somon pasta nasıl pişirilir. Somonlu turta (somon) - lezzetli bir tarif seçkisi. Somonlu Laurent turtası

İçindekiler

Somon ve peynirli turta hazırlamak için ihtiyacımız olan:
150 gr un;
150 gr somon veya başka bir balık;
120 gr süt;
100 gr peynir;
50 gr tereyağı;
50 gr bitkisel yağ;
3 yumurta;
4 yemek kaşığı l. kıyılmış dereotu ve yeşil soğan;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
3 tutam tuz;

Pişirme adımları

Bu turtayı yapmak için çiğ balık kullanılabilir. Ancak turtayı daha az yağlı hale getirmek için somonu kaynatmaya karar verdim (somonu balık kırpıntılarından 30 dakika suda kaynatıp sonra balığı kemiklerinden ayırarak pişirdim). Balık suyundan kremalı çorba yaptım. Turta hamurunu hazırlamak için ayrı bir kapta un, ince kıyılmış yeşillikler, rendelenmiş peynir ve kıyılmış somonu birleştirin, karıştırın.

Daha sonra elde edilen kütleye süt, tuz, oda sıcaklığında tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.

Yumurta ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.

Hamur, Charlotte hamuruna benzer şekilde orta kalınlıkta olacaktır.

Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Kek için silikon kalıpta pişirdim, yağla yağlayamazsınız. Küçük cupcake kalıplarında da yapılabilir.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin ve somon ve peynirli turtayı yaklaşık bir saat pişirin. Küçük kaplarda kek pişiriyorsanız pişirme süresi 30 dakikaya düşürülmelidir.

Afiyet olsun!

Somonlu balık böreği çok güzel ve inanılmaz lezzetli. Şenlik masasında da hazırlanabilir, eminim misafirler çok sevinecektir.

Tarif, Mozzarella peynirini gerektirir, ancak lezzetli olmasına rağmen oldukça pahalıdır. Elbette %100 ikame bulamazsınız ama yine de daha bütçeli bir seçenek yapıp Suluguni, Adygei veya tuzsuz peynir gibi peynirlerle değiştirebilirsiniz.

Size bir sır vereceğim, İtalya ya da Fransa'da yaşamıyoruz ve burada bu tür peynir ustalarının yaşadığını söylemek imkansız. Ve bu nedenle, sık sık, özellikle peynir daha fazla ısıl işleme tabi tutulursa, Mozzarella'yı işlenmiş veya sosisli peynirle değiştirerek derisini keserim. Ve harika yemekler!

Ve bu arada daha önce bir tarif vardı ve somon balığı onunla değiştirilebilir, ancak aralarındaki fiyat farkı artık o kadar büyük değil gibi görünüyor.

Somonlu turta - malzemeler

Test için

• Süt - 100 mi.
• Kuru maya - 3,5 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Eritilmiş tereyağı - 70 gr.
• Un - 370 gr.

  Doldurmak için

• Taze somon filetosu (somon, alabalık) - 600 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Zevkinize biber.
• Turtayı yağlamak için yumurta - 1 adet.

Somonlu balık turtası - yemek pişirme

• Sütü 30 dereceye kadar ısıtın.
• Ateşten alın ve 1 yemek kaşığı maya ekleyin. l. Sahra.
• Kalan şekeri, tuzu, tereyağını, yumurtayı, unu ekleyip hamuru yoğurun.
• Hacmi 3 kat artacağı iki saat bekletin.
• Doldurmaya dikkat edin. Domatesleri daire, biber halkası, peyniri daire veya dilimler halinde kesin.
• Balığın derisini ve kemiklerini çıkarın ve 2,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
• Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın.
• Pastayı şekillendirmeye başlayın, çünkü masayı süslemek için çok güzel olmasına ihtiyacımız var.
• Hamuru yaklaşık 0,5-0,6 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
• Kenardan 3,5 cm geri adım atın ve kesilmiş alabalık şeritlerini daire şeklinde sıralayın. Çemberin ortasını şimdilik boş bırakın. Tuz biber.

• Hamuru kenardan içe doğru kapatın ve iyice kapatın. Bir daire içinde bir rulo almalısın.

• Ruloyu yaklaşık 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve her parçayı balık tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.

• Kalan balığı dilimler halinde kesin ve turtanın ortasına yerleştirin.

• Domates ve biber ile doldurun. Tuz biber.

• Üzerine peynir dilimlerini dizin. İsterseniz taze veya kuru otlar serpin.

• Pastayı 30-40 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 20-25 dakika içine yerleştirin.
• Turtayı çıkarın, çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 20 dakika fırına geri dönün.

Afiyet olsun.

Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.

Bu harika turta, Irkutsk'tan ziyarete geldiğinde büyükanne Yulia tarafından bizim için pişirildi (bu arada, büyükanne 30 yıldan fazla bir süre aşçı ve şef olarak çalıştı). Narin, meyve suları açısından zengin, hoş kokulu somon turtası, onu deneyen herkesi büyüleyebilir. Doğal olarak, böyle bir turta için, turtalar için iyi bir ev yapımı maya hamuru yapmanız ve hamur birkaç kez kabarana kadar birkaç saat beklemeniz gerekir. Ancak bu beklenti, sizin ve ailenizin doyurucu, bereketli ve havadar tadarak elde edeceği o keyif ve keyif dakikalarına değer.

Balık turtamızın kapalı olması nedeniyle dolgu çok yumuşak ve alt kabuk balık ve soğan suyuna iyice doymuş. Böyle bir turtanın başarısı büyük ölçüde hazırlanan hamura bağlıdır. Bence tarifte kullanılan hamur balık böreği için ideal olacaktır. Mayalı turta hamurunu yoğurmanın tüm inceliklerini ve ayrıntılarını okuyun.

Somonlu kapalı turta tarifi

Yani, lezzetli bir balık turtası hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. 1 kg ev yapımı turta hamuru;
2. taze somon filetosu 500-700 gr;
3. 2-3 büyük soğan;
4. tatmak için tuz ve karabiber.

Turta hamuru geldiğinde, tahta veya silikon bir spatula ile iyice dövülmelidir. Şimdi turta dolgusuna geçelim. Soğanların soyulması ve daha ince halkalar halinde kesilmesi gerekir. Bir damla bitkisel yağ ile kısık ateşte doğranmış soğanı yumuşatmanız gerekir. Yumuşak ve şeffaf hale getirmek için. Kemiksiz somonu (fileto) durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Hamuru 2 parçaya ayırıyoruz. Alttaki daireyi merdane ve elinizle açın.

Hafifçe soğutulmuş ılık soğanı ve somon dilimlerini, biraz tuz ve karabiberi karabiberle yayıyoruz (balığa büyülü bir aroma verecektir). Hamurun ikinci parçasını da bir daire şeklinde açın ve turtayı üstüne kapatın. Artan hamurdan, anneannemizin bizim için yaptığı gibi, turta için yaprak şeklinde süslemeler yapabilirsiniz. Buharın çıkması için pastaya birkaç delik açmayı unutmayın! Keki 20 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını ön ısıtmaya alın. 180 derecede yaklaşık yarım saat, ardından en düşük ısıda 10 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve turtayı 3-5 dakika daha sıcak fırında bırakın. Yakışıklı tartımızı fırından çıkarıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Parçalara ayırıyoruz ve somonlu muhteşem bir balık böreği için herkesi masaya davet ediyoruz. Afiyet olsun!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce bırakmayın!
Hemen altında yorum formları var.