Mağaza rafında mükemmel tereyağı nasıl bulunur. Uzmanlık "AiF. Gerçek tereyağı seçimi

Tataristan Devlet Alkol Denetimi uzmanları tereyağı incelemesi yaptı. Tatmak için laboratuvar testleri için gönderilen 35 numune satın alındı. Yarısından fazlasında standarttan sapmalar bulundu, bu nedenle doğrulama aşamasına bile gelmediler. Ve test edilenlerden birinin sahte olduğu ortaya çıktı.

Tatma aşamasına izin verilmeyen tereyağı

Tereyağı "Köylü" tereyağı, TM "Pestravka", %72,5

Tereyağı "Köydeki Ev", %72.5

Tatlı kremalı tereyağı "Köylü", TM "Milkovo", %72,5

Tereyağı "Krestyanskoye", TM "Usadba Ilyinskoye", %72,5 - bitkisel yağlarla tahrif edildi

Geleneksel tereyağı, TM "Selo Domashkino", %82,5

Tereyağı "Altay", TM "Kiprino", %76

Tereyağı "Legkoe", TM "Syrobogatov", %61,5

Geleneksel tuzsuz tatlı kremalı tereyağı, Baltcom TM, %82,5

Paketlenmiş tereyağı, "Doyarushka", %82

En yüksek dereceli tereyağı, "Vologda'dan", %82,5.

Başlıca dezavantajları, mikrobiyolojik göstergelerdeki tutarsızlıktır. Bu katı bir ihlal olarak adlandırılamaz, ancak yine de normdan sapmadır. Uzmanlara göre asıl mesele, 30'dan fazla örnekten sadece birinin sahte olduğu ortaya çıktı. Her ne kadar birkaç yıl önce durum o kadar olumlu değildi.

Üreticilere çok dikkat ettik. Bu ürünlerin güvenliğini sağlamak için son zamanlarda pek çok çalışma yapılmış olması. Tataristan Cumhuriyeti Devlet Alkol Müfettişliği başkanı Igor Marchenko, 2010 yılında perakende tereyağının %50'sinden fazlasının yüksek konsantrasyonda bitkisel yağlarla tahrif edildiğini söylüyor.

2014 yılında, kötü yağ miktarı tüm aralığın yarısından çeyreğe düşürüldü. Bu yıl uzmanlar tek bir sahte bile bulamayacaklarını düşündüler, ancak yine de bir tanesi tespit edildi. Vicdansız üreticilere ve düşük kaliteli mallar satan satıcılara karşı mevzuatın güçlendirilmesi nedeniyle neredeyse tamamen tahrifat yokluğu sağlandı. Daha önce perakende zincirleri sadece üreticinin sorumlu olduğu gerçeğini kullanıyordu, ancak şimdi gelen kontrolü yapmak ve kalitesiz malları kabul etmemek zorunda kaldılar.

Tadımdan geçen tereyağı

İlk ürün, uzmanlardan en yüksek puanı ve ardından azalan sırada aldı.

Köylü tereyağı TM "Çok Önemli İnek", %72,5

Tereyağı "Milier", %82.5

Tereyağı "Köylü", TM "Smetanin", %72,5

Tereyağı "Köylü", TM "Vkusnyaev", %72,5

Tereyağı "Köylü", %72.5

Geleneksel tuzsuz tatlı kremalı tereyağı, TM "Fine Life", %82,5

Geleneksel tereyağı, Domashkino, %82.5

Tereyağı "Köylü", TM "Vaskino mutluluğu", %72,5

Tereyağı "Köylü", TM "Smetanin", %82,5

Tereyağı "Köylü", TM "Ekomilk", %72,5

Tereyağı, TM Lakomo, %82,5

Tereyağı, Hansdorf, %82

Tereyağı "Köylü", TM "Bogdasha", %72,5

Tereyağı "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", %72,5

Tereyağı, TM Neşeli Sütçü, %72,5

Uzmanlar, satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini önerdi:

Fiyata odaklanmanız gerekiyor. Çok ucuzsa, düşünmeniz gerekir. 70 rubleden daha az maliyeti, bunun tereyağı olmadığı zaten açık, - CSM "Tataristan" Valentina Gogulina'nın gıda ürünleri ve gıda hammaddeleri test laboratuvarı başkanını yorumluyor.

Son kullanma tarihine de dikkat etmelisiniz. Sona ererse, böyle bir ürünü almayı reddetmek daha iyidir. Ağırlık yağı görünüşe göre değerlendirilir. Renk, herhangi bir renkli alan olmadan tek tip olmalıdır. Daha önce çözülüp tekrar dondurulan tereyağı kesilmeye başlayınca ufalanmaya başlayacaktır, buna dikkat edin.

Ağırlıkça satın alırsanız, ambalajın deforme olup olmadığına, folyonun yırtılıp yırtılmadığına, tekrar raf ömrüne, ürünün fiyatına bakın, - Avrora Consultant LLC'nin genel müdürü Olga Mansurova, tavsiye verir.

Bir paket ağırlık yağı eşit, düzgün kenarlara sahip olmalıdır. Yazıtlar bir yere bulaşırsa, ambalajın kenarları düzensizdir, deforme olur, bu da paketin bir zamanlar eridiği ve sonra tekrar donduğu anlamına gelir.

Mağaza raflarımızın kaçının "Petrol" etiketli ürünler içerdiğine inanamayacaksınız. Vicdansız üreticiler alıcıyı cezbetmek için hangi hilelere başvurur? Yasa, yayılmış tereyağını aramayı yasaklıyor. Ama bu kimseyi durdurmaz. "Maslice", "Maselko" ve benzerleri gibi isimler görünür.

Piyasada daha fazla sahte. Çiftlik tereyağı için gidiyoruz ve eve bilmediklerimizi getiriyoruz. Ve kremada su olsaydı güzel olurdu. Ancak genellikle ürünün bileşiminin hurma yağı içerdiği görülür. Ve beslenme uzmanlarına göre kanser gelişimini tetikleyebilir.

Bu makale, tereyağı kalitesinin nasıl belirleneceğine ayrılmıştır. Mağazada, piyasada nasıl doğru seçeceğinizi ve gerçekten kremsi bir ürün alıp almadığımızı evde nasıl kontrol edeceğinizi anlatacağız.

Doğru tereyağı nasıl yapılır

İnek sayısı artık azaldı. Bu kadar büyük miktarda süt, ekşi krema, krema, peynir ve tereyağının üretim hacmini artırmak ve yüksek maliyetini azaltmak için tasarlanmış en azından bazı safsızlıklar içermediğini hayal etmek zor. Ve GOST işareti bile ürünün kalitesini garanti etmez. En azından bozulabilir ürünlerin raf ömrünü uzatmak için stabilizatörler içermelidir.

Ev yapımı tereyağı almak için markete gidiyoruz. Bir ürünün kalitesi nasıl belirlenir, sahtesine nasıl aldanmaz? Gerçek tereyağı sadece kremadan yapılır, başka bir şey değil. Silindirik bir kapta toplanırlar ve delikli bir spatula ile çalkalanırlar. Bu işlem uzundur, ancak yağın tadı mükemmel ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Süt yağları ayrılır ve tahta bir spatula ile tereyağı toplanır. Bu ürün faydalı maddeler içerir: kalsiyum, vitaminler. Ama uzun sürmez. Bu nedenle, GOST'a göre yağa stabilizatörler bile eklenir. Ama kaliteli bir ürün nasıl ayırt edilir?

GOST, TU ve kaliteli tereyağı hakkında mitler

Bu ürün sadece süt yağı içermelidir. Belirli bir donma ve erime noktasına sahiptirler. Ancak bitkisel yağlar (hurma, kolza tohumu ve yer fıstığı) farklı fiziksel özelliklere sahiptir. Farklı donma ve erime sıcaklıkları, tereyağının kalitesinin nasıl belirleneceği konusunda temel ipuçları olacaktır. Bazı insanlar ürün ne kadar iyi olursa rengin o kadar sarı olduğuna inanır. Ama bu bir efsane.

GOST bile üreticilerin, ürüne güneşli bir renk veren zararsız bir gıda boyası olan tereyağına beta-karoten eklemesine izin verir. Aslında, süt yağları, çalkalandığında neredeyse beyaz, hafif krem ​​​​gibi çıkar. GOST ayrıca yağın enerji değerinde bir azalmaya izin verir. Sözde sandviç yağı, peynir altı suyu katkısı nedeniyle sadece yüzde 61-63 yağ içeriğine sahiptir. Ancak bu ürün GOST tarafından da onaylanmıştır. Ancak daha da kötü bir seçenek var. Bu TU - "teknik koşullar". Ambalajın üzerinde bu iki harfi görüyorsanız ürünü tekrar rafa koymanızda fayda var. Zamanın yüzde doksan dokuzu yayılmış ya da margarin.

Mağazada yağ seçimi

Ürünü sorunsuz bir şekilde inceleyebileceğiniz ve ilgilendiğiniz ambalajın üzerindeki tüm yazıları okuyabileceğiniz ürün için süpermarkete gitmek en iyisidir. Ancak çubuklar zaten opak folyo ile paketlenmiştir. Ürünün rengini tatmanıza, açmanıza ve incelemenize izin verilmeyecektir. Bu durumda tereyağının kalitesi nasıl belirlenir?

Her şeyden önce, ambalajı okuyun. Yukarıda GOST'un yüksek kaliteli yağın garantisi olmadığını söylemiştik. Ama başka işaretler de var. Örneğin, kompozisyon. Ürün inek sütü ve krema içermelidir. Başka hiçbir şey! Ürünün raf ömrüne bakın. Ne kadar uzun olursa, tereyağında o kadar fazla koruyucu ve o kadar az sağlıklı olur.

Rusya Federasyonu'nda, bu gıda ürününün gereksinimleri GOST R52969-2008 tarafından düzenlenmektedir. Bunlar, ambalajın üzerinde görünmesi gereken sayılardır. Süpermarketlerde süt ürünleri buzdolabında saklanır. Parmağınızı paketlenmiş çubuğa basın. Gerçek yağ katıdır. Ve yayılma yüzeyinde, + 5 0 C sıcaklıkta bile bir diş oluşur.

Piyasada satın alırken tereyağı kalitesi nasıl belirlenir

Bu durumda bize ürünün rengini ve kokusunu değerlendirme, hatta tadına bakma fırsatı verilir. Bir tatma ile başlayalım. İlk olarak, yüksek kaliteli tereyağı kokusuzdur. Dilinize küçük bir parça koyun. İyi tereyağı iz bırakmadan ağzınızda erir. Yayılan bitkisel yağlar bir süre damağa bulaşacaktır. İyi tereyağı, hafif bir ekşi krema ile krema gibi tadı. Lütfen ürünün rengine dikkat edin. Parlak sarı alıcıyı uyarmalıdır. Yağın yağ içeriği yüzde yetmiş ikiden başlamalıdır. En kaliteli ürün %82,5 oranına sahiptir. Satıcı tereyağını büyük bir parçadan keserse, kesime bakın. İyi bir ürün, lekeler ve çizgiler olmadan tek tip bir kıvama sahiptir. Kesimde biraz parlaktır. Yayılma daha mat.

Fiyat kalitenin bir göstergesi midir?

Tabii ki, modern pazarda, üreticilerin yanı sıra vicdansız satıcılardan her şey beklenebilir. Ayrıca spread üzerinde yüksek bir fiyat belirleyebilirler. Ama tam tersi mi - yüksek kaliteli ama ucuz tereyağı? Bu soruya cevap verebilmek için ürünün üretim teknolojisini en azından yüzeysel olarak bilmeniz gerekiyor. Fiyatına göre tereyağının kalitesi nasıl belirlenir? Evet, çok basit. Bir kilo tereyağını çalkalamak için yaklaşık on beş litre süte ihtiyacınız var. Herhangi bir üreticinin zararına çalışması olası değildir. Bu nedenle, doğal yağın maliyetinin ne olduğunu kendiniz düşünün. Bu konuda, tasarruf etmemek daha iyidir.

Diyelim ki bir mağazadan veya marketten bir bardan bir paket aldık. Ancak yağın kalitesinden tam olarak emin değiliz. Bunun bir yayılma olup olmadığını nasıl kontrol edebiliriz? Tereyağının yağ içeriğini ve bileşimindeki bitkisel yağların varlığını belirlemek sadece laboratuvarda mümkündür. Ancak evde bile ürünün gerçek mi yoksa sahte mi olduğunu anlamak için birkaç test yapabiliriz.

Tereyağı henüz erimediyse hemen bir tabağa aktarın. Ambalajın üzerinde yağlı izler kaldı mı? Gerçek yağ, ambalaj folyosu veya kağıdının kıvrımlarına yapışabilir. Ancak sargının düz yüzeyi temiz kalmalıdır. Bitkisel yağların nüfuz etme kabiliyeti nedeniyle yayılma, ambalajı bulaştıracaktır. Şimdi çubuktan iki küçük parça kesin. Bu arada, soğutulmuş doğal tereyağı bıçağı neredeyse lekelemez.

Sıcaklık testi

Bitkisel ve süt yağlarının dondurulması ve eritilmesinin fiziksel parametrelerinin farklı olduğunu zaten söylemiştik. Sıcaklık, evdeki tereyağının kalitesini belirlememize yardımcı olacak şeydir. Zaten iki parça kestiniz mi? Bunlardan biri oda sıcaklığında bir tabakta bırakılacaktır. İkincisini buzdolabının dondurucusuna koyuyoruz. Yaklaşık bir saat bekleyeceğiz. Süt yağları yapılarını korur. Oda sıcaklığındaki bir parça tereyağı yumuşar ancak şeklini kaybetmez. Ve yayılma, erimiş dondurma gibi tabağın üzerine yayılacak. İkinci parçayı buzdolabından çıkarıyoruz. Pratik olarak parmaklarını lekelemez. Kesmeye çalışalım. Doğal tereyağı ufalanırken, margarin sürülmesi neredeyse ufalanmadan ayrılabilir.

su testi

Süt yağları için bir başka kriter de çözülme özelliğidir. Barımızdan bir parça daha kesip bu sefer bir bardak kaynar suya atalım. Sudaki tereyağının kalitesi nasıl belirlenir? Ürün doğal ise kaynar suda hemen çözülür. Ve sonra, bir et suyunda olduğu gibi, suyun yüzeyinde altın taneler oynayacak. Yayma yavaş yavaş eriyecek ve kaşıkla karıştırmaya çalıştığımızda parçalara ayrılacaktır. Suyu takip edelim. İçinde doğal yağ çözülürse hafif beyazlaşacaktır. Ve bitkisel takviyeler, hafif koyu bir tortu ile bardağın dibine çökecektir.

Birkaç sır daha

Yayılmanın tereyağına göre tek bir avantajı vardır. Soğuyunca ekmeğin üzerine kolayca yayılır. Tereyağı yüzde yetmiş iki ila yüzde seksen üç süt yağı içermelidir. Gerisi ayranın bir yan ürünü olan scoli. Ve sıcak bir tavaya bir parça doğal tereyağı koyarsanız, sıçrayacak ve köpürecektir. Yayılma farklı davranacaktır. Tereyağının kalitesini kontrol etmenin başka bir yolu var. Karton üzerine test numunesinden ince bir tabaka yayın. Yüzeye çıkalım. Önümüzde yüksek kaliteli tereyağı varsa, sıvı damlacıkları çıkacaktır. Gözlenmezlerse, üretici ürüne emülgatörler eklemiştir. Yağın kıvamını daha plastik hale getirirler.

Etiket üzerindeki bilgiler, ürün hakkında bazen büyüteç olmadan görülemeyen en azından bir şeyler öğrenmenizi sağlar (bu, her alıcıya sunulan ürünün “pasaportudur”). İlk olarak, adı incelerler - yalnızca “tereyağı” kelimesi hatasız bulunmalıdır (köylü, Vologda, kremsi) ... “Yağlar” ve “yağ içeren ürünler” uyarılmalıdır. Başka özel incelikler var.

1. Süt ürünleri genellikle sahtedir, özellikle tereyağı. Bu nedenle düzenleyici makamlar, gerekli kalite testlerinin geçmesini şart koşmaktadır. Tüketicilerin sayıları hatırlamaları yeterlidir - GOST 37–91. Yaymak için - GOST R 52100-2003.
2. Dikkat - TU'ya. Kompozisyonda - sadece krema (bitkisel yağlar, tatlar, koyulaştırıcılar yok).
3. "Yaş". Tarih size nasıl tereyağı seçeceğinizi söyleyecektir - 35 günden fazla saklanmaz.
4. Dış görünüş. Düzgün olmayan yüzey, ezikler, düzensiz görünüm, uygun olmayan depolama, buz çözme belirtileridir. Opak malzemelerden yapılmış ambalajları tercih etmek daha iyidir - folyo, karartılmış kağıt (güneş ışığı yağların faydalı maddelerini yok eder).
5. Rakamlar teşvik etmeli veya uyarmalıdır. İdeal tereyağı "eşik" %72,5 ve üzerinde kalır.

Margarinler ve yayılma da var olma hakkına sahiptir, ancak satın almaları için fazla ödeme yapmak, parayı tereyağı gibi vermek güpegündüz soygundur. Bu arada, bir paket doğal yağın maliyeti ucuz olarak adlandırılamaz. Ancak günde 20 gr kullanırsanız (beslenme uzmanlarının izin verdiği gibi, diğer yağları günlük diyetten çıkarırsanız), daha uzun süre dayanır.

Satın alma aşamasında doğru tereyağının nasıl seçileceğine dair tavsiyeler başarısız olduysa, satın almayı evde izleyebilirsiniz.

• Mükemmel tereyağı ağzınızda erir (ve doğal olarak yüksek sıcaklıklarda). Bir parçayı sıcak suya atıp beklemeye bırakabilirsiniz. Doğal tortu veya tane vermez.
• Bir saat buzlukta bekletilen kaliteli bir ürün kesinlikle donacaktır. Kesmek zor olacak, yağ parçalanmaya başlayacak.
• Buz çözme sırasında yüzeydeki çıkıntılı sıvı damlacıkları, üreticilerin ürüne su ekleme şanslarını kaçırmadıklarının bir işaretidir.
• Çok soluk veya tersine sarı yağ seçmemek daha iyidir - bu, GOST tarafından gerekli olan hayvansal yağların olmadığını veya boyaların varlığını gösterir.
• Sarı lekeler ve şüpheli bir tat (bayatlık, küf, ekşime) size yağın uygun olmayan şekilde depolanması hakkında bilgi verecektir.
• Bir kızartma tavasında, kaliteli bir ürün, az miktarda köpük ile tek tip sarı bir kütle oluşturacaktır.

Ve zevkinize güvenmeniz gerekir: hoş, kremsi bir aroma, tatlı veya ekşi (hepsi bileşime olası laktik asit bakterilerinin eklenmesine bağlıdır), yağ masada favori bir ürün haline gelecektir. Ancak hayal kırıklıkları peş peşe gelirse ürün suçlanmamalıdır. Ancak üreticilerin kontrolünü elinize almanız gerekiyor. Henüz kimse tüketici haklarını iptal etmedi!

Tereyağı bugün çok yüksek bir tüketici talebine sahiptir. Ve sadece bizim devletimizde değil. Bu şaşırtıcı değil çünkü böyle bir ürün her gün sofralarımızda. Herkes şunu duymuştur: "Yulaf lapasını tereyağı ile bozmayın." Ve söylemeliyim ki, kendini tamamen haklı çıkardı. Yağ ile tatlandırılmazsa ne tür bir yulaf lapası lezzetli olur, ne tür bir sandviç onsuz yapar, çünkü yağ, hamur yapmak da dahil olmak üzere birçok tarifin yanı sıra çeşitli kremler için gerekli bir bileşendir. Ayrıca çorbalara harika bir katkı sağlar.

Gerçek tereyağının yağ içeriği en az %72,5 olmalıdır. Yüksek kaliteli, doğal bir üründe bulunan, en faydalı ve aynı zamanda besleyici niteliklere sahip olan inek sütünden elde edilen süt yağıdır. Ürün "sandviç tereyağı" adını içeren bir pakete sarılırsa, yalnızca %61 yağ içeriğiyle bu ürünün artık gerçek tereyağı olarak kabul edilemeyeceği anlaşılmalıdır. Bu nedenle, çay yağı gibi sandviç yağı, süt yağına ek olarak, çeşitli tatlar ve gıda boyalarının yanı sıra emülgatörler ve kıvam stabilizatörleri içerir. Bunlar zararlı maddelerdir.

Bu ürünün adına ek olarak, yazıtını da okuyabilirsiniz. Örneğin, tatlı ve ekşi. Bu, tereyağının taze, yani tatlı, pastörize kremadan yapıldığı anlamına gelir. Pakette "tereyağı" kelimesine ek olarak "ekşi krema" yazıyorsa, yağın da pastörize kremadan yapıldığını, ancak özel ekşi süt kültürlerinin kullanıldığını anlamanız gerekir. Teknolojiye göre, oraya ekşi maya eklenmesine izin verilecek. Ekşi krema tereyağı, laktik asit bakterileri ile yapıldığı için daha sağlıklıdır ve birçok kişi tarafından daha lezzetli olarak kabul edilir.

Tavsiye

Ambalajda mutlaka "tereyağı" veya "köylü yağı" yazılmalıdır, ancak sadece "tereyağı" kelimesi geçmemelidir. Ayrıca çok çalışmanız ve kompozisyonunu okumanız gerekir. Sürülenler, bitkisel yağların safsızlıklarını içerir.

Petrol için GOST'ler

GOST 37-91'in mutlaka belirtildiği gibi bir tereyağı seçmek gerekir. Bu, birinci veya en yüksek derecenin bir ürünüdür. Bazen paketlerde başka GOST'ler bulunabilir, yukarıdakilerin gereksinimlerini iptal etmezler, yalnızca ürün yelpazesinin adlarını genişletirler.

Tatlara ve boyalara dikkat edin!

H ve 2004 yılında yayınlanan Rusya Federasyonu yasasına göre yayılma, GOST R 52100-2003 ile belirtilebilir. Bu nedenle seçim sürecinde özellikle dikkatli olmalısınız, çünkü GOST aynı zamanda doğal yağın ambalajı üzerindedir. Bu kalitesiz ürünün üreticileri, reklam ve pazarlama amacıyla, üzerine “hafif” veya “diyet” gibi isimlerin yanı sıra “doğal aroma” ve hatta “kremsi tat” yazarlar. Ama aslında, ürünün tüm tat ve aromatik nitelikleri, yağda bulunan aromaların, gıda renklerinin ve koruyucuların bir sonucudur.

Yağın hangi bileşimi zarar vermez, ancak vücudun durumunu iyileştirir?

Ve sadece GOST 37-91'e göre yapılan tereyağı, vitaminler gibi ihtiyacınız olan her şeyi ve doğal süt yağı içerir. Bu tür önemli bileşenler, vizyonu iyileştirmeye, cilt, saç ve tırnakların güzelliğini korumaya mükemmel şekilde yardımcı olur.

GOST tereyağı şartlı olarak iki türe ayrılır. İlk veya en yüksek notlardan bahsediyoruz. Kalite açısından en iyisi, en yüksek dereceli yağdır. Aynı zamanda uzmanlar, koku, renk ve tadın organoleptik göstergelerinin yanı sıra tutarlılık, paketleme ve diğerlerini değerlendirir. Ürün 20 puanlık bir ölçekte değerlendirilmelidir. Belirli bir üreticinin tereyağı, böyle bir değerlendirmenin sonuçlarına göre 11-16 puan aldıysa, o zaman birinci sınıf bir üründür. Ve 17-20 puan aldığınızda, bu zaten en yüksek nottur.

Çözüm:

Yediğimiz yiyecekler doğrudan sağlığımızı ve refahımızı etkiler. Bu nedenle yağ seçimine yeterli süre verilmeli ve satın alma sürecinde özen gösterilmelidir. Bu, sizi bir forma veya sadece düşük kaliteli bir ürün satın almaktan kurtaracaktır.

Tereyağı seçmek için ipuçları

yağ hakkında her şey

Her bakkalın raflarında her zaman tereyağı görebilirsiniz. Güzel resimlerle paketlerde satılmaktadır. Ancak, zararlı bir sahte değil, gerçekten faydalı bir ürün elde etmek kolay mı? Tereyağının doğallığını evde nasıl kontrol edeceğimizi ve satın alırken nelere dikkat etmemiz gerektiğini öğreneceğiz. Mutfak ve sağlık için faydalı yaşam tüyoları.

ürünün adı

Günümüzde üreticiler her türlü hileyi öğrendiler. Örneğin: yayılmasına petrol denilmesine izin verilmez. Bazı üreticiler buna "Maselko" veya "Petrol" kelimelerini söyler ve petrol fiyatına satarlar.. Piyasalarda da benzer hikayeler yaşanıyor. Palm yağı, onkolojik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olan tereyağı bileşiminde bulunabilir. Dolandırıcıların kurbanı olmamak için doğru ürün nasıl seçilir?

Gerçek yağ: ne aranmalı

Son zamanlarda, ülkede sığır sayısı önemli ölçüde azaldı. Bu nedenle, genellikle zaten çiftliklerde ve daha sonra işleme işletmelerinde, süt ve ekşi krema, krema ve peynire çeşitli safsızlıklar eklenir ve bu da ürün miktarında bir artış sağlar. Yüksek kaliteli tereyağı üretmek için sadece yağlı krema kullanılır. Üretim süreci oldukça uzundur. Yüksek kaliteli yağ, mükemmel tadı ile elde edilir ve birçok vitamin ve kalsiyum içerir.. Raf ömrünü uzatmak için stabilizatörler buna eklenmeye zorlanır.

Hurma, yer fıstığı veya kolza yağı ilaveli tereyağı tamamen farklı fiziksel özelliklere sahiptir. Yağın sarılığı hala bir şey ifade etmiyor. Tereyağlı sandviç tereyağı, %61-63 yağ içeriğine sahip olmalıdır. Bu gösterge GOST tarafından onaylanmıştır. Gerçek tereyağının ambalajında ​​GOST R52969-2008 tanımı olmalıdır. Paket TU adını içeriyorsa, böyle bir ürünü almamak daha iyidir. En iyi ihtimalle tereyağı değil, margarin veya krema olacaktır.

İlgili video: Yağ kalitesini kontrol etmenin 5 yolu

Tereyağı test etmenin 5 kesin yolunun görsel bir gösterimi için videoyu izleyin. sağlığınızı bozan zararlı sahte ürünler satın almayın!

Mağazada kontrol etmek

Süpermarkette yağ satın almak daha güvenlidir. Orada paketin üzerindeki tüm yazıları sakin bir ortamda dikkatlice okuyabilirsiniz, ancak yazdıramazsınız. Bileşimi ürünün kalitesi hakkında bilgi verecektir. Yağda ekstra bir şey olmamalıdır. Sadece inek sütü ve kremadan oluşur. Ürünün raf ömrü ne kadar uzun olursa, içindeki koruyucu maddeler o kadar fazla olur ve vücudumuz üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Ardından, ambalajın üzerine tıklayabilirsiniz. Gerçek tereyağı her zaman katıdır. Göçük yayılma üzerinde kalacak.

Piyasayı kontrol etmek

Piyasadan petrol satın alırken, kalite kontrol için birkaç fırsat daha vardır. Ürünün rengini ve kıvamını iyi değerlendirebilir, koku ve hatta tadıyla algılayabilirsiniz (tabii ki satıcı izin verirse). Kaliteli yağ hiçbir şey kokmaz, dilde hızla erir ve iz bırakmaz. Gerçek tereyağı krema gibi tadı ve biraz ekşi kremayı andırıyor. Renk parlak sarı olmamalıdır. Yağ içeriği -% 82,5. Kesim bir parlaklık göstermelidir. Kesimin mat rengi yayılımda oluşur. Ürünün fiyatından bahsetmek zor ancak bir kilogram tereyağı yapmak için yaklaşık 15 litre sütün kullanıldığı unutulmamalıdır. Bu gerçek petrolün maliyetidir.

Evde tereyağı kontrol etmek

Ürünü satın alıp eve getirdik. Buradan tekrar kontrol edebilirsiniz. Bir paket yağı açarsanız, malzemenin yüzeyinde hiçbir iz kalmayacaktır. Yayılma tüm paketi bulaştıracaktır. Bıçakla bir parça kesin. Yağlamadan sonra bıçak neredeyse temiz kalacaktır.. Bir tabakta (buzdolabında değil) bir parça tereyağı bırakırsanız, bir saat sonra erir, ancak şeklini kaybetmez. Yayılma, taban boyunca yayılır. Tereyağını buzdolabında dondurursanız, bıçakla kestiğinizde parçalanır. Sürme veya margarin ufalanmadan kesilir.

Ürünü çözünürlük açısından kontrol etmek için kalır. Bunu yapmak için, bir bardak kaynar suya bir parça atılmalıdır. Doğal yağ hemen çözülür. Yüzeyde sadece altın taneler kalır. Yayılma, kaynar suda erir, bardağın dibine yerleşir ve koyu bir renk alır. Ancak soğuk bir durumda ekmek üzerine kolayca yayılabilir. Sıcak bir tavada doğal tereyağı köpürür ve sıçrar.

Artık tereyağını mağazada ve evde nasıl test edeceğinizi biliyorsunuz. Bu işaretleri aklınızda tutun ve doğru seçimi yapın! Doktorlar günde 10 ila 30 gram yağ alınmasını tavsiye ediyor.