Fesleğen yemek pişirmede nasıl kullanılır kokulu fesleğen

18.03.2019 183 görüntüleme

Fesleğen alışılmadık bir tada ve aromaya sahip bir bitkidir, bu nedenle baharat olarak kullanılır. Kokusu farklı olabilir - hepsi belirli çim türüne bağlıdır. En popüler tatlar karanfil, nane ve biberdir. Fesleğen baharatı nereye eklenir? Çeşitli şekillerde ve şimdi bunun hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.

Taze ve kuru fesleğen hangi yemeklerde kullanılır?

Hangi yemeklerde taze ve kuru fesleğen kullanıldığını bilmek ister misiniz? Öncelikle ne tür bir bitki kullanacağınızı belirlemelisiniz. Taze ise, baharat veya salata malzemesi olarak ekleyebilirsiniz. Kuru fesleğen her yemek için ideal bir baharattır: sebze, et, balık, çorbalar, salatalar. Fesleğenin yemeklerde kullanılması domates sosu yapımında da vazgeçilmezdir. Bu baharat olmadan İtalyan mutfağını hayal etmek zor. Bu baharatın eklenmesiyle pizza bile yapılır.

Fesleğenli et mükemmel bir kombinasyon. Birçok ülkede bu kavramlar birbirinden ayrılamaz. Ve hepsi fesleğen etin tadını iyileştirdiği için onu daha doygun ve kokulu hale getirir. Sadece birkaç tutam kurutulmuş bitki harikalar yaratabilir.

Fesleğenin yanına ne gider?

Fesleğen başka ne gider? Evet, herhangi bir şeyle: fasulye, lahana turşusu, spagetti. Tek kelimeyle, fesleğen keskin bir baharatlı aromaya sahip olduğu için süt ve tatlı ürünler hariç her yere eklenebilir. Tatlı ve süt ürünlerinden yayılan kokuyla birleşemeyeceği aşikar.

Birçok baharatla uyumludur. Örneğin, adaçayı ve biberiye ile birlikte, herhangi bir balık yemeğini inanılmaz hale getirir. Fesleğen kişniş, tarhun, nane, maydanoz ile de iyi gider.

Fesleğen yerine ne konulabilir?

Fesleğen uzun zamandır mutfak uzmanları tarafından sevilmiş ve o zamandan beri dünyanın her yerinde kullanılmaktadır. Doğru, Rusya'da nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Ve şimdi birçok kişi fesleğenin yerini ne alabilir diye bir soru sormaya başladı. Bu rolle başa çıkacak bir baharat bulmak pek mümkün değil. Hiçbir şey onun yerini tamamen dolduramaz. Kısmen kekik veya kekik bununla başa çıkabilir. Ama neden onları kullanalım? Fesleğenin sahip olduğu tüm faydalı özelliklere sahip değiller.

Ve donmuş olarak kullanılabilir. Hala tadı ve kullanışlı özelliklerini korur. Birçoğu nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı ve egzersiz yapılacağı ile ilgilenir. Bunu yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için, fesleğenin yapraklarını kesmeniz gerekir, saplarını da kesebilir, buz yapmak için kalıplara koyabilir, kaynamış su döküp dondurucuya koyabilir ve sonra kullanabilirsiniz.

Fesleğen ile ne pişirilir? Evet, her şeyle, çünkü kullanımı kısa bir ürün listesiyle bitmiyor. O halde birkaç tarif verelim.

Domates ve Fesleğenli Mozzarella Peynirli Salata Tarifi

Domates ve fesleğenli mozzarella peynirli salata tarifi mi arıyorsunuz? Şimdi nasıl pişireceğimizden bahsedelim. Bu arada, biraz zaman alıyor. Bir salata oluşturmak için sadece birkaç malzeme gerekir. Ve tüm bu ürünler ideal olarak birbirleriyle birleştirilir.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Büyük domates.
2. 125 gram Mozzarella peyniri.
3. Karabiber.
4. 3 dal yeşil fesleğen

Domatesleri ve peyniri ince dilimler halinde dilimleyin. Üst üste koyun, karabiber serpin, sosla yayın, bir bitki ile süsleyin. Mozzarella ve fesleğenli domatesler hazır! Bu arada, bu yemek diyet olarak kabul edilir. Neden? Niye? Çünkü - 100 gramda 23 kalori. Domateslerde - 20, peynirde - 250.

Karides, domates ve fesleğenli makarna tarifi

Karidesli Fesleğenli Makarna tarifi, yukarıda incelediğimiz kadar basit değil. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kaplan karidesleri - 200 gr;
• makarna (spagetti almak daha iyidir) - 200 gr;
• domates - 3 adet;
• fesleğen - 40 gr;
• sarımsak - 2 adet;
• karabiber;
• Şeker;
• tuz;
• zeytin yağı.

İlk önce karidesin buzunu çözmeniz gerekir. Ve bunun için onları buzdolabından çıkarmak ve bir süre içeride bırakmak daha iyidir. Onları mikrodalgaya göndermeyin, çünkü bu durumda tatlarını kaybederler.

Domatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin. Fesleğeni şeritler halinde doğrayın. Makarna kaynatın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve karidesleri içine koyun, tuzlayın ve kızartın (bunu iki dakikadan fazla karıştırarak yapın). Sonra onları çıkarın ve aynı tavaya domatesleri koyun, tuzlayın, biraz şeker, karabiber ekleyin ve 5-8 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra fesleğen, sarımsak, haşlanmış makarna ve karides ekleyin. Karıştırmak. Domatesli ve fesleğenli makarna hazır!

Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi

İşte fesleğenli domates püresi çorbası tarifi. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• domates - 5-7 adet;
• reyhan;
• tereyağı ve zeytinyağı;
• krema - 250 gr;
• su - 750 ml;
• taze fesleğen;
• salça;
• biber;
• tuz.

Domates püresi çorbası hazırlamak için, domatesleri kaynar suya batırıp çıkarmanız, soymanız ve dörde bölmeniz gerekir. Tereyağını bir tencerede eritin, zeytinyağı, soğan ekleyin ve pişirin. Bundan sonra fesleğen, önceden kesilmiş ve domatesleri aynı kaba koymanız gerekir. Ardından tavaya tuz, karabiber, salça ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte bırakın. Elde edilen karışım bir blender ile işlenmeli, elde edilen püreyi kaynatmalı ve içine krema koymalıdır. Çanak hazır.

fesleğen çayı tarifi

Fesleğen ile çay yapmak zor olabilir mi? Ama burada incelikler var. Fesleğen çayı için çeşitli tarifler vardır, bu nedenle seçeneklerden herhangi birini seçebilirsiniz:

• kaynatma;
• siyah ve yeşil çaylar;
• bitkisel.

Bu fesleğen çayını hazırlamak için mor fesleğen yaprakları kullanmak daha iyidir. Gerçek şu ki, özel bir aroması ve zengin tadı var.

Yemek pişirmek için 50 gram fesleğen gereklidir. Şunlara ihtiyacınız var:

1. Yaprakları yıkayın, saplarından ayırın ve güneşte kurumaya bırakın.
2. Bir su ısıtıcısında bir litre suyu kaynatın, üzerine fesleğen ekleyin.
3. İçeceğin 15 dakika demlenmesine izin verin.

Böyle bir içecek, yemeklerden önce günde 3 kez, bir bardak içilmelidir. kaynatma şeklinde? Böyle bir içecek depresyonla savaşmaya, uykuyu normalleştirmeye, sindirime, beriberi ile baş etmeye ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olur.

Yeşil ve siyah çay yapmak kolaydır. Çay poşetleri kullanıyorsanız, onları demleyin, fesleğen yapraklarını ekleyin ve beş dakika sonra tam anlamıyla çıkarın. İçecek hazır. Çay yaprakları kullanıyorsanız, çayı 5 değil 10 dakika demlemeniz gerekir. Ve bir çay kaşığı çay yaprağı için 5 yaprak ot eklemeniz gerekir.

Fesleğen yeşil veya mor-mor yapraklı baharatlı, şifalı bir bitkidir. Yararlı özelliklere ve acı-tatlı bir tada sahiptir. Yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır.

Fesleğen, 30 ila 60 cm yüksekliğe sahip, yıllık, çok dallı bir bitkidir.Yaprakları dikdörtgen, renkleri yeşil veya mor, bazen yeşil-mor veya neredeyse beyazdır. Yaz ortasında sapların uçlarında, küçük çiçekli çiçek salkımları-fırçalar belirir. Bitkinin tüm kısımları uçucu yağlar içerir. Fesleğene lezzetini veren onlar.

Bu bitki en zengin B vitamini koleksiyonunu içerir: tiamin, riboflavin, pantotenik asit, folik asit, piridoksin, kolin, niasin. Fesleğenin tıbbi özelliklerini belirleyen birçok eser elementin yanı sıra A vitamini ve C vitamini ve E vitamini ve K vitamini içerir.

Çiçeklenme başlangıcında toplanan yaprak ve çiçekler baharat görevi görür. Fesleğenin birçok çeşidi vardır, aroması karanfil veya limon, hindistan cevizi veya tarçını andırabilir. Acı, anason, acı tatlı tat

Birkaç fesleğen yaprağının eklendiği basit bir tarif bile hemen daha ilginç hale geliyor ve yemeğin tadı daha canlı hale geliyor. Fesleğen özellikleri mutfak yemeklerinde yavaş yavaş ortaya çıkar - ilk önce onlara hafif bir acı verir ve sonra tatlımsı bir tat ve hassas bir aroma ortaya çıkar.

fesleğen nasıl kullanılır

Yemek pişirmede hem taze hem de kuru fesleğen kullanılır. Kurutulmuş yaprakları biberiye, tuzlu, mercanköşk, tarhun, nane, kişniş ve diğer bitkilerle karıştırarak mükemmel bir baharatlı karışım elde edebilirsiniz.

Çiçeklenmeden önce veya çiçeklenme sırasında toplanır, gölgede, iyi hava sirkülasyonu olan yerlerde, 35 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutulur. Sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklayın.

Taze ve kuru fesleğen yaprakları ve çiçekleri makarna (makarna), pizza, soslar, et yemekleri, çorbalar, salatalar ve ayrıca füme et, sosis, alkollü içeceklerin, özellikle likörlerin üretiminde uygundur.

Bu baharat, kurutulmuş veya taze, Akdeniz mutfağında çeşitli ulusal yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bir baharat olarak, et ve balık yemeklerine ve ayrıca konserve sebzelere, turşulara lezzet vermek için fesleğen eklenir.

Fesleğen domates, yeşil sebzelerle iyi gider, domatesli tüm soslara eklenir. Meşhur İtalyan pesto sosunun yanı sıra spagetti ve makarna yemeklerinin yapımında da vazgeçilmez bir malzemedir.

Çoğu salataya ve soğuk yemeğe taze fesleğen eklenir ve kuru otlar en iyi haşlanmış ve etli balık yemeklerine ve güveçlere eklenir. Kurutulmuş halde fesleğen, yemek pişirmede, sosis ve konservede biber yerine kullanılır.

Bunu bildiğim iyi oldu:

• Fesleğen yemek hazır olmadan en geç 10 dakika önce ve tercihen 3-5 dakika eklenir, aksi takdirde tüm lezzetini kaybeder.
• Taze otları bıçakla kesmemek, elinizle yırtmak daha iyidir, o zaman aroma daha belirgin olacaktır.

fesleğen nasıl seçilir

Taze fesleğen seçmek zor değil, dallar ve yapraklar esnek olmalı ve aromayı belirlemek için yaprağı hafifçe ovalayın. Kural olarak, mor çeşitlerde daha keskindir.

İyi bir kuru fesleğen almak için hatırlamanız gerekir.

Fesleğen (Rusya'nın bazı bölgelerinde bitki regan veya raikhon olarak bilinir), tadı başka hiçbir şeyle karıştırılamayan ekşi bir baharattır. Sadece bir tutam yeterli ve salatalar, balıklar, et, soslar parlak bir kişilik ve eşsiz bir koku kazanacak. Fesleğen baharatına kraliyet denmesi boşuna değil.

Hindistan'da bu bitki bir kült olarak kabul edilir - saygıyla bakılır, tapılır ve saygı görür, çünkü sevgi ve aile refahının bir sembolüdür. Hintliler fesleğenin belalardan koruduğuna ve iyi şans getirdiğine içtenlikle inanırlar. Bu baharata Doğu ülkelerinde ve Amerika'da çok saygı duyulur.

Tıpta fesleğen

Antik çağda ve bugüne kadar, fesleğen boğaz ağrısı ve diş eti hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmıştır - bu nane bitkisinin benzersiz anti-inflamatuar özellikleri vardır.

Düzenli baş ağrılarında ve epilepsi gibi ciddi bir hastalıkta bile fesleğen sakinleştirici, antikonvülsan ve ağrı kesici olarak kullanılır.

Kilosuna dikkat eden güzel bayanlar fesleğenin mükemmel bir yağ yakıcı ve tonik olarak ilgisini çekecektir. 100 gram yeşillikte sadece 27 kcal var!

Baharat tentürü mide hastalıkları, kolit ve soğuk algınlığı için kullanılır. Yaprak suyu, orta kulak iltihabı için en kesin çözümdür.

yemek yaparken fesleğen

Fesleğenin ana kullanımı yemek pişirmedir. Dünyanın en ünlü ve pahalı restoranları bu turta baharatını sıra dışı yemekler hazırlamak için kullanıyor. Salatalara, sandviçlere, soslara ve soslara taze fesleğen eklenir. Sulu yeşil yapraklar çorbalara, garnitürlere, et ve balık yemeklerine harika bir görünüm ve tat verir.

Endüstride, fesleğen baharatı, sosis ve şarap ve votka endüstrilerinde ve ayrıca pate hazırlanmasında ve çeşitli muhafazalarda aktif olarak kullanılmaktadır.

Vejetaryen mutfağında fesleğen özellikle popülerdir - hem taze hem de kurutulmuş. Sebzeleri salamura ve salamura yaparken, çeşitli konservelere ve deniz ürünleri yemeklerine kuru otlar eklenir.

Sıcak yemeklerde baharat genellikle pişirmeden 10 dakika önce eklenir. Deneyimli şefler, yaprakları metal bir bıçakla kesmemeyi, sadece elinizle yırtmamanızı tavsiye eder - bu şekilde bitkinin faydalı özellikleri mümkün olduğunca korunacaktır. İlk etapta fesleğen ile birlikte et yemekleri, ikincisi ise domates içeren yemekler. Bu arada, ince doğrayıp suyunu sıktıktan sonra domates suyuna baharatlı yapraklar eklenebilir.

Tavuk yemeklerine dikkat- fesleğen, "arkadaş" olduğu baharat değildir.

Fesleğen bile demlenebilir - çaya eklenir, nane otu sadece içeceğe harika bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar ve tonik etkiye sahiptir.

Çırpılmış yumurta, turtalar için çeşitli dolgular ve sadece herkesin en sevdiği çırpılmış yumurta gibi yumurtalı yemekler - burada fesleğen vazgeçilmezdir. Baharat sadece yumurta yemekleri ile mükemmeldir.

Fesleğen, yağları ve sirkeleri tatlandırmak için en iyi bitkilerden biri olarak kabul edilir. Sadece birkaç ince kıyılmış yaprak, sıradan sirkeyi mükemmel bir salata sosuna veya bir sos ilavesine dönüştürecektir.

Fesleğen içeren hem basit hem de karmaşık birçok yemek var, bunları listelemek mantıklı değil.

otlar ile fesleğen

Fesleğenin serin-taze tadı hemen hemen tüm otlar ile iyi gider. Maydanoz, tarhun, kişniş, nane ve biberiye gibi fesleğenle karıştırılmış otlar her yemeğe baharatlı tat ve aroma verecektir.

kurutulmuş fesleğen- bir bitkinin yapraklarını ve çiçek salkımlarını kurutmak suretiyle elde edilen, her parçası olağanüstü, eşsiz bir kokuya sahip olan, her bakımdan şaşırtıcı ve çok hoş kokulu baharat.

Basil, Yunanca "kral" anlamına gelir. Gerçekten de, bu baharata baharat krallığında kraliyet unvanı verilebilir.

Toplamda, bu bitkinin doğada yaklaşık yüz çeşidi vardır, ancak hepsi yemek pişirmede uygulama bulamadı.

Bu baharat son zamanlarda bizde popüler oldu. Başlangıçta, büyümesinin anavatanında - Afrika'da kullanılmaya başlandı ve ancak o zaman Asya ülkelerinin sakinleri ona aşık oldu. Günümüzde fesleğen yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak ülkemizde bu baharatlı bitkinin sadece iki türü özel talep görmektedir.

Kuru fesleğen - ister mor ister yeşil - İtalyan ve Yunan mutfağında olduğu kadar Fransız ve Batı Avrupa mutfaklarında da kendine yer bulmuştur. Sovyet sonrası alanın ülkelerinde, fesleğen önce Gürcistan ve Azerbaycan sakinlerinin masalarına sıkıca yerleşti ve ardından kalan tüm bölgeleri “su bastı”.

Taze baharatların kısa raf ömrü, mutfak uzmanlarını bu güzel kokulu baharatı gelecek için hasat etmeyi düşünmeye sevk etti. Artık dünyanın herhangi bir yerinden satın almak zor olmayacak.

Fesleğen maliyeti düşüktür ve doğrudan üreticiye ve bitmiş ürünün GOST'a göre saflığına bağlıdır. Baharat, hem ağırlıkça hem de 10 gram ağırlığındaki paketler halinde (fotoğrafa bakın) satılır. Yüksek kaliteli kuru fesleğen homojen, ince rendelenmiş bir kütleye benziyor ve meyan kökü gibi kokuyor.

Pişirmede uygulama

Kuru fesleğen kullanımı, yemeklere harika bir lezzet vermenizi sağlar. Ayrıca bu baharatın kullanımı sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Üç kilogram bitmiş ürün için çeyrek çay kaşığı, aşçıların yemeğin tadını tamamen değiştirmesine izin verecektir.

Yemek pişirmede taze fesleğen kullanımı kadar kuru fesleğen kullanımı da yaygındır. Ve tüm bunlar, kurutma sürecinde, daha az aromatik hale gelen ve genellikle belirgin bir kuru ot kokusuna sahip olan diğer baharatların aksine, bu baharatın orijinal niteliklerini kaybetmemesidir.

Çoğu zaman, kurutulmuş baharat tek bileşenli bir baharat olarak kullanılır, ancak bazı durumlarda baharat karışımlarının bir bileşeni olarak da kullanılır.

Yemek pişirmek için fesleğen kullanın:

• çorbalar;
• et;
• Pizza;
• süzme peynirli güveç;
• omletler;
• haşlanmış sebzeler;
• lazanya;
• risotto.

Fesleğen kullanmanın en ünlü yollarından biri, İtalyan mutfağının bir klasiği olarak kabul edilen pesto sos yapmaktır. Her şekilde bu harika sosun temel tarifi fesleğen, rendelenmiş parmesan, bir avuç kabuklu çam fıstığı, genç sarımsak ve az miktarda doğal zeytinyağından oluşur.

En iyi kombinasyon, baharatların taze veya kuru domates ve tatlı kırmızı biber ile kullanılmasıdır. Et için sos şeklindeki domates sosları istisna değildir.

Sadece bir tutam fesleğen, fasulye ve fasulye yemeklerine yeni bir lezzet katacak.

Bu baharat olmadan et yemeklerinin hazırlanmasını hayal etmek imkansızdır ve fesleğen özellikle sığır ve kuzu eti ile iyi gider. Bu baharatlı bitki ile marine edilmiş et yumuşar ve sonraki ısıl işlem sırasında doğal lezzetini korur.

Bu kokulu bitki, sıradan sirke ile aşılanmıştır. Bir ay sonra, belirgin bir fesleğen aroması kazanır ve ev hanımları tarafından hafif salataların hazırlanmasında kullanılabilir. Böyle bir sirke hazırlamak için mor bir bitki seçerseniz en iyisidir.

Tanıdık ve aslında tatsız makarnayı bir mutfak becerisi şaheserine dönüştüren ketçap hazırlanırken kuru fesleğen de eklenir.

Kuru fesleğen, kış hazırlıklarının korunmasında da kullanımını bulmuştur. En sık domatesler için kokulu turşular pişirmek için kullanılır. Kabak, mantar, dolmalık biber ve patlıcan da harika bir aroma kazanır. Kuru fesleğen karanfil ile birleştirilir. Her iki baharat da birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Fesleğeni biberiye ile karıştırırsanız, biber karışımı ile değiştirilebilecek harika aromatik bir karışım elde edebilirsiniz.

Yemekleri hazırlarken, baharatın büyük miktarlarda yerleştirildiği turşulara ek olarak, pişirme bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağı gibi baharatın eklenmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu, uçucu yağların daha fazlasının korunmasına yardımcı olacaktır.

Baharatların tıpta ve günlük yaşamda kullanımı

Bu güzel kokulu baharatın tıpta da kullanım yeri vardı. Halk şifacıları, kuru fesleğen infüzyonunun sindirimi iyileştirmeye ve iştahı uyandırmaya yardımcı olduğunu fark ettiler.

Fesleğen de kalp kasının çalışması için faydalı kabul edilir ve ayrıca hücrelerin oksijenle doyurulmasına yardımcı olur. Kuru baharatların kullanımı, özellikle bademcik iltihabı ve stomatit ile ağız boşluğunun diğer iltihaplarına karşı mücadelede önemli olan antibakteriyel ve antienflamatuar bir etkiye sahiptir.

Baharatlı ve epidermal hücreleri yenileme özelliğine sahiptir ve ayrıca cilt yaşlanmasını önler.

Kuru fesleğen için kullanın:

• nevroz;
• nevralji;
• migren;
• böbrek ve mesane iltihabı;
• boğmaca ve kronik bronşit.

Baharatın anne sütü üretimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu nedenle emzirmeyi arttırmak için genellikle ücretlere eklenir. Süt yağlanır, ayrıca doğal koruyucu işlevleri artar.

Ürünün kullanımı ayrıca kemik dokusunun durumu üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Kuru fesleğen ve görme bozukluğu olan kişilerin kullanması faydalıdır.

Bronşiyal astımlı hastalarda mükemmel bir sonuç ve durumun rahatlaması kaydedildi. Baharat ve kanser tedavisinde olumlu geribildirim. Tabii ki, bu her derde deva değil, ancak fesleğen kullanımı, insan vücudunda bu zorlu hastalığın gelişimi sırasında hücrelerde oluşan kanserojen miktarını azaltabilir.

Ve bu baharat, böcekleri kovmak için günlük yaşamda kullanılabilir.

Evde nasıl kurutulur?

Baharat evde nasıl kurutulur, size kısaca anlatacağız.

Otsu bir bitkinin yeşilliklerinden oluşan diğer baharatlar gibi, ürün üç şekilde hazırlanabilir: havada, fırında ve elektrikli kurutucuda. Son iki durumda, bitmiş ürün pişirme başlangıcından itibaren beş saat içinde elde edilebilir, ancak havada kuruturken birkaç gün sabırlı olmanız gerekecektir.

Bitkinin çiçeklenme başlangıcında toplanan kısımları kurutmaya uygundur. Hem saplı hem de sapsız yaprakları ve fesleğen çiçeklerini kullanabilirsiniz. İkincisi, sürgünlerin kendisinden bile daha kokulu.

Fesleğeni herhangi bir renk ve alt türden kurutabilirsiniz, ancak tatlarının ve aromasının, bizimle en yaygın olanların normal aromasından biraz farklı olabileceği akılda tutulmalıdır. Aşağıdaki bitki türleri mükemmel tadı ile ayırt edilir:

fesleğen alt türleri
Yunan
	tatlımsı	yeşil bir bitki gibi
		yoğun baharatlı
sitrik	narenciye anımsatan
kutsal	karanfil tomurcukları	mor kokusu gibi

Kuru fesleğen tarifi basittir. Tüm baharatlar gibi, bitki de kurutulmadan önce yıkanır ve daha sonra masanın üzerine kağıt peçeteler üzerine serilir.

Baharatı elektrikli kurutucuda veya fırında kurutmaya karar verirseniz, bunu 35 santigrat derece sıcaklıkta yapın. Fesleğen yeşilliklerini hem yaprak sapı ile hem de ayrı ayrı yerleştirebilirsiniz.

Mekanizasyon olmadan yapmayı planlıyorsanız, yüksek hava sıcaklığına ve iyi havalandırmaya sahip gölgeli bir odada küçük bitki demetlerini yapraklarla asmak en iyisidir. Periyodik olarak, "buketlerin" eşit şekilde kurumasını sağlamak için çalkalanması gerekir.

Kararlaştırılan yöntemlerden herhangi biriyle kurutarak kurutulmuş fesleğen sapları elde edeceksiniz. Tamamen kurutulmuş yapraklar, dalları dikkatlice koparmanız ve ardından toz haline getirmeniz gerekir.

Fesleğen saklamak size zorluk çıkarmaz. Kurutulmuş ürünü iyi oturan kapaklı kuru bir kavanoza veya kağıt torbaya koymak ve ardından baharatı kuru, parlak ışıktan korunan ve iyi havalandırılan bir alana yerleştirmek yeterli olacaktır. Uygun koşullar altında fesleğen bir buçuk yıl boyunca niteliklerini ve aromasını kaybetmez.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Fesleğen bileşimi eser elementler ve bütün bir vitamin kompleksi bakımından zengindir. Yeşiller gibi kurutulmuş ürün, büyük miktarda lif ve toplam uçucu yağ ağırlığının yaklaşık yüzde birini içerir, bu nedenle kuru baharat bile çok hoş kokar.

Ürünün folik asit ile doygunluğu, bu baharatı kadınlar için faydalı hale getirir, çünkü kadınlık hormonlarının üretimini optimize etmenize ve normal tutmanıza olanak tanır.

Kuru fesleğen çayı böbrekleri tuz birikintilerinden ve ince kumdan temizlemeye yardımcı olur.

Fesleğen aynı zamanda bir demir ve çinko kaynağıdır. Ayrıca aşağıdakiler gibi iz elementler içerir:

• magnezyum;
• sodyum;
• fosfor;
• manganez;
• selenyum;
• kalsiyum;
• potasyum.

Bu minerallerin varlığı ve ürünün faydalı özelliklerinden dolayı.

Fesleğen yemekte kullanılması sinir yükünü azaltabilir, beyin üzerindeki baskıyı azaltabilir ve beslenmesini geri yükleyebilir, kandaki hemoglobin seviyesini artırabilir ve kan damarlarını kan pıhtılarının oluşumundan koruyabilir.

Ürünün bir parçası olan fitokitler ve bitkisel yağlar vücudun bağışıklığı korumasına yardımcı olur, bu nedenle fesleğenin kışın diyette kullanılması vücudunuza paha biçilmez faydalar sağlayacaktır. Kurutulmuş ürünün, taze çekilmiş fesleğen ile aynı bileşenleri içerdiğini, sadece kalori içeriği ve besin değeri neredeyse iki katına çıkan daha konsantre bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var.

Kuru fesleğen kontrendikasyonları

Taze fesleğen kullanımının yanı sıra kurutulmuş halde kontrendikasyonları aşağıda tartışılmıştır.

Ürünü aşağıdakilerden muzdarip kişiler için kullanmayın:

• şeker hastalığı;
• tromboflebit;
• hemofili;
• tromboz ve kan damarlarının diğer hastalıkları.

Kalp krizi ve diğer ciddi kalp hastalıkları olan kişiler bu baharatlı baharatı dikkatli kullanmalıdır. Bu baharatı, durumun olası bir alevlenmesi nedeniyle, erken ve okul öncesi çağındaki çocuklar ve hamile kadınlar ile alerjisi olanlar için kullanmamalısınız.

Kuru fesleğenin mutfağınızdaki görünümü evinizin gözünden kaçmayacaktır. Baharatlı otların tadı ve aroması, mutfak becerilerinizin yanı sıra onlar tarafından kesinlikle takdir edilecektir.