Etli sebze güveci nasıl pişirilir. Patates ve etli güveç - doyurucu ve sağlıklı. Patates ve etli güveç pişirmek için çeşitli tarifler: basit ve karmaşık

Etli sebze güveci, dünya ulusal mutfaklarında evrensel kabul edilen bir yemektir. Başlangıçta, sebze güveci meze rolünü oynadı. Bugün, güveç biraz değişti ve sadece meze olarak değil, aynı zamanda ana yemek olarak da servis edilebilir.

Bu harika yemek için birçok tarif var. Sığır eti ile sebze güveç için bir tarif sunuyorum.

Sığır eti durulayın, kurulayın ve orta parçalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, biraz su, tuz dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra tavaya ayçiçek yağı dökün ve eti ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Et pişerken? havuçları halkalar (küçükse) veya yarım halkalar (büyükse) halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.

Ete havuç ve soğan ekleyin, 5-10 dakika kızartın.

Biber ve kabakları doğrayın ve tavaya dökün. Biraz su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin.

İnce bir rende üzerine rendelenmiş kaba doğranmış domates ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Isıyı kapatın, güveci kıyılmış dereotu serpin. Sığır eti ile sebze güveç hazır. Afiyet olsun!

Tüm yıl boyunca lezzetli sebze güveci pişirebilirsiniz. Yaz aylarında pazardan veya kendi yataklarından taze sebzeler gelir, kışın donmuş olanları kullanabilirsiniz. Et, mantar veya en sevdiğiniz baharatları eklerseniz, yemeğin sesi her seferinde farklı olacaktır.

Sığır eti ile sebze güveç

Süre: 120 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Zorluk: kolay.

Herhangi bir sebze güveç için uygundur ve bunları kendi oranlarınıza göre tabağa ekleyebilirsiniz: dolmalık biber sevmiyorsanız, tariften çıkarın, kabak buzdolabında kaybolur, tabağa ekleyin. Kişisel tercihlere göre yemek için herhangi bir yeşillik seçin.

İçindekiler:

sığır eti - 700 gr;
soğan - 3 adet;
havuç - 3 adet;
tatlı biber - 3 adet;
patlıcan - 150 gr;
ev yapımı ketçap - 100 gr;
patates - 400 gr;
kişniş - bir demet;
regan (kırmızı fesleğen) - 2 dal;
bitkisel yağ - 50 ml;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Eti küçük parçalar halinde kesin.
Soyulmuş havuçlar büyük küpler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Derin bir tavaya sıvı yağı alın, soğan ve havuçları kavurun, etleri ekleyin.
Etin üzeri kabukla kaplandığında ketçap dökün, tavayı kapatın ve kısık ateşte pişirin. Büyük doğranmış patatesler, yarım saat sonra bir tencereye konur.
Patlıcan ve biberi kesin, güveye ekleyin, yemeği baharat ve otlar ile serpin, karıştırın. Kırk dakika daha kaynatın.

Lahana ve patates ile domuz yahnisi

Süre: 90-100 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Zorluk: kolay.

Etli sebze güveci değişkenlik anlamına gelir. Bu tarifte taze lahana yerine lahana turşusu alabilirsiniz - tadı daha da kötüleşmeyecek.

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr;
lahana çatalları - 1 adet;
patates - 200 gr;
öğütülmüş biber - 1/3 çay kaşığı;
beyaz soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
sarımsak karanfil - 3 adet;
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 0,5 çay kaşığı;
baharatlar - isteğe bağlı;
herhangi bir yeşillik - bir demet.

Pişirme metodu:

Kalın tabanlı bir tavada parçalara ayrılmış filetoları yağda kızartın.
Soğanı dörde bölün, havucu rendeleyin. Lahanayı şeritler halinde, patatesleri küpler halinde kesin.
Kızarmış domuz eti üzerine patatessiz bir sebze kapağı koyun. Tuz, baharat ve sarımsakla tatlandırın.
Patatesleri yirmi dakika sonra malzemelerin geri kalanına gönderin. Tavayı bir kapakla örtün, orta ateşte yarım saat pişirin.

Farklı et türlerinden oluşan bir yemek

Süre: 140 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Zorluk: orta.

Herhangi bir parçasını kullanabileceğiniz doyurucu ve basit bir yemek: boyun, jambon veya domuz omzu.

İçindekiler:

hindi - 200 gr;
domuz eti - 300 gr;
sığır eti - 200 gr;
dolmalık biber sarı ve kırmızı - 400 gr;
soğan - 3 adet;
beyazlatılmış domates - 5 adet;
maydanoz - bir demet;
yağ - 60 ml;
su - 200 ml;
kekik - 15 gr;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Tüm et türlerini eşit parçalara ayırın. Soğanı isteğe göre doğrayın, biberleri şeritler halinde doğrayın, daha küçük domatesler.
Sığır eti ve domuz eti kalın tabanlı geniş bir tavada kızartın, kızardıktan sonra hindi filetosunu ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
30 dakika sonra sebzeleri etin üzerine koyun. Baharatlar, tuz, doğranmış otlar ile baharatlayın, suya dökün. Bir kapakla örtün, orta ateşte yarım saatten fazla pişirin.

fırında tarifi

Süre: 90 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Zorluk: kolay.

Fırında etli ve sebzeli güveç çabuk pişer, tüm sebzeler eşit derecede yumuşak olduğunda kapatabilirsiniz. Acı sevmiyorsanız biber kullanmayın.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 1 kg;
kabak - 600 gr;
acı biber - 1 bakla;
havuç - 4 adet;
kırmızı soğan - 3 adet;
domates suyu - 200 ml;
brokoli - 300 gr;
bitkisel yağ - 50 ml;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Filetoyu kalın şeritler halinde kesin, baharatlar ve 3 yemek kaşığı yağ ile karıştırın.
Sebzeleri soyun, tohumları biberden çıkarın. Soğanları dörde bölün ve tabaklara bölün, biberleri şeritler halinde doğrayın, diğer tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayın. Bütün brokoliyi kullanın.
Formu bol yağ serpin, ürünleri yerleştirin. Tuz, baharat, baharat ekleyin. Güveci domates suyuyla dökün, yemeği 200 derecelik fırına koyun. 40-50 dakika pişirin.

domuz eti ile

Süre: 100 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Zorluk: kolay.

Garnitür olarak sıcak, meze olarak soğuk tüketilir. Pişirme sırasında daha fazla sıvı eklerseniz, kalın, zengin bir çorba elde edersiniz.

İçindekiler:

domuz eti - 0,3 kg;
soğan - 0.1 kg;
patlıcan - 1 adet;
patates - 4 adet;
su - 0.15 l;
yeşil fasulye - 0.1 kg;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Yağ ile yağlanmış bir tencerede yarım halkaları ve et dilimlerini etler kızarana kadar kızartın. Bu sırada patlıcan ve patatesleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir tencereye su dökün, eti 60 dakika pişirin.
Patates, fasulye, patlıcan dökün. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve kapağın altında 40 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede et ile

Süre: 80 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Zorluk: kolay.

Güveç yavaş bir ocakta pişirilirse pişirme daha az zaman alır. Su eklemeyin - domatesler, etin haşlanacağı suyu verir.

İçindekiler:

dana eti - 400 gr;
beyaz mantarlar - 150 gr;
beyaz soğan - 2 adet;
tatlı biber - 300 gr;
tereyağı - 2 çay kaşığı;
domates - 3 adet;
kereviz - 1 sap;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Dana eti dilimler halinde kesin, multicooker kabını yağla yağlayın. Eti kaseye koyun, makineyi kızartma modunda çalıştırın.
Sebze malzemelerini kabaca doğrayın. Kızardığında onları dana eti ile birleştirin. Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Yaklaşık bir saat boyunca "Söndürme" üzerinde pişirin.

tencerelerde

Süre: 110 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Zorluk: orta.

Etli ve sebzeli güveç için lezzetli tarif. Ne kadar çok yeşillik eklerseniz, yemek o kadar lezzetli olur.

İçindekiler:

sığır eti - 500 gr;
krem - 200 ml;
beyaz soğan - 3 adet;
patates - 200 gr;
ayçiçek yağı - 50 mi;
dereotu - 0,5 demet;
baharatlar - isteğe göre.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta doğranmış dana eti ile kremayı karıştırın. Onlara halkalar halinde doğranmış soğanı ve küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.
Tencerelerin duvarlarını yağla yağlayın, tabağı tencereler arasında eşit olarak dağıtın. Her birine 100 ml su dökün. Kapaklarla örtün ve 210 derecede fırına koyun. Pişirme süresi - 1 saat.

Video

Genç sebzelerin mevsimi gelir gelmez etli sebze güveci pişirmenizi tavsiye ederim. Herhangi bir nedenle et kabul edilemezse, tarif kolayca arzularınıza dönüştürülür. Her zamanki sebze seti, yaz başlangıcı için tipik, biraz yağsız domuz eti - hepsi bu. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği garantilidir.

Güveç genellikle et ve sebzelerin kızartılmasıyla hazırlanan ikinci bir yemek, ardından çok az veya hiç sıvı ilavesiz uzun bir güveç olarak anlaşılır. Sonuç olarak, güveç, büyük sebze ve et parçalarıyla çok kalın bir sos gibi olur. Güveçlere geleneksel olarak Fransız mutfağı denmesi dikkat çekicidir, İtalyan mutfağında ise bu tür yemekler ağır kıyılmış malzemelerden hazırlanır. İtalyan eti - tipik bir güveç, makarna sosu.

Ev mutfağında genellikle büyük parçalardan oluşan yahnilerin hemen hepsi yahni olarak anlaşılır. Ve kural olarak, çoğu durumda, kemiklerle haşlanmış et. Macar mutfağının çeşitli yahnileri de yahniye aittir. Şaşırtıcı ve sebzeler, inanılmaz lezzetli güveç ve hazırlaması kolay. Veya - sebzelerle haşlanmış tavuk veya sülün, böyle bir yemek şenlikli bir masa için bile mükemmeldir.

Balkanlar'da genellikle etli lezzetli bir sebze güveci bulabilirsiniz, genellikle buna denir ve kompozisyon ve pişirme teknolojisi her zaman farklıdır. Et, mevsim sebzeleri, çok fazla soğan - her şey bir tencerede ve daha sık olarak seramik bir tencerede pişirilir. Genellikle yemeğin öne çıkan özelliği, yemeğin üzerine bırakılan ve daha sonra pişirilen bir tavuk yumurtasıdır.

Herhangi bir güveç ve etli sebze güvecinin bir özelliği, bol miktarda baharatla en düşük ateşte uzun süreli güveçtir. Et ve sebzeler, gözle görülür sıvı kaynama belirtileri olmadan tam anlamıyla erir. Sebzelerin çoğu kalın ve lezzetli bir sosa dönüşür.

Etli sebze güveci mevcut sebzelerle hazırlanabilir ve bunlar değiştirilebilir. Sebzelerin genç olması ve bitmiş yemeği “kendi” renginde lekelememesi önemlidir. İsteğe bağlı olarak, yahniyi her zaman üzerlerine sosu dökerek servis edecek kadar kalın hale getirebilirsiniz. Veya güveç sıvısını çorba veya gibi pişirin. Tabaktaki sıvı miktarı isteğe bağlıdır.

Etli sebzeli güveç. Adım adım tarif

İçindekiler

Domuz eti (yağsız) 400 gr
Genç kabak 2 adet
havuç 2 adet
Acı biber 1-2 adet
2-3 adet olgun domates
Soğan 2-3 adet
Sarımsak 1 baş
Maydanoz 2-3 dal
Sebze yağı 1 inci. ben.
Tuz, karabiber, kişniş, şeker Baharat

Etli sebze güveci en iyi yağsız domuz etinden pişirilir, böylece et parçaları yoğun kalır ve tabakta öne çıkar. Yaz başlangıcının karakteristik özelliği olan genç sebzeler - şekillenmemiş tohumlar, soğanlar ve genç sarımsak, havuç ve acı biber kabukları ile genç kabak. Ve sos için olgun domatesler önemlidir. Her şey marketten veya mağazadan satın alınabilir.
Güveç için et ve genç sebzeler
Domuz eti varsa filmlerden ve kemiklerden temizleyin. Bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın ve birkaç dakika ısınmasına izin verin. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, böylece çatalla alınması uygun olur. Domuz parçalarını hafifçe kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
Büyük parçalar halinde kesilmiş domuz eti
Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Genç sarımsağı kabuğundan soymadan karanfillere ayırın. Acı biber kabuklarını tohumlardan ve iç beyaz bölmelerden soyun - biberin ana keskinliğini verirler. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Kızarmış ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin.
Kızarmış ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin
Et ve sebzeleri orta ateşte 6-7 dakika kızartın. Daha eşit bir kızartma için her şeyi karıştırmak daha iyidir. Havuç yumuşayınca büyük şeritler halinde doğranmış soğanı ekleyin. Et ve sebzeleri 5-6 dakika daha kızartmaya devam edin.
iri doğranmış soğanı ekleyin
Genç kabaklar soyulamaz, deri ile birlikte kullanılır. Daha sonra kabak parçaları sosla karışmaz ve öne çıkar - etli sebze güveci büyük parçalardan olacaktır. Kabakları büyük küpler halinde kesin. Kabakları uzunlamasına dörde bölüp 2-3 cm kalınlığında doğramak uygundur.
iri doğranmış kabakları ekleyin
Ara sıra karıştırarak, sebze güvecinin tüm bileşenlerini açık bir tavada kızartmaya devam edin. Sebzelerin yumuşak olması gerekiyor.
Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin
Bu arada, olgun kırmızı domatesleri kaynar suyla haşlayın ve çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Hamuru bir blender ile püre haline getirin. Domates püresine bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Biber tadı ve biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.
Hazırlanan domates sosunu güveçte dökün, üçte bir bardak su ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
Domates püresini dökün
Tencereyi bir kapakla kapatın ve sosun hala kaynama belirtileri gösterdiği yerde ısıyı düşük seviyeye indirin. Sıvı hiçbir durumda yoğun bir şekilde kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tüm sebzeler yulaf lapasına yayılır. Etli sebze güvecini en az 30 dakika haşlayın. Tipik olarak, bu tür yemekler için haşlama süresi 1 saate kadar çıkabilir.
Sebzeler ve etler pişene kadar pişirin
Daha sıvı bir tabak istiyorsanız, biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Ancak etli ve sebzeli yahninin kalın olması tercih edilir. Aşırı durumlarda, kapağı tencereden çıkarabilir ve fazla sıvının buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Etli sebze güveci lezzetli ve doyurucudur. Her mevsimde çeşitli sebzeler, benzersiz bir yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Sığır eti ile sebze güveç

Bu yemek çok lezzetli ve çabuk hazırlanır. Ayrıca yağsız dana eti ve taze sebzelerden hazırlandığı için diyet olarak kabul edilebilir.

Standart patates ve havuçtan tatlı biber ve balkabağına kadar sevdiğiniz sebzeleri güveçte ekleyebilirsiniz. Ben buzdolabımdaki sebzelerle güveç yapıyorum, siz de yapabilirsiniz. Sığır eti yerine kuzu, domuz eti veya tavuk ekleyebilirsiniz. Genel olarak tarifim standart değildir, zevk tercihlerinize göre kolayca değiştirilebilir.

Bu güveç, tüm sebzeleri ve etleri bir kerede eklerseniz fırında tencerelerde pişirilebilir. Pişirme süresi 60-80 dakika.

Sığır eti ile sebze güveç hazırlamak için ihtiyacınız olan:

500-700 gr dana bonfile;
5-8 patates;
1 büyük havuç;
1-2 patlıcan;
1 orta boy kabak;
Soğan,
Sarımsak,
tuz,
sebze yağı.

Etli sebze güveç tarifi:

Eti yıkayın, filmleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğan temiz, kesin. Kalın duvarlı bir tabakta (kazan, ördek yavrusu vb.) Ayçiçek yağını ısıtın, soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar pişirin.

Daha sonra doğranmış eti soğana koyun, kaynatın ve kendi suyunda yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bu sırada patlıcanı yıkayın, dilimler halinde kesin. Cömertçe tuz serpin ve 20 dakika bekletin, bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Et hazır olduğunda havuçları küçük küpler halinde kesin ve ete ekleyin, karıştırın. 5 dakika kaynatın.

Sonra patatesleri yerleştirin, kazanın içeriğini neredeyse kaplayacak şekilde kaynamış su ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.

Kabakları soyun, küpler halinde kesin, bir kazana koyun, karıştırın.

3 dakika sonra küp küp doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanları önceden akan su altında tuzdan durulayın. Sert kaldığı için soymanızı tavsiye ederim.

Biraz daha su ekleyin, sarımsağı bir preste sıkın, doğranmış otlar, tuz serpin ve tadına göre baharatlayın.

Tekrar iyice karıştırın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ailemiz sıvı güveci sever, daha az su ekleyebilirsiniz, o zaman yemek daha kalın olur. Servis ederken yeşilliklerle süsleyin. Sıvı güveci et suyu kaplarında, kalın güveci düz tabaklarda servis edin. Umarım tarifim işinize yarar. Afiyet olsun!

Hindi eti ile sebze güveç

Hindi etli leziz sebze güveci sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda bebek maması için de uygundur. Fotoğraflı hindi etli sebze güveç yemek tarifi.

Etli sebze güveci pişirmek için ola için malzemeler:

100 gr. Brokoli;
100 gr. hindi filetosu;
1 küçük marul kabuğu;
1 küçük soğan;
1/2 küçük havuç;
Tuz;
1 orta boy patates.

Yemek tarifi:

Öncelikle hindi filetoyu kaynatmak için ocağa küçük bir tencereye su koyun. Güveç et suyunda pişmediği için eti ayrı ayrı tuzlu suda yumuşayana kadar pişireceğiz. Hamurun zaten kaynar suya indirilmesi gerektiğini unutmayın.

Yandaki brülöre 400 ml su ile başka bir litre tava koyun. İçinde yemeği pişireceğiz. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Kaynar ve hafif tuzlu suya gönderin.

Soğanın ardından yaklaşık 5 dakika sonra brokoli tavaya girecek. Bu sebzeyi yıkayıp dallara ayırıyoruz, kuyrukları kesip kesiyoruz. Böylece güveçte küçük yeşil toplar görünecek.

Sarı salata biberini seçin, diğer tüm renkler zaten güveçte olacağından, bu sebze hem annenin elde etmek istediği aromayı hem de bebeğin ilgisini çekecek paleti verecektir.

Meyveleri kısa şeritler halinde öğütün ve lahanadan 3 dakika sonra tavaya ekleyin.

Şimdi havuçları soyun ve rendeleyin. Çocuklar için bu meyve faydalıdır, ancak yine de bulaşıklara konmamalıdır. Kök mahsul, miktarıyla aşırıya kaçarsanız belirli bir koku verir, bu yüzden dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde, çocuğu çocukluktan havuç yemekten vazgeçirebilirsiniz. Biberden 5 dakika sonra sebzeyi tencereye ekleyin.

Artık tüm malzemeler tavada olduğuna göre, 5 dakika sonra ince doğranmış patatesleri ekleyebilirsiniz. 2 yaşın altındaki çocuklar için bu sebzeyi bir santimetreden fazla olmayan küpler halinde kestik.

Hindi filetoyu patateslerle aynı prensibe göre kesin ve eti hemen ardından yahnilere gönderin.

Etli hafif sebze güveci 10 dakika içinde hazır olacak.

Kendine saygılı herhangi bir hostes, sebze güveci pişirme tarifini bilir. Ama herkes ona yeni bir şeyler getirmeye çalışıyor. Birisi tamamen sebzelerden bir güveç pişirir, biri ona çeşitli tahıllar ekler ve birisi makarna ve hatta sosis ve peynir ekler. Elbette en faydalı olanı, protein kaynağı olarak yağsız et hariç, her türlü üçüncü taraf katkı maddesi ve içerik maddesi içermeyen sebze güvecidir. Size tam da böyle bir güveç için bir tarif sunmak istiyorum, ancak bileşiminde çok sağlıklı olan kuşkonmaz fasulyesi ilavesiyle. Tek olumsuz olarak, hazırlanmasının yeterli zaman aldığını not ediyorum.

Bu nedenle, etli ve kuşkonmaz fasulyeli sebze güveci hazırlamak için ihtiyacımız olan:

300 gr. dana eti;
1 büyük soğan;
1 büyük marul kabuğu;
15 bakla kuşkonmaz fasulyesi;
300 gr. patates;
2 genç orta boy kabak;
3 orta boy domates;
Tuz;
Karabiber;
Defne yaprağı;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;

Etli sebze güveci pişirmek için adım adım talimatlar:

Öncelikle çorbamızın hazırlanışını yapmamız gerekecek. Dana eti alın, buzunu çözün, iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Büyük bir tencere alın ve soğuk suyla doldurun. Su yaklaşık 700 ml olmalıdır. Ateşe koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra etleri tencereye alıp tuzlayın. Dana eti pişirme sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ve daha da iyisi, suyu bir elek ile süzmeye hazır olacaktır.

Et suyumuz pişerken siz sebzeleri yapabilirsiniz. Yani soğan, patates, dolmalık biber, domates - kabak hariç her şeyi temizleyip iyice durularız. Bu sırada, ısıtmak için ateşe ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası koyun. Soyulmuş soğanı rendeleyin. Isıtılmış tavaya koyun.

Dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin.

Soğan zaten şeffaf hale geldikten sonra doğranmış biber gönderiyoruz.

Kuşkonmaz çekirdeklerinin kabuktan ayrılmasına gerek yoktur. Kabuk ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.

Biberlerin yanındaki tavaya kuşkonmazı koyun. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla kapatın, ısıyı orta güce düşürün ve yaklaşık yedi dakika kaynamaya başlayın.

Kabaklarım, kuyruklarını kesip, kabuğu yerine parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca büyük bir rende kullanabilirsiniz. Bükülmüş veya rendelenmiş kabakları diğer malzemelerle birlikte tavaya gönderiyoruz ve on beş dakika daha güveçte bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra, elde edilen kütle tuzlanmalı ve karabiber eklenmelidir.

Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesip, önceden hazırlanmış et suyuna koyuyoruz.

Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri küpler halinde kesin ve şekerle kaplayın.

Onları sebzelerin geri kalanına ekleyin ve her şeyi yedi dakika daha pişirin.

Et suyu kabına bakın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Evetse, haşlanmış sebzeleri oraya aktarın, her şeyi eşit olarak dağıtın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak yedi dakika daha pişirin.

Her şey hazır olduğunda altını kapatıp sebzeli güvecimizi biraz demleyelim. Yirmi dakika yeterli olacaktır.

Sulu ve mis kokulu kuşkonmazlı sebzeli güveçimiz hazır! Bu lezzetli ve sağlıklı yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi sevindirin. İyi sağlık ve afiyet olsun!

Sonuç:

Kıyılmış et ile sebze güveç

Etli lezzetli sebze güveci sadece tavuk veya dana eti ile değil, kıyma ile de sebze güveci pişirebilirsiniz. Kıyma ile fırında lezzetli güveç. Fotoğraflı tarif.

İçindekiler:

taze patates - 10 adet (orta boy yumrular)
kıyılmış et (domuz eti, sığır eti) - 500 gram
tatlı biber (herhangi bir renk) - 2 adet
sebze yağı
baharat (karışım: karabiber, Acıka, kuru dereotu, maydanoz, 1 dana küpü)

Yemek tarifi:

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini taşlarla çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı derin bir fırın tepsisine, yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün.

Patatesleri yerleştirin.

Üstüne biber serpin. Eşit olarak dağıtın.

kıyma koydum.

Emayeye zarar vermemek için tahta bir spatula ile iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta tüm baharatları karıştırın. 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin. İyice karıştırın.

Bu karışımı sebzelerimizin üzerine dökün.

Güveç eşit şekilde pişecek şekilde düzleştirin.

Tuz ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Patatesler hazır olduğunda yahniyi alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Öğle yemeği için hızlı ve lezzetli ne pişirilir

Makale size pişirme yöntemleri, yahnilerin diyet beslenmesi için yararları hakkında bilgi verecektir. Etli sebze yahnisi için bu tariflerle misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz.

2 saat

100 kcal

5/5 (1)

Yahni, yemek yapmayı seven ve bilenler için olduğu kadar tembel tembeller için de aynı derecede başarılı bir yemektir.

Kimse tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığını söyleyemez. Ama her milletin böyle bir yemeği vardır.

Güveç kelimesinin Fransızca kökenli olduğu ve “iştah açıcı” olarak tercüme edildiği bilinmektedir. Daha doğrusu özünü ne yansıtabilir! Güveç pişirirken kokusundan bile yemek yemek istiyorum.

Güveç başlangıçta çağrıldı et parçaları, yağda kızartılır ve sos ile tatlandırılır. Sonra sebzeleri eklemeye başladılar.

Gulaş ve sığır straganofu da yahni çeşitleridir.

Ama uzun tarihsel referanslarla sizi sıkmayalım. Önce bu yemeği pişirelim ve sonra onunla ilgili ilginç gerçekleri öğrenelim!

Diyette "oturuyoruz", yahninin tadını çıkarıyoruz

Güveç sağlıklı yemek. Beslenme uzmanları, mide-bağırsak sistemi sorunları olan, obez, bazı düşük kan sayımı olan insanlara onu yemelerini tavsiye eder.

Bu ilginç bir yemek, içindeki kalori miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yani kızartırken kalori artar ve sebzeleri hemen bir kazana atarsanız, güveç olur. Düşük kalorili Tabii ki yağsız etle pişirirseniz ve hatta tavukla daha da iyi.

Güveç çocuklar için çok faydalıdır, büyüme için vitamin kaynağıdır. Uzmanlar bir çocuk için güveç pişirmeyi tavsiye ediyor Haftada en az iki kez ayrıca, farklı bir sebze seti kullanarak.

Güveç de iyidir çünkü herkes vücudu için gerekli olan belirli bir ürün grubunu seçebilir.

Güveçte temel oluşturan sebzelerin faydalı özellikleri

Patlıcanların kalorisi çok düşüktür ve kilolu insanlar için güveç tabanı.
Kabak %90 sudur ve katı kalıntı büyük miktarda B, E, C, PP vitaminleri içerir. Fosfor, potasyum, magnezyum gibi. Şişlikle savaşmak için idealdir.
Karnabahar daha da zengin bir vitamin ve mineral seti içerir. Tamamen sindirilir ve aynı zamanda suyu uzaklaştırır. Kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
Düşük kalorili domatesler açlık hissini köreltir. Arandılar tüm hastalıklar için evrensel ilaç.
Havuç, iyi bilinen bir karoten kaynağıdır.
Bulgar biberi ─ bir vitamin deposu A, B, C, iyot ve magnezyum.

Et güveç nasıl pişirilir

Mevcut temelde farklı üç yol güveç pişirme.

İlk yol zevkle, kesinlikle tarife göre ve acelesi olmayanlar için uygundur. Bu, her sebze ve etin ayrı ayrı haşlanması veya kızartılması ve neredeyse hazır hale getirilerek bir araya getirildiği bir yöntemdir.
İkinci yol: tüm pişirme işlemi tek bir kapta gerçekleşir, ancak malzemeler yavaş yavaş eklenir.
Ve üçüncü yol─ Mutfakta fazla zaman geçirmeyi sevmeyen insanlar için. Tüm sebzeler, etler, baharatlar bir tencereye konur ve yağ ve su ile yaklaşık bir saat haşlanır. Her şey, yemek hazır.

Bu arada, çoğu zaman en son güveç çok iyi çıkıyor, özellikle de pişirilirse tencere veya kazan fırına veya en kötü ihtimalle fırına konur.

Ve sebzeleri ve etleri derin bir fırın tepsisine koyup yaklaşık yarım saat fırına koyarsanız ve ardından rendelenmiş peynir serperseniz, kimse böyle bir güveci reddetmeyecektir. Ve buradaki sebze seti en çeşitli olabilir. Bir parça tavsiye: sebzelerin bir tencerede yahniden daha büyük kesilmesi gerekir.

Gürcü tavuk yahnisi

Adım adım güveç hazırlamaya başlayalım.

Gürcü güveci için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bu, tüm malzemelerin kademeli olarak yerleştirildiği ikinci tür güveçtir.

Patlıcanları temizliyoruz, ince yarım halkalar halinde kesiyoruz ve soğuk suda bekletiyoruz.
Patatesleri yıkayıp temizliyoruz, küpler halinde kesip kaynamaya bırakıyoruz.
Patatesler pişirilirken soğanı hazırlayın: ince doğrayın, biberi yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin.
Soğan ve biberi kızartın altın kahverengiye kadar. Soğanı ve biberi bir kaseye koyun.
Patlıcanları bir kevgir içine atıyoruz ve soğanın olduğu bir tavada yağda kızartıyoruz.
Patlıcanı patatesle iade ediyoruz.
Domates salçasının hazırlanması. Bunu yapmak için yıkanmış domatesleri rendeleyin (yumuşak olmalıdır) ve cildi atın. Domates salçasını tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
Tavuk parçalarını her taraftan kızartın, kızartma yağına ezilmiş sarımsak ekleyin. Sebzelere yayıyoruz.
Otları ince doğrayın ve sebzelere atın.

Güveçimiz hazır.

Patates ile domuz yahnisi

İçindekiler:

domuz eti 400 gr
Patates 4 adet
patlıcan 2 adet
kabak 1 adet
havuç 1 adet
soğan 2 adet

Karnabahar 1 küçük baş
Yeşil bezelye 1 su bardağı
1,5 su bardağı domates salçası
Biber, tuz, otlar, bitkisel yağ.

Pişirmeye başlayalım:

Tüm sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın.
Ocağın üzerine bir kazan koyup işleme başlıyoruz. Ancak soğuk suya batırılmış patlıcan parçalarını koymayı unutmayın.
Bitkisel yağ dökün. hakkında ihtiyacımız var yarım bardak.
Acele etmeyin, kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan yağın içine soğanı indiriyoruz, yağın tekrar kaynamasını bekliyoruz ve eti de küçük küçük doğrayalım.
Karıştırarak, eti yarı pişmiş hale getirin ve biraz su dökün.
Havucu ve karnabaharı tekrar haşlayıp süzme, karıştırma ve beş dakika beklemek, patlıcan ekleyin.
Şimdi sıra patateste. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
Ardından kabak geliyor. Domates salçasını yaydık ve yemeği hazır hale getirdik. Bezelyeleri yayıyoruz ve orta ateşte birkaç dakika daha pişiriyoruz.
Yeşilleri zaten tabaklara serpin.

Patatesli güveçte et yerine kıyma eklenmesine izin verilir, bu size yemek pişirmek için çok zaman kazandıracaktır.

Kıyılmış domuz eti ile yahni

Bu etli güveç tarifi, üçüncü pişirme yöntemine aittir.

Bu yahninin bir özelliği de pırasa olması olacak.

İhtiyacımız olacak:

Kıyılmış domuz eti 500 gr.
Yeşil fasulye 300 gr
En az 100 gr pırasa (aksi takdirde söylemenin bir anlamı yok ─ hissetmeyeceksin).
Havuç 3 adet.
Domates 3 adet.

Kabak kabak 2 adet.
Konserve bezelye 2 su bardağı
Brokoli lahana, mümkünse 1 baş
Baharatlar, tuz, yağ.

Bütün sebzeleri küp şeklinde kesip kızgın yağla birlikte bir kazana koyuyoruz. Yaklaşık kırk dakika kaynatın. Yeşil bezelye, baharatlar, ince doğranmış otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz - ve kokudan ölen hane halkını çağırıyoruz.

Ustalık sınıfı: balkabağı güveç

Bu yemekle misafirlerinizi kolayca şaşırtabilirsiniz!

Bulmak gerek orta boy kabak. Büyük bir tane almıyoruz, güveç olması gerektiği gibi orada ıslanmayacak.
Balkabağını yıkayıp kurulayın. Daha sonra üst kısmı dikkatlice kapak şeklinde kesin. Onu atmıyoruz, bu önemli bir detay.
Hamuru dikkatlice çıkarıyoruz. Sadece bir bıçakla kesin ve bir kaşıkla çıkarın. Tohumları atıyoruz - balkabağına ihtiyacımız olmayacak tek şey bu.
Ardından dolguyu yapıyoruz. onun için ihtiyacımız var: havuç, karnabahar, kereviz, soğan, patlıcan. Kabak eklememek daha iyidir: çok fazla sıvı bırakır ve kapta kavun posası varsa gereksiz olacaktır). Bezelye ekleyebilirsiniz.
Et ince doğramak. İdeal olarak, domuz eti ve sığır eti karıştırmak daha iyidir. Ama her şeyi yapabilirsin, tavuk bile.
Yarı pişene kadar derin bir tavada güveç yapın, zaten nasıl olduğunu bildiğimiz gibi yavaş yavaş yayın.
Önce soğanlar kızgın yağda, sonra et.
Sonra patlıcan (ıslatmayı unuttun mu?), Karnabahar, havuç, kereviz, balkabağı posası.
Bezelye eklemeye karar verirseniz, bu her zaman olduğu gibi en sonundadır. (Deneme hayranları bezelye yerine mısır alabilir). Ancak bu durumda, her şeyi hızlı bir şekilde ekliyoruz. Sebzeler biraz çiğ olmalıdır.
Bu kütleyi bir balkabağına yaydık, kapağı kapattık ve yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk.
Çıkarıyoruz, bir tabağa süslüyoruz ve masanın üzerine şaşkın konukların gözleri önünde koyuyoruz.

Güveçte ne koyulur ve koyulur mu?

Herhangi bir yahninin temeli, neredeyse sabit bir sebze setidir. Bu tesadüf değil: her zaman soğan koyarlar. o ekler keskinlik ve lezzet Ekşi bir not için domates gerekir, kabak sıvıyı serbest bırakır ve sade su miktarını azaltmanıza izin verir ve böylece yemeğin daha doygun olmasını sağlar. Havuç, vitamin miktarını arttırır ve yemeğin görünümünü iyileştirir. Otlar ve baharatlar olmadan yapmayın.

Ama yapmalıyız sarımsağı idareli kullan.

Ve eğer yeni bir ot veya baharat koymaya karar verirseniz, önce koklayın, parmaklarınızın arasında ovalayın, tadın, et suyu gibi az miktarda yemeğe ekleyin. Sonra ekleyip eklememeye karar verin. Bu baharat tarifte yer alsa bile bu sizin için doğru olduğu anlamına gelmez.

Ulusal güney ve Doğu Avrupa mutfaklarının birçok tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şili veya basit acı biber. Kuzeyde yaşayan bir kişi için bu tür baharatlı yiyecekler sadece zararlıdır.

Güveçte bazı sebzeler neredeyse sürekli bulunurken, diğerleri nadiren veya tamamen haksız yere unutulur.

Bu öncelikle lahana. Tüm lahana çeşitleri güveçte başarıyla kullanılabilir: beyaz, kırmızı, alabaşlar (genellikle kaba bir rende üzerine sürülür), brokoli, Brüksel lahanası (küçük lahanalar bütün güveçte konur ve bu yemeğin en önemli özelliği olur).

Mercimek, fasulye, hem beyaz hem de kırmızı konserve ve tuzlu suda önceden kaynatılmış güveçte eklemek iyidir. Yemeğe ve yeşil fasulyeye özgünlük verir.

Şimdiye kadar nadir bir sebze scorzonera veya siyah havuç, vitamin açısından çok zengin. Temizlenir ve ayrıca kaba bir rende üzerine sürülür. Turp ve turp içeren güveç tarifleri var.

İşte böyle bir yemek için yaklaşık bir ürün seti: et, soğan, turp, turp, dolmalık biber, kereviz kökü, beyaz lahana.

Denemeyi ve yeni tarifler yaratmayı sevenler yahniye ekler kireç, turşu, limon.

Mantarlı güveç için birçok tarif. Mantarları yahniye koymadan önce kaynatılmalıdır. O zaman bile yapmak daha iyidir. Onları tavada kızarttığınızda.

güveçten haberin yoktu

İtalyan sosu bolonez birdenbire bizim için çok popüler olan ─ da güveç. Bolonez için o kadar çok tarif var ki, İtalyan Restaurateurs and Chefs Derneği sosun resmi bileşimini açıkladı: sığır eti, domuz eti, pancetta (yağlı domuz göğsü, otlar içinde keçeli), soğan, havuç, kereviz, salça, et suyu ve kırmızı şarap. Artık İtalya'da evrensel olarak tanınan bolonez yapmayı deneyebilirsiniz.

İngiltere'de güveç denir stu ve özellikle malzemelerle uğraşmayın. Şu anda sahip oldukları her şeyi buzdolabına koyuyorlar: herhangi bir et ve herhangi bir sebze seti. Aynısını yapın ve ailenize güveç hazırladığınızı gururla duyurun.

Ve Britanya Adaları'ndan uzak bir ülkede pratik insanlar da yaşıyor. Japonya'da okullar sumo güreşçileri yetiştiriyor chankonabe─ güveç, aşçıya uygun olan her şeyi koydukları yer. Sevdikleriniz sıkılırsa, chankonabe'ye geçmekten çekinmeyin.

Tüm sevdiklerinizin sizinle gurur duymasını sağlayacak bir sonraki yemek fricassee.

Klasik fricassee - tereyağında kızartılmış et parçaları. Kızartıldıktan sonra un serpilir ve et suyunda haşlanır. Daha sonra yumurta sarısı ile karıştırılmış kremayı ekleyin. Son anda, her şey limon suyu ve biberle tatlandırılır. Ayrıca karmaşık bir şey yok, ancak bu durumda garnitür hakkında düşünmeniz gerekiyor.

Eti bir garnitürle bir tavada birleştirmeyi sevenler için uygun İrlanda yahnisi. İrlandalı kadınlar tarafından çoban kocalar için hazırlandı. Eti ince doğrayın (genellikle İrlanda'da kuzu alırlar, ancak başka herhangi bir et de kullanılır), sebzeler ise tam tersine kaba kesilir. Ancak sebzelerin listesi kısa: patates ve soğan. Bütün bunlar derin bir tavaya veya kalın duvarlı bir tavaya katlanır ve yaklaşık bir saat haşlanır.

Bu yemek herkesin zevkine uygun değildi. Agatha Christie'nin hikayesinin kahramanlarından biri, İrlanda güvecini "köpek yemeği, patates ve sos" olarak adlandırdı. Herkes eti patates ve soğanla pişirir, ancak herkes bunun bir İrlanda güveci olduğunu bilmez. Bu yüzden lütfen aileniz: bugün et ve patatesiniz yok, İrlanda güveciniz var.

Rusya'da, Alexander Radishchev ilk olarak 18. yüzyılda güveç hakkında yazdı. Ama elbette atalarımız tam olarak ne yediklerini bilmeden güveç yediler! Böylece tatillerde köylü ailelerinde etli şalgam pişirdiler. Neden güveç değil?

Ragout çok yönlü bir yemektir. Bir yandan klasik, diğer yandan çok çeşitli. Tadı sebze setine ve oranlarına bağlıdır. Kendine saygılı her ev hanımı, bu yemeğin kendi versiyonlarına sahiptir.

Temas halinde

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır