Bloody Mary kokteyli doğru şekilde nasıl yapılır? Bloody Mary - fotoğraflı kokteyl tarifi. Evde Bloody Mary kokteyli nasıl yapılır? Bloody Mary kokteylinin tarihi

Bloody Mary, tüm dünyada en popüler içeceklerden biridir. Alkollü ve alkolsüz olmak üzere iki ana çeşidi vardır. Üstelik bu kokteylin servis edildiği her ülkede farklı lezzet niteliklerine dikkat ediliyor.

Bazı insanlar müstehcenliği takdir ederken, diğerleri ise tam tersine domatesin belirgin tadını takdir ediyor. Her durumda, Bloody Mary her zaman büyük talep görmektedir, hafif ve hoş bir tada ve sıra dışı bir renge sahiptir.

Bu lezzetli içeceği hazırlamak için pek çok seçenek var, hepsi birbirinden sadece biraz farklı. Bu nedenle aşağıda hazırlanması için iki ana seçeneği ele alacağız: klasik bir kokteyl ve bileşimde alkolsüz bir içecek.

Klasik (domates suyuyla votka)

İçeceği hazırlamak için yüksek kaliteli votka kullanmak ve önceden soğutduğunuzdan emin olmak daha iyidir. Domates suyu ise tam tersine oda sıcaklığında olmalıdır. Bu durumda mümkün olan en doğal ürünü seçmelisiniz ya da kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Ancak limonun suyunu doğrudan bardağa veya içine eklemeden hemen önce sıkmalısınız.

Bu kokteylin klasik tarifi yalnızca 7 sabit malzemeyi içeriyor:

• Tuz- tatmak;
• Votka– 45 mi;
• Domates suyuçekirdeksiz ve kabuksuz – 95 ml;
• Öğütülmüş karabiber- tatmak;
• Sıcak Tabasco sosu– 8 damla;
• Worcestershire sos– 3 damla;
• Limon suyu– 15ml.

Bu kokteyli evde klasik versiyonda hazırlamak son derece basittir:

1. "Highball" adı verilen uzun bir bardağın dibine, belirtilen baharatları tatmak ve sos eklemek için dökmeniz gerekir. Burada domates suyunun tuzlu olup olmadığını ve her insanın ne tür bir baharat tercih ettiğini dikkate almak gerekir. Ortalama olarak bir bardak için üçte bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber gerekir.
2. Baharatlar iyice karıştırılır.
3. Aynı zamanda bardağa meyve suyu ve votka dökülür.
4. Üzerine limon suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Önemli! Orijinal Bloody Mary kokteyli buz içermiyor. Bu bileşen, içindekiler listesine çok daha sonra dahil edilmiştir ve yalnızca çok sıcak havalarda içecek hazırlarken kullanılması tavsiye edilir.

Acılık derecesini herkes kendi damak zevkine göre ayarlayabilir, Tabasco sos ve öğütülmüş karabiber miktarının isteğe göre arttırılması yasak değildir.

İçeceği evde kendiniz nasıl hazırlayacağınızla ilgili videoyu izleyin:

Ancak orijinal tarifte kereviz yoktu, dolayısıyla bu malzemelerle kokteyl yapmak modern bir klasik sayılabilir.

Günümüzde bar ve restoranlarda Bloody Mary genellikle shot şeklinde servis ediliyor, yani bardaktaki tüm malzemeler birbirini takip eden katmanlar halinde düzenleniyor. Önce domates suyu, üstüne baharatlar, ardından votka ve limon suyu.

Bu sunumun klasik hazırlama versiyonuyla hiçbir ortak yanı yoktur ve böyle bir kokteylin tadı aslında orijinalinden çok farklıdır.

Evde böyle bir içecek hazırlarken önce votkayı baharatlarla karıştırıp, bardağa buz (isteğe bağlı) ekleyip ardından domates ve limon sularını döküp iyice karıştırıp servis edebilirsiniz.

Referans! Günümüzde barmenler bu alkollü içeceği hazırlarken sıklıkla özel kereviz tuzu kullanıyor ve kokteyli aynı adı taşıyan yeşilliklerle servis ediyor. Bu ürün kombinasyonu son derece uyumludur.

Bloody Mary'nin tadı büyük ölçüde malzemelerinin karıştırılma şekline bağlıdır. Bu nedenle içeceği farklı şekillerde hazırlamak ve en çok beğendiğinizi seçmek mantıklıdır.

Alkolsüz

Votka içermeyen bir kokteyle bugün Bloody Maiden deniyor. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve en önemlisi orijinal Bloody Mary'nin tadı neredeyse tamamen korunuyor.

Birleştirmek:

• tuz ve öğütülmüş karabiber tatmak;
• domates suyu– 500 mi;
• limon suyu 35 mi;
• Tabasco sosu– 12 damla;
• Worcestershire sos 8 damla.

Domates suyunu baharatlarla çalkalayıcıda iyice karıştırın ve bir bardağa dökün. Kenarları limon suyuyla yağlanıp hafifçe tuz serpilir, kalan limon suyu üstüne dökülüp hemen servis edilir. Çalkalayıcınız yoksa malzemeleri büyük bir kaşık kullanarak elle karıştırabilir veya normal bir blender kullanabilirsiniz.

Alkolsüz Bloody Mary, önceden kavrulmuş sebzelerden başka bir şekilde hazırlanabilir:

• Büyük domates- 2 adet;
• Mor soğan– 0,5 adet;
• kırmızı dolmalık biber- 2 adet;
• kırmızı biber– 1 tutam;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber- tatmak;
• Zeytin yağı- 1 yemek kaşığı;
• Tabasco ve Worcestershire sosları– Her biri 5 damla.

Tüm sebzeler yıkanıp kurutulur, üzerine yağ serpilir ve 15 dakika ızgarada pişirilir, ardından soyulur ve homojen bir kütle halinde harmanlanır. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılıp tekrar çırpılarak servis edilir.

Bloody Mary'nin bu versiyonu bir atıştırmalık veya akşam yemeğinin yerini mükemmel bir şekilde alabilir. İçeceğin alışılmadık bir tadı var ve mükemmel bir şekilde doyuruyor ve tazeliyor.

Kökeni hakkında konuşursak, o zaman elbette klasik değildir, ancak klasik alkolsüz kokteyl Bloody Mary basitçe mevcut değildir.

Doğru şekilde nasıl içilir?

Bu alkollü içeceğin, özellikle klasik tarife göre hazırlanan Bloody Mary'yi içerken kendi tüketim kuralları vardır:

1. Kokteyl sadece uzun Highball bardağında servis edilir. İstenirse kenarlar bir sır tuz veya bir dal kereviz ile süslenebilir.
2. Ona bağlı bir tüp olmalı.
3. İçeceği küçük yudumlarla, sadece içinden içmelisiniz, kısa molalar verdiğinizden emin olun. Bu alkollü içeceğin gerçek tadını hissetmenin tek yolu budur.

Alkolsüz bir kokteyl pipetli veya pipetsiz olarak tüketilebilir. Ancak kokteyli küçük yudumlarla da içmelisiniz.

Hala Bloody Mary'nin shot şeklinde nasıl içileceğinden bahsediyorsa, o zaman burada da pipet kullanmanız gerekir. Doğru, domates suyu ve votka farklı seviyelerde olduğu için zaten ikisine ihtiyacınız var. Böylece kişi vücuduna giren maddelerin miktarını düzenleyebilecektir.

Önemli! Bloody Mary'yi bir yudumda veya büyük yudumlarda içemezsiniz. Birincisi, bu hızlı bir sarhoşluğa yol açacak, ikincisi ise kokteylin gerçek tadını tanıyamayacaksınız ve hissedemeyeceksiniz.

Atıştırmalıktan bahsedecek olursak bir dilim limon, sap ve kereviz yeşillikleri en doğrusu. Maydanozla değiştirilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.

Bloody Mary en basit, en uygun fiyatlı, lezzetli ve yaygın kokteyllerden biridir. Hemen hemen herkes evde kendisi hazırlayabilir.

Büyük olasılıkla ilgileneceksiniz.

İçeceğin tarihi

Bu içeceğin doğuş tarihi daha az ilginç değil. Kokteyl 1921 yılında Piteo Pete adında bir adam tarafından yaratıldı. Votkayı, domates suyunu ve çeşitli biber türlerini karıştırdı. Birçok kişi bu alkolü hemen beğendi. Orijinal adı Kanlı Kova'ydı. Kokteyl Harris Bar adlı bir barda icat edildi.

Ancak Bay Piteo, içeceğinin patentini hiçbir yerde almadı ve keşfinden yalnızca 43 yıl sonra bir röportaj sırasında bahsetti. Aynı zamanda biberlerin yanı sıra acı sosları da ekleyerek tarifi tamamlamaya karar verdi. Tüm dünyanın Kanlı Kova'yı Harris Bar'da ortaya çıkışından yalnızca 40 yıl sonra öğrenmiş olmasına rağmen, bu kokteyl kurulduğu günden bu yana en çok satan kokteyllerden biri oldu.

Ancak 1940'larda Kanlı Kova Kanlı Mary'ye dönüştü. Bu yeniden adlandırmayla ilgili iki açıklama var ancak hangisinin en doğru olduğu hala bilinmiyor:

Kokteylin kırmızı rengi ve adındaki kanlı kelimesi, bu içeceği satın alanlar tarafından Kontes Mary Tudor ile ilişkilendirildi. Bu kadın tarihin en kanlı hükümdarlarından biri olarak kabul ediliyor. Bu nedenle kırmızı domatesli alkollü içeceğe Bloody Mary adı verilmeye başlandı.

Kokteylin adının kimden alındığına dair kısa bir video izleyin:

• İkinci versiyona inanıyorsanız, bu içeceğin bugünkü adı Ernest Hemingway'den başkası tarafından verilmemiştir.
• Bu içecek bar menüsünde göründüğü andan itibaren ünlü yazar ona aşık oldu.
• Ancak Ernesta bunu kullandıktan sonra eve döndüğünde karısı ondan pek hoşlanmadı.
• Bu yüzden yazar kokteyle Bloody Mary adını vermeye başladı, bu da evde onu içmek için para ödemek zorunda kalacağı anlamına geliyordu.

Böyle bir ismin ortaya çıkışına ilişkin hangi açıklamanın en doğru olduğu kesin olarak bilinmemektedir. Dolayısıyla her iki varsayımın da var olma hakkı vardır. Kokteyl tarifini 1941 yılında Hong Kong’a getirenin Hemingway olması da dikkat çekiyor. Ve bundan sonra tarif dünya çapında ün kazandı.

Dünyaca ünlü Bloody Mary kokteyli, her şirket ve her etkinlik için mükemmel bir alkollü içecektir. Ayrıca profesyonel barmenlerin akşamdan kalma olarak kullanılmasını en çok tavsiye ettiği şey de budur. Doğru, bu durumda içerik listesi aynı zamanda çiğ tavuk yumurtasını da içeriyor. Ama bu tamamen farklı bir hikaye.

Son yirmi yıldır Bloody Mary kokteyli hem Rus barlarında hem de ev partilerinde lider konumdadır. Hızlı bir hazırlama yöntemine, oldukça düşük bir maliyetle mükemmel bir tada sahiptir. Bu popüler içeceğin hayranları Bloody Mary'yi evde nasıl hazırlayacaklarını biliyorlar: Biraz beceriyle bu bir dakikadan kısa sürede yapılabilir. Ancak herkes kokteylin kökeninin tarihini ve kompozisyonunun çeşitlerini bilmiyor.

Efsaneye göre kokteyl, adını Katolikliğin eski ateşli bir destekçisi olan İngiltere'nin ilk kraliçesi Mary Tudor'a borçludur. Kanlı misillemelerde bulundu ona Kanlı Mary adı verildi bu nedenle ölüm günü eyalette ulusal bayram olarak kutlandı. Tüm İngiliz tarihinde anavatanında adına tek bir anıt dikilmeyen tek kraliçe oldu.

İçeceğin adının kökeninin başka bir versiyonu daha var: Kokteyl, alkole açgözlü büyük yazar Ernest Hemingway tarafından adlandırıldı. Yazar eve sarhoş döndüğünde skandallar yaratan dördüncü eşi Mary'nin adını bu şekilde yaşatmak istiyordu.

İki kişi Bloody Mary'nin yaratıcısı olarak görülmek istiyor. Buna göre George Jessel Tarifini Birinci ve İkinci Dünya Savaşları arasında besteledi. Kokteylin basılı kaynaklarda yer alan en erken tarihi 2 Aralık 1939'dur. Ancak gazetede anlatılan Bloody Mary içeceğinin hazırlanma yöntemi yalnızca votka ve domates suyunun 1:1 oranında karıştırılmasından oluşuyordu. Diğer bileşenler hakkında herhangi bir tartışma yapılmadı.

Neredeyse 25 yıl sonra Fernand Petiot'nun"Kanlı Mary"nin yazarlık haklarını talep etti. Ona göre 1921 yılında biber, tuz ve sos ilavesiyle bir kokteyl hazırlamaya başladı.

Bloody Mary kokteyli malzemeleri

Her ne kadar içeceğin malzemeleri basit ve sayıca az kabul edilse de, Bloody Mary tarifinin birçok çeşidi vardır.. Örneğin, ulusal mutfağa bağlı olarak farklılık gösterebilir: Rus tarifi, Amerikan tarifi ve diğerleri. Ayırt edici bir özellik, bileşimdeki alkol de olabilir (tekila, viski ve diğer türler). Yaşama hakkı var ve çok tuhaf "Bloody Maiden" adlı alkolsüz versiyon veya "Meryem Ana" olarak da bilinir. Bu kokteyli bileşiminde alkol olmadan hayal etmek zor görünebilir: alkolün ortadan kaldırılması, aslında tarifte sadece domates suyunun kalmasını sağlar. Ancak ayrıntılara girerseniz, tarifin bileşimi yalnızca içindeki meyve suyunun varlığıyla sınırlı değildir.

Ayrıca çoğu durumda kanlı kokteylin temelini oluşturan alkollü içecek de adını belirler. Örneğin, votkayı viskiyle değiştirirseniz “Brown Maria” kokteyli elde edersiniz; tekilayı “Kanlı Maria” ile, şeri yerine “Kanlı Piskopos”u, sakeyi “Kanlı Geisha”, Meksika birası ile değiştirirseniz – “ Michelada”.

Klasik Bloody Mary kokteyli tarifi

Bloody Mary, Uluslararası Barmenler Birliği tarafından listelenen resmi kokteyldir. Tarifin resmi yorumuna uygun olarak içecek aşağıdaki bileşenleri içerir:

• votka - 45/50 ml;
• domates suyu - 90/100 ml;
• taze sıkılmış limon suyu - 10/15 ml;
• Worcestershire sosu ve Tabasco sosu - her biri 2-3 damla;
• kereviz veya sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber.

Baz bileşimi hazırlamanın birkaç yolu vardır, örneğin:

1. Tüm malzemeler bir çalkalayıcı kullanılarak karıştırılır ve bir cam highball bardağa dökülür. Kokteyl kereviz ve bir dilim limonla servis edilebilir.
2. Uzun bir bardağın dibine tuz, baharatlar dökülür, soslar ve taze sıkılmış limon suyu eklenir, üzerine kalın domates suyu dökülür. Daha sonra votka, bıçağın bıçağı boyunca yavaşça camın duvarına dökülür, böylece kokteyl katmanlar halinde oluşturulur.

Bazı barlarda, özellikle Sovyet sonrası alanda, klasik "Kanlı Mary", votka ve domates suyu karışımına yalnızca baharat ve tuz eklenerek basitleştirilmiş bir şekilde hazırlanır. Bu seçeneğin adı genellikle öneki belirtir - "Rusça".

Alternatif yumurta kokteyli tarifi

Eski Sovyetler Birliği ülkelerinde kokteylin alternatif bir versiyonu icat edildi: yumurta içerir. İçeceğin içindekiler listesinde bir yumurtanın varlığına dayanarak buna domates çevirme denilebilir, ancak Rus halkı bunu Mary kokteylinin bir çeşidi olarak sınıflandırmaya karar verdi. İçeriği klasik bileşimle hemen hemen aynıdır: yalnızca bir yumurta ile desteklenirler, ancak bu tarife göre pişirme işleminin kendine özgü yönleri vardır.

Aşağıdaki gibi hazırlanır:

• Highball bardağının dibine sarısı bozulmadan kalması gereken bir yumurta dikkatlice yerleştirilir.
• Ayrı bir kapta bulunan domates suyu, limon suyu, tuz, baharatlar, soslar ile karıştırılarak, sarısı yayılmaması için dikkatlice yumurtanın üzerine dökülür.
• Daha sonra bıçağın bıçağının üzerine son votka tabakası dökülür. Kokteylin katmanlar halinde servis edilmesi önemlidir.

Yemek pişirirken Domates suyunun baharatlılığı ve tuzluluğu müşterinin isteğine göre ayarlanır. Bu tarife göre hazırlanan bir kokteylin akşamdan kalma için mükemmel bir çare olduğunu belirtmekte fayda var.

Evde kokteyl yapmak

Çok çeşitli pişirme yöntemleri mevcut olduğundan, birçok kişi Bloody Mary'nin evde nasıl doğru şekilde yapılacağını merak ediyor. Aslında, bu içeceği hazırlamanın birkaç yolu vardır - bir çalkalayıcı, blender vb. kullanarak. Ayrıca Bloody Mary'nin temel bileşenlerinin farklı oranları da mevcut. Ve eğer bir kişi en basit seçeneğe başvurmaya karar verirse, tüm bileşenleri bir bardakta karıştırırsanız, o zaman bu da bir hata olmayacak.

İçindekiler:

• domates suyu - 90/100 ml;
• votka - 45/50 ml;
• tuz;
• karabiber;
• farklı biberlerin kaba karışımı.

Mutfakta biber karışımı içeren bir öğütücü bulmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle bir tutam wasabi veya kurutulmuş yaban turpu kökü şeklinde bir değişime izin verilir - kokteyle baharatlı bir tat katabilecek herhangi bir şey. Bu tarif, bir kokteylin klasik bileşimine yakındır ve aynı zamanda tüm bileşenler kesinlikle hemen hemen herkesin buzdolabında bulunacaktır.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Domates suyunu uzun bir bardağa dökün ve tadına göre hafifçe tuz ve karabiber ekleyin.
2. Daha sonra bir katman oluşturmak için tekrar tuz serpin.
3. Üzerine biber karışımı veya baharat katan başka bir şey serpin.
4. Tüm bileşenlerin temel domates suyunu eşit şekilde kaplamasını sağlamak gerekir.
5. Daha sonra bıçağı bir meyve suyu tabakası oluşana kadar bardağa yerleştirmeniz ve bıçağı yavaşça camın duvarı boyunca çekerek votkayı dikkatlice dökmeniz gerekir.
6. Sonuç olarak üstte biber parçacıkları bulunan iki katman oluşmalıdır.

Bu kokteyl pipet kullanılarak küçük yudumlarla içilmelidir. Her temel malzemenin tadını çıkarmak için, birinci ve ikinci katman için ayrı ayrı olmak üzere iki pipet kullanmalısınız. Bu içecek, önceki akşam diyette çok fazla alkollü içecek varsa, özellikle sabahları herhangi bir zamanda tüketilebilir.

Bu içeceği doğru hazırlarken, iyi tadı korumak için votkanın soğutulmuş ve kaliteli kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Domates suyu ön soğutma gerektirmez ve posası olması gerekir.

Yani Bloody Mary kokteyli genellikle bir "bardak" kahve içmek için bir araya gelmek isteyen arkadaşların, çabuk sarhoş olmak istemeyen arkadaşların ve atıştırmalık için ekstra parası olmayan öğrencilerin tercihidir. . Ancak domates suyunun votkayla birleştirilmesiyle elde edilen tadı gerçekten seven insanlar var. Bu nedenle her zaman ve her yerde bu içeceği tercih ediyorlar.

Geçtiğimiz yirmi yılda Bloody Mary kokteyli Rus barlarında en çok satanlar arasında yer aldı. Lezzetlidir, hazırlanması hızlıdır, içimi kolaydır ve ucuzdur. Bu efsanevi içeceğin hayranları Bloody Mary'yi evde yapabilirler. En iyi tarif aşağıda yayınlanmıştır. Biraz beceriyle tüm süreç 60 saniyeden fazla sürmez.

Tarihsel referans. Efsaneye göre kokteyl, adını ilk İngiliz kraliçesi ve ateşli Katolik Mary I Tudor'dan (1516-1558) almıştır. Protestanlara karşı acımasız misillemelerinden dolayı Kanlı Mary lakabını aldı. Bu, İngiltere'nin tüm tarihinde tek bir anıtı olmayan tek kraliçedir.

Mary I Tudor

Başka bir versiyona göre kokteyl, büyük yazar ve alkol aşığı Ernest Hemingway tarafından adlandırıldı. Hemingway eve sarhoş geldiğinde skandallar yaratan dördüncü eşi Mary'nin adını hayranlarının anısına bırakmak istedi.

Ernest Hemingway kokteyl hazırlıyor

İki barmen Bloody Mary kokteylinin yazarı olduğunu iddia ediyor: George Jessel ve Fernand Petiot. George bu tarifi dünya savaşları arasında bulduğunu iddia ediyor. Kokteylin ilk resmi sözü New York Herald Tribune'de 2 Aralık 1939'a kadar uzanıyor. Ancak “Bloody Mary”nin votka ve domates suyunun bire bir oranında karıştırılmasıyla hazırlandığı yazıyor, diğer malzemelerden bahsedilmiyor.

Ev yapımı Bloody Mary Tarifi

Bu kokteyli hazırlamak için çeşitli yöntemler (çalkalayıcıda, blenderde, bardakta, katmanlarda) ve farklı oranlarda Bloody Mary vardır. Uluslararası Barmenler Birliği (IBA) standartlarına göre bu yöntemlerden herhangi biri kullanılabilir. Tüm malzemeleri bir bardakta karıştırarak en basit seçeneğe başvuracağız.

İçindekiler:

• domates suyu – 150 gram;
• votka – 75 mi;
• limon suyu – 15 ml;
• tuz – 1 gram;
• biber – 1 gram;
• kereviz – 1 dal;
• Tabasco sosu – 3 damla (isteğe bağlı);
• Worcestershire sosu - 3 damla (isteğe bağlı).

Worcestershire sosu, sirke, şeker ve balıktan yapılan tatlı ve ekşi bir İngiliz çeşnisidir. Tabasco, biber, sirke ve tuzdan yapılan baharatlı bir acı sostur. Evde bu iki bileşen çok nadiren kullanılır, ancak tadı önemli ölçüde etkilemez, bu nedenle bunları atabilirsiniz.

Pişirme teknolojisi

1. Votkayı uzun, büyük bir bardağa (highball) dökün.

2. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.

3. Buz ekleyin.

4. Domates suyunu dökün, Tabasco ve Worcester soslarını (isteğe bağlı) ekleyin, tekrar karıştırın.

5. Bir bardağa bir dal kereviz koyun.

6. Pipetle servis yapın.

Votka kokteyllerinin çoğunu hazırlarken, önce bardağa buz, ardından diğer malzemeler eklenir. Bloody Mary durumunda deneyimli barmenler önce votkayı biber, tuz ve limon suyuyla karıştırmayı ve ardından bardağı buzla doldurmayı tavsiye ediyor. Bu değişiklik sayesinde malzemeler daha iyi karışarak kokteylin tadı iyileşir.

Videoda, malzemelerin "Rus" şekilde karıştırıldığı Bloody Mary'nin hazırlanmasına yönelik biraz farklı bir teknoloji gösteriliyor.

Bloody Mary nasıl içilir?

İçecek, küçük yudumlarla pipetle içilen büyük hacimli serinletici kokteyller olan uzun içecekler grubuna aittir. Bloody Mary katmanlar halinde hazırlanırsa, bardağa aynı anda iki pipetle servis edilir, böylece içen kişi votka ve domates suyunun vücuduna akışını düzenleyebilir. Bloody Mary'yi kerevizle atıştırıyorlar.

Bir başka ilginç gerçek de bu kokteylin, fırtınalı bir partiden sonraki sabah akşamdan kalmalığı ve baş ağrısını hafifletmeye yardımcı olmasıdır.

fotoğraflarla adım adım tarif

Dünya çapında bilinen bu harika alkollü içecek tarifi, Ferdinand Piet Petiot tarafından votka, limon suyu ve domates suyunun karıştırılmasıyla icat edildi. Adını hemen değiştiren (ilk başta kokteylin adı "Kan Kovası" idi) "Kanlı Mary" olarak değiştirilen ve ardından inanılmaz söylentiler ve dedikodularla çevrelenen mutfak yaratımını bile belgelemedi.

Daha sonra kokteyl tarifine Worcestershire sosu ve Tabasco sosu eklendi, ardından atıştırmalık olarak baharatlar ve bir kereviz sapı eklendi, ancak yine de Bloody Mary, her zaman herhangi bir mağazadan satın alınabilen ana malzemelerini değiştirmedi.

Birleştirmek

• 100 ml domates suyu
• 50 ml votka
• 1 çay kaşığı. limon suyu
• tatmak için biber ve tuz

Kanlı Mary nasıl yapılır

1. Kokteyl uzun bardaklarda hazırlanır, pipetle veya küçük porsiyonlarda servis edilir. Her iki durumda da alkollü içecek ikram etmek doğrudur, sadece tadını sevmeye alışkın olanlar için uzun bir bardağa buz eklemeniz gerekir, anında domatesli alkol tadı hissetmek isteyenler için ise kokteyli bir bardakta servis edin. atış. Her durumda tarif için iri deniz tuzunu seçin. Bardakların üzerine yavaşça su dökün ve çalkalayın ve ardından kenarlarını bir tabak veya tabağa serpilmiş bir tuz tabakasına batırın. Bu şekilde bardaklarınızın üzerinde, içecek için bir dekorasyon olan bir tuz çemberi oluşur.

2. Domates suyunu dikkatlice süslenmiş bardakların yarısına kadar dökün. Hafifçe biberleyin. Tuz eklemeyin; tuz zaten üstüne eklenmiştir.

3. Her bardağa votka - 0,25 ml dökün.

4. Ayrıca limon suyunu da dikkatlice dökün - 0,5 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. her atışta.

5. Katmanların hiçbir durumda karışmaması için içeceklerin dökülmesi tavsiye edilir. Votka kabın üstüne ulaştığında tuzu domates suyunun üzerine bırakın. İçeceği hazırladıktan hemen sonra servis edebilmeniz için tüm kokteyl malzemelerinin önceden soğutulması gerekir.

Sağlık için tadın ve isterseniz çekimlere soslar ve bir kereviz sapı ekleyin.

Pişirme özellikleri

1. Sabrınız, deneyimli bir barmenin becerileri ve aynı zamanda kokteylin üç bileşenini de bir bıçağın geniş bıçağı boyunca bir bardağa dökmek için zamana sahip olmanız gerekir, ancak bu durumda katmanlar uzanır sanki hiç sıvı değilmiş gibi. Beceri veya dayanıklılıktan yoksun olanlar için büyük bir av bıçağı kullanmak daha iyidir - bıçağın üzerinde derin bir oyuk vardır.

2. Hawai kara tuzu gerçekten egzotik bir ürün olduğu için pahalıdır, ancak Bloody Mary'yi çok özel bir etkinlikte servis etmeyi planlıyorsanız, o zaman bunun için para ödeyebilirsiniz. Bardağın koyu renkli kenarı herkesin dikkatini içeceğe çekecektir.

3. Schnapps, sake, sarımsaklı votka ve tekila, limon ve domates suyuyla iyi gider, ancak bal likörü, bizon ve biberli votka kötü gider. Bu kokteylin alkollü bileşeni olarak cin, bitki ve meyve infüzyonları hiç kullanılmamaktadır.

4. Limon suyuyla Bloody Mary, limon suyundan daha hoş ve canlandırıcıdır, ancak böyle bir değişim maliyetini artırır.

5. Pek çok kişi bu kokteyli kerevizle denedi, ancak çok azı onu taze yaban turpuyla tattı. Olağanüstü lezzetli! Aromatik kökün rendelenmesi değil, bir karıştırıcıda öğütülmesi tavsiye edilir. Lifleri sert olduğu için minyatür parçalar veya yaban turpu talaşlarının bile içecekte yeri yoktur.

"Bloody Mary" bugün en popüler olarak anılma hakkını kazanmış bir kokteyldir. Mojito, Long Island ve benzeri alkollü içeceklerle aynı seviyededir. Ayrıca sadece kızların veya erkeklerin Mary'yi içmeyi tercih ettiği söylenemez: kokteyl her iki cinsiyet arasında da eşit derecede popülerdir. Elbette şöhretini hemen kazanmadı.

İçecek nasıl yaratıldı?

"Bloody Mary" belirli bir geçmişi olmayan bir kokteyldir. Ancak en muhtemel birkaç versiyon var. İlk yazarlık, bir votka reklamında tüm kamuoyuna içeceğin yaratıcısı olduğunu duyuran George Jessel'e atfedilir. Üstelik o kadar destek oldu ki bu tarifi şehrine “hediye etti”. Ve o andan itibaren herhangi bir bar bunu kuruluşunda kullanabilir.

İkinci versiyona göre, Bloody Mary içkisini belli bir barmen Fernand Petiot yarattı. Bu kokteyl, kuruluşunda hemen popüler oldu. Daha sonra Fernand bir süreliğine işten izin almak zorunda kaldı. Orijinal yerine döndüğünde barın müdavimleri en sevdikleri içkiye çoktan bir isim vermişlerdi. Uygun renkte olduğu için kanlı denildi. Kızın adı ise o işyerinde çalışan garsonun adıydı.

İçeceğin tarihinin başka ilginç versiyonları da var. Bazıları bunun Kan Kovası adlı Chicago barından kaynaklandığını iddia ediyor. Diğerleri, adını bilindiği gibi sert karakteriyle öne çıkan İngiliz Kraliçesi Mary Tudor'a borçlu olduğuna inanıyor.

Kokteyl ismini nasıl aldı?

İçeceğin Kanlı Mary olarak bilinmesi birkaç on yıl aldı. Kokteyl başlangıçta "Bucket of Blood" veya "Mary Rose" adı altında sipariş edilmişti. İçecek popüler hale geldikten sonra bugün hala bilinen adını aldı.

Ancak kokteylin adıyla ilgili daha romantik bir hikaye var. Hemingway'in dördüncü eşi Mary'nin onuruna bu ismi kendisinin verdiği anlatılıyor. Bardan eve sarhoş dönmesi gerçekten hoşuna gitmemişti.

Hemingway, ismin tarihini tamamen farklı bir şekilde anlatıyor. İçeceği 1941'de Hong Kong'a getirdiğini iddia ediyor. Mükemmel tadı ve alkol kokusunu maskeleme yeteneği sayesinde bu İngiliz kolonisinin sakinleri arasında çok popülerdi. Bunu neredeyse sürekli kullandılar.

Dolayısıyla “Kanlı Mary” isminin nereden geldiğini tam olarak söylemek mümkün değil. Kesin olan şu ki, modern içicilerin bu kokteyle başka bir isim bile hayal edemiyorlar.

Klasik tarif için malzemeler

Görünen sadeliğine rağmen standart bir Bloody Mary kokteyli hazırlamak o kadar kolay değil. Tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 45 gr votka;
• 90 gr domates suyu;
• 15 gr limon suyu, tercihen meyveden taze sıkılmış;
• Worcestershire sosu ve Tabasco sosunun her birine 2-3 damla;
• tatmak için biber ve tuz.

İçeceği süsleyecek malzemelere gelince, üç seçenek var. Bazı barlar klasik bir kokteyl sunarken bardağı bir dilim limonla süsler. Diğerleri dekorasyon olarak her zaman bir kereviz dalını kullanır. Bu dekoratif unsurla ilgili gerçek bir hikaye var. Pump Room barındaki bir müşterinin kendisine bir dal kerevizle birlikte Bloody Mary servis etmek istediğine inanılıyor. O zamandan beri bu içeceğin sürekli bir arkadaşı oldu. Bazen dekorasyon olarak kiraz domatesleri kullanılır. Ancak bu çok nadiren olur.

Pişirme teknolojisi

Bloody Mary'yi hazırlamadan önce tüm malzemelere dikkat etmeli, ayrıca bir çalkalayıcı ve bir viski almalısınız. Tüm sos teknelerinin ve biberliklerin açık olması tavsiye edilir. Bunun nedeni, bileşenlerin neredeyse aynı anda eklenmesi gerektiğidir.

1. Votka çalkalayıcıya dökülür. Buz zaten içinde olmalı.
2. Oraya domates suyu da eklenir.
3. Elde edilen karışıma limon suyunu sıkın.
4. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin.
5. O zaman sıra soslara geliyor. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 damla eklemelisiniz.
6. Çalkalayıcı çalkalanır ve ardından içecek bir highball bardağa dökülür.

Tüm bu işlemlerden sonra camın dekorasyonu gelir.

Çeşitli tarifler

“Kanlı Mary” barlar tarafından çeşitli varyasyonlarda sunulmaktadır. Örneğin “bakire” adı verilen bir kokteyl var (bu durumda votka, içindekiler listesinin dışında tutuluyor). Bu içecek gençlere ve kızlara hitap edecek.

Tarifi Meksika'dan gelen başka bir "Kanlı Mary" daha var. Burada votka yerine tekila kullanılacak.

Kokteylin bir başka versiyonuna ise “Kırmızı Gözler” adı veriliyor. Votka yerine bira kullanılıyor.

Ayrıca Bloody Mary değil Brown Mary var. Tarif basit: Votka yerine viski kullanmanız gerekiyor. İçeceğin tonu daha koyu olduğu için rengi ismine uygundur.

Bir diğer kokteyl seçeneği ise Bloody Cub. Cabernet şarabı kullanıldığı için alkol oranı daha düşüktür. Domates suyu yerine salçaya ihtiyacınız olacak. Soslar ve baharatlar aynı kalır. Bu içeceğin başkalarıyla karıştırılması kesinlikle tavsiye edilmez. Şarap, vücutta yabancı alkol varlığına çok zayıf tepki verir.

Elbette kokteyl hazırlamak için tüm seçenekler bunlar değil. Aslında her bar kendi özel tarifini sunuyor. Ancak yalnızca klasik içecek en popüler olarak adlandırılabilir.

Yemek pişirmenin Rus versiyonu

Bloody Mary'nin nasıl yapılacağı sorulduğunda Ruslar kendi yöntemleriyle cevap vermeye karar verdiler. Yerli barmenler karmaşık hazırlıklardan vazgeçmeye karar verdi. Böylece, bu kokteyl aşağıdaki bileşenleri içerir:

• 20 gram votka;
• 50 gram domates suyu;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık da klasik versiyondan çok farklı. Uzun dar bir bardağa önce domates suyu dökülür, ardından biber eklenir. Bundan sonra bıçağın ucuna tuz dökülür. Bıçağın bardağa hafif bir açıyla getirilmesi gerekir. Daha sonra çok dikkatli ve yavaş bir şekilde bıçağın üzerine votka dökülür. Sonuç, iki katmandan oluşan bir içecek.

Bu kokteyli bir çırpıda içmeniz gerekiyor, önce votkayı, sonra meyve suyunu.

Çözüm

Bloody Mary içeceğinin bugün tadı nedeniyle çok popüler olduğunu belirtmekte fayda var. Varyasyonlarının çeşitliliği dünya çapında dağıtımın anahtarıdır. Bunlardan 1000'den fazlası var, herkes istediği gibi bir kokteyl hayal edebilir. Örneğin, diğer sebze sularının veya aromalı votkanın eklenmesi. Kısacası bu hoş tadın tadını çıkarmak için klasik bir tarif kullanmanıza hiç de gerek yok.