Kabak nasıl pişirilir. Patissons nasıl pişirilir: her durum için basit tarifler

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: mezeler, birinci ve ikinci yemekler, tatlılar. Patissonlardan ne pişirileceğini seçmek

Minnettar sebze. Özel bir bakıma ihtiyaç duymaz, her zaman iyi bir hasat verir, güzel görünür. Bu sağlıklı, diyet, düşük kalorili bir üründür. En yakın akrabaları olan kabak ve kabak gibi işlenmesi kolaydır. Ama asıl önemli olan kabaktan vitamin kokteyllerine ve atıştırmalıklardan konserve tatlılara kadar yüzlerce farklı yemeğin hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilmesidir.

Çok yönlü bir sebze. Tek başına veya diğer sebzelerle birlikte kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, salamura edilebilir, konserve edilebilir. Genel olarak patissonlu tariflerin kabaktan hazırlanan yemeklerle pek çok ortak noktası vardır.

İhale etli ve ince kabuklu, hasarsız genç meyveler yemek pişirmek için daha uygundur. Aşırı olgunlaşmış sebzeler soyulmalı ve sert çekirdekleri çıkarılmalıdır.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: ferahlatıcı bir vitamin kokteyli

Sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğru beslenmenin taraftarları bu içeceği takdir edeceklerdir. Taze sebze ve meyvelerden oluştuğu için vücuda muazzam faydalar sağlar. Ancak kabak tuzlu suda birkaç dakika kaynatılabilir. Aldente sebzesindeki vitaminler korunacak ve kokteylin tadı daha yumuşak olacaktır.

100 gr genç kabak için:

100 gr kereviz (sap);
2 yeşil kabuklu elma;
yarım limon
bir demet maydanoz;
4-6 nane yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Tüm kokteyl malzemeleri yıkanır ve kurutulur.

2. Kereviz ve çiğ patisson parçalar halinde kesilir.

3. Nane ve maydanoz bıçakla kıyılır.

4. Elmalar ikiye bölünür, çekirdek kutusu, kuyruğu, yuvası çıkarılır. Kabuğu çıkarmadan, parçalar halinde kesin.

5. Bir misket limonunun suyu sıkılır.

6. Karıştırmak için hazırlanan ürünler blender kasesine yerleştirilir. Homojen bir yeşil kütleye kesildi.

Kokteyl içmeden önce soğuk arıtılmış su ile seyreltilmelidir. Çok az. Patissonlu bir vitamin içeceğinin tadı yavan geliyorsa, biraz karabiber yapabilirsiniz.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: salamura sebzeler

Bu, güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık ve et ve balıktan oluşan ana yemeklere bir ektir. Asitleme için pinpon topu büyüklüğündeki genç patissonları seçmek daha iyidir. Sebzeler daha büyükse, birkaç parçaya bölünmelidir.

250 gr patisson için:

3 diş sarımsak:
1 kırmızı tatlı biber;
1 sap kereviz sapı;
6 dal maydanoz;
400 ml su;
3 yemek kaşığı l. sebze yağı;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 çay kaşığı sirke özü;
1 yemek kaşığı. l. sahra;
1 defne yaprağı;
2 tomurcuk karanfil;
5 bezelye yenibahar;
· 10 adet karabiber.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, parçalar halinde kesilir. 700 ml hacimli sterilize edilmiş bir kavanoza yayın.

2. Bir tenceredeki su, güçlü bir ateşe konur.

3. Sirke ve yağ hariç diğer tüm malzemeler kaynayan suya dökülür. 1 dakika kaynatın.

4. Sıcak tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün. Sirke ve yağı dökün.

5. Kavanoz, bir euro kapak ile hermetik olarak kapatılmıştır. Ters çevirin ve sarın.

Salamura patissons soğuyunca kavanoz buzdolabında yeniden düzenlenir. 2 gün sonra atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: sebze havyarı

Makarna, patates ve et yemeklerinin yanına çok yakışan hafif bir atıştırmalık. Squash havyarı, esmer ekmekle atıştırmalık olarak iyidir. Taze veya soğuk yenebilir.

1,3 kg kabak için:

· 4 şey. dolmalık biber;
2 orta boy soğan;
10 küçük olgun domates;
1 baş sarımsak;
1 demet dereotu ile maydanoz;
120 ml bitkisel yağ;
1 çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı karabiber;
· tuz.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, kurutulur, soyulur (domates hariç). Patissonlar eskiyse kabuğu alınır, çekirdekleri çıkarılır.

2. Her şey küçük küpler halinde kesilir. Sarımsak presten geçirilir. Yeşiller yıkanır, ince kıyılır.

3. Yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı bir tutam karabiberle kavurun (2 dakika).

4. Tatlı biber ekleyin. Karıştırın, 3 dakika kızartın.

5. Patissonları tavaya dökün, sebzeleri ara sıra karıştırarak 5 dakika daha yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

6. Domatesler rendelenir veya daldırma blender ile püre haline getirilir. Bir tavaya dökün. Karıştırmak.

7. Ateşi orta seviyeye düşürün. Sebze karışımını kapağın altında 25 dakika haşlayın.

8. Her şeyi bir tencereye dökün, bir blender ile patates püresini kesin.

9. Çanağı tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak, kapaksız 15 dakika kaynatın.

10. En sonunda kabak havyarı tuzlanır, şeker eklenir.

Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar dökün. Karıştırmak. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Kabak havyarı hızla ekşir, bu nedenle buzdolabında cam kapalı bir kapta saklamanız gerekir.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: darı ile sebze çorbası püresi

Çorba çok çabuk pişer. Bu nedenle, yemek pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında tarif birden fazla kez kurtarmaya gelecektir. Çanak vücut için gerekli, sağlıklı ürünlerden oluşur ve ayrıca hassas bir tada sahiptir.

200 gr patisson için:

1 litre su;
150 gr darı;
havuç, tatlı biber, soğan - 1 adet;
20 gr domates salçası;
5 diş sarımsak;
1 defne yaprağı;
bir tutam karabiber;
· tuz;
tatmak için baharatlar;
· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış kabakların kabuklarını soyun. Tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin.

2. Soğan, havuç, dolmalık biber, sarımsak yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir.

3. Darı üç defa yıkanır.

4. Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Squash küplerini atın. Kızarana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

5. Kabağa sarımsak ekleyin. Karıştırın, 1 dakika kızartın.

6. Ardından sebzelerin geri kalanı tavaya gönderilir. Yumuşak olana kadar kızartın. Biber, baharat ekleyin.

7. Darıyı bir tencereye su dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

8. Sebze karışımını ve defne yaprağını darı ile tavaya dökün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra çorba bir kapak altında 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

9. Hazır püre çorbası tuzlanır, (gerekirse) baharatlarla tatlandırılır. Defne yaprağı çıkarılır ve darılı sebzeler bir daldırma blenderi ile yumuşak bir püre haline getirilir.

Kabak püresi çorbasını dökmeden önce bir tabağa ½ çay kaşığı koyun. salça. Sıcak servis edilir.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: sütlü sebze çorbası

Hoş ve narin bir tada sahip çok hafif bir ilk yemek. Ürün seti en yaygın olanıdır. En fazla yarım saat hazır.

400 gr genç kabak için:

1 litre %1,5 süt;
1 patates;
1 soğan;
2-3 dal maydanoz;
· Tuz.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Cildi çıkarmadan küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Soğanlar şeritler halinde, patatesler - küpler halinde kesilir.

3. Sebzeler bir tencereye dökülür. Onları zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Sıcak sütü sebze karışımına dökün, tuz.

5. Çorba kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Çanağı kapağın altında 10 dakika demlendirin.

Kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: tatlı pişmiş krepler

Patisson kreplerini bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ancak onları fırında pişirirseniz, yemek diyet olur, vücut için daha faydalıdır.

600 gr genç kabak için:

· 2 yumurta;
1 yemek kaşığı. Beyaz un;
125 gr şeker;
1/3 çay kaşığı soda;
· Vanilin, tuz.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış, dilimlenmiş patissonlar, yumurta, şeker, tuz, soda blender kasesine konur. Homojen bir kütleye çırpın.

2. Elenmiş un, elde edilen püreye parçalar halinde karıştırılır. Lezzet için vanilin eklenir.

3. Kalın, irmik gibi yoğun hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.

4. Krepler, parşömenle kaplı soğuk bir fırın tepsisine bir çorba kaşığı ile dökülür.

5. Fırın 180 dereceye ısıtılır ve içine 15 dakika boyunca krepler yerleştirilir.

6. Kabak pankeklerinin bir tarafı kızarınca ters çevrilir. Hazır hale getirin, 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve balla basit bir sebze tatlısı servis edilir.

Kabaktan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: fırında kabak dolması

Basit malzeme setine ve basit pişirme teknolojisine rağmen, yemek sadece çok lezzetli ve tatmin edici değil, aynı zamanda görünüş olarak da güzel. Doldurulmuş patissonlar hafta içi pişirilebilir veya şenlik masası için porsiyonlar halinde servis edilebilir.

3 orta boy (her biri 250 g) kabak için:

200 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
1 soğan;
1 orta boy olgun patlıcan;
1 havuç;
150 gr taze petrol;
50 gr sert peynir;
6 yemek kaşığı l. doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;
tatmak için suneli şerbetçiotu;
· tuz;
· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Soğan ve patlıcan küpler halinde kesilir. Havuç - ince payet. Her şeyi az miktarda bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.

2. Sebzelere kıyma ve dilimlenmiş petrol eklenir. Tuzlu, şerbetçiotu-suneli ile tatlandırılmış. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Kabağın üst kısmını kuyrukla kesin. Çekirdekli posa bir kaşıkla seçilir.

4. Her hamura 2 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema (yoğurt). Sebzeli kıyma ile doldurun. Bir şapka ile kapatın.

Doldurulmuş patissonlar 190 derecede 20-30 dakika pişirilir. Kapaklar hazır olmadan 2 dakika önce kapakları çıkarın ve kıymayı peynir cipsi ile serpin.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: kış için reçel

Kabak gibi kabak da nötr bir tada sahiptir. Ancak diğer yandan sebze, diğer ürünlerin tadını iyi taklit eder. Bu nedenle ondan sadece çorbalar, mezeler ve ana yemekler yapılamaz, aynı zamanda kış için mükemmel kehribar reçeli de hazırlanabilir. Kabak reçeli için en kolay tarifi sunuyoruz

1 kg kabak için:

1 kg şeker;
· 1 orta boy limon.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Cildi soyun ve tohumları çıkarın. Çubuk veya küp şeklinde kesin.

2. Sebzeye şeker serpin. Suyun öne çıkması için gece boyunca bırakın.

3. Tatlı sebze kütlesini orta ateşte koyun. Kaynama anından itibaren yarım saat pişirin. Kütle yanmaması için sık sık karıştırılır ve köpük yüzeyden uzaklaştırılır.

4. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Sebze parçaları bir kürdan ile kolayca delindiğinde kabak reçeli hazır kabul edilir. Bu noktada ocaktan alınmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Mantar, havada soğumaya bırakın. Serin tut.

Patisson minnettar bir sebzedir. Özel bir bakıma ihtiyaç duymaz, her zaman iyi bir hasat verir, güzel görünür. Bu sağlıklı, diyet, düşük kalorili bir üründür. En yakın akrabaları olan kabak ve kabak gibi onu işlemek zor değil. Ama asıl önemli olan kabaktan vitamin kokteyllerine ve atıştırmalıklardan konserve tatlılara kadar yüzlerce farklı yemeğin hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilmesidir.

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Tek başına veya diğer sebzelerle birlikte kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, salamura edilebilir, konserve edilebilir. Genel olarak patissonlu tariflerin kabaktan hazırlanan yemeklerle pek çok ortak noktası vardır.

İhale etli ve ince kabuklu, hasarsız genç meyveler yemek pişirmek için daha uygundur. Aşırı olgunlaşmış sebzeler soyulmalı ve sert çekirdekleri çıkarılmalıdır.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: ferahlatıcı bir vitamin kokteyli

100 gr genç kabak için:

100 gr kereviz (sap);

2 yeşil kabuklu elma;

yarım limon

bir demet maydanoz;

4-6 nane yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Tüm kokteyl malzemeleri yıkanır ve kurutulur.

2. Kereviz ve çiğ patisson parçalar halinde kesilir.

3. Nane ve maydanoz bıçakla kıyılır.

4. Elmalar ikiye bölünür, çekirdek kutusu, kuyruğu, yuvası çıkarılır. Kabuğu çıkarmadan, parçalar halinde kesin.

5. Bir misket limonunun suyu sıkılır.

6. Karıştırmak için hazırlanan ürünler blender kasesine yerleştirilir. Homojen bir yeşil kütleye kesildi.

Kokteyl içmeden önce soğuk arıtılmış su ile seyreltilmelidir. Çok az. Patissonlu bir vitamin içeceğinin tadı yavan geliyorsa, biraz karabiber yapabilirsiniz.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: salamura sebzeler

250 gr patisson için:

3 diş sarımsak:

1 kırmızı tatlı biber;

1 sap kereviz sapı;

6 dal maydanoz;

400 ml su;

3 yemek kaşığı l. sebze yağı;

2 yemek kaşığı. l. tuz;

2 çay kaşığı sirke özü;

1 yemek kaşığı. l. sahra;

1 defne yaprağı;

2 tomurcuk karanfil;

5 bezelye yenibahar;

· 10 adet karabiber.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, parçalar halinde kesilir. 700 ml hacimli sterilize edilmiş bir kavanoza yayın.

2. Bir tenceredeki su, güçlü bir ateşe konur.

3. Sirke ve yağ hariç diğer tüm malzemeler kaynayan suya dökülür. 1 dakika kaynatın.

4. Sıcak tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün. Sirke ve yağı dökün.

5. Kavanoz, bir euro kapak ile hermetik olarak kapatılmıştır. Ters çevirin ve sarın.

Salamura patissons soğuyunca kavanoz buzdolabında yeniden düzenlenir. 2 gün sonra atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: sebze havyarı

Makarna, patates ve et yemeklerinin yanına çok yakışan hafif bir atıştırmalık. Squash havyarı, esmer ekmekle atıştırmalık olarak iyidir. Taze veya soğuk yenebilir.

1,3 kg kabak için:

· 4 şey. dolmalık biber;

2 orta boy soğan;

10 küçük olgun domates;

1 baş sarımsak;

1 demet dereotu ile maydanoz;

120 ml bitkisel yağ;

1 çay kaşığı sahra;

1 çay kaşığı karabiber;

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, kurutulur, soyulur (domates hariç). Patissonlar eskiyse kabuğu alınır, çekirdekleri çıkarılır.

2. Her şey küçük küpler halinde kesilir. Sarımsak presten geçirilir. Yeşiller yıkanır, ince kıyılır.

3. Yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı bir tutam karabiberle kavurun (2 dakika).

4. Tatlı biber ekleyin. Karıştırın, 3 dakika kızartın.

5. Patissonları tavaya dökün, sebzeleri ara sıra karıştırarak 5 dakika daha yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

6. Domatesler rendelenir veya daldırma blender ile püre haline getirilir. Bir tavaya dökün. Karıştırmak.

7. Ateşi orta seviyeye düşürün. Sebze karışımını kapağın altında 25 dakika haşlayın.

8. Her şeyi bir tencereye dökün, bir blender ile patates püresini kesin.

9. Çanağı tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak, kapaksız 15 dakika kaynatın.

10. En sonunda kabak havyarı tuzlanır, şeker eklenir.

Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar dökün. Karıştırmak. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Kabak havyarı hızla ekşir, bu nedenle buzdolabında cam kapalı bir kapta saklamanız gerekir.

Sonra patissonlardan hızlı ve lezzetli pişirin: darı ile sebze çorbası-püresi

200 gr patisson için:

1 litre su;

150 gr darı;

havuç, tatlı biber, soğan - 1 adet;

20 gr domates salçası;

5 diş sarımsak;

1 defne yaprağı;

bir tutam karabiber;

tatmak için baharatlar;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış kabakların kabuklarını soyun. Tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin.

2. Soğan, havuç, dolmalık biber, sarımsak yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir.

3. Darı üç defa yıkanır.

4. Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Squash küplerini atın. Kızarana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

5. Kabağa sarımsak ekleyin. Karıştırın, 1 dakika kızartın.

6. Ardından sebzelerin geri kalanı tavaya gönderilir. Yumuşak olana kadar kızartın. Biber, baharat ekleyin.

7. Darıyı bir tencereye su dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

8. Sebze karışımını ve defne yaprağını darı ile tavaya dökün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra çorba bir kapak altında 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

9. Hazır püre çorbası tuzlanır, (gerekirse) baharatlarla tatlandırılır. Defne yaprağı çıkarılır ve darılı sebzeler bir daldırma blenderi ile yumuşak bir püre haline getirilir.

Kabak püresi çorbasını dökmeden önce bir tabağa ½ çay kaşığı koyun. salça. Sıcak servis edilir.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: sütlü sebze çorbası

Hoş ve narin bir tada sahip çok hafif bir ilk yemek. Ürün seti en yaygın olanıdır. En fazla yarım saat hazır.

400 gr genç kabak için:

1 litre %1,5 süt;

1 patates;

1 soğan;

2-3 dal maydanoz;

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Cildi çıkarmadan küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Soğanlar şeritler halinde, patatesler - küpler halinde kesilir.

3. Sebzeler bir tencereye dökülür. Onları zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Sıcak sütü sebze karışımına dökün, tuz.

5. Çorba kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Çanağı kapağın altında 10 dakika demlendirin.

Kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: tatlı pişmiş krepler

Patisson kreplerini bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ancak onları fırında pişirirseniz, yemek diyet olur, vücut için daha faydalıdır.

600 gr genç kabak için:

1 yemek kaşığı. Beyaz un;

125 gr şeker;

1/3 çay kaşığı soda;

· Vanilin, tuz.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış, dilimlenmiş patissonlar, yumurta, şeker, tuz, soda blender kasesine konur. Homojen bir kütleye çırpın.

2. Elenmiş un, elde edilen püreye parçalar halinde karıştırılır. Lezzet için vanilin eklenir.

3. Kalın, irmik gibi yoğun hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.

4. Krepler, parşömenle kaplı soğuk bir fırın tepsisine bir çorba kaşığı ile dökülür.

5. Fırın 180 dereceye ısıtılır ve içine 15 dakika boyunca krepler yerleştirilir.

6. Kabak pankeklerinin bir tarafı kızarınca ters çevrilir. Hazır hale getirin, 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve balla basit bir sebze tatlısı servis edilir.

Kabaktan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: fırında kabak dolması

3 orta boy (her biri 250 g) kabak için:

200 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;

1 soğan;

1 orta boy olgun patlıcan;

1 havuç;

150 gr taze petrol;

50 gr sert peynir;

6 yemek kaşığı l. doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;

tatmak için suneli şerbetçiotu;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Soğan ve patlıcan küpler halinde kesilir. Havuç - ince payet. Her şeyi az miktarda bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.

2. Sebzelere kıyma ve dilimlenmiş petrol eklenir. Tuzlu, şerbetçiotu-suneli ile tatlandırılmış. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Kabağın üst kısmını kuyrukla kesin. Çekirdekli posa bir kaşıkla seçilir.

4. Her hamura 2 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema (yoğurt). Sebzeli kıyma ile doldurun. Bir şapka ile kapatın.

Doldurulmuş patissonlar 190 derecede 20-30 dakika pişirilir. Kapaklar hazır olmadan 2 dakika önce kapakları çıkarın ve kıymayı peynir cipsi ile serpin.

Patissonlardan hızlı ve lezzetli ne pişirilir: kış için reçel

1 kg kabak için:

1 kg şeker;

· 1 orta boy limon.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Cildi soyun ve tohumları çıkarın. Çubuk veya küp şeklinde kesin.

2. Sebzeye şeker serpin. Suyun öne çıkması için gece boyunca bırakın.

3. Tatlı sebze kütlesini orta ateşte koyun. Kaynama anından itibaren yarım saat pişirin. Kütle yanmaması için sık sık karıştırılır ve köpük yüzeyden uzaklaştırılır.

4. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Kabak kabağı veya patisson, aileden küçük tabak şeklinde bir sebzedir. Kabak. İsim Fransızcadan ödünç alındı ve bir isimden oluşturuldu. pate(turta), fetüsün alışılmadık şekli ile ilişkilidir. Squash Amerika'dan geliyor: Meksika ve Guatemala'da yetiştirilmeye başlandı. Ve 17. yüzyılda sebze Avrupa'da popüler oldu.

İlginç! Hamur tatlısı, salatalık ve kavunla akrabadır, ancak tadı benzer olan narin posasıyla onlardan farklıdır.

100 gr taze sebze şunları içerir:

proteinler - 0.6 gr;
yağlar - 0,0001 gr;
karbonhidratlar - 5.5 gr;
su - 92 gr;
mono- ve disakaritler - 4.1 g;
lif - 1,3 gr;
organik asitler - 0,1 g;
pektinler - 1,0 g;
kül maddeleri - 0,7 g.

Vitaminler:

B1 - 0,00003 gr;
B2 - 0,00004 gr;
B3 (PP) - 0,0003 gr;
C - 0,023 gr.

Mineraller:

potasyum - 0.12 gr;
kalsiyum - 0.13 gr;
magnezyum - 0.25 gr;
sodyum - 0.13 gr;
fosfor - 0.12 gr;
demir - 0.0004 gr.

Kabak en düşük kalorili sebzelerden biridir (100 g'da 18 kcal), doymuş yağ ve kolesterol içermez.

Squash, ailenin diğer üyeleri gibi, kardiyovasküler sistem için gerekli besinler olan potasyum ve magnezyumun yanı sıra C ve A vitaminlerinin deposudur.

Faydalı özellikler

Patissonların faydaları, hastalıkların tedavisi ve önlenmesi ile ilişkilidir:

kanser,
ateroskleroz,
obezite,
kalın bağırsak iltihabı,
çeşitli etiyolojilerin zehirlenmesi,
hipertansiyon,
anemi,
mide ülseri,
gastrit,
karaciğer ve safra kesesi hastalıkları,
sinir bozuklukları,
endokrin sistemin bozulması,
ödem,
böbrek hastalığı,
disbakteriyoz,
baş ağrısı.

Squash'ta tüm parçalar faydalıdır: kabuk, tohumlar ve posa.

Zarar ve kontrendikasyonlar

"Güneşli" kabak kullanımı, belirli insan gruplarının sağlığını olumsuz etkileyebilir:

Herhangi bir biçimde kabak, sindirim sisteminin akut bozukluklarında (kalıcı ishal ve hazımsızlık) kontrendikedir.
Hipotonik hastaların bu sebze mahsulünün kullanımını en aza indirmesi gerekir.
Kabak, böbrek ve safra taşı oluşumu riskini artıran oksalat içerir. Bu nedenle, birincil böbrek ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler, menüdeki sebze miktarını azaltmak zorunda kalacaktır.
Konserve patissonlar diyabetli kişilerde, böbrek ve pankreasın işleyişinde problemlerin yanı sıra 10 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir.

Dikkatlice! Diyete ilk kez bir sebze eklenirse, alerji mümkündür! Bu nedenle küçük porsiyonlarla başlamanız önerilir.

Seçim ve depolama

Satın alırken büyük meyve boyutlarını kovalamanıza gerek yoktur - bunlar genellikle çok liflidir ve daha fazla çekirdeklidir. 5-7 cm çapında küçük örnekler seçin Patisson'un boyutuna göre ağır görünmesi önemlidir.

Cilt rengi tazelik ve kalitenin bir göstergesidir. Yalnızca parlak renkli, lekesiz veya çürüme belirtisi olmayan sebzeleri satın alın.

kabak vs patisson

Kabak ve balkabağı, bileşim ve besin içeriği bakımından benzerdir. Her ikisinin de %93'ü sudur. Ancak farklılıklar da var:

meyve şekli: bir kabakta - uzun, dikdörtgen, bir meslektaşta - düzleştirilmiş, çan şeklinde.
Isı tedavisi. Kabak çiğ olarak da tüketilebilirken patissons zorunlu ısıl işlem gerektirir.
hamur. Kabak gözenekli ve sulu iken, kabak sıkı ve kuru bir ete sahiptir.
Diyete giriş dönemi. Kabak bebeklere ilk tamamlayıcı besin olarak verilebilir, 10 yaş altı patissonlar önerilmez.
Tatmak. Burada kabak biraz daha düşük. Kızarmış patissonlar mantara benzer ve tadı daha yoğundur.

Son olarak, kabak, kabaktan daha fazla folat, piridoksin ve niasin içerir. 100 g sebzede bu bileşiklerin yüzdesi %7,5'e ulaşır.

genç kabak - 300 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
taze domates - 2 adet;
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
taze maydanoz ve ıspanak - her biri 1 demet;
diş sarımsak - 2-3 adet.

Hazırlanma zamanı: 00:15
Hazırlanma zamanı: 00:35
Porsiyon: 2
Karmaşıklık: ışık

Yemek pişirme

Hafta sonu geceyi kırda geçirmeye karar verirseniz ve ayrıca genç balkabağının ilk mahsulünü zaten hasat ettiyseniz, harika bir hafif akşam yemeği için bir seçenek var. Bu tarifte sizlere sebzeli güveç şeklinde kabak tavada nasıl pişirilir bundan bahsedeceğiz.

Soğanı kabuğundan soyun ve havucu soyun. Onları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Kabağı ve domatesleri yıkayın, orta boy parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İlk önce soğanı tavaya ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Sonra domatesleri kaydırın, karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.

Bir notta! Taze domatesiniz yoksa, bu tarifte domates suyu veya salça yerine kullanabilirsiniz.
Kabak ile havuç ekleyin, karıştırın, beğeninize göre tuz ve karabiber. Domatesler fazla suyunu salmıyorsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Şimdi kapağı kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
Bu süre zarfında taze otları durulayın, ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir bıçak veya sarımsak presi ile doğrayın.
Tava içeriği hazır olduğunda, üzerine otlar ve sarımsak serpin, karıştırın ve sebzelerin otların aromasına doyması için birkaç dakika kısık ateşte buharlayın.
Et, köfte, sosis için garnitür olarak servis edilebilecek çok lezzetli bir sebze yahnisi ortaya çıktı. Tüm sebze yemekleri soğukken çok daha lezzetli olduğundan, servis yapmadan önce soğuması için böyle bir yemeğin önceden hazırlanması tavsiye edilir.

Birçok kişi yanlış bir şekilde patisson'un bir kabak türü olduğuna inanır. Aslında bu tek yıllık bitki kabakgiller familyasına aittir ve daha doğrusu sebze adi balkabağının bir çeşididir. 17. yüzyılda Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. Kabak, Avrupa ülkelerinde oldukça hızlı yayıldı ve çok geçmeden Ukrayna ve güney Rusya'da yetiştirilmeye başlandı. Ve 19. yüzyılda sebze soğuk Sibirya'ya ulaştı. Bu ürün tüm dünyada bu kadar popüler olduğuna göre, kabaktan ne pişirileceğini konuşmanın zamanı geldi.

100 gram sebze sadece 19.4 kcal, 0.6 gr protein, 0.1 gr yağ ve 4.3 gr karbonhidrat içerir ve geri kalanı lif ve sudur. Yani böyle bir sebze, diyetle beslenmek için mükemmeldir ve fazla kilolarla savaşanlar için vazgeçilmez bir araç haline gelecektir.

Ancak burada diyet tariflerini ve onu kış için korumanın yollarını dikkate almayacağız (inanılmaz sayıda var). Patissons'tan hızlı ve lezzetli ne pişirileceği hakkında konuşalım.

Patissons'tan başka ne pişirilir? Tabii ki, onları doldurun ve pişirin. İçinde dolgu olan sevimli küçük kaplar çıkıyor.

İçindekiler

küçük patissons - 6 adet;
et - 500-600 gr;
soğan - 3 adet;
diş sarımsak - 4 adet;
tuz ve karabiber - zevkinize göre;
tereyağı - 100 gr;
ekşi krema - 200 mi.

Yemek pişirme

Kabağı yıkayın ve sapın onlara bağlı olduğu kısmı kesin. Bir kaşık kullanarak, posayı ortasından dikkatlice çıkarın. Pişirme için bu tür tuhaf kalıplar ortaya çıkıyor. Kesilmiş üstleri atmayın, kapak görevi görürler.
Sarımsakları soyun, doğrayın ve her kabağı iyice ovalayın.
Herhangi bir eti alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi. Durulayın ve büyük bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve ince doğrayın.
60-70 gr tereyağını bir tavada ısıtın ve kıymayı soğanla kızartın (yarı pişene kadar yapabilirsiniz, çünkü o zaman dolgu hala pişecektir). Kızartmanın sonunda ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
Kabak kaplarını elde edilen kütle ile doldurun. Kalan tereyağını eritin ve kabakların dışını bir pasta fırçasıyla fırçalayın. Onları kesik üstlerle örtün.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kabağı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine düzenleyin. Fırına gönderin ve 30-40 dakika pişirin.
Fotoğrafa bakın, ne güzel çıktı. Doldurulmuş kabağı masaya sıcak olarak servis edin.

Yeni patates salatası

Patissonları lezzetli bir şekilde pişirmenin bir başka çeşidi de genç patatesli hafif baharatlı bir salatadır.

İçindekiler

genç patatesler - 200 gr;
genç kabak - 200 gr;
öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
tereyağı - 30-40 gr;
taze dereotu ve yeşil soğan - 1 demet;
diş sarımsak - 2-3 adet;
az yağlı ekşi krema veya yoğurt - 150 ml.

Yemek pişirme

Yeni patatesleri soyun ve yıkayın. Bu tarif için küçük yumruların kesilmesi değil, bütün olarak kullanılması tavsiye edilir.
Kabağı yıkayın ve yaklaşık patates yumruları ile aynı boyutta dilimler halinde kesin.
Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin, patatesleri koyun ve sıvıyı tekrar kaynatın. Patatesleri 7-8 dakika haşlayın, ardından doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Sebzeleri neredeyse bitene kadar kaynatın, böylece tahta bir kürdan ile kolayca delinsinler, ancak dağılmasınlar, ardından bir kevgir içine atın.
Dereotu ve yeşil soğanı yıkayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve kıyın.
Tereyağını bir tavada ısıtın, yeşillikleri, patatesleri ve kabakları koyun, karıştırın ve biraz kızartın. Sonunda sarımsağı atın ve toz biberle ezin.
Ekşi krema (veya yoğurt) koyun, karıştırın ve servis edebilirsiniz. Bu sıcak bir salata, bu yüzden soğumasını beklemeyin. Harika bir akşam yemeği için yapar!

kızarmış

Tavada kabak pişirmeye dair çok lezzetli bir tarif daha. Yemek çok az zaman alıyor ama çok zarif çıkıyor. Festival masasında meze veya et için garnitür olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler

kabak - 400-450 gr;
beyaz un - 70-80 gr;
soğan - 2 adet;
öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
tereyağı - 10-20 gr;
taze dereotu - 1 küçük demet.

Yemek pişirme

Patissonları durulayın ve orta parçalar halinde kesin.
Bir kapta unu tuz ve karabiberle karıştırın.
Bir tavada bitkisel yağ ve tereyağını ısıtın. Her kabak parçasını un içinde yuvarlayın ve bir kızartma tavasına aktarın. Bir tarafı kızarana kadar 3-4 dakika kızartın, ardından diğer tarafını çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın. Bunu tüm parçalarla yapın ve fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine koyun.
Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patissonlar kızarınca soğan dilimlerini kalan yağ ile tavaya aktarın. Kızarana kadar karıştırarak kızartın.
Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
Patissonları bir tabağa, ardından kızarmış soğanları koyun ve her şeyi otlar ile serpin. Hem ılık hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.

börek

Patissonlardan hızlı ve çok lezzetli ne pişirilebilir? Tabii ki, börek. O kadar hassas çıkıyorlar ki, tek bir dezavantajları var - anında ev halkı tarafından yutuluyorlar. Zamanı olmayan, alamayabilir.

İçindekiler

genç patissons - 3 adet;
ampul - 1 adet;
taze dereotu - 1 büyük demet;
diş sarımsak - 3-4 adet;
yumurtalar - 2 adet;
beyaz un - 150 gr;
bitkisel yağ - 40-50 mi;
öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre.

Yemek pişirme

Patatesleri durulayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Bir karıştırıcıda öğütmemek daha iyidir, aksi takdirde daha sonra suyunu sıkmak işe yaramaz. Rendelenmiş sebzeleri bir kevgir içine koyabilirsiniz, böylece fazla sıvı yavaş yavaş onlardan akar.
Dereotu yeşilliklerini yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve doğrayın.
Hazırlanan tüm bileşenleri bir kaseye koyun (bundan önce patissonları iyice sıkın). Yumurtaları çırpın, unu eleyin, karabiber ve tuz ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Yağı bir tavada ısıtın ve kütleyi krep gibi yaymak için ıslak bir kaşık kullanın. Lezzetli bir altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Krepleri ekşi krema ile servis edin.

Her zaman genç patissonları seçmeye çalışın. Hassas bir cilde sahiptirler ve soyulmaları gerekmez. Sebzeleriniz hala eskiyse, ince bir kabuk tabakasını kesin, aksi takdirde bitmiş tabakta hissedilir.
Kabak doldurmak için aklınıza gelebilecek herhangi bir dolguyu alın ve pişirin - çeşitli doğranmış ve kızartılmış sebzeler (patlıcan, tatlı biber, havuç), mantar, jambon ve peynir, kıymalı pilav.

Patisson, Fransızca'da "turta" anlamına gelen bir balkabağı türüdür. Diyet ve bebek maması için mükemmel bir sebzedir. Tadı kabak gibi ama daha rafine ve narin, hafif tatlı, ağızda çimenli bir tat yok. Patissons düşük kalorilidir, vücut için yararlı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, günlük ve şenlikli menüler için mükemmeldir. Kabak yemekleri ve muhafazası için çok sayıda tarif var.

koruma

Muhafaza için, herhangi bir garnitür için mükemmel bir atıştırmalık olacak hem küçük hem de olgun meyveler uygundur.

Havyar

Squash, çeşitli havyarları pişirmek ve muhafaza etmek için mükemmel bir hammaddedir.

domatessiz havyar

Yemek tarifi:

3,6 kilo kabak;
250 gram soğan;
30 gram sarımsak;
20 gram şeker;
25 gram tuz;
120 gram %5 sirke;
220 gram ayçiçek yağı.

Kabak, halkalar halinde kesilir, ayçiçek yağında kızartılır. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, kızartılır. Soğutulmuş sebzeler kıyma makinesinden geçirilir, şeker, tuz, sarımsak, sirke eklenir. Havyar kavanozlara paketlenir ve yarım litrelik kavanozlar 75 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra kavanozlar kapatılır.

Mayonezli havyar

Yemek tarifi:

3 kilo patisson;
Yarım kilo havuç, soğan, dolmalık biber;
0,5 litre mayonez;
0,5 litre domates salçası;
0,5 su bardağı şeker;
25 gram tuz;
70 gram %9 sirke.

Kabağı rendeleyin, kalın duvarlı bir tencerede mayonezle 2 saat güveç yapın. Biber, soğan ve havuç kıyma makinesinden geçirilir, salça eklenir ve 1,5 saat daha pişirilir. Sonra şeker, tuz, sirke ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın ve karıştırın. 10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara kapatın.

Kabak havyarı

Yemek tarifi:

3 kilo patisson;
1 kilo havuç;
250 gram soğan;
400 gram domates salçası;
35 gram tuz;
55 gram şeker;
75 gram %5 sirke.

Patissons, soğan, havuç kıyma makinesinden geçirilir ve 1,5 saat pişirilir. Salça, tuz, şeker ekleyin ve 1,5 saat daha pişirin. Sirkeyi dökün. Birkaç dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara kapatın.

baharatlı havyar

Yemek tarifi:

4 kilo kabak;
1,2 kilo domates;
800 gram havuç ve soğan;
4 bakla acı biber;
130 gram şeker;
75 gram tuz;
sarımsak başı;
60 gram sirke.

Kabak, domates, havuç, soğan kıyma makinesinden geçirilerek 2,5 saat haşlanır. Sarımsak, karabiber ve sirkeyi öğütün, havyara ekleyin, 15 dakika güveç yapın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

turşu

konserve patissons

Bir litre kavanoz için döşeme tarifi:

600 gram kabak;
12-15 gram dereotu;
Karabiber bezelye;
Yenibahar;
2-3 diş sarımsak.

Doldurma tarifi:

400-450 gram su;
30 gram tuz;
30 gram sirke %5.

4-5 santimetre çapındaki genç patissonlar konserve için uygundur. Yıkanan meyveler kaynar suda 4 dakika haşlanır. Yeşillikler, biberler, sarımsaklar bir kavanoza konur ve üzerine kabaklar konur. Kavanozları sıcak doldurma ile doldurun. 10 dakika sterilize edin. Sirke eklenir ve hemen kapatılır.

Salatalıklı kabak, sıcak paketlenmiş

900 gram kabak;
900 gram salatalık;
55 gram dereotu;
35 gram kiraz yaprağı veya havuç tepesi;
Sarımsak;
Yenibahar.

Doldurma tarifi:

1200 mililitre su;
80 gram tuz;
35 gram şeker;
90 gram sirke %9.

Kavanozda kabağı salatalıkla birlikte sterilizasyon olmadan da toplayabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde serilir. Balonun üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, 5 dakika inkübe edin. Suyu boşalttıktan sonra tekrar kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 5 dakika daha inkübe edin. İkinci kez boşaltıldı. Kavanoza yukarıdan yeşillikler, sarımsak, biber eklenir. Dolgu birkaç dakika kaynatılır. Dolguyu dökün, mantar.

tuzlu patissons

Üç litrelik bir silindir üzerine yerleştirme tarifi:

1800 gram kabak;
30 gram dereotu;
25 gram yaban turpu kökü;
25 gram frenk üzümü yaprağı;
10 defne yaprağı;
Karabiber bezelye;
Kokulu biber

Salamura tarifi:

100 gram tuz;
Su.

Bu kabak turşusu için en kolay reçetedir. Patissons, aromatik bitkilerle katmanlar halinde dönüşümlü olarak üç litrelik bir şişeye sıkıca yerleştirilir. Uyuyan tuz. Kaynamış suya dökün. Plastik kapaklarla sıkıca kapatın. Üç gün boyunca günde bir kez balonu ters çevirip tuzun erimesi için sallamak gerekir. Küf oluşumunu önlemek için kullanmadan önce açmayın.

Domates suyunda kabak

Yarım litrelik bir kavanoz için yer imi tarifi:

300 gram kabak.

Doldurma tarifi:

200 gram domates suyu;
50 gram dolmalık biber;
15 gram tuz;
10 gram şeker;
Karabiber bezelye;
Defne yaprağı.

Patissonları kış için daha lezzetli hale getirmek için domates suyunda muhafaza etmek daha iyidir. Bunu yapmak için önce kavanozları 3-4 dakika sterilize edin. Meyveler dörde bölünür, suda 5 dakika haşlanır ve sıcak kavanozlara doldurulur. Kaynayan hazır dolguyu hemen dökün: domates suyunu dolmalık biber, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şekerle 15 dakika kaynatın. Çabuk mühürleyin. Sterilizasyon gerekli değildir.

kabak turşusu

Kabak, bağımsız bir ürün olarak veya diğer sebzelerle birlikte bir kampanyada turşu yapılabilir.

Yer İşareti Tarifi:

1,5 kilo kabak;
Beş yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü;
Üç diş sarımsak;
Bir demet maydanoz ve dereotu;
Bir bakla acı biber.

Doldurma tarifi:

Bir litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker;
Biber;
85 gram %9 sirke.

Kabağı bir tencereye koymadan önce 5 dakika haşlayın, soğuk suda soğutun. Otlarla birlikte bir kaseye koyun. Kaynayan dolguya dökün. Baskı ile bastırın. Oda sıcaklığında iki veya üç gün inkübe edin. Buzdolabında saklanır.

sebze karışımı

Üç litrelik bir kavanoz için yer imi tarifi:

450 gram kabak, domates, kabak, salatalık;
Defne yaprağı;
Dereotu;
Karabiber;
Kokulu biber
Sarımsak.

Doldurma tarifi:

1,3 litre su;
50 gram tuz;
80 gram şeker;
100 gram %9 sirke.

Meyveleri şu sırayla bir kavanoza koyun: kabak, salatalık, kabak, domates. Katların arasına dereotu, defne yaprağı, sarımsak, biber serilir. Haşlanmış dolguya dökün. 13-15 dakika sterilize edin. Sirke ekleyin ve kapatın.

salatalar

Squash, kış için birçok salatanın temeli olabilir.

Domates soslu kabak salatası

Yemek tarifi:

1,2 kilo kabak;
300 gram havuç ve dolmalık biber;
700 gram domates suyu;
30 gram %9 sirke;
35 gram tuz;
70 gram şeker;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram sarımsak;
Bir bakla acı biber.

Domates suyunu 10 dakika kaynatın, havuç ekleyin. 10 dakika sonra - tatlı ve acı biber. 10 dakika sonra - doğranmış patissons, tuz, şeker, tereyağı. 20 dakika pişirin. Sarımsak ve sirke ekleyin. Bankalara dağıtın. Mantar.

Biber ve fasulye ile kabak

Yemek tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilo Bulgar rotunda biberi;
500 gram fasulye;
2 kilo domates;
Yarım bardak şeker;
25 gram tuz;
Yarım bardak ayçiçek yağı;
Bir yemek kaşığı %9 sirke.

Domatesler bir karıştırıcıda ezilir. Kabak ve biber küpler halinde kesin. Fasulye yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Doğranmış domatesleri kalın duvarlı bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. Biberler eklenir ve 10 dakika kaynatılır, kabak eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır, en son fasulye, şeker, tuz, ayçiçek yağı, sirke eklenir. 10-15 dakika daha kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Reçel

kabak reçeli

Patisson'dan çok lezzetli, sıra dışı bir reçel elde edilir.

Yemek tarifi:

Yarım litre su;
1 kilogram şeker;
1 kilo kabak;
Yarım limon;
Bir paket vanilya şekeri.

Kabak, tohumlardan temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Kabağı 5 dakika haşlayın. Şurup önceden su ve şekerden yapılır. Patissons ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. 24 saat bırakın. Bu üç kez tekrarlanır. Son kaynamadan önce limon kabuğu rendesi ve suyu, vanilya şekeri eklenir. Sterilize edilmiş kavanozlarda mantarlanır.

Portakallı reçel

Yemek tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilogram şeker;
iki portakal;
Yarım limon.

Çekirdekler kabaktan çıkarılır, parçalar halinde kesilir ve bir portakalla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Üç portakal alabilirsin ama beyaz kabuğu olmadan. Şeker eklenir, karıştırılır, kabak suyunu salması için birkaç saat bekletilir ve 45-60 dakika reçel pişirilir. Lezzet için reçele bir portakal ve limon suyunun kabuğunu ekleyin. 15-25 dakika daha kaynatın. Hazır reçel kavanozlara kapatılır.

Reçel "Ananas"

Yer İşareti Tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilo toz şeker;
Yarım litre su;
1 limon;
1 konserve ananas parçaları.

Kabak çekirdeklerinden temizlenir, küpler halinde kesilir, suda haşlanır ve kaynamış şurup içine dökülür. Kabağı 8-12 saatte iki kez şurup içinde 15 dakika kaynatın. Sonra bir kavanoz konserve ananas, limon suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün ve kapatın.

haşlanmış yemekler

Patisson kaynatılıp çeşitli yemekler onunla pişirilebilir.

Çorba püresi

Yemek tarifi:

350 gram kabak;
140 gram havuç;
3 orta boy patates;
75 gram tereyağı;
1,5 litre tavuk suyu;
Maydanoz;
Tatmak için tuz.

Sebzeleri rastgele kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun, tuzlayın, tavuk suyunu dökün, kapağı kapatın ve 35 dakika pişirin. Vanayı açın, buharı boşaltın, soğutun, çorbayı daldırmalı bir blender ile çırpın. Tereyağı, otlar ekleyin.

kış salatası

Yemek tarifi:

2 tuzlu patisson;
2 orta boy patates;
350 gram tavuk sakatatı;
2 havuç;
Büyük ampul;
3 yumurta;
Mayonez veya ekşi krema.

Patatesleri, yumurtaları, havuçları, sakatatları kaynatın. Soğumaya bırakın. Tüm malzemeler dilimler veya küpler halinde kesilir, dikkatlice karıştırılır, mayonezle tatlandırılır, tuzlanır.

haşlanmış kabak

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
700 gram su;
tatmak için tuz;
Acılı ketçap.

Patissons tuzlu suda kaynatılır, bir tabağa konur, üzerine ketçap dökülür.

kızarmış yiyecekler

Kızarmış kabaktan birçok yemeği yeniden yaratabilirsiniz.

Kızarmış yumurta rulosu

Yemek tarifi:

4 tavuk yumurtası;
20 gram un;
İki orta boy ampul;
180-200 gram kıyma;
250 gram kabak;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram peynir;
Tuz, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuz ekleyin, un ekleyin, çırpılmış yumurtaları tavada krep gibi pişirin. Ayrı bir yerde kıyma, yemeklik doğranmış soğan ve kabak ile pişene kadar kavrulur. Tuz biber. Çırpılan yumurtaların ortasına kıyma dizilir ve kenarları iki yandan sarılarak rulo şeklinde sarılır. Servis yaparken parçalara ayırın, üzerine ekşi krema dökün, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

mini kekler

Yemek tarifi:

4 orta boy patisson;
3 büyük domates;
2 haşlanmış yumurta;
1 baş sarımsak;
Yüzde 50 yağ içeriğine sahip 450 gram mayonez;
250 gram sert peynir;
2 patlıcan;
180 gram ayçiçek yağı;
1 orta boy havuç;
Tatmak için tuz.

Kabak, domates ve patlıcan halka halka kesilir. Patlıcanlar tuzlanır, bekletilir, fazla sıvı boşaltılır. Unla panelenmiş kabak. Kabak ve patlıcan halkaları ayçiçek yağında kızartılır. Yumurta, sarımsak, havuç bir karıştırıcıda ezilir, mayonez ile karıştırılır. Katmanlar halinde döşeyin ve hazırlanan sosla yağlayın: kabak, patlıcan, domates. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

gözleme kek

Deneme tarifi:

4 orta boy patisson;
5 yumurta;
Bir bardak un;
Tatmak için tuz.

Doldurma tarifi:

400-500 gram mayonez;
160 gram peynir;
2 diş sarımsak;
Bir orta boy havuç;
2 domates;
250-300 gram tütsülenmiş sosis;
Tatmak için tuz.

Krep yapmak için patissonlar kaba bir rende üzerine sürülür, hafifçe sıkılır, yumurta, un ve tuz eklenir. Hamuru yoğur. Hamurun bir kısmını sıcak bir tavaya yayın ve hafifçe yüzeye yayın. Krep her iki tarafta da iyice kızartılır. Doldurmak için havuç, peynir ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Bu ürünleri mayoneze ekleyin, karıştırın. Domatesleri ve sosisleri küpler halinde kesin. Gözlemeyi bir tabağa yayın, mayonezle havuç ve peynirle yağlayın. Sosis ve domates serpin. Bu yüzden birkaç katman yerleştirin. Üst katman yeşilliklerle süslenmiştir.

patisson börek

Deneme tarifi:

800 gram kabak;
4-5 yumurta;
300 gram un;
Ayçiçek yağı;
Tuz, tatmak için şeker;
Soda;
Ekşi krema.

Patissons kaba bir rende üzerine öğütülür, tuzlanır, suyu hafifçe sıkılır, yumurta, un, bıçağın ucunda soda, tadı için biraz şeker eklenir. Hamuru 15-20 dakika kabarmaya bırakın. Kapağın altında krep pişirin. Ekşi krema ile servis edilir.

Kabak ile sahanda yumurta

Yemek tarifi:

150 gram kabak;
50 gram zeytinyağı;
3 yumurta;
tatmak için tuz;
30 gram süt.

Patissons tereyağında pişene kadar kızartılır, yumurtalar sütle çırpılır, tuzlanır, tavaya dökülür, üzeri kapatılır. Domates ekleyebilirsiniz. 5 dakika ağzı kapalı pişirin.

kızarmış patissons

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
100 gram un;
4 diş sarımsak;
Bıçağın ucunda acı biber;
300 gram mayonez.

Patissonlar halkalar halinde kesilir, una bulanır, yağda kızartılır, bir kevgir içine konur ve yağın süzülmesine izin verilir. Mayonez için kıyılmış sarımsak ve biber ekleyin. 40-45 dakika sonra soğutulmuş patissonlar bir tabağa konur, tuzlanır, mayonezle bulaşır. Bitmiş yemeğin buzdolabında bir buçuk saat bekletilmesine izin verilir.

güveç

Kabak haşlanıp diğer sebzelerle birleştirilebilir, böylece yeni bir mutfak başyapıtı elde edilebilir.

Bir tavada kabak havyarı

Yemek tarifi:

600 gram kabak;
160 gram soğan;
250 gram havuç;
2 domates;
50 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz, karabiber.

Bütün sebzeler küpler halinde kesilir. Kuru bir tavada kabak, küçük porsiyonlar halinde yumuşayana kadar kızartılır. Yağda - soğan, havuç, domates. Onlara kabak ekleyin, kapağın altında 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, tuz. Soğutulmuş havyarı bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeli güveç

Yemek tarifi:

250 gram kabak;
230 gram patlıcan;
Bir tatlı biber;
170 gram soğan;
170 gram havuç;
3 domates;
80 gram ayçiçeği veya zeytinyağı;
Tuz, tatmak için şeker;
Sarımsak;
Maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan.

Kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç, küpler halinde kesin. Soğan, havuç, patlıcan, tatlı biber, kabak, dilimlenmiş domatesleri tereyağında soteleyin. Tuz, bir çay kaşığı şekerin üçte birini ekleyin. Son olarak, istenirse ince kıyılmış sarımsak ve otlar ekleyin. Patlıcanı kabak, mantar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz.

Fırındaki yemekler

Squash, fırın yemeklerini pişirmek için mükemmel bir hammadde görevi görebilir.

Pirinç ve et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

10 adet kabak;
200 gram domuz eti;
250 gram pirinç;
500 gram su;
350 gram domates suyu;
100 gram ayçiçek yağı;
Bir orta boy soğan ve havuç;
20 gram un;
Tatmak için tuz, şeker, karabiber;
İsteğe bağlı kokulu otlar.

Doldurmak için 6-7 cm çapında kabak alın. Sapı kesin. Derin bir kase yapmak için posayı bir çay kaşığı ile dikkatlice çıkarın. Meyvelere önceden hazırlanmış bir dolgu uygulanır. Doldurmak için pirinç yıkanır, 400 gram suda yarı pişene kadar kaynatılır. Et kıyma makinesinden geçirilir, pirince eklenir, tuzlanır, karabiber eklenir, karıştırılır. Hazırlanan patissonlar tencereye dizilir, 100 gram su dökülür ve kapağın altında 10-15 dakika buharda pişirilir. Domates sosu için havuç ve soğanlar küçük küpler halinde doğranır, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kavrulur, un ilave edilir ve bir dakika sonra domatesin suyu dökülür. Sosu 5-8 dakika kaynatın, tadına bakmak için tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Kabağı sosla dökün, yumuşayana kadar güveç yapın. Fırında pişirilebilir. Bitmiş patissonlara doğranmış otlar serpilir.

Et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

6-8 cm çapında 10 adet patisson;
600 gram kıyma;
140 gram soğan;
170 gram havuç;
Üç orta boy domates;
200 gram peynir;
25 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz, karabiber.

Kabak sapından kesilir, posa bir kaşıkla seçilir, böylece bir tabak elde edilir. Soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün, kıyma, tuz, karabiber dökün, iyice karıştırın. Kabak hazırlanan kıyma ile doldurulur. Kabağı, yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Domatesler 10 daire halinde kesilir, kabak üzerine yayılır, tuzlanır. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Rendelenmiş peynir serpin, 5-7 dakika daha pişirin.

tatlı yemekler

Patisson'dan tatlı yemekler pişirebilirsiniz, aşçıyı yalnızca kendi hayal gücünüz sınırlayabilir.

şekerlenmiş meyve

Yemek tarifi

1 kilo kabak;
1 kilogram şeker;
Yarım litre su;
3 gram sitrik asit.

Kabak dilimler halinde kesilir, suda 1-2 dakika haşlanır, sitrik asitle kaynayan şurup içine dökülür, üç kez 10 dakika kaynatılır, 10-12 saat demlenmeye bırakılır. Patissonlar tekrar bir kevgir içine atılır, süzülmeye bırakılır ve oda sıcaklığında 2-3 gün yumuşayana kadar kurutulur.

tatlı krep

Yemek tarifi:

400 gram kabak;
2-3 yumurta;
1 bardak un;
135 gram ayçiçek yağı;
5 gram tuz;
Soda;
yarım çay kaşığı şeker;
Ekşi krema.

Kabağı rendeleyin, suyunu hafifçe sıkın, yumurta, un, tuz, şeker, bir tutam tuz ekleyin. Hamur yoğrulur ve pankekler ayçiçek yağında kızartılır. Ekşi krema, yoğurt veya çırpılmış krema ile servis edilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır