Sıradan köfte nasıl kızartılır. Kızarmış köfte için lezzetli ve kolay tarif

Haşlanmış köfte - çok lezzetli olmasına rağmen, yine de kimseyi şaşırtmayacak oldukça sıradan bir yemek. Çok az insan köftelerin de kızartılabileceğini biliyor ve bunu bilenler genellikle böyle bir fikri reddediyorlar çünkü doğru yapamıyorlar. Bu yazıda köftelerin nasıl kızartılacağını anlamaya çalışacağız, bu sürecin tüm inceliklerini ve nüanslarını öğreneceğiz. Önerilerimize uyarsanız, kesinlikle her şey yoluna girecek ve bazen kendinizi bu yüksek kalorili ama lezzetli yemekle şımartabilirsiniz.

Köfte nasıl kızartılır - pişirmenin sırları

Prensip olarak, köfteleri kızartmak için herhangi bir yağ yapacaktır - kişisel zevkinize göre kullanabilirsiniz, ancak sıradan rafine ayçiçek yağı almak en iyisidir.
Köfte kızartmayı başaramayanların çoğunun hatası, onları yeterince ısıtılmamış bir tavaya koymalarıdır. Yağ neredeyse sıcak olmalıdır.
Tava altındaki ateş, yağ zaten ısındığında orta, orta derecede olmalıdır.

Yetişkinler onları sever, çocuklar onları sever. Ev ve dış mekan için uygundurlar.

Doğru, kalın duvarlı tavayı seçin.
Köfteler donmuşsa, kızartmadan önce buzunu çözmeyin.
Önceden haşlanmış köfteleri kızartmanız, hafifçe kurutmanız gerekir - bunları bir kat halinde bir elek üzerine koyun. Onları yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir.
Büyük köfteler önce yarı pişene kadar pişirilmelidir, aksi takdirde çiğ olurlar. Küçük olanlar kızartılabilir.
Köfteleri kızartma işlemi bitmeden bir buçuk dakika tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Ayrıca köfteleri tamamen kızgın yağa daldırarak derin yağda kızartabilirsiniz. Bu tür köfteleri, fazla yağı boşaltmak için önce bir peçete veya kağıt havlu üzerine koyun ve ardından tuz, baharat ve otlar serperek servis yapın.
Yeni kalıplanmış köftelerin üzerinin örtülmesi gerekmez, ancak donmuş olanlar bir zorunluluktur.

Çok az insan, hepimize tanıdık gelen, yakın ve sevgili bir yemeğin çok sıradışı ve lezzetli olabileceğini fark eder.

Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır:

Derin kalın duvarlı bir tavaya veya güveye oldukça fazla miktarda bitkisel yağ dökün (veya yaklaşık 150 gram herhangi bir yağ koyun).
Yağın iyice ısınmasına izin verin, ardından köfteleri içine dökün ve tavayı bir kapakla hızla kapatın (bu yapılmazsa, yağ “ateş etmeye” başlar ve bu şekilde sadece her şeyi lekelemekle kalmaz, aynı zamanda yanabilirsiniz. kendin).
İçindekiler yoğun bir şekilde cızırdamayı bıraktığında, kapağı kendinize doğru kaldırmanız (kendinizi buharla yakmamak için) ve karıştırmanız, her birini diğer tarafa çevirmeniz gerekecektir. Ardından kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin.

Ayrıca okuyun:

Evde hamburger nasıl pişirilir? Orijinal burgeri pişirmenin sırları

Haşlanmış köfte nasıl kızartılır:

Köfteleri genellikle olduğu gibi yarı pişene kadar kaynatın.
Köfteleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve boşaltmak ve kurutmak için katlayın.
Bu arada yağları dökün ve ısınmasına izin verin.
Köfteleri birinci yöntemde anlatıldığı gibi kızartın.

Kızartma kaplarının geniş olmasına ve köftelerin birbirine yapışmamasına dikkat edin.

Dünyanın farklı halklarından kızarmış köfte tarifleri

Pelmeni gerçekten uluslararası bir yemektir. Birçok halk tarafından sevilir ve ulusal özelliklere bağlı olarak küçük farklılıklarla her yerde yaklaşık olarak aynı şekilde pişirilir (örneğin, biri domuz eti yerken, diğerleri daha yaygın et türlerine sahiptir). Her milletin kızarmış köfte için kendi özel tarifi vardır. Bunlardan en ilginçlerini ele alalım.

Çin kızarmış köfte

Neye ihtiyacın var:

bir bardak un;
yarım bardak kaynar su;
400 gr domuz eti;
200 gr Pekin lahanası;
1 soğan;
1 tutam şeker;
soya sosu;
100 ml bitkisel yağ.

Dondurulmuş köfteleri kızartmanın püf noktası, pişirmenin ilk aşamasında onları sıcak buharda ıslatmaktır.

Nasıl pişirilir

Unu derin bir kaseye eleyin, biraz tuzlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlar ve kaynar su. Hamurun homojen ve elastik olması için iyice yoğurun. Hamuru biraz bekletin (yaklaşık 15-20 dakika), ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve 100 gramlık bir bardak kullanarak daireler kesin.

Ayrıca okuyun:

Smoothie nasıl hazırlanır? En lezzetli ve parlak tarifler!

Parçalara ayrılmış domuz etini bir kıyma makinesinde çevirin, üzerine ince doğranmış Çin lahanası ve soğanı ekleyin. Şeker ve birkaç yemek kaşığı soya sosu ekleyin. İyice karıştırın. Kıyma size yeterince tuzlu gelmiyorsa tuz ekleyin. Köfteleri yapıştırın, dolguyu hamur halkalarına yayın ve kenarlarından sıkıca kapatın.

Yağı bir tavada ısıtın, köfteleri ekleyin ve kabuk oluşana kadar kızartın. Göründüğünde, altını kaplayacak şekilde tavaya su dökün. Örtün ve 5-7 dakika pişirin. Soya sosu ile servis yapın.

Kızarmış Özbek köfte

İhtiyacın olacak:

250 gr mayasız köfte;
300 gr kuzu;
küçük ampul;
sebze yağı;
tuz biber.

Köfte tabağın altına bir kat halinde yerleştirilmelidir, daha fazla miktarda koyulması tavsiye edilmez, aksi takdirde hepsi iyi kızartılmaz

Nasıl pişirilir

Bitmiş hamuru oldukça ince bir tabaka halinde yuvarlayın, yaklaşık 5x5 cm boyutlarında kareler halinde kesin, kuzu kıymayı çevirin, üzerine ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Köfteleri yapıştırın, kıymayı hamurun karesinin ortasına koyun ve karşılıklı köşelerini ve kenarlarını yapıştırın (üçgenler çıkmalıdır).

Derin kızartma için yeterli olacak şekilde, bir kazana veya yüksek kenarlı kalın duvarlı başka bir kaba yağ dökün. Tüketimi azaltmak için küçük çaplı bir tencere seçin. Yağ sıcakken içine birkaç köfte koyun ve karıştırarak altın bir kabuk görünene kadar kızartın. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir peçete veya kağıt havlu üzerine koyun. Bitmiş yemeği ekşi krema, doğranmış otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Tacik kızarmış köfte tarifi

İçindekiler:

500 gr hamur;
500 gr kuzu;
1 orta boy soğan;
bir bardak tavuk suyu;
sebze yağı;
tatmak için biber ve tuz;
şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir

Hamuru ve kıymayı Özbek tarifiyle aynı şekilde hazırlayın ve onlardan aynı şekilde köfteler (üçgenler) yapın. Yağı bir tavada ısıtın, köfteleri oraya koyun. Üzerlerinde altın bir kabuk belirdiğinde, suyu tavaya dökün ve kapağın altında 5-7 dakika daha pişirin. Bu köfteleri hafifçe sirke serperek ve ince kıyılmış otlar serperek servis edin.

Gördüğünüz gibi, belirli kurallara uyarsanız, köfte kızartmak herhangi bir özel zorluğa neden olmaz ve yemek görünüşte inanılmaz derecede iştah açıcı ve elbette lezzetli olur.

Dondurulmuş köfteler sıcak bir tavaya konur, ayçiçek yağı ile dökülür ve kızartılır - her iki tarafta orta ateşte, bir kapakla örtmeden, daha sonra su ilavesiyle bir kapağın altında, sonra orta ateşte.

Haşlanmış köfteleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Köfte kızartın lezzetli

Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır
Tavayı biraz bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtın. Dondurulmuş yarı mamul köfteleri, çok sıkı olmayan bir tavada tek bir tabaka halinde çözülmeden koyun: köfteler birbirine dokunabilir, ancak birbirlerini ezmezler. Pelmeni biberi ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta 3-4 dakika kızartın, referans noktası kırmızı sert bir yüzeydir. Tavayı bir kapakla kapatın ve kıyma tamamen kızarana kadar bir dakika daha pişirin.

Haşlanmış köfte nasıl kızartılır
Tamamen pişene kadar pişirdikten sonra haşlanmış köfte, bir kevgir içine koyun, suyu boşaltın. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağı dökün ve köfteleri koyun - bir tarafta 2 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 2 dakika kızartın. Ateşin büyük olması gerekir ki köfteler kırmızı ve iştah açıcı bir gevreklik kazansın.

Ev yapımı köfte kızartmak için ne kadar
Ev yapımı köfteler, kural olarak, mağazadan alınan köftelerden daha büyüktür ve içlerinde daha fazla et vardır, bu nedenle kızartmak daha uzun sürer. Ev yapımı köfteleri en az 12 dakika kızartın.

Ekşi kremada köfte nasıl pişirilir
Sütü (200 mililitre) ekşi krema (100 gram) ve bir çay kaşığı un, sarımsak (1 karanfil) ile karıştırın ve dereotu ince doğrayın.
Yağlı bir tavada köfteleri yüksek ateşte 3 dakika kızartın ve ardından süt-ekşi krema karışımını dökün. Köfteleri ekşi krema karışımında 15 dakika kapağı açık olarak kısık ateşte haşlayın. Kızarttıktan sonra otlar serpin.

Hangi köfte kızartma için uygundur
1 veya 2 taraftan düzleştirilmiş köfteler kızartma için en uygun olanıdır - bu tür köfteler daha kırmızı ve gevrek olacaktır. Tarlaların kurumaması için kıvrılmış tarlalı köftelerin kızartılması zordur. Su ile haşlanabilir veya kaynatılabilir ve sonra kızartılabilir, ancak daha sonra köfteler gevrek olmaz.

Sebzeli köfte nasıl pişirilir

Ürün:% s
Pelmeni - 400 gram
havuç - 1 büyük
Karnabahar - 7-10 büyük salkım
Patlıcan - yarım küçük patlıcan
Kabak - yarım küçük kabak
Taze petrol - 100 gram
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Taze maydanoz - yarım demet
tuz - tatmak
Su - 1 bardak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Sebzeli köfte nasıl pişirilir
1. Suyu kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
2. Karnabaharı çiçek salkımına bölün.
3. Kabak ve patlıcanı soyun, 1 santimetre kenarlı küpler halinde kesin.
4. Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
6. Tavayı 1 dakika ısıtın, yağı dökün.
7. Petrolleri tavaya koyun, 3 dakika kızartın.
7. Karnabaharı tavaya koyun, ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
8. Kabak ve patlıcanı tavaya koyun, 3 dakika kızartın.
9. Kaynar su dökün ve köfteleri sebzelere koyun.
10. Sebzeli köfteleri 15 dakika haşlayın.
Kıyılmış maydanoz serpilmiş haşlanmış köfte servis yapın.

Kızarmış köfteler, misafirler kapıdaysa, buzdolabı boşsa ya da köftenin en iyi yemek olduğu öğrenci zamanı nostaljiyle hatırlanırsa on dakikada hazırlanabilen çok yönlü ve lezzetli bir yemektir. Genel olarak, bu çok sağlıklı olmayan (yüksek kalorili) ve basit yemeği pişirmek için birçok neden olabilir. Bu arada, hazırlamanın çeşitli yolları da var.

Bir tavada köfte kızartmanın klasik yolu

Türün klasikleri - haşlanmış ve kızarmış köfte ve ayrıca gerçek kızarmış olanlar, yani bir kabuk ile yağda kızartılmış dondurulmuş yarı mamul ürünler.

İlk yol lezzetli ve daha hassastır. Hazır köfteleri kızartmak için taze bir kısmı kaynatmak hiç gerekli değildir. Dünün kalan köfteleri uygundur, tek şart, onları pişirip ertesi güne bıraktıysanız, hemen et suyundan çıkarmayı ve suyu boşaltmayı unutmayın.

Bununla birlikte, belirgin bir hamur tatlısı tadıyla, tereyağında kızartılmış taze demlenmiş köfteler elde edilir. Defne yaprağı ve köklerini pişirirken cimri olmayın, suyu iyice süzün ve bitmiş ürünü çok kızgın yağ içeren bir tencereye koyun. En sevdiğiniz baharatları serpin, kalan sıvının buharlaşmasına izin verin. Çıkışta, en hassas iştah açıcı kabuklu kızarmış, yüksek kalorili ama çok lezzetli alacaksınız!

Yağda ve suda kızartma

İkinci kızartma yöntemi çiğ köfte içindir. Her şeyi burada yapmak çok önemlidir, çünkü köfte kızartmadaki bir hata onarılamaz olabilir - ya anında yanarlar, içeride çiğ kalırlar ya da birbirine yapışırlar ve anlaşılmaz bir kütleye dönüşürler.

Köfteleri şu şekilde uygun şekilde kızartın:

Bir paket donmuş köfte hazırlayın. Önemli: Çok sayıda yarı bitmiş ürün alırsanız, daha büyük çaplı bir tava kullanın. Yağın, birbirine yapışıp eriyene kadar köftelerin etrafına hızla sarılması önemlidir!
Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Köfte-patates almak için çok fazla dökmeyin. Güçlü ısıtma ve hızlı kızartma ile kızartmak için zamanları olmayacak, ancak çabucak yanabilirler.
Güçlü bir ısıya ısıtılmış yağ ile köfteleri koyun ve hemen karıştırın, yağ ile karıştırın.
Bir kapakla örtün, bir tarafı oldukça yüksek ateşte kahverengiye bırakın.
Kapağı çıkarın, köfteleri diğer tarafa çevirin ve onları da kızartın.
Aynı zamanda, yemeği tuzlayabilir ve biraz baharat, baharat, biber ve son olarak - kim neyi seviyorsa serpebilirsiniz.
Tüm fıçı köfte iştah açıcı bir şekilde kızartıldığında, bir bardak su alın, hızlıca tavaya dökün - köftelerin yarısı su ile kaplanmalıdır. Yağın sıçramasını önlemek için, bu noktada tavayı, hızlı kaynama durduğunda çıkarılan bir kapakla kapatmak en iyisidir.
Ardından, en güçlü ateşi yapın ve kapaksız köfteleri su kaynayana kadar kızartın.
Tavaya biraz yapışmaya başladıklarında ve sıvı buharlaştığında yemek hazır! Köfte kızartılmış, güzel yağlı bir kabukla kaplanmış, içi sulu. Ekşi krema ve soslarla servis edilebilir.

Ekmekli kızarmış köfte

Bir tavada kızartılmış köfte, çıtır ekmek kırıntılarında da pişirilebilir. Bu tarif öncekine benzer. Tek fark, köftelerin çözülmesi için biraz sıcak tutulmasının daha iyi olmasıdır.

Bu arada şunu yapıyoruz:

3 yumurtayı yarım bardak sütle çırpın (bu bir lezondur);
taze ekmek kırıntıları hazırlayın;
çözülmüş köfteleri bir lezonda nemlendiririz, galeta ununa batırırız ve yağ ile orta derecede ısıtılmış bir tavaya göndeririz;
küçük bir ateş açın ve 10 dakika boyunca kapaksız kızartın;
Köfteleri ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Köfteler hazır!

Önemli: Bu tarifte genellikle ürünlerin tadını iyileştirmek için baharatlar eklenir. Bu, yumurtalı süte baharat, biber, köri veya diğer baharatlarla birlikte Adige tuzu eklenerek lezon hazırlanırken hemen yapılabilir. Dönerken köfteleri baharatlarla serpebilirsiniz.

Peynirli köfte nasıl kızartılır?

Kızarmış peynirli köfte pişirmeyi biliyor musun? Kızarmış köfteleri rendelenmiş peynir serpebilir ve açık bir tavada biraz terleyebilirsiniz. Ekmek kırıntılarına ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz parmesan veya başka bir sert peynir eklerseniz çok lezzetli olur (önceki tarife bakın). Bundan sonra, yumurta-süt karışımına batırılmış köfteleri peynirli ekmek içinde yuvarlayın ve her zamanki gibi kızartın.

Kırmızı peynir kabuğu ile çok lezzetli, doyurucu köfteler elde etmenin başka bir yolu var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

köfte - yarım kilo;
soğan şalgam - 1 adet;
peynir - 150 gr;
ekşi krema ve mayonez - her birinden bir bardak;
tatmak için biber ve tuz;
köfte kızartmak için bitkisel yağ;
yeşillik.

Bir tavada kızartılan köfteler, aşağıdaki gibi hazırlanan sosla dökülmelidir:

soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın;
pasivasyona ekşi krema ve mayonez dökün, kaynatın;
bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, kızarmış köfteleri koyun, ekşi krema ve mayonez sosuyla dökün, peyniri üstüne sürün;
güzel bir kabuk pişirmek için on dakika fırına koyun. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Dondurulmuş köfteler de bu şekilde pişirilebilir. Bu durumda, sadece bir fırın tepsisine yerleştirilir, ekşi krema ve mayonez sosu ile dökülür ve pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılır.

Yavaş bir tencerede köfte

Bu seçenek iyidir çünkü yağ sıçramaz ve yağın kendisi bir tavada geleneksel kızartmadan çok daha azını gerektirir.

Her şey çok basit: köfteleri yağlanmış bir kaseye koyun. "Pişirme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi - 40 dakika. İlk 20 dakika bir tarafını kızartın, sonra köfteleri çevirin ve sonuna kadar kızartın.

Yavaş bir tencerede kızartılmış köfteler az yağlı olacaktır, bu nedenle yağlı ekşi krema sosuyla tatlandırılabilirler.

Soğan ve sarımsaklı tarif

Kızarmış köftelerin tadı, üzerlerine biraz sarımsak ve soğan eklenerek zenginleştirilebilir. Bu iki şekilde yapılabilir: yarım halkalar halinde kesilmiş büyük bir soğanı tereyağında veya bitkisel yağda kızartın, ardından soğana donmuş köfte koyun, hızlıca karıştırın ve yukarıda açıklandığı gibi kızartmaya bırakın. Sonunda kıyılmış bir diş sarımsak ekleyin. Bu durumda, soğan daha yumuşak, kaynatılır.

Önce köfteleri kızartın, ardından et veya domuz pastırması katmanları ile ayrı ayrı küçük bir domuz pastırması kesin ve yağı erittikten sonra üzerinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Soğan ve domuz pastırması, iyice kızartılmış, hazır köfte koyun, bir diş sarımsağı bir sarımsak presinde ezin ve soğana ekleyin. Her şeyi biraz kaynatın - böylece köfteler pastırma, soğan ve sarımsak aromasını emer. Çok zengin bir tat ortaya çıkıyor, yemek son derece iştah açıcı ve yüksek kalorili hale geliyor.

sebzeli köfte

Bu lezzetli yemek için kesinlikle herhangi bir sebze uygundur. Hazır donmuş karışımı bile kullanabilirsiniz. Harika bir seçenek havuç, soğan, dolmalık biber, Brüksel lahanası ve karnabaharın birleşimidir. Karmaşık bir sebze bileşiminin yokluğunda, normal havuç, soğan ve salça kombinasyonunu kullanmak oldukça mümkündür.

Set ne olursa olsun, her şey aynı şekilde yapılır:

sebzeleri kesin, havuç rendeleyin;
onları tereyağı veya bitkisel yağda kızartın;
köfteleri yukarıda açıklanan şekilde ayrı ayrı kızartın;
sebzeleri köftelerin üzerine koyun ve suyla seyreltilmiş salçayı dökün, biraz güveç yapın;
bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin.

Oranlar: Bir kilo donmuş köfte için 1 havuç, 1 soğan, birkaç biber, iki yemek kaşığı alın. kaşık domates salçası.

Hangi soslar en iyisidir?

Köfte uluslararası bir yemek olduğundan, herhangi bir kültürün kendi kullanım özellikleri, kendi baharatları ve sosları vardır. Bu nedenle, Çinliler yemeklerini tatlı ve ekşi sos olmadan hayal edemezler ve Sibiryalılar ince doğranmış tuzlu mantarlara dayalı soslu köfte pişireceklerdir. Köfte için en yaygın soslar hakkında konuşacağız.

Yaban turpu ile baharatlı: Klasik Rus köfteleri için bu sos ekşi krema, mayonez, rendelenmiş yaban turpu, karabiber, sofra sirkesi ve ghee'den oluşur.

Ekşi krema sosu: Yarım bardak ekşi kremaya iki diş sıkılmış sarımsak, biraz kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin.

Baharatlı: Aynı zamanda “hafif” olarak da adlandırılır, çünkü bir karıştırıcıda doğranmış domateslere ek olarak, rendelenmiş yaban turpu ve acı biberin yanı sıra tadı tuz ve karabiber de sosa eklenir.

Matsoni: Ekşi kremaya benzer yaygın bir Kafkas sosu. Kafkasya'da yoğurt ekşi süt ile hazırlanır, eksikliği için normal yoğurt alabilir, birkaç diş ezilmiş sarımsak, bir kaşık veya iki doğranmış ot (kişniş, maydanoz, fesleğen veya başka herhangi bir) ekleyebilirsiniz ve tatmak için tuz. Sosu maden suyuyla gazla seyreltin - gaz, sosa gerekli keskinliği verecektir.

"Tartar" gibi sos: yarım soğan ve bir salatalık turşusu ince doğrayın, yarım bardak mayonez, tuz, karabiber ekleyin, biraz daha doğranmış yeşillik koyun. Sos çok kalın olmamalıdır, bu nedenle tuzlu su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin.

Pelmeni ekonomik, doyurucu ve lezzetli yemeklerdir. Et, mantar, haşlanmış sebzeler dolgu olarak kullanılır. Etkileyici seçim sayesinde diyeti çeşitlendirebilirsiniz. Birçok ev hanımı önceden haşlanmış veya dondurulmuş köfteleri kızartmayı tercih eder. Bugüne kadar, gerçeğe dönüştürülmesi kolay birçok tarif var. Ana özellikleri sırayla düşünün, pratik önerilerde bulunun.

Köfte kızartmanın kolay yolu

taze dereotu - 1 demet
köfte - 650 gr.
zeytinyağı - aslında (tavanın boyutuna bağlı olarak)
öğütülmüş biber - 3 gr.
tuz - 20 gr.

Kenarları yüksek geniş bir tava seçin. Yağı 2-3 cm yükselecek şekilde kabın içine dökün, bileşimi orta ateşte iyice ısıtın.
Köfteleri çözülmeleri için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Bundan sonra, yarı mamul ürünü bir sıraya yapışarak yağa koyun. Brülörü minimuma düşürün.
Ürünü sürekli çevirerek (her 3-5 dakikada bir) köfteleri yaklaşık 20-25 dakika kızartın. Bu hareket bile kızartma sağlayacaktır.
Belirtilen süreden sonra ocağı kapatın, tabağa biber ve tuz serpin. Yıkanmış ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın. Bir kapakla örtün, 5 dakika bekletin.
Bu sırada düz bir tabağa kağıt havlu serelim. Bitmiş ürünü oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağı boşaltmak için uzanmaya bırakın.

Peynirli kızarmış köfte

%3,2 - 90 ml yağ içeriğine sahip kefir.
dondurulmuş köfte - 600 gr.
sarımsak - 8 diş
yeşil soğan - 30 gr.
ekşi krema (yağ içeriği% 20-25) - 90 gr.
filtrelenmiş su - 160 ml.
tuz - 10-12 gr.
sert peynir - 120 gr.
bitkisel yağ - 75 ml.
baharat (herhangi bir) - 5-8 gr.
baharat "4 biber" - 2 gr.
az yağlı mayonez - 90 gr.

Yemeğin hazırlanması sosla başlar, çünkü köfteleri kızartma sürecinde, dökme bileşimi bir süre beklemelidir. Başlamak için sarımsak karanfillerini soyun, dilimler halinde doğrayın ve bir presten geçirin. Ekşi krema, kefir ve mayonez ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sıvıya bir biber karışımı ve tatmak için en sevdiğiniz baharatı ekleyin. Kompozisyonu streç film ile kaplayın, yarım saat demlenmeye bırakın.
Köfte yapmaya başlayın. Yarı mamul ürünü, hamurun biraz çözülmesi için çeyrek saat bekletin. Belirtilen süre dolduğunda bir kızartma tavası hazırlayın, içine yağ ve su dökün, ısıtın.
Bulaşıklara köfte gönderin, bir kapakla örtün, minimum ısıtmayı ayarlayın. Isıya dayanıklı kabı periyodik olarak sallayarak yaklaşık 7 dakika pişirin.
Şimdi kapağı açın, köfteleri karıştırın, 7 dakika daha pişirin. Tüm su kaynayana kadar bekleyin. Sonra tuz ekleyin, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Yeterli yağ yoksa, daha fazlasını ekleyin.
Yarı mamul istenen hazırlık derecesine ulaştığında brülörü kapatın. Köfteleri yan yana yayın, rendelenmiş peynir serpin ve örtün. Peynir tamamen eriyene kadar bekletin (yaklaşık 5 dakika).
Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, doğranmış yeşil soğanları serpin. Sosu köftelerin üzerine dökebilir veya derin bir kapta ayrı olarak servis edebilirsiniz.

sarımsak - 0,5 kafa
dondurulmuş köfte - 550 gr.
yağlı ekşi krema (% 20'den) - 170 gr.
taze dereotu - 30-35 gr.
öğütülmüş biber (siyah) - 3 gr.
soğan - 3 adet.
içme suyu - 500-600 ml.
tuz - 30 gr.
yağlı süt (%3,2'den) - 265 ml.
zeytinyağı - 60 ml.
un - 25 gr.

Derin bir yapışmaz tava seçin, su ekleyin ve kaynatın. Tuz, karabiber, tanelerin çözülmesini bekleyin.
Gücü kapatın, donmuş köfteleri çıkarın ve hemen konteynere gönderin. Tencereyi kapatın, brülörü orta dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirin.
Süre geçtikten sonra sıvıyı boşaltın, yağ ekleyin, ısıtın. Soğanı soyun ve uygun bir şekilde doğrayın, kızartma için gönderin. Köfteleri soğanla birlikte altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Çanak kızarırken sosu hazırlamaya başlayın. Sütü derin bir kaseye dökün, ekşi krema ekleyin, un ekleyin. Kompozisyonu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Biber, doğranmış dereotu, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin. Şimdi kızarmış köfteleri hazırlanan sosla dökün, brülörün gücünü en aza indirin. Kapağı kapatın, 10 dakika pişirin.

Ekmek kırıntılarında kızarmış köfte

tavuk yumurtası - 4 adet.
dondurulmuş köfte - 650 gr.
öğütülmüş biber - 5 gr.
bitkisel yağ (kızartma için) - aslında
yeşillikler (herhangi bir) - 1 demet
% 2.5 - 130 ml yağ içeriğine sahip süt.
ekmek kırıntıları - 60 gr.
tuz - 15 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin. Yoğun bir köpük elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Köfteleri dondurucudan çıkarın, kısmen çözülmesi için 10 dakika bekletin.
Düz bir tabak hazırlayın, içine kırıntıları dökün, bir tepe oluşturun. Şimdi her hamur tatlısının önce çırpılmış süt kütlesinde, sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanması gerekiyor.
Yağı derin bir tavada ısıtın, köfteleri kızartmak için yayın. Yarı yağla kaplanmaları gerekir, böyle bir hareket düzgün işlemeyi sağlayacaktır. Minimum ateşi ayarlayın, köfteleri 20 dakika kızartın.
Yanmayı önlemek için her 5 dakikada bir çevirin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık bir saat sonra, tatmak için baharat ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek servis yapın.

dereotu - 40 gr.
öğütülmüş karabiber - 4-5 gr.
dondurulmuş köfte - 600 gr.
dik kaynar su - 220 ml.
tuz - 15 gr.
zeytinyağı - 80 ml.

Derin bir yapışmaz tava hazırlayın, içine yağ dökün, ısıtın. Köfteleri bir sıraya koyun, bir kapakla örtün, minimum güçte 3 dakika pişirin.
Süre dolduğunda, her tarafını yağla kaplamak için tabağı fırlatın. Köfteleri bir tarafta kızarana kadar kızarttıktan sonra, tabağı çevirin ve hemen tuzlayın, karabiber ekleyin.
İkinci taraf kızardığında, bulaşıklara kaynar su dökün. Köfteler suda yüzmemeli, yarısını örtmek yeterli. Bulaşıkları hemen bir kapakla kapatın, karakteristik köpürme durana kadar 3 dakika pişirin.
Şimdi maksimum işaretine kadar güç ekleyin, kapağı açın ve suyun buharlaşmasını bekleyin. Yarı mamul ürünü 2 dakika kızartın, brülörü kapatın, otlar serpin.

Kızarmış köfte

bitkisel yağ - aslında
yağlı ekşi krema - 60 gr.
mayonez - 70 gr.
öğütülmüş biber - tatmak
salatalık turşusu (turşu) - 3 adet.
taze dereotu - 20 gr.
sarımsak - 4 diş (isteğe bağlı)
köfte - 650 gr.
tuz - 15 gr.

Mümkünse kızartma için orta boy ev yapımı köfteleri seçin. Derin yağda kızartıldığında minyatür hamur işlerine benzeyecekler. Çok fazla yağ çekmemesi için hamura votka ekleyin.
Derin bir tencere hazırlayın, bitkisel yağ dökün, böylece köfteler kızartırken içinde yüzer. Bileşimi orta güçte ısıtın, ardından hazır olup olmadığını değerlendirin. Yarı bitmiş ürünün kenarını yağa batırın, kaynarsa kızartmaya başlayabilirsiniz.
Dondurulmuş köfteleri yağda birbirine değmeyecek şekilde porsiyonlar halinde gönderin (birbirine yapışmasını önlemek için). Pişirme boyunca karıştırın. Yarı bitmiş ürün altın rengini aldığında (yaklaşık 5 dakika), oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Kağıt havlu veya peçete ile kaplı düz bir tabağa koyun. Yağlar boşalana kadar 3 dakika bekletin, ardından tabaklara yerleştirin. Şu anda, ikinci ve sonraki bölümleri kızartma için gönderebilirsiniz.
Köfte sosu hazırlayın. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın. Bir karıştırıcıdan geçirin veya turşu turşusu rendeleyin, önceki kütleye ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsak (isteğe bağlı) ekleyin.

Kızartmadan köfte, yüksek kalorili yemeklerdir. Bu ısıl işleme bir tavada eklerseniz, çok fazla ağırlık ekleyebilirsiniz. Bu fenomeni ortadan kaldırmak için, kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak için bitmiş yemeği kağıt havlulara yayın.
Daha önce de belirtildiği gibi, donmuş köfteler de kızartılır. Tavaya göndermeden önce yarı mamul ürünü oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Hamuru kısmen yumuşattıktan sonra köfteleri yassı bir şekil alacak şekilde parmaklarınızla sıkın. Böyle bir hareket, yemeği fazla kurutmadan iyice kızartmanıza izin verecektir.
Mümkünse köfteleri kızartın. Bu cihaza sahip değilseniz, çoklu pişiriciyi kullanın; cihaz, patates kızartması pişirmek için bir ağ ile birlikte gelir. Sonunda, beyazların veya pastieslerin minyatür bir kopyasını alacaksınız.
Köfte, dikkate alınması gereken kendi sınıflandırmasına sahiptir. Bir yemek satın alırsanız ve kendiniz şekillendirmezseniz, "A" veya "B" işaretine dikkat edin. İlk durumda, yarı mamul ürün, ikincisinde yaklaşık% 75-80 et içerir -% 55'ten% 75'e kadar, bu da fena değil.
Pişirme süresini azaltmak için standart değil mini köfte seçin. 2-3 kat daha hızlı pişerler ve suyunu muhafaza ederler. Aynı zamanda kızartma için kokusuz rafine mısır veya zeytinyağı kullanın.
Su ilavesi ile kızartma yapılırsa, sıvıyı salça ile karıştırabilirsiniz. Nihai ürüne orijinal bir tat ve sululık verecektir. Kabuğun yumuşaması için köfteleri servis yapmadan önce kapağın altında 3 dakika bekletin.
Köfteler bol yağda kızartılır, başka bir şey değil. Aynı zamanda, sürekli olarak çevrilmeleri gerekir. Bitmiş yemek, oluklu bir kaşık veya derin kızartma ağı ile çıkarılır. Kızarmış köftelerin kalori içeriğinin 230-300 Kcal olduğunu unutmayın.
Köfteler için sos hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 180 ml karıştırın. 45 gr ile yüksek yağlı krema. konyak, 30 ml ekleyin. soya sosu ve en sevdiğiniz baharatlar. Sobaya gönderin, 7 dakika pişirin.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada kızartmanın kolay bir yolunu düşünün. Rendelenmiş peynir ve otlar, soğan veya yeşil soğan, ekşi krema ile bir yemek hazırlayın. Konyak veya sarımsak sosu yapın, yarı mamul ürünü ekmek kırıntılarında, suda veya derin yağda kızartın. Pişirirken yağ miktarına dikkat edin, gerekirse ekleyin. Çanak kuru bir tavada çürümemelidir.

Video: köfte nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Modern kadınların büyük çoğunluğunun ev işleri için zamanları sınırlıdır. İşyerinde meşgul olmak, birçoğu aile için tam teşekküllü bir menü hazırlamaya her gün birkaç saat ayıramaz. Bu durumdan çıkış yolu, kısa sürede kaynatılabilen veya kızartılabilen yarı mamul ürünler olabilir. Bunların arasında her ailede popüler olan köfteler var.

Kıyılmış domuz eti veya baharatlarla tatlandırılmış tavuklu köfteler, ileride kullanılmak üzere tek başına hazırlanır veya bu tür ürünlerin geniş bir yelpazede sunulduğu mağazalardan satın alınır. Geleneksel olarak, servis yapmadan önce kaynatılırlar. Ancak, orijinal bir tarif de var - bir tavada kızartılmış köfte.

Köfteleri bu şekilde pişirmek için minimum ürüne ve çok az zamana ihtiyacınız var.

Lezzet Bilgisi Vareniki, köfte

İçindekiler

köfte - 400 gr;
sıcak su - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Bir tavada kızarmış köfte nasıl pişirilir

Hazırlama yöntemi ve bitkisel yağ kullanımı göz önüne alındığında, belirgin bir tada sahip kombine kıyılmış etli köfte tercih edilmesi önerilir. Mükemmel bir seçenek, köftelerde domuz eti ve sığır eti kıyması olacaktır.

Köfteleri bir tavada nasıl doğru ve lezzetli kızartacağınızı merak ediyorsanız, önerilen tarifi açıkça izlemelisiniz.

Bu yemek kalın duvarlı kuru bir tavada hazırlanır. Doğru miktarda bitkisel yağ, duman çıkana kadar yüksek ateşte kalsine edilen tavaya dökülür.

Tavada su damlacıklarının olmaması önemlidir. Tavayı yeni yıkadıysanız, önce tüm su damlacıkları buharlaşana kadar ısıtın. Aksi takdirde, yağ sıcakken çok fazla sıçrayacaktır. Bu mutfağı kirletecek ve çok hoş olmayan cilde bulaşabilir.

Köfteleri bir tavada düzgün bir şekilde kızartmak için yağın iyice ısınmasını bekleyin ve tencerenin dibine tek bir tabaka halinde dağıtın. Daha fazla köfte pişirmeniz gerekiyorsa, bunu küçük partiler halinde yapmak daha iyidir.

Tavaya serilmiş donmuş köfteler karıştırılmalıdır. Bunun için kapaklı tava alınır ve aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle birkaç kez sallanır. Böylece, tüm köfteler bitkisel yağa iyice batırılmış olacaktır. Ancak kendinizi yakmamak için bu hareketleri dikkatli yapın.

Kapağı bir kenara koyarak, tavayı güçlü bir ateşe koyun. Pelmeni altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç kez farklı yönlerde döndürülürler.

Yağın kızarması beklendikten sonra işin bir sonraki aşamasında kabın içine sıcak su dökülür. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.

Köfteleri bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yani tavayı daha önce tarif edilen şekilde sallayarak kızartın.

5 dakika sonra kapak kaldırılmalı ve tencerenin altındaki ateş maksimuma ayarlanmalıdır, böylece tabakta kalan su buharlaşır. Bu noktada kızarmış köfteler biraz dibe yapışmaya başlarsa, hazırlanma süreci doğrudur.

Hazır köfteler, gerekirse tuz ve karabiber bir tabağa konur.

Bu şekilde hazırlanan köfteler genellikle doğranmış otlar, kremalı veya ekşi krema sos ile servis edilir.

Önceden hazırlanmış köfteleri hızlı bir şekilde hazırlamanın etkili bir yolu, derin kızartmadır. Kızartma süresi ortalama sadece 5-7 dakikadır.

Bir çift köfte üzerinde, doğru kızartma sıcaklığını belirleyebilirsiniz. Bu çok önemli bir nüans, çünkü çok yüksek bir sıcaklıkta köftelerin yüzeyi yanacak, içeride çiğ kalacaklar ve düşük bir sıcaklıkta sadece haşlanmış bir yemek çıkacak.

Köftelerin kabın dibine yapışmasına izin vermeyecek şekilde teker teker fritöze indirilmesi tavsiye edilir.

Fazla yağdan kurtulmak için kızartılmış köfteler ters bir elek veya kağıt havlu üzerine serilebilir.

Bu tür köfteler, tüm aile üyelerini veya bir araya gelen arkadaş canlısı bir şirketi memnun edecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır