Şaraptan yüksek kaliteli kaçak içki nasıl yapılır? Şarap ürününün damıtılmasının teknolojisi ve özellikleri. Evde şaraptan kaçak içki

Şaraptan kaçak içki elde etmek farklı şekillerde yapılabilir. Böylece mağazadan alınan veya ev yapımı bir içecek işlenir. Ev yapımı şaraptan ay ışığını elma veya üzüm bazında yapmak kolaydır, ancak bunu üretmek için evrensel bir yöntem kullanabilirsiniz; bu, hem süresi dolmuş mağazadan satın alınmış şarabı hem de kötü ev yapımı içeceği işlemenize olanak tanır.

Moonshine'ın bundan veya bu şaraptan yapılıp yapılmayacağı, üretim teknolojisinin gözetilmesine ve kaynak malzemenin kalitesine bağlıdır.

Malzemeyi güçlü bir alkollü içeceğe damıtmak için tarifler evrensel olabilir (her tür şarap için) ve genç şarap (meyve suyu) kullanımıyla olabilir.

Şarap malzemesinden moonshine nasıl yapılır? Daha ayrıntılı olarak ele alınması gerekiyor.

Şaraptan güçlü alkol yapmaya karar verilirse, bu görevi yerine getirme yolunda bazı zorluklar ortaya çıkabilir.

Moonshine için bir hammadde olarak, konsantre ve katkı maddesi içermeyen ev yapımı şarap almak daha iyidir.

Şarabı, mağazadan satın alınmış hazır bir içecek kullanarak damıtarak ay ışığına dönüştürmek zaman kaybı olabilir, çünkü bu tür şaraplar koruyucular ve boyalar kullanır. Örneğin, sodyum sülfat gibi yüksek konsantrasyonda bir koruyucu ile, bitmiş kaçak içki hoş olmayan bir kokuya sahiptir ve çeşitli boyalar tadı kötüleştirir.Bu nedenle, ucuz şarap içeceklerini damıtmamak daha iyidir.

İşleme için ev yapımı şarap (elma veya üzüm) kullanılıyorsa, damıtma, ekşi alkol tüketilmedikçe, yeterince yüksek kaliteli bir kaçak içki elde etmenizi sağlar.

Her ne kadar kömürle filtrasyon kullanırsanız ve alkollü bir çözeltiye soda eklerseniz bu dezavantaj ortadan kaldırılabilir. Kısmen, bu teknik durumu düzeltmenize izin verir, ancak yine de belirli bir tat kalır. Ev yapımı şaraptan 1 litre yüksek kaliteli kaçak içki elde etmenin bu içeceğin 18-20 litre işlenmesini gerektirdiğini de hesaba katmalıyız.

Şarap malzemelerinden alkol üretimi için teknoloji

Evde şaraptan moonshine, aşağıdaki üretim yöntemi uygulanarak elde edilebilir:

şarap malzemelerinin ön hazırlığı;
elde edilen karışımın fermantasyonu;
alkole damıtma ve saflaştırma.

Evde bir şarap içeceği almak için tarif, meyve suyu kullanmanızı önerir.

Meyve suyu en iyi meyve sıkacağı ile sıkılır.

Bunu yapmak için elma veya üzüm gerekir. Aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

şeker kumu - 2,5 - 3 kg;
saf su - 9 - 10 l;
maya - 90 - 100 gr;
elmalar (üzüm salkımları) -14 - 15 kg.

Meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur. Elmaların çekirdeği çıkarılır ve üzüm meyveleri dallardan ayrılır.

Çürümeyi, kiri, hasarlı elemanları ortadan kaldırın.

Meyvelerden sıvı bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilebilir. Şarap yapımı hakkında biraz bilgi sahibi olanlar, meyveleri presle veya ayaklarıyla ezmeyi tercih ederler. Elmalar rende üzerine de doğranabilir. Bazı tarifler meyveyi basitçe doğramayı önerir, ancak bu durumda çok fazla hamur oluşur.

Meyve suyunu aldıktan sonra, bir emaye kaseye yerleştirilmelidir. Orada dolaşmaya başlayacak. Hamuru ve sıvı fraksiyonu alın. Bu işlem 3 gün sürer. Bundan sonra, hamur çıkarılır ve meyve suyuna toz şeker eklenir. 1 litre sıvı için 0,2 kg maddeye ihtiyaç vardır. Çözeltiyi iyice karıştırın, böylece tamamen çözülür. Şaraptan kaçak içki yapma hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:

Elde edilen boş şarap, su ve maya ile tatlandırılır, ardından bir cam kaba dökülür. Üstüne bir su contası takılmıştır. Kap, sıcaklığın + 18 ... + 24 ° С'de tutulduğu bir odaya çıkarılmalıdır. Elma kullanılmışsa, fermantasyon işlemi 40-45 gün devam eder.

Bundan sonra karbondioksitin tamamen çıkması için 4-5 gün daha beklemeniz gerekiyor.

Moonshine kalitesi, bir kişinin püre olgunlaşma anını ne kadar doğru belirlediğine bağlıdır.

Durursa, alkollü içecek istenen güce sahip olmayacak, aksi takdirde alkol verimi düşecektir.

Alkollü içeceklerin damıtılması ve saflaştırılması

Braga hala bir ay ışığına yerleştirilmelidir. İşlem sırasında ilk başta zayıf bir ateş kullanılır, ancak sıvı yeterince ısınır ısınmaz eklenmelidir.

Moonshine damlamaya başladıktan sonra, ilk 0,2 - 0,4 litreyi çıkarmak gerekir. Uygulanamazlar. Bu kafa fraksiyonu keskin ve oldukça hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Daha sonra tüketime uygun alkol çıkmaya başlar. Bu kaçak içki miktarı yaklaşık 3 litredir ve kale %50-60 hacme ulaşır. Ama sonra 38 - 42 birime düşüyor. Elde edilen alkolün uygunluğunu kontrol etmek için pamuk yünü içinde nemlendirilir ve ardından ateşe verilir. Kolayca yanıyorsa, ürünün yüksek kalitesinden emin olabilirsiniz.

Moonshine içmek ancak ilk 0,5 litreden sonra akmaya başlar

Yapılan içecek, içine aktif karbonun döküldüğü bir elekten süzülmelidir. Böyle bir filtre, kokuları ve çeşitli safsızlıkları gidermeye yardımcı olur. Dondurma da kullanılabilir. Bunu yapmak için ortaya çıkan alkollü içecek dondurucuya aktarılır.

Daha sonra bitmiş ay ışığından çıkarılan zararlı bileşenlerin bir ayrımı vardır.

Şaraptan yapılan alkollü bir içeceğin tadını ve aromasını iyileştirmek için, ona kuru elma veya kuru üzüm (üzüm kullanılmışsa) ekleyebilirsiniz. Ürünün infüzyonu 14 - 16 gün devam eder. Evde kaçak içkiden, belirli hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olacak çeşitli tıbbi likörler, tentürler yapabilirsiniz.

Çeşitli şarap türlerini ay ışığına damıtmak için bir yöntem

Mağaza ve ev yapımı şarapları alkole dönüştürmek için kullanılabilecek evrensel tarifler vardır. Şarabın güçlü alkole nasıl damıtılacağını, böyle bir tarifin örneğinden öğrenebilirsiniz. Şarabın konyak haline nasıl damıtılacağı hakkında bilgi için şu videoya bakın:

Moonshine hazırlanması, şarabın tortudan (varsa) çıkarılmasıyla başlar. Bundan sonra sıvı damıtma küpüne dökülür. Kullanılan şarabın yıllanması önemsizdir. İster genç ister eski şarap kullanılsın, sonuçta ortaya çıkan alkolün kalitesini pratik olarak etkilemez.

Şarap sıvısı hala bir kaçak içki ile damıtılır, ancak fraksiyonlara ayrılmazlar.

Distilat örneklemesi, elde edilen alkolün gücü %26-30 hacme düştüğünde sona erer. Şarabın damıtılması durumunda, hoş olmayan bir sülfürik koku ortaya çıkabilir. Daha sonra, her bir litre şarap içeceğinden kafa 20 ml sıvıyı ayırmanız gerekir. Kullanımları kesinlikle yasaktır.

Bundan sonra, alkollü sıvının gücünü ölçmeniz gerekir (bu aşamada ev yapımı şaraptan gelen moonshine bulanık olabilir, ancak bu normal bir işlemdir).

Elde edilen damıtmayı su ile istenen güçte seyreltin

Sonucu aldıktan sonra, ortaya çıkan alkolü %20'ye kadar suyla seyreltmeniz gerekir. Moonshiner, içeceğin meyveli bir tada ve kokuya sahip olmasını istiyorsa, alkolü kömürle veya başka bir şekilde temizleyemezsiniz, ancak hemen ikinci alkol işlemini moonshine'de gerçekleştirebilirsiniz.

Baş kısım, elde edilen alkolden ayrılır. Genellikle toplam hacmin %15'ine kadardır. Bu teknik alkoldür, tüketim için uygun değildir. Ana fraksiyon izole edilmiştir ve gücü %38 hacme ayarlanmıştır. bir akışta. Bundan sonra, kaçak içki için şarabın damıtılması tamamlanır.

Elde edilen alkollü içecek, hacimce %40'lık bir norm elde etmek için suyla seyreltilir. , cam şişelere dökün ve ardından mantarlarla sıkıca kapatın. Oluşan alkolün içindeki kimyasal reaksiyonların bitmesi için 48 - 72 saat bekletilmesi gerekir. Bundan sonra, moonshine içilebilir.

Üzüm şarabı neden kaçak içki için damıtılır? Endüstride, konyak ve calvados, üzüm şarabının damıtılmasıyla elde edilen distilattan elde edilir. Ancak ev içi kullanımda, bu genellikle şüpheli kalitede şarabın “uçurumunu korumak” için yapılır. Hammadde olarak ev yapımı üzüm şarabı alınırsa, şeker püresinin damıtılmasıyla elde edilenden daha kaliteli bir distilat elde edilebilir. Genel olarak, diğer ev yapımı şaraplar bile - elma, erik veya başka türlü - mükemmel bir sonuç verecektir ve bu durumda yaşlanması gerçekten önemli değildir.

“Moonshine için şarap nasıl geçilir” sorusuyla şaşkına dönenler için önemli ipuçları:

İçerisinde bulunan boya ve koruyucu maddeler nedeniyle mağazalardan alınan, özellikle “kutulu” şarapların hammadde olarak kullanılması önerilmez. Onlardan kurtulmak zordur ve ay ışığının organoleptiklerini bozarlar.
Ekşi şarap hariç, herhangi bir kalitede herhangi bir ev yapımı şarap damıtma için uygundur. Ekşi olduğunda, ekşi bir tada neden olan asetik asit oluşur ve ne damıtma sırasında ne de saflaştırma sırasında ondan tamamen kurtulmak mümkün olmayacaktır.
Ev yapımı şaraptan elde edilen Moonshine, iyi bir ekipman üzerinde ilk damıtma işleminden sonra kullanıma hazırdır. Yüksek kaliteli ve herhangi biri için uygundur. Ancak meşe cipslerinde (veya varsa bir fıçıda) ısrar ederseniz, gerçek konyak alabilirsiniz.

Ne sürmeli?

Kaliteli malzemelerden yapılmış bir moonshine seçmeye değer. Kendiniz yapabilirsiniz, ancak en iyisidir (marka damıtma sütununa veya markanın kuru buharlı pişiricisine sahip bir cihaz seçmenizi öneririz). Bir alambik (hala bakırdan yapılmış ay ışığı), şarap damıtmak için çok uygundur, çünkü bakır birçok zararlı maddeyi “alır”. Panchenkov bakır örgülü bir püre sütunu daha da iyidir.

Moonshine için üzüm şarabı nasıl geçilir?

15 derecelik bir güce sahip on litre ev yapımı şaraptan, çıkışta yaklaşık iki litre 40 derecelik bir kaçak içki üretileceği gerçeğine rehberlik edin.

İçinde varsa, tortuyu şaraptan çıkarırız, aksi takdirde damıtma küpünde yanar. Bu, şarabı tortudan esnek bir hortumla "çıkararak" veya pamuk yünü veya birkaç kat gazlı bezden süzerek yapılabilir.
Bir küpün içine şarap dökmek.
Damıtma hızı ılımlı olmalıdır.
Ayrı bir kapta, 10 litre şarap başına yaklaşık 200 ml oranında kafaları seçmek gerekir. Kokuya odaklanın: nahoş olmayı bıraktığında, ayın istenen “bedeni” doğrudan gidecek.
Ayrıca, pürenin damıtılmasında olduğu gibi her şey standarttır: "gövdeyi" kırk derecenin altındaki bir ürün kuvvetine sürüyoruz ve "kuyruklar", mayşenin daha sonra güçlendirilmesi için ayrı bir kaba da alınabilir. “Kuyrukların” damıtılması, ortalama olarak 10 derecelik bir kaleye gider.
Ortaya çıkan moonshine kullanıma hazırdır. Ancak yine de kaliteden memnun değilseniz, aroma veya renkten dolayı kafanız karışırsa, ikincil damıtma işlemine tabi tutulabilir. Kömür veya yağ ile temizlenmesi tavsiye edilmez, çünkü safsızlıklara ek olarak, içecekten meyveli tat ve aroma notalarını alırlar.

İkinci bir damıtma olması gerektiğine karar verirseniz, ortaya çıkan ay ışığını 20 derecelik bir kaleye seyreltin ve aynı kesir seçimini yapın: kafalar-vücut-kuyruklar.

Şimdi moonshine hazır. Buzdolabında birkaç gün bekletin ve istenen hoş kaleye seyreltin.

Aynı prosedürler diğer meyve ve meyveli ev yapımı şaraplarla da yapılabilir, eğer takip edilirse çok, çok değerli olacaktır.

Calvados ve konyak, hazırlanmasında meyve ve meyve hammaddelerinin kullanıldığı en ünlü iki güçlü içecektir. Tadı benzer olan şaraptan ev yapımı moonshine yapmak oldukça mümkün.

Ne tür şarap damıtılabilir

En kaliteli ve en ucuz ürün ev yapımı şaraplardan elde edilir. Elma veya üzüm maddesinden yapılan bir içecek iyi bir tada ve aromaya sahiptir, ancak diğer meyveler ve meyvelere dayalı ev yapımı şaraptan yapılan ayçiçeği de çok iyi sonuç verecektir.

Tek sınırlama ekşi şaraplardır. Sirke tadı damıtma ile düzeltilemez, ekşi şaraptan gelen kaçak içki çok aşamalı temizleme ile bile iyileştirilemez. Başarısız şarapların geri kalanı tamamen damıtılabilir; eski şarap kullandığınızda daha da lezzetli bir içecek elde edersiniz.

Mağaza şarapları aynı zamanda kaçak içki için damıtma için kullanılabilir, yüksek kaliteli meyve ve meyve şarapları harika bir içecek yapacaktır, ancak böyle bir ürünün maliyeti çok yüksek olacaktır, ancak böyle bir malzemeyi almadığınız sürece veya çok ucuza.

Şaraptan moonshine nasıl yapılır

Şarabın tortusu varsa, her şeyden önce tortudan çıkarmanız gerekir. Varlığı, nihai ürünün tadını ve kalitesini bozabilir. Başka bir hazırlık gerekli değildir, sadece bir damıtma küpüne dökün.

Şarabı yüksek kaliteli kaçak içkiye dönüştürmek için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

İşlem düşük hızda devam etmelidir, güçlü ısıtma, tadı olumsuz yönde etkileyecek olan şarap malzemelerinin yanmasına neden olabilir.
Birincil damıtma işlemini fraksiyonlara ayırmadan yapın. 99 derecelik küpte bir sıcaklığa kadar seçin
Elde edilen distilat, su ile yüzde 20-30 alkol içeriğine kadar seyreltilir ve ikinci kez damıtılır, bu kaliteli bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.
Mutlak alkolden %10 kafa toplayın, sadece teknik amaçlar için kullanın
İyi bir moonshine aroma vermeye başlar başlamaz, ya mutlak alkolün %70'ini toplayın ya da 92-95 derecelik bir küpte, tercihen 92'ye kadar olan bir sıcaklığa kadar toplayın.
Kalan kuyruk kısmını ayrı olarak toplayın
Ek olarak, örneğin temizlik, aroma buketindeki meyveli notaları öldüreceğinden buna değmez.
%40'lık bir kuvvete kadar seyreltin ve bir hafta boyunca bir bardakta bekletin ve ardından bir tadım yapın (bkz.)

Elde edilen kaçak içki miktarı, şarap malzemelerinin gücüne bağlıdır. Teorik olarak, 14 derecelik bir güce sahip 1 litre şaraptan 200-250 grama kadar kaliteli% 40 içecek alabilirsiniz.

Alkollü içecekler bayramlarda hemen hemen tüm masalarda bulunur. Ancak mağazadan satın alınan alkolün kalitesi, ev yapımı bir içeceğin seviyesi ve tadı ile karşılaştırılamaz. Farklı güçte ürünler var ve bazı insanlar 13-15 derecelik bir güce sahip şarap gibi daha hafif bir şeyi tercih ediyor ve bazıları kaçak içki hayranı. Ancak "bir taşla iki kuş vurabilir" ve şaraptan kaçak içki yapabilirsiniz - içecek lezzetli ve kaliteli olacaktır.

Şaraptan ay ışığı

Şaraptan gelen kaçak içki nadiren hazırlanır, ancak bunun nedeni calvados veya konyak hazırlanması arasında bir ara adım olmasıdır. Çoğu zaman, şarap, ay ışığından elit yaşlı alkol elde etmek için tam olarak aparatta damıtılır. Damıtmadan sonra, bu tür içecekler içilmez, ancak daha fazla infüzyon için meşe fıçılara dökülür. Bu sayede sadece lezzetli bir içecek hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda süresi dolmuş şaraptan da kurtulurlar.

En başından beri evde kaçak içki yapma tarifi, farklı damıtıcılar için farklı olabilir. Tarifler yıllar içinde geliştirildi ve herkes sürecin inceliklerini paylaşmak istemiyor.

Damıtmadan önce, sadece ev şaraplarının işleme uygun olduğunu öğrenmelisiniz. Mağazadan satın alınan veya paketlenmiş seçenekler çok miktarda boya, koruyucu içerir. En ucuz şaraplar, üzüm tozlarının seyreltilmesiyle elde edilir, bu da distilatın tadını ve kalitesini iyi yönde etkilemez. Ve mağaza ürünlerinde koruyucu olarak sodyum sülfat veya kükürt kullanılır. Ayrıca bitmiş ürüne çıkarılamayan hoş olmayan bir koku verir.

Mağazadan süresi dolmuş şaraplar damıtılamaz. Ev yapımı şaraplarda durum farklıdır - herhangi bir meyve hammaddesi üzerinde hazırlanabilirler. Buna göre, distilatın tadı, şarabın yapıldığı meyvenin aromasını verecektir. En popüler seçenekler üzüm, erik, elma, kirazdır. Meşe cipslerinde veya bir fıçıda ısrar ettikten sonra, en kötü kalitede değil, ev yapımı konyak elde edilir.

Ancak bu durumda ekşi şaraplar şeklinde istisnalar vardır. Asetik asit moonshine ekşi yapabilir. Bu olayların gelişimi, ekşi tadı hala kalacak olsa da, içeceği kömür veya soda ile temizleyerek düzeltilebilir. Ayrıca, 20 litre şaraptan 2 litreden fazla kaçak içki elde edilmeyeceği ve içeceğin gücünün% 40'a çıkacağı da unutulmamalıdır. Ancak bir bütün olarak tat ve sonuç, harcanan çabayı ve parayı haklı çıkaracaktır.

Moonshine için adım adım şarap hazırlama

Elma şarabından veya elma şarabından kolayca kaçak içki alabilirsiniz. Üzüm kullanmak gerekli değildir. Prensip olarak, tarifler hem elmalar hem de üzümler için aynıdır, ancak elmalar daha asidik olduğu için çiğ üzümlere birkaç kilogram daha az şeker eklemeniz gerekir. Ancak elmalardan meyve suyu elde etmek daha kolaydır.

Şarap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

soyulmuş ve doğranmış elmalar - 15 kilogram;
10 litre saf su;
3 kilo şeker;
kuru maya - 110 gram.

Ana şey, hammaddelerden meyve suyu elde etmektir. Meyvelerden şarap yapmak, fermantasyon işlemi sırasında fuzel yağları gibi birçok gereksiz madde verdiği için pres kullanılmadan yapılır. Olgun meyveleri kullanmak ve meyve suyunu bir meyve sıkacağı ile almak veya elle yapmak daha iyidir.

Emaye bir kapta, meyve suyuna şeker ekleyin. Bunu yapmak için oranı kullanıyoruz: 1 litre meyve suyu için 200 gram şeker alıyoruz. İçindekiler karıştırılır, ardından maya ve su eklenir. Köpük aktif olarak oluştuğundan, fermantasyon tankı hacmin% 70'inden fazla doldurulmaz. Üzerine bir su contası takılıdır. Böyle bir içecek, 19-26 santigrat derece sıcaklıkta bir ay boyunca fermente olur.

Sadece şarabın nasıl damıtılacağını bilmek değil, aynı zamanda ne zaman yapılacağını da bilmek önemlidir. Bu anı atlarsanız, ürün ekşi olur, distilat tatsız olur. Ve tatlı bir yaramazlık yaparsanız, yapılan litre sayısı az olacak ve distilat gücü %40'ın altında olacaktır.

Şarabın ay ışığına damıtılması

Damıtma aşaması, bitmiş şarap da dahil olmak üzere herhangi bir püre için aynıdır. Bundan önce, püre veya şarap tortudan çıkarılır ve aparatın küpüne dökülür. İçeceğin eskimesi önemli değil, distilatın kalitesini etkilemez, sadece tadı etkiler. Asıl mesele, şarap üreticisinin şarabın tadını sevmesidir, çünkü ondan kurtulmak ve şaraptan tatsız kaçak içki yapmak işe yaramaz. Damıtma sırasında minimum miktarda ürün kaybetmek için cihazın sıkılığını kontrol etmek gerekir.

Başlangıç olarak, ürün düşük ısıda ısıtılır. Daha sonra ateş eklenebilir ve sıcaklığı daha fazla izleyebilir. Göstergeler 89 santigrat dereceye yaklaştığında, ay ışığı kabın içine damlamaya başlar. Bu pervak. Böyle bir sıvının kokusu ve rengi rahatsız edici olacaktır, bu nedenle onu boşaltmak daha iyidir.

Pervak kullanımı vücut için tehlikelidir, hızla bağımlılığa ve zehirlenmeye neden olur. Pervak veya "kafalar" teknik ihtiyaçlar için kullanılabilir.

Bazı şarap üreticileri, ilk kez ev yapımı şaraptan ay ışığını fraksiyonlama olmadan damıtmayı tavsiye ediyor. Aynı zamanda jetteki çıkış gücü 25-30 derecenin altına düştüğünde içecek seçimini bitirin. Alkol miktarındaki düşüş, çok miktarda fuzel yağı içeren “kuyruk” fraksiyonunun gittiğini gösterir. Ayrıca içilmemelidir.

Ve ilk başta dükkan şarapları için tipik olan hoş olmayan bir kükürt kokusu ortaya çıkarsa, her bir litre şaraptan ilk 15-20 mililitre ayrı olarak toplanmalı ve dökülmelidir. Ürünün kalitesini, ay ışığında nemlendirilmiş pamuk yünü yardımıyla kontrol edebilirsiniz: kundaklamadan sonra iyi yanarsa, ürün mükemmeldir.

Tabii ki, ev yapımı veya mağaza şarabı kullanırken, sonuç ve aroma her zaman arzu edilen değildir. Ayrıca içeceğin saflığı ve şeffaflığı gibi bir gösterge de var. Moonshine'ı daha fazla temizlemek için birkaç yöntem kullanabilirsiniz. Saflaştırma, iki damıtma arasında veya ikinci bir damıtmadan sonra gerçekleşebilir.

En kolay ve en ucuz yol gazlı bez ve aktif kömür kullanmaktır. Bunu yapmak için, bir sulama kabı veya elek, üç kat halinde katlanmış gazlı bezle kaplanır, üstüne kömür yerleştirilir. Sıvı bu filtreden geçirilerek saf bir ürün elde edilir.

Teknolojiye göre moonshine için şarabın damıtılması, normal bir içeceğin hazırlanmasından çok farklı değildir. Teknik birdir, ancak asıl şey tüm talimatları takip etmek ve eylemleri aşamalar halinde gerçekleştirmektir. İlk damıtma başarısız olursa, yine de damıtma yapmaya çalışmanız ve istenen sonucu elde etmeniz gerekir.

Doğal ürünlerden evde yapılan votka, 0,5 litre başına yaklaşık 30 rubleye mal oluyor. Eski tadı güzel, akşamdan kalmanın ne olduğunu unutacaksın. Ev yapımı tahıl, şeker veya patates kaçak içkisine dayalı olarak çok çeşitli alkollü içecekler hazırlayabilirsiniz. Burada ev yapımı alkol, ardıç cin, birçok votka çeşidi, güçlü absinthe, sambuca, üzüm chacha, malt viski, ekmek şarabı ve diğer ev yapımı alkolleri yapmak için tarifler bulacaksınız.

Evde şaraptan moonshine, aşağıdaki üretim yöntemi uygulanarak elde edilebilir:

şarap malzemelerinin ön hazırlığı;
elde edilen karışımın fermantasyonu;
alkole damıtma ve saflaştırma.

Evde bir şarap içeceği almak için tarif, meyve suyu kullanmanızı önerir. Meyve suyu en iyi bir meyve sıkacağı ile sıkılır. Bunu yapmak için elma veya üzüm gerekir. Aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

şeker kumu - 2,5 - 3 kg;
saf su - 9 - 10 l;
maya - 90 - 100 gr;
elmalar (üzüm salkımları) -14 - 15 kg.

Meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur. Elmaların çekirdeği çıkarılır ve üzüm meyveleri dallardan ayrılır.
Çürümeyi, kiri, hasarlı elemanları ortadan kaldırın.
Meyvelerden sıvı bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilebilir. Şarap yapımı hakkında biraz bilgi sahibi olanlar, meyveleri presle veya ayaklarıyla ezmeyi tercih ederler. Elmalar rende üzerine de doğranabilir. Bazı tarifler meyveyi basitçe doğramayı önerir, ancak bu durumda çok fazla hamur oluşur.
Meyve suyunu aldıktan sonra, bir emaye kaseye yerleştirilmelidir. Orada dolaşmaya başlayacak. Hamuru ve sıvı fraksiyonu alın. Bu işlem 3 gün sürer. Bundan sonra, hamur çıkarılır ve meyve suyuna toz şeker eklenir. 1 litre sıvı için 0,2 kg maddeye ihtiyaç vardır. Çözeltiyi iyice karıştırın, böylece tamamen çözülür. Şaraptan kaçak içki yapma hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:
Elde edilen boş şarap, su ve maya ile tatlandırılır, ardından bir cam kaba dökülür. Üstüne bir su contası takılmıştır. Kap, sıcaklığın + 18 ... + 24 ° С'de tutulduğu bir odaya çıkarılmalıdır. Elma kullanılmışsa, fermantasyon işlemi 40-45 gün sürer.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır