Adım adım sakızlı kek nasıl pişirilir. Sakızlı kek (adım adım) - gerçek bir pasta şefi gibi hissedin. Kendin yap sakızlı kekler: sakızlı ve kek tarifleri

Ünlü İsrailli karikatürist ve hamuru modellemeyi popüler hale getiren Roni Oren'in yeni kitabında, figürler tıpkı eskizdeki gibi kalıplanmış, ancak şimdi sakız şekerinden yapılıyor ve ev yapımı kekleri süsliyorlar. Pastaların nasıl yapıldığını ve siparişe göre süslendiğini yakından incelediyseniz - düğün, doğum günü, çocuk - kekleri sakızlı şekerle nasıl süsleyeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Yeni başlayanlar için ayrıntılı bir ana sınıf sunuyoruz.

Şeker sakızı ile nasıl çalışılır?

Şeker sakızı, tıpkı hamuru gibi şekillendirebileceğiniz bir üründür. Ancak hamuru aksine, sakız açık havada çabuk kurur, bu nedenle kapalı bir kapta saklanmalı, önceden hava geçirmez bir torbaya konulmalı veya streç filme sarılmalıdır. Mastik ile çalışırken istediğiniz kısmı ayırın ve gerisini torbaya koyun.

Depolamak. Nemi emdiği ve yapışkan hale geldiği için sakızı buzdolabına koymamanız tavsiye edilir. Şeker sakızını saklamak için kuru, serin ve karanlık bir yer idealdir. Mağazadan satın alınan sakızın raf ömrü paket üzerinde belirtilmiştir.

Mastik ile çalışırken suya dikkat etmelisiniz. Mastik suyla temas ettiğinde erir ve kaplamada ve figürlerde leke ve iz bırakır.

Şeker hamuru nasıl renklendirilir? Bir macun veya jel kıvamına sahip boyaların yardımıyla. Sıvı boya kullanmayın!

1. Mastiği yumuşak, elastik bir doku elde edilene kadar iyice yoğurun ve ortasında küçük bir delik açın.
2. Bir kürdan kullanarak az miktarda boya alın ve deliğe uygulayın.

Önemli! Aynı kürdanı iki kez kullanamazsınız. Kürdanı her seferinde değiştirmek gerekir, tek renkle çalışırken bile bu, boyanın kalitesini uzun süre koruyacaktır.

1. Deliği kapatıp aşağıdaki şekilde yoğurmaya başlıyoruz. Tek tip renk için: Topu yuvarlayın ve homojen bir renk elde edene kadar yoğurun.

Mermer rengi için: silindiri sarın, ikiye katlayın, silindiri tekrar sarın, tekrar ikiye katlayın ve renkli şeritler görünene kadar birkaç kez bu şekilde devam edin. Silindiri salyangozla çevirip merdane ile açıyoruz. Bu durumda sakızın yapışmaması için pudra şekeri veya nişasta serpilmelidir.

Pastayı şeker hamuru ile kaplamak

1. Pastayı dönen bir standa yerleştiriyoruz.
2. Pastanın yüzeyini soğutma gerektirmeyen bir krema ile yağlayın (çikolata kremalı ganaj, tereyağı kreması, karamel kreması ve diğerleri), çünkü sakızlı kek buzdolabına konmaz.
3. Pandispanyayı iki kata bölüp üzerine krema katabilirsiniz.
4. Mastiği yumuşak elastik bir doku elde edilene kadar yoğuruyoruz ve ondan mükemmel pürüzsüz bir yüzeye sahip bir kubbe yapıyoruz (iç görünüm önemli değil).
5. Çalışma yüzeyine pudra şekeri veya nişasta serptikten sonra mastiği temiz bir oklava ile açıyoruz.
6. Katmanın yuvarlak ve tek biçimli bir şeklini elde etmek için mastiği dönme hareketiyle (ters çevirmeden!) döndürün ve yuvarlanmaya devam edin.
7. 3-4 milimetre kalınlığında ve pastanın boyutuna uygun çapta bir tabaka elde edilene kadar mastiği çevirip açmaya devam ediyoruz.
8. Kontrol ediyoruz: pastayı kaplamak için yeterli mastik tabakasının boyutu. Rulo sakız tabakası kekin boyutuna tekabül ediyorsa, merdaneyi katın ortasına koyun ve sakızın yarısını oklava üzerine atın.
9. Oklavayı iki ucundan tutup üzerine haddelenmiş mastik tabakasını kaldırıyoruz.

1. Pastanın kenarına bir kat mastik sürüyoruz, sonra kekin yüzeyine yayıyoruz ve mastiği merdaneden döner bir hareketle yuvarlayarak tüm keki bir tabaka ile kaplıyoruz.

1. Çalışma sırasında oluşan kıvrımları hafifçe yumuşatırken (düz bir yüzeyi korumak ve iz bırakmamak için mastiğe parmaklarınızla dokunamazsınız).

1. Bir pizza kesici veya bir pizza rulosu ile, pastanın kenarından 1 santimetre bırakarak katmanın geri kalanını kesin. Kalan sakızı toplayıp tekrar kullanmak üzere hava geçirmez bir torbaya koyuyoruz.

Dikkat! Krema veya kırıntılarla lekelenmiş sakız kalıntıları tekrar kullanılamaz.

1. Tümsekleri düzeltirken ve sakız tabakasını keke daha sert bastırırken, pastanın yüzeyini sakız için özel bir demirle düzeltiriz.
2. Yine, fondanın kenarlarının kek standına ulaştığından emin olarak, fondanın geri kalanını kenarlardan kesin.

Şeker hamuru modelleme malzemeleri

SMS (Karboksi Metil Selüloz). Beyaz bir toz formundaki bu gıda koyulaştırıcı, tatsız ve kokusuzdur, etkisi jelatini andırır. Şeker sakızı ile çalışırken SMS iki amaç için kullanılır:

• mastiğin plastisitesini iyileştirmek ve çalışmayı ve modellemeyi kolaylaştırmak;
• bitmiş rakamların kuruma hızını arttırın.

Slaytsız bir çay kaşığı SMS, 250 g bitmiş sakıza gider. Çalışmadan hemen önce sakıza SMS eklenir. Kıvam arttırıcı ilave edildikten sonra mastik iyice yoğrulmalıdır. Ardından, kurumaması için streç filmle kapladıktan sonra mastiği birkaç dakika "dinlendirmeye" bırakın.

Şeker sakızı ile çalışmak için yapıştırıcı. Şeker sakızı için yapıştırıcı olarak çeşitli malzemeler kullanılabilir.

su. Taze mastik ile çalışırken, parçaların elemanları hala ıslakken, bir fırça kullanılarak su ile yapıştırılır.

Yumurta akı. Taze yumurta akı, çiçek yaprakları gibi taze ve özellikle kırılgan parçaları bir arada tutmak için mükemmel bir yapıştırıcıdır. Bir fırça ile yapıştırılırlar.

SMS'i yapıştır. Bu yapıştırıcı su veya proteinden çok daha güçlüdür ve parçalar hala yumuşakken kullanılır.

1. 1/4 çay kaşığı SMS'yi 4 çay kaşığı su ile karıştırın ve toz tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Bir fırça kullanarak parçaların yüzeyine yapıştırıcı sürün ve sabitleyin. Tutkal buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir. Raf ömrü bir aydır.

şeker hamuru modelleme

Şeker sakızından modelleme yaparken, figürleri aşağıdan yukarıya şekillendirmeye başlarız, alt uzuvların boyutu nihayetinde tüm figürün boyutunu ve oranlarını belirler.

Rakamları şekillendirmek için tahta şişlere veya kürdanlara ihtiyacınız olacak. Kürdanları dikkatlice sokmak, bükmek ve hafifçe mastik içine itmek gerekir. Kürdan çekmemeye dikkat edin, bu kalıplanmış elemanı bozabilir. Bitmiş figürün pastanın üzerine yerleştirilmesi ve bir çubuk veya kürdan ile delinerek sabitlenmesi önerilir.

Gerekli araçlar:

1. Döner kek standı - pastayı fondanla kaplama ve süsleme işlemini kolaylaştırır.
2. Küçük elek - heykelcik kılı ve hayvan kürkü şekillendirmek için.
3. Küçük kaseler - tutkal, su, nişasta için.
4. Mastik için demir - kek üzerine bir sakız tabakası sabitlemek ve yumuşatmak için.
5. Pürüzsüz küçük plastik oklava - küçük elemanları açmak için.
6. Pürüzsüz büyük plastik oklava - bir sakız tabakasını yuvarlamak için.
7. Mastiği boyamak için gıda boyası.
8. Pizza Rulosu - Uzun ve düz çizgileri kesmek için.
9. Tahta şişleri kesmek için makas.
10. Sarımsak presi - çim, heykelcik kılı ve hayvan kürkü şekillendirmek için.
11. Kürdan - gıda boyası ile çalışmak, figürinleri veya küçük elemanları sabitlemek, doku oluşturmak için.
12. Figürleri pastanın üzerine sabitlemek ve yüksek elemanları şekillendirmek için tahta kebap çubukları.
13. Mastikten şekiller kesmek için küçük makas.
14. Elemanları su, protein veya SMS yapıştırıcı ile boyamak ve yapıştırmak için ince fırça.
15. Kesmek ve şekillendirmek için düz bir bıçağa sahip keskin, küçük bir bıçak.
16. Kontur çizmek, öğrenciler çizmek, yazıtlar için gıda sınıfı işaretleyici.

Sakızlı kek, herhangi bir tatil için tatlı masanın ana yemeğidir. Bir düğün, bir yıldönümü, 23 Şubat veya 8 Mart olsun, böyle bir tatlı kesinlikle bir ziyafeti süsleyecek ve olayın kahramanı için unutulmaz bir sürpriz olacak. Çoğu zaman, sakızlı kekler bir mağazadan satın alınır veya profesyonel şekerlemecilerden önceden sipariş edilir. Yemek sadece mutfak bilgisi değil, aynı zamanda sanatsal yetenek de gerektirdiğinden, satın alma ucuz değildir. Bu nedenle, evde alışılmadık kekler yapmayı öğrenmek ve her önemli tarih için sevdiklerinizi yeni bir şaheserle memnun etmek daha iyidir.

Sakızlı kek için kekler hemen hemen her şeye uyacaktır. Böyle bir incelik hazırlamanın en kolay yolu bisküvidir. Bu tür tariflerle, deneyimsiz şeflerin sakız ile tanışmalarına başlamaları önerilir. Gelecekte, kum veya puf böreği ile deney yapabilirsiniz. Krema ve dolgu da zevkinize göre seçilmelidir.

Mastik, çok ince pudra şekeri, pudra ve yoğunlaştırılmış süt bazında hazırlanır. Ayrıca bileşime su veya limon suyu ekleyin. Bu ürünlerden kıvamda hamuru andıran kalın ve viskoz bir hamur yoğrulur. Ondan pastayı kaplamak için ince bir tabaka açabilir ve fantezinin anlattığı herhangi bir figürin ve dekoratif unsuru kalıplayabilirsiniz. Ana dersler, sayısız ustalık sınıfı sayesinde öğrenilebilir veya yalnızca kendi sanatsal zevkinize güvenebilirsiniz.

Genel görüşe göre, gezegendeki ana tatlı diş, insanlığın dişi yarısıdır. Bununla birlikte, erkekler her türlü tatlıya daha az, bazen daha fazla coşkuyla sevinirler. Böyle basit bir pastanın yardımıyla birden fazla kalp kazanabilir ve sonsuza dek ideal bir hostesin onursal unvanında kalabilirsiniz.

İçindekiler:

• 650 gr pudra şekeri;
• 500 gr süzme peynir;
• 200 gr un;
• 200 gr şeker;
• 1 inci. ben. vanilya şekeri;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 6 yumurta;
• 1 tutam tuz;
• 1 bar bitter çikolata;
• 250 gr çilek;
• 300 gr süt tozu;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• Boyalar (jel).

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın.
2. Sarılara 100 gr şeker ekleyin ve çırpın.
3. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın, kalan 100 gr şekeri yavaş yavaş ekleyin.
4. Proteinler güçlü bir köpüğe dönüştüğünde, onları sarılarla karıştırın.
5. Unu kabartma tozu ile eleyin, yumurta karışımına ekleyin.
6. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve düzleştirin.
7. 190 derecede 20 dakika pişirin.
8. Derin bir kapta 300 gr pudra şekeri ve süt tozunu karıştırın.
9. Kuru malzemeleri karıştırın, yoğunlaştırılmış sütü dökün, bir kaşıkla yoğurun.
10. 3-4 dakika daha elinizle yoğurmaya devam edin.
11. Ellerinizi yıkayın, sakızı bir kesme tahtasına aktarın ve birkaç dakika daha yoğurun.
12. Mastiği bir topun içine yuvarlayın, bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
13. Kalan pudra şekerini süzme peynirle pürüzsüz olana kadar çırpın.
14. Çikolatayı rendeleyin, çilekleri ince dilimler halinde kesin.
15. Bisküviyi uzunlamasına ikiye kesin.
16. Alt keki krema ile yağlayın, çikolata ve çilek dilimleri serpin.
17. Dolguyu ikinci kekle kaplayın, üstüne krema da sürün.
18. Mastiğin çoğunu bir tabaka halinde yuvarlayın ve pastayı onunla kaplayın, düzeltin.
19. Kağıt üzerinde manşet, kravat ve yaka için desenler yapın, sakıza yapıştırın ve kontur boyunca kesin.
20. Pastayı hazır detaylar, sakızlı düğmeler ve renkli şeritler ile süsleyin.

Ağdan ilginç

Yeni Yıl, şenlik masasında da bulunması gereken bir mucize zamanıdır. Hepsinden önemlisi, sakızlı bir pasta çocukları memnun edecek, ancak yetişkinler kesinlikle şenlik havasının başka bir kısmına sahip olacak. Figürleri şekillendirmek hiç de zor değil, asıl şey gerekli gıda renklerini sakıza önceden eklemek.

İçindekiler:

• 1 bardak süt;
• 1 ½ çay kaşığı soda;
• 6 sanat. ben. kakao;
• 2 yumurta;
• 1 poşet vanilin;
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ;
• 2 su bardağı un;
• 2 su bardağı şeker;
• 1 ½ su bardağı pudra şekeri;
• 1 inci. ben. limon suyu;
• 100 gr marshmallow.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta şeker, un, vanilya, soda ve kakaoyu karıştırın.
2. Süt ve bitkisel yağı ayrı bir kaba dökün, yumurtaları çırpın ve karıştırın.
3. Sıvı ürünleri kuru ürünlere birkaç aşamada iyice karıştırarak verin.
4. Hamura bir bardak kaynar su ekleyin, tekrar karıştırın ve bir fırın tepsisine dökün.
5. Keki önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra uzunlamasına birkaç parçaya kesin.
7. Kekleri istediğiniz herhangi bir kremayla yağlayın (yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz).
8. Marshmallow'u suyla dökün, mikrodalgaya 30 saniye koyun.
9. Sürekli çırparak pudra şekerini ekleyin.
10. Mastiği ince bir tabaka halinde açın, pastayı üstüne örtün, düzeltin ve fazla kenarları kesin.
11. Hamuru gibi, sakız ve moda dekoratif unsurların geri kalanına gıda boyası ekleyin.

Damla sakızı ile lezzetli ve güzel bir pasta yapmak hiç de zor değil. Bu lezzetli "hamuru" dakikalar içinde hazırdır ve sürecin geri kalanı yemek pişirmekten çok bir oyun gibidir. Bu tarifteki pastalar ve kremalar basit, en küçük çocukların bile yiyebileceği ürünlerden.

İçindekiler:

• 2 su bardağı şeker;
• 3 yumurta;
• 1 bardak kefir;
• 2 su bardağı un;
• ½ çay kaşığı soda;
• 350 gr ekşi krema;
• 1 poşet vanilin;
• 3 su bardağı pudra şekeri;
• 1 ½ su bardağı kuru süt;
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr tereyağı;
• Gıda boyaları.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle biraz köpürene kadar çırpın, kefir içine dökün.
2. Kabartma tozu ve un ekleyin, iyice karıştırın.
3. Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
4. Vanilya, şeker ve ekşi kremayı bir kaba dökün.
5. Şeker eriyince kremayı iyice karıştırın.
6. Kek henüz sıcakken iki parçaya bölün, krema ile iyice yağlayın.
7. Bir pastayı ikincisiyle örtün, aslan yavrusunun dış hatlarını kesin.
8. Bisküvi parçalarını bir blender ile kırıntılara ayırın, kalan krema ile karıştırın.
9. Elde edilen karışımdan bir aslan yavrusunun pençelerini ve başını yapın.
10. Tereyağını yumuşatın ve keki mastik için bir baz olarak kaplayın.
11. Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozunu karıştırın, birkaç aşamada pudra şekeri ekleyin.
12. Elde edilen kütlenin 2/3'ünü sarı boya ile renklendirin ve 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
13. Fondanı kekin üzerine aşağıdan yukarıya doğru yayın.
14. Bir parça sakız portakalını renklendirin, üçgenleri kesin ve bir yele oluşturun.
15. Beyaz sakızdan bir ağızlık ve gözler yapın, fotoğraftaki gibi diğer detaylarla süsleyin.

Doğum günü kızı tüm parlak renkleriyle ilk doğum gününü hatırlamayabilir, ancak birkaç yıl sonra çekilen fotoğraflardan kesinlikle memnun kalacaktır. Sevgi dolu ebeveynler tarafından süslenen sakızlı bir pasta bu etkinliğin en önemli özelliği olacak ve bir çocuk tatili için harika bir atmosfer yaratacaktır.

İçindekiler:

• 8 yumurta;
• 400 gr un;
• 700 gr şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 600 gr ekşi krema;
• ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr süt tozu;
• 4 paket pudra şekeri.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları 400 gr şekerle çırpın, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
2. Unu küçük porsiyonlara koyun, hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
3. Kekleri fırında 30 dakika veya "Pişirme" modunda yavaş pişiricide 55 dakika pişirin.
4. Kekleri soğutun ve her birini iki parçaya daha kesin.
5. Kalan şekeri ekşi krema ile çırpın, elde edilen krema ile kekleri ıslatın.
6. Pudra şekerini yoğunlaştırılmış ve kuru sütle birleştirin, hamuru kıvamına kadar karıştırın.
7. Pastayı her taraftan sakızla kaplayın, gerisini farklı renkteki boyalarla karıştırın.
8. Pastayı fotoğrafta gösterildiği gibi (veya kendi takdirinize bağlı olarak başka bir şekilde) süsleyin.

Araba şeklinde bir pasta, özellikle kendisi “montaj” sürecine katılabiliyorsa, her küçük çocuğun hayalidir. Mastik ile çalışmak hamuru ile çalışmaktan daha zor olmadığı için çocukları tasarıma yardımcı olmaya güvenle davet edebilirsiniz. Tekerlekler için yuvarlak çerezlere ihtiyaç duyulacaktır. Fotoğraftakiyle yaklaşık olarak aynı olmalıdırlar.

İçindekiler:

• 7 yumurta;
• 1 ½ su bardağı şeker;
• 4 yemek kaşığı. ben. bal;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 inci. ben. sirke;
• 1 ½ çay kaşığı soda;
• 2 ½ su bardağı un;
• 200 gr tereyağı;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon şurubu;
• 3 paket pudra şekeri;
• 2 paket marshmallow "Marshmallow";
• ½ paket nişasta;
• 4 yuvarlak kurabiye;
• Kakao;
• Boyalar.

Pişirme metodu:

1. 1 paket marshmallowu derin bir kaba koyun ve mikrodalgada eritin (yaklaşık 1 dakika).
2. Marshmallow'a bir kaşık limon suyu ve kırmızı boya ekleyin.
3. Kütle kalınlaşana kadar pudra şekeri ekleyin, elinizle yoğurun.
4. İkinci marshmallow paketini eritin, birkaç parçaya bölün ve siyah, turuncu, beyaz ve mavi sakız yapın.
5. Tüm sakız parçalarını streç filme sarın ve buzdolabına koyun.
6. Beyazları sarılardan ayırın, beyazları şekerle çırpın.
7. Yumurta sarılarını azar azar ekleyin, çırpmaya devam edin.
8. Soda sirke ile söndürün, yumurta karışımına dökün.
9. Tat vermek için bitkisel yağ, bal ve kakao ekleyin.
10. Unu ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
11. Kalıbı yağlayın, hamuru dökün ve 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
12. Tereyağı yumuşayacak, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılacak ve yenecektir.
13. Bir bıçak kullanarak, makinenin dış hatlarını pastadan kesin.
14. Bisküviyi ikiye (uzunlamasına) kesin, ortasını kremayı ıslatın.
15. Bisküvi parçalarından kalan araba parçalarını krema ile birleştirerek oluşturun.
16. Kalan parçaları kırıntılara öğütün ve krema ile karıştırın.
17. Konturları eşitlemek için pastayı her taraftan elde edilen karışımla iyice kaplayın.
18. Pastayı 30 dakika buzdolabına koyun.
19. Tekrar krema ile yayın ve 30 dakika daha soğutun.
20. Kırmızı sakızı bir tabaka halinde yuvarlayın ve pastaya aktarın, şekle gerin.
21. Arabayı süslemek için kalan detayları (gözler, numara vb.) yapın, altlarını suyla nemlendirin ve doğru yerde kekin üzerine hafifçe bastırın.
22. Kurabiyeleri siyah sakızla sarın ve tekerlekleri takın.

Alışılmadık bir sakızlı kek hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtmaya karar verirseniz, önce birkaç teorik noktayı incelemek daha iyidir. Tarifler dekorasyonda yardımcı olabilir, ancak yine de videodaki bir ana sınıf daha görsel olacaktır. Ondan sakız yapmayı ve bitmiş bir tatlıyı onunla nasıl dekore edeceğinizi öğrenebilirsiniz. İşlemlerin sırası ve ürün oranlarına mümkün olduğunca tam olarak uyulmalıdır:

Artık fotoğraflı tarife göre sakızlı kek yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Sakızlı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda herhangi bir tatilin parlak bir unsurudur. Bir kez öğrenmeye zaman ayırmanız yeterlidir ve her durum için çok sayıda parlak ve güzel kek alacaksınız. Acemi aşçılar için sabırlı olmak ve deneyimli pasta şeflerinden sakızlı kek yapma talimatlarını açıkça takip etmek önemlidir:

• Mastik elementler, yalnızca süslemelerin ağırlığı altında “yüzmeyecek” güçlü bir tabana sahip keklere eklenebilir;
• Mastik, erimemesi için sadece kekin kuru yüzeyine uygulanmalıdır;
• Sakız yapmak için pudra şekeri çok ince olmalıdır;
• Mastiği yoğururken ellerinizi serpmeniz ve pudra şekeri serpmeniz gerekir;
• İstenilen kıvam için yeterli pudra şekeri yoksa nişasta eklenebilir;
• Hazır sakız dondurucuda 1 ay saklanabilir;
• Mastik yırtılırsa, üzerine su damlatıp germek veya boşluğu başka bir sakız parçası ile kapatmak yeterlidir;
• Küçük parçalar oluşturmak için elinizdeki herhangi bir aracı (tüpler, gözlükler, makaslar vb.)

Bugün, hemen hemen her insan ilginç "mastik" kelimesine aşinadır. Sadece onun için dekore edilmiş siparişe göre pastalar çok popüler ve talep görüyor. Bu maddenin yardımıyla harika tatlılar yapılır ve basit olanlar değil, bu güzelliği yaratan gerçek Ustalar, hatta dil bile basit şekerlemeciler olarak adlandırılamaz. Bunlar sanatçılar, bunlar kendi alanlarında gerçek dahiler!

mastik nedir?

Mastik, yaklaşık on yıl önce geniş bir popülerlik kazandı, ancak hala popülerliğinin zirvesinde. Basit bir nedenden ötürü eşiti yok: onun yardımı ile hemen hemen her türlü figürü ve çiçeği yaratabilirsiniz, hamuru benzeri bir kıvama sahiptir ve tadı hiç de kötü değildir. Ve makalemiz size kendi ellerinizle sakızdan kendi mücevherlerinizi nasıl yapacağınızı anlatacak. Adım adım size bu güzel ve lezzetli sanatın tüm sırlarını açıklayacağız.

mastik çeşitleri

Mastik farklıdır. Onunla çalışmaya yeni başlayan ve örneğin özel bir mağazaya bakan bir kişinin tüm çeşitliliğini anlaması çok zor olacaktır. Ve elbette, bu tatlı hamurun bir veya daha fazla türünün gerekli olduğu amaçlar hakkında satıcıya ayrıntılı bir danışmaya ihtiyacınız olacak. Peki nasıl bir şey?

• Badem ezmesi.
• Çikolata.
• Çiçek. En ince gül yaprakları gibi çok karmaşık işler yaratmak için en sık kullanılan kişidir. Mesele şu ki, plastik, kolayca yuvarlanıyor ve oldukça hızlı kuruyor. Bu nitelikler bu amaçlar için idealdir. Bu nedenle, yakın gelecekte kendi ellerinizle sakızlı bir pasta süslemeyi bekliyorsanız, ayrıca beceriniz zaten karmaşık elemanlar yapmanıza izin veriyorsa, bu özel sakız türünü seçin.
• Bal.
• Şeker. Bu tip mastik genellikle kekleri sarmak için kullanılır.
• Modelleme için. Bu tür sakızlardan figürinler ve basit süslemeler yapmak iyidir.
• Ev yapımı lokum.

Acemi bir usta seçmek için hangi sakız?

Yeni başlayanlar için sakızdan takıları kendi ellerinizle şekillendirmek oldukça zor bir iş olabilir. Bu nedenle, ilk başta, becerilerin daha kolay ve daha hızlı geliştirilmesi için, ev yapımı sakız yerine satın alınan bir sakız seçmeye değer. Birincisi daha pahalı. Ancak çiçekler ve figürler oluşturmak için, satın alınan sakız ile yapmak çok daha kolay olan belirli bir beceri kazanmanız gerekir.

Mağazalarda çok çeşitli üreticiler bulabilirsiniz, bu ürünün fiyatını değiştirecektir. Rus markaları 250 ruble/kg, ithal olanlar (İtalya, İsveç) - 500 ruble/kg için bulunabilir. Acemi bir usta, modelleme için sakız tavsiye etmek istiyor. Evrenseldir, bir pastayı sarmak ve çok karmaşık renkler olmayan figürinler oluşturmak için uygundur.

kendi başına mı?

Yakınlarda özel bir pastane yoksa, ancak kekleri fondanla süsleme sanatında gerçekten ustalaşmak istiyorsanız, umutsuzluğa kapılmayın! Kendiniz yapabilirsiniz ve bunun temeli çiğnenebilir bir hatmi sufle olacaktır. Hemen hemen her marketten alınabilen bu tatlının en yaygın markası Bon Pari'dir.

Evet, evet, ihtiyacımız olan bu viskoz tatlı şekerler. 110-120 ruble için toplam ağırlığı 180 gram olan birkaç torba satın alınabilir ve sonuç olarak bu miktardan 900-1000 gram bitmiş sakız elde edilir! Gördüğünüz gibi, tasarruf açıktır. Ancak bu, ev yapımı sakızın tek artısı değil. Birçoğu, satın alınan bir rakipten daha lezzetli olduğunu düşünüyor.

Peki, pastayı kendi elinizle sakızla süslemeniz mi gerekiyor? Bu ürünü marshmallow kullanarak nasıl yapacağınızı size anlatacağız. Her şey çok basit. Sufleyi bir kaseye koyup, mikrodalgada kıvamlı bir hale gelene kadar eritmek, üzerine 2 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını, bir kaç tatlı kaşığı doğal limon suyunu ekleyip iyice karıştırmak gerekiyor. Bundan sonra, meyilli kıvamı elde edene kadar kütleye bir çorba kaşığı pudra şekeri eklemeniz gerekir (üzerinde stoklayın, bu üründen toplam 500-700 grama ihtiyacınız olacak). Bundan sonra, gelecekteki sakız yoğrulmalıdır (normal bir hamur gibi). Ev yapımı harika ürün hazır! Böyle bir sakızı, satın alınanla aynı şekilde saklamanız gerekir - her zaman bir selofan filminde ve buzdolabında.

Yeni başlayan birinin neye sahip olması gerekir?

Kendi elinizle sakızdan figürinler ve süslemeler yapmak için elbette uygun şekerleme ekipmanına sahip olmanız gerekir. Bunlar, bazen şu veya bu aletin ne işe yaradığını açıklayan bir broşürle gelen özel setlerdir.

Yaprakları oluşturmak için yapraklar, kesimler gereklidir. Metal veya plastik olabilirler.

Belirli bir doku oluşturmak için, örneğin, doğal doğal çizgileri ve yaprakları, sözde sarmaşıklar kullanılır. Ucuz değiller, ancak onların yardımıyla yaratımlarınız mükemmel ve karşı konulmaz olacak.

Rahat çalışma için silikon bir altlık ve oklavaya sahip olmak güzel olurdu. Ve elbette, acemi bir pasta dekoratörü, her zaman bu veya bu aletin veya kesimin ne için olduğunu, bir gül veya menekşe, orkide veya zambakın nasıl oluşturulacağını ayrıntılı olarak gösterileceği uygun bir eğitim kitabını her zaman el altında tutmalıdır. Yardım Edin.

Mastik ile çalışmanın sırları

Her pasta şefinin kendine özgü ve özgün çalışma yöntemleri vardır. Size ana ve iyi bilinenleri anlatacağız. Bu sırları bilerek, kendi ellerinizle sakızdan takıları daha da kolaylıkla yapabilirsiniz.

1. Mastikten önceden kesilmiş parçaların önceden kurumaması için polietilen ile kaplayın.
2. Mastiğe renk vermek istiyorsanız kuru olmayanları kullanın. Zaten sıvı bir dokuya sahipler, bu nedenle ürünü eşit şekilde renklendirmeyi kolaylaştırıyorlar.
3. Süslemeniz hazırlanıp kuruduktan sonra daha zengin bir renk ve parlaklık kazandırmak için buharlı bir tencerenin üzerinde 10 saniye bekletin.
4. Dekorasyona parlak bir parlaklık vermek istiyorsanız, 1: 1 oranında bir fırça ve votka ve bal karışımı ile kendinizi silahlandırın. Başyapıtınızın üzerine fırçalayın. Endişelenmeyin, votka kokusu buharlaşacak ve sakız pürüzsüz ve parlak görünecek.
5. Mastik kuruysa, 5-10 saniye mikrodalgaya gönderin ve ardından iyice yoğurun.
6. Ürünü renklendirirken renk yoğunluğu ile aşırıya kaçmamak için kürdan kullanın. Yardımı ile boyayı en küçük dozlarda karıştırmak ve süreci kontrol etmek çok kolaydır.
7. Mastik sıradan bir makasla kesilebilir. Onların yardımıyla, örneğin bir gül yaprağı üzerinde karanfil kesebilirsiniz.

Kendi elleriyle sakızdan takılar. Silikon kalıp kullanan ana sınıf

Mastikten herhangi bir figür yapmanın en kolay yolu bir silikon kalıptır. Her şeyi daha kolay ve daha hızlı hale getirir. Kalıplar büyük ve küçük olabilir. Onların yardımıyla 2 boyutlu süslemeler (sadece “ön” kısmın oluşturulduğu) ve 3 boyutlu figürler yapabilirsiniz. İkinci durumda, her yönden güzel, tam teşekküllü bir ürün elde edilir.

Örneğin, çok renkli 2 boyutlu bir çiçek oluşturalım.

İhtiyacımız olacak:

Üretim süreci çok basittir.

Çok kolay, 10 dakika içinde ve silikon kalıp yardımıyla kendin güzel bir tane yapabilirsin.

Düğün pastalarını sakızlı süsleme örnekleri

Düğün pastaları pastanelerde en çok sipariş edilen tatlılardan biridir. Ancak genellikle en zoru değildirler. Sadece doğru envantere sahip olmanız gerekir. Ve sonra herhangi bir ev hanımı, düğün için pastayı süsleyebilir. İnanmıyor musun? Kendin için gör!

Örneğin, çok popüler kendin yap sakız takıları inciler veya boncuklardır.

Böyle bir silikon kalıp yardımıyla hızlı ve doğru bir şekilde yapılabilirler.

O zaman bütün akşam oturup her topu şekillendirmek zorunda kalmayacaksınız. Pürüzsüz, aynı boyutta, bire bir boncuklar elbette misafirleri memnun edecek! Bir düğün tatlısının böyle bir performansı basit ama çok rafine olacak!

Bir erkek için kek üzerine sakızdan süslemeler

Sevgilinizin yakında tatili var mı? Doğum günü mü yoksa terfi mi? Sevdiğiniz için bir pastayı nasıl süslersiniz? Sonuçta o bir erkek! Ve kelebekleri ve çiçekleri sevmiyorlar, "sussi-pusi" onlar için değil. Güçlü zemin! Ve bu kadar! Bu durumda, bir araba veya telefon şeklinde ilgili "erkek" silikon kalıbı satın alabilirsiniz (bir paket para da işe yarayacaktır). Ve kocanız için kendin yap sakız süslemeleri ya da daha doğrusu bir hediye pastası için çok hızlı bir şekilde yapılabilir! Ruh eşinizi sadece en lezzetli bisküvi ile değil, aynı zamanda becerikliliğinizle de memnun edebilecek ve şaşırtabileceksiniz. Sevdiğiniz kişi size kesinlikle “Teşekkür ederim canım!” diyecektir.

Kendi elleriyle sakızdan takılar. Erkek çocuklara da hediyeler var!

Erkekler aynı küçük adamlardır! Ve arzularda babalardan uzak değiller. Araba, tabanca ve diğer eğlenceler şeklinde pasta süslemeleri de onlar için mükemmeldir. Tatlıyı kurabiye, şekerleme, lolipop veya çikolata şeklinde figürlerle süsleyebilirsiniz. Oğlunuz bir çizgi film karakterinin hayranıysa, idolünün bir figürüyle bir kalıp bulmaya ve satın almaya çalışabilirsiniz.

Çocuğunuzun gözündeki mutluluk ve keyif %100 garantilidir!

Bir kız için kek üzerine sakızdan süslemeler

Bir kız veya yeğen için süslemek bir erkekten daha kolay olacaktır. Çeşitli renklerde ve fiyonklu kalıplar ve makalede daha önce bahsedilen tatlılar, kelebekler ve bebekler ve çok daha fazlası burada yardımcı olacaktır.

Özel, şık ve uzun zamandır beklenen bir hediye, kız bebek şeklinde yapılmış bir pastadır. Bir kız için sakızdan kendi ellerimizle (fotoğraflı) böyle bir dekorasyon yapmanın bir örneğini vereceğiz.

Bunun için en sıradan Barbie kullanılabilir. Bu durumda bisküvi bir kubbe etek şeklinde pişirilir, içine bebeğin bacakları sokulur ve daha sonra hem üst kısmı hem de ortaya çıkan etek sakız ile süslenir. Mastik bu durumda mükemmeldir, çünkü en sıradan bıçak veya makasla şeritler, daireler, tuvaller halinde kolayca kesilebilir ve (fantezi olurdu!) Bu parçalardan en güzel elbiseyi oluşturun!

Gördüğünüz gibi, özel pastanelerde sakızlı kek sipariş etmek hiç de gerekli değil. Bu sanatın en basit tekniklerine kendi başınıza hakim olmaya çalışmak oldukça mümkündür. Ve acemi ustanın ana yardımcıları silikon kalıplar olacak. Çiçeklerden Yeni Yıla, erkeklerden kadınlara kadar çok çeşitli fikirlerle satışta çok sayıda var.

Deneyin ve yaratın! Doğum günü veya başka bir tatil için kendi ellerinizle sakız süslemeleri yapmak gerçek bir zevktir. Aileniz çabalarınızı kesinlikle takdir edecek ve kalplerinin derinliklerinden hayranlıkla teşekkür edecek!

Fondan kekler, basit bir nedenden dolayı hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi haline geldi: çok lezzetliler! Ve hazırlamak hiç de zor değil. Biraz beceri, arzu, bir tutam güven - ve kendin yap sakızlı kekler, her durumda sadık yoldaşlarınız olacak.

Zaten ev yapımı kek tarifleri hakkında konuşuyoruz. Relax.by'nin bu mutfak incelemesinde, bizce sadece kekler için değil, aynı zamanda sakızın kendisi için de akla gelebilecek ve düşünülemez olanı yapabileceğiniz çeşitli tarifler sunuyoruz. Başlayalım!

Tarif numarası 1: Pembe Rüya sakızlı kek

İçindekiler:
Bisküvi için:
- un - 1 bardak;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı.

Krema için:
- tereyağı - 200 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 7 yemek kaşığı;
- şurup - 1.5 yemek kaşığı.

Marshmallow sakızı:
- hatmi - 100 gr;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:
1. Bisküvi malzemelerini iyice karıştırın, pişirin, soğutun ve kalıptan çıkarın. Ardından 10-12 saat bekletin.
2. Yaşlanmış bisküviyi uzunlamasına 2 kek şeklinde kesin ve şurupla ıslatın.
3. Tereyağı kremasını hazırlamak için yumuşamış tereyağını mikserle kabarana kadar çırpın. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve biraz ahududu şurubu, kremayı pürüzsüz olana kadar çırparken bitmiş kütleye dökün.
4. Bitmiş krema ile kekleri yağlayın ve üst üste koyun. Ayrıca pastayı da kaplayın, ancak yüzeyin düz kaldığından emin olun.
5. Marshmallow ezmesi hazırlayın. Bunu yapmak için marshmallow alın, onlara limon suyu ekleyin ve 10-20 saniye mikrodalgaya gönderin. Mastiği renklendirmek istiyorsanız, istediğiniz gıda boyasını ekleyin ve kütleyi karıştırın. Porsiyonlar halinde, müdahalesi zorlaşana kadar pudra şekeri vermeye başlayın. Ardından mastiği masanın üzerine koyun ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
6. Bitmiş kütleyi sarılmak filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Sonra mastiği masaya koyun (önceden nişasta serpilir) ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bisküvileri rulo bir tabaka ile örtün, gerisini kesin.
7. Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin, ardından çiçeklerle veya diğer sakız figürleriyle süsleyerek bir damla su ile yapıştırın.
8. Şimdi “sakızlı kek nasıl yapılır” sorusuna cevap vereceksiniz: “Kolay!”

Tarif numarası 2: Renkli sakızlı güller (dekorasyon için)

İçindekiler:
- hatmi - 100 gr;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. (su ile değiştirilebilir);
- pudra şekeri - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:
1. İlk önce toprağı hazırlamanız gerekir - sakız. Bunu yapmak için, şekerlemelere limon suyu ekleyin ve gelecekteki sakızı mikrodalgada 10-20 saniye bekletin. Gıda boyası ile istediğiniz renge boyayın ve iyice karıştırın. Müdahale etmek zorlaşana kadar yavaş yavaş pudra şekeri eklemeye başlayın. Ardından mastiği masanın üzerine koyun ve ellerinize yapışması durana kadar yoğurmaya devam edin.
2. Kütleyi sarılmak filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
3. Masayı nişasta serpin, soğutulmuş sakızı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
4. Bir çerez kesici alın ve ihtiyacınız olan daireleri kesin.
5. Kesilmiş halkaları nişasta serpin ve kurşun kalemle ince bir şekilde yuvarlayın.
6. Gülün tabanını hazırlamak için bir miktar sakız alın ve bundan bir külah yapın, ardından bir kürdan üzerine yapıştırın.
7. Yaprakları yavaş yavaş bir damla su ile “yapıştırmaya” başlayın.
8. Yeşil renkli sakızdan yaprakları kesin, üzerlerine bir bıçakla damarlar uygulayın ve gülü "yapıştırın".
9. Bitmiş gülleri en az 24 saat kurumaya bırakın. Bunu yapmak için, bir elmaya çiçekli bir kürdan sokun.

Tarif numarası 3: doğum günü pastası "Çiçekler"

İçindekiler:
Kabuğu için:
- tereyağı - 180 gr;
- şeker - 1 bardak;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- un - 250 gr;
- kakao - 60 gr;
- kefir - 300 ml.

Emprenye için:
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- su - 7 yemek kaşığı;
- likör (konyak) - 1.5 yemek kaşığı.

Katman için:
- meyveler (dondurulabilir);
- çikolata -200 gr;
- krema - 200 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı.

mastik için:
- hatmi - 220 gr;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 500 gr;
- boyalar (jel).

Yemek pişirme:
1. Keki hazırlamak için tereyağını şeker, vanilya ve yumurta ile çırpın. Unu, kakaoyu ve sodayı eleyin ve küçük porsiyonlar halinde bu malzemeleri yağ karışımına eklemeye başlayın, her aşamada kefir ile dönüşümlü olarak ve iyice çırpın.
2. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kekleri 25-30 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğutun, bir havluyla sarın ve 8-10 saat buzdolabına koyun.
Önemli: Kekleri sadece soğukken kesin!
3. Emprenyeyi hazırlamak için suya şeker ekleyin, karışımı kaynatın, karıştırın ve soğutun. Sonra likör veya konyak ekleyin.
4. Önceden hazırlanmış meyveleri sizin için en uygun miktarda alın ve meyve tabakası için püre haline getirin. Hem meyvelerle hem de meyvelerle lezzetli olacaktır.
5. Bir sonraki adım çikolata tabakasıdır. Çikolatayı bir su banyosunda eritin.
6. Krema için kremayı şekerle çırpın.
7. Pastanın düzgün ve güzel olması için pastayı tesviye etmek için özel bir kremaya dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için tereyağını bir kaşıkla yumuşatın, ardından yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
8. Ve son olarak, mastiği hazırlayın. Marshmallowları mikrodalgada 10-20 saniye ısıtın.
9. Masayı tozla serpin ve üzerine sakızı iyice yoğurun. Daha sonra kekin üzerini streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. İkinci parçayı gıda boyası ile renklendirin ve iyice karıştırın.
10. Pastayı süslemek için pembe sakızdan daireler kesin ve onlardan moda gülleri, yaprakları ve yaprakları bir damla su ile tabana yapıştırın. Bundan sonra, parlaklık için votkaya batırılmış bir fırça ile bitmiş güllerin üzerinde yürüyebilirsiniz.
11. Pastanın montajına başlayarak, bitmiş kekleri alın, çıkarılabilir bir forma koyun ve önceden hazırlanmış şeker emdirme ile ıslatın.
12. Pastanın üstünü bir kat meyve ile süsleyin ve hepsini çikolata ile doldurun. Daha sonra her katmanı krem ​​şanti ile fırçalayın. Bitmek üzere olan pastayı 2,5 saat buzdolabına gönderin.
13. Bir sonraki adım pastayı tesviye etmektir. Bunu yapmak için, bir krem ​​​​tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt alın ve pastanın kenarlarını ve üstünü kaplamak için kullanın, düzeltin. Sonra pastayı birkaç saat buzdolabına geri koyun.
14. Masayı pudra serpin, pastayı kaplamak için fondanı yuvarlayın, böylece kalınlık yaklaşık 5 mm olur. Pastayı sakızla kaplayın, baloncukları önlemek için elinizle üstünü düzeltin, ardından kenarlarından tutun. Fazlalığı bir bıçakla çıkarın.
15. Pastayı güller ve yapraklarla bir damla su ile yapıştırarak istediğiniz gibi süsleyin.

Ev yapımı keklerin tadını hiçbir şey veremez. El yapımı kekler, aile tatillerinde mağazadan satın alınan şekerlemelerden daha popülerdir. Evde pişirilen şenlikli kokulu bir kek, amaçlanan amacına dışa uygun olmalıdır. Her kadın, hamur işlerini sakızla süslemek için profesyonel bir şekerlemeci olmanın gerekli olmadığını bilmiyor. Bağımsız olarak, sevgiyle dekore edilmiş bir pasta, birçok yönden satın alınan muadillerini aşabilecektir. Güzel fondan pasta süslemeleri yapmayı öğrenin.

Mastik, pudra şekerinden yapılan bir hamurdur. Önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı bir kapta veya kapta saklayabilirsiniz. Fondan, son yıllarda popüler bir pasta süsleme unsuru haline geldi. Ev yapımı kekleri ilk kez sakız ile süslemeye karar verirseniz, tatil arifesinde az miktarda kullanılan ürünler üzerinde pratik yapın. Figürlerin, tuvalin hızlı ve verimli bir şekilde elde edildiğini anladığınız anda, şenlikli tatlının ana dekorasyonuna geçebilirsiniz.

Kullanılan gıda boyaları hem fabrika yapımı hem de doğal olabilir. Kırmızı için çilek, pancar suyu, yeşil için ıspanak kullanabilirsiniz, yaban mersini mavi ve hatta mor bir renk tonu verecektir. Hayal gücünüzü kullanarak özel, benzersiz dekorasyon detayları, yenilebilir figürler ve rengarenk pasta örtüleri oluşturabilirsiniz. Bu tür şenlikli tatlı yemekleri parlak, zarif ve orijinal görünüyor.

Mastik ile çalışma kuralları

Bir bisküvinin düzleştirilmiş kuru yüzeyine bir mastik tabakası uygulamak en iyisidir. Katmanın yarı saydam olmasını önlemek için, sakızlı şekerle süslenmiş kek, düşük nemde, hava geçirmez şekilde kapatılmış kutularda, plastik torbalarda saklanmalıdır. Mastiği nişasta veya pudra şekeri serpilmiş bir masanın üzerine çıkarmak daha iyidir. Yırtılmaz bir kaplama için optimum kalınlık 2-3 mm olmalıdır. "Yayılma" yüzeyinin boyutu pastanın alanını geçmelidir, daha sonra kendi ağırlığı altındaki sakız, kırışıklıklar olmadan eşit olarak uzanacaktır.

Keklere uygulandığında sakız tabakasının yırtılmasını önlemek için orijinal yöntemi kullanın:

• Mastiği, bitkisel yağ ile yağlanmış iki büyük yoğun polietilen tabakası arasına yerleştirin.
• 2-3 mm kalınlığında açın.
• Bir polietilen tabakasını çıkarın, dikkatlice pastaya aktarın, pastanın yüzeyine eşit olarak koyun, bundan sonra ikinci film tabakasını ayırın.

Mastiğe parlak bir görünüm vermek için, dekorasyonu bitirdikten sonra, bal-votka çözeltisi (1: 1) ile örtmek için yumuşak bir fırça kullanın: votka buharlaşacak ve figürler ve kaplama ayna cilalı bir yüzeye sahip olacaktır. İleride kullanmak üzere hazırlanan sakızı buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Ana gereklilik, kabın hava erişimi olmayan, mastiğin kurumasını önleyecek ve mastiğin "yüzeceği" neme izin vermeyecek şekilde sızdırmaz şekilde kapatılmasıdır.

Fotoğraflı fondanlı bir pastayı süslemek için adım adım ustalık sınıfları

Pasta süsleme işlemlerinin sorunsuz geçmesi için, acemi bir pasta şefinin bile şenlikli bir tatlı hazırlamanın son aşamasında işlemlerde hızlı bir şekilde ustalaşmasına yardımcı olacak küçük tavsiyeler ve püf noktaları sunmaya hazırız. Mastiği hazırlamaya ve süslemeye başlamadan önce, elinizde olması gereken ürün ve malzemelerin listesini dikkatlice okuyun.

Videoyu dikkatlice izlemek, şekerlemeciden sonraki adımları hiçbirini atlamadan ve görevinizi basitleştirmeye çalışmadan tekrarlamak önemlidir. Bu tatlı dekorun kendine has bir karakteri vardır, ancak buna alışırsanız, her aile tatili için gerçek şaheserler yaratabilirsiniz ve tüm aile yeni bir tatlı yaratımı dört gözle bekleyecektir. Standart ürün seti bazen daha çeşitli hale gelir, ancak henüz şekerleme kompozisyonları konusunda yeterli deneyime sahip değilseniz, buna kendi başınıza bir şey eklememelisiniz.

doğum günü pastası dekorasyonu

Harika bir doğum günü kutlaması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bir insanın hayatının ilk yılından itibaren, bu gün masada neredeyse her zaman bir pasta gösteriş yapar. Doğum günü kişinin yaşı yuvarlak bir tarihle işaretlenmişse, buna özellikle önem verirler. Doğum günü tatlısı dekorasyonu, doğum günü erkeğinin istekleri veya mesleği ile ilgili tematik olabilir veya gül, papatya çiçeği şeklinde standart bir dekorasyona sahip olabilir.

• Toz şeker.
• Yoğunlaştırılmış süt.
• Süt tozu.
• Limon suyu.
• Tereyağı.
• Gıda boyaları veya bunların doğal ikameleri.
• Ütü.
• Oklava.
• Folyo.

Pasta süsleme adımları

1. Pastayı süslemeye başlamadan önce, pişmiş keklerin iyice soğuduğundan emin olun.
2. Yapıyı kekleri kullanarak, seçilen malzemelerden hazırlanan krema ile bulaştırın.
3. Tatlıyı güzelleştirmek için, üst ve yan kısımlar kalın bir krem ​​\u200b\u200buygulanıp pürüzsüz hale getirilerek düzleştirilir: çırpılmış 200 g tereyağı ve yarım kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
4. Mastiği hazırlamak için 160 gr pudra şekeri ve süt tozunu karıştırın, 200 gr yoğunlaştırılmış süt ekleyin, hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Sakız parçalanmaya başlarsa limon suyu eklenmelidir.
5. Mastik hamurunu istenilen renk sayısına göre parçalara ayırdıktan sonra boyaları ekleyin.
6. Pudra şekerini masanın üzerine döktükten sonra, keklerin üzerini örtmek için ana mastik tabakasını merdane yardımıyla açın.
7. Bir oklava üzerinde yuvarlayın veya yukarıda belirtilen polietilenin nasıl kullanılacağına ilişkin tavsiyeleri kullanın. Dikkatlice kabuğa aktarın. Özel bir ütü kullanarak, mastiğin yüzeyini merkezden hareket ettirerek, yavaş yavaş yanlara doğru hareket ettirerek pürüzsüz hale getirin. Fazla kenarları kesin.
8. Mastiğin kenarlarını “etek” şeklinde yaparsanız, tahta bir çubukla kaldırırsanız ve bir dalga oluşturursanız, pastanın alt kısmı daha güzel görünecektir.
9. Bir sonraki adım çiçek oluşturmaktır. Farklı çaplarda bardak ve bardaklar kullanarak daireler kesin. Boyutları küçüldükçe folyonun üzerine katladıktan sonra folyoyu biraz kapatın. Mastiğin detayları ne kadar fazla olursa, çiçek o kadar muhteşem olur. Gerekirse, yaprakların bir kısmını elinizle bükün.
10. Bir çerez kesici veya normal bir bıçak kullanarak yaprakları kesin. Yapraklara damarlar çizerek ve onlara doğal bir şekil vererek hacim yaratın.
11. Eşsiz bir şenlik kombinasyonu yaratarak, alınan çiçek ve yaprak buketleriyle yüzeyi süsleyin. Doğum günü erkeğine krem ​​​​yazılı tebrikler, tarih yuvarlaksa sayıları belirtebilirsiniz.

Yeni Yıl için sakızlı bir pasta nasıl süslenir

Yeni Yılı beklemeyen biriyle nadiren tanışırsınız. Ev hanımları bunun için önceden hazırlanmaya, yiyecek stoklamaya ve en lezzetli yemeklerin tariflerini kendi aralarında paylaşmaya başlarlar. Kendi hazırladığınız tatlılar, kekler ilk sırada yer alıyor. Ailenizi ve misafirlerinizi Yeni Yıl için şaşırtmak ve sevindirmek için kış tatiline uygun temalı bir sakız dekorasyonu hazırlayın. Özellikle ilginç bir dekorasyon, hatmi sakızı kullanılarak yapılan doğu takvimine göre gelecek yılın sembolü gibi görünecek.

Gerekli malzemeler ve araçlar

• Toz şeker.
• Hatmi.
• Jel gıda boyası.
• Limon suyu.

Pasta süsleme adımları

1. Bir yemek kaşığı su ve iki yemek kaşığı limon suyu ile 220 g marshmallow dökün. 15 saniye mikrodalgaya koyun. Şekerler boyut olarak artmalıdır.
2. Kütleyi bir kaşıkla yoğurun, yavaş yavaş 400-500 gr pudra şekeri ekleyin. Tüm tozu bir kerede dökmeyin.
3. Bitmiş sakız hamurunu elinizle iyice yoğurun, birkaç parçaya bölün - pastayı kaplamak ve istediğiniz renklerde boyayabileceğiniz Yılbaşı figürleri için.
4. Mücevher parçalarını veya bitmiş bir tatlıyı buzdolabında büyük bir plastik torbada saklayın.

Bir çocuk pastasını fondanla nasıl kaplarsınız?

Pastayı bir çocuk için sakızla süslemek için biraz hayal gücü göstermeniz gerekir. Üç yaşından küçük çocuklar, çıngıraklar ve piramitler şeklinde, leylekli lahanada moda çocuk heykelciklerini görmek isteyeceklerdir. Daha büyük bir çocuk, her türlü yenilebilir hayvan ve oyuncakla mutlu olacaktır. Barbie bebekleri seven kızlar, en sevdikleri prenses şeklinde bir pasta gördüklerinde çok sevinecekler ve erkekler için araba şeklinde bir pasta unutulmaz bir sürpriz olacak.

Gerekli malzemeler ve araçlar

• Jelatin.
• Limon suyu.
• Toz şeker.
• Gıda boyası (doğal veya kaliteli ithal).

Pasta süsleme adımları

1. Soğutulmuş kekleri dekorasyon için hazırladıktan sonra, yüzeylerini krema ile pürüzsüz hale getirin ve önceki tariflerde olduğu gibi yüzeyi kaplayacak şekilde şekerli sakız tabanını yapın.
2. Bir çocuk pastası için jelatinli figürler yapabilirsiniz, daha az donarlar ve çocuklar onları sever, onlara çiğneme tatlılarını hatırlatır. Bunu yapmak için jelatin sakızını hazırlayın:

a) 10 g jelatini 55 mm soğuk suda eritip kaynatmadan ısıtmak, sürekli karıştırarak;

b) eritilmiş jelatinin döküldüğü bir girintili bir slayt şeklinde bir masada 160 g pudra şekeri oluşturun;

c) gerekirse birkaç damla limon suyu ekleyerek sakızı yoğurun;

d) Süslemeleri akıllı hale getirmek için parlak renklerde gıda boyası ekleyin.

Modelleme derslerini hatırlayın, elastik sakız yardımıyla oyuncaklar, masal kahramanları, en sevilen çocuk karakterleri yaratın. Onları pastanın yüzeyine koyun, bir oyun alanı minyatürü, bir çizgi film arsası yaratın, çünkü çocuklar çizgi filmleri sever ve böyle bir sürprizle kesinlikle mutlu olacaklardır. Annem bir pasta getirdiğinde sakız figürinleri arzunun ana nesnesi haline gelir ve çocuklar tatilin bitiminden sonra uzun süre hatırlar.