Muzların kararmaması için nasıl saklanır? Olgun muzlar: kararmamak için nasıl saklanır

Uygun şekilde saklanmadığı takdirde muzun kabuğu ve posası siyahlaşır ve tadı da kaybolur. Yüzeyinde leke olmayan ve karakteristik aroması olan parlak sarı meyveler lezzetli ve olgun kabul edilir. Karartılmış muzlar genellikle satışta görülebilir, ancak böyle bir satın almanın hiçbir anlamı yoktur. Meyveler tüketime uygun olmayabilir veya kısa sürede tüketime uygun hale gelebilir.

Bir muzun evde kararmasını önlemek için, onu saklamaya ilişkin çeşitli kurallara uymalısınız.:

• muzlar ambalajda satın alınmışsa, satın alındıktan sonra çıkarılmalıdır (ambalajdaki meyveler birkaç kat daha hızlı bozulur);
• oda sıcaklığındaki yeşil muzlar 2-3 gün içinde olgunlaşır (buzdolabında olgunlaşmazlar);
• Muzların buzdolabında saklanması tavsiye edilmez, aksi takdirde meyveler bir gün içinde kararmaya başlayabilir (ani sıcaklık değişimleri kararma sürecini hızlandırır);
• Muzların en fazla 2 gün evde saklanması tavsiye edilir; bu sürenin sonunda meyveler kesinlikle kararmaya başlayacaktır;
• Muzların kısmen kararmasını önlemek için (yatak yaraları görülmez), bu meyve kategorisi için özel bir standta saklanmalı veya herhangi bir yüzeyle temas etmeyecek şekilde asılmalıdır;
• muzlar kararmaya başlarsa buzdolabına koyarak saklama süresini bir gün uzatabilirsiniz (soğuğun etkisiyle çürüme süreci biraz yavaşlar ama olgun muzlar soğuğa konulduğunda kabukları soyulmaya başlar) lekelenmek);
• muz soyulup kesilirse buzdolabına koyup üzerine limon suyu serperek 1-2 gün taze tutabilirsiniz;
• Olgun muzların salkım halinde olması durumunda raf ömrünün uzatılması mümkün olmayacaktır (meyveler birbirinden ayrılmalıdır);
• Muzun salkımlara yapışan kısmını bant veya streç film ile sararsanız raf ömrü 4-5 güne kadar uzayabilir (muz olgunlaştığında meyvenin bu kısmından gaz çıkar ve olgunlaştığında meyvenin bu kısmından gaz çıkar). tıkanırsa meyve daha uzun süre taze kalır);
• Kararma sürecini yavaşlatmak için muz kabuklarına limon suyu sıkabilirsiniz;
• birkaç muz siyaha dönmeye başlarsa veya yüzeylerinde siyah noktalar belirirse, o zaman tek tip renkte meyvelerden izole edilmelidir (aksi takdirde tüm meyvelerin çürüme süreci hızla başlayacaktır);
• muzlar için optimum saklama sıcaklığı +14-16 derecedir;
• Olgun muzları olgunlaşmamış elmalarla (veya diğer meyvelerle) birlikte saklarsanız kararma süreci yavaşlar.

Satın alırken yakın gelecekte muzların yenmeyeceğini biliyorsanız, siyah noktalı meyvelerin satın alınması önerilmez. Bu tür meyveler hızla bozulmaya başlayacak ve satın alındıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.

Muz kabuğundaki siyah lekeler bozulma belirtisi değildir. Bu tür meyveler mağazalarda satılıyorsa ya uzun süre saklanır ya da daha önce buzdolabına konulmuştur. Yenilebilirler ancak raf ömrü iki günle sınırlıdır. Bu sürenin sonunda meyve, yenilmezse hızla kararır ve bozulur.

Muz olgunlaşmak için nasıl saklanır

Muzları hızlı bir şekilde olgunlaştırmak için iki ana koşulun karşılanması gerekir: sıcaklık değişikliklerinden kaçının ve meyveyi yalnızca iç mekanlarda saklayın. Bu önerilere uyulmazsa meyveler çok çabuk bozulur. Olgunlaşmak için yalnızca yeşil veya hafif yeşilimsi muzlar saklanır.

Olgunlaşmak için muz saklamanın nüansları:

• Muzların olgunlaşma sürecini diğer olgun meyvelerin yardımıyla hızlandırabilirsiniz (olgun elma, armut veya olgun bir muzun yanına yeşil bir muz koyarsanız meyveler daha hızlı olgunlaşır);
• Kahverengi bir kese kağıdı içinde muzlar sadece 2 gün taze kalmakla kalmayacak, aynı zamanda daha hızlı olgunlaşmaya da başlayacak;
• muzlar doğrudan güneş ışığında saklanmamalıdır (meyveler bu tür koşullarda, hatta belki birkaç saat içinde bozulur);
• Muzlar plastik bir torbada saklanamaz (bu nüans sadece raf ömrüyle değil aynı zamanda olgunlaşma amacıyla depolamayla da ilgilidir).

Bazı meyveler dondurucuda saklanır. Muz bu şekilde saklanmamalıdır. Bunun istisnası, meyvelerin unlu mamuller, kokteyller, yulaf lapası veya diğer yemeklerin yapımında kullanılmasıdır. Dondurulduktan sonra muz posası homojen bir kütleye dönüşür; meyve şeklini korumaz.

Muz günümüzde çok popüler bir lezzettir. Hoş bir aroması, tatlı tadı vardır ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilen birçok faydalı madde içerirler. Bu meyvelerde alerjen bulunmaması, bir yaşın altındaki bebeklerin diyetine bile dahil edilmelerini sağlar. Ancak meyveler çabuk bozulduğu için muzların evde nasıl saklanacağı konusunda makul bir soru ortaya çıkıyor.

Evde doğru saklama koşulları: meyvelerin bozulmasını önleyelim

Muzların güvenliği çeşitli faktörlerden etkilenir:

1. En önemli koşul optimum sıcaklık ve nem seviyesidir. Muzlar +13–14 °C'de açık olarak depolanır. İç mekan nem seviyeleri %85-90 arasında olmalıdır.
2. Direkt güneş ışığının meyveye çarpmasını önlemek gerekir, aksi takdirde çabuk kararırlar. Aynı sebepten dolayı muzları ısıtma cihazlarının veya sobaların yakınına koymayın. Egzotik meyveler için uygun bir oda bodrum veya kiler olacaktır.
3. Muzlar uzun süre plastik torbalara konulmamalıdır çünkü bu tür ambalajlarda duman birikerek meyvelerin çürümesine neden olur.
4. Muzların raf ömrü aynı zamanda yapılarının bütünlüğüne de bağlıdır. Satın alırken bu faktöre dikkat etmeniz gerekir.

Yalnızca küf, çatlak, koyu leke veya başka hasarları olmayan muzları satın alın. Kabuğu elastik ve sert olmalıdır. Üzerinde küçük siyah noktalar olabilir. Bu iyi bir göstergedir; posanın yüksek şeker içeriğini gösterir.

5. Kaliteli meyve seçmek yeterli değildir. Bütünlüklerini korumak için taşıma sırasında bazı kurallara uymanız gerekir. Muzları düşürmeyin veya üzerlerine ağır nesneler koymayın. Salkımı meyveden değil, salkımın düğüm noktasından alın, aksi takdirde tabandan kopabilirler.

Muz serin ve karanlık bir yerde iyi saklanır.

Düşük Sıcaklıklar: Muzları Buzdolabında Saklamalı mı, Saklamamalı mı?

Neden siyaha dönüyorlar

Muzların buzdolabına konulması önerilmez. +10–12 °C'nin altındaki sıcaklıklarda ciltlerinde koyu kahverengi lekeler oluşmaya başlar. Meyveler zaten siyaha dönmüşse genellikle buzdolabının kullanılması önerilir. Ancak bu, tüketime uygun olmadıkları anlamına gelmez. Meyvede koyu alanların varlığı yalnızca cilt pigmentasyonunun parçalandığını gösterir. Hamuru daha uzun süre korumak için meyveler yine de buzdolabına konulmalıdır. Bu, etilenin (meyvelerin olgunlaşmasını hızlandıran bir gaz) dolaşımını yavaşlatmanıza ve ürünün aşırı olgunlaşmasını ve çürümesini geciktirmenize olanak tanır.

Buzdolabında muzlar en sıcak yere yerleştirilir: kapıya veya orta rafa. Burada sıcaklık, odanın diğer bölgelerine göre yaklaşık 2 °C daha yüksektir. Bu tür muzlar görsel çekiciliğini kaybeder. Misafirlere ikram olarak kullanılamazlar ancak bu meyveler kokteyl, sos ve smoothie yapımında faydalıdır. Karartılmış kabuklu muzlar, dondurma veya yoğurdun yanı sıra fırınlanmış ürünlerde üst malzeme olarak da kullanılır.

Olgun muzlar çekiciliğini kaybetmesine rağmen buzdolabında iyi durumda kalır. dış görünüş

Donacak mıyız?

Dondurma, muzun raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır. Meyveler lezzetini, vitaminlerini ve mineral elementlerini kaybetmez. Ancak buz çözüldükten sonra hamur çok yumuşak hale gelecektir ve yalnızca tatlı veya kokteyl yapımında kullanılabilir. Bu yöntemin tek dezavantajı budur.

1. Dondurmadan önce meyveleri kapaklı plastik kaplara koyun. Bu, meyveye giden hava akışını sınırlayacak ve uzun süreli korumaya katkıda bulunacaktır.

Selofan torbalar da bu amaçla kullanılmaktadır.

2. Hem soyulmuş hem de soyulmuş meyveleri dondurabilirsiniz. –18°C ve altındaki sıcaklıklarda muzlar 2-3 ay saklanabilir. Bu işlem sonucunda kabuk kaçınılmaz olarak siyaha dönecek, ancak meyve yenilebilir kalacaktır.

Kabuğuyla dondurulan muzların buzunu çözmenin çok daha zor olduğunu unutmayın.

3. Muzları oda sıcaklığında çözdürün. Et kararabilir.

Bu tür sonuçlardan kaçınmak için üzerine ananas, greyfurt, portakal veya limon suyu serpin.

Video: muz nasıl dondurulur

Başka hangi nüansları bilmeye değer?

Muzları saklamanın bir yolu da salkımları ayrı bir dolap veya kiler gibi karanlık ve serin bir yere asmaktır. Ancak meyveler normal bir tabağa da yerleştirilebilir.

Muzları asılı olarak saklamanıza olanak tanıyan özel vazolar ve standlar satışta

Olgunlaşma sürecini yavaşlatmanız gerekiyorsa, her meyvenin sapını streç filmle sarın. Bu, etilen gazının salınımını azaltacaktır.

Yırtılan bölgeyi sarmak saklamanın en etkili yoludur

Muzları diğer meyve veya sebzelerin yanına koymayın. Ayrıca etilen üreterek muzların raf ömrünü kısaltırlar.

Önemli! Karartılmış muzlar taze meyvelerin yanında saklanmamalıdır çünkü bu, kaliteli ürünlerin bozulmasına neden olabilir.

Olgunlaşmış meyveler oda sıcaklığında saklanamaz. Ancak hemen yemek mümkün değilse dondurma yöntemini kullanmak daha iyidir. Posayı püre haline getirin, bir kaba koyun ve daha sonra dondurucuya koyun.

Yeşil muz nasıl olgunlaştırılır

İhracat için muzlar olgunlaşmadan toplanır. Bu birkaç nedenden dolayı yapılır. Olgun meyvelerin raf ömrü birkaç gündür. Yeşil meyvelerin toplanması ise satış süresini 35-40 güne çıkarmanıza olanak sağlar. Ayrıca olgunlaşmış meyveler yükleme ve taşıma sırasında zarar görmektedir. Kabukları siyaha döner, eti yumuşaklaşır ve tat özellikleri kaybolur. Ayrıca toplandığında olgunlaşan muzların daha tatlı ve aromatik olduğu yönünde bir görüş var.

Olgunlaşmamış muzlar kahverengi kağıt torbalarda saklanır

Ayrıca erken hasat, kemirgenlerin muz tarlalarını istila etmesini ve mahsulü yok etmesini önlemeye yardımcı olur. Olgun meyvelerin kokusundan etkilenirler.

Bu nedenlerden dolayı yeşil meyveleri mağaza raflarında sıklıkla görebilirsiniz. Bu durumda olgunlaşmalarının nasıl hızlandırılacağı sorusu ortaya çıkıyor. Cevap basit: Bunu yapmak için muzları bir kese kağıdına koyun; içine 2-3 olgun armut, elma veya avokado da koyabilirsiniz. Olgun meyvenin açığa çıkardığı etilen olgunlaşma sürecine yardımcı olacaktır.

Muz salkımlarını yırtmayın. Meyve torbasını karanlık bir yerde +18 °C ile +20 °C arası sıcaklıkta saklayın. 4 gün sonra yeşil meyveler olgunlaşacak, kabukları sararacak ve posası tatlı bir tat ve belirgin bir aroma kazanacaktır.

Önemli! Olgunlaştıktan sonra muzları +13–14 °C sıcaklıktaki serin bir odaya alın.

Video: muz evde nasıl saklanır

Muzların raf ömrünü uzatmak için belirli bir sıcaklık ve nem seviyesini korumanız gerekir. Olgun ve olgunlaşmamış meyveler farklı koşullarda muhafaza edilmelidir. Bu meyvelerin dondurulduktan sonra da tat özelliklerini koruyabilmeleri nedeniyle raf ömürleri 3 aya kadar uzatılabilmektedir.

Muzlar sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklı meyvelerdir. Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkileri vardır, depresyon ve akşamdan kalmalıkla mücadeleye yardımcı olur, böbrek kanseri, diyabet ve osteoporoza karşı koruma sağlar. Bu hoş kokulu meyvenin daha uzun süre taze kalması için ne yapılması gerekiyor?

Olgun muz meyveleri, yeşil lifler veya koyu lekeler olmaksızın eşit sarı bir renge sahiptir. Muzları saklamak için en uygun sıcaklık 12-14°C'dir. Olgun muzları buzdolabına koymayın, çünkü hızla kararırlar.

Yakın gelecekte yemeyi planladığınız meyveleri oda sıcaklığında ve yüksek nemde bir tabakta saklamak daha iyidir. Aileniz büyük bir meyve tutkunuysa, muz için özel kancası olan güzel ve pratik bir meyve kasesi satın almanız tavsiye edilir. Bu şekilde askıda halde depolanacaklar, bu da bu meyvelerin tazeliğini ve güzel görünümünü korumaya yardımcı olacak.

Tüm koşullar yerine getirilirse muzlar 3-4 gün içinde bozulmaz.

Olgun meyvelerin raf ömrünü birkaç gün daha uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için tüm muzları salkımdan ayırın ve her meyvenin sapını plastik ambalajla sarın.

Olgun muzların yanına olgunlaşmamış bir meyve koyarsanız, muzlar daha yavaş, yeşil meyveler ise daha hızlı olgunlaşır.

Yeşil muzların olabildiğince çabuk olgunlaşması için onları 20°C sıcaklıkta ve yüksek nemde bir odada tutmak daha iyidir. Ancak aynı zamanda demetin doğrudan güneş ışığından da kaçınıyoruz.

Meyveler tam olgunlaşmadan bozulacağından muzlar plastik torbalarda saklanmamalıdır. Bunları kahverengi bir kağıt torbada saklamak en iyisidir. Ve eğer oraya olgun bir elma veya armut koyarsak, o zaman muzlar yakında sararır.

Muz kabuğunda kahverengi lekeler göründüğünde meyve aşırı olgunlaşmaya başlar. Ne kadar çok nokta olursa, muz o kadar çabuk tamamen bozulur. Aşırı olgunlaşmayı geciktirmek için radikal bir yöntem kullanıyoruz: onları buzdolabına koyuyoruz. Meyvenin kabuğu koyulaşacak ancak içi sağlam kalacak ve tadı değişmeyecektir. Bu şekilde muzları 2-3 gün daha muhafaza edebiliriz. Soyulmuş muzları bir kapta saklıyor ve önce dilimler halinde kesiyoruz. Hamurun kararmasını önlemek için üzerine limon suyu veya sirke serpin. Kap buzdolabına yerleştirilebilir. Muz bile dondurulabilir. Bunu yapmak için önce onları soyup birkaç parçaya bölüp bir dondurucu poşete veya plastik bir kaba koyuyoruz. Şimdi onları birkaç ay saklanabilecekleri dondurucuya koyuyoruz. Meyveler buzları çözüldükten sonra lapa haline gelecektir, bu nedenle smoothieler yapmak ve üst malzemeleri pişirmek için en iyi şekilde kullanılır.

Birkaç küçük püf noktası biliyorsanız, kendinizi ve evinizi her zaman taze ve sağlıklı meyvelerle memnun edeceksiniz.

Muz, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde popülerlik kazanan en sevilen meyvelerden biridir. Patates, pirinç ve şeker kamışı gibi ürünlerden çok önce onu yemeye başladılar. Narin, hafif tatlı tadı ve zengin vitamin ve mineral bileşimleri nedeniyle değerlidirler. Bu çok yıllık bitkinin iyi bir antioksidan olması ve sinir ve damar sistemini güçlendirmeye yardımcı olması nedeniyle gençliği uzattığı düşünülmektedir.

Ne yazık ki bu lezzet çok çabuk bozuluyor. Hassas kabukları ve hamurları taşıma sırasında kararmaya, çürümeye ve deformasyona karşı hassastır. Bu nedenle, hem satıcılar hem de ev hanımları sıklıkla şu soruyla karşı karşıya kalır: "Mümkün olduğu kadar uzun süre kararmamaları ve yapılarının bütünlüğünü, hoş tatlarını ve faydalı özelliklerini korumaları için muzlar nasıl uygun şekilde korunur?" Sizi herkesin en sevdiği meyvenin ömrünü basit ve uygun fiyatlı yöntemlerle nasıl uzatabileceğinizi konuşmaya davet ediyoruz.

Muz hasat süreci

İç pazara yönelik olmayıp diğer ülkelere ihracat amaçlı olan muz ağacının meyveleri genellikle yeşil ve olgunlaşmamış olarak toplanır. Bunun birkaç nedeni var:

• olgun ve fazla olgunlaşmış muzlar birkaç gün depolanırken, ihracatçıların hedefi satış süresini 40 güne çıkarmak;
• yumuşak olgun meyve, istifleme ve yükleme sırasında kolayca zarar görür, kabuğu hızla siyaha döner ve posa, hem tadı hem de besin özelliklerini kaybederek lapa haline gelir;
• plantasyonda değil, toplandığında olgunlaşan meyvelerin daha aromatik ve tatlı olduğuna inanılıyor;
• Muzlar, büyük baskınlarda mahsulün önemli bir bölümünü yok eden aromalarıyla kemirgenleri çeker.

Depolama yöntemleri

Ev hanımlarının şunu hatırlaması gerekir: muzun yapısının bütünlüğü ne kadar iyi korunursa, o kadar uzun süre bozulmaz. Satın almadan önce meyvenin hasarlı olup olmadığını, kabuğunda çatlak veya koyu leke olup olmadığını kontrol edin. Cildin sıkı ve elastik olması arzu edilir. Satın alırken narin meyvelere dikkat edin, düşürmemeye çalışın, muzların morarmaması için üzerine ağır yiyecekler koymayın. Çantada muzlar üstte olmalı. Meyvelerin tabandan çıkmaması için onları küme düğümü tarafından raftan almak daha iyidir.

Aynı gün muz yemeyi planlıyorsanız sarı, olgun olanları satın alın. İleride kullanmak üzere alacaksanız veya birkaç gün içinde misafirlere sunmak istiyorsanız evde olgunlaşma sürecine girecek yeşil meyveleri tercih edin.

Olgunlaşma nasıl hızlandırılır

Muzları evde saklama yöntemi doğrudan eldeki göreve bağlıdır. Meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak istiyorsanız, birkaç olgun elma, armut veya avokado ile birlikte oda sıcaklığında (sıcaktan uzakta) bir kese kağıdı içinde bırakın. Meyvenin etilen gazı çıkarması nedeniyle muz daha hızlı olgunlaşacaktır. Olgunlaşma işlemi için sıcak ama nemli ve karanlık bir yer uygundur. Optimum sıcaklık 18-20 derecedir. Muzları saklarken salkımlarını yırtmamalısınız.

Yapmamanız gereken şey, muzları ağzı kapalı bir plastik torbaya koymaktır. Torbanın içinde biriken dumanlar nedeniyle meyveler çok çabuk çürür.

Olgunlaşmamış muzların olgunlaşma süresi genellikle 4 gündür. Bu dönemde açık yeşil kabuk sararacak, eti tatlı, yumuşak ve aromatik hale gelecektir. Muz olgunlaştıktan sonra serin bir odaya konur.

Uzun süre saklıyoruz

Amaç muzların olgunlaşmasını ve daha da önemlisi kararmasını geciktirmekse, meyveyi serin ve nemli bir odada saklayın, ancak buzdolabında değil. Bu durumda optimum sıcaklık 13-15 derece olacaktır. Bodruma bir sürü meyve asmak veya kilerde saklamak harika bir seçenek. Buzdolabında saklamak neden uygun değil? Depolama sıcaklığı 10-12 derecenin altında ise meyvenin kabuğunda küçük koyu kahverengi lekeler oluşur. Doğal olarak bu durumda meyvenin estetik görünümü kaybolur ve bozulmaları hızlanır. Muhtemelen piyasada "benekli" muzların çok daha ucuza satıldığını fark etmişsinizdir. Muzları sobanın, ısıtma cihazlarının yakınında saklamayın ve doğrudan güneş ışığından kaçının.

Muzların çok çabuk olgunlaşmasını önlemek için her birinin sapının streç filme sarılıp bantla sabitlenmesi gerekir. Bu basit prosedür sayesinde meyvenin etilen gazı salınımı yavaşlayacak ve buna bağlı olarak olgunlaşma süreci birkaç gün sürecektir. Muzları diğer meyve veya sebzelerin yanında saklamayın: bu tür yakınlık, yapısı bu meyvelerin yaydığı etilen gazından etkilenen muzların olgunlaşmasını ve çürümesini hızlandırabilir. Kararmış meyveleri izole edin; daha fazla gaz yayarlar, böylece yakındaki meyvelere bulaşırlar.

Muzların yine de kararması meyvenin içindeki bozulmayı değil, kabuk pigmentinin parçalandığını gösterir. Görünüm kurtarılamadığından bu durumda meyvenin buzdolabına konulması gerekir, burada etilen gazının dolaşımı yavaşlayacak, bu da posanın bir süre çürümeyeceği anlamına gelir. Oldukça yenilebilir olmasına rağmen estetik olmayan görünümleri nedeniyle bu tür ikramların misafirlere sunulması artık mümkün değildir. Bu nedenle sos, kokteyl, turta dolgusu, yoğurt ve dondurma yapımında kullanılması daha iyidir. Örneğin lezzetli yemekler hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır.

Muzların dondurulması

Büfe masasından sonra yeterli miktarda soyulmuş muzun kaldığı durumlar vardır. Meyvelere hava erişimini sınırlamak için bunları kapaklı plastik bir kaba koyun ve 2 gün daha saklayın. Muzları kabuklu veya kabuksuz olarak dondurabilirsiniz. Sarı kabuk dondurucuda kesinlikle siyaha dönecek, ancak et hafif ve yenilebilir kalacaktır. Dondurulmuş muzların raf ömrü -18 ve altındaki sıcaklıklarda 2-3 aydır. Meyvelerin plastik gıda kaplarında veya plastik torbalarda dondurulması tavsiye edilir. Vitamin ve mineral bileşiminin yanı sıra tat özellikleri de korunacak, ancak meyvenin kullanım alanı sınırlı olacaktır. Buz çözüldükten sonra meyve posası çok yumuşak hale gelecek ve smoothie'lere, kokteyllere ve fırın dolgularına eklenmeye uygun hale gelecektir.

Mikrodalga yerine oda sıcaklığında çözdürmek daha iyidir. Bu sırada hamurun oksitlenmesini ve kararmasını önlemek için yüzeyine limon, portakal, greyfurt ve ananas suyu serpin. Meyve suyunun muzun tadını bastıracağından korkuyorsanız başka bir yöntem kullanın: Sirkeyi 1:4 oranında suyla seyreltin ve muz parçalarını solüsyonda 2-3 dakika bekletin. Ancak zamana dikkat edin, aksi takdirde hassas hamur ıslanacak ve bozulacaktır.

Basit ipuçlarımızı takip ederek, muzları evde uzun süre kolayca saklayabileceğinizi, ardından tatlı ve sağlıklı meyvelerin tadını çıkarabileceğinizi umuyoruz!

Sonunda, muz saklamanın basit bir yolunu gösteren videoyu izlemenizi öneririm:

Neyse ki bugün süpermarketlere taze muz tedarikinde herhangi bir kesinti yaşanmıyor. Yılın herhangi bir gününde, herhangi bir zamanında mağazaya gidebilir ve bir sürü olgun denizaşırı meyve seçebilirsiniz. Yine de bazen muzların kararmaması için nasıl saklanacağı sorusu alakalı hale geldiğinde durumlar ortaya çıkar.

Örneğin, ürünleri toplu olarak satın almaya alışkın olanlar için veya muzlar herhangi bir özel etkinliğin, büyük aile tatilinin vb. Arifesinde önceden satın alınmışsa, aşağıda önerilen muzların evde uzun süreli saklanması için seçenekler asla gereksiz olmak.

"Doğru" muz daha yavaş kararır!

Öncelikle aynı derecede önemli olan muz seçimi konusuna değinelim. Sarı kabuklu olgun meyvelerin alıcı için daha çekici olduğu açıktır. Ancak böyle bir ürünü tercih etmek her zaman gerekli değildir. Bazen yeşilimsi, olgunlaşmamış meyveleri tercih etmek daha iyidir. Özellikle acil kullanımları planlanmadığında.

Muzları birkaç güne kadar saklamak için

Seçim kriterleri:

- koyu lekeler veya çürüme belirtileri olmayan kuyruklar;
- kabuğun temiz, hatta sarı renkte olması, çatlak, çizik veya çentik olmaması;
— Meyve, olgun meyvenin güçlü aromasını yayar.

Muzları birkaç günden birkaç haftaya kadar saklamak için

Kalite değerlendirme kriterleri:

- kuyrukların sağlam ve hasarsız olduğu;
- kabuk yeşil, çatlak veya çizik yok;
- basıldığında hamurun elastik sertliği hissedilir;
— koku belirgindir ancak olgun meyvelerinki kadar parlak değildir.

Olgunlaşmamış meyvenin ne kadar sürede bozulup dışının kararması, yerleştirildiği şartlara bağlıdır.

Yeşil muzlar için saklama koşulları

İdeal olarak muzlar +13-14 derece sıcaklıkta, nem oranı% 85-90 olan bir odada saklanmalıdır. Belirtilen koşulların bodrumda veya bodrumda sağlanması kolaydır, ancak ne yazık ki şehir dairesinde değildir. Bu durumda muzun raf ömrünü 2-3 haftaya kadar uzatmanın diğer yolları işe yaramaktadır.

Muzları 2-3 haftaya kadar saklamak için

Kahrolsun polietilen ve selofan! Havanın geçmesine izin vermeyen ambalajlarda meyveler, buzdolabında bile mümkün olandan çok daha erken boğulur ve bozulur. Yeşil muzları daha uzun süre muhafaza etmek için onları plastik torbalara koyamazsınız.

1. Olgunlaşmamış meyvelerin bozulmasını ve aynı zamanda yavaş yavaş olgunlaşmasını önlemek için oda sıcaklığında, kalın kağıt torbalarda paketlenerek saklanması önerilir. Olgunlaşma sürecini hızlandırmanız gerekiyorsa olgun meyveleri torbaya koyun. Veya yeşil muzları diğer meyvelerle (armut, erik, elma) birlikte masaya, büfeye bırakırlar.
2. Yeşil muzlar iyi bir şekilde ve askıda halde nispeten uzun süre saklanır. Bütün halinde sicim üzerine monte edilen püsküller mutfak, balkon ve oturma odalarında uygun bir yere yerleştirilir. Bir ön koşul gölge ve göreceli serinliktir.

Buzdolabı yeşil muzlar için en iyi yer değildir.

Sıfırın üzerindeki düşük sıcaklıklarda meyve etinin yapısı değişir. Bundan sonra meyve artık istenilen duruma ulaşamayacaktır. Ancak oda sıcaklığında saklanan muzların kabuklarında lekeler oluşmaya başlar başlamaz aşırı olgunlaşmayı önlemek için hemen buzdolabına alınır.

Olgun soyulmamış muzları saklama kuralları

Basit yöntemler, tamamen olgunlaşmış muzların raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olabilir. Ve soğuk değil. Buzdolabında muz kabukları ve kuyrukları hızla siyaha döner. Etilen daha güçlü bir şekilde salınır ve hamurun aşırı olgunlaşmasını hızlandırır.

Yeşil meyvelerde olduğu gibi olgun muzları kalın kağıda sarılmış olarak oda sıcaklığında saklamak daha iyidir. Yumuşak meyvelerin plastik poşetlere konulması önerilmez. Havaya erişim olmadan, yüksek nem ve paketin içindeki muzların açığa çıkardığı yüksek etilen içeriğiyle olgun meyveler hızla bozulur, kararır ve çürür.

Soyulmamış olgun muzlar, kuyruklarını streç filmle sararsanız mümkün olduğu kadar uzun süre kararmaz. Bunu yapmak için, fırçayı ayrı meyvelere bölmeniz, her bacağını sarmanız ve güvenilirlik için filmi bantla sabitlemeniz gerekir. Bu haliyle oda sıcaklığında muz kabuğu 5-7 gün içerisinde kararmaz, meyveler taze ve tüketime uygun kalır.

Soyulmamış Muz Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Dışı kararmaya başlayan muzların mümkün olduğu kadar çabuk yenmesi daha iyidir. Veya buzdolabına koyun. Bu, üst kısmı kararmaktan kurtarmayacaktır, ancak eti 4-7 gün daha bozulmayacaktır.

Soyulmamış sarı muzlar buzdolabının en sıcak yerine - kapıdaki bölmelere veya sebze ve meyve kaplarına yerleştirilir. Olgun meyvelerin olgunlaşmamış olanlardan ayrılması ve ambalaj kağıdına sarılması tavsiye edilir.

Muzları buzdolabında bile plastik veya selofan torbalarda saklayamazsınız.

Muzların mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlamak için, sert hamurlu olgunlaşmamış meyvelerin onlarla birlikte bir kese kağıdına konulması önerilir. Örneğin avokado, elma, armut.

Soyulmuş muzların kararmasını nasıl önleyebilirim?

Muz posası oksidasyon nedeniyle hızla kararır. Ancak meyveye hava girişi kesilerek bu an geciktirilebilir. Özellikle soyulmuş muzları hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik bir kapta saklayabilir veya meyve parçalarıyla dolu bir tabağı streç filmle kaplayabilirsiniz. Doğal olarak soyulmuş muzlar serin bir yerde - balkonda, buzdolabında vb. - saklanmalıdır.

Soyulmuş muzların 18-23 derece sıcaklıkta mümkün olduğu kadar uzun süre kararmasını önlemek için asitli bir ortama batırmanız gerekir. Örneğin parçalara narenciye (limon, portakal), ananas, elma suyu serpin. Veya meyveleri 1:4 oranında suyla seyreltilmiş sirke içinde 3 dakika bekletin.

Muz dondurucuda nasıl saklanır

Dondurmak meyveyi saklamanın en uzun yoludur. Muz dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Doğru, meyvenin özü çözüldükten sonra tatlı bir yulaf lapasına dönüşür. Ancak dondurma, meyve kokteylleri, pasta dolguları ve şekerlemeler yapmak için mükemmeldir.

Muzları dondurmanın en kolay yolu:

1. Kabuğu çıkarın.
2. Bütün veya parçalara ayrılmış meyveleri plastik bir kaba katmanlar halinde yerleştirin.
3. Hava geçirmez bir kapakla kapatın.
4. Dondurucuya yerleştirin.

Muz nasıl çözülür: