Bir tavada bütün biber nasıl kızartılır. Sarımsaklı bütün dolmalık biber. Sarımsaklı közlenmiş biber. Sarımsaklı kış için kızartılmış biber

Konserve yapmak, birçok meşgul ev hanımının tutkusudur. Mutfakta her türden sebzeyi yuvarlamak için uzun akşamlar geçirirler. O kadar lezzetli çıkıyor ki bazen direnmek ve bir seferde bütün kavanozu yememek çok zor. Bugün size kavanozlarda kış için kızarmış biberleri nasıl yaptıklarını anlatacağız: salamura, yağda, sarımsaklı, baharatlı!

Kış için kızarmış biber turşusu - kavanozlarda nefis!

Marine edilmiş kızarmış biber, kışın yapılması gereken çok basit ve lezzetli bir dikiştir. denediğinizden emin olun!

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

4-5 tatlı biber (veya kaç tane sığacak);
birkaç yemek kaşığı şeker;
bir çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı yüzde dokuz sirke;
4 diş sarımsak;
ayçiçek yağı ve gerektiği kadar su.

Közlenmiş Biber Turşusu Hazırlanışı:

Biberleri ılık suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Biberleri oraya koyun ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar kızartın. Biber kahverengiye dönmelidir.
Bir tencereye su dökün, kaynatın. Temiz bir kavanozun dibine diş sarımsak, tuz, şeker koyun, sirke dökün. Közlenmiş biberi oraya koyun ve boynuna kadar kaynar su dökün. Toplayın, sarın ve çevirin. Soğumasını bekleyin. Çanak sterilizasyon yapılmadan hazırlanır.

Bir notta: Sarımsaklı yağda hasat edilen bu biber, ideal olarak et veya baharatlı yemekler ile birleştirilir.

Kızarmış Bulgar biberi, sarımsak ve yağ ile konserve

Sarımsaklı ve Otlu Biber için Malzemeler:

7 dolmalık biber;
yarım sarımsak;
3 yemek kaşığı şeker;
1 inci. l. sirke;
tatmak için tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Közlenmiş Biber Bütün Konserve Hazırlanışı:

Tavaya yarım litre su dökün, şeker, tuz ve baharatları ekleyin, kaynatın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, dolguyu birkaç dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Biberlerin sapını kesin ve tohumları çıkarın. Durulmak.
Bir tavayı ısıtın ve biberleri yağda altın rengi olana kadar kızartın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin. Ocağı kapattıktan sonra iş parçasını bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
Bütün biberi steril bir kavanoza koyun, turşunun üzerine dökün ve yuvarlayın.

Tavsiye: etli biberleri kızartma işlemi sırasında dağılmaması için alın. Güzel bir dokunuş için bu sebzenin farklı renklerini birleştirebilirsiniz.

Maydanoz ve otlar ile kavrulmuş biber

Eğer lezzetli bir reçel denemek isterseniz, közlenmiş, parçalanmış ve kışa hazırlanmış biberleri deneyin. Baharatlar dikişlere tarif edilemez bir aroma verecektir.

0,5 l'lik iki kutu için malzemeler:

14 dolmalık biber;
birkaç yemek kaşığı şeker;
5 yemek kaşığı yüzde dokuz sirke;
3 diş sarımsak;
bir çay kaşığı tuz;
tatmak için maydanoz;
80 mililitre bitkisel yağ;
kavanoz başına bir bitki karışımından bir çay kaşığı.

Sarımsaklı ve Maydanozlu Közlenmiş Biber Hazırlanışı:

Bulgar biberi (isterseniz acı veya acı hazırlayabilirsiniz), soğuk su ile durulayın. Kurutun ve ikiye bölün. Tüm fazlalıkları çıkardıktan sonra, her bir yarıyı birkaç parçaya bölün.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Biberleri her iki taraftan kızartın, kapak kapalıyken yapabilirsiniz. Hazırlık göstergesi altın bir kabuktur.
Sarımsakları soyun ve yıkayın. Basından geç. Ayrı bir kapta sarımsak, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Bu turşunun kaynatılması gerekiyor.
Biberin yarısını parçalar halinde steril bir kavanoza koyun. İçine biraz sarımsak dolgusu koyun. Sonra tekrar biber ekleyin. Kavanoz dolana kadar katmanları birleştirin. Topla.
Kabı sallayın, ters çevirin ve sıcak bir şekilde sarın.

Bir notta: biberi dolgunun içinde karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kış için közlenmiş bütün biberler

Kış için bütün olarak hazırlanan lezzetli kızarmış biber için en iyi tarifimiz var. Bu harika tarifi sizlerle paylaşıyoruz arkadaşlar artık siz de bu şekilde kapatacaksınız.. Kavanozlara konulan biberler uzun süre saklanır ve her zaman sadece döndürülmüş gibi tadı olur.

Litre kavanoz başına malzemeler:

kilogram biber;
yarım bakla acı biber;
4 diş sarımsak;
birkaç çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
birkaç yemek kaşığı sirke;
200 mililitre ayçiçek yağı.

Közlenmiş Bütün Biberleri Kışa Hazırlamak:

Dolmalık biberi yıkayın, kurutun. Sapları çıkarmayın.
Yağı bir tavaya dökün, bitkisel yağı ısıtın. Biberleri her taraftan kızartın.
Acı biberleri ve sarımsağı steril bir kavanoza koyun. Boynuna kadar sebzelerle doldurun. Şeker, tuz, sirke ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin, örtün ve soğumasını bekleyin. Serin ve karanlık bir yerde saklanın.

Bir notta: bu tür boşlukların kullanımı çeşitlidir: salataya, çorbaya biber ekleyebilir veya garnitür olarak servis yapabilirsiniz.

1 litrelik kavanoz başına sarımsak ve sirke ile közlenmiş biber

Kızarmış biber yemek tarifleri çok çeşitlidir. 1 litrelik bir kavanozdan yola çıkarak sarımsak ve otlarla nasıl pişirileceğini anlatmak istiyoruz.

İçindekiler:

6 biber;
8 diş sarımsak;
6 dal maydanoz;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
bir yemek kaşığı şarap sirkesi;
tatmak için karabiber ve tuz.

Yemek pişirme:

Biberleri zeytinyağında kavurun. Bütün bir sebzeyi toplarken, piştikten sonra kırışana kadar yaklaşık 20 dakika bekletebilirsiniz.
Marine için sarımsak ve maydanozu doğrayın, biber ve tuz ekleyin. Tavadan aldığınız sirke, biber suyu ve yağı bu karışıma dökün. İyice karıştırın ve bir saat bekletin.
Biberleri katmanlar halinde steril bir kaba koyun ve sürekli turşuyu dökün. Topla.

Bir notta: bir kızartma tavası, bir tencere veya kazan ile değiştirilebilir.

Sterilizasyon olmadan domates içinde kızarmış biber

Geçenlerde en iyi kış konservesi tariflerimizi yeniden okurken Domates Soslu Közlenmiş Biber yapmanın bir yolunu buldum. Bir kavanoz sardık ve denedik - kış için daha fazlasını yapmaya karar verdik!

İçindekiler:

3 kilo dolmalık biber;
3 kilo domates (veya hazır meyve suyu);
kilo soğan;
250 gram ayçiçek yağı;
tatmak için tuz.

Közlenmiş Biberin Domates İçinde Yapılışı:

Dolmalık biberi yıkayıp kurulayın. Bu hazırlık için, bir kazanda, bir tavada, fırında pişmiş olarak kızartılabilir - burada, tercihinize göre.
Biberlerden tohumları, gövdeyi ve cildi çıkarın.
Domateslerden meyve suyu yapın.
Domates sosu için, kızdırılmış ayçiçek yağına yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin, biraz kavurun. Soğan altın rengine döndüğünde, domates suyunu dökün. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
Biberleri steril kavanozlara koyun: sosu dibe dökün, ardından biberi koyun ve sosu dökün. Konteyner dolana kadar tekrarlayın.
Kavanozları sarın, sarın ve soğumasını bekleyin.

Bir notta: bu büküm yulaf lapası, pirzola, köfte veya köfte için idealdir.

Moldavya usulü kış için kızartılmış biberler

Kış için Moldova usulü kızartılan biberden ilginç bir tat elde ediliyor. Evde böyle bir gün batımı yapmayı denediğinizden emin olun, beğeneceksiniz!

İçindekiler:

kilogram biber;
yarım kilo domates;
100 gram havuç;
bir bardak bitkisel yağ;
250 gram soğan;
tuz, şeker, baharat, sirke tadı.

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanları ve domatesleri kesin. Biberleri kuyruğa yakın bir yerden delin.
Soğanları ve havuçları birkaç dakika soteleyin, ardından domatesleri ekleyin ve sos pürüzsüz olana kadar pişirin. Tatmak için baharat ekleyin, sirke dökün.
Yağı bir tavada ısıtın, biberleri kızarana kadar bütün olarak kızartın. Ardından sebzeleri zarar vermemeye dikkat ederek temizleyin.
Steril bir kavanoza biraz sos dökün, ardından biber ve tekrar sos. Konteyner dolana kadar katmanları tekrarlayın. Sarın ve soğumasını bekleyin.

bir notta: Karanlık ve serin yerde saklayınız.

Kavanozlarda kızarmış biber için tüm bu tarifler: salamura, yağda, sarımsaklı, baharatlı, herhangi bir ev hanımı tarafından pişirilebilir. Anlamadığınız bir şey varsa, mutlaka videoyu izle bu, yemek pişirmenin nüanslarını tam olarak anlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Közlenmiş biber hazırlamanın genel ilkeleri

Lezzetli kızarmış biber için birçok tarif var ama temel hazırlama prensipleri aynı.

Etli çeşitleri seçmek en iyisidir.

Hem servis yaparken hem de kavanozlarda kışlık kızarmış biberler, çok renkli baklalar kullanılırsa daha güzel görünür.

Deneyimli ev hanımları, biberin çekirdeklerini çıkarmadan ve kuyruklarını çıkarmadan bütün olarak kızartmanın gerekli olduğunu garanti eder, bu durumda daha lezzetli ve hoş kokulu olur.

Tavada kızartma daha uzun sürer ve daha fazla yağ ile yapılır. Biberleri fırında yarı pişene kadar pişirmek ve ardından tarif gerektiriyorsa tavada kızartmak daha hızlı ve sağlıklıdır.

Biber, turşunun aromasını ve tadını mükemmel bir şekilde emer. Közlenmiş biberlere ideal eklemeler sarımsak, sirke ve baldır.

Kış için közlenmiş biber

Sulu bir meze, zengin, parlak aromalı yemek severlere hitap edecek.

İçindekiler

Etli tatlı biber - 1,8 kg
Tuz - 1 dolu çay kaşığı
Kokusuz mısır yağı - 50 ml
Sarımsak - 3 diş
Sirke %9 - 30 ml

Pişirme metodu

Gerekirse biberleri ayırın, bozulmuş yerleri kesin, akan su ile iyice durulayın. Kızartma işlemi sırasında sıcak yağlı sıçrama olmaması için tamamen kurumasını bekleyin. Her biberi bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerini kapatın. Biberler kızarırken çevirin.

Biber kızartıldıktan sonra derin bir kaba konulmalıdır. Ürün çok fazla meyve suyu salacaktır, bu nedenle bulaşıklar büyük olmalıdır.

Biber biraz soğuduğunda sap, tohum ve kabuk, sap ve tohumlardan arındırılmalıdır.

Soyulmuş kızarmış biberler temiz, kuru bir kavanoza konur, dibine soyulmuş sarımsak karanfilleri konulmalıdır. Kavanoza tuz, sirke ve yağı ekleyin. Kavanozu kaynar suda sterilize edin ve yuvarlayın.

Kışlık közlenmiş biber (diyet)

Özel hazırlanışı sayesinde bu tarife göre hazırlanan közlenmiş biberler, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin ve formunu koruyanların menüsünde bile hak ettiği yeri alacak. Minimum miktarda yağ kullanılır.

İçindekiler

Kırmızı ve yeşil tatlı biber - 1 kg
Mısır yağı - 20 ml
Sirke %9 - 30 ml

Pişirme metodu

Biberler yıkanmalı ve baklaların kuruması için bir havluya konulmalıdır. Daha sonra meyveleri kuru bir fırın tepsisine, birbirine sıkıca bitişik olacak ve boş alan kalmayacak şekilde koyun.

Her bir biberi bitkisel yağla yağlayın ve 15 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Çok ısınmamalılar.

Biberleri fırından çıkarın, büyük bir tencereye koyun, üzerini örtün ve suyunu salması için 10 dakika bekletin. Sonra düz bir tabağa aktarın, kabuğu çıkarın ve sapın tohumlarını çıkarın.

Soyulmuş baklaları bir tavada bir çay kaşığı bitkisel yağ ile her iki tarafta 30 saniye kızartın.

Bitmiş biberi tavadan hemen temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Dolduğunda tavada kalan sirke ve suyu ekleyin ve kavanozu çevirin. Ardından bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kışlık kızarmış biber (marinesinde)

Sarımsaklı tatlı bir turşudaki orijinal meze, şenlik masasında etkileyici görünüyor ve et yemeklerinin ve sebze garnitürlerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

İçindekiler

Küçük çok renkli tatlı biber kabukları - 10 adet.
Sarımsak - 8-10 diş
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Rafine yağ - 40 ml
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Biberleri yıkayıp mutfak havlusu üzerinde kurutun. Ateşe kalın tabanlı bir tava koyun. Yağı dökün ve bölmeleri yerleştirin. Kısık ateşte kızartın, biberlerin tamamen kızarması ve eşit şekilde kızarması için ters çevirin.

Turşuyu hazırlamak için sirke, ezilmiş sarımsak, şeker ve tuzu birleştirin ve karışımı iyice karıştırın. Suyu ayrı bir kapta kaynatın.

Biber hazır olduğunda önceden sterilize edilmiş yarım litrelik bir kavanoza aktarılmalıdır. Tavadan çatalla birkaç yerinden delinerek alınmalıdır. Kavanoza maksimum miktarı sığdırmak için bölmeleri iyi paketlemek önemlidir.

Kavanoz dolduğunda turşuyu közlenmiş biberlerin üzerine dökün. Steril bir kapakla sarın. Ters çevirin ve kavanozu sallayın. Tamamen soğumaya bırakın ve karanlık bir yerde saklayın. Bu tarife göre kış için közlenmiş biberler, turşusu kaynatılmadan ve sterilize edilmeden mükemmel bir şekilde saklanır.

Kışlık kızarmış biber (turşusu olmadan)

Bu yemek kış yemeğine harika bir katkı olacak. Tarif basittir ve minimum süre gerektirir. Turşuyu kaynatmaya ve bitmiş ürünü sterilize etmeye gerek yok.

İçindekiler

Sarı dolmalık biber - 900 gr
tatlı kırmızı biber - 600 gr
Dereotu - 1 büyük demet
kaba tuz - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 4 çay kaşığı
Sarımsak - 3 kafa
Kaynak suyu - yakl. 200 mi
şeker - 6 çay kaşığı
kokusuz bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Muhafazaya başlamadan önce kavanozları hazırlamalı ve sterilize etmelisiniz.

Biberler yıkanmalı ve her baklanın üzeri havlu ile silinmeli, kuyruklarının kesilmesine gerek yoktur. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ dökün ve içine biber koyun. Fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra baklaları ters çevirin ve 15 dakika daha fırına dönün.

Dereotu yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın, ardından yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Suyu kaynatın, saf kaynak suyu kullanmak en iyisidir.

Bitmiş biber, her birine dereotu ve sarımsak serpilerek katmanlar halinde bir kavanoza aktarılmalıdır. Kavanoz ağzına kadar dolduğunda tuz, sirke ve şekeri ekleyin. Kaynar suya dökün ve hemen steril bir kapakla sarın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kışlık kızarmış biber (karamel)

Aromatik otlarla korunan közlenmiş karamelize biber için harika bir tarif. Böyle bir meze, sulu bir biftek ve hoş kokulu rosto için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

İçindekiler

Bulgar biberi - 800 gr
elma sirkesi - 160ml
Esmer şeker - 300 gr
Biberiye kuru - 1 çay kaşığı,
Tuz - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar öğütülmüş biber - 1,5 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2-3 adet,

Pişirme metodu

Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve kuyruğunu çıkarın. Uzunlamasına 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte hızlıca kızartın. Sonra ısıyı azaltın, şeker, sirke, tuz ve baharatları ekleyin. Marinayı kaynatın ve karışımı ara sıra karıştırarak biberler karamelleşene kadar 30 dakika kaynatın. Biber hazır olduğunda sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, çevirin, tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Sarımsaklı közlenmiş biber

Bu yemek, kümes hayvanları ve et için bir garnitür ve meze olarak harikadır. Ayrıca közlenmiş biber, sebze salatalarına orijinal bir katkı olabilir.

İçindekiler

Ratunda - 1,5 kg
Sirke %6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Kaba tuz - 1,5 çay kaşığı.
Mısır yağı - 120 mi.
kuru biberiye - 4 dal
Kıyılmış sarımsak - 3 çay kaşığı
Kuru kekik - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, her bir baklayı uzunlamasına dörde bölün. Biberleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine biberiye ve kekik serpin, tuzlayın, soyulmuş bütün diş sarımsakları ekleyin ve üzerine yağ gezdirin.

Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 55-60 dakika koyun. Kızgın kızarmış biberleri geniş bir kaba aktarın, üzerine sirke ve kalan yağı dökün ve karıştırın.

Bu tarife göre kızartılan biberler hemen servis edilebilir veya kış için konserve edilebilir. Bu durumda önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, yağla doldurulmalı ve bükülmelidir. Yarım litrelik bir kavanoza yaklaşık 1,5 kg biber konur.

Sarımsaklı kızarmış biber (dilim)

Közlenmiş sarımsaklı pul biber, sandviç ve sebze salatalarına mükemmel bir eşlikçidir.

İçindekiler

Sarı tatlı biber - 2 adet.
Sirke "Balzamik" - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sarımsak - 5 büyük diş
Acı kırmızı biber - 2 adet.
Sızma zeytinyağı - 80 ml

Pişirme metodu

Biberler yıkanmalı, sapları ve tohumları çıkarılmalı, uzunlamasına ikiye bölünmelidir. Daha sonra biberlerin yarısını yaklaşık 3 cm genişliğinde büyük parçalar halinde kesin, soyun ve büyük sarımsak dilimlerini soyun.

Bir dökme demir tavayı ayırın, yağı ekleyin ve biberleri ve sarımsağı orta ateşte soteleyin. Biberler çok çabuk kızartılır ve karışımı sürekli karıştırmanız gerekir.

Biber dilimleri yumuşar yumuşamaz ocaktan alınmalı, üzerine tuz serpilmeli ve üzerine limon suyu veya balzamik sirke serpilmelidir.

Sarımsaklı kızarmış biber (ızgara)

Bu sağlıklı, düşük kalorili garnitür, özellikle ızgara sebze severlere hitap edecek.

İçindekiler

Bulgar tatlı biberi - 5 adet
Sarımsak - 3 diş
Fesleğen yaprağı - küçük bir avuç
Rafine yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar taze öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı
Kurutulmuş kekik - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Fırını önceden 210 dereceye ısıtın. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Biber yarımlarını yağla gezdirin ve kıyılmış sarımsakla ovun. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

Biberleri yumuşayana kadar kavurun, servis yapmadan önce üzerine fesleğen yaprakları serpin.

Sarımsak ve dana eti ile kızartılmış biber

Bu yemek, güçlü içecekler için lüks bir atıştırmalık olacak, aynı zamanda doyurucu tahıllar ve narin patates püresi ile iyi gider.

İçindekiler

Yeşil biber - 400 gr
Dana bonfile - 250 gr
Peynir - 70 gr
tavuk yumurtası - 3 adet
soya sosu - 1,5 çay kaşığı
Un - 50 gr
Sarımsak - 4-5 diş
Öğütülmüş susam - 3 gr
Kaba tuz - 1 çay kaşığı
Mısır yağı - 20 ml

Pişirme metodu

Kabuğu pürüzlü ve kalın olan biberlerin yakalanması durumunda, pişirmeden önce 10 saniye kaynayan hafif tuzlu suya batırılmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Derisi ince ise oda sıcaklığındaki tuzlu suda 10 dakika bekletmeniz yeterlidir.

Biberleri yıkayın. Sapı çıkarın ve tohumları dikkatlice çıkarın. Eti küçük küpler halinde kesin ve tüm sıvının cam olması için baskı altına alın. Daha sonra eti rendelenmiş peynir, sarımsak, soya sosu ve öğütülmüş susamla karıştırın. Tuzlayın ve karışımı 15-20 dakika marine etmek için bir kenara koyun.

Karabiberleri lifler boyunca kesin ve dolguyu dikkatlice yerleştirin. Kesiyi un serpin.

Yumurtaları çırpın ve tuzlayın. Doldurulmuş her bir baklayı yumurtaya batırın ve yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Örtün ve orta ateşte et tamamen pişene kadar her iki tarafta 2 dakika pişirin.

kavrulmuş dolmalık biber

İçindekiler

Farklı renklerde tatlı etli biber - 5 adet.
Soğan - 2 orta boy soğan.
Rafine yağ - 30 ml
taze çekilmiş yenibahar - 1 çay kaşığı
Domates - 6 adet.

Pişirme metodu

Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş biberler tamamen ısıtılmış bir tavaya konur ve bitkisel yağda kızartılır. Biberleri kapağın altında kızartın, baklaların eşit şekilde kızarması için periyodik olarak çevirin.

Kızartma sırasında kabuk patlar, biber tamamen hazır olduktan sonra çıkarılması gerekecektir. Bundan sonra biber bir tabağa konulmalı ve tuzlanmalıdır.

Biberler soğurken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, domateslerin kabuğunu çıkarmanız ve manuel bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Ardından soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı kızarana kadar kızartın, domates kütlesini dökün ve sosu koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Sonra tuz ve karabiber ekleyin.

Kızarmış biberleri acı sosla dökün ve yemeğin 2-3 saat demlenmesine izin verin.

Krema ile kızarmış biber

Közlenmiş biber, krema sayesinde hassas, zarif bir tat ve harika bir aroma kazanır.

İçindekiler

Bulgar tatlı biberi - 6 adet.
Yağlı krema - 2 yemek kaşığı.
kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Karabiberleri akan suda yıkayın ve kurutun. Tohumların ve sapların çıkarılmasına gerek yoktur. Bütün biberleri yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Tuzlayın ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Biberler neredeyse hazır olduğunda, her birinin üzerine yarım çay kaşığı krema koyun ve kapalı bir kapak altında 2 dakika daha kızartın. Ateş kuvvetli olmalı, biberler güveçte değil kızartmaya devam etmelidir.

Kapağı açmadan önce ateşi kapatmanız ve biberlerin biraz soğumasını beklemeniz gerekir, aksi takdirde sıçrayan meyve suyundan yanabilirsiniz. Közlenmiş biberleri kuyruklarıyla birlikte kremada servis edin, servis yapmadan önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Baharatlı turşusunda kavrulmuş dolmalık biber

Bu tarife göre baharatlı bir turşuda kavrulmuş biber, fırında patates ve kümes hayvanları ile iyi gider.

İçindekiler

Biber - yarım orta boy karabiber
Etli Bulgar biberi - 3 adet.
şeker - 20 gr
Mısır yağı - 50 ml
Sarımsak - 2 büyük diş
Dereotu - 2-3 dal
Meyve sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Kaba tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberleri iyice durulayın, kurulayın ve birkaç yerinden kürdan ile delin. Kalın tabanlı bir tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve içine biberi koyun. Kapağı kapatın ve orta ateşte kızartın.

O zaman baharatlı bir sarımsak dolgusu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, şeker ve tuzu bir kapta birleştirin. Sonra onları bir havaneli veya kaşıkla dikkatlice öğütün.

Biberleri yıkayın, yarısını kesin, kuyruğunu çıkarın ve tohumlarla birlikte ince ince doğrayın. Marinata doğranmış kırmızı biber, sirke ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Hazırlanan dolmalık biberi derin bir kaseye koyun ve hemen baharatlı sosu üzerine dökün, üzerini kapatın ve en az bir saat bekletin.

Peynirli kavrulmuş biber

Harika bir aromatik yemek, kahvaltı veya akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak veya porsiyonlar halinde kesilmiş soğuk bir meze olarak sıcak olarak servis edilebilir.

İçindekiler

Etli dolmalık biber - 4 adet.
galeta unu - 70 gr
tuzsuz peynir - 200 gr
Sarımsak - 1 diş
Rafine mısır yağı - 20 ml
Yumurta - 2 adet.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Domates - 1 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.
taze maydanoz - 3-4 dal

Pişirme metodu

Biberleri yıkayın, bir havluyla silin ve bronzlaşma izlerinin oluşmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve 210 derecede 15 dakika pişirin.

Bir yumurtayı sert bir şekilde kaynatın, soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Domates ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Yumurta-peynir karışımı ile karıştırın, biber, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Biberleri fırından çıkarın, sapları ve tohumları dikkatlice çıkarın, ete zarar vermemeye dikkat ederek kabuğunu çıkarın. Doldurmayı biberlere sıkıca bastırın ve hafifçe düzleştirin.

Yumurtayı çırpın, biberleri önce yumurtaya, sonra una, sonra tekrar yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın.

Bir tavayı 2 yemek kaşığı ile ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ ve biberleri her iki tarafta 2 dakika orta ateşte kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.

Zencefil ile kavrulmuş biber

Baharatlı dolgulu sulu kızarmış dolmalık biber için alışılmadık bir tarif.

İçindekiler

Sarı ve yeşil dolmalık biber - 1,5 kg
Orta boy havuç - 1 adet.
Bitkisel yağ - 100 ml
Tuzlu sebze çeşnisi - 3 çay kaşığı
Domates salçası - 80 gr
Soğan - 2 büyük soğan
Zencefil - 0.5 çay kaşığı
Katkısız taze demlenmiş yeşil çay - 200 ml
Sarımsak - 4-5 diş
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberleri yıkayın ve kurutun, her bölmeyi bitkisel yağla bolca yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. Bu süre zarfında biberleri 2-3 kez çevirmeniz gerekecek. Fırında pişen közlenmiş biberleri içinden çıkarıp kuyruklarını, kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Derin bir kaba aktarın.

Sos hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı soyup ince ince doğramanız, havuçları kaba bir rende üzerinde soyup doğramanız gerekir. Doğranmış soğanı havuçla birlikte 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun, ardından salça, şeker, rendelenmiş zencefil kökü ve baharatları ekleyin. Sıcak zayıf yeşil çayı dökün ve 3-5 dakika pişirin. Yeşil çaydaki sos, yeni tat tonları kazanır ve yemeğe enfes bir aroma verir.

Kızarmış biberleri sıcak sosla dökün ve 2 saat bekletin.

Kızarmış biberlerin tadı marine ile daha iyi ortaya çıkar. Daha hızlı ıslanması için turşuyu kızarttıktan hemen sonra biberin üzerine henüz sıcakken dökmeniz veya sıcak turşusu kullanmanız gerekir.

Çoğu tarifte közlenmiş biberlerin soyulması gerekir. Çekimi kolaylaştırmanın harika bir yolu var. Pişirdikten sonra acı biberleri 5 dakika plastik bir poşete koyup sıkıca bağlamak, ardından kabuklarını çıkarmak, bir kesi yapmak ve sadece bir kat halinde derisini çıkarmak gerekir.

Kış için közlenen biberleri kapatmanız gerekiyorsa öncelikle kavanozları hazırlamalısınız. Sayılarını doğru bir şekilde hesaplamak zor değil. Biber bütün olarak konserve edilirse, bir kilogram için bir buçuk litrelik bir kaba ihtiyaç duyulacaktır. Kızarmış biberler dilimlenerek kapatılırsa kızartıldıktan sonra bir kilo taze sebze 300-350 ml'lik bir kaba sığar.

Közlenmiş biber parlak, dolgun ama dengeli bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Acemi bir ev hanımı bile kızarmış biber pişirebilir ve aynı zamanda gerçek bir "imza" yemeği haline gelebilir. Yemeğin tat ve aroma tonları, kendi tercihlerinize göre kolayca değiştirilebilen marine ile eklenir.

malzemeler tarafından zhenskoe-mnenie.ru

Karşınızda Denenmiş ve Yeni Közlenmiş Biber Tarifleri 2015-10-09T19:04:23+00:00 yönetici ikinci kurslar ev yapımı müstahzarlarsalatalar ve mezelersebze yemekleri, ikinci yemekler, ev yapımı müstahzarlar, salatalar ve atıştırmalıklar

Közlenmiş biber, et yemekleri için baharatlı kokulu bir atıştırmalık olarak çok iyidir. Ayrıca, turşuya eklenen baharat aromalarını emerek konserve halde mükemmel bir şekilde saklanır. Lezzetli közlenmiş biber hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz. Közlenmiş Biber Pişirmenin Genel İlkeleri Lezzetli közlenmiş biber için pek çok tarif vardır, ancak temel pişirme ilkeleri aynıdır. ...

Fazla domatesiniz varsa konserve yapabilirsiniz. Çok fazla domatesiniz varsa, turşu tariflerini ve salamura seçeneklerini deneyerek onları konserve yapabilirsiniz. Eğer...

Sevgili dostlar, sizlere çok lezzetli ciğerli pankek tarifi vermek istiyorum. Hazırlanmalarında kesinlikle herhangi bir karaciğeri kullanabilirsiniz: daha çok seveceğiniz sığır eti, domuz eti, tavuk, kaz. Üzerinde...

Biberleri akan soğuk su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve biberleri bütün olarak koyun. Yağ, tavanın altını tamamen kaplamalıdır. Tavayı bir kapakla örtün ve biberleri orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Kızartma sırasında biberin suyu salınır ve yağa girerek çok fazla sıçrar, bu nedenle biberleri diğer tarafa çevirirken kapağı çok dikkatli açmanız gerekir. Kızaran biberleri bir tabağa veya uygun bir kaba alın. Biberin kabuğunu çıkarmadım ama dilerseniz çıkarabilirsiniz. Kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için kızarmış biberler bir kaba konulmalı, üzeri kapatılmalı, biraz soğumaya bırakılmalı ve ardından üzerlerini örten filmden sıyrılmalıdır. Tavada bütün olarak kızartılan biberler, özellikle soğanlı haşlanmış domateslerle servis edilir.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın.

Cildi domateslerden çıkarın. Kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için her domatesin üzerine haç şeklinde kesikler atıp 1 dakika sıcak suya batırmanız ve ardından hemen soğuk suya aktarmanız ve kabuklarını soymanız gerekir. Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve kızarmış soğanlara gönderin. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğanla haşlanmış domatesleri kızartılmış biberlerin üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin.

Tavada bütün olarak kızartılan, domates ve soğanla servis edilen biberler delicesine lezzetli bir yemektir. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. İkinci seçeneği daha çok seviyorum. Ev yapımı beyaz ekmekle çok lezzetli.

Afiyet olsun!

Dökme demir bir tencerede ateşte pişirdiğim, sarımsaklı ve yeşil fasulyeli inanılmaz lezzetli kızarmış dolmalık biber. Tabii ki, açık ateşte pişirerek tarifi biraz karmaşıklaştırdım. Ama size iki seçenek sunmak istiyorum: biberleri bir tavada ve ateşte nasıl kızartırım. Ancak ızgarada değil, kalın duvarlı derin bir dökme demir tencerede.

Dökme demirde pişirilen tüm yiyecekler süper sulu ama benim damak tadıma göre taze kalıyor. Hatta biraz çıtır bırakıyorum. Ama burada kimin ne tür bir envantere sahip olduğu meselesi. Bir dökme demir veya bir kızartma tavası var - iyi. Hayır - normal yemeklerde pişirin.

Biber severler en sevdiğim hasat seçeneğini deneyebilir -. Tarif yıllar içinde kanıtlanmıştır.

İçindekiler

5 adet sivri biber,
yeşil fasulye (yaklaşık 100 gr ekledim),
1/4 tatlı soğan
3 diş sarımsak,
sebze yağı,
tuz.

Lezzetin sırrı nedir?

Bitkisel yağdan tasarruf etmeyin. Bol yağda kızartın.
Sarımsağı eksik etmeyin. 4-5 büyük biber için 3 büyük diş sarımsak koydum. Karanfiller küçükse, daha fazlasını ekleyin.
Eti sağlam tutmak için dikkatlice pişirin. Aksi takdirde yağda kızartılan biberin suyu dışarı akacaktır. Ve bambaşka bir tat olacak.

Fotoğraflı adım adım sarımsaklı kızarmış dolmalık biber tarifi

Tavayı veya dökme demiri ateşe (ocakta) koyuyoruz. Ateş ortalamanın biraz üzerinde.

Bitkisel yağı dökün ve iyice ısınmasına izin verin (ancak sigara içmeyin!).

Gerçekten lezzetli bir közlenmiş biber yapmak istiyorsanız, sapını ve çekirdeklerini çıkarmayın. Posanın bütünlüğü bozulduğunda ürünü bir kenara koyup yenisini almak daha iyidir. Kızartma sırasında biberin içinde su birikmeye başlayacaktır. Kaynaması gerekir. Ve her durumda, dışarı sızmayın.

Kızgın yağa biberleri atın. Ve kapaksız 7-10 dakika kızartın. Yer yer kırmızı, kararmış bir kabuk görünene kadar. Cilt daha sonra kaldırılacaktır. Burada hamurun pişmesini sağlamak önemlidir.

Yüksek kenarlı bir tava veya bir tencere seçin. Aksi takdirde kaynayan yağ mutfağa sıçrar. Bu olursa, pişirmenin en başında sebzeleri bir kapakla kapatın.

Yağda kızartılan biberler ilk 2-3 dakika "geri çekilecektir". Kızarttıkça, meyve suyu daha az sıçrar.

Biberleri dizdikten 5 dakika sonra yeşil fasulye ekleyebilirsiniz. Genç kuşkonmaz ince doğranmamalıdır. Ancak olgun bir durumda kuyrukları çıkarmak ve bölmeyi 2-3 parçaya bölmek daha iyidir.

Orada, sebzelere, soğanın dörtte birini yağın içine koyun. Böylece soğan kızartılır ve tüm yemeğe harika bir aroma verir.

Chenok ile közlenmiş biber tarifi bir klasik. Tadı yeşil bakla ile çeşitlendirmeye karar verdim. Benzer şekilde, istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz: karnabahar, kabak, patlıcan (onlar için biraz daha yağ) vb.

Pişirmeden 1 dakika önce veya tavayı ocaktan aldıktan sonra iri kıyılmış sarımsakları koyun. Ve iyi tuz. Kızarmış biberleri bir kapakla kapatıp 3-10 dakika bekletiyoruz. Sebzeleri biraz buharlamak için. Bu, cildi çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Asla sirkede biber turşusu yapmam çünkü prensip olarak bu fermantasyon ürününü kullanmama nadiren izin veririm. Ancak çoğu zaman sarımsaklı kızarmış dolmalık biber, otlar ile yağda marine edilir.

Olduğu gibi

Tarifime göre biber nasıl yenir. Haşlanan biberlerin kabuklarını soyun. Sonra sebzeleri biraz tuzlayın. Biberleri tabağın üzerine ısırıyoruz. Sıcak meyve suyu akacaktır. Bu en lezzetlisi! Bu ilahi nektarın, örneğin benimki gibi yulaf lapası gibi bir garnitür üzerine dökülmesi daha iyidir.

Sebze turşusu yapmak istiyorsanız, işte biraz farklı bir teknik.

marine malzemeleri

4 büyük biber için:

3 diş sarımsak,
1 inci. l. elma sirkesi
2-3 dal maydanoz veya kişniş
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

turşu nasıl yapılır

Zaten soğutulmuş kızarmış biberlerde (sarımsaksız), cildi çıkarın.
Suyu sebzelerden boşaltın. Suyu bir preste geçirilen sarımsak, sirke, ince kıyılmış otlar ile karıştırın.
Tuz ve biber.
Elde edilen turşuyla kızarmış dolmalık biberleri dökün. Ve 1-2 saat bekletin. Ne kadar uzun oturursa, o kadar güçlü marine eder. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Çok lezzetli!

videolu tarif

Yaz çeşitliliği mevsiminde, ailenizi orijinal yemek kategorisinden alışılmadık bir yemekle ısmarlayabilirsiniz. Domates ve sarımsakla doldurulmuş közlenmiş dolmalık biber, özlülüğü ve uyumu ile göz dolduruyor. Baharatlı bir tada sahip sulu sebzeler, yeni ufuklar açmayı ve ilginç tariflerde ustalaşmayı seven herkese hitap edecek. Yiyecekler hızlı bir şekilde hazırlanır ve etkileyici görünür. Festival masasında kesinlikle bir sıçrama yapacak.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 4 adet;
domates - 1 adet;
sarımsak - 4 diş;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme

Biberleri hasarsız, küçük, temiz seçiyoruz. Aynı boyutta karşılaşmaları iyi olur. Onları domatesle yıkıyoruz. Kurutuyoruz.

Biber dolması çok güzel görünüyor. İçlerine kırmızı domates koyacağız ve parlak ve renkli olacak.

Domatesi dilimler halinde kesin. Sarımsakları 20 dakika soğuk suda bekletin. Sonra ayıklıyoruz. Bu prosedür ile karanfillerin kabuğundan temizlenmesi daha kolay olacaktır. Onları temizleyip duruluyoruz.

Sebzeleri tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Set, hostesin ve ailesinin sevdiği herhangi bir şey olabilir. Baharatsız yapabilirsiniz. Yemek yapanlar için zaten bir seçenek var.

Biberleri sapına gelmeyecek şekilde çapraz şekilde kesin.

Her bibere bir diş sarımsak ve bir veya iki dilim domates koyuyoruz.

Bu yüzden bütün biberleri dolduruyoruz.

Tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün. Isıtıyoruz ve boşlukları koyuyoruz. Bir kapakla örtün ve orta ateşte 3 dakika pişirin.

Sonra ters çevirin ve 3-4 dakika daha kızartın. Biberler yumuşamalı.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır