Kefirde turta nasıl pişirilir. Kefir reçeli ile yemyeşil bir turta için adım adım tarif

Kefir kullanımı, benzersiz bir şekilde kısa sürede lezzetli hamur işleri hazırlamaya yardımcı olur. Bir kefir turtasında tarif, buzdolabında bulunan hemen hemen tüm yiyecekleri koymayı önerir. Seçeneklerin çeşitliliği, şenlik masası için lezzetli yemekler ve günlük aile yemeği için turtalar oluşturmanıza olanak tanır.

Lahana ile kefir üzerinde jöleli turta

Misafirler bir saat sonra kapıyı çaldığında onlar için lahanalı kefir jöleli turta yapmaya değer.

Hazırlanması için yeterlidir:

yarım litre fermente süt ürünü;
bir bardak un;
üç yumurta.

Ayrıca biraz tuza ihtiyacınız olacak. Gevşetmek için ½ çay kaşığı normal soda kullanın.

Kefir derin bir kaseye dökülür. İçinde soda söndürülür.
Sonra, yumurta ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
Un yavaş yavaş tanıtılır. Elemek gerekli değildir. Tuz eklenir. Birçok kişi kefiri ekşi krema veya mayonez ile karıştırır. Bu durumda yemek daha tatmin edici olacaktır..
Önceden doğranmış yarım lahana başı. Bir tencerede haşlanır veya haşlanır. Biraz yağ, örneğin sebze yeterlidir.
Lahanayı kalıbın dibine yayın ve hazırlanan hamuru dökün.
Hazırlık, kızartılmış kabuk tarafından belirlenir. 30 dakikadan fazla sürmez. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır.

Acele elmalı kek

Hızlı bir kefir turtası için başka bir seçenek de elma ile pişirmektir. Bir bardak kefir, ½ çay kaşığı normal soda, bir bardak un, iki yumurtadan yapılır.

Ayrıca ihtiyacınız olacak:

Şeker. 100 gramdan fazlasına ihtiyacınız yok.
Tat ve aroma için bir torba vanilya dökülür.
Bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.
Tuz, yaklaşık yarım çay kaşığı.

Doldurma beş büyük elma olacak.

Elmaların çekirdekleri çıkarılır ve sekiz parçaya bölünür. Formun altına yerleştirilirler. Asidik bir çeşit seçilirse, meyveye şeker serpebilirsiniz.
Soda kefirde söndürülür. Daha sonra şeker ve tuz karıştırılır. Bu bir karıştırıcı ile yapılır. Yavaş yavaş un ve yumurtaları tanıtın. Hamur oldukça sıvı olacak.
Hazırlanan elmalar üzerlerine dökülür ve fırın tepsisine alınır.
Sadece 30 dakika beklemeniz gerekecek. Pişirme yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Jöleli bir kefir turtası, mutfak başyapıtları için zamanın olmadığı, ancak ailenizi beslemeniz veya misafir almanız gereken anlarda birden fazla kez yardımcı olacaktır. Börek için hamur 5 dakikada hazırlanır, malzemeler en uygun, dolgular buzdolabında olan her şeydir. Kefir turtası, sürekli olarak mükemmel bir sonuçla "yoktan" bir yemek çeşididir. Bitmiş yemeğin tadına bakan kimse, hazırlanmasına yarım saatten fazla harcanmadığını düşünmeyecek.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu eğlenceli videoyu izleyin.

Yavaş bir tencerede kefir turtası için temel tarif

Kefir turtasının ana avantajı, minimum malzeme sayısıdır. Kefir, yumurta ve una ihtiyacınız olacak. Hamuru fit yapmak için soda veya kabartma tozu kullanılır. Sodayı sirke ile söndürmek daha iyidir. Kabartma tozu doğrudan una eklenir. Hamur çok iyi uyuyor. Bitmiş kek uzundur, elastik, sulu bir dokuya ve nötr bir tada sahiptir, bu nedenle hem tatlı hem de tuzlu dolgularla uyumludur. Kefir turtası, yavaş pişiricide özellikle başarılıdır.

Tarif için malzemeler:

kefir 500ml.
yumurta 4 adet
un 2 yemek kaşığı.
şeker ½ yemek kaşığı.
soda 1 çay kaşığı
sirke 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar tuz ve şekerle çırpın.
Bir bardağa yarım bardak kefir dökün, bir çorba kaşığı sirke dökün, soda ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika bekletin. Kefir içeren kabı gözetimsiz bırakmayın. Reaksiyon sonucunda kefir bol köpüğe dönüşecektir.
Kalan kefiri yumurtalara ekleyin, karıştırın. Unu azar azar eklemeye başlayın. Söndürülmüş soda ile kefir ekleyin. Tekrar karıştırın.
Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın. Hamuru dökün, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu ayarlayın, pişirme süresi - 1 saat. Bip sesinden sonra kapağı açın ve pastayı 15 dakika daha bekletin.
Tavsiye: Kek ortadan kesilebilir ve üzerine reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt sürülebilir ve üzerine şekerleme veya pudra şekeri konulabilir.
Tuzlu bir kek yapmak için - şeker eklemeyin. Böyle bir turtanın dolgusu işlenmiş peynir, konserve balık püresi, mayonez olabilir.

Fırında kefir üzerinde lahana ile hızlı turta

Dökülen lahana turtası tembel turtalar kategorisine giriyor. Hamur 5 dakika yoğrulur. Lahana çiğ olarak eklendiğinden, dolguyu hazırlamak daha fazla zaman almaz. Kek sulu, taze ve kalorisiz çıkıyor. Haşlanmış yumurtalı veya yumurtasız pişirilebilir. İlkbahar-yaz mevsiminde, turtanın tadını kokulu otlar - yeşil soğan ve sarımsak, yabani sarımsak, dereotu, maydanoz ile çeşitlendirmenizi öneririz.

Tarif için malzemeler:

fırında börek hamuru:

kefir 250 ml.
mayonez 200 ml.
yumurta 3 adet
un 1,5 su bardağı
soda 1 çay kaşığı
sirke 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz 1/2 çay kaşığı
sebze yağı 1/2 st. kaşıklar

Doldurmak için:

Beyaz lahana 300 gram.
haşlanmış yumurta 3 adet.
1 büyük demet yeşillik
tatmak için tuz, karabiber

Hızlı lahana turtası için adım adım tarif:

Yumurtaları tuzla çırpın. Kefir ve mayonez ekleyin. Karıştırmak. Un girin. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Doğrudan hamur kasesinin üzerinde, kabartma tozunu sirke ile söndürün. Karıştırmak.
Dolguyu hazırlayın. Haşlanmış yumurtaları soyun ve irice doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın. Lahana suyu verene kadar tuzla hatırlayın. Yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Hamurun bir kısmını dökün. Dolguyu yerleştirin. Dolguyu kalan hamurla doldurun ve formun üzerine eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tavsiye: Beyaz lahana yerine karnabahar veya brokoli böreği yapabilirsiniz. Lahana küçük parçalara ayrılmalı ve tuzlu suda 3-5 dakika kaynatılmalıdır. Sonra, tarifi takip edin.

Besleme yöntemi: Turtayı ekşi krema ile servis edin. Bir parça turta ile birlikte bir bardak kesilmiş süt veya fermente pişmiş süt sunabilirsiniz.

Nadir bir kişi, özellikle dolgulu turtaları sevmez. Ama akşam yemeği için görkemli bir turta pişirmek için ne sıklıkla zaman buluyorsunuz? Konserve balıklı kefir turtasının tarifi, en önemsiz akşam yemeğinden daha uzun süre hazırlanmadığı için durumu değiştirecek.

Tarif için malzemeler:

turta için kefir hamuru:

kefir 250 ml.
yumurta 1 adet
un 1 su bardağı
bıçağın ucunda soda
limon suyu 1 çay kaşığı
bir tutam tuz
tereyağı 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar

Doldurmak için:

konserve saury 1 can
1 büyük demet yeşillik

Pişirme metodu:

Hamuru hazırlamak için karbonat ve sirke hariç tüm malzemeleri karıştırın. Topak kalmayacak şekilde yoğurun. Hamur pürüzsüz olmalı ve çok kalın olmamalıdır. Sodayı limon suyuyla söndürün, karıştırın.
Saury'yi sıvıdan (yağ veya meyve suyu) çıkarın, bir çatalla küçük parçalar halinde ezin ve ezme haline getirmeyin. Doğranmış otları karıştırın.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün. Ardından, dolguyu eşit olarak dağıtın ve kalan hamurla turtayı dökün. Dolguyu tamamen kapatacak kadar hamur yoksa, bir hamur ızgarası yapın, yarı açık güzel bir pasta elde edersiniz. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcaklık - 200 ° C
Tavsiye: Açık börek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için tüm hamuru kalıba koyun ve üzerine balık dolgusunu yerleştirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce turtayı rendelenmiş peynirle serpin. Çok lezzetli ve sıradışı olacak.

Kefir jöleli turta, önceki yemeklerden kalan ürünler kullanılarak çok çeşitli dolgularla hazırlanabilir. Jambon parçaları, sosis veya sosis, mantar, otlar, haşlanmış veya pişmiş et, yengeç çubukları, deniz ürünleri, balık, patates püresi olabilir. Dolgu için tek şart ıslak olmamasıdır. Kek pişmeyecek, çiğ gibi görünecek. Geri kalanı için, kendi zevkinize göre yönlendirilmekten çekinmeyin.

Tarif için malzemeler:

test için:

kefir 500ml.
un 2 su bardağı
yumurta 3 adet
şeker 1 çay kaşığı
tuz 1/2 çay kaşığı
hamur için kabartma tozu 1 çay kaşığı
yağ Kalıbı yağlamak için 1/2 çay kaşığı

Doldurmak için:

haşlanmış tavuk fileto 300 gram.
soğan 2 adet.
maydanoz küçük demet
bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber, sevdiğiniz baharatlar tatmak

Pişirme metodu:

Dolguyu hazırlayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağda soğanı 3-5 dakika soteleyin. Küçük küpler halinde doğranmış tavuğu ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın, en sevdiğiniz baharatlardan yarım çay kaşığı koyabilirsiniz. Doğranmış otları ekleyin, karıştırın. ateşten çıkarın. Biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaları kırın. Tuz ve şekerle karıştırın. Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin. Yumurta karışımına kefir ve un ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun.
Kalıbı yağlayın. Margarin, sebze veya tereyağı, domuz yağı olabilir. Hamurun üçte birini dökün. Dolgunun yarısını yerleştirin. Yine hamurun üçte biri ve doldurma. Pastanın üstünü hamurla doldurun. Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklık - 180-200 ° C Pişirme süresi - 25 dakika. Kek yükselmeli ve altın rengi almalıdır.

Kefir lezzetli tatlı turtalar yapar. Hamuru daha yumuşak hale getirmek için tereyağı eklenmesi tavsiye edilir. Dolgu herhangi bir meyve olabilir - elma, kayısı, erik, kiraz, çilek. Tatlı turtalarda, toplu turtaların ana prensibi korunur - turtanın iyi pişmesi için kuru dolgu. Elmalı turta en yaygın toplu turta olarak kabul edilir, aynı zamanda charlotte olarak da adlandırılır.

Tarif için malzemeler:

test için:

kefir 250 ml.
un 1,5 su bardağı
yumurta 3 adet
tereyağı 75 gr.
şeker 2/3 su bardağı
vanilya şekeri 1 poşet
bir tutam tuz
hamur için kabartma tozu 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

elma 3 adet
limon suyu 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
pudra şekeri 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tarçın 1/2 çay kaşığı

Aceleyle tatlı bir kefir elmalı turta tarifi, adım adım:

Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuzla çırpın. Kefir, eritilmiş tereyağı (kalıbı yağlamak için biraz ayırın), un ve kabartma tozunu ekleyin.
Elmaları tohumlardan ve deriden soyun, dilimler halinde kesin. Elmaları limon suyuyla gezdirin. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün. Elmaları düzenleyin, üzerine tarçın serpin. Ekşi elmaları pudra şekeri serpebilirsiniz. Kalan hamura dökün ve pişirin. Fırın önceden 190 ° C'ye ısıtılmalıdır. Kek 25-30 dakikada hazır olacaktır. Hazır olup olmadığını kuru bir tahta çubukla kontrol edin. Kekin içinden delindikten sonra kuru kalmalıdır.
Bitmiş pastayı bir tabağa aktarın ve üzerine bir tutam tarçın ekleyebileceğiniz pudra şekeri serpin.
Tavsiye: Ahududu, kuş üzümü, kiraz gibi sulu meyveler içeren bir turta hazırlıyorsanız, dolguyu bir çorba kaşığı nişasta ile serpin. Meyve suyu jöleye dönüşecek ve turtanın ekşimesine izin vermeyecek.
Havuç ve kabak ile tatlı bir turta yapılabilir. 150 gram havuç ve balkabağını rendeleyin, sebzeleri 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyerek karıştırın. Ardından, tarife göre pişirin.

Ekonomik bir turta için başka bir seçenek de reçelden yapılabilir. Hamura reçel eklemek, ona orijinal bir renk ve ilginç bir tat verir. Reçeli en sonunda eklerseniz ve çok iyi karıştırmazsanız, hamur, reçel serpiştirilmiş mermer bir desene sahip olacaktır. Olağandışı olacak.

Tarif için malzemeler:

kefir 1 su bardağı
eritilmiş tereyağı 100 gram
yumurta 2 adet
un 2-2,5 su bardağı
şeker 1/2 su bardağı
soda 1/2 çay kaşığı
sirke 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
reçel 1 su bardağı

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle çırpın. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin. Karıştırmak. Un girin. Hamuru topaklanmadan yoğurun. Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru dökün. Hamurun üzerine birkaç yerde reçel dökün. Kaotik boşanmalar oluşturun. 180°C'de yaklaşık yarım saat pişirin. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Tavsiye: Hamuru ve reçeli zebra keki pişirirken olduğu gibi yayabilirsiniz. Bunu yapmak için, dönüşümlü olarak, form tamamen dolana kadar formun ortasına birkaç yemek kaşığı hamur, bir kaşık reçel koyun. Bitmiş kekte reçel dikey şeritler halinde yerleştirilecektir. Orijinal görünüyor.

Kefir turta yapma sürecini hızlandırır. Fırında kefir turtası herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir. Çok çeşitli tarifler sayesinde her ev hanımı hem şenlik masası hem de akşam yemeği için pasta pişirebilecek.

Aceleyle klasik kefir turtası

Kefir turtası tam da aceleyle hazırlanan yemektir. Hamuru hazırlama işlemi sadece birkaç dakika sürer, sadece dolguyu tadına eklemek için kalır ve yemek hazırdır. İdeal dolgu, herhangi bir biçimde sulu meyveler veya meyveler değildir.

İçindekiler:

toz şeker - 190 gr;
soda - 8 gr;
yağ - ½ çay kaşığı;
buğday unu - 300 gr;
kefir %3,2 - 200 ml;
tavuk yumurtası - 1 adet;
vanilin - bir bıçağın ucunda;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
meyveler veya meyveler - tercihe göre.

Yemek pişirme:

Bir kapta yumurta, ekşi sütlü içecek ve toz şekeri karıştırın.
Elenmiş unu vanilya ile karıştırın, yumurta karışımına ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın, mikser de kullanabilirsiniz.
Dolgu için kullanılan meyveler veya meyveler parçalar halinde kesilir. Onları hamura ekleyin.
Sodayı limon suyuyla söndürün, hamura gönderin.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün, eşit şekilde yayın.
Keki 195°C fırında 25 dakika pişirin.

Turtaya tuzlu yiyeceklerle de başlayabilirsiniz, bu durumda hamura şeker eklemenize gerek yoktur.

Fırında kefir üzerinde elmalı turta

Elmalı hızlı bir kefir turtası kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Bir sonbahar tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 3 adet;
elmalar - 0,5 kg;
kefir - 1 bardak;
toz şeker - 1 su bardağı;
un - 1 su bardağı;
pudra şekeri - 25 gr;
tarçın - 2 gr;
vanilya şekeri - 8 gr;
tuz - 3 gr;
soda - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi:

Yumurtaları derin bir kaba kırın, mikserle 3 dakika çırpın.
Çırpılmış yumurtalara kefir, soda, toz şeker, vanilya şekeri ve elekten elenmiş unu ekleyin. Kütle pürüzsüz hale gelene kadar hamuru iyice yoğurun.
Elmaları akan su altında yıkar, çekirdeği ve tohumları çıkarırız. Elmaları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Fırını 50°C'ye önceden ısıtın.
Pastanın pişeceği kalıbı parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, hamuru döküyoruz.
Elmaları daire şeklinde düzenleyin.
Kalıbı fırına yerleştirin. 180 °C'de Charlotte 45 dakikada pişecektir.

Bitmiş charlotte pudra şekeri ve tarçın serpilmiş elma dilimleri ile süslüyoruz.

lahana turtası

Fırında kefir üzerinde lahana turtası havadar ve bereketli çıkıyor.

Elinizde bulunan aşağıdaki ürünlerle çocukluğunuzu hatırlatan börekler hazırlayabilirsiniz:

kefir - 250 mi;
un - 1 su bardağı;
beyaz lahana - 0,3 kg;
tavuk yumurtası - 3 adet;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
ayçiçek yağı - 30 mi;
öğütülmüş biber, kırmızı biber, tatlı kırmızı biber - isteğe bağlı.

Adım adım hazırlık:

Tuz ve sodayı birleştirip karışımı kefire ekliyoruz. Sıcak bir yerde çeyrek saat temizliyoruz.
1 yumurta kaynatın.
Lahana doğranmalı, az miktarda ayçiçek yağı, tuz ve karabiber dökün. Lahanayı bir tavada kızartın, 5 dakika sonra su ekleyin ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin.
Haşlanmış yumurtayı doğrayın, lahanaya gönderin, karıştırın.
Kefire yumurta ekleyin, çırpın.
Unu eleyin, kefir ile birleştirin. Hamurun kıvamı sıvı olmalıdır.
Önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine hamurun yarısını dökün. Lahana dolgusunu yayıyoruz, hamurun geri kalanını döküyoruz, eşit olarak dağıtıyoruz.
Formu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 40 dakika pişirin.

Pişirdikten hemen sonra kek tereyağı ile yağlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

kefir üzerinde mannik

Un eklenmeden fermente süt içeceği olan mannik çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

İrmik - 2 su bardağı;
kefir - 300 mi;
tavuk yumurtası - 3 adet;
toz şeker - 1 su bardağı;
kabartma tozu - 1 paket.

Yemek pişirme:

Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
1,5 su bardağı fermente sütlü içeceği yumurta karışımına dökün.
Ardından kabartma tozunu gönderin.
Un, kefir ile birleştirilerek elenmelidir.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün, fırına gönderin, önceden 180 ° C'ye ısıtın.

Mannik yarım saatte tamamen pişirilir. Sadece 1 saatte çay içmeniz için enfes bir tatlı hazır.

Kefir üzerinde balık turtası

Hızlı bir balık turtası için geliştirilmiş bir tarif, beklenmedik konuklar eşiğe geldiğinde hostese yardımcı olacaktır.

8 porsiyon için malzemeler:

un - 2 su bardağı;
yumurtalar - 1 adet;
konserve saury - 1 kutu;
patates - 90 gr;
yağ - 45 mi;
kefir - 200 mi;
tuz, kabartma tozu - her biri 4 gr;
sert peynir - 100 gr;
yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirme:

Kefire soda ekleyin, karıştırın, ardından yumurtayı ve tereyağını ekleyin, çırpın. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın.
Sürekli karıştırarak un ekleyin. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.
Konserve yiyeceklerdeki yağın neredeyse tamamını dökün, balığı çatalla ezin.
Patatesleri soyun, rendeleyin.
Yeşillikleri doğrayın.
Peyniri rendeleyin.
Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün, dolguyu yerleştirin, kalan hamuru üstüne dökün.
Pastayı 200°C'de 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kek sıcakken yemeye başlamalısınız, soğuk kekin tadı bambaşkadır.

hızlı reçel pasta

Dolgu için herhangi bir reçel kullanabilirsiniz. Dikkate alınması gereken tek şey, börek türünün reçele bağlı olmasıdır. Böylece portakal reçelinden kek hafif, frenk üzümü reçelinden karanlık olur.

Reçelli bir turta hazırlamak için şunları yapın:

kefir %2,5 - 250 ml;
kakao tozu - 25 gr;
reçel - 200 mi;
yumurta - 1 adet;
yağ - 100 mi;
şeker - 60 gr;
un - 2 su bardağı.

Yemek pişirme:

Soğuk kefiri bir bardağa dökün, reçel ile karıştırın.
Yumurtayı ekleyin, karıştırın.
şeker dökün. Ekşi reçel kullanılıyorsa, daha fazla şeker eklenebilir. Hamuru bir çırpma teli ile karıştırın.
Yarım bardak yağ dökün, karıştırın.
Soda ekleyin. Soda ekledikten sonra hamurun rengi değişecektir.
Kakao ve unu dökün, karıştırın.
Hamuru kalıba taşıyın. Pastayı 190°C'de 40 dakika pişirin.

İstenirse pasta pudra şekeri ile süslenebilir.

Çilek tarifi

Çilek kokulu bir turta hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kefir - 1 bardak;
toz şeker - 250 gr;
yaban mersini - 500 gr;
ahududu - 500 gr;
kabartma tozu - 1 poşet;
vanilin - 2 gr;
un - 0,5 kg;
yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Bir kasede fermente sütlü içeceği, yumurtaları ve yarım bardak şekeri karıştırın. Mikser ile çırpın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Çilekleri ayırın, durulayın ve hamura karıştırın.
Pişirme kağıdını yağla yağlayın, formu bununla kaplayın. Hamuru bir kalıba koyun ve 50 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Kek tel ızgara üzerinde soğutulmalıdır, aksi takdirde tabanı ve duvarları ıslanabilir.

Fırında kefir üzerinde tatlı kek

İçindekiler:

un - 0,2 kg;
kefir - 0,35 litre;
yumurta - 3 adet;
toz şeker - 0,1 kg;
yağ - 0,1 l;
soda, tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

Yumurtalar dövülmeli, fermente sütlü bir içeceğe dökülmeli, tuz, toz şeker, soda ve 2 yemek kaşığı eklenmelidir. un.
Yavaş yavaş un ekleyin, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
Hamuru bir fırın tepsisine aktarın, eşit şekilde yayın.
200 ° C'de fırında yarım saat pişirin.

Yemyeşil, kırmızı pasta hazır ve masaya servis edilebilir.

orijinal kabak tatlısı

Sevdiklerinizi nasıl memnun edeceğinizi bilmiyorsanız, gerçek bir sonbahar tatlısı yapmayı deneyin.

İçindekiler:

kefir - 0,25 litre;
irmik - 0,2 kg;
kabartma tozu - 2 gr;
kabak - 0,15 kg;
şeker - 1 su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
un - 160 gr;
yağ, tuz - gözle.

Yemek pişirme:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Ekşi sütlü bir içecekle irmik dökün.
Soyulmuş balkabağını rendeleyin, bir karıştırıcıda doğrayın.
Yumurtaları şekerle çırpın.
Tereyağını eritin, balkabağı püresine dökün, tuz.
Tahıl ve püreyi birleştirin, karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyin, kalın bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün, pastayı 35 dakika pişirin.

Seçilen dolgu ne olursa olsun, kefirle pişirilmiş turtanın tadı lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!

Ailenizi kokulu doyurucu hamur işleriyle memnun etmek için ocağın yanında saatlerce durmaya zamanınız veya arzunuz yok mu?

Bu gibi durumlarda, kefir turtaları için hızlı tarifler gerçek bir kurtuluş olacaktır.

Turta için dolguyu zevkinize göre veya şu anda buzdolabında ne olduğuna bağlı olarak seçersiniz.

Acele Kefir Turtası - Genel Pişirme İlkeleri

Tüm bu tariflerin şüphesiz avantajları, minimum içerik seti ve pişirme hızıdır. Hamuru yoğurmak en fazla 5 dakika, içini hazırlamak 1 ila 5-7 dakika, pişirmek ise 20-30 dakika sürüyor.

Hamurun ana malzemeleri kefir, un ve yumurtadır. Hamurun kabarması, havadar ve yumuşak olması için soda veya kabartma tozu kullanın. Kefir her türlü yağ içeriğine uygundur, sadece taze yumurta alın ve yoğurmadan önce unu eleyin.

Doldurma türüne bağlı olarak şeker, tereyağı, mayonez ve diğer ürünler ek hamur malzemeleri olabilir.

Ancak dolgunun kendisi hayal gücüne yer açar. Canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz. En popüler seçenekler şunlardır: tavuk, konserve balık, mantar, patates, lahana, yumurta, yeşillik. Tatlı dolguların yanı sıra: elmalar, kuru meyveler, meyveler, konserveler ve reçeller ve çok daha fazlası.

Temel olarak, bitmiş hamurun yarısı hazırlanan forma dökülür, ardından dolgu serilir ve ardından hamurun geri kalanıyla kaplanır. Ancak deneyler de yapabilirsiniz: örneğin, turtanın üstünü açık bırakın veya hamuru ikiye değil beş parçaya bölün ve dolgu ile karıştırılarak yerleştirin. Veya önce dolguyu koyup ardından her şeyi hamurla doldurabilirsiniz. İstediğiniz gibi kesin bir reçete yok, asıl mesele hamurun tarife göre hazırlanması, geri kalan her şey size kalmış.

Tarif 1: Aceleyle Klasik Kefir Turtası

Bu temel bir hamur tarifidir, tat tercihlerinize ve arzularınıza göre turta için dolguyu kendiniz seçebilirsiniz. Bitmiş kek, yoğunlaştırılmış süt, çikolata, reçel ile bulaşabilir. Balık, peynir veya et dolgulu lezzetli bir turta yapmak istiyorsanız, pastayı hazırlarken şeker kullanmayın.

İçindekiler:

500 ml kefir;

Dört yumurta;

İki bardak un;

Yarım bardak şeker;

bir çay kaşığı soda;

bir çorba kaşığı sirke;

Bir tutam tuz;

10 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir kaseye yarım bardak kefir dökün, soda dökün, sirke ekleyin. Karıştırın, karışımı iki dakika bekletin.

2. Dört yumurtayı da biraz tuz ve şeker ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Kalan kefiri yumurta kütlesine dökün, karıştırın.

4. Un topakları kalmaması için hamuru sürekli karıştırarak elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde dökün.

5. Her iki karışımı da birleştiriyoruz, hamuru bir kez daha dikkatlice yoğuruyoruz.

6. Kefir turtasını fırında ve yavaş ocakta hızlıca pişirebilirsiniz.

7. Çok pişirici için: kaseyi yağla yağlayın, hamuru dökün, cihazın kapağını kapatın. 1 saat "Pişirme" modunda pişiriyoruz, ardından multicooker'ı kapatıyoruz ve turtanın 10-15 dakika demlenmesine izin veriyoruz.

8. Fırın için: Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün. 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Tarif 2: Aceleyle Lahana Kefir Turtası

Ve bu hızlı turta, doyurucu, delicesine lezzetli, çok yüksek kalorili olmayan, ancak aynı zamanda sobanın yanında duramayacak ve tencerelerin üzerinde büyü yapamayacak kadar tembel olan herkese hitap edecek. Taze otlar, sarımsak, baharatlar turtaya ilave aroma ve tat katacaktır.

İçindekiler:

Bir bardak kefir (250 mi);

bir bardak mayonez;

Üç yumurta;

Bir buçuk bardak un;

Sönmüş soda;

Tat vermek için tuz, karabiber;

Sebze yağı;

Üç haşlanmış yumurta;

300 gram beyaz lahana;

Çok sayıda çeşitli yeşillik (soğan tüyü, maydanoz yaprağı, dereotu)

Pişirme metodu:

1. Kefiri tuzla karıştırılmış bir yumurtaya dökün, buraya mayonez ekleyin, küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.

2. Hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun, gerekirse biraz daha un ekleyin veya kefir dökün.

3. Sodayı bitmiş hamurun üzerine sirke ile söndürüp karıştırıyoruz.

4. Doldurmak için haşlanmış yumurtaları büyük küpler halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın. Lahanayı, suyunu vermesi için elinizle kuvvetlice tuzla ezin.

5. İki haşlanmış ve ince doğranmış yumurtayı lahana ve ince doğranmış yeşilliklerle karıştırın.

6. Yüksek kenarları olan küçük bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hamurun 2/3'ünü dökün.

7. Dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kalan kefir kütlesi ile doldurun.

8. 180 derecede 30 dakika pişirin.

9. Kefir turtasını ekşi krema veya yoğurtla sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edin.

Tarif 3: Aceleyle Kefir Balık Turtası

Turtayı konserve balıkla pişirmek sadece basit değil, aynı zamanda çok basit. Hamuru ve dolguyu hazırlamak 5 dakikayı, ürünü pişirmek ise 30 dakikayı geçmez. Ve şimdi, aceleyle doyurucu, hoş kokulu ve lezzetli bir kefir turtası hazır.

İçindekiler:

280 ml kefir;

Bir yumurta;

Bir bardak un;

bir çay kaşığı limon suyu;

Kalıbı yağlamak için tereyağı;

konserve salam bankası;

Büyük bir demet yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı kefir ve tuzla karıştırın, un ekleyin.

2. Limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin, kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur çok kalın olmamalı ama cıvık da olmamalı.

3. Saury'yi kavanozdan çıkarır, sıvıyı boşaltır, balığın kendisini küçük küpler halinde keseriz.

4. Tüm yeşillikleri durulayın, sallayın ve doğrayın.

5. Balığı otlarla karıştırın, gerekirse dolguya biraz tuz ekleyin ve üzerine karabiber serpin.

6. Hamurun yarısını yağlanmış bir forma koyun, dolguyu üstüne dağıtın. Hamurun geri kalanını dökün.

7. 200 derecede 25 dakika pişirin.

8. Bu kefir turtasını üstü açık balık tart şeklinde de çırpabiliriz. Bu durumda hazır olmadan 7-10 dakika önce balık dolgusunu rendelenmiş peynirle serpiştirirseniz lezzetli olur.

Tarif 4: Hızlı Kefir Tavuklu Turta

Ana yemekten kalan yiyeceklerden bir kefir turtası çırpılabilir: et, mantar, sosis. Tavuklu ilginç, lezzetli ve doyurucu unlu mamuller.

İçindekiler:

0,5 litre kefir;

İki bardak un;

Üç yumurta;

bir çay kaşığı şeker;

Yarım çay kaşığı tuz;

5 gram kabartma tozu;

Formu yağlamak için yağ (sebze, tereyağı veya normal margarin);

300 gram haşlanmış tavuk fileto;

İki ampul;

maydanoz yaprakları;

Tuz, baharatlar, otlar;

Dolgu için iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış tavuğu ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kızartın.

2. Dolguyu biraz soğutun, otlar, doğranmış otlar, baharatlar, tuz ekleyin.

3. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, toz şeker ve biraz tuz ekleyin.

4. Kefiri dökün, elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte dökün. Çok kalın olmayan hamur yoğurun.

5. Hamurun üçte birini yağlanmış bir şekilde yayıyoruz, dolgunun yarısını düzgün bir ince tabakanın üzerine koyuyoruz. Yine hamurun üçte biri, kalan tavuk ve hamurun geri kalanı.

6. Önceden 195 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Tarif 5: Aceleyle Elmalı Kefir Turtası

Kefirde sadece et, sebze ve balık dolgulu doyurucu turtalar değil, aynı zamanda lezzetli tatlı turtalar da pişirebilirsiniz. Sulu elma, tarçın ve yumuşak hamurun birleşimi sayesinde bu tarife göre hazırlanan kek kokulu, yumuşak ve lezzetlidir.

İçindekiler:

250 ml kefir;

Üç yumurta;

Bir buçuk bardak un;

Bir paket tereyağının üçte biri;

150 gram şeker;

5-7 gram vanilya şekeri;

kaşık (çay) kabartma tozu;

Bir tutam tuz;

Üç tatlı elma;

bir çorba kaşığı limon suyu;

İki kaşık pudra şekeri;

tatmak için tarçın.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker, tuz ve vanilya şekeri ile çırpın, kefir ve eritilmiş tereyağını dökün. karıştırıyoruz.

2. Unu, kabartma tozunu dökün, kütle düzgün bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

3. Soyulmuş ve soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin. Meyveleri limon suyuyla serpin.

4. Hamurun yarısını yağlanmış bir forma dökün, elmaları yayın, üzerine tarçın serpin, kalan hamuru dökün.

5. Kalıbın boyutuna ve buna bağlı olarak pastanın kalınlığına bağlı olarak 25-35 dakika pişirin. Sıcaklık rejimi 190 derecedir.

6. Bitmiş turtayı kefir üzerinde soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 6: Acele Reçelli Kefir Turtası

Ve bu tarif, dolguyu hazırlamak için bile kesinlikle zaman olmadığında harika bir seçenektir. Reçelin türüne bağlı olarak kek, alışılmadık bir rengin yanı sıra ilginç bir tat ve aroma kazanır.

İçindekiler:

bir bardak kefir;

100 gram tereyağı (su banyosunda eritilmiş);

İki yumurta;

İki buçuk bardak un;

Yarım bardak şeker;

Soda, sirke;

Bir bardak reçel.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları önceden eritilmiş soğutulmuş tereyağına sürün, şeker ekleyin, karıştırın.

2. Kütleye un katıyoruz. Homojen bir hamur yoğurun.

3. Sönmüş sodayı ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

4. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz.

5. Merkezden başlayarak dönüşümlü olarak bir çorba kaşığı ile önce hamuru iki kez, sonra bir kez reçeli yayıyoruz. Yani tüm malzemeler bitene kadar.

6. Ürünü yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 7: Acele kefir üzerinde kuru üzüm ve kayısı ile turta

Kurutulmuş meyvelerle kefir üzerinde sulu ve yumuşak bir kek inanılmaz çabuk hazırlanır, lezzetli olur. İstenirse, başka kuru meyveler veya ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Yarım bardak şeker;

bir bardak kefir;

Küçük bir kaşık soda;

İki bardak un;

50-70 gram kuru üzüm;

200 gram kayısı;

20 ml ayçiçek yağı;

Toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Geniş bir kaseye bir yumurta kırın, şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Kefir dökün, soda dökün. karıştırıyoruz.

3. Unu dökün, karıştırın. Topak kalmadığından emin oluyoruz.

4. Yıkanmış kuru üzümleri 10 dakika kaynar su ile dökün, ardından durulayın ve hafifçe sıkın.

5. Kayısıları durulayın, çekirdeklerini çıkarın, meyveleri orta boy küpler halinde kesin.

6. Hazırlanan kuru meyveleri hamurun içine dökün, karıştırın.

7. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru kuru üzüm ve kayısı ile dökün, 230 derecede 30 dakika pişirin.

8. Bitmiş turtayı kefir üzerinde soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Bazen bileşenlerin oranlarını tahmin etmek zordur, hepsi unun kalitesine ve kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Önce tüm sıvı malzemeleri karıştırmak ve ardından yavaş yavaş unu dökerek istenen hamur kıvamını elde etmek en iyisidir.

Tavuk veya mantarla doldurulmuş bir turta, hazır olmadan 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpilebilir - bu, bitmiş ürüne özel bir tat verecektir. Tatlı turtalar soğutulur ve pudra şekeri, kıyılmış fındık, hindistancevizi gevreği ve meyvelerle süslenir.

Turtaları kim sevmez? Herkes onları sever, neredeyse herkes. her zaman rahatlık ve sıcaklık verir, bu yüzden hostesler evlerini lezzetli yiyeceklerle memnun etmek veya sevgili misafirlerini beslemek için onu pişirmeyi çok severler. Ve dedikleri gibi, her zevke ve renge göre turta pişirmedikleri şeyle - bu sizin hayal gücünüzün meselesi. Yani, bugünkü makalenin konusu kefir turtaları.

Kefir üzerinde lahanalı turta

Kefir üzerinde lahanalı jöleli turta tarifi sunuyoruz. Hazırlanması çok az zaman ve malzeme alırken çok lezzetli çıkıyor.

Ne gerekli olacak:

1,5 su bardağı kefir;
birkaç yumurta;
yarım çay kaşığı soda;
birkaç bardak un;
200 gr taze lahana;
50 gr tereyağı;
takdirinize göre tuz ve baharatlar.

Lahanayı parçalayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve lahanayı soteleyin. Tatmak için biber ve tuz.
Ayrı bir kapta yumurta, soda, tuz, un ve kefiri birleştirin. Hamuru çırpın.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve dolguyu yerleştirin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Hazırlık, altın kabuk ile belirlenebilir.

Bu jöleli turtayı daha da iyi hale getirmeye yardımcı olacak birkaç nüans:

Dolguyu sütte hazırlamak en iyisidir. Oranlar şu şekildedir: 400 gr lahana için yarım bardak süt alınır. İlk olarak, sebze doğranır ve hafifçe kızartılır. Bundan sonra, lahana tavaya süt dökülür, her şey bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte güveçte kalır. İstenirse dolgu baharatlanabilir ve tuzlamayı unutmayın. Bu şekilde haşlanmış lahana çok yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Dolguyu daha lezzetli hale getirmek için küçük boyutlu genç çatallar satın almak daha iyidir. Damarların dolguya girmesine izin vermeyin, zayıf bir şekilde pişirilirler ve sert kalırlar, bu da bitmiş ürünü olumsuz etkiler.
Hamuru bir fırın tepsisine dökmeden önce, ikincisi ayçiçek yağı ile önceden yağlanmış fırın kağıdı (parşömen) ile kaplanmalıdır.
Hamurun kıvamına özellikle dikkat edin. Pastayı değerli kılmak için hamurun yoğunluğu, krep veya kalın ekşi krema yapmak için kullanılan kütleye benzer olmalıdır. Çok ince hamur kekin kabarmasına izin vermez ve iyi oturmayabilir.
Bu pastayı çeşitli şekillerde doldurabilirsiniz. En kolay yol, dolguyu derin bir fırın tepsisine koymak, hamuru üstüne dökmek ve her şeyi bir kaşıkla karıştırmaktır. Ancak bunu yapmanın en iyi yolu, önce hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökmek, dolguyu yaymak ve ardından hamurun geri kalanıyla örtmektir. O zaman gerçekten ilk durumda bir lahana güveçine benzeyecek gibi görünecek.
Hamurun hazırlanmasında temel rolünde sadece kefir değil mayonez de alabilirsiniz. Birincisi, tat ve tarafsızlık açısından elbette tercih edilir. Mayonez, hamura zengin bir tat verir, ancak hamur işleri daha yüksek kalorilidir.

Hızlı kefir turtası

Ve bu aynı zamanda bir bütçe için bir reçete, ama zaten kefir üzerine streusel serpme ile tatlı kek. Önceki versiyonda olduğu gibi çok hızlı ve çok lezzetli hazırlanır.

Neye ihtiyacın var:

250 ml kefir, ne kadar yağlı, o kadar iyi (bu arada, ekşi sütle değiştirebilirsiniz);
kişisel tercihlere göre şeker, ancak standart miktar bir bardaktır;
birkaç yumurta;
birkaç bardak elenmiş un (yaklaşık 300 gr);
bir çay kaşığı soda;
bir bardak eritilmiş tereyağının üçte biri;
vanilin;

Streusel yapmak için ihtiyacınız olacak:

50 gr tereyağı;
iki yemek kaşığı şeker;
iki yemek kaşığı un;
iki yemek kaşığı kakao.

Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın.
Yumurta kütlesine kefir dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Soda ve vanilyayı dökün, tekrar karıştırın.
Unu azar azar eklemeye başlayın, kaşıkla hafifçe karıştırın. Topaklar varsa endişelenmeyin.
Eritilmiş tereyağını dökün ve bir mikser ile iyice çırpın.
Streusel yapmaya başlayın. Bunu yapmak için pişmiş tereyağını eritin, şeker, kakao ve un ile birleştirin. Topaklar oluşturmak için karıştırın.
Hazırlanan pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. Pişmiş streusel ile doldurun. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yarım saat koyun. Hazır olup olmadığını kuru bir kürdan ile kontrol edin.

Kefir bazlı bir başka lezzetli ve hızlı kek. Hamur tarifinde biraz çıkıyor, bu yüzden ya sadece birkaç kat daha alın ya da pastayı daha dar bir kalıpta pişirin.

Ne gerekli olacak:

birkaç tavuk yumurtası;
bir bardak yağlı kefir;
yarım çay kaşığı soda;
bir bardak elenmiş un;
250 gr herhangi bir sert peynir;
200 gr sosis veya sosis;
Tereyağı;
irmik veya galeta unu.

Kefir jöleli turta tarifi

Bu turta için her şey dolgu görevi görebilir, bu nedenle zevkinize ve arzunuza güvenin.

Test için gerekenler:

yarım litre yağlı kefir;
birkaç tavuk yumurtası;
bir çay kaşığı tuz;
bir tutam şeker;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
yarım çay kaşığı söndürülmüş soda;
un - miktarı süreçte belirlenir, kütle krep hamuru kıvamına gelene kadar dökülür.

Doldurmak için bu durumda beş orta boy patates, bir soğan, karabiber, tuz ve konserve balık alın.

Konserve yiyecekleri çatalla ezin.
Patatesleri, patates kızartması gibi durulayın, soyun ve kesin.
Soğanı doğra.
Isıtılmış bir tavada soğanı patates ve tuzla kızartın. Yarı pişene kadar kızartın.
Dolguyu bir tabağa aktarın, hamur üzerinde çalışırken biraz soğumaya bırakın.

Test hazırlığı.

Bir kapta şeker, yumurta, söndürülmüş soda, tuz, kefir ve tereyağını yoğurun.
Hamur ekşi krema kıvamına gelene kadar elenmiş unu eklemeye başlayın.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, dolguyu patates şeklinde koyun. Kaşıkla düzeltin. Balık ezmesini bir sonraki katmana koyun. Hazırlanan hamuru üstüne dökün ve tekrar düzleştirin.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Turtayı yarım saat pişmeye bırakın. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Yukarıda bahsedildiği gibi, turtaya dolgu olarak en çok sevdiğiniz şeyi koyabilirsiniz: et / soğanlı yumurta / lahana vb.

Kefir üzerinde elmalı turta

Kefir üzerinde basit ve lezzetli elmalı turta.

Neye ihtiyacın var:

elmalar, yaklaşık 5 adet;
250 gr elenmiş un;
100 gr tereyağı;
150 gr şeker miktarını ekleyip çıkarabilir, hepsi isteğe bağlıdır (yaklaşık 120 gr hamura gider, geri kalanı serpilirken kullanılır);
bir bardak kefir, pişirme sırasında hamurun düşmemesi için daha kalın alın;
bir tavuk yumurtası;
bir çorba kaşığı tarçın;
bir buçuk yemek kaşığı kabartma tozu.

Yumuşatılmış tereyağını yumurta ve şekerle birleştirin. Ön hazırlık için fırını 180°C'ye ayarlayın.
Un ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve kefire dökün. İkincisi yoğurt ile değiştirilebilir.
Hazırlanan keseri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Karışımı bir kaşıkla düzeltin.
Elmaları durulayın, tohumları, dalları çıkarın ve düz dilimler halinde kesin. Hamurun üstüne koyun, üst üste koyun. Terazi gibi bir şey almalısın.
Önceden öğütülmüş tarçınla karıştırılmış olan her şeyi üstüne şeker serpin.
Turtanın üstüne eritilmiş tereyağı dökerek bitirin.
Kekin yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin.

Bu turtanın hamuru ince ama çok lezzetli. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kefir turtası

Yavaş bir tencerede turta pişirmek çok uygundur. Eşit şekilde kızartılmış ve kırmızı bir altın kabukla çıkıyorlar.

Neye ihtiyacın var:

birkaç bardak un;
bir bardak yağlı kefir;
bir bardak şeker;
birkaç tavuk yumurtası;
yarım bardak rafine ayçiçek yağı;
birkaç çay kaşığı kabartma tozu;
bir tutam vanilin;
dolgu olarak kuru üzüm veya fındık - istediğiniz gibi alabilirsiniz.

Malzemeler sekiz kişiliktir.

Derin bir kapta yumurta ile şekeri çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok, çırpma teli işinizi görecektir.
Kefire dökün. Soğuk değil, oda sıcaklığında olması çok önemlidir, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir.
Bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın.
Ayrı bir kapta kabartma tozu, vanilya ve elenmiş unu karıştırın. Bu önemlidir, çünkü bu şekilde kuru kütlenin homojenliği elde edilir.
Yumurtalı kefire un ekleyin, iyice karıştırın ve kuru üzümlü fındık ekleyin. Bu arada, fındık kullanmaya karar verirseniz, önce onları kızartmanız veya en azından mikrodalgada veya fırında kurutmanız önerilir. Daha sonra pasta belirgin bir fındık aroması alacaktır. Kuru üzümleri biraz kuruması için un içinde yuvarlamak daha iyidir. Hamuru iyice karıştırın. Nispeten sıvı olduğu için bu bir kaşıkla yapılmalıdır.
Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın. Hamuru içine dökün. Ünitede kızartma modunu ayarlayın. Böyle bir makinede bir pastanın ortalama pişme süresi yaklaşık 90 dakikadır. Bununla birlikte, her şey belirli bir makine markasına ve gücüne bağlıdır, bu nedenle ilk seferde tüm süreci kontrol etmeniz gerekir.

Bitmiş kek üzerine pudra şekeri serpilebilir veya olduğu gibi bırakılabilir.

Reçelli kefir turtası

Bu pastayı yapmak sadece bir saat sürüyor. Hazırlanması için kesinlikle herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, ancak yayılmaması ve dışarı akmaması için çok sıvı alınması istenmez. Eğer reçelin tamamı çok sıvı ise biraz un ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.

Ne gerekli olacak:

bir bardak kefir;
bir bardak reçel;
birkaç tavuk yumurtası;
birkaç bardak un;
yarım bardak şeker;
bir çorba kaşığı soda, ancak slaytsız;
toz şeker;
vanilin;
sebze yağı.

Seçilen reçeli ayrı bir kaba dökün, üzerine soda ekleyin ve iyice karıştırın.
Başka bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, içlerine kefir dökün, vanilin ekleyin. Unu eleyin ve yavaş yavaş hamura eklemeye başlayın. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanan reçeli hamura ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
Bitmiş hamuru bir kalıba dökün, yüzeyi bir kaşıkla düzeltin ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Hazırlanan muameleyi çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Sulanabilir ve aynı zamanda aşağıdaki gibi hazırlanan ekşi krema ile süslenebilir. Yaklaşık iki yüz gram kalın ekşi kremayı yüz gram toz şekerle çırpın. Lezzet için bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz, tarçın sevenler için biraz ekleyebilirsiniz.

Basit kefir turtası

Bu, bir turtadan çok süzme peynir dolgulu ve çıtır çıtır bir bisküviye benziyor, ancak çok basit, hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve parmaklarınızı zevkle yalayacaksınız!

Ne gerekli olacak:

bir bardak yağlı kefir;
üç tavuk yumurtası: biri lor dolgusuna, kalan ikisi hamura girecek;
Süzme peynir için hamurda 200 gr şeker ve üç yemek kaşığı daha gerekecek;
300 gr elenmiş un;
yarım çay kaşığı soda;
bir çay kaşığı kabartma tozu;
250 süzme peynir: herhangi bir yağ içeriği, ancak yüzde ne kadar yüksek olursa hamur işleri o kadar lezzetli olur;
vanilin;
yaklaşık 100 ml bitkisel yağ.

Sodayı kefir ile karıştırın ve ulaşmak için 10 dakika bekletin.
Bundan sonra, üzerine şekerli iki yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Bir elekten geçirilen unu kabartma tozu ile birleştirin ve yavaş yavaş toplam kütleye ekleyerek tüm bileşimi karıştırın. Artık dolgunun hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Süzme peyniri bir yumurta ve şekerle karıştırın. Vanilyayı ekleyip çatalla ezin. Kompozisyon kuru görünüyorsa biraz süt ekleyebilirsiniz ancak süzme peynir de sıvı olmamalıdır.
Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün. Yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Doldurma, yani süzme peynir, yaklaşık 13 parça top haline getirin. Bu topları turta yüzeyinin yarısına kadar dürtün.
Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki pişirin. Zamanla incelik yaklaşık 40 dakika pişirilir. Hazırlık, diğer durumlarda olduğu gibi, bir kürdan ile belirlenir.

Kefir üzerinde balık turtası

Kek çok kabarık, lezzetli ve besleyicidir. İkincinin yerini alabilir.

Ne gerekli olacak:

birkaç tavuk yumurtası;
birkaç bardak yağlı kefir;
üç yemek kaşığı mayonez;
bir çay kaşığı tuz;
üç bardak elenmiş un;
bir çay kaşığı soda;
doldurma için ihtiyacınız olacak: bir baş soğan, konserve balık - birkaç kutu ve haşlanmış pirinç.

Yumurtaları tuzla çırpın.
Onlara elenmiş un ile soda ve kefir ekleyin.
Mayonez koyun ve iyice karıştırın. Hamur, genellikle kreplerde yapıldığı gibi elde edilir.
Dolguyu hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Konserve balık ekleyin, kutudan yağ ve meyve suyu da doldurmaya gidin. Püre haline gelene kadar çatalla ezin.
Dolguya pirinç ekleyin ve kütlenin eşit olması için iyice karıştırın.
Hazırlanan pişirme kabını yağ ile yayın.
Hazırlanan hamurun yarısını kalıba dökün. Hazırlanan tüm dolguyu üstüne koyun ve yüzeyi düzeltin. Hamurun geri kalanını üstüne dökün.
Pastayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına vererek pişirin.
Turtanın kabuğu pürüzlü hale geldiğinde çıkarın ve tüm yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve tamamen pişene kadar fırına gönderin. Sarısı ile yağlama sayesinde kabuk eşit şekilde kızartılacak, güzel bir renk alacaktır.

İşte bu kadar, bitirdiniz, afiyet olsun!

Kefir üzerinde patatesli turta

Pasta için ihtiyacınız olan:

yarım litre yağlı yoğurt;
birkaç tavuk yumurtası;
bir çay kaşığı tuz;
bir buçuk çay kaşığı şeker;
50 gr margarin;
50 gr bitkisel yağ;
yarım çay kaşığı soda;
soğan başı;
büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 4-5 patates;
kendi takdirinize bağlı olarak tuz ve baharatlar;
un "gözle" alınır.

Kefiri bir kaseye dökün. Üzerine yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
Margarini eritin, önce kaynar su ile söndürülmesi gereken tuz ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye ve sürekli karıştırmaya başlayın. Burada dikkatli olmalısın. Hamur çok sert olmamalı ama çok da cıvık olmamalı. Kalın ekşi krema veya gözleme hamuru gibi. Hazırlanan hamuru buzdolabına koyun.
Patatesleri iyice durulayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçayı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve tabanın tamamına yayın. Üzerine soğan serpin, ardından patatesleri, ardından tekrar soğan ve patatesleri, her şeyi tuz ve karabiber koyun ve biraz bitkisel yağ dökün. Hamurun geri kalanını üstüne dökün, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.

kefir üzerinde etli börek

Çıtır çıtır bir kabuk ve sulu dolgu ile harika bir turta!

Ne gerekli olacak:

yaklaşık 2,5 su bardağı elenmiş un;
bir bardak kefir;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
yarım çay kaşığı tuz;
bir tavuk yumurtası;
bir tutam soda;
serpmek için susam tohumlarına ihtiyacınız var;

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

yarım kilo domuz eti;
birkaç baş soğan;
bir diş sarımsak;
tatmak için yeşillikler;
üç yemek kaşığı krema veya süt;
kişisel tercihe göre tuz, baharat ve karabiber.

Hamuru hazırlayarak başlayın. Biraz yumurtayı tuzla sallayın, içlerine kefir, bitkisel yağ ve soda dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu, yukarıda belirtilen iş parçasına, hamurun kendisi alacak şekilde dökün. Yaklaşık iki buçuk bardak gereklidir. Yumuşak ve biraz yapışkan olmalı ama çok fazla olmamalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine temiz bir havlu örtülmeli ve 20 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Eti küpler halinde kesin ve sarımsak ve yarım soğan ile birlikte doğrayın. Kıyma makinesinde ilerleyin. Et ne kadar yağlı olursa, dolgu o kadar sulu olur, bunu aklınızda bulundurun.
Kalan soğanı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Daha fazla soğan ekleyebilirsiniz, bu sadece tadı olumlu yönde etkiler. Krema (veya süt, hangisi tercih edilirse) ekleyin. Biber, tuz ve iyice karıştırın.
Hamuru masanın üzerinde büyük bir daire şeklinde açın. Veya iki parçaya bölün: biri biraz daha büyük, diğeri daha küçük. Haddelenmiş tabakanın kalınlığı 8 mm'den az değildir. Ortasına iç harcı koyup düzeltin. Ayrıca, pasta bir ise, kenarları toplamaya başlayın ve bunları merkezde tek bir yerde birleştirin. İki kek varsa, dolguyu üstüne daha küçük bir yuvarlakla örtün ve kenarlarını bağlayın.
Keki ters çevirin ve kabarmaması için yüzeyini bir kaç yerinden çatalla delin. Merkezde bir delik açın.
Pastayı krema veya çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin ve fırına gönderin, yaklaşık yarım saat 180 ° C'ye ısıtın.
Bitmiş pastayı fırından çıkarın, üzerine su serpin ve bir havluyla örtün. Çeyrek saat bu pozisyonda bırakın.

Kefir üzerinde yumurtalı turta

Neye ihtiyacın var:

birkaç bardak süt;
160 gr tereyağı;
birkaç yemek kaşığı şeker;
yarım çay kaşığı tuz;
birkaç tavuk yumurtası;
280 gr elenmiş un;
bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

yeşil soğan;
birkaç tavuk yumurtası;
tuz ve biber.

Doldurma miktarını kişisel tercihlerinize göre kendiniz ayarlayın. Bazı insanlar daha çok, bazıları daha az sever, bu nedenle miktar burada belirtilmez.

Yumurtaları kaynatın. Kabuğu çıkarmaya ve küpler halinde kesmeye hazır.
Yeşil soğanları yıkayın ve doğrayın. Bir kızartma tavasını biraz yağla yağlayın ve soğanı biraz kızartın, böylece daha yumuşak ve biraz eşek olur. Kızartma sırasında tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış yumurta ekleyin. Hamuru hazırlamaya başlayın.
Tereyağını eritin, üzerine şeker, tuz, kefir ve çırpılmış yumurta ekleyin. Elenmiş unu kabartma tozu ile birleştirin ve hepsini kefire ekleyin. Hamuru yoğur.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün. Dolguyu üstüne yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla doldurun.
200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun!

Mayasız kefir turtaları

Dikkat ederseniz, yukarıda sunulan turtaların kesinlikle hiçbiri maya içermez. Kefirde pişirmenin ana avantajı, yardımcı bileşenler olmadan bile hamurun dikkat çekici bir şekilde yükselmesi ve gür ve hafif hale gelmesidir. Rakamı düzenli olarak takip edenler için bu tür turtaların olumlu etkisini de belirtmekte fayda var. Bu tür hamur işleri diyet olarak sınıflandırılır ve ölçülü tüketilmeleri koşuluyla elbette fazla kilo veremezler.

Son olarak, birçok hostes tarafından sevilen, hamuru da kefir ile hazırlanan lezzetli Oset turtaları için bir tarif sunuyoruz.

Ne gerekli olacak:

birkaç bardak yağlı kefir;
un - hamurun aldığı kadar, bu nedenle miktar süreçte belirlenir;
bir tutam tuz;
bir tutam soda;
yarım kilo ev yapımı kıyma: dilerseniz saf domuz eti veya dana eti alabilirsiniz;
birkaç baş soğan;
kişisel tercihinize göre baharatlar.

Kefiri bir tencereye dökün ve ısıtın ama kaynatmayın.
Üzerine sodayı ekleyip karıştırın.
Tuz ve elenmiş un ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Ortaya çıkan hamur kütlesinin yarısını bir tabaka halinde açın ve önce yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisiyle örtün.
Kıymayı tuzlayın, üzerine baharatları ve doğranmış soğanı ekleyin. Köfte pişirirken yaptığınız gibi karıştırın.
Dolguyu formdaki katmana koyun. Hamurun geri kalanından başka bir kek yuvarlayın ve dolguyu bununla kaplayın. Pişerken kabarmaması için kekin kenarlarından çatalla delikler açın.
Fırını 180-200°C'ye ısıtın ve pastayı 35-40 dakika içine koyun.
Tepsiyi ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. Bundan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır