Yılan yemekleri nasıl pişirilir? Füme yılan balığından ne pişirilebilir?

Yılan balığı, kalori içeriği yağlı domuz eti ile karşılaştırılabilir bir balıktır. Ancak ikincisinden farklı olarak yılan balığı, vücudumuza zarar vermeyen çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Yılan balığı eti çok yumuşaktır, bu nedenle bu balık yemek pişirmede çok beğenilir ve ondan gerçek lezzetler hazırlanır. Özellikle lezzet kalitesi ilk yemeklerin hazırlanmasında ortaya çıkar.

Yılan balığı balık mı yoksa yılan mı

Yılan balığı, su altı dünyasının en sıra dışı sakinidir. Bilim adamları hala alışkanlıklarını incelemeye çalışıyorlar. İki asır önce yılan balığının balık mı yoksa yılan mı olduğunu kimse anlayamıyordu. Ancak bugün, görünüşte bir sürüngene çok benzese de yılan balığının onunla hiçbir ilgisi olmadığını güvenle söyleyebiliriz.

Bugüne kadar birbirinden çok farklı olmayan yaklaşık 700 sivilce türü vardır. Ana farkları habitatlarındadır. Bazı balıklar tatlı suda yaşar, bu yüzden onlara nehir yılan balığı denir. Diğerleri hayatlarını okyanusta geçirir ve bunlar yılanbalığıdır. Avrupa ve Amerika türleri de vardır.

Ülkemizde Baltık havzasının sularında ve bazen Volga'da ve Azak ve Karadeniz'e akan nehirlerde böylesine sıra dışı bir balık bulunabilir.

Yılan balığı neye benziyor

Yılan balığı genellikle yılan olarak adlandırıldığından, sümüksü bir deri ile kaplı uzun bir gövdeye sahip olduğunu tahmin etmek zor değildir.
Diğer balık türlerinden farklı olarak yılan balığının karın yüzgeci yoktur, sadece sırt yüzgeci vardır.
Büyüklüğüne gelince, bazı bireyler 3 metreye kadar uzayabilir ve 50 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Ancak ortalama olarak, erkek yılan balıkları 45 cm'ye ve dişi - 120 cm'ye ulaşır.
Keskin dişlere sahip güçlü çeneleri sayesinde yılan balığı ıstakozları, yengeçleri, küçük balıkları ve hatta kuşları avlayabilir.

Böyle bir balığı elinizde tutmak oldukça zordur çünkü sadece kaygan değil, aynı zamanda çok güçlü ve ayrıca tehlikelidir. Onu yere indirirseniz, bir yılan gibi hızla sürünerek uzaklaşacaktır. Bu arada, geceleri bir yılan balığı yere sürünebilir ve çimen nemliyse sabaha kadar susuz sessizce yaşar.

Yılan balığı, yılana çok benzeyen bir balıktır. Eti çok yumuşaktır ve yüksek yağ içeriğine sahiptir - %25'e kadar. Bu nedenle, bu balığın yemekleri çok popüler ve hazırlanması için pek çok tarif var. Bu balık tütsülenebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, tadı her zaman harika olacaktır. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı yılan balığı pişirmeyi bilmez ve tariflerde özel bir zorluk yoktur ve herhangi bir ev hanımı bu tariflerde ustalaşacaktır.

Flaman Yılan Balığı

En popüler yılan balığı tariflerinden biri Flaman yılan balığıdır. Bu tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 kilo yılan balığı
2 büyük soğan
80 gram tereyağı
125 gram kuzukulağı
250 gram taze ıspanak
dereotu, tarhun, maydanoz
2 yumurta sarısı
küçük hindistan cevizi
biber
limon suyu.

Öncelikle yılan balığını temizleyip içini çıkarmanız, karkasını iyice durulayıp yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesmeniz, ardından bir tencerede yağı eritip küçük küpler halinde doğranmış soğanı ilave edip kızarana kadar kavurmanız gerekir. altın kahve. Bundan sonra, soğan kabuğunun üzerine yılan balığı parçaları koymanız, tavayı bir kapakla kapatmanız, ısıyı azaltmanız ve balığı 10 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra ıspanak, kuzukulağı ve diğer otları yıkayın, mutfak havlusu ile kurulayın, ince ince doğrayın ve balıkla birlikte tavaya gönderin.

Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırıp biraz hindistan cevizi ekleyin ve istenirse 2-3 yemek kaşığı sek sofra şarabı ekleyip tavayı tekrar kapatarak balığı 15 dakika pişirin. Şimdi ayrı bir kapta yumurta sarısını limon suyuyla karıştırmanız, ardından karışımı tavaya dökmeniz ve hemen altındaki ateşi söndürmeniz gerekiyor. Bu şekilde hazırlanan yılan balığı soğuk servis edilmeli ve dekorasyon olarak ince dilimler halinde dilimlenmiş limon kullanılması daha iyidir.

Soslu yılan balığı

Soslu yılan balığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

yılan balığı - 150 gr
soğan - 10 gr
kökler - 15g
defne yaprağı, tuz, yenibahar ve acı biber - tatmak
sos - 50 gr.

Yılanın derisini çıkarın, içini çıkarın, balığı su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Sonra tuzlayıp sirke serpip tuzlu kök ve baharat suyuna koyup kısık ateşte pişiriyoruz. Garnitür olarak patatesleri pişirin. Ayrı olarak hollandaise sosu veya mayonez ile turşusu servis edin. Artık yılan balığı pişirmeyi biliyorsunuz ve sık sık pişirebilirsiniz.

Balık yemekleri lezzetli ve sağlıklıdır, ancak en popüler malzemeler kullanılmadığı takdirde sıra dışı ve hatta egzotik olabilirler. Örneğin yılan balığından ilginç ve lezzetli bir şey hazırlanabilir.

Balık mı yılan mı?

Yılan balığı, yılan balığı ailesine ait tropikal bir balıktır. Toplamda on dokuz tür vardır ve hepsi insanlar tarafından yemek için kullanılır. Yılanın çarpıcı bir özelliği, bir yılanı çok andırmasıdır ve bu benzerlik, uzun kıvranan gövdesi sayesinde sağlanır. Yanlarda basık, arkada ve diğer tarafta kuyruğa yakın yüzgeçler vardır. Baş küçük, ağız büyük ve kelimenin tam anlamıyla küçük dişlerle dolu. Böyle bir suda yaşayan, bir avcı olarak kabul edilir ve kabuklular, salyangozlarla beslenir ve büyüdükçe küçük balıkları tüketmeye başlar.

Yılan balığı çok değerlidir, bir incelik olarak kabul edilir ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Birincisi, çoklu doymamış yağ asitleri, mineraller, vitaminler ve diğer maddeleri içerdiğinden inanılmaz derecede faydalı ve besleyicidir. Yüz gram ürünün kalori içeriği yaklaşık 330 kaloridir ve bu, diğer çeşitlere ve hatta ete kıyasla oldukça fazladır. İkincisi, yılan balığı alışılmadık derecede zengin bir tada sahiptir. Eti yumuşak, yağlı ve hafif tatlıdır.

Yılan balığı nasıl hazırlanır?

Pişirmeye başlamadan önce yılan balığını sıraya koymanız gerekir. Bunun için:

Balıkları önce güzelce yıkayın. Elinizden kayacak, bu yüzden lavaboda manipülasyonlar yapın.
Ardından, mukusu çıkarın. Çok zor ve uzun süre yıkanır ama karkası tuzla ovarak on beş veya yirmi dakika bekletip ardından kalıntıları yıkayarak süreci hızlandırabilirsiniz. Mukus tamamen gitmemişse, yılan balığı kaba tuz veya hatta kumla ovalayın.
Şimdi bir yılan balığını nasıl temizleyeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Balığın yumuşak etinin tadını engellememesi için derisini çıkarmak gerekir. Kolaylık sağlamak için karkası tahtaya sabitleyin (Avrupalı aşçılar onu çiviyle çivilemenizi tavsiye eder, ancak keskin bir bıçak kullanabilirsiniz), başın etrafında bir kesi yapın ve cildi bir çorap gibi çıkarın.
Karın boyunca keskin bir bıçakla bir kesi yaparak ve oradan gereksiz her şeyi çıkararak balığın içini boşaltın.
Balıkları tekrar yıkayın.

yılanbalığı yemekleri

Yılan balığı nasıl pişirilir? Bu malzemeye dayalı birçok farklı yemek var ve bunlardan bazıları aşağıda tartışılacak.

birinci tarif

Fırında inanılmaz derecede lezzetli yılan balığı pişirilebilir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

yılan balığı leşi;
yarım bardak klasik soya sosu;
50 ml su;
bir çorba kaşığı bal;
bir çay kaşığı susam;
biber;
tuz.

Yemek pişirmek:

İlk önce balığı hazırlayın: yıkayın, mukusu çıkarın, cildi çıkarın, bağırsakları çıkarın. Şimdi karkası porsiyonlu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Marine sosu hazırlamaya başlayın. Soya sosunu suyla karıştırın, bal ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Marine için susam ekleyin, doğranmış yılan balığı içine daldırın ve yarım saat veya bir saat bekletin.
Folyoyu hazırlayın, üzerine salamura yılan balığı parçalarını koyun ve sarın.
Sarılmış balığı bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat gönderin.
Turşunun geri kalanı tekrar kaynatılıp bir dakika kaynatıldıktan sonra balık sosu olarak servis edilebilir. Çok lezzetli olacak.

ikinci tarif

Yılan balığından hassas bir kremalı çorba pişirebilirsiniz. Bu malzemeleri hazırlayın:

500 gr yılan balığı;
1,5 su bardağı krema;
litre su;
küçük ampul;
80-90 gram pirinç (herhangi biri olur, ancak uzun taneli daha iyidir);
bir çay kaşığı tuz (miktarı kendi takdirinize göre değiştirin);
biraz bitkisel yağ;
zevkinize göre biber ve diğer baharatlar.

Talimat:

Yılan balığına iyi bak. Temizledikten ve içini temizledikten sonra, et orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın veya kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yılan balığı ile birlikte kızartın. Altın bir kabuk oluşmaya başladığında ve soğan yumuşadığında ateşi kapatın.
Bir tencerede suyu kaynatın, içine önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Pirinç hazır olduğunda soğanlı kızarmış yılan balığını çorbaya ekleyin ve kremayı da dökün.
Çorbayı kapağın altında üç dakika pişirin, ardından baharatları ve tuzu ekleyin, bir dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Tarif üç

Domatesli yılan balığı güveci, doyurucu ve ağız sulandıran bir sıcak yemek elde edersiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 kg yılan balığı;
400-500 gr olgun etli domates;
ampul;
iki veya üç diş sarımsak;
2/3 bardak şarap (hem kırmızı hem de beyaz uygundur, ancak tercihen yarı tatlı);
biberiye gibi bir tutam aromatik baharat;
3-4 st. l. zeytin yağı;
tuz;
biber.

Süreç açıklaması:

Yılan balığı temizlenmeli ve içi boşaltılmalı ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir (ancak parçalar çok küçük olmamalıdır).
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Domatesleri herhangi bir şekilde, örneğin bir karıştırıcıda doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya rendelenebilir.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine soğanı bir dakika kadar kavurun, ardından yılan balığını ekleyin. Üç dakika sonra domatesleri ekleyin. Balığın hoş bir gölge kazanması için her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın.
Şimdi şarabı dökün, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, yemeği yaklaşık on veya on beş dakika pişene kadar pişirin.

Evde yılan balığı pişirmeye yardımcı olacak ipuçları, mükemmel değilse de kesinlikle başarılıdır:

Çanak ağızda hoş olmayan bir tat ve çekici olmayan bir gri ton verebileceğinden, balçık tamamen çıkarılmalıdır.
Deniz balığının kokusunu sevmiyorsanız, önce karkası marine edin. Bunu yapmak için, üzerine taze limon suyu serpin ve tuzla rendeleyin. Biberiye, fesleğen, kekik gibi aromatik baharatlar da hoş olmayan kokunun giderilmesine yardımcı olacaktır. Ancak sayıları çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde balığın doğal tadını bastırırlar.
Yılanın kendisi yağlı olduğu için en iyi sebze gibi hafif garnitürlerle servis edilir.
Isıl işlem ılımlı olmalıdır ve çok uzun süre tadı bozar ve posayı çok yumuşak ve sulu yapmaz.

Yılan balığı yemeklerini hiç denemediyseniz, onlardan birini pişirdiğinizden emin olun. Kesinlikle beğeneceksin!

Akne kulaklarını pişirmek için seçenekler.
1) Soğan, kök ve maydanozlu kulak; yeşil soğan, dereotu ve baharatlarla - tuz, defne, karabiber.
2) Sebzelerle pişirilmiş balık çorbası: soğan, havuç, patates, taze domates. Balık kesme. Balık çorbası için pişirme süresi, lezzet için ısrar.

Şiş ve ızgarada yılan balığı nasıl pişirilir. Farklı kebap türleri için yılan balığı kesme ve dilimleme. Ön marine etme, marine için malzemeler. tarifler:
1) Patlıcan ve domatesli yılan balığı şişleri.
2) Kırmızı sos, şarap, baharatlar, otlar ile marine edilmiş şiş kebap.

Olağandışı yılan balığı yemekleri. Tütsülenmiş yılan balığı ile pirinç unu eriştesi. Balık eriştesi için temel tarif (biraz heh gibi, ancak sirkesiz, tatlı ve ekşi soslu). Biber, sarımsak, zencefil, beyaz veya Savoy lahana, susam, kaju fıstığı ile erişte.

Tütsülenmiş yılan balığı ile pişirme ruloları. Ön tuzlama ve kurutmadan sonra balık içmek.

Gerekli olacak malzemelerin hazırlanması: yuvarlak haşlanmış pirinç, salatalık veya avokado, kızarmış susam, diğer baharatlar, deniz yosunu. Montaj - şekillendirme ve kesme ruloları. Soslarla masaya servis.

"Suşi" adı verilen bir yemek şeklinde yılan balığı nasıl pişirilir. Genel hazırlık noktaları. Tuzlama ve tütsüleme balık. tarifler:
1) Pirinç, yılan balığı, kızarmış susam ve deniz yosunu yaprakları ile suşi nigiri - nori.
2) Aynı adı taşıyan peynir, tuzlanmış somon, taze salatalık ile "Philadelphia".

Kızarmış yılan balığı pişirmek için iki seçenek:
1) Marine edilmiş balıklar sarımsak, limon, bitkisel yağ ve baharatlarla kömürde kavrulur.
2) Soya sosu (balık sosu), susam yağı (baharat için), haşlanmış pirinç ve pirinç sirkesi ile "unagi" adı verilen bir Japon yılan balığı tarifi.

Bir kantinde yılan balığı yemekleri. Balık, yakacak odun ve tütsüleme aparatlarının hazırlanması. Islatma cipsleri. Balıkları baharatlarla önceden tuzlayın ve istenen duruma kadar kurutun. Yılan balıklarının kantinin içine yerleştirilmesi. Sıcaklık kontrolü, sigara içme süresi. olgunlaşma ve kullanım.

Hazırlık aşamalarının ayrıntılı bir açıklaması - balıkları tütsülemeye hazırlamak. Ahşap seçimi ve talaş ıslatma. Kantinin uygun şekilde hazırlanması hakkında bilmeniz gerekenler. Soğuk dumanla yılan balığı içme sürecinin açıklaması. Sıcaklık rejimi, tütsü odasında balıkların maruz kalma süresi.

Bu sayfada yılan balığı dikkatinize sunulmuştur. Yılan balığı yemek tarifleri ve diğer balık türlerinden yemek tarifleri listesi "" bölümünde bulunabilir.

Herhangi birini rekabetçi fiyatlarla satın almanıza izin verin!

Bizi takip edin - onlar aracılığıyla pek çok ilginç bilgi, fotoğraf ve video yayınlıyoruz.

Sitenin popüler bölümleri:

Yılın ve ayın zamanına bağlı olarak tüm balıkların nasıl gagaladığını anlamanıza izin verecektir.

Sayfa size balıkçılık için birçok popüler olta takımı ve aksesuar hakkında bilgi verecektir.

Canlı, bitkisel, yapay ve sıradışıyı ayrıntılı olarak anlatıyoruz.

Makalede, ana türleri ve kullanım taktiklerini tanıyacaksınız.

Gerçek bir fener olmak için her şeyi öğrenin ve doğru seçimi öğrenin.

İştah açıcı yılan balığı… Geleneksel olarak füme olarak tüketiliyor ama bazen kalıpları kırmak iyi geliyor değil mi? Bu sıra dışı balığı turşunun içine batırdıktan sonra kızartmaya çalışın. Deniz yılan balığı inanılmaz derecede yağlı bir ürün olarak bilinir. Marine, balığı fazla yağdan arındıracak ve inanılmaz derecede hassas tadı vurgulayacak, baharatlar acılık katacak ve altın kızartma yemeğe zarif ve çekici bir görünüm kazandıracak. Izgara yılan balığı, programın gerçekten öne çıkan bir parçası olacak ve herhangi bir tatil sofrasını öne çıkaracak.

Yılan balığı tarifi nasıl kızartılır

İhtiyacın olacak:

deniz yılan balığı - 0,5 kg
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
karabiber (bezelye) - 7 adet.
karanfil - 4 adet.
sarımsak - 3 diş
un - 3 yemek kaşığı.
zerdeçal - 0.5 çay kaşığı
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
anason, kekik, tuz - tatmak

Kızarmış deniz yılan balığı: Pişirme teknolojisi

1. Yılanın karnını kesin ve içini dikkatlice çıkarın. Baştan ve kuyruktan kurtulun. Balığı güçlü bir soğuk su akışında iyice durulayın ve ciltte kalan mukusu çıkarmaya çalışın. Önceden, yılan balığı derisini bir kese görevi görecek olan kaba deniz tuzu ile ovmak daha iyidir. Balığı kurutun ve 7-9 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

2. Marine edin. Baharatları kaynar suya (0,7 l) dökün: karanfil, anason, biber, kekik ve tuz. 5-7 dakika kaynatın ve sonra soğutun. İnce halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, doğranmış sarımsağı ekleyin ve soğuk turşunun içine sirke dökün.

3. Balık parçalarını turşunun içine daldırın ve 6 saat bekletin.

4. Belirtilen sürenin sonunda balığı marineden çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

5. Un ve zerdeçalı derin bir kapta karıştırın ve yılanbalığı parçalarını bu karışımda yuvarlayın. Lezzetli bir altın kabuk görünene kadar balığı bir tavada hızla kızartın.

6. Deniz yılan balığı en iyi şekilde marul yapraklarında, patates ve taze sebzeler eşliğinde servis edilir. İştah açıcı krutonlar, balığa harika bir katkı olacaktır. Ve kızarmış yılan balığı, birayla çok iyi bir kombinasyon oluşturur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır