Haşhaş tohumu ile kek nasıl pişirilir. Haşhaş dolgulu Paskalya pastası. çok lezzetli kek

1. Pişirme hamuru. Sütü biraz ısıtıyoruz (ılık bir duruma, sıcak değil), çiğ preslenmiş maya ve 1 çay kaşığı şeker ekliyoruz. Maya ve şekerin sütün içinde çözülmesi için iyice karıştırın. Ardından üçüncü bir bardak un ekleyin.
2. Kaseyi nemli, temiz bir mutfak havlusuyla hamurla örtün ve kabarık bir köpük oluşana kadar 30 dakika ılık bir yerde bekletin.

3. Ayrı bir tencerede sarıları, şekeri, tuzu ve vanilyayı birleştirin.

Karışım beyazlaşana kadar iyice ovalayın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurta-tereyağı karışımımızı hamurun içine dökün, iyice karıştırın.

Hamur oldukça sıvı olmalıdır (kıvamında - krep gibi).
5. Hamura 2 su bardağı elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın.

Şimdi hamur yapışkan, yumuşak olmalı ve bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.
6. Yumurtalar küçükse un yeterlidir. Yumurtalar orta veya büyükse, bir bardak unun üçte birini daha ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. İyice yoğurun, yaklaşık 10 dakika. Hamuru ne kadar uzun yoğurursanız, o kadar iyi olur.

Bir top oluşturuyoruz ve hamurun hava almaması için bitkisel yağla hafifçe yağlıyoruz (veya üstünü streç filmle kaplayabilirsiniz).

7. Hamuru hacmi en az 2 kat artana kadar ısıya koyuyoruz.

Daha sonra hamuru ezip haşhaş tohumlarını ekliyoruz (haşhaş sevmiyorsanız yerine fındık veya şekerli meyve koyabilirsiniz).

8. Paskalya kekleri için formlar hazırlıyoruz, üzerlerini yağlı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve un serpiyoruz. Formları üçte bir yükseklikte hamurla dolduruyoruz.

Formları hamurla birlikte ısıtıyoruz, bir mutfak havlusu ile örtüyoruz ve hamur kabarıp hacim olarak 2-3 kat artana kadar bekliyoruz.
9. Kalıpları önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Pişirme süresi kalıpların boyutuna ve fırının bireysel özelliklerine bağlıdır, Paskalya keklerim 20 dakika pişirildi.

10. Biten kekleri fırından çıkarıp biraz soğuması için bir süre kalıpta beklettikten sonra kalıptan çıkarıyoruz.
11. Şekerli krema dökün. Kremayı şu şekilde hazırlıyoruz: 1 yumurtanın beyazını 1 su bardağı pudra şekeri ile çırpın.

Sır sayesinde Paskalya kekleri taze kalır ve Paskalya'ya kadar saklanır. Paskalya keklerini isteğe bağlı olarak haşhaş tohumu, fındık, şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata, çok renkli toz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Mutlu Paskalyalar!

Svetlana'dan notlar. Opara iyi uyuyor. Hamur masa üstünde yoğrulur. Kabarık ve yumuşak olmalı, bu kıvamı 30 dakikalık yoğurmada elde ettim. İlk prova sırasında hamur 2,5 kat arttı. Üç kurabiyem var. 180 derecede 35 dakikada pişti. Buzlanma kalınlaştı - bir çırpma teli ile 30 dakika çırpın.

Geçen yıl çikolatalı kek (ve) pişirdim ve bu yıl pişirmeye karar verdim. Böyle bir haşhaş tohumu keki çok basit bir şekilde hazırlanır, çok yakışır ve haşhaş tohumu dolgusu ona özel bir tat ve özgünlük vererek güzel bir desen oluşturur. Bu arada desenler, hamurun formda nasıl yerleştirildiğine bağlı olarak farklıdır. Daha da lezzetli olması için bu pastaya kuru üzüm de ekledim, siz beğendiyseniz bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Daha az Paskalya keki pişirmek istiyorsanız (test için), malzeme miktarını 2 veya 3 kat azaltmanız yeterlidir. Ayrıca şunu da eklemek isterim ki paskalya pastaları çok güzel çıktı, adım adım fotoğraflar çekildi - mümkün olduğunca ekleyeceğim. Ve böyle bir Paskalya'nın tadı nasıldı, bayramdan sonra izlenimlerimi paylaşacağım :) İsa'nın Dirilişi Kutlu Olsun ve herkese lezzetli Paskalya pastaları!

Malzemeler (hamur için):

900 gr - 1 kg un (formları serpmek için + 50-100 gr, çalışma yüzeyine serpmek için)
240-300 gram şeker (ben 300 gram ekledim) + 1.5 yemek kaşığı. ben. hamur için şeker
6 yumurta sarısı
45 gr. maya
270 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin (yumuşak)
450 ml süt
30 gr vanilya şekeri(1.5 poşet)
1-2 tutam tuz
ayçiçek yağı(50-100 ml) - hamur yoğururken kalıpları yağlamak ve elleri daldırmak için

Malzemeler (haşhaş dolgusu):

300 gr haşhaş
su
2 sincap
150 gr şeker
1 portakal veya limon kabuğu rendesi
1 yığın kuru üzüm / şekerlenmiş meyveler - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

Paskalya kekleri için metal formları (çıkarılabilir formlar, teneke kutular) yıkayın ve kurutun, tabanı ve duvarları pişirme kağıdı ile hizalayın (kağıt duvarların yüksekliğini kutuların yüksekliğinden 3 cm daha yüksek yaptım). Ayrıca kağıdı ayçiçek yağı ile yağladım ve un serptim - deneyimden Paskalya keklerinin duvarları bu şekilde daha güzel çıkıyor. Kağıt şeklinde sadece altını yağladım
Haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün (veya özel bir değirmende, bir blender kasesinde, isteğe bağlı olarak, bir kıyma makinesinden 2-3 kez geçirebilir veya hazır bir haşhaş tohumu dolgusu satın alabilirsiniz).
Haşhaş tohumlarını kaynar su ile dökün (daha fazla su dökebilirsiniz, gelecekte boşaltacağız ve iç harcı pişirmek daha kolay olacaktır), haşhaş tohumlarını kaynatın ve sık sık karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Ardından, 1. kat ince pamuklu kumaş (veya birkaç kat gazlı bez) ile kaplı bir kevgir içine atarak dikkatlice boşaltın, süzün ve soğumaya bırakın, sonunda, kalan sıvıyı çıkararak haşhaş tohumu dolgusu sıkılmalıdır - dolgu sıvı olmamalıdır. Aynı şekilde haşhaş da hazırlanır.
Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve 15 dakika sıcak su dökün, ardından suyu boşaltın, kuru üzümleri bir elek veya kevgir üzerine koyun.
Sütü ısıtın, 1,5 masa ile karıştırın. ben. şeker ve 3 masa. ben. un, orada püresi mayayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Bir peçete ile örtün ve köpük kapak yükselene kadar (min. 15-20) sıcak tutun.
Yumuşak tereyağı veya margarini bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri (normal ve vanilya) ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tereyağı ve yumurta sarısına mayayı ekleyin, bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
Unu yavaş yavaş dökün, parçalar halinde ekleyin (hamurun çok dik çıkmaması için gerekli un miktarını ayarlamak çok uygundur), ..
... Ve yumuşak elastik maya hamurunu yoğurun. Yoğururken sık sık ellerimi bir kase ayçiçek yağına batırırım - bu şekilde daha az un kullanılır (bu, Paskalya keklerinin daha yumuşak ve kabarık olacağı anlamına gelir), hamur ellerime daha az yapışır ve daha itaatkar hale gelir.
Hamuru iyice yoğurun, ayçiçek yağı ile yağlanmış büyük bir derin tabağa (emaye değil) koyun, ..
... Peçete ile örtün ve 2 kez mayalanması için ateşe koyun.
Hamur kıvamına gelince 3 parçaya bölün, un serpilmiş bir masanın üzerine her parçayı dikdörtgen olacak şekilde uzatın ve üçe katlayarak kitap haline getirin (olduğu gibi).
Daha sonra hamuru geniş tarafı size bakacak şekilde çevirin ve tekrar üç kez katlayın. Hamuru örtün (bir kase, streç film ile - asıl şey kurumamaktır) ve 20 dakika bekletin.
Sonra tekrar bir dikdörtgenle esnetin ve bir kitapla üç kez katlayın ve daha sonra her bir hamur parçasını üç kez tekrar kapatın ve 20 dakika daha bırakın.
Haşhaş dolgusu. Beyazları kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın, çırpmaya devam edin, yavaş yavaş şeker ekleyin. Eğildiğinde kasenin kenarlarından aşağı kaymayan sert bir köpük elde edilene kadar çırpın.
Şekerle çırpılmış beyazlara soğutulmuş haşhaş tohumu ve portakal veya limon kabuğu rendesini ekleyin.
Haşhaş tohumlu dolguyu bir kaşıkla nazikçe ama iyice karıştırın.
Her bir hamur parçasını 2 parçaya daha bölün - toplamda 6 parça hamur elde ederiz.
1 parça hamur alın ve unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun dolgu ile dönerken daha sonra yırtılmaması için çok ince değil, kekin içinde çok fazla haşhaş tohumu olması için çok kalın olmamasını tavsiye ederim.
Haşhaş iç harcını 6 eşit parçaya bölün (hamur sayısı kadar).
Açılan hamuru 1 parça haşhaş dolgusu ile yağlayın, istenirse kuru üzüm veya meyve şekeri serpin.
Haşhaş tohumu ile hamuru rulo haline getirin. Ortaya çıkan rulo boyuna ikiye kesilebilir.
Hamur şeritlerini bir helezon / turnike ile örün ve bir daireye bağlayın.
Hamurdan bu tür halkaları hazırlanan kalıplara 1 veya 2 kat (formun büyüklüğüne göre) koyun. İkinci durumda, örgüler üst üste istiflenir.
Alternatif olarak, hamur rulosunu kesemezsiniz, ancak bir salyangoz veya spiral şeklinde katlayarak kalıplara koyabilirsiniz. Rulo, kalıpların boyutuna bağlı olarak gerekli uzunlukta parçalar halinde kesilebilir. Bu durumda, Paskalya keklerinin kapakları, hamuru yerleştirmenin ilk yönteminden (dolgulu rulo uzunlamasına kesildiğinde ve eğik olarak dokunduğunda) olduğundan daha düzgün olur, ancak Paskalya kekinde daha az haşhaş tohumu vardır. bu büküm yöntemiyle.
Kalan 5 parça hamur ve 5 porsiyon haşhaş dolgusu ile aynı şekilde yapın, hamuru açın, üzerini haşhaş dolgusu ile fırçalayın, rulo haline getirin ve dilediğiniz şekilde dizin.
Hamuru hacim 2-3 kat artana kadar ısıda kalıplarda kabarmaya bırakın (hamurum 30 derecelik fırında uygundu).
Kalıpları fırın tepsisine duvarlara değmeyecek şekilde yerleştirin. Sıcak bir fırına (180 derece) koyun ve 45 dakikadan 1 saate kadar pişirin. Tam pişirme süresi, kalıpların boyutuna ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır.
Pişirmeye başladıktan 20-25 dakika sonra kalıpların üzerini folyo ile kaplayarak üstlerinin yanmamasını sağlayıp makarna pişene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Her pastayı tahta bir şiş veya meşale ile derince delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz (keklerin boyutları farklı olabileceğinden pişme süresi farklı olabilir). Şiş üzerinde çiğ hamur izi kalmamalı, kuru olmalıdır.
Bitmiş kekleri fırından çıkarıp kalıplarda soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıyoruz.
Paskalya keklerini haşhaş tohumları (mermer kekler) veya eritilmiş çikolata ve çok renkli sprinkler, haşhaş tohumu, hindistancevizi gevreği, sakız figürleri, şeker boncukları ile süslüyoruz. Protein sırının bir kısmının pancar suyu, kakao veya diğer boyalarla renklendirilmesiyle de mümkündür.
Haşhaş dolgulu kek, hazırlanması sırasında haşhaş dolgulu hamur rulosunu uzunlamasına kestiğimiz ve daha sonra bir helezonla büktüğümüz bağlamda böyle görünüyor.
Ve haşhaş tohumlu kek, hazırlanırken bir salyangoz ile haşhaş tohumu dolgulu bir hamur rulosu yuvarladığımız bağlamda böyle görünüyor.

Afiyet olsun!

Mutlu Paskalyalar dileriz!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sadece fotoğrafta ne kadar yakışıklı bir adama bakın - haşhaş tohumlu bir Paskalya pastası!
Paskalya için hazırlık her ailede özel bir yere sahiptir. Parlak tatilin arifesinde her hostesin Paskalya pişirme hazırladığı bir sır değil. Paskalya keklerinden Paskalya kekleri en popüler, daha az sıklıkla çörekler, kekler, turtalardır. Paskalya keklerinin Perşembe günü, Paskalya'dan önce veya Cumartesi günü pişirilmesi gerekiyor. Pazar günü, tüm Paskalya hamur işleri hazır olmalı ve şenlikli masayı dekore etmelidir. Bu önemli günde, tüm akrabalar ve arkadaşlar bu parlak olayı kutlamak için toplanır. Paskalya çöreğim her yıl daha da lezzetli oluyor. Evet, pratik yapmak her hostes için önemli bir şeydir. Hamur işlerini gittikçe daha fazla yeni malzemeyle tamamlamayı gerçekten seviyorum, sonuç harika bir tat ve aroma. Paskalya pastası pişirmek için dikkatinize bir tarif getirmek istiyorum. Tekrar tekrar, internette çok çeşitli tariflerle karşılaştınız. Benim versiyonumu denemenizi öneririm. Ek bir malzeme olarak, muffine alışılmadık bir tat verecek olan haşhaş tohumu kullandım. Daha yoğun bir sarı renk için zerdeçal kullandım. Zengin sarısı ev yapımı yumurta kullanıyorsanız, zerdeçal atlanabilir.

Haşhaş tohumu ile Paskalya pastası - fotoğraflı tarif.

Gerekli Malzemeler:
- 80 ml süt;
- pudra şekeri 4 yemek kaşığı;
- kuru maya 5 gr;
- tavuk yumurtası 2 adet;
- vanilya şekeri 10 gr;
- kuru üzüm 50 gr;
- haşhaş 30 gr;
- zerdeçal 0,5 çay kaşığı;
- 40 gr tereyağı;
- ekşi krema 50 gr;
- buğday unu 300 gr.
Protein sır:
- tavuk proteini 1 adet;
- pudra şekeri 180 gr;
- limon suyu 1 çay kaşığı;
- dekorasyon için şekerleme tozu.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Haşhaş tohumlu Paskalya keki hazırlamak için ev yapımı süt veya süpermarketten alın. Mikrodalgada veya gazlı ocakta 35-38 dereceye kadar ısıtın. Çok sıcaksa, bu gibi durumlarda maya aktif olmadığı için biraz soğutmanız gerekecektir. İş için yüksek kenarlı rahat yemekler alın. Sıcak sütü dökün. Bir yemek kaşığı toz şeker serpin. Bir mutfak çırpma teli veya tahta kaşık alın, toz eriyene kadar karıştırın. Maya ekleyin. Nazikçe karıştır. Bir bez veya havlu ile örtün. 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın. İşyerinde taslak olmadığından emin olun.

Tereyağını eritin. Oda sıcaklığına soğutun. Aktif mayaya %21 oranında yağ ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Oda sıcaklığında tavuk yumurtalarını çırpın. Kalan pudra şekeri, zerdeçal dökün. Bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz olana kadar çırpın.

Tarifte belirtilen miktarda elenmiş buğday ununun yarısını dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Haşhaş tohumu, açık veya koyu kuru üzüm girin.

Kalan un karışımını parçalar halinde ekleyin. Test kütlesini bir silikon mat üzerine yerleştirin. Elinize hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Unun kalitesine bağlı olarak, az ya da çok sürebilir. Bir top oluşturun, derin bir kaba koyun, altına biraz un karışımı serpin. Bir havluyla örtün. 1 saat ılık bir yerde bekletin. Yer çok sıcaksa, kanıtlanması daha az zaman alabilir.

Test kütlesinin hacmi yeterince arttı. Çalışma tahtasında iyi işaretleyin. Gerekirse un ile toz.

Hamuru porsiyonlara ayırın. Parçaların boyutu kalıp seçimine bağlıdır. Tek kullanımlık olması çok uygundur. Test topunun boyutu, formun tüm hacminin 1/3'ünü kaplamalıdır. Oluşan kolobokları kalıplara koyun. 40-60 dakika sıcak bir yere gönderin.

Koloboklarımız iyi büyüdü. Fırına gönderin. Haşhaşlı Paskalya keklerini, altın kahverengi olana kadar 180 derece sıcaklıkta 40-60 dakika pişirin. Bambu çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru olmalı. Yani fırını kapatma zamanı.

Pişirme hazır. Oda sıcaklığına soğutun.

Bu arada muhallebiyi hazırlayın. Tavuk proteinini kabarık köpük olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Son olarak limon suyunu ekleyin. Çırpmak. Sonuç olarak, bir süre sonra havada sertleşen kalın bir kütle elde edilir.

Çöreğin üst tabakasını bir protein kapağıyla süsleyin.

Şekerleme tozu ile süsleyin. Haşhaş tohumlu paskalya pastası masanıza hazır. Detaylı ve ulaşılabilir tarifimizi umarım beğenirsiniz. Size mutlu tatiller!

saygıyla Svetlaya74.

Tatil için de pişirebilirsiniz.

Paskalya için birçok kişi mağazada Paskalya kekleri satın alıyor, ancak ben kolay yollar ve yemek aramıyorum. Yeni tarifler denemeyi ve denemeyi seviyorum. Haşhaş tohumu ile Paskalya pastası pişirmeye çalıştım. Paskalya pastası çok havadar, güzel, lezzetli ve yumuşak çıktı. Paskalya pastası tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre korur. Hamur elle veya ekmek yapma makinesi ile yoğrulabilir.

Haşhaş tohumu tarifi ile Paskalya pastası

Haşhaş tohumu ile pasta hazırlamak için ihtiyacımız olan:

un 400 gr
tereyağı 115 gr
süt 60 ml
şeker 50 gr yumurta 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı

bir limon kabuğu rendesi

kuru maya 6 gr

bir tutam tuz

sır için:
yumurta akı 1 adet

pudra şekeri 3 yemek kaşığı

birkaç damla limon suyu

Haşhaş tohumu ile kek nasıl pişirilir:

Hamuru ekmek yapma makinesinde yaptım. Bir kova ekmek makinesine şeker dökün, yumurta ekleyin. Ardından ılık süt ekleyin.

Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Ekmek yapma makinesinin kovasına eritilmiş tereyağı ekleyin.
Daha sonra un, tuz, maya ve haşhaş tohumlarını ekleyin. Test modunu ayarlayın. 1.5 saatimi alıyor.

Kolobok oluşumunu kontrol edin, hamur elastik olmalı ve kovanın duvarlarına yapışmamalıdır. Bitmiş hamur iyi yükselecektir.

Hamuru ekmek makinasından alıp güzelce yoğurun. Hamuru derin bir kapta 1 saat streç film ile kaplayarak bekletin.

Hamur tekrar kabarınca tekrar yoğurun ve şekil verin. Paskalya keklerini pişirmek için kağıt kalıplar kullandım, yağ ile yağlama gerektirmezler. Hamuru kalıplarda 1 saat ılık bir yerde bekletin. Formları pamuklu bir havluyla örtmek daha iyidir.

Hamur kalıplarda kabaracaktır. Kalıpları dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Haşhaş tohumlu Paskalya keklerini 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Kuru bir kıymık ile kontrol etmeye hazır olun.
Bitmiş kekleri tamamen soğutun ve ardından buzlanma ve şekerleme serpmeleriyle süsleyin. Protein glaze hazırlıyorum, soğuyan proteini cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl çırpın.
Soğuması için süslenmiş kekleri 5-7 saat masanın üzerinde bırakın. İşte kesimde elde edilen çok güzel bir pasta.

Haşhaşlı Paskalya pastası, hamurun hafifliği ve havadarlığının yanı sıra parlak bir tat ile tedavi edeceğiniz tüm aileyi ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. Haşhaş tohumlu (fotoğraflı) Paskalya pastası tarifi basittir, ancak kendine has özellikleri vardır. Klasik haşhaş tohumlu kek tarifine ve özellikle haşhaş tohumlu ilginç süzme peynirli kek tarifine ayrıntılı olarak bakalım.

Paskalya için haşhaş tohumu ile basit pasta

İçindekiler:

Yaş maya - 50 gr
Vanilya şekeri - 1 poşet
Kuru papaya - 1 yemek kaşığı. ben.
Kuru kızılcık - 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz - ¼ çay kaşığı
Doğal yoğurt - ½ su bardağı
haşhaş - 3 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 50 gr
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Tavuk yumurtası sarısı - 3 adet.
Tavuk yumurtası proteinleri - 3 adet.
Toz şeker - ½ su bardağı + 2 yemek kaşığı. ben. sır için
En yüksek dereceli beyaz un - 2 su bardağı

Aşama 1

Haşhaş tohumlu Paskalya keki, canlı yaş maya üzerinde pişirmek daha iyidir. Derin bir kaseye mayayı koyun, çatalla ezin ve yoğurdun üzerine dökün ve karıştırın. Mayanın çalışmaya başlaması için karışımı bir süre bekletin.

Adım 2

Ayrı bir kapta unu bir elek ile eleyin. Papatya ekleyin. İyice karıştırın. Bu arada, haşhaş ve kuru üzümlü kek pişirebilirsiniz. Bu durumda, haşhaş tohumu ve önceden hazırlanmış (yani sıcak suyla buharda pişirilmiş, kurutulmuş ve un içinde hafifçe yuvarlanmış) kuru üzümleri unun içine karıştırın. Ve sonra bu tarifi takip edin.

Aşama 3

Sarılara bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve ardından eritilmiş (ve soğutulmuş, sıcak eklemeyin) tereyağı ekleyin. Karıştırmak.

4. Adım

Yumurta sarısı-tereyağı karışımına toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Karışımı tuzlayın. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Adım 5

Sarısı karışımını unlu bir kaseye dökün ve ardından mayalı yoğurdu. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

6. Adım

Hamuru en az 10 dakika yoğurun, ardından kabı streç film ile örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın.

7. Adım

Dinlenen hamuru, un serpilmiş masanın çalışma yüzeyine aktarın, bir oklava ile kalın bir kekin içine yuvarlayın. Papaya ve kızılcık ekleyin. Katkı maddeleri hacim boyunca dağılana kadar yoğurun.

8. Adım

Kalıbı içten bitkisel yağ ile yüzeyini yağlayarak hazırlayın. Hamuru forma koyun. Hazırlanan hamurun tüm hacmini içerecek büyük bir form seçin. Bu durumda, büyük bir haşhaş tohumlu kek pişireceğiz. Dilerseniz daha küçük kalıplar da kullanabilirsiniz. Onları yarıdan fazla doldurmayın.

9. Adım

Hamuru kalıpta dinlenmeye bırakın. Hamur yükselecek ve hacim olarak biraz artacaktır.

Adım 10

Keki 200 derecede iyi ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını geleneksel şekilde kontrol edin - tahta bir şiş veya kibrit ile. Aynı tarife göre, yavaş bir tencerede haşhaş tohumlu kek pişirebilirsiniz.

11. Adım

Sadece haşhaş pastasını süslemek için krema hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için, kalın beyaz ve kalıcı bir köpük oluşana kadar üç proteini iki yemek kaşığı şekerle çırpın.

Adım 1/2

Sıcak pastayı taze hazırlanmış krema ile süsleyin. Beyaz kütleyi yüzeyine eşit olarak yayın.

Adım 13

Pastayı dilediğiniz gibi serpin ve çeşitli katkı maddeleri ile süsleyin. Örneğin, biraz toz, birkaç kuru kızılcık, biraz haşhaş tohumu ve küçük parçalar halinde kesilmiş bir papaya kullanın.

Haşhaş tohumu ile süzme peynirli kek

İçindekiler:

Un - 300 gr
Toz şeker - 50 gr artı haşhaş için 70 gr
Tavuk yumurtası - 3 adet
Tereyağı - 200 gr
Yağlı süzme peynir - 400 gr
Ekşi krema - 100 gr
Lor dolgusu için pudra şekeri - 120 g
nişasta - 2 yemek kaşığı. ben.
badem - 3 yemek kaşığı. ben.

Aşama 1

Haşhaş tohumlu süzme peynirli kek, sadece yüksek kaliteli taze süzme peynirde hazırlanır. Süzme peyniri derin bir kaba aktararak hazırlayın. Çoğu tarifte, oda sıcaklığında durması ve yumuşaması için tereyağını buzdolabından önceden çıkarmanız tavsiye edilirse, bu durumda katı halde kullanacağız. Bu nedenle yağı kullanmadan hemen önce alınız.

Adım 2

Unu ayrı bir yoğurma kabına dökün. Önce elemeyi unutmayın. Una 50 gr toz şeker ekleyin.

Aşama 3

Tereyağını unla birlikte bir kaseye rendeleyin. Ufalanana kadar parmaklarınızla iyice karıştırın. Ayrı bir kapta iki yumurtanın sarısını beyazından ayırın.

4. Adım

Süzme peynirli kek için haşhaş tohumlarını notta belirtildiği gibi hazırlayın.

Adım 5

Hazırlanan sarıları hafifçe çırpın. Beyazları da ayrı bir kapta bir tutam tuz ile hafif köpük köpük olana kadar çırpın. Bütün bunlara gelecekte lor dolgusunun hazırlanması için ihtiyaç duyulacaktır.

6. Adım

Tereyağı unun dörtte birini ayrı bir kaba ayırın. Buzdolabına yerleştirin.

7. Adım

Kalan (çoğu) tereyağı-un karışımına 4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Unun nem içeriğine ve elde edilen kıvama odaklanın. 5-6 yemek kaşığı soğuk su eklemeniz gerekebilir. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle iyice yoğurun.

8. Adım

Bölünmüş bir form kullanın. İçeriden, form parşömen ile kaplanmalıdır. Ve tüm yüzeyi içeriden yağ ile yağlayın.

9. Adım

Hamuru orta kalınlıkta bir kek haline getirin. Boyutu kalıbın yarıçapından daha büyük olmalıdır, böylece haşhaş tohumlu bir lor keki oluştururken kenarlar oluşturmak mümkün olacaktır.

Adım 10

Hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin. Hamuru yarım saat buzdolabında forma koyun.

11. Adım

Lor dolgusunu hazırlamanın zamanı geldi. Süzme peyniri (400 g) bir elek ile öğütün. Ekşi krema (100 g) ekleyin, 120 g pudra şekeri ekleyin. Karıştırmak.

Adım 1/2

Lor karışımına iki yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı nişasta ekleyin. Ön ısıtma için fırını 180 dereceye getirmeyi unutmayın.

Adım 13

Hamuru buzdolabından çıkarın. Haşhaş tohumlarını çelenk şeklinde kenarlarından yaklaşık üç santimetre hamurun yüzeyine yayın.

Adım 14

Daha sonra hamurun yüzeyinde kalan boşluğu lor dolgusu ile doldurun. Önce haşhaş çelengi arasındaki boşlukları doldurun ve ardından gelincik çelengi ince bir tabaka lor dolgusu ile kaplayın.

Adım 15

Pişirmenin başında ayırdığınız hamurun dörtte birini buzdolabından çıkarın. Bademleri blenderdan geçirin. "Ufalanmış" hamurla karıştırın. Malzemelerin bu kısmı, ince bir çıtır lor keki oluşturmak için kullanılacaktır.

Adım 16

Hazırlanan fındık karışımı ile süzme peynirli keki haşhaş tohumu ile eşit olarak serpin. Süzme peynirli keki iyi ısıtılmış bir fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 17

Bitmiş pastayı fırından çıkarın. Dilerseniz üzerini biraz pudra şekeri ve kıyılmış fındık ile süsleyebilirsiniz. Bir ekmek makinesinde haşhaş tohumlu böyle bir pasta daha az lezzetli olmayacak.

Notlar

İkinci tarifte, haşhaş ve fındıklı Paskalya pastasının hazırlandığına dikkat edin. Badem, seçtiğiniz diğer fındıklarla değiştirilebilir. Ceviz, kaju fıstığı, fıstık mükemmeldir. Kullanmadan önce kızartmayı unutmayın.

Ve haşhaş tohumlu süzme peynirli kek hazırlarken en önemli nokta - Paskalya keki için haşhaş tohumu nasıl hazırlanır? İki yol var.

Suda

Haşhaş tohumlarını durulayın, kaynar suya koyun ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Bundan sonra, şekerle karıştırın ve bir blender ile öğütün.

süt üzerinde

Haşhaş tohumlarını sütte pişirebilirsiniz. Bu durumda 250 ml süt için 150 gr haşhaş artı 70 gr toz şeker sayın. Bu durumda, haşhaş yarım saatten fazla kaynatılmaz. Sütün akmaması ve haşhaş tohumlarının yanmaması için karışımın sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın.

Haşhaş piştikten sonra elekten süzülür ve bir blender ile ezilir. Daha sonra haşhaş bir yemek kaşığı nişasta ve bir yumurta ile karıştırılmalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır