Okroshka nasıl pişirilir. Lezzetli okroshka için tarifler. Kvas üzerinde Okroshka - yaz sıcağında soğuk çorba pişirme

Bahar bahçede, yani tüm aile için sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirmenin zamanı geldi - okroshka on. Vitamin açısından zengin, besleyici ve canlandırıcı, mükemmel bir şekilde yenilenecek ve güç verecektir.

Her ev hanımının bu yemeği hazırlarken kendi sırları vardır, ancak yine de size birkaç seçenek sunacağım. Umarım, yemek pişirmeye yardımcı olacak, kendiniz için yararlı ve önemli bir şey bulursunuz.

Genel olarak peynir altı suyu ve hatta sütle, mayonez veya ekşi krema ile pişirebilirsiniz. Bu yemeğe maden suyu, keskin bir tat için hardal ve yaban turpu da eklenir. Ayranlı tarifler var ama yine de en doğru kvas okroshka.

Tabii ki, bu yemek kendi ellerinizle pişirebileceğiniz ev yapımı kvasta en lezzetli olacak. Ancak hostesler, mağazadan şişelenmiş kvas yardımı ile görevle başa çıkıyor.

Gülümsemek! Okroshka'ya neden böyle denildiğini biliyor musunuz? Bir zamanlar iki yaratık yaşadı - Olivierka ve Kwasok. Birbirlerine âşıklardı, ama Tanrılar bunu kıskandı ve onları ayırdı. Ve şimdi sadece yaz sıcağında buluşuyorlar. Kwasok, Olivia ile tanıştığında sevinçle haykırır: "Ah, bebeğim!"

Birisi okroshka'yı hiç kullanmaz, tadını ve ürün kombinasyonunu anlamaz. Herkesin kendi tercihleri vardır. Sadece okroshka'nın yabancılar tarafından orijinal bir Rus yemeği olarak kabul edilmesi değil. Okroshka, yani sıcak dönem için kullanım zamanının çok önemli olduğuna inanıyorum.

İştahınız ve gücünüz tükenirken, sıcakta soğuk ve hafif bir yemekten daha iyi ne olabilir? Her ne kadar ailemde kışın pişirip zevkle yiyoruz, takviye gerektiriyor. Çocuklara bu yemeği öğretmek önemlidir, faydaları yadsınamaz.

Klasik versiyonda, bu yemeğin içindeki bileşenler hacim olarak eşit olmalıdır. Ancak aileniz belirli bir ürünü tercih ederse, miktarı artırılabilir - bu tadı etkilemez.

Okroshka nasıl kesilir - şeritler, küpler halinde veya rende üzerinde yiyecek öğütülür mü? Tüm versiyonlarda yedim ve duruma bağlı olarak kendimi farklı şekillerde pişiriyorum.

Hemen yemeyi planladığınız bir yaz yemeğini az miktarda pişirecekseniz, tüm malzemeleri kaba bir rende üzerine doğrayabilirsiniz. Aynı zamanda, salatalıklarından ve turplarından çok fazla meyve suyu salınır, bu sadece yemeğin tadını iyileştirecek, ancak bu tür okroshka uzun süre saklanamaz.

Doğranmış kesim, yemeğin buzdolabında daha uzun süre saklanmasını içerir. Bazı ev kadınları buzdolabında sadece doğranmış sosis, sebze ve ot karışımını saklar ve servis yapmadan hemen önce pansuman ve kvas eklerler ve haklı olarak. Her zaman taze ve lezzetli okroshka sofranızda!

Sosisli kvasta okroshka için klasik tarif

Okroshka'nın kvas üzerindeki klasik versiyonu ve muhtemelen birçokları için en sevileni, her hostesin notunda olmalıdır.

Bir yaz gününde mükemmel bir şekilde tazelenecek, vitamin takviyesi yapacak ve herkesi neşelendirecek! Bu basit ve uygun fiyatlı tarife göre zevkle pişirin.

İhtiyacın olacak:

1 l kvas
250 gr doktor sosisi
2 adet Yumurta
3 parça. Haşlanmış patatesler
4-5 adet taze turp
2 adet salatalık
1 s. yeşil soğan
1 adet dereotu
50 gr ekşi krema

Pişirme metodu:

Soğanı ve dereotu akan su altında durulayın ve kurulayın, ardından keskin bir bıçakla çok ince doğrayın.

Bu arada doktorun sosisini küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri de doğrayalım.

Haşlanmış yumurtaları doğrayın

Küpler halinde kesilmiş turplar (veya kaba bir rende üzerine doğrayın)

Tüm ürünleri ve yeşillikleri karıştırmaya uygun bir kaba koyun ve bir litre soğuk kvas dökün

tatmak için tuz

30-40 dakika demlenmesine izin verin

Ekşi krema ile servis edilen hazır okroshka

İsteğe bağlı olarak hardal ve yaban turpu ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Turp ve kereviz ile kvas üzerinde orijinal okroshka

Kvas üzerinde okroshka için böyle orijinal bir tarif, bence, soğuk bir yemek ve taze otların birçok sevgilisine hitap edecek.

Genel olarak, turplu okroshka servis edilmeli ve taze yenmelidir. Büyük vitamin faydalarına sahip olan turp, zamanla yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyebilecek ikincil kokular salma eğilimindedir. Belki birisi benimle tartışacaktır, ancak bu ürün amatörler içindir.

Buradaki keskin vurgu, taze kerevizdir. Yararlı maddeler açısından zengin ve parlak bir tada sahip olan kereviz, elbette bu yemeği sadece ilginç notlar vererek süsleyecektir. Tarifi not edin, önümüzde çok sıcak günler var ve bu tür okroshka kesinlikle ruhu yenileyecek ve canlandıracak.

İhtiyacın olacak:

300 gr haşlanmış sosis
1 BİLGİSAYAR. orta turp
3 parça. Patates
3 parça. salatalıklar
4 şey. Yumurta
50 gr yeşil soğan
50 gr dereotu
50 gr taze kereviz
1 inci. ben. baharatlı hardal
1-1.5 l kvas

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kaynayan suyu boşaltın ve üzerine soğuk su dökün.
Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
Yeşilleri akan su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve hafifçe ezin, suyunun 10-15 dakika akmasına izin verin.
Salatalıkları sebze soyucu ile soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Sosisleri küpler halinde kesin
Uygun bir emaye tavada yeşillikleri ve diğer tüm malzemeleri karıştırın
Turpları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kalan ürünlere ekleyin ve kvas dökün, karıştırın
Okroshka'nın soğukta 15-20 dakika demlenmesine izin verin
Servis yaparken bir tabağa bir yemek kaşığı ekşi krema ve birkaç parça buz ekleyin.

Afiyet olsun!

Kvas üzerinde sosis ve hardallı Okroshka

Bu tarife göre hazırlanan Okroshka, tadı, taze yeşil aroması ve hardal ile tüm haneleri memnun edecek ve ona baharatlı bir keskinlik verecektir.

Bu lezzetli yemeği siyah ekmek ve genç sarımsakla servis edin. Okroshka'yı kvas ile sevinçle pişirin - sıcak bir günde vücudu mükemmel şekilde tonlar ve yeniler.

İhtiyacın olacak:

4-5 adet Patates
4 şey. taze salatalık
300 gr sosis
150-200 ml
1-2 yemek kaşığı. ben. hardal
1 inci. ben. Şeker
1 s. yeşil soğan
1 s. taze dereotu
1-1.5 l kvas
tuz, karabiber tadı

Pişirme metodu:

Patatesleri "üniformalarda" kaynatın, soğutun ve soyun

Yumurtaları da yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz, soğutup kabuklarını soyuyoruz.

Bütün yeşillikleri iyice yıkayıp dereotu ve yeşil soğanları ince ince doğrayıp tuzla dövüyoruz.

Salatalıkları küp şeklinde doğrayın, derin bir kaseye alın.

Herkesi hemen taze hazırlanmış okroshka ile besleyecekseniz, salatalık kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Okroshka'nın daha fazla depolanması durumunda, salatalıkları küpler veya şeritler halinde kesmek daha iyidir - bu nedenle meyve suyu sebzede daha iyi korunur

Sosisleri küpler halinde kesip salatalıklara gönderiyoruz.

Beyazları sarılardan ayırın, ayrı bir kaba koyun.

Proteinleri bir bıçakla kesiyoruz, malzemelerin geri kalanına ekliyoruz.

Sarıları çatalla iyice ezin.

Tarife göre sarısı olan kaseye şeker dökün

Hardal ve biraz kvas ekleyin

Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Patatesleri küpler halinde kesin, kalan ürünlere ekleyin.

Tuzlu yeşillikleri ekleyin, bu zamana kadar okroshka'ya taze bir lezzet verecek olan suyu başlattı.

Karışımı tatmak için biber

Okroshka'yı kvas ve ekşi krema ile dolduruyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz

Çanağı 30-40 dakika soğuğa koyun

Afiyet olsun!

Kvas üzerinde lezzetli okroshka için video tarifi

Okroshka, herkesin en sevdiği yaz yemeğidir. Et yiyiciler sosisli et okroshka'yı bekleyemezler, peki ya diyette olanlar veya doğru beslenme olanlar? Kvas üzerindeki vejetaryen okroshka tarifi, diyet masasının menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Etsiz Okroshka aynı zamanda hafiflik ve tokluk verir. İnanmıyor musun? Hadi kontrol edelim.

Soğuk Rus çorbamızdaki en "kalorili" bileşen haşlanmış patatestir. Sadece 82 kcal olduğunda yüksek kalorili olmasına rağmen?

Okroshka için tüm ana bileşenlerin kalori içeriği aşağıdadır:

haşlanmış patates - 82 kcal
yeşil soğan - 40 kcal
taze dereotu - 38 kcal
limon - 29 kcal
ev yapımı kvas - 27 kcal
turp - 19 kcal
taze salatalık - 15 kcal

Hadi yemek pişirelim mi? ikna oldunuz mu? Listedeki ürünleri kullanıyoruz.

Yeşil soğanı küçük halkalar halinde doğrayın. Soğan ile özel bir işlemimiz olacak.

Bir kaseye dökün. Tuz ekle.

Soğan, meyve suyu oluşana kadar hafifçe sıkılmalıdır.

Biraz limon suyu.

Kıyılmış dereotu ekleyin.

Kaba rende üzerinde üç haşlanmış patates. Okroshka için patatesler derilerinde 15 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Yeni patatesler kaynatıldıktan sonra 5 ila 10 dakika kaynatılır.

Turpları büyük bir rendeden geçiriyoruz.

Üç taze salatalık.

Plastik veya tahta kaşık alın. Ortaya çıkan okroshny salatası hafifçe karıştırın.

Bir tabağa 200-250 g'lık kısımlar halinde yerleştiriyoruz. Ekşi krema ve mayonez hariç soğutulmuş kvas ile doldurun. Vejetaryen kvas okroshka hazır! Hemen hizmet veriyoruz.

Sıcak yaz günleri çok yakında gelecek ve bu günlerde en iyi soğuk yemek elbette okroshka olacak. Bizim için sadece yemek değil, aynı zamanda yaz sıcağından gerçek bir kurtuluş olacak.

Son yazımda bu soğuk yemekten detaylı olarak bahsetmiştim ve kvas, kefir, peynir altı suyu, ekşi krema, maden suyu ve mayonez ile hazırlananları önerdim. Ben de çeşit katmaya çalıştım ve et, tavuk, sucuk ve hatta kuruyemiş kullanarak çeşitli seçenekler sundum.

Bazı seçenekler benim için iyi biliniyordu, bazılarını sahip olduğum literatürde buldum. Ve birçoğu vardı ki, bu konuda bir dizi makale yazmaya karar verdim.

Eski Rus tariflerinin açıklamalarını içeren 1960'lara dayanan yemek kitaplarım var. Ayrıca, hepsi, bileşenlerin bileşiminde kvasın varlığını sağlar. Ne de olsa, geleneksel bir Rus versiyonunda bir yemeğin hazırlanması onunla birlikte.

Bu nedenle, bugünün makalesinde bu dikkate alınacak ve sıvı bileşen yalnızca o Rus içeceğinden hazırlanacak, ancak geri kalan malzemeleri değiştireceğiz. Ne de olsa yaz uzun, her gün kendimizi tekrar etmeyecek miyiz?!

Son yazıda zaten önermiştim, linke tıklayarak görebilirsiniz. Ve bugün başka bir tarif sunuyorum. Öncelikle etin bileşiminde bir öncekinden farklıdır. Önceki versiyonda bir tür et kullandıysak, bugün üç türe ihtiyacımız var - dana eti, sığır eti ve domuz jambonu.

Elbette bu et ürünleri bir dogma olamaz. Eski bir tarifi paylaştığım için tarifinde dana konservesi, yağsız kuzu eti, dil ve diğer et çeşitlerini kullanabileceğiniz yazıyor. Ayrıca kümes hayvanları ve av eti.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış dana eti - 100 gr
haşlanmış sığır eti - 100 gr
haşlanmış jambon (jambon) - 100 gr
haşlanmış patates - 3 - 4 adet
haşlanmış yumurta - 4 - 5 adet
taze salatalık - 4 adet (orta boy)
turp - 200 gr (isteğe bağlı)
yeşil soğan - 100 gr
maydanoz, dereotu - her biri 50 gr
ekşi krema - 1 su bardağı
şeker - 0,5 çay kaşığı
tuz - tatmak
hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadı)
kvas - 1.5 - 2 litre

Yemek pişirme:

Eski günlerde et, okroshka için özel olarak kaynatılmazdı, ancak diğer yemeklerden kalanlardan pişirilirdi. Sadece haşlanmış değil, kızarmış et de kullanıldı. Hangi yemek pişirmeye de izin verilir.

Bu yüzden "et takımı" adını aldı. Şu anda, yemek için et özel olarak kaynatılıyor veya oldukça sık yapılan sosisle pişiriliyor. Ve bugünün tarifinde güvenle değişiklik yapabilir ve her türlü et ürününü kullanabilirsiniz.

1. Tüm etler doğal olarak farklı tavalarda önceden kaynatılmalıdır. Çünkü her tür için pişirme süresi farklı olacaktır. Pişirmenin sonunda tuz. Daha sonra soğumaya bırakın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Bu süre zarfında soğumaya zamanı olacak ve küpler halinde kesmek çok daha kolay olacaktır.

Malzemeleri, genellikle aynı büyüklükte küpler veya payetlerden kesin. Biri büyük kesiyor, biri küçük ama ben "altın ortalama"yı seviyorum. 1 - 1,5 cm ölçülerindeki küpler, 1,5 cm'den fazla olmayan kısa çubuklar - benim için bu en uygun boyut.

2. Haşlanmış soğutulmuş patatesleri ve yumurtaları aynı küpler halinde kesin.

3. Salatalıkların kalın, pürüzlü bir kabuğu varsa, soymak daha iyidir. Salatalık küpler halinde kesilir. Eski Rus versiyonlarındaki turplar çok sık kullanılmaz. Bu nedenle, istediğimiz zaman ve hatta ruh halimize göre ekliyoruz!

Şimdi aktif olarak ekleniyor ve birçoğu turp olmadan bir yemek pişirmenin nasıl olduğunu bile anlamıyor mu? Ama aynı zamanda bu parlak güzel sebzenin ateşli rakiplerini de tanıyorum. Bu nedenle, herkes bu konuya kendisi karar verecek ve çorbada turp olup olmayacağına karar verecek!

Eğer öyleyse, küpler halinde kesilmeli ve toplam kütleye eklenmelidir. Sonuçta tüm malzemeleri bu şekilde kesip ortak bir kaba koyuyoruz.

4. Yeşil soğanı doğrayın, bir kırıcı veya bir çorba kaşığı ile tuzla yarısını ezin. Diğer yarısını malzemelerin geri kalanına ekleyin.

5. Yeşilleri öğütün.

6. Ezilmiş soğanı, otları, hardalı, şekeri ve tuzu ekşi kremaya koyun. Karışım. Biraz kvas ekleyin, tekrar karıştırın ve 30-60 dakika soğutun. Doğranmış tüm malzemeleri buzdolabına koyun.

7. Ardından ikisini de alın ve bağlanın. İstenilen yoğunluk elde edilene kadar kvas ekleyin. Kaselere dökün ve tadını çıkarın.

Ayrıca masaya hardal, ekşi krema ve kvas koyun. Birisi bir şey eklemek isterse onu kullanabilir.

Ayrıca masaya yeşil soğan, taze sarımsak ve tabii ki taze siyah ekmek koyun. Tüm bu eklemeler işinize yarayacaktır.

Tavuk ve dana eti ile Okroshka (dana eti)

Genel olarak, eski bir orijinal versiyondaki bu tarif, çok ilginç bir et bileşeni bileşimine sahiptir. Dana eti, ela orman tavuğu veya keklik içerir.

Ancak şu anda son iki malzeme masamızda pek bulunmadığından, onları her zamanki tavuk veya hindi ile değiştireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış dana eti - 150 gr
tavuk fileto - 150 gr
haşlanmış patates - 3 - 4 adet
haşlanmış yumurta - 4 - 5 adet
taze salatalık - 4 adet (orta boy)
yeşil soğan - 100 gr
maydanoz, dereotu - her biri 50 gr
ekşi krema - 1 su bardağı
şeker - 0,5 çay kaşığı
tuz - tatmak
hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadı)
kvas - 1.5 - 2 litre

Yemek pişirme:

Bu tarif için sorulabilecek soruya hemen cevap vereceğim - "Başka et kullanabilir miyim?" Tabi ki yapabilirsin! Bu yüzden tüm doğru malzemeleri kullanabileceğiniz okroshka'dır. Neden burada dana eti ve tavuk kullanıyorum?

Tarifte öyle yazdığı için et ve tavuk kullanın. Dana eti genç ve yumuşaktır ve tavuk da yumuşak ete sahiptir. Bu nedenle, yemekte iyi bir şekilde birleştirilecekler. Genel olarak, elbette, beğeninize göre pişirin.

Prensip olarak, tarif bir öncekiyle tamamen aynıdır. Bu nedenle, çok kısaca anlatacağım.

1. Et ve tavuk isteğe göre önceden haşlanabilir veya kızartılabilir.

2. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.

3. Tüm malzemeleri küçük küpler veya küpler halinde kesin. Otları doğrayın ve yeşil soğanı doğrayın. Hepsini karıştırın.

Bu tarifte soğanı tuzla öğütmüyorum ve turp kullanmıyorum. Buradaki et çok hassas.

4. Ekşi kremayı şeker, tuz ve hardalla karıştırın, biraz kvas dökün ve doğranmış yiyecekleri dökün.

5. Hafifçe mayalanmaları için 30 - 60 dakika karıştırın ve soğutun.

6. Daha sonra her bir tabağa ufalanan bir kütle koyun ve buzdolabında soğutulmuş gerekli miktarda kvas dökün.

Masanın üzerine kvas, hardal, ekşi krema, otlar ve sarımsak koyun. Ayrıca siyah ekmeği de kesin.

Zevkle yiyin!

Sosis ve hardallı kvasta

Bu yaz yemeğini hazırlamanın genel ilkelerini anlamak için makaleye adım adım nasıl ve ne yapılacağını ve hangi sırayla yapılacağını anlatan bir video hikayesi eklemeye karar verdim.

Bu yemeğin hazırlanma prensipleri benzer olduğundan, farklı versiyonlarda çok sayıda nüansa sahip olmalarına rağmen, video herkesin yazılanlardan anlamadığı noktaları anlamanıza yardımcı olacaktır.

Yemeğin bu versiyonu da sosisle pişirilmesi dışında bir klasik.

Kızarmış sosisli kvasta yaz çorbası

Son yazımda zaten et bileşeni olarak sosis kullandığımız bir tarifi paylaşmıştım. Ama bugün kızarmış sosis kullanacağımız yeni bir seçenek sunmak istiyorum.

İhtiyacımız olacak:

sosis - 300 gr
haşlanmış patates - 3 - 4 adet
haşlanmış yumurta - 4 - 5 adet
taze salatalık - 4 adet (orta boy)
yeşil soğan - 100 gr
maydanoz, dereotu - her biri 50 gr
turp - 250 gr
ekşi krema - 1 su bardağı
şeker - 0,5 çay kaşığı
tuz - tatmak
hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadı)
kvas - 1,5 litre
bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Doktor veya Ostankinskaya tipi az yağlı sosisleri 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı az miktarda bitkisel yağda kızartın.

2. Tüm yağı boşaltmak için kağıt peçeteler koyun. Daha sonra 1 cm'lik bir kenar ile küpler halinde kesin.

Sosis, sosis veya sosis ile değiştirilebilir, aynı zamanda az yağlı çeşitler de olabilir. Çorbamız soğuk ve yağ, çözülmeyecek, ancak bir parça halinde yüzecek. Ve bize faydası yok.

3. Haşlanmış patatesleri, yumurtaları, salatalıkları ve turpları (kullanıyorsanız) aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

4. Yeşil soğanı da doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.

5. Ekşi kremayı şeker, tuz ve hardalla karıştırın, az miktarda kvas ile seyreltin ve doğranmış tüm malzemeleri karışımla dökün. Hafifçe fermente etmek için karıştırın ve 30 ila 60 dakika soğutun.

6. Daha sonra ufalanan kütleyi plakalara yayın ve her birine doğru miktarda soğuk kvas ekleyin.

Ekşi krema, taze otlar, sarımsak ve siyah ekmek ile servis yapın.

Zevkle ve ilavesiyle yiyin!

Balık ve lahana turşusu a la Ural tarzı ile Okroshka

Bu soğuk yemeği çok az kişinin balıkla pişirdiğini biliyorum ama işte tarifi. Ve Urallarda pişiriyorlar. Yemeğin oldukça lezzetli olduğunu söylemeliyim.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış yağsız balık - 500 gr
patates - 3 adet
haşlanmış yumurta - 2 - 3 adet
turp - 250 gr
tuzlu susuz lahana turşusu - 1 su bardağı
yeşil soğan - küçük bir demet (80 gr)
dereotu - 50 gr
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
hardal - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - tatmak
kvas - 1,5 litre

Yemek pişirme:

Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, tarif çok orijinal, çünkü sadece lahana turşusu ve balık içeriyor. Ve bize tanıdık salatalık yok (istenirse de ekleyebilirsiniz. Ve böylece tarife bakıyoruz.

1. Az yağlı balıkları tuzlu suda pişene kadar kaynatın, soğutun, kemiklerinden ayırın ve küçük küpler veya parçalar halinde kesin.

2. Haşlanmış soğutulmuş patatesleri, turpları ve yumurta beyazlarını küp şeklinde doğrayın. Tarife dahil etmek isterseniz, ayrıca kesilmiş ve salatalık.

3. Yeşil soğanları ayrı bir kapta tuzla öğütün. Üzerine kıyılmış dereotu yarısını ekleyin.

4. Çok tuzluysa lahana turşusunu durulayın. Ya da tadı normalse salamuradan sıkın. Daha küçük kesin.

Genel olarak, bu tür okroshka sadece lahana turşusundan değil, aynı zamanda tazeden de hazırlanır. İki - üç üst tabaka alın ve küpler halinde kesin. Renk olarak, bu tür yapraklar koyu yeşildir ve burada salatalıkların yerini tamamen alırlar.

5. Yumurta sarısını tuz, şeker ve hardalla öğütün. Sarısı da kesilebilir ama dövüldüğünde çorbamız daha koyu olacaktır.

Biraz kvas ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. Tüm malzemeleri karıştırın, rendelenmiş yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

7. Sonra çıkarın, kvas ekleyin, kütleyi istenen yoğunluğa getirin ve plakalara dökün.

Ya da tabaklara her biri için minik bir karışım koyup içlerine ihtiyacınız kadar kvas koyabilirsiniz. Güzellik için üstüne haşlanmış balık parçaları koyun.

Genel olarak, balık sadece kaynatılmaz, aynı zamanda kızartılır ve buharda pişirilir, yani yine kim daha çok severse!

8. Doğranmış dereotu serpin.

Urallarda, bu tür okroshka, ayrı bir tabakta servis edilen haşlanmış sıcak patateslerle servis edilir. Eritilmiş tereyağı ile dökülür ve dereotu serpilir.

Lezzetli! Kelimelerle tarif edilemez!

Karidesli Okroshka

Hiç böyle bir seçenek hazırladınız mı? Mutlaka deneyin! Tarif sadece “parmaklarını yalayacaksın!”

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış karides - 250 gr
haşlanmış patates - 2 - 3 adet
haşlanmış yumurta - 3 adet
turp - 250 gr
salatalık - 2 - 3 adet (orta 250 gr)
yeşil soğan - 50 - 60 gr
dereotu ve maydanoz - her biri 30 gr
hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 1 çay kaşığı
ekşi krema %20 - 100 gr
kvas - 1,5 litre
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Serin, soyun ve kabuklayın. Sarıları beyazlardan ayırın. Patatesleri küpler halinde kesin, proteini daha küçük parçalar halinde kesin.

2. Karidesleri tuzlu suda 2 dakika haşlayın, kabuklarını soyun ve çıkarın. Daha sonra da küçük parçalar halinde kesin.

Dekorasyon için birkaç parça bırakın.

3. Sebzeleri ve otları durulayın ve kurutun. Yeşillikleri ince doğrayın. Salatalıkların ve turpların yarısını rendeleyin, yarısını küçük parçalar veya küpler halinde kesin.

4. Sarıları hardal ve yeşil soğanla birleştirin ve biraz tuz ekleyerek ezin.

5. Şeker ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve soğutulmuş kvasın yarısını karışıma dökün.

6. Elde edilen karışıma tüm doğranmış ve doğranmış malzemeleri ekleyin, kalan kvayı dökün ve karıştırın. Yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın. Değilse, tuz ekleyin. 30 dakika buzdolabında bekletip servis yapın.

Üzerine bütün karidesleri dizin.

Sıcak bir yaz gününde yemeğe buz küpleri ekleyebilirsiniz.

Hardal ve mayonezli kvasta (ekşi krema)

Bu seçeneği patatessiz hazırlayacağız. Bu durumda, yemek o kadar besleyici olmayacak.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış et - 300 -350 gr
salatalık - 4 adet (orta boy)
haşlanmış yumurta - 5 adet
yeşil soğan - 150 - 200 gr
dereotu - demet
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kvas - 1,5 litre
mayonez veya ekşi krema - tatmak
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

1. Eti kaynatın, pişirmenin sonunda tuz. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından şeritler halinde kesin.

2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sincaplar da şeritler halinde kesilir. Sarıları şimdilik bir kenara koyun, onlara daha sonra ihtiyacımız olacak.

3. Salatalıkları kısa şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın.

4. Yeşil soğanı kesin, bir kaseye koyun, tuzlayın ve suyunu bırakana kadar tahta bir ezme ile çırpın. Sonra onu da toplam kütleye ekleyin. Tatmak için tuz.

Karışımı buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında tüm malzemeler soğuyacak ve birbirlerinin suyunu çekecektir.

5. Yumurta sarılarını bir çatalla homojen bir kütleye sürün, 2 yemek kaşığı hardal ekleyin ve karıştırın. Bir tencereye aktarın. Kvas içine dökün ve en az 1-2 saat soğutun.

6. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu kaba saplarını çıkarın ve doğrayın.

7. Tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın. Bir kaseye ufalanan bir kütle koyun, doğru miktarda demlenmiş kvas dökün, mayonez veya ekşi krema ekleyin ve dereotu ile kalın bir şekilde serpin.

Benzer bir tarifte, çeşit ekleyebilir ve bileşen olarak turp ekleyebilirsiniz. Ayrıca taze salatalıkları hafif tuzlu olanlarla değiştirebilirsiniz. Bütün bunlar en sevdiğiniz yemeğe yeni ilginç tonlar katacak.

Soğutulmuş yediğinizden emin olun!

Yeşil turp ile yağsız diyet okroshka

Etsiz lezzetli okroshka hazırlanabilir. Bu formda oruç tutmak veya hiç et yemeyenler için hazırlanabilir.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış patates - 3 - 4 adet
Özbek yeşil turp - 1 adet.
salatalık - 1 - 2 adet
soğan - 1 adet (küçük)
yeşil soğan - 100 gr
dereotu ve maydanoz - demet
hardal veya yaban turpu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kvas - 500 ml
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

1. Haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

2. Yeşil Özbek turpunu kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tarif ayrıca salamura elma kullanır. Hiçbiri yoksa, taze tatlı ve ekşi çeşitleri kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

tuzlu mantar - 200 gr
salamura veya taze salatalık - 5 - 6 adet
ıslatılmış elma - 2 adet
yeşil soğan - demet
dereotu - 1 demet
yaban turpu veya hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz - tatmak
kvas - 2, 5 - 3 litre

Yemek pişirme:

1. Tuzlanmış mantarları iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun, suyun tamamen boşalmasını sağlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin.

2. Salatalık turşusunun kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

3. Yeşil soğanı ve dereotu ince ince doğrayın ve bir kaseye aktarın. Tuz, ardından meyve suyu görünene kadar tahta bir itici ile öğütün.

4. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Islatılmış elmalar genellikle sonbaharda hasat edilir. Elmalar, kiraz, kuş üzümü, ahududu dallarından oluşan bir yastık üzerine serilir, ayrıca birkaç dal nane eklenir. Şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlanır ve üzerine elmalar dökülür. Daha sonra üzerlerine baskı yapılır ve böylece elmalar 1.5 ay sonra istenilen tada ulaşır.

Yukarıda yazdığım gibi taze elmaları salatalık gibi kullanabilirsiniz.

5. Tüm malzemeleri karıştırın ve kvas dökün. Hardal veya yaban turpu ekleyin. Ya da ikisi birlikte.

İstenirse ekşi krema ile servis yapın.

Ev yapımı kvas üzerinde Okroshka

Okroshka için Kvas, eski günlerde özel olarak hazırlandı. Beyaz çıktı ve tadı normal ekmekten farklıydı, çünkü çok tatlı değildi.

Başlangıçta çavdar unundan kvas mayası hazırlanır, karabuğday ve buğday unu da eklenebilir. Malt ayrıca çavdar, karabuğday veya arpa da gerekliydi.

Şıra, genellikle nane eklenerek hazırlanan ekşi hamurla fermente edildi. İçecek bu şekilde hazırlandı.

Söylemeliyim ki, süreç çok basit değil, ayrıca malt aramanız ve elinizde doğru unun olması gerekiyor. Bu nedenle, hazır pişmiş ekmek kullanarak evde içecek yapmanın çok daha kolay yolları var.

Ve böyle bir kvasın nasıl pişirileceğine dair tarife bakmanızı öneririm.

Bu, hizmete alınması iyi olan pişirme seçeneklerinden biridir. Gerçekten de, yaz aylarında sadece okroshka yemiyoruz, aynı zamanda sıcak, güneşli bir öğleden sonra soğuk kvasın tadına bakmayı da ihmal etmiyoruz.

İşte o zaman bu tarif işe yarar.

Ama yine de onu hazırlamanın birkaç farklı yolu var. Ve işte onlardan biri.

Evde okroshochny kvası nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

bayat ekmek - 300 gr
çavdar ekmeği - 1 dilim
şeker - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
kaynamış ılık su - 1.5 + 1.5 litre

Yemek pişirme:

1. Bayat ekmek parçalarını ufalayın. Ekmek hem beyaz hem de siyah olarak kullanılabilir. İki litrelik bir kavanoza koyun.

2. 1-2 yemek kaşığı dökün. kaşık şeker ve ılık su dökün. Cam kapakla örtün. Plastik bir kapak çalışmaz.

3. Kavanozu 1 - 2 gün ılık bir yere koyun. Karışım mayalanmaya başlayacak ve bir bütün olarak sürecin süresi, olacağı sıcaklığa bağlı olacaktır.

Hazır olma tadı tarafından belirlenir. Sıvı iyi asitlenirse, bir sonraki aşamaya hazırdır.

4. Hazır olduğunda, bir kavanozda 5-6 cm yüksekliğinde ekmek zemini bırakarak sıvıyı dikkatlice boşaltın, bir dilim çavdar ekmeği ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker.

5. Tekrar 1,5 litre ılık kaynamış su dökün. Bir cam kapakla örtün ve bir gün daha sıcak bir yerde bırakın.

Bu süreden sonra, kvas tamamen kullanıma ve okroshka'yı pişirmeye hazır olacak.

Ve bugünlük son tarifimizdi.

Yazılanları özetleyelim. Bugünkü makalenin konusu bugün "Kvas üzerinde Okroshka" idi. Hem hazırlık hem de lezzet açısından çok çeşitli olduğu ortaya çıkan, bildiğim tarifleri sizlerle paylaştım. Her şeyi adım adım ayrıntılı bir şekilde yazmaya çalıştım, böylece her şey herkes tarafından anlaşılır.

Farklı et, tavuk, sosis, balık ve hatta karides kullandık. Sebzelerden geleneksel patates, salatalık ve turp aldılar. Yine de eski Rus tariflerinde patates kullanılmadığını söylemeliyim. Rusya'da sadece 18. yüzyılın sonunda ve 19. yüzyılın başında ortaya çıktı.

Turp da her zaman kullanılmadı, nedenini bilmiyorum. Hep büyüdüğünü düşünüyorum. Belki şimdi olduğu için eklemediler - sadece herkes onu bir tabakta sevmedi.

Ama bize pek aşina olmayan lahana, hem taze hem de lahana turşusu ve siyah turp eklediler. Örneğin çok basit seçenekler var. İlginçtir çünkü soğuk çorbanın bir parçası olarak kraker veya bayat ekmek kullanılmıştır.

Şimdi olduğu gibi, yeşil soğan, dereotu ve daha az sıklıkla maydanoz, büyük olasılıkla yaprakları dereotundan daha kalın olduğu için talep görüyordu. Güçlü okroshka'yı çok sevdiler ve bunun için ona yaban turpu veya hardal eklediler. Tatmak için ekşi krema ile terbiyeli. Ve şimdi mayonez eklemeye başladı.

Bütün bu çeşitler aslında okroshka, sevdiğimiz ve özellikle dışarısı sıcakken neredeyse her gün zevkle yemeye hazır olduğumuz okroshka.

Sevgili dostlar, herkesin en sevdiği yemeği hazırlamak için kendinize özel bir yönteminiz var mı? Bizimle paylaşın, tarifi yorumlara yazın. Tüm okuyucuların lezzetli okroshka pişirmesine ve tadının tadını çıkarmasına izin verin !!!

Afiyet olsun!

Okroshka, soğuk servis edilen ulusal bir Rus ve Ukrayna yemeği olarak kabul edilir. Bir çorba ile bir saniye arasında bir şey, yaz menüsü için mükemmel. Öncelikle yaz mevsiminde uygun fiyata bahçede veya piyasada mutlaka bulunabilecek basit ürünlerden hazırlanır. İkincisi, okroshka'nın nasıl yapılacağı konusunda hiçbir sıkıntı yok. Üçüncüsü, soğuk bir sebze ve et tabağı, sıcakta ağır yiyecekleri sindirmek istemeyen mideyi memnun edecektir.

Klasik bir yemeğin 5 sırrı

Her deneyimli ev hanımı, cephaneliğinde kvas üzerinde okroshka'nın nasıl yapılacağı konusunda çeşitli çözümlere sahiptir. Yemeğe tokluk eklemek için içine ekşi krema koyun. Ve tokluğu azaltmak, ama tatlandırmak için peynir altı suyu döküyorlar. Mide ve bağırsaklara yardımcı olarak kefir üzerinde okroshka pişirmek önemlidir ve misafirleri ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, Kafkas hafif karbonatlı fermente sütlü ayran kullanın.

Aynı zamanda, bu kadar çok sayıda varyasyon, okroshka'nın nasıl pişirileceği sorusunu karmaşıklaştırmaz. Özellikle klasik bir yemek söz konusu olduğunda. Onunla her şey basit, asıl şey birkaç kurala uymak.

Ev yapımı kvas kullanın. Hazırlamak için buğday, karabuğday ve çavdar ununun yanı sıra nane ile fermente edilmiş arpa ve çavdar maltından elde edilen mayaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir ürün ekşi, beyaz renklidir. Okroshka'nın hazırlanmasını karmaşıklaştırmamak için tarif, mağazadan satın alınan kvaslara uyarlanabilir. Sadece minimum şeker içeriği olan bir içecek kullanmak önemlidir.
Et uygulayın. Kvaslı okroshka tarifi, haşlanmış dana eti, tavuk veya hindi olmadan düşünülemez. Genellikle, kvas üzerindeki et okroshka'nın bile diyet olarak kabul edilmesine izin veren az yağlı çeşitler kullanılır, kalori içeriği nadiren 100 gram yemek ağırlığı başına 60 Kcal'ı aşar. Bu seçenek de oldukça tatmin edici ve erkekleri seviyor. Et ürünlerini haşlanmış sosis ile değiştirebilirsiniz.
Sebzeleri aynı şekilde, örneğin şeritler veya küpler halinde kesin. Bazen tariflerde bazı malzemelerin ovalanması ve bazılarının kesilmesi önerilir. Ancak bu durumda yemeğin iştah açıcı görünmeyebileceğine hazırlıklı olun.
Giyinmenizi hazırladığınızdan emin olun! Malzemelerin geri kalanına parlak tatlar verecek olan odur. Haşlanmış sarıları ayırın, hardalla ovalayın, ekşi krema ve şeker ekleyin, karıştırın. Karışıma biraz kvas ekleyin ve ancak o zaman doğranmış bileşenleri baharatlayın.
Yemeğe yeşil soğan eklemeden önce tuzla öğütün.

klasik okroshka

Sizi kvass okroshka'nın nasıl doğru bir şekilde hazırlandığını öğrenmeye davet ediyoruz, fotoğraflı bir tarif tüm nüansları netleştirmenize yardımcı olacak!

Peki, okroshka için neye ihtiyacınız var? Çok az:

üniformalı haşlanmış patates - 5 adet;
taze salatalık - 4 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
turp - 7 adet;
haşlanmış yağsız et - 300 gr;
dereotu, maydanoz, yeşil soğan - her biri 1 demet;
hardal - 1 yemek kaşığı;
ekşi krema - 100 gr;
şeker ve tuz, karabiber - tatmak;
kvas - 1 litre.

Yemek pişirme

Malzemeler temizlenmeli ve eşit olarak kesilmelidir. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün, sadece beyazları kesin.
Pansuman hazırlayın: sarıları hardalla öğütün, şeker ve ekşi krema ile karıştırın, biraz kvas dökün.
Sosu kütleye koyun, doğranmış yeşillikleri ve soğanı ekleyin, tuzla rendeleyin.
Karıştırın ve kvas ile doldurun. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hardallı klasik!

Turp değil turp kullanan kvas üzerinde okroshka tarifi de iyi klasiklere aittir. Böyle bir yemeğe manastır tarzında okroshka denir ve özellikle erkeklerin zevkine uygundur. Çok miktarda et kullanır ve baharat eklemek için turp eklenir. Turptan farklı olarak bu sebze acılığını kaybetmez ve hafif tuzlu bir tada sahiptir, bu da bu bağlamda çok uygundur.

Turp ile Okroshka - tarifi

Kvas hazırlayın. Şunları gerektirecektir:

çavdar krakerleri - 500 gr;
maya - 25 gr;
kuru nane - 20 gr;
şeker - 1 su bardağı.
su.

Yemek pişirme

Krakerleri küçük parçalar halinde ezin, bir kaba koyun ve 80 ° C'ye ısıtılmış 5 litrelik bir hacimde kaynamış su ile doldurun.
4 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen infüzyonu boşaltın, saklayın ve krakerlere 2 litre ılık su dökün, 3 saat bekletin.
Her iki infüzyonu karıştırın, şeker ekleyin.
Mayaya biraz infüzyon ekleyin, seyreltin. Onları infüzyona aktarın, nane ekleyin.
12 saat ısıda mayalanmaya bırakın.
İçeceği süzün ve soğutun.

Okroshka'yı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

turp - 1 adet;
patates - 3 adet;
salatalık - 2 adet;
yumurtalar - 2 adet;
yaban turpu - 2 yemek kaşığı;
yeşil soğan - bir demet;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
şeker - 2 çay kaşığı

Yemek pişirme

Turpları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri kaynatın, şeritler halinde kesin.
Turp ve patatesleri karıştırın, tuz ekleyin, 1 saat bekletin.
Salatalıkları şeritler halinde kesin.
Yumurtaları kaynatın, soyun, ikiye bölün.
Yeşil soğanları doğrayın ve tuz ve şekerle ovalayın.
Tüm malzemeleri karıştırın, yaban turpu, soğuk kvas ekleyin. Servis yaparken yumurtaların yarısını koyun, tadına ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Kvas üzerinde okroshka pişirmek biraz zaman alır. Ve tadı tek kelimeyle harika!

(kvas üzerinde, domates suyu ile, mayonez üzerinde, kış okroshka)
(klasik, kefirli, sirkeli, ekşi kremalı)
, serum ve bronzluk
(kefirde Dukan'a göre tavuklu)

Kvas üzerinde Okroshka- Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biri. Çoğu ev hanımının bu lezzetli ve sağlıklı yemek için kanıtlanmış kendi tarifleri vardır. Ayrıca kefir, mayonez, ekşi krema, kesilmiş süt, meyve suları, bira, maden suyu, yoğurtlarda da okroshka olduğu belirtilmelidir.

Eski günlerde okroshka, lahana turşusu ile bile terbiye edildi. "Okroshka" kelimesi "ezmek" kelimesinden gelir ve bildiğiniz gibi sebze ve et ürünlerini doğrarlar. Okroshka, 18. yüzyılın sonunda Rusya'da ortaya çıktı ve soğuk çorba türlerinden biri olarak sofralarda servis edildi. Okroshka, özellikle ilkbahar ve yaz başlarında, yağlı ve sıcak yiyeceklerin arka plana düştüğü zaman popülerdi.

Okroshka'nın hazırlanması için taze sebzeler, meyveler, balıklar, kümes hayvanları, et, otlar ve baharatlar kullanılmıştır. Araştırmacılar ve tarihçiler, okroshka'nın köylülerin eldeki ürünlerle yaptığı deneylerle doğduğunu öne sürüyorlar. Bugüne kadar, okroshka hazırlamak için kullanılan ürünlerin sayısı önemli ölçüde arttı, bu da bu lezzetli yemeğin hazırlanması için tariflerin sayısının da arttığı anlamına geliyor.

Kvas üzerinde Okroshka, kalori oldukça önemsiz olan, diyet yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Dünya mutfaklarının her birinde Rus okroshka'nın bir prototipini bulabilirsiniz. Kvas üzerindeki Okroshka, sadece sebze bazında pişirseniz bile, hafif ve aynı zamanda çok tatmin edici bir yemektir.

şimdi görelim kvas'ta okroshka nasıl pişirilir farklı ürünler ve tarifler kullanarak.

Kvas üzerinde Okroshka. En Popüler Tarifler

Kvas üzerinde pancar okroshka - tarif

İçindekiler:

Pancar - 1 adet.,
Kvas - 500 ml,
Yeşil soğan - demet
tatmak için tuz
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Bu kvas okroshka tarifi pancar veya botvinia tarifine çok benzer. Ancak aynı zamanda kendi hazırlık özelliklerine de sahiptir. Yani pancarları kaynatın, soyun. Küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın. Pancarlara ekleyin. Karıştırmak. Kvas ile pancar ve soğan dökün. Tatmak için tuz. Buzdolabında birkaç dakika soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce pancar okroshka'ya bir kaşık ekşi krema koyun.

Okroshka - kvas üzerinde klasik tarif

İçindekiler:

Sığır eti - 100-200 gr.,
Kvas - 500 ml.,
turp - 100 gr.,
Dereotu,
Birkaç tüy yay,
Maydanoz,
Tatmak için tuz.

Klasik patates, turp, salatalık ve haşlanmış sığır etinden yapılır. Böyle bir okroshka hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey sığır eti kaynatmak. Et pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Turpları ve salatalıkları akan su altında yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanı ve maydanozu da yıkayıp doğrayın.

Pişmiş eti şeritler halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Üzerine doğranmış salatalık, turp, soğan ve otlar ekleyin. Bundan sonra sebze ve etleri kvas ile dökebilirsiniz. Buzdolabında birkaç saat önce soğutulmuş, bundan önce yaşlandırılmış kvas kullanılması tavsiye edilir. Sebzeleri soğuk kvas ile dökün, okroshka'yı tekrar karıştırın ve tadına göre tuzlayın.

İstenirse, karabiber gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Artık nasıl hazırlanacağını biliyorsun kvas üzerinde okroshka - yemek tarifi, fotoğraf gelecekte kesinlikle işe yarayacaktır.

Kvas üzerinde mantar okroshka - yemek tarifi

İçindekiler:

Mantar - 150-200 gr.,
Salatalık - 2 adet,
soğan - demet
Kvas - 500 ml.,
Dereotu,
Maydanoz,
havuç - 1 adet,
Ayçiçek yağı,
Tuz.

Kvas üzerindeki mantar, taze sebzelerden yapılan okroshka'dan daha az popüler değildir. Böyle bir okroshka hazırlamak için, herhangi bir süpermarkette satın alabileceğiniz hem orman mantarlarını hem de petrolleri ve istiridye mantarlarını kullanabilirsiniz. Mantar okroshka çok besleyici bir yemek olarak kabul edilir.

100 gr. böyle bir okroshka, 100 gram başına ortalama 200-300 kalorilik bir kalori içeriğine sahiptir. Sonuçta, boşuna değil, mantarlara orman eti deniyor. Yani, böyle bir okroshka pişirmek için her şeyden önce mantarlarla uğraşmanız gerekir. Ayçiçek yağında soğan ve havuçla kızartın. Mantarları soğumaya bırakın. Salatalıkları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Salatalıkları mantarlarla karıştırın. Tuz. Kvas ile doldurun. Bu okroshka, pişirildikten birkaç saat sonra daha da lezzetli hale gelir, çünkü bu süre zarfında ıslanacak zamanı vardır. Bu nedenle, bitmiş okroshka'yı buzdolabına koymanız önerilir. Çavdar ekmeği dilimleri, sebze garnitürleri ve salatalarla servis yapın.

Zeytinli kvasta Okroshka - tarif

İçindekiler:

salatalık - 2-3 adet,
Yarım limon
Yumurta - 1 adet,
Kvas - 400-500 ml.,
Zeytin - 50-70 gr.,
Maydanoz,
Dereotu,
Tuz.

Bu, modern tatlara modernize edilmiş okroshka tariflerinden biridir, çünkü Akdeniz mutfağının her yıl daha fazla hayran kazandığı kimse için bir sır değildir. Yumurtayı bitene kadar kaynatın. Limonu parçalara ayırın. Maydanozu ve dereotu bıçakla doğrayın.

Zeytinleri halka halka kesin. Salatalığı yıkayın ve küpler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri okroshka pişireceğiniz bir kaseye koyun: limon, salatalık, otlar ve zeytin. Onları bir kaşıkla karıştırın. Ardından, soğuk kvas dökün ve bitmiş okroshka'yı soğumaya bırakın.

Kvas üzerinde kalamar ile Okroshka - yemek tarifi

İçindekiler:

Kvas - yarım litre,
Maydanoz,
Dereotu
salatalık - 2-3 adet,
Turp - 100-150 gr.,
Kalamar - 1 adet.,
tatmak için tuz

Bu tarif sizi yeni tat duyumlarıyla şaşırtacak. Ayrıca bu, deniz ürünlerini sevenler için bir tarif. Bu tür okroshka oldukça hızlı hazırlanır, ancak aynı zamanda tadını uzun süre hatırlayacaksınız. Kalamar kaynatın. Kalamar eti, uzun süreli ısıl işlem sırasında kauçuğa benzeyen çok sert hale geldiğinden, kalamarın pişirme süresi 5-7 dakikadan fazla değildir.

Haşlanmış kalamarları soğutun ve halkalar halinde kesin. Salatalığı yarım halkalar halinde kesin, turpları halkalar halinde kesin. Soğanı ve taze dereotu bıçakla ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kaba aktarın. Onları kvas ve tuzla doldurun.

Kvas üzerinde sebze okroshka - yemek tarifi

İçindekiler:

Kvas - yarım litre,
turp - 100 gr.,
Salatalık - 100 gr.,
Yeşil soğan - birkaç sap
Dereotu,
Tatmak için tuz.

Kvas üzerinde okroshka kalorisi sadece sebzelerle pişirilir, özellikle miktarları sizi memnun edecektir. Bu tür okroshka'nın kalori içeriği 100 g başına 50 kcal'den fazla değildir. ürün. Fazladan bir kilo için korkmadan yiyebilirsiniz. Yani, böyle bir sebze okroshka pişirmek için sebze pişirmeniz gerekir.

Turp ve salatalıkların yıkanması, ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir, hem küpleri hem de şeritleri kesebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış soğan ve dereotu ekleyin. Sebzeleri otlar ile karıştırın. Her şeyi kvas, tuzla dökün, sonra karıştırın. Bu sebze okroshka en iyi ekşi krema veya krema ile soğuk servis edilir.

Kvas üzerinde sosisli Okroshka- Tarif

İçindekiler:

Haşlanmış sosis - 200 gr.,
Kvas - yaklaşık yarım litre,
yeşil soğan,
Patates - 2-3 adet.,
Salatalık - 2 adet,
dereotu - bir demet,
tatmak için tuz
Ekşi krema - bir yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber

Herhangi bir sebze okroshka'yı sosis yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz. Bu amaçlar için haşlanmış sosis, sosis, kurutulmuş ve çiğ tütsülenmiş sosis kullanılabilir. Patatesleri kaynatın. Yıkanmış soğan ve salatalık ve dereotu doğrayın. Sosisleri küpler halinde kesin. Sosisleri sebze ve otlar ile bir tabağa aktarın.

Tüm malzemeleri kvas ile dökün. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırın ve sosisli okroshka'nın birkaç dakika demlenmesine izin verin. İçine bir kaşık ekşi krema koyarak masaya okroshka servis yapın.

Kvas üzerinde balık okroshka - yemek tarifi

İçindekiler:

Kvas - 500 ml.,
Karides - 100 gr.,
Nehir balığı - 200 gr.,
Dereotu,
Maydanoz,
Salatalık - 2 adet,
Yarım limon
Tuz.

Kvasta balık, balık için deli olan herkes için harika bir yemektir. Bu tür okroshka'yı deniz balıklarından ve nehir balıklarından pişirebilirsiniz. Rusya'da, bu tür okroshka sazan, levrek ve çipuradan pişirildi. Limon, bu tür okroshka'nın ayrılmaz bir parçasıdır. Bu okroshka'ya limon dilimleri veya suyunu eklediğinizden emin olun.

Balığa olan zevkini ortaya çıkarmaya ve daha da doygun hale getirmeye yardımcı olacak kişidir. Yani, nehir balığını kaynatın. Ayrı bir tavada birkaç karides kaynatın. Birkaç kemik içeren okroshka'yı pişirmek için balık kullanmak en iyisidir. İdeal seçenek filetodur. Sebzeleri hazırlayın.

Soğan, maydanoz ve dereotu yıkayın. Onları doğrayın. Salatalıkları da ince ince doğrayın. Bir kaseye haşlanmış balık, karides, sebze, limon ve otları koyun. Tatmak için kvas ve tuz dökün.

Kuzukulağı ile Okroshka - tarifi

İçindekiler:

Kvas - 500-600 ml.,
Kuzukulağı - 150-200 gr.,
Salatalık - 2 adet,
Tavuk yumurtası - 1 adet,
Domates - 3-4 adet,
yaprak salatası,
yeşil soğan,
Maydanoz,
Dereotu,
Tuz.

Kuzukulaklı bu okroshka, soğuk yeşil pancar çorbasına çok benziyor. Tek fark, okroshka'da kvasın varlığıdır. Kuzukulağı su altında durulayın. Yaprakları yaprak saplarından ayırın ve ince ince doğrayın. Bir tavuk yumurtası kaynatın. Marul, soğan, maydanoz, salatalık ve dereotu yıkayıp doğrayın. Domatesleri de yıkayıp küp küp doğrayın.

Okroshka için tüm malzemeleri ayrı bir kaba aktarın ve ardından kvas ile doldurun. İsteğe göre tuz ekleyin. Diğer kvas bazlı okroshka türleri gibi, bu okroshka'yı soğutulmuş olarak servis edin.

Kvas üzerinde et okroshka - yemek tarifi

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 200 gr.,
Kvas - 400 ml.,
Yumurtalar - 1 adet,
Maydanoz,
salatalık - 1-3 adet.,
Patates - 2-3 adet.,
Tuz,
Öğütülmüş karabiber

Kvas üzerindeki et okroshka, en yaygın ve popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Et okroshka'nın hazırlanması için, örneğin tavuk eti, tavşan eti veya genç sığır eti gibi yağsız et kullanmak en iyisidir. Bu tarifte tavuk fileto kullanılıyor.

Patatesleri ve tavuk filetoyu kaynatın, ardından küpler halinde kesin. Salatalık ve maydanozu doğrayın. Et ve patateslere ekleyin. Sonra bu malzemeleri kvas ile doldurun. Okroshka'yı tuzlayın ve karıştırın. Servis yapmadan önce bir tabağa yarım yumurta koyun.

Etli kvasta okroshka nasıl yapılır Bu adım adım tarifimize bir göz atalım. Rus mutfağının en geleneksel yemeği kvas okroshka'dır. Sıcak bir yaz gününde bir kase soğuk okroshka'yı kim reddeder ki? Özellikle taze genç salatalık, genç patates ve taze otlar ile ise.

Bu soğuk yaz çorbasını yapmanın birçok yolu var. Birisi kefirde okroshka, biri tuzlu suda pişiriyor, ama temelde herkes Rus kvasında okroshka pişiriyor. Kvas, fermantasyon ile elde edilen bir ekmek içeceğidir. Bazen baharat için kvasa yaban turpu eklenir. Okroshka'da ana malzemeler olarak her zaman taze salatalık ve turp bulunur, gerisi isteğe bağlıdır.

Çok sık, sadelik ve tokluk için ev kadınları okroshka'ya haşlanmış sosis ekler. Ancak, Rusya'da haşlanmış sosis oldukça yakın zamanda ortaya çıktı. Bu nedenle, geleneksel Rus okroshka'da haşlanmış et kullanmak daha iyidir. Yaz okroshka için zorunlu bir pansuman olarak, kural olarak taze ekşi krema kullanılır.

İçindekiler:

Patates - 3-4 adet orta boy
Yumurtalar - 4 adet.
Turp - 6-7 adet.
salatalık - 2 adet.
Haşlanmış et - 150 gr
Kvas - 1 l.
Ekşi krema - 70 gr.
Dereotu yeşillikleri - büyük bir demet
Yeşil soğan - 2-3 dal

Kvas üzerinde et okroshka - yemek tarifi

Bir parça sığır eti önceden kaynatın. Örneğin pancar çorbasından çorba eti kullanabilirsiniz. Lezzetli olacak. Ayrıca patatesleri "üniforma içinde" ve yumurtaları kaynatın. Patatesleri ve yumurtaları soğutun.

Haşlanmış soğuk eti lifler boyunca kesin, ardından küçük küpler halinde bölün.

Turpların saplarını ve yaprak saplarını kesin ve küçük küpler halinde kesin.

Okroshka için büyük bir kase hazırlayın. Doğranmış et ve turpları bu kaseye koyun.

Salatalıklar önce uzunlamasına dört veya beş plastiğe bölünür. Her plastiği birkaç kez kesin ve sonra çaprazlayın. Küçük küpler alacaksınız.

Salatalıkları etli ve turplu bir kaseye aktarın.

Yeşil soğanları halkalar halinde kesin.

Dereotu doğrayın.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Ayrıca yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.

Doğranmış tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve birleştirmek için karıştırın.

Ayrıca, bazı ev hanımları her şeyi kvas, tuzla doldurur ve ekşi krema ve otlar ekler ve ancak o zaman tabaklara dökerler. Herkesin kendi okroshka'sını kendi tabağında "pişirmesini" tercih ederim. Gerçek şu ki, biri okroshka'yı daha kalın sever, biri daha incedir. Birisi tuzlu okroshka'yı sevmez ve biri tam tersine onu tuzlamayı sever. Bir tabağa küçük bir karışım koyun ve zaten bir tabağa kvas ile doldurun, beğeninize tuz ve ekşi krema ve otlar ekleyin.

senin birey kvas üzerinde et okroshka hazır. İnanın bana, her tabakta böyle bir okroshka'nın tadı en azından biraz ama farklı.

Kvas üzerinde et okroshka. Bir fotoğraf

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır