Evde tuzlu uskumru nasıl tuzlanır. Uskumru turşusu nasıl yapılır: tuzlu suda balık inceliği

Merhaba sevgili okuyucular. Bugün size baharatlı tuzlu uskumru tarifi yazacağım. Ama her şeyden önce, sizi elma kurtarıcınız için tebrik etmek istiyorum. Bu tarife göre uskumru hafif tuzlu lezzetli çıkıyor. Burada sanki yaz mevsimi, taze sebze ve meyvelerin mevsimi ve bazen tuzlu bir balık istersiniz. Tabii ki, tüm balıklardan tuzlu uskumruyu tercih ederim. Dün çocuklarla dükkana gittik, uskumru yoktu, tuzlanmış ringa balığına baktık ama bir şekilde görünüşü hiç güven vermedi. Ve yazın zehirlenmek için dedikleri gibi yapacak bir şey yok. Ancak taze donmuş uskumru görünüşte iyi çıktı ve içinde yabancı bir koku yoktu. Genel olarak biraz düşündükten sonra birkaç uskumru almaya karar verdik. Üstelik tuzlu uskumru istemiyorsunuz, lezzetli ve hafif tuzlu uskumru istiyorsunuz.

Eve gittiklerinde balıklar için patates de almışlar. Eve geldik ve hemen uskumru tuzlamaya başladık. Bu tarif, balığın pişmesi için uzun süre beklemekten hoşlanmayanlar için daha uygundur. Babam ziyarete geldiğinde onun için özel olarak baharatlı tuzlu uskumru hazırlarım, genellikle patateslere çok yakışır. Babam onu ​​seviyor, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde bile tuzlu uskumru yemeye hazır. Ancak, elbette, her şey ölçülü olarak iyidir.

Kocamla birlikte baharatlı tuzlu uskumru tarifi, yakın arkadaşlarından Vera Petrovna tarafından paylaşıldı, nasıl uskumru yaptığını anlattı ve bana turşuyu denememi tavsiye etti. Biz denedik ve beğendik. Şimdi, herhangi bir ziyafet için, baharatlı tuzlu uskumru her zaman masada. Üstelik tarif çok basit, hazırlamak için büyük maliyetler ve çaba gerektirmez.

Ancak, sadece basit değil, aynı zamanda uskumru da yeterince çabuk pişiriyor. Uskumruyu 1900'de tuzladık ve sabahları hafif tuzlu uskumru zaten lezzetliydi. Zaten saat 10'da patatesli uskumru yediler. Evet ve bu tarife göre sadece uskumru tuzlayamazsınız. Mesela denedik, çok da lezzetli oluyor. Ama uskumru yine de lezzetli.

• 2 uskumru
• 1 litre su
• 4 yemek kaşığı. kaşık tuz
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı 9%
• 5 defne yaprağı
• 5 adet yenibahar biberi
• 5 karanfil

2 uskumru var, 850 gram sıkıldılar, ancak dondukları göz önüne alındığında, tam olarak çözüldükten sonra 700 gram kaldı. Üstelik bu tarif çok orijinal, ancak hazırlanan tuzlu su 2-3 uskumru için yeterli ve bu sefer benimki gibi büyük değilse, o zaman dördü için. Uskumruyu akan suyun altında yıkıyorum. Bunlar benim balıklarım.

Şimdi salamurayı hazırlayacağımız bir tencereye almanız gerekiyor. 1 litre su dökün, bir litre kavanozla ölçün. Baharatları suya atıyoruz. Baharatların bir kerede eklenmesi arzu edilir, kaynatıldığında tuzlu su çok daha aromatik hale gelir. Doğru, defne yaprağı ve yenibahar hemen eklendi ve karanfiller tuzlu su kaynadığında zaten vardı, karanfilleri bulana kadar evde çok fazla baharat ve baharat vardı, tuzlu su zaten kaynatıldı. Tuzlu suya da şeker ekliyoruz.

Tencereyi tuzlu suyla ateşe koyduk. Baharatlara ve şekere ek olarak, uskumru salamurasına tuz eklemeniz gerekir. Kaşıklar özel bir slayt olmadan olmalıdır. Sadece bir kaşık tuz alın ve suya dökün.

Baharat, tuz ve şekerli suyun kaynamasını bekliyoruz. Tuzlu su sadece birkaç dakika kaynar. Şimdi soğuyana kadar yaklaşık 40 dereceye kadar ocaktan alıyoruz. Örneğin, tavadan bir kaseye dökebilirsiniz. Salamurayı daha hızlı soğutmak için.

Bu arada balık tutalım. Burada, genel olarak, her şey basit, başı ve kuyruğu kestik ve uskumruyu her biri yaklaşık 2,5 cm'lik parçalar halinde kestik, salamurada daha iyi ve daha hızlı marine eder. Uskumruların ortasını da çıkarıyoruz, parçalarını kandan iyice yıkıyoruz. Çünkü uskumruyu yıkayıp ortasını çıkarmazsanız salamura bulanık olur ve balığın kendisi acı olur. Balıklar taze, güzel, hoş olmayan kokular yok.

Şimdi bir kutu alıyorum. 2 uskumru için 2 litrelik bir kavanoz alıyorum. Rastgele doğranmış balık parçalarını bir kavanoza bırakıyorum. Baharatlı tuzlu uskumru pişirmek için tuzlu su soğuduğunda, iki yemek kaşığı% 9 sirke ekliyorum. Salamurada tabii ki biraz tortu var, tuzdan, sudan tortu ama salamurayı sonuna kadar dökmüyoruz. Uskumru tuzlu suyla kaplanacak şekilde tuzlu suyu kavanoza dökün ve tortuyu dökün.

Şimdi katlanmış uskumruyu soğutulmuş salamuramızla bir kavanoza döküyorum. Hiçbir durumda balığı sıcak tuzlu suyla doldurmayın, aksi takdirde tuzlu uskumru yerine kaynatılır. Kavanozdaki balıkları tuzlu suyla tamamen kaplayacak şekilde doldurun. Üç küçük uskumrunuz varsa endişelenmeyin, tuzlamak için 2 litrelik bir kavanoz oldukça uygundur.

Görüyorsun, 2 uskumru var ve sadece yarım kavanoz var, bu yüzden üçüncüsü hala sığacak. Ve tuzlu su da yeterlidir. Sadece banka dolu olacak ve hepsi bu. Pekala, herhangi bir nedenle yeterli tuzlu suyunuz olmasa bile, cesaretiniz kırılmasın, tuzlu suyun başka bir bölümünü hazırlayın ya da tuzlu su için malzemeleri ikiye bölerek tuzlu suyu yarım porsiyon için hazırlayın. Buradaki en önemli şey, balığın tuzlu suda olmasıdır.

İşte bu, balığı mutfak masasında oda sıcaklığında bırakıyorum. Kavanozu kapakla kapatmıyorum, dairemizde sinek yok. Burada 19 00'da tuzlanmış. Sabah hastaneye gitmemiz gerekiyordu, şimdi anaokulu için doktorları ziyaret ediyoruz. Sabah saat 10'da döndük, uskumru tam ihtiyacımız olan şeydi, lezzetli, hafif tuzlu, baharatlı. Sadece yediler ve sonra kavanoz bir kapakla kapatıldı ve geri kalanı buzdolabında çıkarıldı. İkinci gün bir kavanozda baharatlı tuzlu uskumru böyle görünüyor. Baharatlar ve biraz balık yağı tepeye çıktı. Hafif bir tortu var, ancak genel olarak tuzlu su temiz. Fotoğraf için kavanozu yeniden düzenlediğimde biraz tortu vardı. Uskumru çok lezzetli kokuyor.

İşte baharatlı tuzlu uskumru için çok hızlı bir tarif. Ayrıca, balık biraz tuzlu, lezzetli ve baharatlı çıkıyor. Buzdolabımızda uzun süre saklanmaz, hemen yenir. Parçalar güzel, pürüzsüz, hatta çıktı. Dürüst olmak gerekirse, her şey uskumruya bağlı, bazen bir balık alıyorsunuz, ama donmuş falan, tuzlu su bulanık, balık da çok güzel değil, sadece “dağılıyor” ve kesilmiyor.

Ve balık birkaç kez çözülmediyse ve sonra dondurulmadıysa, hem taze hem de tuzlu güzel görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Çok uygun, güzel parçaları bir tabağa koyun ve servis yapın, kesmeye gerek yok.

Uskumru pişmişti ve gün geçmemişti, şimdi hava ılıktı ve balık parçaları bile büyük değildi. Tabii ki, balık kavanozu hemen buzdolabına konursa, balık iki gün veya daha fazla pişirilir. Sıcakta, daha hızlı marine olur. Balık istiyorsanız her zaman uzun süre beklemeye hazır değil. Eh, elbette, durumlar dışında, bir mağazadan aldım ve ev yapımı balıklar ev yapımı.

Geçen yıl, oğlumun doğum günü için bu tür balıklar tuzlandı. Uskumru bir gün sıcak durdu, sonra güzelce bir tabağa kondu ve akşama kadar buzdolabına kondu ve akşamları zaten bir ziyafet vardı. Evet, Yeni Yıl için uskumru tuzladılar. Birkaç yıldan beri, sadece tatillerde değil, hafta içi balık yemek istediğinizde, tatillerde uskumru tuzlamak ailemizde bir gelenek olmuştur. Size de afiyetler dilerim.

denemedin mi tuzlu uskumru evde? Boşuna, tamamen basit, tuzlama teknolojisi basit ve balıklar inanılmaz lezzetli, çok hoş kokulu ve yumuşak çıkıyor. Ve bir mağazada böyle bir balık satın almanız pek mümkün değil. Tüm misafirlerinizin çok seveceği çok lezzetli bir tarife göre evde tuzlu uskumru yapmanızı öneririm.

Dilediğiniz tariften dilediğinizi seçip, lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Salamurada uskumru turşusu nasıl yapılır - en kolay tarif

Bu tarif için ihtiyacımız var:

• Uskumru, taze donmuş alın, buzunu çözün, solungaçları çıkarın, akan su altında durulayın
• Kapaklı daha iyi emaye olan bir tuzlama kabı, balığın içine sığabileceği uzunlukta ve hacimde olmalıdır, biraz daha küçükse, balığın kuyruğunu bükebilir veya kesebilirsiniz.

1 kg başına tuzlu su için. balık:

• 0,5 litre kaynamış soğutulmuş su
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1-2 defne yaprağı isteğe bağlı

tuzlama:

1. Salamurayı hazırlıyoruz, tuzu ve şekeri suya karıştırıyoruz, tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
2. Balığı bir sudok içine koyup salamura ile dolduruyoruz, eğer yeterli değilse ve balık tamamen kaplamıyorsa, sorun değil, periyodik olarak çevirmeniz yeterlidir.
3. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
4. 4 - 5 gün boyunca buzdolabında balık bulunan gemiyi yeniden düzenliyoruz

Hafif tuzlu uskumru, susuz kuru tuzlama ile tuzlanmış

Balıklar hafif tuzlu, yumuşak ve çok lezzetlidir.

1. Uskumru buzunu çözdürün, yıkayın
2. Kafaları ve kuyrukları ayırarak karkasları bağırsaklarız
3. 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı karabiber ile kuru bir karışım hazırlıyoruz, iyice karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız karışımla balığın her tarafını ve içini ovuyoruz, folyoya koyuyoruz.
5. Karışımın geri kalanını serpin ve karkasları içinde yuvarlayın.
6. Folyoya sıkıca sarın, paketi bir torbaya koyun
7. 4 gün boyunca soğutun

Hızlı ve lezzetli uskumru dilimleri nasıl yapılır:

1. Taze dondurulmuş balıkları çözeriz, bağırsaklarını çıkarırız, başları ve kuyrukları ayırırız, akan su altında durularız.
2. Eşit parçalara kesin
3. Bir tuz kabına koyun
4. Soğanı ince ince doğrayın ve parçaları üzerine serpin.
5. 800 ml'ye göre dökmek için bir tuzlu su hazırlıyoruz. kaynamış soğutulmuş su, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz
6. 1 çay kaşığı (kaydırmadan) öğütülmüş karabiber ve balık için baharat uykuya dalıyoruz
7. İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık sirke ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
8. Balıklı bir kaba dökün ve 2-3 adet defne yaprağı koyun.
9. Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun
10. Bir günde çok lezzetli balıkları tadabilirsiniz.

Çay ile tuzlu suda lezzetli uskumru

Gerekli:

• Taze dondurulmuş uskumru
• Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı - 1 - 2 adet, zevkinize göre baharatlar
• Siyah çay - 4 çay kaşığı.
• Su - 1 l.

Yemek pişirme:

1. Balığın buzunu çözeriz, içini boşaltırız, başları ve kuyrukları ayırırız
2. Salamurayı hazırlıyoruz, bunun için tavaya su döküp ateşe veriyoruz.
3. Kaynatın ve suya çay ekleyin
4. Bir kerede tuz, şeker, baharat, defne yaprağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın
5. Ateşi kapatın ve tuzlu suyun soğumasını bekleyin.
6. Soğutulmuş salamurayı bir elek ile süzüyoruz ve kaba koyduğunuz balıkları dolduruyoruz.
7. Kapağı kapatın ve 4 gün buzdolabına koyun.
8. Salamurayı hazırlarken damak zevkinize göre baharatlar da ekleyebilirsiniz.

3 dakikada soğan kabuğunda lezzetli tuzlu uskumru

İçindekiler:

Uskumru - 1 adet. (orta boy)

• soğan kabuğu - 1 avuç
• Tuz - 5 yemek kaşığı. ben.
• Su - 1 l.
• Damak zevkinize ve zevkinize göre baharatlar

Yemek pişirme:

1. Tavaya su dökün, kabuğu birkaç dakika içinde bekletin.
2. Ocağın üzerine koyduk, karıştırdık, tuz, baharat
3. Kaynatın, çözülmüş ve yıkanmış balıkları 3 dakika bekletin
4. Balığı bir kevgir içine atıyoruz, süzülmesine izin veriyoruz, soğumaya bırakıyoruz, balık yemeye hazır

Hardallı tuzlu uskumru nasıl yapılır (hardal-baharatlı dolgu)

1. Balığın buzunu çözeriz, içini boşaltır, başsız ve kuyruksuz bırakırız.
2. Her tarafa ve iç kısma bir kür karışımı ile ovuyoruz ve tuzlamak için bir tabağa koyuyoruz.

1 kg balık başına kür karışımı şunlardan oluşur:

• 100 gr - tuz
• 3 gr - şeker
• 3 gr - öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 - 2 - ince doğranmış defne yaprağı

1. Kalan karışımı üzerine serpin, kapağını kapatın ve 2 gün buzdolabında bekletin (bu süre zarfında birkaç kez çevirin)
2. Buzdolabından çıkarıyoruz, akan su altında karışımdan durulayıp kurutuyoruz.
3. İç harcını hazırlıyoruz bunun için birkaç bezelye yenibahar, karabiber, bir kaç karanfil, kakule, hindistan cevizini harca döküp havanda dövüyoruz.
4. Tavaya biraz su (100 ml.) dökün, kuru baharat karışımını içine dökün

Baharat karışımının malzemeleri:

• Yenibahar - 1 gr.
• Karabiber - 1 gr.
• Hindistan cevizi - 1 gr.
• Kişniş - 1 gr.
• Karanfil - 2-3 adet.
• Su - 100 gr.

1. Ateşe verin, kaynatın
2. Ateşten alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın
3. Uskumruyu 2-2,5 cm kalınlığında dilimleyin ve soğan yatağının üzerine bir kaba koyun (soğanı halka halka doğrayın)
4. Soğuyan suyumuzu süzüyoruz
5. Zeytinyağı ile hardalı karıştırın
6. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın, suyu dökün, 4 g asetik asit

Hardal-baharatlı dolgunun bileşimi:

• Baharatlı et suyu - 100 gr.
• Hardal - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 60 gr.
• Şeker - 35 gr.
• Tuz - 7 gr.
• Asetik asit - 4 gr.

1. Balığı doldurun ve bir gün buzdolabına koyun.

kuru tuzlama

İçindekiler:

• Yenibahar - 10 bezelye;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Uskumru - 3 adet;
• Tuz - 50 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Dereotu.

Yemek pişirme:

1. Karın üzerindeki koyu filmi çıkararak iç kısımları çıkarın, bırakılırsa bitmiş ürüne acı verir;
2. Kafayı kes. yıkamak;
3. Kabın içine tuz, yenibahar bezelye, dereotu, lavrushka dökün;
4. Tuz ve şekeri karıştırın;
5. Balıkları her tarafa yayın;
6. Bir kap içine yerleştirin. Karnına dereotu koyun, baharat ve tuz serpin;
7. Kapatın ve üç gün soğuğa koyun;
8. Fazla tuz bir havluyla yıkanabilir veya çıkarılabilir.

boyunduruğun altında

Yemeği daha hızlı pişirmek için baskıyı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, pişmiş balığın üzerine suyla dolu bir kavanoz koyun. Plastik bir torbada paketlenmiş tahıllarla birlikte bir kilogram torba kullanabilirsiniz. Tuzlu uskumru için çok lezzetli bir tarif çıkıyor.

İçindekiler:

• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• Uskumru - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Karabiber - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın;
2. Kafayı ve bağırsakları karkastan çıkarın;
3. yıkamak;
4. Kuru. Balık tamamen kuru olmalıdır;
5. Karkas boyunca keskin bir bıçakla ikiye bölün;
6. Tüm kemikleri çıkarın;
7. Deriden kurtulun. Çabuk çıkarın, çok keskin bir bıçak yardımcı olacaktır;
8. Ortaya çıkan posayı parçalara ayırın;
9. Bir kap içine yerleştirin. Baharat serpin;
10. Çok iyi bastırmak için baskı yapın. Sekiz saat buzdolabında beklettikten sonra harika bir tada sahip bir balık elde edersiniz.

baharatlı tuzlama

Bu tarif, balıkları hafifçe tuzlu hale getirir. Ana şey fast food. Sabahları tuzlanır ve yemek akşam yemeğine hazırdır.

• Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Yenibahar - 5 bezelye;
• Su - 1 litre;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Uskumru - 2 adet;
• Karanfil - 5 adet.

Yemek pişirme:

1. Salamura için bir tencereye su dökün;
2. Baharat dökün;
3. Hemen tuz ve şeker ekleyin;
4. Kaynamayı bekleyin;
5. Birkaç dakika kaynatın;
6. Sakin ol. İşlemi hızlandırmak için geniş bir kaseye boşaltabilirsiniz;
7. Kuyruk, baş, yüzgeçler kesilmelidir;
8. İçini boşaltın;
9. parçalar halinde kesin;
10. Bankaya havale;
11. Sirke ekleyin;
12. Parçaları tamamen kaplamak için salamura dökün. Sıcak turşusu dökmeyin. Aksi takdirde, baharatlı bir balık olmayacak, haşlanmış olacak;
13. Yeterli sıvı yoksa, daha fazlasını hazırlayın.
    On iki saat sonra baharatlı, kokulu bir balık elde edilir.

Tuzlu su ile soğan kabuğunda

Her zaman iyi, fazla tuzlu olmayan uskumru aramak için dükkanların etrafında koşmak istemezsiniz. Mükemmel lezzeti bulmak zor. Bu tarifte füme et tadıyla evde uskumru tuzlamayı öğreneceksiniz. Soğan kabuğu altın rengi verir.

İçindekiler:

• Su - 1,5 litre;
• Gevşek siyah çay - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Uskumru - 2 karkas;
• Kabuk - 5 büyük soğandan;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Salamura için: suya tuz, çay, şeker, kabukları dökün (iyice durulayın);
2. Kaynayana kadar bekleyin;
3. Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. Bu işlem birkaç saat sürecektir;
4. Kafayı kes, kuyruk. iç kısımları temizleyin;
5. Bitmiş üründe acılık olmaması için karnı iyice yıkayın;
6. Marinayı bir elek ile süzün. Yardım etmek için gazlı bez alabilirsiniz;
7. Balığı bir kavanoza veya kaba koyun;
8. Salamura dökün;
9. Marine etmeye değer üç gün. Her gün ters çevirdiğinizden emin olun;
10. Marinattan çıkarın. Daha güzel görünmesi ve kurumaması için ayçiçek yağı ile yağlayın.

çay salamura turşusu

Uskumruyu çayla tuzlamak lezzetli, uygulaması kolay bir tarif. Tek olumsuz yanı, hazırlanmasının yaklaşık dört gün sürmesi. Balık ağızda eriyerek çıkıyor ve soğuk tütsülenmiş uskumruyu andırıyor.

İçindekiler:

• Su - 1 litre;
• Uskumru - 2 karkas;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Siyah çay - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Balıkları buzdolabında bir gecede çözdürün;
2. İç kısımları alın. Başı ve kuyruğu çıkarın;
3. İyice durulayın;
4. Çay ile suyu kaynatın. Çay yapraklarında hiçbir katkı ve tatlandırıcı bulunmamalı;
5. Marine ete tuz dökün. Şeker ekle. Karıştırmak;
6. Tamamen soğutun. Balığın haşlanmaması için;
7. Gerginlik;
8. Bütün karkasları bir kavanoza veya kaba koyun, kesmeye gerek yok;
9. Buzdolabına gönderin;
10. Tuzlamanın eşit olması için her gün ters çevirin;
11. Dört gün sonra, incelik hazır.

Bu uskumru şenlikli masadaki tüm konukları memnun edecek. Ve bir mutfak şaheseri yaratmaktan gurur duyacaksınız.

İki Saat Tuzlu Uskumru

Hayattaki herkesin beklenmedik bir şekilde misafirlerin geldiği durumlar olmuştur. Hiç hazır değilsin, onları tedavi edecek hiçbir şeyin yok. Bu hazır tarif, sadece iki saat içinde uskumru turşusu nasıl yapılır, kurtarmaya gelecek. Bu kadar kısa bir süre içinde, mağazanın tadından daha düşük olmayan lezzetli bir balık elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• Tuz (mutlaka büyük) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• Uskumru - 2 karkas;
• Su - 700 ml;
• Karabiber - 15 bezelye.

Yemek pişirme:

1. Soğanı bıçakla dörde bölün;
2. Suya soğan, tuz ve baharat ekleyin;
3. On dakika kaynatın;
4. İç kısımları çıkarın. Balığın başını ve kuyruğunu kesin;
5. Acıdan kurtulmak için iyice durulayın;
6. İki santimetrelik parçalar halinde kesin;
7. Turşuyu bir kavanoza dökün ve balığı katlayın;
8. Buzdolabında iki saat bekletin.

Patates için iyi bir garnitür elde etmek çok kolay ve hızlı.

Uskumru tuzlamak için kolay bir seçenek.

İçindekiler:

• öğütülmüş biber;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• Uskumru - 2 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sirke.

Yemek pişirme:

1. Balığı kesin: iç kısımları, başı, kuyruğu çıkarın;
2. parçalar halinde kesin;
3. Biber, şeker, tuz ile rendeleyin;
4. Bankaya gönder. Sıkıca sıkıştırmak;
5. Sabah kalan tuzu çıkarmaya değer;
6. Ringa balığı koyun;
7. Sirke ile karıştırılmış yağ;
8. Karışımı uskumru üzerine dökün;
9. iki saat ısrar et.

Evde yağda tuzlanmış

Bu pişirme seçeneği minimum ürün gerektirir.

İçindekiler:

• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Uskumru - 1000 gr;
• Rafine yağ - 200 ml.

Yemek pişirme:

1. Yemeğin bu versiyonu için donmuş bir karkas gereklidir. İçi boşaltılması gereken, başı, yüzgeçleri, kuyruğu çıkarın;
2. Karın bölgesindeki siyah filmden kurtulmayı unutmayın. Acı verir;
3. Omurga boyunca ikiye bölün. Tüm kemikleri çıkarın;
4. parçalar halinde kesin;
5. Cilt tarafı aşağı bakacak şekilde bir kaseye koyun;
6. Tuzla güzelce serpin. Çok fazla tuz yok. Balık sadece ihtiyacı olan miktarı alacaktır;
7. Yağ ile doldurun;
8. Kalan balığı üstüne ekleyin;
9. Tuz ve yağ dökün;
10. Kaseyi bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabında soğumaya gönderin.

Hızlı ve lezzetli uskumru dilimleri nasıl yapılır?

İçindekiler:

• Biber - 10 bezelye;
• Soğuk su - 1 litre;
• Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• Uskumru - 700 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme:

1. Bir tencereye su dökün. Kaynayınca baharatları ekleyin. Su kaynaması için üç dakika kaynatın;
2. Yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin. İçini boşaltın;
3. Parçalara ayırın. Üç santimetrelik bir boyut yeterli olacaktır;
4. Kağıt havluyla kurulayın;
5. Tüm parçaları bir kaba koyun;
6. Soğuk tuzlu suya dökün.

İki gün sonra balık tamamen tuzlanır, ancak 12 saat sonra tüketilebilir.

Bir kavanozda uskumru tuzlamak için ayrıntılı bir tarif

Bu balık, birçok yemek için yarı mamul bir ürün olarak hizmet edecektir. Yağ içeriği nedeniyle, çok sulu çıkıyor. Yemeği tuzlu balıkla bozmamak için kendiniz pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Defne - 1 sayfa;
• Uskumru - 2 adet;
• Deniz tuzu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 1000 ml;
• Yenibahar - 3 bezelye.

Yemek pişirme:

1. Balığı doğrayın. Gereksiz tüm parçaları çıkarın;
2. Uskumru için tuzlu su hazırlayın. Bunu yapmak için, baharatları, dökme bileşenler tamamen eriyene kadar suyla kaynatın;
3. Marinayı tamamen soğutun;
4. Uskumru parçalar halinde kesilmiş;
5. Bankada turşu yapmak en iyisidir. İçine bir parça koyun, tuzlu su dökün;
6. Oda sıcaklığında beklemesi dört saat sürer;
7. Soğukta koyun.

Salamura olmadan lezzetli uskumru nasıl tuzlanır?

Bütün ev kadınları tuzlu su ile uğraşmaktan hoşlanmaz. O zaman bu tarif kurtarmaya gelecek.

İçindekiler:

• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Biber - 4 bezelye;
• Uskumru - 2 adet;
• Karanfil - 2 adet.

Yemek pişirme:

1. Balıkların içini temizleyin. Başı ve kuyruğu kestiğinizden emin olun;
2. İyice durulayın;
3. Boyuna kesin ve sırtı kemiklerle çıkarın;
4. Fileto kesilmesi gerekmez;
5. Biber, karanfil ve defneyi toz haline getirin. Bir harç veya kahve değirmeni kullanabilirsiniz;
6. Şeker ve tuzla karıştırın;
7. Filetoyu bu karışımla ovalayın;
8. Balığın boyuna tam oturacak şekilde şekli alınmalıdır. Balığı deriye koyun;
9. Baharatların geri kalanını üstüne serpin;
10. Bir kapakla sıkıca kapatın ve yarım gün boyunca soğukta gönderin;
11. Daha sonra filetoyu diğer tarafa çevirin ve aynı anda buzdolabına gönderin.

Bol tarifle herkes kendine göre bir şeyler bulacaktır. Ev yemekleri, kişinin kendi elleriyle hazırladığı sağlıklı ve lezzetli bir muamele ile sonuçlanan paradan tasarruf etmenize yardımcı olur.

tuzlu uskumru

İçindekiler:

• 2 adet taze dondurulmuş uskumru

1 litre su başına

• 2 yemek kaşığı tuz (küçük bir slaytla)
• 1 yemek kaşığı şeker (kaydırmaz, bıçağın altında)
• 2 defne yaprağı
• 2 - 3 karanfil
• 5 adet yenibahar

Pişirme metodu:

1. Balık karkaslarını çözüyoruz, ancak tamamen değil - bu şekilde daha iyi temizlenir ve kesilir. Her birinin başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kestik, iç kısımlarını çıkardık ve karnı siyah filmden temizledik.
2. Uskumruyu bütün bir karkasla (en az 12 saat sürecek) veya benim durumumda olduğu gibi porsiyonlara bölerek lezzetli bir şekilde tuzlayabilirsiniz.
3. Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ekleyin (daha tuzlu balık seviyorsanız, tadına göre miktarını biraz artırabilirsiniz), şeker ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından baharatları dizip altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
4. Uskumru parçalarını kapaklı uygun bir kaba yayıyoruz, soğutulmuş salamura ile dolduruyoruz ve en az 8 saat serin bir yere koyuyoruz. Ardından, tuzlu balıkları buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.

Uskumru baharatlı tuzlu

Balığın sadece tuzlu değil aynı zamanda baharatlı olmasını istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Baharatlı uskumru şenlik masasında çok faydalı olacaktır.

Böyle bir balık için ihtiyacımız var:

• uskumru - 2-3 adet.
• su - 3 bardak
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 yemek kaşığı
• limon - 0,5 adet.
• soğan - 1 adet.
• karabiber - 3-4 adet.
• karanfil - 2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.

Baharatlı tuzlu uskumru nasıl pişirilir:

1. Salamurayı hazırlıyorum. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Suya tuz, şeker, karabiber, karanfil ve defne yaprağı koyun. Tuz ve şekeri suda eritip soğumaya bırakın.
2. Damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Sarımsak, zencefil, otlar olabilir.
3. Balığı yıkayın, baş ve yüzgeçleri kesin, içini çıkarın. Tekrar iyice durulayın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
5. Yarım limonu küp veya çubuk şeklinde kesin.
6. Bir kavanoz veya tencereye balık, limon ve soğanı katmanlar halinde koyun. Limon yerine limon suyu veya meyve sirkesi kullanabilirsiniz.
7. Soğutulmuş tuzlu suyu uskumru üzerine dökün. Bir kapakla kapattığınızdan emin olun. 3 saat sıcak bırakın. Daha sonra buzdolabında tuza gönderin. Balık bir günde yenebilir. Filetoyu tuzlarsanız, 5 saat sonra tuzlanır.
8. Masayı kurun ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Tarçın salamura tuzlu uskumru için ev yapımı tarifi

Bu ev yapımı tarif basit ama orijinal - tarçınlı, ilginç bir tat ve koku özgünlüğü. Uskumru bu tür tuzlama işlemi oldukça hızlıdır ve acemi aşçılar bile bunu yapabilir.

İçindekiler:

• uskumru - 1 adet;
• içme suyu - 1 litre;
• sofra tuzu - 250 gram;
• karabiber - 15 adet;
• defne yaprağı - 3-4 yaprak;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı.

Basit bir ev yapımı tarife göre: tarçınlı tuzlu suda tuzlanmış uskumru - şöyle pişirin:

1. Uskumruyu yıkayıp yüzgeçlerini, iç organlarını, kuyruğunu ve kafasını çıkararak işleyin. Kaviteyi durulayın, suyun akmasına izin verin. Bundan sonra, uskumruyu bir vidalı kapağın altındaki bir cam kavanoza bütün yarıya koyun.
2. Gerekli miktarda suyu uygun bir tencereye dökün ve kaynatın. Su kaynar kaynamaz içine tuz, defne yaprağı ve karabiber koyun. Tuz eriyene kadar salamurayı karıştırın, tekrar kaynatın, tarçın ekleyin ve hemen ocaktan alın, 40 dereceye kadar soğumaya bırakın.
3. Elde edilen turşuyu tuzlu suyla bir kavanoz uskumru ile doldurmaya ve üç gün buzdolabına koymaya devam eder, belirtilen süreden sonra uskumruyu kavanozdan çıkarın, salamurayı boşaltın, parçalara ayırın, ince dilimler halinde koyun ​soğanları yarım halkalar halinde üstüne serpin, ya taze ot dallarıyla süsleyin ya da ince kıyılmış serpin.

Fesleğen ve kişniş ile tuzlu uskumru

Uskumru tuzlamak için böyle bir ev yapımı tarif, yalnızca bu tür baharatlı tatların rakipleri olmasına rağmen, orijinal bir lezzetle ortaya çıktığı için değil, aynı zamanda hızlı pişirildiği için de iyidir. Baharat ve uskumru aromalarının birleşerek çok iştah açıcı bir kokuya dönüşeceği tuzlama işlemi sadece bir gün sürer.

İçindekiler:

• uskumru - 1 adet;
• kurutulmuş rendelenmiş fesleğen - 1 çay kaşığı;
• kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı;
• karanfil tohumları - 3-4 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sofra tuzu - slaytsız 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• içme suyu - 1 bardak.

Tarife göre fesleğen ve kişniş ile tuzlanmış uskumru şu şekilde hazırlanır:

1. Marine için, bir tencereye bir bardak su dökün, kaynatın, hemen içine defne yaprağı, tuz, şeker, fesleğen ve kişniş koyun, tuz ve şekeri karıştırarak tekrar kaynatın, ocaktan alın ve ısıtmak için serin.
2. Her zamanki gibi, kuyruğu, yüzgeçleri, başı ve bağırsakları çıkararak bir uskumru karkasını kesin. Karkası akan su altında durulayın, süzülmesine izin verin ve bir cam kavanoza konulan parçalar halinde kesin, önceden hazırlanan turşuyu içine dökün ve bir gün boyunca buzdolabında kapağın altında saklayın. Tuzlu uskumru, turşudan çıkarılan fesleğen ve kişniş ile soğanlı soğuk bir meze ve karmaşık bir sebze garnitürü olarak servis yapın.

Uskumru taze donmuşsa, daha sonraki işlemler sırasında balık etinin pul pul dökülmesini önlemek için doğal olarak çözülmesine izin verin.

Uskumru evde tuzlamak için, iyotsuz tuz kullanmak daha iyidir, ancak elinizde yalnızca iyotlu tuz varsa, o zaman yapacaktır.

Uskumru torbalarda tuzlandıktan sonra, bitmiş balık yıkanır ve ayrıca özel bir yemek kabı veya vidanın altındaki cam kavanozda saklanır. Uskumruyu evde küçük porsiyonlarda tuzlamak, buzdolabında durmaması için daha iyidir.

Kuru tuzlu uskumru benim için gastronomik bir keşifti. Tuz ve şekerin tam dengesi sayesinde balıklar mükemmel şekilde tuzlanır. Baharatlar ve aşırı tuzlu suda “yüzme” ihtiyacının olmaması, ev yapımı tuzlu uskumruyu alışılmadık derecede kokulu, pürüzsüz ve yoğun hale getirir. Parçalar halinde tuzlamanın aksine, tüm uskumru yağı onunla kalır. Ayrıca bu benim hafızamdaki en kolay tuzlama seçeneği, sadece hazırlanan karkası tuz ve baharatlarla doldurmanız, bir poşete koyup iki gün buzdolabına koymanız yeterli. Henüz denemedim ama bence büyük ringa balığı kuru tuzlama için de ideal.

Bu evde tuzlu uskumru tarifinde, yaklaşık 300 gram ağırlığındaki iyi beslenmiş ortalama bir balık için tuz oranları verilmiştir, daha küçük balık kullanıyorsanız, tuz miktarını biraz azaltın. İdeal olarak, hardal, karabiber ve kişniş taneleri kullanmanız, tuzlamadan hemen önce bir havanda öğütmeniz gerekir, ancak öğütülmüş baharatla harika olur, ev yapımı uskumru tuzlaması için bu tarifi mutlaka deneyin.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 48 saat
Kap Başına Porsiyon: 4

Tarif Malzemeler

Evde tuzlu uskumru pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 uskumru (300 gr)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 0,5 yemek kaşığı Sahra
• 1 defne yaprağı
• 1 tutam öğütülmüş karabiber
• 0,5 çay kaşığı hardal tozu veya öğütülmüş hardal
• 1 tutam öğütülmüş kişniş

Evde tuzlu uskumru nasıl pişirilir

Bu tarifte en çok zaman alan adım balığı tuzlamaya hazırlamaktır. Uskumru başını ve kuyruğunu kesin, karın boyunca bir kesi yapın ve içini çıkarın. İstenirse, tüm yüzgeçleri de kesebilirsiniz.
Balık karkasını soğuk akan suda durulayın, karın içindeki siyah filmi yıkamayı unutmayın ve üzerinde fazla nem kalmayacak şekilde balığı bir kağıt havluyla kurulayın.

Ölçülen tuz, şeker, hardal, kişniş ve öğütülmüş karabiberi bir kapta birleştirin, defne yaprağını ufalayın ve karıştırın.

Uskumruyu plastik bir torbaya koyun ve üzerine tuz, şeker ve baharat karışımı serpin.

Paketi uskumru ile sallayın, böylece tuz balığın tüm karkasını eşit şekilde kaplar ve karın içine girer.

Tuzlanmış uskumru zamanla fazla nemi serbest bırakacağından ve tuzlu suda zaten tuzlanacağından, balık torbasını sıkıca sarın ve sızıntıya karşı başka bir plastik torbaya koyun. Balıkları buzdolabının alt bölümüne torbalara koyun (burada, kural olarak, sıcaklık diğer raflardan daha düşüktür) ve iki gün boyunca unutun.

48 saat sonra uskumruyu buzdolabından çıkarın ve paketini açın.

Tuz ve baharatları çıkarmak için soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Tuzlanmış uskumruyu servis yapmadan hemen önce herhangi bir kalınlıkta eşit parçalara kesin, o zamana kadar buzdolabında plastik bir kapta saklanabilir.

Sadece 2 saat - ve haşlanmış patatesli balık deneyebilir ve tarif hakkındaki izlenimlerinizi paylaşabilirsiniz.

Mağazada tuzlu uskumru veya ringa balığı satın almak oldukça zordur. Balığın tezgahta pazarlanabilir bir durumda olabildiğince uzun süre dayanabilmesi için üreticiler onu sert bir şekilde tuzlar. Bu nedenle, etiket üzerindeki tüm yazılara rağmen “hafif tuzluluk” dan söz edilemez. Ancak balığı evde de tuzlayabilirsiniz - tuzlu uskumru için en az birkaç başarılı tarif var.

Ev yapımı hafif tuzlu balıkların sabırsız sevenler için, uskumru veya ringa balığı hızlı tuzlama tarifi uygundur. Porsiyonlanmış parçalar tuzlu su ile dökülür ve buzdolabında tuzlanır. Sadece iki saat sonra, yumuşak ve çok tuzlu olmayan kokulu bir balık bulacaksınız. Daha fazla tuzlu balık seviyorsanız, tuzlu suda daha uzun süre bırakın. Ya da bu lezzetli tarifi buradan deneyebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Kap Başına Porsiyon: 4

Tarif Malzemeler

Hızlı tuzlu uskumru pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 uskumru (300 gr)
• 1 küçük soğan
• 350 ml su
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 7 tane karabiber
• 2 defne yaprağı

"2 saat içinde" tarifine göre tuzlu uskumru nasıl pişirilir

Balığı kesmeden önce, soğuması biraz zaman alacağından, salamurayı hazırlayın. Küçük bir soğanı soyun ve çapraz olarak 4 parçaya bölün.

Bir kepçe 350 ml su ile ateşe koyun, kaynattıktan hemen sonra bir buçuk yemek kaşığı tuz, iki defne yaprağı, karabiber ve soğan ekleyin. Salamurayı kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte bir kapak altında kaynatın. Ardından kapağı açın ve soğumaya bırakın.

Salamura kaynayıp soğurken, balığa dikkat edin. Başını ve kuyruğunu kesin, karın üzerinde bir kesi yapın, iç kısımları çıkarın, soğuk suyla durulayın ve karkası bir kağıt havluyla kurulayın.

Balıkları bir buçuk santimetre kalınlığında parçalara ayırın, böylece daha hızlı ve daha eşit tuzlanır.

Uskumru parçalarını plastik bir kap veya cam kavanoza koyun.
Soğutulmuş tuzlu suyu balık parçalarının üzerine dökün.

Kabı veya kavanozu bir kapakla kapatın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

2 saat sonra balığın tadına bakın ve gerekirse yarım saat daha bırakın, ardından salamurayı boşaltın ve otlar veya soğanlarla süsleyerek servis yapın.

Herkese selam! Kendiniz hiç balık yapmadıysanız veya daha doğrusu marine etmediyseniz, daha hızlı düzeltin. Sonuçta, uskumru herhangi bir masadaki en havalı atıştırmalıktır. Artık kesinlikle herhangi bir mağazada ağırlıkça taze donmuş tılsım satın alabilir ve ardından büyü yapabilirsiniz.

Ringadan farklı olarak uskumru, herkesin kıyaslanamayacak kadar sevdiği çok daha yumuşak ve çoğunlukla daha şişmandır. Oh, hala havyarlı bir dişi alırsanız, genel olarak süper olur.

Bu balıkla kanepe yapabilirsiniz ve ayrıca patates püresi veya patates püresi gibi herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Bu gönderi çok büyük olmayacak, ancak evinizdekilerden seçip yapabileceğiniz en popüler ve süper yiyeceklerin lezzetli ve basit tariflerini almaya çalıştım. Ve prensip olarak, bu balığın baharat ve tuza ihtiyacı var. Ve özel ve benzersiz bir şey istiyorsanız, çay veya soğan kabuğunda bir turşusu seçmelisiniz. Burada elbette kimin neyi daha çok sevdiği veya kimin yemek yapmaya alıştığı bir zevk meselesi.

En basit ve en lezzetli Gost'un tuzlaması ile başlayalım. Bu tarifin sırrı baharatlarda, eğer onları hiç sevmiyorsanız, ekleyemezsiniz, ancak genel olarak, o zaman balıklar tuzlu olmayacak, sadece hafif tuzlu olacaktır.

İnsana durmadan uskumru yeme isteği uyandıran o çok serin ve emsalsiz tadı veren bu baharatlardır, ama yine de pek bir şey yiyemez ve yiyemezsiniz).

İhtiyacımız olacak:

• su - 0,5 l
• uskumru - 1 adet.
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• yenibahar, karabiber
• soğan - 1 kafa
• defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Balığın kafasını bıçakla çıkarın. Sonra karnı kesip açın ve bağırsakları ve diğer atıkları çıkarın.

Şimdi balığı akan su altında durulamanız ve ardından sabit parçalar halinde kesmeniz gerekecek, bu nedenle hemen parçalara ayrılacak, bu da prensipte birçokları için çok uygun, her şey hemen hazır olacak.

2. Salamurayı hazırlayın, bir kepçe veya küçük bir tencere alın ve su dökün, ardından yenibahar ve siyah bezelye, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve 3 dakika pişirin. Kapatın ve tuzlu suyun soğumasını bekleyin.

3. Salamura soğurken, halka şeklinde kesilmesi gereken soğanla karıştırılmış bir litre uskumruyu zemine koyun.

4. Turşuyu dökün ve tuzlu sudaki bezelyeleri kavanoza eklediğinizden emin olun. Naylon bir kapakla kapatın ve 12 saat serin bir yere koyun.

5. Peki, balık hazır olduktan sonra numune almanız için sizi bekliyor. Afiyet olsun! Lezzetli bir şekilde lezzetli çıkıyor, herkes bu uskumruyu baharatlı salamurada sevecek ve mağazadan satın almayı bırakacaksınız.

Salamura tuzlu taze dondurulmuş uskumru

Bana öyle geliyor ki herkes lezzetli yemeyi sever ve aynı zamanda herkes diyetimizdeki tüm ürünlerin yüksek kalitede olmasını ve son kullanma tarihi geçmemesini ister. Birçoğunuzun en az bir kez zehirlenme gibi bir sorunla karşılaştığını düşünüyorum, bu yüzden kendiniz pişirmenizi tavsiye ederim. Ayrıca uskumru, herhangi bir mağazada bulunan mevcut balıklardan biridir.

Bu tarifte olduğu gibi salamurada baharat ve baharatlarla pişirmeye çalışın ve kesinlikle ev yemeklerine aşık olacaksınız çünkü her şey oldukça basit ve hızlı. Baharatlı tuzlu uskumru size büyülü ve narin bir tat verecektir. Bu seçenek öncekine benzer, ancak salamurada soğan yoktur ve baharatlar biraz farklıdır. Hem birinci hem de ikinci seçenekleri yapmayı deneyin ve ardından hangisini en çok beğendiğinizi yazın.

İhtiyacımız olacak:

• uskumru - 3 adet veya 1,2 kg
• tuz - 3 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• defne yaprağı - 4 adet.
• yenibahar ve karabiber 6 adet.
• karanfil - 5 adet.
• su - 1 litre

Pişirme metodu:

1. Balığı alın ve kafasını kesin ve bağırsaklarını çıkarın, siyah filmleri çıkarın, akan suda yıkayın ve kuru bir kağıt havluyla silin.

2. Lezzetli bir marine için listedeki malzemelere ihtiyacınız olacak, asıl mesele karabiber ve defne yaprağı olmasıdır.

3. Herhangi bir metal kaba baharat, tuz ve şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın, mutfakta tarif edilemez bir aroma olacaktır. Ve sonra oda sıcaklığına soğutun.

4. Hazırladığınız bütün balığı, tuzlayacağınız bir kaba koyun. At kuyruğunu kesmeyi unutmayın, prensipte işe yaramazlar.

5. Şimdi tüm uskumruyu tuzlu suyla doldurun. Uskumruyu asla sıcak tuzlu suyla doldurmayın, bu önemlidir, yoksa kaynar. Gördüğünüz gibi, neredeyse tüm işi sadece 5 dakika içinde yaptınız.

6. Streç film ile kaplayın ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Bekleme süresi - 2 gün. Peki, o zaman çıkarın ve parçalara ayırın.

İlginç! Bu seçeneğe göre, sadece uskumru değil, ringa balığı, çaça balığı gibi diğer balıkları da tuzlayabilirsiniz.

Eşsiz bir tada sahip çayda tuzlu uskumru

Yum, kesinlikle böyle bir gurme denemediniz, size garip gelebilir, ancak çayda inanılmaz lezzetli ve hatta güzel çıkıyor. Bu seçeneği bulan kişi sayesinde, herkese böyle bir balıkla denemeyi ve tedavi etmeyi de tavsiye ederim.

Tütsülenmiş gibi çıkıyor ve genel olarak bir güzellik olan altın bir kabukla görünüyor. Her şey her zaman olduğu gibi kolay ve basittir, ancak sonunda herkes imza yazarınızın tarifini bilmek isteyecektir.

İhtiyacımız olacak:

• Uskumru balığı - 3 karkas
• Su - 1 l
• Çay 2-3 yemek kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Deniz güzelliklerimizin içini boşaltın. Başlangıçta kafaları kesmeniz, bağırsakları ve balığın karnında gereksiz olan her şeyi çıkarmanız gerekecektir. Kuyruklar bırakılabilir veya kesilebilir.

2. Şimdi bir marine yapalım, tüm oranlara dikkat edelim, bu oranların özellikle bir litre marine için verildiğini unutmayın. Daha az balığınız varsa, yarısını yapın, yani 2 kat daha az tuz ve çay alın.

Bir tencereye su koyun ve kaynatın, çayı dökün, karıştırın ve tuz ve şeker gönderin. Bundan sonra, tekrar ateşe koyun ve tüm kuru malzemelerin çözülmesi için tekrar kaynatın. Ve ancak bundan sonra turşuyu soğumaya bırakın ve ardından balıkla doldurun.

Önemli! Marinayı bir elek ile süzün. Ve bir koşul daha, salamura balığı tamamen kaplamalıdır.

3. Böyle serin bir çay tuzlu suyunda balık 3-4 gün beklemelidir. Sonra uskumruyu parçalara ayırın ve sağlık için yiyin, hatta ne kadar altın ve güzel olduğuna herhangi bir bakışla bile.

2 saat içinde uskumru turşusunun nasıl hızlı ve lezzetli bir bütün olarak yapılacağına dair video

Tek ihtiyacınız olan iyi bir taze balık ve tabii ki arzunuz, söz konusu diğer tüm malzemeleri bu videoda öğreneceksiniz:

Soğan kabuklarında balık marine etme

Oldukça popüler ve kanıtlanmış bir başka tarif, aynı zamanda orijinallerden biri olarak kabul edilir. Bugüne kadar böyle bir tarif bilmiyordum, birçokları için sadece kanıtlanmış değil, aynı zamanda sevildiği ortaya çıktı.

Bu sıra dışı rengi veren soğan kabuğudur, muhtemelen kendiniz tahmin etmişsinizdir. Bu versiyonda hiç baharat yok, sadece iki bileşen kullanılıyor, tuz ve su.

İhtiyacımız olacak:

• kabuğu - 5 soğandan
• uskumru - 2-3 adet.
• su - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Soğan kabuğunu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ellerinizle iyice durulayın, ardından suyu boşaltın ve temiz 1 litreye dökün. Yaklaşık 10-20 dakika suda bekletin.

Uskumru başını kesin, ardından gereksiz tüm iç kısımları çıkarın. Karın üzerindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun, yoksa daha sonra acı olacaktır. Balıkları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bundan sonra, özel bir arzu olmasa da parçalara ayırın, bütün olarak tuzlayabilirsiniz.

2. Soğan kabuğuna ve suya tuz ekleyin ve karıştırın. Gazı açın ve bu suyu kaynatın, ardından 3 dakika daha kaynatın.

Şimdi balıkları parçalar halinde veya bütün olarak tavaya koyun ve sıcak tuzlu suda 3 dakika pişirin. Sonra tüm suyu boşaltın ve kabuğu çıkarın.

3. Bir tabağa koyun ve biraz limon suyu serpin. Otlar ve dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun!

Bir şişede sıvı dumanlı uskumru

Füme et sevenler için hemen evde yapabileceğiniz bu basit seçeneğe hemen geçmenizi öneririm.

Hiç böyle sıvı duman tuzlamasını duydunuz mu, daha önce kesinlikle denediğinizi düşünüyorum, ancak bunun tam olarak bu seçenek olduğundan şüphelenmediniz.

İhtiyacımız olacak:

• su - 3 l
• uskumru - 3 adet.
• sıvı duman - 1/3 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• tuz - 3 yemek kaşığı
• siyah çay - 1 yemek kaşığı.
• karabiber - 6 adet.
• karanfil - 6 adet.
• sarımsak - 4 diş
• defne yaprağı - 4 adet.
• kırmızı acı biber - 1 bakla

Pişirme metodu:

1. Tencere gibi derin bir kap alın ve kaynayan suya (3 litre) 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ve 1 dakika kaynamaya bırakın ve ardından 1 bardak çayı dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kaynamaya bırakın.

Daha sonra bu karışımın soğutulması gerekiyor, tavayı bir soğuk su kabına daha hızlı soğuması için koyabilirsiniz.

Balıkların kafalarını kesin ve tüm iç kısımlarını çıkarın. Durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Ardından, balığı büyük boyunlu bir kavanoza veya şişeye koyun, tüm baharatları dökün ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Sıvı dumanın üçte birini bir bardağa dökün ve bir kavanoza dökün. Marine edip dökün ve naylon bir kapakla örtün.

3. Böyle bir cam kap veya şişeyi, kavanozu buzdolabında veya serin bir yerde 3 gün bekletin.

4. Ardından kavanozdan çıkarın ve keskin bir bıçakla küçük, düzgün parçalar halinde ufalayın.

5. İşte cildin çok karakteristik sarı rengi, içinde çok lezzetli ve sulu bir balık var. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu hardallı uskumru için harika bir tarif

Şimdi, muhtemelen bazılarını şok edecek başka bir süslü seçenek sunuyorum, ama sanırım hepiniz hardal turşusunda ringa balığı denediniz, neden uskumru için böyle bir sıvı yapmıyorsunuz, aynı zamanda kesinlikle lezzetli olacak. ve baharatlı hardal aroması ile. Tabii ki hardal sevmeyen herkesin bu tariften uzaklaşması gerekiyor.

Böyle bir yemeği hem şenlikli hem de günlük bir sofrada servis edebilirsiniz, herkesin tuzluluğu sevdiğini kabul etmelisiniz, ancak onları her gün yapmıyoruz, ancak bazen herkese böyle bir balık inceliği yapıp tedavi edebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• tuz - 50-100 gr
• uskumru - 0,5 kg
• şeker - 3 gr
• hindistan cevizi -3 gr
• defne yaprağı - 1 adet. küçük parçalar halinde kesmek
• soğan - 1 adet.

Baharatlı tuzlama için

• Yenibahar 1 gram
• Karabiber 1 gram
• Hindistan cevizi 1 gram
• Kişniş 1 gram
• 2-3 adet karanfil
• su - 0,5 yemek kaşığı.

hardal dolgusu

• Baharatlı et suyu - 0,5 yemek kaşığı.
• hardal - 50 gr
• Bitkisel yağ - 65 gr
• Şeker - 35 gr
• Tuz - 8 gr
• Asetik asit - 4 gr

Pişirme metodu:

1. Balığı kür karışımıyla ovun, önce balığın buzunu çözün ve başını, yüzgeçlerini kesin ve bağırsağı çıkarın. Bu tuzlama için tuz, şeker, hindistan cevizi ve küçük parçalar halinde kesilmiş defne yaprağını karıştırmanız gerekir.

Hala bir kür karışımınız varsa, yine de balıkları serpin, bir kapakla örtün ve 2-3 gün bu şekilde bekletin. Böyle bir kuru tuzlama, gördüğünüz gibi, turşusu ve sıvısı olmadan ortaya çıktı.

2. Şimdi uskumruyu akan suda durulayın ve suyun akmasına izin verin. Halihazırda kullanabilir, tüttürebilir veya hardal ve baharatlı tuzla doldurabilirsiniz.

3. Baharatlı tuzlama için yenibahar, karabiber, hindistan cevizi, kişniş ve karanfil gerekir. Tüm bu malzemeleri bir havanda ezin. Sonra bir kova alın ve her şeyi içine dökün. Sonra suyu dökün ve karışımı kaynatın, 25 dakika bekletin ve demleyin.

4. Baharatlı salamura pişirilirken, bitmiş uskumruyu kesin, parçalara ayırın ve soğanı soğan yastığı gibi cam kabın dibine kesin.

5. Şimdi bitkisel yağ ve hardalı bir bardağa alın ve dökün, ayrıca şeker ve tuz ekleyin, ardından karıştırın ve bitmiş soğutulmuş baharatlı karışımı dökün, karıştırın ve sirke ekleyin.

6. Balığı bu marine sosuyla dökün.

7. Ve işte hardal yağı ya da baharatlı bir dolgu çıktı diyebilirsiniz, buzdolabında 1 gün bekletin.

Lezzetli lezzetli ve hazırlaması kolay, afiyet olsun!

Kabuk ve çayda tuzlu uskumru için en başarılı tarif

Şimdi bu videoyu açmayı ve uskumru hem soğan kabuğunda hem de çayda marine edildiği tarifi not almayı öneriyorum, böyle bir balık önce masada kaybolur:

Uskumru tuzlu su olmadan kuru tuzlama yapıyoruz

Eh, bir seçenek daha kaldı tabiri caizse, zahmet etmek istemezseniz balığı kolayca tuzla ovup hiç su eklemeyebilirsiniz ve böylece o da hafif tuzlu olur, esas olan şudur. tüm oranları doğru bir şekilde gözlemlemek için.

Bu tür balıklar, mağazadan satın alınanlardan kesinlikle farklı olacaktır, çünkü hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez, bu da sağlığınız için endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir, bu en iyi tariflerden biridir.

İhtiyacımız olacak:

• uskumru - 5 adet.
• tuz - 160 gr
• şeker - 80 gr
• karabiber - 7 adet.
• karanfil - 4-5 adet.
• defne yaprağı - 3-4 adet. veya 2 adet. tatmak

Pişirme metodu:

1. Balığın kuyruğunu ve başını kesin. Tüm iç organları karkastan çıkarın. Akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

2. Tuzlama için bir karışım hazırlayın, şeker ve tuzu bir kaba alıp koyun. Ardından bezelye, karanfil ve birkaç maydanoz yaprağını karıştırın, hepsini toz haline getirin.

3. Balığın fileto edilmesi gerekecek, sırtları bir bıçakla çıkarın. Filetoyu uskumru tuzlanacak bir kaba koyun. Baharatları ve tuzu şekerle karıştırın ve tuzlama için bir karışım elde edin, çok fazla olacak ve belki de gereksiz kalacak, ileride kullanmak üzere bırakın, kaybolmayacak.

Şimdi uskumruyu bu kuru karışımla tuzlayacağınız kabı tuzlayın, ardından tüm balıkları her iki taraftan da silin, balığın ihtiyacı kadar tuz alacağına dair bir görüş var.

4. Filetoları üst üste koyun ve ardından bir kapak veya streç film ile kapatın.

5. 24 saat buzdolabında bekletin ve ardından soğan ve bitkisel yağ ile yiyin, tabii ki balıkları dilimler halinde kesin. Böyle lezzetli bir yumuşak gurme fast food çıktı! Sirkesiz ve tuzlu susuz olduğuna dikkat edin. Afiyet olsun!

Tavsiye! Balıkların hepsini aynı anda yiyemiyorsanız, dondurucuda dondurup, istediğiniz zaman çıkarıp tadına bakabilirsiniz.

Evde çıktı ve böylece parmaklarınızı yaladınız!

Benim için her zaman olduğu gibi bu kadar. Her şeyin gönlünüzce olmasını ve tuzlu balıkları büyük bir iştah ve keyifle tatmanızı dilerim. En iyisi ve en iyisi! Hoşçakal! Görüşürüz!