Fırında tavuk budu nasıl pişirilir. Fırında pişmiş tavuk budu. Çıtır bir fırında tavuk budu nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk butları en popüler et ürünlerinden biridir. Dünya çapında yemek pişirmede kullanılırlar ve normal bistrolardan üst düzey bir restorana kadar çeşitli kuruluşlarda servis edilirler. Aynı zamanda, bu ürünü en iyi nasıl pişireceğinizi anlatan çok sayıda farklı tarif var. Ancak bunlardan en yaygın olanı, fırında tavuk budu pişirmenin anlatıldığı bölümdür. Bu yemek, hızlı pişirme yöntemi ve mükemmel tadı nedeniyle çok popüler. Ayrıca, böyle bir tarifi ekonomik ve uygun fiyatlı kılan çok sayıda ürün gerektirmediğini de belirtmekte fayda var. Aynı zamanda fırında pişmiş bacaklar serin bir yerde ise oldukça uzun süre saklanabilir.

İçindekiler

Bu yemeği sosla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk budu - 4 adet;

Mayonez - 250 mi;

Tuz biber;

Ketçap veya salça - 150 ml;

salatalık turşusu - 2 adet.

turşusu

Öncelikle bacaklarda kalan tüyleri ateş yardımıyla alıp iyice durulamak gerekir. Daha sonra birkaç yerde ince bir bıçakla delinirler, ancak bundan önce deri dikkatlice alt bacağın başlangıcına kadar birlikte çekilir. Fırında pişen tavuk budu daha iyi marine olması için önce tuz, sonra biber ve ardından körili mayonez ile ovulur. Aynı zamanda etin baharatı daha iyi emmesi için her aşama arasında yaklaşık 10 dakika geçmelidir. Bundan sonra, köri mayonezi ile yağlanması gereken cildi tekrar bacakların üzerinden çekebilirsiniz.

pişirme

Et marine edildikten sonra folyoya sarılır ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Orada yaklaşık 40 dakika olmalı. Folyodaki fırında tavuk budu 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Aynı zamanda pişmeden beş dakika önce çıkarılır ve on dakika tekrar fırına verilmek üzere açılır. Bu, tavuğun üzerinde altın bir kabuk pişecek şekilde yapılır, ancak aynı anı hazırlık durumunu kontrol etmek için de kullanabilirsiniz. Süre dolduktan sonra yemek fırından çıkarılıp tabaklara konulabilir.

Sos

Hepsinden iyisi, fırında pişmiş bacaklar çeşitli soslarla birleştirilir. Bunlardan en yaygın olanı ananaslı ve körili mayonezdir. Ancak bu yemek için başka bir sos daha uygundur. Aynı miktarda mayonez ve ketçap karışımından hazırlanır ve ardından rendelenmiş turşu eklenir. İçine biraz baharat da koyabilirsiniz ama asıl olan sosu sürekli tatmak.

vuruş sırası

Fırında pişmiş tavuk budu en iyi sebze garnitürüyle servis edilir. Bu durumda, patates kızartması veya patates püresi şeklinde pişirilebilen patatesler en uygunudur. Çanak hem porsiyonlarda hem de garnitürle birlikte büyük bir tepside masada güzel görünüyor. Sıcak olarak ve tercihen hazırlandıktan hemen sonra servis etmek daha iyidir, ancak oldukça uzun süre saklanabilir, ancak aynı zamanda orijinal tadını da kaybeder. Geleneksel olarak daha güçlü içeceklerle tüketilmesine rağmen, yemek en iyi şekilde çeşitli meyve suları veya kırmızı şarapla servis edilir.

Bizimle konaklayan ve bir sonraki kreasyonumun tadına bakan arkadaşlar çok sevindi, en azından yorumlar böyle bir şeydi...

İşte bir aile defterinden evde pişirdiğimiz fırında tavuk budu pişirmek için bir tarif ev yapımı tarifler:

Yemek pişirmek için ihtiyacım olan:

1. Tavuk butları - 12 adet. (6 bacak mümkündür)
2. Mayonez - 200 gr.
3. Peynir - 250 gr.
4. Sarımsak - 4 diş
5. Yeşiller (maydanoz + dereotu) - 30 gr.
6. Tuz - 1 çay kaşığı
7. Karabiber - 1 çay kaşığı
Tavuk budu için malzemeler
Bugünkü fotoğraflı tarifimde 12 bacağın sadece butlarını kullandım. Öyleyse bacakları işleyelim: durulayın, üretici tarafından nasıl işlendiklerini görün, eğer kötüyse, tüyleri veya soğanları tüylerden alın, fazla yağı ve gus (kalça) kesin.

Gerekirse, daha küçük parçalar halinde kesin (bu isteğe bağlıdır).

Tuz, karabiber ve dikkatlice deri tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ama hayır - hayatımızı olabildiğince basitleştirmeye çalışsak da kolay yollar aramıyoruz, ancak lezzetli yemek tutkusu bizi istismarlara sürüklüyor ...
Bacaklar için bir "kürk manto" hazırlıyoruz. Bu, yemeği inanılmaz derecede sulu ve yumuşak hale getirecek olan en önemli noktaları olacak.

Derin bir kaba 200 gr. mayonez.
Yeşiller yıkanır, havlu veya peçete üzerinde kurutulur ve ince kıyılır. Yeşil bir dolgu için dereotu ve maydanoz çok uygundur.
Peyniri (250 gr. - en basiti, Rus veya Kostroma) kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Zaten rendelenmiş aldığım için maalesef ayrı bir fotoğrafım yok.

Sarımsak (4 orta boy diş) bir bıçakla ince ince kıyılır veya sarımsak presi ile sıkılır.
Homojen bir kütle oluşturmak için hazırlanan tüm malzemeleri (doğranmış yeşillikler + rendelenmiş peynir + kıyılmış sarımsak) mayonez ile karıştırın. Hazırlanan kütleyi mümkün olduğunca örtmeye çalışarak her tavuk buduna yayıyoruz.
Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısıtın.

Fırın tepsisini hazırlanmış butlarla 15-20 dakika fırına koyuyoruz, peynir eriyip kabuk kızarır kızarmaz sıcaklığı 100 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Fırından çıkan inanılmaz lezzetli aroma, altın rengi bir kabuk ve kemiklerden uzaklaşan et, tavuk budu hazırlığını harekete geçirecektir.

Egzotik mutfağın en ateşli hayranları bile, genellikle en yaygın malzemelerden oluşan basit günlük yemekleri pişirmekten keyif alır. Egzotiklere ne kadar düşkün olursak olalım, fırında tavuğun çocukluğumuzdan beri bildiğimiz sarımsak, mayonez ve patates kombinasyonunu reddetmek bazen çok zor! Bu nedenle, her ihtimale karşı, bu temel ev yapımı tarifi mutfak defterinize kaydetmenizi öneririz!

Mayonezli ve sarımsaklı fırında pişmiş tavuk budu yumuşak, sulu ve çok lezzetli! Ve bu yemeğin eşsiz aroması, iştahınıza ve çabalarınızın sonucunu anında deneme arzusuna neden oluyor!

İçindekiler:

• tavuk budu - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• mayonez - 1.5-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak;
• siyah veya kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.

Garnitür için:

• patates - 600-700 gr.

Fırında tavuk budu nasıl pişirilir

1. Fırına dayanıklı bir kalıbın tabanını bitkisel yağ ile eşit şekilde yağlayın. Tavuk budu iyice durulayın, peçete / kağıt havluyla daldırın. Kuşun her iki tarafını tuzla ovun ve hazırlanan tabağa koyun. Bütün budu pişirebilir veya bir bıçakla but ve baget şeklinde kesebilirsin - her durumda lezzetli olacak!
   
2. Tavuğu karabiber serpin ve istenirse en sevdiğiniz baharatları / çeşnileri serpin. Kuş biberiye, fesleğen, kekik, köri ile iyi gider. Asıl mesele, tavuk etinin doğal tadını bozmamak için katkı maddeleriyle aşırıya kaçmamak!
   
3. Sarımsak bıçakla çok ince kıyılır veya mayonez ile karıştırılarak preste geçirilir. Ortaya çıkan sos, bacakların yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Mayonez sayesinde tavuk, iştah açıcı esmer bir kabukla çok yumuşak olacak ve sarımsak yemeğe eşsiz bir tat verecek!
   
4. Formu 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Tavuk budu mayonez ve sarımsak ile yaklaşık 40-60 dakika pişirin (pişirme süresi tavuğun boyutuna bağlıdır). Tavuğun hazır olduğundan emin olmak için tavuk etini çatal veya bıçakla delebilirsiniz. Aynı zamanda berrak meyve suyu çıkıyorsa, bacaklar kullanıma hazırdır. Sıvı bulanıksa, kuşu pişirmeye devam edin.
   
5. Aynı zamanda bir garnitür hazırlıyoruz. Durulayın ve suyla doldurun, patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Biraz soğuduktan sonra yumruları soyup daha önce bacakların pişirildiği forma koyuyoruz (patatesler büyükse yumruları 2-3 parçaya bölüyoruz). Hafifçe tuz serpin ve ardından patatesleri iyice karıştırın, formun altında kalan yağ ve tavuk suyu karışımı ile her tarafını ıslatın.
   
6. 10-15 dakika pişirin. Sonuç olarak, patatesler ince kahverengi bir kabukla kaplanacak, ancak aynı zamanda içi yumuşak kalacaktır.
   
7. Mayonezli ve sarımsaklı fırında tavuk budu hazır! Onlara patateslerin yanı sıra taze otlar ve sebzelerle birlikte hizmet ediyoruz.
   

Afiyet olsun!

Bildiğiniz gibi tavuk eti bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Elbette tavuk göğsü daha sağlıklı kabul edilir, ancak yine de kendinizi bir şekilde tedavi etmek istiyorsanız fırında tavuk budu doğru seçimdir. Ve maliyetlerine yakından bakarsanız, nispeten karlı bir seçim. Ne de olsa, tavuk göğsünden farklı olarak oldukça ucuz olan bacaklardır. Bu tarif tüm durumlar için iyidir. Günlük menüde bir seçenek olarak pişirmek uygundur ve ayrıca şenlikli bir yemek olarak fırında bacaklar sizi yarı yolda bırakmaz. Bu tarife göre onları kızarana kadar pişirin ve tüm misafirleriniz çok sevinecek, koca daha fazlasını isteyecek ve çocuklar zorla yemek zorunda kalmayacak (doğrulanmış).

Küçük çocukları bu etle beslemeden hemen önce, yine de derinin çıkarılması ve kemiklerin seçilmesi tavsiye edilir. Garnitürlerin yanı sıra bu yemek çeşitli soslarla çeşitlendirilebilir. Birisi kendilerini mağazadan satın alınan ketçap veya mayonez ile sınırlayacaktır. Ama yine de tembel olmayın ve kremalı sarımsakları kendiniz pişirin. Özellikle bu işlem fazla zamanınızı almayacağı için tavuk için idealdir. Tavuk budu fırında pişerken sosu yapmak en iyisidir.

Fırında tavuk budu pişirmek için ürünler

• Bacaklar - 3 adet;
• Köri - 1 yemek kaşığı;
• Tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• Sarımsak - 4 diş;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;

Fırında tavuk budu yemek tarifi

Öncelikle tavuk bacaklarını iyice durulamanız ve yenmeyen tüm unsurları çıkarmanız gerekir: varsa tüyler, pürüzlü cilt ve yağ parçaları.

Şimdi bacakları sade soğuk suyla doldurun ve battıkları "et suyu" içlerinden biraz yıkanacak şekilde yaklaşık bir saat bekletin. Şimdi tavuk budu akan su altında durulayın ve bir havluyla hafifçe kurulayın.

Hazırlanan bacakları ayrı bir kaba koyun ve köri baharatları, biber ve tuz ekleyin. Şimdi baharatları bacakların yüzeyine eşit olarak dağıtmanız gerekiyor.

Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın. Bunu yapmanın en iyi yolu bir sarımsak presidir. Sarımsağı tavuk budu ile bir kaseye koyun ve iyice ovalayın.

Artık kabı bir filmle kaplayabilir ve baharatların ve sarımsağın tavuk etine daha iyi nüfuz etmesi için birkaç saat bırakabilirsiniz.

Şimdi küçük bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerine bacakları yayın. Fırın tepsisine nasıl yerleştirilecekleri önemli değil, asıl mesele sığmaları.

Fırın tepsisini fırına koyup 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Tavuk budu yanmadığından emin olun.

Zaman zaman kabuğun hafifçe kızardığı andan itibaren fırını açmak ve salınan tavuk yağı ile yüzeyi sulamak gerekir. Bu size gevrek bir altın kabuk verecektir.

Bacakların pişip pişmediğini kontrol etmek için en kalın yerinden küçük bir bıçakla delin ve pembemsi bir sıvı çıkarsa tekrar fırına gönderin.