pişirme bittikten hemen sonra kullanıma hazırdır, ancak yemeğin daha aromatik ve mümkün olduğunca zengin olması için demlenmesine izin vermek daha iyidir.
Tabaklara dökülen incelikte tereyağı eklemeniz gerekir. Yemeğin soğuk yenmesine karar verilirse, böyle bir katkı maddesini reddetmek daha iyidir.
Yavaş bir tencerede süt
Emrinizde çok pişirici varsa, içinde süt ve boynuzlardan çorba yapabilirsiniz. Hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde bu harika bir çözümdür. Bu inceliği yapmak için ihtiyacınız olan:
- 500 gram süt
- 40 gram şeker
- 1 tutam tuz
- 20 gram tereyağı
- 80 gram erişte (tercihen ince, "örümcek ağı" da denir)
Sütü çok pişiricinin kabına dökün ve kaynatın, cihazı “Multipovar” programına (başka bir tane de kullanabilirsiniz) ve 160 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın. Kaynayan sıvıya şeker, tuz ve yağ ilave edilir. Daha sonra karışımın 2-3 dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekir. Bundan sonra erişte konur ve mutfak aletleri “Süt lapası” programına alınır (6-7 dakikalık süreyi belirtin).
Çorbanın pişme süresini belirlerken eriştenin pişme süresine odaklanmak gerekiyor. Kural olarak, yarı mamulün ambalajı üzerindeki bilgileri okuyup okumadığınızı öğrenebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede doyurucu süt çorbası
Çok pişiricinin yardımıyla alışılmadık derecede yumuşak, doyurucu ve hoş kokulu bir çorba pişirebilirsiniz. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı süt)
- 20 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 gram durum buğdayı makarna
- 1 tutam tuz
Çok pişiricinin kabı yağ ile yağlanmalıdır (ürünün kalıntıları kapta bırakılır), ardından içine süt dökün ve tuz ve şeker ekleyin. "Çoklu pişirme" modunu ayarlamak ve karışım kaynadıktan hemen sonra makarnayı dökmek gerekir.
Ardından "Süt lapası" moduna geçmeli ve pişirme süresini 10 dakikaya ayarlamalısınız. Yavaş pişirici kapandığında, yemeğin 15 dakika daha demlenmesine izin verilmesi ve ardından kapağın açılması ve inceliğin porsiyonlara bölünmesi tavsiye edilir.
Zengin hamur işleri, tatlı meyve salatası (üzümsüz) veya jöle, süt çorbasına harika bir katkı sağlar. Yemek çok basit hazırlandığı için acemi bir hostes bile pişirebilir.
Ayrıca oku
Akılcı beslenme, sağlık ve uzun ömürlülüğün temelidir. Yaşam kalitesi doğrudan doğru ürün seçimine bağlıdır. Tek bir tarif yoktur. Bu durumda, her şey bireyseldir. Önemli olan bir şeydir: Yiyecekler çeşitlendirilmeli ve vücudun bireysel özellikleri ve ihtiyaçları dikkate alınarak ölçülü tüketilmelidir.
Sütün faydaları hakkında biraz
Örneğin, ünlü makarnalı süt çorbası vücut tarafından iyi emilir, kalorisi düşüktür ve çeşitli hastalıklar için endikedir. Yüksek protein, vitamin ve mineral içeriği kas-iskelet dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur, kalbin, böbreklerin, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, kan damarlarının esnekliğini artırır, vücuttaki fazla sıvıyı giderir, ağırlığı azaltır, metabolik süreçleri iyileştirir.
Ayrıca bu yemek kahvaltı için harikadır ve vücudu tüm gün enerji ile doyurur.
Pişirme Temelleri
Süt ürünleri ile makarna ve tahıllar aşağıdaki gibidir. Bu yemeği hazırlamak için tam yağlı süt yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır, su ve süt tozu eklenir. Sos olarak çeşitli tahıllar ve makarna kullanılabilir.
Tahılların ve makarnanın sütte zayıf bir şekilde kaynatıldığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle iki aşamada kaynatılırlar: önce suda yarı pişene kadar, ardından kaynayan süte gönderilir. Tek istisna, ince öğütülmüş tahıllar ve irmiktir - hemen sütte kaynatılabilirler.
Süt çorbasının küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir. Uzun süreli depolama ile tat ve koku bozulur ve dolgu şeklini kaybeder. Teknolojiye göre tuz ve şeker pişirmenin sonunda eklenir ve servis edilmeden hemen önce bir tabağa tereyağı konur.
İnce tel şehriye kullanırken çabuk kaynadığı ve hacminin arttığı unutulmamalıdır. Bu nedenle tarifte belirtilenden daha fazla eklemenize gerek yoktur, teknolojiye göre böyle bir çorbanın sıvı olması gerekir. Sos yapılırken kaynayan süte küçük porsiyonlar halinde ilave edilerek topaklanmaması için sürekli karıştırılır.
Makarna ile süt çorbası pişirme
Bu yemek için ihtiyacımız var:
Makarna - 150 gr (ince tel şehriye kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 400 gr alacaktır);
Süt - 500 mi;
Biraz su;
Tuz, şeker;
Tereyağı - 40 gr.
Makarna, yarı pişene kadar kaynar tuzlu suda kaynatılmalıdır: makarna - 8-10 dakika, erişte - 4-7 dakika, erişte - en fazla beş dakika.
Bir elek üzerine atın, ardından kaynayan süte ekleyin, ısıyı biraz azaltın ve hazır hale getirin. Tam yağlı süt suyla hafifçe seyreltilmelidir. Pişirmenin sonunda tadına şeker ekleyin. Birçoğu, lezzetli bir yemeği tercih ederek bunu yapmaz. Öğle yemeğinde her birine ayrı ayrı tatlı ekleyebilirsiniz.
Süt çorbasının "kulaklar", "yıldızlar", "alfabe" gibi makarnalarla hazırlanması, bunların önceden suda kaynatılmasını gerektirmez. Kaynayan süte hemen pansuman eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır, pişirmenin sonunda tuz ve şeker eklenir. Servis yaparken tereyağı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 5 dakika sürer.
Çocuk menüsü
Çoğu zaman ebeveynler, çocuğun iştahsız olduğundan ve onu beslemenin son derece zor olabileceğinden şikayet eder. Ama sonuçta, büyüyen bir vücut için süt ürünleri gereklidir, günlük menüye dahil edilmelidirler. Bu durumda fantezi yardımcı olacaktır. Sıradan yemekler çocuklarda sıkılmasın diye biraz süslenebilir. Örneğin, çocuklar için özel kıvırcık makarna kullanabilirsiniz: harfler, küçük hayvanlar, arabalar, çiçekler ve daha fazlası.
Bitmiş yemeğe kuru üzüm, fındık, marmelat, çilek, meyve ekleyin. İkincisinden dekoratif figürler kesebilir ve onlarla bir çorba tabağı süsleyebilirsiniz. Şeker yerine reçel veya bal kullanılabilir.
Makarnalı süt çorbasının besin değeri 110-170 kilokaloridir. Bu miktar sütün yağ içeriğine ve makarnanın cinsine göre değişir. Tam yağlı süt, tereyağı ve yumuşak buğday makarnası kolayca birkaç kilo daha ekleyecektir. Süt çorbasını daha az kalorili yapmak için şekeri seçip doğal bal ve kuru meyvelerle değiştirmeniz gerekir. Bu yöntem, yemeği daha diyet yapacak, ancak daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak.
Ne daha iyi?
Çorbaların faydası uzun zamandır kanıtlanmıştır. Katı yiyeceklerden farklı olarak mideyi kolayca doldururlar ve açlığı daha hızlı azaltırlar. Kilo vermek isteyenler için bu sadece bir nimettir. Düşük kalorili malzemeleri almaya ve doğru tarifi seçmeye devam ediyor.
Ve bir şey daha: süt çorbası hem soğuk hem de sıcak olabilir - bu, yemeğin tadını ve yararlılığını etkilemez.
Makarnalı süt çorbası gibi bir yemekle ilk karşılaşmamız erken çocukluk döneminde gerçekleşir, muhtemelen bu doyurucu süt çorbasının pişirilmediği böyle bir aile yoktur. Ve böylece nesilden nesile süt çorbası geleneği yüzyıllardır sağlam adımlarla ilerliyor ve şu ifadeyle: "Annem benim için yemek yaptı, sonra ben de çocuklarım için kabuklu, boynuzlu veya fiyonklu lezzetli çorba pişirmeye başladım."
Daha kalın kıvamlı makarnalı süt çorbası tarifini beğendim, o zaman bu hiç çorba değil, en hassas sütlü tatlı soslu makarna gibi görünüyor. Böyle bir çorbaya sık sık fındık veya şekerlenmiş meyve ekliyorum, biraz alışılmadık ve sıradışı çıkıyor ama çorba çok zarif ve hatta daha lezzetli oluyor. Çocuklar kendilerini ondan koparamazlar ve her zaman takviye isterler. Ağır krema ile pişirilen makarna çorbası özellikle lezzetlidir. Hazırlamanı önerdiğim şey bu.
İçindekiler:
- Süt - 1 litre;
- Makarna "Kabukları" veya diğer makarna - 200 gr.;
- Tuz - iyi bir tutam;
- şeker - 3 çay kaşığı veya tatmak;
- Tereyağı - 1 çay kaşığı
- Ceviz (soyulmuş) veya şekerlenmiş meyveler - 100 gr.
Makarna ile süt çorbası nasıl pişirilir, yemek pişirme ve püf noktaları:
Sütlü çorba için durum buğdayından yapılan makarnaları tercih etmelisiniz. Aksi takdirde çorbadaki makarna yayılacak ve çorba değil, yapışkan yulaf lapası alacaksınız. Karışık undan yapılan makarnaya rastlarsanız, makarnayı yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatmak ve ardından durulayıp bu formda kaynayan süte sokmak daha uygun olur.
Doğru "Kabukları" seçtiğimiz için çorbayı tüm kurallara göre pişireceğiz.
Tavayı suyla durulayın ve ancak bundan sonra içine süt dökün. Sütün tencerenin dibine yapışmasını önlemek için bu işlem yapılmalıdır.
Tencereyi kısık ateşte ocağa koyun, süte bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın.
Süt kaynayınca yavaş yavaş “Kabukları” dökmeye başlayacağız.
Süt çorbasını karıştırın ve makarnayı ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın.
İpucu: Sütün akmaması için “kapağı” kaldırırken üzerine soğuk su damlatın, “kapak” hemen düşecek ve bir daha yükselmeyecektir.
Makarna neredeyse hazır olduğunda, süt çorbası ile tavaya şeker ve bir kaşık tereyağı ekleyin,
süt suyunu karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorbayı ocaktan alıp hemen kaselere dökün.
Ceviz (veya diğer) fındıklar soyulmalı, doğranmalı ve istenirse doğrudan tabaklara eklenmelidir. Aynı şey şekerlenmiş meyveler için de yapılabilir.
Muhtemelen her anne süt çorbası tarifini biliyordur. Ama herkes ilk seferinde doğru anlıyor mu? Hangi sütü seçmek daha iyidir? Çorbanın çok kalın olmaması için ne tür ve ne kadar makarna doldurulmalı? Ne kadar süre pişirilir? Bugün tüm bu soruların cevaplarını bulmaya çalışacağız.
Genel hazırlık ilkeleri
Çorbayı normal mağazadan satın aldığınız eriştelerle veya ev yapımı eriştelerle pişirebilirsiniz. Tercihen durum unundan yüksek kaliteli makarna seçmek daha iyidir - bunlar pişirme sırasında dağılmayacak ve yapışkan yulaf lapasına dönüşmeyecektir. Kelimenin tam anlamıyla saniyeler içinde hazırlanan "örümcek hattı" denen sıradan küçük erişte veya ultra ince satın alabilirsiniz.
Paketlerde satılan süt,% 2,5 ve% 3,2'yi normalize etti. Bütün olarak kullanabilirsiniz, ancak yalnızca suyla seyreltilmiş olarak kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınabilen veya evde kendi başınıza eritilebilen pişmiş süt de uygundur. Burada sütün yağ içeriğine dikkat etmek önemlidir. Yağ yüzdesi ne kadar yüksek olursa, çorba o kadar fazla kalori verir. Mağazadan satın alınan çok yağlı ve hatta daha çok ev yapımı süt, özellikle çocuk çorbası hazırlıyorsanız suyla seyreltilmelidir.
Doğru Oranlar
Sütte kaynatılmış erişte çorbasının lezzetli ve yumuşak olması için oranları doğru hesaplamanız gerekir. Çorba çok kalın olmamalıdır. Bu nedenle, makarnayı tam olarak tarifte belirtildiği kadar eklemeniz gerekir. Biraz daha az dökebilirsiniz ama daha fazla değil çünkü hamur pişirirken çok şişer, sıvıyı emer ve hacmi artar. Süt çorbası için en uygun erişte miktarı 1 litre süt için 0,5 su bardağıdır (hacim 200 ml).
- Doğru yemekleri seçin. Yanmayı önlemek için, bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede pişirmek en iyisidir ve kısık ateşte olduğundan emin olun.
- Sütün yanmasına izin vermeyin. Hiçbir şeyin yanmaması için tavadan uzaklaşmamalısınız. Pişirme sırasında yemeği sürekli karıştırın. Çoğu zaman tam yağlı süt yanar, bu nedenle erişte ile süt çorbalarının hazırlanması için suyla seyreltilmesi gerekir. Bu numarayı da kullanabilirsiniz: önce tavanın dibine soğuk su dökün ve ancak o zaman ince bir akıntı halinde süt ekleyin.
- Erişteyi sadece kaynayan sıvıya dökün. Sütlü çorba hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak genel kural, eriştelerin topaklanmaması ve birbirine yapışmaması için makarnanın yalnızca köpüren süte batırılması ve sürekli karıştırılması gerektiğidir.
- Makarnayı fazla pişirmemeye dikkat edin. Kural olarak, erişte çok hızlı pişer, bir dakikadan biraz fazla. Bu nedenle, erişte yarı pişmiş hale gelir gelmez çorbayı kaynattıktan hemen sonra ocaktan çıkarabilirsiniz. Çorba soğurken sıcak sıvının bir kısmını emecek, yumuşayacak ve aynı zamanda kaynamayacaktır.
- Jöle gibi koyu süt çorbasını seviyorsanız, ona biraz nişasta ekleyin (1 litre süt için 0,5 çay kaşığı). Bunu yapmak için nişastayı bir bardak soğuk sütte ayrı ayrı eritin, pişirmenin en sonunda, hazır olmadan 2-3 dakika önce dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Bazı ev hanımları erişteyi sütte pişiremez, çiğ ve sert kalır ve süt yanar. Bu durumda ne yapmalı? Sorun basitçe çözülür. Erişteyi, normal makarnada yaptığınız gibi kaynayan tuzlu suda, tamamen pişene kadar paketteki talimatları izleyerek pişirin. Sonra bir kevgir içine atın, böylece tüm sıvı camlaşır ve hemen kaynayan süte ekleyin, çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.
İçindekiler
- süt - 400 mi
- su - 100 mi
- erişte - 50 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çip.
- tereyağı - 1 çay kaşığı
- bir bıçağın ucunda vanilin - isteğe bağlı
Toplam hazırlama süresi: 10 dakika / Hazırlama süresi: 5 dakika / Verim: 2 porsiyon
Yemek pişirme
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Teknoloji çok basit. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kepçe alıyorum. İçine önce soğuk su, sonra süt döküyorum. Mağazadan satın aldığınız% 2,5 yağ içeriğine sahip sütünüz varsa, onu seyreltemezsiniz, sadece kepçeyi suyla durulayın. Kesinlikle bütün ve çok yağlı sulandırırım, o zaman çorba daha yumuşak olur ve yanmaz.
Kepçeyi ocağa, en küçük ateşe koydum. Sürekli karıştırın ki yanmasın ve akmasın. Süt ısınır ısınmaz oraya bir parça tereyağı gönderirim, erimesine izin veririm. Tabii ki, çocuklar için yemek yapıyorsanız, yağı en sona ekleyebilir veya içindekiler listesinden tamamen çıkarabilirsiniz.
Sabırla kaynatın. Kaynadığı anda tuz ekliyorum - sadece 1-2 küçük tutam çorbanın tadını büyük ölçüde artıracaktır. Hoş bir aroma için hemen bir bıçağın ucuna toz şeker ve vanilin ekliyorum. Durum unu erişteniz varsa, pişirmenin en sonunda şeker eklenebilir, o zaman çorba kesinlikle yanmaz.
Erişteyi kaynayan sütün içine yavaş ve dikkatli bir şekilde döküyorum, çorbayı birbirine yapışmayacak ve bir topak oluşmayacak şekilde karıştırıyorum. Makarna normunu avuç avuç ölçüyorum. 500 ml sıvı için kalpten 1 büyük avuç alıyorum, bu yaklaşık 50 gram.
1 dakikadan fazla olmamak üzere karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyorum. Her şey makarnanın türüne bağlıdır. Örümcek Ağınız varsa, kaynadıktan hemen sonra ocaktan alın, üzerini örtün ve birkaç dakika bekleyin, kendi kendine buharlaşacaktır. Sert çeşitlerin biraz daha uzun süre pişirilmesi ve "dişten" tadına bakılması gerekir, eriştenin içi yumuşak olmalı ama fazla pişmemelidir. Sıcak sıvıda şişeceğini ve yine de duruma ulaşacağını unutmayın.
Çorba biraz soğuduktan sonra kaselere paylaştırın. Çorba lezzetli, çocukların daha fazlasını istemesine hazırlıklı olun! Şeker miktarını ayarlayabilir veya yerine bal ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
