Fırında sazan nasıl kızartılır. Folyo fırında sazan - balık pişirmek için en iyi tarifler

Bu balık nispeten ucuzdur. Et yemeklerinin beğeninize göre olmadığı ilkbahar-yaz diyeti için özellikle uygundur. Sazan farklı ülkelerde hazırlanır. Bulgaristan'da fındıkla doldurulur, Almanya'da birada marine edilir, Fransa'da beyaz şarapta ıslatılır ve ardından mantarla doldurulur. Tarifini bugün tarif ettiğimiz fırında sazan daha az lezzetli değil. Soframıza tanıdık gelen ürünlerle birlikte pişireceğiz.

Yaz dışarıdaysa yeşillik toplamak ve fırında sazan pişirmek için yataklara gidin.

Sazan alırken solungaçlarına dikkat edin ki birbirine yapışmasın. Taze balıklarda renkleri açık kırmızıdır. Karkas, lekeler ve kan damlaları olmadan pürüzsüz olmalıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak

• küçük sazan;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• beyaz veya karabiber;
• ekşi krema (mayonez yapabilirsiniz);
• ayçiçek yağı.

Yeşillik miktarında kendinizi sınırlayamazsınız. Üstelik sadece balıklar için değil sağlığınız için de faydalıdır.

Nasıl pişirilir

Balığı önceden temizler ve yıkarız. Kafa kesilebilir veya güzellik için bırakılabilir. Yüzgeç ve kuyruk da isteğe göre atılır.

Nehir balığının parlak bir temsilcisi olan ve yemek pişirmede deniz balığı kadar popüler olmayan sazan, bunun tersini kanıtlıyor ve genellikle yemeklerin ana maddesi oluyor. Bu sözlerin onaylarından biri fırında pişmiş sazan - çekici bir tada ve görünüme sahip en zor yemek değil. Buna rağmen pişmiş sazan, sadece pişirmede değil, balığın seçiminde de çok basit değildir. Esaret altında yetiştirilen bir gölet sazanı değil, nehir sazanı kullanmanın gerekli olduğu hemen önemli bir gerçek olarak belirtilmelidir. Durgun sular, bu balığın ünlü olduğu hepçil doğasıyla birleşince, ürünün tadını en iyi şekilde etkilemez. Başka bir deyişle, balık sadece kötü kokabilir. Fırında sazan, tek önemli zorluk olmasa da - balığın kesilmesi ve daha önce de belirtildiği gibi, seçimi - pişirmesi kolay bir yemek olarak kabul edilebilir.

Fırındaki sazan tarifi, doldurmayı sağlar - bağırsakları çıkarır ve sözde dolgu ile doldurur. Doldurulmuş sazan bütün olarak pişirilir, kızartılmış sebzelerle doldurulur. Tipik olarak, bu amaç için en popüler sebzelerden bazıları havuç ve soğanın yanı sıra bir dizi başka bileşendir, bu durumda dolmalık biber. Sazan geleneksel olarak bağımsız bir yemek olarak veya patatesle pişirilir. Bu balığı doldurmanın yanı sıra en bilinen hazırlama yöntemi folyo kullanarak pişirmektir. Fırında da pişirilen folyodaki sazan, sunulan tarifin belki de ana rakibi. Her iki durumda da lezzetli sazan elde edilir, ancak bu durumda görünüş olarak da çekicidir ki bu bazen önemli bir noktadır. Görünüme gelince, tazelik vermek için bu yemeğe genellikle limon eklenir. Limonlu yemek daha zengin ve daha çekici görünüyor. Ayrıca limon sadece görüntü için değil, balıklara koku veren bir madde olarak da kullanılmaktadır.

• 1000 gr sazan
• 125 gr limon
• 100 gr havuç
• 80 gr domates
• 60 ml ayçiçek yağı
• 50 gr soğan
• 40 gr dolmalık biber
• 10 gr sarımsak
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 defne yaprağı
• dereotu, maydanoz
• mayonez

Konteyner Başına Porsiyon: 3 porsiyonPişirme süresi: 115 dakikaKalori sayısı: 1788 kcal.Tarif zorluğu: yüksek

Yedek Malzemeler

Bu tarifte size fırında sazanı en basit ve en hızlı ama daha az lezzetli olmayan şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Başarılı bir sazan yemeği pişirmek için sabırlı olmanız gerekir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için, tutsak yetiştirilmiş sazan kullanmanızı kesinlikle önermiyorum. Bu tür balıkların hoş olmayan bir tadı ve kokusu olabilir. Bu balık her şeyi, her şeyi ve çok yer, bu yüzden genellikle bir domuzla karşılaştırılır. Kâr arayışının bir parçası olarak, ihmalkar tedarikçiler bunu sıklıkla kötüye kullanır.

yazı tipi boyutu+

Fırında pişmiş sazan tarifi

1
İlk önce sazan dolması için karışımın malzemelerini hazırlayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürüyoruz.

2
Havuçları en büyük rende üzerine sürüyoruz.

3
Sonra soğanı doğrayın. Çok küçük değil.

4
Şimdi dolmalık biberi kesin.

5
Dekorasyon için domates ve limon dilimlerine ihtiyacımız var. Kesmek için, balık üzerindeki kesiklere ekleyeceğimiz limonun sadece bir kısmı kullanılır. Diğer kısım ise balıkların üzerine serpilecek olan limon suyunu almaya gidecek.

6
Kızartma için malzemeleri bir kenara bırakarak, balığı kaplamak için karışımı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı miktarda ayçiçek yağı ve kekik karıştırın.

7
Rendelenmiş sarımsak ekleyin.

8
Kütleyi karıştırıyoruz.

9
Sebzeleri sotelemeye başlayalım. Havuç ve soğanları biraz ayçiçek yağı ekledikten sonra bir tavaya koyun.

10
Pişirme sırasında karıştırın.

11
Sebzeler yarıdan fazla piştiğinde dolmalık biber ve tuzu ekleyin.

12
Kısa bir süre karıştırarak ateşte tuttuktan sonra, kullanıma hazır kokulu bir sebze karışımı elde ediyoruz.

13
Sazanın içinin boşaltılması gerekiyor. Bunu yapmak için balığı temizleriz, göbeği vücut boyunca delip iç kısımlarını çıkarırız. Karnın alt kısmını kesin. Balığın acı tat almaması için solungaçları kesmek daha iyidir. Tüm manipülasyonları yaptıktan sonra balık yıkanmalıdır.

14
Vücudun yan tarafında kesiler yapıyoruz, ardından sazanı tuzlayıp limon suyu serpiyoruz.

15
Daha sonra sazanı daha önce yapılan ayçiçek yağı, kekik ve sarımsak karışımıyla cömertçe yağlayın.

16
Balıkları doldurmaya başlayalım. Karnına pasifleştirilmiş sebzelerin bir karışımını koyuyoruz ve ayrıca aroma için oraya bir dal maydanoz ve bir defne yaprağı gönderiyoruz. Pişirdikten sonra çıkarılmaları gerekecek.

17
Balığı önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz ve zaten fırın tepsisinde, dilimlere limon ve domates dilimlerini dilediğiniz gibi değiştirerek yerleştiriyoruz. Balığı önceden 170 derece ısıtılmış fırına 45 dakika koyuyoruz.

18
Yukarıdaki sürenin sonunda sazanı çıkarıp mayonezle yağlıyoruz ve ardından 10 dakika daha fırına koyuyoruz.

19
Toplamda yaklaşık 55 dakika sonra balığı fırından çıkarın ve defne yaprağını ve maydanozu çıkarın. Hazırlık, balığın bir kürdan ile delinmesi ve fotoğraftaki gibi karakteristik altın rengi ile belirlenir. Balığa bütün lezzeti verdiler.

Balık bir bütün olarak servis edilir, marul yapraklarının üzerine serilir ve otlar ile süslenir: ince kıyılmış dereotu ve maydanoz yaprakları. Afiyet olsun!

Bunu bildiğim iyi oldu! Balığın solungaçları çok fazla kir içerir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında solungaçlarını keskin bir bıçakla kesmeniz önerilir, aksi takdirde yemeğe acı katarlar. Bu özellikle yemek pişirirken önemlidir.

Fırında sazan pişirme yöntemleri artık sadece bir düzine! Ancak tüm faktörleri dikkatlice tarttık ve yine de sizin için insanların en çok beğendiği tarifler oluşturmaya karar verdik.

Sazanı sebzeli, ekşi kremada, folyoda ve Arapça olarak pişireceğiz. Sadece dört tarif var ama herkes kendi tarifini seçebilir. Örneğin, ekşi kremada - bu daha çok çocuklar içindir çünkü yumuşak ete ihtiyaçları vardır. Folyoda ise diyet yapanlar için uygun olabilecek bir klasik. Müstehcenliği sevenler için Asya sazanı. Pekala, sebzeli seçenek herkes için uygundur.

Lezzetli sazan pişirmek ve güzelce servis etmek için, doğru ve kaliteli balığın nasıl seçileceğini kesinlikle bilmeniz gerekir.

Hatalardan kaçınmak için, size bir balık seçmeniz gereken tüm kuralların bir listesini yazmaya karar verdik. Bu, mağazadan satın alınan ürünler için olduğu kadar pazardan alınan ürünler için de geçerlidir.

1. Öncelikle kanatçıkların rengine dikkat edilmelidir. Kırmızı olmalı, asla gri, yeşil veya siyah olmamalıdır;
2. Karkas üzerinde herhangi bir leke veya kan izi olmamalıdır. İki veya üç nokta varsa, bu kabul edilebilir bir normdur. Bundan fazlası ise balık hastadır;
3. Donmuş sazan alırsanız, buzun dokusuna bakın. Buzlanma gibi pürüzsüz olmalıdır. Çatlaklar, tümsekler ve diğer kusurlar varsa, balık yanlış dondurulmuştur;
4. Belki de balık kuru yöntemle dondurulmuştur. Bu, hiçbir buz izi olmaması gerektiği anlamına gelir. Esasen balık bir kaya kadar taze ama serttir;
5. Karkasa bastırırken, göçüğün bir saniyeden daha kısa sürede kaybolduğunu görmelisiniz. Balığın yüzeye çıkması birkaç saniye sürüyorsa, balık birden fazla kez donmuştur;
6. Taze balık da gözler tarafından hızlı bir şekilde tanımlanabilir. Bu nedenle birçok kişi kafalı bir karkas almayı tavsiye ediyor. Fazla ödeme yapmanıza izin verin, ancak satın alınan ürünün tazeliğinden emin olacaksınız. Yani taze balıklarda gözler şişkin ve berraktır. Ayakta düz ve bulutlu hale gelirler;
7. Taze balığın pulları pürüzsüzdür ve biraz kaygandır. Ancak mukus tabakası küçük olmalıdır. Büyük katman - eski balık;
8. Sazanın solungaçları hiçbir durumda birbirine yapışmamalıdır;
9. Karkasın yüzeyi, diğer tonlara keskin geçişler olmadan eşit renkte olmalıdır.

Artık taze sazan seçiminde neredeyse usta olduğunuza göre, tariflerimizi, yani içerik listelerini, hazırlama yöntemlerini incelemeye başlayabilirsiniz.

Ekşi krema içinde fırında pişmiş sazan

hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

Bu seçenek tam bir öğle veya akşam yemeği olarak oynayabilir. Ve bunun tek nedeni, balığa ek olarak patates şeklinde bir garnitür de olmasıdır. Bu arada, başka herhangi biri ile değiştirilebilir.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Bu tarifte ekşi krema yerine mayonez kullanılabilir.

Folyoda kokulu sazan

Folyoda pişmiş balıkların servis edildiğinde çok iştah açıcı olmadığını söylüyorlar. Altın kahverengi olmayacağından mı korkuyorsun? Pişirme bitmeden birkaç dakika önce folyoyu açmanız yeterli.

1 saat 35 dakika kaç saattir.

Kalori içeriği nedir - 184 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Balığın karkasını yıkayın, pulları çıkarın;
2. Kafayı, yüzgeçleri, kuyruğu kesin ve göbeği çıkarın;
3. Balığı tekrar iyice durulayın;
4. Balığı olabildiğince peçeteyle kurutun;
5. Sonra dikkatlice baharatlarla ovalayın;
6. Sazan limon suyu serpin ve ıslatmak için buzdolabına koyun;
7. Ekşi kremayı orada bitkisel yağ ve mayonez ile birleştirin, iyice karıştırın;
8. Balığın her tarafını sosla yağlayın;
9. Ampulleri soyun, kökleri çıkarın, kafaları yıkayın;
10. Sonra onları halkalar halinde kesin;
11. Soğanı sosun geri kalanında en az on dakika marine edin;
12. Fırını 200 Santigrat dereceye ısıtın;
13. Folyoyu forma koyun, üzerine soğanın bir kısmını, ardından sazanı ve ardından tekrar soğanı koyun;
14. Balığı sarın ve kırk dakika sıcak bir dolaba koyun;
15. Pişirmenin bitiminden on dakika önce balığa bakın, açın ve bir kabukla pişmesine izin verin.

İpucu: Kalan sos sadece yarım soğan için yeterlidir. Bütün soğanı yumuşatmak istiyorsanız, sostan iki porsiyon yapmak daha iyidir.

Bir sebze yastık üzerinde fırında lezzetli sazan

Yemeğin bu versiyonu da tam teşekküllü bir yemek olarak kabul edilebilir. Garnitür olarak, farklı sebzelerden ve kök bitkilerden oluşan bir dağ var. Bu lezzetli!

Ne kadar zaman - 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği nedir - 74 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm fazlalıkları yıkamak için balığı durulayın;
2. Ardından, pullardan temizleyin;
3. Karnı açtığınızdan ve bağırdığınızdan emin olun, solungaçları çıkarın;
4. Sazanı durulayın ve kuru peçetelerle kurulayın;
5. Sarımsaklardan kurtulun, kökleri çıkarın ve tüm karanfilleri uygun bir şekilde doğrayın;
6. Tatmak için sarımsakları mayonez, tuz ve karabiberle karıştırın;
7. Dereotu ve maydanozu durulayın, ince doğrayın;
8. Sazanın içini ve dışını mayonezle yağlayın;
9. Kıyılmış otlar ile doldurun;
10. Balığı otuz dakika bekletin;
11. Kabuğu ampulden çıkarın, kökleri çıkarın ve kafayı durulayın;
12. Sonra kalın halkalar halinde kesin, parçalarına ayırın;
13. Havucu soyun, ince halkalar halinde kesin;
14. Patlıcanı yıkayın, halkalar halinde kesin;
15. Biberleri durulayın, zarları kesin, büyük parçalar halinde kesin;
16. Limonu yıkayın, yarısını yarım halkalar halinde kesin;
17. Tavayı ısıtın, biraz ayçiçek yağı dökün ve soğan ve havuç ekleyin;
18. İki dakika birlikte pişirin ve bir fırın tepsisine aktarın;
19. Biberi aynı tavaya koyun, aynı süre kızartın;
20. Dilimleri soğan ve havuçlara aktarın;
21. Ardından, patlıcanı her iki taraftan da iki dakika kızartmanız gerekir;
22. Patlıcanları diğer sebzelerle birlikte forma koyun;
23. Sazanı eğik olarak kesin, açıklıklara limon dilimleri yerleştirin;
24. Balıkları sebzelerin üzerine koyun, sebzelerin üzerine yarım limonun suyunu dökün;
25. Fırına koyun, 180 santigratta kırk dakika pişirin.

İpucu: Sebzeleri daha uzun süre pişirirseniz, fırında yulaf lapasına dönüşürler.

Arap tarzında folyoda baharatlı sazan

Baharatlı veya tuzlu yiyecekleri seviyorsanız, bu biber tarifini hemen kaydedin. Burada ondan pek yok ama onun gelişiyle yemek hemen değişiyor.

Ne kadar zaman - 1 saat 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 85 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Balığı yıkayın, ancak gerekirse önceden buzunu çözün;
2. Ardından pulları çıkarın, karkasları yıkayın;
3. Karınlarını deş, bağırsaklarını çıkar;
4. Her karkasta eğik kesimler yapın;
5. Bir limonun suyunu bir kaseye sıkın;
6. Sarımsağı soyun, limona sıkın;
7. Orada balık baharatlarını ve 130 ml suyu karıştırın;
8. Balığı tuz ve karabiberle ovun, sarımsak turşusuna daldırın ve bir saat bekletin;
9. Yeşil soğanı yıkayın, ince doğrayın;
10. Domatesleri durulayın, küpler halinde kesin;
11. Soğanı soyun, köklerini çıkarın ve durulayın, ince ince doğrayın;
12. Maydanozu durulayın, kırmızı biberle birlikte ince ince doğrayın;
13. Malzemeleri karıştırın, ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın;
14. Yarım limonun suyunu sıkın, biraz balık baharatı ekleyin;
15. Demlenmiş balığı bitmiş kütle ile doldurun ve bir kalıba veya fırın tepsisine koyun;
16. Limonun ikinci yarısını yarım halkalar halinde kesin ve kesiklere yerleştirin;
17. Balığı kalan turşuyla dökün ve 200 santigratta otuz dakika fırına koyun.

İpucu: Servis yaparken, balıklar kuru otlar serpilmiş domates halkalarıyla güzelce süslenebilir.

Balığın bağırsaklarını çıkarırken safra kesesine çarpmamaya çok dikkat edin. Dokunmamak daha iyidir, aksi takdirde acı tadıyla balığı bozar. Safra dışarı akacak ve balık tarafından çok hızlı bir şekilde emilecektir. Yine de bu olursa, safranın girdiği yerler tuzla ovulmalı ve tuzun her şeyi alması için bir süre bırakılmalıdır.

Balığın güzel, iştah açıcı, kırmızı bir kabuk oluşturması için mümkün olduğunca kuru peçetelerle kurutulması ve ancak ardından baharatlar ve bitkisel yağlarla ovulması gerekir. Balık silinmezse su her şeyi uzaklaştıracak ve kabuk oluşmayacaktır.

Balığı doldurmak istemiyor ama içinin kırmızı olmasını istiyorsanız, o zaman her şeyi kürdan ile düzeltmeniz gerekir. Bu arada, balık dolması yaptıysanız, hiçbir şeyin sızmaması / düşmemesi için dolguyu kürdan ile sabitlemek de daha iyidir.

Daha iyi bir balık aroması için limon suyu veya beyaz şarap kullanın. Sazanın tadını artıran bu iki üründür.

Balıkları sebzelerin yanı sıra başka ne ile doldurabilirsiniz? Mantar, fındık, turunçgiller ve hatta tatlı meyveler/meyveler olabilir. Karkası neyle doldurursanız doldurun - inanılmaz derecede lezzetli olacak!

Fırında pişmiş sazan çok lezzetli ve doyurucu. Ayrıca tavada yağda kızartılan sazan kadar kalorili değildir. Bu nedenle geç bir akşam yemeği için bile servis edilebilir. Misafirleri davet edin, akrabalara, komşulara, arkadaşlara davranın. Herkes için lezzetli olacak!

Balık pişirmek için çeşitli seçenekler vardır: patates, ekşi krema, peynir. Bazı tariflere bir göz atalım.

Ekşi krema ve patates ile fırında sazan pişirin

Sazanları herhangi bir balık dükkanından veya pazardan satın alabilirsiniz. Ucuzdur. Bu, ondan yemekleri herkes için mümkün olduğunca uygun hale getirir. İçindekiler:

• büyük sazan - 1 adet;
• orta büyüklükte birkaç patates yumruğu (4-5);
• soğan başı;
• 200 ml'lik herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• bir parça tereyağı (yaklaşık 100 gram);
• 130 gram ağırlığında rendelenmiş peynir.

(fırında): adım adım pişirme teknolojisi

1 adım

Balığı temizle. Uzunlamasına kesin ve iç kısımlarını çıkarın. Karkası iyice durulayın. Keskin bir bıçakla sazan boyunca enine kesimler yapın. Aralarındaki mesafe yaklaşık yarım santimetre olmalıdır. Bu, küçük kemiklerin iyi pişmesini sağlayacaktır.

2 adım

Patatesleri ve soğanları soyun. Sebzeleri halkalar halinde kesin. Tereyağını bir kapta eritin (mikrodalgada olabilir). Ekşi krema ile karıştırın. Peyniri rendeleyin.

3 adım

Soğan "yastığını" bir fırın tepsisine koyun, üzerine - sazan, üzerine - tekrar bir kat soğan koyun, krema-ekşi krema karışımını dökün. Patates dilimlerini balığın etrafına dizin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın. Patatesleri peynir serpin.

4 adım

Fırında, sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayın. Sazanı fırında 40 dakika pişirin. Bundan sonra bitmiş balığı bir tabağa aktarıyoruz, yanına kızarmış patates dilimleri koyuyoruz. Yemeğe otlar serpin ve servis yapın.

fırında pişmiş

Bu tarife göre hazırlanan balıklar sulu, tatlı ve çok yumuşak olacak. İhtiyacın olacak:

• toplam ağırlığı 1,5 kg olan birkaç (2-3 adet) küçük aynalı sazan;
• birkaç kaşık mayonez;
• yarım limon;
• biber (karışım), tuz.

Pişirme teknolojisi

Sazanın bağırsaklarını çıkarın, pulları çıkarın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Suda durulayın. Fazla nemi kağıt havlularla alın. Karkası tuzlayın, karabiber serpin, limon suyunu dökün (bunu hem içeride hem dışarıda yapın). Sazanı mayonezle kaplayın. Bir fırın tepsisine kağıt veya yağ ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Sazanı fırında 40 dakika pişirin. Küçük bir numara var: Balığın hem dışının hem de içinin iyi pişmesi için karnına birkaç kibrit (kükürtsüz) veya kürdan (ikiye bölünmüş) sokun. Bitmiş yemeği pilavla masaya servis edin. Zevkinize göre dekore etmeyi unutmayın.

Folyoda fırında pişmiş sazan

Gerekli ürünler:

• toplam ağırlığı 3 kg olan sazan (1 veya daha fazla);
• soğan - yaklaşık 4-5 kafa;
• diş sarımsak - 3 adet;
• öğütülmüş zencefil - yarım kaşık (çay);
• küçük hindistan cevizi yarım kaşık (çay);
• tuz.

Pişirme teknolojisi

Balıkları yıkayın ve içini çıkarın. Zencefil, tuz ve fındık karışımı yapın. Karkasın içini ve dışını ovalayın. Folyoyu açın, balığı içine koyun ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kupalara dökün. Kenarlarını kapatıp fırın tepsisine dizin. Fırını 180 dereceye getirin, süre - 50 dakika. Bitmiş yemeği bir garnitür ile servis edin. Afiyet olsun!

Bugün, akşam yemeği için pişirilen balıklar için, uygulaması basit ama aynı zamanda çeşitli tarifler sunuyoruz. Fırında sazan yeterince hızlı yapılır ve hangi malzemeleri seçeceğimize karar vermek bize kalmıştır - hepsi bu yemeği ne tür bir yemek pişirmek istediğimize bağlıdır. Tamamen münzevi ve diyet olabilir, sadece bir dilim limonla tatlandırılabilir ve balık mantar veya haşlanmış sebzelerle doldurulmuşsa gerçek bir ziyafet olabilir.

Hem hafif bir akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için ne kadar sazan pişireceğinizi size söyleyeceğiz. Önemli olan doğru balığı seçmektir.

Bunu yapmak için donmuş bir karkas almamalısınız - ondan bir yemek aromasını ve lezzet zenginliğini önemli ölçüde kaybeder. Elbette canlı bir sazan almak daha iyidir, ancak bu seçenek uygun değilse pembe veya kırmızı solungaçlı taze bir sazan seçeriz - renkleri balığın tazeliğinin ana göstergesidir.

Artık balık önümüzde olduğuna göre, minimum malzemeyle en basit tarifle pişirmeye başlayalım.

Fırında sazan: klasik bir tarif

Yaklaşık 1 - 1,5 kg'lık bir karkasa ihtiyacımız var. Temizler ve keseriz - başı, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın. Soğuk su altında iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın.

• Şimdi, 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış tuz ve karabiber ile hem dışarıdan hem de içeriden tamamen ovun. sebze yağı.
• 1 küçük soğanı temizleyip yarım halkalar halinde kesiyoruz.
• ½ demet taze ot da yıkanır ve kurutulur. Hiçbir şeyi kesmenize gerek yok, yeşillikler balığa bu şekilde serilir - pişirdikten sonra çıkarıp atmak daha kolay olacaktır.

Fırında sazan nasıl pişirilir

İstenirse bitkisel yağ ile yağladığımız fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz, balığı yayıyoruz ve soğanın 2 / 3'ünü ve tüm yeşillikleri dolduruyoruz. Sonra sırtta derin kesikler açıp ete tuz ekleyip içlerine soğan yarım halkaları koyuyoruz.

Fırında kurusalar bile sorun değil, sulu soğan içeride kalacak ve burada bizim görevimiz lezzet katmak.

Sazanı 180 ° C'de sıcak fırında 30 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Bitmiş balığı biraz soğumaya bırakıyoruz ve yeşillikleri çıkararak servis yapıyoruz - zaten işe yaramaz.

Böyle bir akşam yemeği çok hafif çıkıyor ama aynı zamanda iyi doyuruyor. Biraz boşaltmak isteyen veya diyet yapan herkes için uygundur.

Diğer herkes için bir sonraki tarifimizi sunuyoruz, hazırlamak daha fazla zaman alacak ama sonuç buna değer!

Sebzeli sazan: fırında tarif

İçindekiler

• Sazan - 1,5-2 kg + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1/2 adet. + -
• - 3 parça. + -
• - 4 şey. + -
• - 2 karanfil + -
• — 2-3 tutam veya tatmak + -
• - 3 yemek kaşığı + -
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı + -
• Kişniş - 1/4 çay kaşığı + -

Yemek pişirme

1. Balığı temizler ve keseriz, kafasını ve yüzgeçlerini çıkarırız. İyice durulayın ve boşalırken kaplamayı hazırlayın.
2. Bir bardağa 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu.
3. Zerdeçal, kişniş, sarımsak ve presten sıkılmış tuzu oraya dökün.
4. Karışımı karıştırın ve balığın içini ve dışını karışımla ovalayın.
5. Kalan limonu dilimler halinde kesip sazanın sırtına 4-5 kesik attıktan sonra dilimleri içlerine yerleştiriyoruz. Karkasın iyi marine edilmesi için balığı bir kenara koyuyoruz ve sebzelere geçiyoruz.
6. Tüm sebzeleri temizliyoruz, soğanı yarım halka, havuçları halka ve biberi şeritler halinde kesiyoruz.
7. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri kızarana kadar soteleyin.
8. Ardından rendelenmiş soyulmuş domatesi ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
9. Folyoyu yayıyoruz, üzerine sazan koyup kızarmış sebzelerle dolduruyoruz, ayrıca defne yaprağı ve yenibahar da koyuyoruz.

180 ° C'de 30 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Sazanın vaktinden önce yanmaya başladığını görürsek, onu daha düşük bir seviyeye yeniden düzenleriz veya üstüne bir folyo tabakası ile kaplarız.

Biraz soğumaya bırakın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Böyle bir balık için garnitür bile gerekmez, her şey zaten içindedir!

Fırında mantarlı sazan

Yemek pişirmek için 2 - 2,5 kg ağırlığında 1 büyük sazana ihtiyacımız var. Her zamanki gibi temizler ve keseriz. Sonra bir dilim limon, tuz ve karabiberle ovun. Oda sıcaklığında derin bir kapta marine olmaya bırakın.

• Bu arada sebzelerle ilgilenelim: 1 soğanı yarım halkalar halinde kesin, 500 gr petrolü yıkayın ve dilimler halinde kesin.
• Önce soğanı sıcak bir tavada kızartın, ardından mantarları porsiyonlar halinde ekleyin.
• Fazla sıvı buharlaşana kadar tavada tutun. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.
• Balığımıza dönüyoruz - sırtında derin paralel kesikler yapıyoruz - biraz daha tuz ekleyip her birine birer bardak limon koyuyoruz.
• Sazanı soğutulmuş mantarlarla doldurup kenarlarını kürdan ile tutturuyoruz veya iğne ile dikiyoruz. Karkasın bu şekilde hazırlanması, meyve suyunun dışarı sızmaması için gereklidir.
• Balığı ekşi krema (2-3 yemek kaşığı) ile cömertçe yağlayıp üzeri kapalı bir fırın tepsisine yayıyoruz.

sazan ne kadar pişirilir

180°C'de 35 dakika pişirin.

İstenirse pişirme başladıktan 20 dakika sonra güzel bir kabuk göründüğünde balık ters çevrilebilir ve diğer tarafı yağlandıktan sonra pişirmeye hazırlanabilir. Bu, sazanın her iki tarafını da kızartacaktır.

Bitmiş olanı 5-7 dakika daha fırında beklettikten sonra kürdanları çıkarıp çıkarıyoruz. Balığı dikersek ipleri kesip çıkarırız.

Artık her zevke uygun çeşitli tariflere göre fırında sazan yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğunu biliyorsunuz - deneyin arkadaşlar, keyfini çıkarın ve ailenize ve arkadaşlarınıza davranın.

Afiyet olsun!