Püreyi evde koymak nasıl ve ne kadar doğrudur? evde yemek yapmak Moonshine için doğru püre tarifleri. evde ne giyilir

"Braga" veya "brazhka" kelimesini duyan çoğu insan burunlarını tiksintiyle kırıştırır. Birçoğu için, daha fazla kaçak içki üretimi için kullanılan, hoş olmayan bir kokuya sahip yarı mamul bir ürünle ilişkilendirilir. Ancak aslında tamamen bağımsız bir içecektir. Braga içmeye uygundur ve susuzluğu gideren belirgin bir alkollü içecek tadına ve hafif sarhoş edici etkiye sahiptir.

Bira içmek damıtma işlemi yapılmamış eksiksiz bir üründür ancak bu, hazırlanan her içeceğin tadının güzel olacağı anlamına gelmez. İçeriği, içeceğin tadından sorumludur. Çok çeşitli meyve suları, meyveler, meyveler, ayrıca bal ve komposto sizin için uygun olabilir.

Evde braga tarifleri

Su, maya ve şekerin doğru oranlarına dikkat edilerek lezzetli bir püre elde edildiğini bilmeniz gerekir. İçecek, bileşim göz önüne alındığında birkaç saatten iki ila üç haftaya kadar sürebilen bir fermantasyon süresinden sonra hazır olacaktır. Termal rejimi (25−30 C) gözlemlemek gerekir.

bal püresi

İçimi en keyifli demleme yapılıyor meyve suyundan, reçelden veya baldan. Mead, atalarımızın içeceğidir. Faydaları hakkında efsaneler yapılmış ve birçok eski kaynakta yazılmıştır. Baş döndürücü etkisine rağmen, hem çocuklar hem de yetişkinler istisnasız herkes içti. Bal likörü yapmak için ihtiyacınız olacak:

300 gram bal;
2 litre su;
5 gram şerbetçiotu;
bir çay kaşığı maya;
küçük hindistan cevizi.

İçmek için püre tarifine göre içeceği şu sırayla hazırlıyoruz: kaynayan suya bal ekleyin ve eritin. Köpük oluşumu durana kadar (5-7 dakika) kaynatmaya devam edin. Köpük çıkarılmalıdır. Püre ile kabı ateşten çıkarmadan önce hindistan cevizi ve şerbetçiotu ekleyin. İçecek 25-30 C'ye soğuduktan sonra mayayı karıştırın ve 5 gün ılık bırakın. Kuru maya yerine maya ekşi maya yapıp püre için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kuru mayayı ılık suda eritin ve fermantasyon reaksiyonunu bekleyin.

meyve suyu içeceği

Meyve suyuna dayalı bir içecek parlak ve zengin bir tada sahiptir. Baz olarak üzüm, elma veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 litre meyve suyu;
20 gram maya;
600 gram şeker.

Bu tür bir içeceği hazırlamak için püreyi içmeye nasıl koyacağınızı bilmeniz gerekir. Mayadan bir marş yapmak ve meyve suyu ve şeker eklemek gerekir. Bu karışım eriyene kadar karıştırılır. Çözelti iki hafta ısıtılmalıdır. Ardından köpük tamamen çöktüğünde içeceği dikkatlice bir cam kaba dökün.

içki yapmak için Mağazadan satın alınan veya ev yapımı meyve suyu kullanılır. Taze sıkılmış meyve suyu kullanmak için birkaç gün bekletilmesi tavsiye edilir. Meyve suyu farklı miktarlarda şeker içerebilir, bu nedenle bu faktör dikkate alınmalıdır.

Bir nedenden dolayı reçelden bir içecek hazırlamak zordur: Ne kadar şeker ekleneceğini hesaplamak o kadar kolay değildir. Genel olarak kullanılan:

1 litre reçel;
1 su bardağı şeker;
3 litre su;
3 yemek kaşığı kuru maya.

Tüm bileşenleri suda eritmek ve 4-5 gün fermantasyon için karanlık, ılık bir yerde bırakmak gerekir. Bundan sonra püre süzülür ve iki gün daha bekletilir.

Reçelden Brazhka fermente edilmiş veya şekerlenmiş ham maddelerden hazırlanabilir. Bu durumda, tarifi biraz değiştirmeniz gerekir. Şekerlenmiş reçel su ile seyreltilir. Ve taze reçelden yapılan ev yapımı bir içecek, önce ekmek kırıntıları eklenerek fermente edilirse daha iyi olur. Bu durumda maya miktarı (1-2 yemek kaşığı) olabilir.Vişne reçelinden püre yapmak için elma veya ahududu hammaddelerinden daha fazla şeker gerektiğine dikkat edilmelidir. İçecek çok tatlı olmamalı, ancak şeker eksikliği ile hızla bozulacaktır.

Ana bileşen olarak komposto

Birçoğunun başına komposto bozuldu. Böyle bir içecekten yapılan demleme içilebilir mi? Tabii ki, komposto püresi çok lezzetli çıkıyor. Bunu yapmak için hazırlayın:

10 litre komposto;
20 gram kuru maya;
2,5 kilo şeker.

Komposto çok tatlı ise toz şeker miktarı azaltılabilir. İçeceğin bozulmaması için şerbetin tadına bakılmalı ve çok tatlı olmamalıdır. Komposto ısıtılır ve ardından içine şeker karıştırılır. Şeker eritildikten sonra çözelti bir kaba boşaltılır ve maya eklenir. Şıra hazırlanmadan önce günlük olarak karıştırılmalıdır.

Mayasız Braga

Mayasız püre yapmak için kuru üzümden bir başlangıç yapmalısın. Kabuğunda doğal bakteri barındıran yıkanmamış kuru üzüm içerir. Bu bakteriler mayanın yerini alır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

200 gram şeker;
20 litre su;
4 kilo kuru üzüm.

Her şeyden önce, ekşi mayayı hazırlamanız gerekir.. 200 gram yıkanmamış kuru üzüm 1 litrelik bir kavanoza konur, 0,5 litre ılık su dökülür ve 200 gram şeker eklenir. Kavanozdaki tüm içerikler karıştırılır ve 2 saat bekletilir. Daha sonra kuru üzümler çıkarılır, öğütülür ve tekrar solüsyona konur. Kavanoz bir filmle kaplanır ve fermantasyon sürecini iyileştirmek için birkaç delik açılır ve iki gün ısıtılır.

İki gün sonra kavanozda baloncuklar oluşacaktır. Bu, başlatıcının hazır olduğunun bir işaretidir. Daha sonra kalan kuru üzümler su ile dökülür ve şiştikten sonra öğütülür. Bir fermantasyon kabında her şey ekşi hamurla karıştırılır ve 3-5 hafta ılık bir yere gönderilir. Hazır olduğunda, püre hafif bir tat kazanması için bir kaçak içki ile damıtılır.

Erken ekmek püresi

Bu ev yapımı püre sadece 12 saatte hazırlanır. Bu içeceğin adı da ekmek püresi. Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gram Borodino ekmeği;
8 litre su;
2 bin gram toz şeker;
15 gram kuru maya.

Ev yapımı püre tarifi. Ekmek kızarana kadar kızartılmalıdır. Suyu ısıtın ve içinde maya ve şekeri eritin. Ekmek eklendikten sonra içindekiler gazlı bezle kapatılmalı ve 12 saat bekletilmelidir. İşte içmek için çok hızlı bir içecek, üç dereceden fazla alkol içermez. Damıtma olmadan püre içilebilir mi sorusuna cevap olarak, püre doğru pişirilirse faydalı olacağına dikkat edilmelidir.

İçeceğin yararları ve zararları

Pürenin faydaları disbakteriyozis ve diğer sindirim problemlerinde iyileştirici etkisinde yatmaktadır. İçeceği çocuklar bile içebilir, bunun için fermantasyon süresini kısaltmanız ve alkolsüz bir içecek almanız gerekir.

Büyük miktarlarda içmenin zehirlenmeye ve alkol zehirlenmesine yol açabileceği unutulmamalıdır. Püreyi tüketen kişinin içeriğine karşı intoleransı varsa sağlık sorunları da ortaya çıkabilmektedir. Kullanmadan önce içeceğin yenilebilir jelatin, süt, ebegümeci suyu ve bentonit ile durulanması önerilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Kelime " braga", hazırlanma teknolojisini gösteren "roam" kelimesiyle tek bir köke sahiptir. Bitmiş formda, gücü 9 dereceden fazla olmayan, düşük alkollü, hoş ferahlatıcı bir içecektir. Tariflerini bu bölümde bulacağınız evde Braga, fermantasyon karışımının bileşiminde farklılık gösterir ve özel bilgi veya ekipman gerektirmez.

Braga, fermantasyon fermantasyon sürecinden geçmiş şeker içeren gıdaların bir karışımıdır. Damıtma için olduğu gibi hazırlayın ve kaçak içki damıtma ve kendi başına kullanım içindir.

püre nasıl yapılır

Temel hazırlama teknolojisi oldukça basittir: şeker içeren karışım, oda sıcaklığında fermente edilir. Karışım şekerli su, reçel, şurup ve diğer tatlı yiyecekler olabilir. Gördüğünüz gibi içeceğin yapımı çok kolay. Tek ihtiyacınız olan su ve şeker veya fruktoz oranı yüksek yiyecekler.

Ev yapımı püre tarifleri basit, en basitinde sadece su, şeker almak, karışıma maya eklemek ve karışımı pişene kadar birkaç gün ılık bir yerde bekletmek yeterlidir. Pürenin pişme süresi, yapımında kullanılan hammaddeye göre değişmekle birlikte 6-8 saatten birkaç haftaya kadar değişebilmektedir.

Pürenin faydaları

Hazır püre birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Sıcakta susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür, yorgun bir insanı rahatlatabilir ve yatıştırabilir. Ve hazırlama sürecinde hammaddelerin fermantasyonu meydana geldiği için vücut için faydalı fermantasyon ürünlerini de içerir. Burada kendi kendinize püre yapmayı, hazırlanması için çeşitli tarifleri, ilginç gerçekleri ve bu basit, lezzetli ve sağlıklı içecek hakkında bilgileri öğreneceksiniz.

Mahzeni kontrol ettikten sonra, yeni bir parti gelmeden önce geri dönüştürülmesi gereken birkaç kavanoz eski komposto olabilir. En yaygın ve oldukça basit bir yol var - kaçak içki hazırlamak. Aşağıdakiler doğru...

Meyveler ve meyveler mükemmel meyve püresi yapar. Meyveleri birleştirerek, bitmiş ürünün farklı tat ve koku tonlarını elde edebilirsiniz. Çoğu zaman, şeker içeriği en yüksek (% 6-18) olan elma, üzüm, armut, erik, kiraz, kayısı ezme için kullanılır.

Tüm yıl boyunca mevcut olan kuru meyveler de esas alınabilir. Kendiniz hazırlamadıysanız sorun değil, marketten veya bir mağazadan büyükannelerden ucuza satın alabilirsiniz.

Taze meyve ve meyvelerden püre tarifi

Evde taze meyvelerden püre hazırlamak hiç de zor değil. Bu tarif çok yönlüdür. Neredeyse tüm meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz.

Kompozisyon ve doğru oranlar:

20 kilogram meyve ve dut ham maddesi;
3 kilo şeker (isteğe bağlı);
100 gram preslenmiş maya;
20 litre su.

Adım adım eylem dizisi.

Meyveleri yıkayın ve ayırın. Dalları (üzüm), çekirdekleri (elma, armut), çekirdekleri (kiraz, kayısı) çıkarın. Püre haline gelene kadar mümkün olan her şekilde öğütün. Fermantasyon kabına koyun.

5 litre ılık suda şeker ve mayayı eritin. Suyun geri kalanıyla birlikte püre kabına ekleyin. İyice karıştırın, bir su contası takın ve 5-7 gün fermantasyon için ılık bir yere koyun.

Püre için hazır meyve suyu kullanabilirsiniz (10 litre için - 2 kg şeker, 60 gram pres maya, 2 litre su). Maya kültürleri ihmal edilebilir. Fermentasyon aktivatörü, meyve ve meyvelerin yüzeyinde yaşayan "yabani maya" olabilir. Bu durumda ham maddenin pişirmeden önce yıkanmaması önemlidir.

Doğal şeker içeriği yüksek olan hammaddeler kullanılırsa meyve püresi şekersiz hazırlanabilir. Ancak mayşeye zarar verme riskleri çok yüksektir. Her şey yolunda gitse bile, damıtma işleminden sonra damıtılan püre çok daha az olacaktır.

Kurutulmuş meyveli braga tarifi

Herhangi bir kuru meyve uygundur (kuru kayısı, kuru armut ve elma, hurma, kuru üzüm), asıl mesele hammaddelerin yüksek kalitede olmasıdır (larva ve küf bulaşmamış).

Meyve şekerlerini kurutulmuş meyvelerden "serbest bırakmak" için, termal etkilere (kompostoyu kaynatın veya kaynar su ile buhar) maruz bırakmaları gerekir.

İçindekiler:

10 kilo kuru meyve;
4 kilo şeker;
300 gram preslenmiş maya;
20 litre su.

Yemek pişirme.

Yıkanmış, kurutulmuş kuru meyveleri 5 litre kaynar su ile dökün ve şişene kadar bir süre bekletin. Büyük kemikleri (varsa) çıkarın, kütleyi bir fermantasyon kabına dökün. 30 ° C'ye soğutulmuş karışıma maya (çözünmüş), suyun geri kalanı, şeker ekleyin. Karışım.

Mayşenin tatlılığını sakkarometre ile ölçün, şeker en az %20-25 olmalıdır. Kabın boynuna bir su contası takın ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Bir hafta içinde püre olgunlaşacak.

Mayasız bir hazırlama yöntemi için kuru meyvelerin bir kısmının (500 gram) yıkanıp buharda pişirilmesi gerekmez, ayrı ayrı ılık suda ıslatılmalı, ardından bir blender ile doğranmalı, az miktarda ılık su dökülmelidir, mayalanma başlayana kadar bekleyin ve 28–30°C'ye soğutulmuş şıraya ekleyin. Bu amaçlar için yıkanmamış kuru üzüm kullanmak en iyisidir.

Kurutulmuş meyveler yanlış saklanırsa yüzeylerindeki "yabani maya" ölebilir, o zaman püre yapay maya olmadan fermente olmaz. Hammaddelerin gerçekten yüksek kalitede olduğundan emin olmanız gerekir. Yeni başlayanlar için kaderi kışkırtmamak ve geleneksel kuru meyve püresi tarifini (maya ve şekerle) kullanmak daha iyidir.

Bitmiş püre tortudan boşaltılmalı ve filtrelenmelidir. Şişelenebilir ve bağımsız bir düşük alkollü içecek olarak tüketilebilir veya kaçak içki için temel olarak kullanılabilir - bir damıtma tankına dökün ve sollayın.

Moonshine'ın popülaritesinin sırrı, birçok açıdan, çeşitli hammaddelerden yapılabilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ve kaynak ürünlere - şeker veya nişasta - bağlı olarak, ev yapımı alkolün tarifleri ve nihai tadı farklı olacaktır. Damıtıcılar genellikle, örneğin, meyve kaçak içki yaparlar, çünkü kaynak malzeme her zaman elinizin altındadır - en yakın bahçede, sebze bahçesinde veya ormanda. Elinizi uzatın, düşen elmaları alın, biraz maya atın ve şimdi elma şarabı veya kaçak içki için damıtma anını bekliyor.

birkaç sır

tarifler

elma kaçak içki

Genel olarak, meyve dahil kaçak içkide:

şeker içeriği ağırlıkça %10-15 olmalıdır;
su ve meyve kütlesi - %85–90;
1 kg şeker için 100 gr pres mayaya ihtiyacınız var.

Yani, şeker içeriği% 10 olan 10 kg elmanız varsa, ürünün verimini artırmak için bir buçuk kilo daha toz şeker eklemek güzel olur. İçeceğin tadı etkilenmeyecektir. Bununla birlikte, meyve suyuna şeker eklemenin zorlu muhalifleri var: onların görüşüne göre sükroz, ev yapımı alkolü bozar ve fermantasyon sürecini yavaşlatır.

İpucu: Örneğin, meyve suyu elde edilemeyen (püresi çıkan) armut gibi kaprisli ürünlerden kaçak içki yapıyorsanız, daha fazla su ekleyin. Ve damıtırken, küpü açık ateşe değil su banyosuna koyun.

Ahududu kaçak içki.

Ahududu üzerinde kaçak içki

Elma ve erik kaçak içki için birçok tarif var. Ek olarak, bu, denemenin yazık olmadığı bir hammaddedir - her zaman bol miktarda bulunur. Ama evde ahududu kaçak içki yapmak (tentür değil!) İlginç bir şey. Gerekenler:

ahududu - 10 kg soyulmuş meyveler;
hazır su - 12 litre;
şeker - 3 kg (çeşit ekşi ise 4 kg mümkündür, o zaman 4 litre su ekliyoruz);
maya - 200 gr. basıldı.

Çileklerin yıkanması kesinlikle tavsiye edilmez - ilk birkaç gün ezilmiş ahududu "yabani" maya üzerinde mükemmel şekilde fermente olur. Ardından kalan malzemeleri (su, şeker, maya) mayşeye ekleyin. Yaklaşık 5-10 gün içinde püre hazır olacaktır. Süzülmeli ve "kafalar" ve "kuyruklar"ın olağan şekilde kesilmesiyle damıtma yoluyla damıtılabilir. Bu tür meyve kaçak içki yine de bir kömür filtresinden geçirilmeli, 2 hafta bekletilmeli ve kendinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

mandalina.

Bu içeceği Yeni Yıl sonrası neredeyse ücretsiz hale getirmenin birkaç yolu vardır.
. En kolay yol, suyla karıştırılmış meyve suyundan yapmaktır - normal bir verim ve oldukça algılanabilir bir mandalina tadı olacaktır. Gerekenler:

mandalina - 5 kg;
şeker - 2 kg;
preslenmiş maya - 200 gr;
hazırlanmış su - 5 litre.

Meyveleri temizliyoruz ve onlardan yaklaşık 3,5 litre meyve suyu yapıyoruz. Mandalina içeceğinin antiseptik özelliklerini azaltmak için ısıtıyoruz (3 dakika ila + 80 ° C). Soğutun, mevcut malzemelerden meyve suyuyla şeker püresi koyun. 10-14 gün sonra mandalina püresi distilasyona hazır olacaktır.

Vişnevka.

kirazlı kaçak içki

Bu meyve kaçak içki, kendi bahçesine sahip olanlar arasında da çok popülerdir - zaman zaman doğa, çok bol kiraz ve tatlı kiraz hasadı ile mutlu olur. Ondan tatlı bir infüzyon veya likör yapabilir veya doğrudan püre koyabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

- 25kg;
hazır su - 30 litre;
şeker - 6 kg;
şeker şurubu (1 şeker: 5 su) - 2 litre;
kuru aktif maya - bir çorba kaşığı.

Bu şıra yaklaşık 10 gün mayalanır. Çıktı, belirgin bir meyve kokusu ile yüksek kaliteli alkol olacaktır.

Yararlı mı?

Birçok evde damıtıcı, ev yapımı meyve damıtma ürünlerinin saflığı ve sağlıklılığı konusunda tartışır. Ancak, kaçak içkiyi kötüye kullanmazsanız, o zaman küçük dozlarda, alkol almak için GOST'lara tam olarak uymayan bir içkiyle kendinizi şımartabilirsiniz. Sonuçta en iyi şaraplar, konyaklar ve viskiler tam olarak onlara uymuyor ama büyülü aromaları ve tatlarıyla bizi büyülüyorlar.

Çileklerden elde edilen braga, kaçak içkiye hoş bir aroma verir, tadı da hoş tonlar kazanır. Püre hazırlama aşamasında bile, kaçak içkinin nasıl bir tada sahip olması gerektiğine karar vermeniz gerekir. Bal, tahıllar, sebzeler, meyveler kullanabilirsiniz, ancak çoğunlukla meyve içecekleri hazırlanır.

Berry püresi hazırlama kuralları

Brazhka, maya yardımıyla hazırlanan bir bileşimdir. Bu mikroorganizmaların yaşamı boyunca karbondioksit üretilir. Ancak damıtıcılar için en önemli şey alkol oluşumudur. Bu nedenle evde bu kültürlerin üremesi ve faaliyeti için doğru ortamı yaratmak gerekir.

Burada şeker miktarına, sıcaklık seviyesine, karıştırmaya, basınç değişimlerine dikkat etmek gerekir.

Ancak aynı zamanda, alkol konsantrasyonunun% 15'ten fazla olmaması gerektiği ve gösterge normun üzerindeyse mikroorganizmaların basitçe öldüğü akılda tutulmalıdır.

Püreyi aşağıdaki kurallara uyarak hazırlamanız gerekir:

Ürünü hazırlamadan önce, tüm süreci ve tüm nüanslarını önceden incelemek gerekir. Ayrıca sıcaklık değişimlerine de dikkat etmeniz gerekiyor. Gösterge 45 ° C'nin üzerindeyse maya ölecek ve alkol üretme süreci duracaktır.
Sıcaklık 18 ° C'ye düşerse, mantarlar basitçe kış uykusuna yatar.
Maya sadece alkol değil aynı zamanda karbondioksit de üretir. Bu ürünün çok fazlası tadı ve aromayı kötüleştirir, böylece meyveler veya diğer ürünler üzerinde kaçak içki yapmayı zorlaştırır. Bu gaz halindeki maddenin konsantrasyonunu azaltmak için bir gaz giderme işlemi gerçekleştirilir. Gazı serbest bırakmak için özel ekipman kullanılır. Bu su contası. Evde, şişenin üzerine konulan sıradan bir lastik medikal eldiven kullanılır. Önce delinmesi gerekiyor.
Püre çok tatlıysa bu, çok fazla maya olacağı ve alkol konsantrasyonunun daha yüksek olacağı anlamına gelmez. Bu, fazla hidrojen sülfürün ve belirli bir aromanın ortaya çıkmasına neden olabilir.
Moonshine için demleme damıtılmazsa, nihai ürünün gücünün en büyük göstergesi 15 ° 'den fazla olmayacaktır. Örneğin çok sağlıklı kabul edilen meşhur bal likörü tam da bu şekilde hazırlanır. Hiç damıtılmamıştır ve zaten içmeye hazırdır.

Kaliteli bir içecek yapmak oldukça basittir. Önemli olan, tüm kuralları takip etmek ve içeceğin neyden hazırlanacağını seçmektir. Meyve ve meyve kaçak içki yapmak hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:

Kural olarak, püre hazırlamak için yalnızca bir hammadde kullanılır, ancak farklı ürünler de karıştırılabilir. Örneğin, çilek, eski reçel, armut, elma ve daha fazlasının karışımları mükemmeldir. Ayva ve üvez birlikte son içeceğe enfes bir tat ve aroma verir.

Berry püresi yapma aşamaları

Püreyi koymadan önce tarife karar vermeli ve gerekli tüm hammaddeleri satın almalısınız.

Klasik versiyonu seçerseniz 20 litre saf suya, 0,5 kg mayaya ve 8 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Sonuç 30 litre püre olacaktır. Bu seçenek en basit ve en ekonomik olarak kabul edilir. Ancak daha karmaşık ve ilginç tarifler kullanabilirsiniz. Genellikle berry moonshine içmek için hazırlanır ve ayrıca bazı meyveler temelinde püre hazırlanır.

Nihai ürünü etkileyecekleri için tüm bileşenler belirli koşullara tabidir. Su temiz olmalıdır. Kaynatılmış veya kaynak suyu en iyisidir. Herhangi bir kirlilik veya yabancı koku içermemelidir. Mayaya gelince, pratikte hiçbir kısıtlama yoktur.

Hem pişirme bileşimi hem de kuru, preslenmiş, çiğ mükemmel.

Ana şey, faaliyetleri ve üremeleri için gerekli tüm koşulları gözlemlemektir.

Püre pişirmenin ana aşamaları:

Püre tamamen hazır olduğunda, kaçak içki elde etmek için damıtma işlemine başlayabilirsiniz. Ürün verimi, kullanılan birincil ürünün mukavemeti de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olarak değişecektir.

Berry püresi tarifleri

Evde meyve püresi hazırlamak zor değil. Çilek seçiminde neredeyse hiçbir kısıtlama yoktur.

Çilek Braga, bitmiş içeceğe karakteristik bir aroma ve hoş bir tat yumuşaklığı verir.

En popüler tarifler aşağıdaki gibidir:

Çilek veya çilek. Çilek püresi, bitmiş içeceğe karakteristik bir aroma ve hoş bir tat yumuşaklığı verir. Yemek pişirmek için 3 litre temiz su için 5 kg çileğe ihtiyacınız olacak. Ayrıca her 1 kg şeker için 4 litre daha su gerekir. Şekerin kendisinin 1 ila 3 kg'a ihtiyacı olacaktır. Maya gereklidir kuru (15 gr) veya preslenmiş (70 gr). Bu bileşen her zaman kullanılmaz. Çilek veya çileklerin homojen bir kütle elde etmek için ezilmesi ve karıştırılması gerekir. Ardından sıvıyı fermantasyon tankına gönderin. İçine şeker ve mayayı dökün, su dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kaba (mağaza veya ev yapımı) bir su contası takın. Kapta, hacmin% 20'sini köpük için bırakmanız gerekir. Kabı ılık ve karanlık bir odaya koyun (sıcaklık 19 ila 27 ° C). İlk üç gün, deklanşörü çıkarmak ve kütleyi karıştırmak gerekir. Mayanın aktivitesine göre 5 ila 40 gün arası bekleyiniz.
Erik. Eriklerden mükemmel meyve püresi çıkıyor. Bu tarif en kolaylarından biri olarak kabul edilir. Yaklaşık 2 kova eriğe ihtiyacınız olacak. Önce ezilmeleri gerekiyor. Meyveler çok tatlı değilse, fermantasyon süreci maya ve şekerle uyarılabilir.
Kiraz. Vişne püresi yapmak çok zaman alacaktır çünkü önce tüm kemikleri çıkarmanız gerekir. 10 kg çilek almalısın. Temizlenmeleri, çekirdeklerinin çıkarılması, yoğrulması, 1 kg şeker, 1 litre su ve 100 gr maya eklenmesi gerekir. Ayrıca vişne suyu da kullanabilirsiniz. 20 kg çilek alın, tohumları çıkarın ve posayı ezin. Daha sonra bir blender veya meyve sıkacağı içinde işleyin. Yapılan kek ve meyve suyu bir cam kaba dökülmeli, 2 kg şeker dökülmelidir. 200 gr mayayı az miktarda suyla seyreltin ve diğer her şeyi karıştırın. İlk 2 gün kütle karıştırılmalıdır. Ürün 5 gün boyunca infüze edilir.

Fermente vişne reçeline dayalı bir ürün de hazırlayabilirsiniz (diğerleri yapacaktır). 6 litre reçel için yaklaşık 200 gr maya ve 3 kg şeker alacaktır.

İçme suyu 30 litreye ihtiyaç duyar.

Karışımı karanlık bir yerde yaklaşık 5 gün demlendirin. Aynı prensipte, herhangi bir fermente reçel bazında bir ürün hazırlanır. Ekşimeye başlayan kompostoyu da kullanabilirsiniz.

Popüler Tarifler

Rowan. Üvez ezmesi tarifi, meyveleri kendilerinin değil, suyunu almanın en iyisi olduğunu öne sürüyor. Yaklaşık 100 gr maya 4 litre böyle bir sıvı alacaktır.
Üzüm. Çoğu zaman, üzüm posası bazında püre yapılabilir, ancak meyve suyu basitçe içilir veya şarap yapmak için kullanılır. 5 kg hammadde için 15 litre saf su, 2 kg şeker (biraz daha fazla olabilir) ve 250 gr mayaya ihtiyacınız olacak.
kayısı Evde kayısı bazlı püre pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 10 kg çilek, 3 litre saf su, 10 kg şeker ve 100 gr mayaya ihtiyacınız var. Kullanmadan önce kayısılar iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveler bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütülür. Normal bir itici de kullanabilirsiniz. Şekeri suda eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra elde edilen püre ile karıştırın ve mayayı ekleyin. Bütün bunlar bir cam kapta yapılmalıdır. Ürün bir hafta içinde hazır olacaktır.
Karpuz. Evde karpuz püresi pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için yaklaşık 6 kg ağırlığında (en olgun olanı seçin) 1 orta boy karpuz, 0,5 şeker, 100 gr maya ve sadece 20 ml suya ihtiyacınız olacak. İlk önce karpuzun yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi, kabuğunun çıkarılması gerekiyor. Hamurdaki tüm kemikler çıkarılmalıdır. Tüm parçaları bir kaba yerleştirin. Şekeri ılık suda eritin. Yaklaşık 200 ml alacaktır. Sonra şurubu bir karpuz kavanozuna dökün. Sonunda az miktarda suyla seyreltilmiş mayayı ekleyin. Kap 6 gün boyunca ılık bir yere konulmalıdır.

Pürenin doğrudan karpuz kabuğunda pişirildiği tarifler var. Karpuz içeceği yapma hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:

Bunu yapmak için tepenin başlangıcını kesin ve ardından oraya maya ve şeker ekleyin. Ancak bu yöntem oldukça tehlikelidir, çünkü karpuz basitçe çatlayabilir veya patlayabilir, çünkü maya karpuzun hamuruna dökülür.

Çözüm

Pek çok insan için önemli soru nasıl olduğudur. İçeceğin bu bazının hazırlanması çok önemlidir çünkü gelecekte içeceğin tadını, gücünü ve aromasını etkileyen odur.

Ürünü hazırlamak için herhangi bir çilek ve meyve uygundur. Ana kural, tüm oranlara uymaktır.

Örneğin kızılcık, ahududu veya çilekten çok daha fazla şeker gerektirir. Kurutulmuş meyveler aktif olarak kullanılmaktadır. Yabani meyveleri temel alan içecekler de bulabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır