Bir tavada capelin nasıl kızartılır. Bir tavada capelin nasıl kızartılır - en iyi tarifler

Belirgin olmamasına ve görece ucuzluğuna rağmen, capelin mükemmel tat özelliklerine sahiptir: eti yumuşaktır, hafif balık tadı vardır. Bir başka güzel nokta da çok çabuk pişmesi ama herkes kapelin tavada kızartmasını bilmiyor.

Bir tavada capelin nasıl kızartılır

Buradaki ana kural, kızartmaya hazırlanırken zamandan tasarruf ederek aşırıya kaçmamaktır. Gerçek şu ki, Rusya'nın hemen hemen her yerinde bu balık katmanlar halinde dondurulmuş olarak satılmaktadır. Ve burada ilk ve belki de en önemli mutfak kuralı öne çıkıyor: capelin çok dikkatli bir şekilde çözülmelidir. Bunu doğru bir şekilde yapmanız gerekir: en iyi şey, gece boyunca buzdolabının alt rafına bir balık tabakası koymaktır.

Bununla birlikte, oda sıcaklığında çözebilirsiniz, ancak hiçbir durumda mikrodalga fırında ve akan sıcak su altında değil: balık şeklini kaybeder ve bir kez sıcak tavada çirkin parçalara ayrılmaya başlar.

Her iki durumda da bir balık tabakasının buzunun çözülmesi durumunda - hem buzdolabının alt rafında hem de oda sıcaklığında - erimiş buzun aşağıya akması ve balığın kalması için derin bir kasenin üzerindeki bir tür ızgaraya yerleştirmek en iyisidir. Havada". Bu, kızartma sırasında düzgün, güzel karkaslar elde etmenizi ve her yöne yapışan kemikli şekilsiz parçalar elde etmenizi sağlayacaktır.

Capelin en çok haşlama, fırınlama ve kızartma için uygundur. Bir tavada veya bir kazanda haşlayın. Omlet karışımını dökerek bir fırın tepsisine pişirin.

Ama en lezzetlisi tavada kızarmış capelin! Balıkların boyutları tüm tavaya sığacak şekildedir, bu nedenle karkasların kesilmesine gerek yoktur, bu da bıçağınızı, kesme tahtanızı veya ellerinizi kirletmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Ve bu balığın prensipte hiç temizlenemediği göz önüne alındığında, muhtemelen birçok ev hanımı hazırlanması için tarifler benimseyecektir. Ayrıca, " Bir tavada kızartılmış Capelin"- tarif hiç de karmaşık değil, ancak balık sadece beş dakikada pişiyor!

Bir tavada capelin nasıl kızartılır sorusunun cevabı birdir: çok basit!

Bunun için aslında capelin ve bir tavaya ihtiyacınız var. Tabii ki, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Ve bu sınırlı olabilir!

Çözülmüş balığı önceden bir kağıt havluyla kurulayın, çok sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Bu arada, balığın kendisi oldukça yağlıdır, bu nedenle yağ "ekonomi modunda" tüketilir. Capelin'i hem kızartmadan önce hem de sonra tuzlayabilirsiniz - zaten bir tabakta.

Çok fazla yağ kullanamamanıza rağmen, bir tavada kızartılmış capelin hala oldukça yağlı çıkıyor, bu nedenle tavadan birkaç kat kağıt peçeteyle kaplı büyük düz bir tabağa aktarmak faydalı olacaktır veya havlular ve ancak o zaman bir tabakta servis yapın.

Bir tavada Capelin gerçekten çok çabuk kızarır: kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta iki ila üç dakika - ve balık hazır. Ancak daha uzun süre tutabilirsiniz - dört ila beş dakika sonra karkaslar güzel bir altın bronz renk ve ayrıca iştah açıcı bir gevrek kazanacaktır. Yani, bir tavada capelin ne kadar kızartılacağına herkes kendisi karar verir.

Bir tavada kızarmış capelin

Klasik tariflerden biri, bir tavada soğanlı haşlanmış capelin. Pişirmenin nüansı, balığın ters çevrilmesine gerek olmamasıdır!

• Karkasları önceden ısıtılmış bir tavaya koymanız yeterlidir, böylece tüm tabanı kaplarlar, biraz kızartmalarına izin verin (kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dakika).
• Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakasını üstüne koyun.
• Tat vermek için baharat serpin, kapağı sıkıca kapatın.
• Ateşi orta seviyeye düşürün. Soğan, balığın yanmasına izin vermeyecek bir meyve suyu verecek ve soğan suyundan çıkan buhar, soğan yarım halkalarını söndürecektir.
• İstenirse, yemeği ekşi krema, ekşi krema ve yumurta karışımı veya omlet karışımı (sütlü yumurta) ile dökebilirsiniz.

Yağlı veya kızartılmış yiyecekler yasak olan insanlar, az miktarda su ile haşlanmış capelin'i mutlaka seveceklerdir. Balıkla haşlanan soğanla tatlandırabilirsiniz: Balık karkasları doğranmış soğanla kaplanır, yarım bardak su ilave edilir, tava bir kapakla kapatılır.

Unlu bir tavada capelin nasıl kızartılır

Unda kızartılmış balık, hemen hemen her balık için klasik bir pişirme seçeneğidir. Ve capelin bir istisna değildir. Diğer balıklarla yapılan benzer tariflerde olduğu gibi, kapelin un, tuz ve baharat karışımı (isteğe bağlı) içinde yuvarlanır ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya konur. Altın kahverengi olana kadar kızartın, yani her iki tarafta tam anlamıyla üç dakika. Bu pişirme yöntemiyle, ikinci parti balığı aynı yağda kızartmak, fazla pişmiş un nedeniyle acılık ile dolu olduğundan, tüm balıkların aynı anda sığabileceği büyüklükte bir tava seçmek gerekir. ilk partiden bitti.

Capelin çekici görünüyor, un içinde değil, irmik veya ekmek kırıntılarında kızartılmış. Ve sadece görünüş değil! Daha yumuşak, daha hassas bir tat kazanır. Ancak burada pişirme sürecini kesinlikle takip etmeniz gerekiyor: Balığı aşırı pişirmek zor değil, ancak o zaman yemek çok hoş değil - tadı acı gelmeye başlayabilir.

Bir tavada capelin pişirmek ne kadar lezzetli

Bir tavada capelin nasıl pişirilir, bir soru değil. Ancak nasıl lezzetli hale getirileceği daha zor bir iştir, ancak dürüst olmak gerekirse, tadını bozmak neredeyse imkansızdır. Tariflere ve önerilere kesinlikle uymanız gerekir. Ama görünüşüyle ​​"bir galoşta otur" - armut bombardımanı kadar kolay.

Birkaç kuralı izlerseniz, masada kızarmış capelin bulunan bir yemek iştah açıcı görünecektir:

• balığın yavaş yavaş çözülmesine izin vermeden " kendi suyunda yüz»;
• tavaya koymadan önce karkasları bir kağıt havluyla kurulayın;
• balık zaten yağlı olduğu için capelin'i az miktarda yağda kızartın;
• Kızartma işlemini yabancı maddeler tarafından rahatsız edilmeden takip edin, çünkü kapelin neredeyse anında kızartılırken, bitmiş karkasların tek tip rengi bitmiş yemeğe ek güzellik verir.

Kokusuz bir tavada capelin nasıl kızartılır

Balık kızartma işleminin oldukça basit olmasına ve capelin durumunda da hızlı olmasına rağmen, herhangi bir “balık” tarifine her zaman eşlik eden hoş olmayan bir koku gibi bir anı indiremezsiniz. Birisi bu kokusuz deniz ürünlerini pişirmenin imkansız olduğunu söyleyecek - ve haklı olacaklar. Ama azaltmak için - ve dahası önemli ölçüde! - hala mümkün.

Ve buradaki çözüm şaşırtıcı derecede ilkel: limon suyu kullanmanız gerekiyor!

• Kızartmadan önce, çözülmüş karkaslar derin bir kaba konulmalı, üstüne taze limon suyu sıkılmalıdır.
• Çok nazikçe karıştırın (sırtları kırmamak için).
• 15-30 dakika marine edelim.
• Bundan sonra, istenirse, fazla suyunu çıkarmak için balığı bir kağıt havluyla lekeleyebilir veya özellikle un veya irmik içinde yuvarlarsanız, doğru şekilde kızartabilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Kızartırken kokuyu azaltmanın bir başka yolu da kapelin hamurda pişirilmesidir. Süt (krema), un (buğday veya mısır), yumurta ve tuzdan yoğrulur. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları veya balık yemekleri için hazır baharat karışımını doğrudan meyilli içine ekleyebilirsiniz (şimdi mağazalarda çokça satılmaktadır). Her karkas hamura batırılır ve bir tavada çok miktarda yağda kızartılır veya bir kazanda derin yağda kızartılır.

1 kg balık için klasik hamur tarifi:

• süt veya krema - 0,5 su bardağı (ne kadar şişmansa o kadar iyi);
• un (buğday veya mısır) - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Hamur aşağıdaki gibi hazırlanır:

• yumurtaları yumuşak bir köpükte çırpın;
• yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan, krema veya süt dökün (onlar olmadan yapabilirsiniz, ancak daha sonra yumurta sayısını artırmalı veya un miktarını azaltmalısınız, bu arada meyilli gerekenden çok daha az çıkabilir!);
• unu dikkatlice tanıtın, yavaş yavaş ekleyerek topakları kırın;
• bitmiş hamuru büyük bir elekten süzün (un topakları kalmadığından eminseniz bunu yapamazsınız).

Daha sonra, karkasları bu hamura batırmanız ve bol miktarda yağ içeren sıcak bir tavaya veya derin yağda kızartılmış bir kazana koymanız yeterlidir. Altın kahverengi veya altın kahverengi olana kadar kızartın.

Capelin, eşit derecede lezzetli kızarmış, tuzlanmış ve tütsülenmiş çok uygun fiyatlı bir deniz balığıdır. Kızartma sırasında mutfağa yayılan hoş olmayan koku nedeniyle birçok ev hanımı ondan hoşlanmaz. Birkaç püf noktası, belirli bir aromayı - salatalık turşusunu ve adım adım kızarmış capelin tarifi ile ayrıntılı olarak açıklanan özel bir pişirme teknolojisini kolayca çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler

• kapelin - 500 gr
• salatalık turşusu - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 2 cips.
• kuru fesleğen - 2 cips.
• kurutulmuş kekik - 2 cips.
• buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
• irmik - 100 gr
• bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme

1. Kapelin'i oda sıcaklığında çözün - bu tarif için orta boy, kuru dondurulmuş balık en uygunudur. Kafaları ve bağırsağı çıkarırız, buzlu suda durularız, siyah filmi göbekten çıkardığınızdan emin olun. İskeleti ve kemikleri bırakırız, onlarsız balıklar kızartma sırasında liflere ayrılır.

2. Kapelin'i salatalık turşusu ile doldurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin (tuzlamaya gerek yok!). Tuzlu su hoş olmayan tadı giderecek ve balıkları çok güzel kokulu yapacaktır.

3. Marine edilen balıklar marine edildiğinde karabiber, fesleğen ve kekik ekleyin. Yavaşça karıştırın ve 30 dakika buzdolabına geri koyun.

4. Turşuyu boşaltın ve kapelini şeker ve tuzla baharatlayın. Karıştırın ve 15 dakika bekletin. Kapelin kızartma sırasında bütünlüğünü koruması için şeker eklenir - balığın içindeki tüm meyve sularını karamelize eder ve mühürler.

5. Un ve irmiği birleştirin, karıştırın.

6. Capelin'i küçük porsiyonlarda ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve hemen sıcak bitkisel yağda kızartın.

Capelin'in elbette güzel balık tadı olduğunu herkes bilir, ancak sadece kızartırken, öyle bir kokuya değer ki, yemek yapma arzusu yoktur. Ucuz, ondan ne alınmalı! Bu arada, hemen hemen her gün capelin kızartan insanlar var. Capelin'i çok seviyorlar! Ya da belki kokudan nasıl kurtulacaklarının sırrını biliyorlardır. Böyle bir sır olduğu ortaya çıktı (spoiler: oldukça basit).

İçindekiler

• taze dondurulmuş capelin - 500 gr,
• Limon,
• buğday unu,
• Mısır,
• yumurtalar - 2 adet.
• Sarımsak,
• Zencefil,
• soya sosu,
• Susam yağı,
• Rezene tohumu,
• biber karışımı,
• kızartma için bitkisel yağ.

Kızarmış capelin nasıl doğru pişirilir

Capelin'i bağırsaklardan ve karın içindeki siyah filmi temizleyin. Bu, balığın acılığını giderecek ve hoş olmayan kokuyu en aza indirecektir. Başını ve kuyruğunu istediğim gibi kesip ayrıldım.

Temizlenmiş capelin'i bir kaseye koyun.

Kokuyu gidermek için capelin'i salatalık salamurasında 15 dakika tutmak yeterlidir. Kokusuz balıkları kızartmanın basit sırrı budur. Capelin'i bir kağıt havluyla kurutmayı unutmayın, ardından un içinde ekmek ve kızartma yapabilirsiniz.

Ancak bu sefer diğer tarafa gittim ve sadece kokudan kurtulmakla kalmadım, aynı zamanda balıklar için baharatlı bir turşusu hazırladım. Birkaç diş sarımsak ve küçük bir parça zencefil (yaklaşık 2 cm) doğrayın.

Zencefil ve sarımsağı kapelin ile hafifçe karıştırın.

Balığın üzerine biraz limon suyu sıkın, birkaç çay kaşığı soya sosu dökün. Biber karışımı ile tatlandırın ve gerekirse baharatlayın. Balığa klasik bir balık baharatı olan ezilmiş rezene tohumlarını da gönderebilirsiniz.

Kapelin'i 30 dakika buzdolabına koyun, bu süre zarfında marine olur. Kötü kokudan sadece iz kalmayacak, aynı zamanda lezzetli baharatlı bir aromaya dönüşecek.

Breading'i hazırlayın. Bir kaseye buğday unu, diğerine mısır unu dökün, üçüncü bir kaseye yumurtaları kırın, üzerlerine iki yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve çırpın.

Tavayı ateşe koyun, yağı iyice ısıtın. Capelin önce una batırılmalıdır.

Sonra yumurtaya.

Sonunda - mısır unu içinde.

Capelin'i altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

Kızaran kapelin bol yağda kızartıldığı için kağıt havluya batırmayı unutmayın.

Sıcak servis yapın. Sos olarak Tartar, Tkemali, sadece mayonez veya ketçap sosları kullanabilirsiniz.

Çoğu insan en az ayda bir kez capelin alır. Genellikle bu küçük balığa makul bir fiyatı olduğu için uygun fiyatlı bir incelik denir.

Capelin, smelt ailesine aittir ve yalnızca denizlerde ve okyanuslarda yaşar. Bu nedenle bu hareketli balığı tatlı suda bulamazsınız. Ortalama capelin boyutu genellikle yirmi ila yirmi iki santimetreyi geçmez ve ortalama bir bireyin ağırlığı altmış gramdır.

ne işe yarar

Özel tadı nedeniyle (balıkları doğrudan sakatatla pişirirseniz), capelin Japonya'da çok sevilir. Ülkenin buzağı capelin yetiştirmek için kendi limanı bile var. Bu balık, pirinç ve diğer balık ürünleri ile birlikte çalışkan insanlar tarafından saygı duyulur.

Satışta taze capelin, dondurulmuş veya füme bulabilirsiniz. Füme capelin'i hariç tutarsak, kalori içeriği, yani balığın faydaları, ürünün yüz gramı başına sadece yüz on beş kaloridir. Yararlı maddelerin miktarı açısından, kapelin ringa balığı, kırmızı balık ve hatta etten daha düşük değildir. A ve D vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda mineral içerir. Ayrıca kapelin iyot, kalsiyum, flor, potasyum ve selenyum içerir.

Capelin'in faydası, yeterli miktarda doğal protein içermesidir - yüzde yirmi üçe kadar! Protein vücudu doyurur ve iyi emilir, bu nedenle balığın iki ana avantajı - düşük kalorili içerik ve yüksek protein içeriği - figürlerini izleyen kişilerin capelin kullanmasını sağlar.

Füme hariç, haftada en az bir kez capelin varsa, vücuttaki iyot miktarını yenileyebilirsiniz. Capelin doğal bir profilaktiktir ve tiroid bezi ile ilgili sorunların önlenmesine yardımcı olur ve ayrıca kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Pişirme tarifleri

Kapelin pişirmek için birçok tarif var. Genellikle mağazaların raflarında füme capelin bulabilirsiniz. Büyük miktarlarda kullanılamaz. Bu tür balıkların çocuklara verilmesi de istenmez. Bir çocuğun vücudu için füme yiyecekler yararlı olmayacaktır.

Konserve capelin'i satışta görebilirsiniz. Burada sezginize güvenmeniz gerekiyor, gerçekten istiyorsanız - biraz konserve capelin yiyebilirsiniz. Ancak taze veya dondurulmuş capelin alırsanız daha iyi olur.

Doğal olarak, dondurulmamış üründe daha fazla besin depolanacaktır. Bu nedenle, ailenize bir capelin yemeği vermeye karar verirseniz, taze balıkları tercih edin.

Sağlıklı bir ürün elde etmek için balığın kızartılması gerekmez. Haşlanmış capelin hazırlamak için yarım kilo balık ve iki soğan alın. Balıkları yıkayın, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kızgın yağ ile tavaya alıp iki tarafını hafifçe kızartın. Bundan sonra, tavaya yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve biraz su, ekşi krema veya krema (kendi takdirinize bağlı olarak) ekleyin. Yemeği bitene kadar kaynatın. Balıklar yumuşak ve lezzetli olacak, ancak gevrek bir kabuk olmayacak.

MirSovetov sizi herkesin kapelin hazırlaması için basit ve erişilebilir bir yol ile tanışmaya davet ediyor. Böyle bir tarif, okul çocukları, öğrenciler ve bekar erkekler tarafından öğrenilebilir.

balık nasıl pişirilir

İlk önce mağazaya gitmeli ve capelin almalısın. Daha önce de belirtildiği gibi, buzunu çözmek için zaman kaybetmemek için hemen taze balık seçin. Dört kişilik bir aile için, bir veya iki kişi için bir kilo balığa ihtiyacınız olacak - yarım kilo.

Kapelin'i büyük bir kaba koyun ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Bu, mukus ve kiri yıkamak için yapılmalıdır.

İçindekiler:

• capelin - kilogram;
• tuz (tatmak için);
• biber;
• Kişniş;
• kurutulmuş fesleğen;
• un;
• Yumurta;
• galeta unu;
• ayçiçek yağı.

Balıkları iki şekilde pişireceğiz: un ve ekmek kırıntılarında kızartın. Bitmiş yemeğin tadı ve görünümü farklı olacaktır.

Capelin'i un içinde kızartıyoruz.

Geniş bir kapta (plastik bir kap gibi) kapelin tuzlayın ve birkaç dakika bekletin.

Bir yumurta alın ve bir kasede çatalla karıştırın. Oraya biraz yenibahar ve kişniş tozu ekleyin, bir çatalla karıştırın. MirSovetov size küçük bir sır verecek - doğranmış baharatların yumurta ile karışması için bir çatalla çırpmanız ve bu sırada baharatları küçük porsiyonlarda eklemeniz gerekir. Son olarak doğranmış fesleğen ekleyin. Kişniş ve fesleğen yemeğin tadını önemli ölçüde etkilemez, ancak yalnızca balığın ısıtıldığında yaydığı hoş olmayan aromayı giderir.

Pek çok ev hanımı, capelin kızartırken hoş olmayan bir kokudan kaçınmak için balığa limon suyu serper veya içini temizler ve başını çıkarır. Bunu yapabilirsiniz, ancak içini çıkarırsanız balık tadını ve aromasını kaybeder.

Artık yumurta karışımını balığın içine dökebilir ve karıştırabilirsiniz.

Ateşe bir tava koyun ve biraz yağ ekleyin. Burada da bir püf noktası var: Balığı aynı yağda kızartırsanız, çöken un veya kraker yağda kalacak ve ardından yeni bir kapelin partisine yapışacaktır. Bunu önlemek için, ilk balık grubunu kızarttıktan sonra - yağ bir kağıt havlu veya peçete ile çıkarılmalıdır - ve yenisini dökün.

Bir balık alıp un içinde yuvarlarız. tavaya koydum.

Önce capelin bir tarafta kızartılır, sonra diğer tarafta. Zamanla, bu işlem dört ila altı dakika sürebilir. Balıkları fazla pişirmemeye dikkat edin.

Kapelin'i ekmek kırıntılarında kızartıyoruz.

Ekmek kırıntıları ile kapelin hazırlanmasında önemli bir fark yoktur. Un yerine capelin ekmek kırıntılarında yuvarlanmalı ve bir tavada kızartmaya gönderilmelidir. Yağın yanlara sıçramamasını istiyorsanız, tavayı özel bir ızgara ile kapatın. Altın rengi ve gevrek olmayacağından ve balık çok lezzetli olmayacağından, balığı normal bir kapakla örtmek gerekli değildir.

Kızarmış capelin'i herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz, ancak capelin en iyi patates püresi ve otlar ile birleştirilir. Afiyet olsun!

Kızarmış kapelin, catering işletmelerinde zevkle yenen, ancak evde isteksizce hazırlanan bir yemektir. Bu, karkasların küçük boyutundan ve sadece mutfağı değil tüm evi dolduran özel kokudan kaynaklanmaktadır.

Capelin, smelt ailesine ait küçük bir balıktır. Balık çok üretkendir, her yıl büyük miktarlarda yakalanır, bu nedenle her yerde mağazalarda uygun bir fiyata sunulur. Kapelin yemeklerinin belirli bir tadı ve kokusu vardır, ancak faydalı özellikleri vardır.

Capelin %22 oranında kolay sindirilebilir protein içerir, etten daha fazla B12, D ve A vitamini içerir, beyin ve kalp için son derece önemli olan omega 3 ve omega 6 yağ asitleri vardır. capelin'de kan şekerini düşürür, üretimini teşvik eder. insülin. Capelin'in diyete dahil edilmesi, bağışıklığı geliştirdiği için istisnasız herkes için faydalıdır, saç ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. 100 gram başına kalori capelin 157 kcal.

Yararları ve zararları göz önüne alındığında, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğü ve alerjik reaksiyonu olan kişiler için kapelin kullanılması önerilmez. Gerisi balıkları korkmadan diyete dahil edebilir. Sadece füme capelin zarar verebilir. Ancak suçlanacak olan kapelin değil, işlenmesi sırasında oluşan kanserojen maddelerdir.

Kızarmış balık, pişirmenin en sağlıklı yolu değil, kesinlikle en lezzetlisidir. Kızarmış capelin'i kötüye kullanmamalısınız, ancak bazen, özellikle kızarmış capelin'i lezzetli ve kokusuz nasıl pişireceğinizi bilerek lezzetli bir yemekle kendinizi şımartabilirsiniz.

Bir tavada kızarmış capelin fotoğrafı

Deneyimsiz bir aşçı bile kızarmış capelin pişirebilir. Balığın temizlenmesine gerek yoktur, bağıramazsınız, sadece un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Ama burada bile sırlar var. Örneğin, balığın çıtır çıtır ve kokusuz olmasını nasıl sağlarız.

Tarif için Malzemeler:

• kapelin 1 kg.
• un (irmik) 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• sebze yağı 1 bardak
• limon ½ adet.
• fesleğen, kekik 1 çay kaşığı
• tatmak için tuz

Bir tavada capelin nasıl kızartılır:

1. Kapelin oda sıcaklığında çözülür, yıkanır ve kurutulur. Balıkları limon suyu, tuz ile serpin. Kuru otlar ile baharatlayın. 30 dakika marine etmeye bırakın. Otlar ve limon suyu ile marine etmek, ev hanımlarını çok rahatsız eden belirli balık kokusunu ortadan kaldırmanızı sağlar.
2. 1/3 su bardağı bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Düz bir tabağa un veya irmik dökün. Her karkası ekmek içine daldırın, fazla unu (irmik) silkeleyin ve ısıtılmış yağda tavaya gönderin. Sonra gerektiği kadar bitkisel yağ ekleyin.
3. Balıkları her iki tarafta 5 dakika ızgara yapın. Kapelin kahverengi olmalıdır. Pişirme süresi bağımsız olarak ayarlanabilir. Balık ne kadar uzun süre kızartılırsa, o kadar kuru ve gevrek olur.

Besleme yöntemi: Capelin kendi içinde iyidir. Bira için meze olarak servis edilir. Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış patates uygundur. Yarım halkalar halinde kesilmiş otlar veya salamura soğan ile kızarmış balık servis edebilirsiniz.

Fırında kızarmış capelin fotoğrafı

Kızarmış capelin hayranları, balıkları çok miktarda bitkisel yağda kızarttıktan sonra, yemeğin düşük kalorili içeriği hakkında konuşmaya gerek olmadığını anlarlar. Fırında ekşi kremada capelin pişirmeye çalışın. Aslında, balık pişirilir, ancak ekşi krema bu çok gevrek kabuğu sağladığı için kızartmaya çok benzer. Yemek daha sağlıklı ve figürü tehdit etmiyor.

Tarif için Malzemeler:

• kapelin 500 gr
• ekşi krema 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• balık için baharat 1 çay kaşığı
• sebze yağı 1 inci. Bir kaşık
• tatmak için tuz

Fırında kızarmış capelin tarifi:

1. Balıkları yıkayın. Karkasları mümkün olduğunca kuru tutmak için bir havluyla kurulayın. Tuz. Ekşi kremayı baharatlarla karıştırın. Balık ve ekşi kremayı bir kapta karıştırın. 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
2. Fırını 220°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Formun hacmi izin veriyorsa, balıkları birbirine yakın veya kısa bir mesafeye koyun. 25 dakika fırında pişirin. Fırının ızgara işlevi varsa, pişirmeden 5-7 dakika önce açın. Kabuk daha kırmızı olacak.

Kavrulmuş Capelin Pişirme İpuçları

Kızarmış capelin, masanızın sık sık misafiri olacak ve kızarmış capelin nasıl doğru pişirileceği konusunda deneyimli şeflerin tavsiyelerini kullanırsanız, hazırlanması size rahatsızlık vermeyecektir. Capelin'in nasıl seçileceği, içileceği ve pişirileceği ile ilgili faydalı tavsiyeler, yemekten maksimum fayda ve zevk almanıza yardımcı olacaktır:

• Kaliteli capelin bir kez dondurulmalıdır. Bu, balığın şişkin gözleri ile belirlenebilir. Ayrıca gözbebekleri siyah olmalı ve gözler bulanık olmamalıdır.
• En kullanışlı kapelin, vakumlu ambalajlarda dondurulan karkaslardan hazırlanır.
• Kapelin'i oda sıcaklığında veya buzdolabında, pozitif sıcaklığa sahip bölmelerde çözmek gerekir.
• Bir capelin deşecekseniz, bunu aşağıdaki gibi yapmanız gerekir. Sırtın yanından, ucuna ulaşmadan başı 1/3 oranında kesin. Diğer elinizle karkası tutarken kafayı çekin. Kafa kolayca ayrılacak ve iç kısımlar ondan sonra çıkarılacaktır. Balığın içinde havyar varsa içeride kalacaktır.
• Keskin balık kokusunu yok etmek için, baharatlı aromatik otlar ekleyerek balığı limon suyunda marine edin. Başka bir yol, ekmeklere aromatik otlar eklemektir. Balık pişirmek sizi belirli bir aroma ile rahatsız etmeyecektir.
• Balıkları kısık ateşte kızartın. Aksi takdirde, sert ve tatsız olacaktır. Balığı bir tabakta tek bir tabaka halinde yayın, aksi takdirde ıslanır ve çıtırdamayı durdurur.