Buharlı balık nasıl pişirilir. Buğulanmış balık - lezzetli ve sağlıklı bir yemek için en iyi tarifler

Buğulama için hem taze hem de dondurulmuş balıkları kullanabilirsiniz. Dondurulmuş balıklar için tarifte verilen süreye 5-10 dakika ekleyin.

Balığın hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin: delinmeden sonra berrak meyve suyu öne çıkmalı ve et kemiklerden iyice uzaklaşmalıdır.

Balıkları buharda pişirmeden önce, tuzlu ve ekşi aksi takdirde şeklini kaybeder ve dağılır. Buharlı balık size taze görünüyorsa, soya sosu, şarap sirkesi veya zeytinyağında marine edin En sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın ve kaynatmadan önce üzerine beyaz şarap gezdirin.

Balıkları az miktarda suda pişirebilirsiniz - böylece su balığın yarısına ulaşır. Yarı haşlanmış ve yarı buğulanmış olacak.

Buğulanmış balık filetosu en hızlısıdır, ancak bütün olarak pişirilmiş balık daha lezzetlidir. Balığı buğulamak için su yerine, balığın başından, kemiklerinden ve yüzgeçlerinden alınan suyu kullanabilirsiniz.

Buğulanmış balık kokusundan hoşlanmıyorsanız, şu numarayı deneyin: suya iyi çay ekleyin(yapay tatlar yok).

Balığı buğulamak için ihtiyacınız olacak

750 gr balık, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, limon suyu, karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlanan buğulanmış balığı bir tencereye koyun, tuz, karabiber, balığın boyunun yaklaşık 1/3'ü kadar (yaklaşık 1,5 su bardağı) su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve balığı 15-20 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda balığı çıkarın ve kalan et suyundan pişirin. Sos. Bunu yapmak için, daha önce bitkisel yağ ile karıştırılmış unu et suyuna ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, limon suyu ekleyin, karıştırın, tadına tuz ekleyin ve süzün. Balıkları bir tabağa koyun ve ortaya çıkan sosu dökün. Haşlanmış patates ve turşuları buğulanmış balıkla ayrı ayrı servis edin.

Buğulanmış balık aromalı

İçindekiler:

3-4 levrek filetosu,
3-4 yaprak Pekin lahanası,
3-4 dal biberiye,
2 yemek kaşığı yasemin veya bergamot doğal aromatizasyonlu çaylar,
limon suyu, tuz, tatmak için beyaz biber.

Yemek pişirme:
Balıkları limon suyu, tuz ve karabiberle dökün. Çayı su tepsisine dökün. Çin lahanası yapraklarını vapur sepetine koyun, üzerlerine balık ve biberiye koyun. Fileto boyutuna bağlı olarak 15-20 dakika pişirin.

Buğulanmış mezgit ruloları

İçindekiler:
300-400 gr mezgit filetosu,
2-3 defne yaprağı,
tadı biber, limon suyu, tuz karışımı.

Yemek pişirme:
Filetoyu durulayın, hafifçe sıkın ve peçetelerle kurulayın. Limon suyunu balığın üzerine dökün, biber karışımını serpin, yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin.

Bir tencereye su dökün, defne yaprağı koyun, kaynatın. Balık rulolarını bir kevgir içine koyun, tavaya koyun ve bir kapakla kapatın. 15-20 dakika pişirin. Haşlanmış veya salamura sebzelerle servis yapın.

Bir çift için somon

İçindekiler:
3-4 büyük somon bifteği,
2 havuç
1 soğan
1 rezene başı
2 kereviz sapı,
2 domates
1 pancar (isteğe bağlı)
yeşillikler: kekik, maydanoz - tatmak,
baharatlar: defne yaprağı, beyaz şarap sirkesi, deniz tuzu, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Biftekleri tek bir katmana koymanıza izin veren geniş bir tavaya ihtiyacımız olacak. Bu tavaya yeterince iri doğranmış sebzeleri, otları ve baharatları koyun.

Pancar koyarsanız, suyu ve balıkları hoş bir renkle renklendirir. . Sebzelerin 2-3 cm üzerine soğuk su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Biftekleri kaynayan et suyuna koyun. Suyun yarısı veya üçte biri üzerinde çıkıntı yapmalıdırlar. Su tekrar kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin. Sonra ısıyı kapatın ve balığı 5-7 dakika daha et suyunda bırakın. Buğulanmış biftekleri et suyu sebzelerle servis edin ve et suyunu çorba veya sos için saklayın.

Bu tarife göre pişirilmiş somon balığı ile birçok ilginç yağsız yemek pişirebilirsiniz.

İnce kıyılmışsa ve balık köftesi yapmak için patates püresi ve doğranmış maydanozla karıştırın.

eğer somon haşlanmış bezelye ve makarna ile karıştırın, harika bir sıcacık salata elde edin.

Kuskusa buğulanmış somon ekleyebilirsiniz. rezene, acı biber ve zeytin ile birlikte orijinal, lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz. Ve yağsız bir balık turtası pişirebilirsiniz.

Folyoda pişmiş balık çok zaman almaz.

Folyoda pişmiş balık pişirmek için ihtiyacımız var: soğan, patates, balık, krema, bir demet dereotu ve baharat.

Başlamak için, herhangi bir balığın karkasını alırız, akan sıcak su altında yıkarız, başını ve kuyruğunu keseriz. Balığın içini boşaltıyoruz.

Şimdi birkaç baş soğanı halkalara ayırdık, bir demet maydanoz kestik. Balık karkasını tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Balık için hafifçe baharat serpebilirsiniz. Karnına bir kesi yapıyoruz ve balığın içine soğan ve maydanoz koyuyoruz.

Balıkları folyoya koyduk, az miktarda ağır krema döktük ve folyoya iyice sardık. Balıkları önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve en az 40 dakika pişiriyoruz.

rusça buğulanmış balık

İçindekiler:
500 gr beyaz balık
200 gr taze mantar (mantar, porcini),
100-150 ml et suyu,
3 yemek kaşığı sek beyaz şarap
tatmak için yeşillikler.

Yemek pişirme:
Büyük parçalar halinde kesilmiş temizlenmiş balıkları sığ bir tencereye koyun. Mantar dilimlerini balık parçalarının arasına yerleştirin. Tuz, karabiber, şarap dökün.

Kaynayan suyu balığın yarısını kaplayacak şekilde dökün ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken mantarlı balıkları ısıtılmış bir tabağa aktarın. Garnitür olarak limon dilimleri, marul, salatalık veya haşlanmış patates servis edebilirsiniz.

Ermeni buğulanmış balık

İçindekiler:
1-2 küçük alabalık veya diğer kırmızı balık
1 demet yeşil soğan
1 demet tarhun
1 limon
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Buharlı pişiriciyi bir tencereye veya tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Su kaynayınca bağırsakları koyun ama ölçeksiz balık, tuz.

Balıkları doğranmış yeşil soğan, tarhun ve soyulmuş limon karışımıyla doldurun. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve balığın büyüklüğüne göre 20-30 dakika orta ateşte pişirin. Cildi pullardan çıkarın ve balıkları sıcak olarak servis edin. Su yerine kuru beyaz şarap kullanılabilir.

Ve buğulanmış balığa çeşitli soslar eklerseniz, bu yemekler günlük sofralarınızda hak ettiği yeri alacaktır.

Buhar tarifleri genellikle ilkbaharda hatırlanır. Ve oruç tutanlar, çünkü buğulanmış sebzeler çok daha lezzetli ve sağlıklı. Ve plaj mevsiminde kilo vermek için diyet yapanlar: Buğulanmış yemekler ek yağ olmadan hazırlanır, bu nedenle daha diyetlidir. Bir çift için yemek pişirmek için bir çift kazan veya yavaş ocak hiç gerekli değildir - genellikle sadece bir fırın yeterlidir.

Buğulanmış tarifler dünya çapında restoranlarda ve ev yemeklerinde kullanılmaktadır. Çin'in Yunnan eyaletindeki arkeolojik kazılar sırasında 3000 yıldan daha eski olan en eski buharlı pişirme cihazı bulundu. Bu yöntem, Çin mutfağının en önemli yöntemlerinden biriydi ve hala da öyle.

Zaten MÖ 800'de. vapurlar, şimdi bambu ile değiştirilen selviden yapılmıştır. Genellikle böyle bir cihaz, aynı anda birkaç ürünü pişirmek için üst üste yerleştirilmiş birkaç kaptan oluşur. Çin yemeklerinde buharda pişirme çok hassas bir konudur ve her yöntemin kendi adı vardır. Örneğin, yemek birkaç bambu kapta doğrudan kaynar su üzerinde pişirilirse buna zheng, suyla doğrudan temas etmeyen üst kaba dan denir.

Aynı zamanda, yiyeceklerin yerdeki büyük deliklere yerleştirildiği ve daha sonra birkaç saat pişirildiği eski Hawai yer altı vapuru da bilinir. Bu yönteme "delik" anlamına gelen "Kalua" denir. Meksika'da benzer bir yönteme "barbacoa" adı verildi: aynı anda yemek pişirmek için buhar ve duman kullanıldı.

Buhar Tarifleri: Neden İyidir?

Meyve ve sebzeleri buhar modlarında pişirirseniz, içlerinde vitaminler ve mineraller korunur ve pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürer. Buharda pişirme, gıdaların doğal dokusunu, rengini, besinlerini ve tadını korur. B1 ve C gibi suda eriyen vitaminler de korunur ve yemeklerin kalorisi daha düşüktür çünkü yağ kullanımına ihtiyaç duymazlar.

Farklı pişirme yöntemleri üzerine yapılan bir araştırmaya göre, brokolinin içindeki flavonoid miktarı buharda pişirildiğinde sadece %11 azalırken, kaynatıldığında bu rakam %66 ve mikrodalga fırında pişirildiğinde şaşırtıcı bir şekilde %97!

Otlar ile buğulanmış balık

Hazırlanma zamanı: 12-15dk
Miktar: 4-6 porsiyon

İçindekiler:

  • 1 kg taze çipura veya levrek filetosu
  • Limon
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam biber
  • Zeytin yağı
  • 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
  • Mevcut herhangi bir taze ot (kişniş, taze soğan, kekik, fesleğen ve maydanoz gibi)
  1. Balık filetolarını zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırçalayın.
  2. Yeşillikleri 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve balıkların üzerini örtün.
  3. Limonu dilimler halinde kesin ve balığın üzerine koyun.
  4. Sarımsakları fileto üzerine eşit olarak yayın.
  5. 75°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Electrolux tarafından sağlanan makale

Diyet ve faydalı olarak kabul edilirler. Bu işleme yöntemi ile ürünlerde maksimum faydalı madde ve vitamin korunur. Bu şekilde hazırlanan yemekler, tavada kızartılanlara göre daha az kalorili çıkıyor. Buğulanmış balık, basit ve hızlı bir şekilde pişirmek için lezzetli bir inceliktir ve sonuç sizi hassas bir tat ile memnun edecektir.

Balık nasıl buharda pişirilir?

Buharda pişirme, ilk bakışta göründüğünden daha da kolaydır. Bu pişirme yöntemi ile ürünün yanmadığından emin olmanıza gerek yoktur. Ayrıca sobanın yanında durup tüm süreci kontrol etmenize gerek yok. Ancak bu seçeneğin ayrıca aşağıda tartışılacak olan bazı özellikleri vardır:

  1. Tarifi tuz içermeyen buğulama balıklar ısıl işlemden sonra dağılıp estetik görünümünü kaybedebilir. Bu nedenle, ürünü önceden hafifçe tuzlamanız veya limon suyu serpmeniz önerilir.
  2. Hem taze hem de dondurulmuş ürünler bu tür pişirme için uygundur. İkinci durumda, pişirme süresi 5-10 dakika arttırılmalıdır.
  3. Balıkların ne kadar buharda pişirileceği sorusu sıklıkla duyulur. Burada tek bir cevap olamaz. Her şey neyin hazırlandığına bağlı - fileto veya karkas. Küçük parçalara ayrılan bel, 10-15 dakika içinde hazır olacaktır. Karkas için daha fazla zaman alacaktır - 30-40 dakikaya kadar.

Sebzeli buğulanmış balık

Balıkları hemen sebzelerle buharda pişirmek çok kullanışlı, pratik ve kullanışlıdır. Bu yaklaşımla zamandan tasarruf edilecek ve lezzetli bir garnitür hemen hazır olacaktır. Sebzeli buğulanmış balık nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.

İçindekiler:

  • pangasius filetosu - 300 gr;
  • havuç - 100 gr;
  • soğan - 100 gr;
  • limon - 3 dilim;
  • maydanoz;
  • tuz.

Yemek pişirme

  1. Pangasius filetosu çözülür, küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve buharlı pişirici ızgarasına yerleştirilir.
  2. Yarım halkalar halinde doğranmış limon, soğan dilimleri, havuç halkaları ve yeşillik dalları koyun.
  3. Cihazı kapatın ve yarım saat pişirin.
  4. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates püresi uygundur.

Buhar balık filetosu


Biri buharlı yemeklerin yumuşak ve tatsız olması gerektiğini düşünüyorsa, çok yanılıyorlar. Bu tarif bunun mükemmel bir örneğidir. Aşağıda, Çin tarzında buharda pişirilen balıklar anlatılmaktadır. Bir kez denedikten sonra, akrabalar ondan tekrar pişirmesini isteyecektir.

İçindekiler:

  • morina filetosu - 500 gr;
  • zencefil kökü - 50 gr;
  • yeşil soğan - 1 demet;
  • kişniş - 1 demet;
  • soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • susam yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • deniz tuzu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş filetolar tuz ve rendelenmiş zencefil ile ovulur.
  2. 10 dakika boyunca bir buharlı pişirme kabına koyun.
  3. Yeşil soğan ve kişniş yıkanır, kurutulur ve doğranır. Susam yağını bir tavada ısıtın. Bitmiş balık bir kaseye konur, soya sosu, sıcak yağ ile dökülür ve doğranmış otlar ile ezilir. Her şey iyi karıştırılır ve servis edilir.

Buğulanmış balık pirzolaları, bebek maması için bile uygun olan mükemmel bir diyet yemeğidir. Köfteler yumuşak, sulu ve çok lezzetlidir. Pirinçle veya pilavla servis edilebilirler. Taze sebze salatası da işe yarayacaktır.

İçindekiler:

  • hake filetosu - 500 gr;
  • orta boy havuç - 1 adet;
  • küçük soğan - 1 adet;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Mercanköşk;
  • kurutulmuş dereotu;
  • tuz.

Yemek pişirme

  1. Hake, sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütle, fazla sıvının cam olması için bir kevgir içine yerleştirilir.
  2. Kıymanın içine bir yumurta sürün, unun yarısını, tuzu, baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Köfteler oluşturulur, kalan un içinde yuvarlanır, cihazın ızgarasına yerleştirilir ve 20 dakika bekletilir.

Buğulanmış kırmızı balık


Buğulanmış kırmızı balık nasıl pişirilir, böylece yiyecekler sadece diyetle değil, aynı zamanda lezzetli de çıkar? Bu soruyu kendinize soruyorsanız bu tarif tam size göre. Limon sosunda ot ve yeşillik aroması olan bir balık kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler:

  • somon - 500 gr;
  • yeşillikler - 100 gr;
  • zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz;
  • biber.

Yemek pişirme

  1. Somon iyi tuzlanır ve biberlenir.
  2. Tüm yeşillikler çift kazanın kasesine serilir ve üzerine balıklar yerleştirilir.
  3. 20 dakika hazırlayın.
  4. Sos için zeytinyağı ile limon suyunu karıştırın.
  5. Sosla sulayarak yeşillik bir yastık üzerinde somon servis yapın.

Mikrodalgada buğulanmış balık


Belki de her ev hanımı, buharda pişirilmiş balıkların çift kazansız da pişirilebileceğini bilmiyor. Öyle görünüyor ki, bu nasıl mümkün olabilir? Aslında mikrodalga ve streç film sayesinde bu mümkün. Bu nasıl yapılır, aşağıda okuyun.

İçindekiler:

  • morina filetosu - 50 gr;
  • rendelenmiş zencefil kökü - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • doğranmış yeşil soğan - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • fındık yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • susam yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

  1. Morina filetosu yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve büyük parçalar halinde kesilir.
  2. Ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve rendelenmiş zencefil serpin.
  3. Streç filme sıkıca sarın ve cihazı maksimum güce ayarlayarak 5 dakika mikrodalgaya gönderin.
  4. Belirtilen süreden sonra buğulanmış balık hazır! Doğranmış yeşil soğan serpin, soya sosu serpin, üzerine kızgın yağ karışımı dökün ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede balık buharı


Multicooker, mutfaktaki paha biçilmez yardımları için ev hanımlarına çoktan aşık oldu. Pişiriyor, pişiriyor ve patates kızartması yapıyor. Aynı zamanda, geleneksel cihazlardan daha iyi yapar. Ayrıca harika buharlı yemekler pişiriyor. Yavaş bir tencerede buğulanmış balık nasıl pişirilir, şimdi öğreneceksiniz.

Balık haftada en az bir kez yenmelidir. Ürün buharda pişirilirse daha kullanışlı olacaktır. Bu tür yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir, yağ içermezler, bu nedenle vücudumuza zarar vermezler! Evdeki herkesin çift kazanı yoktur ve tüm multicookerlerin bulaşıkları buharda pişirme işlevi yoktur. Buharlı pişirici olmadan yiyecekler nasıl buharda pişirilir? Aslında, birkaç yol var ve bunları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız! Ayrıca bu yazıda çift kazansız buğulanmış balık tarifleri bulacaksınız. İpuçlarımızın yardımıyla, sadece balık parçalarını değil, pirzolaları da pişirebilir ve hemen tam teşekküllü bir yemek hazırlayabilirsiniz - garnitürlü bir balık.

Çift kazan ve yavaş ocak olmayan bir çift için nasıl yemek pişirilir?

Basit hilelerin yardımıyla, modern teknolojiyi kullanmadan sağlıklı bir buharda pişmiş yemek pişirebilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir gaz veya elektrikli soba ve derin bir tencere.

Çift kazan olmadan buğulanmış balık nasıl pişirilir? Doğaçlama öğelerden bir çift kazan oluşturabilirsiniz. İdeal yol şöyle olacaktır:

  1. Tencereye biraz su dökün.
  2. Bir tencereye metal bir kevgir koyun, içine balık parçaları veya balık köftesi koyun.

Metal kevgir yoksa, bir tencereye sabitlenmiş bir parça gazlı bez kullanabilirsiniz. Bu parçayı kulplarından bağlayabilir, içine balık koyabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve pişirebilirsiniz.

Kevgir büyük deliklere sahipse ve örneğin pirinç gibi bir garnitürle balık pişirmek istiyorsanız, kevgir üzerine tülbent koyabilirsiniz.

Limonlu buğulanmış balık

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, ancak tarife göre hake. Bu, birçok yararlı madde ve proteinin bulunduğu yerdir. Buğulanmış hake aynı zamanda diyetle beslenmeye uygun sağlıklı bir besindir. Garnitür kesinlikle her şey olabilir - sebze salatası, haşlanmış sebzeler, haşlanmış patates veya patates püresi, tahıllar.

Buharlı Balık Malzemeler:

  • 500-600 gram herhangi bir balık filetosu, ancak hake daha iyidir;
  • büyük limon;
  • biraz ayçiçek yağı;
  • tuz ve baharatlar.

Çift kazansız buğulanmış balıkların hazırlanması çok kolaydır, bunun doğaçlama yöntemlerle nasıl yapılabileceğini önerdik. Bu yemeği hazırlamak için bir kevgir kullanılması tavsiye edilir, ancak iyice gererseniz tülbent işe yarayacaktır.

Yemek pişirme:

  1. Balıkları porsiyonlar halinde kesin, baharat ve tuzla ovalayın.
  2. Kevgir, kaynarken bile kevgir gelmemesi için suyla dolu bir tencereye koyun.
  3. Parçaların kaynamaması için süzgeci az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın.
  4. Balıkları yerleştirin, her parçaya bir dilim limon koyun.

Çift kazan olmadan balıkları buharda pişirmek 30 dakika sürecektir. Bu sırada kapağın açılmaması tavsiye edilir.

Sebzeli buğulanmış balık

Balıkları hemen buharda pişirilmiş bir garnitürle pişirmek için evde çift kazan veya yavaş pişirici olması gerekmez! Levrek ve çeşitli sebzelerden oluşan bir yemek çeşidini düşünmenizi öneririz. Hem hazır bir sebze karışımı kullanabilir, hem de en sevdiğiniz sebzelerden kendiniz yaratabilirsiniz!

İçindekiler:

  • bir levrek;
  • karnabahar veya brokoli;
  • dolmalık biber;
  • yaprak salatası;
  • Kuşkonmaz;
  • Limon;
  • yenibahar ve tuz.

Hazırlanışı çok basit:

  1. Terazileri temizledikten ve çıkardıktan sonra levrek parçalara ayırın.
  2. Her parçayı tuzla, karabiberle yenibaharla ovalayın.
  3. Kevgir az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine balık parçaları koyun. Limon suyu serpin.
  4. Doğranmış sebzeleri balığın üzerine koyun, ayrıca hafifçe tuzlanmaları gerekir.
  5. 30-35 dakika buhar.

Tabaklarda servis ederken taze domates ekleyebilirsiniz!

Pirinç ile buğulanmış balık

Çift kazan olmadan ve hatta bir garnitür pilav ile buğulanmış balık nasıl pişirilir? Kadınların kurnazlığı mutfakta ev hanımlarına her zaman yardımcı olmuştur, bu yüzden onu kullanacağız! Minimum zaman harcayarak tüm aile için doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayacağız.

İçindekiler:

  • herhangi bir balık - porsiyon sayısına göre;
  • bir bardak pirinç;
  • salamura mısır;
  • tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Pirincin ıslatılması, nişastadan durulanması gerekir.
  2. Balıkları biftek şeklinde kesin, kemikleri çıkarın. Her parçayı tuzlayın ve baharatlayın, 10-15 dakika bekletin.
  3. Tülbenti bir kevgir içine koyun, pirinci üstüne eşit bir tabaka halinde koyun, biraz tuzlayın.
  4. Balığı pirincin üzerine koyun, tercihen biftekler irmikleri tamamen kaplayacak şekilde.
  5. Otuz ila kırk dakika - pirinç tamamen pişene kadar buharda pişirin.

Pirinç tadı harika olacak çünkü balık aroması ve baharatlarla doyurulacak. Kenardan tabaklara servis yaparken mısır turşusu koyun, çok lezzetli olacak!

Kızılcık soslu buğulanmış yayın balığı

Yayın balığı yağlı bir balıktır ve herkes kızartmayı sevmez. Bu tür balıkları buharda pişirmek çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Çift kazan olmadan nasıl pişirilir, zaten biliyorsunuz. Şimdi size yayın balığı yapmak için inanılmaz derecede basit bir tarifle tanışmanızı öneriyoruz. Ancak yemeğin tadı inanılmaz derecede parlak olacak!

İçindekiler:

  • orta boy yayın balığı;
  • bir bardak kızılcık;
  • bir limon;
  • tuz;
  • birkaç dal biberiye;
  • yenibahar.

Yemek pişirme:

  1. Kabuğu limondan çıkarın. Limon ve kızılcıkları bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Blender yoksa, bir kıyma makinesinden geçirin veya çatalla ezin. Tuz - bir çay kaşığı tuz yeterlidir, yenibahar ekleyin.
  2. Yayın balığını bifteklere bölün, turşuya koyun, bir saat bekletin.
  3. Balık parçalarını bir kevgir içine koyun, bir tencereye koyun. Biberiye dallarını bifteklerin üzerine yerleştirin. Bir kapakla örtün, su kaynadığı andan itibaren 30 dakika pişirin.

Haşlanmış pirinç veya patates püresi, garnitür olarak en uygun olanıdır, çünkü bu yemeklerin tadı nötrdür ve kızılcık-limon sosunda buğulanmış yayın balıklarının aromasını ve tadını bastırmaz.

soslu mersin balığı

Kraliyet balığını bir çift için pişirelim ve lezzetli bir sosla servis edelim! Böyle bir yemek sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlik masasına servis yapmak için de uygun olacaktır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • mersin balığı - yarım kilo;
  • Limon;
  • zeytin veya kemiksiz zeytin;
  • kuru beyaz şarap - beş yemek kaşığı;
  • 100 gram tereyağı;
  • bir çorba kaşığı un;
  • Provence otlar;
  • tuz;
  • yenibahar.

Balık hazırlığı:

  1. Mersin balığını parçalara ayırın, tuz ve karabiber. Yağlanmış bir kevgir içine dökün.
  2. Parçaların üzerine doğranmış zeytinleri koyun, üzerine şarap dökün.
  3. Balıkları 30 dakika buharda pişirin.
  1. Tereyağını bir tavada eritin, içindeki unu kızartın.
  2. Un kahverengiye döner dönmez, mersin balığının buharda pişirildiği tavadan tavaya yarım bardak et suyu dökün. Karıştırırken kaynatın.
  3. Provence otları veya taze otlar ekleyin, limon suyunu sıkın, karıştırın. Gerekirse, biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak balığın hazırlanmasından elde edilen et suyu eklendiğinden sos tuzlu olmalıdır.

Servis yaparken sosu balığın üzerine dökün.

Buharlı balık köftesi

Bir çift için pirzola pişirmek, sadece balık parçalarından daha zor değildir. Kızarmış yiyeceklerden sıkıldıysanız, en sevdiğiniz balıklardan herhangi birinden buharlı pirzola yapmayı deneyin.

İçindekiler:

  • 500 gram balık filetosu;
  • ampul;
  • havuç;
  • Yumurta;
  • tuz ve biber.

Şimdi bu ürünlerden lezzetli, sulu köfteler pişirelim!

  1. Fileto, soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır.
  2. Havuçları kaynatın, daha küçük küpler halinde kesin, kıyılmış balığa ekleyin.
  3. Kıymayı yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
  4. Kevgir yüzeyini yağla yağlayın, oluşan pirzolaları un içinde yuvarlayın. 20 dakika pişirin.

Garnitür olarak canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz! Haşlanmış tahıl veya patates, patates püresi, haşlanmış sebze karışımı veya taze salata olabilir.

Çözüm

Evde çift kazan olmadan balıkları buharda pişirebileceğiniz sırları ve tarifleri paylaştık. Artık buharlı yemeklerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olabileceğini biliyorsunuz. Bu yazıda yayınlanan tarifler sofranızı çeşitlendirmenize yardımcı olacak!

Buharda pişirilmiş balık sadece daha fazla besin içermez, aynı zamanda çok hassas ve kokuludur, çünkü buharda pişirme, daha geleneksel pişirme sırasında olduğu gibi, tüm zengin lezzeti et suyuna vermeden korumanıza izin verir. Bunu aileniz için deneyin. Eleştiriler garantili!

İçindekiler

    Yenibahar, limon otu, defne yaprağı

Yemek pişirme

Bütün balık karkaslarını ve fileto parçalarını buharda pişirebilirsiniz. Mesela benim gibi fileto altına sebze yastığı koymanız tavsiye edilir. Veya içlerine delikler açarak tek tek folyo alt tabakaları yapın. Karkasları içeriden temizleyin ve iyice durulayın. Cildi koruyun, pişirme sırasında balığın dağılmasına izin vermez ve pişirmenin sonunda kolayca çıkarılarak ihale et ortaya çıkar.


Balıkları çift kazanda veya yavaş ocakta buharda pişirecekseniz, talimatları izleyin. Ve size sadece bir tava ve bir tel raf kullanarak, çift kazan ve yavaş ocak olmadan buğulanmış balığın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlatacağım. Bu yöntem düdüklü tencereler için de uygundur. Temizlemeden önce, tüm baharatları içine koyarak kaynatmak için ocağa su koyun. Lezzet için yenibahar ve defne yaprağı aldım. Hazır olanları da kullanabilirsiniz. Tuzlu su elbette gerekli değildir. İstenirse, limon suyuyla asitlendirebilir ve karkasın kendisini tuz serpebilirsiniz. Baharatları hiçbir şekilde işlemedim, her şey daha sonra hazır olduğunda.


Başını ve kuyruğunu kesin, kulağa iyi gelir. Sadece kafadaki solungaçları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.


Su kaynayınca balığın karkasını ızgaraya koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Kaynar su pembe somona dokunmamalı, sadece kokulu buhara ihtiyacımız var.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe