Bal sıvı halde nasıl eritilir. Çiçek açan kristalize bal

Bal, bal arılarının atık ürünüdür. Bu harika ürün nektarın işlenmesiyle elde edilir. Arıcılar, balın yanı sıra propolis, arı sütü, arı ekmeği ve balmumunu kovanlardan çıkarırlar. Bu bileşenlerin tümü benzersizdir.

Arılardan tatlı "altın" topladıktan sonra, insanlar ürünü kavanozlara ve diğer kaplara koyarlar. Zamanla, arı ürünü kalınlaşır. Arıcılığa aşina olmayan kişiler bal ürününün nasıl eritileceği ile ilgilenirler.

Çoğu durumda nektar sıvı halde kullanılır. Bazı insanlar bal ürününü eritmenin imkansız olduğuna inanıyor çünkü işe yaramaz hale gelecek. Bu tamamen doğru değil. Her şey talimatlara göre yapılırsa, kullanışlı özellikler kaybolmaz.

Şekerlenmiş bal süreci, hasattan birkaç ay sonra başlar.

Bal yaşayan bir üründür, bu nedenle birkaç "yaşam" aşamasından geçer. Tatlı "altın" ın aşağıdaki maddelerden oluştuğuna dikkat edilmelidir:

• sakaroz;
• glikoz;
• Fruktoz.

Kristalleşme süreci, glikoz kristaller halinde çökelmeye başladığında başlar. Bu nedenle bu işleme kristalizasyon denir. İnsanlar en çok arıların hayati faaliyetinin ürününün şekerli olduğunu söylüyorlar.

Kristalizasyon süreci hasattan birkaç ay sonra başlar. Şekerleme süresi arı ürününün çeşidine bağlıdır.

Kristalleşme hızının sadece nektar çeşidine değil, aynı zamanda hava koşullarına da bağlı olabileceği belirtilmelidir. Yüksek nem şekerleme sürecini yavaşlatır.

Bal hangi sıcaklıkta faydalı özelliklerini kaybeder?

Şekerleme başlamış ise balın eritilmesi gerekir. Ne yazık ki bilim adamları, ısıtıldığında bal ürünlerinin faydalı özelliklerini kaybettiğini kanıtladılar. Bu nedenle arı ürününün hangi sıcaklıkta ısıtılabileceğini anlamak gerekir.

+40 dereceye kadar ısıtılan nektar, besin özelliklerini kaybetmeye başlar. Buna rağmen, ortaya çıkan şurup yeterli miktarda fruktoz ve glikoz içerecektir. Bu durumda, tatlı "kehribar" koyu bir gölge alacak ve artık hoş aromasına sahip olmayacak. Bal ne kadar uzun süre ısıtılırsa, o kadar kötü olur.

Bal +45 dereceye kadar ısıtılırsa bileşimi anında değişir. Enerji ve besin değeri kaybolacak ve enzimler de yok edilecektir.

Bu nedenle bal ürünlerini sıcak içeceklerden ayrı olarak tüketmek daha iyidir.

Bal eritmek için en iyi kase hangisidir?

+40 sıcaklıkta bal, faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar.

Nektarı eritme nedeniniz ne olursa olsun, önce hazırlanmanız gerekir. Balı eritmek için kullanmak en iyisidir:

• Züccaciye. Harika bir seçenek bir bankadır;
• seramik kap;
• Emaye kaplar.

Bal ürününü eritmek için kullanılacak yemeklerin seçimi kişinin kullanacağı yönteme bağlıdır. Bazı insanlar plastik kapların mı yoksa kapların mı kullanılabileceği sorusuyla ilgileniyor. Yapmamak en iyisi. Aksi takdirde beklenmedik bir durum ortaya çıkabilir.

bal nasıl eritilir

Kristalize nektarı eritmek için ürünü sıvı hale getirecek bir yöntem seçmelisiniz. Çalışmaya başlamadan önce, tüm stoğu aşırı ısıtmamanın daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir. Bunun nedeni, yararlı özelliklerin kaybıdır, yani tekrarlanan çıra ile bal ürünü tüm besleyici ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.

• Ürünü 45 derecenin üzerinde ısıtmayın;
• Yeniden eritme sırasında, farklı nektar çeşitlerinin birleştirilmesi kesinlikle önerilmez;
• Arıların yaşam ürününe su girişini hariç tutun;
• Sadece küçük porsiyonlarda tatlı "altın" boğulun.

Balın şekerlenmesi için zamanı varsa, onu eritmek kolaydır, asıl şey yeniden kristalleşme kurallarına uymaktır.

Bir cam kavanozda bal eritme

Bal hemen kavanozda eritilebilir. Sıcak bir pilin yanına koymanız yeterli

Şekerlenmiş nektarın bir kavanozda eritilmesi en kolay olanıdır. Bu yöntem en iyi şekilde kışın ısıtma açıkken kullanılır. Kalın tatlı "kehribar" ile doldurulmuş bir litre kavanoz kullanmak en iyisidir. Bundan sonra, kap pilin yanına kurulur. Dilerseniz fırını da kullanabilirsiniz. Yöntemin tek dezavantajı, kabın sürekli döndürülmesi gerektiğidir. Bu yapılmazsa, arıların atık ürünü sadece bir tarafta eriyecektir.

Bir su banyosunda bal eritme

Pek çok insan, bal bir su banyosunda nasıl eritilir sorusuyla ilgileniyor. Bu, ürünü yeniden eritmenin en yaygın yoludur. Ürünü yeniden kristalleştirmek için bir tencereye sıcak su toplamanız ve ardından bir kavanoz bal koymanız önerilir.

Unutulmamalıdır ki, su hızla soğuyacaktır, bu nedenle eklemek veya değiştirmek en iyisidir. Arı ürünü oldukça hızlı bir şekilde sıvı hale gelecektir. Tanktaki suyun 50 dereceden daha sıcak olmaması önemlidir.

Mikrodalgada bal eritmek

Bugün, nüfusun %80'inin bir mikrodalga fırını var. Bu nedenle, soru ortaya çıkıyor, balı mikrodalgada eritmek mümkün mü? Birçok insan bunun imkansız olduğunu iddia ediyor. Buna rağmen şekerlenmiş arı nektarını eritmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için mikrodalgaya konmasına izin verilen bulaşıkları kullanmalısınız. Ballı kabı birkaç dakika bekletmek ve ardından fırından çıkarmak yeterlidir.

Ayrıca, sıcaklığı hatırlamaya değer, 45 dereceyi geçmemelidir.

fırını kullanıyoruz

Bal kristalleşmeye başladıktan sonra elektrikli veya gazlı fırında eritilebilir. Yeniden kristalleştirme prosedürünü gerçekleştirmek için suyla bir tencere hazırlamak gerekir. Bir sonraki adımda, suya bir kap bal yerleştirilir. Tencere, sıcaklık rejiminin 40 dereceye ayarlandığı fırına kurulur. Zamana gelince, söylemek zor, hepsi ısınmak için ayarlanmış kaba bağlı. Plastik bir kütle ortaya çıkar çıkmaz kap fırından çıkarılabilir. Ek olarak, nektarı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

alternatif hileler

Yaz aylarında o kadar sıcaktır ki gölgede bile sıcaklık +40 dereceye ulaşır. Bu balı eritmek için kullanılabilir. Arı ürünü olan bir kavanoz güneşe maruz bırakılır. Bundan sonra, sadece nektar eriyene kadar beklemek kalır.

Bu yöntemi kullanırken, ultraviyole radyasyonun tehlikelerini hatırlamak gerekir, bu da kavanozu bir havluyla sarmanın en iyisi olduğu anlamına gelir. Aşırı ısınmaması için nektarın durumunu periyodik olarak kontrol etmek önemlidir.

limon balın sıvı hale gelmesine yardımcı olur mu

Çok az insan biliyor ama limonda bulunan C vitamini balı eritebilir.

Çok az insan biliyor ama balı limonla eritebilirsiniz. Bu sonuç, narenciye asit ve C vitamini içerdiğinden elde edilir. Limonu büyük dilimler halinde kesmek ve ardından tatlı "kehribar" içeren bir kaba koymak gerekir. Yakında akut solunum yolu enfeksiyonları, soğuk algınlığı, grip, bademcik iltihabı ve kızıl hastalığını tedavi edebilecek gerçek bir tıbbi ürüne sahip olacaksınız.

Balı doğrudan peteklerde boğuyoruz

Peteklerdeki bal, su banyosu veya mikrodalga kullanılarak ısıtılabilir. Petekler en iyi şekilde birkaç parçaya bölünür ve daha sonra bir kaba yerleştirilir. Eridikten sonra, mum ve kalıntılar üste çıkacaktır. Bir kaşık yardımıyla her şey düzgünce toplanır ve bal bir incelik, fayda veya çare olarak kullanılır.

bir notta

Balın daha uzun süre kristalleşmemesi için belirli bir arı ürününün ne kadar süre sıvı kalabileceğini bulmak gerekir. Yine de kristalleşme meydana geldiyse, uygun yöntemi seçmeli ve ardından nektarı yeniden eritmeye devam etmelisiniz. Balı eritirken sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir, aksi takdirde ürünün iyileştirici bir etkisi olmaz.

Doğal arı balı zamanla kristalleşme eğilimindedir. Bazı çeşitler çabucak şekerlenirken, diğerleri aylarca sıvı kıvamını korur. Başka bir duruma geçerek ürün kalınlaşır, görünüşte şekere benzeyen glikoz kristalleri oluşturur. Bu doğal bir süreçtir ve ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Sağlık için değerli bileşenler seti aynı kalır. Ancak çoğu zaman faydalı bir tatlıyı orijinal görünümüne döndürme ihtiyacı vardır. Sıvı şeffaf bal çekici görünüyor, bir kaşıkla alıp bir tabağa dökmek daha uygun. Ve yemek pişirirken, sıvı bir ürün olmadan yapamazsınız - çeşitli lezzetli tatlıların tariflerine dahil edilmiştir. Yine de, birçok arı muamelesi sevgilisi, bunun kimyasal bileşimi olumsuz etkileyeceğinden korkarak asla eritmez. Ancak balı doğru bir şekilde nasıl eriteceğinizi biliyorsanız, faydalı özelliklerinin kaybolması önlenebilir.

Eriyen arı muamelesinin zararlı olduğu görüşü, yüksek sıcaklıklara maruz kalma ile ilişkilidir. Gerçekten de, güçlü ısıtmadan sonra üründeki faydalı bileşenler yok edilir. Bunun yerine, insan vücudu üzerinde toksik etkisi olan bir madde olan hidroksimetilfurfural oluşur. Arı balının doğal özelliklerini koruması için çok dikkatli bir şekilde ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Eritirken birkaç basit kuralı unutmayın:

• Ürünü 45-50 derecenin üzerindeki sıcaklıklara ısıtmayın.
• Plastik ısıtıldığında toksik bileşenler saldığından, balı cam veya seramik bir kapta eritin.
• Yeniden eritme sırasında farklı ürün türlerini birleştirmeyin, aksi takdirde kütle heterojen olacaktır.
• Pekmezden kaçınmak için bala su eklemeyin.
• Balı küçük miktarlarda eritin. Eritilmiş üründen hemen bir şişe yaparsanız, yeniden eritmeniz gerekebilir.

Ve şimdi evde en popüler çıra yöntemlerine daha yakından bakalım (radyatör, su banyosu, mikrodalga fırın yakınında ısıtma).

Bataryada tutuşma

Bu yöntem en basitidir, ancak çok zaman alır ve yalnızca kışın mümkündür. Sıcak bir radyatörün yanına bir cam kavanoz bal yerleştirilir ve güneşlenmeye bırakılır. Zaman zaman, ürünün her taraftan eşit şekilde ısıtılması için kap döndürülür. Bu tür çıra genellikle birkaç gün sürer, kesin süre arı muamelesinin hacmine bağlıdır. Sonuç olarak, ürün, yararlı niteliklerini koruyarak yavaş yavaş sıvı hale gelir.

Bu yöntem daha az zaman alır ve aynı zamanda oldukça basittir. İki kaptan (büyük ve küçük) su banyosu yapabilirsiniz. Bu amaçlar için genellikle tavalar kullanılır.

1. Küçük olan daha büyük olana sığmalı, ancak bir kavanoz bal için yeterince büyük olmalıdır.
2. Büyük bir tencereye su dökün, suyun içine bir kavanoz ürünle ikinci bir tencere koyun.
3. Tatlıyı bir su banyosunda hafifçe ısıtın, suyun kaynamadığından emin olun. Sıcaklığı 45 dereceyi geçmemelidir.
4. Bal yavaş yavaş erimeye başlayacak, bu sırada karıştırılması gerekiyor.

Banyo doğru yapılırsa, ürün aşırı ısınmaz ve iyileştirici özelliklerinin çoğunu korur. Netlik için, bu yaygın yöntemle ilgili bir video izlemeniz önerilir.

Mikrodalga kullanıyoruz

Bu yöntem, yakın zamanda ortaya çıktığı için orijinal görünebilir. Ancak bu yönteme güvenle güvenilebilir - tüm kullanışlı özelliklerini korurken ürünü optimum sıcaklıkta hızlı bir şekilde eritmeyi mümkün kılar. Mikrodalgada bal nasıl eritilir? Kavanozun yüksekliğini dikkate aldığınızdan emin olun. Kap, tavan ile boyun arasında yeterli boşluk kalacak şekilde fırına kolayca sığmalıdır. Kavanozu kapakla kapatmayın!

1. 200 watt'lık bir güç seçin veya mikrodalgayı buzunu çözmeye ayarlayın.
2. 30 saniyelik kısa bir süre için bir zamanlayıcı ayarlayın.
3. Bu süreden sonra kavanozu mikrodalgadan çıkarın, muamelenin erime derecesini kontrol edin, karıştırın.
4. Sonra tekrar ısıtın ve karıştırın.
5. Ürün istenilen kıvama gelene kadar işlemi tekrarlayın.

Bal yavaş yavaş eriyecekse, hiçbir durumda ısıtma süresini veya sıcaklığı artırmamalısınız. Aksi takdirde, ürünü aşırı ısıtma ve tüm kullanışlı özelliklerinden yoksun bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Tek tek arı muamelesi kristallerini tutuşturmak zorsa, balı daha kuvvetli karıştırmaya çalışın.

Unutmamalıyız! Güçlü ısıtma ile doğal balda kanserojen bileşikler oluşur. Bu nedenle ürünü izin verilen sıcaklıkta eritin: yaklaşık 45 derece.

limon yolu

Şekerlenmiş arı balı, içine sadece kıyılmış limon eklenerek ısıtılmadan kolayca eritilebilir. Optimum oran: şekerlenmiş tatlı kaşığı başına bir dilim narenciye. Limonun etkisi altında arı ürünü sıvı hale gelir ve daha da hoş bir tat kazanır. Bu yöntem küçük porsiyonlarda işe yarar. Limonla eritilmiş bir incelik, soğuk içeceklere eklemek için çok uygundur.

Erken kristalleşme önlenebilir mi?

Şekerli bir ürünü sevmiyorsanız, mümkün olduğunca uzun süre sıvı halde tutmaya çalışmalısınız. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:

1. Geç kristalleşen bal türlerini seçin. Birçok faydalı çeşit yavaş yavaş şekerlenir: ıhlamur, kestane, akasya.
2. Filtrele. Gerçek şu ki, polen, balmumu, küçük hava kabarcıkları parçacıkları içeriyor. Tüm bu safsızlıklar şekerlemeyi hızlandırır. Özel bir mikrofiltre satın alarak onlardan kurtulabilirsiniz. Satın alma seçeneğiniz yoksa, tatlıyı bir elek üzerine gerilmiş ince bir naylon bez (veya gazlı bez) ile süzün.
3. Tatlıları soğuk bir yerde saklamayın. Doğal bal için optimum sıcaklık 20 derecenin üzerindedir. Daha sonra ürün orijinal kıvamını daha uzun süre koruyacaktır.
4. Balı, tek tek kristaller belirdikçe azar azar ısıtın. İlk kristallerin yavaş göründüğünü ve daha fazla olduğunda ürünün şekerlenmesinin çarpıcı biçimde hızlandığını unutmayın.

Artık balı evde farklı şekillerde nasıl eriteceğinizi biliyorsunuz. Size en uygun yöntemi seçin, bununla ilgili bir video izleyin ve önerileri dikkatle takip edin. Sonuç olarak, şekerlenmiş bir ürün yerine, iyileştirici özelliklerini ve hassas hoş bir tadı koruyan güzel bir sıvı tatlı alacaksınız.

Hiçbir durumda balın boğulmaması gerektiğine dair bir görüş var, çünkü bu süreç tüm vitaminlerinin ve faydalı niteliklerinin kaybına yol açıyor. Bu doğal ürünle uğraşan deneyimli arıcılar ve uzmanlar, bunların gereksiz endişeler olduğundan emindir. Balı nasıl düzgün bir şekilde eriteceğimizi öğrenelim. Bu tatlılığın tüm faydalı özelliklerinin güvenli ve sağlam kalması için belirli koşullara uyulmalıdır.

Doğal arı balının kristalleşmesinin doğal bir süreç olduğu gerçeğiyle başlayalım. Sadece peteklerde günler ve aylar boyunca sıvı halde kalabilir, çünkü arılar peteklerini oldukça hava geçirmez şekilde kapatırlar. Bu nedenle kristalleştiğinde vitaminlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Ancak bu ürüne aniden sıvı halde ihtiyacınız varsa ve balı nasıl eriteceğinizi bilmiyorsanız, önce ihtiyacınız olan:

• bulaşıkları temizlemek için metal ağ;
• cam veya emaye kupa;
• büyük ve ferah tencere.

Hazırlanan bardağa yarısından biraz fazla bal dolduruyoruz. Ardından tavaya temiz su doldurup gaza getiriyoruz ve ateşi yakıyoruz. Tencerede su kaynamaya başlayınca ve çok fazla buhar oluştuğunda, tencereleri temizlemek için fileyi dibine indirmeniz ve bal dolu bir bardağa koymanız gerekir. Soruyorsunuz: “Ağı neden dibe indirmeniz gerekiyor?” Böylece tencerenin dibi ile kupa arasındaki su serbestçe hareket eder.

eriyen bal

Ve şimdi şekerlenmiş balı nasıl eriteceğimizi öğreneceğiz. Bu işlem için aksesuarlar aynı olanlara ihtiyaç duyacaktır, sadece su bir bardak veya emaye kupanın kenarından biraz daha az olmalıdır (yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre). Ardından ateşi daha sessiz hale getirmeniz gerekiyor ve yaklaşık bir dakika sonra içeriği bir kaşıkla karıştırmaya başlıyoruz.

Bunu yaklaşık bir dakikalık aralıklarla iki kez yapıyoruz. Bir bardak balın tavadan çıkarılması daha iyi olur, böylece karıştırmak daha uygun olur ve aynı zamanda stabilite verir. Bu manipülasyonlardan sonra her zaman karıştırılmalıdır, ısıtma sıcaklığının 50-60 ° C'den fazla olmaması çok önemlidir.

Bal bir yaşından küçükse, onu eritmek sadece on dakikanızı alacaktır. Bundan sonra, sıvı ürünün soğutulması ve kapağı sıkıca kapatılarak bir cam kavanoza yerleştirilmesi arzu edilir. Serin bir yere koyun. Doğal şekerli balın tekrar eritilmesi tavsiye edilmez. Mümkün olan en kısa sürede kullanmanız gerekir, aksi takdirde eskisi kadar kullanışlı olmayacaktır.

Mikrodalgada bal eritmek

Pek çok gurme ve sadece doğal arı işçiliğini yalnızca sıvı halde, ancak değerli zamanlarını su banyoları hazırlamak için harcamak istemeyen sevenler, genellikle balın mikrodalgada nasıl eritileceğini soruyor. Aslında, oldukça basit bir çözüm.

Bir mikrodalga fırın ve popüler olarak bir mikrodalga fırın, güçlü dalgaların yardımıyla çok hızlı bir şekilde, herhangi bir yiyeceği veya sıvıyı birkaç dakika içinde ısıtabilir. İstediğiniz düğmelere tıklamanız yeterlidir - işlem başlayacaktır. Ancak balın altmış derecenin üzerindeki bir ısıtma sıcaklığında tüm özelliklerini kaybettiğini unutmamalısınız. Bu nedenle, mikrodalga fırınınız gücü orta bir değere düşürme yeteneğine sahipse, bunu yapmak daha iyidir, aksi takdirde sadece “tatlı kehribar” olarak adlandırılacak kesinlikle işe yaramaz bir ürün elde edersiniz.

Yine de bal nasıl eritilir? Gücü azalttıktan sonra bir kap (tercihen mikrodalga fırınlarda kullanılmak üzere tasarlanmış) alın, içine bal koyun, fırınınızın içinde bulunan özel bir cam tabağa koyun ve “+30” butonlarına hafifçe basarak istediğiniz ayarı yapın. zaman. Tamamen sıvı hale gelmesi için sadece 30 saniye yeterlidir. Ancak doğal ürün çok şekerliyse, bir dakika yeterlidir.

Başka bir varyant

Bal nasıl eritilir? Başka bir iyi yöntem var. Ancak bu, acilen “tatlı kehribar” a ihtiyacınız olmadığı durumlar için uygundur. Yine de sobanın yanına bal dolu bir kavanoz veya başka bir kap koyun. Sonuçta, her gün birkaç kez çeşitli yemekler pişiriyorsunuz. Bu nedenle gaz sobasından çıkan ısı kavanozun içindekileri saatler, günler, haftalar içinde eritecektir. Ne zaman ve hangi amaçlarla ihtiyaç duyulacağına karar vermek size kalmıştır.

Çözüm

Ve şimdi balı çeşitli şekillerde eritmeyi öğrendiniz. En önemlisi, mikrodalga fırının ısıtma sıcaklığını ve gücünü unutmayın. Yararlı maddeler olmadan kullanmak istemiyor musunuz?

Eritilmiş bal uzun süre saklanamaz, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede kullanın, örneğin bir kek pişirin veya alkol tentürü yapın. Bu doğal ürünü kullanan birçok tarif var. Ancak en iyisi, olması amaçlanan biçimde, yani katı olarak kullanılmasıdır. Bu durumda kavanozlarınızda çok uzun süre durabilir ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini koruyabilir.

Belki de her ailede yerel arıcılardan veya en yakın süpermarkette satın alınmış en az bir kavanoz tatlı ürün vardır. Bildiğiniz gibi, birkaç ay sonra yüksek kaliteli bal bile şekerlenme eğilimi gösterir. Balın faydalı özelliklerini ve niteliklerini kaybetmemesi için nasıl eritilir. Sonuçta, bu gıda ürününün satın alınması onlar için. Sıvı bal yemek çok daha keyifli, çeşitli hamur işlerine ve diğer yemeklere eklemek daha uygun.

Şekerlenmiş balı eritmenin birkaç yolu vardır. Hangilerinin en hızlı, hangisinin uygun olduğunu ve hangilerinin doğanın verdiği tüm faydalı şeyleri balda bırakmanıza izin verdiğini anlayalım. Yüksek sıcaklıklar bu ürün için zararlı olduğundan, balın eritilmesinin kesinlikle tavsiye edilmediğine dair bir görüş var. Ama aslında, her şey doğru yapılırsa, ısıl işlemin etkisi altında hiçbir yararlı madde kaybolmaz veya kaybolmaz.

Ana kurallar

İlk olarak, balı eritmek için ana önerilerin neler olduğunu bulalım. İçeriğindeki faydalı vitaminleri, proteinleri, mineralleri, amino asitleri ve enzimleri korumak için belirli kurallara uyulması gerekir.

• Şekerlenmiş bal, elli dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta ısıtılmalıdır.
• Sertleşmiş balı eritmek için sıcak su kullanmayın.
• Sağlıklı tatlılarda zararlı maddelerin ortaya çıkmasını önlemek için eritmek için plastik veya metal kapların kullanılması önerilmez. Seramik veya cam tercih etmenizi tavsiye ederiz.
• Bir öğünde yenebilecek kadar balı eritmeye çalışın. Yarın eriyen ürün tekrar şekerlenecek. Bir tatlı yapmak veya bir yığın güzel kokulu krep yemek için birkaç yemek kaşığı yeterli olacaktır.
• Çiçek açarken asla birkaç çeşit balı bir kapta karıştırmayın.

Cam kavanoz

Bu belki de bal çiçek açmanın en popüler ve uygun yoludur. Adım adım balın cam kavanozda nasıl eritildiğini görelim.

Gerekli hacme sahip uygun bir kavanoz alıyoruz. Anladığınız gibi, üç litrelik bir kaba birkaç yemek kaşığı şekerleme koymamalısınız. Herhangi bir ısı kaynağının yanına bir cam kavanoz yerleştirilebilir. Bir apartmanda bir ısıtıcı veya sıradan bir pil olabilir. Ilık su aynı zamanda bir ısı kaynağı olarak da hizmet edebilir. Büyük bir tencereye dökün ve oraya bir kavanoz bal koyun.

Banka pilin yanındaysa, periyodik olarak farklı yönlere çevirmeyi unutmayın. Yardımcı olması için sıcak su seçtiyseniz, soğudukça ekleyin.

Su banyosu

Zaman tükeniyorsa ve konuklar kapıdaysa bal nasıl eritilir? Tüm ev hanımlarının bildiği “su banyosu” yöntemi imdada yetişecektir. Bildiğiniz gibi suyun ısıl iletkenliği yüksek olduğundan bal çabuk ısınır. Çalışma ayrıca cam kaplar gerektirecektir.

Bir "su banyosunda" bir cam kavanozda bal nasıl ısıtılır? Büyük bir tencere alın. İçine bir kavanoz arı ürünü yerleştiriyoruz. Soğuk su dökün ve yavaş ateşe verin.

Çıralama sırasında bal kavanozuna su girmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Büyük ateş kullanılmamalıdır. Ani sıcaklık değişikliklerinden ve sıçramalardan kaçının. Sıcaklığın 40-50 dereceden fazla yükselmemesi gerektiğini unutmayın. Tavadaki sıvının kuvvetli kaynamasına izin verilmez. Sadece balı eritiyoruz, daha sıvı hale getiriyoruz ve tatlı bir muamele yapmayacağız.

Güneş

Zamanında tamamen sınırsızsanız, bir cam kavanozda bal nasıl eritilir? Cevap basit - doğal "yardımcıyı" kullanıyoruz - güneş. Elbette arı ürününün çiçek açması oldukça uzun zaman alacaktır. Ve güneş her gün doğal bir pil olacak kadar parlak parlamaz. Ancak bu yöntemle, sıcaklık rejiminin ihlal edilmediğinden ve balın vitamin bileşimini hiçbir şeyin etkilemediğinden kesinlikle emin olacaksınız.

Limon

Aşağıdaki yöntem size balı evde nasıl eriteceğinizi ve hatta daha sağlıklı ve lezzetli hale getireceğinizi söyleyecektir. Bu tarif bir büyük limon gerektirir. Eylemler aşağıdaki gibi olacaktır:

• Limon akan su altında yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
• Limonu derin bir kaba kesin, kestikten sonra iyice karıştırılması gerekecektir.
• Yulaf ezmesine dövülen limon, gerekli miktarda şekerlenmiş bal ile karıştırılır.
• Bir süre bekliyoruz.
• Ortaya çıkan sağlıklı ve çok lezzetli inceliğin tadını çıkarıyoruz. Bu arada, böyle bir bal-limon karışımının soğuk algınlığının mevsimsel alevlenme dönemlerinde kullanılması tavsiye edilir. Bağışıklık için bu, griple mücadelede en iyi yardımcıdır.

Mikrodalga

Belki de en popüler sorulardan biri şudur: “Balı mikrodalgada eritmek mümkün mü ve nasıl yapılır?”. Bunu yapmanın kesinlikle yasak olduğuna dair bir görüş var. İddiaya göre, mikrodalgalar bal için zararlıdır ve arı ürününün zengin olduğu her şeyi yararlı hale getirir. Ama aslında, her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Mikrodalga ile çalışmak için bildiğiniz gibi özel mutfak eşyalarına ihtiyacınız var. Plastik ve desenli tabak yok! Sadece kaliteli cam veya seramikler. Gerekli miktarda tatlıyı kaba koyuyoruz ve birkaç dakika mikrodalgaya yerleştiriyoruz.

Mikrodalga kullanarak faydalı özelliklerini kaybetmeden bal nasıl eritilir? İlk olarak, ürünü aşırı maruz bırakmayın. Ünitenin gücüne ve tabaktaki bal miktarına bağlı olarak erime süresi bir ila iki buçuk dakika arasında değişecektir. Her otuz saniyede bir ürünün durumunu kontrol etmeniz önerilir. Balın kaynamasına veya aşırı ısınmasına izin vermeyin.

Çoklu Pişirici

Bu nedenle, bir su banyosunda, bir cam kavanozda ve bir mikrodalga fırında balın nasıl eritileceğini zaten anlattık. Son, çok sık kullanılmayan, ancak yer alan yöntem, yavaş pişiricidir. Evet ve içinde balın katı halini sıvıya değiştirebilirsiniz.

Sadece özel sıcaklık sensörleriyle donatılmış multicookerlerin balı eritmeye uygun olması önemlidir. Yüksek sıcaklığın yanı sıra dalgalanmalarının da faydalı bir arıcılık ürünü için zararlı olduğunu unutmayın.

Herhangi bir multicooker modunu ayarlayın. Ana şey, bu moddaki pişirme sıcaklığının elli dereceyi geçmemesidir. Balı doğrudan kaseye koyabilir veya çok pişiricinin altına şekerlenmiş ürün içeren küçük bir tabak koyabilirsiniz.

Şekerlenmiş Bal Nasıl Önlenir

Balın nasıl eritileceğini anlatan yollar ve tarifler aramamak için, uygun şekilde saklanması için bazı önerileri takip edebilirsiniz.

• Arı ürününü dört dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklarsanız, kristalleşme süreci önemli ölçüde yavaşlayacaktır. Balın depolama sıcaklığı ne kadar düşük olursa, sıvı halde o kadar uzun süre kalır. Tabii ki, dondurma buna değmez.
• Kristalleşme merkezlerinin oluşmasını engellemek için haftada en az bir kez bal karıştırılması önerilir. Bu basit yöntem, ürünün istenen kıvamının aylarca korunmasına yardımcı olacaktır.
• Zaten şekerlenmiş bala su eklenmesi önerilmez. Ancak sıvı bir ürüne eklenen birkaç yemek kaşığı ılık su, doğru kıvamda kalmasına yardımcı olacaktır.
• Tüm bal çeşitleri arasında, bileşimlerinde minimum miktarda glikoz içerenleri tercih etmeye çalışın. Böyle bir ürün, ek "infüzyonlar" olmadan bile uzun süre sıvı olacaktır.

Bal peteği

Peteklerdeki bal çok nadiren şekerlenir. Ancak yine de böyle bir an meydana geldiyse, ürünü eritmenin yollarını aramamalısınız. Deneyimli arıcılar, peteklerin küçük küpler halinde kesilmesini tavsiye eder. Sonuç olarak, en lezzetli ve sağlıklı bal şekerlerini alacaksınız. Çok tatlı ve tamamen doğal olacaklar.

Tavsiye. Piyasadan sonbaharın sonlarında, kışın veya ilkbaharın başlarında (mevsim dışı) bal alırsanız, satıcıya balın neden sıvı olduğunu, erimiş olup olmadığını sorun. Bu zamanda, bal zaten katı halde olmalıdır. Ve eğer sıvı ise, ya boğulmuştur ya da vücuda hiçbir fayda sağlamayan maddeler eklenmiştir.

Doğal bal, yapayın aksine genellikle kristalleşir. Bu, sıvı arı ürününün kalınlaştığı doğal bir süreçtir. Kristalizasyon, tıbbi özelliklerini ve faydalı niteliklerini etkilemez. Böyle bir ürünün şekerlenmesi, uygun şekilde hasat edildiğinin bir göstergesidir. Balı, faydalı özelliklerini kaybetmeden eritebilirsiniz.

bal aşırı doymuş şeker çözeltisi+4 ... +28 sıcaklıkta fazla şekerin katı hale geldiği . Bu işleme kristalizasyon denir. Her şeyden önce, şekerleme, üründe bulunan glikoz ve fruktoz miktarı arasındaki orandan etkilenir. Fazla fruktoz, kristalleşmeyi yavaşlatan glikoz kristallerinin çözünmesine yol açar. Ancak büyük miktarda glikoz hızlı şekerlemeye katkıda bulunur.

Aşağıdaki durumlarda balı eritmeniz gerekir:

• birçok insan böyle bir ürünü sıvı halde sever;
• genellikle çocuklar kristalize şekerlemeleri sevmezler, bu yüzden ebeveynler onu eritir;
• birçok tarifte sıvı bal kullanmak gerekir;
• belirli ilaçların veya kozmetik ev ilaçlarının hazırlanması için.

Arı ürününü eritin doğal bir şekilde mümkün, su banyosunda, mikrodalgada.

Şekerlenmiş balın faydalı özelliklerini koruması için eritmeniz gerekiyorsa, aşağıdaki kurallara uyun:

eritme yöntemleri

İşte balın faydalı özelliklerini kaybetmeden nasıl sıvı hale getirileceğine dair ana yöntemler.

doğal yol

Arı ürününü eritmek için şekerlenmişse, pil kullan, yanında dolu kabı standa koymalısınız. Hem pil hem de kap bir battaniye ile örtülmelidir. Bir süre sonra kabın içindekiler karıştırılmalı ve diğer taraftaki ısıtıcıya çevrilmelidir. Bu, istenen kıvamı birkaç saat içinde elde etmenizi sağlar.

Balı bir cam kavanozda eritmeniz gerekiyorsa, yazın bunun için altına bir kabın yerleştirildiği doğrudan güneş ışığını kullanabilirsiniz. Kavanoz yoğun bir şeyle sarılmalıdır, aksi takdirde güneş ışınları ürünü faydalı özelliklerden mahrum edebilir. Periyodik olarak, cam kap döndürülmelidir.

bir su banyosunda

Balı su banyosunda eritmek için, iki tencereye ihtiyaç var- Daha fazla ve daha az. Daha büyük çaplı bir kaba su dökün ve yavaş ateşe verin. Daha sonra içine dibe veya duvarlara değmeyecek şekilde daha küçük bir çömlek konur, içine su da dökülür ve içine bir kavanoz şekerli bal konur.

Sıcaklığı kontrol etmek için, küçük bir tencerenin suyuna indirilen sıradan bir dış mekan termometresi kullanabilirsiniz. Üzerindeki sıcaklık 50 dereceye ulaştığında, ateşi kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Sıcaklık düşerse 40 dereceye kadar ve bal hala katıysa, ocağı tekrar açabilirsiniz.

mikrodalgada

Balı mikrodalgada eritebilirsiniz. Mikrodalgalar, herhangi bir balın içerdiği suyu etkileyerek maddenin yapısına hızla nüfuz edebilir. Isıtılmış su, ısısını diğer bileşenlere aktarabilir, bu nedenle tatlılık erimeye başlar. Bu yöntem basit olmasına rağmen, optimal değildir.

Araştırmalar, yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanın ürünlerin besin değerinde azalmaya yol açtığını göstermiştir. Bunu balın yüksek sıcaklıklara karşı yüksek hassasiyeti ile çarparsanız, mikrodalga fırında ısıtıldığında bu üründeki tüm faydalı maddelerin kaybolması olasıdır. Mikrodalgada sıcaklığı kontrol etmek zordur, bu nedenle bu yöntem yalnızca bal kütlesini pişirme veya diğer yemekler için hızlı bir şekilde eritmeniz gerektiğinde kullanılabilir.

Bir kavanozdan şekerlenmiş bir ürün nasıl çıkarılır

Bazen üç litrelik bir kavanozdan az miktarda şekerlenmiş bal almak gerekir. Kaşığı kırmamak için, ısıtabilir misin ve kaptan tatlı bir muamele alın. Başka bir yol da bir kavanoz arı ürününü çok ılık su içeren bir kaba koymaktır. Bu kavanozdan ısınacak ve bal biraz yumuşayacak. Bu, tüm faydalı özelliklerini koruyan ürün kaynatılmadığından güvenli bir yöntemdir.

Dolayısıyla bal şekerleniyorsa ve sıvı hale getirilmesi gerekiyorsa bunun çeşitli yolları vardır. Faydalı özelliklerini kaybetmemesi için arı ürünü yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır. Ancak vicdanlı arıcılar, onu herhangi bir şekilde işlemekten kaçınır ve yalnızca acil durumlarda eritir.