Meyve sıkacağında üzüm suyu nasıl hazırlanır? Konsantre meyve suyu nasıl hazırlanır? Limonlu elma-üzüm içeceği

Meyveler insan vücudu için oldukça faydalıdır ancak kış ortasında üzüm almak her zaman mümkün olmamaktadır. Bu nedenle ev hanımları kışlık üzüm suyunu evde hazırlıyor. Yararlı özellikleri hiçbir şekilde taze meyvelerden daha aşağı değildir.

Özellikle elinizin altında bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı varsa, yemek pişirmek fazla zaman almaz.

Belirli nüansları bilerek bunu yapmak hiç de zor değil:

  • Koyu ve açık üzümleri bir arada hazırlarsanız çok güzel, lezzetli ve inanılmaz aromatik bir içecek elde edersiniz.
  • Isıl işlem süresi ne kadar kısa olursa sıvıda o kadar fazla vitamin tutulur.
  • Kavanoz veya şişeler, kapaklar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir.
  • Meyve suyu birkaç ay bekletilir ve sonra yerleşir. Sıvı, tortuyla karışmamasına dikkat edilerek boşaltılır, pastörize edilir ve daha sonra saklanmak üzere saklanır.

Hazırlıkta neredeyse hiç incelik yoktur, bu nedenle yeni başlayanlar bile bu görevle baş edebilir.

Meyve suyu için üzüm nasıl seçilir

Başarının yarısı doğru meyve seçimine bağlıdır. İçecek beyaz dahil herhangi bir üzüm çeşidinden hazırlanır. Her birinin tadı ve faydaları mükemmeldir.

En iyi şarap çeşitlerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli meyve suları elde edersiniz. Yüksek miktarda vitamin ve optimal düzeyde tatlılık ve asit içerir:

  • Berry seçimi. İçecek olgun sulu meyvelerden yapılır. Kesinlikle taze. Meyveler zarar görmemelidir. Çürümüş örnekler, bitmiş meyve suyunun tadını önemli ölçüde bozar.
  • Beyaz çeşitlerden muskat çeşidi daha uygundur.

Evde üzüm suyu yapmak hiç de zor değil. Yazın biraz vakit geçirdikten sonra tüm aile kışın sağlıklı bir içeceğin tadını çıkaracak.

Meyve suyu sıkma yöntemleri

Farklı şekillerde hazırlanır. Her ev hanımı kişisel tercihlere göre kendisi için en iyi seçeneği seçer.

Bir meyve sıkacağında

Bu cihazı kullanarak içecek hazırlamak zor değil, süreç keyifli. Meyvelerin sadece yıkanması ve bir kaba konulması gerektiğinden. Püsküllerle düz bir şekilde katlayın.

Karışımı ara sıra karıştırmak gerekir.

Bitmiş meyve suyu kaynatılmadan hemen sarılır ve saklanır. Mevcut olan herhangi bir miktarda meyve kullanın ve şekersiz olarak koruyun.

“Geleneksel” bir meyve sıkacağından

Bu tarifi bilmek ve elinizin altında bir meyve sıkacağı bulundurmak, içeceği hazırlamak hızlı ve kolaydır. 5 kg üzüm, su ve şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler yıkanır, sıralanır, fırçalardan çıkarılır ve kurutulur. Meyve suyunu sıkın, 2:1 oranında suyla seyreltin. Daha sonra sıvıya toz şeker eklenir. Litre başına 50 gr gerekecektir.

İş parçası ateşe konulur ve kaynatılır. Daha sonra 10-15 dakika pişirin. Sıcakken hazırlanan kaplara dökün ve depolamak üzere bir kenara koyun.

Manuel döndürme

Elinizde yardımcı cihaz yoksa içeceği kendiniz yapabilirsiniz. Yemek pişirirken lastik eldiven giydiğinizden emin olun çünkü üzüm asidi ellerinizi aşındırır.

Bu hasat yöntemi en emek yoğun olanıdır.

Üzümler yıkanır ve meyveler dallardan çıkarılır. Her şeyi büyük bir kaba koyun, ardından meyveleri elinizle ezin. Tek bir tanesi bile bozulmadan kalmasın diye bunu yapmaya çalışıyorlar. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilerek başka bir kaba süzülür.

Sıvı, sterilize edilmemiş ve üstüne kadar doldurulmamış kavanozlara veya şişelere dökülür. Daha sonra sterilize edilmeye gönderilir, kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Süre sonunda rulo şeklinde sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Pişirme metodu

Bu yöntemi kullanarak sağlıklı bir içecek hazırlamak için 5 kg beyaz üzüm, 2 litre su ve 1 kg şeker hazırlamanız gerekmektedir. Meyveleri ayırın, su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Bittiğinde ayrı bir kaba süzün ve şekerin tamamını oraya ekleyin. Tekrar kaynatın ve 7-10 dakika pişmeye bırakın. Kaplara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın.

Elmalı

Üzüm ve elma kombinasyonu, kışın zayıflamış bir vücuda faydalı olan bir vitamin kompleksidir. Hazırlaması zor değil; 1,5 kg elmaya, 2,5 kg üzüme ihtiyacınız olacak.

Bir meyve sıkacağı kullanarak ana malzemelerin suyunu çıkarın. Karıştırın ve kaynatın, 5 dakika pişirin. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu meyve suyu oda sıcaklığında ve mahzende saklanır.

Kağıt hamuru ile

Hemen hemen tüm ev hanımları posalı bir içecek hazırlamaya çalışır.

Evde meyve sıkacağı olması bu süreci çok daha kolaylaştırabilir.

Meyveleri yıkayın, iyice ayırın ve bir meyve sıkacağından geçirin; büyük miktarda posayı korumak için bir koni aparatı kullanın.

Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve ateşe verin, kaynattıktan sonra 15 dakika bekletin. Bitmiş meyve suyu sıcak olarak kavanozlara dökülür. Tamamen soğuduktan sonra depolama için bir kenara koyun.

Meyve suyu nasıl korunur

Bilinen 2 yöntem vardır. Her ev hanımı kışa içecek hazırlamak için uygun bir yöntem seçer:

  1. Pastörizasyon. Suyu sıkmanız, kavanozlara dökmeniz ve kapaklarla kapatmanız gerekiyor. 15-25 dakika sterilize etmeye bırakın. kutuların boyutuna bağlı olarak. Daha sonra dışarı çekilip sarılırlar.
  2. Sıcak dökülme. Bitmiş haşlanmış meyve suyu, içecek hazır olduğunda hemen sarılmalıdır.

Her yöntemin olumlu ve olumsuz yanları vardır, tek bir yöntem konusunda kategorik davranmamalısınız.

Meyve suyu nasıl saklanır

Meyve suyunu uzun süre dayanabilmesi ve bozulmaması için kışa hazırlamak istiyorum. Bunu yapmak için, içinde belirtilen tarife ve oranlara kesinlikle uymalısınız. Kavanozların ve kapakların uzun süre sterilize edilmesi, ardından kurutulması gerekir.

Bitmiş ürünün depolanacağı odada sıcaklıkta ani değişiklikler olmamalıdır, hatta sıcaklık 0 ⁰C'nin altına düşmemeli, +15 ⁰C'nin üzerine de çıkarılmamalıdır.

Bağıl nemin %80'i aşmaması kavanozların uzun süre dayanmasını sağlar. Aynı zamanda içeri giren nem nedeniyle içerikleri bozulmayacaktır.

Ürün 3-5 yıl boyunca faydalı özelliklerini kaybetmez.

Üzümden vitamin içeceği hazırlamak faydalı bir şeydir. Her ev hanımı ailesine kış için yeterli miktarda vitamin sağlayabilir.

Üzüm suyu haklı olarak bir vitamin ve faydalı makro/mikro element deposu olarak kabul edilir. Ürün, beyin aktivitesini tam modda destekleyen maksimum miktarda sakkarit (glikoz, fruktoz) içerir. Ayrıca üzüm, içerdiği B-B6, C, E vitaminleri nedeniyle gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve magnezyum, demir ve kalsiyum nedeniyle kalp fonksiyonlarını iyileştirir. İçeceği uygun şekilde hazırlamak için koruma ve ekstraksiyon süreci hakkında yeterli bilgiye sahip olmanız gerekir.

Üzüm suyu hazırlamanın önemli özellikleri

  1. Hazırlamanın ana yönü, kağıt hamurunun - kabuğun ve tohumların doğru şekilde çıkarılması olarak kabul edilir. Üzüm yetiştiriciliğine ağırlık verilen bölgelerde en değerli ürün ilk presleme aşamasının ürünüdür. Hammaddelerin ezilmesi sonucu elde edilir; uygun pastörizasyon ile ürün tamamen kullanıma hazır hale gelir.
  2. Manuel işleme sırasında meyveler elle preslenir ve ardından filtrelenir. Süzme, gazlı bez veya bandaj, un veya meyveler için bir elek, naylon çoraplar ve bir kevgir kullanılarak gerçekleştirilir. Hammaddeleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütürken, meyve suyu da benzer şekilde filtrelenir.
  3. Meyve sıkacağınız varsa onu kullanmak mantıklıdır. Cihaz "Döndürme" işleviyle donatılmışsa bu seçenek ideal kabul edilir. Çok uygun bir yöntem, kıyma makinesi ataşmanını kullanmaktır, ancak onunla uğraşmanız gerekecektir. Ancak bu durumda, hamur neredeyse tamamen sıkıldığı için nihai ürün temizdir.
  4. İleri düzey ev hanımları meyve suyu pişiricisine daha yakından bakmalıdır. Bu durumda meyveler doğrudan cihazın boşluğuna (bölmesine) yüklenir ve ardından "Pişirme" modu açılır. Önemli olan buharda pişirilmiş meyveleri periyodik olarak yoğurmayı unutmamaktır. Bir patates ezici bu konuda size yardımcı olacaktır. Pişirildikten sonra meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara sarılır ve uzun süreli depolamaya gönderilir.
  5. Toz şekere özellikle dikkat edilmeli, eklenmesine gerek yoktur. Ancak tatlı içecekleri tercih edenlerin 100 gr bazlı oranlara sadık kalması gerekmektedir. 2 kg başına kum. tatlı üzümler Ekşi bir çeşitten meyve suyu yapıyorsanız şeker miktarı kişisel tercihe göre arttırılmalıdır.
  6. Kara üzümlerin dalları bol miktarda tanen içerir, bu nedenle bunların çıkarılmasına gerek yoktur. Dallar içeceğin ekşi ama yumuşak olmasını sağlayacaktır. Beyaz çeşitlere dayalı üzüm suyu hazırlanırken tüm sürgünlerin çıkarılması gerekir, aksi takdirde içeceğe çirkin bir bataklık tonu verirler.
  7. Üzüm suyu hazırlamak için “Şarap” çeşitlerinin optimal olduğu düşünülmektedir. Bunlar arasında "Armalaga", "Golubok", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia" bulunmaktadır. Ayrıca “Bianka”, “Ilyichevsky” (erken) de kullanabilirsiniz. Çoğunlukla siyah üzümlerden meyve suyu yapılır, ancak iki çeşidi (beyaz ve siyah) aynı anda karıştırmak mantıklıdır.

Önemli!
Üzüm suyunu mutlaka pastörize edin, aksi takdirde 2-4 gün sonra fermantasyon süreci başlayacaktır. Prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, tarafı yüksek olan geniş bir tencere alın, ahşap tabanı kabın dibine indirin ve üzerine bir kavanoz meyve suyu koyun. Demir bir kabı suyla doldurun, ocağı kısık veya orta ateşte açın ve 85 derecede yarım saat kaynatın.

İstenirse içecek cam kaplara dökülmeden önce pastörize edilebilir. %100 sonuç elde etmek için 2 kez pastörizasyon yapın. İlk yarım saatlik kaynatmanın ardından bileşimi oda sıcaklığına soğutun ve ardından işlemi tekrarlayın. İkinci pastörizasyon sonucunda son içecek yarı saydam hale gelecek ve sonrasında muhafaza edilebilecektir.

Üzüm suyu: türün bir klasiği

  • filtrelenmiş su - 3 l.
  • üzüm (tercihen koyu renkli) - 10 kg.
  1. Üzüm salkımlarını akan suyla yıkayın ve her bir meyveyi iyice işleyin. Meyveleri, bozuk ve çürük olanları eleyerek ayırın.
  2. Öğütmek için bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanın. Bundan sonra, bir tür filtre oluşturarak sıvıyı hamurdan ve kekten süzün: birkaç kat katlanmış gazlı bezi bir kevgir içine yerleştirin, bileşimi içinden geçirin.
  3. Ortaya çıkan suyu sıkın ve kalın duvarlı ve dipli bir tencereye dökün. Sıkma sonucu çıkan posayı 5 kg oranında suyla doldurun. hammaddeler 0,5 litre filtrelenmiş (içme, kaynatılmış) sudan oluşur. Sıvıyı ekledikten sonra karışımı karıştırın ve tekrar sıkın, suyuyla birlikte tavaya ekleyin.
  4. Kabı sobanın üzerine yerleştirin, brülörü orta ayarda açın, ilk kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Bileşimin hiçbir koşulda kaynamasına izin vermeyin, ısıl işlemin süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Karışımın kaynamaya başladığını fark ettiğiniz anda sıcaklığı minimum işaretine ayarlayın.
  5. Kaynama süresi dolduktan sonra kabı ocaktan alın ve 1,5-2 saat bekletin. Bu süre meyve suyunun daha temiz ve şeffaf hale gelmesi için gereklidir. Daha sonra tavayı ocağa yerleştirin ve kaynatın (ikinci pastörizasyon). Bu aşamada kristallerin erimesini bekleyerek toz şeker (isteğe bağlı) ekleyebilirsiniz.
  6. Kavanozları temizlemeye ve sterilize etmeye devam edin. Kapları kabartma tozuyla yıkayın, ardından tabanına ahşap bir astar veya pamuklu havlu bulunan geniş bir tencereye koyun. Boşlukları suyla doldurun ve 15-20 dakika kaynatın. Kapakları çeyrek saat boyunca sterilize edin.
  7. Hala ılık olan suyu sıcak kavanozlara dökün, sıvı ile cam arasında keskin bir sıcaklık farkına izin vermeyin. Kabı yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin, uzun süreli saklama için içeceği serin bir yere aktarın.

Üzüm suyu: elle sıkılmış

Manuel yöntemin oldukça emek yoğun olduğu düşünüldüğünden, bu şekilde çok fazla üzüm suyu hazırlamak imkansızdır. Ancak tarifin olumlu bir özelliği var: Nihai ürünün, tohumların ezilmesi sonucu elde edilen spesifik bir tadı yok. Ekşilikten kurtulmak için (kesinlikle mevcut olacaktır), ihtiyacınız olan miktarlarda toz şeker ekleyin.

  • üzüm (herhangi biri) - 8 kg.
  • toz pancar şekeri - isteğe bağlı (tatmak için)
  1. Üzümleri her meyveye dikkat ederek yıkayın. Salkımlardan dalları çıkarın ve meyveleri, suyu ve posası oluşana kadar ellerinizle ezin. Bir filtre yaparak sıvıyı süzün: Gazlı bezi 3 kat halinde katlayın, bir kevgir tabanına koyun, sıvıyı ayrı bir tavaya sıkın.
  2. Gazlı bezle sarılmış işlenmiş keki emaye bir kaba yerleştirin. 1 litre oranında arıtılmış su ile doldurun. 1 kg başına sıvı. posa, sobanın üzerine yerleştirin. Isıyı orta dereceye ayarlayın, ürünü yaklaşık 10-15 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın ve bileşimi soğutun.
  3. Bundan sonra posa kaynağını uygun bir şekilde süzün, saf üzüm suyuyla birlikte bir tencereye dökün. İstenirse toz şeker ekleyin (1 litre içecek 120 gram şeker içerir), granüller eriyene kadar bekleyin.
  4. Kabı karbonatla yıkayın, ardından uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları boynu aşağıya bakacak şekilde fırına yerleştirebilir ve ardından 15 dakika ısıtarak sıcaklığı kademeli olarak 60 dereceden 140 dereceye yükseltebilirsiniz. Aynısı teneke kapaklar için de yapılmalıdır.
  5. Sterilizasyondan sonra üzüm suyunu dökün, çevirin, ters çevirin. Oda sıcaklığında soğutun ve bodrumda veya bodrumda saklayın.

Üzüm suyu: meyve sıkacağı

Teknolojik ilerleme bağlamında birçok ev hanımı meyve sıkacağı kullanmaya başvuruyor ve bu şaşırtıcı değil. Cihaz, mümkün olan en kısa sürede yüksek kaliteli bir ürün elde etmenizi sağlar. Teknolojiye adım adım bakalım.

  • siyah üzüm - 3,5 kg.
  • beyaz üzüm - 1,5 kg.
  • toz şeker - sizin takdirinize bağlı olarak
  1. Üzüm salkımlarını iyice yıkayın, meyveleri ayıklayın, çürük ve bozuk olanları ortadan kaldırın. Meyveleri dallardan ayırın ve meyve sıkacağını birleştirin.
  2. Çapı cihazın musluğuna uygun boyunlu en uygun kabı seçin. Bu hareket meyve suyunun havayla temas derecesini azaltacaktır.
  3. Üzüm meyvelerini küçük parçalar halinde kademeli olarak cihazın boşluğuna gönderin. Bıçakları ve çukurları temizlemek için işlemi periyodik olarak durdurun.
  4. Bütün üzümler sıkıldığında, suyunu birkaç kat gazlı bezden geçirerek posayı sıkın. Ürünü emaye kaplı bir tavaya yerleştirin.
  5. Pastayı alın, 2:1 oranında suyla seyreltin, karıştırın, tülbentten ve kevgirden sıkın, meyve suyuyla birlikte bir kaba dökün. Toz şeker ekleyin (isteğe bağlı).
  6. Ocağı orta ateşte açın, karışımı ilk kabarcıklar görünene kadar getirin, gücü en aza indirin ve çeyrek saat daha pişirin.
  7. Kapları sterilize edin, ardından suyu sıcak kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin: kabı ters çevirin ve parmağınızı çevre boyunca gezdirin.
  8. Suyu bir havluya sararak soğutun. Oda sıcaklığına ulaştığında kavanozları bodruma veya kilere taşıyın ve 1 ay sonra tüketin.

Üzüm suyu: meyve sıkacağı

Optimum mod sayesinde, meyve sıkacağı içinde meyve suyu hazırlamak, ürünü korumak için mükemmel bir çözüm olacaktır. Önemli noktalara sırasıyla bakalım.

  • üzüm - 8 kg.
  • toz şeker - tatmak
  1. Olgunlaşmamış, çürük ve bozulmuş meyveleri çıkararak üzümleri ayırın. Çilekleri dalından çıkarmayın. Yıkayın ve ağırlık talimatlarına göre meyve sıkacağı bölmesine yerleştirin.
  2. Şeker eklemeye gelince, meyve suyunun eşit şekilde tatlandırılmasını sağlamak için her üzüm tabakasına kaşıkla dökün. Sıvıyı toplamak için bir kap veya kase yerleştirin ve boşluğa su dökün.
  3. Suyu yaklaşık 1-1,5 saat kaynatın (kesin süre kullanım kılavuzunda belirtilmiştir). Son kullanma tarihinden sonra içeceği önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla kapatın.
  4. Kabı ters çevirin, ılık bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin (yaklaşık 12-14 saat). Meyve suyu kavanozlarını mahzene alın ve kullanmadan önce çalkalayın.

Meyve suyunun tadı, üzümün çeşidi ve rengi, olgunlaşma ve hasat zamanı, presleme seçeneği ve aslında hazırlığın kendisi gibi bir dizi özelliğe bağlıdır. Yeterli ham maddeye sahip olduğunuz durumlarda nihai ürün manuel veya mekanik olarak elde edilebilir. İlk seçeneğin etkisiz olduğu düşünülüyor, ikincisi ise bir blender, meyve sıkacağı, kıyma makinesi veya özel bir pres kullanılarak elde ediliyor.

Video: üzüm turşusu ve üzüm sirkesi nasıl yapılır

Üzümleri meyve sıkacağı kasesine koymadan önce ayırmak, suyla durulamak ve meyveleri dallarından ayırmak daha iyidir. Tabii ki, eğer halledecek vaktiniz yoksa, şubelere koyabilirsiniz, ancak o zaman kapasite daha az olacaktır.

Meyve suyu ocağının kapağını kapatın, su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve üzüm suyunu yaklaşık 1,5 saat pişirin. Meyve suyu kaseye damlamıyorsa kelepçeyi hafifçe açıp meyve suyu olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Meyve suyu hortumdan akıyorsa hasat işlemi başlayabilir. Kase bir tencere ile değiştirilebilir ve ardından meyve suyu kavanozlara dökülebilir. Meyve suyunun hazırlanmadan önce soğuması için zaman varsa, tavada tekrar kaynatılmalı ve ancak daha sonra kavanoza dökülmelidir. Üzüm suyuna şeker katmak istiyorsanız, suyuyla birlikte bir tencereye şeker ekleyin, ateşe verin, kaynatın, şeker eriyene kadar kaynatın ve ardından kavanozlara dökün.

Kış için meyve sıkacağı içinde hazırlanan lezzetli üzüm suyu, oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Mutlu hazırlıklar!

Bu inanılmaz aromatik ve sağlıklı içeceği hazırlamak için minimum çabaya ihtiyacınız olacak. Bu, evde meyve suyu hazırlamanıza olanak tanıyan en basit ve en başarılı tariflerden biridir. Bu, herhangi bir özel cihaz veya özel beceri gerektirmez, acemi bir aşçı bile bu süreçle baş edebilir.

Ürünler:

  • 4,5 kg üzüm;
  • 1,8 litre su;
  • 0,8 kg şeker.

Hazırlık:

  1. Çilekleri yıkayıp gruptan çıkarın.
  2. Hemen emaye bir kaba koyun, su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
  3. Daha sonra içeceği süzüp şeker eklemeniz gerekir.
  4. Tekrar ocağa alıp 10 dakika kadar pişirin.

Kavanozlara dökün, kapakları kapatın.

Kış için üzüm suyu (video)

Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla üzüm suyu

Meyve suyu oldukça konsantre, oldukça tatlı, ancak hoş bir ekşiliğe sahip. Servis yapmadan önce, çok zengin olmaması için suyla bile seyreltebilirsiniz.

Ürünler:

  • 6,5 kg üzüm;
  • 0,6 ml su;
  • 0,6 kg şeker.

Hazırlık:

  1. Meyvelerin ayrılması, yıkanması, kurutulması ve taraklardan çıkarılması gerekir.
  2. Hazırlanan meyveleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
  3. Ortaya çıkan sıvıyı 1 saat boyunca demleyin.
  4. Sıkıştırılmış köpüğü çıkarın.
  5. Suyu süzün.
  6. Kalan keki bir tencereye alıp üzerine su ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
  7. Bundan sonra sıvıyı tülbentten süzün ve meyve suyuna dökün.
  8. Şekeri meyve suyuyla birlikte bir tencereye dökün, sıvıyı ısıtın, ancak kaynatmayın.
  9. Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Önemli! Lastik eldiven giyerken posayı sıkmanız gerekir. Üzüm, cildi olumsuz yönde etkileyen aşırı miktarda asit içerir.

Çekirdekli üzüm suyu: nasıl hazırlanır

Elle de hazırlanabilir. Daha az lezzetli ve zengin olmayacak. Ve bunu hazırlamak çok fazla çaba gerektirmez.

Ürünler:

  • 8 kg üzüm.

Hazırlık:

  1. Meyveleri iyice ayıklayın, bozulmuş olanları atın ve durulayın.
  2. Ön hazırlıktan sonra bunları bir kevgir içine koyun ve bir kova veya kasenin üzerine sabitleyin.
  3. Çileklerin tüm suyunu elinizle sıkın.
  4. Sıvıyı bir tencereye dökün ve tülbentten iki kez süzün.
  5. Daha sonra 15 dakika pişirin.
  6. Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Önemli! Meyve suyuna şeker eklemenize gerek yoktur. Bu olmasa bile çok tatlı olacak ve iyi saklanacaktır.

Isabella'dan komposto nasıl yapılır

Isabella en güzel kokululardan biri ve... Kış için komposto yapacaksanız mutlaka kullanın. Sonuçta, içeceğin güzel, zengin bir renk ve lezzetli bir tat kazanması onunla birliktedir. Bu içecek sadece çocuklara hitap etmeyecek.

Ürünler:

  • 0,2 kg üzüm;
  • 0,2 kg şeker;
  • 0,7 litre su.

Hazırlık:

  1. Üzümleri yıkayın ve hemen tüm meyveleri toplayın.
  2. Hazırlanan meyveleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün, sadece 5 dakika bekletin.
  3. Suyu tavaya boşaltın.
  4. Şekeri bir kap suya dökün, kaynatın, şurubu 3 dakika pişirin.
  5. Hazırlanan şurubu bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.

Baş aşağı koyduğunuzdan ve sıcak bir şeye sardığınızdan emin olun.

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu: adım adım tarif

Üzüm çekirdeğinin ezilmesi sırasında ortaya çıkan burukluktan tamamen yoksun kalacaktır. Temiz, neredeyse şeffaf ve elbette hoş kokulu olacak.

Ürünler:

  • 3,5 kg üzüm.

Hazırlık:

  1. Meyveleri salkımlardan ayrı olarak yıkayıp sıralayın.
  2. Tüm şımarık ve olgunlaşmamış meyveleri attığınızdan emin olun.
  3. Daha sonra bunları meyve sıkacağı ağına yerleştirin.
  4. Ünitenin alt kısmına su dökün ve kaynatın.
  5. Kapağı kapatın ve sıvıyı olabildiğince sıkı bir şekilde boşaltmak için tasarlanmış hortumu kapatın.
  6. Isınmaya sadece 1 saat kaldı.
  7. Bu süre zarfında tüm kavanozları sterilize edin.
  8. Bir saat sonra kapağı çıkarın ve kalan posayı ezin.
  9. Tahliye hortumunu açın ve tüm kavanozları meyve suyuyla doldurun.
  10. Onları hemen yuvarlayın.

Elma-üzüm suyu: adım adım tarif

Aşırı tatlı içeceklerden hoşlanmayanlar için bu basit tarif uygundur. Limon ve elma sayesinde meyve suyu özel bir tat kazanır, tatlı ve ekşi hale gelir ve daha da aromatik hale gelir. Hazırlanması çok kolaydır, asıl önemli olan tüm bileşenleri bir meyve sıkacağı içinde öğütmek için sabırlı olmaktır.

Ürünler:

  • 2,8 kg üzüm;
  • 1,8 kg elma;
  • 0,3 kg limon.

Hazırlık:

  1. Bütün yılları gözden geçirin, şımarık olanları atın, fırçadan ayırın ve yıkayın.
  2. Bundan sonra bir meyve sıkacağı içinde öğütün ve ayrı bir kaba dökün, yaklaşık iki saat bekletin.
  3. Bundan sonra sıvının iki kez süzülmesi gerekir.
  4. Elmaları da yıkayın, 4 parçaya bölün, ortasını çekirdeklerle birlikte çıkarın.
  5. Bu hazırlığın ardından meyveleri meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen sıvıyı üzüm suyuna dökün.
  6. Limonları durulayın, üzerine kaynar su dökün ve bir havluyla silin, iki parçaya bölün ve tüm suyunu sıkın.
  7. Elma-üzüm karışımına limon suyunu dökün.
  8. İçeceği bir tencereye dökün ve kaynatın.
  9. Hemen kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
  10. Tam olarak 20 dakika sterilize edin.
  11. Bundan sonra yuvarlayın ve sarın.

Soğutulmuş kabı mahzene taşıyın.

Mandalina ve muzlu üzüm suyu: kışa nasıl hazırlanılır

Bu içeceğe kesinlikle sıradan denemez. Tadı o kadar rafine ve aroması o kadar zengin ki, mümkün olduğunca sık içmek istiyorsunuz. Bu kadar alışılmadık bir bileşime rağmen hazırlık çok basittir.

Ürünler:

  • 1,8 kg beyaz üzüm;
  • 0,9 kg mandalina;
  • 0,6 kg muz;
  • 0,25 kg şeker;
  • 0,2 litre su.

Hazırlık:

  1. Üzümleri yıkayın, çürümüş ve olgunlaşmamış örnekleri atın.
  2. Bunları bir kasede veya kovada ellerinizle ezin.
  3. Daha sonra süzün ve tavaya dökün.
  4. Mandalinaları soyun.
  5. Muzları soyun ve parçalara ayırın.
  6. Muz ve mandalinaları bir meyve sıkacağı kullanarak öğütün.
  7. Elde edilen suyu üzüm suyuna dökün.
  8. Sıvıyı iyice ısıtın, ancak su ve şeker ekleyerek kaynatmayın.

Kavanozlara dökün ve hızla yuvarlayın.

Kışa üzüm suyu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlanır (video)

Pek çok insan evde üzümden şarap dışında bir şey yapmanın imkansız olduğuna inanıyor. Aslında bu meyveler çok lezzetli ve sağlıklı meyve suları üretiyor. Bu içeceği hazırlama süreci her ne kadar özenli olsa da kesinlikle herkesin gücündedir. Çok zengin, aromatik ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Üzüm suyu eski bir içecektir. Antik Yunan ve Antik Roma'da biliniyordu. Büyük Tufan'dan sonra ekilen ilk bitkinin üzüm olduğuna inanılıyor. Bugün bile içecek alaka düzeyini kaybetmedi. Modern bir mutfakta meyve suyu ve bunun diğer malzemelerle karışımını hazırlamanın faydalarını ve yöntemlerini ele alalım.

Bu içeceğin üretimi için sadece tatlı sofralık üzümler seçilmektedir. Bir mağazadan bu ürünün bir kutusunu aldığımızda ne sıklıkla şaraplık üzüm çeşitlerinin tadını istemeden hissederiz. Bu çeşitler, başka hiçbir şeyle karıştırılmayacak eşsiz bir ekşi tada sahiptir. Evde kendine saygısı olan hiçbir ev hanımı ya da yaz sakini böyle bir katkı maddesine asla izin vermez. Böyle bir ürünün tadı ve onu içme arzusu açıkça bozulmuştur.

Klasik üzüm suyu, beyaz sofralık üzümlerden yapılan amber renkli bir sıvıdır. İçecek, tüm vitaminleri, organik asitleri ve mikro elementleri çok hızlı bir şekilde kana emildiği için tıbbi beslenmenin bir parçasıdır. ve gücü geri kazanın. Karmaşık operasyonlardan sonra iyileşen hastalar, tehlikeli endüstrilerdeki çalışanlar (metalurjistler, kimyagerler) ve sporcular için endikedir. Meyve suyu kandaki hemoglobini arttırır. Ürüne ekşi bir tat verecek olan tohumların ezilmesini önlemek için bunu bir meyve sıkacağı içinde veya basınç altında yapmak daha iyidir, ancak bu durumda sıvının çöküp kaynamasını beklemeniz gerekecektir.

İçindekiler:

  • üzüm – 3 kg.

Meyve sıkacağında üzüm suyu nasıl yapılır:

  1. Üzümleri yıkar, ayıklar, meyveleri salkımlardan ayırır, bozulmuş, olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış olanları çıkarırız. Hazırlanan hammaddeleri bir tencereye - ağ meyve sıkacağı - koyuyoruz.
  2. Meyve sıkacağının alt tepsisine su dökün ve kaynatın.

Bitmiş meyve suyunu ve meyveleri olan bir ağı toplamak için kaynar su dolu bir kabın üzerine bir tava koyuyoruz. Üniteyi bir kapakla kapatın, suyu boşaltmak için hortumu sıkıca kapatın ve bir saatten biraz fazla ateşte bırakın.

  1. Buharın etkisi altında meyve suyu ayrılırken kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
  2. Bir saat sonra meyve sıkacağının kapağını açın ve kalan posayı biraz yoğurarak tüm meyve suyunun çıkmasını sağlayın. Ağda sadece meyvelerin kabukları ve taneleri kaldı.
  3. Tahliye hortumu musluğunu açın, sıcak kavanozları sıcak meyve suyuyla doldurun ve metal kapaklarla sıkıca kapatın.

Meyve sıkacağı kullanarak üzüm suyu tarifi

Kırmızı ve siyah üzümlerin güçlü bir antioksidan ve antidepresan olduğu bilinmektedir. Sürekli kullanımı vücut üzerinde gençleştirici, tonik bir etkiye sahiptir. Üzümleri meyve sıkacağından geçirirseniz, çekirdekler kısmen ezilir ve bu da ürüne ekşimsi bir tat verir. Ancak bu çok faydalıdır çünkü üzüm çekirdeği, modern parfümeride yaygın olarak kullanılan değerli esansiyel yağları içerir. Ayrıca, orijinal ürünün kendisi gibi kara üzümlerden yapılan bir içecek de kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

İçindekiler:

  • üzüm – 5 kg.
  • şeker – 200 gr.

Meyve sıkacağı kullanarak üzüm suyunu hazırlayın:

  1. Üzümleri yıkarız, sadece olgun ve bütün meyveleri seçip dallarından koparırız.
  2. Meyveleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz.
  3. Sıkılmış nektarı birkaç kat gazlı bez veya pazen kumaştan iki kez süzüyoruz.
  4. Suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden alın. 1 litre meyve suyuna 50 gram oranında damak tadınıza göre meyve suyuna şeker ekleyebilirsiniz.
  5. Sıcak ürünü hazırlanan kavanozlara dökün ve hemen kapatın.
  6. Berrak meyve suyu elde etmek için, ısıtılmış meyve suyunun bulunduğu tavayı serin bir yere koyup bir gün bekletmeniz gerekir. Daha sonra dikkatlice başka bir tavaya dökün, altta tortu bırakarak 90 dereceye getirin. Daha sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını açın.

Ev yapımı üzüm suyu tarifi

Meyve sıkacağınız yoksa meyve suyunu manuel olarak çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

  • üzüm – 8 kg.

Üzüm suyu hazırlamak için adım adım talimatlar:

  1. Seçilen ve yıkanmış meyveleri, emaye bir kovanın üzerine sabitlediğimiz bir kevgir içine yerleştirin. Çilekleri yumruğunuzun tersiyle ezin.
  2. Suyu dikkatlice tavaya dökün, iki kez süzün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Sıcak içeceği hazırlanan kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Meyve sıkacağında limonlu üzüm ve elma suyu

Üzümleriniz çok tatlıysa ve diğer sulu meyvelerin sularıyla seyreltilebilen meyve suyu alıyorsanız, bu içecek her gün yarısına kadar kaynamış su ile seyreltilerek tatlı olarak kullanılabilir. Bu tatlı metabolizmayı geliştirir. 3 yaşın altındaki çocuklara çok dikkatli verilmelidir. Büyüyen ve kırılgan bir çocuğun vücudunda şişkinliğe ve şişkinliğe neden olur ve ayrıca kara üzüm suyu alerjiye neden olabilir.

İçindekiler:

  • üzüm – 3 kg,
  • elmalar – 2 kg,
  • limon – 2 adet.

Meyve suyu hazırlamak için adım adım talimatlar:

  1. Üzümleri ayıklayıp yıkıyoruz ve üzümlerden ayırıyoruz. Daha sonra meyve sıkacağından geçirip ayrı bir kaseye döküyoruz. Meyve suyunu 2 saat bekletin, ardından iki kez süzün.
  2. Elmaları yıkayıp dörde bölüyoruz ve tohum kapsülünü çıkarıyoruz. Elma suyunu meyve sıkacağında sıkın, süzün ve üzüm suyuna ekleyin.
  3. Limonları suyla durulayıp üzerine kaynar su döküyoruz, mutfak havlusuyla silip ikiye bölüyoruz ve özel bir narenciye sıkacağı veya başka bir yöntemle suyunu sıkıyoruz. Meyve suyu karışımına limon suyu ekleyin.
  4. Karışımı emaye bir tencereye dökün ve kaynatın, ancak kaynatmayın.
  5. Suyu kavanozlara dökün, kapaklarla gevşek bir şekilde örtün ve 20 dakika sterilize edin.
  6. Daha sonra bitmiş kavanozları sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek oda sıcaklığında soğutun.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla üzüm-greyfurt suyu

Üzüm suyu neredeyse her zaman çok tatlı ve konsantredir. Onu nasıl daha az tatlı ve sıvı hale getireceğinizi merak ediyor olabilirsiniz? Aynı sululuk ve ekşiliğe sahip meyveler bu amaç için uygundur. Narenciye en iyisidir. Ve mükemmel lezzetlerinin yanı sıra, bu meyve suları iştahı açar ve güzel görünür, onları tatlı olarak veya tatil masasında sunmakta utanılacak bir şey yoktur.

İçindekiler:

  • üzüm – 2 kg,
  • greyfurt – 1,5 kg,
  • limon - 1 adet.,
  • şeker – 300 gr.,
  • su 300 ml,
  • öğütülmüş tarçın - bir tutam.

Üzüm ve greyfurttan meyve suyu hazırlamak için adım adım talimatlar:

  1. Üzümleri işliyoruz ve bir meyve sıkacağı kullanarak içindeki sıvıyı sıkıyoruz, pazen kumaştan iki kez süzüyoruz. Sıvıyı tavaya dökün.
  2. Greyfurtları ve limonu yıkayın, kabuğunu soyun, meyve sıkacağının boynuna oturacak şekilde parçalar halinde kesin ve içinden süzün.
  3. Suyu kaynatın ve içine toz şeker dökün, biraz tarçın ekleyin, kaynatın ve greyfurt suyuna dökün.
  4. Greyfurt nektarını üzüm nektarına dökün, 10 dakika kaynatın ve steril kavanozlara dökün.
  5. Kavanozları hemen kapatın ve soğutun.

Mandalina ve muzlu beyaz üzüm suyu

İçindekiler:

  • beyaz üzüm – 2 kg,
  • mandalina – 1 kg,
  • muz – 3 adet.,
  • şeker – 250 gr.,
  • su – 1 bardak.

Adım adım talimat:

  1. Üzümleri yıkar, çürük ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarırız. Emaye bir kovanın üzerinde ellerinizle yoğurun. Daha sonra süzün ve temiz bir tencereye dökün.
  2. Mandalinaları yıkayıp kabuğunu çıkarın.
  3. Yıkanmış muzları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Muzların kendisi çok az sıvı verir, ancak herhangi bir meyveden yapılan içeceklere muz posası eklerseniz, ona hafif bir aroma verir.
  4. Mandalina ve muz dilimlerini meyve sıkacağından geçirin.
  5. Mandalina-muz suyunu üzüm suyuyla karıştırın. Emaye tavaya dökün, su ekleyin ve 95 dereceye getirin.
  6. Daha sonra, Tanrıların içeceği olan nektarı hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Üzüm ve armut suyu

Meyve suyu yapmak için her türlü sofralık üzüm kullanılabilir, ancak armutların sert ve sulu olması gerekir. Düşük kalorili içecek, terapötik, diyet ve spor beslenmesinin yanı sıra her gün için sıradan bir tatlı için de uygundur.

İçindekiler:

  • armut – 2 kg,
  • üzüm – 3 kg.

Adım adım talimat:

  1. Üzümleri yukarıda anlattığımız yönteme göre hazırlıyoruz.
  2. Armutları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
  3. Meyve sıkacağının tencere ağına önce armut dilimlerini, ardından üzüm meyvelerini yerleştirin.
  4. Meyve suyu pişiricisinin alt tavasına su dökün, kaynatın, kalan 2 tavayı yerleştirin, hortumun musluğunu kapatın ve ateşte bir saat pişirin.
  5. Ortaya çıkan sıcak suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapatın.

Özetle. Herhangi bir katkı maddesi içeren üzüm suyu inkar edilemez derecede sağlıklı bir üründür. Ancak düşük kalorili içeriğe sahip olan ürünün oldukça fazla karbonhidrat içerdiğini, bu da diyabet, obezite, mide ve duodenum ülseri olan kişilerin tüketmesini imkansız hale getirdiğini dikkate almalıyız. 3 yaşından itibaren çocuklara bol kaynamış su ile seyreltilerek verilmesi tavsiye edilir. Meyve suyu sıkma oldukça emek yoğun bir süreçtir, ancak ürün buna değer.

Lezzetli ve sağlıklı hazırlamak için üzümleri de kullanabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe