Jöle nasıl yapılır? Evde meyve jölesi nasıl yapılır?

Evde jelatinli meyve jölesi bence diğerleri arasında haklı yerini alıyor. Bu tatlı mükemmel derecede canlandırıcı ve tatil masasında iştah açıcı görünüyor. Bu tatlının özelliği jöle yapmak için herhangi bir meyve ve meyveyi kullanabilmenizdir.

Genellikle çeşitli meyve suları, kompostolar veya süt ürünleri esas alınır. Size daha önce de söylemiştim ama bugün size jelatin ve meyve suyundan nasıl jöle yapılacağını anlatacağım. Bu tarif için vişne suyu kullandım ama diğer meyve suları da işe yarayacaktır. Çeşitli içecek türlerini birleştirebilir ve bunları birkaç aşamada katmanlar halinde dökebilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 ml vişne suyu
• 4 çay kaşığı. anlık jelatin
• Dekorasyon için 100 gr kiraz ve meyveler

Jelatin ile evde meyve jölesi nasıl yapılır:

Birkaç tür yenilebilir jelatin vardır: normal, tabaka ve anlık. Normal jelatinden jöle yaparsanız, önce onu soğuk suya batırmanız gerekir. 15-25 gr ağırlığındaki bir paket için 50 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Üzerine tozu dökün, karıştırın ve 1 saat şişmeye bırakın.

Yaprak jelatininin de 3-5 dakika soğuk suda (miktarı önemli değil) ıslatılması ve ardından sıkılması gerekir.

Anında jelatin tozunun kullanımı en uygun olanıdır. Bu nedenle bugün meyve suyu ve jelatinden önceden ıslatılmasına gerek olmayan jöle hazırlayacağız.

Meyve suyunu bir tencereye veya kepçeye dökün ve ateşe verin. Meyve suyu ısındığında, 100 ml sıvıya 1 çay kaşığı oranında anlık jelatin ekleyin.

Dikkat! Hiçbir durumda meyve suyunu kaynatmamalısınız. Sadece yaklaşık 55-65 dereceye kadar ısıtın. Jelatin kaynar suya dökülürse tüm jelleşme özelliklerini kaybeder ve bunun sonucunda jöle sertleşmez!

Evde jelatin jöle tarifini takip ederek, jelatin tamamen eriyene kadar malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Aniden çözülmemiş jelatin granülleri bulursanız, karışımı ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun.

Daha sonra jöle için tabakları hazırlayın. Cam bardak, kase, şeffaf bardak ya da silikon kalıp kullanabilirsiniz. Altına biraz meyve veya çilek serpin. Ben kiraz, kırmızı ve siyah kuş üzümü kullandım.

Meyvelerin üzerine meyve suyu ve jelatini dökün.

Ev yapımı meyveli jölenin üstünü jelatinle streç filmle kaplayıp buzdolabına koyun. Yaklaşık 1-2 saat sonra jöle sertleşip kullanıma hazır hale gelecektir.

Jöle, jelatinden yapılmış harika bir tatlıdır. Bu üründeki tatlandırıcılar meyve reçeli, taze meyveler parçaları, çikolata, yoğunlaştırılmış süt, şekerlenmiş meyveler olabilir. Hem günlük kullanımda hem de tatilde böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ana tariflere sırayla bakalım.

Çikolatalı jöle

• vanilya özü - 1 damla
• toz şeker - 130 gr.
• jelatin - 12 gr.
• bitter çikolata - 70-80 gr.
• krem %20 yağ -350-400 ml.

1. Jelatinin üzerine su dökün ve şişmesine izin verin. Küçük bir tencere alın, kremayı, vanilyayı ve şekeri karıştırın. Daha sonra karışımı ısıtın (kaynatmayın) ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Tavayı ocaktan alıp çikolatayı küçük parçalara böldükten sonra karışıma ekleyin. Karışımı çikolata eriyene kadar karıştırın.
3. Jelatin şiştiğinde çikolata kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın. Prosedürü kolaylaştırmak için topak oluşumunu önlemek için bir çırpma teli kullanın.
4. Hazırlanan karışımı kalıplara dökün. Karışımı soğumaya bırakın, ardından 2-3 saat boyunca tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Çilekli jöle

• toz şeker - 70-80 gr.
• filtrelenmiş su içmek - 50-60 ml.
• kaynar su - 250 ml.
• çilek jölesi - 70g.
• anında jelatin - 15g.
• çilek - 300 gr.

1. Meyveleri durulayın, yapraklarını soyun ve bir kevgir veya elek içinde tamamen süzülmeye bırakın. Kaynayan suyu çilekli jölenin üzerine dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Ayrı bir kapta jelatini filtrelenmiş suda çözün. Bundan sonra meyveleri öğütün ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Jelatini ocakta kaynatmadan ısıtın. Daha sonra soğuyan çilekli jölenin içine ekleyin. Tüm tanelerin çözündüğünden ve kütlenin homojen hale geldiğinden emin olun.
4. Ortaya çıkan karışımı hazırlanmış bir kaba dökün. Donana kadar birkaç saat buzdolabına koyun.

Üzüm jölesi

• üzüm suyu (kırmızı) - 350 ml.
• kırmızı üzüm - 120 gr.

1. Tavayı meyve suyuyla doldurun ve 50-55 dereceye kadar ısıtın. Bundan sonra, kabı ocaktan çıkarın ve jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın (normal jelatin kullanıyorsanız ve hazır jelatin kullanmıyorsanız).
2. Üzümleri ikiye bölüp jöle kalıplarına yerleştirin. Tatlı olarak her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz.
3. Suyu üzümlerin ve jelatinin üzerine dökün, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun, 1-2 saat.

• ekşi krema% 20 yağ - 300-350 gr.
• turuncu - 2 adet.
• kivi - 2 adet.
• meyve jölesi (torbalarda) - 2 adet.

1. Bu tarife göre herhangi bir mevsim meyvesi jöle yapmak için uygundur. En iyi seçenek yaz meyvelerinden elde edilir, kışın ise kivi, portakal vb. kullanabilirsiniz. Kendi eşsiz lezzetinizi yaratın, sevdiklerinizi eşsiz bir tatlıyla sevindirin.
2. Kompozisyonun dört porsiyonunu elde etmek için, her biri 100 g olan 2 paket meyve jölesine, bir portakal, kivi ve% 20 yağ içeren ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.
3. Öncelikle toz halindeki jöleyi talimatlarda belirtilen şekilde çözün. Çoğu durumda toz 350-400 ml'ye dökülür. kaynayan su İçeriğin topaklanmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Vişne jölesi ona güzel bir renk vermenize yardımcı olacaktır. 200 ml'ye dökün. Bir torba toplu karışım için kaynar su ve ekşi krema ekleyin. Bu kadar büyük bir kütlede topaklar oluşabilir, endişelenmenize gerek yok. Pişirme işlemi sırasında karışım çözülecek ve kütle homojen hale gelecektir. Tadına şeker ekleyin.
5. Soyulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba kesin. Bunları kalıbın tabanına yerleştirin ve şeffaf bir jöle tabakasıyla doldurun. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Her şey hazır olduğunda ekşi kremalı jöleyi dökün ve birkaç saat soğukta bekletin. Servis yapmadan önce jöleyi meyve parçaları ve nane yaprağıyla süsleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü jöle

• yoğunlaştırılmış süt - 300-350 gr.
• anlık jelatin - 30 gr.

1. Her şeyden önce jelatin ve yoğunlaştırılmış sütün kalitesine dikkat edin. Bu tatlıya ilaveyi damak tadınıza göre seçin. Bisküvi, çilek veya çikolata olabilir.
2. Bir tava alın, 100-120 ml su ile doldurun. Daha sonra sıvıyı ısıtın ve bir kısım jelatin ile karıştırın. Kütle homojen hale gelinceye kadar (topaklar olmadan) karışımı ocaktan almayın.
3. İlk kısım hazır olduğunda elde edilen kütleye yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice çırpın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin; en ufak bir kabarcık görünümünde ocaktan alın.
4. Ortaya çıkan kütleyi kalıplara dökün ve çikolatayı ekleyin, soğutun. Tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce jöleyi kişisel tercihlerinize göre süsleyin.

Kakaolu sütlü jöle

• toz şeker - 60 gr.
• jelatin - 25 gr.
• süt - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Jelatini suya dökün ve bir süre şişmeye bırakın. Topak oluşumunu önleyecek şekilde kakaoyu sütle karıştırın.
2. Sütü kaynatın. Tadına şeker ekleyin. Jelatini ısıtın ancak kaynatmayın. Kakaoya dökün, ardından iyice karıştırın.
3. Elde edilen karışımı kalıplara dökün ve buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın.

• süzme peynir - 250 gr.
• jelatin - 10 gr.
• süt - 150 ml.
• toz şeker - 120 gr.
• ekşi krema - 120 gr.

1. Narin jöle hazırlamak için yumuşak, havadar süzme peynire ihtiyacınız olacak. Jelatinin üzerine ılık sütü dökün ve şişene kadar bekleyin.
2. Şekeri bir blender veya çırpma teli ile çırpın, süzme peynir ve ekşi krema ekleyin, karışımı pürüzsüz hale getirin. Hazırlanan jelatini sütle birlikte lor karışımına ekleyin.
3. Karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımı kaselere paylaştırın ve tamamen pişene kadar 1 saat buzdolabında bekletin.

Kuru kayısılı Ryazhenka jölesi

• toz şeker - tatmak
• jelatin - 25 gr.
• kuru kayısı - tatmak
• Ryazhenka (“Kartopu”) - 0,5 l.

1. Jelatini filtrelenmiş içme suyuyla (yaklaşık 120 ml) dökün, ardından 30-40 dakika şişmeye bırakın. Yumuşatmak için kuru kayısıların üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika bekleyin. Meyveler yumuşaksa önceden yıkayın.
2. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Jelatini ocakta ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin. Karışımı fermente pişmiş süte ekleyin, tadına göre tatlandırın. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın, topakları giderin.
3. Karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş kuru kayısıları ekleyin. Karışımı hazırlanmış bir kaba dökün. Sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.

• krem - 100-150 ml.
• meyve jölesi konsantresi - 200 gr.
• su - 0,5 l.

1. Meyveli jöle tozunu 3 parçaya bölün. Talimatları takip ederek sıcak suda çözün. Jölenin yoğunluğu sıvı miktarına bağlı olacaktır. İlk katmanı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.
2. Kremayı ocakta ısıtın ve istediğiniz rengi ekleyin. Daha sonra ikinci kat ile doldurun ve sertleşmeye bırakın. Katmanlarla denemeler yapın, ancak kurumasını beklemeyi unutmayın.

Çikolatalı sütlü jöle

• anlık jelatin - 20 gr.
• toz şeker - 50 gr.
• süt - 0,5 l.
• bitter çikolata - 70 gr.

1. Jelatini 30 ml'ye batırın. ılık su. Sütü ısıya dayanıklı bir kapta ısıtın ancak kaynatmayın.
2. Çikolatayı doğrayın ve mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun. 200 ml ekleyin. çikolatayı eritmek için süt, mikrodalgada 1,5 dakika.
3. Jelatine 150 ml dökün. süt, mikrodalgada 3 dakika bekletin. Bundan sonra ortaya çıkan kütleyi çıkarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse karışımı bir elek ile süzün.
4. Çikolatalı jöle yerine daha fazla sütlü jöle yapmak için çikolatanın bulunduğu kaba jelatinin 1/3'ünü eklemeniz gerekir. Kalan ürünü süt kütlesine dökün, tadına göre şeker ekleyin. Karışımı tamamen homojen olana kadar karıştırın.
5. Jöleyi bitene kadar katmanlar halinde önceden hazırlanmış kaba dökmeye başlayın. Önemli olan her katmanı tamamen sertleşene kadar bırakmayı hatırlamaktır. Jöle rendelenmiş çikolata veya fındıkla süslenebilir.

• toz şeker - 40 gr.
• portakal suyu - 400 ml.
• anlık jelatin - 10 gr.

1. Küçük bir kap alın ve içine portakal suyunu dökün, şekeri ekleyin. Karışımı, kum eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Sürekli karıştırmayı unutmayın, ürünün sıcaklığı 50-60 dereceyi geçmemelidir.
2. Jelatini kepçeye dökün ve iyice karıştırarak tüm topakları çözün. Bundan sonra kabı ocaktan çıkarın ve uygun bir kaba dökün.
3. Soğuyan karışımı 4 saat buzdolabında bekletin. Yemek yemeye hazır olduğunda üzerine hindistan cevizi veya çikolata parçacıkları serpin.

Reçel jölesi

• filtrelenmiş su - 700 ml.
• sitrik asit - tatmak
• reçel - 200 gr.
• toz şeker - tatmak
• jelatin - 30 gr.

1. Reçeli ısıya dayanıklı bir kepçeye dökün ve meyvelerin tamamını çıkardıktan sonra sıcak suyla seyreltin. Ortaya çıkan sıvıyı karıştırın ve kaynayana kadar brülörde bırakın. Yaklaşık 6 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına sitrik asit ve şeker ekleyin. Bitmiş kütleyi 50 dereceye kadar soğutun.
2. Karışıma anlık jelatin ekleyin. Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha önce reçelden çıkarılan meyveleri kalıplara yerleştirin ve jöleyi dökün. Pişirmeyi 3 saat boyunca tamamlamak için soğutun ve buzdolabına koyun.

Kuş sütü jölesi

• anlık jelatin - 40 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• toz şeker - 300 gr.
• ekşi krema - 450 gr.
• filtrelenmiş su - 400 ml.
• vanilya - tatmak
• süt - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. 250 ml sıcak su alın, içindeki tereyağı ve kakaoyu eritin. Süt ve şekeri dökün; tadı çikolata sallanmasına benzemelidir.
2. Sıcak çikolata karışımına yavaş yavaş jelatini ekleyerek karıştırın. Karışımın homojen olduğundan emin olun. Kütleyi soğutun ve kalıbın hücrelerine dökün.
3. Bileşimi sertleşene kadar soğuğa koyun. Sonra ikinci katmanı - vanilyayı hazırlamaya başlayın. Vanilya, ekşi krema ve şekeri birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
4. Kalan jelatini 150 ml'ye ekleyin. kaynayan su Çırpmaya devam ederken jelatini karışıma dökün. Karışımın iyice karıştığından emin olun.
5. Pişirmenin sonunda ekşi krema karışımını çikolatalı jöle tabakasıyla kalıba ekleyin. Soğukta beklemeye bırakın.

Pratik tavsiyelere uyarsanız evde jöle yapmak hiç de zor değil. Çikolata, taze veya dondurulmuş çilek ve üzüm ilavesiyle bir ikram tarifi düşünün. Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı ekşi krema, kakao tozu, süzme peynir, portakal suyu, komposto bazlı jöle yapın. Kuru kayısı, kuru üzüm, kivi, çikolata parçaları, reçel ekleyin.

Video: Jöledeki 3 boyutlu çiçekler

Bugün eşsiz bir tatlıdan bahsedeceğiz ve klasik tarifine bakacağız.

Fransız imparatoru Napolyon Bonapart'ın jöle tatlısının samimi bir hayranı olduğu tarihte bilinen bir gerçektir. Başlangıçta jöle ürünü süt esasına göre yapılmıştı ve sindirimi kolay olduğu için diyetle beslenmeye yönelikti. Modern pişirmede jöle, ana sıvı koyulaştırıcı olan jelatin kullanılarak hazırlanır.

Jelatin tozu, İngiliz mühendisler ve mucitler Peter Cooper ve Pearl Waite tarafından tıbbi amaçlarla icat edildi. Ancak patent kar getirmedi ve bilim adamları tarafından girişimci iş adamı Woodward'a satıldı. Ayrıca jelatin için de bir kullanım alanı buldu ve ondan tatlı jöle yapmaya başladı.

Uzun zamandır böyle bir yemek yiyoruz ve ona tatlı ya da meyveli jöle adını verdik. Pektin içeriği yüksek meyveler kullanılarak hazırlanmıştır. Şeflerimiz meyve jölesi de dahil olmak üzere farklı jöle türleri yarattı.

Meyveli jöle

Meyve içeren jöle yapmak için jelatine ihtiyacınız vardır ve pektin veya agar-agar (deniz yosunundan elde edilen bir jelleştirici madde) de uygundur.

Pek çok çalışma, jöle gibi bir ürünün, özellikle de meyve içeren bir ürünün çok sağlıklı olduğunu kanıtlamıştır.

1. Jelatin, kıkırdak ve kemikleri onarabilir, bu nedenle kemik hasarı olan hastalar için jöle önerilir.
2. Pektin ve agar-agar bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
3. Meyveli jöle Hemen her yaşta kullanılması faydalıdır. Taze, pişmemiş meyveler içerir. Sonuç olarak, tüm vitaminler ve mikro elementler tamamen korunur. Bu jöle kilo kaybı için besin takviyesi olarak kullanılabilir.

Meyveli jöle tarifi

Bu yemeğin ana veya standart malzemeleri şunlardır:

• jelatin 1 paket,
• meyve 200-250 gr., sizin takdirinize göre daha fazlası mümkündür,
• su veya meyve suyu; jelatin paketleri genellikle ne kadar sıvı gerektiğini gösterir,
• tadımlık şeker.

Yemeği emaye veya nikel kaplı tabaklarda hazırlayın

Jelatin tozunu hızlı bir şekilde çözmek için 1:10 veya 1:15 soğuk suyla seyreltilir ve bir su banyosuna yerleştirilir. Mikrodalga fırınınız varsa hazırlanan karışımı birkaç saniye fırının içinde tutabilirsiniz. Ayrıca jelatini 70-80° sıcak suya döküp orada sürekli karıştırarak çözebilirsiniz.

Ilık çözünmüş jelatin, şekere veya meyve ve meyve şurubuna (şeker ilaveli herhangi bir meyve ve meyve suyu) dökülür ve pıhtı oluşmayacak şekilde iyice karıştırılır.

Meyveli jöle için herhangi bir olgun meyveyi alın, ezin ve kalıplara koyun. Meyveyi yerleştirmeden önce kalıba veya porsiyon kaplarına biraz jöle dolgusu dökün.

Soğutulmuş kaplardaki gevşek paketlenmiş meyveler, sıcak jelatin içeren karışımla dökülerek tamamen donuncaya kadar soğuk veya serin bir yere yerleştirilir.

Aşçı yardım edecek

Jöle kalıpları birkaç saniye donduktan sonra, ürünün duvarlardan ayrılması için onları sıcak su dolu bir kaseye indirebilirsiniz. Bu formdaki jöle kütlesi bir tatlı tabağına yerleştirilebilir ve ayrıca çilek ilavesiyle çırpılmış krema ile süslenebilir.

Meyveli jöle hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği, sağlıklı ve en lezzetli tatlılardan biridir. Jöle ve özellikle meyveli, çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür.

Not:

Tarifi beğendin mi? Belki eklemeye değer başka bir şey vardır ya da bu harika yemek için kendi harika tarifiniz var mı? Ya da belki küçük ama önemli bir sır? Bunu yorumlara yazın, birçok kişi bunu bilecek ve doğal olarak size minnettar olacaklar.

Narin, aromatik, lezzetli meyve jölesi çoğu tatlı dişin hayalidir. Her ev hanımı bu tatlıyı evinde hazırlayabilir. Yeterli deneyime sahip olmadığınızı düşünüyorsanız tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın. Jöle yapmayı öğrenin.

Baz nasıl hazırlanır

Jelatin jöle, yalnızca jelleşen ürünü uygun şekilde hazırlarsanız lezzetli olacak ve iyice sertleşecektir. Tavsiyeyi dinleyin:

• Ambalaj her zaman belirli bir miktar sıvı için ne kadar jelatinin gerekli olduğunu gösterir. Bu oranları ihlal etmeyin.
• Jelatin eksikliği, kütlenin iyi sertleşmesine izin vermeyecek ve fazlalığı, inceliğe hoş olmayan yapışkan bir tat verecektir.
• Alüminyum dışında herhangi bir pişirme kabı kullanın. Bu sayede hoş olmayan renk ve tatların oluşmasını engellemiş olursunuz.
• Torbanın içindekileri bir kaseye dökün, soğuk su ekleyin ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
• Karışımı yarım saatten bir saate kadar şişmeye bırakın. İçeriği birkaç kez karıştırın.
• Jelatin şiştiğinde, tüm topakların tamamen çözülmesi için kaseyi bir su banyosuna yerleştirin.
• Karışımı hafifçe soğutun. Jöle tabanı hazır.

Dondurulmuş bir peri masalı

Bu harika tatlıyı evde hazırlamak için başka malzemelere de ihtiyacınız olacak:

• taze veya konserve meyvelerden elde edilen meyve şurubu;
• süt ya da krema;
• Ekşi krema;
• Kahve;
• erimiş çikolata;
• şeker;
• limon asidi;
• sofra şarabı;
• limon veya portakal kabuğu rendesi;
• meyve parçaları.

İpucu: Meyve veya yemiş kullanıyorsanız bunları bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar bekletin. Lezzetli bir soğuk tatlı yapmak için bu şurubu kullanın. İyi jöle ahududu, çilek, kiraz, portakal ve limondan yapılır.

Lezzeti şeffaf kaselerde, bardaklarda, bardaklarda servis edin. Birkaç katmandan oluşan bir tatlı ilginç görünüyor.

Jöle için özel kalıplar var. Sıcak jöleyi bir kaba dökün. Kütle tamamen sertleştiğinde, içindekilerin duvarlardan uzaklaşması için kalıbı 2-3 saniye sıcak suya indirin, ters çevirin ve servis tabaklarına veya tabağa yerleştirin.

Güneş bir bardakta

Mis kokulu bir portakal tatlısı, sıcak bir günde içinizi ferahlatacak, lezzet keyfi anları yaşatacaktır. Hoş bir renk moralinizi yükseltecektir.

Ne istiyorsun:

• Büyük turuncu.
• 15 gr jelatin.
• Yarım bardak şeker.
• Bir buçuk bardak su.

Pişirme adımları:

1. Jelatini yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. Portakal şişerken yıkayıp soyun. Lezzetini atmayın.
2. Sulu dilimleri ince parçalar halinde kesin, şekerin yarısını ekleyin. Meyve suyu görünene kadar bekleyin. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir.
3. Vakit kaybetmeyin ve şeker şerbetini hazırlayın. Bir tencereye su dökün, kalan şekeri ve rendelenmiş kabuğu rendesini ekleyin. Kaynamak.
4. Hazırlanan jelatin ve portakal suyunu ince bir akıntıya dökün. Bıçağın en ucuna sitrik asit ekleyin. Karışımı hemen süzün.
5. Sıcak karışımı bardaklara ince (1-2 cm) bir tabaka halinde dökün ve sertleşmesini bekleyin. Portakal dilimlerini güzelce üstüne yerleştirin ve kalan jöle karışımını dikkatlice dökün.
6. Son sertleşme için buzdolabına (alt rafa) yerleştirin.

Ahududu Cenneti

Lezzetli bir tada sahip parlak bir tatlı, poşetlerdeki yarı mamullerde bulunan boya ve koruyucu maddeleri içermez. Ahududu jölesini taze veya dondurulmuş meyvelerden yapabilirsiniz.

• Bir buçuk bardak ahududu (tercihen taze).
• Tatlı şeftali – 3 adet.
• Yarım su bardağı şeker
• Su – bir buçuk bardak.
• Jelatin – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Kuru beyaz şarap - bir bardak ve bir çeyrek.
• Dekorasyon için nane yaprakları.

Lezzetli bir tatlı nasıl yapılır:

1. 2 yemek kaşığı ahududu ekleyin. l. şeker - meyve suyunun öne çıkmasına izin verin.
2. Şurubu hazırlayın: Bir bardak şarap, şeker ve suyu 2 dakika kaynatın.
3. İkiye bölünmüş şeftalileri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Onları çıkarın, soyun ve serin bir yere koyun.
4. Hazırlanan şurup içerisine ahududuları meyve suyuyla birlikte ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğutun ve bir elekten geçirin.
5. Dikkat: Jelatini suyla değil şarapla dökün.
6. Jelatin solüsyonunu sıcak ahududu şurubuna dökün. Her şeyi karıştırın.
7. Hazırlanan lezzeti bardak veya kaselere paylaştırıp 5-6 saat buzdolabında bekletin.
8. Bitmiş tatlıyı doğranmış şeftali, nane ve ahududu ile süsleyin.

Tatlı Gökkuşağı

Jelatin bazında hazırlanan çok renkli lezzetli lezzet katmanları hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. Acelenizin olmadığı bir günü seçin çünkü jöle aceleyi sevmez.

Tatlı malzemeleri:

• Bir kilogram tam yağlı ekşi krema veya 750 ml ağır krema.
• Bir buçuk su bardağı toz şeker
• 2 dolu yemek kaşığı kakao.
• Yarım paket vanilin veya bir torba vanilya şekeri.
• Bir yemek kaşığı limon suyu.
• Yarım litre kiraz şurubu. Konserve kirazların suyu çok lezzetlidir.
• 6-7 yemek kaşığı. Jelatin.
• Su – 3 bardak.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini bildiğiniz yöntemle hazırlayın. Sıvıyı üç parçaya bölün: ikisi eşit, biri biraz daha büyük. Meyve katmanı için kullanırsınız.
2. Kremayı veya ekşi kremayı iki kaseye koyun. Birincisine kakao, ikincisine vanilin veya vanilya şekeri dökün.
3. Kristaller tamamen eriyene kadar her kabın içeriğini çırpın. Düşük (1. veya 2.) mikser hızını seçin.
4. Jelatin solüsyonunu her kaseye dökün ve biraz daha çırpın.
5. Kiraz şurubuna şeker ve limon suyu ekleyin.
6. Şeffaf bir tatlı kasesi alın ve çikolata katmanını dökün. Hacmin üçte birini doldurun. Serin, soğukta sertleşmesine izin verin.
7. Bir sonraki katman kremsi veya ekşi kremadır. Alt katmanda delik kalmayacak şekilde jöleyi bir kaşıkla dökün. Hacim aynıdır. Soğukta tekrar donmaya bırakın.
8. Üst katman. Vişne şurubunu bir önceki gibi bir kaşıkla dökün. Tatlı içeren kapları soğuğa koyun ve tamamen donuncaya kadar bırakın.
9. Bitmiş incelik, donduğu kapta servis edilebilir. Kaplar oldukça düzse 1-2 dakika kaynar suya batırın, ters çevirin ve donmuş piramidi tabaklara yerleştirin.
10. Renkli kuleler sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli. Hayal gücünüzü gösterin ve soğuk tatlıyı nane yaprakları ve kirazlarla süsleyin.
11. Bardağın ıslak kenarını şekere batırın. Bu, kara benzeyen donmuş bir saçak yaratacaktır.

Kahve fantezisi

Kahve sever misin? Ama hava sıcak olduğunda kahve tadında soğuk bir şey ister misiniz? Evde sadece meyve jölesi değil, zengin kahve aromalı bir tatlı da hazırlayabilirsiniz. Onu hazırla incelik yeterince hızlı yapılabilir.

Kahve jölesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Güçlü kahve – 0,6 litre.
• Çikolata likörü – 3-4 yemek kaşığı.
• Yüksek yağlı krema – 150 ml.
• Toz şeker – 100-150g.
• Jelatin – 30g.

Sıralama:

1. Bir kaseye 150 ml kahve dökün, jelatinin tamamını ekleyin, karıştırın. Yarım saat sonra bu karışıma şekeri ve 150 ml kahveyi ekleyin. Karıştırın, tüm topakları bir su banyosunda çözün. Kaynatmayın!
2. Geri kalan kahveyi ve likörü birleştirin ve sıcak karışıma dökün.
3. Hemen bardaklara veya kaselere dökün.
4. Kahve tatlısı iyice sertleştiğinde üzerine krem ​​şantiyi sıkın. İstenirse birkaç nane yaprağı ekleyin.

Doğal bir koyulaştırıcı olan jelatinden yapılan jöle tazeler ve canlandırır. Meyve ikramı zararlı boyalar veya stabilizatörler içermez. Bu nefis tatlıyı bir kere hazırlayın, tadan herkesin daha fazlasını isteyeceğini göreceksiniz. Kendi benzersiz tarifinizi icat ederseniz paylaşın.

Meyve jölesi yapmak eğlenceli bir süreçtir! Bu lezzetli tatlıyı meyvelerden veya meyvelerden tariflerimize göre hazırlayın.

• Jelatin - 1 yemek kaşığı.
• Su - 1 yemek kaşığı. (200 mi)
• Meyve suyu - 400 ml (her biri 200 ml olmak üzere iki tür meyve suyu almak daha iyidir)
• Tadımlık şeker
• Meyveler - isteğe bağlı

İyi jelatinli jöle yapmanın en güvenilir yolu jelatin paketinin üzerindeki talimatları okumaktır. Sonuçta jelatinin jelleşme özellikleri, üreticiye ve jelatinin türüne bağlı olarak farklılık gösterir. Örneğin, plakalardaki jelatin, toz jelatinden daha düşük bir jelleşme kabiliyetine sahiptir ve jelatin kütlesini hazırlama yöntemleri kökten farklıdır.

Bu tarif, belirli jelatin tozunun talimatlarına dayalı olarak yaklaşık standartlar önerir.

1 yemek kaşığı. jelatini bir bardak soğuk suyla dökün ve yaklaşık bir saat şişmeye bırakın.

Daha sonra jölenin hazırlanacağı meyve sularını hazırlayın. Meyve suları paketlenebilir veya evde hazırlanabilir. Meyve suyu türlerini birleştirmenin net bir çerçevesi yoktur; her şey tercihlerinize bağlıdır. Tek şey, zıt renkli meyve sularının daha etkileyici görünmesidir. Ancak tek çeşit jöle yapmak istiyorsanız bu konu sizi endişelendirmemeli.

Suyu (bu durumda ananas) bir tencereye dökün ve jelatin kütlesinin yarısını ekleyin. Tadına bakın, eğer meyve suyu ekşi ise tadına şeker ekleyin. Suyu jelatin ve şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra suyu kaplara dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Ananas katmanına ananas parçaları veya dilimleri ekleyebilirsiniz. Jölenin şeffaf kaplara veya kaselere dökülmesi tavsiye edilir.

Bir sonraki katmanda da aynısını yapmanız, vişne suyunu tavaya dökmeniz, kalan jelatin kütlesini eklemeniz ve jelatin eriyene kadar ısıtmanız gerekir. Vişne suyunu iyice donmuş ananas tabakasının üzerine dikkatlice dökün. Üst kısmını meyveler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Jelatin jölenin hazırlanmasında suları kullanılan meyveler ve meyvelerle süslemek idealdir. Örneğin ananas katmanına ananas parçalarını, kiraz katmanına ise kirazları koymalısınız. Bu sadece tatlıyı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda jöle türünü de belirleyecektir.

Tarif 2: Armutlardan meyve jölesi nasıl yapılır

Böyle bir lezzeti her çeşit armuttan hazırlayabilirsiniz, ancak daha yumuşak meyveler daha iyi kaynatılır çünkü daha iyidir. Ayrıca bu basit armut jölesi tarifinde şekeri ve jelatini jelleştirici şekerle (500 gram) değiştirebileceğinizi, o zaman jöleye limon eklemenize gerek kalmayacağını da belirtmek isterim.

• Armut - 1 Kilogram
• Şeker - 500 gram
• Yenilebilir jelatin - 5 gram
• Limon - 1 adet

Öncelikle armutları ve limonu durulamanız, silmeniz ve kalan malzemeleri hazırlamanız gerekir.

Armutları çekirdeğinden soyup meyveleri parçalara ayırıp limonla birlikte bir tencereye koyuyoruz.

Tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Armutu kısık ateşte 5-6 dakika pişirin, ardından ısıyı maksimuma çıkarın ve sıvıyı kaynatın (armutların suyunu salması gerekir). Daha sonra ateşi tekrar en düşük ayara getirin ve armutları limonla birlikte ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

Bir süre sonra ortaya çıkan kütlenin ince bir elek aracılığıyla veya özel bir cihaz kullanılarak öğütülmesi gerekir.

Daha sonra jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre ıslatın. Armut kütlesini tekrar tavaya dökün, şişmiş jelatini ekleyin ve tavayı kısık ateşte yerleştirin. Kütleyi sürekli karıştırarak jelatinin tamamen çözülmesini sağlayın, ancak kaynatmayın. Gelecekteki jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Jöle kavanozlarını bir araya getirip üzerini havluyla kapatıp tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.

Tarif 3: Kış için tarçınlı elma jölesi

• orta boy elmalar - 10 adet.
• limon - 1 adet.
• toz şeker - 2 su bardağı
• tarçın -1 çubuk

Bu jöleyi hazırlamak için, çok tatlı olmayan, ekşili olgun elmaları seçin, soğuk suyla iyice durulayın, saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın (bu işlemi atlayabilirsiniz). Ayrıca limonu durulayın ve ikiye bölün.

Elmaların dörtte birini derin ve uygun hacimli (alüminyum değil) bir tavaya dökün ve limon yarımlarını küçük bir çubuk aromatik tarçınla birlikte ekleyin. Tencerenin içindekileri, sıvı meyve dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, kaynatın ve elmaları kısık ateşte 45-60 dakika pişirin.

Şimdi süzme işlemi gerçekleşecek. Eşit hacimli başka bir alüminyum olmayan tava alın, üstüne büyük bir elek veya gazlı bez içeren kevgir yerleştirin ve tavanın içindekileri elmalarla birlikte oraya yerleştirin. Ertesi gece veya sadece 8 saat boyunca elmaları bu şekilde süzülmeye bırakın.

Elmaları hiçbir durumda bastırmayın, aksi takdirde jöle bulanıklaşır, meyveler yalnızca hafifçe ve çok dikkatli bir şekilde karıştırılabilir. Belirlenen süre geçtikten sonra küçük cam kavanozları sterilizasyon için fırına koyabilir ve elmalı jöle hazırlamaya devam edebilirsiniz. Ortaya çıkan kütle, fotoğrafta gösterilenle yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

Sekiz saat sonra süzülmüş meyve suyunun biraz bulanık görünmesi sorun değil; daha fazla kaynatmak bu sorunu çözecektir. Tavayı ilk önce elde edilen temiz sıvının hacmini ölçerek sobanın üzerine yerleştiriyoruz: yaklaşık 600 mililitre meyve suyu için 1 bardak şeker kullanmanız gerekiyor.

Toz şekeri bir tencereye dökün, malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın, ısıtın ve kristalleri çözün. Kaynattıktan sonra jöleyi koyulaşana ve hazır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sıcak jöleyi daha önce aynı sıcaklıkta hazırladığımız cam kavanozlara dökün, sıkıca kapatın veya aynı sterilize edilmiş kapaklarla vidalayın. Jöleyi tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından sertleşene kadar buzdolabına koyun ve orada saklayın.

Tarif 4, adım adım: jelatinli elma jölesi

• elma 500 gram
• su 2,5 bardak
• şeker ¾ bardak
• jelatin 15 gram
• tatmak için tarçın

Bir tencereye yarım litre su dökün, şekeri ekleyin ve şurup kaşıktan yavaşça damlayana kadar karıştırarak ısıtın.

Jöle oluşumu için gerekli maddeleri içerdiğinden elmaları yıkayıp kabuğu ve sert çekirdeği ile birlikte parçalara ayırıyoruz. Daha sonra elmaları yarısına kadar suyla doldurup ateşe verin ve yarım saat kaynattıktan sonra pişirin, ardından haşlanmış elmaları bir kevgir içinden gazlı bezle tavaya dökün.

Kevgiri bir kapakla kapatın ve elmaları, tüm meyve suyu tavaya akana kadar iki saat bekletin. Daha sonra bu meyve suyundan jöle yapıyoruz. Ortaya çıkan suyu bir ölçüm kabı kullanarak ölçün. Ve bir litre meyve suyuna göre yedi yüz gram şeker ekleyip suyumuza şeker ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.

Oluşan köpüğü aldığınızdan emin olun ve şurubu yaklaşık yarım saat pişirmeye devam edin. Şurubu pişirmeyi bitirmeden önce hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir: damla kalırsa, yayılmamışsa ve şeklini korumuşsa, soğuk bir tabağa bir damla şurup damlatmanız gerekir, bu nedenle jöle hazırdır ve yapılabilir kavanozlara dökülecek.

Tarif 5: Ev yapımı portakal jölesi

• Portakal suyu – 300 ml
• Şeker - 30 gr
• Anında jelatin - 8 g

Portakal suyundan jöle yapmak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Ben hazır jelatin kullandım, yoksa normal jelatin de işe yarayacaktır ama önceden ıslatma gerektirecektir.

Portakal suyunu küçük bir tencereye dökün. Şeker ekle. Karışımı düşük ateşte ısıtın, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, sıcaklığı 50 dereceyi geçmemelidir.

Jelatini kepçeye dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Jelatin çözüldükten sonra tavayı ocaktan alın ve sıvıyı soğuk bir kaseye süzün.

Karışım oda sıcaklığına soğuduğunda porsiyonluk kalıplara dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

4 saat sonra portakallı jöle hazır! Çikolata veya hindistancevizi talaşı serpilerek masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 6: tatlı - konyaklı ahududu jölesi

Lezzetli, sağlıklı, sulu ve aromatik ahududu hayranları, taze meyvelerle ahududu jölesi tarifine bayılacaklar. Yaklaşık 2 saat çalışmanız gerekecek, ancak etkisi buna değer - taze meyvelerin enfes bir inceliği, konyak ile vurgulanan rafine bir tat, ahududu izinin hafif bir aroması, bu yemek gurme mutfağı sevenler için.

• Taze ahududu 150 gr
• Jelatin 5 gr
• Beyaz kristal şeker 100 gr
• Limon suyu 2 yemek kaşığı
• konyak 1 çay kaşığı

Taze veya çözülmüş ahududuları iyice yıkayın, meyvelerin 2/3'ünü ayırın, tercihen emaye kaplı başka bir kaba aktarın ve ezin. Ahududu posası elde etmek için örneğin oklavadan havaneli kullanabilirsiniz.

Jelatini 50 ml soğuk suya dökün ve ıslatın.

Yaklaşık 200 - 250 ml suyu kaynatın, şekeri kaynar suya koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin. Yumuşatılmış jelatin ekleyin, her şeyi karıştırın, tekrar kaynatın, ahududu ekleyin, kısık ateşte veya su banyosunda pişirin. 30 dakika pişirin.

Kaynayan karışıma limon suyu ve konyağı ekleyip 10 dakika pişirin.

Sıcak jöleyi süzün (örneğin tülbent veya elek ile), ardından hızla soğutun. örneğin, bir kase jöleyi büyük bir soğuk su tenceresine koyabilirsiniz. Daha sonra jöleyi kalıplara dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Buzdolabından meyve jöleli kalıpları çıkarıp ılık suya koyun, ahududu jölesini tatlı tabaklarına dikkatlice yerleştirin ve ahududu ile zevkinize göre süsleyin.

Tarif 7: Konserve Vişne Jölesi

• Konserve kiraz 200
• Su 250ml
• Şeker 100
• Jelatin 1 yemek kaşığı. kulübe
• Vişne suyu 1 su bardağı.

Vişne jölesi hazırlamak için kendi suyunda kiraz, su, vişne suyu, şeker ve jelatin gibi ürünlere ihtiyacımız var.

Jelatini sıcak suda eritin.

Vişne suyunu bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Kirazları bir el blenderi ile parçalayın.

Delikli kirazları, üzerinde kabuk parçalarının kaldığı bir kevgir ile siliyoruz.

Elimizde saf püre kaldı.

Isıtılmış vişne suyuyla birlikte bir tencereye vişne püresini ve çözünmüş jelatini ekleyin. Isıtın ancak kaynatmayın.

2/3'ünü bardaklara döküp 1/3'ünü biraz soğuyup koyulaştırdıktan sonra blender bardağına döküp en yüksek devirde çırpıyoruz, havadar jel kıvamında bir köpük elde ediyoruz. Köpüğü donmuş jölenin üzerine dökün. Buzdolabına koyduk.

Çıkarın, meyvelerle süsleyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin, afiyet olsun!

Tarif 8: Agarda çilek-muz jölesi

Jöle ve meyveden yapılmış çok güzel bir meyve tatlısı pastası.

• olgun muz – 2 adet.
• çilek – 300 gr
• agar-agar tozu – 1 çay kaşığı. slayt yok
• su – 1 yemek kaşığı.
• taze nane - birkaç yaprak
• pembe biber – 3-5 bezelye

Uygun büyüklükte derin bir tencerede agar tozunu temiz soğuk suda en az 1 saat bekletin.

Agar çözeltisini kaynatın ve sürekli karıştırarak 30 saniye kaynatın. Haşlanmış çözeltiyi ocaktan alın ve 50-80°C sıcaklığa soğumaya bırakın. Meyve ve meyve püresi yapmanın tam zamanı.

Meyvelerin yaklaşık üçte birini yaklaşık olarak aynı boyutta uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Meyveleri kesik tarafı dışarı bakacak şekilde pişirme halkasının çevresine yerleştirin.

Çileklerin bir kısmını dekorasyon için bırakın, geri kalanları muzla birlikte dalgıç bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hazırlanan püreyi sürekli hızlı karıştırarak agar çözeltisine dökün (tersi değil!) ve ardından karışımı pişirme halkasına dökün.

Jöleyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın (burada bir mucize olacak ve daha önce tamamen sıvı olan karışım sertleşerek jöle haline gelecektir) ve ardından bitmiş jöleyi soğuması için buzdolabına koyun (bu şekilde tadı daha güzel olur). Daha sonra yüzüğü dikkatlice çıkarın.

Kalan çilek dilimlerini hazırlanan jölenin üzerine daire şeklinde dizin, taze nane yaprakları ve toz biberle süsleyin ve çilek-muz tatlısını sofraya servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 9, basit: taze şeftali jölesi (fotoğraflı)

Şeftali jölesi, birkaç dakika içinde yenebilecek, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlıdır çünkü şeftaliye "yazın kralı" lakabının verilmesi boşuna değildir. Jelatinli meyve jölesi için bu tarifin hazırlanması hızlı, basit ve kolaydır.

• su - 600 ml
• taze şeftali - 2 adet.
• jelatin - 20 gr
• şeker - 3 yemek kaşığı.

Bu arada 2 adet şeftaliyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri parçalara ayırın.