Kurutulmuş balıkların kurumaması için nasıl saklanır. Kurutulmuş balık nasıl saklanır: evde depolamanın özellikleri. Kurutulmuş balık hakkında ilginç ve önemli

Kızartma, fırınlama, kaynatma, tütsüleme veya dekapaj, balık ürünlerinin en yaygın işlenmesidir. Ancak kurutulmuş balık özellikle iyidir. Kurutulmuş balıkları evde nasıl saklayacağınızı ve ne kadar süre taze kalacağını bilmiyorsanız, size bundan bahsedeceğim.

Depolama özellikleri

Kural olarak, kurutulmuş balığın raf ömrü, onu nasıl saklamayı planladığınıza ve hangisinin sizin için en uygun olduğuna bağlı olarak birkaç günden bir yıla kadar değişir.

Kurutulmuş balıkların saklanması: 5 yöntem

Ürünün mümkün olduğunca uzun süre dayanacağı ve faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmeyeceği koşulları doğru bir şekilde gözlemlemek önemlidir. Kuralları ihmal ederseniz, balığın bozulma riski yüksektir ve bayat ürünleri yemek ciddi zehirlenmelerle doludur.

Uzun süreli depolama için balık hasadı, ön uygun işlemden sonra özel bir şekilde yapılmalıdır. Gerekli koşullar şunlardır:

• düşük sıcaklık;
• iyi havalandırma;
• doğrudan güneş ışığına ve ışığa maruz kalma;
• nem% 70-80'den fazla değil.

Tuzlanmış ve kurutulmuş balıkları saklamak daha iyidir. Eski bir ürünün uzun süre yalan söylemesi olası değildir ve hoş olmayan bir koku, küf ve solucan şeklinde ayrışma belirtileri varsa, mümkün olan en kısa sürede böyle bir boşluktan kurtulmak daha iyidir.

Kuru balıkları evde çok miktarda tutmayın. Bu herkes tarafından sevilen bir lezzet olmasına rağmen, büyük miktarlarda yenmesi pek mümkün değildir. Ve zamanla, ideal saklama koşullarında bile tüm faydalı özellikleri ve tadı kaybolur.

resim	Tanım
	Yöntem 1. Karanlık, serin bir odada. Böyle bir oda, balkon, ahır, kiler, kiler, orada sıcaklık rejimi ve gerekli nem gözlenirse mükemmeldir. Kurutulmuş balıkları uygun şekilde saklamak için şunları yapmalısınız: balıkları demetler halinde toplayın; istenen kıvamda kurutun; parşömen veya ambalaj kağıdına sarın; büyük balıklar tek tek sarılır, küçük olanlar birkaç parçaya; %80'den fazla olmayan bağıl nem ile karanlık ve serin bir yerde katmanlar halinde katlayın. Raf ömrü- en fazla 3 ay.
	Yöntem 2. Buzdolabında. Kurutulmuş balık, buzdolabının orta rafında -4 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Bunu yapmak için, ambalaj kağıdı ve parşömen paketlemek yeterlidir. Raf ömrü- altı aydan fazla değil.
	Yöntem 3. Dondurucuda. En uzun incelik dondurucuda yatıyor. Balığın tadını kaybetmemek için önemli bir koşul, ürünü örneğin kağıt gibi özel bir pakete koymaktır. Balıkları porsiyonlar halinde dondurmak daha iyidir, o zaman tüm kütleyi bir bütün olarak çözmeye gerek kalmaz. Raf ömrü- 12 ay.
	Yöntem 4. Bir cam kavanozda. Büyükannelerimizin yaptığı gibi, kavanozlarda olmasa da kurutulmuş balıkların nerede saklanacağı. Bunun için ihtiyacınız olan: ürünü sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza koyun (fotoğraftaki gibi); içine küçük bir mum koyun ve ardından kavanozu sıkıca kapatın; mum yandığında oksijen yanar ve içeride havasız bir ortam oluşur. Raf ömrü- bir yıla kadar.
	Yöntem 5. Ahşap kutularda. Kağıtlara sarılı balık demetlerini havalandırma delikleri olan ahşap kutulara koyabilirsiniz. Kutuları karanlık ve serin bir yerde bırakın. Balıkların bu şekilde depolanması için tahta kutular kullanmak daha iyidir, bunları kendiniz yapabilirsiniz. Ürünü, daha önce havalandırma delikleri açmış olan sıradan karton kutulara katlamasına izin verilir. Raf ömrü- yaklaşık 8 ay.

Kurutulmuş veya kurutulmuş balıkları plastik torbalara koymayın, çünkü bu, raf ömrünü önemli ölçüde kısaltacaktır. Torbanın altında yoğuşma oluşabilir ve bu da küflenmeye neden olabilir ve keskin yüzgeçler plastik sargıyı yırtıp paketin sızdırmazlığını bozabilir.

Kurutulmuş balıkların saklanması

Kurutulmuş balık hazırlama talimatları, kurutulmasından biraz farklıdır. Kurutulmuş balıklardan önce, birkaç gün tuzlu suda yumuşatılmalı ve daha sonra kurutulmalıdır, kurutulmuş ürünlerin ıslatma işlemine batırılmasına gerek yoktur.

Kurutulmuş balıkların raf ömrü, kurutulmuş ürünlerle aynıdır. Saklama yöntemleri de hemen hemen aynıdır: buzdolabında veya derin dondurucuda, kavanozlarda, kutularda ve karanlık bir odada.

Çözüm

Kurutulmuş balığın muhteşem tadı ve aroması, ürüne gerekli koşullar sağlandığında uzun süre devam edebilir. Yukarıdaki tavsiyeler, inceliğin uygun şekilde saklanmasını organize etmenize izin verecek ve bu makaledeki video, balığın nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını ve tadını mümkün olduğunca uzun süre koruyacağını söyleyecektir.

Diyette balık yemeklerinin bulunması vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak sadece kurutulmuş balıkları veya kurutulmuş muadili nasıl saklanacağını biliyorsanız, gastronomik zevk alacağınıza güvenebilir ve boşluklardan yararlanabilirsiniz. Bir ürünü satın almadan veya üretmeden önce bile bu noktayı düşünmeli ve her şeyi doğru bir şekilde düzenlemelisiniz. Evde hazırlanan ürünlerin uzun süreli depolama için daha uygun olduğu düşünülmeye değer. Aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü artırmak için tariflerin herhangi bir şekilde değiştirilmesine gerek yoktur.

Kaliteli bir kurutulmuş balık neye benziyor?

Kurutulmuş balıkları saklamadan önce hazırlanmalı veya en azından satın alınmalıdır. Herhangi bir hostes, hoş olmayan bir kokuya sahip şüpheli bir ürünü diyete sokmayı reddedecektir. Ancak bu iyi bilinen kritere ek olarak birkaç noktaya daha dikkat etmek gerekiyor:

• Kuru solungaçları ve pulları olan ürünler tercih edilir. En ufak nem izleri, ürünün ya doğru şekilde depolanmadığını ya da tazelik süresinin çoktan geçtiğini gösterir. Karın bölgesine özel önem veriyoruz.
• Kaliteli bir kütüğün hamuru elastiktir ve arkası sağlamdır. Etin kendisi hoş bir pembemsi renge sahiptir.
• Kurutulmuş ürün bir tuz tabakası ile örtülmemelidir. Bu bileşen gerçekten güvenilir ve doğal bir koruyucudur, ancak bu tür tortuların varlığı, üreticinin sorunları maskeleme girişimlerini gösterebilir.

İpucu: Küçük boyutlu karkas satın almayı planlıyorsanız, onları herhangi bir ışık kaynağıyla aydınlatmaya çalışmalısınız. Taze ve uygun şekilde hasat edilmiş balıklar kelimenin tam anlamıyla parlayacak.

• Bu balığın kokusu kurumuşa benzer. Aroma, spesifik olmasına rağmen, yabancı kirlilikler olmadan hoştur.

Verilen göstergelerden herhangi bir sapma, boşlukların depolanmasını ve tat özelliklerini olumsuz etkiler. Bu ürün en iyi şekilde mümkün olan en kısa sürede kullanılır. Tabii ki şımarık et kokusu yaymamak, mukusla kaplanmamak ve renk değiştirmemek şartıyla.

Kurutulmuş balık saklama yöntemleri

Modern bir apartman dairesinde kurutulmuş balıklar çeşitli şekillerde saklanabilir. Seçilen yaklaşımın türü, bileşenin tadı üzerinde pratik olarak hiçbir etkiye sahip değildir, ancak bazı durumlarda, uzun süreler uğruna belirgin aromasından fedakarlık edilmelidir.

• Dondurucuda. Bu yaklaşım, kurutulmuş balıkların raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için kullanılır. Boşluklar bir yıl boyunca dondurucuda kalacak, ancak iştah açıcı kokuları kaybolacak. Böyle güzel kokulu bir bileşenin diğer gıda ürünlerinin yanında saklanmasının kalitelerini en iyi şekilde etkilemeyebileceğini de göz önünde bulundurmalısınız. Bu, balıkları saklamak için fermuarlı torbalar veya plastik kaplar kullanılarak önlenebilir.

• Bir buzdolabında. Evde uygulaması kolay en iyi seçenek. Bu durumda, ürünler birkaç kat temiz ambalaj kağıdına sarılır. Aynı zamanda, ambalaj hava geçirmez olmamalıdır, balığın temiz havaya ihtiyacı vardır, aksi takdirde çürür. Yukarıdan, ürünler ayrıca gazetelerle sarılabilir.

• Keten torbalarda. Yaklaşım yalnızca, nem oranı %80'i geçmeyen (kiler veya kiler) karanlık ve serin bir oda varsa kullanılır. Boşlukları saklamak için kanvas torbalara koyun, tavandan asın veya duvara monte edin.

• Balkonda. Kurutulmuş balıklar da sıcak bir balkonda saklanabilir. Ancak aşırı nem veya sıcaklığa izin verilmemelidir. Boşluklar, balıkları böceklerden koruyacak iki kat gazlı bezle sarılarak asılmalıdır.

• Teneke ve cam kavanozlarda. Boşlukları uygun bir tabağa koymak yeterli değildir. Onlara uzun süreli ve kaliteli depolama sağlamak için ayrıca kapalı kapaklar, karanlık ve serin bir yer seçmek gerekir.

• Bir boşlukta. Plastik torbalarda vakum oluşturmak için özel bir cihaz yoksa eski yöntemi kullanabilirsiniz. Balığı bir cam kavanoza koyuyoruz, oraya yanan bir mum koyuyoruz ve kabı bir kapakla kapatıyoruz. Ateş tüm oksijeni kullanır, ardından mum söner ve yer imi “korunur”.

Kurutulmuş ürünün folyo ve polietilen içinde saklanması kesinlikle yasaktır. Bu ambalaj malzemelerini kullanırken, boşluklar kalıpla kaplanacak ve sadece birkaç gün içinde çürümeye başlayacaktır.

Kuru balık saklama seçenekleri

Bu ürün geleneksel olarak zamana ve dış koşullara dayanıklı olarak kabul edilir. Ne yazık ki, bu tamamen doğru değil. Boşluklar uzun süre ısıda kalırsa kuruyabilir veya sertleşebilir. Bunun olmasını önlemek için, kurutulmuş balığın nasıl saklanacağını ve bunu yapmak için en iyi yerin nerede olduğunu bilmeniz gerekir:

• Bir buzdolabında. Bu amaçla, buzdolabının alt rafı en uygunudur. Boşlukları düz veya mumlu kağıtla sarıyoruz ve diğer ürünlerden ayrı olarak yerleştiriyoruz. Bu yaklaşımla bile, ürünler durumlarını altı ay boyunca koruyacaktır.
• Dondurucuda. En uzun depolama seçeneği. Bileşenleri hazneye yerleştirmeden önce streç film ile sarılmalıdır. Balıkların çözdürülmesi doğal bir şekilde gerçekleştirilir. Bundan sonra gün boyunca temiz havada veya evde ek kurutmaya ihtiyacı olabilir.
• Bankalarda. Modern ev hanımları, cam kavanozlarda iki tür kurutulmuş balık kullanır. Birincisi alkol kullanımını içerir. Altına biraz sıvı dökün, ürünleri yerleştirin ve kapağı kapatın. İkincisi, küçük bir mumla bir vakum oluşturmayı gerektirir. Her iki durumda da steril kapların kullanılması tavsiye edilir.

• Kutularda. İçeriden ince tahtalardan veya sıradan kontrplaktan yapılmış kapları, ipi tuttuğumuz kancalarla donatıyoruz. Üzerine balıkları birbirinden küçük bir mesafede asıyoruz. Kutunun duvarlarında çatlaklar yapıyoruz veya hava hareketi için delikler açıyoruz. Kapak kullanmıyoruz, kabı gazlı bezle örtüyoruz. Bu tür yapıları serin bir yerde saklıyoruz.

• Havada. Bu yöntem, yalnızca balığın bir aydan fazla saklanması planlanmıyorsa uygundur. Oda serin, havalandırılmış ve karanlık olmalıdır. Boşlukları asmak için keten torbalar, ip veya kancalar kullanılır. İkinci durumlarda, ürünler ayrıca gazlı bezle kaplanır.

Tuz bile balık boşluklarını uzun süre doğru durumda tutamaz. Bu nedenle, ne kadar hızlı yenirlerse, ürünün tadı ve aromasıyla sizi tatsız bir şekilde şaşırtması o kadar az olasıdır. Depolanan ürünler (dondurucu değilse) düzenli olarak kontrol edilmelidir. Sonuçta, kaçırılan kalıp, tüm stoğun zarar görebileceği için tüm elemanlara hızla dağılacaktır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş balıklar için depolama sırasında denge nemi önemlidir. Bunu bilerek, havanın bağıl nemini ayarlayabilirsiniz.

Bu malların kısa süreli depolanması en iyi şekilde, karanlık odalarda% 65-80 bağıl nemde ve 8 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Kurutulmuş balıkların özel ambalajlar olmadan saklanması kilo kaybına (büzülmeye) yol açar ve yüksek nem ile balık nemli ve küflenir. Ayrıca, hava erişimi koşulları altında depolandığında, balıkta yağda oksidatif süreçler meydana gelir ve bu da ürünün kalitesinde bozulmaya yol açar.

Özellikle bozulabilir kurutulmuş, kurutulmuş (sarkma) balıkların yanı sıra sıradan, ancak uzun süreli depolamaya yönelik, donma noktasına yakın, ancak -5 -8 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir. koşullarda, balıklar bir pakette 1 yıla kadar saklanabilir.

Ancak kurutulmuş balığın mevsimlik bir ürün olduğu ve sonbahardan önce satılması gerektiği unutulmamalıdır.

Bu gruptaki malların nem oranındaki keskin farkın yanı sıra, depolama ve satış yerlerindeki bağıl nem, aynı depolama şekillerini ve koşullarını sunmayı mümkün kılmaz.

Aynı zamanda, başka hiçbir balık ürünü grubunun bu kadar büyük bir fiili kayıp üretemeyeceği ve tersine, bu grup için büyük kütle fazlalarının elde edilebileceği akılda tutulmalıdır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş balıkların depolanması sırasında aşağıdaki değişiklikler mümkündür: büzülme, nem, tuz kristalleşmesi, küf, çürüme, yağ oksidasyonu, kıvamda değişiklik, haşere hasarı.

Bu nedenle kurutulmuş ve kurutulmuş balıklar özel ambalajlarda saklanmalıdır. Ambalaj, ahşap kutular, oluklu mukavva kutular, sarmaşıklardan dokunan sepetler, hasır süprizler, keten bakkal poşetleri, keten kenaf poşetler, çok katlı kağıt poşetler (en az dört kat), polietilen lamine kraft poşetler, envanter kapları (yerel satışlar için), karton paketleri, film torbaları, teneke kutular. Sıhhi gereksinimleri karşılayan diğer kap ve ambalaj türlerinin kullanılmasına izin verilir. Örneğin, düşük yoğunluklu polietilen film (kalınlık 100-130 µm), polietilen-selofan, tek taraflı polietilen kaplamalı kraft kağıt, polietilen ile lamine edilmiş alüminyum folyo gibi ambalaj malzemelerinin özellikleri üzerine çalışmalar yapılmıştır. Polietilen-selofan ve polietilen ile lamine edilmiş folyo, kurutulmuş balıkları paketlemek için çok az kullanışlı olduğu ortaya çıktı.

Kurutulmuş balıklar için bir ambalaj malzemesi olarak polietilen filmin önemli bir dezavantajı, balığın keskin kısımlarının mekanik hasara karşı düşük direncidir. Bu nedenle polietilen ile kraft kağıdı kullanılması tavsiye edilir.

kaplanmış. 0 ° C sıcaklıkta böyle bir pakette kurutulmuş hamamböceği raf ömrü 5-6 aya kadardır. Ürün iyi bir görünüm, normal doku, hoş tat ve kokuyu korur ve diğer açılardan I derecesinde kalır. Balıklar aynı koşullarda 2,5-3 ay sonra hasır çuvallarda saklanır. pulların donuk bir yüzeyi vardı, bazı yerlerde yüzeyde tuz belirdi, oksitlenmiş yağın kokusu ve tadı ile kurutulmuş et.

14 numaralı kutularda (hacim 3033 ml) kurutulmuş roach paketlenirken, kabı daha rasyonel kullanmak için balığın önceden kesilmesi önerildi.

Bunu yapmak için, baş, kuyruk yüzgeci ve karnın bir kısmını, iç kısımların yanı sıra kostal kemiklerin ucu seviyesinde çıkarın, ancak yumurtaları bırakın. Havyar ile kesilmiş kurutulmuş balığın çıktısı ağırlıkça ortalama %74'tür. Daha sonra karkaslar bir kalıba preslenir ve toplam ağırlığı 1,5–1,6 kg olan bir teneke kutuya yerleştirilir. Kavanozun kapasitesi, kesilmemiş balıkların kavanoza konmasına kıyasla iki katına çıkar. Deneyler, kesilmiş ve kesilmemiş balıkların depolanmasının aynı olduğunu göstermiştir. 10 aylık depolamadan sonra gözle görülür yağ oksidasyonu belirtileri ortaya çıktı.

Depolama sırasında kurutulmuş balığın kıvamındaki kalitatif değişiklikler, kas dokusunun nem emilimi ile değerlendirilebilir. Büzülmeyi önlemek için bir polimer film içinde paketlenmiş balıklarda daha yüksek nem emilimi korunur, kas dokusunun kıvamı yoğun, sulu kalır ve lezzet ve aroma özelliklerini korurken ürün kolayca çiğnenir.

Asılı balık ürünlerinin (sırt, teshu, yanlar, katmanlar, yarım katmanlar) zarar görmemesi için torba ve çuvallara konulmasına izin verilmez.

Kurutulmuş balıkları saklarken, içinde yağ oksidasyonu ve etin kararması süreçleri gerçekleşir. %70'den fazla olmayan bir bağıl nemde saklanmalıdır. %75 hava neminde, kurutulmuş balığın yüzeyinde küf mantarları ve %90 veya daha fazla oranda bakteri gelişir. Bu nedenle kurutulmuş balık ürünlerinin kalitesini korumanın en güvenilir yolu, buhar geçirmeyen ambalaj malzemelerinde ambalajlanması olarak düşünülmelidir.

Kurutulmuş balığın nasıl saklanacağı sorusu, evde göründüğü anda ortaya çıkar. Balık tutkunları, başarılı bir balık avı durumunda eve çok miktarda balık getirir. Hızlı bir şekilde satmak her zaman mümkün değildir ve bazen dağıtmak da mümkün değildir. Birçoğu gelecekte kullanmak üzere kurutmaya ve bu formda saklamaya karar verir.

Gerçekten de, kurutulmuş balık şeklindeki bir muamele çok popülerdir. Uzun süre saklanabilmesi ve lezzetini kaybetmemesi için hasat edilirken ve saklanırken belli kurallara uyulmalıdır.

Kurutulmuş balık, ilk bakışta her koşulda uzun süre saklanabilen bir ürün gibi görünüyor. Aslında bu doğru değil. Balık uygun şekilde hazırlanmışsa, içinde oksijenle etkileşime girdiğinde bozulabilen ve ürün tat özelliklerini kaybedecek yeterli miktarda yağ kalır. Ve güneşte uzun süreli depolama ile balıklar çok fazla kuruyabilir. Aşağıda, bu ürünün tadını orijinal haliyle korumak için insanların uzun yıllardır kullandığı en popüler yöntemler bulunmaktadır.

Kurutulmuş balıkların buzdolabında saklanması

Burada da birkaç seçenek var. Birincisi, önceden streç film ile sıkıca sarılmış dondurucuda saklamaktır. Bu, en uzun vadeli ve doğru depolama seçeneğidir. Bazen buz çözme işleminden sonra gün içinde ek kurutma gerekebilir. İkinci seçenek, buzdolabının alt kısmında, düz veya kraft kağıdı ile sarıldıktan sonra. Bu daha az uzun vadeli bir yöntemdir, ancak ürünü altı aya kadar saklamanıza izin verir.

Bankaları kullanıyoruz

Bu, ev hanımları tarafından evde balık saklamanın en sevilen yollarından biridir. Ürünü hazırladıktan sonra, tercihen üç litrelik, iyice yıkanması gereken ve sterilize edilmesi daha iyi olan bir cam kavanoz hazırlamanız gerekir. Balıkları kavanoza koymanın iki yolu vardır:

• alkol ilavesiyle: Ürünü kavanozun dibine koymadan önce az miktarda alkol eklenir ve daha sonra ürünün kendisi katlanır ve kavanozun içine yuvarlanır;
• alkolsüz: depolanan ürünle birlikte kavanozda oksijen bulunmadığından emin olmak için, yuvarlamadan önce içindeki küçük bir mumu dikkatlice ateşe verebilirsiniz - oksijen yanar ve balıklar yaklaşık bir yıl boyunca sorunsuz bir şekilde saklanır .

Açık depolama

Kurutulmuş balıkları bir aydan fazla saklamaya gerek yoksa havada veya evde askıda bir şekilde saklanmak üzere bırakabilirsiniz. Çoğu zaman, bu amaç için havayı serbestçe geçiren, ancak böceklere erişimi engelleyen bir pamuklu torba kullanılır. Aynı zamanda balığı karanlık bir yere asmak daha iyidir.

Bir kutuda saklama

Genellikle evde balık hazırlayan ve saklayanlar, genellikle özel ahşap kutuların kullanımına başvururlar. Üretim için ahşap levhalar veya sıradan kontrplak kullanılır. Kutunun içinde ürünü asmak için özel armatürler bulunur, gerekli havalandırmayı sağlamak için duvarlarda yuvalar veya delikler yapılır. Dışarıda, böceklerin ürüne erişimini engellemek için böyle bir kutuyu gazlı bez veya ağ ile kapatmak doğru olacaktır.

Kurutma, et veya balık gibi ürünleri uzun süreli depolamaya hazırlamak için kullanılan en eski tariflerden biridir. Bugün bu tür lezzetlerin çok sayıda uzmanının olması şaşırtıcı değil. Rusya'daki en önemli kuru gıda hayranları grubunun temsilcileri de bira severler. Bazıları ileride kullanmak üzere balık satın alıyor, ancak pek çok insan kurutulmuş balıkları evde nasıl en iyi ve daha doğru şekilde saklayacağını bilmiyor.

Bugünkü makalemizde, kurutulmuş balıkları modern yaşam koşullarında saklamak için ana seçenekleri düşünmeyi öneriyoruz:

1. Ayrı bir odada, dolapta veya başka bir odada askıya alınmış depolama;
2. Buzdolabının dondurucusunda;
3. Sepet veya kutuda;
4. Kapalı teneke kapta;
5. Vakum torbasında;

seni başlatmak için saklayacağınız balığın taze olduğundan emin olun. Karkasın görünümü ve balık kokusu da dahil olmak üzere belirgin bozulma belirtileri göstermemelidir. Ürünün "sağlıklı" görünümünü bağımsız olarak belirleyebileceğinizden şüpheniz varsa, web sitemizin sayfasında sunulan fotoğraflara dikkat edin.

Karkasın mikroorganizmalar, küf veya oksidasyon süreçleri tarafından belirgin şekilde bozulması durumunda, balıktan kurtulmalısınız - böyle bir ürün, mantardan temizlendikten sonra bile depolama için uygun değildir, ayrıca, kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açabilir.

Şimdi kurutulmuş balıkları evde en iyi nasıl saklayacağınızın her bir yoluna bakalım:

Asılı balık depolama

Bu seçenek herkes tarafından kullanılamaz. Gerçek şu ki, balık önemli bir yer kaplar, ayrıca çok sayıda olması nedeniyle, büyük olasılıkla şehir apartman sakinlerinin çoğu için bir engel haline gelecek olan can sıkıcı bir balık kokusu yayar. Bu durumda, başka olasılıkların yokluğunda, balığı güneş ışığından koruduktan sonra yine de balkona asmayı önerebiliriz.

Ancak, bu yöntem, kır evleri ve kır evleri sahipleri için en uygun olanıdır. Mutlu bir banliyö konut sahibiyseniz, kurutulmuş balıkları evde en iyi nasıl saklayacağınız sorusu sizin için daha az akut.

Bu nedenle, aşırı kurumayı önlemek için her karkas birkaç kat kağıda dikkatlice sarılmalı ve daha sonra güneş ışığından korunan serin bir odaya asılmalıdır. nem oranı %70'i geçmemesi gereken.

Lütfen bu depolama yöntemini seçerken, tesisler, içinde çeşitli haşere türlerinin varlığından korunmalıdır. fareler ve sıçanlar ve böcekler dahil.

Kurutulmuş balıkların dondurucuda saklanması

Bir dondurucu, balıkları on aya kadar mükemmel durumda tutmanıza yardımcı olur. Yeterli hacme sahip bir kameranız varsa, bu yöntem hemen hemen herkes için mükemmeldir. Balıklar kağıda sarılmalı ve düzgünce katlanmalıdır, başka bir işlem gerekmez.

Sepet, kutu veya keten çantada saklama

Ne yazık ki, dondurucunun boyutu, içinde saklanabilecek kurutulmuş balık miktarını ciddi şekilde sınırlar. Çok fazla balık olması durumunda, herkesin mutlaka sahip olacağı herhangi bir kutu, sepet veya çanta kurtarmaya gelecektir. Bu depolama yöntemiyle balığın raf ömrü önceki ikisinden çok daha düşüktür, ancak diğer seçeneklerin kullanılması imkansızsa, başka bir şey kalmaz.

Unutulmamalıdır ki, plastik poşetler ve polietilen, küf gelişimi için ideal koşullar oluşturdukları için bu amaçlar için kesinlikle uygun değildir.

Balıkları bir teneke ve yiyecek kabında saklamak

Şimdi bir teneke kutu kullanarak saklama şekli, birkaç on yıl öncesine göre daha az alakalı. Gerçek şu ki, uygun boyutlarda bir kavanoz bulmak her zaman mümkün değildir. Ancak, böyle bir birimin mutlu bir sahibiyseniz, içine balık koyabilir ve ardından kavanozu uygun boyutta sıkı bir kapakla kapatabilirsiniz. Bu sayede balığı güneş ışığından, aşırı çekmeden ve ürünü bozabilecek oksijenden korumuş olursunuz.

Öte yandan, çeşitli boyutlarda çok sayıda gıda kabı satışa çıktı. Bu tür cihazlar balığı dış etkilerden korur, ona ek oksijen ve zararlıların geçmesine izin vermez ve ayrıca balık yağının kokmasına izin vermez. Buradaki dezavantaj fiyattır - büyük kaplar oldukça pahalıdır. Ayrıca, balık içeren kapları sıcakta veya doğrudan güneş ışığında saklamak kabul edilemez.

Vakum torbaları

Bu yöntem çok iyidir, ancak uygun pahalı ekipman satın alma ihtiyacı nedeniyle herkes tarafından kullanılamaz. Ev tipi bir vakumlama makinesinin fiyatı 15-20 bin rubleye ulaşabilir, ancak daha uygun fiyatlı modeller de vardır. Bu gibi durumlarda balık oldukça kompakt bir şekilde depolanır, koku yaymaz, her zaman nakliyeye hazırdır ve paketin sağlam olması şartıyla çok uzun süre bozulmaz.

Yukarıdakiler arasında uygun bir seçenek bulamayan ve makaleyi sonuna kadar okuyanlar için, çok sayıda sıradan cam kavanoz gerektiren son evrensel seçeneği sunuyoruz.

Gerekli miktarda kurutulmuş balığı bir kavanoza koyun, ardından içine yanan bir mum koyun ve ardından kapağı sıkıca kapatın. Mum, kavanozdaki tüm oksijeni yakacak ve dışarı çıkarak balığı güvende bırakacaktır. Bu, stok balığınızı birkaç ay taze tutacaktır.

Ayrıca, sıradan domates ve salatalıkların korunması örneğini izleyerek kavanoz teneke veya vernikli bir kapakla sarılabilir. Bu durumda saklama süresi beş yıla kadar uzatılabilir. Ancak balıklı cam kavanozların güneş ışığından korunan serin bir yerde saklanması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Tüm bu saklama seçenekleri, kendi başına hazırlanan veya bir mağazadan satın alınan ürünler için mükemmeldir. Kurutulmuş balıkları evde saklamak için kendi tarifleriniz varsa, bunun hakkında yazın.