Kızılcık şarkı söylerken - güç hissedilir! Kuru kızılcık: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, kullanım ve tedavi özellikleri

Kızılcıkları kış için nasıl koruyacağınızı bilerek, kendinize ve tüm ailenize faydalı vitaminler ve mineraller sağlayabilirsiniz. Eski insanlar çoğunlukla taze meyveler yediler, bu nedenle kendi gözlemlerine göre, her bir ürün türünün tüketiminin refahı nasıl etkilediğini belirleyebildiler. Bir çare olarak kızılcık kullandılar. Bu amaçla sadece meyveler değil, aynı zamanda kökler, ağaç kabuğu, yapraklar da kullanıldı.

Kızılcık ağacının değeri ve faydaları

Kızılcık ağacının benzersizliği, meyvenin hamurundaki yüksek C vitamini içeriğidir.100 g ürün başına yaklaşık 50-150 mg vardır. Bu nedenle, bu meyveler C vitamini varlığı açısından limon veya kuşburnundan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Meyveler ayrıca antioksidanlar içerir ve karoten içerir.

Bitkinin meyveleri insan vücuduna birçok faydalı madde getirir:

• potasyum, kalsiyum, magnezyum tuzları;
• pektin;
• uçucu yağlar;
• azotlu maddeler;
• organik asitler (nadir süksinik dahil);
• büyük miktarda C vitamini.

Bu meyvenin kış dönemi için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilerek, kızılcıkları tüm vitamin kompleksi ile koruyabilirsiniz. Başka hiçbir tahkimat kaynağının olmadığı bir dönemde vücut için ne yararlı olacaktır.

Meyvelerin tıbbi özellikleri, insan vücudundaki işlevler üzerindeki bu tür olumlu eylemlerde kendini gösterir:

• hemoglobini arttırır;
• sindirimi normalleştirir, mide salgısının üretimi için bir uyarıcıdır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• iştahı artırır;
• genel kan dolaşımını iyileştirir;
• basınç göstergelerini normalleştirir;
• choleretic etkisi vardır.

100 gramı yaklaşık %15 şeker içerir.

Diğer birçok çilek gibi kızılcık da düşük kalorili bir üründür. 100 g'da sadece 40 kcal vardır. Et suyu zaten kalorinin sadece yarısını içeriyor. Ayrıca, çeşitli alkollü içeceklerin yapımında taze ve kuru meyveler kullanılır. Genellikle şaraplar, tentürler, likörler onlardan hazırlanır.

Dondurucu kızılcık

Bu yöntemi kullanırken, meyvenin tüm faydaları korunur. Dondurmadan önce, tüm meyveler, hasarlı ve çürük olanlar seçilerek dikkatlice ayrılmalıdır. Soğuk su ile yıkadıktan sonra ve tamamen kuruduğundan emin olun.

Sadece olgun meyveler dondurulmalıdır.

Kızılcık iyice kurur kurumaz ürünü kullanıma hazır olarak dondurabilirsiniz. Meyveleri parşömen veya streç film serdikten sonra bir palet üzerine veya diğer düz formlara tek kat olarak yaymak daha uygun olacaktır. Bir süre sonra meyveler tamamen donduğunda, dondurucuda kompakt saklama için uygun bir kaba aktarabilirsiniz. Bunlar, yabancı kokuların ve maddelerin içeri girmesini önlemek için hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalar veya kutular olabilir.

kızılcık kürleme

Bu formda, bir incelik yetişkinlere ve özellikle çocuklara hitap edecek. Taze meyve ve meyvelerin mevsimi geride kaldığında, kurutulmuş kokulu meyveler mutlaka işinize yarayacaktır. Taze kızılcık ağacının tadını ve kokusunu koruyarak onları daha zengin ve tatlı hale getirirler. Bunun nedeni sıvı eksikliğidir.

Kuru kızılcık pişirmeden önce, 1 kilogram meyveyi iyice yıkamanız ve tohumları onlardan çıkarmanız gerekir. Sonra 100 gr şeker ekleyin. Bu formda bir gün beklemeleri gerekir. Bu süre zarfında, boşaltılması gereken meyve suyu öne çıkacaktır. Meyveler sıcak şurup ile döküldükten sonra. Sıcaklığı yaklaşık 80 ° C olmalıdır. Şurup, eşit miktarda su ve şekerden veya önceden süzülmüş meyve suyundan kaynatılır.

Bitmiş sıvının meyvelerle birlikte beş dakika beklemesine izin verilir. Sürenin sonunda, kızılcık bir kevgir içine atılmalıdır. Şurup boşalır boşalmaz meyveler fırında 20 dakika boyunca iki kez fırın tepsisine kurutulabilir. Meyvelerin tamamen soğuması için bir mola ile. İzin verilen sıcaklık - 65-70 ° C

pastil yapımı

Bu yöntem için olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir. Kemikleri çıkardıktan sonra 0,5 kg meyveyi püre haline getiriyoruz. İnce bir elekle öğütmek gerekli olduktan sonra, kabuğun sert kalıntılarını çıkarın. 15-20 dakika içinde, çok düşük ısıda fazla nemi buharlaştırın. Yanmayı önlemek için her zaman karıştırdığınızdan emin olun. Soğutulmuş kütle, 0,5 cm kalınlığında bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen üzerine serilmelidir.Bu katman, özel bir üfleme modu kullanılarak 150 ° C sıcaklıkta 2-3 saat fırında istenen kıvamda kurur.

Bittiğinde, kızılcık pastili dokuda çiğnenebilir şekere benzer. Parçalanmış küpler halinde kesilebilir ve yapışkanlığı azaltmak için biraz nişasta serpilebilir. Veya tüplere yuvarlayın ve bundan sonra porsiyonlar oluşturun. Genellikle bu incelik etle servis edilir. İstenirse bükülmeden önce içine fındık-bal macunu konur. Mükemmel bir şekerleme muamelesi alacaksınız.

kızılcık kurutma

Bu yöntem, işlem güneş ve hava yardımıyla gerçekleşirse daha az maliyetli bir koruma seçeneğidir. Sadece gölgeye yerleştirilmesi gereken ince bir çilek tabakasını periyodik olarak çevirmek için kalır. Bu iyi havalandırma gerektirir. Ve 5 gün sonra meyveleri kalıcı depolama yerine çıkarmak mümkün olacak.

Kuru kızılcık meyveleri alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Bir fırın kullanarak kızılcık kurutmanın birkaç yolu daha vardır. Sıcaklık ilk kez 50°C'ye ayarlanır ve ardından 70°C'ye yükselir. Kurutma çok daha hızlıdır, ancak finansal maliyetler vardır.

Bu yöntem için genellikle olgun, ancak yumuşak olmayan meyveler seçilir. Önce onları yıkamanız gerekir. Suya biraz sofra sirkesi veya bir tutam soda ekleyerek dezenfekte edebilirsiniz. İstenirse kemikler çıkarılır veya bir bütün olarak kurutulur.

Kurutulmuş kızılcıkların büyük faydası bağışıklık sistemi için olacaktır. Bu, soğuk algınlığının saldırdığı ve vücudunuzu desteklemeniz gereken soğuk mevsimde çok önemlidir. Çileklerin bileşiminde bulunan fitokitler, antiviral ve antibakteriyel etkiye sahiptir.

Bu tür meyvelerin kullanımı kilo kaybına karşı mücadelede yardımcı olur. Bu, kızılcıkların insan vücudundaki metabolik süreçleri hızlandırma kabiliyeti nedeniyle mümkündür.

Kızılcık kurutma makinesinde kurutun - video

Tatlı ve ekşi kızılcık meyveleri birçok kişi tarafından sevilir. Bu, bol miktarda yenebilecek bir meyve değil, reçellerde, kompostolarda veya et yemeklerine baharat olarak vazgeçilmezdir. Kışın bu sağlıklı meyvenin tadını çıkarmak için kızılcık nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Satın alırken kızılcık nasıl seçilir

Kızılcık meyveleri yaz sonunda satışa çıkar. Çeşitliliğe bağlı olarak, kızılcık ağustos ayının ikinci yarısından ekim ayına kadar tamamen olgunlaşabilir. Hemen yenecek meyveler Eylül ayına yakın hasat / satın alınır. Ve boşluklar için yaz başında kızılcık satın alabilirsiniz. Satın alırken şunlara dikkat edin:

1. Çeşitlilik. Mor-kırmızı, uzun meyveleri olan vahşi büyüyen bir kızılcık vardır. Yetiştiricilerin çabaları sayesinde bahçe kızılcıkları da ortaya çıktı. Armut biçimli ve küresel olabileceği gibi garip bir renk de olabilir: beyazdan mavi menekşeye. Bu, bahçe kızılcıklarının biraz daha tatlı ve yumuşak olması dışında tadı etkilemez.
2. Meyvelerin görünümü. Böcek izleri kadar hasar görmemeli, çatlamamalı, çürümemelidirler.
3. olgunluk derecesi. Meyve ne kadar koyu ve yumuşak olursa, o kadar tatlı olur. Olgunlaşmamış kızılcık, herkesin sevmediği ekşi, büzücü bir tada sahiptir.

İpucu: Daha fazla nasıl kullanmayı planladığınıza odaklanarak kızılcık satın almanız gerekir. Olgunlaşmış meyveler komposto ve sos için iyidir. Olgunlaşmamış olanlar evde olgunlaşacak ve daha uzun süre yatabilecekler.

Kızılcık nasıl saklanır?

Ham kızılcık ağacının 2 haftadan fazla saklanmadığını bilmeye değer. Bunu şu şekilde saklamanız gerekir:

Onun olgunlaşması için

Oda sıcaklığında kuru bir yerde. Meyveleri kekleşmeyecek şekilde kağıda dağıtıp aralarına bir kaç elma koyabilirsiniz. Elmalar, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıran etanol gazı yayar.

daha uzun tutmak için

Buzdolabında, sebzelikte, hava sirkülasyonu için delikli plastik bir torbada. Veya açık plastik bir kapta. Kızılcık ağacının mümkün olduğunca uzun süre yatması için açık kırmızı meyveler seçmeniz ve önceden yıkamamanız gerekir.

Yararlı özellikleri korumak için

Dondurucuda - bu sadece büyük miktarda C vitamini ve faydalı eser elementleri değil, aynı zamanda zengin bir tart tadı da koruyacaktır. Ve donmaktan kızılcık biraz daha tatlı hale gelir.

Donma: kızılcık kış için nasıl saklanır

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 1 kg;
• tadımlık şeker.

Donmadan önce, kızılcık dikkatlice ayrılır, yapraklar ve dallar çıkarılır, kir ve böceklerden yıkanır. Ardından, kızılcıkları iki yığına ayırmanız gerekir: olgunlaşmış, koyu ve normal meyveler.

Hafif meyveler bir kat halinde bir palet üzerine serpilir ve yaklaşık 3 saat dondurulur. Sıcaklığı -20 ° C'ye ayarlamaya değer, böylece daha hızlı donacaklar. Bundan sonra kızılcık, plastik torbalarda paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Bu, meyvelerin erimesi için zaman kalmaması için hızlı bir şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde birbirine yapışırlar.

İpucu: meyveleri plastik bir torbaya dökmek, ondan havayı boşaltmanız gerekir. Bunu yapmak için, vakumlu kapatıcı yoksa, içine bir içecek tüpünün yerleştirildiği Zip kilitli sıradan torbalar alınır. Torbayı kapattıktan sonra, havayı keskin bir şekilde çekin ve ardından tüpü hızla dışarı çekin ve torbayı tamamen kapatın. Çok az hava kalacak.

Yumuşak meyveler, büyük delikli metal bir elek içine katlanır ve tüm kemikler elek üzerine ve kızılcık hamuru altta, ikame bir kapta olana kadar dikkatlice ovalanır. Kızılcık lapasına tat vermek için şeker eklenir. Şimdi dondurulabilir. Bunu, tümü -20 ° C'lik aynı sıcaklıkta buz kalıplarında yapmak uygundur.

Önemli: Bu şekilde dondurulan meyveler yaklaşık 9 ay ve patates püresi - 3-4 ay, -18 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda saklanır.

Kızılcık boşlukları: malzemeler ve tarifler

Kurutulmuş (kurutulmuş) kızılcık nasıl hazırlanır ve saklanır

Kurutma için, taşlı olgun, elastik meyvelere ihtiyaç vardır. Başlamak için, meyveler oda sıcaklığında yıkanır ve kurutulur. O zaman ihtiyacınız var:

• fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, üzerine kızılcık serpin;
• kuru, iyi havalandırılan bir yere yerleştirin;
• doğrudan güneş ışığının meyvelere düşmediğini kontrol edin - vitaminleri yok ederler;
• kızılcık ağacını eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırın;
• meyveler sokakta kurutulursa, gece ve yağmur sırasında eve götürülmeleri gerekir;

Kızılcık elastik ve buruşuk hale geldiğinde hazırdır. Tahta kutulara veya keten torbalara dökmek gerekir. Oda sıcaklığında kuru bir yerde, kurutulmuş kızılcık bir yıla kadar saklanabilir.

Kızılcık reçeli nasıl hazırlanır ve saklanır

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 350 ml.

İlk önce şeker şurubu hazırlamanız gerekir. Kaynama sırasında kızılcık ayıklanır (en olgun meyveleri seçmeniz gerekir), yıkanır ve 1 dakika kaynar suda haşlanır. Çekirdeklerini çıkarmak gerekli değildir ancak çekirdeksiz reçellerin daha uzun süre saklandığını unutmamalısınız. Bundan sonra, meyveler kaynar şurup içine dökülür ve köpüğü çıkararak 5-7 dakika kaynatılır. Daha sonra reçel kenara alınır, soğumaya bırakılır ve tekrar kaynatılır. Prosedür birkaç kez tekrarlanır, ne kadar fazla - sıkışma o kadar kalın olur.

Bitmiş reçel buzdolabında cam kavanozlarda saklanır veya sarılır. İyi saklanır (1 yıl - kemikli, 2 yıl - olmadan), açık bir kavanoz bile soğukta çıkarılamaz. Depolama sırasında jelleşir.

Kızılcık kompostosu nasıl hazırlanır ve saklanır

1 litre için kompostosu gerekir:

• kızılcık meyveleri - 2 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı;
• su - 2,5 litre.

Çilekler ayıklanır, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Dikiş için şişeler bu sırada sterilize edilir, kapaklar kaynatılır. Kızılcık, şişenin dibine dökülür, ardından kaynar su ile dökülür ve yarım saat demlenmeye bırakılır.

Şimdi demlenmiş su bir tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır, ardından çözgü bir şişeye dökülür. Bu üç kez tekrarlanır. Sonra şişelere şeker dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Rulo şişeler serin ve kuru bir yerde yaklaşık bir veya iki yıl saklanır.

Şekerle rendelenmiş kızılcık nasıl saklanır

İhtiyacın olacak:

1: 2 oranında olgun kızılcık ve şeker.

1. Meyveler sıralanır, yıkanır, kurutulur. Kemik çıkarılmalıdır.
2. Kızılcık, şekerle kaplı uzun bir tencereye dökülür, yarım saat demlenmeye bırakılır.
3. Öğütün - bir blender veya kıyma makinesi ile - püre haline getirin.
4. Sterilize edilmesi gereken kuru cam kavanozlara koyun, bir kapakla kapatın.

Cornel, şekerli öğütülmüş buzdolabının üst rafında bir yıla kadar saklanabilir.

Şeker şurubunda kızılcık nasıl korunur

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 5 l.

Meyveler yıkanır, hazırlanır, yarım saat soğuk su ile dökülür. Daha sonra, alanın ¼'ünü doldurarak sterilize edilmiş şişelere yerleştirilirler. Su kaynatılır, kavanozlara dökülür, 20 dakika sonra boşaltılır. Bu suda - zaten karakteristik bir kırmızımsı renk tonu alacak - şeker şurubu hazırlanır ve meyveler onunla yeniden doldurulur. Bundan sonra, kızılcık şeker şurubu içinde yuvarlanır.

Önemli: Şişenin en ucuna kadar eklemeyin, en az 2 cm bırakın.

Diğer muhafazalar gibi, kemiklerin çıkarılıp çıkarılmadığına bağlı olarak bir veya iki yıl saklanır.

Çözüm

Makalede sunulan yöntemler, kızılcıkların kış için nasıl kurtarılacağına dair tüm seçeneklerden uzaktır. Ondan hatmi ve marmelat yapılır, şarap demlenir ... Kızılcık nasıl hazırlanırsa yapılsın, kesinlikle buna değer: sizi beriberi'den koruyacak ve doğal eşsiz tadı size harika bir ruh hali verecek!

Kızılcık meyveleri sadece insanları değil, kuşları ve hayvanları da cezbeder. Meyvelerin iyileştirici özellikleri çok uzun süre korunur, bu nedenle herkes olgunlaşır olgunlaşmaz meyvelere bayılır.

Genel olarak, meyve hasadı uzun bir iştir. Çalıda, meyveler eşit olmayan bir şekilde olgunlaşır, hem tamamen olgun hem de yeşil korunur, bu nedenle, çok fazla kızılcık bulunan yerlerde geleneksel olduğu gibi, bir seferde bir meyve toplamanız veya yapmanız gerekir: altına bir branda koyun. çalı, dalları iyice sallayın ve olgun meyveler kendilerini parçalayacaktır.

kızılcık nasıl kurutulur

İlk önce neden kuru meyveleri bulmanız gerekir. Kurutulmuş kızılcık faydalı özelliklere ve kontrendikasyonlara sahiptir.

1. Meyveler C vitamini açısından zengindir, bu nedenle soğuk algınlığı mevsiminde kullanım için endikedir.

2. Meyvelerin kompostosu veya kaynatılması vücudun metabolik süreçlerini başlatır, ciddi hastalıklardan, cerrahi müdahalelerden sonra bağışıklığın yenilenmesine yardımcı olur.

3. Meyveler iştah kesici, ateş düşürücü ve terletici olarak çok iyidir.

4. Büzücü bir özelliğe sahip olan meyveler, ishal için endikedir.

5. Kuru kızılcık choleretic etkiye sahiptir, meyveler genitoüriner sistem hastalıklarına iyi gelir.

6. Hematopoetik bir özelliğe sahip olan kızılcık, kan basıncının düzenlenmesi için anemi için reçete edilir.

Ancak kurutulmuş kızılcık bunun için sadece iyi değil, faydalı özellikleri çoktur, meyveler tam anlamıyla kardiyovasküler sistemi “kurtarır”, vasküler sklerozu önler.

Kontrendikasyonlar:

1. Kronik kabızlık için kullanmayın.

2. Dikkat, midenin artan asitliği ile zarar vermez.

Ve şimdi kızılcık ağacının nasıl kurutulacağı hakkında:

1. Meyveler, şımarık meyveler çıkarılarak sıralanmalıdır.

2. Çilekleri akan su altında yıkayın, ardından kurutun.

3. Kemiklerin birçok faydalı özelliği vardır, bu nedenle çıkarılmazlar.

4. Kurutma yavaş modda yapılır, meyvelerin fazla kurutulması önerilmez.

Toplam kütlede olgunlaşmamış meyveler varsa, onları serin ve kuru bir yerde olgunlaşmaya bırakabilirsiniz - hızla tam olgunluk kazanırlar.

Elektrikli kurutucuda kızılcık kurutma

Tabii ki, meyveler sadece akıllı bir ünite vasıtasıyla kurutulmaz, havalandırılmış bir odada bir tuval üzerinde normal kurutma kabul edilebilir.

Ancak çok zaman alacak, önceden hazırlanmış (yıkanmış ve kurutulmuş) meyveleri elektrikli kurutma tepsilerine koymak çok daha kolay, sonra şöyle:

1. Cihazı 60 C sıcaklıkta açın, artık yok;

2. Bir sıra halinde dağılmış meyveleri olan fırın tepsilerini kurutmaya koyun;

3. 5 saat ısıtın, ardından sıcaklığı 50 C'ye düşürün, cilt kırışana ve meyveler koyulaşana kadar kurutun.

Tavsiye! Hazır olma derecesini belirlemek zor değil: kızılcık “çınlamaya” başlar, yani meyveler bir tabağa döküldüğünde hoş bir tıklama yapar. Ürün tamamen kurutulur, sadece meyveleri keten torbalara dökmek ve kuru ve karanlık bir yerde saklamak için kalır. Kızılcıkların elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağını bilmek, fırında meyveleri hazırlamak zor olmayacaktır - prensip aynıdır, ancak kabinin konveksiyonlu olması önemlidir.

Kızılcık sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli bir meyvedir, bu yüzden onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunlar kompostolar, reçeller, jöleler ve reçellerdir. Fazla zaman veya malzeme maliyeti gerektirmeyen başka bir hazırlama yöntemi daha var. Bu kızılcık meyvelerinin kurutulmasıdır.

Kızılcık meyveleri sadece mutfak ihtiyaçları için kurutulmaz, meyveleri birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Olgun (ancak olgunlaşmamış) meyveleri toplarlar, onları olgunlaşmamış olarak bile toplayabilirsiniz - olgunlaşma sürecinde kızılcık aroması kazanır ve iyileştirici özelliklerini kaybetmez.

Meyveler, birçok faydalı madde içeren tohumlarla birlikte kurutulur. Kızılcıkları kalın bir kağıda veya bir bezin üzerine serebilir ve kuru bir yerde bırakabilirsiniz. Olgunlaştıktan sonra meyveler yavaş yavaş solmaya başlar. Kızılcık, sokakta, hatta balkonda, odada açık havada kurutulur. Ana şey, meyveler üzerinde doğrudan güneş ışığından kaçınmak ve rutubeti önlemektir. Meyveler bahçede veya balkonda kurutuluyorsa paletler gece odaya getirilmeli ve üzeri kapatılmalıdır. Tek tip kurutma için meyveleri periyodik olarak karıştırın ve ardından tüm koşullara bağlı olarak üç ila beş gün sonra saklanabilirler. Kuru kızılcıkları keten torbalarda, karton kutularda veya ahşap kutularda karanlık ve kuru bir odada saklayın.

Afiyet olsun!

Kızılcık çalı, değerli maddelerin bir deposudur, çünkü sadece meyveleri değil, aynı zamanda yaprakları, kabuğu ve kökleri de faydalıdır. Aynı zamanda kızılcık meyveleri hem taze hem de kurutulmuş veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Kuru kızılcık, faydalı özelliklerini uzun süre korur, bu da meyve mevsimi bittiğinde bile kullanmanıza izin verir. Maksimum faydayı elde etmek için, kızılcıkları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve kullanacağınızı, kalori içeriğini bilmeniz ve ayrıca olası kontrendikasyonları ve kullanımdan kaynaklanan zararları dikkate almanız gerekir.

Kızılcık faydalı özellikleri

Kızılcık faydaları, birçok vitamin ve mineral içeren eşsiz bileşiminden kaynaklanmaktadır. Berry genellikle komposto veya reçel yapmak için kullanılır, ancak kurutulmuş halde ısıl işlem görmeden çok daha faydalıdır.

Çok sayıda çalışma, bir kişinin bağışıklığı güçlendirmesi için çok gerekli olan, içindeki C vitamini içeriğinde lider olan kızılcık olduğunu kanıtlamıştır. Ayrıca meyveler pektin, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, lif, fosfor, protein ve diğer eser elementleri içerir.

Taze olduğunda kızılcık meyvesi ekşi bir tada sahiptir ve kurutulur ve dinlenmeye bırakılırsa daha yumuşak ve daha hoş hale gelir. Bu, komposto pişirmek değil, kurutulmuş halde kullanmak için başka bir nedendir. Ayrıca, kışın vücut, sağlığı ve enerjiyi korumak için en çok vitaminlere ve eser elementlere ihtiyaç duyar.

Kuru kızılcık, insan vücudunu olumlu yönde etkileyen tonik ve antiviral özelliklere sahiptir:

• iştahı ve sindirimi iyileştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• mide ekşimesi kurtulmak için yardımcı olur;
• ağır toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• Düzenli çilek tüketimi, vücut yağına ve aşırı kiloya karşı mücadelede yardımcı olur.

kalori

Kızılcık kalori içeriği, 100 gram ürün başına 44 kcal'dir.

Bu nedenle, meyveler, özellikle şeker tüketimini sınırlamaya ve kilo vermeye çalışanlar için, çay için tatlı bir atıştırmalık olarak kısıtlama olmaksızın kullanılabilir. Bu kısmı birkaç doza bölerek kalori içeriğini daha da azaltabilir ve böyle bir ürünün tadını çıkarabilirsiniz.

Kızılcık besin değeri:

• proteinler - 1 gr
• yağlar - 0 gr
• karbonhidratlar -9 gr

Kızılcık kullanımına kontrendikasyonlar

Kızılcık, kurutulmuş halde bile çok fazla asit içerir, bu nedenle bazı hastalıkların varlığında vücuda yarardan çok zarar verebilir.

Ana kontrendikasyonlar arasında:

• midenin artan asitliği;
• kabızlığa yatkınlık;
• mide veya bağırsak duvarlarında ülseratif oluşumlar;
• yüksek kan basıncı;
• uyku bozuklukları, uykusuzluk.

Ayrıca, bir mağazadan satın alınan ve paketler halinde paketlenmiş kızılcıkların uzun bir raf ömrüne sahip olduğu, yani özel müstahzarlarla işlendiği unutulmamalıdır. "Kimyasal" kızılcık, doğal kadar yararlı değildir - evde toplanır ve kurutulur.

kızılcık nasıl kurutulur

Olgun kızılcık meyveleri toplamak için, Eylül ayının sonundan veya Ekim ayının başından daha erken gitmemelisiniz - sonbahar ortası olgunlaşma zamanı olarak kabul edilir.

Meyveleri seçmek özellikle gerekli değildir, hepsi tüketime uygundur. Tek önemli kriteri, hasar ve çürümenin olmamasıdır, sadece yüksek kaliteli ve güzel meyveler kurutmaya uygundur.

Kızılcık ağacının parlak kırmızı rengi olgun olduğunu gösterir. Olgunlaşmış meyveler bordo renklidir.

Toplamadan sonra kızılcıkları akan su altında durulamak ve kurumaya bırakmak önemlidir. Mağazalar genellikle çekirdeksiz çilek satsa da, tohumları çıkarmanıza gerek yoktur. Kurutma için özel bir kurutucu kullanmak en iyisidir, ancak yoksa bu normal koşullarda yapılabilir.

Kağıtla kaplı birkaç büyük fırın tepsisi veya karton levha almak önemlidir. Kızılcık ağacının kurutulacağı oda kuru ve karanlık olmalıdır, özellikle dikkatlice güneş ışığından saklamanız gerekir.

Zaman zaman yapraklardaki meyvelerin ters çevrilmesi gerekir ve toplam kuruma süresi yaklaşık 2-3 hafta olacaktır. Daha sonra bez torbalarda veya kağıt torbalarda toplanarak serin bir yerde bırakılması gerekir. Gelecekte çilek nasıl kullanılır, her kişi ayrı ayrı seçebilir.

Onları bu şekilde yiyebilir, komposto yapabilir veya hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Kızılcık tentürü de lezzetli ve sağlıklı olacaktır, kalori içeriği meyvelerin demlendiği tabana bağlı olarak artar. Maksimum faydalı özellikler, ısıl işlem görmeden meyveler tarafından korunmasına rağmen.

Kuru kızılcık kullanmanın yolları

Kurutulmuş meyveleri yemeye ek olarak, günlük diyetinize kızılcık eklemenin başka birçok yolu vardır.

1. Kuru kızılcık, çekirdeksiz meyvelerin sıcak şeker şurubu ile tekrar tekrar işlenmesi ve düşük sıcaklıkta fırında yaşlanması ile elde edilir. Bu yöntem yabani meyvenin yararlı özelliklerini ve niteliklerini azaltır, ancak sonuç olarak lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkar.
2. Dondurulmuş kızılcık ayrıca vitamin ve mineral bileşenlerini kaybetmeden birçok faydalı özelliğe sahiptir. Çilekleri dondurmak için durulayın, poşetlere koyun ve dondurucuya koyun. Gelecekte, onları aynı şekilde yiyebilir, komposto veya jöle yapabilir, hafif ekşi bir tadın tadını çıkarabilir ve vücuda fayda sağlayabilirsiniz. Bu depolama yöntemiyle meyvelerin kalori içeriği artmaz.
3. Kızılcık tentürü hazırlamak kolaydır. Sadece 10 gram kuru meyveler bir bardak kaynar su ile dökülmeli, kabı bir kapakla kapatmalı ve tamamen soğuyana kadar demlenmesine izin verilmelidir. Günde birkaç kez çay yerine bu tentürü içebilirsiniz, kalori içeriği sıradan kuru meyvelere kıyasla sadece biraz daha yüksektir. Ancak şeker eklerseniz, kalori içeriği artacaktır.
4. Çilek ve kızılcık yapraklarının tentürü hazımsızlığı ortadan kaldırarak sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tentür tarifleri oldukça çeşitlidir, ancak fazla çaba gerektirmez. Hazırlamak için yaprakları öğütmeniz, meyvelerle karıştırmanız, elde edilen karışımdan 2 yemek kaşığı 250 ml'lik bir hacimde suyla dökmeniz ve 20 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra tentür kapağın altında soğumalı, en az birkaç saat bekletilmelidir. Süzdükten sonra içebilirsiniz.

Kuru kızılcık, vücudun durumu ve insan refahı üzerinde olumlu etkisi olan sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Belirli önerileri izleyerek herkes uygun şekilde kurutabilir ve pişirebilir. Ve daha sonra uzun süre doğal ve sağlıklı bir “ilaç”ın tadına varacak.