İnci arpa nasıl pişirilir. Ufalanan arpa lapası: fotoğraflı bir tarif

Suda arpa lapası yapmak için adım adım tarifler: ıslatma ile klasik, yavaş ocakta hızlı, yavaş ocakta güveçte, fırında, kuru meyvelerle

2018-07-23 İrina Naumova

Seviye
reçete

2651

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

1 gram

1.4 gram

karbonhidratlar

8 gram

48 kalori

Seçenek 1: Suda arpa lapası için klasik tarif

Arpa lapası tok tutması ve faydaları ile bilinir. Kahvaltıda, ana yemek için garnitür olarak veya et veya sebze ile pişirilebilir - garnitür gerektirmeyen tam bir yemek alırsınız. Genellikle tencerede pişirilir. Ancak kazan, tencere ve fırın, hatta kızartma tavası kullanabilirsiniz. Hosteslerin hayal gücü hiçbir şeyle sınırlı değildir. Arpa lapasını suda birkaç şekilde pişirelim. İnci arpaları kaynatmadan önce girişte ıslatarak klasiklerden başlayalım.

İçindekiler:

bir yığın inci tahıl;
ıslatmak için litre su;
iki yerden yemek pişirmek için bir yığın su;
bir parça yağ tahliyesi;
tatmak için tuz.

Su üzerinde arpa lapası için adım adım tarif

Hemen birkaç şey söylemekte fayda var. İlk olarak, arpa lapasının hala ıslatılması tavsiye edilir. Aksi takdirde ocakta çok daha fazla zaman geçirme riskiniz vardır.

Yulaf lapasını pişirmek için gereken su miktarı minimumdur, istenen sonuca göre artırabilirsiniz, biri daha kalın sever, biri daha sıvı yulaf lapası sever.

İnci arpayı ayırdığınızdan, küçük çöpleri çıkardığınızdan emin olun - bu önemlidir. Islatmadan önce, genellikle küçük delikli bir kevgir içine konur, soğuk suyla yıkanır, parmaklanır, çöp kalıntıları giderilir.

Ancak bundan sonra yulaf lapası suyla doldurulur ve ıslatılır.

Böylece arpa hazırlanır. En az beş saat ıslatıyoruz, bütün gece kabı bırakmak daha iyidir.

Kabuğu çıkarılmış tane hacmi artacak, pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.

İnci arpanın ıslatıldığı suyu boşaltın, bir kevgir içine atın ve tekrar iyice durulayın.

Bir sonraki adıma geçelim.

İhtiyacınız olan su miktarını ölçün, bir tencereye dökün, yüksek ısı için ocağa koyun. Su kaynamaya başlayınca arpayı kaydırıp tekrar kaynatıyoruz. Minimum ısıtmayı yaptıktan sonra üzerini örtün ve yirmi beş dakika pişirin.

Not: Tahıl ve su oranları nasıl belirlenir. Arpanın ufalanması için, bir bardak inci arpa başına iki buçuk bardak su alın, ortalama viskozite, bulaşma için bire üç oranıdır - bir bardak mısır gevreği başına üç buçuk bardak sudan.

Yirmi beş dakika geçti, kapağı kaldırın ve ne olduğunu kontrol edin. Su yok, mısır gevreğine bulanmış. Altta biraz kalmış olabilir, sorun değil.

Yulaf lapasını tatmak için tuzlayın. Yaklaşık bir çay kaşığı kaba tuz yeterli olacaktır.

Karıştırın ve kapağı tekrar kapatın.

On dakika sonra ateşi kapatın ama kapağı açmayın. Arpa lapasının biraz buharlaşmasına izin verin, beş ila yedi dakika yeterlidir.

Yulaf lapasını kaselere koyun, bir parça tereyağı ekleyin ve arpa sıcakken servis yapın.

Seçenek 2: Suda arpa lapası için hızlı bir tarif

Yavaş pişiriciniz varsa, içinde yulaf lapası pişirelim. Suda pişirelim. Tarif basit ama çok lezzetli arpa lapası çıkıyor.

İçindekiler:

2 çok yığınlı inci tahıl;
5 çok yığınlı su;
tuz ve yağı boşaltın.

Suda arpa lapası nasıl hızlı pişirilir

Yukarıda bahsedildiği gibi, arpa lapası genellikle pişirmeden önce ıslatılır. Ne pişireceğimizi önceden bilmediğimizi düşünün, bunun için zamanımız yok. Islatmadan pişireceğiz. Ancak mısır gevreğini ayırmak gerekiyor.

Böylece tahıl ayıklandı, akan su altında durulayın ve çok pişirici kaseye aktarın. Tatmak için tuz.

Soğuk suyla doldurun ve Ekspres Pişirme programını seçin. Böyle bir programınız yoksa "Karabuğday" veya "Yulaf lapası" seçin.

Zamanlayıcıyı elli dakikaya ayarlayın.

Böylece bip sesini duyduk. Kendinizi yakmamak için dikkatlice kapağı açın ve birkaç parça tereyağı koyun.

Kapağı kapatın ve çeyrek saat ısıtma modunda bırakın.

Not: Yavaş bir tencerede kaynatma sırasında arpa lapasının hacim olarak çok arttığını unutmayın. Yeterli alana sahip olması için bir kerede çok fazla pişirmeyin.

Karıştırdıktan ve ısıttıktan sonra plakalara yerleştirin.

Seçenek 3: Yavaş bir tencerede güveçte suda arpa lapası

Ana yemek arpa lapası ve güvecini hazırlayalım. Multicooker kullanıyoruz. Biraz havuç ve soğan ekleyin.

İçindekiler:

iki çok yığınlı inci tahıl;
bir kutu sığır eti güveç;
bir havuç;
ampul;
dört çok yığınlı su;
6 gram tuz;
40 ml ayçiçek yağı.

adım adım tarif

İnci arpayı ayıklayın ve birkaç suda yıkayın. İki ila üç saat soğuk suda bekletin. Vaktiniz yoksa üzerine on dakika kaynar su da dökebilirsiniz.

Soğanı temizliyoruz, ince doğrayın. Havuçları temizler, yıkar ve kaba bir rende üzerine ovalarız.

Multicooker'ı açıyoruz, "Kızartma" programını seçiyoruz. Yağı dökün ve önce soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin. Karıştırın ve yedi dakika daha kızartın.

Programı kapatıyoruz. Multicooker kasesine bir kavanoz güveç koyuyoruz. Etin büyük parçalar olduğu ortaya çıkarsa, bunları bir spatula ile daha küçük parçalara ayırın.

Üzerine inci arpa sürün, su ve tuzla doldurun.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, vanayı çevirin ve "Söndürme" veya "Pilav" programını seçin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.

Bip sesinden sonra kapağı açmayın, yulaf lapasını ısıtma modunda bir çeyrek saat daha buharlaştırın.

Sonra kapağı açın, tuzu tadın ve sıcak arpa lapasını tabaklara yerleştirin.

Seçenek 4: Fırında su üzerinde arpa lapası

Arpa lapasını fırında pişirmek için tencerelere veya büyük bir tencereye ihtiyacımız var. İçinde pişireceğiz.

İçindekiler:

bir yığın inci tahıl;
üç bardak su;
elli gram erik yağı;
bir çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir

Paketi inci arpa ile açın, bir leğene veya kaseye dökün, ayırın, çöpü çıkarın. Küçük delikli bir kevgir içine aktarın ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Su bulanık, berrak olmamalıdır.

Sonra kaynar su dökün ve süzün - tahıl yüzeyindeki yağı bu şekilde çıkarırız. Depolama sırasında oluşur.

Mısır gevreğini bir tencereye koyun, su ısıtıcısından sıcak su dökün ve ocakta yüksek ateşte kaynatın.

Ardından ocağı kapatın, kaynayan suyu hemen boşaltın.

Küçük bir dökme demir veya özel bir toprak kap alıyoruz. Hazırlanan inci arpayı içine kaydırıyoruz. Su, tuz ile doldurun, hemen tereyağı koyun.

Kaşıkla karıştırarak altını kapatın.

Fırını 200 C'ye önceden ısıtın, orta seviyeye bir tencere mısır gevreği koyun ve yulaf lapası tamamen buharlaşana kadar pişirin. Yaklaşık elli dakika sonra ilk kez kontrol edebilirsiniz.

Suyun tahıl tarafından tamamen emilmesi ve yulaf lapasının kokulu ve ufalanan olması gerekir.

Özel bir stand üzerinde bir tencerede masaya servis yapın. Herkes kendine gerektiği kadar yulaf lapası koysun.

Seçenek 5: Kuru meyvelerle suda arpa lapası

Bu seçenek tatlı sevenler için uygundur. Çocuklar ayrıca kuru meyvelerle arpa lapasının orijinal tadını da sevecekler.

İçindekiler:

litre su;
elli gram inci gevreği;
bir avuç ceviz;
yirmi gram kuru erik;
yedi adet kuru kayısı;
elli gram kuru üzüm;
Şeker.

adım adım tarif

Arpa lapası hazırlanmalıdır. Altlığı ayırın ve bulanıklık olmadan berraklaşana kadar soğuk suda durulayın.

Birkaç kez kaynar su dökün, boşaltın.

Şimdi inci arpayı bir tencereye koyun, iki kez kaynatın, ardından suyu boşaltın. Durulayın ve tekrar suda kaynatın, sıvıyı boşaltın.

Belirtilen miktarda suyu son kez dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu süre zarfında kuru meyve hazırlamak için zamanımız olacak. İyice durulayın. Kurutulmuş meyveleri yumuşatmak için kaynar su ile buharlayın.

Kuru kayısı ve kuru erikleri bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Fındıkları daha küçük parçalar halinde doğrayın.

Derin bir tava alıyoruz, biraz tereyağı koyuyoruz ve kuru meyveleri yayıyoruz. Sonra cevizleri koyun, bir spatula ile karıştırın ve biraz kızartın.

Fındık ve kuru meyvelere toz şeker serpin, karıştırın ve şeker eriyip altın rengi olana kadar beş dakika pişirin.

Tencerenin içeriğini bitmiş arpa lapasına kaydırıyoruz, karıştırıp on dakika daha kaynatıyoruz.

Artık tabaklara yerleştirebilir ve yulaf lapasını masaya sıcak olarak servis edebilirsiniz.

1 Garnitür için gevşek arpa: adım adım tarif
2 Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
Arpa ıslatılmadan nasıl ve ne kadar pişirilir
4 Arpa lapası tarifleri
5 Bir tencerede
6 adet termosta
7 Düdüklü tencerede
8 fırında
9 Mikrodalgada
10 İnci arpa ile klasik turşu
11 Turp sazanı ve sazan avlamak için yemek yapın

Sağlıklı ve uygun fiyatlı bir tahıl olan inci arpayı pişirmenin birçok yolu vardır, tadı birçok kişiye çocukluktan tanıdık gelir. Düzgün hazırlanmış, faydalı özelliklerini koruyacak, hane halkı için eksiksiz ve sağlıklı bir diyet sağlayacaktır. Arpa pişirme tekniğini anladıktan sonra, çocukların ve yetişkinlerin zevkle yiyeceği geleneksel ordu yulaf lapasından her gün çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Garnitür için gevşek arpa: adım adım tarif

Arpa protein, doğal glüten, vitaminler ve lif içerir. Tahılların faydalı maddelerini ve mükemmel lezzetini korumak için, adım adım pişirme tekniği izlenerek hassas bir şekilde pişirilmelidir. Haşlanmış arpa, et, sebze, çeşitli soslar ve soslarla iyi gider. Ufalanan yulaf lapası hazırlamak için su ve tahıl oranlarına uymalısınız. İdeal seçenek 1 bardak arpa için 550-650 ml sıvı alınmasıdır.

Yemeği hazırlamak için tahıl almanız gerekir - 1 su bardağı, 600 gr su, 30 gr tereyağı. Tatmak için tuz ve baharatlar.

Garnitür için arpayı adım adım doğru şekilde pişirin:

Yıkanmış ve ıslatılmış tahıllar uygun oranda su ile doldurulduktan sonra kısık ateşte kaplara gönderilir. Garnitür 45 dakika pişirilmelidir. Tahıl, pişirme arifesinde 7-8 saat (geceden) önceden ıslatılır. Viskoz olmaması için ıslatmadan önce ve sonra iyice yıkanmalıdır.
Pişirme sırasında ara sıra karıştırılmalıdır. Pişirmenin sonunda, gelecekteki garnitür için kaba bir parça tereyağı ilave edilmelidir.
Pişirmenin sonunda damak tadına göre tuz ve baharatlar eklenir.

Et garnitürü bekleniyorsa, yemeğe önceden pişirilmiş et veya güveç ekleyebilirsiniz. Bunun için porsiyonlar halinde kesilen etler bir tavada soğan ve sebzelerle birlikte pişene kadar kızartılır, ardından tahıllar, baharatlar ile birleştirilerek kapağın altında en az 10-12 dakika haşlanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

İnci arpa, birçok ev hanımı için modern bir asistan olan yavaş pişirici kullanılarak kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır. İçinde, yulaf lapası mükemmel bir kıvamda, kokulu olacak ve yararlı bileşenler tam olarak korunacaktır. Tahılları bir mucize içinde - bir tencerede, özel pişirme modlarını kullanarak veya "güveç" veya "pişirme" seçerek pişirebilirsiniz.

inci arpa (çeşitten bağımsız olarak) - 200 gr;
su veya yoğurt - 900 ml;
sıcak su - 0,5 l;
tereyağı - 30 gr.

Tahıl yıkanır, suyla doldurulur (kesilmiş süt alabilirsiniz) ve yaklaşık 8 saat şişmeye bırakılır. Bundan sonra fazla su boşaltılır, tahıl tekrar yıkanır ve çok pişirici kaseye gönderilir. Daha sonra sıcak su dökülür ve pişirme modu seçilir (isteğe bağlı). Pişirme süresi 35 dakika olarak ayarlanmalıdır.

Fırını kapattıktan sonra yağ ekleyin, biraz tuz ekleyip 10-15 dakika daha açabilirsiniz (tahılın hazır olup olmamasına bağlı olarak). Haşlanmış arpa et veya balık, sebze ve çeşitli salata çeşitleri ile servis edebilirsiniz.

Arpa ıslatılmadan nasıl ve ne kadar pişirilir

Çoğu zaman, tahılların ön hazırlığında zaman kaybetmeden hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. Bu durumda, kahvaltı veya öğle yemeği için zamanında pişirmek için zamana sahip olmak için ıslatmadan ne kadar arpa pişireceğinizi bilmelisiniz. Bunu yapmak için porsiyonlu paketlerde satılan tahılları alın. İçlerinde, ön işlemden sonra zaten paketlenmiştir ve yeterince hızlı, orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirir. Bu seçimin dezavantajı sadece fiyattır - paketlenmiş arpa, normal tahıllardan 2-3 kat daha pahalıya mal olacaktır. Neyse ki, ıslatmadan sıradan paketlenmiş tahılları pişirebilir, üzerinde biraz daha fazla zaman harcayabilir, ancak bütçenizi koruyabilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için şunları almalısınız:

tahıllar - 350 gr;
su - 900 mi;
biraz tuz ve tereyağı.

Tahılların pişirilmesi 100-120 dakika sürecektir. Daha önce arpa birçok kez akan su altında yıkanır.

Doğumu kolaylaştırmak için, mısır gevreğini suyla musluğun altına uygun bir kaba koyarak bir kevgir içine dökebilirsiniz.

İyi yıkanmış arpa su ile dökülmeli ve yaklaşık 1 saat 30 dakika orta ateşte bekletilmelidir. Pişirme işlemi sırasında her zaman yulaf lapası kabın dibine yapışmayacak şekilde karıştırılmalıdır. Sonunda tuz, biraz yağ ekleyin, ocağı kapatın ve garnitürün iyi demlenmesi için bir kapakla kapatın.

Haşlanmış mantar, sebze veya haşlanmış et ekleyerek bitmiş yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın.

Arpa lapası tarifleri

Arpa aslında pek çok yönden kolaylıkla hazırlanabilen soyulmuş arpa taneleridir. Ürünün yüksek kalorili içeriğine rağmen, kilosuna dikkat edenler de dahil olmak üzere istisnasız herkes için uygundur. Mesele şu ki, yulaf lapası vücudu uzun süre doyurarak öğünler arasında açlığın oluşmasını engelliyor. Enerjiye ve mükemmel bağışıklığa ihtiyaç duyan çocuklar ve sporcular mümkün olduğunca sık inci arpa tüketmelidir.

Bir tencerede

Bir tencerede önceden ıslatılmış tahıllar bir saatten fazla pişmez. Ufalanmış yulaf lapası pişirmeniz gerekiyorsa, tahıllardan 2,5 su bardağı daha fazla su alınır. Sindirim organları hastalıkları olan kişiler için faydalı olan sıvı yulaf lapası için 1: 3 oranında arpa ve su almanız gerekir.

Ek ürünler, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır:

tavuk veya domuz eti - 400 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
tereyağı ve ayçiçek yağı - yaklaşık 35 ml;
lavrushka - 1 adet;
baharat.

Önceden yıkanmış ve gece boyunca ıslatılmış tahıl su ile dökülür ve ardından bir tencerede ocağa gönderilir. Pişirme süresi - 55 dakika. Yulaf lapası pişerken ayrı bir kapta yağı ısıtın ve üzerinde et ve sebzeleri kızartın. Kızartılan yiyeceklere su, baharat eklenir ve ardından 35-75 dakika (etin türüne bağlı olarak) haşlanması gerekir.

Bitmiş yulaf lapasına sebzeli et eklenir, her şey iyice karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında tüm lezzetler birleşecek ve lezzetli bir garnitür alacaksınız.

bir termosta

Karabuğday gibi arpa da çok zorlanmadan, sadece sıcak suyla buharda pişirilerek hazırlanabilir. Bunun için yemeğin 6-8 saat içinde hazır olacağı bir termos kullanmak en iyisidir. Yemek pişirmek için geleneksel oranlarda tahıl, su, tuz ve yağ almalısınız.

İşte adım adım hazırlık:

Termos önceden kaynar su ile ıslatılır, ardından içine tahıllar dökülür ve kaynar sıvı dökülür.
Su tadına göre tuzlanır ve kaynayana kadar bir kapta ısıtılır.
Yaklaşık bütün gece bir kapakla kapatılan ve bir kenara bırakılan bir termosa dökülür.
Bitmiş yulaf lapası yağ ile tatlandırılır ve masaya servis edilir.

Narin ve lezzetli inci arpa, bir tencerede pişirilenden daha kötü olmayacaktır. Bu tarif, iş gezisinde, doğum izninde olan veya tam olarak yemek için zamanı ve fırsatı olmayan öğrenciler için cankurtaran olacak.

düdüklü tencerede

Düdüklü tencere mutfakta harika bir yardımcıdır. İçindeki gıda üzerindeki etki, ürünlerin faydalarını en üst düzeye çıkarmanıza izin veren yüksek basınç sayesinde gerçekleşir. Bu mucize cihazda yulaf lapası 20 dakikadan daha kısa sürede çok hızlı pişecek.

Hızlı yulaf lapası pişirmek için yapmanız gerekenler:

ıslatılmış tahıllar - 1 su bardağı;
su veya süt - 550 ml;
tatmak için toz şeker veya tuz.

Tüm ürünler sırayla düdüklü tencereye konulmalı, baharat eklenmeli ve açılmalıdır. 12-17 dakika sonra garnitür hazır olacaktır.

Fırında

Fırında arpa, sağlıklı yemek severleri memnun edecek. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve tadı küçük ve büyük gurmeleri memnun edecektir.

1 porsiyon garnitür için şunları almalısınız:

tahıllar - 100 gr;
et suyu - 0,5 l;
Tereyağı;
tuz ve baharatlar.

Tahıl ıslatılır, yıkanır ve kabı 1/3 oranında dolduracak şekilde saksılara konur. Daha sonra arpa et suyu ile dökülür, tuzlanır ve baharatlarla birlikte otlar ile tatlandırılır. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Bitmiş yemek tabaklara yerleştirilmeli ve yağ ile tatlandırılmalıdır.

mikrodalgada

Bir mikrodalga fırında, suyla arpa lapası 1: 2 oranında pişirilmelidir, daha fazla değil. Tahıl önceden ıslatılır ve iyice yıkanır.

Tahıl ıslatılır, özel bir cam kaba konur, suyla doldurulur, üzeri kapatılır ve 7 dakika kaynatılır.
Tahıllı kap çıkarıldıktan sonra üzerine yağ, tuz, otlar eklenir ve 35 dakika daha mikrodalgaya gönderilir.
Ürünün eşit şekilde pişmesi için yulaf lapasını periyodik olarak karıştırarak fırından çıkarın.

Hazır tahıllar, baharatlı sos ve et salatası ile servis edilebilir. Sıcak - soğuk yemelisiniz, tadını kaybeder ve sindirim sistemi tarafından işlenmesi zordur.

İnci arpa ile klasik turşu

Rassolnik, ilk kurslar arasında lider bir konuma sahiptir. Klasik tarifte bu ekşi çorba her zaman turşu ve inci arpa ile hazırlanır. Tarifi oldukça basit. Asıl mesele, gerekli ürünleri önceden hazırlamak ve yemeği aşamalı olarak hazırlamaktır.

Malzemelerden alınması gerekenler:

kemiksiz sığır eti;
inci arpa - 60 gr;
patates - 300 gr;
soğan ve havuç - 1 adet;
turşu - 150 gr (tatmak için);
salatalık turşusu - 100 ml;
yağ ve baharatlar.

Arpa önceden ıslatılır (suyu pişirmeden en geç 3 saat önce). Uygun bir kapta et pişene kadar kaynatılır, tavadan çıkarılır, hafifçe soğutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra et suyu ile bir tencereye tahıllar konur, et oraya gönderilir ve her şey 35 dakika daha pişirilir.

Önceden soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilir ve diğer ürünlerle birlikte tavaya gönderilir. Sebzeler yağda kızarana kadar kızartılır, ardından tavadan alınan et suyunda birkaç dakika haşlanır. Salatalıklar ayrı bir tavada kızartılır. Zazharka, salatalık turşusu ile birlikte kaba gönderilir.

Yemeğin tadını düzeltmek için, yanlışlıkla daha fazla salamura veya baharat eklenirse, kaba yedekte kalan biraz et suyu dökmeniz gerekir.

Su kaynadıktan sonra ürünlere tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin ve ekşi krema sosuyla servis yapın.

Havuz sazanı ve sazan için balık tutmak için yemek pişiriyoruz

Şaşırtıcı bir şekilde, inci arpa sadece insanlar tarafından değil, aynı zamanda balıklar, özellikle havuz sazanı ve sazan tarafından da sevilir. Aynı zamanda, üzerine yakalanan ve bir solucan veya başka bir yemde olduğu gibi kızartmayan büyük balıklardır. Havuz sazanı ve sazan avı için arpanın bir saat pişirilmesi gerekirken önce ıslatılması gerekir, ancak durulanması gerekli değildir.

Tahıl ve su oranları 1:5'tir. Yulaf lapası sümüksü olmalıdır - balıkları çeken şeyin bu olduğu kanıtlanmıştır. Bir tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Bitmiş yemek 15 dakika demlenmeli, ardından ister tarçın ister anason olsun, aromatik bileşenlerle tatlandırılmalıdır. Bu küçük numara, büyük bir avlanmanıza yardımcı olacak.

Arpa, arpa tanelerinden elde edilen bir tahıldır. Hemen hemen herkes tarafından bilinir, ancak birçok kişi inci arpadan yalnızca yulaf lapasının pişirilebileceğini düşünür, ancak çok sert ve tatsız olduğu ortaya çıkar.

Aslında ondan yapılan yemekler tadına göre lezzetli olabilir, asıl mesele onu doğru pişirmektir.

Yararlı özellikleri ve düşük fiyatı sayesinde inci arpa, bu kadar popüler karabuğday ve pirinçle birincilik için rekabet edebilir.

Arpa lapası en faydalı ürünlere atfedilebilir. Arpa tam bir tahıldır, yani ezildiğinden daha fazla vitamin tutar.

Ayrıca tüm B vitaminlerini, görme için A vitaminini, antioksidan E vitaminini, kemik ve eklemler için D'yi, cilt için PP'yi içerir. Arpada bulunan lif bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Vücudun koordineli çalışması için gerekli olan tüm mikro ve makro elementlerin yanı sıra amino asitler bu yulaf lapasında bulunur.

Bilim adamları antibakteriyel bileşen gordecin'i inci arpadan izole ettiler. Doğal antibiyotik grubuna aittir ve patojenik mikroorganizmalara karşı mücadelede yardımcı olur.

Bu özelliklerden dolayı, bu gıda ürünü terapötik diyetlere, kilo verme diyetlerine dahil edilir. Perlovka, çocuk kurumlarının, sağlık kurumlarının ve ordunun menüsüne dahil edilmiştir.

Kalori içeriği, 100 g kuru tahıl başına 320 kcal'dir. Aynı miktarda 8 gr diyet lifi, proteinler - 9.3 gr, yağlar - 1.2 gr, çoğu karbonhidrat - 67 gr içerir.

İnci arpa pişene kadar ne kadar pişirilir: su ve tahıl oranlarını gözlemliyoruz

Bu mısır gevreğini pişirme süresi, ıslatılıp ıslatılmadığına, hangi yemeğin hazırlandığına ve ayrıca hangi pişirme yönteminin kullanılacağına bağlıdır.

Çoğu zaman, tahıllar birkaç saat bekletilir. Sabah kahvaltısında mis kokulu yulaf lapası hazırlamak için akşamdan ıslatabilirsiniz. Bu yöntemle tahıl iyice şişer ve pişmesi 20-25 dakika sürer.

Kesinlikle zaman yoksa ve mümkün olan en kısa sürede akşam yemeği pişirmeniz gerekiyorsa, ıslatmadan yapabilirsiniz. Sadece arpayı akan su altında iyice durulamanız, ardından bir bardak mısır gevreği için bir buçuk litre su alıp 3-4 dakika pişirmeniz yeterlidir. Bu tür eylemler, yulaf lapasının aşırı derecede sümüksü olabilmesi nedeniyle un tozundan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Daha sonra bu suyu boşaltın ve yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra tahılın pişirilmesi gereken tatlı suyla dökün.

Mağazalarda porsiyon poşetlerinde yulaf lapası satın alabilirsiniz. Bu tür arpa, tüm faydalı maddeleri korumanıza izin veren, ancak aynı zamanda pişirme sürecini hızlandıran özel bir şekilde ön işleme tabi tutulmuştur. Ürünün bulunduğu kutuda yulaf lapasının pişirme süresi belirtilir, genellikle 20 dakikadır.

İlk yemeklere arpa eklemek için arpayı yukarıda açıklanan yöntemlerden birine göre pişene kadar önceden kaynatmak ve hazır olmadan beş dakika önce çorbaya eklemek daha iyidir.

Islatılmış ve ıslatılmamış arpa nasıl pişirilir

İnci arpa su, süt veya et veya sebze suyunda kaynatılabilir.

Sudaki arpa lapası: ufalanan ve viskoz

Mısır gevreğini soğuk suyla, tercihen akan suyla iyice duruladığınızdan veya suyu birkaç kez değiştirdiğinizden emin olun.
Yıkanmış mısır gevreğini 6-8 saat 1 litre su ile dökün.
Yulaf lapasını ocağa koymadan önce tekrar durulamanız gerekir. Daha sonra uygun boyutta, tercihen kalın tabanlı bir tavaya koyun.
Suyu ayrı kaynatın, ardından 2-3 bardak kaynamış su ile arpa dökün. Güçlü bir ateş yaktık, kaynattıktan sonra orta seviyeye düşürüyoruz. 25 dakika kapalı bir kapak altında pişirin, bu sürenin sonunda tuzlayın, yulaf lapasını karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatın, ancak tavayı 10 dakika daha ocaktan çıkarmayın. Bu süre zarfında arpa terleyecek, hazır hale gelecektir.

sütlü arpa

Sütte pişirilmiş çok lezzetli yulaf lapası çıkıyor. Bu besleyici yemek, özellikle kahvaltı olarak çocuklar ve yetişkinler için uygundur. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

250 gr mısır gevreğini birkaç suda durulayın ve 5-6 saat bekletin.
Hazırlanan arpayı 4 su bardağına ihtiyaç duyacak sütle dökün, tadına bakmak için tuz ve birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin.
Tencereyi kaynayana kadar yüksek ateşte koyun, ardından orta ateşe düşürün. Yulaf lapasını 50-55 dakika kaynatın.
Bitmiş yulaf lapasına kuru meyveler, tereyağı veya fındık ekleyin.

Et suyunda yulaf lapası yapmak için bir tarif var. Et suyu sebze, tavuk, sığır eti alınabilir. Bir bardak tahıl suyu için üç bardak almanız gerekecek.

Arpayı önceden yıkayıp üç saat suda bekletiyoruz. Sonra arpayı et suyuna indirip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda tuzlayın ve istenirse baharat ekleyin.

Hızlı pişirme yöntemi

Arpayı hızlı bir şekilde pişirmek için normal bir termos kullanabilirsiniz.

İçine bir bardak iyi yıkanmış arpa koyup iki bardak kaynar su döküyoruz. İki saat sonra bir tencereye aktarın ve 15-20 dakika pişirin. Her şey, ufalanan yulaf lapası hazır, tuzlanmaya devam ediyor, tadına şeker ekleyin ve tereyağı ekleyin.

Termos yoksa arpa ıslatılmadan hızlıca hazırlanabilir. Bunu yapmak için durulayın, 1: 3 oranında kaynar su dökün, on dakika bekletin. Sonra bu suyu boşaltın ve yeni bir kısım kaynar su dökün, yumuşayana kadar pişirin.

İnci arpanın hazırlanması için çeşitli teknolojiler

Bu yulaf lapası sadece ocakta pişirilemez. Modern ev hanımları, aşağıda anlatacağımız çeşitli şekillerde arpa pişirebilirler.

düdüklü tencere

Bu cihaz yiyecekleri basınç altında pişirir. Bu sayede pişirme işlemi daha az zaman alır ve vitaminler ve faydalı eser elementler mümkün olduğunca korunur.

Düdüklü tencerede arpa pişirmek için ihtiyacınız olan:

Tahıl ve suyu 1: 2 oranında koyun. Su yerine süt kullanılabilir.
Kaynattıktan sonra tuzlayın, şeker ekleyin, tadına bakın.
Kapağı kapatın ve istediğiniz programı ayarlayın.
15 dakika sonra mis kokulu ve sağlıklı bir kahvaltı hazır!

Çoklu Pişirici

Yavaş bir ocak, yulaf lapasını pişirmeyi kolaylaştırır.

Pişirmeden önce tahıllar bir ila iki saat ıslatılmalıdır. Kase, mısır gevreğini koymadan önce tereyağı ile yağlanabilir, bu, bitmiş yemeğin tadını iyileştirecektir. Bir bardak inci arpa ve 2-3 bardak su koyun.

Mod, cihazın modeline bağlı olarak seçilir: "Süt lapası", "Karabuğday". Her durumda, modun seçimi pişirme süresine, yani bir saate bağlıdır. Yavaş bir tencerede önceden ıslatmadan pişirebilirsiniz, ardından daha uzun bir pişirme modu seçmeniz gerekir - 1,5-2 saat.

Güveçli arpa lapası için video tarifi.

Mikrodalga

Mikrodalgada arpa 400 W güçte yarım saat pişirilir. Bunu yapmak için, içine bir bardak inci arpa ve iki bardak su koymanız gereken mikrodalga fırınlar için özel kaplara ihtiyacınız olacak. Bir kapakla örtmek için.

Kabın yeterince büyük olması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında tüm su dışarı sızacaktır.

Fırın

Fırında, tencerelerde pişirirseniz yulaf lapası özellikle lezzetli olur. Etli arpa lapası pişirebilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olan:

Tahılları birkaç saat ıslatarak önceden hazırlayın ve daha da iyisi geceleri. İyice durulayın.
Bir tavada önce küçük parçalar halinde doğranmış eti kızartın, ardından soğanları ve havuçları ekleyin. 5-7 dakika daha kızartın.
Tahılları ve eti sebzelerle karıştırın, tencerelere dizin. Onları en üste kadar doldurmanıza gerek yok.
Sonra su veya et suyu dökün. Pişirme işlemi sırasında her şey kaynayacağından, tadına bakmak için tuz, baharat ve defne yaprağı ekleneceğinden yaklaşık 2,5 cm yukarıda kalmalıdır. Her şeyi tekrar karıştırın.
Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına koyun. Tencerelerdeki sıvı kaynamaya başladıktan sonra ısıyı 170 dereceye düşürmeniz gerekiyor. Bu yulaf lapası bir buçuk saat hazırlanır.

Eti istiridye mantarı, petrol, yabani mantar ile değiştirerek mantarlı arpa lapası pişirebilirsiniz.

İnci arpadan turşu, çorba, birçok ikinci yemek pişirebilirsiniz: tatlı tahıllar, meyveler ve meyveler, fındık, etli tahıllar, güveç, sebzeler. Pek çok yemek için mükemmel bir garnitürdür ve hazırlanması çok kolaydır.

Bunun için ihtiyacınız var:

Arpa tatlıları için tarifler var. İşte onlardan biri:

Yarım bardak mısır gevreğini durulayın ve iki saat bekletin.
Suyu boşaltın, tekrar durulayın, bir bardak su dökün. Orta ateşte pişirin.
10-15 dakika sonra herhangi bir meyve suyundan bir bardak dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Sonunda biraz tuzlayın, tadına bal veya şeker, fındık ve kuru meyveler ekleyin.
Güzel bir kaseye koyun ve dut reçeli dökün.

Arpa, doğru pişirilirse, birçok ev hanımı tarafından haksız yere tamamen unutulan çok lezzetli bir yulaf lapasıdır. Lezzetli arpa yemekleri için birçok tarif sayesinde diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Bu tür yiyecekler sadece lezzetli olmayacak, aynı zamanda vücuda da fayda sağlayacaktır.

10 ay önce

Çoğu insan kendine özgü tadını beğenmediği için inci arpa en popüler olmaktan uzaktır. Ayrıca hazırlanması uzun zaman alıyor, birçok hazırlık manipülasyonu gerektiriyor. Bununla birlikte, yine de onunla çalışmak zorundaysanız, yumuşak ama ufalanan olması için ne kadar arpa pişireceğinizi öğrenmelisiniz. Bu mısır gevreğini pişirmeye çalışırken bilmeniz gerekenler nelerdir?

Daha önce, bu tahıl mahsulü saatlerce pişirildi, ancak modern olan buharda pişirildi, bu nedenle çok daha hızlı pişiyor, ancak yine de pirinç, karabuğday ve diğer birçok tahıldan daha düşük. İnci arpanın zamanında ne kadar pişirileceği, seçilen çalışma yöntemine ve gideceği yemeğe bağlıdır: süre yaklaşık olarak değişir. t 20 dakika ila 1,5 saat. Belirtilen 20 dakika, hazırlık adımları olmaksızın sadece pişirme ve ayrıca özel bir düdüklü tencere kullanımıdır. Ocakta, görevle bu kadar çabuk başa çıkmak mümkün olmayacak.

Ana yöntemlere gelince (soba, yavaş pişirici, çift kazan, mikrodalga, fırın), burada arpayı ıslatmadan pişirmenin ıslatmaya göre çok daha uzun süreceğini hemen söyleyebilirsiniz. İkinci durumda, bir düdüklü tencere için belirtilen kötü şöhretli 20 dakikaya ulaşmak yine de zor olsa da, şişer ve daha hızlı pişer. Birkaç noktayı daha dikkate almak önemlidir:

Arpanın ıslatılarak ve ıslatılmadan ne kadar pişirileceği, tahılın "yaşından" etkilenir: ne kadar uzun süre yatarsa, o kadar uzun süre pişer.
Yeni bir üreticiden arpa aldıysanız, özellikle buharda pişirmediyseniz, kesin süre her zaman gözle belirlenir: önce onu diğer yemeklerden ayrı pişirmeye çalışmanız (çorbaya atmayın vb.), Ne kadar sürdüğünü kontrol etmeniz gerekir. yumuşatmak için gereklidir.

Çoğu ev hanımı tahılları ocakta pişirdiği için, dikkate alınması gereken ilk şey inci arpa ile çalışmanın şu şeklidir:

Birkaç kez iyice durulayın.
Soğuk su, kefir veya yoğurt dökün ve gece boyunca kapalı bırakın. Tahıl tercihen bir termos içinde tutulurken, optimum ıslatma süresi 5-8 saattir. Su ile doldurursanız, ılık kaynamış su alın. Kefir veya yoğurdun ısıtılmasına gerek yoktur. Aynı zamanda tahıllardan 2 kat daha fazla sıvı olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bu aşamada bir anlamı yoktur.
Bundan sonra mısır gevreğini tekrar durulayın, özellikle kefir / yoğurda batırılmışsa bir tencereye koyun. Hacmi tahıl hacminden (ağırlıkça hesaplanan) 3 kat daha fazla olan suyla doldurun.
Kaynamaya bırakın, tuz ekleyin ve orta ateşte bir kapakla 50-60 dakika pişirin.
Lütfen bu sürelerin yaklaşık olduğunu unutmayın. Bazı durumlarda 35-40 dakikaya düşürülür. Pişirme işlemi sırasında tahılın durumunu kontrol ettiğinizden emin olun: yumuşadığında, kolayca çatladığında pişirme işlemi sona erer. Bu şemaya göre arpanın ıslatılmadan ne kadar pişirileceğine gelince, süre 1,5 saate çıkıyor.

Arpa pişirmenin alternatif yolları

Geleneksel yönteme ek olarak, inci arpayı mikrodalga fırında, çift kazanda, yavaş pişiricide pişirebilirsiniz. Burada önceden buharda pişirilmesi de arzu edilir, ancak her yöntemin süresi değişecektir. Multicooker kullanıyorsanız, prosedür aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış mısır gevreğini suyla doğrudan çok pişirici kaseye dökün, 2 saat bekletin.
Durulayın ve aynı kaseye geri koyun. Aynı sıvı-krup 3:1 oranında yönlendirilen suyu dökün.
Kapağı indirin, "süt püresi" modunu ayarlayın ve tam olarak bir saat pişirin. Bundan sonra arpayı 10 dakika daha kapağın altında bekletin.

Yavaş bir tencerede arpa pişirme süresi ocaktaki ile aynıdır, ancak ıslatma kısadır: bunun nedeni cihazın özel çalışma prensibidir. Yavaş pişiricideki ürünler, yüksek nem nedeniyle buharda pişirilir, bu nedenle sert tahıllar bile yeterince hızlı pişirilir. Güçlü çoklu pişiricilerde süre 45 dakikaya düşürülebilir, ancak yine de cihaz çalışmayı bitirdikten sonra kapağı kaldırmadan arpa ısrar etmeniz önerilir.

Bir mikrodalgada, arpanın ne kadar sürede pişirileceğini tahmin etmek en zor şeydir, çünkü modeller güç bakımından farklılık gösterir. Genellikle, ıslatılmış tahıl varlığında (güvenilirlik için 4 saat), bu süre 40 dakikaya düşürülebilir., ancak birkaç aralığa bölünmeleri gerekir. Mısır gevreğini soğuk suya dökün (oran aynı, 1: 3), cam tavayı bir kapakla kapatın ve maksimum güçte 5 dakika mikrodalgaya koyun. Süre dolduğunda mısır gevreği karıştırılmalı ve 5 dakika tekrar gönderilmelidir. Bu kadar kısa "ziyaretler" ile yumuşayana kadar pişecektir. Mikrodalganızla çalışırken tam olarak ne kadar zamana ihtiyacınız olduğunu öğrenseniz bile, arpaları aralıklarla pişirin, ancak bunları 7-10 dakikaya çıkarın. Ve sütlü yulaf lapası pişirirken, tencerenin kapağı indirilemez.

Arpa pişirmek için son seçenek buharda pişirilir. Böylece, içinde tüm değerli maddeler korunduğu için tahıl daha ufalanan ve sağlıklı olur. Aynı zamanda önceden ıslatılmışsa (3-4 saat) pişirme süresi ocaktaki ile aynıdır. Ancak burada da aralara ihtiyaç vardır: önce yarım saat kaynatılırken bir bardak arpa için sadece 2 bardak su alınır. Yarı pişmeye getirilen kabuğu çıkarılmış taneler karıştırıldıktan sonra tuzlanır ve 20 dakika daha buharda pişirilir.

Birçoğu tatsız olduğunu düşünerek inci arpayı hafife alır. Ancak yanlış pişirilirse böyle çıkar. Bu mısır gevreğini ufalanan ve lezzetli hale getirmek için uzun süre pişirilmelidir - bir ila iki saat ve bazen daha da fazla. Her şey tahılın kalitesine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Hazırlık derecesi, arpanın türü ve kıvamına göre belirlenir - bitmiş tahıl yumuşak, şişmiş, taneden taneye.

İnci arpanın pişme süresini kısaltmak için gerekli önceden suya batırın. Başlamak için, mısır gevreğini su olabildiğince berrak olana kadar iyice durulayın. Orantılı olarak suyla dökün: bir bardak arpa için - bir litre su. Islatma süresi 10-12 saattir. Ancak 3-4 saate düşürülebilir.

Arpa eğer çok daha lezzetli olacak peynir altı suyuna batırın veya kıvrılmış. Diyet beslenmesi için pişirirseniz, tahılları sadece suda pişirin.

Islattıktan sonra arpa nasıl pişirilir

Arpa farklı şekillerde pişirilebilir. En yaygın olanı bir tencerede yemek pişirmektir. Bunu yapmak için şişmiş tahılı durulayın ve bir bardak arpa başına 2 litre sıvı oranında suyla doldurun. Önemli bir nüans - su soğuk, hatta buzlu olmalıdır. Tahılları kaynatın ve 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın, ılık bir battaniye veya havlu ile iyice sarın ve yarım saat bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında krup iyi dinlenecek ve daha hassas hale gelecektir.

Pişirme sırasında arpa hacminin yaklaşık 5-6 kat arttığını dikkate almayı unutmayın. Bu nedenle tahılları geniş bir tencerede pişirin. Pişirmenin en sonunda tereyağı ve tuzu ekleyin.

kuru arpa nasıl pişirilir

İncir arpasını önceden ıslatmadan pişirebilirsiniz. Bunun için arpayı iyice durulayın, bir bardak mısır gevreğine 4 bardak sıvı oranında su dökün, yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve mısır gevreğini kapalı bir kapak altında iki saat pişirin. Tüm suyun kaynamaması için arpayı periyodik olarak kontrol edin. Bitmiş tahılları kapağın altında yarım saat terletin.

Arpa hazırlamanın başka bir yolu var. Önceki yöntemde olduğu gibi mısır gevreğini kaynatın ve ardından pişirin. su banyosunda. Aynı zamanda arpanın olduğu tencerenin kapağını daima kapalı tutun.

Gevşek arpa olacak Balık veya et için mükemmel bir garnitür. Ayrıca atıştırmalık ve salatalarda olduğu gibi çorbalarda da kullanılabilir - mantar, balık, et. En popüler arpa çorbası turşudur. Bununla birlikte, çiğ inci arpanın çorbalara eklenmemesi gerektiği unutulmamalıdır - yemek iştah açıcı olmayan mavimsi bir renk alabilir. Yarı pişene kadar önceden pişirmek ve pişirmenin ortasında çorbaya eklemek daha iyidir.

arpa kullanılması tavsiye edilir sıcak. Bu durumda sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut için daha faydalıdır. Beslenme uzmanları, soğutulmuş inci arpanın daha az faydalı olduğunu ve vücut tarafından daha az emildiğini söylüyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır