Soğan kabuklarında bir katman nasıl hazırlanır? Soğan kabuklarında domuz yağı turşusu nasıl yapılır? Soğan yağı nasıl yapılır

Bu yöntem, minimum miktarda bileşen ve hazırlama kolaylığı ile karakterize edilir. Bu domuz yağı, tavada yapılandan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm faydalı mikro elementleri korur.

Evde soğan kabuğundaki domuz yağı pişirme süresi parçanın boyutuna bağlıdır.

Yemek pişirmek için malzemeler:

1 kg alttan kesilmiş;
litre temiz su;
3 tatlı kaşığı ince tuz;
3 defne yaprağı;
bir bardak soğan kabuğu;
bir çay kaşığı yenibahar (bezelye);
(tüm kafa).

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı hazırlanması ana malzemenin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Alt kesimler bir kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Parça büyükse parçalara bölünebilir.

Kabukları akan su altında yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Fazla suyun süzülmesi için 17 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda bir tencereye aktarın ve üzerine kaynar su dökün. Tavayı ateşe koyun ve 18-20 dakika pişirin. Daha sonra kabuğa domuz yağı koyun, tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin.

Bu tarife göre soğan kabuklarında domuz yağının ne kadar süre pişirileceği ana bileşenin boyutuna bağlıdır.
Alt kesimin kalınlığı yaklaşık 3 cm ise 25 dakika yeterli olacaktır. Daha büyük parçaların yaklaşık 45 dakika boyunca gazlı ocakta tutulması gerekecektir.

Bu tarife göre soğan kabuğunda domuz yağı pişirmeden önce çok fazla kaynatılmaması gerektiğini unutmamalısınız. Bu, pişirmenin sonuna kadar orijinal sıvı miktarını koruyacaktır.

Süre sonunda gaz kapatılmalı ancak yağı tavadan çekmemelisiniz. Salamuradayken tamamen soğuması gerekir. Ancak bundan sonra onu sıvıdan çıkarmanız ve suyun biraz akması için bir kevgir içinde bırakmanız gerekir.

Bir sonraki adım pansumanı hazırlamaktır. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, karabiber ve biraz tuzu birleştirin. Tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen karışımla parçaları iyice ovalayın ve baharatlarla doyurulacak şekilde soğuk bir yere koyun.

Domuz yağı hazır, tatmaya başlayabilirsiniz.

Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı için alışılmadık bir tarif

Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır. Bu yemeğin hazırlanması daha fazla zaman alacak ama buna değer. Soğan kabuğundaki tuzlu domuz yağı yumuşak, aromatik ve güzel olacaktır.

Yemek pişirmek için ürünler:

yaklaşık 1 kilogram alttan kesme;
üç tatlı kaşığı deniz tuzu;
taze öğütülmüş yenibahar;
biraz kırmızı biber;
ezilmiş;
sarımsak - 5 diş;
bir litre su;
400 gram kabuk.

Pişirme işlemi sırasında tüm parçaların tamamen marine ile kaplandığından emin olmalısınız.

Soğan kabuklarındaki domuz yağı için bu tarifin hazırlanması, alt kesimin temizlenmesiyle başlamalıdır. Cilde özellikle dikkat edin. Üzerinde mürekkep damgaları varsa bunların çıkarılması gerekir.

3 litrelik kavanozun dibine defne yaprağını ve sarımsağı koyun, önce bıçakla ezin. Üzerine hazırladığınız malzemeleri ve baharatları koyun.

Daha sonra soğan kabuklarını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sebze kabukları iyice yıkanmalı ve bir tavaya konulmalıdır. Gazlı ocakta 5 dakika pişirin. Domuz yağını soğutulmuş salamurayla dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Bir gün sonra kabı buzdolabına taşıyın.

5 gün sonra bu yağın tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Bu süre, her parçanın güzel bir renk tonu ve sıradışı bir tat kazanması için yeterli olacaktır.
Yemeğin ince dilimler halinde servis edilmesi tavsiye edilir. Alt kesimleri dondurucuda veya soğan salamuralı bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki domuz yağı için basit bir tarif

Bu tarife göre alttan kesme yapmak için minimum zamana ihtiyacınız olacak. Ve çoklu pişiricinin yardımıyla pişirme süresi fark edilmeden uçup gidecek. Sadece birkaç dakika içinde kendinizi ve tüm evinizi lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Kullanılacak malzemeler:

Et tabakasıyla birlikte 1,5 kg domuz yağı;
2 su bardağı tuz;
bir buçuk litre soğuk su;
200 g kuru kabuk;
defne yaprağı isteğe bağlı.

İyice yıkayın ve keskin bir bıçakla kabuğunu soyun. Ana malzemeyi çok pişirici kaseye sığacak büyüklükte parçalar halinde kesin.

Kabın dibine soğan kabuklarını ve defne yapraklarını yerleştirin. Daha sonra alt çizgi parçalarını yerleştirin.

Suyu tuzla birleştirin ve iyice karıştırın. Granüllerin sıvı içinde tamamen çözünmesi önemlidir. Ortaya çıkan salamurayı domuz yağı içine dökün.

Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve kapağı kapatın. Yemeği "güveç" modunda 60 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda çoklu pişiriciyi kapatın ancak kapağı açmayın. Çanağı 8 saat daha bu durumda tutun.

Kabuğundaki domuz yağı soğuk olarak servis edilmelidir. Önce her parçayı Acıka veya sarımsak ve biber karışımıyla ovalayın.

Fırında soğan kabuklarında domuz yağı

Bu pişirme yöntemi ev hanımları arasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür domuz yağı, mağazada satılan füme alt kesime çok benzemesi nedeniyle popülerliğini kazanmıştır. Ancak mağazadan satın alınan domuz yağıyla ilgili olarak, bu tür domuz yağı kimyasal katkı maddesi içermediği için zararsızdır.

Bu tarife göre soğan kabuklarında domuz yağı hazırlamak için malzemeler:

alt çizginin orta parçası;
bir avuç soğan kabuğu;
Defne yaprağı;
karabiber (bezelye);
havuç;
birkaç diş sarımsak;
tatlı kaşığı klasik hardal;
tuz (ince).

Yapılacak ilk şey, soğan kabuğunun kaynatılmasını hazırlamaktır. Sıvıya biraz tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Baharat miktarı damak tadınıza göre seçilmelidir.

Alt kesimi rastgele parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye veya tavaya yerleştirin. Hazırlanan sıvıyı domuz yağı üzerine dökün. 24 saat soğuk bir yerde marine edilmelidir. Kışın konteyner camlı bir balkona çıkarılabilir. 24 saat sonra parçaları tuzlu sudan çıkarın ve kurutun.

Havuçları soyun ve iyice durulayın. Sebzeyi herhangi bir şekle sahip ince parçalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.

Her domuz yağı parçasını havuç ve sarımsakla doldurun. Sebze aromalarına iyice doyabilmeleri için, sadece alt kesimleri her taraftan ovalamakla kalmamalı, aynı zamanda önceden yapılmış kesimlere de baharat koymalısınız.

İş parçasının üst kısmını hardalla cömertçe yağlayın.
Her birini pişirme kağıdına sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 25 dakika kadar fırında bekletin. Domuz yağını kızartmak için, hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın.

Bu tarif rulo şeklinde de hazırlanabilir ancak bunun için kolayca sarılıp mutfak ipiyle sabitlenebilen geniş bir domuz yağı tabakası satın almanız gerekecektir.

Yukarıda sunulan fotoğraflarla birlikte soğan kabuklarındaki domuz yağı için tüm tarifler en lezzetli ve en kolay olanlardır. Her şey doğru yapılırsa, böyle bir meze masanızın ayırt edici özelliği haline gelecektir.

Soğan kabuğundaki domuz yağı için video tarifi

Bu tarifi kullanarak soğan kabuklarında pişirilmiş lezzetli domuz yağı hazırlayabilirsiniz. Bu basit ve lezzetli atıştırmalıkların yapımı oldukça kolaydır.

Ağırlığı 300-350 gramı geçmemesi gereken parçalar halinde kesin. Üzerine bolca tuz serpin, bir tencereye veya kutuya koyun ve serin bir yerde iki gün bekletin.

Soğan kabuğunda domuz yağı nasıl pişirilir?

48 saat sonra domuz yağını kaynar suya koyun ve içine iki veya üç avuç kuru soğan kabuğu ekleyin. Aynı zamanda üzerine yapışan tuzu da silkelemeyin.

Domuz yağı içeren bir tencereye ayrıca birkaç parça defne yaprağı, bir çay kaşığı karabiber, iki yemek kaşığı toz kırmızı biber koyun. Sarımsaklı domuz yağı seviyorsanız, iki başını ekleyin ama doğranmış.

Tavadaki su kaynayana kadar bekleyin ve domuz yağını bu noktadan itibaren 8 dakika pişirin. Süre dolduğunda ocağı kapatın, ancak domuz yağını tavadan çıkarmayın - aromatik salamurada soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra domuz yağını çıkarın, soğan kabuğunu çıkarın ve bir peçeteyle kurulayın.

Hazırlanan domuz yağı dondurucuda saklayın. Bu size servis yaparken onu en ince şeffaf parçalara ayırma fırsatı verecektir. Böylesine lezzetli haşlanmış domuz yağıyla atıştırmalık sandviçler hazırlamak ve onlara ev yapımı votka ile servis yapmak güzel.

Videoya bakın: Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı.

10-12 porsiyon

1 saat

135 kcal

5 /5 (1 )

Kabuğunda hiç domuz yağı pişirmediyseniz mutlaka deneyin. O kadar basit ki, her şeyi ilk kez kendim yaptığımdan beri, asla pazardan domuz yağı satın almıyorum! Ucuz, hızlı ve inanılmaz lezzetli. Yemek yapmayı yeni öğrenenler bile bu sağlıklı yemek için ev yapımı tariflerden faydalanacaktır.

Soğan kabuğunda ev yapımı domuz yağı

Mutfak eşyaları: tava, tahta ve bıçak, kevgir, ölçü kabı, folyo.

Pazarda domuz yağı seçtiğinizden emin olun. Orada dikkatlice inceleyebilirsiniz; sarı veya gri ise eskidir! Taze ürün beyaz renkte, pembemsi bir renk tonu ve hassas bir kokuya sahiptir. Domuz yağını karından, yandan veya arkadan almak daha iyidir, tadı daha güzeldir. Cilde dikkat etmeye değer. Pembe veya sarı olmalı, kahverengi renk tonu eski yağın bir işaretidir. Etli domuz yağı severim, bu yüzden bir kat etle yarım kilo aldım.

Başka bir yol daha var - domuz yağının kokusunu kontrol etmek. Bir parçayı yakıp koklamanız gerekiyor. Domuzun kokusunu alırsanız bir parça daha alsanız iyi olur.

Soğan kabuklarını yavaş yavaş bıraktım, bu yüzden dekapaj yapmaya karar verdiğimde zaten yeterli miktarda birikmiştim. Ancak kabukları Paskalya'dan önce sattıkları süpermarketlerden satın alabilirsiniz. Domuz yağına güzel, iştah açıcı bir renk verecektir.

Pişirme adımları

Tavaya bir litre su döküyorum.
3 defne yaprağını atıyorum, 180 gr tuz ve 10 bezelye yenibaharı döküyorum.
Oraya 1/4 çay kaşığı ekliyorum. Kişniş.
Soğanın yarısını bir tencereye koyup her şeyi ocağa koydum.
Soğan kabuklarını (3 avuç) bir kevgir kullanarak suyla iyice yıkayın. Kabukları bir tencereye aktarıp spatula ile suya indirip kaynamaya bırakıyorum.
Yarım kilo domuz yağını iyice yıkayıp iki parçaya bölüyorum.
Salamura kaynadığı anda ısıyı azaltıp domuz yağı aktarıyorum.
Kapağı kapalı olarak 50 dakika pişirin.
Daha sonra ocağı kapatıyorum ve domuz yağını en az 12 saat salamurada bırakıyorum. Bu süre zarfında yemek soğuyacak ve iyice tuzlanacak.
Parçaları bir tabağa koydum, suyun akmasını sağladım ve fazla kabukları ve baharatları çıkardım.
Sarımsakların baş kısmını soyup sıkıyorum.
İçi için 4 adet karanfil bırakacağım. Onları ince dilimler halinde kestim.
Fazla sıvıdan kurtulmak için domuz yağını kağıt havluyla kurutuyorum.
Her iki parçanın her tarafına birer yemek kaşığı kırmızı biber serpiyorum.
1/4 çay kaşığı domuz yağı serpiyorum. biber.
Keskin bir bıçakla kesip doğranmış sarımsak dilimlerini yerleştiriyorum.
Domuz yağını cömertçe doğranmış sarımsakla kaplıyorum.
Her parçayı folyoya koyup sardım ve 12 saat dondurucuya koydum.
Bitmiş domuz yağı çok yumuşaktır, tuza, baharatlara iyice batırılmış ve harika bir sarımsak aromasına sahiptir.

Soğan kabuklarında domuz yağı pişirmek için video tarifi

Hazırlamanın tüm aşamaları video tarifinde ayrıntılı olarak gösterilmiştir. Bakın ne kadar basit.

Domuz yağını aşırı tuzlamaktan korkmayın, ihtiyacı olduğu kadar alacaktır. Ben göğüs etim olduğu ve içinde oldukça fazla et olduğu için belirtilen miktarı aldım. Etsiz seviyorsanız 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. l. tuz. Herkes baharatları kendi takdirine göre seçer. Kırmızı biber, fesleğen, hindistan cevizi veya zencefil kullanabilirsiniz.

Bu ürün, ister birinci ister ikinci öğün olsun, her türlü öğle veya akşam yemeği için uygundur. Domuz yağı ayrıca çeşitli yemeklerin hazırlanması için iyi bir temel görevi görür; örneğin, domuz yağı ve mantarlı patatesleri fırında pişirebilirsiniz. Veya doyurucu bir ilk yemek için çorbaya birkaç parça atın. Rosto hazırlıyorsanız et yerine tarifime göre yapılmış bu göğüs etini kullanabilirsiniz.

Farklı şekillerde yapılabilir. Çok beğendim, ayrıca bir gün önceden hazırlanıyor. Ve eğer bir bar bitter çikolatanız varsa yapın, inanılmaz lezzetli ve doyurucu olur.

Hızlı bir tarife göre soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir

Etsiz domuz yağı seviyorsanız başka bir şekilde tuzlayabilirsiniz. Her şey yarım saatten az sürecek, bir gün sonra inceliği yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 25 dakika.
Porsiyon sayısı: 500 gr.
Mutfak eşyaları: tahta ve bıçak, tencere, kağıt peçeteler, folyo, sarımsak presi.

İçindekiler

Yaklaşık bir kilo soğan kabuğuna ihtiyacım vardı. Domuz yağı baharatları iyi emer ve eşim daha baharatlı sever, ben de kırmızı biber ve suneli khmeli ekledim.

Pişirme adımları

Salamurayı hazırlıyorum: Bir litre suya 1 yemek kaşığı dökün. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 9-13 adet karabiber, birkaç adet yenibahar, 3 adet defne yaprağı.
Ateşe koyuyorum, kaynatıyorum ve 3 dakika kaynamaya bırakıyorum.
Yarım kilo domuz yağı yıkıyorum ve derideki plağı çıkarıyorum.
Küçük parçalara ayırdım.
Bir avuç kabuğu suyla iyice yıkayın. Salamurayı ocaktan alıp kabukları ve domuz yağı içine aktarıyorum.
Ocağa koyup kaynatıyorum ve 15 dakika pişiriyorum.
Domuz yağı soğuyana kadar salamurada bırakıyorum, bir gün serin bir yere koyuyorum.
Fazla sıvıdan kurtulmak için domuz yağı parçalarını kağıt peçeteye koyuyorum.
Ayrı bir kapta 8 diş sarımsağı doğrayın.
Üzerine 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. Khmeli-suneli.
2 çay kaşığı serpiyorum. kırmızı biber.
Tüm parçaları iyice kaplayıp folyoya sarıyorum ve buzdolabına koyuyorum.
Domuz yağını hemen yiyebilirsiniz, ancak birkaç saat baharatların içinde bekletilmesi daha iyidir.

Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı pişirmek için video tarifi

İnanılmaz derecede basit ve lezzetli. Bakın sonuç ne kadar güzel!

Salo bir ziyafet için harika bir mezedir. Arkadaşlarım aniden bizi ziyarete geldiğinde, ana yemeği hazırlarken domuz yağı ve turşunun her zaman yardımı oluyor. Hardalla, acıkayla kullanıyoruz, özellikle pancar çorbası ve yeşil soğanlı haşlanmış patatesle seviyoruz. Herhangi bir turşu domuz yağıyla iyi gider.

Yumurtaları domuz yağıyla kızartabilir, pişirebilir veya rulo haline getirebilirsiniz. Etin arasına domuz yağı parçaları koyarsanız kebap bile inanılmaz derecede iştah açıcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir

Bu incelik, ölçülü tükettiğiniz takdirde vücudunuza zarar vermeyecektir. Yararlı özellikleri bilimsel olarak kanıtlanmıştır, bu nedenle her insanın diyetine domuz yağı dahil etmesi gerekir. Çok sayıda yağ asidinin yanı sıra A, D, E vitaminlerini içerir. İyi emilir ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Çoklu pişirici sahibiyseniz bu mucize teknikle domuz yağı pişirebilirsiniz. Her şey oldukça basit ve hızlı, etli domuz yağı sulu ve lezzetli çıkıyor. Aşağıdaki tarifte yavaş tencerede soğan kabuğundaki domuz yağının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kg.
Mutfak eşyaları:çoklu pişirici, rende.

Yarısını kasenin dibine koyup içine bir litre su dolduruyorum.

Göğüs etini (1 kg) kabuğun üzerine yerleştiriyorum.

4-5 adet defne yaprağı ekliyorum.

Kalan kabukla üstünü kapatıyorum. 2 yemek kaşığı uyuyakaldım. l. şeker ve 180-200 gr tuz. Bir saat boyunca “Güveç” moduna ayarladım.

Çoklu pişirici kapandıktan sonra bir gece bu turşuda bırakıyorum.

Daha sonra göğüs etini çıkarıp kurutuyorum.

Sarımsak başını ince bir rende veya presle doğruyorum.

Sarımsakları karabiber (1/4 çay kaşığı), 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. kimyon ve iki yemek kaşığı. l. bazilika

Domuz yağını hazırlanan karışımla iyice silip streç filmle sarıyorum.

Bir gün boyunca dondurucuda bırakıyorum ve yemeye hazırsınız!

Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında domuz yağı pişirmek için video tarifi

Burada pişirildikten sonra domuz yağının nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi domuz yağı kendiniz yapmaktan daha kolay bir şey yok. Dondurucuda her zaman bir parça bulunur, bu atıştırmalık çok çabuk biter. Onu yemek, mağazadan satın almaktan çok daha keyifli çünkü kendi ellerinizle yapılıyor. Bazı ev hanımları baharat karışımına mayonez, kuru erik ve sıvı duman ekler. Denemedim.

Geri bildirimlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Kabuğun içindeki domuz yağını nasıl pişirdiğinizi ve hangi malzemeleri eklediğinizi paylaşın. Belki birçok yeni şey öğrenirim.

Etli atıştırmalık serime devam ediyorum. Geçtiğimiz birkaç ay boyunca birkaç kez soğan kabuğunda domuz yağı yaptım, şimdiye kadar denediğim en lezzetli tarif. Ve bu ürünle ilgili çok deneyimim var: Ruloları yuvarlıyorum, kurutup tuzlayıp salamurada hazırlıyorum. Ancak bu hala rekabetin ötesinde. Geniş et katmanlarına sahip iyi bir parça domuz yağı alırsanız, tuzladıktan sonra tadı tam olarak jambon gibi olacaktır. Etler yumuşak, çok sulu ve domuz yağı ağzınızda eriyor. Ve ne aroma! Kısacası arkadaşlar, tarifi kaçırmayın ve soğan kabuğunda domuz yağı mutlaka pişirin. Üstelik yemek pişirmek sadece yarım saat sürecek.

Bileşim ve hazırlama yöntemi açısından soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi son derece basittir. Önce bir kaynatma yapıyoruz, sonra da damak tadınıza göre seti değiştirilebilen baharatlarla domuz yağı pişiriyoruz.

İçindekiler

Soğan kabuklarında pişirilmiş domuz yağı lezzetli bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

alttan kesilmiş veya göğüs eti (et tabakalı yağ) – 1 kg;
defne yaprağı – 2 adet;
karabiber – 1 çay kaşığı;
yenibahar – 1 çay kaşığı;
kişniş taneleri – 2/3 çay kaşığı;
kimyon – 2-3 tutam;
su – 5 bardak;
kaba sofra tuzu – 5 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
soğan kabuğu - 3 büyük avuç.

Soğan kabuğunda domuz yağı nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Yeterli soğan kabuğunu nereden alabilirim? Birkaç seçenek var. Önceden yemek pişirmeyi planlıyorsanız temizliği ayrı bir çantada toplayın. Bugün doğru yapmak istiyorsanız ama kabuk yoksa, pazardaki sebze reyonlarındaki satıcılara sorun. Genellikle çok fazla şey kalır ve uygun bir paketi tamamen ücretsiz olarak toplayabilirsiniz. Domuz yağının her tarafını kaplamak için çok fazla kabuğa ihtiyacınız var. Ne kadar çok olursa, bitmiş domuz yağının rengi o kadar yoğun olur.

Toplanan kabukları kiri, toprak kalıntılarını ve tozu temizlemek için yıkamalıyım. Üzerine birkaç dakika kaynar su döküyorum, ardından akan su altında iyice duruluyorum. Kabuk ıslanmış, temiz ve yumuşak hale gelecektir.

Bana göre soğan kabuklu en iyi domuz yağı, parçanın içinde et katmanları olduğunda elde edilir. Ancak bu gerekli değildir, her şey sizin takdirinize bağlıdır. Değişen et ve yağ katmanlarına sahip uzun bir göbek altı (veya göbek) parçası aldım.

Cildin karbon birikintilerinden temizlenmesi ve hafif olması için kazınması gerekir. Ben şunu yapıyorum: Parçanın üzerine hafif ılık su döküp, cilt rengi açılana kadar bıçakla iyice kazıdım.

Tüm kahverengi alanlar temizlenmelidir; eğer kalan anız varsa açık ateşte kavurun. Temizledikten sonra tekrar durulayıp kurutuyorum.

Bir baharat kaynatma hazırlıyorum. Geniş bir tencereye bir litre su ve ayrıca 250 ml'lik bir bardak daha dökün.

Beş yemek kaşığı kaba sofra tuzu ekliyorum. Fotoğrafta görüldüğü gibi küçük bir slaytla yazıyorum. Tavayı kısık ateşe koydum. Karıştırırken tuzu çözüyorum. Dipte tortu varsa süzüyorum.

Baharatlar ve çeşniler, bitmiş ürünün tadını büyük ölçüde etkileyen bileşenlerdir. Set herhangi bir şey olabilir, kendi takdirinize göre seçin. Ama mutlaka karabiber, yenibahar ve defne yaprağı olmalı. Ben onlara kimyon ve kişniş ekledim. Diğer seçenekler: Provençal otlar, kırmızı biber, kimyon, beyaz ve siyah hardal, et veya barbekü için hazır baharat karışımı.

Suyu kaynatıyorum, baharatları defne yaprağıyla birlikte ekleyip beş dakika kaynatıyorum.

Domuz yağını büyük parçalara bölerek pişirmek daha uygundur. Bir kiloyu ikiye böldüm.

Yemek pişirmek için paslanmaz çelik, kaplamalı veya güveç kapları kullanın. Emaye koyulaşabilir. Soğan kabuklarının yarısını kazanın dibine koydum. Üzerine domuz yağı parçalarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde tek kat halinde yerleştirin.

Yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde kabukları üstüne atıyorum.

Kaynayan salamurayı döküyorum. O kadar çok ihtiyacınız var ki, domuz yağı tamamen salamuraya batırılır. Aksi takdirde dengesiz bir şekilde tuzlanacak ve rengi de farklı olacaktır.

Kazanı orta ateşe koydum. Salamura kaynamaya başlar başlamaz, kaynama orta derecede olacak şekilde ısıyı ayarlıyorum. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında birkaç kez çeviriyorum.

Ocağı kapatıp domuz yağını salamuradan çıkarmadan kazanda bırakıyorum. Oda sıcaklığına gelince serin bir yere götürüyorum ya da ertesi güne kadar buzdolabına koyuyorum. Bu süre zarfında domuz yağı tüm aromaları emecek, gerektiği kadar tuz alacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir. Daha uzun süre saklayabilirsiniz, bir keresinde neredeyse iki gün buzdolabında bekletmiştim ve bana göre uzun süreli tuzlama onu daha da lezzetli hale getirdi.

Sarımsak da olmazsa olmazlardan bir tanesi. Gerekli süre marine edildikten sonra domuz yağıyla ovuyorum. Kazandan çıkarıp kurutuyorum ve bir presle doğrudan parçanın üzerine biraz daha sarımsak sıkıyorum.

Deri hariç her yerine sürüyorum. Artık sarımsağın emilmesi için birkaç saat daha beklememiz gerekiyor, deneyebiliriz.

Büyük porsiyon hazırlıyorsanız sarımsakları rendeledikten sonra her parçayı folyoya sarın veya sıkı bir poşete koyup dondurun.

Soğan kabuğunda kaç kez domuz yağı pişirdim, her zaman lezzetli, çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Yani arkadaşlar, tarif defalarca denendi, en iyisi ve çok basit. Deneyin ve domuz yağının soğan kabuklarında nasıl tuzlanacağına dair bu kadar ayrıntılı bir açıklama ile başarılı olacağınızı ve bitmiş ürünün mağazadan satın alınan lezzetlerden daha lezzetli olacağını kendiniz görün. Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun! Senin Plyushkin'in.

Video formatında ayrıntılı yemek tarifi

Soğan kabuğundaki domuz yağı nesilden nesile aktarılan eski bir tariftir. Bitmiş ürün alışılmadık bir renge ve hassas bir tada sahiptir. Domuz yağı pişirmek çok basit ve hatta ilginç.

Soğan kabuklarında domuz yağı turşusu nasıl yapılır

Domuz yağı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

bir et tabakasıyla domuz yağı (tercihen, ancak gerekli değildir);
10 soğandan soğan kabukları çıkarıldı;
tuz - 1 su bardağı miktarında;
sıradan suya ihtiyacınız olacak - 1 litre;
bir dizi baharat: yenibahar, defne yaprağı, sarımsak.

Domuz yağı nasıl tuzlanır:

Tuz ve sudan salamura yapıyoruz. Tuz tamamen eriyene kadar salamura kısık ateşte tutulmalı, ardından sobaya ısı ekleyip kaynayana kadar bekleyebilirsiniz.
Soğan kabuklarının 10 soğandan toplanması, tercihen ıslak olmayacak şekilde kurutulması gerekir.
Soğan kabuklarını kaynayan salamuraya koyun ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Daha sonra, bu salamuraya bir yuva ile domuz yağı koymanız gerekir. Domuzun tamamen salamuraya batırılmasını sağlamak çok önemlidir. Sıvıyı tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
Domuz yağını bu renkli salamurada 10 dakika pişirin.
Bundan sonra ocaktaki ısıyı kapatın, domuz yağıyla birlikte tencereyi yana doğru hareket ettirin ve 15 dakika bekletin.
Daha sonra domuz yağı çıkarmanız ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kaseye koymanız gerekir.
Bir buket baharat hazırlayalım: 4 defne yaprağı, 5 diş sarımsak ve birkaç bezelye yenibahara ihtiyacınız olacak. Her şeyin ezilmesi gerekiyor.
Soğutulmuş haşlanmış üründe, ortaya çıkan alanı aromatik karışımla doldurmak için keskin bir bıçakla küçük kesimler yapmanız gerekir.
Geriye kalan tek şey domuz yağı folyoya sarmak ve dondurucuya koymak.
Birkaç saat sonra domuz yağı donduğunda bu ürünü denemek için bir parça kesin.

Domuz yağı 0,5 mm kalınlığında ve mümkünse daha ince dilimler halinde kesilmelidir. Meze olarak servis yapın. Soğan kabuklarında pişirilen domuz yağı, sarımsak ve çavdar ekmeğiyle iyi gider.

Lezzetli bir sakatat hazırlamak için şu önerilere göz atın:

Tuzlama için uygun domuz yağı iki günlüktür. Yani taze domuz yağının 2 gün buzdolabına konulması gerekiyor, sonra ne istersen pişirebilirsin;
Tarifte çok fazla tuz olduğundan şüpheleniyorsanız, büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin yaptığı gibi yapmaya çalışın: bir tavaya su döktüler, çiğ patatesin yarısını koydular ve biraz tuz serptiler. Patatesler yüzeyde yüzüyorsa, daha fazlası eklenir; dibe batarsa, yeterli tuz vardır;
büyük bir parça domuz yağın var mı? Daha sonra 7-10 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir, böylece ürün daha iyi pişirilir;
En lezzetli domuz yağı ince bir et tabakasıdır. Bu mevcut değilse, herhangi biri işe yarayacaktır - asıl mesele soğan kabuklarını stoklamaktır;
Soğan kabuklarını sadece üst katman olmak üzere ampullerden dikkatlice çıkarın. Kabukları kurutmak için bir fırın tepsisine veya temiz kağıt üzerine yerleştirin;
Domuz yağı tuzlamadan önce, kabukları akan soğuk su altında durulamanız ve ıslanmadan hemen önce kaynar tuzlu suyla bir tencereye koymanız önerilir;
İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, öğütülmüş karabiberin yanı sıra biber ve kırmızı acı öğütülmüş biber, sarımsak, fesleğen, dereotu, maydanoz, kişniş, defne yaprağı karışımı da uygundur;
Soğutma için bitmiş ürün sadece folyoya değil aynı zamanda streç filme de sarılabilir. Ancak ancak domuz yağı soğuduktan sonra. Zar zor ılık domuz yağının filme sarılmasına izin verilir, ancak sıcak domuz yağı istenmez;
Domuz yağı parçaları kullanırsanız biraz daha az pişirebilirsiniz. Bir kürdan veya ince bir bıçağın keskin kısmıyla hazır olup olmadığını kontrol edin;
Domuz yağı parçalarını doldurmamak için, her baharat karışımını iyice ovalamanız ve ardından ilave diş sarımsak ekleyip dondurucuya koymanız gerekir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır