Taze biber nasıl dondurulur. Biber nasıl dondurulur

Buzdolaplarının gelişmesi ve büyük dondurucuların ortaya çıkması sayesinde ev hanımları giderek daha fazla sebze dondurmayı tercih ediyor.

Biber muhtemelen dondurulması en uygun sebzedir. Sonuçta, biber donmayı iyi tolere eder ve çözüldükten sonra bile rengini, tadını ve zengin aromasını kaybetmez.

Biber dondurmak, acemi bir hostesin bile halledebileceği kadar basit bir işlemdir.

Biberleri Dondurmak İçin Nasıl Hazırlanır?

Hem yeşil hem de kırmızı veya sarı olan güçlü yoğun ve etli biberler donmaya uygundur.

Meyveler bütün, düzgün, deforme olmamış, hasarsız ve yerleri bozuk olmalıdır.

Biberler dondurulmadan önce akan suda iyice yıkanır ve ardından bir havluya serilerek kurutulur. Ayrıca her meyveyi bir kağıt havluyla silebilirsiniz.

Daha sonra biberlerin sapları kesilir ve şapka dikkatlice kesilir. Kıyma ile doldurulmuş kapaklar şeklinde şapkalar kullanılabilir. Ancak biberler şapkasız hasat edilirse, daha sonra işe yarayacakları için şapkalar hala atılmaz.

Biberlerin çekirdekleri duvarlara zarar vermemeye dikkat edilerek dikkatlice çıkarılır. Bu nedenle, bıçak kullanmadan manuel olarak yapmak daha iyidir.

Doldurma için biber nasıl dondurulur

Biberler taze veya önceden beyazlatılmış olarak dondurulabilir.

Yöntem 1:

Hazırlanan biberler - yıkanır ve kurutulur - en büyüğünden başlayarak bir piramit içinde birbiri ardına istiflenir. Bir piramidin içinde genellikle 5-6 biber bulunur.
Piramitler dondurucu torbalara veya sıradan kalın plastik torbalara yerleştirilir, iyice bağlanır ve dondurucuya konur.

Bu yöntemin dezavantajı, taze biberlerin preslendiğinde patlayabilmesidir, bu da doldurma için daha fazla kullanıldığında kabul edilemez. Ve bu tür biberler, aşağıda tartışılanlardan daha fazla yer kaplar.

Yöntem 2:

Hazırlanan biberler kaynar suya batırılır ve 1-2 dakika haşlanır.
Daha sonra bir havlu üzerine serilir, delikli bir sütun yerleştirilir ve tamamen soğutulur. Onları önceden soğuk suya daldırabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde biberler şekil ve renklerini kaybetmezler, aynı zamanda daha fazla kullanım için daha esnek hale gelirler.
Biberler birkaç parça halinde iç içe konularak özel torbalarda paketlenir. İyice bağlayın ve donması için dondurucuya koyun.

Yöntem 3. Biberler kıyma ile hemen dondurulabilir. Bunu yapmak için biberler birinci veya ikinci yöntemle hazırlanır.

Kıyma hazırlayın - et veya sebze ile.
Biberler kıyma ile doldurulur.
Biberleri birkaç parçadan oluşan torbalara koyun. Bir öğün için ihtiyaç duyduğunuz kadar. Bir poşeti güzelce bağlayın veya özel bir dondurucu poşetine koyup dondurucuya koyun.

Biber yarımları nasıl dondurulur

Biber yıkayın, sapı kesin. Biberi bir havluya yayın ve nemden iyice kurulayın.
Daha sonra kapaklar biberlerden kesilir ve meyvelerin kendileri uzunlamasına ikiye kesilir ve tohumlardan arındırılır.
Yarım biberler birkaç parça halinde bir araya getirilir ve fermuarlı küçük torbalara konur veya basitçe bağlanır. Yarımların sayısı, bir seferde kullanılabilecek şekilde alınmalıdır. Paketler dondurucuya yerleştirilir.

Doğranmış biberler nasıl dondurulur: fotoğraflı boş

Bu tür dondurma için dolmaya uygun olmayan, yani küçük veya deforme olmuş biberler uygundur. Ve ayrıca bütün biberlerden kesilmiş kapaklar.

İçindekiler:

2 dolmalık biber

Yemek pişirme:

1. Birkaç adet olgun etli dolmalık biberi yıkayıp kurulayın. Birkaç çok renkli biber alabilirsin - kırmızı, turuncu, yeşil ve sarı. O zaman böyle bir hazırlıkla hazırlanan herhangi bir yemek daha parlak ve iştah açıcı görünecek.

2. Biberleri ikiye bölün. Tohumları çıkarın, sapı kesin.

3. Şimdi sebzeleri keyfi olarak kesin - küp veya şerit yapabilirsiniz. Pizza biberlerini bilerek dondurursanız, şeritleri kullanabilirsiniz. Çorba veya güveç için ise küpleri kullanabilirsiniz.

4. Doğranmış biberler bir kesme tahtası üzerine serilebilir ve fazla nemi (sebze suyu) peçeteyle alabilir. Aksi takdirde biber parçaları donabilir. Sebzeleri plastik bir torbaya veya kaba aktarın. Dondurucunun boyutu mütevazı ise, dondurucu torbaları kullanmak daha iyidir - daha az yer kaplarlar.

5. Biberi havayı serbest bırakarak selofanla sarın. Dondurucuya koyun ve gerektiği gibi kullanın. Kullanmadan önce sebzeleri çözmek gerekli değildir.

Biber nasıl paketlenir?

Biber oldukça aromatik bir sebzedir. Ve hava geçirmez bir şekilde paketlenmemişse, yanındaki her şey biber aroması kokar.

Bu nedenle biber, iyi bağlanmış iki hatta üç torbaya konur. Biber tek kullanımlık torbalara konursa, bu torbalar başka bir sıkı plastik torbaya birkaç parça halinde konulmalıdır.

Biberler diğer sebzelerden, özellikle de meyvelerden ayrı olarak depolanır.

Biberin raf ömrü 8-10 aydır.

Dondurulmuş biber nasıl çözülür

Bütün veya yarı dondurulmuş biberler sadece hafifçe çözülür. Bunu yapmak için soğuk suyla durulamak yeterlidir ve meyveler (yarımlar) birbirinden kolayca ayrılır. Bütün biberler hemen kıyma ile doldurulur ve ısıl işleme tabi tutulur - çoğu zaman haşlanır. Dondurulmuş yarım biberler, tarifin gerektirdiği şekilde dilimlenir ve hemen kullanılır.

Biber çok yumuşak ve sulu olduğu için tamamen çözülmesi imkansızdır.

Doğranmış donmuş biberler, çözülmeden et suyuna konur, kızartma veya sos için kullanılır. Biber, örneğin taze lahana ile bir salataya da eklenebilir. Çözülmeden salataya konur (orada kendiliğinden çözülür). Ancak, sadece lezzet için biraz eklerler, çünkü biber çözüldükten sonra şeklini kaybeder.

Berry meyve ve sebze ürünlerini dondururken, içinde vitaminlerin% 80'ine kadar korunur.

Kavanozlarda muhafaza edildiğinde, sadece% 55'e kadar ve kurutma yapıldığında, faydalı elementlerin yaklaşık% 30'u.

Ürünlerin uygun şekilde dondurulması için bazı ipuçlarını izlemeniz gerekir:

Meyve ve sebzeleri taş veya çekirdek ile dondururken içten temizlenmesi gerekir.
Dondurmadan önce çok sayıda meyve bu tür parçalara kesilmeli, daha sonra yemek pişirmek için kullanılacak, ancak ezilmemelidir, aksi takdirde onlardan çok fazla meyve suyu akacaktır.
Donarken, bulaşıkları unutmayın.
Uygun PE torbalar, kaplar ve kapatılabilir kapaklı plastik kaplar. Plastiğin gıda sınıfı olması önemlidir. Orta boy kaplar almanız gerekir, böylece bir porsiyon dondurma yemek pişirmek için yeterlidir.
Paket seçildiğinde, ürün kesilir ve serilir, torbadaki havayı boşaltmanız gerekir ve eğer bir kapsa, içindekileri iyice sıkıştırın. Optimum donma sıcaklığı eksi 18 °C'dir.

Kış için tatlı biberleri dondurmak

Tatlı biberleri dondurmanın rahatlığı ve faydası nedir?

İlk olarak, taze dolmalık biberler doğru şekilde dondurulursa, tüm faydalı unsurları koruyacaklardır.

İkincisi, bu ürün kışın oldukça pahalıdır, bu nedenle hasat sonucunda tasarruf edebilirsiniz.

Paradan tasarruf etmenin yanı sıra, dondurucudan zaten yarı mamul bir ürün alacağımız için zamandan da tasarruf edeceğiz.

Dondurmak için ne tür biber uygundur?

Kurallara göre seç

Dondurmak için kalın duvarlı yoğun, sulu bir sebze en uygunudur.

Kışın dondurmak için parlak biber almak iyidir, bundan yemek yapmak güzel olacak, yemeğe ruh vermek mümkün olacak, elbette yeşil meyveler de uygun olsa da, asıl şey ürünün taze olmasıdır. .

Sebze zarar görmemelidir. Ayrıca, bir mağazadan satın alındıktan veya bir bahçede toplandıktan sonra meyveler mümkün olduğunca çabuk dondurulmalıdır.

Biberleri dondurmanın en iyi yolu nedir?

Temel olarak, ev kadınları parlak bir sebzeyi 2 şekilde hasat eder:

dilimlenmiş
kışın doldurma için bütün.

Doğranmış biberleri hazırlamak çok kolay!

Öyleyse, dilimlenmiş kış için biberlerin nasıl dondurulacağını düşünün.

Bu, ürünü hazırlamanın kolay bir yoludur:

İlk adım, kusursuz bir şekilde sulu tatlı biberleri satın almaktır. Daha sonra meyveler buzlu suyla yıkanmalı, kurutulmalıdır.

Dondurmak için ürünü kurutmak her zaman önemlidir, aksi takdirde buzdolabındaki sebzeler birbirine yapışacaktır.

Her şey hazır olduğunda, meyvenin üst kısmını dikkatlice kesmek, tohumları çıkarmak, tamamen çıkarmak gerekir.

Daha sonra meyveleri şeritler halinde kesmeniz, PE torbalara veya plastik kaplara koymanız ve buzdolabına göndermeniz gerekir.

Not!

Kesmek için rende kullanmak mümkündür, böylece parçalar düzgün ve düzgün olacaktır. Kesimin etkili, kıvırcık, güzel olması için nozulları kullanabilirsiniz. Ve normal bir bıçakla doğrayabilirsiniz.

Donmuş biberlerin birbirine yapışmaması için ne yapılmalı?

Biberin birbirine yapışmasını önlemek için uzmanlar, parçalara ayırmanızı, bir tepsiye, bir tahtaya koymanızı ve soğuğa göndermenizi, tamamen donana kadar orada bırakmanızı, periyodik olarak sallamanızı ve ancak daha sonra donmuş parçaları düzenlemenizi önerir. kaplarda (PE torbalar, kutular).

Böylece biber ufalanacak, kullanımı uygun olacaktır.

Dolma için bir bütün olarak dolmalık biber nasıl dondurulur?

Peki, bütün karabiber nasıl dondurulur? İlk adım meyveleri hazırlamaktır.

hatasız biberleri bile seçin;
sebzeleri yıkayın;
kuru;
üst kısmı kesin ve tohumları çıkarın.

Biberin kendisini kesmemek için mümkün olduğunca dikkatli çalışmanız gerekir.

Biberler hazırlandığında poşetlere de konup soğuğa gönderilebilir.

Ancak soru ortaya çıkıyor, kalan üst kısımlarla ne yapmalı?

Sonuçta, birçok insan doldurulmuş yarı mamul ürünü daha sonra onlarla tıkamayı tercih ediyor. Aynı PE torbaya konulabilir ve dondurulabilir. Ancak, bu nadiren yapılır, ancak bir arzu varsa neden olmasın. Biberleri PE torbalara veya dondurucu kaplara yan yana koyabilirsiniz. PE torbadan hava tahliye edilmelidir.

Buzdolabında fazla yer yoksa, hazırlanan sebzeyi bir “lokomotif” içine koymak doğru olacaktır.

Her bir biberi yani kuyruk kısmını aynı kahvaltı poşeti ile PE filme sarmak mümkündür. Böylece iş parçaları birbirine yapışmaz ve faydalı özelliklerini daha iyi korur.

Bazı ev hanımları, sebze boşluklarını dondurmadan önce hafifçe beyazlatmayı, ardından karabiberleri soğutmayı ve hasat için torbalara koymayı önerir.

Ve elbette, başka bir dondurma yöntemi kullanmak da mümkündür: biber dolması yapın ve onları kış için soğuğa gönderin.

Bu yöntem inanılmaz iyi.

Eve dönmek, sebze dolması almak ve çabucak kokulu bir yemek yapmak çok rahat.

Dondurulmuş biber yemeklerde nasıl kullanılır?

Hazırlanan sebzeyi aşağıdaki amaçlar için kullanabilirsiniz:

İçinde kızartın.
Sebze güvecine ekleyin.
Sebze güveçleri yapın.
Pişmiş ürünlere ekleyin.

Bebek maması için sağlıklı bir sebze kullanabilirsiniz.

Ayrıca ürün bir bütün olarak hazırlanmışsa çeşitli dolgular (et, tavuk vb.) ile doldurma için kullanılabilir.

Buz çözmem gerekiyor mu ve ne kadar süre saklamam gerekiyor?

Genellikle buz çözme gerekli değildir. Gerekli miktarı pişirmeden hemen önce dondurucudan alabilir ve bulaşıklara ekleyebilirsiniz.

İsterseniz buzunu çözebilirsiniz.

Bu kaliteyi kötü etkileyecektir.

Yukarıdakilere dayanarak, tatlı biberlerin dondurulmasının yararlı ve zahmetli olmayan bir iş olduğu sonucuna varabiliriz.

Her ev hanımı kendisine ve ailesine bütün kış boyunca sebze sağlayabilir.

Ve bununla ilgili olarak, web sitemizde bulabilirsiniz.

Biberleri kış için saklamanın bir yolu donmak. Oh, ayrıca olasılık hakkında, makalelerimizi okuyun. Ayrıca, sadece doğranmış biberleri değil, aynı zamanda dondurabilirsiniz. tüm.

O mükemmel muhafaza ve düzgün katlandığında dondurucuda fazla yer kaplamaz.

Bir bütün biberi dondurucudan alıp hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. BT mükemmel seçenek ihtiyatlı bir hostes için. Kış için doldurmak için biber nasıl dondurulur?

Eğitim

Dondurmak için taze biber nasıl hazırlanır? Biber hasat edildikten sonra dikkatli bir şekilde işlem yapılmalıdır.

Biberleri kış için doldurmak üzere dondurmak için HAZIRLAMA. Yani:

Seç bütün, sağlıklı meyve. Cilt düzgün olmalı, hastalıklardan veya zararlılardan etkilenmemelidir;
Durulmakılık, akan su altında;
kuru havlu
sapı çıkarın, şapka;
tohumları kes açık biberin içi.

Bütün dolmalık biberleri nerede ve ne dondurmalı? Biberleri dondurmak için ideal yer ayrı dondurucu. Buzdolabının dondurucu bölmesi de bunun için iyidir.

Bununla birlikte, biberlerin serbestçe saklanabilecekleri yeterli alana sahip olması daha iyidir. Bu durumda, biber kırılmayacak, ancak kış sonuna kadar sürecek.

Dondurulmuş dolmalık biber herhangi bir işlem gerektirmez. özel konteyner. Bu amaçlar için sıradan plastik torbalar veya alt tabakalar uygundur.

Doldurma için dolmalık biber nasıl dondurulur?

Sıcaklık

Hangi sıcaklıkta dondurulmalı? Sıcaklık dondurmak için uygun kış için dolmalık biber, buzdolabının dondurucu bölmelerinde tutulan sıcaklıktır.

Biberleri hızlı bir şekilde dondurmanıza ve tüm kış boyunca ve hatta daha uzun süre saklamanıza olanak tanır. Sıcaklık -18 derece.

yollar

Doldurma için kış için bütün dolmalık biber nasıl dondurulur? Dolmalık biberi hazırladıktan sonra doğrudan dondurma işlemine geçebilirsiniz. Birkaç yol var.

Yöntem numarası 1:

hazırlanan biberleri tek tek düz bir yüzeye koyun;
dondurucuya koy 10 dakika;
dışarı çekin, plastik torbalara veya alt tabakalara kompakt bir şekilde, birbirine yakın şekilde katlayın;
tekrar koy dondurucuya.

Biber ilk kez biraz sertleşecek şekilde dondurucu bölmeye yerleştirilir ve birbirine yapışmadı daha öte.

Böyle bir biber tamamen hazır doldurmak için. Bir yemek hazırlamak için, onu dondurucudan çıkarmanız ve pişirmeye başlamanız yeterlidir.

Doldurmak için bütün taze biberlerin nasıl dondurulacağını videodan öğreneceksiniz:

Yöntem numarası 2:

ocağa su koy, bekle kaynamak;
biberi kaynar suya atın 30 saniye;
biberleri çıkar onları üst üste istifle dondurmalı waffle külahları gibi;
polietilen torbalara veya yüzeylere yerleştirin;
dondurmak.

Biberlerin tüm özelliklerini koruması için ısıl işlem yapılır. vitaminler bütün kış için.

Bu videoda beyazlatma ile doldurma için kışın biberleri dondurmak için talimatlar:

Değmez fazla personel dondurucuda biber. Kırılabilir veya kırışabilirler. Ancak, bu olursa, dolmalık biber dolma değil, başka bir şekilde tüketilebilir.

Raf ömrü

Dolmalık biberleri saklamak için dondurmak, mümkün olduğunca hasadı kurtarın.

Dondurulmuş biberlerin raf ömrü 12 ay. Böylece bir sonraki biber hasadına kadar olan tüm süre boyunca, bu yöntemi kullanarak kendiniz sağlayabilirsiniz.

Dondurucu dolmalık biber Baştan sona sonraki doldurma için, özellikle kışa hazırlık olarak iyidir.

Mahzende ve evde web sitemizde okuyun. Ülkemizdeki iklim koşulları tüm yıl boyunca ürün yetiştirmeye izin vermemektedir. kendinizi en sevdiğiniz sebzeyi yemekle sınırlamayın, kış arifesinde kurutulur, kurutulur ve dondurulur.

yollar

Kış için dolmalık biber nasıl dondurulur? Biber dondurma yöntemi, kullanımının gelecekteki amaçlarına bağlıdır:

doldurmak içinürün bütün olarak dondurulur;
pişirmek için salatalar ve eklemeler çorba, gulaş, sote sebzeler parçalar halinde dondurulur.

Fırsat hakkında bilgi edinmek istiyorsanız, makalemizde size bundan bahsedeceğiz.

Eğitim

Dondurmak için tatlı biber nasıl hazırlanır? Dondurmak için sadece büyük meyveler seçilir.

Bu biber var kalın duvarlar ve çözüldükten sonra şeklini kaybetmez.

Sıralamadan sonra her bir biber dikkatlice yıkanmış, bacakları dikkatlice düzeltin ve içini temizleyin. tohumlar ve bölmeler.

Duvarların hamuruna zarar vermemek için temizleme işlemi bıçakla değil parmakla yapılır. Sonunda emin ol nemden kurtulmak, biberi kuru bir peçete veya bir bez parçası ile içeriden silerek.

Kış için dolmalık biber nasıl dondurulur? Biberleri evde dondurmak için özel ekipmana ihtiyacınız yoktur, yerleşik bir buzdolabına sahip olmak yeterlidir. dondurucu. Pişirme prosedürü özel mutfak becerileri gerektirmez, belirli talimatları takip etmek yeterlidir.

Dondurucuda kış için biber nasıl dondurulur? Dolmalık biberleri parçalar halinde ve bütün olarak dondurmak için video talimatını izleyin paketlerde:

Talimat

Evde dolmalık biber nasıl dondurulur? Dondurucuda kış için biberleri dondurmak mümkün mü? Dondurucunun orta tepsisi yoksa, şunlara dikkat edilmelidir: plastik tepsi. Önceden, kap iyice yıkanır, kuru bir bezle silinir ve tabana serilir. pamuk fabrikası.

Daha sonra üzerine pişmiş parçalar dökülür veya bütün biber piramitleri dizilir. Bir tepsi sebzenin üzeri bir bezle örtülür, çatlak olmasın diye ve dondurucuya konur.

Optimum donma süresi 2-3 gün. Bundan sonra biber torbalara paketlenir. Ambalajın bütünlüğüne dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde sebze orijinal şeklini ve kullanışlı özelliklerini hızla kaybeder.

Kış için tatlı biberleri hangi sıcaklıkta dondurmak için? Sebzeleri dondurmak için en uygun sıcaklık değişir -19°C…-23°C arasında. Bu sıcaklık aralığına bağlı olarak ürünler darbelere karşı hassastır ve kullanışlı özelliklerini kaybetmezler. Dondurulmuş sebzelerin raf ömrü 6 aya kadar.

Tüm

Piramitlerde bütün dondurulmuş biberler - fotoğraf:

Kış için? Daha önce belirtildiği gibi, tam dondurma, ürünün kullanılmasına izin verecektir. doldurmak için:

çözüldü sadece kalın duvarlı büyük meyveler;
biber yıkanmış, bacakları kesin ve iç kısımları çıkarın;
soyulmuş biber kurumak ve kuru bir bezle dikkatlice silin;
bütün meyveler birbirine yatırım yapmak, böylece bir piramit oluşturur;
bütün olarak sarılmış sebze piramitleri paketler ve onları dondurucuya koy
iki saat sonra sebzeler buzdolabından çıkarılır ve biberle hafifçe çalkalanır. birbirinden ayrılmış ve yapışmadı.

Deneyimli bir ev hanımı, bu videoda sizinle dolmak için bütün biberleri dondurmanın sırlarını paylaşacak:

parçalar halinde

Kış için dolmalık biber dilimleri nasıl dondurulur? Bu dondurma yöntemi, dondurmayı planlayan kişiler için uygundur. güveç, çorba, pancar çorbasına biber ekleyin ve diğer yemekler:

sebzelerin ön hazırlığı önceki yöntemden farklı değildir: biberler ayıklanır, yıkanır, temizlenir ve iyice kurutulur;
ürünü kes parçalar veya yüzükler daha fazla kullanıma bağlı olarak;
hazırlanan parçalar kabın dibine eşit şekilde dökülür, bir bezle örtülür ve dondurucuya konur;
sonra iki gün sebzeler paketlenir.

Bu videoda deneyimli bir ev hanımından doğranmış biberlerin dondurulmasıyla ilgili ipuçları:

Raf ömrü

niteliksel olarak kış için donmuş dolmalık biberler, gelecekteki hasat olgunlaşana kadar lezzetlerini ve faydalarını koruyabilir.

pişirmeden önce buz çözmeye gerek yok sebze parçaları tamamen, diğer malzemelere hemen eklenebilirler. Örneğin, donmuş biberler son pişirmeden 10-15 dakika önce çorbaya dökülür.

Tencere ocaktan alınmadan 15-20 dakika önce sebzeler haşlanmış et ile karıştırılır. Doldurma için bütün karabiber çözülür duvarların elastik durumuna.

Aksi takdirde sebzeleri pişmiş malzemelerle doldurmak sakıncalıdır. Evde kış için biberlerin dondurulması özel iş.

Kış aylarında ürünün lezzetinin tadına varmak için birkaç saat önceden vermeniz yeterli.

Tatlı dolmalık biber hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Bu sebze çok faydalıdır ve birçok ev hanımının damak tadına uygundur. Tatlı biber, salatalara tazelik, et yemeklerine ise hafiflik verir. Biber dolması çok popüler. Sadece yazın değil, kışın da lezzetli yemek istersiniz. Bu nedenle, doldurma için kış için bütün dolmalık biberin nasıl dondurulacağını bulmanız gerekir. Yemek yapmak hiç de zor değil ve yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Evet, sadece parça ve çubuk şeklinde değil, bütün olarak da saklayabilirsiniz. Bütün biberlerin dondurucuda oldukça fazla alana ihtiyaç duyacağını unutmayın. Ancak dondurulduktan sonra bütün kış saklanabilir ve biber herhangi bir zamanda kolayca elde edilebilir ve orada pişirilebilir.

Biberleri Dondurmak İçin Hazırlamak

Dondurucu biber, meyvenin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Aşağıdaki şemaya göre işlenmesi gereken bozulmamış, hatta biberlere ihtiyacınız olacak:

önce bir havluyla durulayın ve kurulayın;
her bir biberin tepesini sapla birlikte kesin;
tohumları ve bölmeleri temizleyin.

Biberlerden kıyma için içi boş küçük kaplar yapın, ekstra bir şeye ihtiyacımız yok. İçini yıkamaya gerek yoktur, çünkü aşırı nem tadı bozabilir. Fazla nem ve tohum kalmaması için her bir biberi bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Nerede ve nasıl saklanır?

Çok fazla biber donduracaksanız, ayrı bir dondurucu en iyi seçenektir, ancak bir buzdolabı dondurucu da işe yarayacaktır. Sıradan gıda poşetlerinde dondurabilir veya bir kaba koyabilirsiniz.

Biberlerin dondurulma sıcaklığı -18 derece veya daha düşük, yani dondurucular için normal saklama sıcaklığı olarak ayarlanmalıdır.

Biberleri bir yıl boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz, bu da bir sonraki hasata kadar yemeğinizin malzemelerini tamamen kendiniz sağlayabileceğiniz anlamına gelir. Önceden yıkamak, temizlemek ve boşluk yapmak da uygundur. Daha sonra yemek pişirmek için sadece kıyma pişirebilir ve hemen doldurmaya başlayabilirsiniz.

Biberleri kış için dondurmak için birkaç özel yaklaşım var, her birine bakın ve sizin için en uygun olanı seçin.

Doldurma için kış için dolmalık biber nasıl dondurulur

seçenek 1.
Hazırlık olarak biberleri ayrı ayrı koyup buzdolabında 10-15 dakika bekletebilirsiniz. Böylece biberler piramit veya Noel ağacı şeklinde birbirinin içine koyduğunuzda donacak, sertleşecek ve birbirine yapışmayacaktır.

Aşamalar için yeri ve zamanı önceden planlayarak birkaç partide dondurabilirsiniz.

Ön dondurma adımından kaçınmak istiyorsanız, biberlerin arasına küçük bir parça kağıt mendil veya streç film koyabilirsiniz. O zaman birbirine yapışmazlar ve istediğiniz kadar biberi kolayca alabilirsiniz.

Seçenek 2.

Suyu kaynatın ve biberleri 30 saniye kaynar suya batırın. Sonra onları alıp biberleri birbirine koymanız gerekiyor. Dondurucunuzun boyutuna göre biber zincirlerinin uzunluğunu hesaplayın. Doldurulmuş biberleri torbalara veya kaplara koyun ve dondurun. Kaynar su ile yapılan tedavinin vitaminleri daha iyi korumanıza izin verdiğine inanılmaktadır.

Biberleri içlerine sadece sapları ile birlikte üst kısımlarını da keserseniz ve sapı sadece tohumlarla birlikte kesmezseniz koyabileceğinizi unutmayın. Biberleri de dikkatli bir şekilde istiflemelisiniz, böylece sıkışık yerlerde kırışmazlar ve kırılmazlar. Bu olursa, onları doldurmanın başarılı olması pek olası değildir, ancak yine de kesip salataya ekleyebilirsiniz.

Dilimler halinde kış için dolmalık biber nasıl dondurulur

Biberleri salata veya süslemek için dondurmak istiyorsanız, önce parçalara ayırmanız daha uygun olur. Böylece çok daha az yer kaplayacak ve tıpkı bir bütün gibi donacaktır. Bu tür biberleri kıskaçlarda (fermuarlı torbalarda) saklamak, biberin yabancı kokuları emmemesi için en iyisidir.

Parçalar halinde dondurmak için bu yöntem çok uygundur: Biberleri kesin ve bir gün boyunca bir tepside dondurun, ardından çıkarın ve daha fazla kompaktlık için her şeyi plastik torbalara veya plastik kaplara koyun.

Doğranmış biberleri de dondurulmadan önce kaynar suya koyabilirsiniz, böylece daha esnek olur ve torbalara sıkıştırarak paketlemek daha kolay olur. Ayrıca, bu biber çözüldükten sonra çok daha hızlı pişirilir, çünkü neredeyse hazırdır.

Biber nasıl çözülür.

Dondurulmuş boşluklardan biber dolması pişirmede birkaç nüans vardır.

Biber biraz çözüldüğünde doldurma ile doldurmak daha iyidir. Çok soğuk biberler hala kırılgandır ve kırılabilir; çok soğuk olanlar şekillerini kaybeder ve doldurulması daha zor olur.

Kıyma daha az sürülmelidir çünkü donmuş biberler daha çabuk pişer. Bu nedenle kıymanın henüz pişirmeye vakti olmayabilir ve biber zaten kaynamaya başlayacaktır.

Biberin buzunu soğuk su altında birkaç saniye tutarak çözmek en iyisidir. Bu yüzden biraz çözülecek ve kesmek veya doldurma ile doldurmak uygun olacaktır. Biber parçalar halinde donmuşsa veya kesmeyi düşünmüyorsanız, buzunu çözmeden pişirme işlemine atabilirsiniz.

Hala anlaşılmayan anlar varsa görsel videoyu izleyin

Dolmalık biberi kış için dondurmanız için en iyi yolu seçin: Doldurmak için bütün veya parçalar / çubuklar şeklinde. Çok lezzetli ve sağlıklı biber yemekleri olduğu için iki seçeneği aynı anda kullanabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır