Elma kompostosu nasıl yapılır? Kış için elma kompostosu. Evde basit tarifler

Soğuk mevsimde, vitaminlerin çok eksik olduğu zamanlarda, gerçekten lezzetli ve meyveli bir şeyle kendinizi şımartmak istersiniz. Süpermarket rafları çeşitli meyve suları, meyve içecekleri ve diğer içeceklerle dolup taşar, ancak kendi başınıza topladığınız kompostodan daha iyi bir şey yoktur. Bugün 3 litrelik kavanoz için kış için lezzetli elma kompostosu tarifleri hazırladık. Kendinden haddelenmiş komposto avantajları açıktır. İlk olarak, böyle bir içecek koruyucu içermeyecektir. Ana malzemelerden sadece meyveler, şeker, su ve bazen nane veya karanfil gibi çeşitli doğal baharatlar. İkincisi, gelecekteki tadı kendiniz yaratırsınız, içeceği daha tatlı hale getirebilir, diğer meyvelerin veya meyvelerin ekşiliğini veya ince notalarını ekleyebilirsiniz. Üçüncüsü, komposto elmaları her zaman faydalıdır, bir içecekle yenebilir veya çeşitli hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir.

Yardımcı ipuçları

Lezzetli bir içeceğin sırrı, yuvarlamaya başlamadan önce dikkat etmeniz gereken birçok şeyde yatıyor. Kompostonun tadı büyük ölçüde hostesin ne kadar dikkatli olduğuna ve yazılı tavsiyelere uyduğuna bağlıdır.

Meyve seçimi temel bir faktördür. Elmalardan kış için en lezzetli kompostoyu elde etmek için tatlı ve ekşi elma çeşitlerini seçmelisiniz. Olgunluk mükemmel olmalı, olgunlaşmamış meyveler düz bir tada ve aromaya sahip olacak, olgunlaşmış meyveler yuvarlanma sırasında parçalanacak ve şeklini kaybedecek.

Elmaların büyüklüğü herhangi biri olabilir, ancak dış kusurları olmayan orta boy meyveleri tercih etmeye değer. Farklı çeşitlerdeki elmaların birbiriyle karıştırılmamasına ve ayrı kavanozlara yuvarlanmamasına da dikkat etmekte fayda var.

Meyveler iyice yıkanmalı, iç kısmı çıkarılmalı ve aynı büyüklükte dilimlere ayrılmalıdır. Derisi çok pürüzlü ise soyulmalıdır, ince derili çeşitlerin bu işleme ihtiyacı yoktur.

Daha küçük elmalar bir kavanoza konabilir ve bütün olarak yuvarlanabilir.

Dilimlenmiş elmalar hafif acı veya asitli suya konur. Soğuk olmalı, bu elmaları kararmaktan kurtaracak, ancak onları 30 dakikadan fazla tutmayın, aksi takdirde tüm besinler suya geçecektir.

Kavanozlara koymadan önce elmalar kaynar su ile dökülür, bunun için 5-6 dakika dökün. Bu işlemden sonra su şurup oluşturmak için kullanılır.

Bankalar tam boyunlu olmalı ve yuvarlanmadan önce dikkatlice işlenmelidir.

Yuvarlanmadan önce kapaklar, bir çift için kavanozlarla birlikte sterilize edilmelidir. Onları fırında sterilize ediyorsanız, kapakların ayrı ayrı sterilize edilmesi gerekir.

KIŞ İÇİN KOMPOF TARİFLERİ:

STERİLİZASYONLU TARİF

3 litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu yapmanın en kolay yolu

İçindekiler:

Elma 1/3 kavanoz;

200 gram şeker.

Bu bileşenler tam olarak bir komposto için yeterlidir, yani 3 litrelik bir kavanoz, daha fazla kavanoz varsa, malzemeleri kavanoz sayısıyla çarpın.

Yemek tarifi:

Başlamak için, tüm şişeler deterjanla iyice yıkanmalı, ardından iyice durulanmalı ve kuruduktan sonra sterilizasyona geçilmelidir. Kutular bir çift için veya fırında yaklaşık 100 derecelik bir sıcaklıkta sterilize edilir.

İkinci aşama elmaların hazırlanmasıdır. Meyveleri ayırmaya başlamadan önce 3 gram sitrik asit başına 1 litre soğuk su oranında asitli su hazırlamak gerekir. Şimdi elmaları aynı dilimler halinde kestik, çekirdeği kestik ve her şeyi suya koyduk.

Tüm kavanozları doldurmaya yetecek kadar elma olduğunda, paketlemeye başlayabilirsiniz. 2,7 litre/kavanoz oranında kaynar su hazırlıyoruz. Su kaynayınca elmaları ekşi sudan steril bir kavanoza aktarıyoruz ve hemen üzerine kaynar su döküyoruz. Bu işlemi her banka için yapıyoruz. Önemli! Kaynar suda elmalar 5 dakikadan fazla sürmez, bu nedenle su dökmeyi bitirmediyseniz ve ilk kavanozlar yeterince uzunsa, suyu önceden boşaltmak daha iyidir.

Kaynar su ile doldurulmuş bankalar 5 ila 7 dakika arasında bekletilir, daha sonra su ortak bir tabağa boşaltılır. Elmaları haşladığımız kaynar su şimdi şurup haline gelecek, bunun için her kavanoza 200 gram şeker koyuyoruz. Şerbetimiz kaynadıktan sonra dökülebilir ve komposto kapaklarla kapatılabilir.

Yuvarlandıktan sonra komposto sıcak giysilere sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

KONSANTRE KOMPOTU

İçindekiler:

3 litre su;

1/3 kutu elma;

400 gram şeker.

Yemek tarifi:

Bu kompostonun farkı, sadece gerçek tatlı dişin doğrudan kavanozdan içebilmesidir, geri kalanının içeceği sadece 1:1 oranında sade suyla seyreltmesi ve tatlı elma kompostosu keyfi yapması gerekir. Bu seçenek, alanı kısıtlı hostesler içindir, her dairede birkaç düzine şişenin yuvarlanması için bir yer yoktur. Kış için 3 litrelik bir kavanoz için bu elma kompostosu tarifi, bir kavanozdan 5 litre lezzetli bir içecek almanızı sağlayacaktır.

Öncelikle kavanozları dezenfekte edip kurumaya bırakıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz. Daha sonra gaza su koyuyoruz ve kaynattıktan sonra şekeri koyuyoruz. Kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Elde edilen şuruba soyulmuş elmaları ekleyin ve 3 dakikaya kadar pişirin.

Elmaları delikli kepçe ile şerbetten alıp dikkatlice kavanozlara aktarıyoruz. Kalan şurubu tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın.

ELMA VE KÖKÜZÜĞÜ

Kış için elma kompostosu tarifini basit bulanlar için bu içecek seçeneğini sunuyoruz. En lezzetli elmalara kuş üzümü gibi popüler bir meyve ekleyeceğiz, her özel bahçede ve hemen hemen her kır evinde tam anlamıyla filizlenmesi sebepsiz değil ve bu meyvenin fiyatı piyasada oldukça uygun.

İçindekiler:

400 gram kuş üzümü;

700 gram elma;

300 gram şeker;

Arıtılmış su.

Yemek tarifi:

Diğer tariflerden bir fark olacak - kuş üzümü sıralamak için zaman harcamanız gerekecek. Sadece meyveleri kendileri bırakmak ve kurutulmuş çiçeklenme ve bacağın bir kısmından kurtulmak gerekli olacaktır. Sonraki adımlar evrenseldir.

Bulaşıkları haddeleme için sterilize ediyoruz;

Elmaları temizliyoruz ve tüm kaplar arasında eşit olarak paylaşıyoruz;

Birkaç dakika kaynar su dökün;

Tenekelerden süzülen suyu şeker ilave ettikten sonra tekrar kaynatıyoruz;

Elde edilen şurubu son kez kavanozlara dökün;

Kapakları bir makine ile büküyoruz;

Tüm şişeleri baş aşağı koyduk, paçavralarla kapattık ve bir günlüğüne bıraktık.

Kompostodaki kuş üzümü içeceğe parlak, kırmızı bir renk verir ve ülkemizin hemen hemen her sakini elma ve kuş üzümü lezzet kombinasyonlarını bilir.

ELMA VE NANE

Belki bu tarif biraz sıradışı görünebilir, ancak 3 litrelik bir nane kavanozu için ortaya çıkan kış elma kompostosu övgünün ötesinde. Tatlı, hoş kokulu ve ferahlatıcıdır; böyle bir içecek güç ve canlılık verir. Sadece birkaç dal nane ekleyin. 3 litrelik bir kavanoz için 3 orta boy nane sapı yeterli olacaktır. Tatlı ve ekşi elmaları seçmek tercih edilir, yaklaşık 500 - 800 gram, 300 gram şekere ihtiyacınız var. Haddeleme teknolojisi, önceki yöntemlerle tamamen aynıdır. Suya dikkat edin, iyi olmalı, yoksa kompostonuz daha az lezzetli olur.

BEYAZ DOLGU KOMPOTU

Beyaz dolgu, haklı olarak en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilen çeşitli elmalardır. Bu tür elmalar kimsenin evinde kalmaz ve terk edilmiş bir sulu meyve vazosu aniden boşalabilir. Ne yazık ki, kışın bu çeşitten tek bir meyve elde etmek imkansız, bu yüzden kış için 3 litrelik bir kavanozda beyaz elma kompostosu tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

10 adet elma (ancak 1/3 kavanozdan fazla değil);

250 - 300 gram şeker;

Arıtılmış su

Yemek tarifi:

Lezzetini olabildiğince korumak için bu elmaları bütün olarak sarmaya çalışacağız. Bunu yapmak için, dış kusurları olmayan olgun meyveleri seçiyoruz, boyut orta olmalı, yani elma kavanozun boynundan biraz daha büyük olmalıdır. Meyvelerin kendileri cilde zarar vermeden iyice yıkanmalıdır.

Kusursuz veya uygun büyüklükte meyve bulamıyorsanız, elmaları dilimler halinde kesmeye, çekirdek ve çürük alanları çıkarmaya değer. Bu çeşidin hava ile uzun süre temastan hoşlanmadığını, hızla karardığını ve görünüşte çekici olmadığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden tüm kesilmiş dilimleri asidik suya koyuyoruz.

Elmaları aşağıdaki sırayla yuvarlarız:

Kavanozları sterilize ediyoruz;

Su kaynatıyoruz;

Meyveleri kavanozlara ayırın;

Meyveleri kaynar su ile dökmek;

Suyu boşaltın ve ondan şurup hazırlayın;

Şurubu kavanozlara dökün;

Kapakları yuvarlayın.

KIŞ İÇİN ELMA KOMPOTUSU STERİLİZASYON OLMADAN 3 LİTRE KAVANOZ İÇİN

Her hostes, sterilizasyon sırasında şişeleri “kaybetme” sorunuyla karşı karşıya kaldı, bu şaşırtıcı değil, çünkü çoğu zaman hasarlı kutular bu şekilde ortadan kaldırılır. Bununla birlikte, sterilizasyon da çok uzun bir süreçtir, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için sterilizasyon olmadan elma kompostosu tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

1 kilo elma;

Arıtılmış su;

250 gram şeker

Yemek tarifi:

Kavanozları hazırlıyoruz, bunun için iyice yıkayıp doğal olarak veya kağıt havlularla kurutmanız yeterli.

Elmaları temizliyoruz, eşit dilimler halinde kesiyoruz ve kararmamaları için hemen acı suya koyuyoruz.

Elmalarımızı kavanozlara koyuyoruz ve her birini en boyuna kadar temiz su ile dolduruyoruz. Sonra teneke kutulardaki tüm suyu bir kaba döküyoruz, kaynatıyoruz, şeker ekliyoruz ve 5 dakika daha ateşte tutuyoruz.

Kavanozlarımızı şurupla doldurun ve kapaklarını kapatın, yaklaşık 3-5 dakika bekletin.

Yine bir tencereye şerbetimizi dökün, yaklaşık 200 ml su ve 50 gram şeker ekleyin ve tekrar kaynatın.

Yine kavanozlarımızı kaynayan şurupla doldurun ve birkaç dakika daha demlenmesini sağlayın, ardından hepsini tekrar tavaya dökün.

Şurubu son kez kaynatıyoruz, kavanozları en boyuna kadar dolduruyoruz, kapaklarını sarıyoruz ve 24 saat sıcak giysilere koyuyoruz.

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu hazır. Tarifi takip ederseniz, patlayan kapaklardan veya ekşi bir içecekten korkmazsınız.

İradenizi toplayın ve bir yumruk haline getirin! Kış için lezzetli bir elma kompostosu hazırlamayı öneriyorum. 3 litrelik bir kavanoz malzemeye biraz ihtiyaç duyacaktır - bir kilogramdan daha az meyve ve yaklaşık 300 gram şeker. Ancak kendinizi bu kadar küçük bir miktarla sınırlamanızı önermiyorum, çünkü soğuk aylar tam vitaminleme zamanıdır. Mağazadan satın alınan meyve suları için daha iyi bir alternatif hayal edemezsiniz! Hoş bir ekşilik ile kokulu bir ev yapımı içeceği sevmeyen insanlar son derece nadirdir. En azından hiçbirini bilmiyorum. Ve komposto hazırlığı ile herkes halledebilir, ama siz - daha da fazlası! Koruma mükemmel. Salatalıkların arkasında kaybolan bir kavanoz, bir sonraki mevsime kadar dayanabilir.

Korumanın tadı çeşitlendirmek kolaydır. Bunu yapmak için favori baharatlar var - tarçın ve vanilya. Ve limon, portakal ve hatta tatlı biber parçalarının eklenmesiyle başka bir ilginç seçenek elde edilir.

Gelecek için elma dilimlerinden komposto

Yumuşak, yaz ve güneş kokulu meyve dilimleri, lezzetli bir içeceğe hoş bir ektir. Çocuklar ve hemen hemen tüm yetişkinler onları zevkle yerler, pişirme için mükemmel bir dolgu yaparlar. Tarif gülünç derecede basit, ancak ironik bir şekilde güvenilir, birçok nesil tarafından kanıtlanmış. Parlak, konsantre yaz havası!

İçindekiler:

Çıkış: 1 3 litrelik kavanoz veya 3 adet. 1 litre.

Kışa dilimler halinde kesilmiş lezzetli bir elma kompostosu nasıl hazırlanır:

Bu tür koruma için sadece yoğun, olgun, kokulu ve sulu meyveler uygundur. Boyut özel bir rol oynamaz, ancak aynı büyüklükteki elmaları tercihen büyük veya orta bir kavanoza koymaya çalışın. Çeşitlilik çok önemli değil. Karışık elmalardan lezzetli ve renkli çeşitli komposto elde edilir. En güzel elmaları seçin. Onları iyice yıkayın. Hasarlı alanları kestiğinizden emin olun, bunlar nedeniyle iş parçası depolama sırasında bozulabilir. Her meyveyi 2-4 parçaya kesin. Çekirdeği tohumlarla çıkarın. Özellikle eti çok sert değilse, cildin kesilmesi önerilmez. Aksi takdirde elma dilimleri şekillerini kaybederek adeta püre haline gelecek ve şurubu bulanık hale getirecektir. Meyveleri küçük düzgün dilimler halinde kesin. Çekirdeği çıkarmak ve aynı zamanda düzgün parçalara ayırmak için özel bıçaklar vardır.
İstenilen büyüklükte kavanozlar hazırlayın. Geleneksel olarak, meyve kompostosu iki-üç litrelik büyük şişelerde toplanır. Ancak sadece elma konservesi için hasat yapıyorsanız, kompostoyu konsantre hale getirmek istiyorsanız veya 2-3 günde bu kadar çok içecek içemiyorsanız, litre kavanozları kullanın. Fermantasyonu önlemek için cam kapları içeriden iyice yıkayın. Kabartma tozu antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu yüzden modern deterjanlar değil, yıkama için kullanmanızı tavsiye ederim. Bankaların sterilize edilmesi de önerilir. Buradaki noktayı anlamıyorum, çünkü meyve parçaları iki kez döküldüğünde bardak dezenfekte edilecek. Ama bu bir alışkanlık meselesidir. Dilimleri hazırlanan kaplar arasında bölün. Lezzetli, zengin bir komposto elde etmek için hacmin en az 1/3'ünü doldurmanız gerekir. Elmaları bu şekilde konserve seviyorsanız yarısını da doldurabilirsiniz. Bir notta: Elmaların kararmaması için kestikten hemen sonra tuzlu suya batırın. Ancak hazırlığın tadı değiştirmemesi için onları yarım saatten fazla tutamazsınız.
Su bir marjla almak daha iyidir. Kaynatma sırasında neyin buharlaşacağını unutmayın. Kaynamaya getirin. Şişelere dökün (fazla suyu dökmeyin!). Boyunları temiz kapaklarla kapatın. Meyve dilimlerinin buğulanması için boşluğu yaklaşık 20-25 dakika masanın üzerinde bırakın. Aynı zamanda, sıvı biraz renkli ve soğuk olacaktır.
Kavanozların üzerine delikli naylon kapaklar koyun. Suyu büyük bir tencereye boşaltın. Elmalara şeker ekleyin. Minimum toz şeker oranını belirttim. Daha az koyarsanız, komposto fermente olabilir. Daha fazlasını koyabilirsiniz.
Süzülen sıvıyı tekrar kaynatın. Biraz taşması için kavanozlara dökün. Böylece boyun daha iyi sterilize edilir. Bu durumda, kavanoz derin bir kaseye yerleştirilmelidir. Kompostosu bir makine ile sarın. Şeker tanelerinin daha hızlı çözülmesi için konserveyi birkaç kez sallayın. Çevir. Bir battaniye ile sarın.
Soğuyana kadar bekleyin ve bodrumda saklayın. Oda sıcaklığında, karanlık ve kuru bir yerde kışa kadar saklanmasına izin verilir. Komposto berrak, tatlı ve ekşi, ferahlatıcı. Ve elma dilimleri sulu, yumuşak ve lezzetlidir.

Kompostodaki bütün elmalar (kış için sterilizasyon olmadan hasat)

Bu korumadaki en önemli şey güzel toplu elmalardır. Taze meyve aromasını olabildiğince koruyorlar ve çok iştah açıcı görünüyorlar. Komposto zevkle ve neredeyse anında içilir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Çıkıyor: 3 litrelik kavanoz.

Elma kompostosu nasıl yapılır (fotoğraflı basit bir tarif):

Bazen böyle bir komposto, at kuyruğunu bile çıkarmadan bütün elmalardan korunur. Bu tür meyveler çok güzel görünüyor. Bu durumda, saplar işlenmelidir - üst tabakayı bir bıçakla kazıyın. Ancak kalitesinden emin değilseniz, çekirdeği ve kuyrukları kesmek daha iyidir. Deliği düzgün hale getirmek için özel silindirik tasarımlı bir bıçak kullanın. Kavanozları kabartma tozu ile temizleyin. Birkaç kez kaynar su dökün. Veya sıcak buharla sterilize edin. Elmaları yayın. Doğru miktarda su ölçün ve ateşe verin. Kaynadığında - bir kaba dağıtın. Önceden kaynatılmış kapaklarla örtün. Su soğuyana kadar 40 dakika "dinlenmeye" bırakın. Genellikle böyle bir içecek soluk çıkıyor. Daha parlak bir renk vermek için bir avuç kuş üzümü veya chokeberry ekleyin.
Suyu ısıya dayanıklı bir kaba dikkatlice dökün. Şekeri dökün. Orta ateşte sıvı şurubu hazırlayın. Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın.
Boyunlarına kadar şişelere dökün. Derhal dikiş kapaklarıyla kapatın. Altları yukarı koy. Kapağın cama sıkıca oturup oturmadığını kontrol edin. Hava kabarcıkları yükselirse ve bir sızıntı varsa, içeceği kaynatın. Tekrar yuvarlayın. Yavaş soğutmayı sağlamak için her tarafını gereksiz bir battaniyeyle örtün ve örtün.
Soğutulmuş içeceği kıştan önce kilere (kilere) koyun. Uzun süreli saklama koşulları standarttır. Karanlık, kuru ve mümkünse serin olmalıdır. Kullanmadan önce kavanozu ve kapağı tozdan sildiğinizden emin olun.

Konserve için en yaygın ve uygun fiyatlı meyveler elmalardır. Yılın herhangi bir zamanında satın alınabilirler. Mükemmel bir saklama kalitesine sahiptirler, bu nedenle hostes yakın gelecekte meyve toplamaya başlayamazsa, depolamada sorun yaşamaz.

Bu avantajlara ek olarak, birçok yararlı özelliğe sahiptirler. C, B1, B2, B6, E vitaminlerinin yanı sıra sağlık için gerekli eser elementler bakımından zengindirler: potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, iyot, demir, manganez, magnezyum.

Elmalar salamura edilir, kurutulur, dondurulur. Onlardan reçel, reçel, komposto yapın.

Pişirmenin incelikleri

• Hemen hemen her çeşit elma, komposto için uygundur. Ancak Aport, Limon, Antonovka, Pepin safran, Boyken kullanmak daha iyidir.
• Kış kompostosu için sadece olgun elmalar almanız gerekir. Olgunlaşmamış meyvelerden komposto çok hoş bir tada sahip olmayacaktır. Sterilizasyon sırasında olgunlaşmış meyveler yumuşak bir şekilde kaynatılabilir ve kompostonun kendisi bulanıklaşacaktır.
• Ayrıca, kırışık veya yumuşak olmamalıdır. Solucan elmaları kış için konserve için uygun değildir.
• Komposto için bütün, yarım veya geniş dilimler halinde kullanılabilirler.
• Kabuğu çok sert değilse elmalar soyulmaz. Aksi takdirde, cilt çıkarılmalıdır. Tohum odalarını kestiğinizden emin olun.
• Elmaları kavanozlara koymadan önce haşlayın. Sindirilmemeleri için kaynar suda işlenmemelidirler. Sıvı sadece 85-90 ° 'ye kadar ısıtılmalıdır. Daha sonra elmaların soğuk suya daldırılarak hızla soğutulması gerekir.
• Meyveler ne kadar asidik olursa, sterilize edilmeleri o kadar az dakika sürer.
• Kesilen elmaların kararmaması için soğuk tuzlu suda 15-20 dakika bekletilebilir (1 litre suya 10 gr tuz konur).

Kış için elma kompostosu: klasik bir tarif

İki 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 300 gr;
• su - 1 l.

Pişirme metodu

• Ezik ve solucan delikleri olmayan, yumuşak kabuklu olgun elmaları seçin. İyice yıkayın.
• Bankaları hazırlayın. Kaynar suda sterilize edin veya fırında kızartın. Kapakları yıkayın ve 5 dakika kaynatın.
• Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın. Ateşi, suyun yüzeyi sadece hafifçe sallanacak şekilde azaltın.
• Elmaları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Geniş dilimler halinde kesin.
• Doğranmış elmaları sıcak suya batırın ve 7 dakika haşlayın.
• Daha sonra bunları bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında hızla soğutun. Altlarından su dökmeyin. Şurup yapmak için ihtiyacınız olacak.
• Elmaları kavanozlara koyun, omuzlarına kadar doldurun.
• Meyvelerin beyazlatıldığı suya norma göre şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Hazır elmalarla kavanozları kaynar şurupla doldurun. Kapaklarla örtün.
• Geniş bir tencereye sıcak su koyun. Litrelik kavanozları 18-20 dakika, yarım litrelik kavanozları 12-15 dakika sterilize edin.
• Haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevir. Bir battaniye ile örtün ve bu şekilde soğutun.

Limonlu elma kompostosu

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 500 gr;
• sitrik asit - 1.5 g;
• su - 2,5 l;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu

• Elmaları sıralayın. Soğuk suda iyice yıkayın. Onları kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
• Onları asitli suya koyun.
• Bir emaye tavada, şurubu su ve şekerden kaynatın.
• Elmaları steril kavanozlara koyun. Dilimlenmiş limonu ekleyin.
• Kaynayan şurubu dökün.
• Kavanozları geniş bir tencereye koyun, steril kapaklarla kapatın. Litrelik kavanozları 25 dakika, yarım litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.
• Ardından kavanozları steril kapaklarla kapatın, ters çevirin. Sakin ol.

Kış için limon ve baharatlarla elma kompostosu

Altı 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 600 gr;
• tarçın - tatmak;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• su - 2,5 l;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu

• Olgun sert elmaları soyun. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın.
• Dilimlere böl. Soğuk suda durulayın. Hemen bir tencereye kaynar suya daldırın. 5 dakika ağartın.
• Elmaları bir kevgir içinde boşaltın. Steril kavanozlara yerleştirin. Onlara yıkanmış limon ekleyin, daireler halinde kesin.
• Elmaların ısıtıldığı suya normlara göre şeker koyun. Üzerine tarçın ve karanfil ekleyerek şurubu kaynatın. Gerginlik.
• Onları elma kavanozlarıyla doldurun.
• Kavanozlar litre ise mantarla 20 dakika sterilize edin. Yarım litrelik bir kap 10-15 dakika sterilize edilebilir.
• Hazır kompostolu kavanozları ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Şarap ile elma kompostosu

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

• elmalar - 7 kg;
• tarçın - 3 çubuk veya tadı;
• karanfil - 20 tomurcuk;
• 1 limondan limon kabuğu;
• şeker - 800 gr;
• su - 4 l;
• Riesling şarabı - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Sert olgun elmaları iyice yıkayın. Çekirdeği çıkarın. Dilimler veya çeyrekler halinde kesin. Soğuk suyla doldurun.
• Norma göre tavaya su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Elmaları içine batırın. Karanfil ve tarçını koyun. Zar zor farkedilen bir kaynama ile 5-10 dakika ağartın.
• Elmaları bir kevgir içine atın. Bankalara göre sıralayın.
• Şurubu limon kabukları ve şarapla kaynatın.
• Onları elmalarla doldurun.
• Kavanozları geniş bir su kabına koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın.
• Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu

İki 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 litre;
• şeker - 200 gr.

Pişirme metodu

• Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
• Olgun sert elmaları yıkayın. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
• Kavanozlara katlayın, omuzlara kadar doldurun.
• Kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar ısınacak ve aksine sıvı soğuyacaktır.
• Kavanozu delikli bir kapakla kapatın. İçinden suyu bir tencereye dökün. Norma göre şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Sıcak şerbeti elmaların üzerine biraz taşacak şekilde dökün. Böylece havayı kutudan dışarı itecektir.
• Hemen bir kapakla kapatın.
• Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Sterilizasyon olmadan çeşitli elma, kayısı ve ahududu kompostosu

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

• elmalar - 5 adet;
• kayısı - 8 adet;
• ahududu - 200 gr;
• şeker - 300 gr;
• su - 2 l.

Pişirme metodu

• Elmaları yıkayın. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın.
• Kayısıları yıkayın. İki yarıya kesin, kemikleri çıkarın.
• Ahududuları bir kevgir içine koyun ve bir kase suya birkaç kez daldırarak yıkayın. Sepals'ı çıkarın.
• Kavanozu ve kapağı sterilize edin.
• Meyveleri ve meyveleri bir kavanoza koyun. Kaynar su ile doldurun. Kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
• Soğutulmuş suyu delikli kapaktan tencereye dökün. Şeker miktarını dökün. Şurubu kaynatın.
• Meyveyi bu şurupla dökün, böylece sıvı taşar. Derhal kapaklarla kapatın.
• Kavanozları ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Bu durumda bir gün süreyle pastörize edilirler. Komposto soğuduğunda kavanozları normal konumlarına getirin.

sahibine not

• Kiraz, ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler lezzet katmak için kompostoya eklenir. Beyazlatılmış elmalarla aynı anda kavanozlara yerleştirilirler. Elma kompostosuna karanfil, tarçın, limon ve hatta şarap ekleyebilirsiniz.
• Komposto sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa, meyveler ve meyveler elmalarla birleştirilir ve yukarıdaki tarife göre pişirilir.

Elma kompostosu belki de kış için birçok boşluk türü tarafından en popüler ve sevilendir. Her ev hanımı, yeni numaralar ve sırlar edinirken, genellikle anneden kıza aktarılan elmaları korumak için kendi tarifine sahiptir.

Kendinden demlenmiş elma kompostosu popülaritesi oldukça anlaşılabilir. Mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır, hiçbir yapay koruyucu veya aroma içermez ve tamamen sizin zevkinize göre özelleştirilmiştir.

Size kış için elma kompostosu için çeşitli tarifler ve bu tür bir hazırlığı nasıl daha lezzetli ve sağlıklı hale getireceğinize dair bazı püf noktaları sunuyoruz.

Komposto için elma nasıl seçilir?

Kompostonun lezzetli ve güzel olması için doğru elmaları seçmeniz gerekir. İşte yıllar boyunca denenmiş ve test edilmiş birkaç öneri:

Olgun, ancak olgunlaşmamış elmalar, solucan delikleri ve hasar olmadan komposto için en uygunudur. Leş elmaları kullanmayın, sadece ağaçtan topladıklarınızı alın.
Ekşi, sulu meyveler almayın - bu tür meyvelerden komposto tatsız olur. Tatlı ve ekşi, sulu, kokulu çeşitlerin elmaları mükemmeldir.
Elmalar küçükse, örneğin Ranet çeşidi, o zaman bütün kompostoya konabilirler. Çekirdeği ve tohumları çıkardıktan sonra büyük elmaları dilimler halinde kesmek ve sert kabuğu olan meyveler için de daha iyidir.
Lezzetli elma kompostosu yapmanın bir diğer önemli sırrı da, birkaç çeşit elmayı bir kavanozda karıştırmamanızdır. Meyveleri hemen çeşitlere dağıtmak ve kavanozlara yerleştirmek daha iyidir.

Hazırlık çalışmaları

İlk adım bankaları hazırlamaktır. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler. Bazı hostesler, kavanozları fırında sterilize etmeyi ve 150-170 dereceye kadar ısıtmayı tercih ediyor. Bu sterilizasyon süresi en az 7-10 dakika gerektirir. Diğerleri gazın üzerine bir kap su koyar, kavanozun yerleştirildiği ortada bir delik bulunan özel bir kapakla kaplar. Su kaynayınca kavanozu koyup yaklaşık 5 dakika buharın altında tutmanız gerekiyor.

Kapaklar daha sonra sterilize edilir. Sadece kaynatılabilirler. Ancak bunları emaye bir kaba koymak ve kapakları tamamen su altında kalacak şekilde suyla doldurmak daha iyidir. Kapakları kaynatın ve 2-3 dakika sonra gazı kapatın. Kapaklar hemen sudan çıkarılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlarla kapatılmalıdır.

Sadece kavanozları ve kapakları değil, elmaları da pişirmeniz gerekir. Dilimler halinde kesilmiş meyveler, sitrik asit ile birlikte soğuk su ile dökülmelidir. Çözeltinin oranları litre su başına yarım çay kaşığıdır. 20 dakika sonra elmalar çıkarılabilir ve kavanozlara konulabilir. Şimdi kompostosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Kış için elma kompostosu sterilizasyon olmadan nasıl kapatılır?

Elma kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

litre su;
- 1 kg soyulmuş ve doğranmış elma;
- 300 gr şeker.

Elmaları yaklaşık üçte iki oranında kavanozlara yerleştirin ve üzerlerine kavanozun ağzının kenarına kadar kaynar su dökün. 7 dakika sonra suyu tekrar tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Elde edilen şurup tekrar kavanozlara dökülür ve sarılır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir gün bu şekilde bırakın.

Kış için elma kompostosu sterilizasyon ile nasıl kapatılır?

Sterilizasyon ile kışa elma kompostosu hazırlamak için aşağıdaki bileşen bileşimine ihtiyacınız olacak:

1 kg doğranmış elma;
- litre su;
- bir bardak şeker.

Dilimlenmiş elmalar, yaklaşık omuz uzunluğunda kavanozlara yerleştirilir. Şurubu pişiriyoruz ve kaynar kaynamaz hemen kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kompostoyu birkaç saat, tercihen en az 5 saat bekletin. Ardından kavanozları büyük bir tencereye veya emaye kovaya yerleştiriyoruz. Pastörizasyon sırasında kavanozun tavanın dibine çarpmasından çatlamaması için kavanozun altına 2-4 kat katlanmış pamuklu bir bez veya mutfak havlusu koymanızı öneririz. Tencereye, kavanozları yaklaşık omuzlara kadar kaplayacak şekilde soğuk su dolduruyoruz ve ateşi yakıyoruz.

Tavadaki su yaklaşık 80-85 dereceye kadar ısındığında, suyun kaynamasını önlemek için ısıyı mümkün olduğunca azaltın ve pastörize etmeye bırakın. İşlem süresi, kullanılan kutuların hacmine bağlıdır: üç litrelik kavanozlar yaklaşık yarım saat, iki litrelik kavanozlar - 20 dakika, litrelik kavanozlar - 15 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları tavadan çıkarıp sarıyoruz. Elma kompostosu yavaş yavaş soğumalıdır, bu yüzden kavanozları bir battaniyeye sarar ve bir gün bekletin.

Diğer meyveler veya meyvelerle birlikte elma kompostosu çeşitleri

Elmalar, tatları neredeyse diğer birçok meyveyle uyumlu olduğu için eşsiz bir meyvedir. Bu nedenle, elma kompostosu tarifi, mutfak deneyleri ve fanteziler için büyük bir kapsam sağlar. Karışık komposto, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz olarak pişirilebilir.

Elma-kiraz kompostosu tadı çok hoş. Meyveler 1 kısım kiraz ve 3 kısım elma oranında alınmalıdır. Kirazlar ekşi olduğundan, yukarıda tariflerde belirtilenden biraz daha fazla şeker alacaktır - yaklaşık 400 gram.

Elmalar siyah kuş üzümü ile iyi gider. 1 kg elma için 400 gram çilek ve yaklaşık 600 gram şeker gerekecektir.

Bileşimine kuşburnu ekleyerek elma kompostosu faydalı özelliklerini önemli ölçüde artırın. 1 ölçü yaban gülü ve 3 ölçü elma, bir litre su ve yarım kilo şeker alıp tüm bunlardan lezzetli bir içecek hazırlıyoruz.

Ev yapımı elma kompostosu lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Sadece ailenizi lezzetli bir içecekle şımartmak için değil, aynı zamanda soğuk dönemde vücuda gerekli vitaminleri sağlamak için de kışın hazırlanmalıdır.

En basit şekilde hazırlanan elma kompostosu hem yazın hem de kışın her akşam yemeğine lezzetli ve sağlıklı bir son olacaktır. Tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri, hasat için en uygun olanıdır, özellikle Antonovka, eşsiz tanınabilir aroması klasikler tarafından yüceltilir. Sterilizasyon olmadan sunulan tarif, vitaminlerin çoğunu korumanıza izin verir.

Yemek pişirirken temel gereksinim, elmaları dikkatlice soymaktır, böylece çürük kısımlar kavanoza düşmez. Elmaların kararmaması için doğranmış dilimler hafif tuzlu suya konur. Bir içecek için mükemmel bir tatlandırıcı limon kabuğu rendesidir.

İçindekiler

3 litrelik bir kaba ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo elma
• 1.5 st. toz şeker
• 2 tutam sitrik asit
• 2.5-2.6 litre sıcak su

Yemek pişirme

1. Toplanan elmaları suda yıkayın ve kesin. Çekirdekli çekirdeği çıkardığınızdan ve elma yarımlarını yıkadığınızdan emin olun, ardından parçalara ayırın ve alttan 8-10 cm doldurarak bir kavanoza dökün.

2. Büyük bir tencerede su kaynatın ve kaynar suyu bir kavanozun içine dökün, altına bir bıçak veya tahta spatula koyarak kavanozun sıcaklık farkından patlamaması için altına koyun. Bir teneke kapak veya tabak ile örtün ve yaklaşık 10 dakika boyunca kesikten havanın çıkmasına izin verin.

3. Ardından, delikli tahliye kapağını kullanarak kavanozdaki sıcak sıvıyı tekrar tencereye boşaltın. Suyu tekrar kaynatın. Sadece kavanozlara toz şeker dökün ve elma aromasını bozmamak, sadece arttırmak için biraz sitrik asit ekleyin. Kaynar suyu tekrar omuzlara kadar kavanoza dökün. Kapağı kaynar suyla haşlayın ve kavanozu bununla kapatın.

4. Bir koruma anahtarıyla kapatın ve kavanozu çok dikkatli bir şekilde lavabonun üzerine çevirin, dikişlerin sağlamlığını kontrol edin ve bir fırın eldiveni veya havlu kullanın. Elma kompostosu kış için soğumaya bırakın ve kilere, bodrum katına veya kilere götürün.