Evde rosto nasıl pişirilir. Evde kızartma. Kaburga ile ev yapımı kızartma

Kızartma, aslında kızartılmış et olan bir et yemeğidir. Kümes hayvanları (tavuk, ördek, hindi, kaz), sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti, av eti (elk, geyik eti, karaca eti ve diğerleri), deniz ürünleri kullanılabilir. Bazen rostolar egzotik yiyeceklerden, sebzelerden ve hatta tatlılardan yapılır. Bu şaşırtıcı değil. Dünyanın her yerindeki şefler, insanları lezzetleriyle şaşırtarak, giderek daha fazla yeni yemekle memnun etmeyi seviyor.

Bilmeye değer! Geleneksel olarak rosto, hayvanın herhangi bir yerinden parçalara ayrılmadan hazırlanan bir yemektir. Yiyecek bir fırında veya fırında pişirilir. "Kızartma" adı "kızartma" dan değil, "ısıdan" gelir, çünkü klasik tarife göre gerçek yemek ocakta değil fırında pişirilir. Bu arada, bu onu daha kullanışlı hale getiriyor.

Modern yemek pişirmede "kızartma" teriminin genellikle patatesle (bazen diğer sebze türleriyle) pişirilen gulaş olarak anlaşılması dikkat çekicidir. Bu durumda et kızartılabilir veya hemen fırında kil kaplarda veya fırın tepsisinde pişirilebilir. Her iki seçenek de inanılmaz derecede tatmin edici ve lezzetli.

Evde güzel kokulu ve doyurucu bir kızartma denemenizi sağlayacak fotoğraflarla birlikte adım adım basit tarifler hazırladık. Önerdiğimiz adım adım talimatlara göre kendi ellerinizle bir yemek yapmak zor değil. Mutfak deneylerinizde size bol şans diliyoruz!

Adım adım fotoğraflarla rosto tarifleri

Çek gulaşı
Oyogolar
Kaburga ile haşlanmış patates
Dymlyama
Tavuklu patates güveç
Tavşan yahnisi
Zamanlar
Yavaş bir tencerede domuz gulaşı
tatlı ve ekşi soslu hindi
Meksika tavuğu
Patatesli Kazan kebabı
Yavaş bir tencerede patatesli kuzu eti
dana gulaş
mantarlı tavuk fricasee
turşu ile Dana azu
Geyik gulaşı
tavuklu azerbaycan sajı
Tencerede patatesli kızarmış domuz eti
hindi gulaşı
Yavaş bir tencerede haşlanmış patatesli tavuk kalpleri
Patatesli fırında tavşan

Kızartmanın menşeinin özellikleri, tanımı ve tarihçesi

Kızartmanın özellikleri, tanımı ve menşe tarihi oldukça ilgi çekicidir. Bu tür et yemekleri eski zamanlardan beri en popüler olanlardan biri olmuştur. Daha önce, Rusya'da öğle yemeği iki ana yemekle temsil ediliyordu: ilk yemek olarak servis edilen çorba ve rosto. Bazen akşam yemeği daha fazla yemek içeriyordu, ardından ikincisinde rosto servis edilerek salata ile destekleniyordu. Bu et yemeği genellikle av etinden hazırlanırdı, ancak hayvancılık da sıklıkla kullanılırdı. Bu arada, yemeklerin tuzsuz pişirilmesi ve en sonunda eklenmesi önerildi, bu da et suyunun korunmasını mümkün kıldı.

Bu önemli! Kızartma yöntemine bağlı olarak, bitmiş ürünün ağırlık kaybı farklı olabilir. Örneğin, İngiliz bifteği gibi sıradan kızartma, ağırlığın üçte birinin Rus tarzında ("uygun" olarak tanımlanabilir) biraz daha fazla - ağırlığın yarısına kadar - kaybına katkıda bulunur. Ayrıca et ne kadar yağlıysa kayıp o kadar fazlaydı.

Modern yemek pişirmede her ev hanımının rosto nedir sorusuna kendi cevabı vardır. Profesyonellerin ve ev hanımlarının evde yemek pişirdiği çok sayıda farklı tarif bilinmektedir. Bazıları için rosto, koyu soslu et parçalarıdır, diğerleri için ise zorunlu olarak pişmiş bütün bir et parçasıdır. Bu tür anlaşmazlıklar, menümüzü daha çeşitli hale getirdikleri için fena olmayan yeni tariflerin ortaya çıkmasını içerir. Bu arada, çoğumuz rostoyu çocukluktan hatırlayabiliriz ve bugün anaokulunda olduğu gibi o sevilen et yemekleri tarifini evde tekrar etmeye çalışıyoruz.

Bu yemeğin tarihi birkaç yüzyıla sahiptir. Dünyanın hemen hemen her mutfağında benzer bir yemek vardır, bu nedenle farklı milletler onun yazarlığını iddia edebilir. Bu yemeğin anavatanı çoktur demek daha doğru olur. Bu şaşırtıcı değil çünkü tarif son derece basit ve tadı harika. Dünyanın hemen hemen her ülkesinde, tarifleri birbirinden biraz farklı olan et yemeklerinin enfes lezzetinin tadını çıkarmanız istenecek. İsimler de farklıdır: Macaristan'da gulaş, Bulgaristan'da gyuvech, Büyük Britanya'da güveç, Tataristan'da azu, Gürcistan'da chanakhi, Türkiye'de yahnia. Yemekler kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir. Bu tür yemeklerin resimleri o kadar iştah açıcı ki, hemen pişirmeye başlamak istiyorsunuz.

Antik çağlardan beri et, patates ve soğan yemeğin bir parçası olmuştur. Bazı durumlarda liste havuç içerir. Bununla birlikte, Rusya'daki bu sebze nispeten yakın zamanda yetiştirilmeye başlandı ve hemen yaygınlaşmadı. Eski zamanlardan beri et, keten tohumu veya kenevir yağında kızartıldıktan sonra fırında pişirilirdi. Bu arada, bu yemek o kadar popüler ki tarihi belgelerde bile bahsediliyor. Örneğin, Çar Aleksandr Mihayloviç ve Prenses Naryshkina'nın düğün ziyafetinde misafirlere bu özel et yemeği ile hizmet ettikleri güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Kızartmalar da İngiliz masasında, yani II. Charles döneminde servis edildi. Hükümdar yemeği o kadar beğendi ki yemeğe bir asalet unvanı verdi.

Kızartma ve güveç arasındaki fark nedir?

Kızartma ve güveç arasındaki fark nedir? Bu, bu yemeklerin hazırlanmasıyla ilk karşılaşanlar için acil bir sorudur. Aslında cevap basit: güveç bir sebze güvecidir, rosto ise diğer malzemelerle desteklenebilen ettir.

Diğer bir deyişle et, rostodaki ana malzemedir. Ve hostesin isteği üzerine sebzeler, mantarlar, baharatlar, et suyu dahil diğer tüm bileşenler eklenir. Yani rosto, genellikle bir garnitür gerektiren ikinci yemektir.

Ancak güveç, genellikle pilav işleminden önce ek olarak kızartılan haşlanmış sebzelerden oluşan bir garnitürdür. İstenirse güvece et eklenebilir ama o zaman yemek zaten et olur.

Ne tür et tercih edersiniz?

Ne tür et tercih edersiniz? Seçim gerçekten çok büyük ama et yumuşak ve sulu olmalı. Seçebilmek:

Domuz eti. Boyun, pirzola veya jambonun tercih edilmesi tavsiye edilir. İkincisi fırında pişirmek için uygundur, ancak çok zaman alır, bu nedenle yiyeceği parçalara ayırıp güveçte pişirmek daha iyidir. Ancak bonfile ve domuz filetosu, ateşte ızgarada veya ateşte kazanda bile her türlü rostoyu pişirmek için uygundur. Füme olanlar da dahil olmak üzere kaburga da kullanabilirsiniz. Prensip olarak, yemeğe zengin bir tat katacak domuz kemikleri bile uygundur.
Sığır eti veya dana eti. Burada subkostal, sağrı veya kürek kemiği tercih edilmelidir. Dilimlenmiş veya bütün olarak pişirilebilirler. Ancak bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, özellikle sebzelerle iyi giden but, yan ve döş de kullanabilirsiniz. Bazen önceden kesilmiş yarı mamul ürünler sattıkları mağazalarda “azu” veya “gulaş” isimleri altında bulunabilirler. Kendi ellerinizle pişirilmiş dana dili ilavesiyle rosto lezzetli olacak.
Kuzu veya kuzu, keçi eti. Genç bir kuzu veya keçinin etini almak en iyisidir. Kızartma, buğulama bacak ve omuz bıçakları için harika. Bir ızgarada veya tavada önceden kızartma yapmak için boyun, kesim, arka bacak gerekir.
Bir tavşan. Servis yapmadan önce önce ıslatılması ve ardından uzun süre haşlanması gerekeceğini unutmayın. Bu arada, bazen kış için güveç yaptıkları tavşandan. En ilginç kızartma tarifi, balda, kömürde kızartılmış veya sadece evde bir gaz ocağında bir tavşan olacak. İnanılmaz derecede yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor.
Kümes hayvanları (tavuk, bıldırcın, hindi, kaz, ördek, erkek ördek). Hem göğüs, butlar, kanatlar ve butlar (kuşun bacakları) hem de bütün bir karkas mükemmeldir. Her iki durumda da, yiyecek fırında haşlanır ve servis edilmeden önce etten deri çıkarılır. Sakatat, çeşitli sakatatlar (karıncıklar, kalpler, karaciğer) de kullanılabilir.
At eti, nutria. Hayvanın üst kısmı, yani boyun tercih edilmelidir. En iştah açıcı kızartmayı yapacak. Gıda standart dışı görünebilir, ancak birçok ülke için kullanımı normdur.
Oyun (geyik eti, geyik, karaca, tavşan, kunduz ve yaban domuzu). Benzer şekilde, hayvanın üst kısmını seçin. Kızartma veya av yahnisi, içine çok miktarda baharat eklenmesi ve yemeğin uzun süre haşlanmasıyla ayırt edilir, bu özellikle kunduz, tavşan, yaban domuzu gibi et türleri için geçerlidir.
Sosisler. Kuzu, dana eti, domuz eti veya kıymadan yapılan çiğ ev yapımı veya satın alınan et sosisleri uygundur. Böyle bir yemeği sebzelerle pişirmek en iyisidir.
Balık (somon, turna levreği, alabalık, berlam balığı). Garip bir şekilde, ondan bir kızartma da yapabilirsiniz. Oldukça orijinal bir yemek olacak. Mezgit, saithe, pollock veya morina gibi deniz balığı filetolarını tercih etmeye değer. Çoğu zaman, örneğin midye gibi deniz ürünleri bileşime eklenir.

Hayvanın yaşamı boyunca en az çalışan kısmının etini seçmelisiniz. Boyun için de uygundur. Bu durumda, yemek en lezzetli, sulu ve iştah açıcı olacaktır.

Diyet veya vejetaryen kızartmalar, beyaz veya kırmızı fasulye gibi baklagillerle yapılır. Fasulye bir protein deposudur. Fasulye konserve gıdalardan süzülüp durulanarak, kuru fasulye ise pişirileceği günden bir gece önce suda bekletilerek kullanılabilir. Alternatif bir seçim, tadı hafif olan ve şeklini koruyan mercimeklerdir. Yeşil veya Fransız mercimekleri en iyisi olarak kabul edilir. Neredeyse etli bir tada sahiptir ve ıslatma gerektirmez. Kırmızı mercimeği de tercih edebilirsiniz, daha küçük ve daha tatlıdırlar.

Doğru tencere seçimi

Yemek pişirmek için uygun kapların doğru seçimine dikkat edin. Isıyı iyi tutabilen birini tercih etmeniz gerekir. Bu nedenle yiyecekler kil kaplarda pişirilir, fırında bir incelik pişirilir. Genellikle ördek yavrusu, kazanlar ve sıradan kızartma tavaları kullanın. Tüm bu mutfak eşyaları tercihen dökme demirden yapılmalıdır, çünkü bu malzeme ısıyı en iyi şekilde tutar. Yavaş pişirici veya hava ızgarası gibi modern mutfak aletlerine de dönebilirsiniz. Neler pişirebileceğinize daha yakından bakalım:

Fırında. Toprak kaplar, cam kavanozlar, poşetler ve pişirme kapları kullanabilirsiniz. Doyurucu ve iştah açıcı bir yemek çıkıyor. Pişirme süresini ve sıcaklığını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Fırında rosto ve tagine pişirebilirsiniz. Bu, ortasında bir delik bulunan yüksek kapaklı bir tabağa benzeyen özel bir kil kaptır. Bu tür yemekler ilk pişirmeden önce suya batırılır ve gelecekte yağı ve baharatları emer, böylece yemekler her seferinde daha lezzetli ve lezzetli olur.
Çok pişiricide. Pişirme, "Pişirme" veya "Güveç" modlarında gerçekleştirilir. Her şey bir fırınla aynı şekilde yapılır.
Mikrodalgada. Yalnızca pişirme dahil önemli sayıda işlevle donatılmış modern üniteler uygundur. Yalnızca yeniden ısıtılabilen eski modeller yemek pişirmek için uygun değildir. Uzmanlar, yiyeceğin daha hızlı pişmesi için rostoyu özel bir folyoya (pişirme kabının ağzı) sarmanızı tavsiye ediyor.
Bir vapurda. Lezzetli ve sağlıklı yemekler üretir. Alışkanlık dışında çift kazanda rosto pişirmenin sıradan bir tavaya göre biraz daha zor görünebileceği gerçeğine hazır olun. Ancak çabaya değer, çünkü yemeğin lezzetli, hoş kokulu, inanılmaz derecede iştah açıcı, ancak aynı zamanda düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor.
Ocakta. Sıradan bir tencere, bir kazan, bir düdüklü tencere, bir kızartma tavası ve yemeğin pişirilip sonra haşlandığı ocağa takılabilen başka bir kap iş görür. Ahşap saplı dökme demir veya çelik bir tava olan wok'ta da yemek pişirebilirsiniz. Dışbükey bir taban, yuvarlak bir şekil ve yüksek duvarlar ile ayırt edilir.
Açık havada. Örneğin ateşte yemek pişirebilirsiniz. Bu, sebze ve baharatların eklenmesiyle bir kazan veya dökme demirde yapılır. Bu arada, şiş üzerinde pişirilen bir yemek ilginç olacak. Birkaç pişirme yöntemi vardır, ancak en popüler olanı: sebzeler ve etler şişte kızartılır, çıkarılır, doğranır ve karıştırılır. Doğrudan çöreklerde veya ekmek kaplarında servis edilebilir, çok lezzetli olur. Ayrıca bir kazanı şişin üzerine asıp içinde pişirebilirsiniz. Bir mangal veya barbekü de uygundur. Yemek, enfes tadı ve tarifsiz aroması ile sizi memnun edecek.

Et dışında ne kullanılır?

Et dışında ne kullanılır? Genellikle sebzelerden patates, dolmalık biber, kabak, domates, havuç, bezelye ve soğan eklenir ve bazılarına lahana turşusu da eklenir. Meyveler arasında, şaşırtıcı bir şekilde yemeği bozmayan, ancak onu tamamlayan elmalar ve armutlar büyük saygı görüyor. Kompozisyona mantarlar da dahil edilebilir, örneğin porcini, istiridye mantarları, petrol, chanterelles, boletus, mantarlar ve kurutulmuş olanlar dahil diğerleri.

Bu ikinci yemeğe genellikle yumurta, salça, kuru erik, sarımsak, turşu, peynir, sosis ve hatta ananas eklenir. Muhtemel malzemeler durmadan listelenebilir, hepsi seçilen tarife ve hostesin tercihlerine bağlıdır. Seçilen malzemelere bağlı olarak pişirme yönteminin karmaşık veya kolay olabileceğini unutmayın. Hızlı pişmesine ihtiyacınız varsa, basit bir pişirme şeması ve kısa sürede pişen malzemeleri (kıyılmış tavuk, patates, domates) tercih edin. Ve pişirmeyi hızlandıracak hazır köfte veya önceden haşlanmış karides kullanabilirsiniz.

Baharatlar seçilen ete göre seçilir, örneğin kuzu eti için rezene, kekik ve nane, sığır eti için selâmotu ve biberiye, dana eti için tarhun, ördek ve tavuk için mercanköşk, kişniş ve sarımsak, domuz eti için adaçayı, fesleğen, kimyon . Yakıcı ve baharatlı bir tadı sevenler, kompozisyona kırmızı veya karabiber eklemelidir.

Etin nasıl düzgün şekilde kesileceğine dair herhangi bir gereklilik olmadığını da bilmekte fayda var. Herkes uygun boşluklar yapar: küçükten büyüğe. İlk durumda et pişirildikten sonra porsiyonlu tabaklara konur ve ikinci durumda servis edilmeden hemen önce parçalara ayrılır.

Kızartmanın çok daha lezzetli olacağı sosu unutmayın. Özellikle dana eti, tavşan ve kümes hayvanları için uygun olan beyaz sos (limon, krema, süt veya ekşi krema) ile mantar, domates, hardal veya yaban turpu seçebilirsiniz. Genellikle sos, un ile saf veya kızartılmış halde koyulaştırılır. Bu, kalori içeriğini artırır, ancak yemek daha iştah açıcıdır. Mayonez veya soya sosu kullanabilirsiniz. Ve birisi alkol bazlı soslar, yani şarap, viski ve bira hazırlar. Tatmin edici, havalı ve sıradışı çıkıyor. Bu özellikle İrlanda, Çek ve Macar mutfakları için geçerlidir.

Evde pişirme teknolojisi

Evde pişirme teknolojisi, et pişirmeyi, parçalara ayırmayı ve patates, soğan, havuç ile haşlamayı içerir. Genellikle baharatlar, parçalar halinde kesilmiş konserve domatesler, taze otlar içerir. Hazırlığın kendisi aşağıdaki ana adımları içerir:

seçilen etin uygun bir şekilde kesilmesi (hem lifler boyunca hem de boyunca kesilebilir), ancak parçalar aynı boyutta ve kemiksiz olmalıdır;
daha sonra yıkanmış ve soyulmuş havuçlar kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir;
et kızarana kadar kızartılmalı ve ardından kısık ateşte haşlanmalı, baharat ve soğan eklenmeli, ikincisini kızarttıktan sonra havuç ilave edilmelidir;
domatesler dış çekicilik için yerleştirilir;
patatesler küp şeklinde kesilir ve ayrı bir tavada yarı pişene kadar kızartılır;
daha sonra et ve patatesler karıştırılarak hazır hale getirilir.

Temel olarak, pişirme teknolojisi farklı değildir, ancak bileşim farklı olabilir. Örneğin, ev usulü bir kavurmaya sarımsak eklenir ve tavada kızartılan bir tabağa dolmalık biber konur. Ancak tarif şartlıdır, bu nedenle diğer malzemeleri kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz. Bu arada, bir tabak barbekü pişirebilirsin. Daha önce pişirilmişse, kızartmanın pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Bilmeye değer! Şeker hastalığı ile rosto diyette olabilir. Tek şart, haşlanması ve çok fazla baharat içermemesidir.

Dünya ve bölge mutfaklarında kızartmalar

Dünya ve bölge mutfaklarındaki kızartmalar çok çeşitlidir:

Asya. Yemeğin temeli sığır eti veya domuz etidir. Ve diğer bileşenlerin yanı sıra kolza yağı, soğan, hafif bira, soya sosu, lahana, haşlanmış pirinç ve baharatlar öne çıkıyor.
Afrika pahalıdır. Bu, tavuk ve haşlanmış yumurtadan yapılan bir Eritre veya Etiyopya yemeğidir. Yorumlar, yemeğin inanılmaz derecede iştah açıcı olduğunu söylüyor.
Brezilya. Tatlı su balıkları olan pirakuru ve tukunareden yapılır ve tropikal orman meyvelerinden yapılan bir sos ile tatlandırılır.
Yunan. Sığır eti (genellikle boyun kısmı), makarna (arpa şeklindeki ilginç ürünleri seçin), domates sosu, havuç, sarımsak, kanola yağı, salça, zeytinyağı, kekik ve beyaz peynirden yapılır. Yemeklerin tadı yumuşak ve çok tatmin edici.
Hintli. Bu, genellikle yalnızca sebze (domates, biber, karnabahar, patates) ve köri sosu içeren vejetaryen bir güveçtir. Ve kızarmış baharatları (hardal, tarçın, zencefil, safran, dereotu, kırmızı ve karabiber, sarımsak ve nane) eklediğinizden emin olun. Ancak yine de, bazen bileşime tütsülenmiş levrek eklenir.
İspanyol. Çanak, üzerinde çok az yağ bulunan veya hiç yağ bulunmayan marine edilmiş domuz bonfilesinden hazırlanır. Ürün yarı tatlı şarapta marine edilir. Etin üstünde altın bir kabuk olacak şekilde yemeğin kızartılması ve içinde çiğ olması dikkat çekicidir. Sos dolgusu portakal, mandalina veya ananas bazında hazırlanır. Tadı zenginleştirmek için kuşkonmaz ve yeşil bezelye servis ettiğinizden emin olun. Ancak rostoyu kendi başınıza yapmanız gerektiğine inandıkları için yemeğe garnitür servis etmiyorlar.
Azerice. Kuzu eti, salatalık, domates, soğan, patates, eritilmiş tereyağı ve baharatlardan lezzetli ve iştah açıcı yemekler hazırlanır. Çanak az miktarda suda haşlanır ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir.
İngilizce - stu. Sığır eti (yağlı-sırım), et suyu, patates, havuç, soğan ve baharatlardan bir yemek hazırlanır. Geleneksel olarak, tatil için rasyonel olan hemen büyük miktarlarda hazırlanır.
Ermenice. Yemek kuzu eti, soğan, patates, domates (domates püresi ile değiştirilebilir), taze salatalık (tuzlu olanlarla değiştirilebilir), otlar (bu mutlaka kişniş ve dereotudur), sitrik asit, yağ ve patatese dayanır.
Bavyeralı. Yemek domuz eti, et suyu ile karıştırılmış hafif bira, baharatlar (mercanköşk, kimyon, yenibahar, tuz, karabiber, sarımsak, buket garni) ve soğandan hazırlanır.
Bakü. Yemek pişirmek için kemikli bir kuzu omzuna, kuru erik, soğan, tereyağı, et suyu ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Yemeğin olağanüstü ama oldukça baharatlı bir tadı var.
Bulgarca - gyuvech. Çanak, şarap, baharat ve ot ilavesiyle domuz eti, tatlı biber, soğandan yapılır. Güzel kokulu ve iştah açıcı bir yemek çıkıyor.
Gulaş için Macarca. Ana ayırt edici özelliği, kompozisyondaki Macar kırmızı biberidir. Hem tatlı hem de baharatlı olabilir, bu bir tat meselesidir. Ayrıca domuz eti, domates, soğan ve sos içerir.
Volga. Ayırt edici özelliği, testte sunulmasıdır. Mayasız veya puf böreğinden yapılan bir çeşit turta çıkıyor. Bu inanılmaz lezzetli bir yemek.
Gürcüce - chanakhi ve odjakhuri. Et ve patatese dayanır, ancak özel baharatların eklenmesi nedeniyle harika bir tat ve aroma kazanır. Geleneksel olarak, ojakhuri bir ketsi'de (kil tavada) pişirilir, ancak onsuz da aynı derecede lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
İbranice. Sığır eti, et suyu, domates, soğan, patates ve her zaman kuru erik ile yapılır. Geleneksel olarak, yiyecekler bol miktarda ot serpilmiş "koç" veya sığ yemek tabaklarında servis edilir.
İtalyanca. Yemek domuz eti, patates, ıspanak, dereotu, baharatlar, özellikle biber karışımından yapılır. Dışarıdan, yemek sıradan bir rosto gibi görünüyor, ancak tadı harika ve bir İtalya yemeği gibi kokuyor.
Kafkas. Herhangi bir et uygundur - kuzu eti, kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti. Yemek her zaman baharatlar, sek şarap, taze otlar ile hazırlanır. Patates tamamen isteğe bağlıdır.
Çin'de. Tavuk, bol baharat, soya sosu, fasulye (filizlenmiş soya fasulyesi alabilirsiniz), brokoli (karnabahar da uygundur), kırmızı biber, domates, kabak ve susam yağından bir yemek hazırlanır. Aynı zamanda gerçek gurmeleri bile şaşırtacak tipik bir Çin yemeği ortaya çıkıyor.
Kırım. Tarif oldukça ilginç ve standart dışı. Kuzu eti, soğan, elma, salça, eritilmiş tereyağı, patates, ekşi krema, kuru üzüm, buğday unu, tavuk yumurtası, sek kırmızı şarap, tuz ve su içerir.
Napoli usulü. Çanak yağsız domuz eti, kuşkonmaz, çeri domates, beyaz şarap ve soya sosundan yapılır. Genellikle et küçük parçalar halinde kesilir ve pişirilmeden önce kızartılır.
Almanca'da. Alman et inceliği, yağlı çizgili domuz eti, tatlı elmalar, marul soğanları, ufalanmış patatesler, sarımsak ve baharatlara dayanmaktadır.
Lehçe. Kuzu etinin bir parçası olarak soğan, patlıcan, domates, dolmalık biber, mantar, patates, havuç ve dereotu.
Provence veya Burgonya. Tavuk budu, tavuk göğsü, beyaz şarap, salça, biber, soğan, sarımsak ve zeytinden oluşan bir yemek hazırlanıyor. Kompozisyona otlar ve baharatlar eklediğinizden emin olun, Provence Otlar seti mükemmeldir.
Rusça. Bu ev yapımı yemek domuz eti, patates, domates sosu, soğan, havuç ve baharatlardan yapılır. Tadına sevinmekten başka bir şey yapamayan olağan et yahnisi ortaya çıkıyor.
Tacikçe. Yemeğin temeli sığır eti, patates, domates, soğan, sarımsak, baharatlardır.
Tayga stili. Yemeğin bileşimi domuz eti, havuç, soğan, patates, defne yaprağı, ayçiçek yağı ve baharatlardır.
Tatarca - azu. Bu, sığır eti veya kuzu eti bazlı lezzetli, ev yapımı ve iştah açıcı bir yemektir ve geri kalan malzemeler, hostesin takdirine bağlı olarak eklenir.
Toskana. Bu, domates, biberiye, sarımsak, kekik, limon, tuz, karabiber ve soğanla pişirilen dana etidir.
Türkçe - yahny. Yemeğin temeli dana etidir, ancak sığır eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Sadece domuz eti yasaktır. Diğer malzemeler arasında patates, biber, patlıcan, havuç ve otlar bulunur.
Özbekçe - sıcak. Yemeğin temeli et (sığır eti veya kuzu eti), patates, domates, dolmalık biber, soğan, baharat ve mutlaka kimyondur.
Ukraynaca. Yemeğin temelinde domuz eti, patates, havuç, soğan, salça ve turşu var. İkincisi, inceliğin tadını hiç bozmaz, aksine onu benzersiz kılar.
Ural. Sulu domuz eti, tütsülenmiş döş, patates, soğan, havuç, salça, tuz, baharat ve biber içerir.
Fransızcada. Önce kızartılan ve ardından yumuşayana kadar fırında pişirilen bir domuz eti yemeği hazırlanıyor. Havuç, Provence otları, baharat, sarımsak, havuç ve patates eklediğinizden emin olun.
Shushenski. Kuzu eti, soğan, havuç, kereviz, et suyu, patates, yağ, ekşi krema, otlar ve baharatlardan harika bir yemek yapılır.
Akdeniz. Bu, pişirme kolaylığı ile hayran bırakan orijinal bir deniz ürünü yemeğidir. Aynı zamanda deniz ürünleri herhangi biri (ahtapot, midye, kalamar, karides) ve pembe patates, kereviz, pırasa, çekirdeksiz zeytin, yarı sek beyaz şarap, sarımsak, fesleğen, Provence otları, zeytinyağı, balzamik sirke olabilir. , esmer şeker ve biber.
Spitzbraten. Dana eti (genellikle fileto), soğan, kuru meyveler (genellikle kızılcık ve kuru erik), kıyma, pirinç, yeşil elma, baharatlar ve tereyağından lezzetli bir yemek hazırlanır.

Bu yemeklerden birini, örneğin Yeni Yıl, yıl dönümü veya doğum günü gibi şenlikli bir masa için pişirebilirsiniz. Ve tembel bir rosto yapmak istiyorsanız, en sevdiğiniz et türlerini kullanın, parçalara ayırın ve uygun bir sosta pişirin. Rosto'nun kalori içeriği oldukça yüksektir, ancak kızarmış ete göre daha azdır.

Diğer yiyecek türleri

Diğer rosto türleri de oldukça popülerdir. Tarifler basit ve yemek çok lezzetli. En popüler tarifler:

Pazar. Bu yemek, pişirmenin karmaşıklığından dolayı adını aldı. Derili bir kürek kemiğinin parçası olarak (genellikle domuz eti alır). Fırında 3 saat kaynatılır ve ardından tuzlu suda haşlanmış sebzelerle (genellikle karnabahar, yaban havucu, patates, Brüksel lahanası, alabaşlar, havuç) karıştırılır.
Asil. İştah açıcı yiyecekler, dana eti (genellikle kaburga veya posa), göbek altı eti, tütsülenmiş et, av sosisleri, mantarlar (genellikle chanterelles veya porcini mantarları), zeytin, domates sosu, patates, lahana turşusu, soğan, ekşi krema ve baharatlarla temsil edilir.
Bir tüccar gibi. Çanak, sığır eti, soğan, kızarmış un, ekşi krema, hardal ve baharatlardan yapılır.
Köylü. Kızartmanın bir parçası olarak herkese sunulan ürünler: domuz eti veya sığır eti, domates, mantar, havuç, patates, krema, biber ve tuz.
Kırsal. Kızartma, patates, yağ, salatalık turşusu, jambon, soğan turşusu, yumurta, otlar, tuz, karabiberden yapılır.
Kızarmış ormancı. Yemeğe domuz eti (genellikle boyun), domates, soğan, domates, biber, tuz, dolmalık biber, patates, sebze suyu ve yeşillikler eklenir.
"Taç". Çanak domuz eti, yeşillik, ıspanak, galeta unu, zeytinyağı ve tavuk yumurtasından yapılır.
"Sarhoş". Bileşim, sığır eti, soğan, kızarmış un, baharatlar ve sos içerir. Ve yemeğin adını, içinde yemeğin pişirildiği hafif biranın varlığından almıştır.

Kızartma ne servis edilir?

Kızartma ne servis edilir? Garnitür seçimi çok büyük:

tahıllar (karabuğday, arpa, buğday, yulaf ezmesi);
makarna ve spagetti dahil olmak üzere makarna;
turta, turta, taze pişmiş ekmek gibi çeşitli hamur işleri;
haşlanmış patates (özellikle genç patatesler), patates kızartması şeklinde ve sadece kızartılmış patates püresi dahil olmak üzere patatesler;
fasulye, nohut, yeşil fasulye ve diğer baklagillerden oluşan bir garnitür dahil olmak üzere baklagiller;
karnabahar, domates, patlıcan, kabak, soslu ve sossuz yeşil bezelye dahil olmak üzere lahanadan sebze yahnisi.

Bu arada rosto, eski günlerde olduğu gibi ekmekte, puf böreği dahil hamurda, balkabağı içinde servis edilirse bağımsız bir yemek olabilir. Yemek ne ile yenir? Sebzeler, tuzlu veya mayasız hamur işleri, tahıllar ile.

Aniden bir yemeği tuzladıysanız üzülmeyin, sadece biraz un veya biraz daha tuzsuz sos ekleyin.

Adım adım fotoğraflı tariflerimize göre lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebileceğinize eminiz. Hala rosto pişirmeyi bilmiyor musun? Öğrenmek için tariflerimize göz atın!

Kızartma, geleneksel bir Rus et yemeğidir. Biraz gulaşı andırıyor ve et suyuyla servis ediliyor. Ete çeşitli sebzeler eklenir ve yemek baharatlarla tatlandırılır. Kızartma çok besleyici ve lezzetli çıkıyor ve bu sayede ana yemeğin yerini alabilir.

Patates ile kızarmış domuz eti

Yemek pişirmek için kullanılan domuz eti, patatesle iyi gider ve sonuç, kalın ve doyurucu bir yemektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Patates 1 kg.
Et 0,5 kg.
soğan 2 adet
Havuç 1-2 adet.
Mantar 100 gr.
Sebze yağı.
Tatmak için tuz, karabiber.
Yeşillik.

sıralama:

Eti küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları domuz etine ekleyin ve karışımı 5 dakika daha kısık ateşte soteleyin.
Mantarlar küçük küpler veya şeritler halinde kesilir. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Eti soğan ve havuç, mantar ve patates ile bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber. Biraz su ekleyin.
Tavayı kapağı kapalı olarak soğuk fırına koyun ve ısıtmaya başlayın. Karışım kaynadıktan sonra, ısıyı biraz azaltın ve rostoyu fırında yaklaşık bir saat pişirin.
Servis yapmadan önce rostoyu kıyılmış maydanoz serpin.

Ev yapımı kızarmış tavuk

Tavuk sayesinde yemek yumuşaktır. Dahası, tavuk domuz veya sığır etinden daha hızlı pişer, bu nedenle kızarmış tavuğun pişmesi biraz zaman alır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Tavuk 500 gr.
Patates 500-700 gr.
Mantar 200 gr.
soğan 1 ad.
havuç 1 adet
Tereyağı ve bitkisel yağ.
Yeşillik.
Defne yaprağı 1-2 adet.
Tuz, tatmak için baharatlar.
Yeşil soğan.

sıralama:

Tavuğu porsiyonlara ayırın ve kızarana kadar tereyağında kızartın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı parçalara ayırın. Havuçlu soğanları sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Tavuğu kızartmaktan kalan yağı kullanabilirsiniz.
Mantarları dilimler halinde kesin, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri, mantarları, kavrulmuş soğanları ve havuçları ve tavuğu bir tencereye koyun. Her şeyi tuzlayın ve baharat ekleyin, ardından karıştırın. Tavaya biraz su ve defne yaprağı ekleyin. Tencereyi bir kapakla örtün ve fırına koyun. Kızartmayı 30-40 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce rostoyu doğranmış otlar ve yeşil soğan serpin.

Evde tencerelerde kızartma

Kızartma sadece tencerede değil tencerelerde de pişirilebilir. Böylece kızartma daha da güzel kokulu ve lezzetli olur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Patates 300-400 gr.
Domuz eti 300 gr.
soğan 1 ad.
havuç 1 adet
Mantar 100 gr.
Domates 2 adet.
Sebze yağı.
Tatmak için tuz, karabiber.

sıralama:

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halka, mantarları küçük dilimler halinde kesin.
Domuz eti, soğan ve mantarları tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri ve havuçları soyun, ardından dilimler halinde kesin.
Tencerelere biraz su dökün, her birinin altına biraz havuç ve patates koyun. Daha sonra kızartılan mantar, et ve soğan karışımını tencerelere koyun. Üzerine domates dilimleri, defne yaprağı ve biraz tereyağı koyun.
Tencereleri fırına koyun ve kızartmayı 40-50 dakika pişirin.
Pişmiş rostoyu üstüne yeşil soğan ve otlar serpin.

Bu tariflerin her biri, her sofraya konuk olacak lezzetli ve doyurucu bir rosto hazırlamanıza yardımcı olacak.

Çok sık yemek yaparım, bu yemeği çok sever ve saygı duyarım. Sadeliğe, tokluğa, her kuruşun önemli olduğu o günlerde her zaman çok yardımcı olduğu gerçeğine saygı duyuyorum. Sonuçta, en küçük et parçasından bile tüm aile için bir rosto pişirebilirsiniz (ve hemen değil!), Keşke patates olsaydı. Ve ayrı öğünler hakkında ne derlerse desinler, etli patatesten daha lezzetli bir şey yoktur, eminim tüm erkekler bu konuda hemfikirdir ve gerçek yemek hakkında çok şey bilirler!

Sadece erkekler değil, ailemdeki herkes kızartmayı sever. Çeşitli şekillerde pişiriyorum, hepsi kimin için olduğuna bağlı. Bugün sizin için daha erkeksi bir versiyonum var - sığır eti ile.

Patates ile dana güveç nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

600 gram dana eti
1,5 kilo patates
2 büyük soğan
1 büyük havuç
doğranmış konserve domates - 340 gram
tuz, karabiber, toz şeker - tatmak
sıcak kaynamış su - gözle
kızartmak için bitkisel yağ
taze bitkiler
Defne yaprağı
Karabiber

Yemek pişirme:

Zevkle dana eti keserim, özlerim. Bugün et konusunda şanslıydım, bunu çok seviyorum, dana eti değil ama çok yaşlı da değil. Kızartma için, lifler boyunca veya tahıl boyunca nasıl kesileceği önemli değildir, asıl mesele, parçaların aynı boyutta ve yalnızca bir hamur olmasıdır.
Şimdi ürünlerin geri kalanını hazırlayacağım. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kestim. Daireler - havuç.
Patatesleri bir kase soğuk suda soyun.
Miktarına kendiniz karar verin, hepsi mangalın hacmine veya içinde yemek yapacağınız diğer kaplara bağlıdır. O zaman önemli değil. Ne de olsa, biri çok eti sever ve biri daha fazla patates kullanmak için daha karlı. 600 gram sığır eti için yaklaşık bir buçuk kilo patates aldım, isterseniz bu orana sadık kalın.
Bitkisel yağlı iyi ısıtılmış bir mangalda hazırlanan eti atıyorum, yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyorum.
Sonra ateşi kısıyorum ve mangalı bir kapakla kapatıyorum.
Sürekli karıştırarak orta ateşte (180 derece) yaklaşık kırk dakika pişiriyorum. Tüm sıvı buharlaştığında eti tuzlayın, karabiber ekleyin, biraz daha bitkisel yağ ekleyin ve ancak bundan sonra doğranmış soğanı atıyorum.
Soğan hafif kızarınca üzerine havuç ekleyeceğim, birlikte daha eğlenceli oluyor.
Ve gerçek şu ki, sığır eti artık o kadar sıkıcı görünmüyor!
Tat ve tabii ki güzellik için her zaman domates kullanırım. Taze olabilir, konserve olabilir, hatta salça veya domates suyu olabilir. Ancak günümüzde doğranmış konserve domates kullanılacaktır. Bütün kutuyu döküyorum.
Et ve sebzeleri karıştırıp, neredeyse tamamen pişene kadar yarım saat daha güveçte bırakıyorum.
Bu sırada nihayet tuz ve şekere karar vermek gerekliydi. Örneğin taze domatesiniz veya ekşi domates salçanız varsa, tatmak için toz şeker eklemeniz gerekir. Etimi lezzet açısından ideal yapan bu konserve domatesler olduğu için benim için her şey yolunda.
Et haşlanırken patatesleri özdeş küçük küpler halinde kesip ayrı bir tavada bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartıyorum.
Bunu her zaman yapmıyorum, hepsi patates çeşidine bağlı. Benim durumumda patatesler çok lezzetli ama aynı zamanda çok tuhaf, her zaman ona uyum sağlamanız gerekiyor. Çabuk yumuşar, bazen içi çiğ kalır. Bu önce kızartılmalıdır, aksi takdirde rosto yerine yulaf lapası çıkacaktır. Kızartma neredeyse hazır, etin tadına bakıyorum.
Her şey uygunsa içine patates ekliyorum (kızartırken tuz da ekliyorum), karıştırıyorum.
Patates ve etin ortak bir dil bulduğunu görünce üzerlerine kaynar su döküyorum.
Miktarı da tercihlerinize bağlıdır. Birisi sıcak kızartmayı daha aniden sever, biri - daha sıvı halde, asıl mesele suyu aşırı doldurmamaktır. Bir su ısıtıcısından kaynar su değil, bir et suyu (et veya sebze) kullanmak daha da iyidir, ancak bu idealdir.
Şimdi son kez tadına bakıyorum. Gerekirse tuz ekliyorum veya tatlandırıyorum. Doğranmış taze otları (dereotu, maydanoz), defne yaprağını, karabiberi ekleyip son kez karıştırıp ocağın altını kapatıp altını kapatıyorum. Kızartmayı ocakta biraz daha dinlendirin, terletin.

Her zaman lezzetli, tatmin edici ve tüm ailenizi (hatta belki arkadaşlarınızı!) sevgiyle besleyen basit ve ucuz bir yemeğin tüm tarifi bu.

evde kızartma

Evde kızartma çok yönlü bir yemektir. Hafta içi ve bayram masası için her zaman pişirebilirsiniz. Bu yemek için mevcut içerik seti, onu oldukça ucuz hale getiriyor. Tüm ailenin seveceği basit ve lezzetli ev yapımı yiyecekler. Ev usulü kavurma ertesi gün lezzetini kaybetmez bu yüzden dedikleri gibi yedekte daha fazla pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 80 dk.

İhtiyacın olacak:

sığır eti - 400-500 gr
havuç - 1 adet soğan
soğan - 1 adet.
patates - 400 gr
sarımsak - 2/3 diş
baharatlar - tatmak

Nasıl pişirilir evde kızartma :

Havuçları daire şeklinde kesin, soğan yarım halkaları, bitkisel yağda soteleyin. Sarımsağı doğrayın, soğan ve havuçlara ekleyin ve 5 dakika ısıtın.
Patatesleri küp veya dilimler halinde kesin ve ayrı ayrı kızartın. Eti orta parçalara kesin, yağda kızarana kadar kızartın.
Önce eti toprak bir tencereye dibine koyuyoruz, tuz, karabiber, damak zevkinize göre baharatlar (bizde karanfil var) + defne yaprağı, ardından patates ve kızarmış soğan, havuç ve sarımsak. Biraz tekrar tuzlayın, biberiye serpin, daha fazla defne yaprağı koyun, biraz et suyu veya su ekleyin.
Bir kapakla örtün, fırında 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce ekşi kremanın üzerine dökün, üzerine doğranmış otlar serpin ve pişirin. Elbette bir tencerede servis yapın veya sadece bir tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Bir tavada patatesli dana rosto

Sığır eti patatesle mahvedemezsin. Bunu erken yaşta öğrendim. Anaokulu yemeklerini bana sevdiren patates püreli dana börek oldu. Ve prensip olarak, patatesli gulaş porsiyonumu almak için okul kafeteryasına gittim (pizza ve çörekler sayılmaz). Bu iki ürünün herhangi bir kombinasyonu, et yiyenlerde aşırı salyaya ve vejeteryanlarda haklı öfkeye neden olur. Ve kızartmalar bir istisna değildir. Daha doğrusu, tam tersi!

Ağzınızda eriyen sulu, en yumuşak et ve patates dilimleri... Ve sos! Ekmek kırıntısı ile toplamak için çok lezzetli olan çok sayıda yoğun iştah açıcı kokulu sos! Kızartma tavasını alıp patatesli rostoyu pişirelim. Fotoğraflı bir tarif, bir yemek hazırlamanın tüm aşamalarında size adım adım rehberlik edecek ve sizi sert et veya çiğ patates şeklinde olası sıkıntılardan kurtaracaktır.

İçindekiler:

sığır eti (küspe) - 400 gr
patates - 600 gr
havuç - 100 gr
soğan sarı veya beyaz soğan - 100-150 gr
kokusuz ayçiçek yağı - 80 ml
sofra tuzu, ince - 1 çay kaşığı kaydıraksız
içme suyu veya sebze / et suyu - 200-300 ml
öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
5 biber karışımı (veya sadece siyah) - tatmak
kekik, mercanköşk, hardal tohumu,
kuru Acıka - tatmak ve arzulamak

Patatesli rosto dana eti nasıl pişirilir (adım adım basit bir tarif):

Kızarmış eti pişirmeye başlayın. Kemiği kesmekle uğraşmamak için hemen sığır eti posası almanız önerilir. Karkasın herhangi bir kısmı yapacak. Ancak filmlerle çok sinirli sığır eti almanızı önermiyorum - onu temizleyerek eziyet ediyorsunuz. Bonfile ayrıca en iyi kızartma, fırınlama veya kurutma için bırakılır. Omuzdan, döşten, sırttan veya boyundan çok lezzetli bir kızartma çıkacaktır. Satın alırken etin rengine de dikkat edin. Koyu lekeler ve kapanımlar olmadan hoş bir pembe renk tonu olmalıdır. Ve görünür yağlı tabakaların yoğun sarılığı, etin "eski" olduğunu gösterir. Satın alınan sığır eti yağdan, filmlerden ve damarlardan temizleyin. Kemik parçalarını ve küçük kalıntıları akan su altında durulayın. Islanmak. Yaklaşık yarım kibrit kutusu büyüklüğünde eşit parçalar halinde kesin. Daha küçük veya daha büyük olabilir.
Rozbif bifteğin olabildiğince sulu olması ve patatesle pilav sırasında şeklini koruması ve liflere "parçalanmaması" için önce yüksek ateşte kızartılması gerekir. Kokusu giderilmiş yağı yapışmaz bir tavada iyice ısıtın. Sığır eti çıkarın. Yağın yanmaması için et parçalarının kuru olması gerekir. Yüksek ateşte her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
Kızaran eti bir kaba aktarın. Etleri oluklu kaşıkla veya oluklu kaşıkla tavadan çıkarın, böylece maksimum yağ miktarı sebzeleri kızartmak için kalır ve sığır eti ile birlikte bitmiş rostoya taşınmaz.
Şimdi (veya kızartmanın et bileşenini kızartmaya paralel olarak) sebzelerle ilgilenin. Havuçları soyun. Orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Ayrıca iri rendelenebilir. Ama sonra havuç çok yumuşak olacak ve tadı, patates ve etin arka planında pratik olarak fark edilmeyecektir.
Tavada kalan yağı tekrar ısıtın. Kızartmak için havuç çubuklarını serpin. Isıtma yoğunluğu da güçlü olmalıdır.
Bu arada soğanı soyun ve doğrayın. İnce tüylerle - yarım halkalarla ezdim. Ancak küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
Havuçlar hafif pembeleşince üzerine soğanı ilave edin.
Karıştırmak. Sebzeleri kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
Şu anda patatesleri yıkayıp soyabilirsiniz. Herhangi bir şekilde küpler veya dilimler halinde kesin. Boyut olarak, rosto lezzetinin dengelenmesi için onları sığır eti parçalarıyla hemen hemen aynı yapabilirsiniz. Orta derecede nişasta içeren patatesler pilav yapmak için idealdir. Şeklini iyi korur, ancak hızla yumuşar. Nişastalı patatesler de işe yarayacaktır, ancak patates "sosu" nedeniyle rosto daha kalın ve daha homojen olacaktır. Bazı insanlar ikinci seçeneği tercih ediyor ama ben birincisini tercih ediyorum.
Kızaran havuç ve soğanları oluklu kaşıkla tavadan alıp ete aktarın. Patatesleri kızartma alanına yerleştirin.
Çıtır olana kadar kızartın. Aynı zamanda patateslerin içi tamamen çiğ kalabilir. Önemli değil, çünkü yine de haşlanacak. Kızarmış üst tabaka, rostoya karakteristik bir tat verecek ve patates parçalarının ekşimesini önleyecektir.
Zaten kızartılmış malzemeleri tavaya dökün. Karıştırmak.
Sıvının sebze ve et parçalarını kaplaması için su veya et suyu ekleyin. Kızartmayı bir kapakla örtün. Sosun kaynamasını bekleyin. Ve en kısık ateşte 40-50 dakika pişene kadar pişirin. Bu süre zarfında, yemeğin dibe yanmaması için birkaç kez karıştırmanız gerekecektir. Hazırlıktan 5-7 dakika önce tuz ve baharat ekleyin. Baharat hazır olarak alınabilir veya en sevdiğiniz bitki ve baharatları seçebilirsiniz. Sarımsak, toz biber (siyah veya karışık), kırmızı biber, kekik, mercanköşk ile nefis olur. Ve hardal tohumları, kişniş veya kuru Acıka keskin bir not katacaktır.
Çanak sadece sıcak veya ılık olarak servis edilir. Soğursa, tekrar ısıttığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce, rostoyu sığır eti ve patatesleri taze otlarla serpebilirsiniz. Kekik yedim ama maydanoz ve dereotu da işe yarayacaktı.

Herkese afiyet olsun!

evde kızartma

Evde kızartma - bu yemek şenlikli bir masa ve her gün için idealdir.

İçindekiler:

patates - 1,5 kg.,
sığır eti, hamur - 600 gr.,
soğan - 1 adet,
büyük havuç - 1 adet,
tuz biber,
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ev Yapımı Kızartma Tarifi:

Ev usulü rostolar en iyi fırında seramik bir mangalda pişirilir.
Havuç, et, soğan doğrayın.
Bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın, et.
Ardından havuç ve soğanı ekleyip kavurun.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sonra - salça. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin.
Patatesleri seramik bir kavurma makinesine dökün.
Kızarmış eti patateslerin üzerine koyup sıcak su döküyoruz (böylece tüm et kaplanacak). 200 derecede 40-50 dakikada fırına veriyoruz.

Evde kızartma hazır!

Afiyet olsun!

Ev yapımı kızarmış tavuk

Kızartma, hazırlaması çok kolay ama aynı zamanda lezzetli bir yemektir. Birçok rosto tarifi var, hem fırında hem de ocakta yapılıyor.

Fırında porsiyonlu tencerelerde rosto pişirdiklerinde çok güzel ve lezzetli oluyor. Et malzemesi olarak sığır eti, domuz eti, tavuk kullanılır.

Bu rosto tavuk için tavuk fileto kullandım ama onu tavuğun herhangi bir parçasıyla değiştirebilir ve butlu veya butlu bir rosto tavuk tarifi yapabilirsiniz.

Ev usulü bir rostoya biraz kızarmış mantar ekleyebilirsiniz, tadı ancak bundan gelişir.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
derisiz tavuk fileto - 400 gr (1 çift fileto);
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
maydanoz - 0,5 demet;
tavuk için baharat - 0,5 çay kaşığı;
patates baharatı - 0,5 çay kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Kızarmış Tavuk Tarifi:

Ev yapımı kızarmış tavuk pişirmek için tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp havucu ekleyip 3-5 dakika kavurun.
Sonra soğanı ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Tavuk filetoyu iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan ve havuç biraz kızartıldığında tavuk filetoyu üzerlerine ekleyin.
Tavuk baharatlarını ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tavuk ve sebzeler haşlanırken patateslere dikkat edin. Temizleyin ve orta parçalar halinde kesin.
Patatesleri bir tencereye koyun ve patatesler tamamen suyun içinde kalacak şekilde suyla doldurun. Ocağa koyun ve ateşi açın.
Patatesler kaynayınca haşlanmış tavuğu sebzeli ekleyin. Patates için baharat ekleyin. Karıştırmak. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyin. Pişen yemeğin üzerini kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

Evde kızarmış tavuk hazır. Sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpin. Kızarmış tavuğu ekşi krema ile yiyebilirsiniz.

Patates ile kızarmış et

Aileyi beslemek için lezzetli ve doyurucu yaşlılara yardımcı olacaktır. Rus yemeği - kızartma. Kızartma çok uzun zaman önce pişirildi, ancak orijinal tarif alıştığımızdan çarpıcı bir şekilde farklıydı - açık ateşte kızartılan bütün bir et parçasıydı, adı "kızartma". Yıllar geçtikçe yemek dönüştürüldü ve üzerine soğan, havuç, patates ve hatta mantar eklendi ama ana malzemesi hala et ve herhangi bir et olabilir, sadece çok yağlı olmaması önemlidir.

İçindekiler

domuz eti 500 gr.
patates 1,5 kg.
soğan 3 adet.
havuç 2 adet.
3 diş sarımsak
defne yaprağı 3 adet.
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
et suyu 700 gr.
domates salçası 2 yemek kaşığı.
1 demet maydanoz
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Talimatlar:

Eti durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin (ince kesmeyin).

2. Soğanı soyun, soğuk su altında durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.

3. Havuçlarımı kaba bir rende ile kazıyın ve doğrayın.

4. Ayrıca patatesleri yıkayın, soyun ve büyükse dört veya altı parçaya bölün.

5. Kızartmaya et ile başlıyoruz, bu kavurmanın önemli kurallarından biridir. Et yağlı ise, bitkisel yağ ekleyemezsiniz, ancak kendi yağınızda orta ateşte bir spatula ile karıştırarak kızartın. 7 dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 3-4 dakika sonra soğanları, tuz ve karabiber ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.

6. Et suyunu ısıtıyoruz, üzerine salça ekleyip karıştırıyoruz. Et suyu yoksa birkaç bulyon küpü olur ve domates salçası yerine Acıka veya ev yapımı leço mükemmeldir.

7. Et, patates ve et suyunu bir tencerede birleştiriyoruz. Kızartma kaynayınca kısık ateşte ara sıra karıştırarak bir saat pişirin ve pişirmeden 20 dakika önce defne yaprağını ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

tarif notları

Sıcak yemek tarifimizi beğendiyseniz - etli ve patatesli rosto, sayfayı yer imlerinize ekleyin veya sosyal ağlarda paylaşın.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Kızartmanın kalori içeriği nispeten yüksek olmasına rağmen, beslenme uzmanları bile metabolizmayı hızlandırmak için bu yemeği periyodik olarak yemeyi tavsiye ediyor. Kızarmış et yemeği basit bir şekilde hazırlanır ama çok hoş kokulu, lezzetli ve besleyici olur.

rosto nasıl pişirilir

Klasik tarif, etli patatesleri pişirmek için ısıya dayanıklı tencerelerin kullanılmasını içerir, ancak herkes bunlara sahip olmadığından, modern ev hanımları bu amaçla sıradan bir kızartma tavası, dökme demir kazan ve hatta çok pişirici kullanır. Bu durumda, ev yapımı rosto yapmak daha da kolay olacak ve patates-et yemeğinin kendisi kalın, ağzınızda eriyen, doymuş olacaktır.

Fırında

Domuz eti, kuzu eti, tavşan, kümes hayvanları gibi her türlü etten Macar gulaşına benzer bir yemek hazırlanır. Fırında klasik ev usulü kızartma, pişmiş bütün bir fileto parçasıdır. Modern tarifler, etli patateslerin daha parlak bir tadı elde etmeye yardımcı olan mantarları, sebzeleri ve çeşitli baharatları içerir. Bir tencerede lezzetli bir yemek, şenlikli bir masanın yanı sıra aile ile öğle / akşam yemeği için uygundur.

Yavaş bir tencerede

Bir mutfak aletinin yardımıyla, bu pişirme yöntemiyle özellikle lezzetli olan rostolar dahil hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Kızartmanın kaynatılmaması veya haşlanması değil, kaynatılması gerektiğinden, cihazı kullanmak ideal çözümdür. Patatesli bir et yemeği pişirmenin bu yöntemi sayesinde, çok pişiricide rosto lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı olur.

bir tavada

Bu et yemeğinin adı "ısı" kelimesinden gelir. Önceden, rostolar fırında veya açık ateşte pişirilirdi, ancak modern ev kadınları zaman kazanmak için genellikle bir kızartma tavası kullanır. Et kapağın altında haşlanırken içine patates, diğer sebzeler, mantarlar, baharatlar eklenir. Bir tavada kızartma, yukarıdaki bileşenlerin tümü ile birleştirilen kuzu eti, domuz eti, sığır eti, tavuktan yapılabilir.

Evde kızartma - yemek tarifi

Farklı ürünlerin ve ısıl işlem yöntemlerinin kullanımını içeren et yemeklerinin hazırlanmasında birçok varyasyon vardır. Her ev yapımı rosto tarifi benzersizdir ve kendine has özelliklere sahiptir. Bu durumda etin en popüler arkadaşları kabak, domates, soğan, sarımsak, tatlı biber, havuç, patates. Aşağıda, farklı malzemeler ve mükemmel pişirme yöntemleri ile evde yemek pişirmek için bir tarif bulunmaktadır.

patatesli

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
Kalori içeriği: 150 kcal / 100 gr.
Hedef: öğle / akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: düşük.

Patatesli domuz rostosu, sebzelerin pilavdan önce önceden kızartılmasını içerir. Deneyimli şefler, yağlı, yumuşak, sulu boyun tipi bir et yemeği hazırlamanızı tavsiye eder, ardından pişirme sırasında kurumaz. Herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz ama bu durumda havuç ve soğan eklenir.

İçindekiler:

salça - 2 yemek kaşığı. l.;
domuz eti - 0,8 kg;
yeşillik;
Ortaboy Havuç;
su - 3,5 yemek kaşığı;
diş sarımsak - 3 adet;
Defne yaprağı;
soğan - 2 adet;
patates - 1 kg;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
kızartma için bitkisel yağ;
yenibahar, diğer baharatlar;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Yıkanmış domuz etini kurutun, soyulmuş patates gibi küçük küpler halinde kesin.
Havuç ve soğan çeyrek halkalar halinde kesilmelidir.
Daha sonra, daha önce bir kazan / tavada ısıtmış olan et parçalarını bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bu 5 dakikadan fazla sürmez.
Buraya havuç, soğan ekleyin ve sebzeleri şeffaf olana kadar kızartın.
Tabağa az miktarda su dökün (et kaplanacak şekilde), baharat ekleyin, tavayı / kazanı bir kapakla kapatın. Isıyı en aza indirin ve 20 dakika pişirin.
Sıvı seviyesi patates yüzeyinin 1 cm altına gelene kadar küp patates ve daha fazla su ekleyin. Ürün yumuşayınca suyla seyreltilmiş salçayı kaba ekleyin, buraya tuz ve şeker ekleyin.
Ateşi kapatmadan birkaç dakika önce, yemek doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırılmalıdır. Kızartma çok sıvı çıktıysa, et suyunda bir kaşık unu seyreltin.

tencerelerde

Süre: 2,5 saat.
Porsiyon sayısı: 2 kişilik.
Kalori içeriği: 184 kcal / 100 gr.
Hedef: öğle / akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: düşük.

Ev yapımı rosto tarifi, farklı baharatların kullanılmasını içerir, ancak domuz eti fesleğen, adaçayı, kimyon, hindistan cevizi ile birleştirmek daha iyidir. Bazı ihtiyatlı ev hanımları önceden hazırlık yapar, tüm malzemeleri tencerelere koyup buzdolabına koyar ve misafirler gelmeden bir saat önce bulaşıkları fırına gönderir.

İçindekiler:

Defne yaprağı;
domuz eti - 0,5 kg;
kuru erik - 100 gr;
havuç;
ampul;
patates - 0,5 kg;
baharat;
maydanoz kökü

Pişirme metodu:

Asıl görev rostoda suyu korumak olduğu için etin yağını kesmemelisiniz. Filetoyu suyla durulayın, peçeteyle kurulayın, porsiyonlar halinde kesin.
Et dilimlerini baharatlarla baharatlayın, her taraftan yağda kızartın ve güçlü bir ateşte çevirin. Altın bir kabuk göründüğünde, tavayı ocaktan alın.
Eti kaptan çıkarın, ardından patates parçalarını aynı yağda kızartmanız gerekir (küpler orta büyüklükte olmalıdır). Kızartma sırasında patateslerin tuzlanması gerekir. Alternatif bir seçenek de sebzeyi kaynatmaktır, ancak daha sonra pişirme sırasında dağılması muhtemeldir.
Malzemelerin geri kalanını yıkayın, gerekirse soyun ve doğrayın.
Her tencerenin dibine bir defne yaprağı ve hazırlanan malzemelerin bir karışımını yerleştirin.
Parmağınızdaki kapların içindekileri kaplayacak şekilde her kaba hafifçe tuzlu su dökün.
Evde et yemeği pişirmek 220 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat yapılmalıdır.
Bitmiş yemeği, taze otlar serpilmiş tencerelerden çıkarmadan servis edin.

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Evde kızartma: tarifler

Ev yapımı rosto gibi inanılmaz lezzetli bir yemeği kimin ve ne zaman bulduğunu söylemek zor. Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde hazırlanır. Ve her mutfağın kendi yemek pişirme yaklaşımı olsa bile, herkesi bir araya getiren bir özellik vardır. Yemeğin ana maddesi ettir ve aşçının asıl görevi, onu olabildiğince sulu olacak şekilde pişirmektir.

Yemek pişirmek için, karkasın hayvanın hareketi sırasında en az strese maruz kalan kısımlarını, örneğin boyun, göğüs vb. Seçmek daha iyidir.
Kızartmanın bozulacağı yemekler ısıyı iyi tutmalıdır. En iyi seçenek kil veya seramik kapların yanı sıra mangallar ve ördek yavrularıdır.
Yemek domuz eti ile hazırlanırsa fesleğen, kimyon ve adaçayı gibi baharatlarla iyi gider. Sığır eti için tarhun ve biberiye kullanmak daha iyidir.
Etlere sebze eklenebilir. Özellikle kabak, havuç, soğan ve patates ile çok lezzetli oluyor.

Patates ile ev yapımı kızarmış domuz eti

Birçok gurme için favori yemek domuz eti ve patates kızartmasıdır. Ve bununla tartışmak zor.

Sulu ve yumuşak et, yemeğe eşsiz bir tat verir ve tarife biraz tütsülenmiş domuz pastırması eklerseniz, hafif duman tadında harika rostolar pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

500 gr domuz boynu;
1 kg patates;
2 havuç;
2 soğan;
sarımsak dişi;
biber, tuz, ayçiçek yağı.

Patates ve et ile rosto pişirme:

Domuz eti önce yıkanmalı ve filmden temizlenmelidir. Küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Et kızarır kızarmaz ateşi kısın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Bir kazan alıyoruz, sebze, patates ve baharatlarla et koyuyoruz. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Bu durumda su seviyesi patates seviyesinin bir parmak altında olmalıdır. Ocağın üzerine koyuyoruz.
Kızartmayı 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeğe demlenmesi için zaman veriyoruz.

sığır eti tarifi

Lezzetli bir biftek pişirmek için genç bir hayvanın etine ihtiyacımız var (1,5 yaşından büyük değil). Parlak kırmızı bir renk tonu, kaliteli ve özel sululuk ile ayırt edilir. Sığır eti önceden süt, sebze sosu veya sirke ile ıslatılırsa, pişirme işlemini hızlandırabilirsiniz.

İçindekiler:

800 gr dana bonfile;
350 gr patates;
80 gr pastırma;
havuç;
2 diş sarımsak;
200 ml et suyu;
2 yemek kaşığı. un kaşığı;
2 çay kaşığı kuru maydanoz;
tuz, karabiber, ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

Bonfileyi küçük dilimler halinde kesin, havuçları dilimleyin ve soğanı ve pastırmayı doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın. Önce pastırmayı soğanla birkaç dakika kızartın ve ardından eti tahsis edilen pastırma yağında kızarana kadar kızartın.
Etler kızarır kızarmaz havuç dilimlerini, baharatları, sarımsağı ve kuru maydanozu ekleyin. Her şeyi un serpin ve pastırmayı ve soğanı ete geri koyun.
Karıştırın, patatesleri ekleyin, suyu dökün, bir kapakla kapatın ve kızartmayı 40 dakika pişirin.

Tencerede tavukla yemek yapmak

Patatesli tavuk, soframızdaki sıradan bir yemektir, ancak her zaman lezzetli ve arzu edilir. Doğu baharatlarının ipuçlarıyla lezzetli tavuk ve patates kızartması, basit ama lezzetli bir aile yemeği için iyi bir seçimdir.

İçindekiler:

500 gr tavuk fileto;
500 gr patates;
havuç;
200 - 250 ml et suyu;
tuz ve kuru baharatlar.

Pişirme metodu:

Yemeğin zengin ve iştah açıcı olması için önce tüm malzemeleri kızartmanız gerekir. Önce doğranması ve ardından bitkisel yağda kızartılması gereken sebzelerle başlayalım.
Ayrıca patatesleri küp şeklinde doğrayıp bir tavada hafif kızarana kadar kızartıyoruz.
Kanatlı fileto küpler halinde kesilir ve yüksek ateşte pişirilir. Buradaki en önemli şey, etin kurumaması için fazla pişmemesidir.
Tencereleri alıp tüm malzemeleri yerleştirmeye başlıyoruz. Suyunun sebzeleri ıslatabilmesi için tavuğu üstüne koymak daha iyidir.
Et suyuna tuz ve diğer kuru baharatları ekleyin, et ve sebzelerle doldurun. Tencerelerin üzerini kapatıp önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz.

Yavaş bir tencerede tarif

Rus'ta rosto bir Rus fırınında pişirilirdi. Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı, çünkü fırında ürünler haşlanmaz veya kaynatılmaz, ancak çürür. Yararlı maddelerinin çoğunu tutmalarına izin veren bileşenleri bu şekilde işleme yöntemidir.

Bugün, Rus sobasının yerini, modern ev hanımlarının tencerelerde veya ördek yavrularında rosto pişirdiği bir fırın aldı. Ancak multicooker'ın ortaya çıkmasıyla birlikte, gerçek bir Rus güveç yemeğinin tadını çıkarma fırsatı da ortaya çıktı.

Yavaş bir tencerede rostoyu bozmak zordur, bitmiş formdaki tüm ürünler tatlarını, renklerini ve en önemlisi faydalarını kaybetmezler.

Bir yemeği bu şekilde pişirmek için yüksek kaliteli ete ihtiyacımız var çünkü donmuş ve eski etin pişmesi daha uzun sürecektir.

Şimdi soğanı alıp yarım halkalar halinde, havuç modunu küpler halinde ve eti küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün, hazırlanan malzemeleri yayın ve 15 dakika "Pişirme" modunda kızartın.
Patates, baharat ekleyin, biraz su veya et suyu dökün, "Güveç" modunu 1,5 - 2 saate ayarlayın.

Mantar ilavesi ile

Mantar ilavesiyle, özellikle orman mantarları kullanırsanız, kızartma daha da lezzetli ve hoş kokulu olacaktır. Ancak mutfağımıza aşina olan petrolleri alabilirsiniz. Mantarlarla etsiz hafif bir rosto veya tam doyurucu bir akşam yemeği pişirmek çok kolaydır.

İçindekiler:

800 gr dana fileto;
500 gr mantar;
havuç;
1 kg patates;
200 gr peynir;
150 ml krema;
50 ml ekşi krema;
ayçiçek yağı, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

Kızgın yağda soğan ve havuçları soteleyin. Ardından mantarları aynı yağda kızartın.
Eti parçalara ayırın ve ayrıca kızarana kadar kızartın.
Tencereleri alıyoruz, önce kızartmayı, sonra patates tabakasını yerleştiriyoruz. Üzerine baharat ve rendelenmiş peynir serpiyoruz. Ardından mantar ve et gelir.
Ekşi kremayı krema ile karıştırın ve elde edilen sos ile kapların içindekileri dökün. Her şeyi otlar ile serpin ve fırına koyun. 180 derecede 1 saat pişirin.

sebze ile nasıl pişirilir

Hafif, diyet ama aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlamak için sebzeli kızartma seçeneğini düşünebilirsiniz. Böyle bir yemek, ona özel bir sululuk verecek olan dolmalık biber, havuç, kabak ve domates ilavesiyle hazırlanabilir.

İçindekiler:

300 gr et (sığır eti, domuz eti);
kabak;
2 domates;
Dolmalık biber;
soğan;
2 diş sarımsak;
baharatlar, otlar, ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Eti yıkar, kurutur ve dilimler halinde keseriz.
Soğanı bitkisel yağda hafifçe soteleyin ve eti kızarana kadar kızartın.
Kalın dipli derin bir kap alıp soğanlı eti, dilimlenmiş kabakları ve tatlı biberleri ince şeritler halinde koyuyoruz. Baharatları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, bir bardak su dökün ve yemeği 10 dakika pişirin.
Şimdi ince doğranmış domatesleri ekleyebilir ve yemeği 40 dakika pişirebilirsiniz. Hazırlıktan 5 dakika önce yeşillikleri eklemek güzel olur.

Ev yapımı kızarmış hindi

Dünyanın birçok ülkesinde yemekleri türkiyeden pişirmeyi tercih ediyorlar. Bu kuşun eti hafif, diyet ve kuru tavuğun aksine daha yumuşak ve sulu.

İçindekiler:

800 gr hindi filetosu;
500 gr patates;
havuç;
7-8 çeri domates;
3 diş sarımsak;
300 ml et suyu;
tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

Hindi filetosunu yıkar, kurutur, tüm damarları çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz.
Hindiyi güzelce kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Kızartma sırasında et suyunu salacaktır, ayrı bir kapta toplamak daha iyidir - bu şekilde et pişmeyecek ve meyve suyunun kendisi bizim için yine de faydalı olacaktır.
Hindiyi kızarttığımız yağda soğan ve havucu rendeleyin, sebzeleri soteleyin.
Patatesleri büyük parçalar halinde kesin.
Tencere alıyoruz, içlerine et ve baharat koyuyoruz, üstüne kızarmış sebzeleri, ardından bütün patatesleri ve çeri domatesleri dağıtıyoruz. Her şeyi et suyu veya sade suyla dökün, bir diş sarımsak, yenibahar ve defne yaprağı koyun.
Rostoyu fırında 180 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişiriyoruz.

domates sosunda

Eski zamanlardan beri rostolar sadece onur konukları için hazırlanırdı. Bugün böyle bir yemek hemen hemen her ailede masada görülebilir. Ama misafirlerinizi orijinal bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, onlara etli rosto ve domates soslu baby patates pişirin.

İçindekiler:

800 gr domuz boynu;
bebek patatesler;
havuç;
Dolmalık biber;
Sarımsak;
domates sosu;
tuz, kuru baharatlar.

Pişirme metodu:

Domuz eti, havuç, soğan ve dolmalık biber küpler halinde kesilir. Bebek patatesleri ikiye bölün, sarımsakları doğrayın veya presten geçirin.
Kızgın bir tavada etin her iki tarafını 2 dakika kızartın.

İçindekiler:

250 gr domuz eti;
450 gr sığır eti;
1 kg patates;
500 gr patlıcan;
3 domates;
2 tatlı biber;
soğan;
200 ml et suyu;
3 - 4 yemek kaşığı. kaşık salça;
tuz, karabiber, fesleğen, maydanoz.

Pişirme metodu:

Patlıcan önce halkalar halinde kesilmeli ve üzerine tuz serpilmelidir. 20 dakika sonra üzerlerinde su ile yıkanması gereken acı bir sıvı görünecektir. Artık sebze ayçiçek yağında hafifçe kızartılabilir.
Domuz eti ve sığır eti parçalara ayırın ve kızarana kadar kızartın.
Patatesleri dilimler halinde kesip, domateslerin kabuğunu çıkarıyoruz ve posayı kesiyoruz. Soğanlar, otlar ve dolmalık biber keyfi olarak kesilir.
Bir mangal alıp malzemeleri şu sırayla yerleştirmeye başlıyoruz: et - soğan - patates - biber - otlar - patlıcan - domates. Tatmak için baharat eklemeyi unutmayın.
Domates salçasını et suyunda sulandırın ve rostoların üzerine dökün. Et ve patatesler tamamen pişene kadar yemeği yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Farklı malzemeler ve baharatlarla ev usulü rosto pişirebilirsiniz ama en önemlisi fazla pişirmemek. Aksi takdirde sululuğunu ve dokusunu kaybeder ve böyle bir yemek yumuşak olmalı ve hiçbir durumda yulaf lapası gibi olmamalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır