Hoki balığı nasıl bozulmaz: uygun fiyatlı adım adım tarifler. Hoki balığının yararları ve zararları, kalori içeriği ve vitamin bileşimi

Modern dünyada giderek daha fazla dikkat çeken doğru beslenme, deniz balıklarının diyete zorunlu olarak dahil edilmesini sağlar. Ancak bu tür ürünlerin karakteristik kokusu nedeniyle pek çok kişi onları yemek istemez. Belirli bir balık aromasının yokluğu ile ayırt edilen yumuşak ve tatlı etli Hoki balığı kurtarmaya gelecek.

Hoki balığı (makruronus) - ne tür bir balıktır

"Macruronus" adı altında, Cod ailesinden yaklaşık 200 çeşit olan çok sayıda büyük, derin deniz balığı cinsi birleştirilir. Deniz canavarlarına benzeyen balıklar, Pasifik, Atlantik Okyanusu ve Okhotsk Denizi'nde 3.5-6 bin metre derinlikte yaşıyor. Tarih öncesi bir canavarla olan dernekler, şişkin gözlü büyük bir kafa ve sivri uçlu ince bir iğne şeklinde kuyrukla biten 1 m uzunluğa kadar daralmış bir gövdeden kaynaklanmaktadır.

Balıkların faydalı özellikleri hakkında biraz

Yırtıcı hoki balıkları uzun süredir beslenme uzmanları tarafından incelenmiştir ve deniz faunasının en faydalı temsilcilerinden biri olarak kabul edilmektedir:

Makruronus, bir dizi hormonun çalışmasını uyaran ve böylece asit-baz dengesini normalleştiren çok miktarda kalsiyum içerir.
Manganez sayesinde hücrelerin yenilenme yetenekleri ve bir bütün olarak vücudun gelişimi iyileştirilir.
Balık, vücudun tam çalışması için gerekli olan düşük kalorili içeriği ve yüksek protein içeriği nedeniyle diyet diyetindeki insanlar için yararlıdır.
Balık etinde de yüksek konsantrasyonlarda bulunan fosfor, kas-iskelet sistemi hastalıklarının gelişmesini engeller.

Satın alırken doğru seçim için kriterler

Lezzetli hoki balıklarının nasıl pişirileceğine dair tarifleri öğrenmeden önce, seçimine dikkat etmeniz gerekiyor. Yemeğin gastronomik özellikleri büyük ölçüde ürünün kalitesine bağlı olacaktır.

Satın alırken, aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmalısınız:

Yer ve zamanlama - bir hoki satın alırken, deniz ve okyanus balıkları satan özel mağazaları tercih etmeli ve ayrıca satıcıyla ilgilendiğiniz ürünlerin teslim tarihini kontrol etmelisiniz.
Frost, kaliteli bir üründe bir buz sır tabakası oldukça ince olmalıdır.
Çözülmüş etin yapısı - tezgahta soğutulmuş bir fileto varsa, karides gibi görünmelidir.
Dondurulmuş karkasın şekli - et yeniden donmuşsa, bu balığın şekilsizliği ile gösterilecektir, o zaman hoki almamalısınız.

Peksimet-limon sosu altında pişirilir, hassas bir hamurda kızartılır veya zeytin ve sulu domateslerle birlikte pişirilir. Makruronusa dayalı yemeklerin listesi burada bitmiyor. Başka bir deyişle, bu sadece masamıza nadir bir konuk değil, aynı zamanda tehlikeleri hakkında çok az bildiğimiz faydaları da olan bir hoki balığıdır.

hoki balığının faydaları

Uzun kuyruk olarak da adlandırılan balık, dışarıdan halkın geçimini sağlayan hake'ye çok benzer. Özellikle bir karkas satın alırsanız. Derin denizin bu yırtıcı temsilcisinin pratikte kemikleri yoktur, bu da şüphesiz hızlı hazırlanmasına katkıda bulunur.

Besinlere gelince, hoki yüzde 25'e kadar iyot içerir. O da metabolik süreçlerde yer alır, biyokimyasal reaksiyonları hızlandırır ve bir kişinin büyüme sıcaklığını ve nöropsişik gelişimini etkiler. Fosfor, hem kemiklerin hem de dişlerin normal durumunun korunmasına yardımcı olur. Demir, insan bağışıklığını normal aralıkta tutar. Bu faydalı maddelere ek olarak, macrouronos şunları içerir: manganez, potasyum, flor, kalsiyum, bakır, kobalt, krom. Onlar sayesinde ruh hali iyileşir, ruhun neşesi ortaya çıkar.

Longtail, faydalı diyet takviyelerinin kişileşmesidir. Ayrıca, hoki balığı düşük kalorili içeriği için değerlidir. Bu düşük proteinli, neredeyse yağsız ürün, 100 g'da sadece 35 kcal içerir.

Belirgin bir karides tadı olan tatlı beyaz et sadece mümkün değil, aynı zamanda diyet diyetine uyanlar için diyetinize dahil edilmelidir. Sonuçta, iştah açıcı bir hoki'nin kalori içeriği sevinemez ama sevinemez.

Makrouronusun zararı

Bugüne kadar, bu balıktan et tüketiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. Tek şey, bir balık karkasına alerjisi varsa, bu ürün atılmalıdır.

Hoki, hake ailesine ait bir balıktır. Diğer adı "makruronus" nadiren kullanılır. Balıklar, belirgin bir yüzgeç olmadan oldukça uzun bir kuyruk ile karakterize edilir ve ticaridir. Hoki genellikle yerel raflarda görünür, ancak pek popüler olarak adlandırılamaz. Bu balığı kural olarak hake ile karıştırarak satın alırlar. Gerçek şu ki, esas olarak içi boşaltılmış karkaslarda satılıyor, bu yüzden karıştırılması gerçekten çok kolay. Ayrıca, başları ve kuyrukları olmadan çok benzerler.

Doğal ortam

Bir deniz derin deniz balığı olarak, hoki en yaygın olarak Güney Amerika, Tazmanya ve Yeni Zelanda kıyılarında bulunur. Dolayısıyla Arjantin, Şili ve bölgedeki diğer bazı ülkeler için yakalanması çok önemli. Balık, Avrupa pazarına esas olarak donmuş karkaslar şeklinde girer. Hoki balığının bulunduğu yerlerde daha çok taze olarak kullanılır.

Bu yırtıcı esas olarak küçük ringa balığı ile beslenir. Vücut büyüklüğü, yaşa ve habitat koşullarına bağlı olarak birkaç santimetreden bir buçuk metreye kadar değişebilir. Arjantinli hoki, diğer kardeşlerden daha koyu bir arka renkte farklıdır.

Ürünün besin değeri

Hake gibi bu balık birkaç kemik içerir. Beyaz eti, düşük yağ içeriği nedeniyle diyet olarak kabul edilebilir. Besin değeri morinaya yakındır, enerji 100 gramda 80 kcal'ı geçmez, %19'a kadar protein, iyot, fosfor ve diğer faydalı eser elementleri içerir. Ve bütün bunlar hoki eti. Yemenin faydaları çok iyi bilinen ve tartışılmaz olan balık, mümkün olduğunca sık sofralarda yer almalıdır. Sonuçta, ilk olarak, kullanılabilir. İkincisi, yardımcı olur. Üçüncüsü, çok lezzetlidir (özellikle doğru pişirilirse).

Fırında hoki balığı

Bu üründen yemek pişirmek için tarifler, kural olarak, banal kaynatma veya kızartma ile ilgilidir. Ancak aromalı otlar ile fırında pişirilirse çok daha lezzetli olacaktır. Hoki az yağlı bir balıktır, bu nedenle sıkı bir diyet yapanlar bile tüketebilir. Bu tarif, deniz ürünlerinin tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.

Yani bir kilo fileto için bir limon, birkaç diş sarımsak, küçük bir demet maydanoz, bir avuç ceviz, 0,5 su bardağı galeta unu, biraz zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı Pesto sos, tuz, karabiber (balık için baharat ile değiştirilebilir).

Hoki'yi çözdürün, limon suyunu dökün ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha önce, tabanın altına, 2-3 parçaya uzunlamasına kesilmiş birkaç diş sarımsak koymalısınız, yemeğe ek bir lezzet verecekler. Daha sonra galeta unu tuz, karabiber ve pesto ile karıştırılır, dövülmüş fındık, kıyılmış yeşillikler eklenir ve bu karışım balığın üzerine yayılır. Hoki'yi hafifçe zeytinyağı ile gezdirin ki kurumasın. Daha sonra 20 dakika orta hararetli fırına gönderilir. Bu süre zarfında, kokulu bir altın kabuk görünmelidir. Bu balığı sebze salatası veya patates püresi ile servis edin.

meyilli fileto

Bu, balık hazırlamanın daha az rafine edilmiş bir versiyonudur. Prensip olarak, herhangi bir fileto bitkisel yağda kızartılabilir. Pişmiş hoki şüphesiz daha sağlıklı olacaktır, ancak minimum zaman ve yemek kaldığında bu tarif kullanışlı olacaktır. Ve meyilli olarak, onsuzdan hem daha lezzetli hem de daha sulu olacak.

Bu nedenle, 2 fileto hoki için (balık ilk önce yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmelidir), tatmak için 2 tavuk yumurtası, tuz ve öğütülmüş karabiber gerekir. Ayrıca kızartma için bitkisel yağ ve yaklaşık 100 gram un almalısınız.

Çözülmüş balıklar tuzlanır ve her iki tarafta biberlenir. Yumurtaları çırpın ve yavaş yavaş un ekleyerek kalın ekşi krema gibi görünen bir hamur elde edin. Hamurun biraz tuzlanması gerekiyor. Yağ bir tavada ısıtılır. Her bir balık parçası tamamen hamura daldırılır, bir çatalla çıkarılır ve hızlıca tavaya taşınır. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Fileto en iyi patates püresi ile servis edilir, ancak pirinç veya diğer garnitürlerle de servis edilebilir.

balık kekleri

Basit ama lezzetli bir diyet yemeği daha. Tavada kızartılabilir veya buharda pişirilebilirler. Hoki, köfte yapmak için neredeyse ideal bir balıktır. İçinde birkaç kemik var, özellikle temizlenmesi gerekli değil.

Kilogram balığa 2-3 adet soğan, 2 adet tavuk yumurtası, bir su bardağı süt, birkaç dilim beyaz ekmek, tuz, sıvı yağ alınır. Baharatlardan öğütülmüş biber veya hazır baharatlar uygundur. Ekmek süte batırılmalı ve şişmeye bırakılmalıdır. Balık kemiklerinden ayrılarak kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar soyulur ve ayrıca öğütülür. Her şey karıştırılır, tuzlanır, baharatlanır, yumurta ve ekmek püresi eklenir.

Pirzolaları daha lezzetli hale getirmek için kıyılmış eti yarım saat demlemek daha iyidir. Bu süreden sonra yağı bir tavada ısıtın. Köfteler kıyılmış etten yapılır ve her iki tarafı da kızartılır. Ayrıca çift kazanda 15-20 dakika pişirilebilirler. Kızarmış pirzolaların defne yaprağı ve havuçla haşlanarak hazır hale getirilmesi önerilir. En iyi geleneksel olarak patates püresi ile servis edilir.

Birçok insan, deniz balıklarının diyete dahil edilmesinin doğru beslenmenin önemli bir parçası olduğunu bilir. Ne yazık ki, bazıları bu tür ürünlerin karakteristik kokusunu gerçekten sevmiyor, bu yüzden değerli niteliklerini reddediyorlar. Bu durumda, hoki gerçek bir kurtuluş olabilir. Faydaları ve zararları beslenme uzmanları tarafından ayrıntılı olarak açıklanan balıklar çok popüler değil, ancak mevcutlar. Yumuşak ve tatlı eti, karides tadındadır ve özel bir balık aromasına sahip değildir.

Hoki balıklarının bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Hoki balıklarının avantajları gastronomik verileriyle sınırlı değildir. Eşsiz bir kimyasal elementler ve bileşikler seti, bireylerin etini en değerli diyet birimi yapar. Yetişkinlerin ve çocukların diyetine girmesi, organların ve sistemlerin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Bu tür fenomenlerin temeli, aşağıdaki bileşenlerin aktivitesidir:

İyot. Tiroid bezinin çalışmasını uyarır. Metabolik süreçleri ve kimyasal reaksiyonları hızlandırır, beynin işlevselliğini arttırır.
Fosfor. Kadınların saç ve tırnak güzelliğini korumasına yardımcı olur. Çocukluk ve yaşlılıkta kemik ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur.

İpucu: Az yağlı benzersiz ürün, tüm ısıl işlemleri mükemmel şekilde tolere eder. Beslenme uzmanlarına göre, karkas ve fileto hazırlamak için en iyi seçenek onları folyoda pişirmektir. Bu tür ürünler birçok faydalı madde, minimum kalori içerir ve buğulanmış yemekler kadar yumuşak görünmez.

Ütü. Bağışıklık reaksiyonlarında yer alır, vücudun dış etkilere karşı direncini arttırır. Anemi riskini azaltır, kan kompozisyonunu iyileştirir.
Bir dizi amino asit. Balık yemeklerinin varlığı nedeniyle sadece sindirimi daha kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sistemik hastalığı da önler.

Kalsiyum. Kemik gücü ve diş sağlığından sorumludur. İyonları ayrıca insülin salınımı ve dokulardaki asit-baz dengesinin normalleşmesi için gereklidir.
Manganez. Hoki balıklarında, hücre bölünmesi ve restorasyonu, büyümesi ve metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan birçoğu vardır.
Yağ asitleri ve F vitamini. Bu kompleks insan vücudu tarafından sentezlenmez ve sadece gıda ile alınabilir. Yağ metabolizmasının kurulması için gereklidir.
Vitaminler. Bu deniz balıklarında, neredeyse tam olarak temsil edilirler, bu da yetersiz koşullar riskini ortadan kaldırır.
Ek olarak, hoki balığı 100 g ağırlık başına sadece 32 kcal içerir. Aynı zamanda ette bol miktarda protein bulunur ve bu da spor beslenmesinde kullanılmasını sağlar.

Karaciğer ve hoki havyarının besin değeri artmıştır. Bireylerin eti ile aynı tıbbi özelliklere sahip değildirler, ancak zayıflamış bir vücudun hızla iyileşmesine katkıda bulunurlar. Kütükler fırınlanabilir, haşlanabilir ve kızartılabilir (yağlı veya yağsız).

Zararlı hoki ve balık kullanımına kontrendikasyonlar

Polzateevo portalının yazarları, deniz temsilcisinde önemli bir artı daha buldu. Eşsiz derin su hoki zararlı ekolojiden etkilenmez ve içinde ağır metaller birikmez. Kişilere özel katkı maddesi veya antibiyotik verilmediği için eti ve diğer kısımları temizdir. Bu özellikleri sayesinde ürünün haftada 2-3 kez kullanılması vücuda herhangi bir zarar vermez. Daha sık yerseniz, vücut çok fazla protein alacaktır.

Hatta nadiren alerjiye neden olur. Ve hoki'nin menüye dahil edilmesinin tek kontrendikasyonu bu durumdur.

Hamile kadınların diyetinde Hoki balığı

Ayrı olarak, çocuk taşıyan bir kadının menüsüne girerseniz, hoki'nin yararlarının ve zararlarının ne olduğu düşünülmelidir. Beslenme uzmanlarına ve jinekologlara göre, hamilelik sırasında ürün haftada en az 1-2 kez yenmelidir.

İşte bu yaklaşımın faydaları:

Etteki protein vücut tarafından %97 oranında emilir, bu da artan stresin arka planında meydana gelen kas yıkımını önler.
Sindirim organları için herhangi bir sorun yaratmadan çok çabuk sindirilir.
Hamilelik döneminde vücudun vitamin ve mineral ihtiyacı artar. Hoki, bu tür elementlerin ve bileşiklerin ideal bir kaynağıdır.
Fetüs ve iyot için önemlidir, tam gelişimi için gereklidir.
Yağ asitleri, çocuğun sinir sisteminin oluşumunda rol oynar. Eksiklikleri solunum yetmezliğine, gecikmiş psikomotor gelişime ve görme fonksiyonunda bozulmaya neden olabilir.

Emzirme sırasında, tüm aynı faktörler çalışır. Ana şey, balığın kızartılmaması, kurutulmaması veya kurutulmaması, kaynatılması, buğulanması, haşlanması veya folyoda pişirilmesidir. Vücudun herhangi bir olumsuz reaksiyonu meydana gelirse, ürün derhal atılmalıdır.

Hoki seçme ve hazırlama kuralları

Eşsiz bir balık bulmak o kadar kolay değil, ancak bu tür lezzetlerde uzmanlaşmış dükkanlar var. Ürünü taze veya soğutulmuş halde ülkemize ulaştırmak o kadar kolay değil, ancak dondurulmuş bir ürün de yukarıdaki tüm niteliklere sahiptir. Bir ürün seçerken, çok ince bir şeffaf (beyaz değil) buz tabakasına sahip karkaslar tercih edilmelidir. Çözülmüş et, yüksek kalitede ise, doku ve yoğunlukta karideslere benzeyecektir.

Hoki'nin mutfak işleme özelliklerine gelince, birkaç kuralı hatırlamanız gerekir:

İş parçasını söndürürseniz, minimum miktarda sıvı içinde. Bireylerin eti zaten suludur ve yeterince meyve suyu verecektir.
Ürünü yoğun bir hamurda ve bir yağ tabakasında kızartmak daha iyidir. Her iki tarafta sadece 1-2 dakika ve yemek hazır. Bu durumda meyilli yardımcı bir işlev gerçekleştirecektir. Onu yememek daha iyidir, ancak servis yapmadan önce çıkarın.
Filetodan mükemmel kıyılmış et elde edilir. Turtaları onunla doldururlar, pirzola üzerine koyarlar.
İdeal hoki, folyoda pişirilerek elde edilir. Fileto porsiyonlar halinde kesilir, baharatlar ve limon suyu ile ovulur, bu formda 10 dakika marine edilir. Sonra boşlukları folyo ile sarıyorum ve 10-15 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyorum.

Hazır hoki yemekleri depolamaya tabi değildir. Soğuduktan sonra lastik gibi olurlar. Dondurulmuş yarı mamul ürünler buzdolabında en fazla 2 ay saklanmalıdır. Buzu çözülen ürün buzdolabında 3-4 saatten fazla saklanmamalıdır.

derecelendirme, ortalama:

Bu balığın ayrıca kırmızı morina, bacchus, marcurus gibi başka isimleri de vardır. Balıkla beslenmeyi tercih eden deniz yırtıcılarını ifade eder. İnsan vücudu için çok gerekli olan çok miktarda besin içeren oldukça lezzetli ve besleyici et ile ayırt edilir.

Hoka balığı: tanımı ve özellikleri

Bu balık, morina balığının bir alt türü olan morov ailesinin bir temsilcisidir. Balık oldukça spesifiktir ve adını vücudunun özelliklerinden dolayı almıştır. Sudan çıkarıldıktan sonra kızarmaya başlar. Bu nedenle "kırmızı morina" adı.

Görünüm Özellikleri

Balık, üzerinde çok sayıda küçük pul bulunan biraz uzun bir gövde ile karakterize edilir. Dıştan, renk biraz belirsizdir: üstte gri bir renk tonu hakimdir ve tabana daha yakın, açık pembe bir renk tonu ile karakterize edilir. Baş yanlardan kısmen basıktır ve başın dışında küçük bir karanlık nokta görülebilir.

Çenelerinin yapısı biraz sıra dışı: üst çene, alt çeneden biraz daha büyük, ondan daha uzun. Çenelerde, görünüşte fırçalara benzeyen çok sayıda küçük ama oldukça keskin diş vardır. Çenenin alt kısmında küçük bir bıyık bulmak gerçekten mümkün. Uzunluğu, balıklar maksimum 70 cm'ye kadar büyür, ortalama kütlesi 1.5-2 kg'dır, ancak 90 cm uzunluğa kadar örnekler vardır.

habitatlar

Kırmızı morina Avustralya, Yeni Zelanda ve Tazmanya kıyı sularında bulunur. Çoğunlukla kıyıdan uzakta, suyun orta katmanlarında bulunur ve kıyı şeridine sadece yiyecek bulmak için yaklaşır.

üreme

Bu tür, hayatlarının çoğunu geçirdikleri alanlarda ürer. Yumurtlama işleminden önce bacchus kıyı bölgesine yaklaşır. Bu dönem ilkbaharın sonunda veya yaz başında başlar. Kırmızı morina yumurtlamak için 50 ila 70 metre derinlikte yerler seçer. Yavrular doğduktan sonra plankton diyetlerine girer ve yaşlandıkça küçük canlı organizmaları yemeye ve ardından balık yemeye geçerler.

Balık tutma

Balık lezzetli olduğu için büyük bir hızla yakalanır. Yeni Zelanda'da kırmızı morina popülasyonu oldukça fazladır. Balık, 10 ila 200 metre arasındaki derinliklerde bulunur. Bu lezzetli balıktan yılda 7 bin tona kadar avlanıyor. Avustralya ve Yeni Zelanda, bu balığın ana tedarikçileri olarak kabul edilir. Hemen hemen tüm Avrupa ülkelerine taze dondurulmuş olarak tedarik edilmektedir.

Bu balık hakkında ilginç olan nedir?

Bu balık hakkında ilginç öğretici gerçekler bilinmektedir. Örneğin:

Morina türüne ait olmasına rağmen morina ile ilgisi yoktur. Hem görünüş hem de davranış olarak ondan farklıdır.
Başın arkasında bulunan karakteristik karanlık nokta ile diğer balıklardan kolayca ayırt edilebilir.
Sudan çıkardığınız anda renk değiştiriyor.
Bu balık değerlidir ve et bazlı yemekler incelik olarak kabul edilir.

Hoki'nin faydalı özellikleri

Bu balığın faydası, etinin, aşağıdakiler de dahil olmak üzere, insan vücudunun işlevlerini yalnızca olumlu yönde etkileyebilecek yeterli miktarda iyot içermesi gerçeğinde yatmaktadır:

Biyokimyasal reaksiyonların hızı.
Vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmak için.
Tiroid fonksiyonunu normalleştirmek için.
Merkezi sinir sisteminin işleyişini optimize etmek.
Tüm sinir sisteminin genel durumu hakkında.

Hoku, her insanın diyetine haftada en az bir kez dahil etmek akıllıca olacaktır. İnanılmaz miktarda vitamin ve mineral içerir. İçinde neredeyse hiç küçük kemik bulunmadığından, küçük çocuklara vermek güvenlidir.

tat özellikleri

Hoki eti beyaz renklidir ve inanılmaz lezzetlidir. Doğru pişirilirse, gerçekten morina eti gibi tadı var. Et yağlı değildir ve çeşitli gurme yemekleri hazırlamak için mükemmeldir.

kalori

100 gram hoki eti yaklaşık 73 kcal içerir., içermek:

Nem - 81 gram.
Proteinler - 17 gram.
Yağ - 0.6 gram.
Omega-3 - 0.3 gram.

Vitamin ve minerallerin varlığı

Kırmızı morina, bu tür faydalı maddelerin varlığı ile ayırt edilir:

Yoda.
Fosfor.
bezi.
kalsiyum.
Flor.
Potasyum.
magnezyum.
Selena.
birçok amino asit.
Lenolenik ve linoleik asitler.
A, F, D, E, B vitaminleri.

Hoki yemek pişirmek için lezzetli yemekler için tarifler

İnanılmaz lezzetli hoki balıkları için birçok tarif var. Ve merak etmeyin, çünkü bu balığın eti çok lezzetli ve oldukça sağlıklı.

Domates ve zeytinli hoki güveç

Bu yemeğin pişirilmesi çok az zaman aldığından düzenli olarak hazırlanabilir. Dört kişi için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

Hoki eti - 600 gram veya 4 porsiyon.
Konserve domates - 300 gram.
Bir ampul.
Zeytin - 170 gram, çekirdeksiz.

Hoka balığı nasıl pişirilir:

Domatesler soyulur ve küpler halinde kesilir. Soğan soyulur ve kıyılır.
Fırın 180 derecede açılır ve bir fırın kabında soğan bitkisel yağda kızartılır.
Daha sonra soğana tadına göre domates, tuz ve baharatlar eklenir.
Daha sonra biraz terledikten sonra üzerlerine balık eti serilir.
Çanak pişene kadar 15-20 dakika fırında.
Balık, baharatlarla tatlandırılarak aynı biçimde masaya servis edilir.

Otlar ile pişmiş hoka

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri stoklamalısınız:

500-600 gram balık eti.
Bir limon.
Galeta unu.
Pesto Sos.
Ezilmiş fındık - 2 yemek kaşığı.
Yeşillik.
Sarımsak.

Çanak nasıl hazırlanır:

Fırın 180-200 derece sıcaklıkta açılır.
Fırın tepsisine folyo serilir.
Limon kabuğu rendesi ince bir rende üzerine sürülür ve ekmek kırıntıları, pesto, ezilmiş fındık ve maydanoz ile karıştırılır.
Balık eti, önceden tuzlanması ve biberlenmesi gereken bir fırın tepsisine serilir ve doğranmış sarımsak da eklenmelidir.
Yemeğin üzerine otlu bir sos dökülür ve bütün bunlar bitkisel yağ ile dökülür.
Balık eti altın bir kabukla kaplanana kadar yemek yaklaşık yarım saat pişirilir.

Yulaf ezmesi meyilli kızarmış hoka

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir yemek de çıkıyor, özellikle limon suyu serpip servis yapmadan önce krema veya tatlı yoğurt dökmezseniz.

Ancak önce aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

400 gram saf balık eti.
0,5 su bardağı yulaf ezmesi.
4 yemek kaşığı. un kaşıkları.
Bir yumurta.
1 çay kaşığı köri.
Sebze yağı.
Tuz.
Baharat.

Pişirme yöntemi.

Yulaf ezmesini bir kıyma makinesinde öğütmek daha iyidir, ancak bunları bu şekilde kullanırsanız, bu bir hata olmayacaktır.
Ayrı bir kapta un, köri, tuz ve baharatları karıştırın. Çırpılmış yumurtayı başka bir kaba, mısır gevreğini başka bir kaba koyun.
Balığın eti küçük parçalar halinde kesilir.
Bu parçalar sırayla un, çırpılmış yumurta ve pul içinde yuvarlanır.
Balık, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartılır. Ateş büyük olmamalıdır. Hoki eti altın rengi görünene kadar pişirilir.

Ekşi krema soslu pişmiş hoka

Bu lezzetli yemek 20 dakika içinde hazır olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Hoki filetosu - 0,5 kg.
Üç domates.
Bir limon.
Bir ampul.
100 gram ekşi krema.
100 gram süt.
Bir yumurta.
150 gram sert peynir.
Tuz.
Baharat.

Pişirme teknolojisi:

Balık eti iyice yıkanır, ardından tadına limon suyu, tuz ve baharatlar eklenir. Daha sonra marine olmasını beklemeniz gerekir.
Soğanlar ve domatesler halka halka doğranır.
Pişirme kabına birkaç yemek kaşığı sıvı yağ, pişmiş soğanın yarısı ve domateslerin yarısı eklenir.
Üzerine kalan soğan ve domateslerin döküldüğü balık eti serilir.
Ekşi krema ile bir yumurta dövülür, süt ve tuz eklenir.
Daha sonra hazırlanan sos balığın üzerine dökülür.
Çanak, yarım saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında hazırlanır. Bundan sonra, yemek fırından çıkarılır ve doğranmış sert peynir serpilir, ardından tekrar birkaç dakika fırına gönderilir.
Servis yapmadan önce, yemek otlar ile baharatlanır.

Hoka balığı veya kırmızı morina, inanılmaz lezzetli ve besleyici et ile karakterizedir. İnsan vücudunun normal çalışması için gerekli olan yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir. Çeşitli faydalı maddelerin maksimum miktarını korumak için sadece doğru şekilde pişirmek kalır. Aynı zamanda, en az miktarının kızarmış balıkta kaldığı unutulmamalıdır.

Hoka balığı birçok isimle bilinir: kırmızı morina, bacchus, marcurus - hepsi aynı balıktır. O bir deniz avcısıdır. Eti sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok miktarda besin içeriyor, bu nedenle bu tür balıklar çok beğeniliyor.

hokey hakkında genel bilgiler

Morov ailesine, morina benzeri düzene aittir. Adını derisinin özelliğinden almıştır, çünkü onu sudan yüzeye çektikten sonra kırmızıya döner.

Tanım

Bacchus, başın ve yüzgeçlerin arkasına geçen küçük pullarla kaplı, hafifçe uzatılmış bir gövdeye sahiptir. Rengi sıradan, üstte gri, karnına daha yakın soluk pembeye dönüşüyor. Baş yanlardan hafifçe basıktır ve başın arkasına küçük bir karanlık nokta yerleştirilmiştir.

Alışılmadık bir çene yapısına sahiptir - üst kısım alttan biraz daha büyük ve daha uzundur. Çeneler, kıllara benzeyen çok küçük ve keskin dişlerle donanmıştır. Çenenin altında küçük bir anten görebilirsiniz.

Uzunluğu 40 cm'den 70 cm'ye kadar büyüyebilir, ağırlığı ortalama 1.5-2 kg'a ulaşır. Boyları 85-90 cm'ye kadar uzayan bireyler bilinmektedir.

Doğal ortam

Avustralya, Yeni Zelanda ve Tazmanya kıyılarında yaşar. Morina orta su katmanlarını tercih eder ve kıyıya daha yakın beslenir.

üreme

Morina balığı hayatlarının çoğunu geçirdikleri denizlerin kıyılarında ürerler. Bazen tek bir yerde beslenirler ve yumurtlama döneminde kıyıya yaklaşırlar. Yumurtlama dönemi ilkbahar sonu veya yaz başında başlar. Yumurtlama yaklaşık 50-70 m derinlikte gerçekleşir.

Bundan sonra, yumurtadan çıkan larvalar aktif olarak planktonla beslenirler ve büyüyüp güçlendikleri anda küçük kabukluları avlamaya başlarlar ve onlardan sonra - balık.

Balık tutma

Hoku endüstriyel ölçekte yakalandı. Yeni Zelanda yakınlarında, bu tür balıklar, özellikle 10 ila 200 metre derinlikte çok sayıdadır. Her yıl 7 bin tondan fazla morina yakalanıyor. Hoki'nin ana tedarikçileri Avustralya ve Yeni Zelanda'dır. Avrupa'nın her yerine donmuş olarak taşınır.

Hokey hakkında ilginç gerçekler

Kırmızı morina denmesine rağmen, morinanın kendisi ile ilgisi yoktur. Tamamen farklı bir görünüme, farklı alışkanlıklara ve görünüme sahip.
Böyle bir balığın ayırt edici bir özelliği, başın arkasındaki, hoku'nun kolayca tanınabileceği karanlık noktasıdır.
Sudan çıkardıktan sonra rengi kırmızıya döner.
Bu balık gerçek bir incelik olarak kabul edilir ve çok değerlidir.

Hoki'nin faydalı özellikleri

Bu balığın eti inanılmaz derecede faydalıdır, çünkü vücudun durumu üzerinde olumlu etkisi olan çok fazla iyot içerir ve ayrıca:

Biyokimyasal reaksiyonların hızını arttırır;
Metabolizmayı hızlandırır;
Tiroid bezinin çalışmasını normalleştirir;
Beynin çalışma kapasitesini normalleştirir;
Sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Çok miktarda besin içerdiğinden, haftada en az birkaç kez diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca küçük kemikler içermediği için çocuklara güvenle verilebilir.

tat nitelikleri

Et çok sulu ve beyazdır. Doğru pişirilirse, sıradan morinaya çok benzer bir tadı vardır. Az yağlı, birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

kalori

100 gr hoki eti sadece 73 kcal içerir.

Birlikte:

81 gr - su
17 gr - proteinler
0.6 gr - yağ
0,3 gr - omega-3

Vitaminler ve mineraller

Kırmızı morina vitamin ve mineraller açısından zengindir, şunları içerir:

Fosfor
Ütü
Kalsiyum
Potasyum
Magnezyum
Selenyum
Birçok amino asit
Lenolenik ve linoleik asitler
A, F, D, E, B Vitaminleri

Hoki Tarifler

Bu balık inanılmaz derecede lezzetli olduğu için, hokilerini sade bir şekilde lezzetli yemekler pişirebileceğiniz pek çok tarif var.

Domates ve zeytinli hoki güveç

Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer, böylece en azından her gün pişirebilirsiniz. Patates garnitür olarak mükemmeldir.

Dört porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Hoki filetosu - 600 g veya 4 adet.
Konserve domates - 300 gr
soğan - 1 adet.
Zeytin, çekirdeksiz almak daha iyidir - 150-170 g

Pişirme adımları:

Domatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine zeytinlerden biraz yağ dökün ve soğanı altın rengi alana kadar kızartın.
Sonra doğranmış domatesleri dökün, tuzlayın ve baharatları ekleyin.
Birkaç dakika terledikten sonra, birkaç küçük parçaya bölünmüş balık filetosunu koyun.
15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Doğrudan masaya servis yapın, üstüne otlar serpin.

Otlar ile pişmiş hoka

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

Hoki filetosu - 500-600 gr
Limon - 1 adet.
Ekmek kırıntıları
Pesto Sos
Ezilmiş fındık - 2-3 yemek kaşığı
Yeşillik
Sarımsak

Pişirme adımları:

Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın.
Balıkların yapışmaması için bir fırın tepsisine folyo koyun.
Bir limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, galeta unu, birkaç yemek kaşığı pesto, ezilmiş fındık ve maydanozla karıştırın.
Tuzlanmış ve biberlenmiş hoki filetoyu bir fırın tepsisine koyun, birkaç diş sıkılmış sarımsak ekleyin.
Balığın üzerine otlu bir sos serilir, biraz ayçiçeği veya zeytinyağı dökün.
Balıklar yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Yulaf ezmesi meyilli kızarmış hoka

Böyle bir yemek masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Özellikle üzerine limon suyu serpip üzerine krema veya şekersiz yoğurt döktükten sonra servis ederseniz.

Gerekli Malzemeler:

Balık filetosu - 400 gr
Yulaf ezmesi - yarım bardak
Un - 4 yemek kaşığı.
Yumurta - 1 adet.
Köri - 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı
Baharat

Pişirme adımları:

Yulaf gevreği bütün olarak bırakılabilir veya bir kıyma makinesinde bükülebilir.
Düz bir kapta un, köri, tuz ve baharatları karıştırın. Mısır gevreğini başka bir kaseye koyun. Bir yumurtayı kırın.
İlk önce filetoyu yıkayın ve uygun parçalar halinde kesin.
Önce un ve köriye, sonra yumurtaya ve sonra pullara bulayın.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağı dökün. Filetoyu koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Ekşi krema soslu pişmiş hoka

Her şey çok basit ve sadece 20 dakikada hazırlanır. Yemek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

fileto - 500 gr
Domates - 2-3 adet.
Limon
soğan - 1 adet.
Ekşi krema - 100 gr
Süt - 100 gr
Yumurta - 1 adet.
Sert peynir - 150 gr
Baharat

Pişirme adımları:

İlk önce filetoyu yıkamanız, birkaç damla limon suyu, tuz eklemeniz ve baharat eklemeniz gerekir. Emmesi için birkaç dakika bekletin.
Domatesleri ve soğanları ince halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve üzerine loca ve domateslerin yarısını koyun.
Üzerine soğan ve domates halkalarının geri kalanını koyduğunuz hoki filetosunu koyun.
Yumurtayı ekşi krema ile çırpın ve süt, tuz ekleyin.
Sosu balığın üzerine dökün.
180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Ardından fırın tepsisini çıkarın ve tabağı rendelenmiş peynirle serpin. Birkaç dakika daha fırına koyun.
Servis yaparken, otlar serpin.

Kırmızı morina, inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir ete sahiptir, ki bu sadece çok miktarda faydalı şeydir. Ayrıca içinde küçük kemikler olmadığı için küçük çocuklara bile verilebilir.

Hoke balıkları hakkında - açıklama, kullanışlı özellikler, tarifler

Hoki balığı alıcılar arasında çok popüler değil, genellikle hake adı verilen bir balıkla karıştırılıyor. Aslında, bu iki balık türü yalnızca neredeyse aynı adla değil, aynı zamanda her iki türün de aynı aileye ait olması gerçeğiyle birleştirilir - hake.

Hake balıkları her zaman olduğu gibi balık reyonlarının raflarına kuyruk ve baş kısmı olmadan teslim edildiğinden ve hake balıkları da çoğu zaman benzer bir formda sunulduğundan çıplak gözle ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Ancak, belki de, tezgahtan hake balığı yerine yanlışlıkla hoki balığı alarak, bir kişi yemek masasında bir vitamin ve mineral deposu alır.

Bu nedenle, bu tür balıkların popüler olmamasına dikkat etmemelisiniz ve döküntü satın almamak için konuyu doğru bir şekilde anlamanız ve gelecekte hoki balıklarının vücudumuza ne gibi yararlar ve zararlar getirebileceğini bilmeniz gerekir.

hoki balığının faydaları

Hoki balığı bir deniz balığıdır ve tüm deniz balıkları vitaminler, mineraller ve eser elementlerle akrabalarından - nehir balığı türlerinden çok daha fazla doymuş olduğundan, hoki balığı da bir istisna değildir. Vitamin-mikro element bileşimi, sadece sağlıklı ve uygun bir diyete bağlı olanları değil, aynı zamanda bu konuda deneyimsiz insanları da memnun edecektir.

Bu tür balıkların eti diyettir, yüz gram başına ürünün kalori içeriği yaklaşık seksen kilokaloridir, protein, yağ ve karbonhidrat oranını düşünürsek, bu balığın yirmi gramdan fazla saf içerdiği belirtilmelidir. protein, hoki balıklarında yaklaşık bir gram yağ ve karbonhidrat yoktur.

Yukarıdaki verilerden, düşük kalorili içeriğe rağmen, hoki balıklarının önemli miktarda protein içerdiği ve bu da onu besleyici hale getirdiği sonucuna varabiliriz.

Sunulan balığın vitamin ve mikro element içeriğine gelince, burada yaklaşık% 20-25 kaplayan iyot önemli bir rol oynamaktadır. Diğer elementler arasında selenyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, demir, bakır ve diğerleri belirtilmelidir.

Ayrıca balık eti linolenik ve linoleik asitler içerir. Vitaminler arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir - hepsi vücudun normal işleyişini sürdürmek için gerekli olan A, B, E, D, F. Kanserli büyümeleri önleyebilen A ve E vitaminleri kompleksinin yanı sıra.

Hoki balıklarına olası zarar

Hoki balığının faydalı nitelikleri hakkında yukarıdakileri özetleyerek, insan iskelet ve kardiyovasküler sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, metabolizmayı arttırdığı ve normalleştirdiği ve tiroid bezi ile ilişkili hastalıkların gelişimini önlediği eklenebilir.

Ek olarak, belirtilen tüm mikro elementler ve vitaminler, insan vücudunun sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, doğrudan vücutta meydana gelen çeşitli kimyasal reaksiyonların sürecini hızlandırır ve beyin aktivitesini güçlendirir.

Damarlar elastik hale gelir ve duvarlarında plak görünme olasılığı ortadan kalkar. Ayrıca tümör geliştirme riskini de en aza indirir.

Ancak soru ortaya çıkıyor, bu balık zarar verebilir mi? Ve sayısız çalışmanın gösterdiği gibi, hoki balıklarının kontrendikasyonları ve zararlı özellikleri yoktur. Olabilecek tek şey, genel olarak belirli balık veya deniz ürünleri çeşitliliğine karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük (veya alerjik reaksiyon).

Bu nedenle, balık reyonlarında hoki görmek, vücut için faydaları açık ve büyük olduğundan, özellikle de hiç kimse vücudunu gerekli tüm vitamin ve minerallerle doyurmayı reddetmeyeceğinden, burnunuzu çevirmemelisiniz. ekonomik.

Makalenin konusuyla ilgili video

Hoki balığı (makrurus) yırtıcı bir deniz balığıdır. Küçük kemikleri yoktur. Bu oldukça hızlı bir pişirmeye katkıda bulunur. Balık haşlanır ve pişirilir. Hoki eti çok yumuşak ve sulu. Pişirme sürecinde karkas şeklini iyi korur ve parçalanmaz. Balığın tadı, bir miktar karides ile tatlıdır. Belirli bir balık kokusu yoktur.

hoki balığının faydaları

Hoki balığı kilosuna dikkat edenler için oldukça faydalıdır. 100 gram balık sadece 80 kcal içerir. Balık çok miktarda iyot içerir. Aşağıdaki kimyasal işlemlerde yer alır:

vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır;
biyokimyasal reaksiyonların hızını arttırır;
nöropsişik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
beyin aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunur;
tiroid fonksiyonunu destekler;

Yoğun büyüme döneminde çocuğun vücudu için iyotun çok önemli olduğu unutulmamalıdır.

Hoki balığı fosfor içerir. Dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur. Balık bileşimindeki demir bağışıklığı artırır. Karkas ayrıca insan vücudu için yararlı olan kalsiyum, flor, potasyum, magnezyum, selenyum ve diğer birçok eser element içerir.

Grenadier, optimal oranda amino asitler içerir. Bu nedenle balığın faydaları yadsınamaz. Yararlı maddeler çeşitli bozuklukları ve hastalıkları önler. Balıklardaki lizin ve triptosan, metionin ile birleştiğinde gastrointestinal kanalda çok iyi emilen bir protein oluşturur.

Hoki balığı, lenolenik ve linoleik asitler, F vitamini içerir. Bu bileşenler vücut tarafından sentezlenmediği için diyete dahil edilmelidir. Bileşimindeki hoki yağları vücut için önemli olan vitaminleri içerir: A, E, D. Balık ayrıca suda çözünen B vitaminleri içerir.Etteki kadar, hatta daha fazlası vardır. Vitaminler metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudun toksinlerden ve toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. E ve A vitaminleri kanserli tümörlerin ortaya çıkmasını önleyebilir.

Haftada 2-3 kez grenadier'in diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Kalsiyum ve inorganik elementler kasların, kemiklerin, saçların ve tırnakların iyi durumda kalmasına yardımcı olacaktır.

Balık sadece iri kemik içerdiğinden bebek maması için vazgeçilmezdir.

Zararlı grenadier balığı nedir

Hoki balığı yemek vücuda zarar vermek için hiçbir şey yapamaz. Sadece deniz ürünlerine karşı alerjik reaksiyonu olan kişiler için diyete dahil edilmemelidir. Emziren kadınlar için bu ürünü kullanırken de dikkatli olmalısınız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır