Patates nişastası nasıl alınır. Sıvı nişasta: hazırlama ve kullanım

En azından ara sıra jöle pişirirseniz ve kendi hamur işlerinizi pişirirseniz, nişasta gibi bir malzemeye ihtiyacınız vardır. İlk durumda, koyulaştırıcı görevi görür, ikincisinde un ürünlerini (kekler, turtalar) kabarık ve ufalanır hale getirir. Bu bileşeni hemen hemen her bakkal veya süpermarkette satın alabilirsiniz. Ancak bunu evde yapmak o kadar da zor değil üstelik hiç bir finansal yatırım yapmadan ve fiziksel maliyetler yaşamadan.

Örneğin, pişirmeye karar verdiyseniz (bunlar patatesli krepler) ya da yol boyunca ev yapımı patates nişastası yaparak neden bir dakikanızı ayırmıyorsunuz? Sonuçta, aynı şekilde, doğranmış sebzeden kullanılabilecek, yani neredeyse hiçbir şeyden yararlı bir ürün yapmak için viskoz bir nişasta bulamacı kalacaktır. Sadece durulamak ve kurumaya bırakmak için kalır. Ve bu nişastanın kalitesi konusunda hiç şüphe yok çünkü en doğal üründen yapılıyor.

Patates nişastasını kendi elinizle yapmak için herhangi bir patates kullanabilirsiniz (genç ve güzel, yaşlı ve zaten çürümüş, yumuşak veya tamamen buruşmuş, bütün veya hasarlı, donmuş veya taze kazılmış).

İçindekiler:

Bu nedenle, nişasta hazırlamak için çiğ patates, rende ve sebze soyucu veya bıçağa ihtiyacınız olacak.

2 kg'dan itibaren. patates 80 g nişasta mertebesinde elde edilir.

Nişastanın hazırlanma süresi genel olarak 2-3 gündür. Pişirme işleminin kendisi 40 dakikadan fazla sürmez.

Evde nişasta nasıl yapılır:

Patateslerden ince bir kabuk tabakası çıkarın, hasarları ve çürümüş yerleri kesin.

Patates krepleri pişirecekseniz, yumruları orta veya küçük hücreli bir rende ile öğütün. Veya köfte için doldurma yapıyorsanız, ince veya orta ızgaralı bir kıyma makinesi kullanın. Krep veya köfte pişirmeyi düşünmüyorsanız, patates püresi yapmak için doğranmış patatesleri kullanabilirsiniz.

Elde edilen çiğ patates kütlesini bir elek içine yerleştirin (bu durumda bir kevgir uygun değildir) ve sıkın.

Sonuç olarak, kuru patates kütlesine ek olarak, kahverengi bir sıvı da alacaksınız.

On dakika yalnız bırakın, sonra dikkatlice boşaltın - altta, aslında nişasta olan krem rengi bir tortu olacak.

Soğuk musluk suyuyla doldurun, iyice karıştırın ve tekrar kabın dibine çökmesine izin verin.

Su berraklaşana ve tortu kar beyazı olana kadar işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

Tepsiyi parşömen kağıdı veya kalın bir bezle hizalayın. Tortuyu sudan boşaltın ve parşömen üzerine yayın. Oda sıcaklığında kurumaya bırakın.

8-10 saat sonra, zaten kısmen kurumuş nişastayı elinizle küçük parçalar halinde yoğurun ve tamamen kurumaya bırakın.

Bu, iki ila üç gün sürebilir (bu işlemin gerçekleşeceği odanın nemine bağlı olarak).

İyi kurutulmuş nişastayı bir itici ile toz haline getirin veya sadece jöle yapmak için kullanacaksanız merdane ile üzerinde gezdirin - kalan topaklar suda kolayca çözülür.

Peki, pişirmeye eklemeniz gerekiyorsa, bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirmek için çok tembel olmayın.

Saklamak için hazırlanan patates nişastasını kuru bir kaba (bu bir cam kavanoz veya plastik bir kap olabilir) koyun ve bir kapakla sıkıca kapatın. Tozu sadece kuru bir kaşıkla alın, içinde nem olmasını önleyin.

Böyle bir ürünün kalitesi sorgulanabilir mi?

Saygılarımla, Irina Kalinina.

Herhangi bir ev hanımı en azından bazen jöle pişirir ve nişastanın basitçe gerekli olduğu kendi elleriyle pişirilir.

Jöle için koyulaştırıcı ve pişirme için ihtişam ve gevreklik eklemek gerekir.

Bu bileşen hemen hemen her bakkal veya süpermarkette satın alınabilir. Yine de evde yapmak kolaydır aynı zamanda minimum maliyetle.

Ayrıca okuyun:

DIY nişasta

Örneğin, patatesli köfte veya köfte pişirmeyi planlıyorsanız, biraz zaman ayırabilir ve patateslerden ev yapımı nişasta yapabilirsiniz. Her durumda, kesilmiş patates sebzesinden viskoz kalacaktır. nişasta karışımı, bu da neredeyse sıfırdan faydalı bir ürün yapılmasına yardımcı olacak. Böylece patateslerden nişasta yapmayı öğreneceksiniz.

Sadece durulayıp kurumaya bırakmanız gerekiyor. Ve doğal bir bazdan yapıldığı için ürünün kalitesi en üst seviyede olacaktır.

Kendi ellerinizle nişasta yapmak için, genç ya da yaşlı ve neye benzediğine bakılmaksızın herhangi bir patates alabilirsiniz.

Bileşenler:

İki kilogram patatesten yaklaşık 80 gram nişasta elde edilir;

Hazırlanması iki ila üç gün sürer. Ve pişirme işlemi yarım saatten fazla sürmez.

Adım adım:

Patateslerin kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın, hasarlı yerleri ve çürümüş yerleri çıkarın.
Gelecekte patatesli krep pişirmeyi planlıyorsanız, sebzeleri doğramak için rende kullanın.
Köfte dolgusunu hazırlamak için kullanabilirsiniz. kıyma makinesi. Bu tür yemekler gelecekteki menüye dahil değilse, yulaf lapası için doğranmış patatesleri kullanabilirsiniz.
Rendelenmiş patatesler bir elek veya kevgir içine aktarılmalı ve iyice sıkılmalıdır.
Sonuç, kahverengi bir sıvı ve kuru bir patates kütlesi olmalıdır.
10 dakika boyunca dokunmayın ve ardından dikkatlice boşaltın - altta kremsi bir tortu olacak - bu nişasta.
Soğuk musluk suyuyla doldurun, iyice karıştırın ve altta tortu görünene kadar bekleyin.
prosedürü yap üç kez daha su berraklaşana ve tortu saf beyaz olana kadar.
Tepsiye parşömen veya kalın bir bez yerleştirin. Sudaki tortuyu boşaltın ve bir tepsiye yayın. Oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
10 saat sonra yarı kuru olan nişastayı küçük parçalara ayırın ve tamamen kurumasını bekleyin. Bu iki veya üç gün sürebilir.
kurutulmuş nişasta oklava veya kırıcı kullanarak toz haline getirin. Bu, jölede daha fazla kullanılması durumunda geçerlidir.
Diğer her şey iyi topraklanmış bir duruma ihtiyaç duyacaktır, bu nedenle bir kahve değirmeni kullanın.

Elde edilen nişastayı saklamak için kuru bir kaba konulmalıdır. Plastik bir kap veya cam kavanoz olabilir ve kapağı sıkıca kapatın. Nemden kaçının.

Gerçi bazıları kendileriyle değiştirilebilir ve daha faydalı oldukları bilinmektedir. Burada patates nişastası , sadece kendi başınıza yapabileceğiniz türden bir ürün.

Tabii ki, uygun hammaddelere ihtiyacı olacak ve patates satın almak ve daha sonra bunları ev yapımı nişasta yapmak için kullanmak aptalca olurdu. Yani bu tarif mahzende kendi patatesi olanlar için daha uygundur..

Nişasta için taze patateslere hiç ihtiyaç yoktur. Biraz donma burada (kışın olur) veya şimdi olduğu gibi zaten güçlü bir şekilde filizlenmiş bile uygundur. Ne de olsa, Temmuz ayı çoktan bitti ve eski patatesler filizlenip buruştular ve onları yemek istemiyorsunuz.

Dahası, pazarlarda ve dükkanlarda yeni mahsul patatesleri ortaya çıktı ve birileri sessizce kendi kazmaya başladı. Ancak eskisi, atılmaması için bu şekilde işlenebilir ve kendiniz pişirirseniz, kesinlikle kimya olmadan kendi ev yapımı nişastanızı alırsınız.

evde patates nişastası yapımı

Teknoloji, özellikle karmaşıklık açısından farklılık göstermiyor, her şey oldukça basit, ama elbette aynı şekilde çalışacak, biraz zaman alacak. Bir kova patates temelinde nişasta yapacağız, bu nedenle bitmiş ürünün çıktısında gezinmek daha kolay.

Daha önce de söylediğim gibi, filizli ise, herhangi bir patates alabilirsin, o zaman toplanmaları gerekecek ve tabii ki patatesleri iyice yıka. Sonra temizliyoruz ve herhangi bir orta rende üzerine sürüyoruz. Patatesleri öğütmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Ortaya çıkan tüm kütle hızla yıkanır. Patateslerde ihtiyacımız olan nişastayı korumak ve suyla yıkamamak için tam olarak hızlı bir şekilde.

Ardından, bir elek veya bir elek gerekir. Altlarına gazlı bez koyun ve iki kat halinde katlayın (biri hala yeterli değil). Bir kovaya elek koyduk ve doğranmış patatesleri porsiyonlara koyduk.

Bu nedenle, doğradığınız tüm patates kütlesini durulamanız gerekecektir. Suyun oturmasına izin verin ve 2 veya üç saat sonra suyu boşaltın ve sadece ihtiyacımız olan nişasta altta kalacaktır. Nişasta gri ise, tekrar temiz su ile dökülebilir.

Depolama için nişasta hazırlamaya karar verirseniz, kesinlikle kurutulması gerekecektir. Bu, suyu son kez boşalttığınızda yapılmalıdır.

Daha sonra nişastanın kendisi bir bez veya kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve bu şekilde kurumasını bekleyin., ancak her seferinde tamamen kuruyana kadar üç saat sonra karıştırılmalıdır.

Nişastayı yüksek ısıda kurutmamak gerekir. Kurutma sırasındaki sıcaklık 40 dereceden fazlaysa, ıslak nişastanız kolayca macun haline gelebilir..

Nişastanız kuruyunca eleyin, uygun bir kaba boşaltın ve depolamak için kaldırın.

Bu tür ev yapımı nişasta oldukça uzun süre saklanabilir. Nişastanın kuruduğunu, basitçe dokunarak belirleyebilirsiniz. Sanırım herkes parmaklarınızla yoğurduğunuzda ne kadar hoş çıtır çıtır olduğunu hayal ediyor. Veya bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz, ses de kuru nişastayı temizler veya temizlemez.

Ayrıca alacağınız nişastanın mağazalarda görmeye alışık olduğumuz renkle aynı olmayacağını bilmelisiniz. Hafif sarımsı olacaktır. Fabrikalarda da böyle çıkıyor ama daha çekici görünmesi için biraz maviye boyanmış.

Ama kimyasal içermeyen saf nişastaya ihtiyacımız var, bu yüzden maviye hiç gerek yok.

Büyük bir kovadan (bu 12 litre), yaklaşık bir buçuk litre nişasta çıkıyor. Tabii ki, genç patateslerde daha fazla nişasta var, bu yüzden patatesleri henüz kazmışken sonbaharda yapmak daha iyidir. Sonuçta, tüm yumrular depolama için uygun değildir. Hasarlı veya küçük olanlar var, bu yüzden bu tür işlemlere konabilirler.

Ayrıca bu tür nişastalardan tekrar sıvı yapmak da mümkündür. Bir peçeteyi kolalamanın gerekli olduğunu varsayalım (bunu kim yapıyor). Nişasta basitçe suda seyreltilir. Konsantrasyonu değişebilir.

Bugün için ev yapımı nişasta yapmanın püf noktaları bu kadar. Bu nedenle, eski veya standart altı patatesleriniz ve artı biraz boş zamanınız varsa, nişastayı bu şekilde çıkarabilirsiniz.

Nişasta, diyetteki ana maddelerden biridir. İnsan için ana enerji kaynağı olan oydu. Patates yumrularından elde edilen, bazen sarımsı, parlak beyaz renkte gevrek, ince öğütülmüş bir tozdur. Ürünün tadı ve aroması yoktur, ancak viskoz özellikleri, insan faaliyetinin çeşitli alanlarında uygulamalarını bulmuştur. Karbonhidrat sadece yemek pişirmede değil, tıpta, kozmetikte, kağıt ve tekstil endüstrilerinde de kullanılmaktadır.

çeşit üyeliği

Patateslerin mekanik olarak işlenmesiyle nişasta üretimi, Sovyet döneminde kabul edilen GOST tarafından düzenlenir. Nişastanın varyete bağlılığı, tanecikliği, saflaştırma derecesi ve asitliği ile belirlenir. Normlara göre bu ürün, belirlenmiş kalite standartlarını karşılayan 4 sınıfa ayrılmıştır.

Ekstra. Bu tür nişastayı düşünürken, özel cihazlar olmasa bile, içinde tanelerin bulunduğunu belirtmekte fayda var. Çeşit için izin verilen tane içeriği 1 dm²'de 60 adettir, ürünün tıbbi amaçlı kullanımı için bu rakamın 40'a düşürülmesi gerekir.
Üst sınıf. Bu nişasta ile yukarıda tarif edilen arasındaki tek fark, daha fazla tane içeriği, yani dm² başına 280 parçadır.
Birinci sınıf. Belirtilen çeşit bağlantısı, 700 parçaya kadar büyük bir tane boyutuna izin verir. Her üç nişasta türü de gıda endüstrisinde koyulaştırıcı veya dolgu maddesi olarak kullanılmaktadır.
İkinci sınıf.İçindeki tanelerin sayısı önemli değil. Bu kalite teknik amaçlar için kullanılır ve renk ve viskozite açısından standardize edilmiştir. Tekstil ve matbaacılıkta kullanıldığı için nişastanın rengi beyaz olmalıdır. Viskozite, su ile karıştırılarak ve ısıl işlemle elde edilen karbonhidrat bazlı bir macun elde etmek için yeterli olmalıdır.

Fiziksel ve kimyasal standartlara göre bir patates ürününün nem içeriği yüzde yirmiyi aşamaz.

Gıda katkı maddeleri listesinde nişasta, E1400-E1405 kodlarıyla işaretlenmiştir. Ürünün bazı modifiye edilmiş formlarının gıda üretiminde kullanılmasına da izin verilmektedir, kodları sayısal değerler 14 ile başlamaktadır. Ancak modifiye nişastanın doğal kadar sağlıklı olmadığı unutulmamalıdır, bu nedenle kullanımı sınırlandırılmalıdır.

Kompozisyon ve enerji değeri

Kimyasal formül: iki doğal karbonhidrat fraksiyonu - amilopektin ve amiloz. Nişasta, polisakkaritler grubuna aittir. Aşağıdaki unsurlara sahiptir:

kalsiyum;
fosfor;
potasyum,
PP vitamini;
yağda çözünen E vitamini;
suda çözünen vitaminler C, B;
kül;
su;
beslenme lifi;
az miktarda protein ve yağ.

Bu doğal karbonhidratın kalori içeriği yüksektir - yüz gramda 313 kcal. Nişasta çözeltisinin viskozitesi, yüksek fosfat içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ilık suda, toz şişer ve hacimli, viskoz bir kütle oluşturur. Bir polisakkaritin hidrolizi ancak asit ve yüksek sıcaklık kullanımı ile mümkündür. Nişasta soğuk suda, alkolde ve bir dizi başka çözücüde çözünmez. Karbonhidratın su ile birleşimi bir macun oluşturur.

Nişastayı avucunuzun içinde sıkarken veya parmaklarınızla ovuştururken, tanelerin birbirine sürtünürken oluşturduğu belirli bir gıcırtı hissedebilirsiniz, tahılların sertliği ise bozulmadan kalmalarına ve etki altında çökmemelerine izin verir. .

Bu polisakkaritin besin değeri, sindirim sırasında vücut için bir enerji kaynağı olan glikoza dönüştürülmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Ürünün BJU'su şu şekilde sunulur:

karbonhidratlar - 78.2 g;
proteinler - 0.1 g;
diyet lifi - 1.4 gr.

Ne işe yarar?

Nişasta vücut tarafından kolayca emilen bir üründür. Sindirim sisteminden geçen bu kompleks karbonun bir kısmı enzimlerin etkisi altında değişmez. Bu kısım dirençli nişasta olarak adlandırılır ve çözünür lif özelliği taşır.

Dirençli nişastanın insanlar için en faydalısı olduğu tespit edilmiştir. Doktorlar, günlük gıda alımının %30 ila %50'si oranında günlük nişasta alımını önermektedir.

Tabii ki, bu tür normlar görecelidir ve insan sağlığının durumuna bağlı olarak değişebilir. Bununla birlikte, sağlıklı bir insan, özellikle fiziksel olarak çalışıyorsa, her gün üç yüz ila üç yüz elli gram nişasta tüketmelidir.

Bu polisakkarit bir dizi faydalı niteliğe sahiptir.

Kötü kolesterolü gidermek için benzersiz yetenek. Aslında, bu nedenle, kalp ve damar sistemi hastalıkları için diyete dahil edilir.
Yüksek potasyum içeriği. Bu eser element, böbreklerin ve karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, böylece vücuttaki fazla sıvıyı giderir. Nişasta yemek şişkinliği gidermeye yardımcı olacaktır.
Nişastanın bir anti-inflamatuar ajan olarak çalıştığından dolayı zarflama özellikleri. Ek olarak, nişasta, sindirim sistemi hastalıklarında oldukça istenmeyen mide enzimlerinin agresif etkisini nötralize eder. Bu nedenle, gastrit ve mide ülserlerinin önlenmesi ve karmaşık tedavisinde nişasta yemek genellikle tavsiye edilir.
Riboflavin sentezini teşvik eder ve buna göre sindirimi ve metabolizmayı normalleştirir.
Vücudu enerji ile hızlı ve kalıcı olarak doyurur.

Saç, tırnak, diş ve kemik sağlığı için faydalı olan kalsiyum ve fosforun varlığı. Bu özellik, nişastanın doktorlar ve kozmetikçiler tarafından yaygın olarak kullanılmasına yol açmıştır.
Nişastanın aşırı kilolu insanlar tarafından ve ayrıca safra kesesi ve pankreas hastalıkları tarafından tüketilmesine izin veren düşük yağ içeriği.
Vücudun, özellikle alkolle zehirlenme ile başa çıkmasına yardımcı olur, böylece karaciğer hücrelerini korur.

Nişasta, bebek pudrası olarak harici kullanım için ve yaralar ve tahrişler için kurutma, dezenfektan olarak kullanılır. Nişastalı kompresler, mastitis ve furunculosis'in iyileşmesine katkıda bulunur. Yüksek ham karbonhidrat konsantrasyonu nedeniyle nişasta, onkolojinin ve patojenik hücrelerin oluşumunun önlenmesidir.

Yüksek ham karbonhidrat konsantrasyonu nedeniyle nişasta, onkolojinin ve patojenik hücrelerin oluşumunun önlenmesidir.

Nişasta şeker hastaları için iyidir. Gerçek şu ki, şeker gelişimini tutma özelliğine sahiptir, sabahları nişasta açısından zengin bir yemek yerseniz, öğleden sonra bile şeker normal sınırlar içinde olacaktır. Az miktarda nişasta alınsa bile açlık hissi hızla kaybolur ve kişi uzun süre tok hisseder, bu nedenle beslenme uzmanları kilo vermek için diyet yapanlara tavsiye eder.

Zarar

Nişasta doğal bir üründür, bu nedenle kullanımı için pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Aşağıdaki gibi kısıtlamalar olmasına rağmen:

Ürünün sabitleyici bir etkisi olduğu için kabızlık sorunu olan kişilere kötüye kullanmayın;
yatmadan önce nişastalı yiyeceklerin aşırı tüketimi, sindirim sisteminden hoş olmayan belirtilere neden olabilir;
nişasta kullanarak yemekler hazırlarken, böyle sağlıklı bir ürünün sağlığa zarar vermemesi için tarife kesinlikle uymak gerekir.

Üründen en iyi şekilde yararlanmak için, akıllıca birleştirmeyi ve uygulamayı unutmamak önemlidir. Yiyeceklerde çok miktarda nişasta tüketildiğinde vücutta birikir ve maddenin atılması son derece zordur. Aynı zamanda, bir kişi şişkinlik, geğirme, fermantasyon ve mide bulantısı ile işkence görür. Ek olarak, vücutta fazla nişasta bulunan kişiler genellikle akut solunum yolu hastalıklarından muzdariptir. Sağlığa zararlı, kan damarlarını, özellikle görme organlarının damar aparatını incelten modifiye nişastalardır.

Diyette rafine nişastanın sürekli varlığı, kan şekeri seviyelerini, hormonal bozuklukları artırmakla tehdit eder.

Termal olarak işlenmiş nişastanın aşırı tüketimi, malign neoplazmaların oluşumuna neden olabilir.

Evde nasıl yapılır?

Kendinizi modifiye nişasta satın almaktan korumak için, evde adım adım kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Doğru, bu çok zaman ve sabır alacak. Ayrıca pişirme yöntemi oldukça basittir ve donmuş patatesleri bile kullanabilirsiniz. Sadece çürük yumrular çalışmaz. Gelecek için nişasta yapıyorsanız, sonbaharda yapmaya başlamak en iyisidir.

Patateslerin bu maddenin maksimum miktarını içerdiği sonbaharda. Şu anda uygun bir patates çeşidi satın almak en kolay yoldur.

Bu nedenle, ev yapımı patates nişastası hazırlamak için birkaç adımı izlemeniz gerekir.

Geç çeşitlerin iyi olgunlaşmış patates yumrularını seçin. Onları iyice yıkayın ve kararmış alanları çıkarın. Nişastayı beyaz yapmak için kabuğu soymak daha iyidir. Renk önemli değilse, yumruları doğrudan kabuğuyla işleyebilirsiniz. Bu arada, pişirme sürecinde sarı renk çıkarılabilir.
Patatesler herhangi bir uygun şekilde doğranmalıdır: rendeleyin, bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Blenderli seçenek en uygunudur, çünkü öğütme işlemi sırasında hemen su eklemenize izin verir, sonuç olarak ürün daha kaliteli çıkacaktır.

Bir kilogram doğranmış patates, üç litre su ile dökülerek en az iki saat bekletilmelidir. Islanmış olmalıdır.
Yerleşmiş kütleyi birkaç kat katlanmış gazlı bez üzerine süzün. Posa atılabilir. Nihai sıvı, nişasta çökene ve yüzeyde köpük oluşana kadar savunulmalıdır.
Köpüğü boşaltın, temiz su ekleyin ve tekrar savunun. Köpük oluşumu durana kadar işlemi 4 ila 6 kez yapmak gerekir.
Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve ürün hazır. Yemek pişirmek için hemen kullanabilirsiniz.

Uzun süreli saklama için toz birkaç basit adımda kurutulmalıdır.

Nişastayı bir fırın tepsisine veya kağıt serili bir tepsiye koyun ve iyi havalandırılmış, hava akımı olmayan bir alanda güneşte kurutun. +40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kapağı açık olarak fırında kurutabilirsiniz.
Nişasta havada kurutulursa, kurutmanın başlamasından yaklaşık on saat sonra biraz yoğrulur. Bu, öğütülmesi çok daha kolay olacak bir ürünle sonuçlanacaktır.
Kurutulmuş nişastayı bir oklava ile açın ve topak kalmayacak şekilde ezin. Bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir.

Bir kilogram patatesten yaklaşık kırk gram nişasta elde edilir. Ürünü karanlık bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta sınırsız süre saklayın.

Havanın ve nemin konteynere girmesini önlemek önemlidir. Ev yapımı nişasta, fabrika yapımı kadar parlak beyaz çıkmayabilir, ancak doğaldır. Üretimde ürüne sarılığı nötralize eden mavi bir boya eklenir. Ancak ev yapımı nişasta, güzel bir renkten çok daha önemli olan gerçekten doğal bir bileşime sahiptir.

Ne için kullanılır?

Nişastanın değerli özellikleri, onu sadece bir yemeği kalınlaştırmak veya jelleştirmek için kullanmayı mümkün kılmaz. Gıda, tekstil ve kağıt endüstrilerinde, kozmetolojide, tıpta, yemek pişirmede ve beslenmede kullanılır. Ürün uygun şekilde su ile seyreltilirse pişik, ishal ve göz altı morluklarında kullanılabilir. Birçok farmasötik ürünün yerini alabilir.

kozmetolojide

Kozmetolojide nişasta, aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

kırışıklıkları gidermek için - bu doğal madde kırışıklıkları giderir, cildi tonlandırır, kuruluğu ve sarkıklığı etkili ve uzun süre giderir; onu modaya uygun Botox'tan ayıran tek şey, anında bir etkinin olmamasıdır, ancak artı, doğallık ve güvenliktir;
akne ortadan kaldırmak için;
pigmentasyon için bir çare olarak;
yağ bezlerinin işlevini normalleştirmek için.

Dış ortamın olumsuz etkilerine karşı hassasiyeti azaltmaya, gözenekleri daraltmaya, yağlı parlaklıktan kurtulmaya, yüze tazelik ve eşit cilt tonu kazandırmaya yardımcı olan nişasta bazında çeşitli maskeler yapılır. Bu durumda kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur, tek sınırlama cildin tahriş olmuş ve hasarlı bölgelerine uygulanmasıdır.

Eczanede

Nişasta tıpta aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

sıkı bir bandaj uygularken;
sindirim sistemi hastalıkları için bir zarflama maddesi olarak;
sindirim ve metabolizmayı normalleştirmek;
kolesterolü düşürmek için;
yüksek tansiyonu normalleştirmek için;
toz olarak ve talk ve çinko ile kombinasyon, iyileşme için merhemler ve macunlar verir;
Çocuklarda alerjik döküntüler ve yanıklar için bir anti-inflamatuar ajan olarak.

Önemli! Nişasta, yaralanma durumunda dış kanamayı neredeyse anında durdurur, yara ve yara izi şeklinde sonuç vermeden cilde verilen hasarı hızla iyileştirir.

yemek yaparken

Nişastanın en geniş kapsamı yemek yapmaktır. Hem basit hem de diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Nişastalı aşçılar, birinci ve ikinci yemekleri, tatlıları, içecekleri ve hamur işlerini hazırlar ve bazı durumlarda unu onunla değiştirir. Birçoğu nişastanın kilo alımının nedeni olduğuna inanıyor. Ancak bu görüş yanlıştır, çünkü beslenme uzmanları bu ürünü tavsiye ederek böyle bir yanılgıyı tamamen reddeder.

Nişastalar, bitkisel gıdalarda bulunan karmaşık karbonhidratlardır, vücudun normal işleyişi için faydalı ve önemlidirler. Gerçekten aşırı kiloya neden olan ve sağlık sorunlarına yol açabilen modifiye nişastaları hariç tutmanız gerekir.Nişastanın en geniş kapsamı pişirmedir. Hem basit hem de diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

Nişastalı aşçılar, birinci ve ikinci yemekleri, tatlıları, içecekleri ve hamur işlerini hazırlar ve bazı durumlarda unu onunla değiştirir. Birçoğu nişastanın kilo alımının nedeni olduğuna inanıyor. Ancak bu görüş yanlıştır, çünkü beslenme uzmanları bu ürünü tavsiye ederek böyle bir yanılgıyı tamamen reddeder. Nişastalar, bitkisel gıdalarda bulunan karmaşık karbonhidratlardır, vücudun normal işleyişi için faydalı ve önemlidirler.

Gerçekten aşırı kiloya neden olan ve sağlık sorunlarına neden olabilecek modifiye nişastaları hariç tutmanız gerekir.

Endüstride

Polisakkaritin endüstriyel alanlarda kullanımı şu şekilde kendini gösterir:

gıda endüstrisinde soslar, marineler, mayonezler için koyulaştırıcı olarak kullanılırlar;
tekstil endüstrisinde kumaşlara şekil vermek için kullanılır;
nişasta, kağıt üretiminin çeşitli aşamalarında kullanılır;
şekerleme endüstrilerinde şekerleme ve kurabiye yapma sürecinde eklenir;
bu madde, tabletler, tozlar, merhemler için temel olarak farmakolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca polisakkarit, alternatif tıp tariflerinde ve evsel amaçlarla yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok ev hanımı onunla pencereleri yıkar, gümüşü parlatır, kumaşlardaki lekeleri çıkarır ve ayakkabılardan kokuyu gidermek için kullanır. Nişasta, faydaları bir kişi için gerçekten harika olan doğal bir karbonhidrattır. Çok yönlülüğü, erişilebilirliği ve kullanışlılığı takdir edilmektedir. Ürünün benzersiz özellikleri, insan yaşamının birçok alanında uygulama bulmuştur.

Aşağıdaki videoda kumaş kolalamayı öğreneceksiniz.

Ev temizlik endüstrisi, evdeki işleri düzene sokmak ve çok fazla çaba harcamadan çamaşır yıkamakla başa çıkmanıza yardımcı olacak çeşitli araçlarla doludur. Bu ürünler sıvı nişasta içerir.

Başvuru

Bu tür ürünlerin ana uygulama alanı yıkamadır. Durulama suyuna eklenen nişasta bileşiklerinin varlığı, çamaşırları daha sıkı hale getirir, bu da perdeler, perdeler, yakalar ve gömlek manşetleri için yararlıdır. Ayrıca kolalı kumaşın ütülenmesi daha kolaydır, daha az aşınır ve yeni görünür. Elyafların şişmemesi, birbirine yapıştırılması nedeniyle toz daha az yerleşir.

Sıvı nişasta, yıkamadan sonra çözelti içinde durulama için kullanılabilir veya bir demir ile ısıl işlem sırasında doğrudan bir püskürtücü ile uygulanabilir.

Popüler yemek tarifi

Sıvı nişasta nasıl yapılır? Daha kolay bir şey yok. Böyle bir çözüm için herhangi bir sebze nişastasına ihtiyacınız olacak, ancak beyaz kumaşlar için mısır nişastası kullanılması arzu edilir, daha hafif bir tabana sahiptir ve leke yapmaz.

Sıvı nişasta pişirme. İçindekiler:

su - 1 litre (damıtılmış veya iyi filtrelenmiş uygundur, daha az sertliğe sahip olacak ve nişastada bulunan maddeler daha iyi çözülecektir);
sebze nişastası - 4 yemek kaşığı;
tat ve arzuya göre uçucu yağ - 1 çay kaşığı.

Sıvı nişasta elde etmek için tüm bileşenleri iyice karıştırmaya değer. Şimdi, bir mağazadan daha kötü olmayan bir ürün elde etmek için sıvıyı bir püskürtücü ile bir kaba boşaltmak yeterlidir ve ütülemeye başlayabilirsiniz.

demleme tarifi

Daha ince kumaşlar için, sıvı nişasta en iyi muhallebi yöntemiyle yapılır, bunun için aynı malzemelere ihtiyacınız olacak, ancak pişirme işlemi farklı olacaktır.

Su eşit parçalara bölünür, bir kısım kaynatılmalıdır. Suyun ikinci payında, nişastayı ve uçucu yağı homojen bir duruma seyreltin, çözeltiyi ve kaynar suyu bir araya getirin, durulama suyuna eklenen bir tür jöle benzeri kütle elde edersiniz veya kumaş hemen ıslatılır. elde edilen karışım. Böyle bir tarif, perdelik kumaş, tül, gipür, peçetelerin parlaklık ve sertlik kazanmasına yardımcı olacaktır.

Nişastanın ek kullanımı

Nişastanın sadece çamaşır yıkamak için iyi olduğunu düşünmeyin, evde çeşitli durumlarda kullanılabilir.

Pencerelere sıvı nişasta uygularsanız, kurumasını bekleyin ve kalan tozu temiz bir bezle temizleyin, o zaman özel pencere temizleyicileri almayı unutabilirsiniz.

Nişasta sıvıyı iyi emer, bu da herhangi bir yüzeydeki kahve lekelerine yardımcı olabilir.

Toz, hoş olmayan kokuları ayakkabılardan çıkarabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır