Masada füme uskumru nasıl kesilir. Balık nasıl dilimlenir? Patates kızartması. Yumurtalı patates. Bir fotoğraf

Uskumru, Sovyet sonrası alanın sakinleri arasında çok popüler. Esas olarak düşük fiyat ve mükemmel tat nedeniyle. Bu balık, belirli bir hoş aroma ile oldukça yağlıdır. Pişirilir, kızartılır, kaynatılır, ancak tuzlu suda tuzlandığında en iyi tadı vardır.

Tuzlu Uskumru - Genel Pişirme İlkeleri

Balık nasıl tuzlanırsa tuzlansın, mükemmel bir bitmiş ürün elde etmenizi sağlayacak belirli kurallara uymalısınız:

1. Seçim yaparken, ağırlığı 300 gramdan fazla olan büyük bir karkasta durmaya değer.
2. Taze bir ürün satın almaya değer, sadece istisnai durumlarda donmuş.
3. Görünüm ve kokuya özel önem verilir. Uskumru sararmamalı, rengi açık gridir. Gözler de dikkatlice incelenir, bulanık olmamalıdır. Koku hiçbir şekilde baskın değil.
4. Balık sert ve hafif nemli olmalıdır.
5. Tuzlama işlemi ürünün bozulmaması için soğuk bir yerde gerçekleştirilir.
6. Yemek pişirmek için seçilen yemekler oksitlenmemelidir.
7. Sıradan kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir. İyotlu, bitmiş ürünün görünümünü bozabilir. Balık karanlık ve iştah açıcı olmayacak.
8. Daha hızlı tuzlama için karkas parçalar halinde kesilir.
9. Tadı tam olarak ortaya çıkarmak için defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Kesme işleminin zor olmaması için balığın tamamen çözülmemiş olması gerekir. Üzerine az miktarda buz koymak çok daha eşit bir şekilde kesmenizi sağlayacaktır.

Yemek seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Hiçbir koşulda oksitleyici kaplar kullanılmamalıdır. Kostik metalik bir tat balığı bir anda bozar ve nasıl seçildiği, hangi malzemelerin eklendiği, nasıl tuzlandığı hiç önemli olmayacak.

Cam veya plastik kaplar kullanmak en iyisidir. Emaye olanlarda daha dikkatli olmalısınız, cips olup olmadığını kontrol edin. Küçük bir talaş bile ürünü bozabilir.

Son çare olarak, uygun tabaklar yoksa plastik bir şişenin ağzını ve içindekileri kesebilirsiniz.

Kaplara ek olarak, yemek pişirmek için yararlı olacaktır:

• kesme tahtası;
• Bıçak ve makas (yüzgeçleri kesmek için daha uygundurlar);
• Paket veya streç film;
• Kağıt

Evde uskumru turşusu nasıl yapılır

1. İşin en başında, karkas gutted edilmelidir. Baş, kuyruk ve yüzgeçler kesilir. Koyu renkli bebek bezi karın boşluğundan çıkarılır.
2. Karında yağ tutmak için - balık, geleneksel olduğu gibi karın boyunca değil, sırt boyunca kesilebilir.
3. Salamura hazırlamak için su, şeker ve tuz kullanılır. Şeker ilavesi sayesinde tadı çok daha hafiftir. Ama onunla aşırıya kaçmamalısın. Tuzun yarısı kadar olmalıdır.
4. Balıkları soğuk tuzlu suyla dökün ve ardından soğuk bir yere koyun. Buzdolabı bunun için idealdir.
5. Tek tip tuzlama için uskumru periyodik olarak çevrilmelidir. Özellikle tamamen tuzlu suda değil, sadece yarısına kadar ise.

Böyle iştah açıcı bir yemek hazırlamak için çok sayıda tarif var. Baharatlarla ve onlarsız yemek yapabilirsiniz. Zaman açısından da farklılık gösterirler. Tek bir ortak noktaları var - inanılmaz derecede basitler. En deneyimsiz hostes bile onlarla başa çıkacaktır.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yıllık aktif balıkçılık için ısırığı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

1. Soğuk aktivatör. Bileşiminde bulunan feromonlar sayesinde balıkları soğuk ve ılık suda kendine çeker ve iştahını açar. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
2. Daha hassas dişli. Belirli bir takım türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
3. yem bazlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın sırlarının geri kalanını sitedeki diğer malzemelerimi okuyarak ücretsiz olarak alabilirsiniz.

Salamura tuzlu uskumru için temel tarif

İhtiyacın olacak:

• 1 uskumru;
• 4 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 inci. ben. sirke;
• 3 defne yaprağı;
• 3 tane karabiber;
• 1 litre. su.

Pişirme adımları:

1. Karkas yıkanır, kurutulur ve içi boşaltılır.
2. Suya baharatlar eklenir, kaynatılır ve yaklaşık beş dakika kaynatılır.
3. Salamura soğuyunca sirke eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Uskumru parçaları hazırlanmış bir kaba konur ve soğuk tuzlu su ile dökülür.
5. Gün boyunca balık buzdolabında, daha sonra yenebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 uskumru;
• 1 litre. su;
• 250 gr. tuz;
• 15 karabiber;
• 2-3 defne yaprağı;
• 6 tutam tarçın.

Pişirme adımları:

1. Karkas yıkanır ve içi boşaltılır. Baş ve yüzgeçler kesilir.
2. Kesildikten sonra balık tekrar yıkanır ve kurutulur.
3. Salamura için kaba su dökülür, tuz ve baharatlar eklenir.
4. Salamura karıştırılır, ateşe verilir ve kaynatılır.
5. Sıvı soğuyunca üzerine hazırlanan balık dökülür ve üç gün beklemesi gereken buzdolabına konur.

İhtiyacın olacak:

• 1 büyük uskumru;
• 2-3 defne yaprağı;
• 2-3 karanfil salkımına;
• 1 çay kaşığı. fesleğen ve kişniş;
• 1 inci. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• Su.

Pişirme adımları:

1. Kabın içine su dökülür, baharatlar eklenir. Sıvı kaynama noktasına getirilmelidir.
2. İyice karıştırın ve soğutun.
3. Karkas kesilir, sadece sakatat değil, aynı zamanda karanlık bir film de çıkarılır.
4. Balık yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
5. Hazırlanan parçalar bir kaba konur ve tuzlu su ile dökülür.
6. Bir gün boyunca serin bir yere yerleştirilir.

Masada klasik bir meze - baharatlı tuzlu uskumru! Uskumru evde hızlı ve kolay bir şekilde nasıl tuzlanır - en iyi tarifler seçimimizden öğrenin.

Dondurulmuş uskumru alırken buz sırına dikkat etmelisiniz. Buz, sarılık, koyu lekeler, çatlaklar ve sarkmalar olmadan şeffaf ve düzgün olmalıdır. Çözüldükten sonra kaliteli balık elastik kalır, kasaplık sırasında kemikler yerinde kalmalı ve ete ayak uydurmalıdır.

Mağazalarda ve pazarda deniz balıkları genellikle taze donmuş halde gelir. Balık ve deniz ürünleri en iyi şok dondurma işleminden sonra korunur. Uskumru yavaşça çözülmeli - soğuk suda veya buzdolabında, daha sonra içinde deniz balığının yararlı maddeleri, tadı ve kokusu kalır.

Uskumruyu yüksek sıcaklıklarda veya ılık suda çözmeniz önerilmez. Bu tür buz çözme ile birlikte pişirme işlemi başlar - balıktaki protein pıhtılaşır ve ürünün kalitesi gözle görülür şekilde azalır.

Evde taze dondurulmuş uskumru turşusu nasıl yapılır:

Balıkları uygun şekilde çözün.

Yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarın.

Göbeği keserek açın.

İç kısımları temizleyin.

Karkası soğuk suda durulayın.

Balığın yüzeyinde kalan suyu bir kağıt havluyla alın.

Uskumruyu parçalar halinde veya bütün olarak turşu yapabilirsiniz.

Parçaların izin verilen genişliği 2 ila 3 cm arasındadır, bu boyut etin hızlı ve iyi tuzlanmasını sağlar. Bütünü tuzlamak için orta boy balık seçmelisiniz, çabuk tuzlanır, mutfakta onunla çalışmak uygundur.

Uskumru turşusu nasıl yapılır? Salamura baharatlı olabilir, bunun için pişirme işlemi sırasında baharatlar, şeker ve baharatlar eklenir - karabiber, karanfil, defne yaprağı ve diğerleri kişisel zevk ve arzuya göre. Baharatlı tuzlama, uskumru tuzlamak için lezzetli ve orijinal bir reçetedir. Bu yemek şenlikli masayı süsleyecek ve günlük menüyü çeşitlendirecek. Klasik tarife göre uskumru turşusu yapabilirsiniz - tuzlu suda.

Salamurada uskumru turşusu nasıl yapılır:

Salamura. Salamurayı hazırlamak için tuzu soğuk suda çözmeniz, şeker ve baharat eklemeniz, ardından sıvıyı 2-3 dakika kaynatmanız gerekir. Bitmiş tuzlu su soğutulur ve süzülür.

Balık tuzlama. Balık karkasları veya parçaları cam bir kaba birbirine yakın yerleştirilir. Hazırlanan balık, soğutulmuş tuzlu su ile dökülür.

Hazırlanma zamanı. Uskumru parçaları günde iyice tuzlanır, daha sonra kuru bir kaba - plastik bir kap veya bir cam kavanoz - aktarılmalıdır. Bütün balıklar için, miktarlarına ve istenen tuzlama kuvvetine bağlı olarak pişirme süresi 3-4 güne çıkarılmalıdır.

Depolamak. Bitmiş tuzlu ürün buzdolabında saklanır, yemek bir hafta boyunca kabul edilebilir. Daha uzun bir saklama süresi boyunca uskumru bozulabilir.

Tarif 2: Uskumru tuzlu suda lezzetli ve basit bir şekilde nasıl tuzlanır

Ev yapımı uskumru turşusu için en lezzetli ve kolay tarif!

• Uskumru balığı - 5 adet.
• Tuz - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan kabuğu - 3 avuç
• Siyah çay (katkı maddesi yok) - 3 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 7 adet.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Su - 2 l

İlk önce uskumru kafa olmadan temizlemeniz ve durulamanız gerekir. Soğan kabuklarını yıkayın.

Salamurayı hazırlamak için 2 litre suya 8 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 4 yemek kaşığı. şeker, yıkanmış soğan kabuğu, 3 çay kaşığı. siyah çay (katkı maddesi yok), 7 adet. defne yaprağı ve 1 çay kaşığı. yenibahar bezelye. Kaynayana kadar ateşe gönderin. 5 dakika kaynamaya bırakın.

Salamurayı kaynattıktan sonra süzmek ve tamamen soğumaya bırakmak gerekir.

Salamura tamamen soğuduktan sonra uskumru ile doldurun.

4 gün sonra tuzlu uskumru yemeye hazır.

Tarif 3, adım adım: evde uskumru nasıl tuzlanır

• taze dondurulmuş uskumru - 400 gram;
• su - 700 gram;
• kurutulmuş defne yaprağı - 3 adet;
• bezelye şeklinde karabiber - 5-7 adet;
• kurutulmuş kişniş tohumları - 5-7 tane;
• kurutulmuş karanfil - 2-3 tomurcuk;
• toz şeker - 1.5 masa. l.;
• sofra tuzu, kaba - 2.5 masa. ben.

Balıkları marine etmeden 40 dakika önce, turşuyu pişiriyorum. Su kaynatıyorum, içine tuz ve şeker döküyorum. Onları eritmek için bir kaşıkla karıştırıyorum.

Tüm baharatları ekliyorum: lavrushka, karabiber, kişniş tohumu ve karanfil. ateşi kapatıyorum. Marinayı odada soğumaya bırakıyorum. Kokular zaten baş döndürücü. Daha sonra böyle bir marine ile uskumruların ne kadar lezzetli olacağını hayal edebilirsiniz.

Balığı tamamen eridikten sonra temizliyorum. Suyla durularım, kafayı keser ve tüm iç kısımları, bağırsakları çıkarırım. Karnı içeriden suyla yıkıyorum. Her şey temiz olduğunda, bir sonraki adıma geçiyorum.

Soyulmuş uskumruyu marine edeceğim bir kaba koyuyorum. Emaye kap kullandım. Cam kalıplar ve hatta plastik olanlar (gıdaya uygun plastikten yapılmış) da mükemmeldir.

Hazırlanan balığı tamamen soğutulmuş baharatlı marine ile dolduruyorum. Ve 2-3 gün buzdolabına koydum.

Sonra balığı çıkardım, parçalara ayırdım.

Masaya lezzetli uskumru servis ediyorum.

Tarif 4: Bütün uskumru baharatlarla tuzlu suda nasıl tuzlanır

Hafif tuzlu uskumru, içindeki maksimum besin değerini koruyarak bu sağlıklı balığı pişirmenin en kolay yoludur. Uskumru, balıkların yağlı çeşitlerine aittir, yani vücudumuz için çok önemli olan yağ asitlerini içerir. Ek olarak, balık bir dizi mineral ve vitamin açısından zengindir.

Tuzlu uskumru pişirmek hiç de zor değil. Sadece tuzlu bir çözelti içinde tuzlamanız, biraz baharat eklemeniz gerekiyor. Marine etme süresi - 24 saat. Sonuç olarak, tüm faydalı malzemeleriyle kokulu yumuşak balıklar elde ediyoruz.

Bu tarifte bütün uskumruyu salamurada baharatlarla birlikte salamura edeceğiz.

• büyük uskumru 1 adet;
• defne yaprağı 2 adet;
• yenibahar 5-6 adet;
• karanfil 7-8 adet;
• tuz 1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kaynamış su 0,5 l.

Suyu kaynatın ve soğutun. Derin bir kaba oda sıcaklığında 0,5 litre su dökün. Suya 1-1.5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sofra tuzu ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Russel hazır.

Tuzlu suya karanfil, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.

Büyük bir uskumruyu çözün. Yıkarız, bağırsaklarını alırız ve tuzlu su içeren bir kaba koyarız. Balık tamamen suya batırılır. Kabı buzdolabında çıkarıyoruz. Balığı salamurada 24 saat veya daha uzun süre tutuyoruz.

Belirtilen süreden sonra balığı salamuradan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Birkaç halka taze soğan ekleyebilirsiniz. Balıkları bitkisel yağ ve istenirse sirke ile gezdirin.

Hafif tuzlu uskumru, bütün olarak salamurada tuzlanmış hazır! Karanfil ve yenibahar ile ıslatılmış, çok kokulu olacaktır.

Tarif 5: Salamurada hızlı ve lezzetli tuzlu uskumru dilimleri nasıl yapılır

Tuzlu balıkları seviyorsanız: ringa balığı, uskumru vb. O zaman bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Evde kendi ellerinizle mükemmel bir şekilde salamura yapabiliyorken, tadı en sevdiğiniz şekilde hazırlayabiliyorsanız, neden pazarda balık satın alıyorsunuz?

Bugün baharatlı tuzlu uskumru nasıl yapılır hakkında konuşacağız. Bu balığın tadı, mağazada konservelerde sattıklarına benzer.

0,5 l için. su:

• Karabiber - 2-3 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Kuru hardal - 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karanfil tomurcuğu - 1-3 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.
• Kişniş tohumları - 0,5 yemek kaşığı.
• Taze dondurulmuş uskumru - 3 adet.

İlk olarak, tamamen soğuması gerektiğinden, balığı marine etmek için salamurayı hemen hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için birleştiriyoruz: su, tuz, şeker, hardal, bitkisel yağ, elma sirkesi ve baharatlar. Tüm kütleyi kaynatın, 5 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Balıkları "demlememek" için bu önemlidir.

Salamura hazırlanırken balıklara dikkat edelim. İyice yıkayın, iç kısımları karından çıkarın ve tekrar durulayın. Bir kafa varsa, kesin. Tuzlamada kullanmayacağız. Uskumru karkasını parçalara ayırıp derin bir kaseye veya tavaya koyuyoruz.

Salamura soğuduğunda, uskumru parçaları ile doldurun, üstüne bir tabak koyun, böylece tüm balıklar marine ile kaplanır ve 1-3 gün buzdolabına gönderin. Balık 1 güne hazır olacak, ancak tadı zar zor tuzlu olacak. Belki birileri böyle bir balığı sever.

Uskumru 2-3 gün salamurada tutulduktan sonra balıklar mağazadakiyle tamamen aynı, tuzlu, yumuşak, çok lezzetli hale gelecektir. Bitmiş tuzlu balığı bir tabağa koyuyoruz ve evde haşlanmış patatesle veya sadece atıştırmalık olarak servis ediyoruz. Aynen, uskumru filetosunu orta ve diğer kemiklerinden ayırdıktan sonra hemen turşu yapabilirsiniz.

Tarif 6: Uskumru nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır (fotoğrafla adım adım)

Bu balık tuzlama yöntemi çok hızlıdır - 3 saat sonra uskumru kullanıma hazırdır. Bu durumda, sadece doğal baharatlar kullanılır ve tadı mükemmeldir. Balık orta derecede tuzlu, yumuşak ve kokulu.

• 2 büyük uskumru
• 4 yemek kaşığı. ben. Kaya tuzu
• 1 ampul
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu)
• 6-9 bezelye yenibahar ve karabiber
• 3-4 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke
• 700 ml. su

Gerekli ürünleri hazırlayın. Uskumruyu dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.

Bu sırada salamurayı hazırlayın. Bir tencereye tuz, toz şeker (kaydırmalı yemek kaşığı), karabiber ve kişniş, defne yaprağı koyun. Soğanı kumdan iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla birlikte 4 parçaya kesin.

Soğuk suyla doldurun ve bir gaz ocağına koyun. Karışımı 5-7 dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın, kapağı kapatın ve tencerenin içindekileri soğumaya ve demlenmeye bırakın.

Meyve, sebze veya et gibi balık kesimleri şenlik masasında önemli bir yer tutar. Tüm ev hanımları, minimum maliyetle bile böyle bir yemek pişirmeye çalışır.

Herhangi bir restoranda balık tabağı olmazsa olmaz atıştırmalıklardan biridir. Ancak evde daha az güzel tasarlanmış ürün çeşitliliği yapılamaz. kesmek oldukça kolaydır. Dekorasyon ürünlerinin kullanımı ile ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur. Her şey hayal gücünüze bağlı.

Balık kesimi

Güzel bir balık tabağı elde etmek için farklı renklerde balık almanız gerekir. Hafif tuzlu somon, pisi balığı, hatta hamsi olabilir. Balık tabağının doğranmış sebzeler, zeytinler, marullar, zeytinler, limonlar ve otlar ile süslenebileceğini unutmayın.

Bazı konuklar sandviçlerde balık tercih ederler, bu nedenle dekorasyon için gül şeklinde tereyağı kullanabilirsiniz. Kesim ayrıca siyah veya kırmızı havyar ile süslenebilir.

Ev yapımı balık kesimi

Balık kesimleri sadece süpermarkette satın alınan ürünlerden servis edilemez. Balığı kendiniz pişirip güzelce süsleyip misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Gelin birlikte yapımı kolay tariflere bir göz atalım.

Uskumru sigarasız

İçinde füme ürünler varsa balık dilimleri parlak görünecektir. Onları evde kendin pişirebilirsin. Böyle bir balık mükemmel bir tada ve aromaya sahip olacaktır. Örneğin uskumru çok çabuk yapılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

1. Dondurulmuş uskumru - 2 adet.
2. Soğan kabuğu.
3. Şeker - 1 yemek kaşığı.
4. Tuz - 3 yemek kaşığı.
5. Su - 1 litre.
6. Sıvı duman - 100 ml.
7. Şişe plastiktir.

Yemek tarifi

Balığın çözülmesi, temizlenmesi, kuyruğu ve yüzgeçlerin kesilmesi, karkasın iyice durulanması gerekir. Sonra demleyin Bunu yapmak için suyla doldurun ve kaynatın, on dakika kısık ateşte kaynatın.

Bundan sonra, toplam bir litre sıvı yapmak için kabuğu çıkarılmalı ve çok fazla su eklenmelidir. Tuz ve şeker ekleyin. Şimdi suyu tamamen soğumaya bırakın ve sıvı duman ekleyin.

Boş bir plastik şişe alın, boynunu kesin. Bir balık oraya sığmalı ve iki parça almak için iki litrelik daha iyi bir kap alın.

Balığımızı elde edilen karışımla doldurun, deliği bir filmle sıkıca kapatın ve üç gün buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra sıvıdan çıkaracağız, birkaç saat kuruması için asacağız. Daha sonra bitkisel yağ ile yağlayın ve buzdolabına koyun. İşte balık hazır. Harika bir füme ürünün tadı var ve rengi çok güzel. Böyle bir karkastan harika bir balık kesimi elde edersiniz.

Ancak, böyle bir ürünün uzun süreli depolama için tasarlanmadığını unutmayın. Balık en iyi iki gün içinde tüketilir ve ardından taze pişirilir.

Ringa balığı turşusu nasıl yapılır?

Bu tarifi kullanarak her zaman iyi bir sonuç alacaksınız. Bu nedenle, aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekecek:

1. Taze dondurulmuş ringa balığı - 1 kg.

Doldurmak için:

1. soğan - 3 adet.
2. Su - 10 yemek kaşığı.
3. şeker - 1 çay kaşığı
4. Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
5. Karabiber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
6. Sofra sirkesi (% 9) - 3 yemek kaşığı. ben.
7. Ketçap - 2 yemek kaşığı. ben.
8. Bitkisel yağ - yarım bardak.

Soğanı halka halka kesiyoruz, dökmek için ürünleri ekliyoruz, soğanla birlikte kaynatıyoruz. Karışımı soğumaya bırakın ve tadın.

Şimdi bir ringa balığı alalım, temizleyelim, filetoyu ayıralım ve sonra parçalara ayıralım. Sonra balığı bir kavanoza veya emaye tavaya koyun ve iç harcımızı oraya dökün. Hepsini buzdolabına koyacağız ve bir gün içinde ringa balığı güvenle alabilirsiniz. O zaten hazır.

Kesim nasıl süslenir?

Herhangi bir yemek gibi, balık kesimleri de sebze ve meyvelerle süslenebilir. Kimse farklı ürünleri birleştirmenizi yasaklamıyor. Örneğin, gülleri salatalık, turp, elmadan kesebilirsiniz. Yeşillik dallarını unutmayın - yemeğe parlaklık katacaklar.

Limon ve kivi dilimleri kullanılarak güzel bir balık kesimi (fotoğrafta gösterilen tasarım) elde edilir. Ayrıca, limon suyu tüm deniz ürünleri ile iyi gider ve genellikle yemekleri süslemek için kullanılır.

Balık dilimlerini kırmızı veya siyah havyarla süsleyebilir veya balıkların yanına küçük havyarlı sandviçler koyabilirsiniz. Haşlanmış karides ve kerevit çok güzel görünüyor. Tatil masanıza egzotizm katacaklar.

İnce dilimlenmiş somondan çok kolay parlak kırmızı güller oluşur. Ringa balığı filetosundan, içindeki zeytinleri de bükerek şiş veya kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Yemeği ayrıca yumurta yapraklarından oluşan bir çiçek şeklinde de süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurtaları ikiye bölün, sarıları çıkarın ve girintileri kırmızı ve siyah havyarla doldurun ve aralarına haşlanmış kaplan karidesleri koyun. İnanın bana, misafirler bu güzelliği takdir edecekler.

Son söz yerine

Balığınızın özel ve güzel kesimini yapmak için denemekten korkmayın. Yeni fikirlerinizi hayata geçirin ve ürünleri cesurca birleştirin. Her şey hayal gücünüze ve finansal yeteneklerinize bağlıdır!

Uskumru veya Batı'da alışılmış olduğu gibi, uskumru sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir balıktır. En zengin mikro ve makro elementler, vitaminler ve çoklu doymamış yağ asitleri bu balığı sofralarımıza hoş bir konuk yapıyor. Bununla birlikte, bir uyarı var - en taze uskumru kokusu bile oldukça belirgindir ve bu nedenle çoğu ev hanımı uskumruyu lezzetli bir şekilde pişirmeden önce biraz sihir yapmayı tercih eder.

Pişirmeden önce uskumru limon veya limon suyu, kuru beyaz şarap, sirke ile marine edilebilir veya bitmiş yemeğe lezzetli bir lezzet katacak kokulu otlar serpilebilir. Muhtemelen, yemek pişirmek için hiçbir durumda yeniden dondurulmamış gerçekten taze uskumru seçmenin gerekli olduğunu söylemeye gerek yoktur. Karkas üzerindeki sarı lekeler, sert yağın bir işareti olabilir, bu tür balıkları almayı reddetmek daha iyidir.

Uskumru filetosu çok yumuşak ve yağlıdır, kolayca yarım daire biçimli katmanlara ayrılır. Uskumruyu lezzetli bir şekilde pişirmenin birçok yolu vardır, ancak en iyi seçenekler fırınlama (folyo veya manşonda), haşlama, tütsüleme, tuzlama ve marine etmedir. Haşlanmış ve kızarmış uskumru oldukça kuru çıkıyor, çünkü bu pişirme yöntemleriyle fileto içindeki yağdan kolayca vazgeçiyor, ancak bazı püf noktaları biliyorsanız, sıradan kızarmış uskumru sadece bir incelik haline gelir!

site size uskumruyu nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacak ve hem şenlik masasına hem de her güne uygun tarifleri paylaşacak.

Ev yapımı "füme" uskumru

İçindekiler:
3 uskumru.
tuzlu su için:
1 litre su
3 yemek kaşığı tuz (üst yok)
1.5 yemek kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı tatlandırıcı içermeyen kuru siyah çay,
2 avuç soğan kabuğu.

Yemek pişirme:
Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye şeker, tuz, kuru siyah çay ve soğan kabuğu ekleyin. Kaynatın, soğutun ve süzün. Hazırlanan başsız ve kuyruksuz balık karkaslarını bir kaba koyun, hazırlanan salamura dökün, bir kapakla kapatın ve 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Balıkları her gün sabah ve akşam çevirin. Süre dolduğunda, balığı salamuradan çıkarın, başka bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın.

Tuzlu uskumru rulo "Hostes Gururu"

İçindekiler:
4 uskumru filetosu,
4-5 diş sarımsak,
1-1.5 çay kaşığı tuz,
1 tutam öğütülmüş yenibahar,
1 tutam karabiber,
1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Balık filetosunu yıkayın, hafifçe kurulayın ve hafifçe üst üste gelecek şekilde parşömen veya streç film üzerine yerleştirin. Tüm baharatları eşit dağılacak şekilde karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bıçakla hafifçe ezin. Filetoları, balığın etine biraz bastırdığınız baharat karışımı ve sarımsak serpin. Filetoyu nazikçe ve sıkıca rulo haline getirin, birkaç kat kağıda veya filme sarın ve 5 saat buzdolabının alt rafına koyun. Süre dolduğunda, ruloyu bir gün dondurucuya koyun. Servis yapmadan 15 dakika önce, ruloyu dondurucudan çıkarın, ince kesin, zeytinyağını dökün ve otlar ile süsleyin.

Uskumru marine edilmiş

İçindekiler:
2 dondurulmuş uskumru,
1 soğan
250 ml su
6 karanfil,
10 tane karabiber,
⅓ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
5 tane kişniş,
1 defne yaprağı,
2.5 yemek kaşığı %9 elma sirkesi
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Balıkları temizleyin ve istediğiniz kalınlıkta parçalar halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Marine sosu hazırlamak için suyu kaynatın, tuz, şeker, karanfil, öğütülmüş kişniş, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Marinayı 1 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından sirkeyi dökün, karıştırın, ocaktan alın ve soğutun. Balıkları hazırlanan turşunun içine katlayın, soğanı ekleyin, karıştırın, örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.

uskumrudan heh

İçindekiler:
1 kg uskumru,
2 ampul
1 havuç
½ yığın sebze yağı,
3 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
2 çay kaşığı sirke,
1 yığın su,
½ yemek kaşığı heh için baharatlar.

Yemek pişirme:
Balıkları temizleyip fileto şeklinde kesin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, şeritler halinde havuç. Bir tencerede su, yağ, sirke, altıgen baharat, havuç, soğan, salça, tuz ve şekeri birleştirin, kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kaba, marinenin bir kısmını, sonra filetonun bir kısmını, tekrar marinenin bir kısmını ve filetonun bir kısmını koyun ve malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin. Ana şey, turşunun aşağıdan ve yukarıdan olmasıdır. Yemeği bir gece buzdolabında bekletin.

meyilli uskumru

İçindekiler:
700 gr uskumru,
100 gr un
2 yumurta,
100 ml süt veya su
100 ml bitkisel yağ,
balık, tuz, karabiber için kuru baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Uskumruyu soyun, bağırsakları yıkayın, fileto haline getirin ve parçalara ayırın. Unu baharat ve tuzla karıştırın. Yumurtaları sütle çırpın, un, baharat ve tuz karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Balık parçalarını meyilli batırın ve iyi ısıtılmış bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

Bir kat hamur içinde uskumru

İçindekiler:
1 uskumru,
200 gr taze mantar,
1 soğan
½ limon suyu,
sebze yağı,
biraz süt,
tuz ve karabiber - tatmak.
Test için:
250 gr un
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı su,
100 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
Unu tuzla karıştırın, yumurtayı, sıvı yağı ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun, top haline getirin ve oda sıcaklığında bekletin. Uskumruyu temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu, kemikleri ve solungaçları kesin, başını bırakın. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, üzerine ince doğranmış mantarları ekleyin, limon suyu, tuz, karabiber dökün ve yumuşayana kadar pişirin. "Dinlenmiş" hamuru unlu bir yüzeyde bir tabaka halinde açın. Dolguyu hazırlanan uskumruya koyun (daha fazla koyun, daha lezzetli olur), üstüne balıkları tuzlayın, hamura sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamuru sütle yağlayın ve fırın tepsisini 30-40 dakika önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

uskumru meze

İçindekiler:
1 kg uskumru,
3 ampul
2 havuç
3 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı %6 sirke,
4 karanfil,
6 bezelye yenibahar,
8-10 adet Karabiber,
2 defne yaprağı,
100 gr bitkisel yağ,
600 ml su.

Yemek pişirme:
Uskumru yıkayın, içini boşaltın, kafasını kesin ve her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika az miktarda yağda kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Balıktan hemen sonra bir tavada soğanı ve havucu 5 dakika kızartın. Balığı omurga kemiğinden ayırın, mümkünse tüm büyük kemiklerini çıkarın ve orta büyüklükte parçalara bölün, ancak çok fazla ezmeyin. Kalın dipli bir tencerede, sırayla havuçların ilk yarısını soğanlı, sonra balıkları, sonra tekrar soğanlı havuçları katmanlar halinde yayın, tüm baharatları, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin. Salçayı meyve suyu kıvamına gelene kadar suyla seyreltin, balığa dökün ve en küçük ateşte 2-3 saat (balığın kendisine bağlı olarak) güveçte bırakın. Sıvının tamamen kaynamadığından emin olmayı unutmayın, gerekirse biraz su ekleyin. Bu meze hem soğuk hem de sıcak iyidir. Yavaş bir ocakta “Söndürme” modunda bir meze de hazırlanabilir.

Mantar soslu uskumru

İçindekiler:
1 kg uskumru,
500 gr mantar
200 gr %33 krema,
1 domates
1 soğan
mantar, bitkisel yağ, tuz, karabiber için baharat - tatmak.

Yemek pişirme:
Uskumru yıkayın, soyun, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber. Sonra sıcak bitkisel yağda kızartın. Soğanı yarım halkalara, mantarları tabaklara kesin, domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın, mantar ekleyin, mantar baharatını ekleyin ve 5-7 dakika kızartın. Sonra soğan ve mantarlara domates küpleri ekleyin, tadına bakın ve 3 dakika daha kızartın. Kremayı dökün, kütleyi kaynatın ve balığı sosun içine daldırın. Mantar soslu uskumruyu 3 dakika haşlayın ve ocaktan alın.

Fırında kabak ve domates ile pişmiş uskumru

İçindekiler:
2 uskumru,
1 kabak
1 soğan
1 domates
3 yemek kaşığı Ekşi krema
100 gr sert peynir,
3-4 tane karabiber,
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Temizlenmiş balıkları kesin, tuz, karabiber ile ovalayın, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve suyunu çekmesi için bir süre bekletin. Soyulmuş kabak ve soğanları yarım halka, domatesleri dilimler halinde kesin. Balıkları kabak ve soğanla birlikte bir fırın tepsisine koyun. Yüzeyi ekşi krema ile yağlayın, domatesleri koyun, tada tuz ekleyin ve yemeği 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-6 dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Sebze dolgulu fırında uskumru ruloları

İçindekiler:
3 uskumru,
2 havuç
2 ampul
1 tatlı biber
3 diş sarımsak,
50 gr rendelenmiş peynir
limon veya portakal suyu, bitkisel yağ, tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Uskumru fileto halinde kesin, kemikleri çıkarın. Filetoyu portakal veya limon suyu, tuz, karabiber ile dökün, baharat ekleyin. Soğanı ve biberi ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Fileto üzerine kızarmış havuç, soğan, kırmızı biber ve ince sarımsak dilimlerinden bir kaşık dolusu koyun. Topingleri rendelenmiş peynirle serpin. Ruloları parşömen kağıdına (tatlı gibi) sıkıca sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

jöleli uskumru

İçindekiler:
1 tuzlu uskumru,
4 yemek kaşığı Mısır,
4 yemek kaşığı yeşil bezelye,
1 tatlı biber
1 yemek kaşığı dereotu yeşillikleri,
1 yemek kaşığı Jelatin,
150 gr ekşi krema
150 gr mayonez,
100 ml su
1 yemek kaşığı limon suyu
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Balıkları temizleyin, parçalara ayırın ve kalıplara yerleştirin. Balığın üzerine bezelye ve mısır karışımı koyun, ardından doğranmış biberler. Jelatini 100 ml suya batırın. Ekşi krema ve mayonezi karıştırın, bu karışıma limon suyu, öğütülmüş biber, dereotu ve çözünmüş jelatin ekleyin. Elde edilen sosu kalıplara dökün ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

Tencerede uskumru "Lezzet İhtişamı"

İçindekiler:
2 uskumru,
1 kilo patates
4 ampul
4 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı mayonez,
500 ml kefir,
4 defne yaprağı,
bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Balıkları kemiksiz fileto haline getirin, doğrayın, hafifçe tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin, ardından bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Soğanı dörde bölün ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun. Daha sonra aynı tavaya mayonez ve kefir ekleyin ve 3-5 dakika pişirin. Patatesleri, balıkları, defne yaprağını ve kıyılmış sarımsağı tencerelere koyun. Bütün bunları soğan, kefir ve mayonez sosuyla dökün, biraz su ekleyebilirsiniz. Tencereleri önceden ısıtılmış 200 °C'ye 25-30 dakika koyun. Süre dolduğunda, fırını kapatın ve yemeğin 15 dakika daha dinlenmesini sağlayın.

uskumru pirzola

İçindekiler:
2 uskumru,
4 patates
1 soğan
1 yumurta
100 gr un
50 gr tereyağı,
150 gr maydanoz,
baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Uskumruları derisiz ve kemiksiz filetolar halinde kesin. Patatesleri haşlayıp ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Balıkları çatalla parçalayıp patateslere ekleyin. Kızarmış soğanı oraya gönder. Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Ayrı olarak, bir blender kullanarak tereyağı ve otları karıştırın ve elde edilen kütleyi 15 dakika buzdolabına koyun. Biraz kıyılmış balık alın, bir kek yapın, içine biraz doldurun ve pirzola oluşturun. Un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Makarna ile uskumru güveç "İtalya'dan Selamlar"

İçindekiler:
600 gr uskumru filetosu,
250 gr makarna,
1 kırmızı dolmalık biber,
100 gr peynir
100 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı galeta unu,
2-3 yemek kaşığı salça,
1 yığın su veya balık suyu
½ limon suyu.

Yemek pişirme:
Bitkisel yağ ile yüksek kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın. Balık filetosunu tabana bir katman halinde koyun, üzerine limon suyu ve tuz serpin. Yarı pişene kadar pişirilmiş bir sonraki makarna tabakasını yerleştirin ve ince dilimler halinde kesin. Domates sosunu dökün (domates salçasını 1 su bardağı su veya balık suyunda eritin), galeta unu serpin, ardından rendelenmiş peynir ve eritilmiş tereyağı ile dökün. Tepsiyi 180ºC fırında 30 dakika pişirin.

Füme Uskumru Pate

İçindekiler:
1 füme uskumru,
80 gr füme pastırma,
1 tatlı ve ekşi elma
1 soğan
1 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı Ekşi krema.

Yemek pişirme:
Bitkisel yağda kızartılmış füme balık filetosu, domuz pastırması ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleye rendelenmiş elma ve ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Web sitemizde uskumruyu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair daha birçok örnek bulacaksınız.

Lezzetli, güzel, sağlıklı pişirin!

Larisa Shuftaykina

Taze dondurulmuş uskumru, birçok yemeğin pişirilmesinin temelidir. Hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri pişmiş uskumru. Orta derecede yağlı, hoş kokulu, güzel görünümlü balık, hem hafta içi hem de şenlikli bir sofranın parçası olarak sizi memnun edecek. Bugünkü hikayemiz, uskumruyu farklı şekillerde fırında pişirmekle ilgili.

Uskumru doğal haliyle iyidir ve sebzelerle pişirilir. Lezzetli ve basit bir akşam yemeği - fırında patatesli uskumru. Ve tencerelerde harika bir yemek elde edilir. Genel olarak, birçok seçenek var. Ancak tüm tarifler için balık hazırlamanın genel prensipleri vardır.

Fırında uskumru pişirirken, önce balığın buzunu çözmelisiniz.

Her şeyden önce, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Uskumruyu çözdürün. Önemli! Bazen balığın buzunu çözmeden pişirilmesi tavsiye edilir, ancak bu seçenek kızartma için kabul edilebilir. Çözülmüş balıkları pişirmek ve pişirmek daha iyidir: ilk olarak, pişirme süresi azalır ve ikincisi, balıkların daha eşit şekilde pişirildiği ortaya çıkar. Buzu çözülmemiş uskumruyu pişirmeye gönderirseniz, üstteki et içi hazır olana kadar sindirilir. Bu yüzden leşleri bir gün önce buzdolabının alt rafındaki filmin altına koyup mikrodalgada veya sıcak suda aşırı buz çözme kullanmadan buzlarının çözülmesine izin vermek daha iyidir. Ya da en azından oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Böylece balık daha sulu ve daha lezzetli olacak.
2. Başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın, sakatatı temizleyin, koyu filmi karından çıkarın, karkası durulayın.
3. Tarife göre tuz ve baharatlarla rendeleyin.
4. Pişirme için küçük veya orta boy bir fırın tepsisi kullanın. Üzerine folyo, parşömen veya manşon yerleştirilir.
5. Bir kavanoz veya tencerede balık pişirmekle ilgili değilse, fırın önceden ısıtılmıştır.

Fırında folyo içinde uskumru

En kolay ve en uygun fiyatlı tarif, fırında folyo içinde uskumru. Bu yöntem iyidir çünkü doğal balığın tadını ve aromasını tamamen korur. Yemek sulu, lezzetli çıkıyor ve istediğiniz herhangi bir garnitür düşünebilirsiniz.

Folyo, tadı korumaya ve yemeği daha sulu hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Bu yemek için, porsiyon başına bir balık alınırken, taze donmuş orta boy uskumru pişirmeniz gerekir.

Yani, iki kişilik akşam yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• iki karkas balık;
• yarım limon;
• balık için tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Önemli! Uskumru seçerken, görünümüne dikkat edin. Dondurulmuş balığın kokuyla tanımlanması zordur, ancak balığın şeffaf ve hafif şişkin gözleri, kırmızı veya pembe solungaçları varsa, karkas pürüzsüz ve parlaksa, büyük olasılıkla iyi bir taze balığınız vardır. Çözdüğünüzde balık kokusu olacak, ancak küflü değil, ılımlı olacaktır. İçerideki kemikler karından uzaklaşmamalıdır.

İlerlemek:

1. Karkası hazırlayın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Balığın içini ve dışını baharat, karabiber ve tuz serpin, marine olması için yarım saat bekletin.
3. Bu arada fırın ısınıyor, 180 derecelik bir sıcaklığa ayarlanması gerekiyor.
4. Bütün balığı birlikte pişirebilirsiniz, ancak daha nemli olacaktır. Her karkasın ayrı ayrı folyoya sarılıp fırınlanmasını tavsiye ederiz. Önemli! Elbette herkes folyonun özelliklerini bilmiyor. Mat ve parlak bir yüzeye sahiptir. Böylece parlak katman ısıyı yansıtırken, mat katman ise tam tersine iletir ve tutar. Bu nedenle, pişirme için ürünleri her zaman parlak tarafa koyarız.
5. Bir folyo tabakasına biraz yağ dökün, ovalayın, ardından hassas cildin yanmaması için üstüne ince dilimlenmiş limon ve balık koyun.
6. Balığı yağla yağlayın ve ardından folyoyu sarın, çatlakları tamamen kapatmaya çalışın.
7. Yarım saat fırında pişirin. Balık delindiğinde berrak bir meyve suyu çıkıyorsa, balık hazırdır. Meyve suyu bulanıksa - biraz daha fırında tutun.
8. Hazır balık doğrudan folyoda servis edilir. Bu piknik için harika bir seçenek.

Önemli! Baharat seçerken biber karışımına dikkat edin, balığın tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Balık için hazır bir karışım da kullanabilirsiniz, kekik ve hatta kuru melisa iyidir.

Eklenen sebzelerle

Hazırlama prensibi tamamen aynıdır. Sebzeli uskumruyu hem bütün hem de parçalar halinde pişirebilirsiniz. İlk durumda, sebzeler yağlanmış folyo üzerine yerleştirilir ve üzerlerine karın boşluğuna doldurulmuş balıklar yerleştirilir. Her şey folyoya sarılır ve pişirilir, bu da karışık sebze ve balıkların harika aromasını mutfağa yayar. Doğranmış soğan, dolmalık biber, kıyılmış maydanozu nereye koyacağınız bir sebze karışımı ile doldurabilirsiniz.

İkinci seçenek şu şekilde yapılır:

1. birkaç uskumru alın (2 porsiyon için);
2. her biri dört parçaya bölün;
3. tuz ve biber;
4. birkaç küçük soğan, patates ve domates pişirin. Tüm sebzeleri yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin;
5. Folyoyu küçük bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağla yağlayın. Birkaç parça patates (isteğe bağlı) ince dilimler halinde kesin, biraz tuzlayın, bitkisel yağ serpin ve bir fırın tepsisine koyun. Balıkları dilimler halinde, aralarına domates, soğan ve yarım limon dilimleri koyarak üstüne koyun;
6. Balığa birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve fırına gönderin. İlk olarak üzerini folyo ile kapatıp daha sonra biraz açıp üzerini pişmeye bırakabilirsiniz.

Fırında patates tarifi

Balık ve patates kızartması ile lezzetli, hızlı ev yapımı bir akşam yemeği seçeneği yapılabilir. Çanak aynı zamanda besleyici ve diyet olacaktır. Doyurucu, yağlı değil, evdeki herkes bundan hoşlanacak - her tembellik için basit bir yemek için başka ne gerekli!

Balıklı patates mükemmel bir akşam yemeğidir.

Tatmak için üç balık, bir kilo patates, birkaç soğan, biber ve tuz alıyoruz. Soğanları, patatesleri ince halkalar halinde kesiyoruz, balığı tamamen arkadan kesmiyoruz, çapraz olarak yapmak daha iyi - daha düzgün görünüyor. Balıkları tuzlarız, karabiber, patatesle de yaparız.

Yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine patatesleri koyun, üstüne soğanın bir kısmını serpin, balığın üzerindeki kesiklere biraz soğan koyun. Balıkları sebzelerin üzerine koyuyoruz, fırın tepsisini orta ateşte fırına koyuyoruz ve 50-60 dakika pişiriyoruz. Çıkardıktan hemen sonra servis yapın.

Bu arada, bazı insanlar yemek soğuduktan hemen sonra bu tür pişmiş balıkları sever.

Pirinç ve limon ile pişmiş

Bazen haneler balıkları ne kızarmış ne de haşlanmış sevmezler. Sonra onlara pirinç altında pişmiş uskumru tarifi verin. Bu tarifi kavrulmuş sebzelerle zenginleştirebilirsiniz, daha da ilginç olacak.

Öyleyse hazırlanalım:

• deri ve kemiklerden soyulmuş uskumru - 500-600 gram;
• bir bardak pirinç;
• tereyağı ve bitkisel yağ - sırasıyla beş ve birkaç yemek kaşığı. kaşıklar;
• yarım limon;
• bir büyük havuç ve soğan;
• baharatlar, tuz ve karabiber tadı.

Sonra bunu yaparız:

1. Balık parçalarını bitkisel yağ, tuz ve karabiberle yağlanmış bir tavaya koyun. Marine etmek için otuz dakika bekletin.
2. Bu arada, pirinci neredeyse pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
3. Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağda kavurun.
4. Balıkların üzerine fazla pişiriyoruz.
5. Ardından, pirinç ekleyin.
6. Üzerine tereyağı parçaları koyun - pirincin kurumasına izin vermezler. Yağı boşa harcamayın, ne kadar fazla olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Pirinci yağla bozmayın!
7. Folyo ile örtün ve tavayı fırına koyun. Düşük ısıtmada, yaklaşık 160 derecede, yaklaşık kırk dakika tutuyoruz, sonra ateşi açıyoruz, ulaşması ve alması için biraz daha zaman veriyoruz. Dilimlenmiş limon dilimleri ile süsleyin.

uskumru parçaları

Çok basit ama ilginç bir yemek. Dene! Onu ilginç yapan sos.

Sos, yemeğe hafif bir keskinlik verecektir.

Onun için hazırlanalım:

• hardal deposu - 2 çay kaşığı;
• yaban turpu - 2 çay kaşığı;
• mayonez - 3 çay kaşığı.

Her şeyi karıştırmak için. İçi temizlenmiş uskumruyu parçalara ayırın. Her parçayı tuzlayın ve sosun içinde yuvarlayın. Folyo kaplı bir tavaya koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede yarım saat kadar pişirilen balık, üzerine haşlanmış patates veya patates püresi ile süslenebilir.

peynirin altında

Tarif basit, ancak yemek güzel ve zarif görünüyor.

Bu pişirme seçeneği şenlikli bir masa için uygundur.

Onun için hazırlıyoruz:

• birkaç uskumru;
• soğan başı;
• bir büyük havuç;
• bir dolmalık biber;
• üç yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
• fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

Sonra bunu yaparız:

1. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, yağla yağlayın ve uskumru filetosunu yayın.
2. Tuz ve biber.
3. En sevdiğiniz balık baharatlarını serpin.
4. İnce doğranmış sebzeleri fileto üzerine koyun (havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin).
5. Son dokunuş - rendelenmiş peynir serpin ve güzel bir peynir kabuğu oluşana kadar fırında pişirin. Yeşilliklerle servis yapın.

kavanozda tarifi

Bir kavanoz kullanarak balık pişirmek çok sıra dışı. Tencere alabilirsin, ancak yokluğunda bir kavanoz kullanılır.

Kavanozdaki uskumru sulu, lezzetli, hatta diyetli olacak.

Parçalar halinde kesilmiş birkaç uskumru almanız gerekir. Bir büyük havuçu küçük yarım halkalar halinde kesin veya kaba rendeleyin. Soğanı da doğrayın. Temiz bir kavanozda, sırayla balık katmanları, sonra soğan, sonra havuç. Bu nedenle, dönüşümlü olarak biraz tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç yaprak maydanoz, karabiber koyun. Yukarıdan, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ sıçrayabilir veya onsuz yapabilirsiniz - uskumru yağlıdır. Her şeyi folyo ile örtün ve soğuk bir fırına koyun. Kademeli olarak ısıtın, yaklaşık yarım saat veya biraz daha 180 derece sıcaklıkta tutun. Sebzeli balıkları kavanozdan çıkarın ve dikkatlice çıkarın. Pirinç ve patates ile servis edilir.