Ringa nasıl düzgün bir şekilde kesilir: adım adım kılavuz. Ringa balığı kemiklerden ve deriden nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde fileto edilir? Bir salata, kürk manto, kesim için bir ringa balığı kemiklerden ve deriden temizlemek ne kadar kolay? Fo ile adım adım taze ve tuzlu balık ve ringa balığı filetolarının kesilmesi
Bir ringa balığı kemiklerden nasıl temizlenir? Salata hazırlama ve servis için tuzlanmış ringa balığı kesme.
Mağazaların hazır fileto ve konserve satmasına rağmen, birçok ev hanımı ringa balığı temizlemeyi tercih ediyor. Bunun nedeni, bütün bir balığın tazeliğini değerlendirmenin çok daha kolay olmasıdır. Ringa, varil ve kutulardan ağırlıkça ve vakumlu ambalajlarda ayrı ayrı satılmaktadır. Taze balık sıkı, koyu kırmızı solungaçlara ve temiz, hasarsız bir cilde sahip olmalıdır. Üzerine baskın yapılmamalıdır. Ringa üzerinde "pas" bulunması, kalitesinin düşük olduğunu veya uygun olmayan saklama koşullarını gösterir.
Ringa bozulabilir bir üründür, bu nedenle mutfağınıza girer girmez, tüm iç kısımları çıkarılarak boşaltılmalıdır.
Bir filetodaki kemiklerden ringa balığı nasıl düzgün bir şekilde temizlenir
Kaliteli fileto evde elde edilebilir. Bunu yapmak için uygun bir kesme tahtasına, ince uçlu iyi bilenmiş bir bıçağa ve bir paket peçete veya kağıt havluya ihtiyacınız olacak. Her deneyimli ev hanımı, ringa balığı kemiklerinden nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini bilir.Bunun için ihtiyacınız olan:
- Kesme tahtasını streç filme sarın. Bu, yüzeyi koku ve kirden korumaya yardımcı olacaktır. Film yerine kağıt havlu veya gazete kullanabilirsiniz.
- Karından filmleri ve kanı çıkarmak için gerekli olacak kağıt havluları tezgahın üzerine koyun.
- İki eşit kesim yapın: sırt boyunca uzunlamasına ve kafada enine
- Derinin kenarını nazikçe baştan kuyruğa doğru çekin. Ani hareketler yapmayın, aksi takdirde cilt yırtılır.
- Filetoyu omurgadan ve kaburga kemiklerinden çıkarın. İnce ve küçük kemikler cımbızla alınabilir
Bir kürk manto altında ringa balığı mı başladı? Salata için ringa balığı kesme
Ringa bir salata için satın alındıysa, başka bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bu durumda önce omurga, sonra deri çıkarılır. Çalışma yüzeyini hazırladıktan ve bıçağı biledikten sonra balığı soğuk akan suda durulayın. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Bir kürk manto için ringa balığı nasıl kesilir? Önce kuyruğu, yüzgeçleri ve başı kesin. Karın üzerinde düzgün bir kesi yapın ve iç kısımları çıkarın. Bundan sonra çok fazla sakatat ve film kaldıysa, ringa balığı tekrar durulayın.
Önemli! Ringaları soğuk suda duruladıktan sonra kurutmayı unutmayın.Oluklu balıklar sarılmak filme sarılmalı ve hafifçe dövülmelidir. Balığı çalışma yüzeyine vurmayın, tahta tokmak veya oklava kullanın. Bu, en küçük olanlar da dahil olmak üzere tüm kemikleri balıktan ayırmaya yardımcı olacaktır. Ardından, balığın karnını yere koyun, üzerine bastırın, böylece bir kitap gibi açılır. Ters çevirin ve omurgayı dışarı çekin. Şimdi karkası iki ayrı filetoya bölün ve cildi ellerinizle onlardan çıkarın. Küçük kemikleri cımbızla çıkarın.
Daha hızlı ihtiyacı olanlar için! Ringa balığını tek harekette kestik
Zamandan tasarruf ederseniz, ringa balığı tek hareketle kesmeniz gerekir. İlk önce iş parçasını hazırlayın. Yüzgeçleri kesin ve iç kısımları çıkarın. Karnı kurutmayı ve bağırsak filmlerinden kurtulmayı unutmayın. Balıkları ilk kez bu şekilde oyuyorsanız, bunu bir masanın üzerinde yapın. Arıza durumunda balık yere düşmez.- Hile yapmak için kuyrukta yaklaşık bir santimetre kesim yapmanız gerekir.
- Daha sonra ringa balığı alın ve karkasın kuyruğunun etrafında bir daire oluşturması için kendinize doğru dairesel bir hareket yapın. Hareket kendinden emin olmalı
- Ringaları keskin bir hareketle ikiye bölün.
- Sığır filetosu ile iki karnınız ve bir omurganız olacak
- Filetoyu kemiklerden ayırın
Ringa sütü ile ne yapmalı: onları yemek mümkün mü
Balıkların temizliği sırasında süt kalabilir. Havyarın aksine, birçok ev hanımı onlarla ne yapacaklarını bilemedikleri için onları atar. Bunun erkeklerin spermi olduğunu öğrenen diğerleri, onları yemeyi reddediyor. Ancak bu ürün birçok avantajı olduğu için ilgiyi hak ediyor.
Ringa sütü meyilli olarak kızartılabilir ve bir salataya eklenebilir veya bir balıkçı için dolgu olarak kullanılabilir. Genellikle filetoya ek olarak bir kürk mantoya konurlar. Finlandiya'da ringa sütü yiyip yemediklerini merak etmiyorlar. Burada havyar ile birlikte kulağa eklenirler. Bir blender kullanarak kalan sütten bir macun yapabilirsiniz. Haşlanmış yumurta, çiğ havuç ve tereyağı eklemek yeterlidir.
Soyulmuş ringa balığını masaya güzelce servis etmenin yolları
İnce dilimlenmiş tuzlu ringa balığı filetosu iyi bir meze olabilir. Salatalık turşusu, mantar turşusu, zeytin ve zeytin ile servis edilir. Filetolar kanepeler için de kullanılır. Küçük parçalar halinde ringa balığı ve haşlanmış patates, aralarında soğan halkası olacak şekilde bir şişin üzerine dizilir. Bu atıştırmalık için ürün seti herhangi bir şey olabilir, keskinlik için zeytin veya salamura petrol ekleyebilirsiniz.
Şüpheniz varsa ve ringa balığı masaya nasıl servis edeceğinizi bilmiyorsanız, siyah ekmek, tereyağı ve otlar ile sandviçler yapın. Çocukluktan tanıdık gelen tat, misafirleri memnun edebilir ve onlara ebeveyn evinde aile şölenlerini hatırlatabilir. Bir alternatif, dolgulu veya dolgusuz yapılan rulolar olabilir.
Ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde temizlenir: video
Ringa balığını hızlı bir şekilde temizlemek için videoyu kullanın:
Ringa temizliği, mutfaktaki en tatsız prosedürlerden biridir. Bu balıktan çok sayıda kemiği çıkarmak için çok fazla yaygara var ve aynı zamanda tüm mutfağı, kesme tahtasını ve elleri balık kokusuyla doyuracak. Ancak ringa balığını hızlı ve kemiksiz temizlemeye yardımcı olacak bir teknoloji var.
Ringa temizliği için adım adım eylem planı
1. Balık kesmek için bir yer hazırlayın. Retro tarzında bir gazete kullanabilirsiniz, ancak ringa balığını pişirme kağıdına yaymak daha iyidir. Paradan tasarruf etmek için zaten kullanılmış bir tane de uygundur. Balık gibi kokmasını istemiyorsanız ellerinizi tek kullanımlık eldivenlerle koruyun. Dar ve çok uzun olmayan bir bıçak almak en uygunudur. Baştan başlayalım. Yüzgeçlerle birlikte kesin.2. Ringa balığının karnını kesin, içini temizleyin. İçinde havyar varsa, ayrı olarak bir kenara konulabilir. O oldukça yenilebilir.
3. Ringa içindeki filmleri bıçakla temizliyoruz. Alt yüzgeçleri kesin.
4. Sırt boyunca sığ bir kesi yaparız ve üst yüzgeci çıkarırız.
5. Daha fazla temizlik için iki seçenek vardır. Birincisi ringa balığının önce derisini çıkarmak, sonra da kemiklerinden kurtarmaktır. İkincisi, önce kemikleri ayırmak ve ardından cildi çıkarmaktır. Bizim durumumuzda ikinci senaryo seçildi. Ringa balığı kuyruğunun iki yarısından sıkıca alıyoruz ve sanki takla yapıyormuş gibi bizden çeviriyoruz. Kuyruğunda küçük bir çatlak vardı. Ringaları kuyruğun iki yarısından farklı yönlere çekiyoruz. Gözlerimizin önünde iki yarıya dönüşüyor: biri pratik olarak çukurlu, ikinci yarıda kostal kemikli bir sırt var.
6. Ringa balığının ikinci yarısından sırtını ve kemiklerini elimizle veya bıçakla ayırıyoruz. Dikkatlice inceliyoruz ve kalan kemikleri çıkarıyoruz.
7. Ringa balığını, başın kesildiği yerden başlayarak deriden temizleriz.
8. Filmleri tekrar bıçakla temizliyoruz, küçük kemikleri elimizle alıyoruz. Ringa balığı hazır. Tüm atıkları kullanılmış kağıda sarıyoruz ve atıyoruz.
Beş dakika içinde ringa balığı parçaları ile sandviç
Kahvaltıda soyulmuş ringa balığı dilimleri içeren bir sandviç harika, hızlı ve lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir.Başlangıç ürünleri: siyah ekmek, yumuşak peynir, salatalık, dereotu demeti, ringa balığı parçaları.
1. Herhangi bir yüksek kaliteli yumuşak işlenmiş peyniri bir parça siyah ekmeğin üzerine yayın. Kalın ekşi krema da kullanabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
Bir ringa balığı kemiklerden nasıl hızlı bir şekilde temizlenir? Elbette bu soru, sadece yumuşak bir balık filetosu gerektiren ünlü bir yemek pişirmiş veya herhangi bir kokulu meze yapan her ev hanımının ilgisini çekmiştir. Bugün, soruyu cevaplamanıza yardımcı olacak kanıtlanmış birkaç yönteme bakacağız.
Bir ringa balığı nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?
Bu prosedürü gerçekleştirmek için azami çaba sarf etmeniz gerekecektir. Sonuçta, dişlerde kelimenin tam anlamıyla "çırpınan" bir salata kullanmak oldukça tatsız olacaktır.
Bu nedenle, en az balık filetosu kaybıyla bir ringa balığını hızlı bir şekilde temizlemenin geleneksel yolunu dikkatinize sunuyoruz.
Birinci aşama
İlk önce satın alınan ürünü akan soğuk su altında yıkamanız gerekir. Ardından, balıktan tüm iç kısımları çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için, ringa balığı göbeği kuyruktan başa kadar kesilmeli ve ardından damarları parmaklarınızla kaldırarak bir araya getirmelisiniz. Bunu su altında yapmanız önerilir. Sonuçta, bu şekilde kendi kıyafetlerinizi lekelemeyecek ve balık parçalarını mutfağın etrafına sıçratmayacak ve odayı bu malzemenin doğasında bulunan hoş olmayan kokudan koruyacaksınız.
İkinci aşama
Ürün, ince siyah bir film de dahil olmak üzere iç kısımlarını tamamen kaybettikten sonra, cildi sıkılaştırmaya güvenle devam edebilirsiniz. Ancak bundan önce ringa balığının kafasını kesmesi gerekir. Ardından, sırt boyunca veya daha doğrusu sırt boyunca - en tabandan kuyruğa kadar keskin bir bıçak çekmeniz gerekir. Bu eylemi gerçekleştirdikten sonra, cildi kaldırmak ve nazikçe çekmek gerekir. Taze bir ürün satın aldıysanız, bu öğenin hızlı ve zahmetsizce çıkarılacağını belirtmekte fayda var.
Üçüncü aşama
Her ev hanımı bir ringa balığını çabucak nasıl temizleyeceğini bilmelidir. Sonuçta, bu tür bilgiler şenlikli masanın hazırlanması sırasında her zaman kullanışlı olabilir. Bu nedenle, balıkları bağırsaklardan, kafadan ve deriden mahrum ettikten sonra, bir sonraki işleme aşamasına geçilmelidir. Ve nehir ürününü, olduğu gibi, 2 tüyden oluşan kuyruğundan alıp farklı yönlere kuvvetlice çekerek ringa balığını ikiye bölmekten ibarettir. Bu hareketle balık tam olarak orta hat boyunca uzaklaşır.
Dördüncü aşama
Ringa bölündükten sonra 2 balık elementiniz olmalıdır. Bunlardan biri sırtın sırt kısmı ve kaburgalardan, diğeri ise kuyruğun yarısı ve birkaç karın parçasından oluşur. Filetonun ikinci elemanına gelince, kemik içermediği için tamamen hazır. İlk yarısından itibaren eti sırttan ayırmak ve kaburgaları parmaklarınızla veya cımbız kullanarak çıkarmak gerekir.
Tuzlu balıkları kesmenin ikinci yolu
Ayrıca makalenin bu bölümünden bir ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde temizleyeceğinizi de öğrenebilirsiniz.
Birinci aşama
İlk durumda olduğu gibi, balığı soğuk suda iyice yıkamanız ve ardından göbeği tamamen kesmeniz ve tüm iç kısımları dikkatlice çıkarmanız gerekir. Aynı zamanda satın alınan ürünün havyar içerip içermediğine bakılması tavsiye edilir, çünkü lezzetli ve kokulu sandviçler yapmak için de kullanılabilir.
İkinci aşama
Balığın yüzey işleminden sonra, kafasını ondan kesmek ve tüm sırt boyunca iki kez bir bıçak çekmek gerekir. Bu durumda sırt her iki taraftaki etten ayrılmalıdır. Ayrıca, tuzlu ürün 3 parçaya, yani kaburga ve iki filetolu bir iskelete bölünecek şekilde kesimlere devam edilmelidir.
Dördüncü aşama
Sonunda, balığın derisini yatırmanız, kuyruğun yanından et ve cilt arasında kesimler yapmanız ve ardından son elemanı tutarak balığın ucundan kafasına bir bıçak çekmeniz gerekir. Bu durumda, mutfak aleti masanın düzlemine çok küçük bir açıyla tutulmalıdır. Bundan sonra, cımbızla etten tüm kemikleri çıkarmak gerekir.
Tek harekette ringa balığı nasıl temizlenir?
Çok az insan buna inanır, ancak deneyimli şefler balıkları tek bir hareketle gerçekten temizler. Bu tür işlemler için aşağıda açıklanan tüm adımları kesinlikle gözlemleyerek, bu mutfak becerisini öğreneceksiniz.
Ringa işleme süreci
Elde edilen balık iyice yıkanmalı ve daha sonra tüm iç elemanlar çıkarılmalı ve kafa kesilmelidir. Ardından, sırt boyunca sığ bir şekilde keskin bir bıçak çekmeniz ve iki elinizle ringa balığı kuyruğundan tutmanız gerekir (aynı anda 2 tüy için). Bundan sonra, ürün kendi üzerine döndürülmelidir (böylece balık bir tür ters takla yapar) ve ardından keskin ve güçlü bir hareketle yüzgeçleri zıt yönlerde çekin. Sonuç olarak, iki element elde edeceksiniz: temiz filetolu bir cilt ve kemikli bir omurga ve ayrıca etin bir kısmı. Her iki tarafta elle ayrılmalıdır, bunun sonucunda temiz bir balık iskeletine ve aynı filetoya sahip olursunuz.
Artık bir ringa balığını kemiklerden nasıl çabucak temizleyeceğinizi biliyorsunuz. Yukarıdaki tüm yöntemlerin sadece tuzlu balıkları değil, aynı zamanda taze bir ürünü de işlemek için uygun olduğuna özellikle dikkat edilmelidir. Ayrıca bu yöntemler diğer balık türleri için de etkilidir.
Ringa her zaman Rusların en sevdiği balık olarak kabul edilmiştir. Bir kürk manto altında soğan ve ayçiçek yağı veya ringa balığı ile tuzlanmış balık olmadan şenlikli bir masa hayal etmek imkansızdır. Ancak, tüm ev hanımları bir ringa balığı nasıl temizleneceğini bilmiyor ve bu işlemin çok zor ve zaman alıcı olduğunu düşünüyor. Ancak birkaç basit balık kesme yöntemine hakim olduktan sonra, evlerini düzenli olarak lezzetli ringa balığı yemekleri ile memnun edebilecekler.
Hostesin tercih ettiği kemiklerden ringa balığı temizleme yöntemi ne olursa olsun, bu balığı kesmek için temel gereksinimlere uyması gerekiyor. Bunları takip etmek, temizleme işlemini hızlı ve kolay hale getirmeye yardımcı olacaktır:
- Balıkları temizlerken çok keskin bir bıçak kullanmanız gerekir. Bu, kesikleri ortadan kaldıracak ve balık kaybını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Ringa balığı temizlemek için ayrı bir tahtaya ihtiyacınız var. Bunun nedeni balık kokusunun çok çabuk emilmesidir. Bu yüzden ahşap tahtaları reddetmek daha iyidir. Bazı ev kadınları balıkları temizlemek için sadece plastik ve cam tahtalar kullanır. İçlerindeki koku pratik olarak emilmez.
- Kağıt veya streç film kullanımı, tahtayı birkaç yıl boyunca orijinal biçiminde tutmanıza olanak tanır. Gazeteler çok fazla mürekkep içerdiğinden kullanılmamalıdır.
- İşten sonra hoş olmayan el kokusundan kurtulmak için limon suyu veya seyreltilmiş elma sirkesi kullanabilirsiniz. Ayrıca herhangi bir bardak yıkama sıvısı balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olur.
- Temizlerken ellerinizi düzenli olarak kağıt havluyla kurulayın. Ayrıca bıçağın ucunu da silmelisiniz.
- Cımbız, küçük kemikleri birkaç saniye içinde çıkarmanıza izin verir.
Bu kurallara uymak, birkaç dakika içinde kemiksiz veya onlarla birlikte bir ringa balığı kesmenize izin verecektir..
Ringa kemiğini temizlemek için özel mutfak makasına, keskin bir bıçağa ve bir kesme tahtasına ihtiyacınız var. Bazı aşçılar ayrıca bu amaç için cımbız kullanır. Birkaç temizleme yöntemi vardır.
Klasik kemik çıkarma
Bir ringa balığını hızlı ve kemiksiz bir şekilde nasıl temizleyeceğine dair bilgi ararken, çoğu ev hanımı klasik kesme yöntemi hakkında bilgi bulur. . Birkaç aşama içerir:
Almanca fileto hazırlama
Almanya'da ev kadınları balıkları temizlemenin farklı bir yolunu kullanıyor. Tanınmış bir blogcu, sayfasında yüksek kaliteli bir video yayınladı. Rusça'yı iyi bilen eski bir öğretmen, bir ringa balığı kemiklerinden nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini söylüyor. İlk önce balığın yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu kesmeniz gerekir. O zaman cildi bir "çorap" ile çıkarmalısınız. Sonra içeriğini çıkarmak için mideyi kesmeniz gerekir. Bundan sonra, baş parmakların yardımıyla kafadan başlayarak fileto çıkarılır. Fileto zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Balığın salataya kesilmesi gerekiyorsa bu kural ihmal edilebilir..
Tuzsuz ringa balığında filetoyu ayırmak çok daha zordur. Böyle bir durumda, internette özel bir video bulabilirsiniz. Birçok blogcu, normal bir paket kullanarak bir ringa balığı kemiklerinden nasıl hızlı bir şekilde kesileceğini söylüyor.
İlk önce mideyi kesmeniz ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Daha sonra balık bir torbaya konur ve her iki taraftan da mutfak çekiçiyle dövülür. Filetoya ciddi şekilde zarar verebileceğinizden, balığa çekiçle sert vurmayın. Daha sonra karkas torbadan çıkarılmalı, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesilmelidir. Bundan sonra balığı ikiye bölmek kolaydır. Bir kısımda çıkarılması gereken bir sırt olacaktır. Filetoların derisi son dakikada soyulmalıdır..
Sırtın anında ayrılması
Ringa balığını tek harekette kemiklerinden temizlemenin bir yolu var. Fileto bütünlüğü önemli değilse uygundur. İlk önce kafayı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Daha sonra balığın derisini çıkarmalı ve iç kısımlarını karından çıkarmalısınız. Kuyruk kesilemez.
Sağ elinizle kuyruğun yarısını sol elinizle - ikincisi için almalısınız. Daha sonra balık kuyruğundan 360 derece döndürülmelidir. Karkas döndükten sonra kuyruğu farklı yönlere çekmeniz gerekir. Her şey doğru yapılırsa, bir yandan kuyruğun bir kısmı ile temiz bir fileto parçası olacaktır. Sırtın balığın diğer kısmından ayrılması gerekecektir. Ringa balığının göbeği en son kesilir. Bu ringa balığı temizleme yöntemi internette çok popüler. Birçok blogcu ve ünlü şef tarafından çevrimiçi olarak gösterilmektedir.
Ringa balığının sırtın ayrılmasından sonra kalan birçok küçük kemiği olduğunu hatırlamakta fayda var. Sadece cımbızla çıkarılabilirler. İlk önce tüm görünür büyük kemikleri filetodan ayırmanız gerekir. Bundan sonra, fileto dikkatlice hissedilmeli ve incelenmelidir. Küçük kemiklerin çoğu sırt bölgesinde bulunur. Onları çıkararak, bir kemiğe boğulma korkusu olmadan yenebilecek temiz bir fileto elde ederiz.
Dikkat, sadece BUGÜN!
Misafirleriniz zaten kapıdaysa ve balık başlangıçları henüz hazır değilse, o zaman sandviçler için ringa balığı soymayı öğrenmenin zamanı geldi. Balıkları dikkatinize çekmenin en ilginç ve en hızlı yolları.
hazırlık aşaması
Bir atık kabı, keskin bir bıçak ve bir tahta hazırladıktan sonra kesmeye başlayabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için ellere lateks veya polietilen eldivenler konur. Balık akan su altında önceden durulanır.1 yol "Klasik"
Bıçağı birinci yüzgecin altına 45 derecelik açıyla koyarak solungaçların altından bir kesi yapılır ve kafa çıkarılır.
Makas kullanarak karın kenarını kesin. Karın boşluğunda bir kesi yapmak için bıçak değil makas kullanmak daha iyidir. O zaman kesimin kenarı eşit olacaktır.
Bir bıçak kullanarak, iç kısımlar balıktan çıkarılır. İstenirse, süt ve havyar bırakın. Kuyruk yüzgecini makasla kesin.
Ringa sırtı ile çevrilir, uzunlamasına bir kesi yapılır. Derinin kesileceği şekilde sığ olmalıdır. Sırt yüzgeci de kesilir.
Karkas, başı kendine gelecek şekilde yerleştirildikten sonra, derinin kenarı bıçakla kaldırılır. Et ile deri arasına bir parmak girecek şekilde üst kısmı kaldırmaya başlarlar.
Parmaklar yardımıyla deri vücuttan ayrılarak kuyruğa doğru tüm kanvas çıkarılır. İkinci kısım ile aynı şeyi yapın.
Sırtı çıkarmak için parmaklar sırttaki kesi içine sokulur. Kemiği etten ayırmak için birkaç kez geçmek.
Filetoyu başın yanından çekmeye başlayarak sırttan bir parça çıkarın.
Kemiği ikinci filetodan çıkarmak için kemiğin kuyruğunu kaldırın. Kafaya doğru çektikten sonra.
İnceltmeden sonra küçük kemikler kalırsa, cımbızla çıkarılır.
Yöntem 2 "Balık masajı"
Karkas kafadan çıkarılır, karın boyunca kesilir ve iç kısımlar çıkarılır.
Balık, bir sonraki işlem sırasında sıçrayan suların duvarlara sıçramaması için bir kağıt havluya veya büyük bir peçeteye sarılır. Tahtada her iki tarafta üçer kez dövüldükten sonra. Kemiklerin hamurdan uzaklaşması için böyle bir masaj gereklidir.
Havlu çıkarıldıktan sonra karkas, arkası yukarı gelecek şekilde tahtaya yerleştirilir. Balığı tahtaya bastırıp bastırarak sırt boyunca harcayın.
Karkası ters çevirin. Kuyruk yüzgeci bölgesindeki ayrılmış sırtı kaldırırlar ve çıkarırlar
Bu yöntemde kemikler çıkarıldıktan sonra hamur ciltte tutulduğu için 2 filetoya bölünmez. Bu nedenle, aynı anda iki yarıdan tek bir hareketle çıkarmak kolaydır. Bu, klasik versiyonda olduğu gibi parmaklarla yapılır.
Deri, üst kısım bölgesinde bir bıçakla ayrılır. Parmaklarını altına koyarak kuyruğa çekerler. Bitmiş fileto kemiklerin varlığı açısından kontrol edilir.
