Tek harekette kemiklerden ringa balığı nasıl temizlenir? Ringa balığı kemiklerden ve deriden nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde fileto edilir? Bir salata, kürk manto, kesim için bir ringa balığı kemiklerden ve deriden temizlemek ne kadar kolay? Fotoğraf ve video ile adım adım taze ve tuzlu balık ve ringa balığı filetosu kesmek

“Moskova Gözyaşlarına İnanmıyor” filminin kahramanının balık yemenin kuralları hakkındaki hikayeyi ne kadar dehşetle dinlediğini hatırlarsanız, o zaman gerçek hayatta bazı insanların kendilerini bu inceliği inkar etmeleri şaşırtıcı değildir. Özellikle ziyaret ediyorlarsa.

Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için ringa balığı nasıl keseceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Öyle oldu ki, eski Sovyet cumhuriyetlerinin sakinleri bu balığı sözde elit çeşitlerle sınıflandırmadı. Ringa tanıdık geliyor, sadece şenlik masasında değil, aynı zamanda patates için tuzlu bir şey istediğinizde veya hızlı bir atıştırma ihtiyacınız olduğunda da ortaya çıkıyor. Ancak ringa balığı, lezzetinin yanı sıra Omega-3 içerir.

Bu çoklu doymamış asit bir antioksidandır, vücudun gençliğini uzatır ve kolesterol ile mükemmel bir iş çıkarır. Bu nedenle, balığın “okyanusun gümüşü” adını kazanması sebepsiz değildir ve kesinlikle yakın ilgiyi hak etmektedir.

Kesim için hazırlık

Ve her şey yoluna girecek, belki de çoğu hostes, kemikler için olmasa da haykıracaktı. Sorun değil! Ne de olsa, balıkları üç dakika içinde keseceğiniz ustalaşmış birkaç kanıtlanmış yöntem var.

"İşlem" için, süreci büyük ölçüde kolaylaştıracak aşağıdaki araç setine ihtiyacınız olacak. Bu bir bıçak, tercihen keskin bir bıçak, bir mutfak tahtası ve normal bir plastik torba.

Balık, elinize düşmeden önce tuzlu suda saklandı, böylece akan su altında, ancak uzun süre tutmadan yıkanabilir.

Kemiklerden kurtulmanın yolları

Deneyler yapmadan önce, zaten kanıtlanmış yöntemleri kullanmak daha iyidir.

Bu nedenle, her şeyden önce klasikleri sunuyoruz:

1. Balığı bir tahtaya koyun, sırtını başın tam tabanından kesin. Ardından, yumuşak bir hareketle kafayı çekin. Bu, gerekli olan iç kısımların da arkasına çekileceği gerçeğine yol açacaktır.
2. Karnı bir bıçakla kesin, süt veya havyarı çıkarın.
3. Karın yıkandıktan sonra siyah film bir bıçakla çıkarılır.
4. Şimdi yüzgeçlerle uğraşma sırası, onların da kesilmesi gerekiyor.
5. En önemli adım, omurga boyunca at kuyruğuna kadar derin bir kesi yapmaktır. Bıçak, ringa balığının hem etini hem de derisini kesmelidir. Ardından cildi dikkatlice çıkarabilirsiniz.
6. Bu en iyi aşağıdan yukarıya yapılır. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta.
7. Çıplak karkası kendinize doğru çevirin, böylece iskeleti filetodan ayırmak uygun olur.

Her şey doğru yapılırsa, elinizde kullanıma hazır bir fileto olacaktır. Ancak küçük kemiklerin varlığı için tekrar kontrol etmek daha iyidir.

İkinci yol, plastik bir torba ile kesmektir. Belki okuyucu, iç organları atmak için çantaya ihtiyaç duyulacağını düşünecektir. Ama hayır. İşin sırrı başka yerde. Şimdi dikkat:

1. Karın üzerinde bir kesi yaptığınızdan ve tüm iç kısımları çıkardığınızdan emin olun.
2. Balık bir torbaya konur ve bıçak sapıyla dövülür. Şimdi, bağırsakların çıkarılmasının neden daha önce önerildiği anlaşılıyor. Ve yulaf lapasının çıkmaması için çok kıskanç olmamalısın.
3. Şimdi, "işleme" işleminden sonra balık selofandan çıkarılabilir, yüzgeçleri ve başı kesilebilir ve omurgayı ayırabilir.
4. Son aşamada deri karkastan çıkarılır, böylece balık daha fazla bütünlüğünü korur.
5. Daha önceki yöntemlerde kemiklerin etten çekildiğini fark etmişsinizdir. Ama kimse tersini yapmayı yasaklamıyor. Ve bu seçeneğin birisi için daha kolay olması oldukça olası.

Üçüncü yöntem:

1. İlk iki versiyonda olduğu gibi, balık kafa, yüzgeç ve bağırsaklardan kurtarılmalıdır. Ama burada bir fark var. Daha önce cildin sonunda çıkarılması önerildiyse, şimdi ön plana çıkıyor.
2. Ancak kuyruk bırakılabilir, onunla daha uygun olacaktır. Ringa balığı su altında yıkanır ve bir havlu ile hafifçe kurutulur.
3. Şimdi karkası bir tahta üzerine koyun, kuyrukta bir kesi yapın ve sırtı parmaklarınızla tutarak eti çekin.
4. Fileto iskeletten tamamen ayrılana kadar durmayın.
5. Ardından balığı diğer tarafa çevirin ve tüm işlemi tekrarlayın.

Bir sonraki yönteme "Delme" denir. Kulağa alışılmadık geliyor ve hatta ilgi çekici bile denebilir. Bu ne?

Uygulanması için ne bir bıçağın ne de bir tahtanın gerekli olmadığı zaten merak ediliyor. Ve kendinizi aniden mutfak aletlerini kullanmanın bir yolu olmadığı durumlarda bulursanız, bu çok uygundur.

Ancak bu seçenekle filetoda çok sayıda küçük kemiğin kaldığı unutulmamalıdır, bu nedenle ana işlemi tamamladığınızda tembel olmayın ve bunları elinizle veya cımbızla seçin:

1. Yüzgeçleri, iç organları ve derisi olmayan bir ringa balığını akan suyun altına getirin.
2. Şimdi karkas parmaklarınızla sıkılmalıdır, böylece büyük olan sırtın üstünde ve geri kalanı altta olur. Ve sonra ekstrüzyon işlemi başlar. Et, önce bir yarısında, sonra ikincisinde kemiklerden ayrılır.

Ringa ne kadar taze olursa, temizlemenin o kadar kolay olduğuna dikkat edilmelidir. Bu şekilde balığın kalitesini de öğrenebileceğinizi unutmayın. Bir ringa balığı kemiklerden nasıl kesilir: Aşağıdaki video size belirli adımları anlatacaktır:

Tek hamlede balık nasıl temizlenir

Bir peri masalında sadece bir el hareketiyle mucizeler yaratıldığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Tek vuruşla ringa balığının sırtsız kalmasını sağlayabilirsiniz.

Misafirler kapıdayken, gecikmeye zaman yoktur - yıldırım hızıyla hareket etmeniz gerekir. Neyse ki, bu durumda çok faydalı olacak bir yol var:

1. Önce balığın derisini, yüzgeçlerini ve kafasını ayırın.
2. Daha sonra, ringa balığını iki elinizle kuyruğundan tutmalı ve keskin bir şekilde bükerek kendinizden uzaklaştırmalısınız. Ve balık orijinal konumuna döndüğünde - kuyruğu çekin, ancak farklı yönlerde.
3. Talimatları doğru takip ettiyseniz, bir yandan et, ikincisinde bir sırt olacaktır.

Estetikle ilgili gerçeği söylemeye gerek yok çünkü fileto yırtılma riski taşıyor. Ancak salata yapmak için karkas gerekliyse, bu önemli olmayacaktır.

Bu yöntem deneyim gerektirecektir, ancak birkaç kez sonra bir restoranda şef kadar iyi yapabileceksiniz. Ve kendi ana sınıfınızı yönetebileceksiniz.

"Bir kürk manto altında" salata için ringa balığı kesmenin sırrı

Peki, tatil ve özellikle Yeni Yıl bu atıştırmalık olmadan ne yapar. Hemen hemen her ev hanımı, bir yemeğin taze tuzlanmış ve çekirdeksiz balık gerektirdiğini bilir. Ancak fileto hala parçalara ayrılmak zorunda olduğundan, kesim sırasında bütünlüğünü koruması hiç de gerekli değildir.

Ancak gerekli olan, kopyanın kalın ve büyük olmasıdır.

Ve böylece, önce kafayı ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Balıkları deri ve yüzgeçlerden arındırın. Dikkat! Ailede havyar veya süt sevenler varsa, ringa balığının bu bileşenlerini ayrı ayrı bir tabağa koyabilir ve özenleriyle özel bir şükran kazanabilirler.

Ardından, filetoların omurgadan ayrılması gerektiği an gelir. Bu, daha önce bahsedilen yollardan herhangi biri ile yapılabilir. Omurga çıkarıldığında et küçük parçalara ayrılırken aynı zamanda küçük kemikler de kontrol edilir. Sonuçta, süreçten hiçbir şey rahatsız olmadığında yemeğin tadını çıkarmak uygundur.

Harika bir fileto nasıl elde edilir

"Denizlerin gümüşü" sadece salata malzemesi olarak kullanılsaydı, "bütün parçalar nasıl elde edilir?" sorusu olmazdı. Ancak ringa balığı dilimler halinde kesilir, ondan sandviçler yapılır ve balık sadece düzgün bir görünüme sahip olmak zorundadır.

Ve kemiklerle ne yapmalı: Kural olarak, tuzlama sırasında en küçükler kendilerini eritir. Büyük olanlar temizlik sırasında çıkarılır, ancak orta olanlar cımbızla veya elle çıkarılmalıdır. Sonuçta, kusursuz bir fileto kemik içermemelidir.

Bazen hostes, misafir sayısını hesaplamadan, gerçekten ihtiyaç duyduğundan daha fazla balık temizler. Ringa balığının böyle bırakılamayacağını unutmayın. Çabuk bozulan ürünlerden biridir. Fazla filetoyu örneğin ayçiçek yağı veya limon suyu ile korumak daha iyidir. Bir kapakla kaplı sıradan bir cam kapta. Daha sonra balık birkaç gün içinde tedavi edilebilir.

Festival masası için ringa balığı dilimleme

Belki de ülkemizde ringa balığı için bir yer olan her yerde böyle bir şölen olmayacak. Dereotu veya soğan ile bağımsız bir yemek olarak tütsülenmiş, tuzlanmış, dilimlenmiş - bu balık her zaman davetli bir misafirdir.

Ancak, çoğu şeyin yemeklerin sunumuna ve sunumuna da bağlı olduğunu unutmayın. Ve tabaklara bir bakışta konukların sadece salya aktığından emin olmak önemlidir.

Birçok seçenek var. Ve bu durumda, ringa balığı sıradan dilimler şeklinde bile harika görüneceği için kendi kendine yeterli olarak adlandırılabilir. Ancak çeşitlilik istiyorsanız, başka ürünler de ekleyebilirsiniz, bu kompozisyonu bozmaz. Balık, soğan, mini atıştırmalıklar, kızarmış ekmek, otlar ve turşularla mükemmel uyum sağlar.

Dilimleri dönüşümlü veya üst üste yerleştirebilir, tabakta orijinal görünümünü oluşturabilirsiniz. Ziyafet belirli bir tatile adanmışsa, örneğin 8 Mart'ı veya bir Noel ağacını, ringa balığına zeytin, limon veya kırmızı havyar ekleyerek düzenleyebilirsiniz. İnan bana, bu seçenek kazan-kazan gibi görünecek.

Hayal gücünüzü serbest bırakın ve mutfak sanat eseriniz tek olacak.

Ancak bunun için zaman veya ruh hali yoksa endişelenmeyin, ringa balığı çoğu insan tarafından o kadar sevilir ki, bir ikram olarak sizi asla yarı yolda bırakmaz.

Büyük kutlamaların arifesinde her ev hanımı için ringa balığı nasıl düzgün bir şekilde temizleneceği sorusu ortaya çıkar. Ve bu özellikle Yeni Yıl tatillerinin arifesinde geçerlidir.

Ringa balığı ve ondan yapılan yemekler olmadan bir ziyafet hayal etmek oldukça zordur. Tamamen farklı şekillerde servis edilebilir - bağımsız bir atıştırmalık olarak, bir sandviçin bir parçası olarak veya bir sandviç kütlesinin bir parçası olarak.

Tabii ki, tüm masalardaki en popüler yemek, altında bir balığın saklandığı “kürk manto”.

Ringa birkaç on yıldır popülaritesini kaybetmedi, ancak şaşırtıcı bir şekilde, herkes onu masaya nasıl düzgün bir şekilde sunacağını bilmiyor ve onu düzgün bir şekilde temizlemek her zaman mümkün değil.

Yukarıda belirtilen yemeklerin her biri için farklı şekilde kesilir. Bunu daha fazla tartışacağız.

Ama hepsini birleştiren asıl özellik ringa balığının çekirdeksiz olması. Birçok ev hanımı bunu bilmez ve soyulmamış balık servis eder.

Seçimde nasıl hata yapılmaz

Balığı kesmeye devam etmeden önce satın alınmalıdır. Bitmiş yemeğin başarısı, ürünün kalitesine bağlı olacaktır. Satışa sunulan ringa balığı iki çeşittir:

1. marine edilmiş
2. Füme

Bunlardan herhangi birini seçerken raf ömrüne ve malların genel durumuna dikkat etmelisiniz. Her şeyden önce, solungaçları dikkate almaya değer.

Salamura ringa balığı içinde durumları renge göre belirlenebilir.

Koyu kırmızı renkteyse ve parçalanmıyorsa bu ürünler tüketime uygundur ancak solungaç kutularının altında hafif ufalanan organlar bulursanız böyle bir ringa balığı satın alma riskine girmemelisiniz.

Füme durumunda rengi belirlemek zordur, bu nedenle kutuların durumuna dikkat edin. Sıkıca oturmalıdırlar.

Uygun oldukları yerde gözle görülür bir boşluk varsa, bu ürünün kalitesinden şüphe etmeye değer. Genellikle, özellikle füme ringa balığı durumunda, satıcılar kafasız balık sunar.

Tazeliğin ana göstergesi olduğu için bunun başlangıçta şüpheli bir satın alma olduğu hemen belirtilmelidir. Hala satın almayı düşünüyorsanız, renge dikkat edin - tek tip olmalıdır.

Bagajda, hazırlama ve işleme yöntemi ne olursa olsun, hiçbir leke olmamalı. Esneklik önemli bir rol oynar.

Parmakla bastırıldığında karkas üzerinde iz kalmıyorsa, bu ürünün kaliteli olma ihtimali vardır.

Düşük kaliteli, son kullanma tarihi geçmiş balık satın almak, gıda zehirlenmesine ve E. coli veya botulizm gibi tehlikeli bakterilerin yutulmasına neden olabilir.

Kaliteli ürünleri satın almak için güvenilir yerlerde yapın ve depolamak için doğru koşulları oluşturmaya özen gösterin.

Satın aldığınız ürünlerin kalitesinden eminseniz kesmeye başlayabilirsiniz.

aracı hazırlıyoruz

Ringa balığını temizlemek, daha fazla kullanım amacına bakılmaksızın, kaliteli bir fileto almamız gerekir.

Bu çeşitlilik, yapısında diğerlerinden farklıdır. Neredeyse hiç küçük kemiği yoktur. Bu nedenle, bütün bir balıktan bitmiş bir ürün elde etmek çok zor olmayacaktır.

Ringa balığını düzgün bir şekilde temizlemeye başlamadan önce aletleri hazırlamanız gerekir.

Ev hanımlarının baş etmesi zor olan en yaygın sorun balığı kestikten sonra kesme tahtasının kokusundan nasıl kurtulacağıdır.

İşten önce dikkatlice hazırlarsanız, bu tür sorunlardan kaçınılabilir.

Bir kesme tahtası üzerindeki balık kokusunu etkisiz hale getirmenin yaygın bir yolu limon suyu kullanmaktır.

Başlamadan önce bir limon alın ve yüzeyi onunla silin. Fakat bu yöntemin iki önemli dezavantajı vardır.

Öncelikle limonu daha faydalı amaçlar için kullanmak istiyorsunuz, örneğin çaya ekleyin. Ve bitmiş ürünü besleyebilen suyundan gelen asit her zaman uygun değildir.

Bu nedenle, daha basit bir teknik kullanabilir ve tahtayı birkaç kat streç film veya parşömen kağıdı ile sarabilirsiniz.

Ayrıca bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Yüzgeçlerden ve diğer gereksiz unsurlardan hızlı ve kolay bir şekilde kurtulmanızı sağlayacak çok keskin bir bıçağa sahip olmalıdır.

Gerekli tüm araçları hazırladıktan sonra işe başlıyoruz. İki aşamadan oluşur:

1. İçleri boşaltmak
2. Kemik Ekstraksiyonu

Bu çalışma birkaç şekilde yapılabilir. Ancak bunları başlatmadan önce uzmanlardan tavsiye alın. Kesmeden önce, başka bir bütün balığı kafasından alın ve masanın yüzeyine birkaç kez vurun. O zaman kemikler daha iyi ayrılacaktır.

İç kısımlardan kurtulmak

Ringa temizlemenin en yaygın yöntemi aşağıdaki algoritmayı sağlar:

1. Balıkları bir kesme yüzeyine koyun.
2. Vücudundan tutarak, başını ve kuyruğunu kesin.
3. Bir bıçağın ucuyla alt ve üst yüzgeçleri kesin.
4. Bıçağın ucunu boynun yanından içeri doğru sokun ve karnı kesin.
5. İç kısımları seçmek için parmaklarınızı kullanın.
6. Balığı açın ve acılık kaynağı olabilecek siyah filmden bir bıçakla temizleyin.
7. Bu yöntemi kullanırken, daha sonra tadı olumsuz yönde etkileyebilecek iç organlara, özellikle safra kesesine zarar vermemek için bıçağı çok fazla derinleştirmeyin.

İkincisi daha karmaşık görünebilir ama aslında size daha iyi bir sonuç alma fırsatı verir. Aşağıdaki eylemleri sağlar:

1. Ringa balığı bir kesme tahtası üzerine koyun.
2. Gövdesinden tutarak boyunda bir kesi yapın, böylece bıçağın ucu servikal omurları keser.
3. Daha sonra, kafayı vücuttan kesmek için sığ kesikler yapıyoruz, ancak aynı zamanda iç kısımları ondan ayırmamak için.
4. Karın sonunda bir bölüm yapıyoruz.
5. Arkasında iç kısımların çıkması gereken kafayı ayırıyoruz.
6. Karnı kesip siyah filmi bıçakla çıkarıyoruz.
7. Bu tür eylemler, yukarıda belirtildiği gibi tadı önemli ölçüde kötüleştirebilecek iç organlara zarar verme riskini azaltacaktır.

Ele geçirilen bağırsaklar atık olarak kabul edilir. Ama bir dişiye rastlarsanız ve içinde havyar bulursanız, ondan da harika bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Ekmeği yağlayın. Havyarı filmden temizleyin, taneleri çıkarın ve bir sandviçin üzerine koyun.

Kemiklerin çıkarılması

Kemikleri çıkarmak için her ev hanımının kendi sırları vardır. En popüler olanlardan bazılarına bir göz atalım.

Ringa balığını adım adım kemiklerinden temizlemek için ilk olarak şu adımları izleyin:

1. Hazırlanan balığı tahtaya koyun.
2. Karnın alt kısmında boyundan kuyruğa kadar, yaklaşık yarım santimetre genişliğinde kesilmiş et şeritleri, çıkarılamayan küçük kemikler içerirler.
3. Onlara zarar vermemek için sırt boyunca kaburgaların derinliklerine kadar bir kesi yapın.
4. Kuyrukta kesikler yapın.
5. Yarısının üst kısmını elinizle kavrayın ve karın büyümesi yönünde çekin.
6. Ters çevirin ve diğer yarısı ile aynı şeyi yapın.
7. Her yarıdan cildi çıkarmayı unutmayın. Bunu yapmak için boynundan kesin, elinizle kenarını alın ve kuyruğa doğru çekin.

İkinci yöntem ekstrüzyon olarak adlandırılır. Üzerinde, aşağıdaki algoritmayı gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Kuyruğun alt kısmında bir kesi yapın.
2. Balığın karnından kitap gibi açın ve içini kesme tahtasına yerleştirin.
3. Omurları etten dışarı doğru iterek sırt boyunca bastırmak için elinizi kullanın.
4. Etten ayrılan omurgayı kavrayın ve boyundan kuyruğa doğru uzatın.
5. Deriden kurtulmayı unutmayın. Bunu yapmak için, sırtın geçtiği yerde kesimler yapın ve filetoyu elinizle ayırın.

Ev hanımlarının büyük bir hatası eti deriyle birlikte kullanmaktır. Bu nedenle, tamamen kesilmemiş ürünlerden Kore usulü havuç, deniz yosunu veya diğer dolgulu rulolar hazırlanır.

Kesinlikle lezzetli çıkıyorlar, ancak en uygun şekilde servis edilmiyorlar.

Misafirlerin bir şeyler atıştırmak yerine, onu parçalara ayırmaları ve ciltlerinden kendi başlarına kurtulmaları gerekir.

Onları saf etten pişirirseniz, daha lezzetli ve atıştırmalık olarak hizmet etmek daha uygun olacaktır.

Soyulmuş bir ringa balığından başka neler hazırlanabileceğini düşünün

En popüler teslimat yöntemleri

• Ringa, bağımsız bir atıştırmalık olarak masaya servis edilir. Bunu yapmak için, hazırlanan fileto yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir ve üst üste gelecek şekilde bir tabağa serilir, bir helezon etkisi yaratır. Tadı arttırmak için üstüne doğranmış soğan turşusu serpin.
• Bugün "kürk manto" olmadan şenlikli bir masa hayal etmek zor. Her ev hanımının hazırlanmasının kendi sırları vardır. Son yıllarda, rulo şeklindeki tasarımı, yaygın bir yaşam kesmek haline geldi. Veya bitmiş salatayı bir file havuçla süsleyerek pulların etkisini yaratabilirsiniz.
• Yukarıda fileto rulolarından bahsetmiştik. Bununla sandviç de yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, sadece bir fileto kullanmak değil, ondan kıyılmış et pişirmek daha iyidir. Bir parçayı 0,5 x 0,5 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin ve ikincisini haşlanmış yumurta, pişmiş elma ve tereyağı ilavesiyle bir kıyma makinesinden geçirin. Bütün bunları doğranmış parçalarla karıştırın ve sandviçler için harika bir kütle elde edin. Tadı özellikle esmer ekmekle çok güzel oluyor.

Bu, böyle popüler bir ürüne hizmet etmenin tüm yollarının listesi değildir.

Bu ürünü akıllıca kullanarak, her seferinde yeni ve lezzetli tatil yemekleri ile evinizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Misafirleriniz zaten kapıdaysa ve balık başlangıçları henüz hazır değilse, o zaman sandviçler için ringa balığı soymayı öğrenmenin zamanı geldi. Balıkları dikkatinize çekmenin en ilginç ve en hızlı yolları.

hazırlık aşaması

Bir atık kabı, keskin bir bıçak ve bir tahta hazırladıktan sonra kesmeye başlayabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için ellere lateks veya polietilen eldivenler konur. Balık akan su altında önceden durulanır.

1 yol "Klasik"

Bıçağı birinci yüzgecin altına 45 derecelik açıyla koyarak solungaçların altından bir kesi yapılır ve kafa çıkarılır.

Makas kullanarak karın kenarını kesin. Karın boşluğunda bir kesi yapmak için bıçak değil makas kullanmak daha iyidir. O zaman kesimin kenarı eşit olacaktır.

Bir bıçak kullanarak, iç kısımlar balıktan çıkarılır. İstenirse, süt ve havyar bırakın. Kuyruk yüzgecini makasla kesin.

Ringa sırtı ile çevrilir, uzunlamasına bir kesi yapılır. Derinin kesileceği şekilde sığ olmalıdır. Sırt yüzgeci de kesilir.

Karkas, başı kendine gelecek şekilde yerleştirildikten sonra, derinin kenarı bıçakla kaldırılır. Et ile deri arasına bir parmak girecek şekilde üst kısmı kaldırmaya başlarlar.

Parmaklar yardımıyla deri vücuttan ayrılarak kuyruğa doğru tüm kanvas çıkarılır. İkinci kısım ile aynı şeyi yapın.

Sırtı çıkarmak için parmaklar sırttaki kesi içine sokulur. Kemiği etten ayırmak için birkaç kez geçmek.

Filetoyu başın yanından çekmeye başlayarak sırttan bir parça çıkarın.

Kemiği ikinci filetodan çıkarmak için kemiğin kuyruğunu kaldırın. Kafaya doğru çektikten sonra.

İnceltmeden sonra küçük kemikler kalırsa, cımbızla çıkarılır.

Yöntem 2 "Balık için masaj"

Karkas kafadan çıkarılır, karın boyunca kesilir ve iç kısımlar çıkarılır.

Balık, bir sonraki işlem sırasında sıçrayan suların duvarlara sıçramaması için bir kağıt havluya veya büyük bir peçeteye sarılır. Tahtada her iki tarafta üçer kez dövüldükten sonra. Kemiklerin hamurdan uzaklaşması için böyle bir masaj gereklidir.

Havlu çıkarıldıktan sonra karkas, arkası yukarı gelecek şekilde tahtaya yerleştirilir. Balığı tahtaya bastırıp bastırarak sırt boyunca harcayın.

Karkası ters çevirin. Kuyruk yüzgeci bölgesindeki ayrılmış sırtı kaldırırlar ve çıkarırlar

Bu yöntemde kemikler çıkarıldıktan sonra hamur ciltte tutulduğu için 2 filetoya bölünmez. Bu nedenle, aynı anda iki yarıdan tek bir hareketle çıkarmak kolaydır. Bu, klasik versiyonda olduğu gibi parmaklarla yapılır.

Deri, üst kısım bölgesinde bir bıçakla ayrılır. Parmaklarını altına koyarak kuyruğa çekerler. Bitmiş fileto kemiklerin varlığı açısından kontrol edilir.

3 yollu "4 fileto"

Ringaları üçüncü şekilde kesmeye başlamak için önce kafa, bağırsaklar ve deriden çıkarılır. Kuyruk yüzgecinin yerinde kalması önemlidir. Keskin bir bıçakla ortasından kesilir.

Ben de dahil olmak üzere birçok kişi ringa balığı yemeklerini sever, ancak çok az insan balıkları kemiklerden temizlemenin zahmetli ve uzun sürecini sever. Bazıları için, bu görev ilk seferden sonra bunaltıcı hale gelir ve kendilerini lezzetli ve sağlıklı yemeklerin zevkinden mahrum bırakarak ringa balığı ile uğraşmayı reddederler.

Bir kürk manto altında yeni yıl ringa balığı hemen hemen her masanın merkezinde yer alır. Ve burada da bazı nüanslar var: salatada kemiksiz balık olmalı.

Mağazada her zaman hazır fileto satın alabilirsiniz, ancak mağazadan satın alınan filetolar, kural olarak, zararlı katkı maddeleri içeren turşuyla cömertçe doldurulur. Yine de, onu nasıl marine edeceğinizi öğrenmek daha iyidir.

Bu harika hayat tüyosu ile artık en sevdiğiniz ringa balığını temizlemek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Şimdi birkaç saniye içinde hazır olacak!

Ringa balığı nasıl kesilir

İHTİYACIN OLACAK

• ringa
• kesme tahtası
• Keskin bıçak
• elindeki balık kokusunu sevmeyenler için eldiven

KESME İŞLEMİ

Her şeyden önce, ringa balığı akan su altında iyice yıkayın.

Ardından keskin bir bıçakla kafayı karkastan ayırın.

Balığın karnını baştan kuyruğa kadar kesin. İçindekilerden kurtul. Şanslıysanız ve karnınızda havyar varsa sandviçlerde kullanabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyorlar.

Oluklu ringa balığı tekrar akan su ile durulayın. Şimdi cildi karkastan çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için önce omurga boyunca baştan kuyruğa doğru derin bir kesi yapın.

Derhal sırt yüzgecini çıkarın. Ardından, bir bıçağın ucuyla derinin kenarını nazikçe tutarak yukarıdan aşağıya doğru çıkarın.

Şimdi en önemli şey! Kuyruğu iki parçaya bölün. Ringa balığı kuyruğunu iki elinizle sıkıca kavrayın, bir yandan - kuyruğun bir kısmı, diğerinde - ikincisi. Balığı bu şekilde tutarak ringa balığı kuyruğun etrafına sarın, kuyruğun yanında küçük bir yırtık görünecektir.

Yavaşça, yavaşça, yavaşça ringaları ayırmaya devam edin, çok küçük bile olsa tüm kemikler sırtın olduğu kısımda kalacaktır.

Kuyruğu kesmek ve omurgayı, kemiklerin çoğuyla birlikte arkadan ayırmak için kalır.

Bitmiş filetoları kontrol edin. Kalan kemikleri onlardan çıkarın. Sıradan bir masa çatalı bu konuda size yardımcı olacaktır.

Ringaların kalan yan kemiklerinin altına çatalın karanfillerini koyun, kendinize doğru çekin ve çıkarın. Bunu dikkatli bir şekilde yaparsanız, kemik kalmayacak.

Kemikleri çıkardıktan sonra fileto porsiyonlara bölünebilir veya salata için kullanılabilir.


Şimdi biliyorsun ringa balığı nasıl hızlı kesilir. Her şeyin sizin için yoluna gireceğini umuyoruz. Kendin yap marine edilmiş balık, mağazadan satın alınandan çok daha ucuz ve lezzetlidir. Bu tariflerden birine göre balık pişirmeye çalışın ve kendiniz görün!

Herkese selam! Bugün bir ringa balığı kemiklerinden nasıl kesileceği hakkında konuşacağız.

Tüm bu prosedürde karmaşık bir şey yoktur. Her şeyi bir algoritma şeklinde temsil edersek, şöyle görünecektir:

• buz çözme
• yüzgeç kaldırma
• İç organların çıkarılması
• kafa kaldırma
• kızarma
• Kemikli üst fileto çıkarılması
• yetiştirme
• Omur kemiğinin çıkarılması
• fileto kaburga
• cilt kaldırma
• Parçalara ayırma

Gördüğünüz gibi, süreç oldukça basittir. Tek sorun, balıkları ve hatta ringa balığını temizlediğimiz için kesme tahtalarında, bıçaklarda ve ellerde tamamen hoş olmayan bir balık kokusu kalıyor.

Bunu önlemek için tahtaya plastik bir torba koyun. Ayrıca bıçağın ince bir bıçakla alınması gerekir, balıkları kesmeleri daha kolay olacaktır. Kabuğa gelince, elinizle çıkarmak daha kolaydır. Bunu kuyruktan başlayarak yapmak en iyisidir. Merak ettikten sonra, yırtmamaya çalışarak nazikçe kendinize doğru çekin.

Bir fotoğrafla adım adım ringa balığı kesmek

Balığı tahtaya koyarak başlıyoruz ve yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesiyoruz. Ana şey doğru kesmektir. Bunun için büyük bir yüzgeç için bir bıçak başlatacağız ve solungaçların altına düşen eğik bir kesi yapacağız. Ortadan kesin. Daha sonra bıçağı ters yöne çevirip diğer solungaçların yan tarafından kafasını kesiyoruz.

Elbette daha kolay yapabilirsiniz. Ringa balığının karnını tüm vücudu boyunca kesip sütü çıkarıyoruz.

Bu operasyondaki ana şey safra kesesine zarar vermemektir. Aksi takdirde, tüm balıklar acı olacaktır. Bu arada, herhangi bir balık keserken bu dikkate alınmalıdır.

Bundan sonra, normal doğrudan hareketle başı ve kuyruğu kesin.

Daha sonra balığı bir filme sararak masaya hafifçe vurabilirsiniz. Bu, kemiklerin daha kolay çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

İçi boşaltılmış balığı açıyoruz, her iki yarısını da yanlara doğru iterek omurgasını çıkarıyoruz.

Son olarak, balığı ikiye bölün ve tüm küçük kemikleri çıkarmak için cımbız kullanın.

Bir ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde soyulur

Bu yöntemle balıkları kemiklerinden biraz daha hızlı ayırabilirsiniz.

Bunu yapmak için ayrıca karkası önceden hazırlayın: temizleyin, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu ayırın.

Şimdi bir bıçakla sırt boyunca bir kesi yapıyoruz. Bu kesiğe parmağımızı sokup filetoyu dikkatlice ayırmaya başlıyoruz. Ayırın, bir kenara koyun ve diğer yarısından kemikleri çıkarın. Bundan sonra, küçük kemiklerin varlığını bir kez daha kontrol edin ve cımbızla çıkarın.

Küçük kemikler genellikle derine yerleştirilir ve görülmesi zordur. Bunu yapmak için, tüm filetoları parmaklarınızla hafifçe tarayın ve bulunan kemikleri çıkarın. Parmaklar bu kemikleri incelemeyi bırakır bırakmaz bu işlemi bitirebilirsiniz.